Tabella di dieta № 5П con pancreatite

La descrizione è aggiornata 2017/06/05

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • date: costantemente
  • Costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli a settimana

Regole generali

loading...

pancreatite - infiammazione del pancreas. Le cause della sua sconfitta sono molteplici: ostruzione (blocco) del dotto pancreatico, avvelenamento tossico, effetto di farmaci, disturbi vascolari, malattie infettive e parassitarie, traumi.

Distinguere tra pancreatite acuta e cronica. Il cuore della pancreatite acuta è la lesione enzimatica del pancreas. Spesso si verifica quando si assumono farmaci (metildopa, azatioprina, 5-aminosalicilati, tetracicline, furosemide, cimetidina, metronidazolo). Nella metà dei casi, è causato da CLD e il 25% è dovuto all'abuso di alcol.

I sintomi e il trattamento della malattia dipendono dal grado di danno alla ghiandola e dall'intossicazione. Grado facile (edema sieroso) è caratterizzato da dolore moderato, vomito singolo, nausea e, in generale, uno stato soddisfacente del paziente.

Il grado medio di intossicazione (necrosi a focale ridotta della ghiandola) è caratterizzato da dolore persistente nell'epigastrio, vomito ripetuto, pallore della pelle, aumento della temperatura.

Il grado severo (necrosi diffusa della ghiandola) si manifesta con vomito lancinante, forti dolori e una grave condizione generale. Appare spesso itterizia e sintomi peritonite.

Il trattamento risolve i seguenti problemi:

  • Lotta contro shock e toxemia;
  • l'eliminazione del dolore e dello spasmo;
  • inibizione dell'attività enzimatica della ghiandola (carenza, inibitori della pompa protonica, aspirazione dei contenuti gastrici).

I pazienti con una forma grave richiedono una terapia infusionale, un'alimentazione continua con sonde (miscele nutrizionali enterali).

La pancreatite cronica è una malattia progressiva a lungo termine e ogni episodio di esacerbazione causa la sostituzione del tessuto ghiandolare con un tessuto fibroso. Di conseguenza, si sviluppa l'insufficienza esocrina e endocrina dell'organo. I segni di insufficienza esocrina sono stearrhea e manifestazioni di malnutrizione (mancanza di peso, disturbi del metabolismo del calcio).

La dieta terapeutica (Diet Pevzner 5P) svolge un ruolo importante in tutte le fasi della malattia e aiuta a ridurre la stasi nei dotti, sopprimendo giperfermentemii, diminuzione dell'eccitabilità della cistifellea. Con i sintomi della pancreatite, il trattamento con la dieta n. 5P ha un effetto positivo non solo nel periodo acuto. In corso cronico aiuta a migliorare i processi metabolici nel pancreas, ripristinare la sua funzione e la nutrizione disturbata del paziente, aiuta a prevenire le ricadute e la progressione della malattia.

Alimenti consentiti nella prima settimana di una dieta con pancreatite

di base Dieta 5 con pancreatite un po 'modificata e chiamata Dieta 5P. In acuto e inasprimento di una malattia cronica, ha un certo numero di caratteristiche, e i principi guida della dieta per la pancreatite sono:

  • fame nel periodo di manifestazioni cliniche pronunciate e processi autolitici nel pancreas (viene somministrata solo nutrizione parenterale);
  • nel più breve tempo possibile, una transizione verso una dieta a tutti gli efetti (dal momento che per il paziente è necessaria una proteina a tutti gli effetti);
  • la graduale espansione della dieta con l'inclusione di nuovi alimenti e piatti;
  • con l'espansione della dieta, un graduale aumento del volume e del contenuto calorico del cibo;
  • osservanza della massima protezione meccanica e chimica del pancreas.

Dieta Tabella numero 5 per pancreatite è determinata dalle condizioni del paziente e dipende dalla sua gravità, quindi ha 2 opzioni.

La prima opzione è indicata per pancreatite acuta e esacerbazione acuta di cronica. Il cibo di questo tavolo crea la massima pace del pancreas e aiuta ad eliminare la sindrome del dolore. Questa è la dieta più parsimoniosa prescritta dopo i giorni affamati dal terzo giorno della malattia, ma dal momento che non soddisfa le norme fisiologiche della nutrizione e i bisogni umani sono prescritti per 3-7 giorni. È caratterizzato da una dieta ipocalorica con un contenuto proteico di 60-70 g, un grasso di 50 ge carboidrati di 200-250 g.

Autorizzato per verdure di pancreatite

Pasti frequenti consigliati (fino a 8 volte) e in piccole porzioni (da 100 a 300 g). Tutti i prodotti sono bolliti e hanno una consistenza semi-liquida, e per 5-6 giorni al paziente è permesso mangiare cibo semi-viscoso.

Poiché i cibi liquidi e carboidrati sono i meno stimolanti della secrezione pancreatica e gastrica, dopo una carestia iniziano a mangiare con carboidrati:

  • minestre di cereali a base di cereali diversi (miglio, cereali di mais esclusi) o su decotti vegetali;
  • porridge liquido sfregato sull'acqua;
  • tè debole con zucchero;
  • gelatina, gelatina e mousse di succo di frutta su xilitolo;
  • purea di verdure senza olio (patata, carota, zucca, zucca) e pudding di verdure al vapore;
  • composte di frutta secca da frutta secca;
  • bianco, pane di ieri, biscotti secchi e biscotti.

1-2 giorni dopo il cibo a base di carboidrati, i prodotti proteici possono entrare:

  • zuppa di panna bollita;
  • 1-2 uova sotto forma di frittata di vapore, cotta a fuoco lento e sotto forma di omelette proteica;
  • soufflé, cotolette di vapore, manzo, pollo, pesce, nodi di tacchino (prima di cuocere la carne viene liberata da grasso, tendini, pesce e pollo dalla pelle);
  • pasta di cagliata e soufflé, budini di cagliata al vapore con ricotta fresca (meglio calcinata);
  • burro - nei piatti pronti, la verdura non è ancora stata introdotta nella dieta.

Dopo la rimozione del sintomi acuti e sollievo dal dolore, con il miglioramento delle funzioni digestive dieta IG gradualmente espande e assegnati dieta 5P su Pevzneru seconda forma di realizzazione, illustrata anche senza tagliente esacerbazione della pancreatite cronica. E 'consigliato per un lungo periodo (un anno) ed è progettato per impedire ulteriore aggravamento. Si conservano anche i principi di schazheniya termica, meccanica e chimica che riduce la stimolazione nutrizionale del corpo del paziente. Tutti i piatti sono bolliti o vapore, prima utilizzati in una squallida, un po 'più tardi - schiacciato.

Caratteristiche principali

  • Aumento del contenuto proteico rispetto alla prima opzione, così come la quantità di grassi e carboidrati semplici. Tuttavia, la quantità totale di grassi non supera gli 80 grammi e viene introdotta gradualmente dal terzo per la permanenza del paziente su questa variante della dieta.
  • Con un deterioramento della digestione degli alimenti proteici, è possibile ridurre la quantità di proteine ​​per un po 'e aumentare i carboidrati.
  • I piatti sono prevalentemente bolliti e al vapore, non solo nella forma strofinata, ma anche schiacciata, il passaggio dai piatti puliti a quelli a terra viene effettuato anche gradualmente.
  • Quantità limitata di sale (6-8 g).
  • Sono escluse le sostanze escretorie e le fibre grossolane. Per una maggiore riduzione delle sostanze estrattive, la carne viene cotta in piccoli pezzi (100 g cad.), Scolando la prima acqua dopo 10 minuti di cottura. La carne viene utilizzata come semilavorato per piatti a pezzetti, budini, soufflé.
  • Non sono ammessi piatti caldi e eccessivamente freddi.
  • Pasti frazionati (5-6 volte al giorno) in piccole porzioni.
  • Vietato pasti pesanti.

