Dieta per pancreatite

L'infiammazione del pancreas o pancreatite, è un completo disastro per l'intero tratto digestivo. Il pancreas secerne ormoni (insulina, glyukakagon, lipokain), enzimi che sono necessari per la digestione normale e la digestione delle proteine, grassi e carboidrati e ioni bicarbonato che neutralizzano la secrezione di acido gastrico. Pancreatite è diviso in acuta e cronica, ma in ogni caso stare in questa malattia necessario.

Principi generali di dieta

Il compito della dieta per la pancreatite è il brivido meccanico, chimico e termico del tratto gastrointestinale. Cioè, osservando il tavolo da trattamento con l'infiammazione del pancreas, si ottiene il suo normale funzionamento, proteggendo lo stomaco e l'intestino da prodotti alimentari aggressivi, riducendo l'attivazione della cistifellea e prevenendo le malattie del fegato.

Il tavolo di trattamento per la pancreatite secondo la classificazione di Pevzner è il numero di tabella 5p. Il numero di tabella 5p differisce leggermente dalla tabella numero 5, che è prescritta per le malattie del fegato, ma ha anche un numero di restrizioni simili in nutrizione.

La dieta per la pancreatite deve essere nutriente, contenere una maggiore quantità di proteine, ma una quantità ridotta di grassi e carboidrati (in particolare zucchero) per prevenire la degenerazione del fegato in epatite grassa e lo sviluppo del diabete.

La quantità giornaliera di nutrienti essenziali nella dieta per la pancreatite:

  • proteine: 100 - 120 g. (Il 65% di loro sono animali);
  • grassi: 80 - 100 gr. (di cui 15-20% di pianta);
  • carboidrati: 300 - 350 gr. (zucchero non più di 30 - 40 gr.)
  • sale da tavola 6 - 10 gr. (il cibo dovrebbe essere sotto sale);
  • il liquido libero è 1,5 - 2 litri.

Il valore energetico della dieta è 2500 - 2600 kcal.

Principi generali di dieta per pancreatite

Lavorazione meccanica del cibo

Con pancreatite acuta o con una riacutizzazione della forma cronica, tutto il cibo deve essere schiacciato, bollito o cotto per una coppia, il che garantisce il massimo risparmio gastrico.

Condizioni di temperatura

Il cibo non deve essere servito né caldo né freddo. La temperatura ottimale del cibo è 20 - 50 ° C.

Senso della misura

Quando la pancreatite è molto importante osservare la misura mentre si mangia. Non mangiare troppo, perché questo crea non solo un aumento del ceppo sul pancreas, ma anche l'intero tratto digestivo nel suo complesso.

Numero di pasti

L'assunzione di cibo durante il giorno dovrebbe essere divisa, fino a 5 - 6 volte al giorno. Non cercare di soddisfare immediatamente la fame con una grande porzione di cibo, è necessario seguire il principio: "è meglio non abbastanza, ma spesso". Ciò faciliterà il lavoro del pancreas, il cibo sarà meglio assorbito e le sensazioni del dolore dopo il pasto scompariranno praticamente.

Abbandono delle cattive abitudini

Bere alcool è pericoloso non solo allo sviluppo dell'alcolismo, ma spiriti pancreatite provocare la formazione di proteina "escrescenze" - patch nei condotti del pancreas, intasamento loro, rompendo ghiandola deflusso secrezione nel duodeno, aggravando infiammazione nel corpo e causando la ghiandola all'aumento auto-digestione.

Nicotina, a sua volta, impedisce lo sviluppo di enzimi che neutralizzano acetaldeide (la sostanza formata dalla decomposizione di alcool nel corpo, provoca infiammazione del pancreas).

Prodotti vietati

Quando la pancreatite deve essere abbandonata prodotti che stimolano la produzione di succo gastrico e, di conseguenza, la secrezione del pancreas. Cioè, la produzione di enzimi pancreatici supera in modo significativo la loro necessità nel tratto digestivo nel suo insieme, e quindi, nella pancreatite, gli enzimi in eccesso vengono consumati per digerire il loro stesso pancreas. Per ridurre la quantità di enzimi sintetizzati e rimuovere l'infiammazione del corpo, è necessario abbandonare un numero di prodotti:

  • Zuppe. Zuppe cotte su brodo di carne, funghi e pesce, complesso (zuppa di cavolo, borsch, rassolnik), latticini, freddo (okroshka, zuppa di barbabietola rossa) sono vietati.
  • Il pane. Grano fresco o segale, prodotti a base di pasta e pasta, torte, torte fritte.
  • Carne. Grassi di carne (maiale, agnello) e pollame (anatra, oca), salsicce, fegato, rognone e cervello, prodotti affumicati e cibo in scatola.
  • Pesce. Pesce grasso, salato e affumicato, fritto, in scatola.
  • Latte e prodotti lattici. Di acido lattico i prodotti dovrebbero abbandonare quelli che hanno un'alta percentuale di grassi - panna acida, formaggi grassi, salati e taglienti.
  • Cereali. Divieto di cereali perlati, miglio, mais e grano, poiché sono a lungo nello stomaco e nell'intestino, stimolando la produzione di succo pancreatico.
  • Uova. Fritto e sodo
  • Verdure. Cavolo, melanzane, ravanelli, rape, ravanelli, aglio e spinaci, pepe bulgaro.
  • Dolci. Cioccolato, frutta e bacche non lavorate grezze (datteri, uva, fichi, banane), gelato, marmellata.
  • Spezie. Pepe nero e rosso, coriandolo, rafano, salsa di pomodoro piccante, aceto e simili.
  • Bevande. Caffè, cacao, tè forte, bevande gassate dolci, succo d'uva.
  • Grassi. Tutti i grassi refrattari (carne di maiale, manzo, grasso di agnello), grasso ingrassato, ribassista e altri.

Prodotti consentiti

Gli alimenti che sono raccomandati da mangiare con pancreatite dovrebbe essere possibile per facilitare il lavoro del pancreas, ridurre la quantità di enzimi sintetizzati da essa, rapidamente evacuati dallo stomaco e nell'intestino tenue, non causare gonfiore, che provoca il dolore addominale già esistente.

Inoltre, per facilitare la sintesi degli enzimi nel pancreas, che includono le proteine, il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile e ricco di proteine.

Elenco dei prodotti consentiti:

  • Il pane. Ieri o pane bianco secco, biscotti secchi non zuccherati, cracker.
  • Zuppe. Le zuppe dovrebbero essere vegetariane, con verdure schiacciate (carote, zucca, zucchine, patate), con vermicelli, semolino o fiocchi d'avena.
  • Carne. Varietà a basso contenuto di grassi (carne senza film e tendini, vitello), carne bianca di pollo, tacchino, coniglio. La carne deve essere bollita e preferibilmente pulita (soufflé, cotolette di vapore, knels), manzo alla Stroganoff.
  • Pesce. Varietà a basso contenuto di grassi (merluzzo bianco, pollock, carpa) in forma bollita o frantumata, colata.
  • Cereali. Grano saraceno (purè), farina d'avena, semolino, porridge di riso in acqua con latte 50/50, budini e casseruole con cereali, ricotta.
  • Latte e prodotti derivati Latte a basso contenuto di grassi, non grassi e ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt, yogurt, yogurt non più del 2% di grassi, formaggi non salati e magri.
  • Uova. Omelette cotte su un paio di proteine? tuorlo una volta a settimana.
  • Verdure. Patate, carote, zucchine, barbabietole, cavolfiori, zucca, piselli verdi.
  • Dolci. Lo zucchero dovrebbe essere sostituito da xilitolo, frutta e bacche di mangiare solo le varietà maturi e aspro, preparazione di questi mousse, gelatine, budini, frutta cotta (tutti in squallido), mele al forno.
  • Spezie e salse Latte o salse su un brodo vegetale diluito, con l'aggiunta di farina non passa.
  • Grassi. Burro (non più di 30 grammi al giorno), olio vegetale raffinato (10 - 15 gr.), Aggiungere il burro ai pasti pronti.
  • Bevande. Tè leggermente digerito con limone, acqua minerale senza gas, brodo di rosa canina, succhi, mezzo diluito in acqua.

Dieta per pancreatite acuta

Nei primi giorni della malattia, quando viene espressa la sindrome del dolore, è necessario aderire al principio: "fame, freddo e riposo". Cioè, tutto il cibo è escluso, sullo stomaco di una bottiglia di acqua calda con ghiaccio, il paziente deve osservare il riposo fisico ed emotivo.

È consentito bere acqua alcalina non gassata fino a 1,5 - 2 litri al giorno. Da 3 a 4 giorni nel menu, vengono introdotti brodi mucosi, tè non zuccherato e brodo di rosa canina, porridge liquido e bollito. Il 5 ° -6 ° giorno è consentita una frittata proteica, un grano saraceno o farina d'avena, alcuni cracker, verdure bollite, pasti fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni. A poco a poco nel menu vengono introdotti budini, mousse, casseruole, succhi diluiti. Con l'abbattimento di un periodo acuto, passano al tavolo di trattamento n. 5p.

Necessità di stare

Il rispetto della dieta nella pancreatite è mirato al massimo scuotimento del pancreas, riducendo l'infiammazione della ghiandola, arrestando un attacco di dolore e prevenendo lo sviluppo di possibili complicanze.

Inoltre, la dieta normalizza la produzione di enzimi digestivi, blocchi "alimentazione" pancreas stesso, mantiene l'integrità della mucosa intestinale limita il flusso di sostanze tossiche nel corpo, normalizza il tratto gastrointestinale in generale.

Le conseguenze della non conformità con la dieta

In caso di non conformità con la dieta nella pancreatite acuta o esacerbazione cronica, si verificano le seguenti complicanze:

  • ittero (a causa di fuoriuscita alterata della bile);
  • sanguinamento nel tratto digestivo (ulcere gastriche, vene varicose dell'esofago, sindrome di Mellory-Weiss);
  • ipertensione epatica portale;
  • trombosi del portale o vena splenica;
  • pleurite;
  • sconfitta del duodeno (ostruzione);
  • un tumore maligno del pancreas;
  • diabete mellito;
  • sconfitta del cervello (encefalopatia).

Diagnosi dai sintomi

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Alimenti proibiti con pancreatite: ciò che non può essere mangiato, elenco

Tutti, senza eccezione, i pazienti con pancreatite sono interessati alla questione di quali alimenti sono vietati in questa malattia. Quando la pancreatite, più precisamente, con il suo primo attacco, il medico spiega che una lunga, e spesso, e una dieta per tutta la vita è una condizione fondamentale del trattamento.

Come è noto, molti prodotti e piatti alimentari irritano fortemente il pancreas, il che porta a ricadute permanenti e gravi della malattia. Ciò significa che la selezione dei componenti della tua dieta dovrebbe essere trattata in modo molto responsabile, devi sapere esattamente quali cibi puoi mangiare e quali meglio ignorare.

Quando una dieta severa con un elenco limitato di piatti è prescritta da un medico, il paziente capisce tutto. Ma in futuro, per un pieno recupero, è necessario un graduale ampliamento della dieta. La dieta include più prodotti con ingredienti utili. È importante capire quali alimenti possono essere consumati.

Una dieta rigorosa è utile all'inizio, ma poi non può fornire all'organismo tutte le sostanze necessarie. Il menu dovrebbe essere ampliato, sapendo quali prodotti possono essere consumati e quali sono proibiti.

Per una dieta con pancreatite, è possibile creare due elenchi di alimenti proibiti. Il primo elenco si riferirà alla forma acuta di pancreatite, e il secondo sarà richiesto per il periodo di remissione e indicherà quali prodotti sono consentiti.

Prodotti vietati

  • Grassi puri Burro, olio vegetale e strutto; gradi grassi di pesce, carne e pollame.
  • Condimenti piccanti e speziati.
  • Tutta la frutta fresca, verdura, bacche e verdure.
  • E 'vietato mangiare verdure e frutta anche dopo la cottura. Soprattutto si riferisce a cavolo bianco, ravanello, aglio, limone e acetosa.
  • Mais e fagioli
  • Millet.
  • Zucchero.
  • Pasticcini freschi: imbattibili e ricchi.
  • Prodotti che hanno un grande volume di zuccheri naturali: bacche, frutta dolce e miele.
  • Alcol.
  • Funghi.
  • Salt.
  • Cibo in scatola, marinate, prodotti affumicati.

Inoltre, i prodotti contenenti elementi nocivi artificiali rientrano nel divieto.

Prodotti vietati durante il periodo di remissione della pancreatite cronica

Letteralmente 10 anni fa, gli scienziati consigliarono nel periodo di remissione con pancreatite di osservare una dieta a 5 "P", che consisteva in pochi prodotti. L'espansione della dieta al di fuori dei periodi di riacutizzazione è stata effettuata più spesso con diversi metodi di lavorazione dei piatti: stufando o cuocendo al forno.

Attualmente, la maggior parte dei medici-gastroenterologi esprime un punto di vista più morbido. Si ritiene che per un periodo di recupero completo con pancreatite, il cibo dovrebbe essere utile e gustoso, e la dieta dovrebbe essere selezionata individualmente e ha determinati prodotti approvati.

È importante che la dieta tenga in considerazione la gravità dell'infiammazione nella pancreatite, il grado di danno al pancreas, la sicurezza della sua funzione endocrina (produzione di insulina) ed escretoria (produzione di enzimi digestivi).

Inoltre, si dovrebbe prendere in considerazione e conoscere la reazione individuale a tutti gli alimenti proibiti. Inoltre, viene prestata molta attenzione all'autocontrollo del paziente, egli deve:

  1. valutazione sistematica e responsabile delle condizioni generali
  2. riconoscere la "prima campana" - segni di deterioramento del benessere
  3. regola la tua dieta in accordo con la situazione attuale.

Dieta, che è costruita secondo i principi di cui sopra, può variare notevolmente per i pazienti. Ad esempio, in pazienti con malattia grave e frequenti recidive, anche durante la remissione, l'elenco degli alimenti proibiti rimane lo stesso della fase acuta e c'è solo ciò che può essere consentito.

Esiste anche una dieta per la necrosi pancreatica, ma questo è già un corso complicato di pancreatite e questa dieta è sempre osservata con estrema rigidità.

Prodotti con remissione persistente

Per gli altri pazienti con remissione persistente e normale conservazione delle funzioni del pancreas, è previsto il consumo di quasi tutti i prodotti.

Tuttavia, anche se vi è una remissione prolungata nella pancreatite, i medici consigliano di non mangiare i seguenti alimenti:

  • Qualsiasi fungo;
  • Marinate e prodotti affumicati;
  • Condimenti speziati e spezie

Inoltre, puoi eliminare completamente l'alcol.

I prodotti con un'alta percentuale di grassi, frutta e verdura tagliente e pasticceria da forno sono esclusi completamente. Inoltre, questi alimenti non sono raccomandati per l'uso anche per le persone con problemi di salute dell'apparato digerente.

Inoltre, tutti i pazienti con pancreatite dovrebbero usare solo modi gentili per processare i prodotti:

  • cottura a vapore
  • decotto
  • cottura al forno
  • estinzione.

I piatti fritti sono completamente esclusi dalla pancreatite.

Inserisci nuovi prodotti dall'elenco di bannato in precedenza, dovrebbe essere molto attento. Per la prima volta, un nuovo prodotto può essere consumato in quantità di soli 5-10 grammi.

Se non vi sono manifestazioni allarmanti dal pancreas, allora è possibile aumentare gradualmente la dose, ma c'è ancora cautela. Le manifestazioni negative includono:

È importante sapere che la tolleranza dei prodotti alimentari dipende direttamente non solo dalla composizione, ma anche dal volume. Le porzioni una tantum dovrebbero essere nella media, non è raccomandato mangiare cibi e piatti potenzialmente pericolosi.

I sintomi spiacevoli minimi che sono comparsi dopo aver mangiato del nuovo cibo, segnalano la sua sostituzione.

Il pancreas infiammato non sarà in grado di gestire alimenti che hanno molto ferro.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

La pancreatite, come qualsiasi altra malattia del tratto gastrointestinale, richiede una stretta aderenza alla dieta. La dieta dipende dalla forma di pancreatite: acuta o cronica. Con una forma acuta, il pancreas può recuperare. Nella cronica - il processo è irreversibile, puoi solo mantenere lo stato del corpo, aumentare la durata del periodo di remissione.

La forma acuta è in grado di passare alla cronica. Più spesso le cause della forma cronica sono lo sviluppo di malattie di terzi (gastrite o colecistite), malnutrizione, abuso di alcool.

Nutrizione per pancreatite acuta

Dopo la comparsa dei sintomi, sarà necessario ridurre il carico sul pancreas. La nutrizione per la pancreatite dovrebbe essere limitata, è meglio sedersi su una razione affamata. All'occorrenza di forti dolori della persona ospedalizzata. Se il paziente non cerca aiuto medico, la condizione peggiora. I primi giorni di permanenza in ospedale non possono essere consumati, il corpo viene mantenuto da iniezioni endovenose di glucosio e altri nutrienti. Viene mostrato l'uso abbondante di liquidi. Bevono acqua minerale non gassata, un decotto di bacche di rosa selvatica.

Se la pancreatite è di bassa gravità, dopo 3-6 giorni, a seconda dello stato di salute, sono consentiti cibo liquido, purè di patate o porridge.

Per evitare il deterioramento, fino a quando la malattia è diventata cronica, pancreatite acuta cambiare l'approccio alla nutrizione, eliminando i singoli prodotti dal menu, attivando il lavoro del pancreas. È escluso: grasso, piccante, acido, in salamoia. Il divieto è imposto su prodotti da forno, caffè, cacao, alcol, latte, uova, tipi di carne selezionati.

Nutrizione per pancreatite cronica

Mangiare sano è riconosciuto come il trattamento principale per la malattia. Si consiglia di mangiare 6 volte al giorno, a riposo su cibi utili che facilitano la digestione. Il numero di calorie è correlato all'energia spesa al giorno.

Per la pancreatite cronica, si raccomanda la carne a basso contenuto di grassi. La Turchia, il coniglio, il manzo e il pollo saranno fonti eccellenti di proteine ​​animali, vitamine, ferro e fosforo. Nella solita forma, le uova non possono essere usate come componenti di un piatto. Forse il consumo di varietà di pesce a bassa percentuale di grassi. Il latte fa riferimento a cibi proibiti, è consentito utilizzare come parte di cereali. I prodotti derivati ​​dal latte acido fanno parte della lista dei raccomandati. Il formaggio è permesso nella fase di remissione.

Per cucinare, è necessario far bollire il cibo o usare un piroscafo. Non puoi friggere con la pancreatite.

I prodotti consigliati includono cereali, verdure, frutta non acida. Come le bevande usano tè, composta, gelatina. È stata sviluppata una miscela specializzata, con l'aggiunta delle vitamine necessarie.

Se si desidera diversificare l'elenco dei prodotti e introdurne di nuovi è consentito, con attenzione, iniziando con un cucchiaio di dimensioni ridotte o con una porzione equivalente. Se gli effetti collaterali non si manifestano, aumentare uniformemente la porzione. Se c'è nausea, eruttazione o un sintomo sospetto, il prodotto viene immediatamente sospeso.

Cosa mangiare con pancreatite

Quando compili il menu, dovresti chiedere un elenco di prodotti autorizzati dal medico curante e non praticare l'automedicazione, esacerbando la situazione difficile.

È difficile seguire una dieta lunga o per tutta la vita. Per non confondersi con i prodotti proibiti e consentiti, viene compilato un tavolo.

Quali verdure possono essere mangiate?

Alle verdure meno caricano il sistema digestivo, devono essere sottoposti a trattamento termico. Ideale è cucinare e cucinare. I prodotti con pancreatite sono estinti o cotti. Zuppa a base di brodo vegetale, diventa un importante elemento di nutrizione nella pancreatite. E la zuppa di purè con un frullatore fino a quando il poltiglia allevierà il pancreas.

Le verdure sono ben accette La scelta migliore sarà: zucca, barbabietole, zucchine, cavolfiori e carote.

Nel periodo di remissione, i cavoli bianchi e i pomodori vengono aggiunti gradualmente, se non si presentano sintomi di compromissione. Le verdure sono trattate termicamente, non consumate crude.

Per le verdure proibite sono incluse melanzane, ravanelli, rape, cipolle, aglio.

Le melanzane non dovrebbero essere mangiate a causa del possibile contenuto di solanina, aumentando di massa durante la maturazione del feto. Le verdure acerbe saranno meno dannose.

Ravanello, rapa e ravanello causano un'esacerbazione della remissione della pancreatite cronica, esercitando un effetto irritante sul tratto digestivo.

In caso di esacerbazione, il pepe bulgaro è vietato a causa dell'alto contenuto di acido ascorbico e di altre sostanze biologicamente attive. Nella fase di remissione, è permesso consumare un vegetale.

Quali frutti o bacche possono essere mangiati?

La scelta di frutta e bacche nei pazienti con pancreatite è piccola. L'elenco degli alimenti approvati include mele dolci, preferibilmente al forno, pere, banane. Durante il periodo di remissione, mangiano papaya, melograno, melone (una fetta al giorno), avocado, prugna, cachi.

Le bacche sono ammesse al di fuori della fase di esacerbazione. Questo include ciliegia, mirtilli rossi, uva. Mousse o composte sono preparate sulla base di fragole, lamponi, ribes, uva spina, mirtilli e mirtilli rossi.

I frutti sono scelti esclusivamente maturi, si consiglia di cuocere o fare la composta. Frutta fresca e bacche sono ammesse in piccole quantità, si consiglia di iniziare lentamente.

Decotto di bacche di rosa selvatica - è utile nella pancreatite. La bevanda include un'abbondanza di vitamina C, antiossidanti e altri nutrienti, è un organismo restitutivo e rigenerante.

Che cosa possono i prodotti a base di carne

Non tutti i tipi di carne sono accettabili nella pancreatite a causa della complessità della digestione e del contenuto di sostanze che stimolano la produzione di enzimi, il che porta ad un aumento del carico sulla ghiandola. Adatto a coniglio, tacchino, manzo e pollo.

Per preparare l'applicazione che si desidera pulire la carne fuori l'osso, cartilagine, grasso, pelle, e gli altri componenti mal digeribili. Di zuppe prime a base di carne, polpette, cotolette vapore, soufflé, panini, capesante al forno, in umido o carne al vapore con verdure.

Brodi, pancetta, salsicce appartengono al cibo proibito. Con la pancreatite, non puoi mangiare carne di maiale, agnello e anatra. Sarebbe auspicabile per assaggiare la crosta fragrante aromatizzato con spezie, carne di maiale o barbecue fritto, una violazione della dieta può portare a conseguenze fatali.

Che tipo di pesce può

Il criterio principale per selezionare i prodotti per la pancreatite è la percentuale di contenuto di grassi. L'eccesso dell'8% di contenuto di grasso minaccia di nausea, vomito, dolore e diarrea.

I pesci meno grassi sono pollock, eglefino, merluzzo e pesce persico. Poi arriva la passera, luccio e bottatrice. Un po 'più grasso è la spigola, l'aringa, lo sgombro, il nasello.

I pesci grassi moderati (8% di grassi) vengono introdotti nella fase di remissione in piccole quantità. Questo include salmone rosa, pesce gatto, capelin, carpe, ketu, tonno e orata. Le varietà estremamente grasse sono storione, sgombro, halibut, saury, salmone.

Da piatti proibiti sono indicati cibo in scatola, pesce, sushi e prodotti affumicati, piatti con caviale, pesce essiccato.

Consigliato pesce al vapore o bollito. È permesso cucinare le braciole per una coppia, soufflé, casseruola.

Prodotti lattiero-caseari, cosa scegliere

Prodotti a base di latte fermentato: kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, latte cotto fermentato, yogurt fatto in casa - sono considerati una parte indispensabile della dieta in caso di malattia.

Il latte vaccino in forma pura non può essere bevuto, è permesso usarlo in cucina: porridge, uova strapazzate, soufflé, purè di patate. È permesso aggiungere al tè.

Il latte di capra con pancreatite ripristina il lavoro del pancreas, include molti minerali e macronutrienti. Prima dell'uso, è necessario bollire.

Il burro è consentito in piccole quantità.

Lo yogurt nel negozio è meglio non comprare. Per vendere beni, i produttori pubblicizzano prodotti naturali, peccando contro la verità. Se nella composizione sono indicati addensanti, coloranti, conservanti e altri additivi, si sconsiglia di assumere il prodotto.

Non si può mangiare con pancreatite: gelato, ricotta grassa, latte condensato, formaggi a pasta dura, cibi con l'aggiunta di conservanti e altri additivi nocivi.

Sono ammessi tutti i cereali?

Guarnire o piatto principale a colazione mangia cereali. I piatti sono nutrienti, riempiti con le sostanze necessarie.

Quando il porridge di pancreatite è utile, ma non alcuno. Il riso, la farina d'avena, la semola e il porridge di grano saraceno non sono pericolosi. I pericolosi includono mais, miglio, legumi e orzo - a causa della complessità dell'assimilazione dei cereali elencati.

È necessario alternare i porridge, non usare costantemente selezionato. Quindi il sistema digestivo si abituerà a una varietà di alimenti, il corpo assorbirà più sostanze utili.

La soluzione ideale per la pancreatite sarà farina d'avena, è consentito l'uso in giorni di esacerbazioni. Sono descritti casi rari di eccezione di intolleranza individuale, ma la gelatina di farina d'avena fa fronte a difficoltà, la bevanda menzionata è raccomandata da tutti i medici con tutti i mezzi. Nei primi giorni di esacerbazione, quando è impossibile, ma il corpo ha bisogno di manutenzione in saturazione con sostanze utili, la farina d'avena viene in soccorso.

È possibile dolci con pancreatite

Un sacco di gente adora i dolci. Pensa a come soddisfare il desiderio di uno stomaco malato.

Nei giorni di espansione di una razione è autorizzato aggiungere nel menu i dolci, è meglio preparare piatti gustosi con la propria mano. Così, il paziente sa, la ricetta per i dolci, è consapevole dell'assenza di conservanti, coloranti e altri additivi artificiali. Quando prendi nota, con pancreatite non puoi cioccolato, crema, latte condensato, alcool e acido citrico.

Dieta limita la selezione per le denominazioni di cui pancreatite del pancreas: miele, marmellate, mousse, gelatine, marshmallows, giuggiole, soufflé, biscotti, dolci, caramelle, come caramelle "Mucca".

Anche con i dolci consentiti, è necessario ricordare l'importo mangiato. Iniziare ad entrare nella dieta con cautela.

Quali condimenti posso usare

Quando vuoi riempire un piatto, sottolineando il gusto, i condimenti diventano un complemento necessario al cibo. Quando la pancreatite non può usare la maggior parte dei condimenti, anche naturali: cipolle, aglio, rafano, non può essere cibo speziato categoricamente.

Non vale la pena rifiutare completamente di portare il sapore originale al piatto. La variante consentita sono i verdi: basilico, prezzemolo, aneto, cumino, zafferano. Le erbe includono una varietà di vitamine, minerali, effetti anti-infiammatori. Nel cibo è permesso aggiungere cannella e vanillina in piccole quantità.

Cosa puoi bere con la malattia del pancreas

Dalle bevande dovrebbe essere dato il tè, i russi bevono spesso un drink, in grandi quantità. Come fare una visita senza bere una tazza di tè? Bere a pancreatite è permesso. Per un giorno si suppone di bere fino a un litro. La scelta è meglio fermarsi al tè verde o al puer cinese. La saldatura non dovrebbe includere coloranti e aromi.

Altre bevande con pancreatite, permesso per l'uso:

  • gelatina;
  • succo di frutta;
  • brodo di rosa canina, camomilla, aneto;
  • acqua minerale naturale (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • succhi diluiti - mela e zucca.

Sotto il divieto di caffè, soda, kvas e succhi concentrati.

Bere bevande a base di etanolo nella malattia è severamente proibito, anche mentre si è in fase di remissione della pancreatite cronica. L'alcol provoca spasmi all'interno della ghiandola, gli enzimi che sono dentro iniziano a digerire l'organo.

In che modo la pancreatite esacerba il cibo?

Nel primo giorno con esacerbazione di pancreatite, riducendo il rischio di complicanze, al paziente non viene dato il cibo, ma solo acqua. A volte il digiuno si prolunga fino a chiarire le cause della riacutizzazione. Il periodo dura 7-14 giorni. Alla fine, la nutrizione liquida viene iniettata con l'aiuto di speciali tubi direttamente nell'intestino.

Quando la malattia si attenua, la dieta aumenta. Con l'esacerbazione, ora consentono alimenti semi-liquidi, osservando il regime di temperatura (18-37 gradi Celsius). La quantità di grassi è ridotta al minimo. La base della nutrizione sono i carboidrati. Il valore del cibo è giornaliero fino a 500-1000 calorie.

Con una esacerbazione della pancreatite cronica, la razione consiste in cereali, zuppe, purè di patate, composte, gelatina, purea di verdure di zucchine, patate e cavolfiore. I pasti sono fatti 6 volte al giorno.

Alimenti e disturbi alimentari proibiti

Il cibo consentito e dannoso è determinato dal medico. Non è possibile, basandosi sul giudizio personale, apportare modifiche alla dieta. Se il paziente desidera modificare la composizione dei pasti nella dieta, deve prima consultarsi con il medico.

Gli alimenti proibiti nella pancreatite sono scarsamente digeriti. Questo include alcol, caffè, soda, cioccolato, funghi, prodotti a base di pasta, fagioli. Le marinate, fritte, affumicate, speziate, aspre, grasse sono escluse dalla dieta.

Se non segui la dieta, potrebbero esserci delle conseguenze sotto forma di sanguinamento, trombosi, ittero, tumore, diabete, danni agli organi. Con violazioni particolarmente dolose, si verifica un esito fatale.

Cosa può e non può essere mangiato con la pancreatite: una lista di cibi

Perché ho bisogno di una dieta?

Per molti, la dieta appare come un processo debilitante, che in molti modi rifiuta se stesso. Ad esempio, una dieta per pancreatite in realtà il numero di prodotti limitata, ma allo stesso tempo, è equilibrato e non priva il corpo di nutrienti necessari (proteine, grassi, carboidrati, vitamine). Al contrario, conduce il paziente ad una dieta sana e nutriente. Va ricordato che un paziente con pancreatite cronica, anche nella fase di remissione (attenuazione dei sintomi), dovrebbe seguire una dieta. Altrimenti, il pancreas può di nuovo infiammarsi, il che aggraverà la malattia.

Dieta durante l'esacerbazione della pancreatite cronica

Il cibo nel periodo di esacerbazione è la fame e il riposo per 1 o 3 giorni. È consentito bere solo in abbondanza sotto forma di brodo di rosa selvatica o acqua minerale senza gas (Essentuki n. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). È consentito anche un tè o una gelatina leggermente verdi. Quando il dolore diminuisce, è possibile aggiungere una piccola quantità di carne magra bollita, ricotta a basso contenuto di grassi o formaggio e zuppa su brodo vegetale. Principi di base dell'alimentazione nella pancreatite cronica

  1. La dieta dovrebbe consistere principalmente in cibo proteico. La proteina è molto utile per riparare le cellule pancreatiche danneggiate.
  2. Grassi e carboidrati complessi dovrebbero entrare nel corpo sotto forma di cereali.
  3. I carboidrati facilmente digeriti (zucchero, marmellata, panini, miele) dovrebbero essere limitati.
  4. Il cibo dovrebbe essere frazionario (ogni 3 o 4 ore), porzioni medie. Non mangiare troppo, ma non è necessario morire di fame.
  5. Il cibo non deve essere caldo o freddo, ma caldo, in modo da non irritare la membrana mucosa del tratto gastrointestinale e non causare un maggiore isolamento degli enzimi.
  6. Il cibo dovrebbe essere cotto a bagnomaria, bollito o cotto al forno. L'uso di cibi fritti, speziati e in scatola non è raccomandato.
  7. Non è raccomandato fumare e abuso di alcool nella pancreatite cronica da parte dei medici.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite?

I prodotti consentiti e vietati sono indicati in una dieta appositamente sviluppata per Pevzner (tabella numero 5).

  • La carne può essere mangiata ogni giorno, ma varietà a basso contenuto di grassi. Lascia che sia carne, vitello, coniglio, pollo, tacchino. La carne può essere bollita, cotta nel forno, cotta sotto forma di cotolette di vapore. La carne fritta con una crosta non vale la pena usare. Va ricordato che la carne è meglio assorbita dalle fibre (verdure). Le verdure mangiano meglio in acqua bollita o in umido. L'opzione ideale è uno spezzatino di verdure con carne, al vapore.
  • Il pesce può essere usato in forma bollita o al forno. Puoi cucinare cotolette di pesce al vapore, soufflé o polpette di carne. Le varietà di pesce dovrebbero essere a basso contenuto di grassi (merluzzo, luccio, carpa).

  • Sono ammessi frutti di mare (gamberetti, cozze), in quanto contengono un gran numero di proteine ​​e pochissimi grassi e carboidrati. Possono essere mangiati in una forma bollita.
  • Il pane è consentito frumento 1 e 2 gradi, ma essiccato o il secondo giorno di cottura, è anche possibile avere un biscotto non consumato.
  • Le verdure possono essere consumate in quantità illimitate. Patate, barbabietole, zucche, zucchine, cavolfiori, carote e piselli sono ammessi nella forma bollita. Puoi preparare purea di verdure, stufati, zuppe, casseruole.
  • I latticini sono utili perché contengono una grande quantità di proteine. Ma il latte nella sua interezza può causare gonfiore o sgabello rapido, quindi il suo uso non è raccomandato. Può essere aggiunto durante la preparazione di cereali o zuppe. Sarà molto utile usare i prodotti del latte acido - kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt magro senza additivi di frutta, latte fermentato, latte cagliato. Il formaggio a pasta dura è, ma non salato, senza spezie e non unge. Puoi preparare le casseruole di ricotta con le mele.
  • Le uova sono ammesse sotto forma di omelette per una coppia, è possibile aggiungere alcune verdure a loro.
  • Cereali. Consumato grano saraceno, semolino, riso, farina d'avena, cotto sia sull'acqua che sul latte.
  • Olio vegetale e cremoso (non più di 20 grammi al giorno).
  • La cicoria può essere una buona alternativa per gli amanti del caffè. Inoltre, contiene sostanze utili che stimolano la peristalsi intestinale, riducono la glicemia.
  • Posso mangiare noci e semi nella pancreatite?

    Noci e semi contengono un gran numero di proteine ​​e grassi, possono facilmente sostituire la composizione di carne o pesce. Durante il periodo di esacerbazione della pancreatite cronica, l'uso di questi prodotti non è raccomandato. E in un periodo di buona salute, cioè una remissione stabile, le noci sono ammesse, ma in piccole quantità (3 - 5 nucleoli al giorno). I semi non possono essere mangiati in forma fritta e sotto forma di kozinak. Puoi avere una piccola quantità di semi di girasole crudi o sotto forma di halva domestica.

    Le mandorle, i pistacchi e le arachidi possono essere consumati solo in assenza di disturbi, quando non vi è alcuna manifestazione di pancreatite. È necessario iniziare con 1 - 2 dadi, aumentando gradualmente il loro numero. I dadi possono essere aggiunti a piatti cucinati (porridge, insalate, casseruole).

    Ma forse è più corretto trattare non una conseguenza, ma una ragione? Raccomandiamo di leggere la storia di Olga Kirovtseva, di come ha curato lo stomaco. Leggi l'articolo >>

    Che tipo di frutta posso mangiare con la pancreatite?


    La frutta cruda non è raccomandata. Puoi cucinare purea di frutta, mors, casseruole. È consentito utilizzare mele cotte, banane, pere. Puoi anche anguria e melone, ma in piccole quantità (1 - 2 pezzi). Uve, datteri, fichi non sono desiderabili, in quanto aumentano la formazione di gas nell'intestino e contengono molto zucchero. Limone, arancia, contenente acido, aumenta la produzione di succo gastrico, il che è indesiderabile, poiché la pancreatite cronica spesso si combina con le malattie dello stomaco (gastrite) o del fegato (epatite).

    Cosa non può essere mangiato con pancreatite cronica?

    • Grassi di carne (agnello, maiale, anatra). Per digerire un alimento del genere è necessario un gran numero di enzimi. E il pancreas infiammato funziona in modo limitato.
    • Il fegato di manzo e pollo non è raccomandato, poiché si riferisce alle sostanze estrattive, con conseguente aumento della produzione di enzimi nel sistema digestivo e attivazione dell'appetito.
    • Le varietà grasse di pesce (sgombro, salmone, aringa), soprattutto in forma fritta, sono severamente vietate. Inoltre, non puoi mangiare pesce in scatola.
    • Le verdure per la pancreatite cronica non possono essere consumate crude. Di verdure sotto il divieto, cavolo bianco, pomodori, cetrioli, spinaci, cipolle, ravanelli, fagioli. Se utilizzati in grandi quantità, migliorano i processi di fermentazione nell'intestino, il che porta al gonfiore.
    • I funghi non sono raccomandati in nessuna forma, così come i brodi di funghi.
    • Uova fritte o uova crude Il gregge grezzo stimola in particolare la produzione di bile, il che è indesiderabile per i pazienti con pancreatite cronica.
    • Non è raccomandato l'uso di miglio e orzo perlato.
    • Carne affumicata, salsicce
    • Cibo marinato, sottaceti, spezie.
    • Tè nero o caffè, cioccolata calda e cacao.

    Un menu approssimativo per un paziente con pancreatite cronica durante un periodo di remissione persistente

    L'elenco dei prodotti approvati per la pancreatite è abbastanza ampio. Pertanto, nella dieta del paziente dovrebbero essere sufficienti proteine, vitamine, ma quantità limitata di grassi e carboidrati facilmente digeribili.

    • Prima colazione (7,00 - 8,00): farina d'avena su acqua o latte, bollito di manzo o pollo, tè verde o brodo di rosa selvatica.
    • La seconda colazione (9,00 - 10,00): omelette da due uova, mela cotta senza zucchero e buccia, un bicchiere di cicoria con latte o tè.
    • Pranzo (12,00-13,00): zuppa di brodo vegetale, pasta o porridge (grano saraceno, riso), soufflé di carne o cotolette di vapore, gelatina di frutti di bosco (lampone, fragola), composta di frutta secca.
    • Merenda pomeridiana (16: 00-17: 00): ricotta senza panna acida o casseruola con frutta (mele, pere, banane), tè o succo di frutta.
    • Cena (19.00 - 20.00): filetto di pesce o cotoletta di vapore, tè verde o composta.
    • Di notte puoi bere un bicchiere di yogurt con un biscotto.

    Prodotti vietati e autorizzati nella pancreatite

    Cibo vietato

    Prodotti che non possono essere consumati:

    • carne di maiale grasso, agnello, anatra e oca;
    • grassi e sottoprodotti (fegato, reni, cervello, frattaglie);
    • prodotti a base di carne dopo la lavorazione: salsicce, capezzoli, salsicce, prosciutto;
    • pesce affumicato e carne;
    • sottaceti, marinate;
    • carne e verdure fritte;

  • cibi in scatola e succhi aspri;
  • condimenti e spezie piccanti;
  • confetteria e cioccolato;
  • bevande gassate, caffè, cacao, alcol;
  • grassi animali;
  • pane fresco, pane di grano e segale, pasta;
  • formaggi taglienti;
  • carne e funghi, pesce, brodo di pollo;
  • zuppa, borsch, barbabietola rossa, okroshka;
  • zucchero e latte;
  • legumi, fagioli, cavoli, melanzane, radicchio, ravanelli, rape, cipolle, aglio, acetosa, peperoni, spinaci, funghi;
  • porridge friabile di miglio, mais, orzo perlato;
  • bacche e frutti crudi, uva, datteri, banane.
  • Prodotti che puoi mangiare

    Le verdure con pancreatite sono ammesse solo in forma bollita e grattugiata. Puoi patate, carote, cavolfiori, zucca, barbabietole, zucchine, piselli verdi.

    I frutti in forma grezza spazzolata sono ammessi solo a mele mature, succose, non acide e anche cotte. Piatti utili - gelatine di frutta, mousse, composte con l'aggiunta di xilitolo.

    I pesci con pancreatite raccomandavano le varietà a basso contenuto di grassi (merluzzo, lucioperca, orata, luccio) bollite o al vapore. Puoi servire la gelatina subito dopo la cottura.

    Uova sotto forma di frittate di vapore, preferibilmente proteine, e l'uso di tuorli da limitare. Inoltre, non è consentito più di un uovo al giorno, due giorni alterni.

    I prodotti lattiero-caseari dovrebbero essere prevalentemente ridotti in contenuto di grassi: kefir, cagliata non acida, formaggio debole. Il latte è permesso quando è tollerato. Panna acida e crema possono essere solo nella composizione dei piatti. Consigliato budini di formaggio, casseruole.

    Pappati puliti o semi-viscosi, soufflé di grano saraceno, farina d'avena, semolino, cereali di riso, cotti in acqua o latte.

    Di bevande con pancreatite, la preferenza è data a un debole tè semi-dolce, con limone o latte, un brodo di rosa canina, è anche possibile mangiare composte di frutta, gelatina.

    Di grassi limitato consumo di burro - 30 grammi in piatti, vegetali possono essere da 15 g.

    Menu di esempio

    Quando si prepara un menu per un paziente con pancreatite, devono essere considerati i seguenti punti:

    • i prodotti dovrebbero preferibilmente essere presi freschi;
    • il cibo dovrebbe essere preparato solo fresco;
    • regime di temperatura - il cibo deve essere caldo, proibito troppo caldo e freddo;
    • pasti frazionati ogni 3 ore, cioè almeno 5-6 volte al giorno con una pausa per dormire;
    • tutti gli alimenti devono essere bolliti, al vapore o al forno;
    • i piatti sono serviti in forma grattugiata e schiacciata.

    Il numero di proteine ​​al giorno è 100-120 g, i carboidrati - 350 g, i grassi - 80 g.

    Prima colazione №1
    Porridge di farina d'avena sfregato su acqua o latte - 100 gr
    Carne di pollo bollita - 100 gr
    Sushi - 1 fetta
    Tè al limone - 200 ml

    La colazione n. 2
    Budino di ricotta - 100 gr
    Mele al forno - 100 gr
    Pane secco - 1 fetta
    Tè al latte - 200 ml

    pranzo
    Zuppa con brodo vegetale - 300 ml
    Pane essiccato - 1 fetta
    Bistecca di filetto di pollo - 100 gr
    Porridge di zucca con burro - 100 gr
    Ricotta a basso contenuto di grassi - 10 gr
    Brodo di rosa selvatica - 200 ml

    Cena n. 1
    Polpettone - 150 gr
    Purè di patate - 150 gr
    Pane bianco ieri - 1 fetta
    Budino di ricotta - 100 gr
    Composta di frutta secca - 200 ml

    Cena # 2
    Biscotti secchi non zuccherati - 50 gr
    Tè al latte - 200 ml.

    Nell'alimentazione dietetica, l'elenco degli alimenti proibiti è abbastanza grande. Ma queste restrizioni, di regola, si estendono principalmente al periodo del decorso acuto della malattia. Gradualmente, l'elenco può essere ampliato, ma i prodotti pesanti, irritanti e controindicati dovranno essere dimenticati. Una dieta sufficientemente acuta durerà dai 3 ai 6 mesi: questo periodo è necessario per il recupero del pancreas.

    Nutrizione per pancreatite: una lista di alimenti

    Per l'assimilazione del cibo, sono necessari enzimi prodotti dal pancreas. Con l'infiammazione e la difficoltà nel deflusso del succo pancreatico, c'è una violazione della digestione, del dolore, delle feci instabili. Sviluppa pancreatite con intolleranza a molti alimenti, una violazione dell'appetito, una forte perdita di peso. Qualsiasi terapia farmacologica senza una dieta adeguatamente formulata non può ripristinare la digestione. Per il catering nella pancreatite, offriamo un elenco di prodotti consentiti.

    Alimento dietetico per pancreatite

    Ai pazienti con pancreatite viene somministrata una dieta alimentare secondo il principio della dieta n. 5p. Fornisce opzioni in base al grado di gravità del processo infiammatorio:

    • Dieta affamata nel periodo acuto per tre giorni. È permesso bere acqua minerale calda con una reazione alcalina.
    • Opzione 1 per i pazienti con pancreatite acuta. Questo è un pasto semi-liquido macinato con il pancreas che risparmia. Puoi mangiare solo con i piatti. I porridge su acqua o acqua diluiti con acqua, zuppe di verdure e purè di patate, carne bollita e pesce sono ammessi. Lo zucchero e il sale non possono essere usati.
    • Opzione 2 per la nutrizione nella pancreatite cronica. Alla dieta vengono aggiunti al forno e stufati in verdure acquatiche, piatti di carne. I frutti sono trattati termicamente. Nei piatti pronti è possibile aggiungere 5 g di burro o un cucchiaio di panna acida.
    • Un'opzione estesa è una dieta con pancreatite nello stadio di remissione stabile. La dieta si sta espandendo a scapito di frutta e verdura fresca molto gradualmente. I piatti non sono triturati, ma ben cucinati.

    Con tutte le opzioni dietetiche consigliate cibo frazionato, acqua potabile fuori dai pasti, un rifiuto totale di alcol, grassi, cibi fritti.

    I piatti di cottura possono essere al vapore, bolliti, spezzatino al forno senza olio. Tutto il cibo e le bevande solo in una forma calda, preparata al momento. I prodotti lattiero-caseari e i pasticcini sono meglio a casa.

    La base nutrizionale della pancreatite è costituita da prodotti proteici a basso contenuto di grassi, tra cui circa il 60% di origine animale, carboidrati complessi da cereali, frutta e verdura. Grassi animali vietati e restrizione di carboidrati semplici.

    Cosa è permesso e proibito nella pancreatite

    Il tavolo formerà un menu sotto forma di un elenco di prodotti alimentari ammessi e vietati nella pancreatite.

    Prodotti per pancreatite

    I prodotti nocivi e utili per la pancreatite sanno che è necessario se hai sperimentato che cosa è l'infiammazione del pancreas. I principi nutrizionali per la pancreatite, un elenco di prodotti, un dietista ti dice tutto in dettaglio. Sotto il divieto cadono quei piatti e le loro componenti che possono causare il deterioramento della salute del corpo. Al contrario, i prodotti che facilitano il carico sulla ghiandola sono i benvenuti.

    La pancreatite può manifestarsi in forma acuta o cronica. Ogni fase mostra un menu separato.

    Cosa non si può mangiare con la pancreatite: alimenti proibiti

    Il trattamento dell'infiammazione acuta inizia con un digiuno da fame. Di sicuro, tutti almeno una volta hanno sentito un'espressione del tipo "Freddo. La fame. Pace. " Queste tre componenti sono ciò di cui il ferro ha bisogno in primo luogo. Prima dell'arrivo di un'ambulanza, che è obbligatoria per il sospetto corso acuto del processo infiammatorio, è possibile applicare una pad termica con ghiaccio all'addome. Dopo gli interventi richiesti, al paziente viene mostrato riposo assoluto e riposo a letto.

    La fame, di regola, può resistere due / tre giorni. In questo momento è permesso bere acqua minerale "Borjomi", "Narzan" o "Essentuki 4" per 1 bicchiere quattro volte al giorno. Inoltre, viene avviato l'input dei prodotti alimentati nella forma liquida frantumata. Il cibo viene cotto a vapore o bollito. È vietato cuocere al forno, friggere e cuocere a fuoco lento.

    Quando viene raggiunta la remissione, la razione è notevolmente arricchita, ma molto rimane proibito.

    L'elenco degli alimenti proibiti nella pancreatite è guidato dall'alcol, come una delle cause più probabili dell'insorgenza della malattia. Anche il rifiuto è desiderabile dal fumo. L'immagine negativa sul funzionamento del pancreas riflette il cibo grasso e aromatizzato. Tutti i prodotti che possono caricare il ferro, irritare la mucosa o stimolare la sintesi di enzimi e succo cadono sotto severi tabù.

    Alimenti vietati con pancreatite: tabella

    Prodotti autorizzati: pancreatite

    Prodotti con pancreatite e che cosa si può mangiare è la seguente verdure perechnem-, frutta, bacche, carne magra, pollame, pesce e pesce, bevande, ecc Nutrizione in infiammazione acuta riportati vosmirazovoe dopo aver raggiunto la remissione -. Pyatirazovoe. Le porzioni dovrebbero essere in volume come una manciata di una palma. L'intervallo approssimativo tra i pasti è di 3-4 ore. La bevanda abbondante è una componente indispensabile della dieta. Hai bisogno di bere almeno due litri al giorno.

    Con frutta, verdura e bacche, è consigliabile sbucciare. Devi scegliere frutta fresca e matura. Da varietà acide devono ancora astenersi. I dadi sono usati con cautela. Ogni nuovo prodotto viene introdotto con una porzione minima di diversi grammi o pezzi, aumentando gradualmente il volume per consentire.

    Cosa puoi mangiare quando la pancreatite è una lista di cibi

    • Le bevande non concentrati tè, un decotto di rosa canina, tè con latte, succo di mirtillo e succo di mirtillo, Borjomi, gelatina, succo di mela, Narzan, non acidi succhi di frutta freschi fatti in casa, Essentuki-4, tè monastica.
    • Farina e dolce: miele, pane di ieri, marmellata, marshmallow, cracker, biscotti d'avena.
    • I primi piatti: zuppe con cereali e vermicelli, zuppe su brodo vegetale.
    • La carne magra, pollame, pesce e frutti di mare: il luccio, gamberi, carne di vitello, orata, merluzzo, cozze, carpa, calamari, pesce persico, manzo, coniglio, tacchino, pasticci di carne, capelin, pollo.
    • Prodotti a base di latte acido: yogurt casalingo fatto in casa, latte acido, latte di capra, latte fermentato, latte di soia, siero di latte, formaggio senza spezie, yogurt.
    • Uova: omelette di albume, uova di quaglia.
    • Cereali: grano saraceno, farina d'avena, riso, semola.
    • Tagliatelle e vermicelli
    • Ortaggi e verdure: zucca, sedano, zucchine, cavolfiori, patate, carote, broccoli, cavoli mare, finocchio, barbabietole, carciofi.
    • Frutta, frutta secca e bacche: mele, datteri, prugne, uva, albicocche secche, mirtilli, fragole, mirtilli, melone, anguria, lampone, pesca, ciliegia, prugna, ananas, banana, goji, ribes nero, avocado, fichi, mango, albicocche, mirtilli, mandarini.
    • Frutta a guscio: anacardi, pistacchi, nocciole, mandorle, arachidi.

    L'elenco sopra riportato comprende prodotti che possono essere inclusi nella dieta dopo aver raggiunto la remissione e l'assenza di sintomi di pancreatite per un lungo periodo di tempo. Se su uno di essi si ha una reazione negativa (disturbi gastrointestinali, debolezza, febbre), escludere fino a tempi migliori.

    Il cibo dovrebbe essere vario ed equilibrato. Nella pancreatite cronica, l'accento deve essere fatto menù belki.Takoe adatto non solo per le persone con disabilità nel lavoro del pancreas, ma anche tutti coloro che si trovano ad affrontare problemi del sistema digestivo. Inoltre, tutti coloro che vogliono mangiare bene e mettere in ordine la figura, queste raccomandazioni saranno ben accette.

    Il pancreas è la dimensione di una persona, la norma negli adulti e la struttura del corpo è la testa, il corpo, la coda.

    Dieta nella pancreatite pancreatica come il principale fattore nel trattamento di successo.

    Pancreatite cronica: alimentazione con una dieta "5p" per il trattamento del pancreas

    La dieta per la pancreatite cronica svolge un ruolo importante nel ripristinare il pancreas normale, e la migliore risposta a questa dieta è il tavolo "5p". Con questa dieta, la regola principale è la sua esatta aderenza. Il compito principale della dieta è quello di escludere dalla dieta quei prodotti, la cui digestione richiede una grande quantità di enzimi e provoca il lavoro intenso dell'organo infiammato.

    Quello che non puoi mangiare

    La nutrizione per la pancreatite cronica ha le sue caratteristiche. L'elenco dei prodotti vietati dalla dieta n. 5p è ottimo, ma è una misura necessaria. È necessario escludere completamente dalla dieta:

    • carne grassa (questa categoria include carne di maiale, agnello, manzo grasso, uccelli acquatici, selvaggina);
    • tutti i tipi di frattaglie;
    • tutti i prodotti a base di salsiccia e salsiccia;
    • qualsiasi cibo in scatola;
    • Varietà di pesce grasso (storione, salmone, pesce gatto, spratto caspico, caviale);
    • verdure contenenti una grande quantità di fibre acide o grossolane (cavolo bianco, ravanello, ravanello, fagioli, mais, piselli, acetosa, spinaci);
    • zucchero e tutti i prodotti dolciari, come cioccolato, dolci, torte, caramelle, dolci;
    • prodotti dall'impasto;
    • pane fresco, segale e grano;
    • funghi;
    • uova, uova sode o sode, uova fritte;
    • bacche e frutti agrodolci e troppo dolci (banane, fichi, uva spina, mirtilli rossi, rovi, uva, datteri, così come tutti gli agrumi);
    • formaggi salati;
    • prodotti a base di latte acido (panna acida densa, yogurt, yogurt grasso);
    • tutti i cibi taglienti, in salamoia, amari.

    Il contenuto di sale nella dieta deve essere ridotto al minimo: non salare il primo e il secondo piatto, scartare i prodotti salati in qualsiasi forma.

    I nutrizionisti non sono invitati a utilizzare il latte fresco nella sua forma pura, anche se è consentito aggiungere questo prodotto ad altri piatti. Tutti i brodi ricchi di carne e pesce rientrano nel divieto. Per ottenere un effetto terapeutico nel periodo di esacerbazione della pancreatite cronica da tutti i tipi di grassi dovrebbe essere scartato completamente e il contenuto proteico ridotto al minimo.

    In alcuni casi, può verificarsi intolleranza all'amido. In questo caso dovrai rinunciare a patate, baci e altri piatti contenenti questo prodotto.

    Tra le bevande, l'elenco dei prodotti vietati in questa dieta include:

    • tè forte;
    • di cacao;
    • alcol;
    • birra;
    • kvass;
    • bevande gassate;
    • succhi di frutta dolci.

    Per quanto riguarda il caffè, i nutrizionisti non sono d'accordo. Il caffè naturale dovrebbe essere eliminato completamente, ma molti medici permettono l'uso di caffè senza zucchero senza caffeina. Se possibile, è meglio sostituirlo con una bevanda a base di cicoria.

    Tutti i piatti devono essere consumati caldi: il pancreas freddo e caldo non sopporta.

    Cosa puoi mangiare

    È un errore supporre che con una dieta non ci sia assolutamente nulla da mangiare. Il numero di prodotti accettabili durante questo periodo è piuttosto ampio: