Come fare una dieta per pancreatite affilata: un esempio di una dieta

dolore cintura Sharp nella parte superiore dell'addome irradia alla schiena, pressione ridotta, aumento della frequenza cardiaca, debilitanti nausea e vomito - tutti i sintomi di infiammazione del pancreas, una malattia grave, meglio conosciuto come la pancreatite. La disfunzione pancreatica è piena di conseguenze spiacevoli, incluso il rischio di sviluppare il diabete e persino il cancro, quindi il problema non può essere ignorato.

"ER" durante esacerbazione di pancreatite dovrebbe essere il riposo a letto e completo riposo, impacchi freddi sulla parte superiore dell'addome, come la dieta e ben scelta che permetterà un importante organo del sistema digerente non è temporaneamente sintetizzare enzimi, e un po 'di "riposo". Ciò consentirà al pancreas di ripristinare il normale funzionamento più velocemente e riportare bene il paziente.

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

Nutrizione in diversi stadi di esacerbazione della pancreatite

Per facilitare la condizione generale del circuito di alimentazione velocità consigliata, che è diviso in tre fasi e comprende il periodo di digiuno, la progressiva introduzione della dieta di alcuni prodotti e una transizione liscia per cibo nutriente.

Fase iniziale

Il principio fondamentale dell'alimentazione nei primi giorni del periodo "acuto" è un rifiuto totale del cibo. Al paziente è permesso di bere solo acqua minerale senza gas (per sopprimere la secrezione di succo gastrico), tè debole o un debole brodo di rosa canina. Ciò garantirà lo scarico del tratto gastrointestinale e preverrà lo sviluppo di complicazioni e la progressione del processo infiammatorio.

Dieta delicata per pancreatite acuta

Fino a quando la causa della riacutizzazione non viene eliminata, il periodo di fame deve essere continuato - spesso 2-3 giorni sono necessari per alleviare la condizione. Nei casi particolarmente gravi, questo modo di mangiare dovrebbe essere continuato da una settimana a un mese, ma in tali situazioni una persona ha bisogno di ricovero ospedaliero e di assistenza medica.

Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Periodo di miglioramento

Con il miglioramento delle condizioni del paziente, quando i sintomi della malattia iniziano a svanire, è consentito gradualmente integrare la dieta con determinati alimenti e bevande.

Alimenti consentiti e proibiti nella pancreatite

Selezionando il menu, è necessario considerare diversi punti importanti:

  • dovrebbe aderire al principio della nutrizione frazionata (mangiare piccoli pasti 5-7 volte al giorno in un tempo chiaramente definito);
  • Non è necessario nutrire il paziente con violenza (è meglio spostare leggermente il programma di assunzione del cibo fino alla comparsa dell'appetito);
  • un fattore di rischio altrettanto importante è l'eccesso di cibo (la norma giornaliera del cibo (tenendo conto del liquido ubriaco) non deve superare i 2,5 kg);
  • il cibo deve essere servito caldo oa temperatura ambiente;
  • i piatti possono essere cucinati o cotti in coppia e devono avere una consistenza uniforme (possono essere puliti in un frullatore);
  • il cibo dovrebbe essere privo di grassi per evitare la tensione funzionale del pancreas;
  • il numero di calorie può variare da 500-1000 kcal al giorno (a seconda delle condizioni generali del paziente e del suo sforzo fisico).

Come mangiare con pancreatite

In via prioritaria, zuppe minate al miglio, pappe liquide e semi-liquide sull'acqua, puree vegetali, baci e composte. In combinazione con il trattamento farmacologico, è possibile ottenere il più rapidamente possibile dinamiche positive nelle condizioni del paziente.

Stadio di esacerbazione sbiadita di pancreatite

Quando rimuovi la maggior parte dei sintomi della malattia, puoi ampliare l'ambito della dieta. Tuttavia, non bisogna dimenticare che la dieta dovrebbe aiutare ad alleviare il pancreas e ridurre la secrezione gastrica. Il cibo dovrebbe anche essere preso in piccole porzioni ad intervalli di non più di 4 ore. Inoltre, in questo periodo, si consiglia di collegare l'uso di acido folico e vitamine A, B1, B2, B12, C, PP e K, ma solo dopo aver consultato il medico.

Prodotti autorizzati per pancreatite

Il menu principale dovrebbe includere:

  • pesce magro e pollo bollito, carne di coniglio, così come vitello e tacchino;
  • zuppe mucose e porridge liquido come contorno (tranne per miglio e orzo perlato);
  • frutti essiccati al suolo, immersi in acqua (con un contenuto calorico minimo in essi ci sono molte sostanze utili per la normalizzazione del tubo digerente);
  • patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca, cavolfiore in forma bollita, al forno o asciugata;
  • albumi d'uovo;
  • kefir e cagliata dietetica;
  • biscotti secchi

Formaggi consentiti e vietati nella pancreatite

La bevanda principale è meglio usare l'acqua minerale (non gassata) o tè senza zucchero e bevande di frutta dolce, gelatina, succhi di frutta freschi e gelatine, diluito con acqua (in rapporto 1: 1). A poco a poco, è possibile inserire frutta e verdura fresca (eccetto il ravanello, le cipolle e l'aglio). L'importante è non riempirli con olio vegetale, panna acida o maionese. È anche permesso di mangiare il pane.

Suggerimento: Si consiglia di mangiare il pane di ieri, o prima di servire, fette di fresco essiccato in forno.

Cosa escludere dalla dieta

Per escludere la transizione della pancreatite acuta allo stadio cronico, è necessario stilare un elenco di restrizioni alimentari, evitando prodotti che stimolino il pancreas attivo e tenendo conto dell'intolleranza individuale.

Alimenti proibiti nella pancreatite

Dalla dieta quotidiana dovrebbe essere completamente rimosso:

  • cibo a base di carne grassa, strutto e alcuni tipi di pesce (triglia, salmone, pesce gatto, carpa, ippoglosso), così come il caviale;
  • grasso di maiale e di pecora;
  • pane di segale;
  • sottoprodotti della carne (salsicce, involtini, salsicce, salsicce, ecc.) e prodotti affumicati;
  • cibo in scatola, sottaceti, marinate;
  • spezie taglienti, spezie e condimenti;
  • alcuni tipi di verdure (ravanello, trota, ravanello, cipolla e aglio, oltre a cavoli, funghi e legumi con un alto contenuto di fibre grossolane);
  • frutto aspro;
  • arancia, limone, mandarino e altri agrumi;
  • frutta candita;
  • latte evaporato;
  • formaggi glassati e panna acida grassa;
  • bevande gassate e caffè;
  • prodotti di cioccolato, torte, pasticcini, biscotti, marmellate, caramello, caramelle e altri dolci.

