Minestre e brodi dietetici con gastrite

Tale malattia, come la gastrite, colpisce sempre più persone ogni anno. La loro causa principale sono i disordini alimentari (sia il regime che la qualità dei prodotti consumati, il cibo è secco, la mancanza di zuppe nella dieta). E il trattamento di questa malattia viene effettuata diete fondamentalmente equilibrate, che nominano uno specialista.

Nella dieta di tutti coloro che sono malati di questa malattia, i primi piatti devono necessariamente essere presenti. Ma devono essere preparati secondo tali ricette che corrispondono a questa malattia. Questo è fatto per non causare ulteriori danni allo stomaco. Con una preparazione adeguata, un piatto del genere aiuta a far fronte alla malattia.

Spesso dai pazienti affetti da malattie gastrointestinali si sente la domanda: "Perché c'è una zuppa con la gastrite"? È tutto semplice Il brodo, che costituisce la base per questo piatto, stimola il lavoro dello stomaco e lo aiuta a prepararsi a digerire il cibo.

Che tipo di zuppe possono essere con la gastrite?

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Il menu dietetico per la gastrite comprende diverse ricette di questo piatto, le cui basi non sono brodi di carne o di pesce forte, così come zuppe di verdure, cereali e latte.

Per tutte le varietà di zuppe utilizzate per la gastrite, vengono presentati diversi requisiti generali: devono essere tutti a basso contenuto di grassi, non compresi nella consistenza di pezzi di grandi dimensioni, senza spezie e condimenti taglienti e hanno una temperatura non superiore a 60 e non inferiore a 15 gradi.

Zuppa con purea per la gastrite, ricetta

Molto utile nelle malattie dei primi piatti di stomaco che hanno una consistenza purea. La loro caratteristica distintiva è che avvolgono l'organo digestivo danneggiato dall'interno, rendendo più facile per lui continuare a lavorare.

La cottura di zuppe-purè di patate può essere basata su zuppe sfuse di carne o pesce, che dà loro sazietà extra, che è molto importante per la gastrite. Molto nutriente e deliziosa è la seguente ricetta:

Zuppa di funghi a base di carne

Il primo piatto, cucinato secondo questa ricetta, si ottiene non solo delizioso, ma anche molto dietetico. Per farcela, devi prendere 100 grammi di carne magra e mezzo bicchiere di brodo vegetale, mezza tazza di riso bollito, tuorlo d'uovo e mezzo bicchiere di latte.

La carne bollita viene passata 2 volte attraverso la griglia più fine del tritacarne, combinata con il riso bollito e gli altri ingredienti sono aggiunti a loro con agitazione graduale. La massa risultante viene portata ad ebollizione, mentre la schiuma risultante viene rimossa dalla superficie e il fuoco viene spento. Dopo che il primo piatto cotto si è raffreddato un po ', puoi riempirlo con un cucchiaino di burro.

Ricetta per zuppa di verdure con gastrite

Le zuppe di verdure sono molto utili per la gastrite e possono essere consumate con qualsiasi acidità, poiché non influenzano la secrezione dello stomaco. Inoltre, le verdure contribuiscono allo sviluppo di un enzima speciale nello stomaco, che è necessario per la scomposizione della proteina. La zuppa di patate è molto popolare tra questi piatti.

È molto facile da preparare, e inoltre è dietetico, gustoso e, allo stesso tempo, sufficientemente soddisfacente, che è molto importante in una malattia come la gastrite. La ricetta per questo piatto richiede 4 patate, 2 carote, 1 rametto di prezzemolo o aneto per il gusto, 2 uova, 60 g di olio d'oliva.

Le carote e le patate vengono accuratamente lavate e pulite e quindi tagliate a pezzetti. La casseruola viene versata con acqua a temperatura ambiente, messa a fuoco e portata a ebollizione. Dopo questo, dovresti versare l'olio d'oliva e aggiungere i verdi tritati finemente. Il piatto è molto leggermente gustoso.

Una volta che le verdure sono cotte al massimo della loro capacità, la casseruola deve essere rimossa dal fuoco e versata in essa con uova crude di mescolatura continua che sono state pre-montate. Buono per questa zuppa sarà pane tostato, che sono fatti di farina d'avena o farina di frumento.

Tranne che da una patata, i primi piatti in gastriti possono essere preparati da qualsiasi verdura che il medico curante consiglierà. È anche desiderabile portarli allo stato di purè di patate, in modo che lo stomaco sia più facile da lavorare.

Minestre di muco con gastrite, prescrizione

Tali piatti sono molto utili nelle malattie del tratto digestivo, in quanto sono in grado di risparmiare il più possibile le membrane mucose dello stomaco e degli intestini. Proprio per questo motivo sono inclusi nel menù delle diete severe, raccomandate per la gastrite.

L'ingrediente principale in tali zuppe mucose è la groppa (eccetto per terra e semola). Si versa nell'acqua, si cuoce alla morbidezza, si cola su un setaccio, lo si sfrega nella carne bollente o nel brodo di pesce e portato alla prontezza. Nel piatto finito, se non c'è esacerbazione di gastrite, puoi aggiungere burro.

Una buona opzione per una dieta con questa malattia è un piatto di riso, in quanto fornisce un aiuto prezioso per una gastrite gastrica danneggiata.

Zuppa mucosa di riso su brodo di carne

Preparare un brodo debole, in cui, insieme a carne magra, la radice di prezzemolo e carote, così come i verdi, vengono cotti alla morbidezza. Una volta che gli ingredienti sono pronti, vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne e abbassati indietro. C'è anche aggiungere il riso bollito alla prontezza e asciugato attraverso un setaccio. Tutto questo è leggermente salato e bollito per altri 20 minuti su un piccolo fuoco. Dopo questo, il piatto preparato viene lasciato raffreddare leggermente e viene aggiunto un po 'di burro.

Zuppa di latte con gastrite

In questa malattia, il latte intero non è raccomandato. Dovrebbe essere sostituito con zuppe cotte su di esso, porridge e baci. Chiunque abbia una diagnosi di gastrite non sarà contento di questa prospettiva. Dopotutto, la tradizionale zuppa di latte con cereali o pasta è pochissima gente che ispira.

Ma non fatevi prendere dal panico in anticipo, perché non ci sono esattamente le solite ricette per i primi piatti preparati da questo prezioso prodotto. Vorrei offrire una ricetta pronta per l'uso:

Zuppa di latte con patate e carote

Viene presa una piccola quantità di acqua salata e in essa per circa 20 minuti, vengono cucinati sottili cerchi di carote, quindi si aggiungono le patate. Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, l'acqua rimanente viene drenata e al posto di essa viene aggiunto latte e burro diluiti in ebollizione. Tutto è leggermente salato e portato a ebollizione.

Inoltre, con la gastrite tali primi piatti possono anche essere cucinati con piselli o gnocchi di patate.

Ricette di brodo di pollo per la gastrite

C'è in dietologia e un altro tipo di primi piatti, che sono molto utili in gastrite, in particolare il suo peggioramento - è zuppa di pollo. Hanno una caratteristica: estrarre l'acido in eccesso dal succo gastrico. Pertanto, i brodi di pollo sono anche raccomandati per la gastrite con aumento della secrezione delle ghiandole digestive.

La preparazione del brodo di pollo è molto semplice. Basta prendere un pollo senza pelle e farlo cuocere fino a quando non è pronto in acqua leggermente salata. Ottiene un uccello di uccello finito, e al suo posto vengono abbassati boccali sottili di carote e poi, dopo 20 minuti di patatine. Mentre tutto questo viene cotto fino a quando non è morbido, la carcassa separa la carne dalle ossa e passa attraverso il tritacarne.

Carote e patate saldate vengono schiacciate con un mixer fino a che liscio. Aggiunto a loro è preparato carne e verdure. Tutto è di nuovo bollito e il magnifico primo piatto del pollo è pronto.

Zuppa con gastrite

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Quali sono le zuppe dietetiche per la gastrite? I primi piatti occupano un posto significativo nella dieta di un paziente con infiammazione della mucosa gastrica, ma devono essere preparati secondo la tecnologia che è tollerata in questa malattia. Questo proteggerà lo stomaco affetto da ulteriori danni e aiuterà a superare il disturbo. Le ricette di zuppe sono selezionate individualmente per ciascun paziente, a seconda dell'acidità che accompagna la gastrite.

Significato dei primi piatti

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Una domanda comune che può essere ascoltata da pazienti con malattie gastrointestinali - perché i brodi, il borscht e le zuppe sono la base della nutrizione dietetica? Secondo i nutrizionisti, questi piatti stimolano il funzionamento dello stomaco e lo preparano per il processo di digestione del cibo in entrata. Tuttavia, affinché il liquido agisca in questo modo, è necessario scegliere la giusta composizione e prepararla. Buone zuppe mucose a base di bollitura di cereali in acqua, nonché zuppe, purè, per la preparazione dei quali si utilizzano brodi insaturi di pesce, carne o verdure.

Un vantaggio significativo dei primi piatti con gastrite con acidità aumentata e ridotta è la loro facile digeribilità. Lo stomaco indebolito dalla malattia non richiede molto sforzo per digerire il cibo schiacciato e la miscelazione con il succo gastrico viene effettuata rapidamente. Nel menu dietetico, i piatti sono serviti calorosamente, non dovrebbero essere caldi o freddi, tranne che non sono autorizzati a pepe, sale o condire con varie spezie.

Ricette di zuppa per la gastrite

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Zuppa di purea di piselli

È permesso mangiare zuppa di piselli con la gastrite? Nella dieta di un paziente con mucosa gastrica infiammata dovrebbero essere presenti piatti a base di alimenti tollerabili per questa malattia e avere anche una consistenza che ha un effetto benefico sullo stomaco. Una buona opzione è una consistenza purea di zuppa di piselli. Per cucinare, è necessario prelavare i piselli e immergerli nell'acqua. Far bollire i piselli in un piccolo volume di brodo vegetale, frullarli fino alla consistenza del porridge e versarli nuovamente. I componenti della zuppa di minestra vengono mescolati, portati a ebollizione e conditi con salsa bianca (farina brunita in brodo).

Zuppa di verdure

Quando l'infiammazione della mucosa gastrica, le zuppe di verdure hanno il massimo beneficio. Il loro principale vantaggio è la possibilità di consumo, indipendentemente dall'acidità, dal momento che non hanno alcun effetto sulla secrezione gastrica. La zuppa di patate è considerata un primo piatto utile e delizioso. Per farlo, non è necessario esercitare molto sforzo, e il risultato non sarà solo gustoso, ma anche soddisfacente, che è importante per la gastrite. Sarà necessario tagliare piccoli cubetti di carote e 4 patate, versarli con acqua depurata e portare a ebollizione. Versare l'olio d'oliva e aggiungere verdi tritati di prezzemolo. Permesso di aggiungere leggermente il liquido. Quando le verdure sono pronte, togliere la nave dal fuoco e mescolare lentamente, aggiungere l'uovo crudo e la farina d'avena alla zuppa.

Zuppa di latte

I nutrizionisti non raccomandano l'assunzione di latte intero per i pazienti con gastrite, ma non vale la pena di escluderlo completamente dalla dieta. La soluzione migliore sarebbe una zuppa cucinata su di esso. Le ricette delle zuppe dietetiche sono abbondanti ed è per questo che ognuno sarà in grado di scegliere se stesso per assaggiare. Una delle ricette insolite è una zuppa di latte con carote e patate, che viene preparata come segue:

  1. Portare ad ebollizione una piccola quantità d'acqua e aggiungere sale.
  2. Tagliare la carota a rondelle sottili, tagliare le patate e versarle nell'acqua bollente.
  3. Quando le verdure sono cotte, scolare l'acqua e aggiungere il latte diluito bollito con burro.
  4. Zuppa portare ad ebollizione, quindi togliere dal piatto e quando si raffredda, servire al tavolo.
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Brodo di carne o pesce

Utili e gustosi sono i brodi di pesce, che vengono cucinati con varietà di pesce magro. Per fare il liquido, hai bisogno di carote, cipolle, uova e pesce. L'acqua purificata viene portata ad ebollizione, aggiungere le cipolle tritate con le carote e dopo che le verdure sono cotte, gettano il pesce tagliato a pezzi. Il brodo pronto viene versato e versato in esso con un lento uovo sbattuto.

Gli specialisti di profili lo ritengono utile nell'infiammazione del brodo di mucosa gastrica del pollo, che può essere integrato con gnocchi di riso. Zuppa di pollo con gastrite e gnocchi di riso viene preparata secondo questa ricetta:

  1. Dalla pelle del pollo viene rimosso e i pezzi di grasso sono tagliati.
  2. L'acqua viene portata a 100 ° C e fatta bollire nell'uccello tritato.
  3. Quando il pollo è quasi pronto, l'acqua viene versata e si aggiungono carote, sedano e prezzemolo.
  4. Cuocere una pappa di riso denso, aggiungere l'uovo e 1 cucchiaino in esso. burro. Prepara delle palline dalla massa ricevuta, gettale nella farina e aggiungi al brodo. Cuocere il piatto per 10-15 minuti.
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Quale borsch è accettabile per la gastrite?

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Molti pazienti si chiedono se è possibile zuppa con gastrite, perché è uno dei cibi preferiti della maggior parte delle persone e per dargli la forza di non a tutti. I nutrizionisti raccomandano rinunciare all'uso di borsch, ricette tradizionali, come nella sua composizione, ci sono alimenti che possono solo peggiorare le condizioni del paziente. Tuttavia, se si modifica la ricetta di questo piatto e sostituito, per esempio, cavolo bianco, che è severamente proibito nella gastrite, cavolo cinese, la zuppa di questa volontà, non solo è delizioso, ma anche utile.

dietetico

Nel menu del paziente con una gastrite ci può essere un borscht vegetariano preparato secondo la ricetta seguente:

  1. Necessità di pulire e tritare 2 pezzi. barbabietole e carote, 1 cipolla e 4-5 patate.
  2. Stufalo con olio d'oliva per 15 minuti e aggiungi il pomodoro.
  3. Bollire l'acqua e lanciare il cavolo di Pechino tritato e portare a 100 ° C Celsius.
  4. In acqua bollente, immergere le patate, pre-tagliate a cubetti e cuocere fino al momento.
  5. Aggiungi le verdure stufate, un pizzico di sale e fai bollire il borscht per altri 10 minuti.
  6. Borscht dietetico dovrebbe essere permesso di preparare e prima di servire aggiungere una porzione di panna acida senza grassi.
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Con ortiche e acetosa

I pazienti con gastrite possono essere inclusi nella dieta del borsch con l'aggiunta di ortica e acetosa. La ricetta è la seguente:

  1. Lessare le foglie dell'ortica per 2-3 minuti e schiacciarle in un frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea.
  2. Pre-cuocere il brodo e aggiungere la massa di ortica ad esso.
  3. Gettare zuppa 2-3 patate, tagliata a cubetti, 100 g di acetosella schiacciato, 20-30 g di riso cotto e carota con radice di prezzemolo.
  4. Cuocere gli ingredienti fino a cottura, ci vogliono circa 20 minuti, quindi tagliare a fette i pomodori, immergerli nel borsch, che è il podsolit e cuocere per altri 5 minuti.
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Shchi per la gastrite

Tutti conoscono un piatto liquido - la zuppa, con l'infiammazione della mucosa dello stomaco è controindicata a causa del suo acido, che dà crauti. Particolarmente pericoloso è il piatto con la gastrite, che è accompagnato da un'elevata acidità. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano ai pazienti con gastrite di fermarsi allo Shchah, che è basato su cavolo fresco, ma non panciuto, ma a Pechino. Preparare il liquido su un brodo di carne leggermente concentrato, aggiungendo il resto degli ingredienti secondo la ricetta tradizionale. Prima di servire la zuppa fredda alla temperatura ottimale e riempire con panna o panna acida.

