Pancreatite - dieta

Il pancreas, quando è infiammato, smette di gettare nel succo digestivo del duodeno. Senza questo cibo segreto non può essere scomposto in sostanze semplici e non digerito. La causa più comune di pancreatite è una predilezione per cibi grassi, aromatizzati con alcol. Ecco perché la dieta durante il suo trattamento è il principale prodotto medico.

Regole dietetiche per pancreatite

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In molte persone, la malattia diventa rapidamente cronica. Se viene diagnosticata una pancreatite acuta, la dieta 5n riduce il rischio di tale prospettiva e protegge dallo sviluppo del diabete. La tabella 5a è prescritta quando la pancreatite è complicata dall'infiammazione delle vie biliari e dalla tabella 1 dalle malattie dello stomaco. La dieta in caso di malattia pancreatica in forma cronica durante le riacutizzazioni è più grave.

Le regole fondamentali di una dieta a una pancreatite prescrivono al paziente:

  • aderire alla norma dei grassi - 80 grammi, carboidrati - 350 g;
  • abbandonare prodotti affumicati e cibi fritti;
  • preparare il cibo con ricette dietetiche;
  • mangiare ogni 3 ore;
  • usare piatti caldi nella forma confusa;
  • mangiare pasti piccoli;
  • mangiare lentamente, masticare il cibo a lungo;
  • non bere il cibo

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

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Con tutti i divieti e le restrizioni, il menu può essere molto vario. Cosa posso mangiare con la pancreatite? La dieta include:

  • insalate, vinaigrette, purè di patate (carote bollite, barbabietole, patate, zucchine, cavolfiori, fagioli giovani);
  • sedano (in remissione);
  • zuppe di verdure, borsch;
  • piatti a base di carne di pollo magra bollito, manzo, pesce;
  • oli vegetali;
  • eventuali latticini a basso contenuto di grassi (compresi panna, yogurt), fiocchi di latte, formaggi;
  • farina d'avena, grano saraceno, porridge di zucca sul latte;
  • proteine ​​delle uova di gallina;
  • composta (frutta fresca, bacche, frutta secca);
  • mele di varietà non acide, ricche di ferro;
  • pane leggermente raffermo.

Cosa non puoi mangiare con la pancreatite

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Il corpo dolorante ha un disperato bisogno di una tregua, in una modesta modalità di lavoro. Cosa non può essere mangiato con pancreatite pancreatica? Completamente vietato:

  • alcol;
  • primi grassi e ricchi;
  • carne di maiale, lardo, agnello, oca, anatra, frattaglie;
  • prodotti affumicati, salsicce;
  • pesce grasso;
  • qualsiasi cibo in scatola, marinate;
  • secondi piatti fritti (comprese le uova fritte);
  • uova, sode;
  • fast food;
  • salse piccanti, condimenti;
  • cipolla cruda, aglio, ravanello, ravanello, pepe bulgaro;
  • fagioli;
  • funghi;
  • acetosa, spinaci;
  • banane, uva, melograno, fichi, datteri, mirtilli rossi;
  • dolci dolci;
  • cacao, caffè, soda;
  • pane fresco, pasticcini, focacce.

Dieta per pancreatite cronica

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È molto importante che il corpo del paziente riceva quotidianamente circa 130 g di proteine, che sono necessari per il metabolismo ottimale. In cui circa 90 grammi dovrebbero essere prodotti animali (bollito o piatti cucinati su ricette pair), e verdura -. Solo 40 g consumo alimentare senza carne protegge il paziente contro il rischio di fegato grasso.

I grassi animali nella dieta con pancreatite dovrebbero essere dell'80%. È meglio aggiungere il burro ai pasti pronti. Non dimenticare le ricette di piatti con lassativi (prugne, albicocche secche). Il latte è il migliore per le zuppe, i porridge, le salse, i bacelli. Molto più utile è lo yogurt fresco. La nutrizione per pancreatite di forma cronica lieve può essere variata con formaggi a basso contenuto di grassi, omelette per la cottura a vapore. Carboidrati ogni giorno il corpo non dovrebbe ricevere più di 350 g.

La dieta con esacerbazione della pancreatite cronica dovrebbe dare sollievo al pancreas esausto. I primi 2 giorni di un grave attacco della malattia possono solo bere una calda infusione di rosa canina, tè, Borjomi. Il terzo giorno, un paziente con pancreatite è autorizzato a fornire zuppe liquide, purè di patate, porridge sull'acqua, gelatina di latte. Dopo la scomparsa del dolore, la dieta viene attentamente ampliata, aggiungendo più piatti densi e non trasformati.

Dieta per pancreatite acuta

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I primi 2 giorni di malattia mostrano anche completa astinenza dal cibo - si può bere solo acqua, tè, infuso di rosa canina (per 4-5 bicchieri). I prossimi 2 giorni, il cibo viene iniettato con l'aiuto di un contagocce. Quindi la dieta con l'infiammazione del pancreas nella fase acuta si forma sulla base di cibi estremamente ipocalorici. Sono dati in quantità molto piccole per non danneggiarli.

La dieta in pancreatite affilata durante la seconda e le settimane successive diventa più diversa. I menu includono:

  • Zuppe, porridge liquidi e gelatina, succhi di frutta, tè verde;
  • pollo magro (specialmente cotolette di vapore) al posto della carne rossa, altri alimenti proteici;
  • ricco di antiossidanti frutta e verdura.

Quanto dura la dieta per la pancreatite pancreatica

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I termini di conformità con le regole dietetiche per adulti e bambini dipendono dalla varietà della malattia. Il trattamento della malattia in forma acuta deve essere effettuato solo in modo permanente e l'esacerbazione della fase cronica è ambulatoriale. Quanto dura la dieta per la pancreatite pancreatica nella fase acuta? Il corso del trattamento dura circa 2-3 settimane. La dieta dopo la dimissione deve essere osservata per almeno sei mesi.

La corretta e delicata attitudine al pancreas previene le future esacerbazioni della malattia e protegge il paziente dalla comparsa del diabete. Se l'infiammazione è diventata cronica, allora una persona dovrebbe seguire il menu dietetico per la pancreatite per tutta la vita. Anche dopo la transizione della malattia allo stadio della remissione persistente, non si dovrebbe essere delusi nella speranza di una piena guarigione.

Dieta per pancreatite acuta

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La pancreatite è un certo gruppo di malattie che si verificano sullo sfondo dell'infiammazione pancreatica. Molto spesso la pancreatite avviene dopo aver mangiato troppo. Come risultato di questa malattia, gli enzimi che devono essere rilasciati nell'intestino si accumulano nel pancreas e iniziano a distruggerlo. In questi periodi, specialmente durante un'esacerbazione, è molto importante aderire a un'alimentazione corretta e osservare una dieta rigorosa. Questo è come il trattamento di questa malattia

Dieta in caso di esacerbazione della pancreatite

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Naturalmente, la dieta per la pancreatite deve essere costantemente osservata. Ma molto spesso lo ricordiamo solo durante i periodi di esacerbazione. Durante la pancreatite acuta, il paziente ha alcuni disturbi nel corpo:

  • il dolore;
  • in sovrappeso;
  • disordini metabolici;
  • esacerbazione di malattie croniche.

Per evitare tutto ciò, devi aderire alla corretta alimentazione.

La dieta per la pancreatite acuta è prescritta da specialisti per un anno. È meglio che il paziente segua un menu bilanciato per tutta la vita. Ma durante tutto l'anno, il sistema digestivo e l'intero corpo vengono puliti e adattati per un nuovo lavoro. E il pancreas attraversa tutte le fasi del recupero.

