Dieta con infiammazione del pancreas

La dieta per l'infiammazione del pancreas è una condizione indispensabile per il trattamento di esacerbazioni o per mantenere la remissione nella forma cronica della malattia.

Caratteristiche di nutrizione nell'infiammazione del pancreas ^

L'infiammazione del pancreas è chiamata pancreatite. Con una tale malattia, la produzione di enzimi digestivi diminuisce, che invece di entrare nell'intestino rimane all'interno dell'organo e gradualmente la corrode dall'interno.

Molto spesso, i sintomi si manifestano sotto forma di cambiamenti nella pressione sanguigna, dolore nella parte sinistra dell'addome, vomito e nausea, e nei casi più difficili, il paziente può essere in uno stato di shock.

Se non esiste un trattamento corretto, sono possibili complicazioni:

  • false cisti,
  • necrosi del tessuto adiposo,
  • polisierosite,
  • DIC.

Caratteristiche della dieta per i pazienti con infiammazione pancreatica

Diete diverse sono utilizzate per diverse forme della malattia.

Esistono tre forme di pancreatite:

  • Acuta: curabile, viene utilizzata una dieta dura, nei primi due giorni è consigliabile bere solo acqua;
  • Cronico: incurabile, ma può essere mantenuto con una corretta alimentazione e farmaci;
  • Jet: nasce da stress, eccesso di cibo, consumo di alcol. Viene trattato allo stesso modo di quello acuto.

Procedendo da questo, la domanda se una dieta è necessaria per l'infiammazione del pancreas scompare completamente. Solo con l'aiuto di una tabella medica e di medicinali prescritti da un medico, le condizioni del paziente possono essere stabilizzate e il carico rimosso dall'organo infiammato.

Quali prodotti vengono utilizzati nel menu di una dieta medica per l'infiammazione del pancreas:

  • Il grano di frumento di ieri;
  • Zuppe su brodo di carne magro;
  • Manzo, pollo o tacchino;
  • Vapore o pesce al forno;
  • Latticini a basso contenuto di grassi;
  • Verdure crude bollite o macinate;
  • la pasta;
  • Cereali;
  • Frutta al forno;
  • Composte e gelatina;
  • Tè e kissel incompleti.

Che è vietato usare:

  • Pesce grasso o brodi di carne;
  • miglio;
  • Carne o pesce grasso;
  • Acetosa, spinaci, ravanelli, ravanelli, cavoli;
  • Prodotti a base di farina fresca;
  • Carne affumicata e cibo in scatola;
  • alcol;
  • Tè e caffè forti;
  • Gelato

Osservando la nutrizione dietetica terapeutica con l'infiammazione del pancreas, è possibile alleviare significativamente la condizione, liberarsi dei sintomi e mantenere la remissione in forma cronica per lungo tempo.

Dieta con infiammazione del pancreas: menu e caratteristiche della nutrizione terapeutica ^

Dieta per l'infiammazione del pancreas: un menu curativo, ricette

Regole della dieta per l'infiammazione del pancreas:

  • Qualsiasi cibo dovrebbe essere mangiato solo dopo il trattamento termico, ma non si può friggere;
  • È necessario aumentare la quantità di liquido consumato a 1,5 litri al giorno e mangiare in piccole porzioni, ma spesso.

Dieta nel trattamento dell'infiammazione del pancreas: menu

La forma cronica più frequentemente usata è la tabella №5п, e il suo esempio è il seguente menu:

  • Per colazione mangiamo porridge di latte, 100 grammi di carne bollita. Beviamo il tè;
  • A pranzo mangiamo una frittata di vapore con le proteine, beviamo un brodo di rosa selvatica;
  • Ceniamo con zuppa vegetariana, patate bollite e carne, beviamo con composta di frutta secca;
  • Pepiamo 100 g di ricotta e tè con l'aggiunta di latte;
  • Abbiamo una cena con purea di carote, pesce e tè bolliti, proprio come a mezzogiorno.

Dieta per l'infiammazione acuta del pancreas

Come affermato in precedenza, con questa forma di malattia per i primi 2-3 giorni, il paziente, su indicazione del medico, dovrebbe bere solo acqua o tè debole, e quindi lo sviluppo degli eventi è possibile in due modi:

  • Alimentazione attraverso la sonda (in casi particolarmente gravi);
  • L'appuntamento di una dieta classica numero 5 di Pevzner.

Dieta nell'infiammazione cronica del pancreas

C'è un'altra variante della dieta, in cui il rapporto tra proteine ​​e carboidrati è approssimativamente bilanciato:

  • Il pranzo bolliva uova alla coque, cereali e tè;
  • Mangiamo mele cotte a pranzo;
  • Ceniamo con tacchino bollito, zuppa e verdure stufate;
  • Per uno spuntino a metà mattina mangiamo yogurt;
  • Ceniamo con insalata di verdure bollite e 150 g di pesce al forno.

Dieta con infiammazione del pancreas e del fegato

A una tale diagnosi si raccomanda di usare una dieta moderata che sembra approssimativamente così:

  • Facciamo colazione con torte e tè al formaggio;
  • Facciamo uno spuntino con la casseruola di cagliata;
  • Per cena mangiamo zuppa di vermicelli, zucca bollita e pesce;
  • Abbiamo un decotto di mezza giornata della rosa canina;
  • Cena con porridge di grano saraceno e carne.

Dieta per l'infiammazione del pancreas nei bambini

In questo caso, è necessario utilizzare un menu morbido, compresi i porridge, il pesce e la carne, e necessariamente i primi piatti liquidi:

  • Facciamo colazione con il porridge di semolino, beviamo tè;
  • A pranzo beviamo yogurt con biscotti;
  • Mangiamo borscht vegetariano e 70 g di carne;
  • Per uno spuntino a metà mattina mangiamo la ricotta;
  • Cena con verdure in umido e 80 grammi di pesce cotto nel forno.

Dieta per l'infiammazione del pancreas con allergie

In caso di pancreatite allergica, nel menu devono essere utilizzati solo prodotti naturali:

  • Per colazione mangiamo cereali ai cereali, beviamo con tè verde;
  • Abbiamo un morso di mele cotte;
  • Ceniamo con zuppa a basso contenuto di grassi o borsch, mangiamo un pezzo di carne;
  • Pranzo al the con biscotti;
  • Per cena facciamo bollire il riso, prepariamo il pesce in gelatina.

Dieta per la prevenzione dell'infiammazione del pancreas

Per prevenire l'infiammazione o l'esacerbazione della pancreatite cronica, è necessario mangiare solo cibi sani, utilizzando l'esempio di questo menu:

  • Dal mattino mangiamo la ricotta, diluita con panna acida. Beviamo il tè;
  • Facciamo uno spuntino con un bio-yogurt;
  • Ceniamo con zuppa su brodo di carne magro, lavati con il brodo della rosa canina;
  • Per uno spuntino mangiamo pere cotte;
  • Ceniamo con il porridge di latte di grano saraceno sul latte, beviamo una tazza di tè con il latte.