Regole di preparazione di piatti

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Ogni paziente con gastrite deve conoscere non solo le prescrizioni accettabili per la malattia, ma anche aderire alla tecnologia appropriata per la loro preparazione. Prima di tutto, va tenuto presente che lo stomaco indebolito è difficile da far fronte a cibi ruvidi, quindi i prodotti devono essere schiacciati o macinati in una struttura molle. Durante la preparazione delle zuppe, le verdure vengono poste direttamente nel brodo preparato da carne o pesce, questo permetterà di conservare le vitamine vegetali il più possibile. Per dare alla zuppa una consistenza viscosa, vengono aggiunti fiocchi d'avena. Zuppe di zucca, cavolfiore o zucchine sono di grande utilità. È necessario abbandonare completamente i funghi, le spezie e una grande quantità di sale.

Ricette di zuppe dietetiche con gastrite

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La gastrite è una malattia della mucosa gastrica. Le sue medicine devono essere integrate con una dieta speciale. Circa un terzo del menu proposto consiste in zuppe. Dalla correttezza della loro scelta e preparazione, il successo dell'intero trattamento dipende a volte.

Dal momento che il periodo della malattia dello stomaco è infiammato, è necessario fare in modo che non ha ottenuto il cibo che lei può far male - pezzi duri, grezzi, e grandi che sono difficili da digerire.

Per i pazienti con gastrite vietato spezie, particolarmente acuto, zuppe non possono friggere. Tutto dovrebbe essere il più neutro possibile per la mucosa. Gastroenterologi raccomandano la dieta zuppa di cuoco per gastrite: ricette possono prendere qualsiasi, e poi macinare il piatto frullatore finito. Questa elaborazione faciliterà notevolmente il compito dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, spesso le persone non attribuiscono molta importanza alla masticazione accurata del cibo, alla fine - il cibo che entra nello stomaco, non è saturo in abbastanza saliva, si verificano abbastanza grande, pezzi grossolani.

Nelle zuppe non dovrebbero essere fumati, pesce in scatola, dovrebbero essere evitati legumi, così come cavoli, ravanelli - provocano gonfiore.

La zuppa di piselli con gastrite può provocare gonfiore, quindi mangiatelo con cautela.

Il piatto può essere cotto su brodi vegetali o secondari, evitando cuocere in modo ripido o grasso. La carne, come il pesce, per la zuppa dovrebbe scegliere varietà a basso contenuto di grassi, fresche. Perfettamente adatto:

  • filetto di pollo;
  • coniglio;
  • Turchia;
  • pezzi di carne di maiale senza uno strato grasso.

Un accento separato per la gastrite è sulle zuppe mucose. Forniscono avvolgimento delle pareti dello stomaco, facilitano il suo lavoro, saturano il corpo con le sostanze utili necessarie.

Ai medici viene spesso chiesto se è possibile mangiare zuppe di latte, e che tipo di cereali buttare lì. La risposta è questa: è meglio usarli con i cereali (erculeo, riso) all'ora di pranzo. Secondo i dietologi, al mattino una tale zuppa o porridge di latte è pesantemente digerito. Preferire l'acqua per il brodo nelle sue semole.

Ricette zuppa

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Zuppa di riso con pollo

Lessare il filetto di pollo in acqua bollente (1 pezzo), dopo il primo bollore, scolare il primo brodo, far bollire la carne fino a cottura, tirarla a raffreddare. Far bollire separatamente il riso per ottenere una consistenza liquida, simile a quella dei liquidi. Mentre sta preparando, tagliare i filetti di pollo il più piccolo possibile, lanciarli sul riso, lasciarli bollire su un piccolo fuoco per altri 5 minuti. Alla fine di questo tempo, un po 'di prezzemolo tritato può essere aggiunto alla zuppa.

Zuppa di latte con riso

Far bollire il riso, macinarlo con un colino. Manzo o vitello per passare attraverso un tritacarne, è possibile raddoppiare, combinarlo in una casseruola con riso, mescolare. Versa il brodo vegetale e il latte in proporzioni uguali, fai bollire per 15 minuti, durante la cottura, rimuovi la schiuma. Alla fine, lascia in infusione la zuppa e prima di servire puoi aggiungere un po 'di burro al piatto.

Ricetta per zuppa di verdure

È uno dei più popolari tra le ricette di zuppe per la gastrite. 4-5 patate medie, 2 piccole carote tagliate a pezzetti, far bollire. Dopo il primo bollore, versare nella zuppa 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere il prezzemolo e l'aneto tritati finemente. Quando le verdure sono cotte, possono essere schiacciate dai tolers. Mentre la zuppa fa bollire, in un recipiente separato sbattere due uova, versarle in una padella, mescolare continuamente. Prima di servire, una manciata di patatine di segale viene aggiunta al piatto.

Zuppa di zucca

300-400 gr. Zucca puliti dalla pelle e dei semi, tagliati a cubetti di 2-3 cm. Metteteli in una casseruola, coprire con brodo vegetale, in modo che copriva i piccoli pezzi, mettete la zucca fino al morbido, potoloch sua tolkushkoy per le patate o tritare il frullatore.

In parallelo, cuoci la salsa:

  • 2 tavolo. l. Infarinare la frittura in una padella con il burro;
  • quindi aggiungere alcuni cucchiai di olio vegetale lì;
  • lasciare acceso un piccolo fuoco sotto il coperchio per 5 minuti;
  • drenare.

Unire la zucca e la salsa, versare la giusta quantità di brodo, far bollire altri 10 minuti. Prima di servire, puoi riempire la zuppa con un cucchiaino di panna acida. Viene data particolare attenzione alla zuppa-poltiglia con la gastrite, in quanto sono più adatte per la consistenza dello stomaco.

Zuppa con broccoli

È opinione diffusa che sia il cavolfiore il più popolare vegetale per minestre con gastrite. Un piatto così tenero non lascerà nessuno indifferente. Per prepararlo è necessario far bollire le infiorescenze di cavolo tagliate finemente, passarle attraverso un setaccio o un frullatore.

Insieme a questo, si prepara una salsa:

  • 2 cucchiai. l. Infarinare la padella in una padella con l'aggiunta graduale di brodo di cavolo.
  • In infiorescenze tritate aggiungere un bicchiere di latte bollito, mezzo cucchiaino di zucchero.
  • Unire il cavolo ottenuto con la salsa.
  • Sbatti un uovo con un cucchiaio di panna acida.
  • Versare il composto nella zuppa bollente, lasciare su un piccolo fuoco per 5 minuti mescolando.

