Ricette di piatti con gastrite dello stomaco - menu

Ogni quinta persona al mondo è suscettibile alla gastrite. Molti credono che questa diagnosi sia una frase per l'uso per tutta la vita di zuppe e porridge vuoti sull'acqua. In effetti, ci sono molte opzioni per cucinare con cibi diversi. Piatti deliziosi e dietetici con gastrite, le cui ricette non richiedono particolari abilità culinarie, considereremo nel nostro articolo.

Regole di cottura

loading...

Prima di procedere alle ricette per piatti gastrici gastrici, consideriamo quali sfumature devono essere osservate durante la loro preparazione:

  • Il piatto preparato non deve essere conservato a lungo, se si prepara un piatto al mattino, è preferibile usarlo la sera.
  • Prima di mangiare, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Il piatto troppo freddo o caldo è vietato mangiare.
  • Per garantire che il cibo sia buono, cuocere solo secondo le ricette dei piatti dietetici con gastrite, senza l'uso di spezie e spezie.
  • È preferibile macinare il cibo in piccoli pezzi o usare un frullatore per portare il cibo allo stato di purea.
  • Tenere traccia delle date di scadenza e conservazione, i prodotti utilizzati per cucinare con la gastrite dovrebbero essere freschi.

Insalate dietetiche con gastrite

loading...

Le insalate con questa malattia possono diventare non solo utili, ma anche incredibilmente deliziose. Inoltre, se è prevista una cena festiva, puoi decorare le insalate con prezzemolo o aneto.

Insalata "vegetale". Carote, patate e barbabietole accuratamente sotto la mia acqua calda. Mettiamo le verdure lavate in una casseruola, versiamo acqua fredda e mettiamo a fuoco lento. Non appena le verdure sono cotte, vengono trasferite in una ciotola separata e refrigerate. Successivamente, puliamo le verdure dalle bucce e le tagliamo a cubetti. L'insalata può essere riempita con olio d'oliva o olio vegetale. Tritare il sale con il succo di limone. Il numero di ingredienti è calcolato in base al numero desiderato di porzioni.

Insalata con mela verde. Puliamo le carote e la mela dalla buccia. Con una piccola grattugia sfregiamo i prodotti, riempiamo l'insalata con yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi.

Vinaigrette dietetica. Poiché nella versione standard è proibito un piatto per i pazienti con gastrite, prenderemo in considerazione la sua variante dietetica.

Cuocere fino a carote, patate e barbabietole pronti. Dopo che le verdure hanno ottenuto una temperatura ambiente, ogni verdura viene tagliata a cubetti o frantumata con una grattugia. Riempiamo l'insalata con olio raffinato vegetale in piccole quantità.

Dietetico Olivier. Questo piatto è autorizzato a utilizzare le persone malate con gastrite, a condizione che la ricetta venga modificata.

Facciamo bollire patate, carote e uova. Tagliamo in piccole parti. Quindi, far bollire il petto di pollo, macinarlo sotto forma di cannucce e aggiungere al piatto. Prendiamo un cetriolo fresco e lo sbucciamo dalla buccia, tagliato a cubetti e mescoliamo tutti i prodotti. Come ripieno, si consiglia di utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi.

Primi piatti

loading...

Se i tuoi piatti caldi preferiti sono il borscht o la zuppa tradizionale, non devi rinunciare alle tue preferenze. Basta cambiare solo alcuni degli ingredienti ammessi per la gastrite, fortunatamente ci sono molti di questi prodotti.

borsch. Cuocere il petto di pollo a fuoco basso. Una volta che l'acqua bolle, è necessario scaricare il brodo e versare acqua fredda pulita. Dopo 20 minuti dopo l'ebollizione, abbassiamo nell'acqua in proporzioni uguali carote e barbabietole grattugiate. Aspettiamo altri 20 minuti e aggiungiamo le patate tagliate a strisce di zuppa con la paglia. Alla fine della cottura, usare la quantità minima di sale da tavola. La zuppa è servita con panna acida a basso contenuto di grassi e crostini di pane.

Zuppa di crema con pesce. Scegliamo qualsiasi pesce senza grassi, separato dalle ossa, mettiamo i filetti in acqua leggermente salata. Cuocere per 20 minuti, aggiungere un paio di tuberi di patate tagliati a metà. Carote crude e cipolla tritata con una piccola grattugia, cuocere per altri 30 minuti a fuoco vivace. Alla fine della cottura, macinare la zuppa in un frullatore. Se lo si desidera, è possibile aggiungere i crostini.

Secondi piatti

loading...

Per non irritare la mucosa gastrica, i secondi piatti con gastrite devono essere sottoposti ai seguenti tipi di trattamento termico:

Stufato di verdure Zucchine e patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e poste in un contenitore con acqua fresca pulita e pre-salata. Abbiamo messo a fuoco lento per un'ora. Dopo che l'acqua evapora, decorare il piatto con aneto o prezzemolo. Durante i periodi di esacerbazione della malattia, puoi schiacciare il piatto in uno stato di purea.

Carne di "riccio". Per la preparazione di polpette di carne vale la pena dare la preferenza a carne a basso contenuto di grassi, l'opzione migliore è il trito di pollo. Nel trito è necessario aggiungere un paio di uova, riso bollito e una fetta di pane bianco. Successivamente, facciamo piccole cotolette dalla forma arrotondata a base di carne macinata. È meglio preparare un piatto con un piroscafo.

Casseruola di patate. Quando la gastrite è severamente vietata ai cibi fritti, una buona alternativa è la cottura. Tagliamo le patate pulite in cerchi sottili e li applichiamo a un foglio, precedentemente spalmato con una piccola quantità di olio vegetale. In cima mettere uno strato sottile di carne, poi di nuovo coprire con le fette di patate. Un piatto con un piatto viene inviato al forno per 40 minuti.

dessert

loading...

Mele cotte Tagliare la mela in quattro parti, cospargere leggermente di zucchero o strofinare con miele. Copriamo il vassoio con una piccola quantità di olio vegetale e mettiamo le mele. Preriscaldare il forno a 175 gradi, infornare per 20 minuti.

Gelatina alla fragola In un piccolo contenitore versare un sacchetto di gelatina, versare acqua fresca. Nel frattempo puliamo le fragole dalle foglie e dai pedicelli, mettiamo a fuoco lento e aspettiamo l'ebollizione. Una volta che le bacche stanno bollendo, aggiungere una piccola quantità di zucchero e gelatina sciolta. Il liquido caldo viene versato negli stampi e inviato al frigorifero fino a quando non è completamente solidificato.

Come potete vedere, una dieta con la gastrite può diventare non solo utile, ma anche deliziosa. La combinazione dei prodotti consentiti può creare molti piatti unici.

Ricette utili per la gastrite: dieta alimentare per il paziente

loading...


È impossibile immaginare il trattamento di una malattia come la gastrite senza aderire a una dieta speciale. È per questo motivo che l'alimentazione razionale per questa malattia è molto importante e parte integrante della terapia efficace della malattia. La condizione del paziente in futuro dipende in gran parte dalla natura della sua alimentazione, quindi il medico con la somministrazione simultanea di farmaci consiglia al paziente di aderire a una determinata dieta.