Ricette di una dieta con infiammazione del pancreas

Una ricetta semplice per la panna acida

  • Laviamo 20 g di uva passa, versiamo acqua bollente e lasciamo gonfiare;
  • Impastiamo 400 g di ricotta a basso contenuto di grassi, guidiamo 1 uovo, aggiungiamo 4 cucchiai. l. e precedentemente estratto dall'uvetta d'acqua;
  • Friggere in olio vegetale.

Ricetta vegetariana borsch

  • Puliamo e tagliamo patate, barbabietole, carote, cipolle;
  • Porta ad ebollizione l'acqua in una pentola, mettici dentro le patate e dopo 10 minuti - le verdure rimanenti;
  • Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, quindi aggiungere il sale, aggiungere il concentrato di pomodoro e cospargere con le erbe;
  • Dopo 5 minuti spegnere la stufa.

La ricetta per una frittata di vapore

  • Due bianchi vengono leggermente battuti, salati e un po 'di latte;
  • Versare nella forma, versare con olio vegetale e cuocere sul bagno di vapore per 15 minuti.

I risultati, le testimonianze e le raccomandazioni dei medici sulla corretta alimentazione con infiammazione pancreatica ^

Come risultato di una dieta con infiammazione del pancreas, è possibile alleviare in modo significativo i sintomi di esacerbazione, e con un trattamento farmacologico tempestivo - sbarazzarsi rapidamente di loro. Con una forma cronica di cura è impossibile, ma la nutrizione terapeutica aiuta a mantenere la remissione per molto tempo e la malattia non si fa sentire.

Per prevenire l'infiammazione del pancreas, è necessario consultare immediatamente un medico per qualsiasi sensazione dolorosa e condurre uno stile di vita sano.

Consigli dei medici su come evitare l'infiammazione del pancreas:

  • Per evitare che la forma acuta diventi cronica, è necessario sottoporsi a un trattamento in un ospedale;
  • Non bere alcolici, non fumare;
  • Non prendere farmaci che hanno un effetto collaterale sulla ghiandola;
  • Aderire alla corretta alimentazione.

Commenti del dottore

Anna, 39 anni, gastroenterologa:

"La dieta è una condizione indispensabile, senza la quale non ha senso prescrivere un trattamento. Solo con l'aiuto della nutrizione terapeutica e dei farmaci è possibile eliminare i focolai infiammatori e prevenire il ripetersi della malattia "

Raisa, 43 anni, chirurgo:

"I pazienti vengono da me solo nei casi in cui i sintomi non scompaiono dopo che il gastroenterologo ha prescritto il trattamento. Molto spesso, questo accade quando le persone trascurano le raccomandazioni e continuano a mangiare piatti dannosi per loro "

Marina, 33 anni, gastroenterologo:

"Oltre ai farmaci, il medico deve prescrivere una dieta. Viene selezionato in base alla forma della malattia, e in realtà la tabella più utilizzata è la 5, da allora è universale e adatto a tutti i pazienti con pancreatite »

Dieta con infiammazione del pancreas

Prima di tutto, l'inizio della pancreatite è indicato da dolore acuto nell'ipocondrio sinistro. La malattia stessa può verificarsi sia in forma acuta che cronica. In ogni caso, una parte integrante della dieta è l'infiammazione del pancreas.

La pancreatite (infiammazione del pancreas) è una delle malattie piuttosto gravi e frequentemente presenti nel tratto gastrointestinale. Quando si verifica, c'è una malattia metabolica, in particolare, il livello di glucosio nel sangue è disturbato. Poiché è per questo che si incontrano gli ormoni del pancreas.

In questo caso non è solo un metodo concomitante per mantenere il corpo sotto stress, ma un metodo efficace di trattamento. L'uso di una dieta per l'infiammazione del pancreas aiuta a ripristinare le funzioni dell'organo piuttosto che ad aggravare il processo infiammatorio, in generale per influenzare la normalizzazione del metabolismo. Quando la dieta è alleviata, i sintomi della malattia stessa sono attenuati, una persona può facilmente tollerare un periodo acuto e il periodo di riabilitazione è significativamente accelerato. In questo caso, la funzione principale della dieta è quella di facilitare l'assimilazione del cibo, la sua digestione, garantendo un regime di risparmio per l'intero tratto gastrointestinale.

Qual è la dieta per l'infiammazione del pancreas?

Nel trattamento dell'infiammazione pancreatica la dieta non può semplicemente ricorrere a raccomandazioni generali sulla composizione del cibo, la possibilità o l'incapacità di mangiare determinati prodotti e utilizzare i piani dietetici già esistenti sviluppati dai medici.

L'approccio più comune è l'uso di varianti di diete (le cosiddette tabelle dietetiche), che sono sviluppate dal professor M. I. Pevzner.

Ciascuna di queste tabelle è progettata per l'uso in un numero specifico di malattie. A che cosa l'intera dieta è selezionata in modo tale che i piatti e gli alimenti che sono inclusi non provochino deterioramento delle condizioni del paziente, anche in condizioni gravi.

In particolare, per il trattamento della dieta con l'infiammazione del pancreas, è raccomandato il tavolo № 5p. Questa tabella è progettato per l'inibizione del pancreas esocrino, è delicato sul tratto gastro-intestinale in termini di come irritanti o meccanico, impedendo la degenerazione del pancreas stessa chimica, e prende anche in considerazione l'effetto sul fegato e della cistifellea.

Viene offerto cinque o sei pasti al giorno. Porzioni di cibo sono piccole. Fondamentalmente, la dieta include cibo cotto o cotto a vapore rispetto alla consistenza liquida.

Questa dieta è a bassa energia (1500-1700 kcal), i grassi e i carboidrati sono ridotti, i prodotti che stimolano la secrezione dell'intestino e le ghiandole e le fibre grossolane sono esclusi.

Menu dieta per l'infiammazione del pancreas

La dieta per il trattamento dell'infiammazione pancreatica nella sua composizione chimica dovrebbe contenere circa 80 g di proteine, 40 - 60 g di grassi, 200 g di carboidrati. Si consiglia di consumare circa 1,5 litri di liquidi al giorno. Sale - non più di 8 - 10 g.

Il menù comprende biscotti da pane di grano, carne di manzo tenero, pollo, coniglio o tacchino, pesce magro in un soufflé o quenelle, proteine ​​strapazzate per una coppia (è possibile utilizzare non più della metà del tuorlo di un giorno in una varietà di piatti). Il latte può essere utilizzato in cucina (ma non prima) e pasta di formaggio fresco, budini di latte a vapore. È possibile utilizzare olio vegetale cremoso e raffinato in piatti preparati. I porridge dovrebbero essere puliti, sotto forma di soufflé o budini. Verdure, come patate, carote, cavolfiori, zucchine, possono anche essere cotte a vapore, come budini. Zuppa deve anche essere in viscosa - creme a base di carne, zuppa di muco aggiunta di orzo, semola, farina d'avena e riso. Consumabili composte, baci, mousse e brodo di rosa selvatica o tè debole.