Zuppa dietetica con gastrite

La carne povera di grassi viene cotta insieme alla radice di prezzemolo, le carote. Dopo la preparazione, vengono presi tutti gli ingredienti. Attraverso il tritacarne, salta la carota e la radice, quindi gettali nel brodo. In esso, gettare il riso lucidato finito, aggiungere un po 'di sale. Bollire la zuppa dovrebbe essere di altri 15 minuti. Prima di servire, puoi mettere mezzo cucchiaino di burro sul piatto.

Zuppa con gastrite ad alta acidità

Sono i brodi di pollo che hanno la proprietà di normalizzare l'acidità del succo gastrico. La gamba dell'uccello viene rilasciata dalla pelle, bollita fino a quando è pronta, estratta. Nel brodo bollente aggiungere i cerchi di carote, patate, tagliate a cubetti. Quando sono cotti, possono essere schiacciati in una casseruola direttamente nella casseruola. Insieme a questo, la carne pronta viene separata dall'osso e macinata con un tritacarne. Lui, insieme con piccole erbe tritate, viene abbassato in brodo. Per far bollire lasciare ancora per 5 minuti, un piccolo podsalivayut. Tale zuppa può essere mangiata con un cracker.

Brodo di pesce

In acqua fredda per immergere pezzi di branzino, cipolle, tagliate in 4 parti, anelli di carote. Sul fuoco più piccolo fino a quando gli ingredienti sono pronti, quindi prendili tutti e il brodo, che è stato filtrato, fa bollire di nuovo. In un piatto separato, sbattere l'uovo e versarlo in un brodo bollente con un filo sottile. Aggiungi un po 'di verdure, fai bollire per altri 5 minuti. Prima di servire, è possibile aggiungere una manciata di briciole di segale.

Zuppa di avena alla frutta

In acqua bollente lanciare fiocchi d'avena per ottenere una consistenza molto liquida, anche quando i granelli si gonfiano. Cuocili fino a metà cottura, quindi aggiungi mela, pera, prugne (5-6 pezzi). Consentita la zuppa di addolcire un po ', e prima di servire in una forma calda mettere in una scodella di un cucchiaino di burro. L'uso di tale zuppa dietetica con gastrite diversifica significativamente il menu del paziente.

Zuppa di muco

Nell'acqua bollente lanciare 2-3 piccole patate, tagliarle a cubetti, lessarle, schiacciare il cricket. Successivamente, aggiungere un paio di cucchiai di farina d'avena, grattugiato su una piccola carota grattugiata e un po 'di cipolle tritate finemente. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere verdure, sale, mangiare caldo. Di conseguenza, le zuppe con gastrite sono una parte integrante del menu. Dovrebbero contenere un massimo di sostanze utili, ma, allo stesso tempo, essere di una consistenza adeguata, che contribuirà al rapido recupero dello stomaco.

Ricette di zuppe dietetiche con gastrite

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Se sei preoccupato per la gastrite, la zuppa dovrebbe essere presente ogni giorno nel menu. Ma quali zuppe puoi mangiare? Offriamo le ricette più economiche e popolari. Le zuppe con la gastrite, le cui ricette saranno descritte in dettaglio di seguito, aiuteranno a ripristinare rapidamente la forza, a saturare il corpo con i necessari oligoelementi, proteine, carboidrati, grassi.

La gastrite è diventata una malattia molto comune. Consiste nell'infiammazione patologica della mucosa gastrica. Porta a una desolante fine analfabeta cibo, stress, alcol, infezione da batteri. Ma tutto è riparabile. Se rispondi in tempo, mostra al tuo medico, inizia un trattamento completo, tutto si normalizza rapidamente.

Requisiti del menu

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Per far fronte alla malattia, è importante fare un trattamento completo, fare con competenza un menu. Hai un periodo di esacerbazione? In questo momento difficile è necessario abbandonare il solito borscht, zuppa di funghi, kharcho, rassolnik, zuppa di cavoli. Devi prenderti cura della mucosa infiammata. Dovresti capire che lo stomaco durante l'infiammazione non riesce a digerire completamente il cibo. Aiutalo.

Le zuppe dietetiche con gastrite dovrebbero essere il più delicate possibile. Il brodo per la loro preparazione non dovrebbe essere forte. Puoi aggiungere cereali, latte, patate, un po 'di burro. Con la gastrite erosiva, le zuppe aiuteranno a ripristinare la forza. La cosa principale è macinare tutti i componenti. Puoi anche cucinarli con le polpette.

Assicurati di ricordare su tali principi di alimentazione dietetica:

  1. Proteggi la mucosa dallo stress meccanico. Elimina le fibre grossolane. Verdure consumando solo bollito, cotto. Il porridge dovrebbe bollire bene. Il pane è limitato e dimentica di cuocere affatto. Idealmente, il cibo dovrebbe essere mezzo liquido, omogeneo. È digerito meglio, più velocemente. Mucoso non è irritato.
  2. Proteggi lo stomaco dalle sostanze chimiche aggressive. Elimina spezie, spezie e grassi.
  3. Il cibo dovrebbe essere caldo, non caldo, non freddo.

È molto importante mangiare un po ', ma spesso, 5-6 volte. Assicurati di fare colazione. Mangia 2-3 ore prima di andare a dormire.

Le patate schiacciate in minestra coprono bene tutte le mucose, proteggendole dall'acido cloridrico. Questi piatti sono adatti per il pranzo e come una cena facile. Il brodo di carne fornirà sazietà, saturerà il corpo con proteine. Le verdure sono vitamine.

  • riduce l'infiammazione;
  • riduce la concentrazione di acido cloridrico.

Ti importa se riesci a mangiare il borsch con la gastrite? Allora dovrai soffrire. Borsch con gastrite è controindicato. Può intensificare l'irritazione della mucosa. Ma le zuppe dietetiche con gastrite aiutano a far fronte alla malattia. Aiuteremo a diversificare il tuo menu con tutti i tipi di zuppe saporite e leggere.

I piatti con gastrite dovrebbero essere facili da digerire. Spesso questa zuppa è purificata. Essi avvolgono la membrana mucosa danneggiata. I primi piatti, preparati con speciali ricette dietetiche, vengono digeriti molto meglio. Riso molto utile, zuppa di grano saraceno, un piatto con l'aggiunta di lenticchie.

Per i pazienti con bassa acidità, sono adatti più brodi saturi. Dopo la fine del periodo di esacerbazione, puoi anche coccolarti con una piccola quantità di spezie.

Principi di preparazione

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La regola principale è cucinare i brodi morbidi. Non usare carne grassa, ossa, condimenti, spezie, pesce in scatola, prodotti affumicati, frittura. È necessario evitare il ravanello, i fagioli, il cavolo. Possono portare alla flatulenza. La cosa principale - questo piatto non dovrebbe irritare il GIT mucoso.

Anche la temperatura del piatto è importante. Cerca di garantire che il cibo non sia più caldo della temperatura corporea. Evitare l'uso di caldo, freddo.

Carne, il pesce dovrebbe essere il più fresco. È meglio prendere filetto di pollo, tacchino, coniglio, maiale magro. Ma anche con la gastrite, puoi cucinare la zuppa con carne di manzo, vitello.

I piatti a base di latte non dovrebbero essere consumati al mattino. Quando bulbite e gastrite sono zuppe mucose molto utili. Essi avvolgono e alleviano l'infiammazione. La zuppa di pesce con la gastrite dovrebbe essere cucinata da pesce magro, preferibilmente marino. Con l'esacerbazione della gastrite, la minestra aiuterà a calmare la fame, a dare forza. La zuppa di pollo è molto appropriata.

Puoi prendere qualsiasi ricetta adatta, ma alla fine, macinare tutto. Una tale coerenza non creerà un carico.

Regole di cottura

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  1. Taglia tutti gli ingredienti il ​​più finemente possibile. È ancora meglio macinarli in purea.
  2. Non digerire le verdure.
  3. Si consiglia di aggiungere zucca, broccoli, cavolfiori, zucchine.
  4. Per consistenza, aggiungere la farina pre-fritta, l'albume sbattuto.
  5. Dimentica spezie, funghi.
  6. Il burro è meglio per verdura.
  7. Si consiglia di aggiungere riso, scaglie di farina d'avena.

Si prega di notare che il piatto non deve essere in grassetto, caldo. La temperatura più adatta è 15-60 g. Particolarmente adatti sono le zuppe con purè di patate per la gastrite. Ogni ricetta per minestra con gastrite richiede il massimo rispetto della tecnologia di cottura.

Ingredienti vietati

Fai la domanda: "È possibile avere una zuppa di funghi?". La risposta è inequivocabile. La zuppa di funghi con la gastrite non può essere cucinata.

Ricette di primi piatti

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Offriamo le ricette più popolari e convenienti di zuppe dietetiche. Si prega di notare che anche le minestre di verdure con gastrite sono appropriate. Abbiamo fatto una selezione di zuppe utili e facili che sono appropriate per la gastrite.

Latte di riso

Offriamo una ricetta semplice per una deliziosa zuppa di latte. Ti farà saziare, calmando il mal di stomaco. A molte persone piace il suo gusto delicato. Ti piacerà questa zuppa di riso.

  • Vitello o manzo magro (bollito) - 100 g.
  • Brodo vegetale: una tazza e mezzo.
  • Latte (a basso contenuto di grassi) - ½ tazza.
  • Il riso bianco (bollito) è un bicchiere.
  • Tuorlo - 1.

Pulire il riso. Facciamo purè di carne. Puoi macinare con un frullatore. Colleghiamo la carne con il riso. Versare il latte e il brodo, portare a ebollizione a fuoco basso. Se appare schiuma, rimuoverlo. Quando bolle, spegni il gas. Il piatto dovrebbe essere infuso sotto un coperchio chiuso. Per il rabbocco, puoi prendere l'olio.

Zuppe di riso

Le zuppe mucose con gastrite sono molto utili. Aiuteranno a rimuovere l'infiammazione, il dolore, avvolgere delicatamente la mucosa.

  • Acqua - 2 litri.
  • Carne magra - 200 g.
  • Riso bollito - ½ cucchiaio.
  • Drenaggio dell'olio. - ½ scatole.
  • Radice di prezzemolo - 50 g.
  • Carote - 1 pz.
  • Prezzemolo.

Riempi la carne con acqua. Aggiungere le verdure a radice spazzolata, le fette. Mettiamo la padella con la zuppa a fuoco medio, portiamo a ebollizione. Quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura. Sbatti tutti gli ingredienti con un frullatore o lascialo passare attraverso un tritacarne. Filtrare il brodo.

Il riso bollito viene strofinato attraverso un setaccio fine. Purea di verdure e carne viene restituita al brodo. Aggiungiamo i verdi tagliati. Portare a ebollizione. Abbiamo altri 20 minuti di fuoco, sale, riempiamo di olio.

patata

Zuppa di patate con purè di patate è molto popolare con la gastrite. È abbastanza soddisfacente. Normalizza la secrezione.

  • Patate - 4 pezzi
  • Carote - 2 pezzi
  • Uova - 2 pezzi
  • Acqua.
  • Olio d'oliva - 3 cucchiai
  • Aneto, prezzemolo
  • Un pane raffermo è un paio di pezzi.

Cubetti di patate, carote sono piene d'acqua. Tritiamo finemente verde. Quando l'acqua bolle, versare immediatamente l'olio, i verdi di segale. Aggiungi sale. Abbiamo battuto le uova. Taglia il pane a dadini, asciugalo nel forno. Versare le uova pre-montate. La zuppa si agita continuamente. Serviamo una zuppa deliziosa e leggera con crostini di pane.

pollo

Brodo di pollo con gastrite aiuterà a ripristinare rapidamente la forza. È meglio se è un pollo fatto in casa. Zuppa di pollo con gastrite può essere cucinata anche nella fase di esacerbazione.

  • Pollo piccolo - fino a 1 kg.
  • Carote - 1 pz.
  • Patate - 5 pezzi
  • Dill.

Assicurati di rimuovere la pelle dal pollo. È troppo grasso e non adatto a un piatto dietetico. Versare la carne con acqua, condire con sale, cuocere fino al momento. Non dimenticare di rimuovere la schiuma prima di bollire. Prendiamo il pollo pronto, filtriamo il brodo. Lo portiamo a ebollizione, gettiamo i pezzi di carote e dopo 20 minuti - patate. A questo punto, è necessario separare la carne dalle ossa, passare il pollo bollito attraverso un tritacarne o frullare con un frullatore.

Le verdure pronte vengono estratte e pressate allo stato di purè di patate. Tagliamo aneto. Ora puoi tornare al brodo di carne e alla purea di verdure, aggiungere le verdure, portare a ebollizione. Spegnilo Partiamo per preparare.

Zuppa di zucca

La zucca è usata raramente nei primi piatti. E invano. Dà un gusto morbido e originale, crea una piacevole consistenza cremosa. La zuppa di zucca è sicuramente da provare. È un piatto delizioso e originale facile da preparare. La zucca è tenuta a lungo, perché è disponibile in qualsiasi momento dell'anno.

  • Zucca - 300 g.
  • Acqua, e preferibilmente brodo - 2 litri.
  • Farina bianca - 1 cucchiaio.
  • Panna acida - 2 cucchiai.
  • Drenaggio dell'olio. - un cucchiaino.

Rimuovi la zucca dalla buccia, pulisci i semi. Tagliarlo a cubetti. Versare il brodo, stufare, coprire, finché non diventa morbido. Cuocere la zucca cotta. Zuppa di zucca con gastrite aiuterà a diversificare il menu e saturare il corpo con elementi in traccia utili.

Friggere la farina e il burro in una padella, sciogliere la salsa con un paio di cucchiai di brodo. Cuocere la salsa per alcuni minuti, quindi filtrare. Mescolare la zucca con la salsa, versare il brodo. Fai bollire tutto. Spegnilo Lascia che si raffreddi un po '. Riempiamo con panna acida a basso contenuto di grassi.

Latte con piselli

La zuppa di piselli con la gastrite è dannosa. Puoi mangiare zuppa di piselli dai piselli in scatola.

  • Latte - 1 litro.
  • Patate -3 pezzi.
  • Carote - 2 pezzi
  • Drenaggio dell'olio. - un cucchiaino.
  • Piselli in scatola - ½ vasetto.

Lessare i pezzi di verdura in poca acqua salata. Bollire il latte. Non lasciarlo scappare. Quando le verdure sono cotte, scolare l'acqua. Versali con il latte, aggiungi il burro, i piselli. Aggiustare di sale. Lo facciamo bollire Facciamo fermentare. Servire con i crostini.

pesce

Molto ricorda dell'orecchio. È meglio per lui scegliere pesci a basso contenuto di grassi.

  • Pesce persico - 1 pezzo.
  • Carote - 1 pz.
  • Radice di prezzemolo - 1 pz.
  • Uova di pollo - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.

Pulire accuratamente e lavare il pesce. Tagliare la cipolla in quarti e le carote a fette. Riempire con acqua, coprire. Cuocere fino a quando le carote sono cotte. Le verdure e il pesce precotti dovrebbero essere tolti dal brodo, scolarli. L'uovo è sbattuto e versato nel brodo bollente. Mescoli costantemente. Aggiungere il sale

Come puoi vedere, tutte le ricette di zuppa sono molto semplici. Le ricette proposte di zuppe si adatteranno anche con la gastrite antrale. Con gastrite ad alta acidità, i piatti acidi e speziati sono controindicati.

