Pancreatite pancreatica - ricette

Il miglior trattamento e prevenzione delle malattie del pancreas è una corretta alimentazione. Prima di tutto, deve essere frazionale. Inoltre non è possibile utilizzare i seguenti prodotti:

  • carboidrati semplici, o meglio farina e dolce;
  • arrosto;
  • acute;
  • Massimizzare l'assunzione di sale;
  • qualsiasi tipo di olio, si può leggermente versare il piatto dopo la cottura;
  • prodotti affumicati;
  • pesce in scatola e salsicce;
  • prodotti con un alto contenuto di fibre, in particolare cavoli;
  • bevande gassate;
  • cacao e caffè;
  • bevande alcoliche;
  • alimenti acidi

Durante il periodo di remissione sono consentite verdure e frutta al vapore, carni magre, purè di patate, una piccola quantità di prodotti a base di farina, latticini a basso contenuto di grassi, uova e biscotti.

Dieta 5n

Questa è la stessa dieta numero 5 per Pevzner, ma leggermente modificata e adattata per i pazienti con pancreatite, sia bambini che adulti, e ha due varietà:

  1. Per i pazienti con esacerbazione di pancreatite cronica e acuta.
  2. Per i pazienti con pancreatite cronica durante la remissione.

La cosa più importante è che la dieta alimentare deve essere cotto al vapore o cotto. La preferenza è data ai prodotti proteici.

Non mangiare cibo troppo caldo o freddo. Dovrebbe essere uniforme e spartana. Allo stesso tempo, dovresti mangiare piccole quantità di 250-300 grammi ogni 2 ore fino a 8 volte al giorno. Il valore energetico non deve superare le 1000 kcal al giorno.

Le zuppe sono cotte sull'acqua, senza l'aggiunta di carne. Da verdure e cereali aggiungere semola, riso, miglio, patate, carote, zucca, vermicelli, zucchine. È preferibile macinare tutti gli ingredienti con un frullatore o strofinare attraverso un setaccio.

I latticini possono essere consumati tutti, tranne grassi e eccessivamente acidi. La panna acida viene aggiunta solo nel piatto preparato, ma non più di 30 g.

Le uova sono usate solo nelle omelette e nella prima settimana non più di una, quindi - al massimo due.

La carne viene utilizzata solo varietà a basso contenuto di grassi di vitello, pollo, tacchino, coniglio, pesce. Inoltre, per facilitare la digestione, è meglio macinarlo. Prima di preparare, è necessario rimuovere tutti i tendini e le vene, pelle di tacchino e pollo.

Frutta - solo matura, non acida, preferibilmente al forno.

Tra verdure, barbabietole, patate, carote, zucche, piselli, cavolfiori, zucchine sono i benvenuti. Durante la remissione, puoi prendere alcuni pomodori. Tutti loro sono usati solo in una forma al vapore.

Dolce: puoi mangiare marshmallows e pastiglie naturali su agar-agar, biscotti, gelatine e mousse su sorbitolo.

Bevande: tè, composta, gelatina, brodo di rosa selvatica, frutta diluita e succhi di bacche e cocktail di latte e frutta.

Ricette nella prima settimana di esacerbazione

Nei primi giorni di esacerbazione è meglio non mangiare nulla, solo bere acqua alcalina per purificare lo stomaco e ridurre acidità, tè verde e brodo di rosa selvatica ancora più perfettamente. In questo caso, se i piatti sono adeguatamente preparati, saranno piuttosto gustosi. Considera le ricette per pancreatite e colecistite nella prima settimana, a partire dal terzo e dal quarto giorno.

Porridge di farina d'avena

Prima di tutto, dovrebbe essere liquido e latte - diluito con acqua in una proporzione di 50/50. Per questo abbiamo bisogno di:

  • fiocchi d'avena - 6 cucchiai. l.;
  • acqua con latte - 3 tazze;
  • zucchero, sale e burro sono ammessi solo durante la remissione.

Brew porridge può essere sia sul fornello, sia nel multivark. Per prima cosa è necessario portare l'acqua con il latte a ebollizione, quindi riempire i fiocchi e cuocere, mescolando continuamente fino a cottura, più cinque minuti, in modo che sia massimamente bollito. Inoltre, dopo la cottura, macinarlo con un frullatore. Nel multivark, si prepara nella modalità di "Kasha".

Zuppa di grano saraceno

Questa è una ricetta universale che viene preparata rapidamente e facilmente. Dovrebbe essere cucinato esattamente quanto si mangia. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • semole di grano saraceno (si può tranquillamente sostituirlo con grano o riso) - 3 cucchiai. l.;
  • patate - 2-3 pezzi le dimensioni medie;
  • carote e cipolle: prendere 1 pz.;
  • acqua - 1,5 litri;
  • sale - un po 'a piacere
  • Olio di girasole - 0,5 cucchiai. l. in un piatto.

Per cominciare, in una pentola da due litri è necessario portare l'acqua a ebollizione. Dopo aver gettato nella padella, grane e patate tagliate a cubetti. Successivamente, è necessario gettare le carote grattugiate, tritare finemente le cipolle e cuocere fino a quando le patate sono pronte, alla fine, un po 'di sale. Durante il periodo di remissione possono essere aggiunti diversi teftelek.

Zucchine ripiene di pollo e formaggio

Eccellente piatto nutriente e gustoso. Il ripieno può essere preso come pollo o manzo. Per preparare un piatto, è necessario prendere i seguenti ingredienti:

  • pollo - 0,5 kg;
  • zucchine - 3 pezzi di medie dimensioni, se la pelle non è molto spessa, avrà un sapore migliore;
  • formaggio - un po ';
  • burro - lubrificare lo stampo;
  • pane stantio - 50 g;
  • sale - a piacere;
  • proteina - 1 pz. nel periodo di remissione, puoi prendere l'intero uovo;
  • cipolle - 1 pz. sul benessere

Per cominciare è necessario tagliare fette di midollo in larghezza 1-1,5 mq, oltre a pulire un nucleo. Il prossimo passo sarà immergere in acqua o pane al latte.

Dopodiché, salta tre volte la carne di pollo, sbucciata dalla pelle attraverso un tritacarne e aggiungi carne macinata, cipolle, uova, pane e sale. Successivamente, due opzioni per cucinare - nel forno e una doppia caldaia:

  • mettere in una forma di zucchine unta, dopo di che mettiamo dentro la carne macinata. Riempi l'acqua lungo il bordo della zucchina fino a coprire quasi completamente, un po 'di sale e metti il ​​cotto in forno preriscaldato a 160 gradi per 35-40 minuti. La velocità di cottura dipenderà dalla quantità di carne macinata e dalla larghezza delle bucce di zucchine. Pochi minuti prima del pronto, è necessario cospargere di zucchine ripiene con formaggio;
  • nel multivark è tutto uguale, solo tu dovresti mettere la modalità "Quenching" o "Baking" per 40 minuti.

In questo piatto, durante il periodo di remissione, è possibile aggiungere fette di pomodoro, che devono essere messe sopra la carne macinata all'inizio della cottura.

Filetto di pesce con carote

Per preparare un piatto del genere, devi prendere:

  • filetto di pesce magro - 0,5 kg;
  • cipolle e carote - 1 pz. piccole dimensioni;
  • il sale è piccolo

Questo piatto è dietetico e il suo gusto dipende interamente dal gusto del pesce. Puoi prendere tilapia o, in casi estremi, pollock o nasello.

Per cucinare, tagliare il pesce a pezzetti e metterlo in una casseruola, quindi versare le cipolle e le carote tagliate finemente, coprire con un po 'd'acqua e sale. Quindi è necessario cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Ricette per la remissione

Mousse di ricotta a basso contenuto di grassi

Per questo abbiamo bisogno di:

  • la ricotta è a basso contenuto di grassi - 300 g;
  • yogurt naturale - 100 g;
  • gelatina - 15 g;
  • zucchero - 160 g;
  • mirtillo o fragola - circa 4 cucchiai. l.

Immergere la gelatina in acqua calda per 15 minuti. Dopo tutti gli ingredienti, eccetto la gelatina, mescolare e battere con un frullatore. Quindi portare la gelatina a ebollizione a bagnomaria, dopo averla versata nella crema, mescolando continuamente. Quindi frullare per 3 minuti con un mixer, versare negli stampini e mettere in frigo per 3 ore.

Pollo cotto in zucca

Preparazione di questo piatto, anche se ci vuole un sacco di tempo, ma risulta molto gustoso. Avremo bisogno di:

  • pollo - 1,7 kg, è possibile un po 'meno;
  • zucca - lo stesso peso, dimensione media;
  • albicocche secche - 100 g;
  • sale - un po ';
  • riso - 1 oggetto, è desiderabile prendere un lungo;
  • olio d'oliva - 3 cucchiai. l.

Per cominciare, il riso dovrebbe essere immerso in acqua per diverse ore, quindi gettato indietro su un setaccio. Quindi versare una grande quantità d'acqua nella padella, farla bollire e versare il riso. Cuocere per 15 minuti, è necessario drenare l'acqua in eccesso.

Dopo aver preso la zucca e, dopo essersi ritirata dal gambo di 5-6 cm, tagliare la punta. Inoltre, con l'aiuto della parte acuta dell'Arte. l. È necessario rimuovere tutti i semi e la polpa, lasciando le pareti di una zucca di 1,5 cm di spessore.

La terza fase taglierà le cannucce delle albicocche secche e la mescolerà con il riso. Tutta questa miscela deve essere posta sul fondo della zucca. Quindi è necessario dividere il pollo in 8 parti, rimuovere tutto il grasso e la pelle da esso, mettendoli sopra il riso.

E in conclusione è necessario versare il tutto con olio, coprire la parte superiore della zucca e mettere la cottura in forno per 2 ore ad una temperatura di 160 gradi.

Ricette per pancreatite

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Pertanto, nel trattamento di un elemento importante è la nutrizione. Le ricette per la pancreatite escludono l'uso di prodotti irritanti. Allo stesso tempo, il menu del paziente non diventa insipido, ma è pieno di piatti utili e gustosi. La nutrizione per la pancreatite pancreatica implica una diminuzione del contenuto di grassi del cibo consumato cuocendo a vapore e in un multivark.

Spuntini a pancreatite

Antipasto di barbabietole e carote

Ricetta: lavare le verdure e metterle cotte in acqua leggermente salata o al vapore. Carote e barbabietole finite da estrarre e pulire. Grattugiare le verdure su una grattugia media o grande. Mettere in una ciotola profonda, rifornire di nuovo con olio e mescolare accuratamente. Al momento di servire decorare con erbe fresche. Quando la pancreatite cronica viene consumata più volte alla settimana, con acuta - al massimo 1 volta.

Antipasto di vitello e formaggio

  • riso - 100 grammi;
  • il formaggio è duro - 150 grammi;
  • uovo - 2 pezzi;
  • carne di vitello - 200 grammi;
  • barbabietole - 2 pezzi;
  • yogurt - 100 grammi.

Algoritmo di preparazione: risciacquare e far bollire il riso in acqua con l'aggiunta di sale. Bollire anche barbabietole, uova e carne di vitello. Per quanto riguarda formaggio e yogurt, dovrebbero avere un contenuto di grassi minimo. Barbabietole cotte e grata di formaggio su una grattugia grande. Carne di vitello e uova tagliate a cubetti medi. Unisci il riso e tutti gli ingredienti tagliati in una grande ciotola e condiscilo con lo yogurt. Servire in una ciotola o un pezzo di pane.

Cosa preparare dai primi piatti?

Le ricette per i piatti con pancreatite includono una varietà di primi piatti deliziosi. Hanno bisogno di essere consumati ogni giorno, scaricando così lo stomaco. Sono ammessi anche verdure, carne, zuppe di pesce e purea di patate. Okroshka con pancreatite è permesso solo nella fase di remissione. Dopo aver assaggiato un nuovo piatto, devi monitorare il tuo benessere. In caso di peggioramento, consultare immediatamente un medico.

Purea di zuppe di pesce per il menu della settimana

  • filetti di pesce - 500 grammi;
  • patate - 2 pezzi;
  • latte - 50 ml;
  • cipolle;
  • verdi;
  • sale.

Algoritmo: i filetti di pesce portano ad ebollizione in acqua con l'aggiunta di sale. Tagliare le cipolle e le patate a cubetti e lanciarle sul pesce. Sale a piacere Cuocere fino a quando le verdure sono pronte. Quando le patate diventano morbide, distruggere tutti gli ingredienti con un frullatore. Dopo, versa il latte e fai bollire la zuppa. Al momento di servire, decorare con verdure e burro. Facendo un menu approssimativo per una settimana, è necessario includere questa ricetta in esso.

Zuppa di broccoli

  • broccoli - 300 grammi;
  • patate - 300 grammi;
  • carote - 1 pz.

Algoritmo: dividere i broccoli in infiorescenze. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Carota pulita e grattugia su una grattugia grande. Getti tutte le verdure in acqua leggermente salata e fai bollire. Cuocere fino al termine. Quindi, scolare la maggior parte del liquido e massaggiare le verdure con un frullatore. Coerenza di regolazione con l'aiuto di un brodo precedentemente unito. Pronto per far bollire la zuppa e il sale a piacere. Servire caldo, decorando i verdi.

Ricette dietetiche per secondi piatti con pancreatite pancreatica

Le ricette di piatti dietetici con pancreatite sono molto utili. Ti permettono di mangiare diversi tipi di cereali e pasta. Quando si sceglie il pesce, è necessario prestare attenzione al suo contenuto di grassi. Dieta nella pancreatite consente solo erbe a basso contenuto di grassi. I secondi piatti con l'aggiunta di verdure sono benvenuti nel menu del paziente. Le verdure sono ammesse sia in forma stufata che al forno. Una soluzione di successo sarà uno stufato di verdure.

Porridge di zucca

  • zucca - 1 pezzo;
  • riso - 7 cucchiai. l.;
  • latte - 200 ml.

Ricetta: una zucca di medie dimensioni da lavare, sbucciare e tagliare a fette medie. Metterli a bollire per 15-20 minuti. L'acqua dovrebbe coprire la zucca. A questo punto, lava il riso e aggiungilo alla zucca bollita. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco basso. Nel porridge finito versare il latte, mescolare e far bollire. Se lo si desidera, il porridge può essere leggermente sfregato in un frullatore. Servire caldo con burro.

Zucchine con salsa di panna

  • zucchine (zucchine) - 1 pezzo;
  • formaggio a pasta dura - 50 grammi;
  • crema - 100 ml;
  • sale;
  • noce moscata.

Algoritmo: zucchine lavate e tagliate a cubetti o semiprezi. Montare la panna, il sale e la noce moscata in una ciotola. Metti una zucchina in una padella o in una pentola con pareti spesse e versa sopra la salsa risultante. Cospargere con formaggio grattugiato. Coprire e cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. È possibile aggiungere un piatto a un plov.

Piatti di carne per cucinare nel multivark

Soufflé di carne di pollo

  • filetto di pollo - 500 grammi;
  • latte - 200 ml;
  • bianco d'uovo - 2 pezzi;
  • olio per lubrificazione.

Ricetta: filetto di pollo macinare in un tritacarne, meglio due volte. Aggiungere il latte e le proteine ​​al ripieno. Mescolare accuratamente la miscela risultante con un mixer. Versare il composto in una teglia pre-preparata. Cuocere in forno per 30 minuti. Non aprire la porta dell'armadio. Altrimenti, il soufflé cadrà. Quando si prepara questo piatto in un multivark, la forma con soufflé deve essere coperta con un foglio.

Knels di carne (cotolette)

  • manzo o altra carne magra - 500 grammi;
  • latte - 200 ml;
  • uovo - 1 pezzo;
  • il pane di ieri - 2 fette.

Ricetta: il pane si ammollo in una piccola quantità d'acqua. Mangi insieme con il pane per macinare in un tritacarne. Uovo montata con latte usando una frusta o un frullatore. Miscela di uova e latte versare nel ripieno e mescolare accuratamente. Dalla massa ricevuta per formare il knel e distendersi sulla padella scaldata. Ci sono anche 2-3 bicchieri d'acqua. Stufare a fuoco basso fino a cottura. Per cucinare nel multivarker dovresti usare la modalità "Quenching". Come contorno, il piatto sarà servito con pilaf.

Dessert per pazienti con pancreatite

Dolce con pancreatite è possibile, ma solo con moderazione e previa autorizzazione del medico. Allo stesso tempo, al bando cadono biscotti, sformati e gelatine. La cottura dovrebbe essere fatta in casa, solo con ingredienti freschi. Opzione gustosa e utile - syrniki. Questo piatto è adatto per la colazione e come dolce fine pasto. Per la ricotta, hai bisogno di ricotta con il minimo contenuto di grassi e senza additivi. La gelatina nella pancreatite non può essere usata spesso.

Apple Charlotte su kefir

  • kefir - 300 ml;
  • mela - 3 pezzi;
  • uovo - 2 pezzi;
  • farina - 1 bicchiere;
  • semolino - 1 bicchiere;
  • soda - 1 credito. l.

Algoritmo: sbattete le uova in una schiuma rigogliosa. Aggiungere lo yogurt alla miscela di uova e mescolare. Quindi aggiungere farina, semola e soda alla massa. Mescolare accuratamente con una spatola, spostandosi dal basso verso l'alto per mantenere le bolle d'aria nelle uova. Le mele dovrebbero essere lavate, sbucciate e pelate. Affettateli a fette sottili. Formare per cuocere l'olio di sbryznut e mettere uno strato di mele sul fondo. Versateli con una pastella e infornate. Cuocere a 180 gradi. Disponibilità a verificare con una partita: deve essere asciutto. Questo piatto è sostituito da vareniki con pancreatite.

Dessert di frutta cagliata

Metodo di cottura: banana sbucciata e fragole di coda verde. Strofinare con un setaccio o un frullatore. La ricotta deve essere selezionata con un contenuto di grassi minimo. Viene anche strofinato con un frullatore insieme a panna e zucchero fino a che liscio. Aggiungere la frutta alla miscela di cagliata e mescolare accuratamente. Servire il piatto freddo. Se aggiungi la gelatina alla ricetta, otterrai una gustosa gelatina di cagliata. Con la malattia del pancreas, questa ricetta è utilizzata sia per gli adulti che per i bambini.

Insalate per il pancreas

Pasti semplici con pancreatite, che puoi mangiare più volte alla settimana: sono le insalate. La preferenza dovrebbe essere data ai piatti di verdure. Come componente di carne, è adatto un tacchino o un pollo. Le insalate sono vietate nella pancreatite con ravanello, spinaci, rape e maiale. Sono inoltre vietati i piatti contenenti ingredienti acidi, acuminati o acidi. Per i pazienti con pancreatite, le salsicce dovrebbero essere evitate.

Olivier con pancreatite

  • filetto di pollo - 300 grammi;
  • patate - 3 pezzi;
  • carote - 2 pezzi;
  • cetriolo fresco - 1 pezzo;
  • uova - 3 pezzi;
  • panna acida.

Algoritmo: la carne di pollo fa bollire in acqua con l'aggiunta di sale o vapore. Patate e carote devono essere lavate e inviate all'acqua bollente fino a quando non sono morbide. Quindi, pulire e tagliare a cubetti. Le uova bollono forte e tagliano allo stesso modo. Filetto di pollo diviso in fibre o tagliato a cubetti. Cetriolo da lavare e tagliare. Tutti gli ingredienti sono combinati, leggermente conditi e conditi con panna acida con contenuto minimo di grassi.

Salse consentite

Salsa di pomodoro

Ricetta: pomodori sbollentati. Per fare ciò, eseguire i tagli trasversali superiori e versare acqua calda per 1 minuto. Dopodiché, sbuccia e gratta. La miscela risultante viene messa su una padella e aggiungere acqua. La consistenza del riempimento può essere regolata per mezzo di un liquido. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e il sale ai pomodori. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi verdure tritate finemente.

"Béchamel" con pancreatite

  • latte - 1 bicchiere;
  • burro - 1 cucchiaino;
  • farina - 1 cucchiaino;
  • sale;
  • zucchero.

La ricetta per cucinare: in una padella riscaldata, sciogliere il burro e aggiungere la farina ad esso. Friggere per 1-2 minuti. Aggiungere il latte con un filo sottile alla miscela risultante. A questo punto, è necessario mescolare accuratamente i componenti in modo che non vi siano grumi. Lessare la miscela fino a che non sia densa. Alla fine della cottura, aggiungere sale e zucchero a piacere. Tale condimento decorerà i secondi piatti e sarà adatto per l'uso quotidiano.

Ricette semplici per alimenti pancreatici del pancreas

Le persone a cui viene diagnosticata una pancreatite devono aderire alla corretta alimentazione per il resto della loro vita. Ma questo non significa che una persona dovrà limitarsi a tutto e mangiare non gustoso. Ci sono ricette per piatti dietetici con pancreatite, che sono abbastanza semplici da preparare, mentre follemente delizioso.

Ricette per piatti con pancreatite - gentile. Contengono un massimo di sostanze utili, vitamine, rendono la dieta varia e ricca, non sovraccaricare gli organi digestivi.

Quali ricette per la pancreatite sono autorizzati a utilizzare, è meglio chiedere al medico curante, perché alcuni piatti sono proibiti durante il periodo di esacerbazione della malattia.

Primi piatti

Tra i primi piatti, sono accettabili le seguenti opzioni per zuppe e borscht.

Zuppa di pollo

Avrai bisogno di un petto di pollo o di un pollo (non di pollo). Indicato per carne di pancetta Indotka, coniglio, vitello, manzo, quaglie, fagiani. Con la pelle pulita della carcassa, grasso. Queste parti contengono molti componenti attivi, ormoni, sostanze chimiche, antibiotici. Risciacquare la carne in acqua, portare a ebollizione. Lascia che l'acqua si scarichi e aggiungi una nuova porzione. Con la pancreatite pancreatica, la regola principale per preparare le zuppe di carne è il secondo brodo. Per rendere il brodo più saporito aggiungere una lampadina, una foglia di alloro, un po 'di sale. Dopo 40 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere le patate tritate con cubetti, carote, cipolle. Dopo altri 10 minuti - riso o pasta (è preferibile dare la preferenza ai vermicelli grossolanamente macinati). Una zuppa più gustosa sarà ottenuta se la prendi per il cibo con la crema magra. Forse, preparare la zuppa su brodo vegetale.

Se la zuppa viene preparata con il riso, è possibile aggiungere formaggio di varietà solide (ad esempio - formaggio tofu poroso). La zuppa di formaggio è vietata durante il periodo di esacerbazione.

Zuppa di gamberetti

Due piccole patate e zucchine (sbucciate di semi e buccia) grattuggiano su una grande grattugia. Preliminare 300 g di gamberetti versare acqua bollente per 3-4 minuti. Quindi pulire e macinare con un frullatore. Un bicchiere di latte per far bollire, aggiungere verdure e carne di gamberetti, prezzemolo. Far bollire per 5 minuti. È molto gustoso mangiare questa zuppa con pangrattato di pane bianco.

A proposito di ciò che si può mangiare con la pancreatite da frutti di mare, è meglio chiedere al medico.

La zuppa di pesce può essere preparata con nasello d'argento, luccio, lucioperca, merluzzo, navaga o spigola. Il pesce è separato da ossa e pinne, testa e coda. I pezzi vengono lavati in acqua. Cuocere la zuppa dovrebbe essere anche sul secondo brodo. Dopo l'ebollizione, aggiungere le patate schiacciate, le carote, le cipolle, le foglie di alloro, il sale, la radice di prezzemolo. Alcuni consigliano di frullare dopo aver preparato la zuppa preparata su un frullatore per preparare la zuppa. L'orecchio è consentito solo per la pancreatite cronica in remissione.

Quando il pancreas, il borsch ricco standard è proibito. Pertanto, per prepararlo con una tale diagnosi, ne consegue, pur osservando alcune esigenze: è necessario abbandonare il ricco brodo, l'arrosto, le spezie. Per cucinare hai bisogno di carne a basso contenuto di grassi - manzo o vitello. Prepara il borsch sul secondo brodo. Il tempo di cottura del brodo è di un'ora e mezza. Pomodori scottati con acqua bollente e pelati, tagliati a calici. I pomodori vengono salati e fritti in una piccola padella per 15 minuti. Barbabietole e carote vengono pulite, strofinate sulla grattugia.

Aggiungere le verdure tritate ai pomodori e mettere fuori altri 10 minuti. Patate e cipolle tagliate a cubetti, far bollire in brodo. Aggiungere verdure stufate e cavolo tritato, prezzemolo tritato. Bollire il borscht per altri 10 minuti dopo l'ebollizione. Nella fase acuta, il cavolo è controindicato, cioè il borsch con pancreatite può essere assunto per il cibo quando arriva il periodo di remissione.

Secondi piatti

La nutrizione per la pancreatite dovrebbe essere sempre concordata con uno specialista. Il medico aiuterà a stabilire un elenco esatto di piatti dietetici nella pancreatite che può essere consumato, il che non causerà danni alla salute.

Non dimenticare che la malattia si verifica in ogni caso individuale in modi diversi. Dieta nella pancreatite dipende dalle condizioni generali del corpo, lo stadio della ghiandola pancreatica.

Polpette di pesce

  • Filetto di nasello (300 g);
  • polpa di pane bianco (120 g);
  • lampadina - 1 pezzo;
  • uovo - 1 pz.

La polpa del pane è impregnata di latte. Filetti di pesce, cipolla e polpa passano attraverso un tritacarne. L'uovo e il sale sono aggiunti. La messa dovrebbe essere portata a una consistenza omogenea. Si formano piccole palle. 1,5 litri di acqua portano ad ebollizione, a turno le polpette di carne. Condizioni obbligatorie - in acqua bollente. Il tempo di cottura è di 15 minuti. Puoi servire un piatto del genere con riso, patate al forno.

Soufflé di pollo al forno

  • petto di pollo - 500 g;
  • latte scremato - 250 ml;
  • uovo - 1 pz.

Braciola di carne bianca su un tritacarne, aggiungere latte, sale, uovo. Mescolare accuratamente. Formare un grasso con olio vegetale, versare la composizione risultante. In preriscaldato a 1800 C mettere in uno stampo e infornare per 25 minuti.

Vitello al forno

Lavare la carne, salare e fare dei tagli per farcire le carote. Il prezzemolo viene tritato, le carote vengono tagliate con le piastre e poste in incisioni nella carne. La carne deve essere cotta in una "manica" ad una temperatura di 1500 ° C per 30-40 minuti.

Purea di carote e zucchine

Carote e zucchine far bollire per 25 minuti a fuoco basso. Macinare su un frullatore, aggiungere sale e 1 cucchiaino. olio vegetale Ottimi puré di patate con panna acida o panna senza grassi.

Porridge di zucca

La zucca viene pulita, tagliata a cubetti. Collocato in acqua e cotto a fuoco basso per 20 minuti. Alla zucca cotta aggiungere nel rapporto 2: 1 fig. Cioè, due parti di una zucca, una parte di riso. Versare l'acqua due dita più in alto, la massa risultante. Cuocere fino a quando il riso è pronto. Puoi mangiare con un cucchiaio di miele, se, naturalmente, il dottore lo permette, e non c'è nessuna allergia ai prodotti dell'apicoltura. Tale piatto è consentito per i pazienti con pancreatite sia durante il periodo di esacerbazione che durante il periodo di remissione.

Casseruola di vermicelli con carne

  • pasta sottile - 350 g;
  • 400 ml di latte;
  • 400 ml di acqua;
  • 350 grammi di manzo / petto di pollo / vitello;
  • uova - 2 pezzi;
  • sale.

La carne viene bollita, viene fatta passare attraverso un tritacarne. I maccheroni sono cotti fino a metà pronti con latte e acqua. Maccheroni, carne e uova vengono mescolati fino ad ottenere una consistenza omogenea. Il modulo per la cottura è imbrattato con olio vegetale. I maccheroni, mescolati con carne tritata, sono disposti in forma. Tempo di cottura - 25 min. Quando la malattia è in fase di remissione, è possibile aggiungere il formaggio grattugiato per 5 minuti fino al momento della preparazione. Mangia con panna acida e prezzemolo.

Insalata di pesce

200 g di filetti di pesce, 2 uova, 1 carota, 1 patata per bollire. Disporre gli strati su un piatto: pesce, carote, formaggio a pasta dura, patate, uova. Ogni strato è imbrattato con panna acida a basso contenuto di grassi. Parte superiore dell'insalata cosparsa di aneto. Le insalate con pancreatite possono essere preparate con frutta e verdura.

Dietetico Olivier

Carote (1 pz.), Patate (2 pz.), 2 uova a ebollizione. In parallelo far bollire il filetto di pollo - 300 g Tagliare i prodotti cotti dopo la cottura, 1 cetriolo fresco, pelato. Riempire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Banana di ricotta con fragole

150 g di ricotta, 1 banana, trito di panna magro in un frullatore. Metti in un'insalatiera. Separatamente, macinare le fragole (100 g) con lo zucchero (50 g). Per versare il dessert di composizione alla fragola.

Charlotte con le mele

Battere l'uovo con lo zucchero (1 cucchiaio). Aggiungere 300 ml di kefir, la farina con la soda, 5 g di sale e 50 g di semolino. Porta a una massa omogenea. L'impasto dovrebbe avere una consistenza di pancake. Mele dolci sbucciate, tagliate a fette. Coprire la teglia con la carta pergamena. Mettere le mele, versare sopra l'impasto. Cuocere per 30-40 minuti.

Preparati con la pancreatite puoi mangiare piatti deliziosi e semplici. Il cibo particolarmente utile è cucinato in un multivark. Può essere cotolette, involtini di cavolo pigri, gnocchi, carne alla stroganoff, polpette, porridge e molti altri piatti. Allo stesso tempo, tutte le vitamine sono conservate.

Piatti approvati per pancreatite

La pancreatite può essere acuta e cronica. Il tempo di remissione è abbastanza fedele e non richiede alcuna restrizione speciale nell'alimentazione. L'unica cosa è rinunciare a cibi fritti e grassi. Sottaceti, marinate, strutto, verdure possono essere consumati, ma in piccole quantità. Come sai, tutto è utile con moderazione.

Nella fase acuta è meglio rinunciare a tutti i prodotti nocivi, all'alcol, mangiare pasti dietetici con pancreatite. Durante questo periodo, dovrebbero essere preferite le zuppe di verdure; verdure al forno e bollite; carne e pesce Per dessert, è meglio mangiare gelatina, biscotti dietetici, marmellata. Da bevande - tè, brodo di un dogrose.

La cosa principale è un cibo frazionario in piccole porzioni e ricette dietetiche. L'ultimo pasto è di 2 ore prima di andare a dormire.

La dieta nell'infiammazione del pancreas è uno dei principali modi di trattamento. Solo l'adesione a una corretta alimentazione può prolungare il periodo di remissione ed evitare l'esacerbazione.

Cucinando in un multivark. Ricette per bambini e alimentazione dietetica

Cucinare in un multivariato i piatti dietetici e terapeutici sono molto più semplici rispetto a quelli di una stufa elettrica. Nel multivarka puoi cuoco una varietà di piatti: zuppe utili, porridge friabile, verdure in umido, è possibile cuocere torte e persino cucinare marmellata. Soprattutto aiuta il multivarka a mantenere un risparmio diete con pancreatite nella preparazione di vari piatti per una coppia con la limitazione del grasso.

Cucinando in un multivarque - ricette

Qual è il miglior multivarker o piroscafo?

Le capacità del multivark sono determinate dalla disponibilità di determinati programmi e funzioni. Quali funzioni e programmi (modalità) ha un multivarker Panasonic. Quali programmi utilizzare per cucinare alcuni piatti - leggi di più >>

PIATTI DI PATATA E VERDURA

PIATTI DA PRODOTTI CUP E MACARONI

Piatti a base di carne e prodotti a base di carne

PIATTI DI FRUTTA E FRUTTI DI BOSCO

Piatti a base di pesce

PIATTI DAL FUMETTO

PIATTI DALLE UOVA

PIATTI E BEVANDE DOLCI

SALSE

ZUPPE

Ricette di piatti deliziosi

Ricette di piatti deliziosi per ogni giorno che puoi trovare in questa pagina - è qui >>

Attenzione per favore! Queste ricette non sono classificate come pasti dietetici.

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Ricette di piatti dietetici con pancreatite

Dieta n. 5p per il pancreas

Quali alimenti sono ammessi quando è prescritta una dieta No.5:

  • quasi tutte le verdure sono bollite, in umido e cotte a vapore (eccetto per rape, ravanelli, spinaci e ravanelli);
  • pesce bollito di varietà a basso contenuto di grassi (luccio, nasello, pollock e lucioperca);
  • carne a basso contenuto di grassi (dovresti scegliere un lombo senza le vene grasse);
  • pane secco;
  • le frittate sono prevalentemente proteiche, è possibile aggiungere la metà del tuorlo;
  • porridge bollito, devono essere schiacciati;
  • gelatina di frutta, mele cotte;
  • latticini a basso contenuto di grassi (formaggio, latte, ricotta);
  • prodotti a base di pasta bollita;
  • tè non forte con limone, brodo di un dogrose.


Quali alimenti sono categoricamente vietati quando viene prescritta una dieta No.5:

  • brodo di carne e pesce;
  • qualsiasi alcool;
  • tè e caffè forti;
  • qualsiasi prodotto a base di salsiccia;
  • prodotti affumicati;
  • prodotti da forno e pane fresco;
  • kefir, yogurt;
  • prodotti che irritano lo stomaco e la mucosa intestinale (acida e acuta);
  • crauti e verdure;
  • cioccolato, torte, dolci;
  • qualsiasi cibo fritto è proibito;
  • fagioli;
  • grassi di origine animale

La dieta nella malattia del pancreas esclude alimenti che possono provocare la formazione di acido nello stomaco e rilasciare un gran numero di enzimi. È necessario osservare rigorosamente la caloria giornaliera (fino a 1.700 calorie nella pancreatite acuta e fino a 2.700 kcal per la cronica).

Di norma, i medici raccomandano fortemente di attenersi alla dieta 5n per 6-12 mesi, o anche per il resto della tua vita.

I prodotti dietetici dovrebbero essere freschi e di buona qualità. Pertanto, con pancreatite e colecistite, è necessario rivedere la dieta e la sua composizione qualitativa.

Per mantenere una dieta a tutti gli effetti è necessario imparare a cucinare correttamente e gustare cibi deliziosi, le possibili ricette per pancreatite e colecistite sono riportate di seguito.

  1. Porridge di farina d'avena. Per farlo, hai bisogno di tre cucchiai di farina d'avena, 200 millilitri di acqua, sale e una fetta di burro magro. I fiocchi devono essere riempiti con acqua, un po 'di sale e portare ad ebollizione con costante agitazione. Quindi spegnere il fuoco, chiudere il coperchio e lasciare per 5-10 minuti. Al momento di servire, un pezzo di olio viene aggiunto al tavolo.
  2. Porridge al latte di zucca e riso.Questo è un piatto molto gustoso e salutare, usato per pancreatite e colecistite. Per farcela, hai bisogno di mezzo chilo di zucca, sette cucchiai di riso, 200 grammi di latte scremato, una fetta di burro, un pizzico di sale e zucchero. La zucca sbucciata viene tagliata a pezzetti e riempita d'acqua in modo da coprire completamente la zucca. Aggiungere lo zucchero e il sale, cucinare. Quando la zucca è diventata morbida, aggiungi il riso e cuoci finché non è pronto. Quando l'acqua è quasi completamente evaporata, versare il latte. Dopo la sua ebollizione spegni il fuoco, copri con un coperchio. Al momento di servire, aggiungere un pezzo di burro. Un'eccezione è la pancreatite acuta, con esso il porridge viene cotto esclusivamente sull'acqua. Le ricette con le zucche sono abbastanza semplici, un tale porridge piacerà anche a un bambino.

I primi piatti con pancreatite

Le zuppe alimentari assumono un ruolo guida nel trattamento della pancreatite. La loro preparazione e composizione devono essere rigorosamente conformi ai requisiti della dieta 5n.

Ricette zuppa:

  1. Zuppa di purè di patate Per cucinare, hai bisogno di un litro di brodo vegetale, 100 grammi di patate, una carota, sale e cipolle. Patate, cipolle e carote vengono tagliate, il tutto viene versato in una casseruola con acqua leggermente salata. Cuciniamo per 30 minuti. Quindi strofiniamo le verdure in uno stato pastoso. Quando si serve sul tavolo per la zuppa, è possibile aggiungere un pezzo di petto di pollo bollito (tali minestre sono esclusi quando la pancreatite è nella corrente acuta).
  2. Zuppa di pesce Questa zuppa si adatta perfettamente ai criteri dietetici di 5n. Ha un alto contenuto di proteine ​​e un minimo di grassi e carboidrati. Abbiamo bisogno di dieta varietà di pesce, vale a dire il filetto libbra, un pezzo di burro, una patata, 50 grammi di latte, verdure, mezza cipolla e il sale. filetti di pesce portate a bollore, aggiungere la cipolla tritata e patate, erbe aromatiche e sale. Spegniamo per un'altra mezz'ora. Alla fine versare il latte, farlo bollire. Verdure e pesce devono essere puliti o frullati in un frullatore. Il piatto è accettabile in caso di pancreatite naturale e colecistite.
  3. Zuppa di verdureQueste zuppe sono molto facili da preparare. Per la sua preparazione avremo bisogno di: una patata, carota e cipolla a piacere, un pezzo di burro e sale. Le verdure vengono pulite, lavate e tagliate a cubetti. La miscela risultante viene aggiunta alla padella con due litri di acqua, olio e sale aggiunti. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti.
    La preparazione di questi piatti richiede pochissimo tempo. Le zuppe dietetiche aiuteranno a diversificare la dieta e una malattia come la pancreatite non sarà più associata a un menù noioso.

Ricette di carne

Un sacco di piatti deliziosi e sani con una dieta 5p può essere fatto da carne. Di seguito sono elencate le ricette che corrispondono pienamente ai requisiti della dieta 5n (pancreatite acuta e cronica):

  1. Polpette di carne di pollame.La carne macinata va fatta da sola (per esempio, dal petto di pollo), il negozio non si adatta - ci sono molti ingredienti che sono proibiti per pancreatite e colecistite. Per preparare questi piatti hai bisogno di carne dietetica (mezzo chilo), una cipolla, verdure e sale. In carne macinata di pollo o tacchino, aggiungi cipolla e verdure tritate finemente. Dalla massa ricevuta facciamo le palle, le gettiamo in acqua bollente e cuciniamo fino a quando non sono pronte. Questo è un piatto eccellente, quando la dieta 5n è prescritta per i bambini.
  2. Soufflé di polloAbbiamo bisogno di 500 grammi di petto di pollo, 1 proteina di uovo, sale, un pezzo di pane raffermo, 70 grammi di latte e 100 grammi di vermicelli. Per prima cosa, devi bollire la carne e sciacquarla. Il petto viene tritato finemente, vengono aggiunti pane, latte e sale. La massa risultante deve essere schiacciata e battuta (ad esempio, in un robot da cucina). Per gustare, è possibile aggiungere verdure. I vermicelli sono versati nella teglia da forno, la carne tritata viene posta su uno strato uniforme. Il piatto viene cotto per circa 40 minuti in un forno a una temperatura di 150 gradi.

Piatti dietetici

Ricette di secondi piatti dietetici che possono essere utilizzati per pancreatite e colecistite:

  1. Peperoni ripieniAvremo bisogno di 3 peperoni dolci, 200 grammi di filetto di pollo, 2 cucchiai di riso, una carota e cipolla, pomodoro e sale. Puliamo il peperone, facciamo la carne tritata, aggiungiamo il riso bollito. Con precisione tre e tritare le cipolle con le carote. Devono essere cotti a fuoco lento con il pomodoro, fino a quando tutte le verdure saranno ammorbidite. Imbottiamo i peperoni con carne macinata e li mettiamo in una pirofila. Coprire con verdure stufate, aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere in forno per 40 minuti a una temperatura di 170 gradi.
  2. Porridge di grano saraceno con cavolfiore. Per preparare il porridge abbiamo bisogno di 100 grammi di grano saraceno, 100 grammi di cavolfiore, acqua, sale e olio vegetale (olio di oliva o di girasole - a vostra discrezione). Grano saraceno bollito e cavolo cotto a vapore. Quindi il piatto viene salato, condito con olio e asciugato. Tale cereale è adatto quando una dieta di 5n è prescritta per la pancreatite acuta e cronica.

Piatti a doppia caldaia e multivark

Il multivarker e il piroscafo sono progettati in modo tale che il processo tecnologico di cottura sia ideale per creare piatti che possono essere mangiati con pancreatite e colecistite. La dieta 5n consente di preparare una varietà di piatti utilizzando questi dispositivi.

Il menu dei pasti cucinati può essere molto vario. In un multivark, i prodotti possono essere in umido, bolliti, al forno e al vapore. Tutti i prodotti sono cucinati in questo modo dietetico e ipocalorico. Di seguito sono riportate le ricette per tali piatti:

  1. Cotolette di manzo Perfettamente in forma quando prescritto dieta 5p per pancreatite cronica. Avrai bisogno di 150 grammi di carne magra, un pezzo di pane raffermo, un po 'd'acqua e sale. Il pane viene immerso nell'acqua e insieme a carne e sale viene fatto scorrere in un tritacarne. Produciamo delle cotolette della dimensione necessaria e le mettiamo in un piroscafo. Cuciniamo per 20-40 minuti. Si consiglia la carne precotta. Al momento di servire, versare con burro fuso. Tali cotolette non possono essere utilizzate nella pancreatite acuta nella prima settimana.
  2. Frittata di vapore Avremo bisogno di uova di pollo (1-2 pezzi), un pezzo di burro e latte. Le proteine ​​sono separate dai tuorli (i tuorli sono consentiti per la pancreatite cronica e la colecistite in mezza giornata). Aggiungiamo il latte, il sale, la frusta alle proteine ​​del latte e mettiamo in un recipiente per la cottura a vapore in un multivark. È possibile aggiungere un po 'di verdure e varietà a basso contenuto di grassi del formaggio grattugiato. Cuciniamo per 15 minuti. Sul tavolo, il piatto è servito calorosamente.
  3. Frittata di vapore con carne La tecnologia è la stessa del menu precedente, solo sarà necessario preparare la carne macinata. Viene mescolato con uova sbattute e messo in un multivark per 20 minuti. Questo piatto non può essere mangiato nella prima settimana di esacerbazione.

Ricette di salse

Il menu per pancreatite e colecistite non dovrebbe essere necessariamente insipido. Per la seconda settimana dopo l'esacerbazione, è possibile includere una varietà di salse nel menu:

  1. Salsa di pomodoroÈ necessario sbucciare il frutto dalla buccia, macinare e cuocere a fuoco basso con l'aggiunta di acqua. Le proporzioni dipendono dalle preferenze di gusto. La salsa può essere resa spessa o liquida. Un piccolo podsalivayem ricevuto massa, aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva. Porta a ebollizione e raffredda.
  2. Salsa di frutti di bosco.Scegli le bacche mature non acide (a tua scelta). Devono essere lavati e fatti bollire a fuoco vivo, è possibile aggiungere un po 'di zucchero. Quindi le bacche vengono cotte in umido per circa 40 minuti a fuoco basso. La salsa è servita sul tavolo in forma irregolare.
  3. Salsa di burro Un pezzo di olio viene riscaldato a fuoco alto. Puoi aggiungere qualsiasi verdura a piacere (basilico, prezzemolo, aneto). La salsa è deliziosa e aromatica. Possono condire con omelette e carne.

Ricette deliziose per pazienti con pancreatite - un menu di nutrizione corretta, cucinando in un multivariato

E 'molto importante nella preparazione di una dieta gustosa per osservare il regime (al potere, allo stesso tempo), prendere in considerazione le caratteristiche individuali del paziente (tollerabilità), di diversificare i prodotti alimentari su misura per soddisfare il menu correttamente gestirli e prendere in considerazione la malattia correlata. Le ricette per la pancreatite da dietologi e gastroenterologi varietà culinaria non differiscono. Pertanto, da pazienti che non vogliono complicazioni e disturbi di altri organi, che soffre di monotonia necessario per cucinare piatti diversi, per includere nuovi prodotti.

Il paziente deve abituarsi al regime, perché, è necessario mangiare ogni quattro ore, non mangiare pieno. Senza una varietà di ricette per i pazienti con pancreatite, la razione si annoierà dopo un mese. I trucchi culinari ti permettono di preparare piatti deliziosi senza violare i principi del trattamento. Non consentire le seguenti sostanze nel corpo:

  • fibra grezza - è facilmente determinata visivamente ravanelli, cavolo, pera, ravanelli, corpo malato non può far fronte tali alimenti
  • cibi grassi - per la scollatura hai bisogno di molti enzimi, la cui produzione è dolorosa per gli organi
  • un'abbondanza di carboidrati - causa nello stomaco durante la fermentazione la formazione di gas che premono sul pancreas

Considera le ricette per una corretta alimentazione nelle pancreatiti e negli alimenti in cui ci sono sostanze simili agli enzimi prodotti da un corpo malato. Delizioso succo di avocado nel menu aiuta a processare il cibo, così come alcuni farmaci prescritti ai malati. La cottura è molto importante, quindi il cibo fritto e in umido è proibito. Le deliziose ricette per la pancreatite includono quanto segue:

  • Riso zuppa - grane cotte fino a fare, passata al setaccio, carne cotta sminuzzate, riso e collegato ad una parte del brodo è aggiunto due cucchiai di latte, sale
  • Zuppa di broccoli - cipolle, broccoli e foglia di alloro cuocere fino a cottura, foglio bianco, verdure tritate in un frullatore, aggiungere un po 'di dragoncello, aggiungere lo yogurt e il sale
  • Carne di pollo o pollo - arrotolare la carne di pollo bollita o la carne di vitello, mescolare con le proteine, cuocere a vapore
  • Zuppa, sedano, carota - sedano e tre carote tagliate a dadini, pripuskayut in acqua con un burro cucchiaio e aggiunte al piatto litro con acqua, quindi, versato tre cucchiai di semolino, bolliti sette minuti, l'aggiunta di olio cucchiaio, poi versato in un bicchiere cagliato, addormentarsi metà uovo tritato

Tutte le ricette culinarie del menu dovrebbero tenere conto della portabilità dei singoli prodotti. Gli esperimenti con la dieta del paziente possono produrre, essendo in una remissione stabile. Dolci in questo momento come ammesso sul menu, una delle gustose ricette dolci per la pancreatite è un dolce di proteine ​​con le fragole:

  • nella schiuma della proteina dell'uovo aggiungere la vanillina e lo zucchero a velo
  • poi la miscela viene distribuita con un cucchiaio in acqua bollente
  • perle decorate gelatina prodotta dalla frutta schiacciata, cotti in un bicchiere d'acqua con un amido disciolto, senza fermarsi agitazione e versato in bicchieri

Una varietà di cibo è utile per un pancreas malato e altri organi. Senza carne, puoi cucinare molti piatti originali, le ricette culinarie per la pancreatite sono molto interessanti:

  • Vermicelli gustoso budino - vermicelli parti uguali (trenta grammi) di formaggio, latte e pasta, con l'aggiunta di zucchero e un quarto delle uova, ricotta strofinato bollito, uovo frullare nel latte, tutti disposti in una teglia unta e cuocere in forno

Ogni paziente ha il suo menu, incluso il cibo sicuro, che rende possibile sentirsi a proprio agio senza esacerbare la malattia. Questo è lingua bollita, latte e succhi di frutta, insalate da verdure bollite consentite.

Ricette per cucinare con pancreatite

La dieta, che è prescritta per l'infiammazione del pancreas, implica rigide restrizioni dietetiche. Tuttavia, il paziente può diversificare il suo menu con piatti semplici che non sono controindicati a lui. Ad esempio, zuppa di zucchine. Per preparare una dieta per la pancreatite, questa ricetta richiede quanto segue:

  1. Sbucciare e tritare finemente bulbo medio, zucchine;
  2. Piegare in una padella le cipolle tritate, le zucchine, aggiungere una piccola quantità d'acqua e mettere lo spezzatino;
  3. Nella casseruola, preriscaldare 2 cucchiai. l. farina, versare il brodo dalle verdure. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente;
  4. Aggiungere le verdure (zucchine e cipolle) al piatto, lasciare fermentare per 10 minuti;
  5. Aggiungere i verdi e i tuorli d'uovo sodo schiacciati.

Un'altra ricetta del piatto, non controindicato nelle pancreatiti - carne con verdure. Per la sua preparazione hai bisogno di manzo, prezzemolo, carote e burro. Per prima cosa, fai bollire un pezzo di carne fino a metà cottura. Carote pulite e tagliate a strisce. Macina i verdi Spuntini di carne con carote e prezzemolo, quindi infornate. Puoi aggiungere burro al piatto.

Ricette per pancreatite in un multivariato

In un multivariato, è possibile preparare una varietà di piatti dietetici, tra cui la cottura a vapore. Ad esempio, una frittata. Per lui, puoi usare uova di pollo o di quaglia (scoiattoli). Per cominciare, versare 0,5 litri nella ciotola. acqua. Montare gli albumi con il latte. La miscela risultante deve essere versata in uno stampo in silicone (notare che durante la cottura la frittata aumenterà). Nel multivark mettete la ciotola per cucinare e mettetela in silicone. Per fare una frittata utilizzare la modalità vapore, il tempo è di 15 minuti. Nel piatto pronto puoi aggiungere verdure tritate.

Un'altra ricetta dietetica per una corretta alimentazione con pancreatite, che può essere fatto in un multivark è un purè di patate. Saranno necessari i seguenti ingredienti: patate, latte, burro, sale. Sbucciamo le patate, le tagliamo in quarti e le mettiamo nel boschetto dell'apparecchio. Riempilo con acqua (circa 1 cm sopra il livello delle patate). Il programma è "per una coppia", il tempo è di 40 minuti. A questo punto, scalda il latte, ma non portare ad ebollizione. Nel latte aggiungiamo il burro. Le patate pronte sono combinate con il latte e il modo usuale per preparare purè di patate (setaccio, frullatore, tolkushka).

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Abbastanza spesso, la gravidanza e la pancreatite cronica vanno di pari passo. Diagnosticare la pancreatite cronica durante.

Per prima cosa, ricordiamoci di cosa è la pancreatite cronica. Se è facile, allora è l'infiammazione del pancreas. Quando.

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas, che si verifica sia negli adulti che nei bambini.

7 commenti dei lettori di questo articolo "Ricette"

Quando il pankreyatit consentiva 30 grammi di panna acida al giorno. Funghi, aglio e cipolle sono proibiti.

Sono d'accordo con Maria - funghi, panna acida, aglio - prodotti che sono controindicati nella pancreatite.

Stai ridendo? Se tuo marito mangia e si sente bene, allora è stato molto fortunato. Funghi, panna acida, pacco intero e persino aglio. Posso solo sognare questo con il mio pancreas. E a corto di saliva.

Ragazzi, sto cucinando mio marito in questo modo: taglio funghi o funghi ostrica, cipolle, aggiungo un po 'd'acqua e una carcassa in modo che il liquido non evapori. In un'altra padella ho messo dei pezzi di pollo sotto il coperchio fino a metà cottura. Poi verso i funghi e la cipolla in un pollo, aggiungo una grande confezione di panna acida (non più del 15% di grasso), aggiungo l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, la copertura con un coperchio e il mascara fino a cottura. Quindi st.l. farina, mescolare e spegnere. Si scopre così delizioso pollo con funghi e salsa. Se vuoi più sugo, quindi versare più acqua nei funghi. Molto semplice, veloce e di buon gusto)))

Deliziose ricette dietetiche disponibili a pancreatite

Con l'infiammazione acuta e cronica del pancreas, il cibo diventa uno dei componenti chiave del trattamento. La dieta raccomandata numero 5 (n) è molto severa e sembra che la dieta del paziente debba essere insipida e povera. Tuttavia, questo non è il caso. Ci sono molti deliziosi piatti dietetici che possono variare il menu. Semplici ricette proposte per la pancreatite aiuteranno a far fronte con successo alla malattia e forniranno una dieta gustosa e varia.

IMPORTANTE DA SAPERE! Un cambiamento nel colore delle feci, diarrea o diarrea indica la presenza nel corpo. Leggi di più >>

I pasti frazionati includono 2 colazioni e 2 cene per il paziente. Può essere un porridge viscido o una zuppa schiacciata con carne. Preparare questi piatti è abbastanza semplice, ma è importante che il cibo sia stato utile. È necessario prendere in considerazione il metodo di preparazione e composizione dei prodotti. Durante un'esacerbazione, il cibo viene consumato solo nella forma confusa e necessariamente caldo. Dopo l'inizio della remissione, vanno al tavolo numero 2 (5p), ha meno restrizioni.

È più semplice cucinare tali porridge in una doppia caldaia. Puoi dividere il latte a metà con acqua, e già nel porridge finito aggiungi burro non salato, noci e uvetta.

Per il porridge per 1 porzione:

  • cereali - 4-6 cucchiai. l.;
  • latte (basso contenuto di grassi) - 100 ml;
  • acqua 100 ml;
  • uvetta - 5 pezzi;
  • burro - 3 g;
  • sale - 3 g.

Per il paziente, solo l'uvetta viene messa nel porridge cotto. Per una porzione, 4-6 cucchiai. l. fiocchi d'avena, vengono versati 100 grammi di una miscela di acqua e latte. Il tempo di cottura dipende dal tipo di cereali: per la farina d'avena sono 7-10 minuti.

Prima di servire, puoi mettere 3 g di burro nel porridge. Questa ricetta prepara anche manna, riso, porridge di grano saraceno.

Molto delizioso trasforma riso e zucca porridge.

Per lei prendere per 2 porzioni:

  • 500 g di zucca preparata;
  • 7 cucchiai. l. riso;
  • 200 g di latte e acqua;
  • zucchero e sale

La zucca deve essere tagliata a pezzi piccoli e mescolata con il resto degli ingredienti, quindi versare in un piroscafo e versare una miscela di latte e acqua. Cuocere per non più di 20 minuti. Pronto porridge da rimuovere e passato attraverso un frullatore.

Se non c'è il piroscafo, puoi cuocerlo in questo modo: prima fai bollire la zucca nella giusta quantità di acqua e latte, poi schiaccia la purea, aggiungi il riso e un po 'di burro. Cuocere fino al termine.

Il porridge è particolarmente utile nel periodo di esacerbazione. Inoltre sono ben mangiati dai bambini.

Le zuppe dovrebbero essere pulite o cotte come una crema. Non possono mettere il primo brodo, verdure fritte, condimenti piccanti.

Mettiamo l'acqua sul fuoco e la facciamo bollire. Quindi mettiamo il pollo dentro (un pezzo). Far bollire per 5 minuti e scolare il brodo. La carne viene nuovamente messa in acqua bollente (250 ml) e cotta, 15 minuti prima di essere pronta, abbassiamo le verdure purificate e lavate nella carne preparata. Quando tutto è cotto, saltiamo la zuppa attraverso il frullatore. Prima di servire aggiungere un pizzico di Origano essiccato.

Per 1 porzione:

  • petto di pollo - 50 g;
  • patate - 50 g;
  • carote - 20 g;
  • zucchine - 20 g;
  • verdi - da gustare;
  • sale;
  • acqua - 150 ml.

Per prima cosa devi preparare il pesce. Per la zuppa, prendere i filetti senza le ossa. Il secondo brodo di pesce è preparato allo stesso modo del pollo. Poi vengono messe le patate, le cipolle, il latte viene versato e cotto fino al momento. Una zuppa calda viene pulita con un setaccio o frantumata in un frullatore. Servito con prezzemolo

Per cucinare hai bisogno di:

  • pesce di varietà a basso contenuto di grassi - 0,5 kg;
  • patate - 50 g;
  • cipolla - 20 g (con esacerbazione non è messa);
  • latte - 50 ml;
  • acqua - 200 ml;
  • sale.

Tra gli ingredienti permanenti ci saranno solo patate e carote. Possono essere integrati con molti altri (ammessi) ingredienti: barbabietola, zucchine, radice di prezzemolo, zucca, zucchine, mais, cavolfiore, ecc.

Tutte le verdure vengono pulite e tagliate a cubetti, quindi riempite con acqua fredda e cotte fino a quando sono pronte per circa 20 minuti. Dopo che è messo sale e burro, e poi tutto viene cancellato attraverso un setaccio. Servito con prezzemolo verde

Nella preparazione dei primi piatti vengono presi solo i secondi brodi, per i secondi piatti viene utilizzato un piroscafo. HNon puoi solo friggere, ma anche grigliare.

Carne macinare attraverso un tritacarne e pane secco imbevuto d'acqua. Quindi tutti gli ingredienti (eccetto l'acqua) vengono mescolati e ancora una volta passano attraverso un tritacarne. La massa risultante di frusta da schiumare.

Poi lasciamo bollire l'acqua e mettiamo a cucchiaiate la massa in acqua bollente con un cucchiaio. Cuciniamo fino al momento. Servito con olio d'oliva o salsa di pomodoro.

Per la preparazione sarà richiesto:

  • petto di pollo - 200 g;
  • pane secco - 200 g;
  • latte - 150 ml;
  • uova - 1 proteina;
  • sale;
  • acqua - 2 litri.

Roba con ripieno di sale e curcuma, mescolare con riso e formare polpette. Metterli su pezzi di carote e versare un composto di acqua, salsa e burro. Lasciare cuocere fino a cottura. Servire con sugo di bacche.

Per le polpette hai bisogno di:

  • carne macinata (qualsiasi permesso) - 100 g;
  • riso bollito - 100 g;
  • carote - 30 g;
  • sale;
  • curcuma;
  • burro;
  • acqua;
  • salsa di pomodoro (muffa).

Bacchette (secche) imbevute di latte e manzo che scorre con la ricotta attraverso un tritacarne. Sbattere il frullato in schiuma. Quindi mescoliamo tutto e lo mettiamo in uno stampo, unto con olio vegetale. Dall'alto puoi strofinare il formaggio magro e, prima di servire, decorare con prezzemolo.

Per prendere souffle:

  • carne di manzo - 200 g;
  • ricotta - 100 g;
  • pagnotta secca - 100 g;
  • uova - 2 proteine;
  • latte - 150 ml;
  • sale.

Il petto di pollo viene tagliato a pezzi e mescolato con il resto degli ingredienti (eccetto i vermicelli), poi frustato in una massa omogenea in un frullatore.

Sulla teglia, unta con olio vegetale, vengono disposti i vermicelli e sopra la carne tritata. Viene cotto per circa 40 minuti. Il soufflé di carne di pollo si consuma caldo. Per lui è necessario:

  • petto di pollo - 200 g;
  • pane raffermo - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • uova - 1 proteina;
  • latte - 50 g;
  • sale.

Il piatto è permesso durante il periodo di remissione.

Separatamente, va detto delle insalate. Possono essere cucinati da qualsiasi cibo bollito consentito, ma dal momento che la dieta richiede un sacco di ingredienti macinanti, quindi è necessario tagliare le insalate molto finemente, e non dovrebbe essere cucinato spesso. Le insalate dovrebbero essere sostituite con purea di verdure.

La gelatina di frutta è il modo più semplice e veloce per fare uno spuntino delizioso. Ma è severamente vietato prendere le borse vendute nel negozio. Per lui, è necessario assumere la gelatina e il succo fatto in casa (preferibilmente appena spremuto).

Puoi anche cucinare mele cotte. Per renderli deliziosi, prendono i frutti di varietà solide. Meglio mantenere la forma durante la cottura.

Un'altra opzione è una frittata proteica in un multivark. È importante cucinarlo senza tuorli.

Bere è una categoria separata nella dieta dei pazienti con pancreatite. Per il giorno è necessario bere circa 3 litri di liquido, senza contare il cibo che è nel cibo.

Ecco alcune ricette per bere:

  • Brodo di rosa canina. Un litro d'acqua richiederà una manciata (3 cucchiai) di cinorrodi. Si può cucinare in due modi: far bollire l'acqua, mettere le bacche e far bollire per 5-7 minuti o riempire le bacche in un thermos e versare acqua bollente. Bevi dopo fresco.
  • Kissel da bacche e frutta. Prendere 300 g di bacche dolci e 2 litri di acqua e cuocere la composta, non aggiungere zucchero. Quindi in acqua tiepida 3 cucchiai. l. amido, mescolare bene e versare in una composta in un sottile filo. Kissel è pronto.
  • Composta di frutta secca I frutti essiccati dolci vengono lavati con acqua bollente, quindi versati in acqua bollente. 2 litri di acqua hai bisogno di 2 manciate di frutta secca. Cuocere per 5-7 minuti.

Se necessario, per osservare le restrizioni nell'alimentazione ai bambini, la dieta viene regolata solo in termini quantitativi di calorie e correlata con l'età del bambino.

Nel menu per i bambini in età prescolare, sono preferibili i porridge e le zuppe strofinate, gli alunni vengono introdotti alla dieta con gli stessi piatti degli adulti. È importante tenere conto dell'età del bambino e dei suoi bisogni di vitamine e micronutrienti. È desiderabile comporre il menu insieme al medico generico essente presente.

La pancreatite è una malattia complessa, ma non implica un cibo monotono e del tutto sgradevole. Ci sono molti piatti dai prodotti ammessi, che saranno sia utili che gustosi.

E un po 'di segreti.

Se hai mai provato a curare la PANCREATITE, se sì, allora sicuramente affronta le seguenti difficoltà:

  • Il trattamento medico, nominato dai medici, semplicemente non funziona;
  • la terapia sostitutiva della droga, entrare nell'organismo dall'esterno aiuta solo al momento dell'ammissione;
  • EFFETTI AVVERSI IN AMMISSIONE DI TABLET;

E ora rispondi alla domanda: ne sei soddisfatto? Esatto, è ora di finire con questo! Sei d'accordo? Non sprecare soldi per un trattamento inutile e non perdere tempo? Ecco perché abbiamo deciso di pubblicare questo LINK su un blog di uno dei nostri lettori, dove descrive in dettaglio come ha curato la pancreatite senza pillole, perché è scientificamente provato che non può essere curata con le pillole. Ecco un metodo comprovato.