In ogni caso, la tattica di dieta trattamento con l'infiammazione del pancreas selezionati medico, perché qualsiasi cambiamento nella dieta o nel menu devono essere coerenti con esso e può anche essere fatta inizialmente dalla decisione del medico curante.

Ricette di una dieta con infiammazione del pancreas

Esistono molte ricette classiche per cucinare prodotti elencati nel menu. Ma quando si tratta di una dieta di infiammazione del pancreas, è necessario modificarli in modo da non causare danni alla salute. Ecco alcuni esempi di ricette che non saranno solo utili, ma anche deliziose quando si usa una dieta per trattare l'infiammazione del pancreas.

Crema di zuppa di carne

  • Manzo a basso contenuto di grassi - 100 g.
  • Lenticchie - 200 g.
  • Dill (verdi) - 50 g.
  • Sale e in quantità molto limitate.

La lenticchia pre-ammollo per 20 minuti, poi bollire in 1 litro d'acqua. Tagliare la carne a fette sottili e metterla sulla lenticchia, quando è pronta (dopo circa 2 ore). Quando la carne è pronta, tagliare l'intero contenuto della padella in un frullatore o frizionare con un setaccio fine. Condire la panna ottenuta con sale e decorarla con verdure tritate finemente. È inoltre possibile inserire la zuppa di crema di pane grattugiato.

Tè e budino al latte

  • Uovo 1 pezzo (1 proteina e ½ tuorlo).
  • Zucchero 1 cucchiaio. l.
  • Latte 1 bicchiere
  • Foglie di tè 3 cucchiaini.

Nel latte, aggiungere le foglie di tè, portare a ebollizione e raffreddare. Battere l'uovo con lo zucchero e aggiungere al latte. Quindi versare nelle forme e mettere nel forno per la cottura per mezz'ora. Il piatto è servito freddo.

Verdure per una coppia

  • Squash 1 pz.
  • Carota 2 pezzi
  • Patate 2 pz.
  • Acqua 1 bicchiere.
  • Olio d'oliva 2 cucchiaini.

Patate e carote sbucciate, spremute di bucce e ossa. Tagliare le verdure intere a fette piccole. Quindi, per la cottura a vapore, è possibile utilizzare un piroscafo o posizionare le verdure in un setaccio su un bagno di vapore. Dopo che sono pronti (in 20-30 minuti) è necessario aggiungere acqua (preferibilmente preriscaldata a uno stato caldo) e olio d'oliva, quindi macinarli in un frullatore. Se non c'è la possibilità di utilizzare un frullatore, le verdure vengono pulite attraverso un setaccio con l'aggiunta di acqua, e solo allora viene aggiunto l'olio. Il sale può essere aggiunto in piccole quantità.

E 'importante ricordare che una dieta con l'infiammazione del pancreas comporta la temperatura calda del cibo, la loro delicata consistenza e il gusto nerazadrazhayuschy perché si dovrebbe usare il sale e altre spezie e condimenti più delicatamente possibile.

Cosa puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas?

Nel trattamento dell'infiammazione del pancreas le raccomandazioni dietetiche si riferiscono non tanto alla lista dei prodotti utilizzati, quanto al modo in cui vengono elaborati e preparati. L'uso di tali prodotti è così importante che è facile digerire, avere una consistenza morbida e non causare difficoltà e disagio quando si passa attraverso l'intestino. Il cibo non dovrebbe essere troppo caldo o troppo freddo. I prodotti devono essere caldi, da allora saranno più veloci e meglio assorbiti. È importante prestare attenzione alle spezie. Quando si verifica la pancreatite, tutto il cibo deve contenere una quantità moderata di sale, non contenere alcun acido, acido, amaro che irrita l'intestino.

Parlando di prodotti specifici - una dieta con l'infiammazione del pancreas coinvolge mangiare cereali, in particolare come il grano saraceno, avena e riso, è uso secondo le disposizioni di paste alimentari, verdure, che dovrebbe essere il brodo e, se possibile prototrty, zuppe grattugiate e verdura puree, un po 'di latte acido prodotti, usare con attenzione olii vegetali, poiché i cavalli possono causare una forte rottura dell'intestino, ma non abbandonarli completamente.

Cosa non puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas?

Il trattamento con una dieta per l'infiammazione del pancreas implica un'esclusione categoriale di un numero di prodotti alimentari per quel periodo fino a che il periodo della malattia non si ritira, e anche durante il periodo di riabilitazione. Con lo sviluppo della pancreatite cronica, viene preservata anche la restrizione dei prodotti. Ma anche se la malattia è guarita con successo, il fatto stesso che fosse, ha causato gravi danni alla salute, e in futuro è importante fare attenzione alla dieta e alla dieta per evitare possibili ricadute.

Con l'infiammazione del pancreas nel primo giorno dopo l'attacco, la nutrizione attraverso il tratto gastrointestinale è completamente esclusa. Il paziente che sta facendo manutenzione del farmaco può ricevere un certo numero di sostanze nutritive per supportare il corpo per via endovenosa.

Poi si può gradualmente iniziare a mangiare latte fermentato come il formaggio magro, yogurt. Completamente escluso non solo nei primi giorni, ma anche in un periodo successivo di purè di frutta, che sono spesso considerati dietetici. Sono ricchi di acidi della frutta ed è molto irritante per il tratto gastrointestinale. Soprattutto piccante dovrebbe essere con le mele a cui siamo abituati. La cosa principale è escludere le mele rosse, che sono molto più difficili per il pancreas. Se mangi mele, quindi senza buccia e varietà verdi. È meglio preparare le mele piuttosto che mangiare crudo. Come per molte altre malattie dell'apparato digerente, per il trattamento della dieta infiammazione del pancreas è necessario fare a meno i grassi, fritti, piccanti, aspro, cibi amari. Non è necessario mangiare il pane con il pane deve essere alcuni orzi o semplicemente non il fresco, polenta di cereali, farina, o quelli che tendono a gravare la digestione (come il miglio).

Dieta con infiammazione del pancreas.

Il nostro corpo è un sistema straordinario, in cui ogni organo svolge il suo ruolo molto importante. Il lavoro di questo sistema è influenzato da molti fattori, uno dei quali è l'alimentazione. Prevalenza nella dieta di grassi, salati, acuti, eccesso di cibo - tutto questo prima o poi causa un malfunzionamento nel corpo. Uno dei primi organi che cadono sotto attacco è il pancreas.

Qual è il pancreas e quale funzione svolge nel corpo? Innanzitutto, partecipa alla digestione, allocando per ogni prodotto un enzima adatto alla sua lavorazione: lipasi (per i grassi), tripsina (per le proteine) e amilasi (per i carboidrati). In secondo luogo, il pancreas regola l'equilibrio del glucosio nel sangue, producendo enzimi quali insulina e glucagone.

Pancreatite e i suoi segni

Quando mangiamo correttamente, la quantità di enzimi rilasciati è normale. In caso di disturbi alimentari, fumo, abuso di alcool, il ferro si infiamma. Gli enzimi, indugiando nei suoi dotti, iniziano a distruggere il corpo stesso e, entrando nel sangue, provocano intossicazione. Questa condizione malsana del pancreas è chiamata pancreatite.

sintomi:

  • il dolore. La comparsa di dolore intenso, causando una sensazione di taglio. Se non fornisci assistenza medica in modo tempestivo e non allevii il dolore, una persona potrebbe sperimentare uno shock doloroso. A seconda dell'area interessata, può danneggiare l'ipocondrio a destra o a sinistra. Se l'intero organo è infiammato, il dolore è avvolto nella natura;
  • la carnagione cambia. All'inizio il paziente impallidisce, e poi la pelle assume un'ombra grigiastra;
  • c'è un'eruzione sulla pelle;
  • feci (diarrea o stitichezza);
  • la comparsa di nausea, vomito;
  • gonfiore severo;
  • palpitazioni cardiache, ci può essere mancanza di respiro;
  • nell'ombelico e nella parte bassa della schiena, possono apparire macchie blu. Questo suggerisce che il sangue dalla ghiandola infiammata è penetrato nella pelle dell'addome;
  • aumento della temperatura;
  • bassa o alta pressione.

Forme di pancreatite e dieta

La pancreatite è di vario tipo. È classificato per motivi di origine, per il grado di perdita di funzione da parte della ghiandola, per quanto possibile per il restauro dell'organo ferito. In una versione semplificata della classificazione, vengono considerati tre tipi di infiammazione.

Classificazione di pancreatite

  • affilato. L'infiammazione della ghiandola con emorragie e processi necrotici deriva dal fatto che il corpo inizia a digerire se stesso mediante enzimi pancreatici;
  • cronica. Con una forma cronica di pancreatite, il pancreas perde la sua capacità di produrre enzimi digestivi e ormoni;
  • jet. L'infiammazione è causata dallo spasmo del dotto pancreatico.

Nutrizione per l'infiammazione del pancreas

Una delle condizioni principali per un trattamento efficace ed efficace è l'aderenza ad una dieta speciale. È importante determinare in quale forma il paziente ha una malattia per poter scegliere la dieta giusta.

Dieta per l'infiammazione acuta del pancreas

Durante un'esacerbazione, i dottori, di regola, privano il cibo malato per due - tre giorni. Se la condizione peggiora, il digiuno è prolungato. I nutrienti vengono iniettati attraverso una sonda speciale nella vena. Bere solo brodo di rosa selvatica, acqua minerale senza gas e tè non forte.

Non appena il paziente diventa migliore, gli viene assegnata la prima variante della dieta numero 5.

Caratteristiche dietetiche:

  • basso contenuto calorico;
  • assunzione di cibo in piccole porzioni da cinque a sei volte al giorno;
  • spuntini aggiuntivi sono proibiti;
  • Esclusione di fibre grossolane e prodotti che stimolano la secrezione delle ghiandole digestive;
  • utilizzare più liquidi, in particolare le bevande con terreno alcalino.

Puoi usare:

  1. decotti di camomilla, rosa canina;
  2. composte di frutta secca da frutta secca o frutta fresca;
  3. latticini, budini al vapore, paste fresche di cagliata;
  4. uova alla coque, uova strapazzate;
  5. budini al vapore e purè di patate, zucchine, carote o cavolfiori;
  6. pesce e carne di varietà a basso contenuto di grassi, cucinati sotto forma di cotolette al vapore, gnocchi o soufflé;
  7. zuppe mucose su brodo vegetale leggero o acqua con aggiunta di cereali (escluso il miglio);
  8. fette biscottate di pane di grano (non più di 50 grammi);
  9. burro (aggiungere al cibo).

Non puoi usare:

  1. varie spezie e spezie;
  2. confetteria, pasticceria;
  3. gelato e cioccolato;
  4. alcol;
  5. cibo in scatola;
  6. piatti forti, fritti, affumicati e grassi;
  7. salsicce;
  8. frutta e verdura in forma grezza;
  9. forti brodi di funghi e verdure;
  10. ravanello, cipolla, rapa, ravanello, lattuga, rutabaga, acetosa, cavolo;
  11. carne e pesce di varietà grasse.

Menu di esempio

  • prima colazione
    • frittata di albume d'uovo
    • porridge di grano saraceno in acqua
  • Seconda colazione
    • soufflé di ricotta
  • pranzo
    • zuppa viscida con riso e pane grattugiato
    • filetto di pesce al vapore
    • gelatina di succo di fragola su xilitolo
  • Spuntino pomeridiano
    • soufflé con albicocche secche
  • cena
    • soufflé di carne bollita
    • soufflé di carote
  • Prima di andare a letto
    • brodo di rosa selvatica

Dieta nell'infiammazione cronica del pancreas

La dieta per la pancreatite cronica è leggermente più diversificata rispetto alla riacutizzazione, come il mangiare con l'infiammazione del pancreas. Il paziente, nonostante il miglioramento della condizione, dovrebbe continuare a monitorare il cibo il più vicino possibile e non sovraccaricare il pancreas con prodotti nocivi, in modo da non provocare una riacutizzazione ripetuta. Quando si raccomanda la remissione dell'infiammazione del pancreas aderire alla seconda variante della dieta numero 5.

Caratteristiche dietetiche:

  • mangiare cibo solo in forno, stufati, bolliti e al vapore;
  • escludere fritto;
  • la temperatura del cibo dovrebbe essere compresa tra 15 e 60 gradi;
  • il cibo è diviso in 5-6 ricevimenti;
  • espansione graduale della dieta (se c'è qualche dubbio sul prodotto, consultare un medico);
  • limitare il consumo di grassi animali;
  • utilizzare un giorno non più di 10 grammi di sale e 30 grammi di zucchero.

Puoi usare:

  1. biscotti malsani;
  2. pane di grano secco di seconda scelta;
  3. minestrine di verdure mucose o macinate con aggiunta di cereali (escluso il miglio);
  4. carne e pesce di varietà a basso contenuto di grassi per cuocere al vapore o bolliti;
  5. porridge di semi-maglia in acqua o con un po 'di latte;
  6. maccheroni, vermicelli;
  7. ricotta non lievitata (meglio fatta in casa), budino di ricotta; kefir non acido, è possibile aggiungere panna o panna acida ai piatti;
  8. verdure al forno o bollite in una forma di pulizia: carote, cavolfiori, zucca, patate, piselli, barbabietole, fagioli;
  9. Crema, raffinato girasole o olio d'oliva (aggiungere al cibo);
  10. mele di varietà non acide asciugate o cotte senza pelle;
  11. tè morbido, decotto di rosa selvatica, camomilla, ribes nero.

Non puoi usare:

  1. fagioli;
  2. confetteria, pasticceria;
  3. forti brodi di funghi e verdure;
  4. alcool e bevande gassate;
  5. cibo in scatola;
  6. piatti forti, fritti, affumicati e grassi;
  7. salsicce;
  8. frutta e verdura in forma grezza;
  9. funghi;
  10. ravanello, cipolla, rapa, ravanello, lattuga, rutabaga, acetosa, cavolo;
  11. carne e pesce di varietà grasse;
  12. tè forte, caffè, cacao;
  13. cioccolato, gelato.

Menu di esempio

  • prima colazione
    • purè di patate
    • carne bollita
    • tè con latte
  • Seconda colazione
    • ricotta a basso contenuto di grassi, mela cotta
  • pranzo
    • zuppa di verdure grattugiata con orzo perlato
    • vitello bollito
    • purè di patate
    • composta di albicocche secche
  • Spuntino pomeridiano
    • frittata di albume d'uovo
    • brodo di rosa selvatica
  • cena
    • carne di pollo al forno
    • porridge di grano saraceno
  • Prima di andare a letto
    • kefir

Dieta nell'infiammazione reattiva del pancreas: cosa può e non può essere fatto

La dieta con pancreatite reattiva non differisce molto dalle diete precedenti, poiché la base nutrizionale per tutti i tipi di infiammazione della ghiandola è la dieta numero 5. L'obiettivo principale della pancreatite reattiva è l'aderenza rigorosa a tale dieta, che garantirà un dispendio energetico minimo della ghiandola sulla digestione del cibo.

Caratteristiche dietetiche:

  • pasti frazionari frequenti da cinque a sei volte al giorno;
  • preferisci i piatti caldi e puri;
  • eliminazione di grassi;
  • limitazione dei carboidrati al minimo;
  • consumare più proteine

Puoi usare:

  1. il pane di ieri di grana grossa, i biscotti;
  2. zuppe su brodo vegetale o di pollo con aggiunta di cereali, pasta, carne grattugiata bollita;
  3. carne e pesce (preferibilmente fiume) di varietà a basso contenuto di grassi;
  4. uova sotto forma di frittate di vapore;
  5. prodotti a base di latte fermentato;
  6. panna, girasole, olio d'oliva (una piccola quantità da aggiungere al piatto);
  7. verdure sotto forma di purè di patate o bollite;
  8. cereali (grano saraceno, farina d'avena, riso), pasta;
  9. mele cotte non acide senza pelle;
  10. decotti di rosa canina, acqua minerale alcalina senza gas, tè leggero, composte, gelatina, mousse;
  11. biscotti secchi

Non puoi usare:

  1. frutta e verdura crude;
  2. prodotti contenenti fibre grossolane;
  3. pesce ricco o brodi di carne;
  4. caffè, cacao, tè forte;
  5. succo di frutta aspro, bevande gassate, kvas;
  6. piatti forti, fritti, affumicati e grassi;
  7. alcol;
  8. cioccolato, gelato;
  9. funghi;
  10. succo di frutta acida, bevande gassate;
  11. latte;
  12. miele;
  13. dolciaria.

Menu di esempio

  • prima colazione
    • purè di patate
    • pollo bollito
    • tè sfuso con pangrattato
  • Seconda colazione
    • kefir
    • budino di ricotta con uvetta
  • pranzo
    • zuppa di verdure con riso
    • cotoletta di pesce per una coppia
    • un'insalata di barbabietole condita con olio di semi di girasole
    • brodo di rosa selvatica
  • Spuntino pomeridiano
    • purea di mele
    • ancora acqua con i cracker
  • cena
    • carne di pollo al forno
    • porridge di grano saraceno
  • Prima di andare a letto
    • latte cagliato

Quanto tempo ad aderire ad una dieta con pancreatite

I medici raccomandano di seguire una dieta per l'infiammazione del pancreas per otto-dodici mesi. Per il completo recupero e l'eliminazione delle recidive, è meglio seguire i principi di base della nutrizione terapeutica per il resto della tua vita. Il paziente deve monitorare attentamente le sue condizioni, soprattutto quando si utilizza un prodotto proibito.

Nutrizione per l'infiammazione del pancreas

La pancreatite è una malattia pancreatica causata dall'attivazione prematura degli enzimi presenti nel succo pancreatico, che è precisamente il corpo che lo produce. Nel consueto scenario e nel corretto funzionamento del pancreas, gli enzimi responsabili del processo digestivo, spaccando grassi, proteine ​​e carboidrati iniziano a funzionare solo dopo aver raggiunto il duodeno. Nel caso di disturbi durante l'esacerbazione, l'attività enzimatica può iniziare direttamente nell'organo stesso. E questo, in ultima analisi, porta allo sviluppo di un processo infiammatorio attivo e pancreatite. La violazione delle caratteristiche funzionali del pancreas è un fenomeno pericoloso per il corpo umano. Questo è il motivo per cui devono essere trattate manifestazioni di pancreatite di qualsiasi grado.

Sintomi di pancreatite

Al momento la malattia è di due tipi:

Si noti che i sintomi dei disturbi, a seconda della forma, hanno alcune differenze. Nella pancreatite acuta e con esacerbazione della forma cronica, è caratterizzata dalla comparsa di dolori addominali, accompagnata da un disturbo delle feci. In questo caso, abbastanza spesso:

  • c'è una maggiore debolezza;
  • aumento della frequenza cardiaca;
  • può vomitare.

Manifestazioni in corso cronico si fanno sentire l'insorgere di dolore dopo aver mangiato. A un'esacerbazione a tali pazienti è osservato:

  • flatulenza;
  • nausea;
  • a volte diarrea o sgabello con pezzi di cibo non troppo cotti;
  • la pelle del viso diventa pallida.

Cause di pancreatite

Come ogni altra malattia, la pancreatite non si origina da zero e ha ragioni ben fondate. Oltre alla predisposizione ereditaria, la rottura del pancreas può derivare da:

  • la malnutrizione;
  • abuso di alcol;
  • il fumo;
  • assunzione prolungata di antibiotici o altri farmaci non sicuri.

Il gruppo di rischio comprende pazienti dopo interventi chirurgici sulla cavità addominale nel caso in cui la vescica o il duodeno siano stati colpiti. Questo include la categoria di persone che manifestano queste manifestazioni quando esacerbano le malattie del piano infettivo, il diabete, la cirrosi. L'insorgenza della malattia può essere dovuta all'organismo allergico o alla presenza di parassiti.

Il ruolo principale è svolto da una corretta alimentazione nella pancreatite pancreatica, nell'organizzazione di cui si deve chiaramente sapere cosa si può mangiare e cosa non si può.

Regole nutrizionali per adulti

La dieta con l'infiammazione del pancreas è una parte integrante del trattamento della malattia. Dopo aver stabilito la diagnosi e il tipo di pancreatite, ai pazienti viene prescritto un ciclo di trattamento. Sulla base dei risultati del sondaggio, viene compilata individualmente una tabella con un elenco di prodotti autorizzati e vietati.

  • Quattro giorni che non puoi mangiare affatto. È permesso bere solo acqua.
  • Inoltre, una dieta con assunzione di cibo è fornita almeno 6 volte durante il giorno. Gli snack non dovrebbero essere.
  • I pazienti adulti hanno dimostrato di abbandonare quei prodotti che contribuiscono alla formazione di un ambiente acido e l'attivazione prematura degli enzimi. Non puoi mangiare piatti fritti, speziati, carne affumicata.
  • Riduce al minimo l'uso di oli vegetali e crema, specialmente quando la malattia peggiora. L'accento principale dovrebbe essere fatto sul porridge liquido bollito.
  • Per quanto riguarda la tecnologia di cottura, in questo caso si dovrebbe privilegiare la cottura e la lavorazione a vapore.
  • È utile per la pancreatite bere acqua minerale senza gas o tè senza zucchero.

Nel caso in cui le persone abbiano un numero di malattie concomitanti, dovrebbero sviluppare una dieta su base individuale, tenendo conto di tutte le sottigliezze e le sfumature. Ad esempio, quando si combina la pancreatite con il diabete mellito, non è possibile mangiare dolci, anche in quantità minime.

Nella forma cronica della malattia, la dieta include i seguenti principi:

  • Assumi il cibo 5-6 volte al giorno,
  • Tutto il cibo dovrebbe essere caldo, non freddo e non caldo,
  • Sono ammessi piatti cotti, in umido e cotti, vale la pena di non friggere,
  • Se vuoi aggiungere alla dieta i prodotti dovrebbero prima consultarsi con uno specialista,
  • È necessario ridurre l'assunzione di grassi animali,
  • La norma del sale al giorno è di 10 gr, lo zucchero - 30 gr.

Regole nutrizionali per i bambini

Sia la pancreatite acuta che quella cronica durante l'infanzia si verificano a causa della malnutrizione. La dieta per l'infiammazione del pancreas in un bambino richiede l'inclusione di composti proteici nella dieta, il cui contenuto sufficiente è ricostituito da carne e pesce magri.

  • Anche con una esacerbazione della malattia, sono consentite uova, prodotti a base di latte acido, frutta e verdura;
  • è utile mangiare la zucca, zherdely, mele cotte, carote;
  • i grassi possono essere inclusi nel cibo, ma in quantità limitate.
  • Non puoi cucinare con olio, ma è consentito aggiungerlo ai pasti pronti.

Quando pancreatite, i bambini sono autorizzati a mangiare i seguenti cereali:

Per quanto riguarda i dolci, in questo caso, il loro uso è altamente indesiderabile. Anche se ci sono prodotti che puoi mangiare in quantità limitate:

  • marmellate;
  • marshmallows;
  • prodotti derivati ​​dal cioccolato al latte.

Diete per pancreatite acuta e cronica

Per trattare le malattie del pancreas da dietologi, è stato redatto un tavolo speciale, in cui è stata sviluppata la dieta. Tutte le diete sono indicate da numeri. Con infiammazione del pancreas - con pancreatite con decorso acuto e cronico, con un peggioramento della migliore dieta riconosciuta al numero 5. È prescritto il quinto giorno dopo la scoperta della malattia e si basa sul consumo limitato di sale con l'inclusione di alimenti con una grande quantità di calcio nella dieta.

Menu di esempio per pancreatite con decorso acuto:

  • colazione: frittata di vapore da uova di gallina, porridge di grano saraceno, un bicchiere di tè;
  • prima colazione № 2: soufflè di pesce e un bicchiere di kefir;
  • pranzo: zuppa di riso, un pezzo di pesce bollito;
  • Merenda pomeridiana: 150 g di ricotta a basso contenuto di grassi, brodo di rosa selvatica;
  • cena: vitello a basso contenuto di grassi bollito con porridge di zucca;
  • la seconda cena: tè da un cracker alla dogrose di pane bianco.

Menu di esempio per pancreatite cronica:

  • colazione: un pezzo di carne bollita, avena con latte, un bicchiere di tè non zuccherato;
  • seconda colazione: frittata di uova, brodo di rosa selvatica;
  • pranzo: zuppa con verdure, patate lesse con pesce, un bicchiere di acqua minerale;
  • merenda pomeridiana: casseruola di ricotta con tè;
  • cena: purea di carote, porridge di latte di riso, composta;
  • seconda cena: un bicchiere di kefir o yogurt magro.

La nutrizione per la pancreatite cronica e acuta durante l'esacerbazione dovrebbe essere frazionata. Allo stesso tempo, è necessario allo stesso tempo, attenendosi rigorosamente al menu, composto solo dai prodotti consentiti.

Durante il trattamento della pancreatite, il sovra-mangiare è fortemente scoraggiato. Non puoi mangiare piatti caldi o molto freddi, è consigliabile mangiare solo in una forma calda. È molto utile bere grandi quantità di acqua minerale senza gas: aiuta a rimuovere i processi infiammatori e stimola il sistema digerente e il tratto gastrointestinale.

Prodotti vietati e autorizzati

Quando compili un menu giornaliero, dovresti avere un'idea chiara di quali cibi non puoi mangiare con la pancreatite. La loro lista include:

  • pane di segale, focacce, pane bianco e pani molto freschi;
  • funghi, brodi di carne e vegetali;
  • borsch con arrosto;
  • kvas, agrumi, acetosella, cavolo;
  • pesce e carne grassi;
  • Carne affumicata, piatti fritti e speziati;
  • condimenti in scatola, conservati, piccanti;
  • latte condensato e latte grasso;
  • uova bollite e fritte;
  • ravanello, ravanello, cipolla, aglio;
  • uva, banane;
  • cacao, caffè, cioccolato nero;
  • frutti crudi e bacche aspre;
  • marmellata, torte, pasticcini, gelati.

Durante le diete per un po 'dovresti attenersi alle tecniche di cottura come cucinare, cuocere a vapore o estinguere. Allo stesso tempo per un po 'dovresti dimenticare la possibilità di mangiare piatti fritti con condimenti e salse.

L'elenco dei prodotti consentiti per la pancreatite non è piccolo. Permesso di usare:

  • Latticini a basso contenuto di grassi e prodotti a base di latte acido, ricotta,
  • Omelette per una coppia,
  • Piatti di pesce e carne di varietà a basso contenuto di grassi,
  • Zuppe con brodo magro,
  • Pane secco
  • Porridge semi-viscoso,
  • Maccheroni di voti decisi,
  • Verdure cotte o al forno,
  • Mele non acide senza buccia o al forno,
  • Tè incompleto, brodo di rosa canina, composte non zuccherate, acqua minerale senza gas.

Preparazione di prescrizioni per pancreatite del pancreas

Questa malattia è una pancreatite acuta o cronica, non implica necessariamente che il cibo deve essere cotto insapore, nonostante il fatto che molti prodotti non possono mangiare a tutti. La nutrizione con infiammazione del pancreas, se lo si desidera, può essere resa diversa. Ad esempio, è possibile prendere in considerazione diverse ricette sviluppate dai nutrizionisti per le persone affette da patologie pancreatiche.

Filetto di pesce con verdure

Per cucinare i filetti di pesce con verdure avrai bisogno di:

Le verdure dovrebbero essere pulite, sciacquate, tagliate a cubetti e cucinate per un paio di semi-cotte. Mettere il salmone in una padella con olio d'oliva. Dopo che il pesce ha distribuito il succo, metti le verdure e mettile fuori per 15 minuti a fuoco lento.

È anche possibile aggiungere gamberi pre-pelati, versare un po 'd'acqua, quindi aggiungere il piatto, stufare per 5 minuti.

dessert

La seguente ricetta può essere consigliata agli amanti del dolce, che dovrebbero essere limitati in presenza di pancreatite. Ma considerando il fatto che è difficile evitare completamente i dolci, puoi prendere il seguente consiglio e preparare un dessert.

Per cucinare hai bisogno di:

  • ricotta per un importo di 200 g;
  • 1 mela grande e 1 pera;
  • gelatina;
  • 150 ml. latte magro;
  • zucchero;

Mela e pera vanno messe nel forno, quindi impastate o macinate con un frullatore. Il latte bollito viene riscaldato, diluito con gelatina. Nella ricotta aggiungere lo zucchero e mescolare. Unire tutti gli ingredienti, mettere in frigorifero per 4 ore.

È così che puoi cucinare la prelibatezza e l'esacerbazione della pancreatite, senza negarti l'opportunità di mangiare a tuo piacimento. Gli esperti consigliano di aderire alla dieta durante tutto l'anno. Per evitare la ricaduta, è meglio attenersi alla dieta giusta in ogni momento. In questo caso, è necessario monitorare le condizioni e rivolgersi a uno specialista in tempo.

Tassi di nutrizione per l'infiammazione del pancreas

Pancreatite - patologia nel pancreas, che è associata a una violazione della produzione di enzimi digestivi. A questo proposito, una dieta per l'infiammazione del pancreas è una parte importante del trattamento. L'approccio corretto alla nutrizione aiuterà a stabilire il funzionamento del corpo, a rimuovere i sintomi, ad accelerare il periodo di riabilitazione. L'obiettivo principale della nutrizione dietetica è facilitare l'elaborazione e l'assimilazione dei prodotti, per creare un regime parsimonioso per il lavoro di tutti gli organi del tratto gastrointestinale e in particolare del pancreas.

Il principio del pancreas e dei sintomi della pancreatite

Molti assumono erroneamente che gli enzimi necessari per digerire il cibo siano prodotti nello stomaco. Infatti, il pancreas è attivamente coinvolto nel processo di digestione. Grazie al suo lavoro, viene prodotto quanto segue:

Se uno degli enzimi elencati non viene prodotto, porta a malfunzionamenti nel corpo, poiché l'assorbimento di vitamine, carboidrati, grassi, proteine ​​e oligoelementi viene interrotto.

Il sistema nervoso centrale è responsabile del lavoro di tutti gli organi, incluso il pancreas. Regola la produzione di succhi e enzimi digestivi. Quando c'è un odore di cibo, aumenta il contenuto di succo gastrico nello stomaco, che funge da segnale per l'inizio del pancreas.

Il ferro ha la capacità di adattarsi e produrre alcuni tipi di enzimi per la divisione del cibo che è arrivato. Ad esempio, con un alto contenuto di carboidrati, viene prodotta l'amilasi, che è responsabile dell'elaborazione di questo componente. Quando una persona consuma cibi grassi, inizia la produzione di lipasi. La tripsina è responsabile della scissione delle proteine.

Oltre a produrre enzimi, il pancreas è responsabile della produzione di ormoni, cioè ha una funzione endocrina. Se il livello di glucosio nel sangue è aumentato, la produzione di insulina aumenta e con una diminuzione del livello di zucchero, il lavoro della ghiandola è diretto alla produzione di glucagone.

Il sintomo più comune nella pancreatite è il dolore grave sul lato sinistro dell'addome, nell'ipocondrio. Altri sintomi possono anche essere associati:

  • Diffusione di sensazioni dolorose nella parte bassa della schiena e sopra.
  • Desideri di vomito, nausea. La loro intensità dipende direttamente dalla forza del dolore. Vomito - con un gusto acido e amaro.
  • Cambia il colore della pelle. Il viso diventa immediatamente pallido, poi acquista una sfumatura terrosa.
  • Nello stato piegato, il dolore diminuisce.
  • Gli anestetici non hanno effetto.
  • Eruzioni cutanee sulla pelle.
  • Disturbi della defecazione, gonfiore.
  • Mancanza di respiro o palpitazioni
  • Fluttuazioni della pressione sanguigna.
  • Un po 'di febbre

Se compare uno qualsiasi di questi sintomi, deve consultare immediatamente un medico.

Raccomandazioni nutrizionali di base

Se viene diagnosticata l'infiammazione del pancreas, la principale condizione per il trattamento è lo sviluppo e il mantenimento di una dieta. Dopo un attacco acuto di patologia (i primi 2-3 giorni), si raccomanda di limitare o rifiutare completamente di mangiare. Il digiuno fornisce pace all'organo infiammato, in modo che non si verifichi la produzione di enzimi, il che porterà ad un aumento dell'infiammazione e del dolore. Puoi bere acqua minerale alcalina senza gas.

Riposo completo per il pancreas nella pancreatite acuta e con una recidiva cronica favorisce la remissione. Ecco perché una corretta alimentazione non è solo un metodo di trattamento, ma agisce anche come misura preventiva - ostacola l'ulteriore progressione dell'infiammazione.

Per mangiare a un'infiammazione di un pancreas è necessario così:

  • per regolare il metabolismo;
  • ridurre il peso sul corpo;
  • ridurre l'infiammazione;
  • Non tollerare disturbi distrofici nei tessuti;
  • ridurre i sintomi.

Il regime di assunzione di cibo è importante - dovrebbe essere frequente, 5-6 volte al giorno. Per mantenere il bilancio idrico, si raccomanda di bere una quantità sufficiente di acqua pulita ogni giorno (circa 2 litri). Le porzioni dovrebbero essere piccole.

Cosa puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas

I prodotti sono consigliati bolliti, al vapore o al vapore. Per una rapida digestione, dovresti mangiare cibo in forma liquida o grattugiata. Durante la remissione, la dieta include verdure che contengono fibre e pectina, che normalizzano l'attività dell'apparato digerente, ripristinano la peristalsi. Le vitamine, che fanno parte di frutta e verdura, contribuiscono ad aumentare l'immunità e una pronta guarigione.

La nutrizione per l'infiammazione del pancreas dovrebbe includere:

  • pomodori;
  • carote;
  • zucca;
  • fragole;
  • lamponi;
  • prodotti di latte acido (necessariamente bassa percentuale di grassi);
  • vari cereali (cereali integrali).

Si consiglia di mangiare insalate al giorno con erbe e oli vegetali (sesamo, semi di lino).

Forma acuta

Se il pancreas è infiammato per la prima volta, cosa può essere mangiato, lo dirà il medico curante. Di solito è consigliato astenersi dal cibo durante parecchi giorni, se la condizione peggiora - il digiuno è prolungato. I nutrienti necessari vengono iniettati con una sonda speciale direttamente nello stomaco o con l'aiuto di un contagocce nella vena.

Dal bere sono ammessi:

  • decotto di fianchi asciutti;
  • acqua minerale senza gas;
  • tè.

Bere è necessariamente non zuccherato. Ammessi sostituti dello zucchero, che permetteranno al medico curante.

Come pasti pronti:

  • Costolette, croissant (pesce o carne) cotti a bagnomaria;
  • Zuppe su brodo vegetale;
  • budini o soufflé di verdure / frutta.

Con un miglioramento del benessere del paziente, il paziente viene trasferito alla prima versione della tabella numero 5.

Infiammazione cronica

Con l'esacerbazione della pancreatite cronica, il cibo può essere leggermente variato. Ma non è desiderabile sovraccaricare l'organo per non causare una ricaduta.

In realtà, non così tanto e non abbastanza da poter mangiare con l'infiammazione del pancreas. L'elenco di prodotti e piatti comprende:

  • biscotti, cracker;
  • burro, girasole, semi di lino;
  • Zuppe, cotte su brodo vegetale, è possibile con i cereali;
  • composte e kissels;
  • latte acido magro;
  • mele e pere, ma solo varietà dolci, fresche (grattugiate) o al forno.

Non mangiare cibi fritti, il sale deve essere ridotto (10 grammi al giorno sono ammessi), zucchero - fino a 30 g.

Con buona salute, il menu può essere diversificato, ma è consigliabile consultare un medico in anticipo se vengono introdotti nuovi prodotti.

Infiammazione reattiva

In presenza di pancreatite reattiva, i requisiti dietetici sono simili alle versioni precedenti, cioè alla base della tabella numero 5.

L'obiettivo principale della nutrizione terapeutica è l'aderenza rigorosa alla dieta formulata, che ridurrà al minimo l'onere sulla ghiandola e preverrà le malattie interne.

Considera quali alimenti sono consentiti se la ghiandola è infiammata a causa di gastrite, colecistite o duodenite:

  • pane di macinatura grossolana (meglio ieri);
  • Zuppe su brodo di pollo o vegetale con aggiunta di cereali, pasta, bolliti;
  • pesce di fiume;
  • cereali (farina d'avena, grano saraceno);
  • purè di verdure;
  • olio (oliva, girasole);
  • biscotti

Lo scopo principale di tale nutrizione è il consumo energetico minimo della ghiandola per digerire il cibo.

bevande

Durante la dieta è consigliata la preparazione di brodi (camomilla, rosa canina), composta di frutta fresca o frutta secca. Il tè normale dovrebbe essere debole e non zuccherato. Puoi bere prodotti di latte acido con una bassa percentuale di grassi.

Dieta curativa per Pevzner

La nutrizione per l'infiammazione del pancreas è fatta secondo la dieta numero 5 e ha come obiettivo la cura della patologia. Seguire questa dieta aiuta a ridurre l'onere sulla ghiandola. Questa dieta è raccomandata per i pazienti che hanno avuto una esacerbazione della malattia e per prolungare lo stadio di remissione. Normalizza il livello di zucchero e colesterolo, riduce il peso, migliora il benessere.

Tabella 5

L'essenza della dieta numero 5 in presenza di un processo infiammatorio nel pancreas - rifiutare di assumere prodotti che favoriscono la formazione di un acido nello stomaco, portando allo sviluppo attivo degli enzimi. Ai pazienti sono raccomandati piatti mirati ad addolcire le attività dell'apparato digerente, il cibo deve essere bollito o cotto a bagnomaria, deve essere schiacciato o macinato. Per minimizzare il disturbo dell'organo infiammato, qualsiasi olio o grasso usato deve essere aggiunto ai pasti preparati e non usato durante la cottura.

Tabella 5a

La dieta n. 5a è raccomandata per la pancreatite acuta, dopo tre giorni di digiuno. Il numero di chilocalorie al giorno diminuisce a 1.700. Il cibo deve essere liquido o completamente macinato, portarlo ogni 3 ore, in piccole porzioni.

La durata di questo approccio alla nutrizione è determinata dal medico, di solito 7-10 giorni. Il periodo dipende dalle condizioni del paziente.

Tabella 5n

La tabella dietetica 5n con infiammazione del pancreas viene ampliata con l'introduzione dei seguenti piatti:

  • polpette al vapore, cotolette di carne magro;
  • pesce (miglior fiume). Cucinare a bagnomaria.

È importante monitorare le calorie. La norma giornaliera è di 1500-1800 kcal.

Divieti e restrizioni

L'uso di alcuni piatti può portare ad un aumento dei sintomi, quindi la dieta è così importante nell'infiammazione del pancreas. Cosa non può essere mangiato? È necessario escludere:

  • prodotti affumicati;
  • prodotti semilavorati, fast food;
  • alcuni tipi di cereali (mangrovie, perlovka, miglio);
  • prodotti lattiero-caseari (con un'alta percentuale di grassi);
  • frutto aspro;
  • alcune verdure (cavoli, ravanelli e ravanelli, melanzane, aglio);
  • funghi.

Bere alcolici è completamente proibito. Lo zucchero è controindicato, può essere sostituito con miele o dolcificanti, diluito con acqua. Dovrebbe evitare piatti molto freddi o caldi, sono serviti solo caldi.

Quanto tempo ad aderire ad una dieta con pancreatite

Secondo il parere dei medici, il paziente segue una dieta di 8-12 mesi. Per prevenire le recidive nell'infiammazione cronica del pancreas, queste abitudini alimentari devono essere osservate per tutta la vita.

Regole nutrizionali per i bambini

La nutrizione dei bambini con infiammazione del pancreas include le stesse regole degli adulti. I bambini possono anche ricevere un biscotto duro (biscotti), l'essiccazione, i waffle, ma senza un ripieno. Marshmallow, pastiglie, dolci al latte sono ammessi nella dieta.
È bene dare al bambino composte e baci, spremute fresche di varie verdure (carote, zucche, peperoni) e frutta (mele, pere).

Come attenersi alla dieta

  1. L'enfasi è sui prodotti proteici. Ridurre l'assunzione di grassi e carboidrati.
  2. Tutti i prodotti sono cotti o al vapore. Servire schiacciato o macinato.
  3. Contenuto calorico del menu - non più di 2000 kcal / giorno.
  4. È possibile aggiungere olio, ma solo nel piatto già preparato.

L'approccio corretto alla nutrizione e al cibo sano per l'infiammazione del pancreas aiuta a rimuovere rapidamente i sintomi e ad accelerare la normalizzazione del corpo. È consentito aggiungere nuovi prodotti, ma solo dopo l'approvazione del medico.

Menu per la settimana per un pancreas malato

Considera un esempio di una dieta di sette giorni. Il menu del giorno include prima e seconda colazione, pranzo, tè pomeridiano, cena. Puoi anche aggiungere una seconda cena. Più spesso per la prima colazione, viene servita una frittata di proteine, e formaggio e tè per una seconda colazione. Di bevande è decotto utile del dogrose, per pranzo si deve mangiare zuppa.

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