A seconda della gravità degli effetti gastrointestinali e malattie correlate può essere utilizzata in un alimento o purè forma grattugiato. Con un corso favorevole della malattia strofinato forma di realizzazione della media somministrati fino a 2 mesi, e quindi ridurre il grado di frantumazione prodotti e aumentare gradualmente il volume del cibo. Quando deterioramento essendo nuovamente rinviato alla prima forma di realizzazione della sezione con ridotta calorico. Durante esacerbazione di riposo degli organi digestivi fornisce anche una forte restrizione di prodotti sokogonnym ed effetto coleretico: frutta fresca e verdura, succhi di frutta, olio vegetale, zucchero, marmellata, miele, e tuorli d'uovo.

Consentito per pancreatite frutti e bacche

Se disponibile costipazione la dieta di base del pancreas cambia: la quantità di frutta e verdura aumenta, il contenuto di carboidrati (principalmente digeribile per evitare la fermentazione e il gonfiore) diminuisce.

La tendenza della pancreatite cronica al decorso progressivo, la presenza di dolori periodici e la sindrome dispeptica richiedono un costante rispetto della dieta. Di grande importanza è la cessazione del consumo di alcol.

testimonianza

loading...
  • La prima variante della tabella: la pancreatite è una esacerbazione acuta e acuta della forma cronica della malattia.
  • La seconda opzione: pancreatite acuta nel periodo di sintomi subsidenza e pancreatite cronica con esacerbazione inespressa.

Prodotti consentiti

loading...

La dieta 5P per pancreatite comprende:

  • Patate, zucca, carote, zucchine, piselli, cavolfiori e barbabietole, possono essere mangiati e bolliti. Dopo un po ', con una buona tollerabilità, è possibile utilizzare carote grattugiate crude e zucche, pomodori e cetrioli.
  • I cereali sono preferibili a grano saraceno, riso, semola, fiocchi d'avena e fiocchi d'avena. Il porridge viene cotto sull'acqua e macinato, con conseguente consistenza semi-viscosa. Puoi fare soufflé di manna e riso, oltre a farinata di grano saraceno e farina di riso, che accelera il processo di cottura.
  • Solitamente i cereali perlati, miglio, mais e orzo sono più tollerati dai pazienti e sono limitati nella dieta.
  • Zuppe, preparate solo su brodi vegetali con verdure macinate. Puoi cucinare zuppe, purè e zuppe cremose, zuppe di latte (il latte è divorziato con l'acqua). Nelle zuppe puoi mettere cereali (semola, riso, avena, ma possono essere ben bolliti o asciugati). È consentito tagliare pezzi molto piccoli di verdure (patate, carote, zucche, zucchine), ma non possono essere tostati per il ripieno di zuppe.
  • Zuppe di stagione con panna acida, latte, panna, burro o farina semplicemente essiccata.
  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo. La carne di animali giovani e di uccelli (vitello, pollo) viene utilizzata in modo limitato, in considerazione dell'elevato contenuto di purine. La carne è consigliata in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti (cotolette, soufflé, polpette di carne, polpette di carne, knels). Pollo bollito e carne tenera di coniglio e manzo possono essere mangiati con un pezzo. Dalla polpa bollita dell'uccello, precedentemente triturati, preparano puré di patate e soufflé.
  • Pesce magro, vapore e bollito, sotto forma di cotolette e nodoso. La scelta ideale sarà merluzzo, lucioperca, nasello, carpa, pollock, persico, luccio, melù. Far bollire i pesci con intere carcasse o pezzi porzionati. Non mangiare pesce (preparato in una padella con una piccola quantità di acqua), poiché contiene più sostanze estrattive del pesce cotto.
  • Il frumento tenero (varietà I e II) è consentito solo per evitare il gonfiore dell'intestino.
  • La dieta si espande introducendo un biscotto scomodo.
  • Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte è scarsamente tollerato, quindi è consentito aggiungere ai piatti (omelette, cereali, salse, zuppe). Si può mangiare la ricotta in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole, soufflé, budini. La panna acida è solo un condimento per i piatti. Consentito l'uso di formaggi leggeri, ma in forma grattugiata. La carenza di calcio è indicata in caso di carenza di calcio.
  • Omelette prevalentemente proteiche, ammesso uova sode (1 pz al giorno).
  • È possibile utilizzare salse su brodo vegetale e brodo di cereali con aggiunta di panna acida e latte. Quando sono cotti, non sono fritti.
  • Mele dolci mature in una forma cotta. Dai frutti e dai frutti di bosco puoi fare bollito, gelatina, baci e mousse. Vengono utilizzati i frutti secchi Dalla frutta fanno gelatina e mousse su xilitolo. Puoi mangiare pastille, marmellata di gelatina. Frutti e bacche crudi possono essere macinati.
  • La dieta dopo i grassi acute via via introdotte, prima - burro in porridge e purè di patate (15-20 g al giorno), e poi - raffinato di semi di girasole (5-15 g).
  • Bevande: tè debole con il limone, succhi di frutta dolci, diluire con acqua, estratto di rosa canina, in umido frutta fresca e secca (pere, mele, albicocche) acqua da tavola senza gas. Puoi aggiungere xilitolo al tè. I composti di frutta secca e succo di carota sono utili per i pazienti con carenza di potassio.

Tavola dietetica №5п

loading...

Contenuto dell'articolo:

La tabella di trattamento numero 5p è utilizzata per l'appuntamento nella pancreatite acuta / cronica, sia nella fase di esacerbazione che al di fuori di essa - nella fase di remissione.

Le principali differenze di questa dieta sono gli alimenti a basso contenuto calorico, la restrizione delle proteine ​​animali e dei carboidrati con i grassi, ad eccezione di alcuni alimenti e l'inclusione nella dieta ricca di vitamine / minerali alimentari.

La dieta su una dieta pancreatica № 5п

loading...

Principi della dieta № 5п:

limite: sale - fino a 10 g / giorno, liquidi - fino a 2 l / giorno, oli essenziali, fibre grossolane.

escludere: tutti i prodotti che possono causare gonfiore, cibi con fibre grossolane, così come cibo che porta ad una maggiore secrezione di succhi digestivi e cibi fritti.

Come cucinare? Tutti i piatti sono preparati esclusivamente per una coppia o per bollire. Puoi anche cuocere. Il cibo, in primo luogo, dovrebbe essere pieno ed equilibrato rispetto alla composizione di minerali e vitamine, semi-liquido, caldo.

