Ricette di piatti e regole dietetiche, senza le quali la gastrite non può essere curata

Lo stomaco è il primo organo in cui il cibo mangiato da una persona inizia a essere sottoposto a un trattamento intensivo: le proteine ​​in esso contenute vengono scomposte e si mescolano. Inoltre, con l'aiuto di acido cloridrico, i prodotti che entrano nello stomaco vengono disinfettati. Quando l'infiammazione della mucosa del corpo si sviluppa, cioè la gastrite, non si verifica un'elaborazione corretta del cibo, a causa della quale l'intero corpo soffre. È correttamente elaborato menu con gastrite non solo non permetterà di ferire e quindi l'organo infiammato, ma aiuterà anche l'organismo a ottenere quelle sostanze che sono vitali ad esso.

Regole nutrizionali

Come mangiare con la gastrite e quali cibi mangiare, dipende dallo stadio di infiammazione (gastrite acuta, esacerbazione dell'infiammazione cronica o della sua remissione) e il livello di acidità dello stomaco. Ne discuteremo più in dettaglio qui sotto. Le regole di base della nutrizione sono le seguenti:

  1. prendere il cibo cinque volte al giorno;
  2. mangiare piccole porzioni;
  3. usa solo cibo a temperatura ambiente o un po 'più caldo - dovrai dimenticarti delle bevande calde e fredde;
  4. pause tra i pasti - non più di 2 ore;
  5. bere acqua un'ora prima di un pasto, non bere mentre si mangia;
  6. masticare a fondo il cibo, schiacciare cibi duri su un frullatore o macinarlo con un colino;
  7. durante il pasto, concentrati su questo processo, in modo che il cibo sia ben salato, il che faciliterà lo stomaco nel compito di digestione.

In caso di infiammazione acuta

Attenzione! La gastrite acuta è una malattia pericolosa che può essere complicata dalle condizioni che richiedono un intervento chirurgico. Pertanto, l'osservanza di una dieta a gradini con questa patologia è obbligatoria.

  1. Nel periodo acuto, con forte dolore, è necessario morire di fame. Puoi bere acqua o tè non zuccherato.
  2. Quando il dolore si sente un po 'tranquillo, puoi mangiare un brodo di riso con il riso grattugiato attraverso un setaccio. Supplemento dieta può essere schiacciata briciole di pane bianco.
  3. Il prossimo stadio è il permesso del dottore. Ora puoi mangiare carne magra o pesce bollito, consistenza grattugiata, purè di patate o verdure, purè di patate. Le porzioni possono essere aumentate gradualmente.
  4. Passaggio graduale a una dieta più familiare. Non sono consentiti solo taglienti, sottaceti, grassi, pepati, legumi, cavoli.

Menu di esempio per gastrite acuta

Nella seconda fase della dieta

Ogni paio d'ore vengono dati piccoli volumi di brodo di mucca con pangrattato finemente sbriciolato, secondo o terzo brodo di carne senza grassi, tè, acqua bollita.

Alla terza fase

Prima colazione: brodo viscido, cracker, tuorlo.
Seconda colazione: consistenza liquida di semola di porridge, sull'acqua, con l'aggiunta di un pezzo di burro, tè.
pranzo: purè di patate in acqua con olio.
spuntino: gelatina di bacche non acide, tè.
cena: uovo, sodo bollito, tagliato finemente e pezzo secco di pane bianco, tè zuccherato.

Nella quarta fase

Prima colazione: Avena porridge in acqua con pane bianco secco, tè.
Seconda colazione: la zuppa è viscida.

pranzo: porridge d'orzo con polpette di pollo, cracker.
spuntino: Gelatina di frutti di bosco o latte ottenuto da latte in polvere.
cena: frittata di vapore con puré di patate e burro, cracker, tè.

Nutrizione per la gastrite con ridotta acidità

Lo scopo della dieta è aumentare la produzione di succo gastrico, fornendo al tempo stesso un regime di risparmio. Il cibo dovrebbe essere tale da dover essere masticato per lungo tempo, ma è piuttosto gustoso.
Tali prodotti sono consentiti con gastrite ipoacida:

  • pane bianco, essiccato al forno, biscotti;
  • primi brodi di carne e pesce;
  • vermicelli e maccheroni dalle varietà dure;
  • brodo di funghi;
  • succhi di verdura e frutta;
  • acqua minerale a basso tenore di carbonio;
  • cavolo in umido con la gastrite: deve prima essere leggermente messo in acqua, e poi a lungo - 30-40 minuti - stufare a fuoco basso;
  • formaggio fresco;
  • salsiccia e prosciutto a basso contenuto di grassi;
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • minestre con gastrite con acidità ridotta - senza arrostire, ma su brodo di carne forte;
  • pomodori senza buccia;
  • verdure bollite o stufate: zucca, barbabietola rossa, asparagi, carote;
  • cipolle crude, insalata verde, verdi.

Suggerimento: Il cibo deve essere servito e servito in modo che con il suo aspetto e il suo odore susciti l'appetito.

  • piatti fritti di carne e verdure;
  • fagioli;
  • pane fresco;
  • piatti piccanti e speziati;
  • cavolo crudo, ravanello, rape;
  • grasso;
  • panna acida;
  • frutta con la pelle;
  • frutto acerbo;
  • dolci;
  • condimenti.


Cosa preparare per la gastrite con ridotta acidità? Braciole di bistecca, carne cotta su una griglia, purè di patate con salsa di funghi e verdura, succo di borsch senza aceto, carne in pergamena.

Cosa si può fare con la gastrite con acidità aumentata o invariata

Questa dieta è la più difficile, dal momento che il suo compito non è quello di causare una produzione aggiuntiva di succo gastrico, ma allo stesso tempo di fornire un contenuto calorico sufficiente. Presta attenzione agli alimenti che possono essere mangiati con questo tipo di infiammazione:

Prodotti da forno

Pane e focacce devono essere raffermo. 1-2 volte a settimana, la colazione con una gastrite con una normale acidità può contenere panini e torte cotte con marmellata non acida o frutta, fiocchi di latte.

Zuppe con gastrite

Possono essere vegetali, vermicelli o latticini. La carne di pollo o di coniglio può essere aggiunta lì già in forma pronta, dopo la cottura. Puoi riempire la zuppa con panna acida, burro, tuorlo d'uovo.
Non puoi mangiare borsch, rassolnik, hodgepodge, okroshka.

Secondi piatti

Cosa preparare per la gastrite per il secondo: una casseruola di verdure con carne, un pollo al vapore con vermicelli, riso con pesce. L'enfasi principale è sul porridge di farina d'avena e semolino, cotto sull'acqua, i vermicelli, che faranno bollire bene. Non puoi mangiare il porridge di mais, orzo perlato, miglio; non è necessario cucinare nulla dai fagioli.

Proteine ​​animali

Carne e pesce dovrebbero essere solo varietà a basso contenuto di grassi, cotte al vapore, cotte o cotte nel forno. Devi mangiare uova di pollo bollite (puoi fare la quaglia).

Frutta e verdura

Verdure e frutta crude non possono essere: cuocere, cuocere, cuocere a vapore. Di frutta, si consiglia di cucinare la gelatina, i succhi (se non sono acidi), le composte, la gelatina.

Offriamo un menu per la gastrite per una settimana

Prima colazione: semola, tè.
Seconda colazione: Kissel con biscotti.
pranzo: zuppa di vermicelli con fette biscottate, purè di patate con polpette di carne, composta.
spuntino: tè con pane secco
cena: casseruola di verdure con uovo, non tè forte.

Prima colazione: cotto nel forno syrniki, gelatina.
Seconda colazione: frittata, tè.
pranzo: zuppa di verdure, riso con pesce, acqua minerale.
spuntino: tè con biscotti.
cena: pollo, cotto in una manica, vermicelli, insalata di barbabietola bollita con olio d'oliva, composta.

Prima colazione: farina d'avena purè porridge, cacao, diluito con latte.
Seconda colazione: panino secco con formaggio e burro, composta.
pranzo: zuppa con groppa di grano, zucchine, al forno con pesce, non tè forte.
spuntino: gelatina con biscotti.
cena: vermicelli con carne, brodo di rosa selvatica.

Prima colazione: mele, al forno con miele, composta.
Seconda colazione: un uovo ripido, un panino di pasta frolla, tè.
pranzo: zuppa di verdure, patate lesse con pesce, gelatina.
spuntino: tè con biscotti.
cena: porridge di riso con polpette di carne, brodo di rosa selvatica.

Per avere maggiori informazioni sulle regole nutrizionali e sui prodotti consentiti per la gastrite, ti consigliamo di leggere l'articolo: Come mangiare, in modo che la gastrite non ti ricordi di te.

Ma forse è più corretto trattare non una conseguenza, ma una ragione?

Raccomandiamo di leggere la storia di Olga Kirovtseva, di come ha curato lo stomaco. Leggi l'articolo >>

Ricette di piatti deliziosi e salutari con gastrite

La gastrite è una piaga della modernità, che colpisce sempre più persone. Il trattamento di questa malattia dipende in gran parte dalla dieta corretta, che dipende dalla forma della gastrite.

Gastrite con una ridotta funzione secretoria

Prima di considerare le ricette per la gastrite, è necessario capire la natura della malattia. Con una ridotta funzione secretoria nel succo gastrico, che è necessario per la scomposizione del cibo, c'è una quantità insufficiente di acido cloridrico. Di conseguenza, il cibo richiede molto più tempo per la digestione o cade nell'intestino mal elaborato. Con questo tipo di gastrite, il cibo può causare frequenti impulsi su eruttazioni, movimenti intestinali e nausea.

Ridurre la manifestazione di fenomeni spiacevoli può avvenire attraverso una dieta efficace. Un'attenzione particolare alla corretta alimentazione richiede nel primo mese dopo la diagnosi della malattia. Considera il fatto che un sistema digestivo indebolito necessita di cibo che può essere facilmente assorbito e non danneggia la mucosa dello stomaco.

Principi di nutrizione nella gastrite

Il pane è la testa di tutto, dice il proverbio. Se nella cartella clinica è indicata la diagnosi di gastrite, rinunciare al pane fresco, preferendo leggermente essiccato. Tra tutte le varietà di porridge, fare una scelta a favore di grano saraceno, farina d'avena e riso. Scegli i piatti a base di carne, per la preparazione di cui viene utilizzato pollo o manzo magro. La stessa regola si applica ai pesci, un numero enorme di ricette aiuterà a cucinare deliziosi merluzzi o merluzzi bianchi.

È consentito l'uso di zuppe di latte nel caso in cui siano a base di latte magro. Da prodotti di latte aspro per preparazione di piatti dietetici a una gastrite usano un formaggio solido e una ricotta senza grassi.

Gli amanti del tè forte dovranno rinunciare, dando la preferenza a kvas, kefir, succhi e koumiss. Va notato che koumiss possiede una massa di proprietà e caratteristiche utili e può essere usato come farmaco medicinale indipendente.

Le macedonie possono includere fragole, lamponi, fragole, ribes nero. Tuttavia, le purea di frutta provenienti da frutta fresca e pulita rimarranno le più utili.

Le zuppe con la gastrite possono essere preparate sulla base di verdure, carne e brodi di pesce. Se non sei preoccupato per le esacerbazioni, concediti verdure e carne dalla zuppa. Un'eccezione in questa categoria sarà il cavolo, contenente un gran numero di fibre grossolane.

Deliziose ricette dietetiche per la gastrite

Per fare un budino di zucca, avrai bisogno di:

  • 200 g di zucca sbucciata
  • 20 g di semola
  • 20 g di zucchero
  • 20 g di burro
  • 3 g di sale

Con pezzetti di zucca sbucciare e sbucciarli su una grattugia. Unire la massa risultante di zucca con il latte e una piccola quantità di burro, mettere i piatti sul fuoco e cuocere fino a metà cottura. Aggiungere le mele e lo zucchero e lasciare in umido fino al termine. Quindi aggiungere la semola, mescolando bene, cuocere per 10 minuti.

Dopo il raffreddamento, separare i tuorli e unirli con la massa di mele di zucca in umido. Montare con un mixer in una spessa schiuma di proteine ​​aggiungere alla massa e mescolare. Formare l'olio da cucina, mettere il budino e cuocere.

Il manzo zrazy con riso è uno dei piatti, che consente di affrontare in modo completo il problema della nutrizione alimentare in caso di gastrite. Per preparare due porzioni è necessario:

  • 200 g di manzo magro
  • 30 grammi di riso
  • 30 g di pane integrale
  • 10 g di burro

Mangia la carne dai film e dai tendini e passa attraverso il tritacarne. Dal pane di ieri, sbuccia la crosta e immergi la mollica nell'acqua o nel latte. Spremi il pane con la carne macinata e aggiungi un po 'di sale. Riempire fino a riso cotto con olio.

Riempire il ripieno sotto forma di torte piatte dello spessore di 1 cm, mettere il riso al centro di ogni torta. Per dare a zrazam una forma ovale, unisci i bordi della torta piatta. La preparazione delle cotolette viene effettuata sulla griglia di una pentola a vapore per un quarto d'ora.

Il cibo dietetico può essere non solo utile, ma anche delizioso, a prova di ciò - ricette di cotolette di pesce con verdure. Per preparare il piatto avrai bisogno di:

  • 400 g di filetto di pesce magro
  • 2 uova
  • 4 fette di pane
  • 200 g di latte
  • 100 g di farina
  • 2 cetrioli
  • 2 carote
  • 100 g di olio vegetale
  • sale
  • pepe bianco

Filetti di pesce selezionato con un tritacarne per ottenere una massa omogenea. Unire il pesce tritato con il pane precedentemente inzuppato nel latte e mescolare bene. Sbatti le uova e aggiungi alla massa di pesce. Formare le costolette rotolare nella farina e cuocere per un paio d'ore su ciascun lato. Carote, tagliate a strisce e cetrioli a forma di cerchi decorano il piatto.

Dieta per i pazienti con gastrite deve necessariamente includere una varietà di zuppe. Le patate schiacciate con le zuppe non sono solo utili, ma hanno anche una consistenza che non è in grado di danneggiare la mucosa gastrica. Per preparare questa zuppa avrai bisogno di:

  • 500 g di cavolfiore
  • 2 cucchiai burro
  • 1 tazza di latte magro
  • 1 tazza di brodo vegetale o di pollo
  • sale
  • noce moscata.

Dividere il cavolfiore in infiorescenze e mettere fuori lo stufato. Dopo aver raggiunto la piena prontezza, le infiorescenze vengono frantumate con l'aiuto di un frullatore, in piccole porzioni aggiungere latte caldo e brodo. Una ricetta simile è la purea di zuppa dei broccoli. Per fare in modo che le zuppe dietetiche siano piene, aggiungi una piccola quantità di purè di patate.

Insalate molto utili con la gastrite sono insalate con carote. 4 carote medie pulite e tagliate a fette. 150 g di burro sciolto e aggiungere 1,5 cucchiai di zucchero. Soffriggere leggermente le carote, portarle a metà cottura, aggiungere 150 g di succo di mela e continuare a cuocere a fuoco basso. Prima di servire, decorare con prezzemolo. Tali insalate sono in grado di sostituire i soliti dessert.

Gastrite con aumento della funzione secretoria

Il compito principale dei pazienti con gastrite con acidità - per ridurre l'attività del succo gastrico. La scelta di ricette, scartare quelli che contengono ingredienti con fibra fibroso grossolano si riferisce al numero di tali rape, ravanelli, rape, pane con crusca e carne filante. Inoltre, ricette dieta non includono forti attivatori della secrezione gastrica: agrumi, forte brodo e cavoli. L'intervallo di temperatura ottimale è mangiare nell'intervallo da 15 a 60 ° C.

Durante la cottura piatti di carne escludono agnello, anatra e oca, optando per il coniglio a basso contenuto di grassi e di pollo. Il bene e il pesce di fiume ricco di omega-3, omega-6. Granchi e gamberi, spinaci, zucca, pomodori e piselli, asparagi, barbabietole, lattuga, aneto e prezzemolo permettono di cucinare piatti veramente sani, gustosi e raffinati.

Le insalate di carote e mele sono le soluzioni più semplici che riempiono il corpo di vitamine. 140 g di mele e 160 g di carote grattugiate, mescolare fino a che liscio, e condire con 50 g di panna acida e un po 'di zucchero.

Mangiare con la gastrite dovrebbe portare piacere, così come i piatti preferiti. Per fare una zuppa d'orzo fragrante, avrai bisogno di:

  • 100 g di orzo
  • 30 g di carote
  • 20 g di cipolle
  • 15 g di radice di prezzemolo
  • 15 g di burro
  • 440 g di brodo
  • 500 g di acqua

Verdure pulite e tritate finemente. Mettere in un brodo bollente e cuocere per 30 minuti, quindi filtrare con una garza. Risciacquare l'orzo lavato con acqua bollente e cuocere per 2 ore fino alla completa digestione. Unire il brodo viscido con il brodo di carne, aggiungere una piccola quantità di sale e burro.

Per preparare piatti di carne con la gastrite, scegli carne a basso contenuto di grassi. Per un soufflé di manzo, avrai bisogno di:

  • 220 g di manzo
  • 50 g di latte
  • 12 g di farina
  • ½ uova
  • 10 g di burro

Lessare la carne e passare attraverso un tritacarne. Nel trito aggiungere la besciamella, il tuorlo, il burro, mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Sbatti gli scoiattoli ed entra nell'imbottitura risultante, olia la forma, mettici dentro molto e cuoci a bagnomaria.

Dieta con gastrite dello stomaco

Dieta con gastrite dello stomaco dà risultati non peggiori di farmaci moderni. Tuttavia, non influisce negativamente su altri organi e sistemi. Il menu terapeutico per lo stomaco ti permette di mangiare variamente e correttamente per un lungo periodo. La malattia nel periodo di esacerbazione richiede una dieta speciale e un programma nutrizionale. A volte su consiglio di un medico c'è un paziente con gastrite che dovrebbe sdraiarsi.

La nutrizione per la gastrite o l'ulcera gastrica dipende dall'acidità, dal grado di danneggiamento della membrana mucosa, dalla presenza di disturbi concomitanti. Pertanto, prima di scegliere una dieta e decidere quali succhi consumare, eseguire una gastroscopia del reparto digestivo superiore.

Cosa può e non può mangiare con la gastrite?

La gastrite acuta o un'ulcera allo stomaco richiede una dieta terapeutica speciale. Dopo aver stabilito la diagnosi, viene chiesto ai pazienti cosa si può mangiare con la gastrite dello stomaco, che non può essere assunta con la gastrite dello stomaco. Le tabelle ti aiuteranno a determinare i prodotti per una dieta gastrica terapeutica.

Con gastrite con una bassa acidità dello stomaco:

Con gastrite con elevata acidità dello stomaco:

Il tavolo aiuterà a orientare, estinguere il succo gastrico, abbassare o alzare il pH. Indipendentemente scegliere un menu, senza una diagnosi esatta (vale a dire, l'acidità e lo stadio di infiammazione) - è pericoloso.

Dieta con esacerbazione della gastrite

Con gastrite superficiale nella fase di esacerbazione o remissione, il paziente mangia solo sul tavolo di trattamento numero 1 o altre diete medicinali. Nel caso di gravi attacchi di dolori allo stomaco, la nausea ha giorni affamati: solo bere acqua naturale con una composizione speciale o un tè debole.

Dopo eliminazione di una condizione affilata di una gastrite passano a brodi viscosi, kissels, zuppe. Il principio principale è un metodo delicato di trattamento termico, l'assenza di spezie taglienti, grassi. Ortaggi e frutta non sono acidi, senza pelle, e le bevande e le composte fatte in casa sono le migliori per non essere aerate durante la gastrite.

Principi di composizione del menu

Preparare un menu di nutrizione per la gastrite gastrica per ogni giorno deve rispettare le principali raccomandazioni dietetiche:

  1. Frazionario per mangiare 5-6 volte durante la gastrite dello stomaco;
  2. Segui la dieta. Quando esacerbare lo stomaco non può mangiare cibo e bevande, congelato o molto freddo. Mangiano solo cibo caldo. Quindi l'organismo lo digerisce meglio, il pasto non irriterà le mucose;
  3. Per escludere lo stimolo meccanico dello stomaco con la gastrite, è necessario estinguere completamente il cibo, macinarlo in un tritacarne o in un frullatore. Il prodotto grezzo (funghi, carne con la buccia, verdure fibrose) viene scarsamente digerito e inizia l'esacerbazione, quindi non è auspicabile nella dieta;
  4. Non diluire il succo gastrico bevendo. Almeno un'ora prima del pasto, astenersi dall'acqua e da altre bevande con una dieta medica.

È possibile utilizzare menu già pronti o fare una dieta per se stessi per la gastrite. Ma ricorda i prodotti proibiti e consentiti per una dieta con diverse acidità di gastrite.

Menu di esempio per la settimana

Per avere un'impressione di una dieta, puoi consultare il menu dietetico per la gastrite gastrica per una settimana con le ricette. C'è un programma di dieta frazionaria chiara: mangiare più volte al giorno. Tale cibo per una settimana ha un aspetto attraente e soddisfa il fabbisogno energetico grazie al contenuto calorico pensoso.

martedì:

  • Colazione - uovo sodo, pane secco, farina d'avena bollita, decotto di mela e rosa canina.
  • La seconda colazione - composta da frutta secca bollita (1 bicchiere) e un biscotto secco.
  • Pranzo - zuppa di grano saraceno, purea di zucca, pollo zrazy, tè con latte (può essere aggiunto zucchero).
  • Snack: 1 bicchiere di latte, latte cagliato, kefir e pane tostato secco (il pane fritto è inammissibile).
  • Cena - vermicelli con costolette di manzo al vapore, insalata di panna acida, cacao. Prima di andare a letto: 250 grammi di ryazhenka a basso contenuto di grassi.

giovedi:

  • Colazione - grano saraceno, soufflé di latte, tè.
  • La seconda colazione è 1 bicchiere di brodo dolce di farina d'avena.
  • Pranzo - zuppa di riso viscido, spaghetti con carne di manzo zrazy, carote bollite e piselli, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta al latte acido.
  • Cena - casseruola di verdure, cubetto di vapore, leggero decotto alle erbe con miele.
  • Prima di andare a letto - 1 tazza di gelatina di frutta.

giovedi:

  • Colazione - ricotta al latte acido con miele, pane tostato, composta di frutta secca.
  • La seconda colazione è kefir o 1 bicchiere di latte.
  • Pranzo - zuppa di purè di patate, casseruola con verdure e coniglio, composta di frutta secca.
  • Snack - mousse o soufflé con frutta fresca.
  • Cena - porridge di riso con coniglio bollito, carote bollite e piselli, tè con latte.
  • Prima di andare a letto - cacao con latte e 2 pezzi di biscotti d'avena.

martedì:

  • Colazione - farina d'avena, pesce bollito, tè con latte;
  • La seconda colazione è la gelatina di latte.
  • Pranzo - zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta di vapore, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta al latte acido.
  • Cena - polpette con piselli bolliti, pane tostato, composta di frutta secca.
  • Prima di andare a letto - kefir o latte.

venerdì:

  • Colazione - uova sode, pane secco, farina d'avena bollita, cacao con latte.
  • La seconda colazione è 1 bicchiere di brodo dolce di farina d'avena.
  • Pranzo - zuppa di piselli, pesce al vapore, zucca al forno.
  • Snack - gelatina di latte.
  • Cena - casseruola di verdure, pesce al vapore, decotto di rosa canina.
  • Prima di andare a letto - 1 tazza di kefir e biscotti d'avena.

sabato:

  • Colazione - mele con cagliata e uvetta ripieni di farcito, pane tostato, succo di frutta.
  • La seconda colazione è kefir o latte.
  • Pranzo - zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta di vapore, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta al latte acido con miele.
  • Cena - vermicelli con pollo bollito, zucca al forno, cacao con latte.
  • Prima di andare a letto - 1 bicchiere di gelatina di frutta.

risurrezione:

  • Colazione - semole di grano saraceno, soufflé al latte, tè.
  • La seconda colazione è frutta cotta e un bicchiere di latte.
  • Pranzo - crema zuppa con cavolfiore, zrazy con riso, cacao con latte.
  • Spuntino pomeridiano - casseruola di verdure e tè.
  • Cena - pesce per una coppia con carote e piselli, insalata con verdure e panna acida, brodo di rosa canina.

Lo stadio acuto della malattia con tale nutrizione andrà rapidamente allo stadio di remissione della gastrite.

Ricette di piatti dietetici

La dietologia offre diverse ricette per diversificare la dieta per la gastrite negli adulti e nei bambini. Hanno delicate modalità di trattamento termico, non usano spezie e grassi. La principale regola di nutrizione per uno stomaco malato: il cibo dovrebbe essere di media temperatura. L'assunzione di cibo caldo o freddo aggraverà la situazione con la gastrite ulcerosa. Di seguito verranno descritte alcune ricette per la nutrizione della malattia dello stomaco a casa.

Popolari usi brodo di muco per gastrite gastrica. Tale prodotto calma la mucosa gastrica, facilita un disturbo cronico, migliora la digeribilità.

Zuppa di riso mucoso con prezzemolo

  • 1 radice di prezzemolo;
  • 1 carota;
  • 200 ml di brodo a basso contenuto di grassi;
  • semole di riso o di grano tenero;
  • burro sulla punta del coltello.
  1. Metti il ​​riso nel brodo.
  2. Nella fase di prontezza parziale, carote tritate e radice di prezzemolo vengono versate nel brodo.
  3. Quando tutti gli ingredienti sono stati bolliti, schiacciali attraverso un setaccio, frullatore.
  4. Aggiungi il burro al piatto.

Zuppa di pesce con uovo

  • 250 grammi di brodo di pesce magro;
  • 1 carota;
  • 1 uovo.
  1. Nel brodo, taglia le carote a pezzetti.
  2. Bollire fino a cottura.
  3. Aggiungi un pesce magro alla ciotola e taglia l'uovo.

Zrazy di manzo

  • 200 g di carne di vitello o di manzo a basso contenuto di grassi;
  • 20 g di riso bollito;
  • 30 g di biscotti;
  • mezzo cucchiaino di burro
  1. Carne macinare su un frullatore o tritacarne.
  2. Aggiungi biscotti.
  3. Forma una torta.
  4. Metti il ​​riso e il burro al centro di ognuno. Aggiungerà un gusto cremoso.
  5. Formare zraz e inviarlo per 15 minuti a un piroscafo o multivark.

Dieta №1 con gastrite e ulcera gastrica

Tale dieta ha una caloria calorica competitiva di 2900-3100 calorie, che consente ai pazienti di condurre uno stile di vita attivo e di non sperimentare una carenza di energia. Una ricca selezione di prodotti consentiti con gastrite gastrica crea un menu che non si annoia. Questo è importante, perché una tale dieta e dieta persone si attengono a diversi mesi al fine di ripristinare l'acidità dei succhi digestivi. I primi risultati con la gastrite gastrica possono essere rilevati dopo 2 settimane di dieta numero 1.

Il lettino per il trattamento esclude completamente:

  • Qualsiasi brodo (compresi funghi, brodo di fagioli), primi piatti aspri: rassolniki, okroshki, zuppe fredde con aggiunta di kvas;
  • Prelibatezze affumicate e salate a base di carne: pesce grasso, carne salata, salsiccia e salsicce non vengono utilizzate in una dieta con gastrite;
  • Sour frutta o succo di verdura;
  • Prodotti da forno freschi;
  • Varietà grasse e piccanti di formaggio a pasta dura, fiocchi di latte fermentati;
  • Alimenti ad alto contenuto di fibre alimentari (fibre): miglio, orzo, cereali di grano, cavoli di ogni tipo, ravanello, topinambur, spinaci;
  • Qualsiasi salse e condimenti taglienti e piccanti;
  • Il grasso, comprese le tonnellate e l'olio nella sua forma pura, non può essere accompagnato da disturbi allo stomaco;
  • Il caffè, il tè sodo ferisce la mucosa gastrica;
  • Bevande contenenti alcool. Persino in una piccola quantità nella dieta esacerbano la gastrite.

Tutti i prodotti che sono consentiti per l'uso con la gastrite, sono preparati cuocendo in forno, stufando, cuocendo a vapore, cuocendo al forno (ma senza crosta), prodotti ruvidi - asciugare.

La dieta per lo stomaco include:

  • Biscotto secco senza intercalare, biscotti senza panna, zucchero, latticini da soufflé o frutta non acida. Serviranno come fonte di energia in una dieta con gastrite;
  • Pane bianco sotto forma di pane tostato o cracker essiccato;
  • Zuppe (verdure, carne, pesce). Un prerequisito per una dieta: utilizzare materie prime dietetiche a basso contenuto di grassi. Ideale per zuppa di patate calda allo stomaco, brodo vegetale d'avena, zuppa con uovo;
  • Carni di coniglio magro, pollame: filetto di tacchino, petto di pollo senza bucce. Basta bollire un pezzo intero per una coppia, preparare una cotoletta al vapore, polpette di carne, budini di carne con la gastrite;
  • Piatto di pesce al vapore o al forno;
  • Verdure non acide sotto forma di purè di patate: carote, patate, zucca, zucchine. Frutta: mela, pesca in forma fresca senza buccia o cuocere gelatina, gelatina, composta, infornare. Altrimenti, si può ferire la mucosa dello stomaco;
  • Latte magro, prodotti a base di latte con basso contenuto di grassi (kefir). Ripristineranno la microflora e normalizzeranno l'attività dello stomaco con la gastrite;
  • Vermicelli, pasta, grano saraceno o porridge di farina d'avena bolliti (eventualmente con cereali tritati). Quando si prepara un contorno, è possibile aggiungere un brodo vegetale o latte;
  • Tè leggero con un sacco di latte, latte a base di cacao, una bevanda dietetica a base di rosa canina. A seconda dell'acidità dello stomaco, puoi bere acqua minerale medicinale.

Trattamento con gastrite atrofica

La gastrite superficiale atrofica è un processo infiammatorio con formazione di lesioni locali o estese della mucosa gastrica. Nei focolai di infiammazione, si verifica atrofia (necrosi) dei tessuti. In uno stadio grave o grave della malattia muoiono palle profonde dello stomaco. Una tale condizione con gastrite segnala per lo più spiacevoli e fetide eruttazioni nelle fasi iniziali. Negli ultimi stadi della malattia dello stomaco c'è un profondo disturbo digestivo, intossicazione, anemia, affaticamento, deterioramento della condizione generale della pelle di tutto il corpo.

La dieta con uno stomaco atrofico gastrite gastrica fissa obiettivi:

  1. Ripristino della normale attività della parte superiore dell'apparato digerente (stomaco);
  2. Rigenerazione delle parti interessate della mucosa della gastrite atrofica dello stomaco;
  3. Prevenzione della diffusione di focolai di infiammazione dello stomaco;
  4. Normalizzazione dell'acidità e dell'attività degli enzimi digestivi.

Con una dieta per lo stomaco, gli stessi alimenti che influenzano negativamente la digestione sono esclusi dalla dieta. Si raccomanda di introdurre nella dieta sale marino con gastrite atrofica.

Comprende la gastrite gastrica:

  • Omelette e uova alla coque, se lo si desidera, prime (da una famiglia privata);
  • Zuppe di verdure;
  • Decotti di avena e grano saraceno e cereali liquidi;
  • Kissels, gelatina;
  • Cotolette e piatti a vapore di carne macinata di carne magro.

Menù dietetico con gastrite erosiva dello stomaco

Il dottore-gastroenterologo seleziona una dieta a una gastrite erosiva. Il trattamento dipende dallo stadio della malattia, dal grado di danno alla mucosa gastrica, dallo stato di remissione o esacerbazione, dall'attività degli enzimi digestivi e dal pH. Ascoltando le raccomandazioni di uno specialista, è possibile ottenere rapidamente risultati positivi con la gastrite dello stomaco.

In diete con gastrite erosiva dello stomaco dovrebbe essere escluso:

  1. Prodotti con forti caratteristiche estrattive: cavoli in qualsiasi forma, vari alimenti in scatola e patè grasso, carne affumicata, sottaceti, cioccolato, caffè e bevande contenenti caffeina non sono desiderabili per lo stomaco;
  2. Piatti con temperatura critica alta o bassa: gelato, sorbetto, prelibatezze flambé;
  3. Piatti fritti o marinati portano disagio allo stomaco;
  4. Condimenti netti e amari;
  5. Latte acido, latte cagliato e frutta.

Per assumere cibo con questo disturbo di stomaco è necessario in piccole porzioni, a intervalli regolari. A volte con lesioni di certe aree della mucosa, si raccomanda di mangiare sdraiati. In generale, il cibo per lo stomaco malato comprende alimenti raccomandati per qualsiasi dieta terapeutica con gastrite.

A fasi di un inasprimento di una gastrite del genere erosivo lo stomaco ha bisogno di riposo. Quindi trascorri periodicamente giorni senza mangiare cibo. Prendi in questo periodo solo acqua non gassata o preparazioni medicinali speciali a base di erbe. Con tale nutrizione, la mucosa gastrica ha il tempo di recuperare e il processo di digestione del cibo andrà meglio.

Dieta con gastrite

La descrizione è aggiornata 2017/05/10

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 10 giorni
  • date: fino a 3 mesi
  • Costo dei prodotti: 1300-1400 sfregamento. a settimana

Regole generali

Le malattie dell'apparato digerente occupano il terzo posto nella struttura dell'incidenza degli adulti.

Gastrite cronica si sviluppa a causa di imprecisioni nella dieta (con l'uso di cibo scarsamente masticato, ruvido e molto acuto), la presenza Helicobacter pylori, acidi biliari nei contenuti gastrici, stress neuropsichico prolungato, rischi professionali, dal fumo e abuso di alcool. Attualmente, la "gastrite cronica" è considerata un concetto che include cambiamenti infiammatori e distrofici nella mucosa gastrica. In pratica, la diagnosi gastroduodenite cronica è messo a ricerca endoscopica.

Le sue forme principali includono superficiale (catarrale) e atrofica. Questa divisione significa la conservazione o la perdita di ghiandole, che ha un significato funzionale. Un certo numero di classificazioni include una forma intermedia - subatrofica, che significa l'atrofia iniziale delle ghiandole.

A seconda della prevalenza di cellule anormali e la profondità di penetrazione di infiammazione della mucosa spessore gastrite atrofica non è diviso in gastrite debolmente pronunciato e moderatamente espressa fortemente espresso. Il processo infiammatorio può coprire la mucosa dell'intero stomaco (pangastrit) o alcuni dei suoi dipartimenti, quindi ha luogo gastrite focale.

Gastrite atrofica caratterizzato da cambiamenti nelle cellule di natura distrofica, una diminuzione del numero di ghiandole e infiammazione della mucosa simile a quelli con una gastrite di superficie marcata. A seconda della diminuzione del numero di ghiandole, vi è un grado moderato e pronunciato di atrofia. Nel 50% dei casi questa forma di gastrite si combina con la ristrutturazione della mucosa (metaplasia delle ghiandole basali, metaplasia intestinale, displasia epiteliale). Un vero cambiamento precanceroso è la displasia dell'epitelio, che è di tre gradi.

Oltre alle principali forme di gastrite, si distinguono anche le sue forme speciali: iperplastica ("Verrucoso", polipo), ipertrofico, granulomatosa, ipertrofico, collagenous e altri L'iperplasia focale della mucosa è considerata la prima forma di polipo. Quando la bile viene iniettata nello stomaco, l'acido biliare sviluppa una marcata infiammazione, metaplasia, atrofia delle ghiandole e iperplasia focale.

infezione N. Pylori causa la forma più grave della malattia. Quindi, il più delle volte il fattore infettivo viene rilevato con forma erosiva e ipertrofica, un po 'meno spesso con gastrite subatrofica, atrofica e superficiale. Le persone con una lunga storia della malattia (17-20 anni) spesso hanno un livello ridotto di acidità e l'acidità normale o aumentata si nota con un periodo più breve.

Sintomi e trattamento

I sintomi della malattia sono aspecifici e diversi. I pazienti preoccupati per la comparsa di dolore e sensazione di pesantezza nella distensione epigastrica e pienezza nell'addome, o la sensazione di fame dopo aver mangiato, sensazione di bruciore nella regione epigastrica e la saturazione prematura, gonfiore dopo i pasti, bruciore di stomaco, eruttazione, nausea, vomito, sbavando, rigurgito di cibo, perdita di appetito.

Gastrite emorragica - una delle lesioni più gravi, è accompagnata dalla formazione di più erosioni e si manifesta con sanguinamento. Nei pazienti, il vomito si presenta sotto forma di "fondi di caffè" e compare una pila di tarry. Con un'abbondante perdita di sangue, c'è una perdita di coscienza e si sviluppa anemia. La causa più comune di questa forma di gastrite è l'uso a lungo termine di glucocorticoidi e farmaci antinfiammatori non steroidei.

Il trattamento della gastrite ha lo scopo di eliminare tutti i fattori che provocano una esacerbazione della malattia. In primo luogo sono i farmaci che riducono l'acidità dello stomaco - H2-bloccanti, ma attualmente gli inibitori della pompa protonica sono ampiamente usati, poiché sono più efficaci H2-bloccanti in 3-10 volte.

nell'individuazione Helicobacter pylori eseguirne l'eradicazione utilizzando un regime di trattamento a 3 componenti (De-Nol in combinazione con due antibiotici o bloccanti della pompa protonica in combinazione con due antibiotici). Se questi schemi sono inefficaci, viene eseguita la quadroterapia (preparazione del bismuto, PPI e due antibiotici).

In parallelo per la prevenzione dei cambiamenti disbiotici nell'intestino, complesso probiotici (bifiform, Linex), contenente ceppi di microrganismi resistenti agli antibiotici e colonizzando l'intestino a diversi livelli. Preparati antiacidi (Fosfalyugel, Almagell) influisce leggermente sul livello pH, ma sono usati come agenti avvolgenti che aumentano la resistenza della mucosa agli effetti acido cloridrico e pepsina. Quando il danno al motore e l'evacuazione del contenuto gastrico sono prescritti procinetici (motilium, Motoriks). a gastrite da reflusso ricezione appropriata Maghalphil 800 (da quattro a sei compresse al giorno), la capacità legante di cui rispetto agli acidi biliari non è inferiore colestiramina.

Con i sintomi della gastrite, la terapia dietetica è molto importante, perché mangiare cibi secchi, irregolari e malsani, mangiare cibi eccessivamente freddi o caldi e molte spezie provoca una esacerbazione della gastrite. Per molti decenni, con questa malattia, si raccomanda di seguire una dieta, come con ulcera peptica.

Hai bisogno di una dieta rigorosa per la gastrite? Nonostante il fatto che ultimamente si allontanino da severe restrizioni nella dieta anche con l'ulcera peptica, tuttavia, l'alimentazione, soprattutto durante il periodo di esacerbazione, non dovrebbe contenere sostanze irritanti. Si consiglia una dieta delicata e il grado di ombreggiatura dipende dalla gravità della riacutizzazione. Inoltre, la composizione del cibo dipende dallo stato e dalla funzione di formazione degli acidi dello stomaco.

Per coloro che hanno una gastrite con una bassa acidità, è adatto Dieta numero 2, che prevede una moderata stimolazione della funzione secretoria dello stomaco e include alimenti e pasti a base di soia. Autorizzato da:

  • I primi piatti su carne magro / pesce / brodo di funghi, rassolnik con verdure schiacciate e sottaceti da cetrioli.
  • Farinata d'acqua o brodo di carne (escluso il miglio e l'orzo perlato).
  • Verdure cotte e stufate - patate, carote, barbabietole, zucchine, zucca, cavolfiore e cavolo bianco.
  • Insalata di pomodori maturi, insalata di verdure bollite (esclusi cipolle fresche, crauti e sottaceti), caviale di verdure, aringhe e carni macinate.
  • Kefir, yogurt, yogurt e altre bevande con latte acido, fette di formaggio o uova strapazzate con formaggio.
  • Trattamento termico sotto forma di frittura senza formazione di crosta grossolana e tempra, che stimola la produzione di succo gastrico.
  • Frutta matura non cancellata. Arance e limoni (nel tè), mandarini, anguria, uva.
  • Salse su brodi di carne, piatti ripieni con l'uso di brodi.
  • Tè con limone, succhi di verdura, caffè e cacao, succhi di frutta (tutti i succhi in forma diluita).

In queste gastrite sono nominati e piatti con un effetto coleretico: oli vegetali, barbabietole e succo di barbabietola, limoni e succo di limone, meloni, angurie, avocado, curcuma, verdure fresche, fianchi, foglie e radice di tarassaco rosa. Restrizioni (pisello, zuppa di fagioli, hash, zuppa di miglio, carne lordo grassi, salati, pesci affumicati, in scatola, uova sode, mais, orzo polenta, verdure crude) sono necessari solo durante l'esacerbazione, e con il miglioramento del potere di remissione dovrebbe essere pieno

Allo stesso tempo, esclusi: pane fresco, dolci, prodotti di pasticceria, fagioli, hash, zuppa di miglio, carne grassa e pollame, carni, i tipi di grasso di pesce, salate e pesce affumicato, fagioli, miglio, mais, orzo, orzo semole, verdure crude, sottaceti, cipolla, radicchio, ravanelli, cetrioli, rape, peperoni, aglio, funghi, molto antipasti piccanti, senape, pepe, rafano.

a gastrite iperacida (alta acidità) è raccomandato Tabella numero 1 e le sue varietà. Assegnato sequenzialmente Dieta 1A fino a 10 giorni, quindi 1B e №1 (fino a due o tre mesi). La dieta comprende piatti neutri che hanno un'azione sokornym debole: latte, uova, carne e pesce bolliti, porridge di latte, succhi di frutta dolci. Inoltre, i pasti divisi sono raccomandati in piccole porzioni. L'assenza di forti stimoli nel cibo crea le condizioni per un trattamento efficace. I principi principali sono:

  • Esclusione di alimenti che aumentano la secrezione (cibi piccanti, sottaceti, brodi ricchi, senape, liquori, cibi affumicati e fritti, caffè, tè, bevande gassate).
  • Eccezione prodotti irritanti (mirtillo, pomodoro, aglio, cipolla, succhi di agrumi, succhi di frutta acidi, pepe, cioccolato, rapa, ravanello, alcool, zenzero) ed esaltatori di prodotti flatulenza (cavoli, fagioli, kvas, birra).
  • Aumentare l'apporto proteico e ridurre il grasso nella dieta (grasso di maiale, panna, burro, oca, anatra, torte e altri dolci con panna, grassi animali, agnello).
  • Ridurre la quantità di cibo consumato (non più di 200 g alla volta).
  • Pasti frequenti (fino a 6 volte al giorno).
  • Mangiare cibo in una forma calda, esclusi i piatti freddi e le mucose eccessivamente calde e irritanti.
  • Uso della cottura, stufatura e cottura in cucina.
  • Esclusione di prodotti che non combinano (proteine ​​e carboidrati) per evitare la decomposizione e la fermentazione.
  • Inclusione nella dieta di succo di patate, banane, decozione di avena, mele dolci (prima nella forma cotta, poi - fresca).

In generale, l'assunzione di alimenti deve essere osservata a 1-3 mesi. Tabella numero 1 è pieno e fisiologicamente equilibrato (proteine ​​fino a 90-100 g, carboidrati 300 g, grassi 100 g). A poco a poco la dieta si espande al solito per tutti, ma le spezie, cibi piccanti, sottaceti, cibi affumicati, cibo in scatola, cibi grassi (carne e pesce) sono definitivamente esclusi. L'ulteriore corso della gastrite dipende dall'atteggiamento del paziente per la sua salute, dall'osservanza delle raccomandazioni preventive e dalla disciplina riguardante l'assunzione di cibo e medicinali.

Importante è l'eliminazione delle cattive abitudini e la correzione dello stile di vita. La terapia stagionale precedentemente applicata è ora usata raramente. Ma in presenza di fattori provocatori (viaggi di lavoro, esami, sovraccarico mentale), è consigliabile cambiare la dieta abituale e passare alla dieta.

Prodotti consentiti

La dieta terapeutica include:

  • Zuppe povere di grassi a base di farina d'avena, semolino, grano saraceno, cereali di riso su brodo vegetale o acqua. In primo luogo, le zuppe vengono pulite e, quando la condizione migliora, è possibile utilizzare zuppe con verdure tritate e cereali ben bolliti e purè. È possibile preparare zuppe con purè di patate o pollo o manzo. Nelle zuppe per migliorare il gusto, puoi aggiungere panna, latte e burro, purè di carne, una piccola quantità di aneto o prezzemolo.
  • Pane integrale, pangrattato sottilmente affettato di farina di alta qualità, non molto rossastro.
  • Panini insoliti, polpette al forno (con ricotta, mele, carne bollita, marmellata).
  • Carne e pollame di varietà a basso contenuto di grassi (carne raccomandata, agnello giovane, maiale magro, pollo, tacchino). Vapore e piatti bolliti sono preparati con carne tritata (soufflé, polpette, bitos, zrazy, knels). Man mano che il processo si affievolisce, è permessa la carne grossa cotta nel forno.
  • Ai secondi piatti, puoi preparare salse fatte in casa con latte o crema.
  • Pesci sotto forma di cotolette, polpette e kneley, che vengono preparati da luccio, nasello, merluzzo, merluzzo nero, pesce azzurro e melù. Piatti di pesce o di carne sono presenti nella dieta due volte al giorno.
  • Patate, carote, zucca, purea di zucca con panna e burro, soufflé di verdure delle stesse verdure, piselli verdi. Aneto e prezzemolo vengono aggiunti al piatto.
  • Semole di grano saraceno, farina d'avena, semolino, riso. Preparare un porridge schiacciato o ben bollito con latte e burro.
  • Latte, ricotta fresca (con aggiunta di latte), soufflé di ricotta, sciroppo al forno, vareniki pigro, gelatina al latte. La crema è aggiunta a zuppe, purè di patate e tè. Il latte può bere fino a 600-800 ml.
  • Uova (2-3 pezzi al giorno) di omelette alla coque o al vapore, vengono aggiunte alle zuppe e ad altri piatti.
  • Bacche in forma trasformata (gelatina, gelatina, mousse). Nella forma fresca non possono essere usati. Mele al forno con miele e zucchero.
  • Burro 20 g al giorno e verdura sono utilizzati come additivi nei piatti pronti.
  • È necessario rispettare il regime di consumo e consumare 1,5 litri di liquido. Questo può essere un decotto di crusca di frumento, tè leggero con latte, succo diluito di bacche, succo di carota, acqua filtrata, infusione di rosa canina.
  • Caramello, meringa, meringa, marmellata, gelatina di latte, miele, zucchero, marshmallow, pastiglia.

Ricette utili per la gastrite

Le ricette per la gastrite dovrebbero essere dietetiche. Ma questo non significa che il cibo sarà insapore. L'alimentazione dietetica è inclusa nella terapia complessa e nella prevenzione della gastrite.

Caratteristiche della nutrizione nella gastrite

Una caratteristica della malattia del tratto gastrointestinale è che le sindromi dolorose scompaiono insieme al mangiare. Mangiare con la gastrite gastrica ha un certo numero di caratteristiche.

  • Il cibo dovrebbe essere frequente: l'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di 2 ore.
  • Il cibo dovrebbe entrare nello stomaco in piccole porzioni.
  • Nell'assortimento non ci dovrebbero essere molti piatti affumicati, salati, speziati, eccessivamente acidi.
  • Il cibo non dovrebbe essere di consistenza grossolana.
  • I piatti serviti devono essere caldi.
  • Il cibo dovrebbe essere facile da digerire e lasciare la cavità dello stomaco.
  • Sono vietati i tempi di scarico e gli scioperi della fame (questa non è una dieta).

Tenendo conto di tutte queste caratteristiche, è necessario costruire una dieta per la gastrite in modo che sia un risparmio, dietetico, equilibrato, ricco di vitamine e sostanze benefiche.

Dieta con gastrite

L'alimentazione dietetica con gastrite comporta non solo l'utilizzo di ricette deliziose, ma anche di eliminare completamente la malattia. Allo stesso tempo è necessario avere pazienza e tempo per compilare un menu completo. Le persone con gastrite, che spesso hanno una diminuzione o mancanza di appetito, una normale digestione del cibo, dovrebbero diversificare il loro menù giornaliero.

Molta attenzione è dedicata alla lavorazione culinaria dei prodotti, finalizzata a massimizzare la conservazione di tutte le sostanze e vitamine utili. Il principio delicato è usato nel trattamento, inclusa la gastrite, dell'intero sistema digestivo. Le ricette di piatti dovrebbero essere fatte in modo tale da non danneggiare il corpo malato.

Puoi mangiare con la malattia in vari modi. Le ricette correttamente selezionate per i piatti della gastrite possono modificare molti dei processi fisiologici nel corpo. Ciò contribuirà a migliorare lo stomaco e a saturare con cibi nutrienti.

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta per la gastrite

Al momento, la nutrizione medica è molto cauta, cercando di evitare la numerazione delle tabelle dietetiche. I prodotti per i pazienti con gastrite dovrebbero essere selezionati in modo tale da ridurre in misura minore lo stomaco e il sistema digestivo nel loro complesso.

Per selezionare o preparare deliziose ricette, è necessario sapere quali alimenti devono essere limitati o esclusi dalla dieta dei pazienti. Questo è principalmente, quelli che causano un aumento o una diminuzione dell'acidità dello stomaco e rilassano lo sfintere esofageo inferiore. I prodotti proibiti per la gastrite includono:

  • bevande gassate come Coca-Cola, energia, caffè, tè forte;
  • succhi aspri: agrumi, ananas e uva;
  • carne e pesce grassi;
  • crauti, rape, ravanelli, ravanelli, spinaci;
  • piselli, fagioli, soia, fagioli, lenticchie;
  • funghi;
  • prodotti lattiero-caseari fermentati: kefir, fiocchi di latte fermentati;
  • alcool.

Menu di esempio per i pazienti con gastrite per un giorno

Le ricette dietetiche per la gastrite sono abbastanza diverse e non richiedono particolari sforzi in cucina. Per una base è possibile prendere il menù fatto per un giorno.

Per la colazione, è possibile preparare porridge di grano saraceno friabile con carne di manzo magra bollita. Prima dei pasti, bere un bicchiere di tè leggero con un pezzo di formaggio. La seconda colazione può consistere in una banana e una cheesecake.

Il pranzo è servito con zuppa di vermicelli con polpette di carne. Al secondo puoi cucinare purè di patate e pesce bollito. Come mousse o gelatina di frutta e bacche.

Per cena, è meglio servire gli stufati: verdure, cereali, carne, pesce. Puoi integrarli con un'insalata leggera. Il colpo finale sarà un bicchiere di latte con un biscotto.

In base al menu di esempio, puoi creare diverse varianti e utilizzare le tue ricette. Quando la gastrite gioca un ruolo importante è l'utilità dei piatti con un adeguato trattamento termico. Sono esclusi i cibi fritti, è meglio sostituirli con stufati o al forno. I piatti consigliati sono bolliti e al vapore. La cucina dei popoli del mondo è ricca di molte ricette originali utilizzate nell'alimentazione per i pazienti con gastrite.

Ricette di piatti dietetici per i pasti del mattino

Le uova sode sono un piatto utile per la gastrite. Un menu di omelette, preparato con latte o brodo vegetale, è vario. La cucina francese offre uova in camicia, che possono essere servite a colazione. Ci vorranno:

  • 1-2 uova;
  • lo stesso numero di stampi in silicone;
  • acqua bollente

Nella ciotola di cottura, posizionare gli stampi e accendere il fuoco. In essi, rilasciare con attenzione le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo. Versare acqua bollente sui bordi dello stampo, assicurandosi che l'acqua non penetri all'interno.

Dopo 4 - 5 minuti, quando la proteina è pronta, aggiungere più acqua bollente e affogare in essa uno stampo con un uovo, versando acqua all'interno. Il tuorlo bollito indica la prontezza del piatto. Questo richiederà 1 - 2 minuti. Freddo affogato all'uovo a temperatura ambiente, senza ricorrere all'uso di acqua fredda e privo di silicone. Puoi servire su foglie di lattuga.

Cos'altro posso cucinare per colazione? Per i pazienti con gastrite, il porridge è molto utile: grano saraceno, farina d'avena, semola, mais. Dovresti evitare il miglio, il grano, il riso e l'orzo perlato o mangiarli con cautela in piccole quantità.

Il porridge può essere cotto sul latte o sull'acqua, friabile, viscoso e porridge. Saporiti si rivelano stufati in un forno o in un forno russo. Per migliorare il sapore di questi piatti, è possibile aggiungere frutta secca, miele e noci.

Zuppa con gastrite

La zuppa per pazienti con gastrite è considerata non solo accettabile, ma anche cibo utile. Ma questo non è sempre il caso! Per poter mangiare la zuppa con la gastrite, dovresti evitare di aggiungere i seguenti ingredienti:

  • fagioli, piselli e altre leguminose;
  • cavolo;
  • una combinazione di patate e carne;
  • cipolle arrostite e qualsiasi altra verdura;
  • prodotti affumicati;
  • forte brodo di carne;
  • spezie taglienti;
  • panna acida o kefir.

In questo caso, non è possibile ferire lo stomaco del paziente. Uno qualsiasi di questi prodotti o una combinazione di essi può causare attacchi di gastrite.

Procedendo da ciò, sarà utile quanto segue:

  • zuppa di latte con groppa o pasta;
  • zuppa di pollo e pesce;
  • zuppa con polpette di carne;
  • zuppa con gnocchi;
  • zuppa di rigaglie di uccelli;
  • varie versioni di purea di patate.

Pranzo e cena per i pazienti con gastrite

I piatti dietetici con gastrite includono una varietà di soufflé. Il soufflé è un piatto molto delicato, frustato e lavato, che può essere dolce o merenda (da carne o pesce). Hanno una consistenza pastosa e sono molto adatti alla nutrizione terapeutica. Inoltre, il loro trattamento termico prevede l'uso di prodotti bolliti e la cottura al forno.

Il più popolare, saporito e facile da preparare è un soufflé di pollo. Per farlo, avrai bisogno di:

  • 500 g di filetto di pollo bollito;
  • 200 g di pane;
  • 2 uova;
  • latte;
  • 1 2 bicchieri di panna acida;
  • sale, pepe

Inzuppato nel latte una pagnotta e carne di pollo per passare attraverso un tritacarne con una grata fine. Mince cospargere con sale e pepe. Cipolla, aglio, condimenti piccanti in questo delicato piatto dietetico non sono inclusi. Nella massa aggiungere 2 tuorli e panna acida e sbattere a fondo, trasformando in un purè di patate omogeneo. Non prestare attenzione al fatto che la massa si rivelerà leggermente liquida: durante la cottura, il soufflé acquisirà la forma e la consistenza desiderate.

In qualsiasi soufflé, i bianchi montati vengono aggiunti alla schiuma dura, preferibilmente se sono freddi. Sono introdotti con molta attenzione nella purea preparata. Di conseguenza, si deve ottenere una massa molto aerea. È disposto in una forma preparata e inserito nella teglia, dove è necessario versare acqua calda (circa più della metà).

Cuocere in forno a media temperatura per 40 minuti. Il piatto dietetico dal gusto delicato è pronto da servire. Allo stesso modo puoi cucinare soufflé di patate bollite, carote, zucche, cavoli, carne, pesce, ricotta a basso contenuto di grassi con frutta secca.

Non meno popolari sono le ricette per piatti dietetici, come gli stufati. Sono molto diversi nella composizione:

  • ricotta;
  • Patate con verdure e carne;
  • un moncone;
  • frutta;
  • uova;
  • formaggi;
  • pane;
  • vegetali;
  • Pesce.

Tutta questa varietà ci consente di applicare diverse variazioni di piatti per i pazienti con gastrite. Se si utilizza carne, pesce o pollame come ripieno, è preferibile preparare la carne macinata con prodotti bolliti. Il casseruola viene solitamente servito per cena. Una buona aggiunta può essere un'insalata: verdura, carne, pesce. Il piatto è abbondante, gustoso e non irrita lo stomaco.

Bevande per la gastrite

Con la gastrite, anche le ricette per le bevande consentite sono varie. L'uso di tè e caffè forti, nonché bevande gassate e succhi aspri sono inaccettabili. Un'alternativa a loro sono:

  • latte e frappè;
  • crema;
  • tè non forte, ma preferibilmente verde;
  • di cacao;
  • composta;
  • gelatina;
  • bevande e decotti alla frutta.

La composta può essere fatta da frutta fresca e bacche, o da quelli secchi. Lo stesso principio sta nel cuore della preparazione dei bocconcini. L'uso minimo di zucchero è auspicabile. Per tali bevande sono adatte mele, pere, mirtilli, lamponi, mirtilli, mirtilli e altri frutti e bacche. Molto utile per la gastrite sarà un brodo di rosa canina.

Una delle migliori bevande per i pazienti con gastrite è la gelatina. La sua azione avvolgente allevia il dolore, riduce l'infiammazione e i polisaccaridi in essa contenuti stimolano la riparazione dei tessuti. La sua consistenza del gel è meglio assorbita dal corpo.

Frutta, frutta e bacche e amidi del latte a base di amido possono essere liquidi e gelatinosi. Con una preparazione adeguata, il kissel è una fonte di vitamine, specialmente in inverno.

La gastrite non è un verdetto. Il suo farmaco in combinazione con l'alimentazione dietetica aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Utilizzando le giuste ricette ti permetterà di diversificare la dieta con piatti deliziosi e nutrienti.