La nutrizione nel periodo acuto della malattia nei primi tre giorni è generalmente proibita. In questo momento vengono create le condizioni per la normale produzione degli enzimi necessari. È molto importante immergere l'apparato digerente in condizioni di massimo riposo. Durante questi tre giorni nel paziente con pancreatite in forma acuta, vengono stabiliti tutti i processi metabolici.

Poiché la nutrizione nell'aggravamento della pancreatite è proibita, al paziente è permesso di consumare una piccola quantità di acqua minerale alcalina:

È l'acqua alcalina che sopprime la secrezione di succo gastrico, che consente allo stomaco di rilassarsi e di riposarsi dallo stress. Il quinto giorno, puoi aumentare la dose da bere e passare gradualmente a risparmiare cibo liquido:

  • purè di patate liquido senza olio;
  • farina d'avena, porridge di grano senza olio;
  • tè verde;
  • brodo da un dogrose.

Quindi è consentito includere tali prodotti nel menu:

  • pane secco (cracker);
  • zuppe di verdure con vermicelli (ma senza cavolo);
  • pollo e coniglio bolliti di vitello;
  • maccheroni e riso.

Durante periodi di esacerbazione e trattamento di pancreatite, è necessario escludere verdure crude, frutta, verdure, prodotti affumicati, grassi e fritti dalla dieta. Sotto il divieto anche prodotti a base di farina fresca, muffin, dolci. Le bevande gassate e l'alcol non fanno altro che aggravare l'intera situazione e il trattamento non porterà l'effetto desiderato.

Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

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Se un paziente adulto ha peggiorato la pancreatite cronica, gli specialisti prescrivono una dieta a base di carboidrati e proteine. I grassi dovrebbero essere limitati al massimo in uso, poiché esercitano un pesante carico sul tratto digestivo, in particolare la cistifellea e il pancreas.

Nella dieta e nel menu è possibile includere una piccola quantità di olio vegetale. Grazie a questa dieta, con l'eliminazione dei grassi, le pareti del pancreas vengono gradualmente ripristinate. Molto spesso sullo sfondo della pancreatite si sviluppa il diabete. Pertanto, se vi è il sospetto di una tale malattia, è necessario escludere i carboidrati digeribili:

È molto importante migliorare l'immunità durante questo periodo. È necessario riempire la mancanza di vitamine A, C, E e B. Adulti e bambini con questa malattia devono minimizzare l'uso di sale. Circa un mese è preferibile non usarlo affatto durante la cottura.

È importante rafforzare le pareti dei vasi sanguigni per ridurre la loro permeabilità. Ciò richiede il reintegro del livello di calcio nel corpo. La nutrizione nella pancreatite acuta nella fase cronica implica l'uso di alimenti liquidi e macinati. Il cibo dovrebbe essere caldo, senza sale e spezie. Sono consentite alcune gocce di olio vegetale. Al periodo iniziale della dieta sono ammessi:

  • kefir a basso contenuto di grassi;
  • zuppa di verdure senza carne;
  • porridge liquido sull'acqua;
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • tè leggermente bollito.

Un tale menu per il trattamento deve essere osservato per almeno 15 giorni. Quindi la razione include:

  • albumi d'uovo;
  • carne e pesce bolliti o al vapore;
  • cracker bianchi.

Questa dieta dovrebbe essere mantenuta per almeno una settimana. Quando si raccomanda una dieta a base di carboidrati e proteine ​​concentrarsi sui singoli prodotti. Così, un giorno provate a mangiare principalmente cibi proteici, il secondo giorno - carboidrati. Inoltre è vietato mangiare cibi fritti, salati e affumicati. Prodotti non raccomandati e latticini (panna acida, latte acido), cibo in scatola e in scatola.

Sia gli adulti che i bambini devono mangiare frazionari se esacerbano la pancreatite cronica. Ciò significa che il numero di pasti consumati deve essere massimo di sei volte, ma in piccole porzioni.