I pazienti affetti da gastrite hanno spesso ad abbandonare questi amata e familiare per i suoi piatti, come carni grasse e pesce, carni, cibi fritti, e così via. D. Quindi quali sono le ricette per la gastrite può essere utilizzato per la cottura? Come diversificare la tua dieta, rendendola non solo gustosa, ma anche utile? In questo articolo daremo esempi di piatti che possono essere preparati per i pazienti con questa diagnosi.

Principi generali dell'alimentazione nella gastrite

loading...

Se ti è stata diagnosticata una gastrite, allora in questo caso dovrai riconsiderare completamente la tua dieta. Il menu del paziente con tale disturbo dovrebbe essere costituito da piatti che riducono la produzione eccessiva di acido cloridrico dallo stomaco.

Tale dieta si basa su alcuni principi di nutrizione, presentati di seguito:

  1. Regola meccanica - Dalla dieta del paziente escludere qualsiasi prodotto, la cui base è la fibra fibrosa. Tale paziente non può mangiare muesli, rape e ravanelli, carne di lana, crusca, pane. Anche in questa situazione è completamente vietato mangiare piatti cucinati con frittura in olio di semi di girasole.
  2. La regola chimica - il menu del paziente con gastrite non deve contenere prodotti o piatti che aumentano la funzione secretoria dello stomaco. Pertanto, è necessario escludere dalla dieta alcol, brodi grassi, cavolo bianco, caffè, succhi aspri (arancia, limone), pane nero e soda.
  3. Regola termica - Non usare cibi troppo freddi o caldi con sintomi di gastrite, poiché tale alimento irrita le pareti dell'esofago e viene assorbito molto a lungo. La temperatura del piatto preparato con la gastrite dovrebbe essere media ed essere 20-60 o C.

È molto utile per questa malattia includere nel menu carne a basso contenuto di grassi e dietetica - carne di pollo e coniglio.

Uso intensivo di pazienti con gastrite:

Per quanto riguarda il verde e le verdure, in questa situazione, il paziente è perfettamente adatto a piatti cucinati usando:

  • barbabietole;
  • spinaci;
  • carote;
  • aneto;
  • cipolle verdi;
  • prezzemolo;
  • piselli verdi;
  • zucchine;
  • asparagi;
  • zucca;
  • pomodoro senza buccia.

I frutti possono essere consumati in forma sfilacciata o bollita, nella composizione dei kissels.

Anche i seguenti prodotti sono considerati i prodotti consentiti per la gastrite:

  • vari porridge (specialmente farina d'avena e grano saraceno);
  • Latte e prodotti lattiero-caseari (ad eccezione del latte fermentato);
  • albumi d'uovo;
  • pesce di fiume;
  • frutti di mare.

Nutrizione sana con gastrite - ricette

loading...

Successivamente, ti suggeriamo di familiarizzare con l'elenco dei piatti dietetici utili per la gastrite e preparati con l'uso di prodotti approvati per questa malattia.

Primi piatti

loading...

"Zuppa di cavolfiore"

È necessario prendere una piccola testa di cavolo e sbucciarlo dalle foglie. Dopo di ciò, la verdura deve essere lavata e divisa in infiorescenze. I fiori risultanti di cavolo vengono fatti bollire in 1,5 litri di acqua leggermente salata per 3-5 minuti. Quindi, prendi 1 cucchiaino. infarinare e friggere con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo di cavolo in una padella antiaderente, togliere la salsa risultante dopo la bollitura.

In un frullatore, spalmare la zuppa di cavolo allo stato di purè di patate, aggiungendo ad essa una salsa di farina e 1 cucchiaio. latte bollito In un piatto leggermente raffreddato, aggiungere 1 uovo di gallina, montata con panna acida - 60 g.

"Zuppa di latte di zucca"

Questo piatto sarà molto utile per una persona che soffre di gastrite. Per farlo è necessario far bollire 3 cucchiai. latte, e poi versare delicatamente in esso 2 cucchiai. cucchiaiate di semolino e cuocere per 10-15 minuti.

La zucca dovrebbe essere ben bollita in non troppa acqua e mescolare fino ad ottenere una purea. La pasta di zucca deve essere aggiunta al manga già preparato e portare di nuovo a ebollizione la composizione, cosparsa di sale e zucchero a piacere.

"Zuppa di farina d'avena con frutta"

Questa ricetta è perfetta per un dolce menu gastrico e amorevole. A questo scopo, in una piccola casseruola, tanti fiocchi di avena vengono fatti bollire, per quanto necessario affinché il porridge non risulti. Quindi, in un contenitore di farina d'avena, aggiungere pezzi di frutta fresca: mele, prugne o pere, oltre a sale e zucchero.

Dopo questo, la zuppa dovrebbe essere bollita, ma non più di 5 minuti. Serve una zuppa così utile e gustosa con burro fuso.

Piatti a base di carne e pesce

loading...

Molte persone semplicemente non rappresentano il loro menu senza pesce e carne, l'eccezione non viene fatta ei pazienti che soffrono di sintomi di gastrite. Poiché questi prodotti sono a rischio con questa malattia, è utile che tali pazienti conoscano le ricette dietetiche per cucinare piatti a base di carne e pesce.

"Beef Soufflé"

Per cucinare questo piatto, è necessario saldare bene 200 g di carne di manzo e passarla attraverso un tritacarne o frullare in un frullatore. Quindi si aggiungono 15-20 g di burro e 1 tuorlo alla zuppa di zuppa risultante, dopodiché si mescolano i contenuti.

Gli albumi d'uovo rimasti devono essere battuti con 70 grammi di latte e aggiunti alla carne. Il ripieno risultante viene cotto per una coppia, si rivela un piatto molto gustoso e sano.

"Zrazy dietetico"

Per questa ricetta avremo bisogno di 200 grammi di carne magra (è possibile utilizzare pollo, coniglio, manzo), 1 uovo, il burro 50 g e 250-300 g di patate. Dalle patate precotte prepariamo il purè di patate aggiungendo un uovo e il sale.

La carne ben bollita, frullare in un frullatore o lasciarlo passare attraverso un tritacarne. Quindi mescolare il purè di patate con carne macinata e cuocere a bagnomaria.

"Knels from a luccio persico"

Per preparare il knel devi prendere 100 g di lucioperca, sbucciarlo, dividerlo a metà e farlo bollire a metà. Quando il pesce bollito si raffredda, dovrebbe essere macinato e mescolato con la metà rimanente del pesce persico (crudo). Da 1-2 cucchiaini. farina e 50 grammi di latte preparano una salsa densa, che viene poi mescolata con pesce, burro e 1 tuorlo d'uovo.

Il piatto viene preparato a bagnomaria, prima di servire, è possibile versare i knels con una piccola quantità di burro fuso.

"Souffle fish"

In anticipo, puliamo e laviamo il pesce sott'acqua. I filetti pronti per la cottura nella quantità di 150 grammi vengono cotti in un brodo di patate o vegetale, quindi passiamo attraverso un tritacarne.

Nel trito di pesce, aggiungere 25 grammi di latte, burro, sale e 1 uovo, quindi cuocere il piatto per una coppia.

Ricette di deliziosi cereali dietetici per un paziente con gastrite

loading...

"Porridge di riso sciacquato con latte"

Per preparare una porzione di porridge avremo bisogno di:

  • 50 g di cereali di riso;
  • 150 g di acqua;
  • 100 g di latte;
  • 1/2 cucchiaino. zucchero;
  • 1-2 g di sale.

Il riso deve essere sciacquato e lavato in acqua, asciugato e quindi macinato secondo la consistenza desiderata in un macinino da caffè o in un frullatore. Versare il latte in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Risciacquare la torta di riso versare gradualmente nel latte, mescolare, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere. Cuocere il porridge per 15 minuti, mescolando continuamente.

Questa ricetta è adatta per pazienti con dieta gastrite, come nella preparazione di questo polenta è allocato muco lattiginoso biancastro che ricopre la mucosa dello stomaco, riducendo l'aggravamento della malattia.

"Porridge di grano saraceno sbiancato"

Per una porzione di cereali deve essere preso:

  • 50 g di semole di grano saraceno;
  • 230 g di acqua;
  • 0,5 g di sale;
  • 10-15 g di burro.

Il grano saraceno deve essere lavato sott'acqua, asciugato e macinato su un macinacaffè. La groppa schiacciata viene setacciata e versata in acqua bollente. Successivamente, l'acqua viene versata e fatta bollire per 15 minuti. Il piatto è servito in una forma calda, un po 'di burro può essere aggiunto alla ciotola con il porridge.

Allo stesso modo, è possibile cucinare qualsiasi altro cereale dalla lista dei cereali ammessi nel menu del paziente con gastrite.

Insalate utili da verdure

loading...

C'è una grande varietà di insalate che un paziente in gastrite può includere nel suo menù giornaliero. Tali piatti non sono solo ricchi di vitamine, ma anche molto gustosi e abbastanza facili da preparare.

"Insalata di carote e panna acida"

In questa ricetta, la panna acida viene utilizzata per assimilare meglio tutti i nutrienti e le vitamine contenuti nelle carote. Usando una grattugia fine, strofinare una grande carota e versarla con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla composizione di questa insalata 1 purea di mele.

"Insalata di vitamine"

Per preparare questo piatto dietetico puoi usare:

Tutti gli ingredienti necessari devono essere tagliati a cubetti e versare la massa risultante di panna acida.

"Insalata di barbabietole"

La ricetta per questo piatto è molto semplice. Le barbabietole devono essere cotte e dopo il raffreddamento tagliate a strisce e riempite con una piccola quantità di raffinato olio di girasole.

Un'insalata così utile può essere inclusa nel menu 2-3 volte a settimana.

"Insalata di patate e carote"

Per cucinare questo piatto, abbiamo bisogno di carote - 2 pezzi. e patate - 4 pezzi. Le verdure dovrebbero essere prima bollite e dopo il raffreddamento, sbucciare e tagliare a cubetti.

Quindi, in acqua tiepida, vengono allevati succo di limone, sale e panna acida e la composizione risultante viene condita con un'insalata.

Dessert per gastrite

loading...

Mele cotte

  • mele 4 pezzi;
  • uvetta da 30-40 g;
  • zucchero 4 cucchiaini;
  • 70 g di noci

Le mele devono essere lavate e asciugate, rimuovere delicatamente i semi e la coda usando un ritaglio centrale conico in modo che non rimanga più alcun foro. Passare l'uvetta con acqua bollente e lasciar riposare per 20 minuti, quindi scolare l'acqua.

Nel buco di ogni mela mettete un cucchiaio di zucchero, versate le noci tritate e l'uvetta. Mettere la frutta in un piccolo stampo e infornare per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

"Casseruola di ricotta"

Cuciniamo 1/2 bicchiere di semolino in 1 cucchiaio. latte, poi lasciatelo raffreddare per un po '. Per raffreddare il mango è necessario aggiungere 0,5 kg di fiocchi di latte, 2 tuorli di pollo, macinati con 2 cucchiai. l zucchero e un piccolo piatto di baccelli. Quindi, mescolare accuratamente gli ingredienti e aggiungere le proteine ​​montate alla massa risultante.

L'impasto viene impastato e messo in stampi pre-lubrificati con olio vegetale. Cuocere il piatto in forno per 15-30 minuti, fino a quando si forma una crosta rossiccia.

Menù approssimativo di un paziente con gastrite per un giorno

loading...
  1. Prima colazione:
    • torte al formaggio / frittata al vapore / pappa al latte di manna su latte;
    • tè / bicchiere di latte.
  2. Seconda colazione:
    • casseruola di cagliata / mela cotta;
    • gelatina di frutta / latte.
  3. pranzo:
    • zuppa di crema di zucca / zuppa di latte perlato / puré di patate;
    • carne di pollo bollita / manzo bollito / soufflé di pesce;
    • tè / kissel / gelatina di frutta.
  4. spuntino:
    • biscotti / panino / biscotto secco;
    • fettuccine da latte o frutta.
  5. cena:
    • soufflé di manzo / porridge di riso / croissant;
    • purea di carote / insalata di barbabietole;
    • tè / kissel.
  6. Di notte:
    • tè / bicchiere di latte;
    • biscotto / panino.

Come potete vedere, con l'aiuto di tutte le ricette dietetiche sopra descritte, anche una persona che soffre di gastrite può rendere il suo menu vario, utile e gustoso.

Nazionalità e gentile nutrizione aiuterà il paziente a sbarazzarsi dei sintomi della malattia il più presto possibile, perché la dieta completano perfettamente il farmaco che sarà il primo passo sulla strada per il recupero del paziente.

Ricette per la gastrite

loading...

Il successo del recupero nelle malattie dello stomaco dipende dalla dieta. Ecco perché i pazienti dovrebbero preparare ricette autorizzate per la gastrite. Tali piatti dietetici non saranno solo gustosi, ma anche utili. Leniscono lo stomaco, favoriscono la rapida guarigione delle aree affette della mucosa e prevengono un senso di pesantezza nello stomaco. Va ricordato che, oltre a una corretta alimentazione, è necessario bere anche abbastanza acqua. Quali ricette usare e cosa si può fare con la gastrite?

Caratteristiche di cottura

loading...

Quando si prepara il menu per i pazienti, si deve prendere in considerazione il tipo di gastrite. Quindi, per le persone con elevata acidità, saranno utili le patate schiacciate in minestra da verdure macinate. Inoltre, periodicamente dovresti mangiare la pasta. Di dolce, puoi avere qualche cracker o un biscotto secco. Non mangiare carne con la pelle, specialmente le varietà grasse. È permesso mangiare le frattaglie di pollo, il petto di pollo. Dovrebbe essere rimosso dalla dieta di verdure fresche e pane.

Per le persone con bassa acidità, al contrario, si dovrebbero preferire ricette con verdure fresche e frutta. Con questa diagnosi puoi mangiare gli agrumi, ma solo in piccole quantità. È necessario rimuovere il tè dalla dieta. Sostituirlo con kefir o koumiss a basso contenuto di grassi. Per quanto riguarda il numero di pasti, ci dovrebbe essere un minimo di 6 pasti al giorno, e le puree vegetali devono essere nella dieta. Tuttavia, il cibo non dovrebbe essere troppo forte o aspro. Negli intervalli è necessario bere una quantità sufficiente di liquido. Successivamente, prendi in considerazione ricette semplici, che possono essere consumate sia con una esacerbazione della malattia, sia per la sua prevenzione.

Ricette del primo tavolo

loading...

Zuppa di zucca leggera

Ingredienti: zucca, brodo di carota, farina. Ricetta: lavare la zucca, rimuovere i semi. Dopo aver tagliato in piccoli pezzi. In una ciotola versare il brodo e aggiungere la zucca. Dopo la cottura, mescolare con un frullatore e far bollire di nuovo. Se lo si desidera, è possibile servire con salsa. Preparalo semplicemente. Per questo, è necessario asciugare la farina in una padella e diluirla con il brodo. In questa ricetta, puoi sostituire la zucca con le zucchine.

Zuppa di orzo

Ingredienti: orzo, carote, cipolle, burro, brodo di carne, acqua. Algoritmo di preparazione: sciacquare la groppa e cuocere in acqua fino al momento. Tagliare le verdure in un cubo e cuocere. Porridge cotto diluito con acqua e bollito. Aggiungi verdure. Servire caldo. I bambini tale zuppa possono essere introdotti nei pasti quotidiani. Se lo sfreghi con un frullatore, puoi ottenere una deliziosa zuppa di purea.

Okroshka dietetico

Ingredienti: carne bovina o altra carne magro, uovo, cetriolo fresco, patate lesse, verdure, carote, cipolle verdi, kefir, sale. Ricetta: bollire carne e verdure separatamente. Carne finita tagliata a cubetti (se lo si desidera - rompere con le mani). Patate e carote si sbriciolano finemente. Cetriolo da lavare, sbucciare e tagliare. L'uovo fa bollire in acqua salata e taglia in un cubo medio. Ingredienti finiti in una ciotola e versare kefir a basso contenuto di grassi. Sale a piacere Servire fresco e decorato con verdure.

Esempi di secondi piatti

loading...

Quando la gastrite come un secondo migliore per cucinare porridge, ricette con carne, pesce al forno. Per quanto riguarda i cereali, è meglio prendere il grano saraceno, l'orzo o la farina d'avena. I Kashi contribuiscono alla purificazione dello stomaco e ne promuovono il calmamento. I pesci dovrebbero essere magri, ad esempio nasello, merluzzo o merluzzo. Cuocili in forno o in coppia. Un'ottima soluzione per la colazione è una frittata.

Leggero soufflé di manzo

Ci vorranno: manzo, latte (con contenuto minimo di grassi), uova, farina, burro. Preparazione: lavare la carne, togliere la pellicola e passare attraverso un tritacarne. Dopo la cottura della salsa: asciugare leggermente la padella. Quindi aggiungere latte e burro, mescolando continuamente. Lasciare bollire la salsa alla consistenza desiderata, sale a piacere. Mescolare la carne con la salsa, aggiungere il tuorlo e mescolare. Batti i bianchi in una ciotola separata e mescoli delicatamente la massa. Forma l'olio con l'olio e aggiungi un soufflé. Cuocere in forno. Puoi fare il vapore, soufflé porzionato.

Taglierine a vapore

Ingredienti: carne magra, latte, pane grattugiato, uova, burro. Algoritmo: lavare i filetti e passare attraverso un tritacarne. Per più tenerezza, la carne può essere tritata in un frullatore. Asciugare gli essiccatori in acqua per 5 minuti. Al ripieno risultante aggiungere uovo, latte e pane gonfio. Mescolare accuratamente. Messa divisa in piccoli pezzi e forma cotolette. Formare l'olio da cucina e l'olio di cottura a vapore. Al momento di servire decorare con verdure. La carne può essere sostituita dal pesce.

Porridge di riso con latte

Avrai bisogno di: cereali di riso, latte, liquido, un pizzico di zucchero e sale. Ricetta: sciacquare e macinare le semole in un frullatore o macinacaffè. Latte insieme al liquido bollire. Introdurre parti della groppa, mescolando costantemente. Aggiungere zucchero e sale a piacere. Ma vale la pena ricordare che con la gastrite il cibo troppo dolce è proibito. Bollire il porridge per 15 minuti. Servire con una fetta di burro. Quando si esacerba la malattia, non si deve mettere olio.

Pilaf di pollo

Ingredienti: pollo, cereali di riso, burro, brodo, verdure di stagione, pomodoro. L'algoritmo di preparazione: carne tagliata a cubetti, scoraggiare. Metti in una ciotola e aggiungi un po 'di liquido. Stufare sotto il coperchio chiuso per 15 minuti. A questo punto, sciacquare il riso e scolare il liquido. Metti il ​​riso sul pollo e versa il composto con acqua. Stufare per 20 minuti. In questo momento, lava le verdure. Può essere zucchine, carote, melanzane o altri frutti di stagione. Tagliarli a cubetti. Di conseguenza, non si dovrebbero ottenere più di 400 grammi di verdure. Se lo si desidera, è possibile aggiungere loro pomodori imbiancati. Aggiungere le verdure al riso con il pollo e continuare a temprare per altri 20 minuti.

Ricetta per insalata con gastrite

loading...

Le insalate con gastrite svolgono un ruolo importante. Quindi, sono la fonte di tali vitamine e minerali che sono necessari per una persona in trattamento. Dieta nelle malattie del tratto gastrointestinale offre una vasta selezione di insalate con una varietà di ingredienti. Quindi, per le persone con elevata acidità dello stomaco dovrebbe essere preferito stufato o ingredienti bolliti. la per i pazienti con bassa acidità, frutta e verdura fresche sono adatte come composizione per ricette. Se tra gli ingredienti ci sono carne, devono essere prese solo varietà a basso contenuto di grassi.

Insalata con carote e mele

Ingredienti: carote, mele, uvetta, succo di mezzo limone, burro. Ricetta: uvetta secca ammollo in acqua calda per mezz'ora. Se si utilizza l'uva passa fresca, non è necessario farlo. Trascorso il tempo, scolare l'acqua e asciugare leggermente la frutta secca. Carota pulita e grattugiata. Alle mele per prendere un nucleo. Tagliare il frutto a strisce sottili. Mescolare tutti gli ingredienti e cospargere con succo di limone. Lasciare riposare per 10 minuti. Dopo aver riempito di olio. Ma vale la pena ricordare che la dieta consente l'uso solo di una piccola quantità di esso.

Vinaigrette di verdure

Avrete bisogno di: carote - 100 g, barbabietole - 100 g, cetrioli sottaceto - 80 g, patate - 100 grammi, crauti - 50 g, cipolle verdi, succo di limone - 1 cucchiaino, burro, sale, zucchero. Ricetta: in una padella mettere patate lavate, carote e barbabietole. Fai bollire le verdure fino al termine. In questo momento, tagliare i cetrioli in cerchi medi. Cuocere le verdure cotte e sbriciolarle. Mescolare tutte le verdure in una ciotola e aggiungere il cavolo. Condisci l'insalata con olio. Il sale e lo zucchero aggiungono al gusto.

Cosa puoi cucinare da dessert e pasticcini?

loading...

Gelatina dietetica

Ci vorranno: frutta di stagione - 100 g, acqua - 200 ml, zucchero, gelatina. Ricetta: rimuovere il frutto selezionato dalle ossa e sciacquare abbondantemente. Schiacciare con la polvere. Far bollire l'acqua e aggiungere la frutta. Se lo si desidera, gettare zucchero. Cuocere la miscela per 7-9 minuti. Alla fine del periodo, filtrare la massa ed entrare delicatamente nella gelatina (pre-impregnata). Mescolare bene e versare sopra le forme. Se lo si desidera, aggiungere pezzi di frutta. Tali ricette magre saranno utili non solo nel trattamento della gastrite, ma anche per la sua prevenzione nei bambini.

Crepes al forno

Ingredienti: farina d'avena - ½ articolo, farina di grano saraceno - ½ articolo, liquido ¾ articolo, uovo - 1 pz., Sale, zucchero, burro. Ricetta: unire la farina con sale e zucchero. Inserisci l'uovo e il liquido nella miscela risultante. Come componente liquido, è possibile utilizzare acqua o kefir a basso contenuto di grassi. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi. A questo punto, puoi usare un mixer. Nell'impasto risultante puoi aggiungere frutta. Forma per cuocere leggermente cospargere con olio. Versare parte della pasta in uno strato sottile e mettere in forno per 5 minuti. La temperatura non dovrebbe essere superiore a 180 gradi. Per la cottura è adatto multivarka. Vale la pena notare che i pancake con la gastrite da ingredienti dietetici saranno un buon dessert per un bambino malato.

Cheesecake al forno

Ingredienti: ricotta a basso contenuto di grassi - 0,5 kg, farina - 5 cucchiai. l., zucchero vanigliato, zucchero, uova, lievito. Ricetta: sbattere con un mixer 2 uova con lo zucchero in una massa abbondante. A lei, aggiungi il resto degli ingredienti e mescola accuratamente. Forma l'olio con l'olio e riscalda il forno a 180 gradi. Formare le palline dall'impasto e adagiarle su una teglia da forno. Le persone a cui viene prescritta una dieta non possono mangiare troppo fritto con il syrnikov.

Budino di manichino

Ci vorranno: semola, uova, zucchero, kefir a basso contenuto di grassi, olio, farina, zucchero vanigliato, lievito. Ricetta: sbattete l'impastatrice con lo zucchero fino a ottenere una schiuma rigogliosa. Aggiungere la semola e il kefir, mescolare. Lasciare la massa risultante per mezz'ora. Dopo il momento di gettare il resto degli ingredienti, mescolare bene tutti. Formare l'olio di semi di girasole sbryznut. Versare nel suo impasto e infornare. Cuocere a una temperatura di 180 gradi. Durante la cottura, non devi permettere di friggere. Manna per questa ricetta può essere preparata in multivarka.

Dieta con gastrite

La descrizione è aggiornata 2017/05/10

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 10 giorni
  • date: fino a 3 mesi
  • Costo dei prodotti: 1300-1400 sfregamento. a settimana

Regole generali

Le malattie dell'apparato digerente occupano il terzo posto nella struttura dell'incidenza degli adulti.

Gastrite cronica si sviluppa a causa di imprecisioni nella dieta (con l'uso di cibo scarsamente masticato, ruvido e molto acuto), la presenza Helicobacter pylori, acidi biliari nei contenuti gastrici, stress neuropsichico prolungato, rischi professionali, dal fumo e abuso di alcool. Attualmente, la "gastrite cronica" è considerata un concetto che include cambiamenti infiammatori e distrofici nella mucosa gastrica. In pratica, la diagnosi gastroduodenite cronica è messo a ricerca endoscopica.

Le sue forme principali includono superficiale (catarrale) e atrofica. Questa divisione significa la conservazione o la perdita di ghiandole, che ha un significato funzionale. Un certo numero di classificazioni include una forma intermedia - subatrofica, che significa l'atrofia iniziale delle ghiandole.

A seconda della prevalenza di cellule anormali e la profondità di penetrazione di infiammazione della mucosa spessore gastrite atrofica non è diviso in gastrite debolmente pronunciato e moderatamente espressa fortemente espresso. Il processo infiammatorio può coprire la mucosa dell'intero stomaco (pangastrit) o alcuni dei suoi dipartimenti, quindi ha luogo gastrite focale.

Gastrite atrofica caratterizzato da cambiamenti nelle cellule di natura distrofica, una diminuzione del numero di ghiandole e infiammazione della mucosa simile a quelli con una gastrite di superficie marcata. A seconda della diminuzione del numero di ghiandole, vi è un grado moderato e pronunciato di atrofia. Nel 50% dei casi questa forma di gastrite si combina con la ristrutturazione della mucosa (metaplasia delle ghiandole basali, metaplasia intestinale, displasia epiteliale). Un vero cambiamento precanceroso è la displasia dell'epitelio, che è di tre gradi.

Oltre alle principali forme di gastrite, si distinguono anche le sue forme speciali: iperplastica ("Verrucoso", polipo), ipertrofico, granulomatosa, ipertrofico, collagenous e altri L'iperplasia focale della mucosa è considerata la prima forma di polipo. Quando la bile viene iniettata nello stomaco, l'acido biliare sviluppa una marcata infiammazione, metaplasia, atrofia delle ghiandole e iperplasia focale.

infezione N. Pylori causa la forma più grave della malattia. Quindi, il più delle volte il fattore infettivo viene rilevato con forma erosiva e ipertrofica, un po 'meno spesso con gastrite subatrofica, atrofica e superficiale. Le persone con una lunga storia della malattia (17-20 anni) spesso hanno un livello ridotto di acidità e l'acidità normale o aumentata si nota con un periodo più breve.

Sintomi e trattamento

I sintomi della malattia sono aspecifici e diversi. I pazienti preoccupati per la comparsa di dolore e sensazione di pesantezza nella distensione epigastrica e pienezza nell'addome, o la sensazione di fame dopo aver mangiato, sensazione di bruciore nella regione epigastrica e la saturazione prematura, gonfiore dopo i pasti, bruciore di stomaco, eruttazione, nausea, vomito, sbavando, rigurgito di cibo, perdita di appetito.

Gastrite emorragica - una delle lesioni più gravi, è accompagnata dalla formazione di più erosioni e si manifesta con sanguinamento. Nei pazienti, il vomito si presenta sotto forma di "fondi di caffè" e compare una pila di tarry. Con un'abbondante perdita di sangue, c'è una perdita di coscienza e si sviluppa anemia. La causa più comune di questa forma di gastrite è l'uso a lungo termine di glucocorticoidi e farmaci antinfiammatori non steroidei.

Il trattamento della gastrite ha lo scopo di eliminare tutti i fattori che provocano una esacerbazione della malattia. In primo luogo sono i farmaci che riducono l'acidità dello stomaco - H2-bloccanti, ma attualmente gli inibitori della pompa protonica sono ampiamente usati, poiché sono più efficaci H2-bloccanti in 3-10 volte.

nell'individuazione Helicobacter pylori eseguirne l'eradicazione utilizzando un regime di trattamento a 3 componenti (De-Nol in combinazione con due antibiotici o bloccanti della pompa protonica in combinazione con due antibiotici). Se questi schemi sono inefficaci, viene eseguita la quadroterapia (preparazione del bismuto, PPI e due antibiotici).

In parallelo per la prevenzione dei cambiamenti disbiotici nell'intestino, complesso probiotici (bifiform, Linex), contenente ceppi di microrganismi resistenti agli antibiotici e colonizzando l'intestino a diversi livelli. Preparati antiacidi (Fosfalyugel, Almagell) influisce leggermente sul livello pH, ma sono usati come agenti avvolgenti che aumentano la resistenza della mucosa agli effetti acido cloridrico e pepsina. Quando il danno al motore e l'evacuazione del contenuto gastrico sono prescritti procinetici (motilium, Motoriks). a gastrite da reflusso ricezione appropriata Maghalphil 800 (da quattro a sei compresse al giorno), la capacità legante di cui rispetto agli acidi biliari non è inferiore colestiramina.

Con i sintomi della gastrite, la terapia dietetica è molto importante, perché mangiare cibi secchi, irregolari e malsani, mangiare cibi eccessivamente freddi o caldi e molte spezie provoca una esacerbazione della gastrite. Per molti decenni, con questa malattia, si raccomanda di seguire una dieta, come con ulcera peptica.

Hai bisogno di una dieta rigorosa per la gastrite? Nonostante il fatto che ultimamente si allontanino da severe restrizioni nella dieta anche con l'ulcera peptica, tuttavia, l'alimentazione, soprattutto durante il periodo di esacerbazione, non dovrebbe contenere sostanze irritanti. Si consiglia una dieta delicata e il grado di ombreggiatura dipende dalla gravità della riacutizzazione. Inoltre, la composizione del cibo dipende dallo stato e dalla funzione di formazione degli acidi dello stomaco.

Per coloro che hanno una gastrite con una bassa acidità, è adatto Dieta numero 2, che prevede una moderata stimolazione della funzione secretoria dello stomaco e include alimenti e pasti a base di soia. Autorizzato da:

  • I primi piatti su carne magro / pesce / brodo di funghi, rassolnik con verdure schiacciate e sottaceti da cetrioli.
  • Farinata d'acqua o brodo di carne (escluso il miglio e l'orzo perlato).
  • Verdure cotte e stufate - patate, carote, barbabietole, zucchine, zucca, cavolfiore e cavolo bianco.
  • Insalata di pomodori maturi, insalata di verdure bollite (esclusi cipolle fresche, crauti e sottaceti), caviale di verdure, aringhe e carni macinate.
  • Kefir, yogurt, yogurt e altre bevande con latte acido, fette di formaggio o uova strapazzate con formaggio.
  • Trattamento termico sotto forma di frittura senza formazione di crosta grossolana e tempra, che stimola la produzione di succo gastrico.
  • Frutta matura non cancellata. Arance e limoni (nel tè), mandarini, anguria, uva.
  • Salse su brodi di carne, piatti ripieni con l'uso di brodi.
  • Tè con limone, succhi di verdura, caffè e cacao, succhi di frutta (tutti i succhi in forma diluita).

In queste gastrite sono nominati e piatti con un effetto coleretico: oli vegetali, barbabietole e succo di barbabietola, limoni e succo di limone, meloni, angurie, avocado, curcuma, verdure fresche, fianchi, foglie e radice di tarassaco rosa. Restrizioni (pisello, zuppa di fagioli, hash, zuppa di miglio, carne lordo grassi, salati, pesci affumicati, in scatola, uova sode, mais, orzo polenta, verdure crude) sono necessari solo durante l'esacerbazione, e con il miglioramento del potere di remissione dovrebbe essere pieno

Allo stesso tempo, esclusi: pane fresco, dolci, prodotti di pasticceria, fagioli, hash, zuppa di miglio, carne grassa e pollame, carni, i tipi di grasso di pesce, salate e pesce affumicato, fagioli, miglio, mais, orzo, orzo semole, verdure crude, sottaceti, cipolla, radicchio, ravanelli, cetrioli, rape, peperoni, aglio, funghi, molto antipasti piccanti, senape, pepe, rafano.

a gastrite iperacida (alta acidità) è raccomandato Tabella numero 1 e le sue varietà. Assegnato sequenzialmente Dieta 1A fino a 10 giorni, quindi 1B e №1 (fino a due o tre mesi). La dieta comprende piatti neutri che hanno un'azione sokornym debole: latte, uova, carne e pesce bolliti, porridge di latte, succhi di frutta dolci. Inoltre, i pasti divisi sono raccomandati in piccole porzioni. L'assenza di forti stimoli nel cibo crea le condizioni per un trattamento efficace. I principi principali sono:

  • Esclusione di alimenti che aumentano la secrezione (cibi piccanti, sottaceti, brodi ricchi, senape, liquori, cibi affumicati e fritti, caffè, tè, bevande gassate).
  • Eccezione prodotti irritanti (mirtillo, pomodoro, aglio, cipolla, succhi di agrumi, succhi di frutta acidi, pepe, cioccolato, rapa, ravanello, alcool, zenzero) ed esaltatori di prodotti flatulenza (cavoli, fagioli, kvas, birra).
  • Aumentare l'apporto proteico e ridurre il grasso nella dieta (grasso di maiale, panna, burro, oca, anatra, torte e altri dolci con panna, grassi animali, agnello).
  • Ridurre la quantità di cibo consumato (non più di 200 g alla volta).
  • Pasti frequenti (fino a 6 volte al giorno).
  • Mangiare cibo in una forma calda, esclusi i piatti freddi e le mucose eccessivamente calde e irritanti.
  • Uso della cottura, stufatura e cottura in cucina.
  • Esclusione di prodotti che non combinano (proteine ​​e carboidrati) per evitare la decomposizione e la fermentazione.
  • Inclusione nella dieta di succo di patate, banane, decozione di avena, mele dolci (prima nella forma cotta, poi - fresca).

In generale, l'assunzione di alimenti deve essere osservata a 1-3 mesi. Tabella numero 1 è pieno e fisiologicamente equilibrato (proteine ​​fino a 90-100 g, carboidrati 300 g, grassi 100 g). A poco a poco la dieta si espande al solito per tutti, ma le spezie, cibi piccanti, sottaceti, cibi affumicati, cibo in scatola, cibi grassi (carne e pesce) sono definitivamente esclusi. L'ulteriore corso della gastrite dipende dall'atteggiamento del paziente per la sua salute, dall'osservanza delle raccomandazioni preventive e dalla disciplina riguardante l'assunzione di cibo e medicinali.

Importante è l'eliminazione delle cattive abitudini e la correzione dello stile di vita. La terapia stagionale precedentemente applicata è ora usata raramente. Ma in presenza di fattori provocatori (viaggi di lavoro, esami, sovraccarico mentale), è consigliabile cambiare la dieta abituale e passare alla dieta.

Prodotti consentiti

La dieta terapeutica include:

  • Zuppe povere di grassi a base di farina d'avena, semolino, grano saraceno, cereali di riso su brodo vegetale o acqua. In primo luogo, le zuppe vengono pulite e, quando la condizione migliora, è possibile utilizzare zuppe con verdure tritate e cereali ben bolliti e purè. È possibile preparare zuppe con purè di patate o pollo o manzo. Nelle zuppe per migliorare il gusto, puoi aggiungere panna, latte e burro, purè di carne, una piccola quantità di aneto o prezzemolo.
  • Pane integrale, pangrattato sottilmente affettato di farina di alta qualità, non molto rossastro.
  • Panini insoliti, polpette al forno (con ricotta, mele, carne bollita, marmellata).
  • Carne e pollame di varietà a basso contenuto di grassi (carne raccomandata, agnello giovane, maiale magro, pollo, tacchino). Vapore e piatti bolliti sono preparati con carne tritata (soufflé, polpette, bitos, zrazy, knels). Man mano che il processo si affievolisce, è permessa la carne grossa cotta nel forno.
  • Ai secondi piatti, puoi preparare salse fatte in casa con latte o crema.
  • Pesci sotto forma di cotolette, polpette e kneley, che vengono preparati da luccio, nasello, merluzzo, merluzzo nero, pesce azzurro e melù. Piatti di pesce o di carne sono presenti nella dieta due volte al giorno.
  • Patate, carote, zucca, purea di zucca con panna e burro, soufflé di verdure delle stesse verdure, piselli verdi. Aneto e prezzemolo vengono aggiunti al piatto.
  • Semole di grano saraceno, farina d'avena, semolino, riso. Preparare un porridge schiacciato o ben bollito con latte e burro.
  • Latte, ricotta fresca (con aggiunta di latte), soufflé di ricotta, sciroppo al forno, vareniki pigro, gelatina al latte. La crema è aggiunta a zuppe, purè di patate e tè. Il latte può bere fino a 600-800 ml.
  • Uova (2-3 pezzi al giorno) di omelette alla coque o al vapore, vengono aggiunte alle zuppe e ad altri piatti.
  • Bacche in forma trasformata (gelatina, gelatina, mousse). Nella forma fresca non possono essere usati. Mele al forno con miele e zucchero.
  • Burro 20 g al giorno e verdura sono utilizzati come additivi nei piatti pronti.
  • È necessario rispettare il regime di consumo e consumare 1,5 litri di liquido. Questo può essere un decotto di crusca di frumento, tè leggero con latte, succo diluito di bacche, succo di carota, acqua filtrata, infusione di rosa canina.
  • Caramello, meringa, meringa, marmellata, gelatina di latte, miele, zucchero, marshmallow, pastiglia.

Deliziose ricette dietetiche per la gastrite per un menù settimanale

Molte persone pensano che le ricette per la gastrite non possano essere interessanti, ei piatti sono deliziosi. Tuttavia, questo è lontano dal caso. La dieta di coloro che soffrono di questa malattia non può essere peggiore di quella delle persone sane. Dieta con gastrite - questa non è una frase, ma l'organizzazione corretta della dieta. Le ricette dietetiche implicano alcune restrizioni, ma il cibo dovrebbe essere sia utile che gustoso.

Principi di nutrizione nella gastrite

La nutrizione razionale in caso di gastrite è un principio fondamentale per il suo trattamento efficace.

Per preparare cibo che non irriti la mucosa gastrica, è importante conoscere alcune regole:

  1. Preferibilmente non friggere, ma cuocere, stufare e infornare, così come la cottura a vapore.
  2. È desiderabile che i piatti dietetici con gastrite non causino un aumento dell'acidità del succo gastrico. Pertanto, è necessario abbandonare i ricchi brodi di carne con elevate estrattività, per ridurre al minimo l'uso di alcol forte, caffè, soda e succhi di frutta. Questo non significa che dovrebbero essere abbandonati del tutto, ma è ragionevole limitarne l'uso.
  3. Dalla dieta dovrebbero essere esclusi i prodotti che possono ferire le pareti dell'organo digestivo. Questa è tutta fibra ruvida, ad esempio carne dura, carnosa, rutabaga, rapa, ravanello, pane con crusca.
  4. Nel menu per la gastrite, devi includere carne - pollo, coniglio, giovane manzo magro. Tuttavia, i piatti di carne di montone, nonché di oca e anatra, soprattutto fritti, non ne valgono la pena.
  5. La maggior parte di frutta e verdura, latte e prodotti a base di acido lattico, uova, cereali sono adatti per le ulcere.
  6. Per il trattamento della gastrite, le verdure con un contenuto di amido si adattano bene. Pertanto, i piatti frequenti sul tavolo possono essere piatti a base di patate. Se sono cucinati correttamente, i cibi dietetici con gastrite possono diventare più diversificati.
  7. Poiché la dieta con gastrite consente ai pazienti di avere verdure, è possibile preparare semplici insalate di cetrioli, pomodori, peperoni, verdure e condire con panna acida o un cucchiaio di olio vegetale.
  8. La temperatura del piatto preparato non dovrebbe essere troppo alta o bassa. I nutrizionisti ritengono che per una digestione completa e il comfort durante la digestione per i pazienti con gastrite, la temperatura del cibo dovrebbe essere di 20-60 ° C.

Menù settimanale approssimativo

I nutrizionisti offrono un menu approssimativo per una settimana con le ricette. Possono essere variati a proprio piacimento.

Colazioni dietetiche

  • Porridge di manna su un brodo di frutta. È necessario far bollire i frutti duri tritati finemente (pere, mele) in una piccola quantità d'acqua senza zucchero, scolare. Versare 2-3 cucchiai di semola nell'impasto preparato e cuocere fino a ottenere uno spessore. Nel piatto puoi aggiungere purea di frutta, burro, yogurt.
  • Nelle ricette per la gastrite i piatti devono includere farina d'avena. Queste semole favoriscono una buona digestione. Puoi cuocere la farina d'avena in acqua o latte con purè di verdure o frutta. Nel piatto puoi aggiungere carote grattugiate, mele, bacche dolci.
  • La frittata di panna acida è un ottimo piatto dietetico con gastrite. 2-3 uova scuotere con qualche cucchiaio di panna acida, salare, versare in una padella e infornare sotto il coperchio. Guarnire con la vegetazione.
  • Zuppa di latte con un manga. Far bollire 0,5 litri di latte, aggiungere sale e versare 2 cucchiai. l. semola. Brew fino a quando si addensa leggermente. In una tazza separata nel latte, agitare 1 uovo. Aggiungere nella zuppa di semola, mescolare. Togliere dal fuoco, lasciare infornare e servire con il burro.
  • Zuppa di zucca È preparato, così come il latte, ma invece di un uovo è necessario entrare nei pezzi di minestra di zucca bollita.
  • Casseruola di pasta e uova - versare le corna in uova e infornare sotto il coperchio.
  • La ricotta, montata in un frullatore con frutti di bosco o frutta, è una colazione completa con gastrite.

Pranzi dietetici

  • Zuppa di verdure con panna acida. Lessare la carne di pollo, togliere dal brodo, disporre le patate, fresche o crauti. Su una piccola quantità di olio di girasole, salvare cipolle, carote, radici bianche, peperoni dolci. Aggiungere l'arrosto alla zuppa, servire con un cucchiaio di panna acida o yogurt non zuccherato e un pizzico di verdure.
  • Zuppa di carne con purè di patate Cuocere la carne e il fegato di manzo, raffreddare e rotolare attraverso il tritacarne 2 volte. Nel trito finito aggiungere brodo di pollo o acqua bollita, mescolare e passare al setaccio. Aggiungere burro ed erbe fresche.
  • Zuppa di crema di verdure Le ricette deliziose si ottengono sempre quando si usano le verdure. Per questa zuppa puoi usare broccoli, cavolfiori, pomodori, peperoni dolci, zucchine e altre verdure. Sono pre-bolliti, passati attraverso un tritacarne, diluito con brodo a basso contenuto di grassi (se non c'è esacerbazione di gastrite) o latte caldo, ma è possibile e semplice acqua bollita. Portare a ebollizione sopra un fuoco piccolo, fare rifornimento con burro o panna acida.
  • Zuppa di verdure con piselli e zucchine. In brodo di pollo o di manzo a sua volta, cavolo bianco tritato finemente, patate, cavolfiore. Passare su una piccola quantità di burro e cipolle e carote, aggiungere alla zuppa. Preparare, finché bolle, disporre i cubetti a dadini, i pomodori, pelati. Infine, vengono aggiunti i piselli freschi o in scatola.
  • Zuppa di pollo con riso Rimuovere il pollo dalla pelle, far bollire, estrarre dal brodo e dividere in fibre. Nel brodo versare il riso lavato, mettere le patate a fette, portare a ebollizione. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia. Senza friggere, addormentarsi nella zuppa quasi pronta. Quando si utilizza questo alimento nutrienti rapidamente digeribili da carne, cereali e verdure, pur non aumentando l'acidità nello stomaco.
  • Borsch con cavolo fresco. Puoi far bollire sia sul brodo che sull'acqua. Nel liquido bollente versare il cavolo tritato. Nel frattempo, strofina le carote e le barbabietole su una grattugia, taglia le cipolle. Le verdure sono immerse nell'olio vegetale. Nella borscht vengono poste delle patate, cotte separatamente, fritte e condite con la farina, fritte nell'olio fino a farle rosolare. Per la luminosità del piatto, viene aggiunto un succo di barbabietola caldo. Se il paziente non ha una riacutizzazione o una gastrite con una bassa acidità, friggere le cipolle e le carote può aggiungere 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro Prima di mangiare, decorare con verdure.
  • Con la gastrite, le ricette possono offrire ai pazienti un uso regolare del brodo di pesce. Puoi far bollire un pesce non molto grasso e aggiungere al piatto pronto 1-2 a metà dell'uovo sodo, o versare l'uovo bollito nel liquido bollente e mescolare. Puoi versare crostini di grano fatti in casa.
  • Un pezzo di pollo bollito con qualsiasi contorno di cereali (grano saraceno, riso, orzo perlato).
  • Quando la gastrite gastrica è utile per mangiare pesce. Filetti di merluzzo o pollock schiacciati, aggiungere al purè di patate, c'è anche 1 uovo. Puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato. Tutti mescolare, mettere in una forma ignifuga e cuocere in forno fino a una crosta rubiconda.
  • Riso con verdure Cuocere fino a metà riso cotto. In una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale - cosa prendere, puoi decidere da solo. Può essere zucchine, asparagi, piselli, cipolle e altri. Aggiungere le semole alla massa vegetale e mescolare.
  • Soufflé di manzo Lessare la carne fino a quando è pronta, macinare in un tritacarne o frullatore, leggermente sale, aggiungere 1 cucchiaino. Burro e 1 tuorlo di uova di gallina. Le proteine ​​battono separatamente in schiuma con 70 ml di latte freddo. Unire con cura le due miscele, metterle in una ciotola resistente al fuoco e cuocere. Servire con qualsiasi contorno.
  • Patate al forno a microonde. Pelare diversi tuberi di patate, tagliarli a fette sottili, salarli leggermente e cospargere con un filo d'olio. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare alla massima potenza per 20 minuti.
  • Pesce al vapore Fette di pesce magro rotolano nella farina, soffriggere leggermente, versare 3-4 cucchiai d'acqua e cuocere a vapore sotto il coperchio per 7-10 minuti.
  • Merluzzo con salsa di formaggio. Tagliare il merluzzo leggermente fritto, versare un impasto di burro, farina e latte, cospargere di formaggio e infornare.

Cene dietetiche

  • Purè di patate con polpette fatte in casa. Tuber infornare in acqua leggermente salata, schiacciare la pappa, aggiungere 1-2 cucchiai. l. latte e burro per lo splendore. Per le polpette prendere carne macinata (pollo, manzo magro), aggiungere 1 uovo, imbevuto di pane al latte, leggermente sale. Formare piccole polpette, arrotolare il pangrattato e cuocere per una coppia.
  • Nel menu per la gastrite, è utile includere i cereali. Per cena, puoi cuocere il grano saraceno con il latte in modo che non sia troppo secco. Aggiungere il burro, lasciarlo mangiare con panna acida o yogurt, una fetta di pane bianco con uno strato sottile di burro.
  • Nelle ricette dei pasti dietetici, le uova dovrebbero sempre essere incluse. Per la gastrite è utile una combinazione di uova e verdure. Ad esempio, i broccoli bolliti devono essere riempiti con 1-2 uova di pollo e cuocere in forno.
  • Ricci di pollo con contorno. Lessare il riso, cuocere il trito di carne di pollo cruda. Mescolare gli ingredienti, aggiungere 1 uovo, formare ricci e far bollire in acqua salata. Servire con qualsiasi grana o pasta, versare con olio.
  • Vareniki sono ampiamente rappresentati nell'arsenale di piatti dietetici con gastrite. Con questa malattia, possono essere cucinati con ricotta non zuccherata, patate bollite, ma non con cavoli. Mescolare la solita pasta non lievitata (acqua, farina, sale, uova), riempire con il ripieno e far bollire in acqua salata. Servire con panna acida o burro fuso.
  • Molte deliziose ricette per le malattie del tratto gastrointestinale offrono cotolette di vapore. Per prepararli per la gastrite nelle ricette non includere pepe, cipolle fritte, ma a loro piace anche le persone sane. Manzo grasso medio da macinare, aggiungere una pagnotta sodo o pane nero imbevuto di latte o acqua, 1 uovo, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, sale Soffriggere leggermente su 2 lati con una piccola quantità di olio di girasole, aggiungere 5-6 cucchiai di brodo o acqua nella casseruola, coprire e rubare fino a cottura. Puoi mangiare cotolette cotte e cotte al vapore. Qualsiasi decorazione farà.
  • Maccheroni in marina. Lessare la pasta, mescolare con carne bollita fortemente tritata, spolverare con il formaggio e cuocere in forno fino a renderla crosta.

Quindi, i piatti interessanti possono essere preparati anche con restrizioni introdotte nella dieta dei pazienti con gastrite.