Prodotti consentiti

loading...
  • Pane di ieri (farina di 1-2 gradi), biscotti secchi (non zuccherato)
  • Zuppe da verdure e cereali. I cereali sono strofinati. Del permesso - grano saraceno e riso, semola e farina d'avena, vermicelli. Ingredienti vegetali - zucca con carote, zucchine, patate. Per il ripieno - 10 g di panna acida o 5 g di olio. Verdi e cipolle - solo con tollerabilità.
  • Dagli spuntini sono ammessi pomodori maturi e carote fresche - non più di 100 g al piatto principale, non più di 2 volte al giorno
  • Carne / pollame a basso contenuto di grassi. La regola principale è senza grasso, senza tendini e pelle (negli uccelli). Forma di preparazione: al vapore o tritato / pulito, bollito, cotto. Sono ammessi carne di vitello e coniglio, zucchine di pollo ripiene di pollo, polpette di carne e purea di carne, cotolette cotte a vapore.
  • Pesce - solo per una coppia, sotto forma di cotolette o pezzi bolliti. E solo varietà a basso contenuto di grassi
  • Uova alla coque e frittata al bianco d'uovo
  • I latticini sono ammessi solo a quelli a basso contenuto di grassi. Per esempio, casa 9 per cento di cagliata, budini e syrniki, vareniki e pasta cagliata. Per quanto riguarda la panna acida e la panna, sono ammessi solo come condimenti nei piatti. Il latte non è proibito, ma il suo uso è possibile solo con la tollerabilità. Il formaggio è anche permesso - magro e mite
  • Pappe viscose (semola, grano saraceno, farina d'avena e riso). Puoi aggiungere latte. Krupeniki, pudding e casseruole consigliati dai cereali
  • Maccheroni e spaghetti
  • Verdure cotte o bollite Tutte le verdure devono essere spazzate o frantumate. Non abusare del cavolo bianco. Consigliato - patate con piselli, barbabietole con carote cavolfiore, zucchine con zucca
  • Di frutta e bacche, si può solo maturare e dolce, se nella forma grezza - poi strofinato, così come in bollito, al forno
  • Dolce. La scelta non è troppo grande, ma puoi soffrire. Sono consentiti i frutti di frutta e gelatina, nonché le mousse (su zucchero, fruttosio o xilitolo).
  • Le salse sono accettabili, ma solo su brodi vegetali, latte o salsa di frutta. Allo stesso tempo, la farina non è autorizzata a passare
  • Burro - non più di 30 g / giorno. E raffinato di verdure - non più di 15 g / piatto
  • Bevande per la dieta: tè leggero con una fetta di limone, zucchero - due volte meno del solito. Puoi aggiungere latte. I succhi sono consentiti anche senza l'uso di zucchero e con l'aggiunta di acqua (non concentrata, naturale)

Prodotti vietati

loading...
  • Frutta acida Fico con l'uva
  • Dal dolce gelato con cioccolato e pasticceria
  • Eventuali spezie e grassi da cucina
  • Tutte le bevande fredde e / o gassate, nonché caffè con cacao e succo d'uva
  • Salo e uova in qualsiasi forma, ad eccezione di quelli consentiti
  • Latticini grassi
  • Orzo perlato e miglio, porridge di mais e orzo
  • Pasta sfoglia, focacce e focacce
  • Funghi e legumi
  • Dalle verdure è vietata la cipolla con aglio e pepe bulgaro, acetosa con spinaci, ravanello con ravanello
  • Qualsiasi carne grassa e pesce grasso
  • Tutti alimenti in scatola e prodotti affumicati
  • Qualsiasi sottaceti / marinate, snack
  • Pane fresco e di segale
  • Brodi forti e zuppe fredde (come l'okroshki). Zuppe da cavoli, latticini e funghi

Varianti di menù dietetico approssimativo per la settimana

loading...

La dieta da tavola n. 5p presenta alcune differenze per la malattia nella fase di esacerbazione e per lo stadio di remissione.

Dieta 5 p per pancreatite acuta e cronica in fase acuta

Con dolore al pancreas (con pancreatite nella fase acuta) il menu assume piatti nella forma confusa:

  • Prima colazione №1 - Grano saraceno (wipe) + cotolette (carne) per una coppia + tè non forte con latte.
  • Colazione №2 - Kissel + ricotta fatta in casa.
  • pranzo: brodo vegetale con purea di verdure + purè di patate + soufflé (carne) + composta (mele asciugate).
  • Spuntino pomeridiano: cracker con brodo di un dogrose.
  • cena: semolino (puoi aggiungere latte) + tè debole + frittata (coppia, proteine).
  • Prima di andare a letto - acqua minerale (mezzo bicchiere di Borjomi).

Quando il dolore si attenua nel pancreas puoi usare il menu non protetto:

  • Prima colazione №1 - grano saraceno (in forma friabile) + vinaigrette (per il rabbocco - non più di 10 g di olio vegetale) + carne macinata (bollita) + tè semidolce.
  • Colazione №2 - tè sfuso + biscotti non zuccherati + prugne
  • Per pranzo- zuppa (brodo vegetale, verdure tagliate) + patate (bollire) + un pezzo di pollo bollito + mela + tè.
  • Spuntino pomeridiano - composta + ricotta
  • cena- tè sfuso + vermicelli + un pezzo di pesce bollito.
  • Prima di andare a letto- cracker + tè zuccherato con latte

Per una esacerbazione della pancreatite di 1-2 giorni consumo raccomandato di Borjomi e slavo (fino a 1 litro / giorno) - leggermente riscaldato, senza gas e temperatura ambiente. E anche il brodo di un dogrose.

Quando migliori il tuo benessere (dopo il terzo giorno) è inserito nel menu:

  • Zuppe mucose e porridge liquidi
  • Kissels e purè di patate dalle verdure

Diete 5p per Pevzner nella pancreatite acuta e cronica nello stadio di subsidenza

Quando i sintomi della pancreatite peggiorano (dal 3 ° al 4 ° giorno), viene mostrato il seguente menu (approssimativo):

  • Prima colazione №1 - porridge senza olio (grano saraceno o riso), purè + gelatina da latte
  • Colazione №2- gelatina di frutta + un bicchiere di Borjomi
  • pranzo - zuppa di farina d'avena + purè di patate (carote) + souffle (carne) per una coppia + tè debole
  • Spuntino pomeridiano: brodo di un dogrose + un'omelette (su coppia, albuminosa)
  • cena: tè non forte + purè di aglio + soufflé (formaggio fresco)
  • Prima di andare a letto- acqua minerale con cracker

Tutti i piatti - senza l'uso di sale, zucchero per tutto il giorno - non più di 20 g.

Raccomandazioni di medici-nutrizionisti

loading...

Le raccomandazioni principali: non lasciarsi trasportare dallo zucchero (rigorosamente secondo la testimonianza del medico), escludere tutti i dolci, ad eccezione di quelli consentiti. I dolci causano esacerbazione e bruciore di stomaco, flatulenza e altri problemi. Cioè, per il pancreas di tali pazienti i dolci sono un veleno. Soprattutto se a stomaco vuoto.

I grassi dovrebbero anche essere eliminati - non più di 60 grammi al giorno, e dovrebbero essere distribuiti con cura - durante il giorno, ma non tutti in una volta.

Tutto il cibo è tritato o macinato. I pezzi ruvidi irritano gli organi interni, con esacerbazione (e anche quando la malattia si attenua) stimoli inutili sono completamente inutili. Si consiglia di lasciare verde fino a tempi migliori, ma con tolleranza è consentito aggiungere aneto, prezzemolo al piatto.

E con piatti a base di carne - con molta attenzione: durante l'esacerbazione - rigorosamente a vapore e acqua, solo in forma macinata. Quando i sintomi si iscrivono, puoi cucinare il manzo alla Stroganoff (di nuovo, dalla carne bollita), o anche in forma bitorzoluta.

Verdure stufate e al forno - solo quando la malattia scompare.

All'inizio, Borjomi è raccomandato in generale, senza gas e in forma calda. O un po 'di tè dolce e debole.

Il menu è necessario dopo la rimozione della riacutizzazione.

E anche quando la malattia si attenua, ci sono regole severe. Ad esempio, le uova non sono generalmente raccomandate (specialmente tuorlo), il latte è anche meglio escludere.

Tabella di dieta 5p, cosa può, cosa non può (tabella), menu per una settimana

loading...

La dieta 5n ha lo scopo di ridurre il carico sul sistema digestivo. Prima di tutto, è il pancreas e la cistifellea. A causa delle peculiarità della dieta, si riduce anche l'irritazione meccanica e chimica dello stomaco e dell'intestino.

Il motivo principale per cui viene prescritta la dieta 5n è la pancreatite cronica senza esacerbazione, cioè nella fase di attenuazione dei sintomi della malattia. Se c'è una esacerbazione della pancreatite cronica, al paziente viene prima prescritta una dieta di 5a e, dopo la rimozione dei sintomi dell'infiammazione, il numero 5n viene trasferito al tavolo di trattamento.

Le caratteristiche principali del lettino 5p

loading...

Poiché la dieta di questo alimento dietetico dovrebbe essere parsimonioso, è piuttosto limitata in carboidrati e grassi. Prima di tutto, la dieta utilizza un minimo di zucchero. Per un giorno puoi consumare non più di 30 grammi di zucchero, incluso tutto ciò che è nella composizione.

I prodotti proteici possono essere consumati in grandi quantità al fine di ottenere la quantità necessaria al giorno: 100-120 grammi di proteine. Di questi, metà appartengono a proteine ​​di origine animale. La norma per i carboidrati è di 300-350 grammi. Questa tariffa include lo zucchero. 70 grammi di grassi, di cui 15 grammi di grassi vegetali - così limitati alla dieta terapeutica. Il contenuto calorico di una razione giornaliera è di 2500 cal.

Come in tutte le diete a carattere curativo, la dieta 5n per pancreatite è, prima di tutto, una dieta frazionata, - piccoli pasti ogni 2-3 ore. È anche importante aderire al regime di bere e bere fino a 1,5 litri di acqua al giorno, escluso il liquido in zuppe e composte.

Nella dieta della tabella 5n un numero significativo di restrizioni. Non è permesso mangiare cibi fritti, salati, marinati, in scatola. Le bevande gassate, l'alcol e il forte caffè nero sono completamente esclusi.

Sotto il divieto di caduta di quei prodotti che causano irritazione chimica e meccanica dello stomaco, pancreas, cistifellea. Per saperne di più su cosa è possibile e cosa non è consentito sulla tabella di dieta 5n, consultare la tabella dei prodotti consentiti.

Dieta 5n table: cosa puoi fare (tabella)

loading...

La dieta dietetica è significativamente limitata, quindi per creare un menu per una settimana, utilizzare le informazioni dal tavolo. In esso troverai tutti i prodotti che possono essere usati durante il periodo di remissione della pancreatite cronica.

Caratteristiche dei piatti di cottura per tavolo 5p

loading...

La dieta numero 5n si basa sull'uso di prodotti a beneficio del corpo. Affinché questa dieta risparmi davvero gli organi digestivi, è necessario conoscere le caratteristiche della cottura per i pazienti con pancreatite cronica. Quasi tutto è cotto in una forma schiacciata e purea.

Le zuppe su questa dieta dovrebbero essere esclusivamente vegetariane. La preferenza è data alla purea di zuppa di verdure e cereali consentiti. Nelle zuppe pronte, è possibile aggiungere un cucchiaino di olio o un cucchiaio di panna acida.

Per quanto riguarda i cereali, dovrebbe essere mucoso, porridge bollito. I pappe sciolti sono vietati sui cibi del numero di tavolo 5n, poiché creano un carico meccanico aggiuntivo sul tratto gastrointestinale.

Preparazione di carne, il pollame viene effettuato con l'aiuto di cottura in acqua o vapore. Preferisci gli alimenti che usano carne macinata, come le cotolette o le polpette al vapore. Se la carne è dura, dovrebbe essere servita sotto forma di purea di carne. Un intero pezzo può essere servito con pesce morbido o pollo.

A dieta con pancreatite cronica, non si dovrebbero mangiare verdure in forma cruda. Per ridurre il carico chimico sul pancreas, le verdure vengono cotte in acqua o vapore e macinate allo stato di purea. Puoi anche spegnere le verdure.

Menu di esempio

loading...

Poiché la dieta della dieta è piuttosto limitata, è difficile immaginare un menu vario. Ma questo è realizzabile se si usano ricette standard ogni giorno, ma si cambiano i loro ingredienti di base. Lo stesso purè di cereali e verdure non può essere ripetuto per 3-4 giorni. Inoltre, sono ammessi prodotti caseari, dai quali è possibile cucinare una varietà di piatti deliziosi per il tavolo 5p.

  • Colazione: porridge di farina d'avena con purea di frutta, yogurt fatto in casa.
  • Pranzo: pigro vareniki semisommido, tè con latte.
  • Pranzo: zuppa di purea di cavolfiore, cotolette di vapore, pasta, brodo di rosa selvatica.
  • Spuntino: zucca, purea di carote, composta, biscotto biscotto in piccole quantità.
  • Cena: casseruola di ricotta, kefir.

Ricette di piatti

loading...

Pesce in umido con verdure

Questo piatto è perfetto per un tavolo 5p per pranzo o cena. Il pesce con le verdure è preparato in modo rapido e semplice, e risulta delizioso e molto utile.

  • filetto di pesce di varietà a basso contenuto di grassi - 500 gr;
  • olio di girasole;
  • zucchine;
  • cavolfiore;
  • carote;
  • aneto;
  • sale.

Risciacquare i filetti e tagliarli a pezzetti. Tagliare anche le zucchine, grattugiare le carote su una grattugia o tagliare con cannucce, smontare il cavolfiore sull'infiorescenza. Versare una piccola quantità di olio di girasole nella casseruola o nella padella. Quando la padella viene riscaldata, mettici sopra dei pezzi di pesce e versa una piccola quantità d'acqua. Aggiungere le carote e cuocere per 10-15 minuti, mescolando regolarmente.

Quindi aggiungere le verdure tagliate. A proposito, non limitare il piatto a diverse verdure. È possibile aggiungere altre verdure, consentite sulla dieta n. 5p. Allo stesso modo, puoi rendere questo piatto ogni giorno con altre varietà di pesce e verdure.

Stufare il pesce con le verdure per altri 10-15 minuti sotto il coperchio. Se è necessario aggiungere più acqua nel processo, versare la quantità necessaria nella padella. Prima di servire, salare il piatto e cospargere con una piccola quantità di aneto per l'odore.

La purea di zucca nella tabella di dieta 5p può essere cucinata come piatto principale e come dessert. Inoltre, se aggiungi purea di purè di cavolo, puoi preparare una purea di zuppa.

Sbuccia la zucca e taglia a cubetti. Quindi, bollilo in acqua per 20-25 minuti. L'acqua in cui è stata cotta, non versare, in quanto potrebbe essere necessario per diluire la purea o fare la zuppa.

Dopo aver saldato la zucca, frantumarla con un frullatore o una forchetta fino a quando si verifica una condizione liscia simile a purea. Quindi diluire la massa risultante, se è troppo spessa.

Per preparare purè di patate dolci, aggiungi un po 'di bacche dolci tritate. Per un piatto saporito, cospargilo leggermente e cospargilo con aneto.

Qual è la dieta per la pancreatite, Tabella 5

loading...

La pancreatite è una malattia grave che richiede una stretta aderenza a tutte le raccomandazioni mediche. Poiché la malattia è associata agli organi digestivi, uno dei punti chiave nella terapia della pancreatite è una corretta alimentazione.

A seconda del grado di sviluppo della malattia e delle caratteristiche del corpo del paziente, il medico prescrive una dieta corrispondente.

Qualche parola sulla pancreatite

loading...

dieta nella pancreatite, la tabella 5 svolge un ruolo significativo nel trattamento della malattia

In medicina, la pancreatite non è una malattia specifica, ma un gruppo di patologie e sindromi, in cui il processo infiammatorio del pancreas è la chiave.

Essendo una parte importante del tratto digestivo, questa ghiandola secerne speciali enzimi che accelerano la decomposizione in sostanze separate e digeriscono il cibo che entra nel corpo.

In un corpo sano, questi enzimi, dopo aver svolto le loro funzioni, vanno oltre nel duodeno. In caso di rottura del pancreas, i principi attivi e le tossine rimangono al suo interno, cominciando a corrodere i tessuti dell'organo.

Questo processo è chiamato auto-digestione: in questo caso, le sostanze tossiche che si formano possono entrare nel flusso sanguigno e causare gravi patologie a carico di cuore, polmoni, reni, fegato e altri organi importanti.

Esistono due forme di pancreatite: acuta e cronica. La forma acuta è caratterizzata da un grave attacco di dolore e richiede il ricovero immediato. Tra le cause della pancreatite acuta vi sono:

  • abuso di alcol;
  • infezioni virali;
  • avvelenamento;
  • infezioni infettive, parassitarie e fungine;
  • pancreatite congenita;
  • conseguenze dell'intervento chirurgico.

La pancreatite cronica si sviluppa spesso dopo un attacco acuto. In questo contesto potrebbe esserci una recidiva di un attacco acuto o di una esacerbazione.

Il programma terapeutico dipende dal grado di danno d'organo e dalla natura della malattia. Come trattamento primario per la pancreatite acuta, il digiuno viene praticato per diversi giorni fino a quando il grado di irritazione diminuisce.

Quindi viene prescritto il trattamento con farmaci. Nei casi gravi, i pasti parenterali (per via endovenosa) della durata fino a 6 settimane vengono eseguiti allo scopo di un relativo restauro del pancreas.

Uno dei punti forti della terapia è la nomina di una dieta speciale, progettato dal famoso sovietica terapeuta, gastroenterologo e nutrizionista Manuel Isaakovich Pevzner, che postumo classificato come il caso clamoroso di "medici killer".

Quando la pancreatite cronica viene anche prescritta nutrizione terapeutica. È possibile assumere ulteriori enzimi pancreatici per stimolare il pancreas.

Caratteristiche della nutrizione nella pancreatite

loading...

Dieta pancreatite, Tabella 5

Con le patologie e le sindromi pancreatiche, i nutrizionisti prescrivono una dieta terapeutica per la pancreatite.

Oltre a questa dieta, MI Pevzner ha sviluppato un'altra mezza dozzina di diete destinate a pazienti con diversi gruppi di malattie. Tutte le sue diete hanno principi generali:

  • I benefici e i danni dei prodotti specifici sono determinati dallo stato della salute del paziente e non dai concetti di corretta alimentazione in generale.
  • La quantità di cibo consumato al giorno è determinata sulla base del suo valore calorico.
  • La dieta è progettata in modo tale da soddisfare il fabbisogno medio giornaliero di energia del paziente.
  • Non esiste una dieta terapeutica universale, con diverse malattie, benefici e danni diversi.
  • L'eliminazione completa di grassi o proteine ​​dalla dieta del paziente non è consentita ed è solo temporanea.

Le diete di Pevsner non soddisfano il principio di tolleranza facile (compliance) da parte del paziente, poiché nella dietologia sovietica non è stato riconosciuto.

Tutte le razioni sono sviluppate sulla base di un'attenta ricerca scientifica. Un certo numero di tabelle per Pevzner sono progettate per pazienti costretti a letto e quindi non sono adatte a pazienti più attivi.

Tutte le diete senza eccezioni sono di natura ausiliaria, non possono essere utilizzate come sostituto della terapia farmacologica e sono prescritte esclusivamente su consiglio di uno specialista qualificato.

Nelle infiammazioni del pancreas, viene prescritta l'assunzione di acqua minerale gassata riscaldata (Narzan, Essentuki n. 4 e n. 17).

Raccomandazioni generali sulla nutrizione

loading...

Dieta nella pancreatite deve essere strettamente osservata!

Quando una malattia del pancreas deve aderire a una certa dieta, che è simile al solito regime per una persona sana che vuole mangiare bene.

A seconda dello stadio della malattia (remissione o esacerbazione), i principi dell'alimentazione variano leggermente. Il giorno, vengono impostati diversi pasti (da 4 a 6) in intervalli di tempo approssimativamente uguali.

Le porzioni dovrebbero essere piccole, ma allo stesso tempo il contenuto calorico totale della dieta quotidiana dovrebbe essere sufficiente a permettere al paziente di ottenere l'energia necessaria per svolgere l'attività vitale.

La via principale del trattamento termico dei prodotti è la cottura a vapore. Se possibile, il cibo dovrebbe essere preso in una forma grattugiata o tritata. È anche permesso di far bollire o estinguere.

Durante il pasto, ogni pezzo dovrebbe essere accuratamente masticato. Non fare spuntini in fuga. Inoltre, non è consigliabile parlare o impegnarsi in altre attività durante i pasti.

Ci sono molti piatti deliziosi che possono essere fatte dai prodotti che possono ricevere per l'infiammazione del pancreas, nel rispetto delle regole generali stabilite per questa categoria di pazienti.

Ma anche se il cibo non è molto gustoso, e così può sembrare alla persona che ha utilizzato per il piccante, grasso, affumicato e cibi salati, si dovrebbe ricordare che la più piccola deviazione dalle prescrizioni mediche può provocare la salute molto pietosa.

L'essenza della dieta Tabella 5 è quello di evitare gli alimenti che favoriscono selezione attiva di enzimi necessari per la digestione e aumentano l'acidità nello stomaco.

Dopo un attacco acuto di pancreatite o esacerbazione, si raccomanda di seguire la dieta prescritta per un lungo periodo di tempo (fino a 8 mesi). Ma anche dopo la fine di questa fase è necessario aderire alle raccomandazioni del medico, poiché un sovraccarico del pancreas può portare a un attacco acuto ripetuto.

E la diagnosi di "pancreatite cronica" significa che in qualsiasi momento, quando la confluenza di alcune circostanze può esacerbare.

Tabella 5 prodotti di Pevzner e ricette di piatti

loading...

Consigliato piatti bolliti e al vapore, al forno

La dieta terapeutica in caso di pancreatite comporta il divieto di un certo numero di prodotti. Quindi, si consiglia vivamente di smettere di usare cibi grassi, affumicati, salati, sott'aceto e piccanti.

È necessario abbandonare le cattive abitudini: l'uso di alcol e fumo. È vietato mangiare cibi sottoposti a trattamenti termici aggressivi: friggere, cuocere in padella o grigliare con molto grasso.