Come mangiare dopo l'esacerbazione della pancreatite?

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Dopo che tutti i segni di pancreatite acuta si sono calmati e le funzioni del pancreas sono state ripristinate, la dieta deve essere proseguita ulteriormente. La stessa dieta rigorosa viene osservata per almeno una settimana o due. Altrimenti, le recidive verranno ripetute ancora e ancora e il sollievo temporaneo è solo un periodo di remissione.

Tutto il cibo, specialmente i piatti a base di carne, dovrebbe essere cotto a una doppia caldaia o in un forno. Quindi, il sistema digestivo si abitua al normale lavoro. Dopo la pancreatite acuta per ulteriori trattamenti, è possibile utilizzare questi prodotti:

  • Fette biscottate bianche;
  • ortaggi;
  • la pasta;
  • Farina d'avena, riso, semola;
  • Olio vegetale (preferibilmente oliva);
  • Zuppa di crema;
  • gelatina;
  • Frutta sbucciata e cotta;
  • Latticini;
  • Composta, spremute fresche, kissel;
  • Frutta secca

Assicurati di prestare attenzione al menu ancora proibito durante la remissione della pancreatite:

  • Prodotti da forno freschi;
  • Carne e pesce grassi;
  • Prodotti di salumi, prodotti affumicati;
  • Cibi acidi e marinati;
  • Grassi di origine animale;
  • Brodo di carne;
  • Cavolo in qualsiasi forma;
  • Ketchup, maionese, salse;
  • Qualsiasi dolce;
  • Bevande alcoliche e acqua gassata.

Menu di esempio durante la pancreatite acuta

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Affinché il trattamento sia completo e non difficile, offriamo un menu approssimativo per la razione giornaliera durante la pancreatite acuta, sia negli adulti che nei bambini. Si noti che nei primi giorni di manifestazioni acute della malattia, la nutrizione è generalmente proibita.

Lunedi

  • Colazione: zuppa alla crema, un bicchiere di acqua minerale alcalina gassata;
  • Spuntino: pera cotta;
  • Pranzo: purea di patate liquide, un bicchiere di latte;
  • Spuntino: farina d'avena, tè verde debole.
  • cena: pasta, filetto di pollo, acqua.

martedì

  • prima colazione: uova strapazzate di uova di gallina, brodo di rosa selvatica;
  • Seconda colazione: mela cotta;
  • Pranzo: porridge di riso, latte;
  • Merenda pomeridiana: un bicchiere di yogurt e crostini;
  • Cena: pesce al vapore, tè.

mercoledì

  • Colazione: petto bollito, pane bianco, tè verde;
  • Snack: yogurt naturale magro;
  • Pranzo: zuppa di verdure macinata, un bicchiere d'acqua;
  • Snack: ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Cena: porridge di riso, tè leggero.

giovedi

  • Colazione: casseruola di ricotta, tè;
  • Snack: gelatina, cracker;
  • Pranzo: zuppa, tè verde;
  • Snack: composta, crostini;
  • Cena: porridge di grano saraceno, carne di coniglio bollita, acqua.

venerdì

  • Colazione: budino di manga, tè verde;
  • Snack: gelatina;
  • Pranzo: zuppa di verdure, bistecca di carne di pesce, composta.
  • Snack: cracker non salati, tè.
  • Cena: bistecca al vapore al vapore, purea di verdure, acqua.

Prima di andare a letto si consiglia di bere 100-150 grammi di kefir o yogurt magro. Il tè non è abbastanza forte, il cibo dovrebbe essere caldo, quindi è meglio assorbito di caldo o freddo. Dovresti sapere che ogni peggioramento della malattia porta alla comparsa di una cicatrice nell'area dell'infiammazione. A poco a poco, il tessuto normale rimane più piccolo e iniziano a verificarsi i processi di disturbi della digestione. L'osservanza dell'alimentazione durante le riacutizzazioni è estremamente importante, quindi non trascurarla. Altrimenti, è molto difficile ottenere una remissione stabile.

Caratteristiche della nutrizione nella pancreatite acuta

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L'attacco di pancreatite acuta (attacco pancreatico) si sviluppa sullo sfondo dell'auto-digestione delle cellule pancreatiche con i propri enzimi digestivi. Tale patologia senza un trattamento appropriato può portare alla morte o alla disabilità del paziente. Insieme all'assunzione di farmaci, la componente più importante della terapia della pancreatite acuta è la compliance della dieta.

Lo scopo della dieta per la pancreatite acuta

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La dieta nella pancreatite acuta dovrebbe aiutare a ridurre l'attività degli enzimi digestivi e assicurare un normale deflusso del succo pancreatico - creando le condizioni per un temporaneo indebolimento della secrezione, o dormienza funzionale, del pancreas.

La violazione del deflusso della secrezione del pancreas nel duodeno (duodeno) porta a pancreatite acuta

L'attivazione degli enzimi digestivi - amilasi, lipasi, proteinasi - nel "posto giusto" e deflusso della secrezione del pancreas dipendono in gran parte dal funzionamento del fegato e dei dotti biliari. pancreatite acuta sviluppa molto sul fondo malattia epatica zholchnokamennoy (GSD), e altre anomalie del sistema biliare (zholchevyvodyaschey), per cui i pazienti assegnati №5p dieta rappresenta la modificazione della dieta №5 da Pevsner.

Principi della dieta

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Nella prima fase dopo che la diagnosi è stata stabilita, completare il digiuno 3-5 giorni, dopo i quali si raccomanda una variante moderata della dieta n. 5 p.

Nei casi più gravi, viene utilizzata l'introduzione di soluzioni nutritive per via endovenosa o l'alimentazione attraverso il tubo intestinale. Tuttavia, al fine di evitare gravi disturbi metabolici, è opportuno passare alla nutrizione naturale il prima possibile.

Le regole di base di una dieta dopo un attacco di pancreas:

  1. Frazionalità del potere. Nei primi giorni, fino a otto volte al giorno, il numero di pasti può essere ridotto a cinque.
  2. Introduzione graduale di prodotti che attivano la digestione e aumento del valore calorico:
    • i primi due giorni il valore energetico della razione giornaliera è inferiore a 600 kcal, al paziente viene dato il tè (dolce e non forte) con pane raffermo, brodi di muco storto;
    • il terzo o il quarto giorno - 600-800 calorie, nel menu aggiungete cibo proteico: porridge di latte, fiocchi di latte, soufflé di carne;
    • Il quinto giorno, il valore energetico aumenta a 1000 kcal, si può usare un po 'di burro per preparare i piatti;
    • quindi il contenuto calorico della dieta viene regolato a 2300-2500 al giorno.
  3. Regole per cucinare e servire il cibo:
    • trattamento termico: cottura, cottura a vapore, cottura al forno, stufatura (per una versione estesa della dieta);
    • Una variante delicata della dieta prevede lo spurgo dei prodotti;
    • le zuppe usano il secondo o il terzo brodo;
    • il pane dovrebbe essere stantio, la cottura di ieri;
    • ragù, gulasch, paste, mousse vengono preparate da carne precotta, pollame o pesce;
    • il cibo dovrebbe essere di temperatura media.
  4. La durata di una dieta moderata varia da una settimana a un mese e mezzo a seconda della gravità del decorso della malattia. Quindi è possibile procedere alla sua versione estesa, che dovrebbe essere seguita da dieci giorni a sei a dodici mesi. Se la malattia ha assunto una forma cronica, potrebbe essere necessario seguire la dieta per tutta la vita.
  5. La composizione della dieta. La dieta terapeutica dovrebbe contenere una maggiore quantità di proteine ​​e una quantità limitata di grassi e carboidrati.
  6. Regime idrico. I primi tre giorni dopo l'attacco, il paziente riceve una bevanda calda in piccole porzioni. Può essere acqua minerale alcalina senza gas, brodi di rosa canina, ribes, kefir, latte cagliato, tè debole. Quindi il volume giornaliero (comprese le zuppe e le bevande) di assunzione di liquidi nel corpo è regolato a 1,5-2,2 litri. La dieta è integrata con gelatina e composte. Con una versione estesa della dieta, puoi anche bere un caffè leggero con latte e succhi di frutta.

Dieta terapeutica per pancreatite acuta

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La dieta nella pancreatite acuta è un fattore chiave nel ripristinare l'attività funzionale del corpo. Dopo un attacco, l'organizzazione della corretta alimentazione ti consentirà di tornare a una vita a tutti gli effetti in breve tempo.

Prodotti consentiti e proibiti

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La dieta terapeutica per la pancreatite acuta è calcolata a 1800 kcal al giorno, dovrebbe includere 80 g di proteine, 50 g di loro - di origine animale, 60 g di grassi, 30 g di origine vegetale. Il menu dovrebbe includere i carboidrati: 40 grammi - zuccheri semplici e 160 grammi - complessi.

I pazienti con pancreatite dovrebbero consumare fino a 2 litri di liquidi al giorno, compreso cibo liquido.

È importante mantenere una dieta delicata. La dieta giornaliera per la pancreatite deve essere suddivisa in 5-6 ricezioni da 200-300 g. I prodotti devono essere consumati caldi (45-60 ° C), la consistenza può essere liquida, semi-liquida o viscosa. Nelle prime 2 settimane di un processo infiammatorio acuto, il cibo dovrebbe essere schiacciato.

Il sale viene usato solo in quantità limitata, il che contribuisce a ridurre l'attività secretoria dello stomaco e il gonfiore del pancreas infiammato. Nei primi 14 giorni di trattamento della pancreatite acuta, il sale deve essere completamente eliminato.

Cosa puoi mangiare?

Si raccomanda ai pazienti di mangiare i seguenti piatti:

  • Fino a 50 grammi di fette biscottate o biscotti secchi.
  • Zuppe mucose su acqua o brodo vegetale con cereali, primi piatti di consistenza cremosa con carni dietetiche.
  • Manzo, pollo, coniglio o tacchino devono prima essere puliti dalla pelle e dalla cartilagine. Il prodotto dovrebbe essere a basso contenuto di grassi. I piatti di carne con pancreatite sono al vapore. Può essere polpette, polpette, schnitzel.
  • Dal pesce è consentito l'uso di nasello, lucioperca e altre varietà a basso contenuto di grassi. Preparati allo stesso modo della carne.
  • 1 uovo o 2 scoiattoli. Puoi far bollire o fare una frittata.
  • Kefir quotidiano, yogurt fatto in casa La ricotta preparata al momento viene preparata con mousse o casseruola. Il latte è preso come base per le zuppe di cereali. Burro e crema dopo una settimana di dieta con pancreatite possono essere aggiunti al primo e al secondo piatto, ma non più di 1 cucchiaino.
  • Si consiglia di bollire e macinare patate, carote, zucchine e cavolfiore. Le verdure possono costituire la base dei primi piatti. Di questi, puoi cucinare il soufflé. È raro che la pancreatite mangi zucca e barbabietole per normalizzare il sistema digestivo.
  • Riso, grano saraceno, farina d'avena costituiscono la base della dieta. È auspicabile ridurre il consumo di semola.
  • Mele cotte
  • Come dessert con pancreatite, gelatina, gelatina o mousse viene preparata da bacche non acide fresche o congelate. Lo zucchero è sostituito con miele. È consentito utilizzare sostituti dello zucchero in piccole quantità.
  • Dalle bevande nella terapia della pancreatite, sono leggermente accettabili il tè nero, il tè verde o le tisane speciali, le composte fatte con i fianchi asciutti, i cocktail di mirtilli o mirtilli. L'acqua con pancreatite deve bere alcalina non gassata, scongelata, filtrata. Dovrebbe essere abbastanza caldo. È necessario bere più di 2 litri di liquidi al giorno, inclusi alimenti liquidi.

Come fare una dieta per pancreatite affilata: un esempio di una dieta

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Cosa puoi mangiare

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Dieta con pancreatite acuta consente di eliminare rapidamente i sintomi della malattia. Il menu dovrebbe includere prodotti che non aumentano il livello di produzione di enzimi corrosivi e acido cloridrico. È meglio aggiungere la ricotta al menu di tutti i giorni, formaggio a pasta dura. Utile anche l'uso di zuppe liquide con cereali, verdure, noodles.

Periodicamente, possono aggiungere carne dietetica (pollo, coniglio), ma non spesso, in modo da non aumentare il carico sull'apparato digerente. Nelle zuppe puoi aggiungere burro o un po 'di panna acida. Per ripristinare le funzioni del pancreas, l'uso di verdure e frutta fritte è buono. È meglio mangiare patate, zucchine, melanzane, carote, cetrioli freschi, verdure.

Come verdure da cucina, puoi usare il trattamento termico, ma non puoi friggere i prodotti. Inoltre nel menu è possibile includere il porridge di semolino, la farina d'avena, il riso, il grano e il grano saraceno. Si tratta di alimenti molto nutrienti che vengono preparati facilmente e rapidamente, ma non aumentano il carico sul pancreas, se non lo fanno troppo. Kasha è meglio cucinato con latte e acqua.

Tra i piatti di carne che possono essere assunti per il cibo con disfunzione del pancreas, è meglio dare la preferenza al pollo. È economico e non grasso. Da questa carne è possibile preparare polpette, polpette, casseruole, che vanno cotte in forno o in doppia caldaia.

Poiché non è desiderabile mangiare frutta acida, le mele dovrebbero essere cotte e gli altri frutti possono essere preparati con gelatina, composta o essiccati. Il pane fresco non è molto adatto per una dieta, quindi è necessario dare la preferenza ai cracker, cuocere a secco. Al momento dell'acquisto di pane fresco può essere asciugato in forno prima di mangiare. È molto importante in caso di non mangiare troppo, ma puoi bere molto liquido. Per questo, il tè con latte, composta non acida, brodo di dogrose, menta e camomilla farà.

In nessun caso puoi mangiare troppo. Tenendo conto del liquido ubriaco, non è necessario superare la quantità di cibo consumata più di 2,5 chilogrammi.

Video "Tutto sulla pancreatite e la nutrizione in questa malattia"

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Video dimostrativo che aiuterà a comprendere le cause della malattia e fornirà raccomandazioni sulla nutrizione dietetica.

Cosa evitare nella dieta

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La dieta per la pancreatite acuta dovrebbe innanzitutto basarsi su ciò che gli alimenti non possono essere assunti quotidianamente. Dal menu è necessario escludere il cibo fritto, grasso, salato, piccante. Inoltre è necessario rifiutare da cibi affumicati, spezie, che sono aggiunti a piatti. Non puoi mangiare cibo in scatola, pasticceria.

Non puoi bere dolci bevande gassate, caffè, cacao, alcool. Inoltre, l'uso del cioccolato, dolci influenzerà il sistema digestivo. Anche una piccola parte di questi prodotti può causare una reazione negativa e aggravare i sintomi del dolore.

dieta

La dieta nella pancreatite acuta è molto importante durante il trattamento del pancreas nel paziente. Il corso della terapia è solitamente basato su un trattamento complesso. Prima di tutto, i medici prescrivono l'uso di vari farmaci per ripristinare la funzione enzimatica, e la dieta in questo caso serve come metodo ausiliario di terapia. Se trascuri la corretta alimentazione durante l'assunzione di farmaci, la loro efficacia sarà significativamente ridotta.