Suggerimenti per i pazienti con gastrite

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  • La consistenza dei piatti dovrebbe essere purea. Primi piatti molto utili con l'aggiunta di cereali, verdure. Le verdure migliorano la secrezione di succo gastrico.
  • Dal riso e altri cereali, è facile fare zuppa viscida. Non è adatto solo per mancha e cereali. Le semole vengono versate nel brodo, bollite, quindi pulite con un setaccio fine. Quindi il porridge ritorna al brodo.
  • Le zuppe a base di carne magra, verdure e pesce magro sono buone. In essi puoi aggiungere vermicelli, riso. Per il riempimento, panna acida, burro, tuorlo è adatto. Servi il piatto caldo.
  • Il brodo di pollo è molto utile. Stabilizza l'acidità. Dovrebbe essere data la preferenza in caso di esacerbazione. Questo delizioso piatto ripristina rapidamente la forza, aiuta ad affrontare l'infiammazione della mucosa. Ed è anche mostrato con maggiore acidità.
  • Durante la malattia dovrebbe essere abbandonato rassolnik, zuppa, brodo concentrato. Questi piatti possono danneggiare la mucosa. Stimolano la produzione di succo gastrico.
  • Se viene determinato che l'acidità è bassa, vengono mostrati brodi forti, al contrario. Stimolano la secrezione di succo nello stomaco. E anche un forte brodo vegetale viene mostrato. Controindicate sono quelle verdure che possono causare fermentazione: fagioli, cipolle, aglio, cavoli.

Abbiamo cercato di rispondere completamente alla domanda "È possibile mangiare la zuppa con la gastrite?". In dettaglio ci hanno detto quali minestre possono essere cucinate per la gastrite cronica. Ricorda che le malattie dello stomaco richiedono una dieta rigorosa. È importante integrare il complesso trattamento dello stomaco con il menu giusto.

Zuppe con gastrite con acidità bassa e alta. Ricette di carne, pesce, verdure, zuppe di cereali con gastrite

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Oggi la gastrite è così comune che è difficile trovare una persona che non ha familiarità con questa malattia.

Di particolare importanza per i pazienti con gastrite è il menu.

Deve necessariamente includere le zuppe, ma non ordinarie, ma cucinate secondo ricette speciali.

Sono cucinati sulla base di carne, verdure o brodi di pesce, latte, con l'aggiunta di cereali, patate e burro.

La particolarità delle zuppe con la gastrite è la loro particolare facilità.

Spesso il primo piatto ha una consistenza di purè di patate, a causa di ciò che si ottiene l'effetto di avvolgere lo stomaco danneggiato.

Elaborare tale cibo per un organismo è molto più facile.

Zuppe con gastrite - principi generali di preparazione

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Il brodo, che viene usato per preparare minestre con la gastrite, non dovrebbe essere forte, insaturo. Per cucinare, non si usano ossa, carne grassa, spezie piccanti e condimenti.

Le regole generali per cucinare sono:

• gli ingredienti dovrebbero essere tagliati il ​​più piccolo possibile e meglio macinati in purea;

• le verdure vengono cotte direttamente nel brodo, non possono essere digerite;

• Per rendere la zuppa una consistenza più densa, può essere iniettata con farina bianca eccessiva o albume montata;

• non solo le spezie, ma anche i funghi dovrebbero essere completamente esclusi;

• il burro deve essere sostituito, se possibile, con olio vegetale;

• Uso favorevole di cavolfiore, broccoli, zucca, zucchine;

• Particolare importanza dovrebbe essere data alle zuppe di muco, aggiungendo loro le scaglie di farina d'avena o grana di riso.

Tutti i tipi di zuppe con gastrite dovrebbero essere a basso contenuto di grassi. La temperatura di flusso ottimale è compresa tra 15 e 60 gradi.

Zuppa di crema di latte di riso con gastrite

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Un piatto delizioso e delicato che fornisce sazietà e beneficio per lo stomaco malato. La delicata consistenza di questo piatto sarà apprezzata da molte persone.

ingredienti:

• cento grammi di carne bovina magra o di vitello;

• un bicchiere e mezzo di ogni brodo vegetale;

• mezza tazza di riso bianco bollito;

• mezza tazza di latte magro;

• un tuorlo d'uovo.

Metodo di preparazione:

Il riso bollito è asciugato attraverso un setaccio.

Carne pura, saltandola due volte attraverso un tritacarne con la grata più fine o tagliando un frullatore.

Unire la purea di carne e riso.

Versare il brodo e il latte, mettere a fuoco lento e portare a ebollizione.

Nel processo di ebollizione, la zuppa può dare schiuma: deve essere rimosso.

Una volta che il brodo bolle, deve essere spento e lasciato sotto il coperchio per il raffreddamento e l'infusione.

Puoi riempire il piatto con un cucchiaio di burro.

Zuppa di patate con gastrite

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Una zuppa dietetica leggera con gastrite fornisce una normale secrezione di succo gastrico. A causa delle patate il piatto si rivela abbastanza soddisfacente.

ingredienti:

• quattro patate medie;

• due piccole carote;

• tre cucchiai di olio d'oliva;

• un po 'di aneto fresco e prezzemolo;

• due pezzi di pane raffermo.

Metodo di preparazione:

Le verdure devono essere accuratamente sciacquate e sbucciate.

Tagliare le carote e le patate a cubetti, versare acqua e portare a ebollizione.

Non appena l'acqua bolle, versare l'olio nelle verdure e versare i verdi tritati.

Mentre le verdure sono bollite, tagliare il pane a cubetti e asciugarlo nel forno.

Quando le carote e le patate diventano morbide, spegnere il fuoco.

Versare nel brodo le uova sbattute, mescolando costantemente la zuppa.

Per darlo con i cracker.

Minestre di riso con gastrite

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Le zuppe mucose sono particolarmente preferite per le malattie dello stomaco. Le semole di riso hanno un effetto benefico sulla condizione di questo organo.

ingredienti:

• 200 grammi di carne magra senza ossa;

• 50 grammi di radice di prezzemolo;

• mezza tazza di riso bollito;

• Mezzo cucchiaio di burro.

Metodo di preparazione:

Versare due litri di carne.

Radicare le radici, tagliarle a pezzi grandi e aggiungere alla carne.

Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la forza del fuoco e cuocere la carne insieme alle verdure fino a quando non è pronta.

Cuocere il manzo bollito, le carote e la radice di prezzemolo attraverso un tritacarne o frullare in un frullatore.

Il riso bollito passa attraverso un setaccio frequente.

Restituire la carne, la verdura e il purè di riso al brodo.

Taglia i verdi e mettili in padella.

Portare a ebollizione, aggiungere leggermente sale e versare su un piccolo fuoco per 20 minuti.

Riempire la zuppa leggermente raffreddata con il burro.

Zuppa di pollo con gastrite

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Deliziose zuppe dietetiche a base di carne di pollo sono buone per il recupero dopo la malattia. Puoi consumarli con la gastrite.

ingredienti:

• la carcassa di pollo è leggermente superiore a un chilogrammo;

• due o tre rametti di aneto.

Metodo di preparazione:

Rimuovi la pelle dal pollo.

Versare la carne con acqua, salarla leggermente e far bollire finché è tenera.

Rimuovere pollo e brodo.

Portare ad ebollizione il brodo, buttare le fette di carote.

Dopo venti minuti, aggiungi le patate tagliate a pezzetti.

Mentre le verdure sono bollite, togliere la carne di pollo dalle ossa e lasciarla passare attraverso le tritacarne o macinarla con un frullatore.

Rimuovere le verdure dal brodo e anche schiacciarlo.

Restituire la carne e la purea di verdure al brodo, mettere i verdi e portare a ebollizione.

Spegnere, lasciare raffreddare leggermente e servire.

Zuppa di latte con patate e piselli verdi con gastrite

Il latte intero con gastrite non è raccomandato da bere. Tuttavia, può essere utilizzato per preparare zuppe di verdure originali.

ingredienti:

• due carote medie;

• un cucchiaino di burro;

• Mezze lattine di piselli in scatola

Metodo di preparazione:

Carota tagliata a fette, patate - barrette.

In acqua salata, fai bollire le verdure.

Quando carote e patate diventano morbide, scolare l'acqua.

Il latte porta a ebollizione.

Versare le verdure con il latte, aggiungere i piselli e il burro.

Salare e portare a ebollizione di nuovo.

Insistere e servire insieme con crostini freschi fatti in casa.

Crema di zucca con gastrite

Una zuppa bella e gustosa con gastrite è facilmente e rapidamente prodotta dalla zucca fresca. Le verdure sono ben conservate, quindi il piatto può essere servito sia in estate che in inverno

ingredienti:

• 300 grammi di zucca;

• due litri di brodo vegetale o acqua;

• un cucchiaio di farina bianca;

• un cucchiaino di burro;

• due cucchiai di panna acida.

Metodo di preparazione:

Zucca per liberare dalla pelle e semi, tagliati a cubetti.

Versare le fette di zucca con una piccola quantità di brodo vegetale e metterlo fuori fino a quando morbido sotto il coperchio.

Pulire la zucca con un setaccio o frullare con un frullatore.

Preparare la salsa bianca: friggere la farina e il burro in una padella, diluire qualche cucchiaio di brodo vegetale.

Far bollire la salsa per 3-5 minuti, quindi filtrare.

Mescolare la purea di zucca e mescolare la salsa bianca, versare il brodo vegetale.

Porta a ebollizione la zuppa e spegni il fuoco.

Quando la zuppa è un po 'fredda, riempila con panna acida e servi.

Brodo di minestra di pesce con gastrite

Delizioso analogo della zuppa è preparato molto rapidamente e risulta delizioso. Per la cottura, dovrebbero essere selezionati pesci di varietà a basso contenuto di grassi.

ingredienti:

• un pezzo di branzino;

• una piccola radice di prezzemolo;

Metodo di preparazione:

Tagliare la cipolla in quattro parti.

Carote tagliate a pezzetti

Tutti i componenti sono collegati, versare acqua, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando le carote sono pronte.

Tira fuori il pesce e le verdure.

Cuocere il brodo e versarvi dentro con vigoroso uovo mescolando.

Salare e servire con pane tostato o pane grattugiato.

Zuppa di acetosa con gastrite a bassa acidità

Le minestre con la gastrite possono essere cucinate usando una varietà di verdure. Una delle ricette più originali prevede l'uso di acetosa. Questo piatto è perfetto per una dieta di pazienti con bassa acidità.

ingredienti:

• trecento grammi di acetosa fresca;

• cento grammi di carne magra bollita;

• una piccola cipolla verde;

• un po 'di olio vegetale per friggere;

• panna acida per il rifornimento di carburante;

• un po 'di aneto fresco.

Metodo di preparazione:

Acetosa lavare, versare una piccola quantità di acqua, portare ad ebollizione e far bollire per cinque minuti.

Tagliate le cipolle e le patate.

Mettere in una padella di acetosa, patate, cipolle, versare il tutto con acqua, cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono pronte.

Taglia la carne a pezzetti.

Le carote devono essere grattugiate su una grattugia fine.

In una padella soffriggere nel burro e nella farina di carota.

Quando le patate sono quasi pronte, metti l'arrosto in una casseruola, mescola e aggiungi sale.

Al momento di servire, condire la zuppa con panna acida e verdure tritate di aneto.

Zuppa di farina d'avena e frutta con gastrite

Dolce, utile, insolita ricetta della minestra per la gastrite frutta secca e farina d'avena anima visibilmente un'idea della cucina dietetica.

ingredienti:

Metodo di preparazione:

Fiocchi di Ercole versano mezzo litro di acqua.

Tagliare la mela, la pera e le prugne in pezzi molto piccoli.

Aggiungere la frutta al brodo di avena, aggiungere un po 'di sale, aggiungere un cucchiaio di zucchero.

Fai bollire la zuppa per altri cinque minuti.

Leggermente fresco, condisci con un cucchiaio di burro e servi.

Zuppe per la gastrite - consigli e suggerimenti

Nelle malattie dello stomaco, è molto importante introdurre nella dieta cibi vegetali e cereali di consistenza morbida. Ideale per questo scopo sono varie zuppe con gastrite. Il brodo vegetale non influisce sulla secrezione gastrica e pertanto è possibile utilizzarlo per qualsiasi tipo di malattia.

Le zuppe mucose con la gastrite vengono preparate con riso, miglio e altri cereali ad eccezione delle mangrovie e delle erbe macinate. Le semole vengono versate nel brodo, bollite e quindi filtrate attraverso un setaccio. Il restante porridge viene immediatamente pulito e restituito a carne, verdura o brodo di pesce.

Zuppa di pollo con gastrite è utile in quanto normalizza l'acidità del succo gastrico. Pertanto, quando la malattia è esacerbata, questo tipo di zuppa dovrebbe essere data preferenza, è necessario mangiarlo e con maggiore acidità della secrezione gastrica.

Buono anche in questo caso piatti a base di verdure varie, manzo magro con riso, vermicelli. Possono essere riempiti non solo con burro, ma con panna acida, tuorlo d'uovo. La temperatura di alimentazione ideale per il tavolo è di 50 gradi.

I rifiuti dovrebbero essere dalla zuppa di cavolo aspro, dal rassolnikov, dal brodo concentrato. Tali piatti aggraveranno il decorso della malattia.

I pazienti con bassa acidità, al contrario, devono entrare nel menu di brodi bolliti di carne, pesce e vari primi piatti vegetali. Tuttavia, le verdure che causano la fermentazione dovrebbero essere completamente escluse: cipolla, cavoli, aglio, tutti i tipi di legumi.

Zuppe con gastrite

Ogni secondo nella vita ha riscontrato malattie gastrointestinali. Un complesso di processi patogeni infiammatori nello stomaco che portano a un funzionamento improprio dell'apparato digerente è chiamato gastrite. I sintomi della malattia sono molti, ma la ragione è spesso l'unica - il cibo sbagliato. L'uso di cibi malsani, l'alcol, una dieta disgiunta provoca la malattia, causando una gastrite cronica.

Ci sono farmaci che alleviano i periodi di dolore, ma l'unico modo per dimenticare la gastrite per sempre è una corretta alimentazione. Se la malattia è diventata cronica, al fine di prevenire esacerbazioni e complicanze in futuro, aderire ad una dieta speciale.

Come mangiare correttamente con la gastrite

Nelle malattie dell'apparato digerente esistono regole nutrizionali la cui realizzazione facilita la condizione.

  1. Hai bisogno di mangiare piccoli pasti 5 volte al giorno. È difficile per uno stomaco malato digerire una grande quantità di cibo.
  2. È auspicabile che il cibo sia preparato sotto forma di purè di patate. È necessario masticare accuratamente il cibo in modo da non danneggiare le pareti infiammate dello stomaco.
  3. Il cibo è fornito a caldo oa temperatura ambiente. Freddo e caldo influenzeranno negativamente la condizione dello stomaco, esacerbando la malattia.
  4. Esclude cibo piccante, salato, affumicato, tramonti fatti in casa e prodotti in scatola acquistati.

Raccomandazioni per la preparazione di primi piatti

Zuppe con gastrite dovrebbero essere presenti quotidianamente nella dieta. Il brodo avvolge delicatamente le pareti infiammate dello stomaco e stimola la produzione di secrezione gastrica.

La zuppa dietetica con gastrite è preparata secondo le regole:

  1. Il brodo non dovrebbe essere ricco. È diluito o drenato. Il secondo è anche preferibile. Durante la cottura, ci sono sostanze nocive contenute nella carne, che influiscono negativamente sullo stomaco. Le minestre cucinano meglio sul secondo o terzo brodo.
  2. La carne è a basso contenuto di grassi. Cuocere la zuppa sulle ossa non può. Manzo adatto, coniglio, pollo o tacchino, pesce a bassa percentuale di grassi.
  3. Non digerire le verdure, evitando la perdita di vitamine. Oltre alla saturazione, un buon cibo non porta. Le vitamine sono necessarie per ripristinare il corpo.
  4. Evitare condimenti, spezie.
  5. Fritto in zuppe non è raccomandato.

Primi piatti consigliati

Le zuppe elencate sono consentite per le malattie dell'apparato digerente.

  • Si consiglia la zuppa con purè di patate per la gastrite. Una consistenza tenera avvolge lo stomaco, lenisce l'infiammazione. Non spendere troppa energia per la divisione dei pezzi.
  • Zuppa di pollo Normalizza l'acidità della secrezione gastrica. La zuppa è accettabile nel periodo di ricaduta. La pelle viene rimossa dalla carne. Per mantenere il brodo a basso contenuto di grassi, è meglio cucinare su carni bianche. È possibile sostituire il pollo con un tacchino. Nella zuppa di pollo, se lo si desidera, aggiungere vermicelli o gnocchi, carote, verdure. Servito sul tavolo con un piatto di uova sode e cracker.
  • La zuppa con le polpette per la gastrite è utile. La carne in questa forma non danneggia le pareti dello stomaco, viene velocemente digerita. Polpette preferibilmente bollite separatamente o cotte per una coppia, quindi aggiungere alla zuppa di verdure finita.
  • Zuppa di latte Il latte nella sua forma pura non è raccomandato per la gastrite. Ma la zuppa di latte è consentita per la gastrite senza esacerbazione. Utilizzato latte magro, durante la cottura si consiglia di diluire la zuppa con acqua. In una tale zuppa è possibile aggiungere verdure, gnocchi e cereali.

I primi piatti con diversi tipi di gastrite

La gastrite ha una vasta classificazione, tuttavia, per determinare la dieta, è importante distinguere due tipi.

  1. Gastrite iperacida In questa malattia, il livello di acidità aumenta. Devi prestare attenzione ai prodotti che usi. Patate, carote, barbabietole, zucchine sono ammessi. La zuppa di cavolo aspro, rassolnik e altri piatti aspri sono proibiti. La minestra di piselli con gastrite non è raccomandata, con la remissione ammessa di purea di zuppa di piselli giovani. Il piatto contiene molte vitamine e sostanze nutritive.
  2. Gastrite ipoacida Tipo di gastrite, caratterizzata da una ridotta acidità della secrezione gastrica. Quando la forma ipoacida della malattia è importante stimolazione della produzione di succo gastrico. Il pasto dovrebbe essere misurato. È necessario masticare accuratamente il cibo. A differenza della gastrite iperacida, è consentito cucinare minestre su brodi ricchi di carne o pesce. Permesso rassolnik o zuppa.
  3. Con qualsiasi tipo di gastrite, i prodotti che formano gas sono esclusi, tra cui cavolo bianco e cavolfiore, broccoli, cipolle crude, ravanelli, legumi. I funghi sono vietati.

I primi piatti durante un'esacerbazione

Il primo giorno si consiglia di morire di fame. È necessario bere abbondantemente: tè caldo o freddo, acqua minerale, prima di rilasciare gas, acqua pulita. Il secondo giorno, sono permesse gelatina, brodo di patate, brodo di pollo, minestra magro.

Pazienti con gastrite, specialmente in forma cronica, è necessario sapere come preparare una zuppa viscida. Il piatto influisce minimamente sullo stomaco meccanicamente, risparmiando le proprietà chimiche. Per cucinare tutti i cereali, eccetto la semola, il miglio e la farina d'avena.

Le semole di riso vengono utilizzate più spesso, il che ha un effetto benefico sullo stomaco. Viene lavato e cotto a fuoco moderato fino a completa digestione. Il liquido viene filtrato. Non hai bisogno di macinare le semole. Dopo lo sforzo, si ottiene un brodo viscido, che viene portato ad ebollizione. Bollire separatamente il latte, aggiungere un uovo crudo. Mescolare accuratamente e combinare la miscela con un decotto di muco. Il sale può essere aggiunto, ma è meglio non abusarne. Dopo il recupero, il latte può essere sostituito con brodo vegetale o di carne, aggiungere le verdure.

Ricette utili per la gastrite

  1. Zuppa di zucca Si prepara su brodo di carne o vegetale. L'ingrediente principale è una zucca, carote e patate vengono aggiunti al piatto. Le verdure sono cotte fino al momento e schiacciate con un frullatore. Per dare un gusto più delicato, è lecito aggiungere il latte e portare ad ebollizione, sale. Per il riempimento utilizzare l'olio di zucca, che conferisce al piatto un gusto piccante. Anche questo componente è utile per lo stomaco. È importante ricordare che l'olio spremuto a freddo non può essere riscaldato, quindi aggiungilo direttamente prima di servire.
  2. Borsch classico Il piatto è preparato su brodo di carne, ma con la gastrite si consiglia di usare carne magra o pollame. Il pezzo di carne magra viene messo in acqua e portato a ebollizione. Il primo brodo è scolato e cotto fino al momento. Le barbabietole per borsch sono cotte separatamente. Nel brodo bollire le patate, le carote, le cipolle. Le barbabietole sono aggiunte al piatto pronto.
  3. Zuppa di grano saraceno su coniglio Bollire la carne di coniglio per 1 ora. Nel brodo aggiungere le patate, le carote, poi lavato con grano saraceno e cuocere fino al momento. Alla fine, servono il piatto con le erbe.
  4. Zuppa di latte con verdure Carote e patate sono cotte fino al momento. Il brodo viene versato Versare le verdure pronte con il latte, che è preferibilmente diluito con acqua o brodo vegetale. Aggiungere il sale e portare a ebollizione. Se lo si desidera, aggiungere piselli freschi.
  5. L'orecchio Prendi un pesce magro, ad esempio un nasello. Bollire, separare la carne dalle ossa. Nel brodo aggiungere le patate, le carote, dopo 10 minuti - il riso. Le semole dovrebbero essere bollite.

Viene fornita solo una parte delle ricette di zuppe utili, consentite per la gastrite. Se la malattia è cronica, con l'aiuto di un menu correttamente selezionato è possibile ridurre o addirittura ridurre l'esacerbazione della malattia.

Se per la prima volta si verificava una crisi di gastrite, allora una dieta rigida veniva fatta aderire alla scomparsa dei sintomi. Ricorda, dopo l'esacerbazione con la malnutrizione, aumenta il rischio di un nuovo attacco e l'acquisizione di gastrite cronica.