Cosa è vietato mangiare nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Suggerimento: Dal fast food (patatine fritte, hot dog), patatine fritte, croste essiccate, noci salate, è meglio rifiutare per sempre, al fine di evitare le esacerbazioni della malattia.

Inoltre, è necessario limitare l'uso di alcol (non solo bevande forti, ma anche cocktail a bassa gradazione alcolica). L'alcol può provocare uno spasmo dello sfintere di Oddi (un dispositivo valvolare che assicura il movimento degli enzimi nell'intestino e allo stesso tempo non consente al cibo digerito di uscire). Dopo l'adozione della valvola "calda" non è possibile aprire in modo tempestivo, e il succo digestivo sarà bloccato nei dotti, che causerà un attacco acuto e conseguenze spiacevoli.

Elenco dei prodotti con pancreatite

Menù giornaliero approssimativo per esacerbazione della pancreatite

Una dieta rigorosa non è un verdetto. Dai prodotti ammessi, puoi preparare molti piatti deliziosi e salutari. Prima di creare una dieta equilibrata per ogni giorno, è necessario consultare il proprio medico e tenere conto di tutti i suoi consigli. Ma se non è possibile contattare uno specialista, il menu di orientamento, in cui tutti i prodotti necessari sono raccolti in dosi accettabili e l'orario di ricevimento consigliato, faciliterà questo processo.

Suggerimento: Durante la preparazione del cibo, non puoi salare il cibo. È consentito aggiungere un po 'di sale al cibo poco prima di servire, ma il suo volume non deve superare i 10 grammi al giorno.

Il corpo avrà bisogno di tempo per riprendersi da una riacutizzazione, quindi una dieta con pancreatite è auspicabile per osservare un lungo periodo (da 6 a 12 mesi), attenendosi rigorosamente a tutte le raccomandazioni e i consigli di un medico.

Dieta nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Piatti con pancreatite

Un attacco di pancreatite non dovrebbe diventare un ostacolo alle emozioni positive. E se il dolore si è attenuato, puoi piacere al paziente con prelibatezze deliziose cotte rigorosamente nei limiti delle norme accettabili e della dieta dichiarata.

Frutti utili nella pancreatite

Per fare ciò, sono utili alcune ricette semplici e interessanti.

  1. Delicato soufflé di pollo (mescolare la carne di pollo bollita con proteine ​​e cuocere in forma cotta a vapore. Se lo si desidera, il pollo può essere sostituito con carne di vitello).
  2. casseruola Delicious di tagliatelle (per prendere 30 grammi di spaghetti, ricotta e latte, casetta strofinare il formaggio con le tagliatelle bollite, ¼ del latte uovo frusta, tutti mescolati, aggiungere lo zucchero a piacere, mettere in uno stampo e cuocere).
  3. Dessert della fragola (1 mix di proteine ​​montata con zucchero a velo e la vanillina; Presa cucchiaio e più basso in acqua bollente per formare perle; decorarli spessa gelatina di fragola, versato in bicchieri).
  4. Zrazy filetto di pesce persico (400 g di filetto di pesce carne macinata, 100 g di un bastone bianco ammollo all'articolo 0.5 del latte, spremere, strofinare e aggiungere proteine ​​montata ;. tutti mescolati in una massa omogenea, leggermente prisolit, con un cucchiaio per formare e rilasciare zrazy in acqua bollente per 15-20 minuti).

Menù terapeutico per pancreatite

Utilizzando l'elenco di prodotti consentiti e vietati, puoi ricostituire le tue ricette con le tue scoperte. Grazie agli esperimenti culinari, il paziente può non solo soddisfare il suo appetito, ma anche ottenere molte emozioni positive, che è importante per un esito positivo del corso del trattamento.

conclusione

La dieta è la base del trattamento complesso della pancreatite, e la stretta osservanza di essa consente di far fronte alla malattia più rapidamente. La minima deviazione dal percorso selezionato può influenzare negativamente il risultato del trattamento, perché ogni aggravamento dà luogo a cicatrice connettivo nelle aree di infiammazione, in modo che il tessuto ghiandolare, normalmente svolge la sua funzione nel pancreas sta esaurendo. Di conseguenza, la produzione di enzimi diminuisce e i processi digestivi vengono interrotti.

Dieta per pancreatite cronica e acuta

Oltre alle restrizioni alimentari, il successo della riabilitazione dipende in gran parte dallo stile di vita del paziente, dall'attività fisica ragionevole e dal rifiuto delle cattive abitudini. Ciò influenzerà positivamente non solo l'attività del pancreas, ma anche il lavoro di tutte le funzioni del corpo e, cosa più importante, eviterà attacchi ripetuti.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

La pancreatite, come qualsiasi altra malattia del tratto gastrointestinale, richiede una stretta aderenza alla dieta. La dieta dipende dalla forma di pancreatite: acuta o cronica. Con una forma acuta, il pancreas può recuperare. Nella cronica - il processo è irreversibile, puoi solo mantenere lo stato del corpo, aumentare la durata del periodo di remissione.

La forma acuta è in grado di passare alla cronica. Più spesso le cause della forma cronica sono lo sviluppo di malattie di terzi (gastrite o colecistite), malnutrizione, abuso di alcool.

Nutrizione per pancreatite acuta

Dopo la comparsa dei sintomi, sarà necessario ridurre il carico sul pancreas. La nutrizione per la pancreatite dovrebbe essere limitata, è meglio sedersi su una razione affamata. All'occorrenza di forti dolori della persona ospedalizzata. Se il paziente non cerca aiuto medico, la condizione peggiora. I primi giorni di permanenza in ospedale non possono essere consumati, il corpo viene mantenuto da iniezioni endovenose di glucosio e altri nutrienti. Viene mostrato l'uso abbondante di liquidi. Bevono acqua minerale non gassata, un decotto di bacche di rosa selvatica.

Se la pancreatite è di bassa gravità, dopo 3-6 giorni, a seconda dello stato di salute, sono consentiti cibo liquido, purè di patate o porridge.

Per evitare il deterioramento, fino a quando la malattia è diventata cronica, pancreatite acuta cambiare l'approccio alla nutrizione, eliminando i singoli prodotti dal menu, attivando il lavoro del pancreas. È escluso: grasso, piccante, acido, in salamoia. Il divieto è imposto su prodotti da forno, caffè, cacao, alcol, latte, uova, tipi di carne selezionati.

Nutrizione per pancreatite cronica

Mangiare sano è riconosciuto come il trattamento principale per la malattia. Si consiglia di mangiare 6 volte al giorno, a riposo su cibi utili che facilitano la digestione. Il numero di calorie è correlato all'energia spesa al giorno.

Per la pancreatite cronica, si raccomanda la carne a basso contenuto di grassi. La Turchia, il coniglio, il manzo e il pollo saranno fonti eccellenti di proteine ​​animali, vitamine, ferro e fosforo. Nella solita forma, le uova non possono essere usate come componenti di un piatto. Forse il consumo di varietà di pesce a bassa percentuale di grassi. Il latte fa riferimento a cibi proibiti, è consentito utilizzare come parte di cereali. I prodotti derivati ​​dal latte acido fanno parte della lista dei raccomandati. Il formaggio è permesso nella fase di remissione.

Per cucinare, è necessario far bollire il cibo o usare un piroscafo. Non puoi friggere con la pancreatite.

I prodotti consigliati includono cereali, verdure, frutta non acida. Come le bevande usano tè, composta, gelatina. È stata sviluppata una miscela specializzata, con l'aggiunta delle vitamine necessarie.

Se si desidera diversificare l'elenco dei prodotti e introdurne di nuovi è consentito, con attenzione, iniziando con un cucchiaio di dimensioni ridotte o con una porzione equivalente. Se gli effetti collaterali non si manifestano, aumentare uniformemente la porzione. Se c'è nausea, eruttazione o un sintomo sospetto, il prodotto viene immediatamente sospeso.

Cosa mangiare con pancreatite

Quando compili il menu, dovresti chiedere un elenco di prodotti autorizzati dal medico curante e non praticare l'automedicazione, esacerbando la situazione difficile.

È difficile seguire una dieta lunga o per tutta la vita. Per non confondersi con i prodotti proibiti e consentiti, viene compilato un tavolo.

Quali verdure possono essere mangiate?

Alle verdure meno caricano il sistema digestivo, devono essere sottoposti a trattamento termico. Ideale è cucinare e cucinare. I prodotti con pancreatite sono estinti o cotti. Zuppa a base di brodo vegetale, diventa un importante elemento di nutrizione nella pancreatite. E la zuppa di purè con un frullatore fino a quando il poltiglia allevierà il pancreas.

Le verdure sono ben accette La scelta migliore sarà: zucca, barbabietole, zucchine, cavolfiori e carote.

Nel periodo di remissione, i cavoli bianchi e i pomodori vengono aggiunti gradualmente, se non si presentano sintomi di compromissione. Le verdure sono trattate termicamente, non consumate crude.

Per le verdure proibite sono incluse melanzane, ravanelli, rape, cipolle, aglio.

Le melanzane non dovrebbero essere mangiate a causa del possibile contenuto di solanina, aumentando di massa durante la maturazione del feto. Le verdure acerbe saranno meno dannose.

Ravanello, rapa e ravanello causano un'esacerbazione della remissione della pancreatite cronica, esercitando un effetto irritante sul tratto digestivo.

In caso di esacerbazione, il pepe bulgaro è vietato a causa dell'alto contenuto di acido ascorbico e di altre sostanze biologicamente attive. Nella fase di remissione, è permesso consumare un vegetale.

Quali frutti o bacche possono essere mangiati?

La scelta di frutta e bacche nei pazienti con pancreatite è piccola. L'elenco degli alimenti approvati include mele dolci, preferibilmente al forno, pere, banane. Durante il periodo di remissione, mangiano papaya, melograno, melone (una fetta al giorno), avocado, prugna, cachi.

Le bacche sono ammesse al di fuori della fase di esacerbazione. Questo include ciliegia, mirtilli rossi, uva. Mousse o composte sono preparate sulla base di fragole, lamponi, ribes, uva spina, mirtilli e mirtilli rossi.

I frutti sono scelti esclusivamente maturi, si consiglia di cuocere o fare la composta. Frutta fresca e bacche sono ammesse in piccole quantità, si consiglia di iniziare lentamente.

Decotto di bacche di rosa selvatica - è utile nella pancreatite. La bevanda include un'abbondanza di vitamina C, antiossidanti e altri nutrienti, è un organismo restitutivo e rigenerante.

Che cosa possono i prodotti a base di carne

Non tutti i tipi di carne sono accettabili nella pancreatite a causa della complessità della digestione e del contenuto di sostanze che stimolano la produzione di enzimi, il che porta ad un aumento del carico sulla ghiandola. Adatto a coniglio, tacchino, manzo e pollo.

Per preparare l'applicazione che si desidera pulire la carne fuori l'osso, cartilagine, grasso, pelle, e gli altri componenti mal digeribili. Di zuppe prime a base di carne, polpette, cotolette vapore, soufflé, panini, capesante al forno, in umido o carne al vapore con verdure.

Brodi, pancetta, salsicce appartengono al cibo proibito. Con la pancreatite, non puoi mangiare carne di maiale, agnello e anatra. Sarebbe auspicabile per assaggiare la crosta fragrante aromatizzato con spezie, carne di maiale o barbecue fritto, una violazione della dieta può portare a conseguenze fatali.

Che tipo di pesce può

Il criterio principale per selezionare i prodotti per la pancreatite è la percentuale di contenuto di grassi. L'eccesso dell'8% di contenuto di grasso minaccia di nausea, vomito, dolore e diarrea.

I pesci meno grassi sono pollock, eglefino, merluzzo e pesce persico. Poi arriva la passera, luccio e bottatrice. Un po 'più grasso è la spigola, l'aringa, lo sgombro, il nasello.

I pesci grassi moderati (8% di grassi) vengono introdotti nella fase di remissione in piccole quantità. Questo include salmone rosa, pesce gatto, capelin, carpe, ketu, tonno e orata. Le varietà estremamente grasse sono storione, sgombro, halibut, saury, salmone.

Da piatti proibiti sono indicati cibo in scatola, pesce, sushi e prodotti affumicati, piatti con caviale, pesce essiccato.

Consigliato pesce al vapore o bollito. È permesso cucinare le braciole per una coppia, soufflé, casseruola.

Prodotti lattiero-caseari, cosa scegliere

Prodotti a base di latte fermentato: kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, latte cotto fermentato, yogurt fatto in casa - sono considerati una parte indispensabile della dieta in caso di malattia.

Il latte vaccino in forma pura non può essere bevuto, è permesso usarlo in cucina: porridge, uova strapazzate, soufflé, purè di patate. È permesso aggiungere al tè.

Il latte di capra con pancreatite ripristina il lavoro del pancreas, include molti minerali e macronutrienti. Prima dell'uso, è necessario bollire.

Il burro è consentito in piccole quantità.

Lo yogurt nel negozio è meglio non comprare. Per vendere beni, i produttori pubblicizzano prodotti naturali, peccando contro la verità. Se nella composizione sono indicati addensanti, coloranti, conservanti e altri additivi, si sconsiglia di assumere il prodotto.