Inoltre è vietato consumare:

  • pesce grasso e carne e piatti da loro;
  • sottoprodotti della carne (salsicce, salsicce, salsicce);
  • latte e latticini con un'elevata percentuale di grassi (latte intero, cagliata vetrificata, yogurt, panna grassa e panna acida);
  • prodotti a base di farina di segale e pasta fresca di farina di frumento;
  • dolci (caramello, cioccolato, torte, ecc.);
  • agrumi e frutti ad alto contenuto di acidità;
  • ravanello, cavolo, acetosa, spinaci, ravanello, cipolla, aglio;
  • bevande gassate (limonate dolci, kvas, fungo del tè), tè forte, caffè e cacao;
  • spezie;
  • piatti del cosiddetto fast food.
  1. mele dolci cotte o asciugate;
  2. zuppe di verdure o latte e cereali (nel caso di pancreatite cronica in fase di remissione, è possibile assumere il brodo di carne secondario);
  3. carne magra e pesce e piatti da loro in bollito, stufato e cotto al vapore;
  4. biscotti, pastiglie, marshmallow - in quantità limitate;
  5. pane essiccato dalla farina di frumento;
  6. porridge (tranne il miglio), bollito sull'acqua o sul latte;
  7. casseruole e omelette al vapore;
  8. latticini non acidi e non grassi;
  9. piatti di verdure stufate, cotte e al vapore.

Dai prodotti ammessi, puoi preparare molti piatti deliziosi:

  • Casseruola con vermicelli. Ci vorranno vermicelli bolliti, uova, latte, zucchero e fiocchi di latte puliti. Gli ingredienti sono mescolati e cotti. Non permettere la formazione di una crosta scura sulla superficie della casseruola.
  • Knels di pesce da pesce magro, proteine ​​montate, latte e pane di grano secco. Le ginocchia sono bollite in acqua leggermente salata.
  • Budino di carne con carne di manzo magro, acqua, uova, semola e burro. La carne grattugiata viene mescolata con il resto degli ingredienti e cotta al vapore.
  • Stufato di verdure stufato di patate, carote e zucche con l'aggiunta di olio di semi di girasole.

Per raccogliere i prodotti per una dieta, la Tabella 5 aiuterà i video:

Caratteristiche di diete terapeutiche in diverse fasi

Dieta nella pancreatite La Tabella 5 ha due varietà a seconda delle condizioni del paziente. Un tipo è prescritto con esacerbazioni di pancreatite cronica, l'altro - nella fase di remissione.

La dieta con esacerbazione comporta una dieta molto delicata. I piatti sono serviti calorosamente. Il contenuto di proteine ​​del tasso giornaliero non deve superare i 90 g (di cui - Animal 40 g), grasso - 80 g (di cui 30 g - vegetale), carboidrati - 300 g (di cui digeribile - 60 g).

Dopo che i segni di esacerbazione cessano, puoi andare alle zuppe leggere e ai brodi, ai porridge e ai budini. La dieta terapeutica è prescritta per un massimo di un anno.

Con la remissione della pancreatite cronica, i nutrizionisti raccomandano di aumentare il contenuto proteico nella dieta (leggermente al di sopra della norma), portando i carboidrati e grassi complessi ai limiti della norma.

Anche il cibo viene usato calorosamente. Bevi molta acqua pulita. La diagnosi di "pancreatite" non significa che sia necessario passare al pane e all'acqua.

La dieta terapeutica consente di ricevere prodotti che rendono la dieta sufficientemente gustosa, nutriente e, allo stesso tempo, utile e parsimoniosa per il pancreas. Oltre alla nutrizione terapeutica, è necessario attenersi alle raccomandazioni di altri medici, come assumere farmaci e mantenere uno stile di vita sano.

Dieta 5p con pancreatite pancreatica

Per i pazienti con diagnosi di pancreatite, i dietologi hanno sviluppato una speciale mappa del menu dietetico, tenendo conto delle caratteristiche della patologia.

Dieta per la pancreatite, tavolo e cioè medici 5P attraverso prodotti ben scelti può contribuire ad aumentare di peso a quei pazienti in cui v'è una rapida diminuzione del peso a causa della malattia altamente progressiva.

La dieta di 5p nella pancreatite comporta la regolazione dei processi del pancreas e dell'intero sistema gastrointestinale. Previene la formazione di grasso e fenomeni distrofici, riduce l'eccessiva attività della cistifellea.

Qual è la dieta 5n?


La nutrizione dietetica inizia non prima del quarto giorno dopo la ricaduta della malattia. I primi tre giorni di aggravamento dovrebbero essere seguiti da uno sciopero della fame completo.

La dieta 5n per pancreatite pancreatica viene prescritta in concomitanza con i farmaci. Il significato di questa dieta implica un rifiuto assoluto di molti prodotti che possono aggravare la condizione del paziente.

I prodotti utilizzati per cucinare i piatti sono schiacciati o asciugati, e sono preparati a vapore o bolliti. In questo modo, la proteina viene aumentata, i carboidrati, i grassi e le sostanze con una caratteristica estrattiva diminuiscono, con un alto indice di cellulosa dura, che attiva la funzione delle secrezioni delle ghiandole della digestione

La dieta 5n consiste di due parti. Non ci sono differenze significative tra di loro. Semplicemente la prima parte - più delicata e morbida, che non consente l'uso di determinati prodotti che sono già consentiti nella seconda parte della dieta 5n.

Dieta 5n (prima parte)

È raccomandato da 3-4 giorni dopo l'aumento dell'attività del disturbo e la salute del paziente è migliorata notevolmente.

La dieta 5n con pancreatite acuta, più precisamente, la sua prima variante, ha un basso indice energetico. Il numero di proteine ​​è quello giusto, carboidrati e grassi - un po '.

Tutto il cibo in questa dieta dovrebbe avere una consistenza acquosa o semi-acquatica. Implica pasti frequenti (almeno 5-6 volte al giorno), cioè mangia ogni 3-4 ore.

Dieta 5n (seconda parte)

Non differisce in modo così rigido rispetto alla prima parte. È prescritto ai pazienti nel periodo di astinenza da una condizione grave e con un decorso cronico della malattia. Il suo compito principale è quello di mantenere il tratto gastrointestinale in uno stato stabile, prevenendo eventuali esacerbazioni da pancreatite.

L'indice di energia è basso. Il numero di proteine, vitamine e sostanze lipotropiche è molto più alto rispetto alla prima parte della tabella dietetica. La presenza di carboidrati, grassi, cellulosa pesante, oli essenziali, sale e ingredienti non necessari - è limitata. Non permettere fritti, e quei prodotti che possono causare eccessiva formazione di gas, fermentazione nel tubo digerente.

Prodotti che vengono utilizzati per preparare il cibo nella dieta 5p

  1. Cracker di pane bianco.
  2. Non tipi grassi di carne, pollame e pesce.
  3. Uova solo per omelette al vapore (proteine). La dose del tuorlo dipende da quale parte del dietetico è prescritta.
  4. Il latte è usato per cucinare, con la ricotta per preparare pasta e budini. La seconda parte consente l'uso di latte puro, se non ci sono restrizioni, così come il formaggio, che è completamente assente dalla prima parte della dieta.
  5. I grassi sono solo genesi delle piante, è permesso solo l'olio di mucca.
  6. Farina d'avena, grano saraceno, semolino.
  7. Zucchine, carote, cavolfiori, patate
  8. Le zuppe sono preparate esclusivamente con acqua o brodo di carne magro e devono avere una consistenza mucosa.
  9. Composta, marshmallow, gelatina, gelatina, pastiglie senza additivi chimici.
  10. Sono permessi dolci e frutti di bosco semi-dolci.
  11. Una bevanda da un tè dogrose, slabonasyschenny.

Prodotti che non sono desiderati quando si dieta a 5p

  1. Paste di farina, panini e torte.
  2. Carne grassa, carne affumicata, salsicce e carne in scatola.
  3. Pesce in scatola, pesce salato, affumicato e fritto.
  4. Le uova non sono usate come costituenti nei piatti.
  5. Ricotta grassa acida, formaggio piccante, affumicato e molto grasso.
  6. I grassi non sono la genesi delle piante.
  7. Orzo, miglio, fagioli, funghi.
  8. Cavolo (cavolo bianco), verdure con un'alta acidità e con una forte acuità.
  9. Frutti e bacche succulenti e fortemente acidi.
  10. Condimenti e salse specifici.
  11. Alcool, caffè

Variante approssimativa di un feed settimanale


Dieta 5p tavolo con pancreatite, per aumentare il peso corporeo offre una varietà di opzioni di cottura, il cui utilizzo aiuterà una persona a compensare la perdita catastrofica del peso del suo corpo.

Come variante, di seguito è una dieta di 5p per pancreatite, un menu per una settimana.

1 ° giorno (lunedì)

Colazione: porridge di farina d'avena con prugne. burro, formaggio, pane, tè.
Pranzo: yogurt o cagliata casseruola di ricotta fresca.
Pranzo: zuppa di verdure, bollito pasta e polpette in umido di manzo, insalata di bietole bollite con panna acida o burro, pane, tè.
Spuntino: uovo sodo, gelatina di bacche.
Cena: casseruola di pesce-verdure, marmellata di bacche, una bevanda da un dogrose.
Prima di andare a letto: kefir fermentato o magro.

2 ° giorno (martedì)

Colazione: porridge di semolino di latte con prugne. burro, pane, tè.
Pranzo: omelette all'albume, composta di frutta secca.
Pranzo: zuppa con pollo e zucchine, insalata di carote e mele, carne di manzo a vapore, patate bollite con le erbe, i cracker analcoliche, tè.
Merenda pomeridiana: casseruola di ricotta, acqua "Borjomi".
Cena: porridge di grano saraceno bollito, bistecca di tacchino, pane, una bevanda a base di frutta secca.
Prima di andare a dormire: yogurt.

3 ° giorno (mercoledì)

Colazione: vermicelli al latte con prugne. burro, pane, tè.
Pranzo: budino di manno-bacca, latte cotto fermentato.
Pranzo: zuppa con farina d'avena e verdure, pollo al forno con verdure in umido (ad esempio patate, carote, zucca, zucchine).
Spuntino: mela al forno, yogurt.
Cena: casseruola con carne macinata e patate con panna acida a basso contenuto di grassi, pane, tè.
Prima di andare a dormire: kefir.

4 ° giorno (giovedì)

Colazione: porridge di riso con latte e prugne. burro, formaggio, pane, tè.
Pranzo: uovo sodo, tè.
Pranzo: una zuppa di luce, manzo bollito, purè di patate, insalata di mele e carote, pane, una bevanda dalle anche.
Spuntino: banana, yogurt.
Cena: insalata di calamari con carote e aneto fresco.
Prima di andare a dormire: latte cotto fermentato, biscotti secchi, zucchero.

5 ° giorno (venerdì)

Colazione: frittata proteica, formaggio, pane, composta.
Pranzo: dessert di ricotta con purea di fragole e banana, tè.
Pranzo: zuppa e porridge, tagliatelle bollite, polpette di manzo con salsa, insalata di bietole bollite a crescere. burro, pane, composta.
Merenda pomeridiana: insalata leggera a base di mela, banana, zucca schiacciata.
Cena: cotta al cartoccio di pesce, purè di patate con latte e prugne. olio.
Prima di andare a dormire: kefir.

6 ° giorno (sabato)

Colazione: pappa croccante di grano saraceno con latte, pane, marshmallow, una bevanda della rosa canina.
Pranzo: Kissel dai fiocchi d'avena, mela al forno con miele.
Pranzo: zuppa di verdure, panna acida, riso bollito, cotolette di vitello, pane e fianchi.
Spuntino: formaggio, gelatina di frutti di bosco, pane, tè.
Cena: casseruola da un cavolfiore sotto una frittata di proteine, petto di pollo bollito, composta, pane.
Prima di andare a letto: un hamburger fermentato.

Il settimo giorno (domenica)

Colazione: porridge di semola su latte e lavandino. burro, formaggio, pane, tè.
Pranzo: banana, yogurt.
Pranzo: zuppa d'orzo, panna acida, manzo al forno con patate, carote e aneto, bacche appena raccolte, pane, una bevanda dalle anche.
Merenda pomeridiana: pasta bollita, cotolette di manzo, pane, decotto di rosa canina.
Prima di andare a letto: kefir, zucchero.

Ricette per la dieta per 5p


La dieta dietetica ha un'enorme quantità di tutti i tipi di ricette. La loro varietà consente di servire sempre più piatti ogni giorno.

Quando viene prescritta una dieta 5n, ogni paziente deve conoscere le ricette per ogni giorno di pancreatite.

Porridge di grano saraceno

Il grano saraceno e l'acqua vengono utilizzati in un rapporto 1: 2. Il volume del liquido può variare, a seconda del tipo di porridge (mucoso o friabile).

Risciacquare più volte le semole, versare acqua bollita, coprire il contenitore, portare ad ebollizione e ridurre il calore. Tempo di preparazione - 7 minuti.
Nel porridge preparato aggiungere un po 'di sale e burro a piacere.

Zuppa di patate (leggera)

  • 2 pezzi di patate piccole;
  • 3 cucchiai. l. (con la parte superiore) di riso;
  • 0,5 lampadine medie;
  • 1 pezzo carote;
  • infiorescenza di broccoli (leggermente);
  • sale (a piacere).

Sbucciare le patate, tagliarle a fette, metterle in una ciotola e aggiungere acqua fredda. Metti il ​​riso, l'intera cipolla spezzettata e mettila sul fuoco.

Le carote passano attraverso una grattugia e aggiungono alla padella. I broccoli sono divisi in infiorescenze e attaccati alle verdure. Quando le verdure bollono, togliere la schiuma, ridurre il fuoco e cuocere fino a cottura.

Alla fine della cottura, aggiungi un po '. Dalla zuppa pronta per rimuovere la cipolla, e prima di servire, è possibile aggiungere verdure fresche e crescere. olio.

Rotoli di filetto di pollo

  • 1 filetto di pollo;
  • una singola proteina dell'uovo

Lavare la carne, torcere più volte in un tritacarne o frantumare in un frullatore. Aggiungi proteine ​​al ripieno pronto. Formare polpettine piccole e metterle in acqua bollente salata. Non appena si presentano, accendere il fuoco, coprire i piatti e cuocere per 10 minuti. (il tempo di cottura totale è di 20 minuti).

Allo stesso modo, questo piatto può essere preparato in una doppia caldaia.

Budino di carote

  • 200 g di carote crude;
  • 5 g di prugne olio;
  • 0,5 cucchiaini. zucchero;
  • 1-2 cucchiai. l. latte;
  • 0,5 cucchiaini. panna acida;
  • 2 cucchiaini. esche;
  • 1 proteina;
  • 1 cucchiaino. pangrattato bianco macinato.

Carote tagliate a fettine, pripose fino a quando sono morbide con il latte, coperto con un coperchio, a fuoco basso. Schiacciare la carota calda in un frullatore, mettere 1/2 la norma di burro, mango e zucchero. Introdurre lentamente le proteine.
Purè messo in un unto, cosparso di una forma. Completare la massa e lisciare con panna acida. Cuocere a 180 gradi.

Come si può vedere, anche se la pancreatite è considerata una grave patologia, dieta 5n consente di pianificare i vari settimana pasti nutrienti, che aiuterà il paziente a mangiare di alta qualità, a beneficio della loro salute.

Tabella numero 5: dieta con pancreatite pancreatica, malattia del fegato e colecistite

Dieta con pancreatite (tabella numero 5)

Ci sono diverse opzioni per la tabella di dieta terapeutica numero 5 per Pevzner:

Oggi parleremo di ogni specie separatamente e delle raccomandazioni generali.

Classificazione della tabella di dieta numero 5

Solo un medico può nominarlo. Qual è questa tecnica in sé? La tabella di dieta numero 5 ha obiettivi terapeutici e preventivi. Dovrebbe alleviare il pancreas e ridurre significativamente la secrezione. Tutto ciò che può causare infiammazione o dare un carico al tratto digestivo dovrebbe essere escluso dalla dieta.

I criteri principali per una tabella dietetica per pazienti con pancreatite:

  • Al momento della esacerbazione della malattia, il digiuno è necessario. Ma non dovrebbe durare più di 1 giorno;
  • eliminare l'assunzione di grassi;
  • escludere il consumo di carboidrati;
  • aumentare la quantità di proteine ​​consumate;
  • mangiare spesso, ma leggermente.

Tutto il cibo dovrebbe essere cotto:

  • per una coppia;
  • bollito;
  • cotto in forno

Per ulteriori informazioni sugli alimenti utili per il fegato, è possibile fare clic sul collegamento.

La tabella di dieta numero 5 è raccomandata per aderire, sia nella fase acuta che nella fase di remissione. Ma questo non significa che una persona dovrebbe seguire una dieta rigida per tutta la vita. Quando l'infiammazione si attenua e il corpo si riprende, è necessario introdurre nuovi alimenti nella dieta. In questo caso, non dimenticare che è necessario controllarsi indipendentemente dallo stadio della malattia del fegato.

Tabella di dieta numero 5A: cosa può e non può mangiare?

La tabella n. 5a mira a ridurre il consumo di sali e grassi, in modo da irritare i recettori del GIT. È prescritto per l'epatite acuta o la colecistite durante le loro esacerbazioni croniche e se viene diagnosticato in te come cronaca. Inoltre, tali alimenti dietetici aiutano nel trattamento della colelitiasi.

Tabella della composizione chimica per un giorno

  • stimolando la secrezione della bile;
  • secrezione di ghiandole dello stomaco;
  • intensificando l'irritazione del fegato;
  • processi di decadenza.
  1. cibo fritto;
  2. piatti con molti acidi organici;
  3. prodotti con colesterolo e grassi refrattari.

Un menu approssimativo per la settimana con una dieta 5A comprende:

  • piatti a base di carne e pesce scottati a vapore o grattugiati;
  • porridge viscoso;
  • casseruole;
  • soufflé;
  • latticini a basso contenuto di grassi;
  • composte e bacelli di frutta;
  • biscotti malsani;
  • verdure in umido;
  • tè non zuccherato.

Dieta № 5П

Indicazione per la tabella di dieta № 5p - esacerbazione della pancreatite cronica e il periodo di recupero dopo la malattia. Il valore energetico sotto questo regime è ridotto a 1800 kcal. La norma per l'uso quotidiano di BJU:

  • proteine ​​- 80 g;
  • carboidrati - 200 g;
  • grassi - 60 g.

Con questa dieta, una persona esclude il consumo di alimenti con un alto contenuto di vari estratti e fibre, provocando:

  • aumento della secrezione dello stomaco;
  • gonfiore dell'intestino.

Cosa può e non può mangiare al tavolo n. 5n?

  1. Tè (non forte), gelatina.
  2. Crostini di pane, biscotti
  3. Cagliata e latte a basso tenore
  4. Zuppe di verdure con aggiunta di vermicelli.
  5. Carne e pesce magri bolliti o sotto forma di polpette o gelatine.
  6. Omelette su un paio di due uova.
  7. Cereali viscosi di riso, avena o grano saraceno.
  8. Bacche strofinate mature e non acide o frutta cotta, un'alternativa per gelatina e mousse di dessert.

Il menu per una settimana con una dieta di 5p è fatto con il calcolo di sei pasti al giorno.

  1. Caffè, cacao, soda, succo d'uva, alcool
  2. Prodotti da forno e confetteria, ad eccezione di quelli sopra menzionati.
  3. Zuppe fredde (barbabietola rossa, okroshka) e su brodo di carne, funghi o pesce. Sono esclusi anche la zuppa, le zuppe di latte e il borsch.
  4. Uova sode
  5. Prodotti affumicati, salsicce, prodotti in scatola, verdure in salamoia, vari sottoprodotti della carne.

Dieta 5P

Viene utilizzato nel periodo di recupero dopo aver eseguito operazioni sullo stomaco e con la sindrome da dumping derivante dalle ulcere. Rispetto al precedente è fisiologicamente completo, prevede 7 pasti al giorno. A seconda delle condizioni del paziente, i piatti possono essere serviti sia in (semi) o in forma normale.

Dalla frutta, vengono preparate marmellate e marmellate e le verdure vengono cotte o raschiate. Il contenuto calorico aumenta a 2800:

  • proteine ​​fino a 120 g;
  • grassi fino a 90 g;
  • carboidrati fino a 400 g.

Tutti gli stessi prodotti sono vietati come con altre varianti.

Dieta 5L / F

O in un modo diverso grasso lipotropico. La tabella № 5 л / æ è finalizzata ad aumentare il deflusso della bile nella colecistite. La dieta di base è diluita da un maggiore apporto di grassi e carboidrati ridotti.

Sono esclusi carne e pesce esclusivi e piatti con:

Il contenuto calorico è 2600 kcal:

  • proteina - 100 grammi;
  • carboidrati: 300 grammi;
  • grassi - 110 grammi.

Il cibo di Pervertaya qui non ha alcun ruolo. Porzione di frutta dolce al giorno - 150 g.

Di verdure è la cosa migliore per:

Un pesce dovrebbe essere bianco, perché ha le giuste proprietà.

Dieta 5

È adatto per esacerbazioni di sindrome da gastrite, epatite e postcolecistectomia seguita da duodenite. Il contenuto calorico è ridotto a 2000 kcal:

  • proteine ​​- 90 g;
  • carboidrati - 300 g;
  • grassi - 60 g.
  • pesce grasso e prodotti a base di carne;
  • frutta e verdura crude;
  • brodi di pesce e funghi;
  • aglio;
  • ravanello;
  • cipolle;
  • ravanelli.

Le ricette per ogni giorno della dieta con 5 articoli includono:

Cosa è incluso nella dieta per pancreatite o malattia del fegato?

Puoi trovare queste informazioni dalla seguente tabella: