Ricette di zuppe dietetiche con gastrite

La gastrite è una malattia della mucosa gastrica. Le sue medicine devono essere integrate con una dieta speciale. Circa un terzo del menu proposto consiste in zuppe. Dalla correttezza della loro scelta e preparazione, il successo dell'intero trattamento dipende a volte.

Dal momento che il periodo della malattia dello stomaco è infiammato, è necessario fare in modo che non ha ottenuto il cibo che lei può far male - pezzi duri, grezzi, e grandi che sono difficili da digerire.

Per i pazienti con gastrite vietato spezie, particolarmente acuto, zuppe non possono friggere. Tutto dovrebbe essere il più neutro possibile per la mucosa. Gastroenterologi raccomandano la dieta zuppa di cuoco per gastrite: ricette possono prendere qualsiasi, e poi macinare il piatto frullatore finito. Questa elaborazione faciliterà notevolmente il compito dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, spesso le persone non attribuiscono molta importanza alla masticazione accurata del cibo, alla fine - il cibo che entra nello stomaco, non è saturo in abbastanza saliva, si verificano abbastanza grande, pezzi grossolani.

Nelle zuppe non dovrebbero essere fumati, pesce in scatola, dovrebbero essere evitati legumi, così come cavoli, ravanelli - provocano gonfiore.

La zuppa di piselli con gastrite può provocare gonfiore, quindi mangiatelo con cautela.

Il piatto può essere cotto su brodi vegetali o secondari, evitando cuocere in modo ripido o grasso. La carne, come il pesce, per la zuppa dovrebbe scegliere varietà a basso contenuto di grassi, fresche. Perfettamente adatto:

  • filetto di pollo;
  • coniglio;
  • Turchia;
  • pezzi di carne di maiale senza uno strato grasso.

Un accento separato per la gastrite è sulle zuppe mucose. Forniscono avvolgimento delle pareti dello stomaco, facilitano il suo lavoro, saturano il corpo con le sostanze utili necessarie.

Ai medici viene spesso chiesto se è possibile mangiare zuppe di latte, e che tipo di cereali buttare lì. La risposta è questa: è meglio usarli con i cereali (erculeo, riso) all'ora di pranzo. Secondo i dietologi, al mattino una tale zuppa o porridge di latte è pesantemente digerito. Preferire l'acqua per il brodo nelle sue semole.

Ricette zuppa

Zuppa di riso con pollo

Lessare il filetto di pollo in acqua bollente (1 pezzo), dopo il primo bollore, scolare il primo brodo, far bollire la carne fino a cottura, tirarla a raffreddare. Far bollire separatamente il riso per ottenere una consistenza liquida, simile a quella dei liquidi. Mentre sta preparando, tagliare i filetti di pollo il più piccolo possibile, lanciarli sul riso, lasciarli bollire su un piccolo fuoco per altri 5 minuti. Alla fine di questo tempo, un po 'di prezzemolo tritato può essere aggiunto alla zuppa.

Zuppa di latte con riso

Far bollire il riso, macinarlo con un colino. Manzo o vitello per passare attraverso un tritacarne, è possibile raddoppiare, combinarlo in una casseruola con riso, mescolare. Versa il brodo vegetale e il latte in proporzioni uguali, fai bollire per 15 minuti, durante la cottura, rimuovi la schiuma. Alla fine, lascia in infusione la zuppa e prima di servire puoi aggiungere un po 'di burro al piatto.

Ricetta per zuppa di verdure

È uno dei più popolari tra le ricette di zuppe per la gastrite. 4-5 patate medie, 2 piccole carote tagliate a pezzetti, far bollire. Dopo il primo bollore, versare nella zuppa 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere il prezzemolo e l'aneto tritati finemente. Quando le verdure sono cotte, possono essere schiacciate dai tolers. Mentre la zuppa fa bollire, in un recipiente separato sbattere due uova, versarle in una padella, mescolare continuamente. Prima di servire, una manciata di patatine di segale viene aggiunta al piatto.

Zuppa di zucca

300-400 gr. Zucca puliti dalla pelle e dei semi, tagliati a cubetti di 2-3 cm. Metteteli in una casseruola, coprire con brodo vegetale, in modo che copriva i piccoli pezzi, mettete la zucca fino al morbido, potoloch sua tolkushkoy per le patate o tritare il frullatore.

In parallelo, cuoci la salsa:

  • 2 tavolo. l. Infarinare la frittura in una padella con il burro;
  • quindi aggiungere alcuni cucchiai di olio vegetale lì;
  • lasciare acceso un piccolo fuoco sotto il coperchio per 5 minuti;
  • drenare.

Unire la zucca e la salsa, versare la giusta quantità di brodo, far bollire altri 10 minuti. Prima di servire, puoi riempire la zuppa con un cucchiaino di panna acida. Viene data particolare attenzione alla zuppa-poltiglia con la gastrite, in quanto sono più adatte per la consistenza dello stomaco.

Zuppa con broccoli

È opinione diffusa che sia il cavolfiore il più popolare vegetale per minestre con gastrite. Un piatto così tenero non lascerà nessuno indifferente. Per prepararlo è necessario far bollire le infiorescenze di cavolo tagliate finemente, passarle attraverso un setaccio o un frullatore.

Insieme a questo, si prepara una salsa:

  • 2 cucchiai. l. Infarinare la padella in una padella con l'aggiunta graduale di brodo di cavolo.
  • In infiorescenze tritate aggiungere un bicchiere di latte bollito, mezzo cucchiaino di zucchero.
  • Unire il cavolo ottenuto con la salsa.
  • Sbatti un uovo con un cucchiaio di panna acida.
  • Versare il composto nella zuppa bollente, lasciare su un piccolo fuoco per 5 minuti mescolando.

Zuppa dietetica con gastrite

La carne povera di grassi viene cotta insieme alla radice di prezzemolo, le carote. Dopo la preparazione, vengono presi tutti gli ingredienti. Attraverso il tritacarne, salta la carota e la radice, quindi gettali nel brodo. In esso, gettare il riso lucidato finito, aggiungere un po 'di sale. Bollire la zuppa dovrebbe essere di altri 15 minuti. Prima di servire, puoi mettere mezzo cucchiaino di burro sul piatto.

Zuppa con gastrite ad alta acidità

Sono i brodi di pollo che hanno la proprietà di normalizzare l'acidità del succo gastrico. La gamba dell'uccello viene rilasciata dalla pelle, bollita fino a quando è pronta, estratta. Nel brodo bollente aggiungere i cerchi di carote, patate, tagliate a cubetti. Quando sono cotti, possono essere schiacciati in una casseruola direttamente nella casseruola. Insieme a questo, la carne pronta viene separata dall'osso e macinata con un tritacarne. Lui, insieme con piccole erbe tritate, viene abbassato in brodo. Per far bollire lasciare ancora per 5 minuti, un piccolo podsalivayut. Tale zuppa può essere mangiata con un cracker.

Brodo di pesce

In acqua fredda per immergere pezzi di branzino, cipolle, tagliate in 4 parti, anelli di carote. Sul fuoco più piccolo fino a quando gli ingredienti sono pronti, quindi prendili tutti e il brodo, che è stato filtrato, fa bollire di nuovo. In un piatto separato, sbattere l'uovo e versarlo in un brodo bollente con un filo sottile. Aggiungi un po 'di verdure, fai bollire per altri 5 minuti. Prima di servire, è possibile aggiungere una manciata di briciole di segale.

Zuppa di avena alla frutta

In acqua bollente lanciare fiocchi d'avena per ottenere una consistenza molto liquida, anche quando i granelli si gonfiano. Cuocili fino a metà cottura, quindi aggiungi mela, pera, prugne (5-6 pezzi). Consentita la zuppa di addolcire un po ', e prima di servire in una forma calda mettere in una scodella di un cucchiaino di burro. L'uso di tale zuppa dietetica con gastrite diversifica significativamente il menu del paziente.

Zuppa di muco

Nell'acqua bollente lanciare 2-3 piccole patate, tagliarle a cubetti, lessarle, schiacciare il cricket. Successivamente, aggiungere un paio di cucchiai di farina d'avena, grattugiato su una piccola carota grattugiata e un po 'di cipolle tritate finemente. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere verdure, sale, mangiare caldo. Di conseguenza, le zuppe con gastrite sono una parte integrante del menu. Dovrebbero contenere un massimo di sostanze utili, ma, allo stesso tempo, essere di una consistenza adeguata, che contribuirà al rapido recupero dello stomaco.

Zuppa con gastrite

Quali sono le zuppe dietetiche per la gastrite? I primi piatti occupano un posto significativo nella dieta di un paziente con infiammazione della mucosa gastrica, ma devono essere preparati secondo la tecnologia che è tollerata in questa malattia. Questo proteggerà lo stomaco affetto da ulteriori danni e aiuterà a superare il disturbo. Le ricette di zuppe sono selezionate individualmente per ciascun paziente, a seconda dell'acidità che accompagna la gastrite.

Significato dei primi piatti

Una domanda comune che può essere ascoltata da pazienti con malattie gastrointestinali - perché i brodi, il borscht e le zuppe sono la base della nutrizione dietetica? Secondo i nutrizionisti, questi piatti stimolano il funzionamento dello stomaco e lo preparano per il processo di digestione del cibo in entrata. Tuttavia, affinché il liquido agisca in questo modo, è necessario scegliere la giusta composizione e prepararla. Buone zuppe mucose a base di bollitura di cereali in acqua, nonché zuppe, purè, per la preparazione dei quali si utilizzano brodi insaturi di pesce, carne o verdure.

Un vantaggio significativo dei primi piatti con gastrite con acidità aumentata e ridotta è la loro facile digeribilità. Lo stomaco indebolito dalla malattia non richiede molto sforzo per digerire il cibo schiacciato e la miscelazione con il succo gastrico viene effettuata rapidamente. Nel menu dietetico, i piatti sono serviti calorosamente, non dovrebbero essere caldi o freddi, tranne che non sono autorizzati a pepe, sale o condire con varie spezie.

Ricette di zuppa per la gastrite

Zuppa di purea di piselli

È permesso mangiare zuppa di piselli con la gastrite? Nella dieta di un paziente con mucosa gastrica infiammata dovrebbero essere presenti piatti a base di alimenti tollerabili per questa malattia e avere anche una consistenza che ha un effetto benefico sullo stomaco. Una buona opzione è una consistenza purea di zuppa di piselli. Per cucinare, è necessario prelavare i piselli e immergerli nell'acqua. Far bollire i piselli in un piccolo volume di brodo vegetale, frullarli fino alla consistenza del porridge e versarli nuovamente. I componenti della zuppa di minestra vengono mescolati, portati a ebollizione e conditi con salsa bianca (farina brunita in brodo).

Zuppa di verdure

Quando l'infiammazione della mucosa gastrica, le zuppe di verdure hanno il massimo beneficio. Il loro principale vantaggio è la possibilità di consumo, indipendentemente dall'acidità, dal momento che non hanno alcun effetto sulla secrezione gastrica. La zuppa di patate è considerata un primo piatto utile e delizioso. Per farlo, non è necessario esercitare molto sforzo, e il risultato non sarà solo gustoso, ma anche soddisfacente, che è importante per la gastrite. Sarà necessario tagliare piccoli cubetti di carote e 4 patate, versarli con acqua depurata e portare a ebollizione. Versare l'olio d'oliva e aggiungere verdi tritati di prezzemolo. Permesso di aggiungere leggermente il liquido. Quando le verdure sono pronte, togliere la nave dal fuoco e mescolare lentamente, aggiungere l'uovo crudo e la farina d'avena alla zuppa.

Zuppa di latte

I nutrizionisti non raccomandano l'assunzione di latte intero per i pazienti con gastrite, ma non vale la pena di escluderlo completamente dalla dieta. La soluzione migliore sarebbe una zuppa cucinata su di esso. Le ricette delle zuppe dietetiche sono abbondanti ed è per questo che ognuno sarà in grado di scegliere se stesso per assaggiare. Una delle ricette insolite è una zuppa di latte con carote e patate, che viene preparata come segue:

  1. Portare ad ebollizione una piccola quantità d'acqua e aggiungere sale.
  2. Tagliare la carota a rondelle sottili, tagliare le patate e versarle nell'acqua bollente.
  3. Quando le verdure sono cotte, scolare l'acqua e aggiungere il latte diluito bollito con burro.
  4. Zuppa portare ad ebollizione, quindi togliere dal piatto e quando si raffredda, servire al tavolo.
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Brodo di carne o pesce

Utili e gustosi sono i brodi di pesce, che vengono cucinati con varietà di pesce magro. Per fare il liquido, hai bisogno di carote, cipolle, uova e pesce. L'acqua purificata viene portata ad ebollizione, aggiungere le cipolle tritate con le carote e dopo che le verdure sono cotte, gettano il pesce tagliato a pezzi. Il brodo pronto viene versato e versato in esso con un lento uovo sbattuto.

Gli specialisti di profili lo ritengono utile nell'infiammazione del brodo di mucosa gastrica del pollo, che può essere integrato con gnocchi di riso. Zuppa di pollo con gastrite e gnocchi di riso viene preparata secondo questa ricetta:

  1. Dalla pelle del pollo viene rimosso e i pezzi di grasso sono tagliati.
  2. L'acqua viene portata a 100 ° C e fatta bollire nell'uccello tritato.
  3. Quando il pollo è quasi pronto, l'acqua viene versata e si aggiungono carote, sedano e prezzemolo.
  4. Cuocere una pappa di riso denso, aggiungere l'uovo e 1 cucchiaino in esso. burro. Prepara delle palline dalla massa ricevuta, gettale nella farina e aggiungi al brodo. Cuocere il piatto per 10-15 minuti.
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Quale borsch è accettabile per la gastrite?

Molti pazienti si chiedono se è possibile zuppa con gastrite, perché è uno dei cibi preferiti della maggior parte delle persone e per dargli la forza di non a tutti. I nutrizionisti raccomandano rinunciare all'uso di borsch, ricette tradizionali, come nella sua composizione, ci sono alimenti che possono solo peggiorare le condizioni del paziente. Tuttavia, se si modifica la ricetta di questo piatto e sostituito, per esempio, cavolo bianco, che è severamente proibito nella gastrite, cavolo cinese, la zuppa di questa volontà, non solo è delizioso, ma anche utile.

dietetico

Nel menu del paziente con una gastrite ci può essere un borscht vegetariano preparato secondo la ricetta seguente:

  1. Necessità di pulire e tritare 2 pezzi. barbabietole e carote, 1 cipolla e 4-5 patate.
  2. Stufalo con olio d'oliva per 15 minuti e aggiungi il pomodoro.
  3. Bollire l'acqua e lanciare il cavolo di Pechino tritato e portare a 100 ° C Celsius.
  4. In acqua bollente, immergere le patate, pre-tagliate a cubetti e cuocere fino al momento.
  5. Aggiungi le verdure stufate, un pizzico di sale e fai bollire il borscht per altri 10 minuti.
  6. Borscht dietetico dovrebbe essere permesso di preparare e prima di servire aggiungere una porzione di panna acida senza grassi.
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Con ortiche e acetosa

I pazienti con gastrite possono essere inclusi nella dieta del borsch con l'aggiunta di ortica e acetosa. La ricetta è la seguente:

  1. Lessare le foglie dell'ortica per 2-3 minuti e schiacciarle in un frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea.
  2. Pre-cuocere il brodo e aggiungere la massa di ortica ad esso.
  3. Gettare zuppa 2-3 patate, tagliata a cubetti, 100 g di acetosella schiacciato, 20-30 g di riso cotto e carota con radice di prezzemolo.
  4. Cuocere gli ingredienti fino a cottura, ci vogliono circa 20 minuti, quindi tagliare a fette i pomodori, immergerli nel borsch, che è il podsolit e cuocere per altri 5 minuti.
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Shchi per la gastrite

Tutti conoscono un piatto liquido - la zuppa, con l'infiammazione della mucosa dello stomaco è controindicata a causa del suo acido, che dà crauti. Particolarmente pericoloso è il piatto con la gastrite, che è accompagnato da un'elevata acidità. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano ai pazienti con gastrite di fermarsi allo Shchah, che è basato su cavolo fresco, ma non panciuto, ma a Pechino. Preparare il liquido su un brodo di carne leggermente concentrato, aggiungendo il resto degli ingredienti secondo la ricetta tradizionale. Prima di servire la zuppa fredda alla temperatura ottimale e riempire con panna o panna acida.

Regole di preparazione di piatti

Ogni paziente con gastrite deve conoscere non solo le prescrizioni accettabili per la malattia, ma anche aderire alla tecnologia appropriata per la loro preparazione. Prima di tutto, va tenuto presente che lo stomaco indebolito è difficile da far fronte a cibi ruvidi, quindi i prodotti devono essere schiacciati o macinati in una struttura molle. Durante la preparazione delle zuppe, le verdure vengono poste direttamente nel brodo preparato da carne o pesce, questo permetterà di conservare le vitamine vegetali il più possibile. Per dare alla zuppa una consistenza viscosa, vengono aggiunti fiocchi d'avena. Zuppe di zucca, cavolfiore o zucchine sono di grande utilità. È necessario abbandonare completamente i funghi, le spezie e una grande quantità di sale.

Ricette di zuppe dietetiche con gastrite

Se sei preoccupato per la gastrite, la zuppa dovrebbe essere presente ogni giorno nel menu. Ma quali zuppe puoi mangiare? Offriamo le ricette più economiche e popolari. Le zuppe con la gastrite, le cui ricette saranno descritte in dettaglio di seguito, aiuteranno a ripristinare rapidamente la forza, a saturare il corpo con i necessari oligoelementi, proteine, carboidrati, grassi.

La gastrite è diventata una malattia molto comune. Consiste nell'infiammazione patologica della mucosa gastrica. Porta a una desolante fine analfabeta cibo, stress, alcol, infezione da batteri. Ma tutto è riparabile. Se rispondi in tempo, mostra al tuo medico, inizia un trattamento completo, tutto si normalizza rapidamente.

Requisiti del menu

Per far fronte alla malattia, è importante fare un trattamento completo, fare con competenza un menu. Hai un periodo di esacerbazione? In questo momento difficile è necessario abbandonare il solito borscht, zuppa di funghi, kharcho, rassolnik, zuppa di cavoli. Devi prenderti cura della mucosa infiammata. Dovresti capire che lo stomaco durante l'infiammazione non riesce a digerire completamente il cibo. Aiutalo.

Le zuppe dietetiche con gastrite dovrebbero essere il più delicate possibile. Il brodo per la loro preparazione non dovrebbe essere forte. Puoi aggiungere cereali, latte, patate, un po 'di burro. Con la gastrite erosiva, le zuppe aiuteranno a ripristinare la forza. La cosa principale è macinare tutti i componenti. Puoi anche cucinarli con le polpette.

Assicurati di ricordare su tali principi di alimentazione dietetica:

  1. Proteggi la mucosa dallo stress meccanico. Elimina le fibre grossolane. Verdure consumando solo bollito, cotto. Il porridge dovrebbe bollire bene. Il pane è limitato e dimentica di cuocere affatto. Idealmente, il cibo dovrebbe essere mezzo liquido, omogeneo. È digerito meglio, più velocemente. Mucoso non è irritato.
  2. Proteggi lo stomaco dalle sostanze chimiche aggressive. Elimina spezie, spezie e grassi.
  3. Il cibo dovrebbe essere caldo, non caldo, non freddo.

È molto importante mangiare un po ', ma spesso, 5-6 volte. Assicurati di fare colazione. Mangia 2-3 ore prima di andare a dormire.

Le patate schiacciate in minestra coprono bene tutte le mucose, proteggendole dall'acido cloridrico. Questi piatti sono adatti per il pranzo e come una cena facile. Il brodo di carne fornirà sazietà, saturerà il corpo con proteine. Le verdure sono vitamine.

  • riduce l'infiammazione;
  • riduce la concentrazione di acido cloridrico.

Ti importa se riesci a mangiare il borsch con la gastrite? Allora dovrai soffrire. Borsch con gastrite è controindicato. Può intensificare l'irritazione della mucosa. Ma le zuppe dietetiche con gastrite aiutano a far fronte alla malattia. Aiuteremo a diversificare il tuo menu con tutti i tipi di zuppe saporite e leggere.

I piatti con gastrite dovrebbero essere facili da digerire. Spesso questa zuppa è purificata. Essi avvolgono la membrana mucosa danneggiata. I primi piatti, preparati con speciali ricette dietetiche, vengono digeriti molto meglio. Riso molto utile, zuppa di grano saraceno, un piatto con l'aggiunta di lenticchie.

Per i pazienti con bassa acidità, sono adatti più brodi saturi. Dopo la fine del periodo di esacerbazione, puoi anche coccolarti con una piccola quantità di spezie.

Principi di preparazione

La regola principale è cucinare i brodi morbidi. Non usare carne grassa, ossa, condimenti, spezie, pesce in scatola, prodotti affumicati, frittura. È necessario evitare il ravanello, i fagioli, il cavolo. Possono portare alla flatulenza. La cosa principale - questo piatto non dovrebbe irritare il GIT mucoso.

Anche la temperatura del piatto è importante. Cerca di garantire che il cibo non sia più caldo della temperatura corporea. Evitare l'uso di caldo, freddo.

Carne, il pesce dovrebbe essere il più fresco. È meglio prendere filetto di pollo, tacchino, coniglio, maiale magro. Ma anche con la gastrite, puoi cucinare la zuppa con carne di manzo, vitello.

I piatti a base di latte non dovrebbero essere consumati al mattino. Quando bulbite e gastrite sono zuppe mucose molto utili. Essi avvolgono e alleviano l'infiammazione. La zuppa di pesce con la gastrite dovrebbe essere cucinata da pesce magro, preferibilmente marino. Con l'esacerbazione della gastrite, la minestra aiuterà a calmare la fame, a dare forza. La zuppa di pollo è molto appropriata.

Puoi prendere qualsiasi ricetta adatta, ma alla fine, macinare tutto. Una tale coerenza non creerà un carico.

Regole di cottura

  1. Taglia tutti gli ingredienti il ​​più finemente possibile. È ancora meglio macinarli in purea.
  2. Non digerire le verdure.
  3. Si consiglia di aggiungere zucca, broccoli, cavolfiori, zucchine.
  4. Per consistenza, aggiungere la farina pre-fritta, l'albume sbattuto.
  5. Dimentica spezie, funghi.
  6. Il burro è meglio per verdura.
  7. Si consiglia di aggiungere riso, scaglie di farina d'avena.

Si prega di notare che il piatto non deve essere in grassetto, caldo. La temperatura più adatta è 15-60 g. Particolarmente adatti sono le zuppe con purè di patate per la gastrite. Ogni ricetta per minestra con gastrite richiede il massimo rispetto della tecnologia di cottura.

Ingredienti vietati

Fai la domanda: "È possibile avere una zuppa di funghi?". La risposta è inequivocabile. La zuppa di funghi con la gastrite non può essere cucinata.

Ricette di primi piatti

Offriamo le ricette più popolari e convenienti di zuppe dietetiche. Si prega di notare che anche le minestre di verdure con gastrite sono appropriate. Abbiamo fatto una selezione di zuppe utili e facili che sono appropriate per la gastrite.

Latte di riso

Offriamo una ricetta semplice per una deliziosa zuppa di latte. Ti farà saziare, calmando il mal di stomaco. A molte persone piace il suo gusto delicato. Ti piacerà questa zuppa di riso.

  • Vitello o manzo magro (bollito) - 100 g.
  • Brodo vegetale: una tazza e mezzo.
  • Latte (a basso contenuto di grassi) - ½ tazza.
  • Il riso bianco (bollito) è un bicchiere.
  • Tuorlo - 1.

Pulire il riso. Facciamo purè di carne. Puoi macinare con un frullatore. Colleghiamo la carne con il riso. Versare il latte e il brodo, portare a ebollizione a fuoco basso. Se appare schiuma, rimuoverlo. Quando bolle, spegni il gas. Il piatto dovrebbe essere infuso sotto un coperchio chiuso. Per il rabbocco, puoi prendere l'olio.

Zuppe di riso

Le zuppe mucose con gastrite sono molto utili. Aiuteranno a rimuovere l'infiammazione, il dolore, avvolgere delicatamente la mucosa.

  • Acqua - 2 litri.
  • Carne magra - 200 g.
  • Riso bollito - ½ cucchiaio.
  • Drenaggio dell'olio. - ½ scatole.
  • Radice di prezzemolo - 50 g.
  • Carote - 1 pz.
  • Prezzemolo.

Riempi la carne con acqua. Aggiungere le verdure a radice spazzolata, le fette. Mettiamo la padella con la zuppa a fuoco medio, portiamo a ebollizione. Quindi cuocere a fuoco lento fino a cottura. Sbatti tutti gli ingredienti con un frullatore o lascialo passare attraverso un tritacarne. Filtrare il brodo.

Il riso bollito viene strofinato attraverso un setaccio fine. Purea di verdure e carne viene restituita al brodo. Aggiungiamo i verdi tagliati. Portare a ebollizione. Abbiamo altri 20 minuti di fuoco, sale, riempiamo di olio.

patata

Zuppa di patate con purè di patate è molto popolare con la gastrite. È abbastanza soddisfacente. Normalizza la secrezione.

  • Patate - 4 pezzi
  • Carote - 2 pezzi
  • Uova - 2 pezzi
  • Acqua.
  • Olio d'oliva - 3 cucchiai
  • Aneto, prezzemolo
  • Un pane raffermo è un paio di pezzi.

Cubetti di patate, carote sono piene d'acqua. Tritiamo finemente verde. Quando l'acqua bolle, versare immediatamente l'olio, i verdi di segale. Aggiungi sale. Abbiamo battuto le uova. Taglia il pane a dadini, asciugalo nel forno. Versare le uova pre-montate. La zuppa si agita continuamente. Serviamo una zuppa deliziosa e leggera con crostini di pane.

pollo

Brodo di pollo con gastrite aiuterà a ripristinare rapidamente la forza. È meglio se è un pollo fatto in casa. Zuppa di pollo con gastrite può essere cucinata anche nella fase di esacerbazione.

  • Pollo piccolo - fino a 1 kg.
  • Carote - 1 pz.
  • Patate - 5 pezzi
  • Dill.

Assicurati di rimuovere la pelle dal pollo. È troppo grasso e non adatto a un piatto dietetico. Versare la carne con acqua, condire con sale, cuocere fino al momento. Non dimenticare di rimuovere la schiuma prima di bollire. Prendiamo il pollo pronto, filtriamo il brodo. Lo portiamo a ebollizione, gettiamo i pezzi di carote e dopo 20 minuti - patate. A questo punto, è necessario separare la carne dalle ossa, passare il pollo bollito attraverso un tritacarne o frullare con un frullatore.

Le verdure pronte vengono estratte e pressate allo stato di purè di patate. Tagliamo aneto. Ora puoi tornare al brodo di carne e alla purea di verdure, aggiungere le verdure, portare a ebollizione. Spegnilo Partiamo per preparare.

Zuppa di zucca

La zucca è usata raramente nei primi piatti. E invano. Dà un gusto morbido e originale, crea una piacevole consistenza cremosa. La zuppa di zucca è sicuramente da provare. È un piatto delizioso e originale facile da preparare. La zucca è tenuta a lungo, perché è disponibile in qualsiasi momento dell'anno.

  • Zucca - 300 g.
  • Acqua, e preferibilmente brodo - 2 litri.
  • Farina bianca - 1 cucchiaio.
  • Panna acida - 2 cucchiai.
  • Drenaggio dell'olio. - un cucchiaino.

Rimuovi la zucca dalla buccia, pulisci i semi. Tagliarlo a cubetti. Versare il brodo, stufare, coprire, finché non diventa morbido. Cuocere la zucca cotta. Zuppa di zucca con gastrite aiuterà a diversificare il menu e saturare il corpo con elementi in traccia utili.

Friggere la farina e il burro in una padella, sciogliere la salsa con un paio di cucchiai di brodo. Cuocere la salsa per alcuni minuti, quindi filtrare. Mescolare la zucca con la salsa, versare il brodo. Fai bollire tutto. Spegnilo Lascia che si raffreddi un po '. Riempiamo con panna acida a basso contenuto di grassi.

Latte con piselli

La zuppa di piselli con la gastrite è dannosa. Puoi mangiare zuppa di piselli dai piselli in scatola.

  • Latte - 1 litro.
  • Patate -3 pezzi.
  • Carote - 2 pezzi
  • Drenaggio dell'olio. - un cucchiaino.
  • Piselli in scatola - ½ vasetto.

Lessare i pezzi di verdura in poca acqua salata. Bollire il latte. Non lasciarlo scappare. Quando le verdure sono cotte, scolare l'acqua. Versali con il latte, aggiungi il burro, i piselli. Aggiustare di sale. Lo facciamo bollire Facciamo fermentare. Servire con i crostini.

pesce

Molto ricorda dell'orecchio. È meglio per lui scegliere pesci a basso contenuto di grassi.

  • Pesce persico - 1 pezzo.
  • Carote - 1 pz.
  • Radice di prezzemolo - 1 pz.
  • Uova di pollo - 1 pz.
  • Cipolle - 1 pz.

Pulire accuratamente e lavare il pesce. Tagliare la cipolla in quarti e le carote a fette. Riempire con acqua, coprire. Cuocere fino a quando le carote sono cotte. Le verdure e il pesce precotti dovrebbero essere tolti dal brodo, scolarli. L'uovo è sbattuto e versato nel brodo bollente. Mescoli costantemente. Aggiungere il sale

Come puoi vedere, tutte le ricette di zuppa sono molto semplici. Le ricette proposte di zuppe si adatteranno anche con la gastrite antrale. Con gastrite ad alta acidità, i piatti acidi e speziati sono controindicati.

Suggerimenti per i pazienti con gastrite

  • La consistenza dei piatti dovrebbe essere purea. Primi piatti molto utili con l'aggiunta di cereali, verdure. Le verdure migliorano la secrezione di succo gastrico.
  • Dal riso e altri cereali, è facile fare zuppa viscida. Non è adatto solo per mancha e cereali. Le semole vengono versate nel brodo, bollite, quindi pulite con un setaccio fine. Quindi il porridge ritorna al brodo.
  • Le zuppe a base di carne magra, verdure e pesce magro sono buone. In essi puoi aggiungere vermicelli, riso. Per il riempimento, panna acida, burro, tuorlo è adatto. Servi il piatto caldo.
  • Il brodo di pollo è molto utile. Stabilizza l'acidità. Dovrebbe essere data la preferenza in caso di esacerbazione. Questo delizioso piatto ripristina rapidamente la forza, aiuta ad affrontare l'infiammazione della mucosa. Ed è anche mostrato con maggiore acidità.
  • Durante la malattia dovrebbe essere abbandonato rassolnik, zuppa, brodo concentrato. Questi piatti possono danneggiare la mucosa. Stimolano la produzione di succo gastrico.
  • Se viene determinato che l'acidità è bassa, vengono mostrati brodi forti, al contrario. Stimolano la secrezione di succo nello stomaco. E anche un forte brodo vegetale viene mostrato. Controindicate sono quelle verdure che possono causare fermentazione: fagioli, cipolle, aglio, cavoli.

Abbiamo cercato di rispondere completamente alla domanda "È possibile mangiare la zuppa con la gastrite?". In dettaglio ci hanno detto quali minestre possono essere cucinate per la gastrite cronica. Ricorda che le malattie dello stomaco richiedono una dieta rigorosa. È importante integrare il complesso trattamento dello stomaco con il menu giusto.

Zuppe con gastrite

Ogni secondo nella vita ha riscontrato malattie gastrointestinali. Un complesso di processi patogeni infiammatori nello stomaco che portano a un funzionamento improprio dell'apparato digerente è chiamato gastrite. I sintomi della malattia sono molti, ma la ragione è spesso l'unica - il cibo sbagliato. L'uso di cibi malsani, l'alcol, una dieta disgiunta provoca la malattia, causando una gastrite cronica.

Ci sono farmaci che alleviano i periodi di dolore, ma l'unico modo per dimenticare la gastrite per sempre è una corretta alimentazione. Se la malattia è diventata cronica, al fine di prevenire esacerbazioni e complicanze in futuro, aderire ad una dieta speciale.

Come mangiare correttamente con la gastrite

Nelle malattie dell'apparato digerente esistono regole nutrizionali la cui realizzazione facilita la condizione.

  1. Hai bisogno di mangiare piccoli pasti 5 volte al giorno. È difficile per uno stomaco malato digerire una grande quantità di cibo.
  2. È auspicabile che il cibo sia preparato sotto forma di purè di patate. È necessario masticare accuratamente il cibo in modo da non danneggiare le pareti infiammate dello stomaco.
  3. Il cibo è fornito a caldo oa temperatura ambiente. Freddo e caldo influenzeranno negativamente la condizione dello stomaco, esacerbando la malattia.
  4. Esclude cibo piccante, salato, affumicato, tramonti fatti in casa e prodotti in scatola acquistati.

Raccomandazioni per la preparazione di primi piatti

Zuppe con gastrite dovrebbero essere presenti quotidianamente nella dieta. Il brodo avvolge delicatamente le pareti infiammate dello stomaco e stimola la produzione di secrezione gastrica.

La zuppa dietetica con gastrite è preparata secondo le regole:

  1. Il brodo non dovrebbe essere ricco. È diluito o drenato. Il secondo è anche preferibile. Durante la cottura, ci sono sostanze nocive contenute nella carne, che influiscono negativamente sullo stomaco. Le minestre cucinano meglio sul secondo o terzo brodo.
  2. La carne è a basso contenuto di grassi. Cuocere la zuppa sulle ossa non può. Manzo adatto, coniglio, pollo o tacchino, pesce a bassa percentuale di grassi.
  3. Non digerire le verdure, evitando la perdita di vitamine. Oltre alla saturazione, un buon cibo non porta. Le vitamine sono necessarie per ripristinare il corpo.
  4. Evitare condimenti, spezie.
  5. Fritto in zuppe non è raccomandato.

Primi piatti consigliati

Le zuppe elencate sono consentite per le malattie dell'apparato digerente.

  • Si consiglia la zuppa con purè di patate per la gastrite. Una consistenza tenera avvolge lo stomaco, lenisce l'infiammazione. Non spendere troppa energia per la divisione dei pezzi.
  • Zuppa di pollo Normalizza l'acidità della secrezione gastrica. La zuppa è accettabile nel periodo di ricaduta. La pelle viene rimossa dalla carne. Per mantenere il brodo a basso contenuto di grassi, è meglio cucinare su carni bianche. È possibile sostituire il pollo con un tacchino. Nella zuppa di pollo, se lo si desidera, aggiungere vermicelli o gnocchi, carote, verdure. Servito sul tavolo con un piatto di uova sode e cracker.
  • La zuppa con le polpette per la gastrite è utile. La carne in questa forma non danneggia le pareti dello stomaco, viene velocemente digerita. Polpette preferibilmente bollite separatamente o cotte per una coppia, quindi aggiungere alla zuppa di verdure finita.
  • Zuppa di latte Il latte nella sua forma pura non è raccomandato per la gastrite. Ma la zuppa di latte è consentita per la gastrite senza esacerbazione. Utilizzato latte magro, durante la cottura si consiglia di diluire la zuppa con acqua. In una tale zuppa è possibile aggiungere verdure, gnocchi e cereali.

I primi piatti con diversi tipi di gastrite

La gastrite ha una vasta classificazione, tuttavia, per determinare la dieta, è importante distinguere due tipi.

  1. Gastrite iperacida In questa malattia, il livello di acidità aumenta. Devi prestare attenzione ai prodotti che usi. Patate, carote, barbabietole, zucchine sono ammessi. La zuppa di cavolo aspro, rassolnik e altri piatti aspri sono proibiti. La minestra di piselli con gastrite non è raccomandata, con la remissione ammessa di purea di zuppa di piselli giovani. Il piatto contiene molte vitamine e sostanze nutritive.
  2. Gastrite ipoacida Tipo di gastrite, caratterizzata da una ridotta acidità della secrezione gastrica. Quando la forma ipoacida della malattia è importante stimolazione della produzione di succo gastrico. Il pasto dovrebbe essere misurato. È necessario masticare accuratamente il cibo. A differenza della gastrite iperacida, è consentito cucinare minestre su brodi ricchi di carne o pesce. Permesso rassolnik o zuppa.
  3. Con qualsiasi tipo di gastrite, i prodotti che formano gas sono esclusi, tra cui cavolo bianco e cavolfiore, broccoli, cipolle crude, ravanelli, legumi. I funghi sono vietati.

I primi piatti durante un'esacerbazione

Il primo giorno si consiglia di morire di fame. È necessario bere abbondantemente: tè caldo o freddo, acqua minerale, prima di rilasciare gas, acqua pulita. Il secondo giorno, sono permesse gelatina, brodo di patate, brodo di pollo, minestra magro.

Pazienti con gastrite, specialmente in forma cronica, è necessario sapere come preparare una zuppa viscida. Il piatto influisce minimamente sullo stomaco meccanicamente, risparmiando le proprietà chimiche. Per cucinare tutti i cereali, eccetto la semola, il miglio e la farina d'avena.

Le semole di riso vengono utilizzate più spesso, il che ha un effetto benefico sullo stomaco. Viene lavato e cotto a fuoco moderato fino a completa digestione. Il liquido viene filtrato. Non hai bisogno di macinare le semole. Dopo lo sforzo, si ottiene un brodo viscido, che viene portato ad ebollizione. Bollire separatamente il latte, aggiungere un uovo crudo. Mescolare accuratamente e combinare la miscela con un decotto di muco. Il sale può essere aggiunto, ma è meglio non abusarne. Dopo il recupero, il latte può essere sostituito con brodo vegetale o di carne, aggiungere le verdure.

Ricette utili per la gastrite

  1. Zuppa di zucca Si prepara su brodo di carne o vegetale. L'ingrediente principale è una zucca, carote e patate vengono aggiunti al piatto. Le verdure sono cotte fino al momento e schiacciate con un frullatore. Per dare un gusto più delicato, è lecito aggiungere il latte e portare ad ebollizione, sale. Per il riempimento utilizzare l'olio di zucca, che conferisce al piatto un gusto piccante. Anche questo componente è utile per lo stomaco. È importante ricordare che l'olio spremuto a freddo non può essere riscaldato, quindi aggiungilo direttamente prima di servire.
  2. Borsch classico Il piatto è preparato su brodo di carne, ma con la gastrite si consiglia di usare carne magra o pollame. Il pezzo di carne magra viene messo in acqua e portato a ebollizione. Il primo brodo è scolato e cotto fino al momento. Le barbabietole per borsch sono cotte separatamente. Nel brodo bollire le patate, le carote, le cipolle. Le barbabietole sono aggiunte al piatto pronto.
  3. Zuppa di grano saraceno su coniglio Bollire la carne di coniglio per 1 ora. Nel brodo aggiungere le patate, le carote, poi lavato con grano saraceno e cuocere fino al momento. Alla fine, servono il piatto con le erbe.
  4. Zuppa di latte con verdure Carote e patate sono cotte fino al momento. Il brodo viene versato Versare le verdure pronte con il latte, che è preferibilmente diluito con acqua o brodo vegetale. Aggiungere il sale e portare a ebollizione. Se lo si desidera, aggiungere piselli freschi.
  5. L'orecchio Prendi un pesce magro, ad esempio un nasello. Bollire, separare la carne dalle ossa. Nel brodo aggiungere le patate, le carote, dopo 10 minuti - il riso. Le semole dovrebbero essere bollite.

Viene fornita solo una parte delle ricette di zuppe utili, consentite per la gastrite. Se la malattia è cronica, con l'aiuto di un menu correttamente selezionato è possibile ridurre o addirittura ridurre l'esacerbazione della malattia.

Se per la prima volta si verificava una crisi di gastrite, allora una dieta rigida veniva fatta aderire alla scomparsa dei sintomi. Ricorda, dopo l'esacerbazione con la malnutrizione, aumenta il rischio di un nuovo attacco e l'acquisizione di gastrite cronica.

Cosa puoi mangiare zuppe con la gastrite

Un ruolo enorme per pazienti con gastrite svolge una varietà di ricette, in grado di fornire un effetto avvolgente sulla parete infiammata dello stomaco, essendo un ostacolo al suo contatto con acidi e riducendo il grado di irritazione.

Questa caratteristica distintiva è inerente, soprattutto, alle diverse zuppe sotto forma di purè, le cui ricette saranno fornite di seguito.

Quasi ogni primo piatto è estremamente importante nell'alimentazione umana, soffre di gastrite o esacerbazione della malattia.

Se la zuppa e il brodo hanno una composizione utile e sono adeguatamente preparati, possono aiutare il paziente a superare la malattia.

È importante solo determinare quali zuppe dietetiche sono più adatte per un particolare paziente.

Regole di cottura

Ci sono alcune differenze e sfumature nella preparazione di qualsiasi primo piatto durante la gastrite, a seconda del grado di acidità nello stomaco:

  1. Ad alta acidità nel menu è possibile aggiungere ricette per prodotti cotti e brasati, per quanto possibile macinandoli. Le ricette di tali piatti includono spesso zuppe di verdure dietetiche, macinate in purea.
  2. Con un basso grado di secrezione acida, si raccomanda di prestare attenzione allo stato della parete gastrica, stimolando la funzione secretoria dello stomaco.

Quando compili il menu, devi:

  • mangiare regolarmente un certo brodo ricco (preferibilmente di pesce, carne o pollo);
  • evitare il consumo di cibo che provoca fermentazione, in particolare cavolo bianco, fagioli, aglio, cipolle.

Alcune ricette possono fornire il seguente punto: quando si cucinano le zuppe, alcuni ingredienti possono friggere, ma senza impanare e formare croste dure.

Esistono molte varianti nella preparazione delle zuppe, consentite per l'assunzione di cibo con la gastrite. Le ricette più famose simili sono elencate di seguito.

Per preparare il borsch, è necessario far bollire la barbabietola (2-3 pezzi) e lasciarla raffreddare. Dopo questo, è necessario cuocere la carne e aggiungere i pezzi di verdure a fette al brodo.

Alla fine del processo di cottura, aggiungere le barbabietole, salare la zuppa a piacere. In questo piatto non fa male introdurre un uovo sodo e uno o due cucchiai di panna acida.

Per fare la zuppa di piselli, è necessario far bollire i piselli lavati in un liquido in un piccolo volume di un decotto di verdure precedentemente preparato.

I piselli bolliti possono essere strofinati con un setaccio. Inoltre è necessario mescolare il purè di patate preparato con il decotto, dopo di che portare la miscela ad alta temperatura.

Allo stesso tempo, è necessario fare una salsa dal fritto in una padella ad una leggera sfumatura di farina e una piccola quantità di brodo freddo e introdurla nella zuppa preparata, che viene servita insieme alla panna acida.

La zuppa di riso si riferisce anche a piatti dietetici inclusi nel menu curativo per la gastrite. Ci sono varie ricette per la sua preparazione.

Per farlo secondo la ricetta classica, aggiungere cipolle, prezzemolo e carote tagliate finemente al brodo di pollo bollito, quindi cuocere il composto per mezz'ora.

In un piccolo volume di liquido, il riso può essere saldato a una preparazione incompleta, in cui successivamente entra gradualmente nel brodo.

Quando il riso è riso bollito, si consiglia di filtrare la zuppa con una garza prima di formare una poltiglia, aggiungere sale e lasciare che raggiunga l'ebollizione.

Tutte le zuppe dietetiche sopra menzionate sono ben combinate con crostini di prodotti da forno stantii o secchi.

Se segui queste semplici regole e raccomandazioni, sarai in grado di scegliere la variante più ottimale del primo corso. La migliore ricetta per la zuppa dovrebbe essere dietetica e salutare.

Tipi di zuppe

Quali minestre dietetiche sono raccomandate per i pazienti che soffrono di gastrite o per la sua esacerbazione? Qual è la ricetta per una persona malata?

Prima di tutto, i dottori consigliano di usare le cosiddette zuppe dietetiche mucose per tipo di purè di patate, e anche vegetale.

Le ricette di zuppe di muco liquide significano la preparazione di un certo tipo di cereale sull'acqua.

Tali primi piatti avvolgono al massimo la parete gastrica e hanno anche un effetto benefico sulla microflora intestinale.

Un grande vantaggio di questo tipo di zuppa nel corso di una gastrite sia a bassa e con un elevato grado di acidità è la loro assimilazione rapida: gli organi del tratto gastrointestinale non spendere molto tempo ed energie per digerire piccoli pasti grumi e trattare i loro succo gastrico viene eseguita abbastanza rapidamente.

Per qualsiasi tipo di zuppa, usata per la gastrite, è possibile presentare un certo numero di requisiti.

In particolare, dovrebbe essere leggero (a basso contenuto di grassi), purè per purea di consistenza, non ha bisogno di aggiungere spezie taglienti e miscele aromatizzate.

Molto utile nelle malattie associate a problemi gastrointestinali, saranno i primi piatti (verdure comprese), caratterizzati da un aspetto purea.

La loro caratteristica è che sono in grado di avvolgere aree danneggiate degli organi digestivi e facilitare così il loro lavoro. Le ricette per tali piatti sono numerose.

Puoi fare la zuppa, purè in purea, su brodo di carne o pesce magro, che gli darà una sazietà, e questo è un punto importante per la gastrite. La zuppa di carne fritta è molto nutriente e gustosa.

I primi piatti realizzati secondo questa ricetta non solo si rivelano originali in base ai dati del gusto, ma anche facili da digerire nel tratto digestivo.

Per prepararli, devi prendere cento grammi di carne magro, 1,5 tazze di brodo di verdure, 0,5 tazza di riso cotto, 1 tuorlo d'uovo e 0,5 bicchieri di latte.

La carne bollita deve essere passata due volte attraverso un tritacarne, combinarla con il riso finito e aggiungere altri ingredienti, mescolando gradualmente questa massa.

La miscela risultante deve essere portata ad una temperatura elevata, rimuovere la schiuma da esso e spegnere il fuoco. Dopo aver raffreddato il primo piatto cotto, dovresti aggiungere un cucchiaino di burro.

Un'ottima opzione per una dieta dietetica con gastrite sarà la zuppa a base di cereali di riso, in quanto quest'ultima può dare un enorme contributo al trattamento di una malattia dello stomaco danneggiata.

All'inizio, puoi preparare un brodo debole, in esso insieme con la carne magra devi far bollire le carote e aggiungere prezzemolo e aneto.

Poiché gli ingredienti sono pronti, devono essere tirati fuori e fatti scorrere con l'aiuto di un tritacarne e poi rimetterli nel brodo.

Il riso bollito è aggiunto ad esso. La consistenza può essere leggermente salata, dopo di che dovrebbe essere cotta a fuoco basso per 15 minuti.

Alla fine della cottura, il piatto preparato dovrebbe raffreddarsi, aggiungendo un pezzetto di burro.

zuppa di verdure è anche raccomandato dai nutrizionisti e professionisti medici con gastrite, e mangiare può essere a qualsiasi grado di acidità nello stomaco, come la zuppa ha alcun effetto negativo sul processo di secrezione.

Inoltre, un set di verdure in tale zuppa promuove la produzione nello stomaco di un enzima specifico, richiesto per la scissione delle proteine ​​in entrata, specialmente nella gastrite.

È facile da preparare, è dietetico, gustoso e, al tempo stesso, abbastanza soddisfacente, ed è molto importante per rilevare malattie come la gastrite o le ulcere.

La ricetta classica per questo piatto con la gastrite è la seguente: per questo piatto è necessario prendere quattro patate, due carote, un ramoscello di prezzemolo o altre verdure, due uova e 60 g di olio di girasole.

Carote e patate devono essere accuratamente sciacquati e puliti, quindi tagliati a pezzetti.

Una casseruola con loro deve essere versata con acqua tiepida, metterla sul fuoco e portarla a ebollizione, quindi - versare l'olio di girasole e mettere lì il prezzemolo tritato. Puoi aggiungere leggermente questa zuppa.

Per quanto riguarda le verdure sono pronti, la pentola con loro dovrebbe essere rimossa dal fuoco e versata in esso con una costante mescolando un paio di uova crude. Adatto per questa zuppa sono pane tostato, a base di farina d'avena o farina di frumento.

Oltre alle patate, è possibile preparare qualsiasi primo piatto con la gastrite da alcune verdure raccomandate da uno specialista nel campo della gastroenterologia.

È preferibile macinare ogni zuppa in una forma purea (purea), in modo che lo stomaco funzioni in modo più efficace.

Anche la zuppa di zucca con la gastrite è molto utile. Zuppa di zucca sotto forma di una purea omogenea può rapidamente assimilare, saturare il corpo con un intero complesso vitaminico.

Anche la zuppa di zucca nel menu è un serio "aiuto" per accelerare il metabolismo e normalizzare il tratto digestivo.

Rassolnik è una zuppa russa classica, conosciuta fin dall'antichità. Durante la sua preparazione, viene spesso usato il cetriolo salamoia. È noto che rassolnik con gastrite è severamente proibito.

È permesso mangiare zuppa di funghi con la gastrite, ma solo in quelle situazioni in cui si basa sulla ricetta di un brodo di funghi leggero, piuttosto che grasso.

Questo piatto è più preferibile per le persone che soffrono di gastrite con bassa acidità.

La zuppa di piselli è controindicata anche nei pazienti con gastrite, in quanto provoca formazione di gas e gonfiore, accompagnato da forte dolore.

Anche la zuppa di piselli non vale la pena di mangiare in pazienti con ulcere allo stomaco.

Quando i pazienti con gastrite, v'è una maggiore acidità dello stomaco, anche uno zuppa di funghi luce in una purea densa hanno bisogno di avere molta attenzione, scegliere le ricette basso contenuto di grassi per minestre leggere.

Inoltre, come eccezione alla zuppa di funghi con gastrite è permesso di essere consumato esclusivamente sullo sfondo di remissione persistente.

È importante sapere che l'orecchio è un mezzo sokornym, quindi deve essere escluso dalla dieta.

In ogni caso, con la gastrite vale la pena visitare un medico professionista (gastroenterologo).

Egli prescriverà un trattamento e una dieta speciale, che includerà, tra gli altri, il brodo, il purè di patate e le zuppe dietetiche sopra menzionate.

Inoltre, il medico ti dirà quali cibi puoi o non usi per la gastrite e descrivi anche le ricette dei piatti consentiti.

Ricette di minestre dietetiche consentite per la gastrite

Le basi della nutrizione dietetica per la gastrite sono le minestre. Hanno un effetto benefico sulla mucosa gastrica, sono facilmente digeribili e non creano uno sforzo eccessivo sul tratto digestivo. Nell'articolo imparerai quali prodotti puoi cucinare con la gastrite e troverai ricette gustose e utili per i primi piatti.

Zuppe nella dieta dei pazienti con gastrite

Mangiare primi piatti è molto utile per mantenere una sana digestione. Un piatto di zuppa calda fornisce una lunga saturazione, soprattutto per i piatti con l'aggiunta di cereali e pasta. I primi piatti ripristinano il bilancio idrico del corpo, il che porta alla normalizzazione della pressione sanguigna e al miglioramento del benessere generale.

Particolarmente utili sono le purea di patate. Hanno una consistenza uniforme, quindi sono facilmente digeribili, assorbiti e non provocano pesantezza allo stomaco.

I primi piatti devono certamente essere presenti nella dieta delle persone con eccesso di peso. Hanno elevate proprietà nutrizionali, mentre il loro contenuto calorico è piccolo, rispetto ai secondi piatti. Mangiando le zuppe, è possibile ridurre in modo significativo la caloria giornaliera totale, che contribuirà a ridurre il peso corporeo.

Le zuppe di verdure non solo saturano il corpo, ma sono anche una fonte di vitamine e fibre utili per il lavoro intestinale. Chi mangia i primi piatti tutti i giorni, soffre meno di stitichezza, flatulenza, nausea, bruciore di stomaco e altri disturbi dispeptici.

L'effetto benefico sullo stomaco con la gastrite sono le zuppe mucose. Nelle loro ricette usate farina d'avena e riso, che una volta digerito formano il muco dell'amido, avvolgendo le pareti dello stomaco e proteggendole dall'azione dell'acido cloridrico nel succo gastrico.

Nota: le zuppe sono ugualmente utili per la gastrite con acidità aumentata e ridotta. Ricette rilevanti per ogni caso, le troverai di seguito.

Quali zuppe per cucinare?

Quando si consiglia la gastrite per preparare zuppe di dieta, le cui ricette si distinguono per la semplicità e la disponibilità degli ingredienti. Sono cotti su brodo vegetale, sul latte o sull'acqua. Durante la remissione della malattia, il brodo di carne di tacchino, pollo, vitello, quaglie può essere usato come base per il piatto.

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Vari cereali (grano saraceno, riso, avena, miglio) sono usati come ingredienti e verdure (patate, carote, cipolle, broccoli, fagiolini, zucchine, zucca). Dal verde, puoi aggiungere aneto, prezzemolo, spinaci. È possibile usare cremoso (in una piccola quantità) e olio vegetale, la preferenza è data meglio alla verdura. Il sale durante la cottura dovrebbe essere usato nella quantità minima, ed è meglio farne a meno. Altre spezie e spezie non possono essere usate. Per conferire una densità al piatto, puoi aggiungere un bianco d'uovo leggermente sbattuto o fritto in una padella asciutta.

Nel processo di preparazione, segui semplici consigli:

  • È importante non digerire le verdure per mantenere le sostanze utili in esse nella quantità massima;
  • quando si cucinano i piatti, gli ingredienti dovrebbero essere macinati nel miglior modo possibile;
  • funghi, mais, fagioli e altri prodotti difficili da digerire non possono essere utilizzati;
  • è meglio non aggiungere l'arrosto ai piatti, si raccomanda di non lasciare cipolle e carote sott'olio, ma di soffiare su una padella, aggiungendo acqua.

Importante! Le zuppe cotte sono meglio utilizzate fresche, raffreddate ad una temperatura "confortevole" per lo stomaco - non più di 50 gradi.

Ricette di primi piatti con gastrite

Di seguito sono elencate le ricette che aiuteranno a diversificare la dieta dei pazienti con gastrite. Quando li preparano, vengono utilizzati ingredienti che non danneggiano lo stomaco, ma, al contrario, proteggono dalle lesioni e avvicinano il recupero.

Purea di zuppa di zucca e zucca

Con la gastrite, i nutrizionisti consigliano di cucinare la zuppa purea. Le loro ricette sono varie e il processo di cottura è semplice, la cosa principale è avere un frullatore sommerso in cucina, con cui gli ingredienti bolliti e spenti vengono portati allo stato di purea.

Una delle ricette popolari è la zuppa di zucca e verdura. Nei mesi autunnali, quando sono disponibili i componenti principali del piatto, è necessario cucinarlo. Per questo è necessario:

  • mettere una pentola d'acqua sul fornello (2 litri);
  • mentre l'acqua viene riscaldata, la zucca viene tagliata a cubetti, salata, messa da parte;
  • la zucca viene sbucciata, tagliata a cubetti;
  • le zucchine lasceranno uscire il succo, che deve essere scolato, e le verdure stesse - sciacquare sotto l'acqua corrente per lavare via tutto il sale;
  • nell'acqua bollente lanciare cubetti di zucca e zucchine;
  • in una casseruola in olio di semi di girasole, friggere leggermente la lampadina a cubetti e le carote;
  • quando le verdure sono cotte, vengono prese dal brodo vegetale e mescolate con un frullatore;
  • nella miscela di verdure, aggiungere cipolla e carote cipolla, ancora una volta frullare il tutto con un frullatore;
  • poi nel composto versare mezzo bicchiere di crema al 15%, mettere la padella con il piatto sul fuoco;
  • costantemente mescolando zuppa di crema, è riscaldata, ma non bollita;
  • se la zuppa è troppo densa, viene versato il brodo vegetale rimanente (se necessario);
  • per un paio di minuti fino a quando pronto a cuocere in padella, prezzemolo tritato.

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Borscht su brodo vegetale

Con la gastrite a pranzo, puoi preparare una zuppa di dieta. La sua ricetta è diversa dalla classica borscht, in nessun modo si aggiungono maiale grasso, ciccioli e fagioli. Quando la patologia gastroenterologica borscht viene preparata su acqua o brodo vegetale. Nella fase di remissione della malattia, il borscht può essere preparato su brodo di pollo o tacchino magro.

Nel borscht puoi aggiungere patate, un po 'di cavolo (può causare un'eccessiva formazione di gas), carote, barbabietole, cipolle, prezzemolo, - tutti questi componenti sono autorizzati a mangiare con la gastrite. Vale la pena cucinare la frittura, friggere le carote, la cipolla, la barbabietola in una padella antiaderente. Con l'aumento dell'acidità dello stomaco, dei pomodori e, di conseguenza, del succo o della pasta di pomodoro, non puoi mangiare. Il Borscht dovrebbe essere cucinato con una quantità minima di pomodoro o non aggiungerlo affatto.

Zuppa di carne con riso

Per preparare questo piatto è necessario prendere 300 grammi di filetto di pollo (senza pelle) e 200 grammi di filetto di tacchino. La carne viene cotta fino al momento, quindi scorre attraverso il tritacarne e torna nella padella con il brodo. Riso lavato e versato nel brodo, cuocere per circa 25 minuti, mescolando, quindi aggiungere la carota grattugiata e l'aneto tritato, cuocere per altri 5-7 minuti.

Zuppa di verdure

Il pranzo nutriente e utile con gastrite può diventare un brodo vegetale. La ricetta per la sua preparazione è molto semplice:

  • nell'acqua bollente, patate affettate a fette;
  • carote e cipolle tagliate a cubetti e aggiungere alla zuppa;
  • più in là nella pentola si aggiungono i piselli verdi;
  • le verdure cuociono fino a quando sono morbide, è possibile aggiungere un po 'di sale;
  • allora devi separare le proteine ​​di 2 uova e batterle con una forchetta;
  • la massa proteica viene versata in un brodo bollente in un sottile rivolo, mescolando la zuppa;
  • poi nella padella aggiungere un po 'di olio vegetale e prezzemolo tritato, cuocere per altri 2-3 minuti e spegnerlo.

La nutrizione dietetica è una condizione importante che deve essere seguita da un paziente con gastrite. Mangiare con parsimonia per il cibo del tratto digestivo, che sono zuppe diverse, è possibile ridurre la probabilità di dolore nell'addome e accelerare il processo di recupero.