Non si può mangiare con pancreatite: gelato, ricotta grassa, latte condensato, formaggi a pasta dura, cibi con l'aggiunta di conservanti e altri additivi nocivi.

Sono ammessi tutti i cereali?

Guarnire o piatto principale a colazione mangia cereali. I piatti sono nutrienti, riempiti con le sostanze necessarie.

Quando il porridge di pancreatite è utile, ma non alcuno. Il riso, la farina d'avena, la semola e il porridge di grano saraceno non sono pericolosi. I pericolosi includono mais, miglio, legumi e orzo - a causa della complessità dell'assimilazione dei cereali elencati.

È necessario alternare i porridge, non usare costantemente selezionato. Quindi il sistema digestivo si abituerà a una varietà di alimenti, il corpo assorbirà più sostanze utili.

La soluzione ideale per la pancreatite sarà farina d'avena, è consentito l'uso in giorni di esacerbazioni. Sono descritti casi rari di eccezione di intolleranza individuale, ma la gelatina di farina d'avena fa fronte a difficoltà, la bevanda menzionata è raccomandata da tutti i medici con tutti i mezzi. Nei primi giorni di esacerbazione, quando è impossibile, ma il corpo ha bisogno di manutenzione in saturazione con sostanze utili, la farina d'avena viene in soccorso.

È possibile dolci con pancreatite

Un sacco di gente adora i dolci. Pensa a come soddisfare il desiderio di uno stomaco malato.

Nei giorni di espansione di una razione è autorizzato aggiungere nel menu i dolci, è meglio preparare piatti gustosi con la propria mano. Così, il paziente sa, la ricetta per i dolci, è consapevole dell'assenza di conservanti, coloranti e altri additivi artificiali. Quando prendi nota, con pancreatite non puoi cioccolato, crema, latte condensato, alcool e acido citrico.

Dieta limita la selezione per le denominazioni di cui pancreatite del pancreas: miele, marmellate, mousse, gelatine, marshmallows, giuggiole, soufflé, biscotti, dolci, caramelle, come caramelle "Mucca".

Anche con i dolci consentiti, è necessario ricordare l'importo mangiato. Iniziare ad entrare nella dieta con cautela.

Quali condimenti posso usare

Quando vuoi riempire un piatto, sottolineando il gusto, i condimenti diventano un complemento necessario al cibo. Quando la pancreatite non può usare la maggior parte dei condimenti, anche naturali: cipolle, aglio, rafano, non può essere cibo speziato categoricamente.

Non vale la pena rifiutare completamente di portare il sapore originale al piatto. La variante consentita sono i verdi: basilico, prezzemolo, aneto, cumino, zafferano. Le erbe includono una varietà di vitamine, minerali, effetti anti-infiammatori. Nel cibo è permesso aggiungere cannella e vanillina in piccole quantità.

Cosa puoi bere con la malattia del pancreas

Dalle bevande dovrebbe essere dato il tè, i russi bevono spesso un drink, in grandi quantità. Come fare una visita senza bere una tazza di tè? Bere a pancreatite è permesso. Per un giorno si suppone di bere fino a un litro. La scelta è meglio fermarsi al tè verde o al puer cinese. La saldatura non dovrebbe includere coloranti e aromi.

Altre bevande con pancreatite, permesso per l'uso:

  • gelatina;
  • succo di frutta;
  • brodo di rosa canina, camomilla, aneto;
  • acqua minerale naturale (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • succhi diluiti - mela e zucca.

Sotto il divieto di caffè, soda, kvas e succhi concentrati.

Bere bevande a base di etanolo nella malattia è severamente proibito, anche mentre si è in fase di remissione della pancreatite cronica. L'alcol provoca spasmi all'interno della ghiandola, gli enzimi che sono dentro iniziano a digerire l'organo.

In che modo la pancreatite esacerba il cibo?

Nel primo giorno con esacerbazione di pancreatite, riducendo il rischio di complicanze, al paziente non viene dato il cibo, ma solo acqua. A volte il digiuno si prolunga fino a chiarire le cause della riacutizzazione. Il periodo dura 7-14 giorni. Alla fine, la nutrizione liquida viene iniettata con l'aiuto di speciali tubi direttamente nell'intestino.

Quando la malattia si attenua, la dieta aumenta. Con l'esacerbazione, ora consentono alimenti semi-liquidi, osservando il regime di temperatura (18-37 gradi Celsius). La quantità di grassi è ridotta al minimo. La base della nutrizione sono i carboidrati. Il valore del cibo è giornaliero fino a 500-1000 calorie.

Con una esacerbazione della pancreatite cronica, la razione consiste in cereali, zuppe, purè di patate, composte, gelatina, purea di verdure di zucchine, patate e cavolfiore. I pasti sono fatti 6 volte al giorno.

Alimenti e disturbi alimentari proibiti

Il cibo consentito e dannoso è determinato dal medico. Non è possibile, basandosi sul giudizio personale, apportare modifiche alla dieta. Se il paziente desidera modificare la composizione dei pasti nella dieta, deve prima consultarsi con il medico.

Gli alimenti proibiti nella pancreatite sono scarsamente digeriti. Questo include alcol, caffè, soda, cioccolato, funghi, prodotti a base di pasta, fagioli. Le marinate, fritte, affumicate, speziate, aspre, grasse sono escluse dalla dieta.

Se non segui la dieta, potrebbero esserci delle conseguenze sotto forma di sanguinamento, trombosi, ittero, tumore, diabete, danni agli organi. Con violazioni particolarmente dolose, si verifica un esito fatale.

Dieta terapeutica per pancreatite acuta

La dieta nella pancreatite acuta è un fattore chiave nel ripristinare l'attività funzionale del corpo. Dopo un attacco, l'organizzazione della corretta alimentazione ti consentirà di tornare a una vita a tutti gli effetti in breve tempo.

Prodotti consentiti e proibiti

La dieta terapeutica per la pancreatite acuta è calcolata a 1800 kcal al giorno, dovrebbe includere 80 g di proteine, 50 g di loro - di origine animale, 60 g di grassi, 30 g di origine vegetale. Il menu dovrebbe includere i carboidrati: 40 grammi - zuccheri semplici e 160 grammi - complessi.

I pazienti con pancreatite dovrebbero consumare fino a 2 litri di liquidi al giorno, compreso cibo liquido.

È importante mantenere una dieta delicata. La dieta giornaliera per la pancreatite deve essere suddivisa in 5-6 ricezioni da 200-300 g. I prodotti devono essere consumati caldi (45-60 ° C), la consistenza può essere liquida, semi-liquida o viscosa. Nelle prime 2 settimane di un processo infiammatorio acuto, il cibo dovrebbe essere schiacciato.

Il sale viene usato solo in quantità limitata, il che contribuisce a ridurre l'attività secretoria dello stomaco e il gonfiore del pancreas infiammato. Nei primi 14 giorni di trattamento della pancreatite acuta, il sale deve essere completamente eliminato.

Cosa puoi mangiare?

Si raccomanda ai pazienti di mangiare i seguenti piatti:

  • Fino a 50 grammi di fette biscottate o biscotti secchi.
  • Zuppe mucose su acqua o brodo vegetale con cereali, primi piatti di consistenza cremosa con carni dietetiche.
  • Manzo, pollo, coniglio o tacchino devono prima essere puliti dalla pelle e dalla cartilagine. Il prodotto dovrebbe essere a basso contenuto di grassi. I piatti di carne con pancreatite sono al vapore. Può essere polpette, polpette, schnitzel.
  • Dal pesce è consentito l'uso di nasello, lucioperca e altre varietà a basso contenuto di grassi. Preparati allo stesso modo della carne.
  • 1 uovo o 2 scoiattoli. Puoi far bollire o fare una frittata.
  • Kefir quotidiano, yogurt fatto in casa La ricotta preparata al momento viene preparata con mousse o casseruola. Il latte è preso come base per le zuppe di cereali. Burro e crema dopo una settimana di dieta con pancreatite possono essere aggiunti al primo e al secondo piatto, ma non più di 1 cucchiaino.
  • Si consiglia di bollire e macinare patate, carote, zucchine e cavolfiore. Le verdure possono costituire la base dei primi piatti. Di questi, puoi cucinare il soufflé. È raro che la pancreatite mangi zucca e barbabietole per normalizzare il sistema digestivo.
  • Riso, grano saraceno, farina d'avena costituiscono la base della dieta. È auspicabile ridurre il consumo di semola.
  • Mele cotte
  • Come dessert con pancreatite, gelatina, gelatina o mousse viene preparata da bacche non acide fresche o congelate. Lo zucchero è sostituito con miele. È consentito utilizzare sostituti dello zucchero in piccole quantità.
  • Dalle bevande nella terapia della pancreatite, sono leggermente accettabili il tè nero, il tè verde o le tisane speciali, le composte fatte con i fianchi asciutti, i cocktail di mirtilli o mirtilli. L'acqua con pancreatite deve bere alcalina non gassata, scongelata, filtrata. Dovrebbe essere abbastanza caldo. È necessario bere più di 2 litri di liquidi al giorno, inclusi alimenti liquidi.

Dieta per pancreatite acuta

La dieta nella pancreatite acuta è un insieme di regole severe che devono essere osservate. Diamo uno sguardo più da vicino alle peculiarità della nutrizione nella malattia del pancreas.

Al centro della pancreatite si trovano disturbi nel pancreas. La pancreatite acuta è diversa in quanto il pancreas inizia a "mangiare" stesso, da cui la necrosi del pancreas. Ci sono molte ragioni. Il paziente dovrebbe capire che se le regole della nutrizione non vengono seguite, le conseguenze della malattia possono essere deplorevoli.

La dieta in pancreatite acuta è strettamente osservata, è mirata a ripristinare la funzione del pancreas. Il pancreas svolge un ruolo enorme nel corpo umano. Produce enzimi che aiutano l'organismo a digerire proteine, grassi e carboidrati. Con la pancreatite, la produzione di insulina viene interrotta, il che minaccia lo sviluppo di una malattia come il diabete mellito.

Cause di pancreatite acuta:

  • Pietre nella cistifellea, violazioni del deflusso della bile, rimozione della cistifellea.
  • Lesioni alla cavità addominale.
  • Infezioni virali.
  • Infestazioni parassitarie
  • Effetti collaterali di alcune medicine
  • Disturbo ormonale disturbato.
  • Eccessivo consumo di cibi grassi.

Trattamento di pancreatite affilata con dieta

Il trattamento della pancreatite acuta con la dieta è uno dei metodi per eliminare questa malattia. Il trattamento deve essere ospedaliero o ambulatoriale sotto la supervisione di un terapeuta distrettuale o di un chirurgo. Nei primi giorni dopo l'attacco, il medico prescrive un digiuno grave da 3 a 6 giorni. Puoi usare solo acqua senza gas, a piccoli sorsi. Il digiuno dipende dalla gravità dell'attacco. Questo è necessario per non sentire fame, debolezza, dolore. Il medico conduce una terapia medica per rimuovere il dolore, ripristinare il pancreas e mantenere il corpo.

Il medico prescrive il rilascio di esami del sangue e delle urine, per il costante monitoraggio degli enzimi pancreatici. Una volta che gli enzimi possono essere ridotti, il medico espande la dieta. Il paziente può usare brodo vegetale, tè leggero, kefir (senza grassi o con contenuto di grasso dell'1%). Su 2-3 giorni dopo espansione di una dieta, il dottore può entrare e altri prodotti. Ad esempio: polpette al vapore di pollo o manzo, yogurt, zuppe cremose di patate, cavolfiore, carote. Il paziente dovrebbe mangiare 4-6 volte al giorno, in piccole porzioni, in modo da non affaticare il pancreas e non provocare una ricaduta dell'attacco.

Qual è la dieta per la pancreatite acuta?

Molti pazienti affetti da questa malattia possono avere una domanda: "Qual è la dieta per la pancreatite acuta?". Durante la dimissione dall'ospedale, il medico incaricato più spesso nomina il numero 5 del paziente. Questa dieta consentirà al corpo indebolito di acquisire forza, nutrienti, vitamine e altri microelementi utili. La dieta riduce il carico sull'organo ferito, che allevia le sensazioni sgradevoli e il rischio di un attacco ripetuto di pancreatite acuta.

Questa tabella contiene tutti i prodotti necessari. Molto spesso, i piatti preparati secondo le raccomandazioni della dieta numero 5, contengono molta vegetazione, frutta fresca, verdure di stagione, poco sale e zucchero, molti prodotti di origine animale, come ad esempio:

  • Ricotta (a basso contenuto di grassi).
  • Il formaggio è duro con una bassa percentuale di grasso.
  • Uova (non più di una alla settimana).
  • Latte con una bassa percentuale di grassi.
  • Carne di pollo, coniglio, agnello, tacchino.
  • Yogurt.

Dieta 5 per pancreatite acuta

Molto spesso, la dieta 5 per la pancreatite acuta nomina un medico per i pazienti affetti da tali malattie come:

  • Pancreatite (acuta, cronica).
  • Malattie della colecisti e dei dotti biliari.
  • Malattie del fegato.
  • Malattie del duodeno.
  • Lesioni dell'intestino tenue e piccolo (ulcera peptica).

Questa dieta aiuta a ridurre il carico sugli organi del tubo digerente e ridurre il carico sull'organo ferito. Se si osserva la dieta, si verifica una remissione, le sensazioni spiacevoli e il dolore all'organo danneggiato diminuiscono o scompaiono. Gli enzimi tornano alla normalità. Il corpo riceve un gran numero di proteine, riducendo la quantità di grassi e carboidrati.

Ciò consente di ridurre il peso senza sforzo fisico. Ma per questo è necessario attenersi rigorosamente alla dieta, non mangiare troppo, mangiare una frazione 4-6 volte al giorno in piccole porzioni. Non dimenticare l'acqua. L'acqua dovrebbe essere senza gas. In giorno è necessario bere non meno di 1,5 - 3 litri, senza i prodotti liquidi. Queste piccole regole aiuteranno il paziente a mettere in ordine il suo corpo, a regolare il tratto digestivo e l'organo danneggiato, per normalizzare lo sfondo ormonale.

Dieta dopo pancreatite acuta

Dieta dopo pancreatite acuta - più spesso è la dieta numero 5, che il medico nomina anche in ospedale o alla dimissione del paziente. Gli alimenti contenuti in questa dieta sono ricchi di proteine ​​necessarie per un organismo indebolito. Tale cibo permetterà a un malato di riportare rapidamente il corpo alla normalità, entrare nel ritmo della vita che è abituale per se stesso.

I piatti dovrebbero essere al vapore o bolliti. Con l'aiuto delle moderne tecnologie, i pazienti possono semplificare le loro vite. Tali elettrodomestici da cucina come un multivark, un piroscafo, un robot da cucina aiutano a ridurre i tempi di cottura e rendono il piatto gustoso e utile. La cosa principale è che, dopo aver provato un simile piatto, l'ammalato si dimenticherà dei suoi problemi e delle sue malattie e si godrà il cibo cotto.

Durante il periodo della malattia, devi cambiare il tuo stile di vita. Dal paziente richiede molta pazienza e forza di volontà per aderire a tutte quelle limitazioni che stabiliscono un lavoro a tutti gli effetti del corpo. L'importante è non disperare, poiché la dieta ti permette di condurre uno stile di vita sano, riduce il rischio di nuove malattie come:

  • Diabete mellito.
  • Malattia da calcoli biliari.
  • Cirrosi epatica.
  • Epatite.
  • Colecistite.
  • VVD.
  • Violazioni dello sfondo ormonale.
  • Tromboembolia.
  • Attacco di cuore, ictus
  • Un'ulcera peptica.

Non dimenticare che la pancreatite non è una condanna a morte. Puoi anche mangiare cibo gustoso, condurre uno stile di vita attivo. Vai in palestra, vai in piscina, vai a fare una passeggiata. Cioè, per comportarsi come una persona attiva e in buona salute.

Dieta dopo un attacco di pancreatite acuta

La dieta dopo un attacco di pancreatite acuta è un complesso di misure volte a ripristinare la funzione del pancreas. La dieta consente di ridurre il sidro doloroso, per normalizzare i parametri enzimatici del pancreas.

  • Il paziente deve mangiare solo cibi freschi, a basso contenuto di grassi e nutrienti. Questo aiuterà a ripristinare il corpo malato. I prodotti dovrebbero contenere un'enorme quantità di nutrienti e vitamine. Nel cibo, il paziente dovrebbe consumare più proteine, ridurre la quantità di carboidrati e grassi.
  • Dopo la dimissione dall'ospedale, il medico nomina un numero di dieta 5. I piatti assomigliano molto spesso alla cucina vegetariana per l'abbondanza di verde, verdure fresche e frutta, cioè prodotti di origine vegetale. Ma questa dieta include anche prodotti a base di carne che consentono al corpo di fornire proteine.
  • Il cibo dovrebbe essere cotto a vapore, cotto al forno o bollito. I piatti hanno bisogno solo di mangiare caldo. I piatti caldi e freddi dovrebbero essere evitati. Spezie, zucchero e sale dovrebbero essere limitati in uso. È possibile utilizzare erbe fresche per preparare il cibo, che aiuterà a diversificare il gusto dei piatti.

Dieta menù per pancreatite acuta

Il menu dietetico per la pancreatite acuta è molto vario. Facciamo un menu di dieta approssimativo per un giorno. Il numero di pasti non dovrebbe essere inferiore a quattro al giorno. Non dimenticare che un giorno hai bisogno di bere almeno 1,5 litri di acqua. La quantità di cibo consumato al giorno non deve superare i 3 kg.

  • Un bicchiere di tè caldo.
  • Biscotti di farina d'avena
  • Lamponi freschi con panna acida.
  • Un piatto di farina d'avena con l'aggiunta di uvetta e frutta a piacere.
  • Il pane.
  • Un bicchiere di succo di carota appena spremuto.
  • Casseruola di verdure
  • Un bicchiere di succo di betulla.
  • 1 mela
  • Crema di carote e zuppa di cavolfiore con prezzemolo e coriandolo.
  • Polpette di carne, filetto di pesce, al vapore.
  • Il pane.
  • Un bicchiere di tè verde al limone senza zucchero.
  • Biscotti allo zenzero
  • 1 banana
  • Un bicchiere di yogurt

Il menu è risultato ottimo, gustoso e utile. Quando crei il menu, devi ricordare tutte quelle regole che sono state descritte sopra. Quindi il menu e la dieta sono molto utili, gustosi e soddisfacenti.

Ricette dietetiche per pancreatite acuta

Le ricette dietetiche per la pancreatite acuta ti permettono di variare la dieta limitata. Ci sono molte ricette che permettono di preparare piatti gustosi, salutari e sostanziosi. Diamo un'occhiata ad alcune ricette.

Prendi un bastoncino di cannella, un paio di ramoscelli di menta fresca, una fetta di limone e un cucchiaio di miele. In un bicchiere d'acqua, metti miele, cannella e menta, versa il tutto con acqua bollente. Spremere un po 'di succo di limone nella bevanda e immergere la buccia di limone nel bicchiere per il resto degli ingredienti. Una bevanda del genere aiuterà a trasferire facilmente il caldo estivo, placare la sete e migliorare il tuo umore.

Prendi un po 'di cannella, noce moscata un cucchiaio di miele e un pizzico di zenzero. Tutto questo versare un bicchiere di acqua bollente. La bevanda accelera i processi metabolici e tonifica perfettamente il corpo. Particolarmente utile è una bevanda durante il caldo estivo e la stagione fredda, poiché migliora le funzioni protettive del sistema immunitario.

Per preparare il piatto, saranno necessari i seguenti ingredienti: carpa pulita, panna acida, formaggio a pasta dura, carote, cipolle e qualsiasi verdura a piacere. Pesce ben strofinare i verdi tritati sia all'interno che all'esterno e ungere con panna acida. Se c'è molta vegetazione, allora un piccolo fascio viene posto nella pancia del pesce. Verdure tagliate a mezzo giro, griglia per formaggi.

Cuocere meglio il pesce in forno su una teglia con un foglio. Disporre la metà delle verdure sullo strato di lamina, posizionare il pesce in cima e coprirlo con le verdure rimanenti. La cottura della carpa è necessaria per 30-40 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi. Dieci minuti prima della preparazione, lo strato superiore di pellicola deve essere rimosso e cosparso di formaggio grattugiato.

  • Polpette di carne al vapore

Per la preparazione delle polpette avrete bisogno di carne macinata, 1 uovo e formaggio con prodotti affumicati. Nella carne macinata aggiungere l'uovo e il formaggio grattugiato. Facciamo piccole polpette e le mettiamo in un piroscafo. Impostiamo la modalità desiderata e aspettiamo la prontezza. Le polpette possono essere servite con porridge di grano saraceno. Avranno un sapore unico di formaggio affumicato, che è stato aggiunto al ripieno.

La dieta per la pancreatite acuta è una delle condizioni per il recupero. Aderendo alle regole della dieta e osservando le raccomandazioni mediche riguardanti l'attività fisica, è possibile ripristinare il normale funzionamento dell'organismo e tutti i suoi sistemi. La dieta per la pancreatite acuta sarà utile e per scopi preventivi, per le persone con malattie del pancreas e del fegato.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite acuta?

Cosa puoi mangiare con la pancreatite acuta? - questa domanda è impostata da ogni secondo paziente affetto da pancreatite. Consideriamo quali alimenti possono essere mangiati con questa malattia.

  • Le persone che soffrono di questa malattia possono essere cotte al vapore, bollite, al forno. Se sei un amante del pesce, devi ricordare che i pesci dovrebbero essere varietà a basso contenuto di grassi. Ad esempio: merluzzo, nasello, pollock, pollock, pesce persico, lucioperca, orata, luccio, vobla, triglia, passera.
  • Per gli amanti della carne, puoi mangiare pollo, carne magro, coniglio, carne di tacchino. La carne grassa non è desiderabile da usare, in quanto può provocare un ulteriore sviluppo della malattia o un nuovo attacco.
  • È possibile avere il tè (non forte), kefir, succhi, ma non acquistato. Se si prepara il succo appena spremuto, prima dell'uso, deve essere diluito con acqua. È preferibile non abusare dei succhi, poiché irritano la cavità addominale e possono provocare sensazioni spiacevoli (eruttazione, nausea, disturbi).

Cosa non può essere mangiato con pancreatite acuta?

Consideriamo quali prodotti non sono raccomandati per il cancro del pancreas. Le persone che soffrono di questa malattia non dovrebbero bere bevande alcoliche e poco alcoliche. L'alcol è molto lungo escreto dal corpo e colpisce i processi metabolici. Pertanto, i medici vietano ai pazienti di bere alcolici.

  • Controindicato anche le bevande gassate, poiché irritano l'intestino e causano gonfiore. Succhi non naturali indesiderati con l'aggiunta di coloranti e esaltatori di sapidità. Gli amanti del caffè e del cacao dovranno rinunciare alle bevande aromatizzate e ai prodotti che possono contenere fave di cacao.
  • Non puoi mangiare prodotti dolciari, prodotti da forno. Basta non disperare ci sono un sacco di prodotti con cui è possibile recuperare queste controindicazioni. I pasti cucinati saranno gustosi, dolci e soprattutto utili.
  • Dimentica la pasta fatta con farina di bassa qualità. Frutta e verdura che maturano prima non sono desiderabili da mangiare, poiché i malati sono i più pericolosi. Contengono un gran numero di nitrati e pesticidi.

Ricorda, il tuo cibo dovrebbe essere sano e preparato con prodotti freschi con una piccola aggiunta di spezie e sale. Tale cibo è molto utile per un organismo indebolito, viene assorbito più rapidamente, contiene più componenti proteici ed è molto utile per il paziente e il pancreas affetto.

Cosa può e non può essere mangiato con la pancreatite: una lista di cibi

Perché ho bisogno di una dieta?

Per molti, la dieta appare come un processo debilitante, che in molti modi rifiuta se stesso. Ad esempio, una dieta per pancreatite in realtà il numero di prodotti limitata, ma allo stesso tempo, è equilibrato e non priva il corpo di nutrienti necessari (proteine, grassi, carboidrati, vitamine). Al contrario, conduce il paziente ad una dieta sana e nutriente. Va ricordato che un paziente con pancreatite cronica, anche nella fase di remissione (attenuazione dei sintomi), dovrebbe seguire una dieta. Altrimenti, il pancreas può di nuovo infiammarsi, il che aggraverà la malattia.

Dieta durante l'esacerbazione della pancreatite cronica

Il cibo nel periodo di esacerbazione è la fame e il riposo per 1 o 3 giorni. È consentito bere solo in abbondanza sotto forma di brodo di rosa selvatica o acqua minerale senza gas (Essentuki n. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). È consentito anche un tè o una gelatina leggermente verdi. Quando il dolore diminuisce, è possibile aggiungere una piccola quantità di carne magra bollita, ricotta a basso contenuto di grassi o formaggio e zuppa su brodo vegetale. Principi di base dell'alimentazione nella pancreatite cronica

  1. La dieta dovrebbe consistere principalmente in cibo proteico. La proteina è molto utile per riparare le cellule pancreatiche danneggiate.
  2. Grassi e carboidrati complessi dovrebbero entrare nel corpo sotto forma di cereali.
  3. I carboidrati facilmente digeriti (zucchero, marmellata, panini, miele) dovrebbero essere limitati.
  4. Il cibo dovrebbe essere frazionario (ogni 3 o 4 ore), porzioni medie. Non mangiare troppo, ma non è necessario morire di fame.
  5. Il cibo non deve essere caldo o freddo, ma caldo, in modo da non irritare la membrana mucosa del tratto gastrointestinale e non causare un maggiore isolamento degli enzimi.
  6. Il cibo dovrebbe essere cotto a bagnomaria, bollito o cotto al forno. L'uso di cibi fritti, speziati e in scatola non è raccomandato.
  7. Non è raccomandato fumare e abuso di alcool nella pancreatite cronica da parte dei medici.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite?

I prodotti consentiti e vietati sono indicati in una dieta appositamente sviluppata per Pevzner (tabella numero 5).

  • La carne può essere mangiata ogni giorno, ma varietà a basso contenuto di grassi. Lascia che sia carne, vitello, coniglio, pollo, tacchino. La carne può essere bollita, cotta nel forno, cotta sotto forma di cotolette di vapore. La carne fritta con una crosta non vale la pena usare. Va ricordato che la carne è meglio assorbita dalle fibre (verdure). Le verdure mangiano meglio in acqua bollita o in umido. L'opzione ideale è uno spezzatino di verdure con carne, al vapore.
  • Il pesce può essere usato in forma bollita o al forno. Puoi cucinare cotolette di pesce al vapore, soufflé o polpette di carne. Le varietà di pesce dovrebbero essere a basso contenuto di grassi (merluzzo, luccio, carpa).

  • Sono ammessi frutti di mare (gamberetti, cozze), in quanto contengono un gran numero di proteine ​​e pochissimi grassi e carboidrati. Possono essere mangiati in una forma bollita.
  • Il pane è consentito frumento 1 e 2 gradi, ma essiccato o il secondo giorno di cottura, è anche possibile avere un biscotto non consumato.
  • Le verdure possono essere consumate in quantità illimitate. Patate, barbabietole, zucche, zucchine, cavolfiori, carote e piselli sono ammessi nella forma bollita. Puoi preparare purea di verdure, stufati, zuppe, casseruole.
  • I latticini sono utili perché contengono una grande quantità di proteine. Ma il latte nella sua interezza può causare gonfiore o sgabello rapido, quindi il suo uso non è raccomandato. Può essere aggiunto durante la preparazione di cereali o zuppe. Sarà molto utile usare i prodotti del latte acido - kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt magro senza additivi di frutta, latte fermentato, latte cagliato. Il formaggio a pasta dura è, ma non salato, senza spezie e non unge. Puoi preparare le casseruole di ricotta con le mele.
  • Le uova sono ammesse sotto forma di omelette per una coppia, è possibile aggiungere alcune verdure a loro.
  • Cereali. Consumato grano saraceno, semolino, riso, farina d'avena, cotto sia sull'acqua che sul latte.
  • Olio vegetale e cremoso (non più di 20 grammi al giorno).
  • La cicoria può essere una buona alternativa per gli amanti del caffè. Inoltre, contiene sostanze utili che stimolano la peristalsi intestinale, riducono la glicemia.
  • Posso mangiare noci e semi nella pancreatite?

    Noci e semi contengono un gran numero di proteine ​​e grassi, possono facilmente sostituire la composizione di carne o pesce. Durante il periodo di esacerbazione della pancreatite cronica, l'uso di questi prodotti non è raccomandato. E in un periodo di buona salute, cioè una remissione stabile, le noci sono ammesse, ma in piccole quantità (3 - 5 nucleoli al giorno). I semi non possono essere mangiati in forma fritta e sotto forma di kozinak. Puoi avere una piccola quantità di semi di girasole crudi o sotto forma di halva domestica.

    Le mandorle, i pistacchi e le arachidi possono essere consumati solo in assenza di disturbi, quando non vi è alcuna manifestazione di pancreatite. È necessario iniziare con 1 - 2 dadi, aumentando gradualmente il loro numero. I dadi possono essere aggiunti a piatti cucinati (porridge, insalate, casseruole).

    Che tipo di frutta posso mangiare con la pancreatite?


    La frutta cruda non è raccomandata. Puoi cucinare purea di frutta, mors, casseruole. È consentito utilizzare mele cotte, banane, pere. Puoi anche anguria e melone, ma in piccole quantità (1 - 2 pezzi). Uve, datteri, fichi non sono desiderabili, in quanto aumentano la formazione di gas nell'intestino e contengono molto zucchero. Limone, arancia, contenente acido, aumenta la produzione di succo gastrico, il che è indesiderabile, poiché la pancreatite cronica spesso si combina con le malattie dello stomaco (gastrite) o del fegato (epatite).

    Cosa non può essere mangiato con pancreatite cronica?

    • Grassi di carne (agnello, maiale, anatra). Per digerire un alimento del genere è necessario un gran numero di enzimi. E il pancreas infiammato funziona in modo limitato.
    • Il fegato di manzo e pollo non è raccomandato, poiché si riferisce alle sostanze estrattive, con conseguente aumento della produzione di enzimi nel sistema digestivo e attivazione dell'appetito.
    • Le varietà grasse di pesce (sgombro, salmone, aringa), soprattutto in forma fritta, sono severamente vietate. Inoltre, non puoi mangiare pesce in scatola.
    • Le verdure per la pancreatite cronica non possono essere consumate crude. Di verdure sotto il divieto, cavolo bianco, pomodori, cetrioli, spinaci, cipolle, ravanelli, fagioli. Se utilizzati in grandi quantità, migliorano i processi di fermentazione nell'intestino, il che porta al gonfiore.
    • I funghi non sono raccomandati in nessuna forma, così come i brodi di funghi.
    • Uova fritte o uova crude Il gregge grezzo stimola in particolare la produzione di bile, il che è indesiderabile per i pazienti con pancreatite cronica.
    • Non è raccomandato l'uso di miglio e orzo perlato.
    • Carne affumicata, salsicce
    • Cibo marinato, sottaceti, spezie.
    • Tè nero o caffè, cioccolata calda e cacao.

    Un menu approssimativo per un paziente con pancreatite cronica durante un periodo di remissione persistente

    L'elenco dei prodotti approvati per la pancreatite è abbastanza ampio. Pertanto, nella dieta del paziente dovrebbero essere sufficienti proteine, vitamine, ma quantità limitata di grassi e carboidrati facilmente digeribili.

    • Prima colazione (7,00 - 8,00): farina d'avena su acqua o latte, bollito di manzo o pollo, tè verde o brodo di rosa selvatica.
    • La seconda colazione (9,00 - 10,00): omelette da due uova, mela cotta senza zucchero e buccia, un bicchiere di cicoria con latte o tè.
    • Pranzo (12,00-13,00): zuppa di brodo vegetale, pasta o porridge (grano saraceno, riso), soufflé di carne o cotolette di vapore, gelatina di frutti di bosco (lampone, fragola), composta di frutta secca.
    • Merenda pomeridiana (16: 00-17: 00): ricotta senza panna acida o casseruola con frutta (mele, pere, banane), tè o succo di frutta.
    • Cena (19.00 - 20.00): filetto di pesce o cotoletta di vapore, tè verde o composta.
    • Di notte puoi bere un bicchiere di yogurt con un biscotto.