Ricette di piatti dietetici con gastrite

L'uso di pasti dietetici con gastrite è una condizione importante per il trattamento della malattia o per ridurne la manifestazione. Indipendentemente dalla forma di gastrite, il paziente deve osservare una dieta di cinque o sei volte. Il cibo dovrebbe essere mangiato in piccole porzioni e lavato con acqua.

Informazioni generali sulla nutrizione nella malattia

Una nutrizione correttamente selezionata e bilanciata con gastrite normalizza il livello di acidità nello stomaco, senza esercitare un effetto meccanico o chimico negativo sul guscio interno di questo organo. A differenza dell'opinione prevalente, il menu dietetico con gastrite non è facile, dovrebbe essere gustoso. Dopotutto, spesso con questa malattia le persone provano nausea e il cibo dovrebbe essere davvero appetitoso, in modo da non provocare disgusto in una persona.

Principio di preparazione di piatti

Ci sono tre regole di base che devono essere considerate quando si disegna un menu adatto e si prepara un cibo sano per una persona con gastrite.

  • Requisiti chimici Nella dieta del paziente non dovrebbero esserci alimenti e prodotti che possano influire in modo aggressivo sull'ambiente digestivo. Di seguito è possibile trovare i dettagli dell'elenco di prodotti vietati.
  • Requisiti meccanici. Con la gastrite, le ricette non dovrebbero avere un alto contenuto di cellulosa fibrosa grossa. È, ad esempio, nei ravanelli e nei pantaloni. E le particelle di cibo stesse devono essere morbide.
  • Requisiti termici Con nessun pretesto, non puoi consumare piatti caldi e molto freddi, poiché questo è garantito per portare a irritazioni o addirittura a infiammazioni della mucosa del tratto gastrointestinale. La temperatura media dovrebbe essere compresa tra 20 e 50 gradi.
Alcuni prodotti possono essere convertiti in purea di patate morbide con un frullatore, che li rende utilizzabili per la gastrite. Se il prodotto è troppo duro, fibroso, nervoso o presenta una struttura ruvida, che è difficile da cambiare o convertire, è meglio abbandonarlo.

Elenco dei prodotti consentiti per la gastrite

Aggiungi al cibo prodotti facilmente digeribili con un'azione coleretica, stimolando le ghiandole secretorie. Il menu dovrebbe essere variato e il cibo - gustoso e profumato in uno schema cromatico brillante, per causare un maggiore isolamento dell'acido gastrico anche prima dell'inizio del pasto. È meglio se la temperatura del cibo consumato è neutra (a livello di temperatura ambiente).

La dieta per la gastrite dello stomaco dovrebbe includere:

  • cereali a grana fine o macinati, pasta di alta qualità;
  • yogurt naturale, lievito, kefir, formaggio duro non salato, latte cagliato, casseruole di formaggio;
  • uova, bollite, omelette (cotte a vapore), tuorli d'uova di gallina domestica;
  • gustosi piatti di carne e pesce senza grassi, e anche sotto forma di polpette o cotolette, per rendere le particelle di cibo estremamente piccole;
  • patate (ma non fritte);
  • verdure bollite, passate attraverso una grattugia per ulteriore addolcimento e macinatura - cavolfiore, barbabietola rossa, zucca, asparagi, carote;
  • frutta, succhi di frutta.

Insieme a prodotti utili, sono anche vietati. Includono pasticceria e pasticcini appena sfornati, ravanelli, cipolle, aglio, acetosa e:

  • pomodori in scatola, cetrioli e cavoli, marinate;
  • spezie, ketchup, maionese, salsa piccante;
  • prodotti a base di cioccolato;
  • vino, vodka, cognac, birra (è vietato fumare).

Preparare una razione giornaliera: una lista di ricette

Il menu giornaliero per una persona con gastrite è il seguente:

  • Colazione 1: porridge o frittata di polenta intera, pane con formaggio duro, un bicchiere di succo di carota (tè o caffè, anche).
  • Colazione 2: yogurt (preferibilmente preparato in modo indipendente con l'aiuto di pasta madre naturale).
  • Pranzo: zuppa di funghi, polpette di filetto di pollo o manzo magro con purè di patate, barbabietole lessate a cubetti, gelatina, mors (opzionale).
  • Con le ricette per la cena con la gastrite è necessario fare attenzione - non si può sovraccaricare lo stomaco la sera. Consigliato pesce magro, cotto a vapore o al forno, riso integrale (si può e bianco), verdure in umido, tè. Poco prima di dormire, si consiglia di bere 0,3-0,5 litri di kefir.
È importante ricordare! Osservando questi principi di nutrizione, il paziente abbastanza presto passerà attraverso spiacevoli sintomi di gastrite. Di conseguenza, l'elenco di cibi e piatti accettabili si espanderà in modo significativo.

Gastrite infantile: caratteristiche del menu

Le ricette dietetiche per la gastrite nei bambini hanno le loro caratteristiche specifiche, dal momento che l'organismo in crescita ha bisogno di ottenere abbastanza vitamine, microelementi, proteine ​​per la crescita muscolare e l'intero organismo. Di conseguenza, la percentuale di carne e pesce a basso contenuto di grassi nel menu dei bambini dovrebbe essere aumentata. I principali metodi di cottura sono gli stessi: cottura, cottura, lavorazione a vapore. Le eccezioni si applicano solo a frutta cruda e frutta - per i bambini con diagnosi di gastrite, sono vietati. Se un bambino è difficile da gestire con pezzi di cibo, e non è in grado di masticarli, è meglio saltare i cibi attraverso un tritacarne, un frullatore, un macinino da caffè o una grattugia.

Suggerimenti per tutti i giorni

Le ricette di piatti dietetici con gastrite possono essere universali, cioè, è adatta in entrambi i casi, indipendentemente dal fatto che l'acidità di stomaco sia aumentata o diminuita. Inoltre, possono essere gustosi, nutrienti e utili. Consideriamo alcuni di loro.

Vareniki pigro con ricotta

Avrai bisogno di: 150 grammi di ricotta non acida, un cucchiaio di farina di grano, 1 uovo di gallina, 1,5 cucchiaini. zucchero. Passare la ricotta al setaccio e aggiungere i restanti prodotti. Mescolare tutti i prodotti a una massa omogenea e dare all'impasto una forma allungata, rotonda in sezione trasversale e 4-6 centimetri di diametro (per occhio).

Tagliare la "salsiccia" risultante in diagonale in piccoli pezzi e farli bollire in acqua bollente per 3-4 minuti fino a cottura. Portali sul piatto, aggiungi una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

insalata

Una ricetta universale e semplice per tutti i giorni. Ci vorranno: 1 barbabietola, 1 carota, 2 patate, lattina di piselli, aneto. Lessare e tritare le verdure - barbabietole, carote e patate. Tritare finemente i verdi. Mescolare tutti gli ingredienti, compresi i piselli, condire con una piccola quantità di sale e olio vegetale.

Zuppa di purea di cavolfiore

Per cucinare è necessario avere questi prodotti: un cavolfiore, una gallina. uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di grano, 0,25 litri di latte, 2-3 cucchiaini di panna acida, 0,25 litri di acqua.

  • Dividere il cavolfiore in pezzi separati, sciacquarli sotto l'acqua corrente e cuocere.
  • Cospargere la farina sulla padella preriscaldata e aggiungere il brodo rimasto dopo la cottura del cavolo.
  • Il cavolo preparato viene pulito attraverso un setaccio e macinato con un frullatore fino allo stato di pappa.
  • Nella sostanza finale versare il latte bollito e aggiungere una piccola quantità di zucchero a piacere (1-2 cucchiaini).
  • Porta a ebollizione la futura zuppa e fissa il fuoco.
  • Mescolare l'uovo di pollo con panna acida a basso contenuto di grassi e mescolare, mantenendo il piatto a fuoco basso.
  • Prima di servire la zuppa, dovrebbe raffreddarsi, in modo da non avere un effetto negativo sulla mucosa del tratto gastrointestinale.

L'elenco dei piatti per la gastrite può essere ampliato a tua discrezione. Il menu presentato è adatto a pazienti con gastrite sia con aumento che con bassa acidità dello stomaco. Inoltre, sono utili anche per le persone sane, in quanto sono gustosi e migliorano la salute generale.

Ricette per la gastrite

Se un essere umano ha patologie gastrointestinali, devono essere trattati: un posto importante nel sistema di terapia è occupato da ricette speciali per la gastrite.

Solo i farmaci non possono curare la malattia, per il recupero è necessario cambiare completamente il modo di vivere.

La dieta, destinata ai pazienti con gastrite, ha le sue caratteristiche. Un pasto prevede l'implementazione di regole speciali.

Alimento dietetico per gastrite

Le seguenti regole sono obbligatorie per le malattie dell'apparato digerente:

  1. Le ricette non dovrebbero contenere grassi, salati, speziati, acidi, bevande con gas. La ricezione di dolci da forno, pane bianco fresco non porterà a nulla di buono. Inutile dire che è necessario rifiutare cibi veloci, pancetta, prodotti affumicati, salsicce, marinate, tè e caffè troppo forti.
  2. I pazienti con gastrite si consiglia di mangiare frazionario. I pasti frazionari sono spesso consumati, ma in piccole porzioni (non dovrebbero essere più di duecento grammi).
  3. In caso di gastrite con elevata acidità, non dovresti consentire lunghi intervalli tra un pasto e l'altro. Questo vale anche per mangiare di notte. La cena non dovrebbe essere prima delle 19.00. Prima di andare a letto si consiglia di bere un bicchiere di kefir.
  4. Mangia regolarmente È meglio mangiare in una volta, quindi, è più facile regolare il processo digestivo. Questa affermazione è vera per l'infiammazione del pancreas e per altri disturbi dell'apparato digerente.
  5. Il cibo dovrebbe essere accuratamente masticato. A causa di ciò, macinerà bene, sarà ben trattato con la saliva. Il nodulo di cibo viene rapidamente digerito e digerito secondo necessità.
  6. Il cibo non dovrebbe essere caldo o freddo, ma caldo.
  7. Sono consentiti solo pasti preparati al momento: il cibo raffermo provoca la fermentazione nello stomaco, che è estremamente indesiderabile per la gastrite.
  8. Puoi cucinare solo piatti dietetici speciali.
  9. Le ricette per patologie con ridotta secrezione dovrebbero contenere stoviglie con componenti fortemente schiacciati.

Prodotti che sono accettabili e vietati nelle ricette per la gastrite

Cosa puoi mangiare:

  • Dieta con gastrite comporta l'uso di latte fermentato e piatti caseari.
  • Se una persona ha una gastrite con secrezione aumentata, si consiglia di prendere le verdure in umido, paren e cotto. Se l'acidità è abbassata, è meglio cuocerli o usare quelli freschi.
  • È permesso mangiare carne a basso contenuto di grassi.
  • Nelle ricette di piatti dietetici con infiammazione della mucosa gastrica deve includere pesce. Per una persona che soffre di gastrite, i pesci grassi sono controindicati, è necessario dare la preferenza a basso contenuto di grassi.
  • Il porridge di riso, il grano saraceno, la farina d'avena in acqua con la gastrite sono molto utili. Devono essere liquidi.
  • Minestre di verdure dietetiche consigliate, le cui ricette sono varie.
  • Frutta e bacche non possono mangiare tutto, nella loro forma grezza a stomaco vuoto non dovrebbero essere mangiati. Puoi mangiare al forno.
  • Le uova possono essere mangiate, cotte morbide e le interi sono più utili.

Indipendentemente da quanto siano gustosi alcuni cibi e piatti, la diagnosi di "gastrite" richiede molto da rifiutare, in modo da non peggiorare la salute.

Cosa non puoi:

  • Non è raccomandato mangiare cibi preparati con prodotti semilavorati.
  • È anche meglio astenersi dal pesce grasso e dalla carne.
  • Non è raccomandato mangiare lardo e pancetta.
  • Il fast food è severamente vietato.
  • Anche i cibi troppo salati e piccanti dovranno essere esclusi. E insieme a questo, e prodotti fritti e affumicati.
  • Cereali integrali e prodotti da forno di farina di alta qualità non dovrebbero essere presi per il cibo per le persone con gastrite.
  • Tra le bevande devi dimenticarti di tè e caffè gassati troppo forti.

Cosa puoi mangiare per chi soffre di gastrite

Se una persona soffre di gastrite, questo non significa che non possa concedersi piatti deliziosi.

Ecco alcuni di loro.

Zuppa di riso

Per preparare questo piatto hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • filetto di pollo nella quantità di duecento grammi;
  • acqua - due litri;
  • riso: cinquanta grammi;
  • carote - un pezzo;
  • cipolla - un pezzo;
  • patate - una media;
  • sale.

Metti il ​​pollo in una casseruola, versa dell'acqua. Cuocere fino a quando non è pronto, quindi togliere dalla padella. Risciacquare bene il riso e metterlo nel brodo bollente. Sbucciata e tritata finemente cipolle, lavate e carote grattugiate, sbucciate, lavate e tagliate a julienne fritte immerso in una pentola. Cucinano quindici minuti. Quindi si aggiunge il pollo tritato. Sale a piacere

La nutrizione dietetica dei pazienti con gastrite deve essere varia, gustosa e utile. Tra i piatti più utili per questa categoria di persone, i dietologi sono chiamati shchi. La ricetta per questo piatto dietetico è abbastanza semplice.

  • cavolo - circa trecento grammi;
  • patate - un pezzo;
  • pomodori - un pezzo;
  • carote - un pezzo;
  • olio vegetale;
  • sale.

All'inizio lavano, puliscono, tagliano le verdure. Il pomodoro è coperto con acqua bollente, sbucciata, tritata finemente. Versare acqua nella pentola, abbassare il cavolo e le patate. Carote, cipolle e pomodori vanno messi sott'olio in una padella sotto il coperchio chiuso. Le verdure dovrebbero lasciare per circa dieci minuti, quindi aggiungere il condimento già brasato dalla padella alla padella. Cuocere altri quindici minuti, salare, togliere dal fuoco.

Casseruola di patate con carne macinata

Una dieta completa non può essere senza un secondo corso. Certo, non intendiamo polpette fritte. Tra i secondi piatti utili e deliziosi, ammissibili per il consumo di chi soffre di gastrite, è possibile chiamare un casseruola di patate con carne macinata.

  • patate - cinquecento grammi;
  • Forza di carne - cinquecento grammi;
  • latte - un bicchiere;
  • sale.

Pelare le patate, cuocere fino a cottura. Quindi tritare, mescolare con latte caldo, sale. Stufare in una piccola quantità di carne macinata leggermente salata. Versare il purè di patate in una pirofila, leggermente oliato. Top con carne tritata. Cuocere in forno per mezz'ora.

Stufato di verdure

I piatti di verdure possono essere cucinati abbastanza saporiti, ma non perderanno la loro utilità. Tra le tante ricette per la dieta alimentare per l'infiammazione della mucosa gastrica è considerato il miglior stufato di verdure.

  • zucchine (giovani);
  • patate - due;
  • carote - un pezzo;
  • cavolfiore: duecento grammi;
  • olio vegetale;
  • sale.

Grattugiare le carote e tagliare le cipolle. Pochi minuti per spegnere le verdure a fuoco basso. Aggiungere acqua Zucchine pulite e tagliate a cubetti, tagliare il cavolo, aggiungere allo spezzatino. Coprire con il coperchio. Passa quindici minuti, aggiungi sale e spegnilo. Puoi usare un condimento piccante.

dessert

Anche i dessert non valgono la pena rinunciare del tutto. Casseruole di ricotta con frutti di bosco e frutta sono utili. A volte puoi coccolarti con marshmallow, gelatina, budini. Le ricette per questi piatti sono semplici, ma i loro benefici sono enormi.

La diagnosi di gastrite non dovrebbe essere un verdetto per una dieta insipida. Puoi rendere la tua vita più divertente, e il cibo è più buono, se fai un piccolo sforzo e connetti la tua immaginazione.

Ricette per la gastrite

Il successo del recupero nelle malattie dello stomaco dipende dalla dieta. Ecco perché i pazienti dovrebbero preparare ricette autorizzate per la gastrite. Tali piatti dietetici non saranno solo gustosi, ma anche utili. Leniscono lo stomaco, favoriscono la rapida guarigione delle aree affette della mucosa e prevengono un senso di pesantezza nello stomaco. Va ricordato che, oltre a una corretta alimentazione, è necessario bere anche abbastanza acqua. Quali ricette usare e cosa si può fare con la gastrite?

Caratteristiche di cottura

Quando si prepara il menu per i pazienti, si deve prendere in considerazione il tipo di gastrite. Quindi, per le persone con elevata acidità, saranno utili le patate schiacciate in minestra da verdure macinate. Inoltre, periodicamente dovresti mangiare la pasta. Di dolce, puoi avere qualche cracker o un biscotto secco. Non mangiare carne con la pelle, specialmente le varietà grasse. È permesso mangiare le frattaglie di pollo, il petto di pollo. Dovrebbe essere rimosso dalla dieta di verdure fresche e pane.

Per le persone con bassa acidità, al contrario, si dovrebbero preferire ricette con verdure fresche e frutta. Con questa diagnosi puoi mangiare gli agrumi, ma solo in piccole quantità. È necessario rimuovere il tè dalla dieta. Sostituirlo con kefir o koumiss a basso contenuto di grassi. Per quanto riguarda il numero di pasti, ci dovrebbe essere un minimo di 6 pasti al giorno, e le puree vegetali devono essere nella dieta. Tuttavia, il cibo non dovrebbe essere troppo forte o aspro. Negli intervalli è necessario bere una quantità sufficiente di liquido. Successivamente, prendi in considerazione ricette semplici, che possono essere consumate sia con una esacerbazione della malattia, sia per la sua prevenzione.

Ricette del primo tavolo

Zuppa di zucca leggera

Ingredienti: zucca, brodo di carota, farina. Ricetta: lavare la zucca, rimuovere i semi. Dopo aver tagliato in piccoli pezzi. In una ciotola versare il brodo e aggiungere la zucca. Dopo la cottura, mescolare con un frullatore e far bollire di nuovo. Se lo si desidera, è possibile servire con salsa. Preparalo semplicemente. Per questo, è necessario asciugare la farina in una padella e diluirla con il brodo. In questa ricetta, puoi sostituire la zucca con le zucchine.

Zuppa di orzo

Ingredienti: orzo, carote, cipolle, burro, brodo di carne, acqua. Algoritmo di preparazione: sciacquare la groppa e cuocere in acqua fino al momento. Tagliare le verdure in un cubo e cuocere. Porridge cotto diluito con acqua e bollito. Aggiungi verdure. Servire caldo. I bambini tale zuppa possono essere introdotti nei pasti quotidiani. Se lo sfreghi con un frullatore, puoi ottenere una deliziosa zuppa di purea.

Okroshka dietetico

Ingredienti: carne bovina o altra carne magro, uovo, cetriolo fresco, patate lesse, verdure, carote, cipolle verdi, kefir, sale. Ricetta: bollire carne e verdure separatamente. Carne finita tagliata a cubetti (se lo si desidera - rompere con le mani). Patate e carote si sbriciolano finemente. Cetriolo da lavare, sbucciare e tagliare. L'uovo fa bollire in acqua salata e taglia in un cubo medio. Ingredienti finiti in una ciotola e versare kefir a basso contenuto di grassi. Sale a piacere Servire fresco e decorato con verdure.

Esempi di secondi piatti

Quando la gastrite come un secondo migliore per cucinare porridge, ricette con carne, pesce al forno. Per quanto riguarda i cereali, è meglio prendere il grano saraceno, l'orzo o la farina d'avena. I Kashi contribuiscono alla purificazione dello stomaco e ne promuovono il calmamento. I pesci dovrebbero essere magri, ad esempio nasello, merluzzo o merluzzo. Cuocili in forno o in coppia. Un'ottima soluzione per la colazione è una frittata.

Leggero soufflé di manzo

Ci vorranno: manzo, latte (con contenuto minimo di grassi), uova, farina, burro. Preparazione: lavare la carne, togliere la pellicola e passare attraverso un tritacarne. Dopo la cottura della salsa: asciugare leggermente la padella. Quindi aggiungere latte e burro, mescolando continuamente. Lasciare bollire la salsa alla consistenza desiderata, sale a piacere. Mescolare la carne con la salsa, aggiungere il tuorlo e mescolare. Batti i bianchi in una ciotola separata e mescoli delicatamente la massa. Forma l'olio con l'olio e aggiungi un soufflé. Cuocere in forno. Puoi fare il vapore, soufflé porzionato.

Taglierine a vapore

Ingredienti: carne magra, latte, pane grattugiato, uova, burro. Algoritmo: lavare i filetti e passare attraverso un tritacarne. Per più tenerezza, la carne può essere tritata in un frullatore. Asciugare gli essiccatori in acqua per 5 minuti. Al ripieno risultante aggiungere uovo, latte e pane gonfio. Mescolare accuratamente. Messa divisa in piccoli pezzi e forma cotolette. Formare l'olio da cucina e l'olio di cottura a vapore. Al momento di servire decorare con verdure. La carne può essere sostituita dal pesce.

Porridge di riso con latte

Avrai bisogno di: cereali di riso, latte, liquido, un pizzico di zucchero e sale. Ricetta: sciacquare e macinare le semole in un frullatore o macinacaffè. Latte insieme al liquido bollire. Introdurre parti della groppa, mescolando costantemente. Aggiungere zucchero e sale a piacere. Ma vale la pena ricordare che con la gastrite il cibo troppo dolce è proibito. Bollire il porridge per 15 minuti. Servire con una fetta di burro. Quando si esacerba la malattia, non si deve mettere olio.

Pilaf di pollo

Ingredienti: pollo, cereali di riso, burro, brodo, verdure di stagione, pomodoro. L'algoritmo di preparazione: carne tagliata a cubetti, scoraggiare. Metti in una ciotola e aggiungi un po 'di liquido. Stufare sotto il coperchio chiuso per 15 minuti. A questo punto, sciacquare il riso e scolare il liquido. Metti il ​​riso sul pollo e versa il composto con acqua. Stufare per 20 minuti. In questo momento, lava le verdure. Può essere zucchine, carote, melanzane o altri frutti di stagione. Tagliarli a cubetti. Di conseguenza, non si dovrebbero ottenere più di 400 grammi di verdure. Se lo si desidera, è possibile aggiungere loro pomodori imbiancati. Aggiungere le verdure al riso con il pollo e continuare a temprare per altri 20 minuti.

Ricetta per insalata con gastrite

Le insalate con gastrite svolgono un ruolo importante. Quindi, sono la fonte di tali vitamine e minerali che sono necessari per una persona in trattamento. Dieta nelle malattie del tratto gastrointestinale offre una vasta selezione di insalate con una varietà di ingredienti. Quindi, per le persone con elevata acidità dello stomaco dovrebbe essere preferito stufato o ingredienti bolliti. la per i pazienti con bassa acidità, frutta e verdura fresche sono adatte come composizione per ricette. Se tra gli ingredienti ci sono carne, devono essere prese solo varietà a basso contenuto di grassi.

Insalata con carote e mele

Ingredienti: carote, mele, uvetta, succo di mezzo limone, burro. Ricetta: uvetta secca ammollo in acqua calda per mezz'ora. Se si utilizza l'uva passa fresca, non è necessario farlo. Trascorso il tempo, scolare l'acqua e asciugare leggermente la frutta secca. Carota pulita e grattugiata. Alle mele per prendere un nucleo. Tagliare il frutto a strisce sottili. Mescolare tutti gli ingredienti e cospargere con succo di limone. Lasciare riposare per 10 minuti. Dopo aver riempito di olio. Ma vale la pena ricordare che la dieta consente l'uso solo di una piccola quantità di esso.

Vinaigrette di verdure

Avrete bisogno di: carote - 100 g, barbabietole - 100 g, cetrioli sottaceto - 80 g, patate - 100 grammi, crauti - 50 g, cipolle verdi, succo di limone - 1 cucchiaino, burro, sale, zucchero. Ricetta: in una padella mettere patate lavate, carote e barbabietole. Fai bollire le verdure fino al termine. In questo momento, tagliare i cetrioli in cerchi medi. Cuocere le verdure cotte e sbriciolarle. Mescolare tutte le verdure in una ciotola e aggiungere il cavolo. Condisci l'insalata con olio. Il sale e lo zucchero aggiungono al gusto.

Cosa puoi cucinare da dessert e pasticcini?

Gelatina dietetica

Ci vorranno: frutta di stagione - 100 g, acqua - 200 ml, zucchero, gelatina. Ricetta: rimuovere il frutto selezionato dalle ossa e sciacquare abbondantemente. Schiacciare con la polvere. Far bollire l'acqua e aggiungere la frutta. Se lo si desidera, gettare zucchero. Cuocere la miscela per 7-9 minuti. Alla fine del periodo, filtrare la massa ed entrare delicatamente nella gelatina (pre-impregnata). Mescolare bene e versare sopra le forme. Se lo si desidera, aggiungere pezzi di frutta. Tali ricette magre saranno utili non solo nel trattamento della gastrite, ma anche per la sua prevenzione nei bambini.

Crepes al forno

Ingredienti: farina d'avena - ½ articolo, farina di grano saraceno - ½ articolo, liquido ¾ articolo, uovo - 1 pz., Sale, zucchero, burro. Ricetta: unire la farina con sale e zucchero. Inserisci l'uovo e il liquido nella miscela risultante. Come componente liquido, è possibile utilizzare acqua o kefir a basso contenuto di grassi. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi. A questo punto, puoi usare un mixer. Nell'impasto risultante puoi aggiungere frutta. Forma per cuocere leggermente cospargere con olio. Versare parte della pasta in uno strato sottile e mettere in forno per 5 minuti. La temperatura non dovrebbe essere superiore a 180 gradi. Per la cottura è adatto multivarka. Vale la pena notare che i pancake con la gastrite da ingredienti dietetici saranno un buon dessert per un bambino malato.

Cheesecake al forno

Ingredienti: ricotta a basso contenuto di grassi - 0,5 kg, farina - 5 cucchiai. l., zucchero vanigliato, zucchero, uova, lievito. Ricetta: sbattere con un mixer 2 uova con lo zucchero in una massa abbondante. A lei, aggiungi il resto degli ingredienti e mescola accuratamente. Forma l'olio con l'olio e riscalda il forno a 180 gradi. Formare le palline dall'impasto e adagiarle su una teglia da forno. Le persone a cui viene prescritta una dieta non possono mangiare troppo fritto con il syrnikov.

Budino di manichino

Ci vorranno: semola, uova, zucchero, kefir a basso contenuto di grassi, olio, farina, zucchero vanigliato, lievito. Ricetta: sbattete l'impastatrice con lo zucchero fino a ottenere una schiuma rigogliosa. Aggiungere la semola e il kefir, mescolare. Lasciare la massa risultante per mezz'ora. Dopo il momento di gettare il resto degli ingredienti, mescolare bene tutti. Formare l'olio di semi di girasole sbryznut. Versare nel suo impasto e infornare. Cuocere a una temperatura di 180 gradi. Durante la cottura, non devi permettere di friggere. Manna per questa ricetta può essere preparata in multivarka.

Ricette di deliziosi piatti dietetici con gastrite

Oggigiorno, gli organi dell'apparato digerente sono più suscettibili a vari tipi di malattie, ma il più comune può essere chiamato gastrite. Le statistiche indicano che il 50% delle persone di diverse fasce d'età, compresi i bambini, soffre di questa malattia.

La gastrite è provocata dal batterio Helicobacter pylori, che è sufficiente per entrare nella mucosa intestinale e iniziare a moltiplicarsi attivamente per provocare i sintomi tipici della malattia. Nutrizione scorretta, consumo di alcol, altri farmaci possono solo esacerbare una situazione già poco ottimistica. Non è esclusa la manifestazione di gastrite in pancreatite o alcune malattie gastrointestinali in forma acuta o cronica.

La gastrite può essere attribuita alla categoria di malattie che richiede un trattamento completo, e solo così per davvero aspettarsi risultati positivi. Assicurati che durante il trattamento dovresti prestare attenzione alle regole dell'alimentazione, vale a dire l'alimentazione dietetica, che aiuterà lo stomaco nel suo funzionamento. Grazie al cibo utile e al corretto ordine dei suoi metodi, è possibile ridurre i sintomi della malattia, proteggere la mucosa intestinale, prevenire la progressione delle esacerbazioni.

Una dieta appropriata è prescritta per ogni persona che soffre di gastrite, a seconda dello stadio della malattia, della sua classificazione e, naturalmente, delle caratteristiche del corpo.

Come mangiare con la gastrite con un basso livello di acidità

La gastrite con un ridotto livello di acidità implica una diminuzione dell'indice di succo gastrico, il cui compito principale è la scissione del cibo e la protezione della mucosa direttamente dalla penetrazione di microrganismi patogeni. Va notato che con una ridotta acidità, la funzione di barriera è fondamentalmente ridotta, portando ad un rapido sviluppo di alcuni processi infiammatori nel sistema digestivo.

La dieta con la gastrite con questa specificità dovrebbe trasformarsi in uno stile di vita, poiché proteggerà te stesso dallo sviluppo di processi patologici all'interno della mucosa gastrica, proteggendo contro la manifestazione di alcuni sintomi della malattia, non consentendogli di progredire.

I piatti per il paziente devono essere usati solo in forma grattugiata o sminuzzata. Una persona ha bisogno di masticare a fondo il cibo, che stimola la funzione secretoria del sistema digestivo, e questo, di conseguenza, porterà alla produzione di succo gastrico nella quantità richiesta.

Cosa è incluso nella dieta per la gastrite con un livello ridotto di acidità:

  • minestre leggere;
  • brodi a base di carne, pesce;
  • vari piatti a base di cereali;
  • verdure, ma solo bollite o al forno;
  • tra il "latte" è consentito latte cotto fermentato, yogurt e ricotta (a basso contenuto di grassi!);
  • tra i dolci è permesso l'uso di zucchero, marshmallow, marmellata, miele;
  • i prodotti da forno possono anche non tutti, ma solo pane bianco (necessariamente la cottura di ieri!), biscotti, biscotti;
  • da bevande l'uso di gelatina, non tè forte, il brodo su un dogrose è autorizzato.

I prodotti elencati per una varietà possono essere combinati e pianificati la dieta appropriata. È importante evitare l'eccesso di cibo, l'uso di stoviglie viziate.

Come mangiare con la gastrite con aumento dell'acidità

Durante l'esacerbazione, dovresti mangiare cibo solo in forma grattugiata. Il medico nomina una dieta corrispondente composta da prodotti che tendono a diminuire l'acidità del succo gastrico mantenendo il processo naturale di digestione.

Sono ammessi i seguenti prodotti:

  • verdure: patate, carote, zucca, barbabietole;
  • dessert: casseruola di formaggio / frutta, gelatina a base di frutti di bosco, mele cotte, gelatina, vari tipi di frutta secca.

Il menu dovrebbe essere composto da un nutrizionista o un medico responsabile, ma una persona che vede l'elenco dei prodotti a lui autorizzati può correggerlo.

Delizioso cibo dietetico con gastrite

Certamente, con una dieta medica, non sarà giusto mangiare esclusivamente porridge cucinati sull'acqua. C'è un'enorme quantità di ricette varie e molto gustose consentite nella preparazione per la gastrite.

Patate zrazy

  • patate (300 grammi);
  • carne di varietà a basso contenuto di grassi (200 grammi);
  • uovo (1 pezzo).

La carne, precotta in acqua leggermente salata, deve essere passata attraverso un tritacarne. Cuocere le patate bollite, aggiungere sale, burro, uova nella sua forma grezza. Successivamente, è necessario preparare torte di patate, all'interno delle quali mettere un po 'di carne macinata. Invia al bagno d'acqua, tenerlo lì fino a quando non è pronto.

Gelatina a base di albicocche

  • albicocche (50 grammi);
  • acqua bollente (100 ml);
  • zucchero (10 grammi);
  • gelatina.

Le albicocche tendono delicatamente, tolgono loro le ossa e poi versano acqua bollente. Ora aggiungi lo zucchero e cuoci per circa 10 minuti su un piccolo fuoco, non dimenticare di mescolare regolarmente.

Il prossimo passo sarà sforzare l'albicocca e introdurre in essi una gelatina pre-diluita. La miscela risultante deve essere raffreddata e, dopo averlo versato su forme speciali, lasciare per mezz'ora. Dopo il tempo specificato, la gelatina può essere mangiata.

Polpette "Home"

  • carne di pollo (può essere sostituita con carne di coniglio, 200 grammi);
  • un uovo (1 pezzo);
  • briciole di pane.

Per cucinare polpette si consiglia di utilizzare un piroscafo. Tritare la carne su un tritacarne, aggiungere un uovo, salare. La carne macinata finita viene utilizzata per modellare piccole palline da esso, che vengono poi rotolate nel pangrattato e poste in un contenitore. In assenza di un piroscafo, le polpette vengono cotte in acqua bollente o bollente.

Zuppa di riso

  • filetto di pollo (100 grammi);
  • acqua (1 litro);
  • riso (30 grammi);
  • carote (1 pezzo);
  • patate (1 pezzo);
  • bulbo (1 pezzo);
  • sale.

Il filetto viene tagliato a pezzetti, bollito in acqua leggermente salata. Aggiungere il riso, verdure tritate finemente (carote, cipolle). Le patate vengono tagliate a fette piccole, lasciate cadere nel brodo, si aggiunge il sale. La zuppa è cotta per circa mezz'ora.

Zuppa di avena

  • fiocchi d'avena (0,5 tazze);
  • acqua (1 litro);
  • un uovo (1 pezzo);
  • acqua o latte (100 ml);
  • burro (5 grammi).

I fiocchi vanno versati in acqua bollente, far bollire per 30 minuti. Quando questo tempo è passato, scolare il brodo risultante attraverso un setaccio, aggiungere il latte ad esso. Frullare l'uovo, montare e versare delicatamente nel brodo, far bollire.

Insalata di verdure "Cube"

  • patate (5 pezzi);
  • carote (4 pezzi);
  • barbabietole (2 pezzi);
  • olio d'oliva (può essere sostituito con olio di semi di girasole).

Le verdure sono precotte, sempre in diverse pentole. Poi dovrebbero essere tagliati a cubetti della stessa misura, messi in una forma simile a un cubo su un piatto. Verdure di diversi colori devono essere alternate. È importante che le barbabietole non colorino le patate e che le verdure non si secchino. Per fare questo, oliarli con olio.

Insalata di carote

  • panna acida (100 grammi);
  • carote (2 pezzi);
  • verde mela (0,5 pezzi).

Prima di tutto le carote si sfregano su una grattugia, una mela grattugiata viene aggiunta ad essa. La miscela risultante viene riempita con panna acida.

Insalata di cavolo multicolore

  • broccoli (300 grammi);
  • cavolo colorato (300 grammi);
  • formaggio magro (60 grammi);
  • verdi;
  • olio di semi di girasole

Il cavolo colorato e il broccolo sono bolliti, suddivisi in piccole infiorescenze. Successivamente, tutti gli ingredienti sono mescolati, a loro aggiungere il formaggio, grattugiato su una grattugia. Il piatto è decorato con verdure, rifornito con olio.

Patè di carote e carote

  • ricotta a basso contenuto di grassi 5% (400 grammi);
  • un uovo (2 pezzi);
  • carote (2 pezzi);
  • zucchero.

In primo luogo, le carote sono bollite e strofinate su una grattugia fine. Successivamente, dovrebbe essere mescolato con ricotta, zucchero, uova. La miscela risultante viene preparata in una forma appropriata e cotta in forno per non più di 15 minuti.

Mele al forno con ricotta

Lavare bene le mele, pulirle dal nucleo. Riempiteli con cura con la ricotta, pre-mescolata con cannella e zucchero. Le mele preparate vengono poste in uno stampo, dove l'acqua viene versata in 1/3 parti e inviata al forno per esattamente 20 minuti.

Soufflé di zucca

La zucca viene tagliata a cubetti, stufata in una casseruola, a cui si aggiunge un po 'd'acqua, per 20 minuti (se necessario, aggiungere acqua). Quando la zucca si è raffreddata, aggiungi del miele, frusta con un frullatore. Versare in una forma speciale, inviare al frigorifero per congelamento per 2 ore.

Naturalmente, ci sono molte altre ricette che possono essere utilizzate per la gastrite. I piatti elencati costituiscono solo una piccola parte della varietà che le persone con gastrite possono permettersi.

Ricette utili per la gastrite: dieta alimentare per il paziente


È impossibile immaginare il trattamento di una malattia come la gastrite senza aderire a una dieta speciale. È per questo motivo che l'alimentazione razionale per questa malattia è molto importante e parte integrante della terapia efficace della malattia. La condizione del paziente in futuro dipende in gran parte dalla natura della sua alimentazione, quindi il medico con la somministrazione simultanea di farmaci consiglia al paziente di aderire a una determinata dieta.

I pazienti affetti da gastrite hanno spesso ad abbandonare questi amata e familiare per i suoi piatti, come carni grasse e pesce, carni, cibi fritti, e così via. D. Quindi quali sono le ricette per la gastrite può essere utilizzato per la cottura? Come diversificare la tua dieta, rendendola non solo gustosa, ma anche utile? In questo articolo daremo esempi di piatti che possono essere preparati per i pazienti con questa diagnosi.

Principi generali dell'alimentazione nella gastrite

Se ti è stata diagnosticata una gastrite, allora in questo caso dovrai riconsiderare completamente la tua dieta. Il menu del paziente con tale disturbo dovrebbe essere costituito da piatti che riducono la produzione eccessiva di acido cloridrico dallo stomaco.

Tale dieta si basa su alcuni principi di nutrizione, presentati di seguito:

  1. Regola meccanica - Dalla dieta del paziente escludere qualsiasi prodotto, la cui base è la fibra fibrosa. Tale paziente non può mangiare muesli, rape e ravanelli, carne di lana, crusca, pane. Anche in questa situazione è completamente vietato mangiare piatti cucinati con frittura in olio di semi di girasole.
  2. La regola chimica - il menu del paziente con gastrite non deve contenere prodotti o piatti che aumentano la funzione secretoria dello stomaco. Pertanto, è necessario escludere dalla dieta alcol, brodi grassi, cavolo bianco, caffè, succhi aspri (arancia, limone), pane nero e soda.
  3. Regola termica - Non usare cibi troppo freddi o caldi con sintomi di gastrite, poiché tale alimento irrita le pareti dell'esofago e viene assorbito molto a lungo. La temperatura del piatto preparato con la gastrite dovrebbe essere media ed essere 20-60 o C.

È molto utile per questa malattia includere nel menu carne a basso contenuto di grassi e dietetica - carne di pollo e coniglio.

Uso intensivo di pazienti con gastrite:

Per quanto riguarda il verde e le verdure, in questa situazione, il paziente è perfettamente adatto a piatti cucinati usando:

  • barbabietole;
  • spinaci;
  • carote;
  • aneto;
  • cipolle verdi;
  • prezzemolo;
  • piselli verdi;
  • zucchine;
  • asparagi;
  • zucca;
  • pomodoro senza buccia.

I frutti possono essere consumati in forma sfilacciata o bollita, nella composizione dei kissels.

Anche i seguenti prodotti sono considerati i prodotti consentiti per la gastrite:

  • vari porridge (specialmente farina d'avena e grano saraceno);
  • Latte e prodotti lattiero-caseari (ad eccezione del latte fermentato);
  • albumi d'uovo;
  • pesce di fiume;
  • frutti di mare.

Nutrizione sana con gastrite - ricette

Successivamente, ti suggeriamo di familiarizzare con l'elenco dei piatti dietetici utili per la gastrite e preparati con l'uso di prodotti approvati per questa malattia.

Primi piatti

"Zuppa di cavolfiore"

È necessario prendere una piccola testa di cavolo e sbucciarlo dalle foglie. Dopo di ciò, la verdura deve essere lavata e divisa in infiorescenze. I fiori risultanti di cavolo vengono fatti bollire in 1,5 litri di acqua leggermente salata per 3-5 minuti. Quindi, prendi 1 cucchiaino. infarinare e friggere con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo di cavolo in una padella antiaderente, togliere la salsa risultante dopo la bollitura.

In un frullatore, spalmare la zuppa di cavolo allo stato di purè di patate, aggiungendo ad essa una salsa di farina e 1 cucchiaio. latte bollito In un piatto leggermente raffreddato, aggiungere 1 uovo di gallina, montata con panna acida - 60 g.

"Zuppa di latte di zucca"

Questo piatto sarà molto utile per una persona che soffre di gastrite. Per farlo è necessario far bollire 3 cucchiai. latte, e poi versare delicatamente in esso 2 cucchiai. cucchiaiate di semolino e cuocere per 10-15 minuti.

La zucca dovrebbe essere ben bollita in non troppa acqua e mescolare fino ad ottenere una purea. La pasta di zucca deve essere aggiunta al manga già preparato e portare di nuovo a ebollizione la composizione, cosparsa di sale e zucchero a piacere.

"Zuppa di farina d'avena con frutta"

Questa ricetta è perfetta per un dolce menu gastrico e amorevole. A questo scopo, in una piccola casseruola, tanti fiocchi di avena vengono fatti bollire, per quanto necessario affinché il porridge non risulti. Quindi, in un contenitore di farina d'avena, aggiungere pezzi di frutta fresca: mele, prugne o pere, oltre a sale e zucchero.

Dopo questo, la zuppa dovrebbe essere bollita, ma non più di 5 minuti. Serve una zuppa così utile e gustosa con burro fuso.

Piatti a base di carne e pesce

Molte persone semplicemente non rappresentano il loro menu senza pesce e carne, l'eccezione non viene fatta ei pazienti che soffrono di sintomi di gastrite. Poiché questi prodotti sono a rischio con questa malattia, è utile che tali pazienti conoscano le ricette dietetiche per cucinare piatti a base di carne e pesce.

"Beef Soufflé"

Per cucinare questo piatto, è necessario saldare bene 200 g di carne di manzo e passarla attraverso un tritacarne o frullare in un frullatore. Quindi si aggiungono 15-20 g di burro e 1 tuorlo alla zuppa di zuppa risultante, dopodiché si mescolano i contenuti.

Gli albumi d'uovo rimasti devono essere battuti con 70 grammi di latte e aggiunti alla carne. Il ripieno risultante viene cotto per una coppia, si rivela un piatto molto gustoso e sano.

"Zrazy dietetico"

Per questa ricetta avremo bisogno di 200 grammi di carne magra (è possibile utilizzare pollo, coniglio, manzo), 1 uovo, il burro 50 g e 250-300 g di patate. Dalle patate precotte prepariamo il purè di patate aggiungendo un uovo e il sale.

La carne ben bollita, frullare in un frullatore o lasciarlo passare attraverso un tritacarne. Quindi mescolare il purè di patate con carne macinata e cuocere a bagnomaria.

"Knels from a luccio persico"

Per preparare il knel devi prendere 100 g di lucioperca, sbucciarlo, dividerlo a metà e farlo bollire a metà. Quando il pesce bollito si raffredda, dovrebbe essere macinato e mescolato con la metà rimanente del pesce persico (crudo). Da 1-2 cucchiaini. farina e 50 grammi di latte preparano una salsa densa, che viene poi mescolata con pesce, burro e 1 tuorlo d'uovo.

Il piatto viene preparato a bagnomaria, prima di servire, è possibile versare i knels con una piccola quantità di burro fuso.

"Souffle fish"

In anticipo, puliamo e laviamo il pesce sott'acqua. I filetti pronti per la cottura nella quantità di 150 grammi vengono cotti in un brodo di patate o vegetale, quindi passiamo attraverso un tritacarne.

Nel trito di pesce, aggiungere 25 grammi di latte, burro, sale e 1 uovo, quindi cuocere il piatto per una coppia.

Ricette di deliziosi cereali dietetici per un paziente con gastrite

"Porridge di riso sciacquato con latte"

Per preparare una porzione di porridge avremo bisogno di:

  • 50 g di cereali di riso;
  • 150 g di acqua;
  • 100 g di latte;
  • 1/2 cucchiaino. zucchero;
  • 1-2 g di sale.

Il riso deve essere sciacquato e lavato in acqua, asciugato e quindi macinato secondo la consistenza desiderata in un macinino da caffè o in un frullatore. Versare il latte in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Risciacquare la torta di riso versare gradualmente nel latte, mescolare, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere. Cuocere il porridge per 15 minuti, mescolando continuamente.

Questa ricetta è adatta per pazienti con dieta gastrite, come nella preparazione di questo polenta è allocato muco lattiginoso biancastro che ricopre la mucosa dello stomaco, riducendo l'aggravamento della malattia.

"Porridge di grano saraceno sbiancato"

Per una porzione di cereali deve essere preso:

  • 50 g di semole di grano saraceno;
  • 230 g di acqua;
  • 0,5 g di sale;
  • 10-15 g di burro.

Il grano saraceno deve essere lavato sott'acqua, asciugato e macinato su un macinacaffè. La groppa schiacciata viene setacciata e versata in acqua bollente. Successivamente, l'acqua viene versata e fatta bollire per 15 minuti. Il piatto è servito in una forma calda, un po 'di burro può essere aggiunto alla ciotola con il porridge.

Allo stesso modo, è possibile cucinare qualsiasi altro cereale dalla lista dei cereali ammessi nel menu del paziente con gastrite.

Insalate utili da verdure

C'è una grande varietà di insalate che un paziente in gastrite può includere nel suo menù giornaliero. Tali piatti non sono solo ricchi di vitamine, ma anche molto gustosi e abbastanza facili da preparare.

"Insalata di carote e panna acida"

In questa ricetta, la panna acida viene utilizzata per assimilare meglio tutti i nutrienti e le vitamine contenuti nelle carote. Usando una grattugia fine, strofinare una grande carota e versarla con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla composizione di questa insalata 1 purea di mele.

"Insalata di vitamine"

Per preparare questo piatto dietetico puoi usare:

Tutti gli ingredienti necessari devono essere tagliati a cubetti e versare la massa risultante di panna acida.

"Insalata di barbabietole"

La ricetta per questo piatto è molto semplice. Le barbabietole devono essere cotte e dopo il raffreddamento tagliate a strisce e riempite con una piccola quantità di raffinato olio di girasole.

Un'insalata così utile può essere inclusa nel menu 2-3 volte a settimana.

"Insalata di patate e carote"

Per cucinare questo piatto, abbiamo bisogno di carote - 2 pezzi. e patate - 4 pezzi. Le verdure dovrebbero essere prima bollite e dopo il raffreddamento, sbucciare e tagliare a cubetti.

Quindi, in acqua tiepida, vengono allevati succo di limone, sale e panna acida e la composizione risultante viene condita con un'insalata.

Dessert per gastrite

Mele cotte

  • mele 4 pezzi;
  • uvetta da 30-40 g;
  • zucchero 4 cucchiaini;
  • 70 g di noci

Le mele devono essere lavate e asciugate, rimuovere delicatamente i semi e la coda usando un ritaglio centrale conico in modo che non rimanga più alcun foro. Passare l'uvetta con acqua bollente e lasciar riposare per 20 minuti, quindi scolare l'acqua.

Nel buco di ogni mela mettete un cucchiaio di zucchero, versate le noci tritate e l'uvetta. Mettere la frutta in un piccolo stampo e infornare per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

"Casseruola di ricotta"

Cuciniamo 1/2 bicchiere di semolino in 1 cucchiaio. latte, poi lasciatelo raffreddare per un po '. Per raffreddare il mango è necessario aggiungere 0,5 kg di fiocchi di latte, 2 tuorli di pollo, macinati con 2 cucchiai. l zucchero e un piccolo piatto di baccelli. Quindi, mescolare accuratamente gli ingredienti e aggiungere le proteine ​​montate alla massa risultante.

L'impasto viene impastato e messo in stampi pre-lubrificati con olio vegetale. Cuocere il piatto in forno per 15-30 minuti, fino a quando si forma una crosta rossiccia.

Menù approssimativo di un paziente con gastrite per un giorno

  1. Prima colazione:
    • torte al formaggio / frittata al vapore / pappa al latte di manna su latte;
    • tè / bicchiere di latte.
  2. Seconda colazione:
    • casseruola di cagliata / mela cotta;
    • gelatina di frutta / latte.
  3. pranzo:
    • zuppa di crema di zucca / zuppa di latte perlato / puré di patate;
    • carne di pollo bollita / manzo bollito / soufflé di pesce;
    • tè / kissel / gelatina di frutta.
  4. spuntino:
    • biscotti / panino / biscotto secco;
    • fettuccine da latte o frutta.
  5. cena:
    • soufflé di manzo / porridge di riso / croissant;
    • purea di carote / insalata di barbabietole;
    • tè / kissel.
  6. Di notte:
    • tè / bicchiere di latte;
    • biscotto / panino.

Come potete vedere, con l'aiuto di tutte le ricette dietetiche sopra descritte, anche una persona che soffre di gastrite può rendere il suo menu vario, utile e gustoso.

Nazionalità e gentile nutrizione aiuterà il paziente a sbarazzarsi dei sintomi della malattia il più presto possibile, perché la dieta completano perfettamente il farmaco che sarà il primo passo sulla strada per il recupero del paziente.

Dieta con gastrite

La descrizione è aggiornata 2017/05/10

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 10 giorni
  • date: fino a 3 mesi
  • Costo dei prodotti: 1300-1400 sfregamento. a settimana

Regole generali

Le malattie dell'apparato digerente occupano il terzo posto nella struttura dell'incidenza degli adulti.

Gastrite cronica si sviluppa a causa di imprecisioni nella dieta (con l'uso di cibo scarsamente masticato, ruvido e molto acuto), la presenza Helicobacter pylori, acidi biliari nei contenuti gastrici, stress neuropsichico prolungato, rischi professionali, dal fumo e abuso di alcool. Attualmente, la "gastrite cronica" è considerata un concetto che include cambiamenti infiammatori e distrofici nella mucosa gastrica. In pratica, la diagnosi gastroduodenite cronica è messo a ricerca endoscopica.

Le sue forme principali includono superficiale (catarrale) e atrofica. Questa divisione significa la conservazione o la perdita di ghiandole, che ha un significato funzionale. Un certo numero di classificazioni include una forma intermedia - subatrofica, che significa l'atrofia iniziale delle ghiandole.

A seconda della prevalenza di cellule anormali e la profondità di penetrazione di infiammazione della mucosa spessore gastrite atrofica non è diviso in gastrite debolmente pronunciato e moderatamente espressa fortemente espresso. Il processo infiammatorio può coprire la mucosa dell'intero stomaco (pangastrit) o alcuni dei suoi dipartimenti, quindi ha luogo gastrite focale.

Gastrite atrofica caratterizzato da cambiamenti nelle cellule di natura distrofica, una diminuzione del numero di ghiandole e infiammazione della mucosa simile a quelli con una gastrite di superficie marcata. A seconda della diminuzione del numero di ghiandole, vi è un grado moderato e pronunciato di atrofia. Nel 50% dei casi questa forma di gastrite si combina con la ristrutturazione della mucosa (metaplasia delle ghiandole basali, metaplasia intestinale, displasia epiteliale). Un vero cambiamento precanceroso è la displasia dell'epitelio, che è di tre gradi.

Oltre alle principali forme di gastrite, si distinguono anche le sue forme speciali: iperplastica ("Verrucoso", polipo), ipertrofico, granulomatosa, ipertrofico, collagenous e altri L'iperplasia focale della mucosa è considerata la prima forma di polipo. Quando la bile viene iniettata nello stomaco, l'acido biliare sviluppa una marcata infiammazione, metaplasia, atrofia delle ghiandole e iperplasia focale.

infezione N. Pylori causa la forma più grave della malattia. Quindi, il più delle volte il fattore infettivo viene rilevato con forma erosiva e ipertrofica, un po 'meno spesso con gastrite subatrofica, atrofica e superficiale. Le persone con una lunga storia della malattia (17-20 anni) spesso hanno un livello ridotto di acidità e l'acidità normale o aumentata si nota con un periodo più breve.

Sintomi e trattamento

I sintomi della malattia sono aspecifici e diversi. I pazienti preoccupati per la comparsa di dolore e sensazione di pesantezza nella distensione epigastrica e pienezza nell'addome, o la sensazione di fame dopo aver mangiato, sensazione di bruciore nella regione epigastrica e la saturazione prematura, gonfiore dopo i pasti, bruciore di stomaco, eruttazione, nausea, vomito, sbavando, rigurgito di cibo, perdita di appetito.

Gastrite emorragica - una delle lesioni più gravi, è accompagnata dalla formazione di più erosioni e si manifesta con sanguinamento. Nei pazienti, il vomito si presenta sotto forma di "fondi di caffè" e compare una pila di tarry. Con un'abbondante perdita di sangue, c'è una perdita di coscienza e si sviluppa anemia. La causa più comune di questa forma di gastrite è l'uso a lungo termine di glucocorticoidi e farmaci antinfiammatori non steroidei.

Il trattamento della gastrite ha lo scopo di eliminare tutti i fattori che provocano una esacerbazione della malattia. In primo luogo sono i farmaci che riducono l'acidità dello stomaco - H2-bloccanti, ma attualmente gli inibitori della pompa protonica sono ampiamente usati, poiché sono più efficaci H2-bloccanti in 3-10 volte.

nell'individuazione Helicobacter pylori eseguirne l'eradicazione utilizzando un regime di trattamento a 3 componenti (De-Nol in combinazione con due antibiotici o bloccanti della pompa protonica in combinazione con due antibiotici). Se questi schemi sono inefficaci, viene eseguita la quadroterapia (preparazione del bismuto, PPI e due antibiotici).

In parallelo per la prevenzione dei cambiamenti disbiotici nell'intestino, complesso probiotici (bifiform, Linex), contenente ceppi di microrganismi resistenti agli antibiotici e colonizzando l'intestino a diversi livelli. Preparati antiacidi (Fosfalyugel, Almagell) influisce leggermente sul livello pH, ma sono usati come agenti avvolgenti che aumentano la resistenza della mucosa agli effetti acido cloridrico e pepsina. Quando il danno al motore e l'evacuazione del contenuto gastrico sono prescritti procinetici (motilium, Motoriks). a gastrite da reflusso ricezione appropriata Maghalphil 800 (da quattro a sei compresse al giorno), la capacità legante di cui rispetto agli acidi biliari non è inferiore colestiramina.

Con i sintomi della gastrite, la terapia dietetica è molto importante, perché mangiare cibi secchi, irregolari e malsani, mangiare cibi eccessivamente freddi o caldi e molte spezie provoca una esacerbazione della gastrite. Per molti decenni, con questa malattia, si raccomanda di seguire una dieta, come con ulcera peptica.

Hai bisogno di una dieta rigorosa per la gastrite? Nonostante il fatto che ultimamente si allontanino da severe restrizioni nella dieta anche con l'ulcera peptica, tuttavia, l'alimentazione, soprattutto durante il periodo di esacerbazione, non dovrebbe contenere sostanze irritanti. Si consiglia una dieta delicata e il grado di ombreggiatura dipende dalla gravità della riacutizzazione. Inoltre, la composizione del cibo dipende dallo stato e dalla funzione di formazione degli acidi dello stomaco.

Per coloro che hanno una gastrite con una bassa acidità, è adatto Dieta numero 2, che prevede una moderata stimolazione della funzione secretoria dello stomaco e include alimenti e pasti a base di soia. Autorizzato da:

  • I primi piatti su carne magro / pesce / brodo di funghi, rassolnik con verdure schiacciate e sottaceti da cetrioli.
  • Farinata d'acqua o brodo di carne (escluso il miglio e l'orzo perlato).
  • Verdure cotte e stufate - patate, carote, barbabietole, zucchine, zucca, cavolfiore e cavolo bianco.
  • Insalata di pomodori maturi, insalata di verdure bollite (esclusi cipolle fresche, crauti e sottaceti), caviale di verdure, aringhe e carni macinate.
  • Kefir, yogurt, yogurt e altre bevande con latte acido, fette di formaggio o uova strapazzate con formaggio.
  • Trattamento termico sotto forma di frittura senza formazione di crosta grossolana e tempra, che stimola la produzione di succo gastrico.
  • Frutta matura non cancellata. Arance e limoni (nel tè), mandarini, anguria, uva.
  • Salse su brodi di carne, piatti ripieni con l'uso di brodi.
  • Tè con limone, succhi di verdura, caffè e cacao, succhi di frutta (tutti i succhi in forma diluita).

In queste gastrite sono nominati e piatti con un effetto coleretico: oli vegetali, barbabietole e succo di barbabietola, limoni e succo di limone, meloni, angurie, avocado, curcuma, verdure fresche, fianchi, foglie e radice di tarassaco rosa. Restrizioni (pisello, zuppa di fagioli, hash, zuppa di miglio, carne lordo grassi, salati, pesci affumicati, in scatola, uova sode, mais, orzo polenta, verdure crude) sono necessari solo durante l'esacerbazione, e con il miglioramento del potere di remissione dovrebbe essere pieno

Allo stesso tempo, esclusi: pane fresco, dolci, prodotti di pasticceria, fagioli, hash, zuppa di miglio, carne grassa e pollame, carni, i tipi di grasso di pesce, salate e pesce affumicato, fagioli, miglio, mais, orzo, orzo semole, verdure crude, sottaceti, cipolla, radicchio, ravanelli, cetrioli, rape, peperoni, aglio, funghi, molto antipasti piccanti, senape, pepe, rafano.

a gastrite iperacida (alta acidità) è raccomandato Tabella numero 1 e le sue varietà. Assegnato sequenzialmente Dieta 1A fino a 10 giorni, quindi 1B e №1 (fino a due o tre mesi). La dieta comprende piatti neutri che hanno un'azione sokornym debole: latte, uova, carne e pesce bolliti, porridge di latte, succhi di frutta dolci. Inoltre, i pasti divisi sono raccomandati in piccole porzioni. L'assenza di forti stimoli nel cibo crea le condizioni per un trattamento efficace. I principi principali sono:

  • Esclusione di alimenti che aumentano la secrezione (cibi piccanti, sottaceti, brodi ricchi, senape, liquori, cibi affumicati e fritti, caffè, tè, bevande gassate).
  • Eccezione prodotti irritanti (mirtillo, pomodoro, aglio, cipolla, succhi di agrumi, succhi di frutta acidi, pepe, cioccolato, rapa, ravanello, alcool, zenzero) ed esaltatori di prodotti flatulenza (cavoli, fagioli, kvas, birra).
  • Aumentare l'apporto proteico e ridurre il grasso nella dieta (grasso di maiale, panna, burro, oca, anatra, torte e altri dolci con panna, grassi animali, agnello).
  • Ridurre la quantità di cibo consumato (non più di 200 g alla volta).
  • Pasti frequenti (fino a 6 volte al giorno).
  • Mangiare cibo in una forma calda, esclusi i piatti freddi e le mucose eccessivamente calde e irritanti.
  • Uso della cottura, stufatura e cottura in cucina.
  • Esclusione di prodotti che non combinano (proteine ​​e carboidrati) per evitare la decomposizione e la fermentazione.
  • Inclusione nella dieta di succo di patate, banane, decozione di avena, mele dolci (prima nella forma cotta, poi - fresca).

In generale, l'assunzione di alimenti deve essere osservata a 1-3 mesi. Tabella numero 1 è pieno e fisiologicamente equilibrato (proteine ​​fino a 90-100 g, carboidrati 300 g, grassi 100 g). A poco a poco la dieta si espande al solito per tutti, ma le spezie, cibi piccanti, sottaceti, cibi affumicati, cibo in scatola, cibi grassi (carne e pesce) sono definitivamente esclusi. L'ulteriore corso della gastrite dipende dall'atteggiamento del paziente per la sua salute, dall'osservanza delle raccomandazioni preventive e dalla disciplina riguardante l'assunzione di cibo e medicinali.

Importante è l'eliminazione delle cattive abitudini e la correzione dello stile di vita. La terapia stagionale precedentemente applicata è ora usata raramente. Ma in presenza di fattori provocatori (viaggi di lavoro, esami, sovraccarico mentale), è consigliabile cambiare la dieta abituale e passare alla dieta.

Prodotti consentiti

La dieta terapeutica include:

  • Zuppe povere di grassi a base di farina d'avena, semolino, grano saraceno, cereali di riso su brodo vegetale o acqua. In primo luogo, le zuppe vengono pulite e, quando la condizione migliora, è possibile utilizzare zuppe con verdure tritate e cereali ben bolliti e purè. È possibile preparare zuppe con purè di patate o pollo o manzo. Nelle zuppe per migliorare il gusto, puoi aggiungere panna, latte e burro, purè di carne, una piccola quantità di aneto o prezzemolo.
  • Pane integrale, pangrattato sottilmente affettato di farina di alta qualità, non molto rossastro.
  • Panini insoliti, polpette al forno (con ricotta, mele, carne bollita, marmellata).
  • Carne e pollame di varietà a basso contenuto di grassi (carne raccomandata, agnello giovane, maiale magro, pollo, tacchino). Vapore e piatti bolliti sono preparati con carne tritata (soufflé, polpette, bitos, zrazy, knels). Man mano che il processo si affievolisce, è permessa la carne grossa cotta nel forno.
  • Ai secondi piatti, puoi preparare salse fatte in casa con latte o crema.
  • Pesci sotto forma di cotolette, polpette e kneley, che vengono preparati da luccio, nasello, merluzzo, merluzzo nero, pesce azzurro e melù. Piatti di pesce o di carne sono presenti nella dieta due volte al giorno.
  • Patate, carote, zucca, purea di zucca con panna e burro, soufflé di verdure delle stesse verdure, piselli verdi. Aneto e prezzemolo vengono aggiunti al piatto.
  • Semole di grano saraceno, farina d'avena, semolino, riso. Preparare un porridge schiacciato o ben bollito con latte e burro.
  • Latte, ricotta fresca (con aggiunta di latte), soufflé di ricotta, sciroppo al forno, vareniki pigro, gelatina al latte. La crema è aggiunta a zuppe, purè di patate e tè. Il latte può bere fino a 600-800 ml.
  • Uova (2-3 pezzi al giorno) di omelette alla coque o al vapore, vengono aggiunte alle zuppe e ad altri piatti.
  • Bacche in forma trasformata (gelatina, gelatina, mousse). Nella forma fresca non possono essere usati. Mele al forno con miele e zucchero.
  • Burro 20 g al giorno e verdura sono utilizzati come additivi nei piatti pronti.
  • È necessario rispettare il regime di consumo e consumare 1,5 litri di liquido. Questo può essere un decotto di crusca di frumento, tè leggero con latte, succo diluito di bacche, succo di carota, acqua filtrata, infusione di rosa canina.
  • Caramello, meringa, meringa, marmellata, gelatina di latte, miele, zucchero, marshmallow, pastiglia.