Lo scopo principale della nutrizione dietetica nel trattamento del pancreas è di ridurre il livello di produzione di enzimi digestivi, per assicurare il deflusso del succo pancreatico. Dopo aver determinato il menu per il potere, ricorda che è necessario mangiare in piccole porzioni. In nessun caso puoi mangiare troppo. Tenendo conto del liquido ubriaco, non è necessario superare la quantità di cibo consumata più di 2,5 chilogrammi.

Quando pancreatite acuta o esacerbazione dei sintomi di malattie croniche occorre tenere presente che il cibo deve essere ben strofinato, vapore possibile per facilitare la digestione dei prodotti stomaco. La cottura a vapore aiuta a preservare le sostanze nutritive del prodotto. I pasti devono essere tenuti per 5-6 pasti in piccole porzioni durante il giorno per ridurre il carico sugli organi ghiandolari.

Inoltre, ricorda che durante la dieta, non puoi mangiare cibo troppo freddo o caldo. È meglio mantenere la temperatura ottimale da 25 a 50 gradi. Dieta nutrizionale durante il trattamento è di solito poche settimane.

Come fare una dieta per una settimana

La dieta dovrebbe essere fatta per il paziente dal cibo, che sarà bilanciato per reintegrare il corpo con proteine, grassi e carboidrati. Inoltre, il corpo ha bisogno di vari minerali e oligoelementi per migliorare la nutrizione delle cellule del tratto gastrointestinale, il funzionamento del corpo e altre funzioni. Per il paziente dovrebbe determinare in anticipo la varietà di alimenti che può mangiare. Quindi devi creare un menu in modo da distribuire uniformemente proteine, grassi e carboidrati risultanti per tutto il giorno e per tutta la settimana.

Ecco un menu approssimativo per una settimana:

  1. Lunedi.
    Prima colazione. Una piccola porzione di carne di pollo o di coniglio al vapore. Tè con biscotti.
    Seconda colazione Farina d'avena su acqua o latte. Decotto di rosa canina o composta di frutta secca.
    Pranzo. Purea di zuppa di zucca e carote. Pesce (preferibilmente mare) per una coppia. Tea.
    Il tè del pomeriggio. Ricotta
    Cena. Ragù di verdure, pollo bollito. Composta.
    Prima di andare a letto, un bicchiere di yogurt.
  2. Martedì.
    Prima colazione. Cotolette di carne, uova strapazzate. Tè con crostini.
    Seconda colazione Budino di ricotta, kissel.
    Pranzo. Zuppa di purè con panna acida, peperoncino ripieno. Tè al latte
    Il tè del pomeriggio. Polpettone e formaggio a pasta dura.
    Cena. Porridge di grano saraceno, polpette di carne. Composta.
    Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di yogurt.
  3. Mercoledì.
    Prima colazione. Cheesecake con formaggio. Tea.
    Seconda colazione Frittata, al vapore, insalata di verdure. Brodo da un dogrose.
    Pranzo. Porridge di riso, zucca bollita, crostini di pane. Composta.
    Il tè del pomeriggio. Mele cotte
    Cena. Porridge di farina d'avena per una coppia, insalata di barbabietole. Tea.
  4. Giovedi.
    Prima colazione. Farina d'avena sul latte, una pagnotta di pane. Tea.
    Seconda colazione Budino di ricotta, purea di mele.
    Pranzo. Zuppa di verdure con polpette di carne, formaggio.
    Il tè del pomeriggio. Ricotta e tè.
    Cena. Pesce di mare al forno, yogurt.
  5. Venerdì.
    Prima colazione. Purè di patate con polpette di carne. Tisana
    Seconda colazione Cheesecakes, mele cotte.
    Pranzo. Zuppa di carne di coniglio, verdure bollite. Kissel.
    Il tè del pomeriggio. Omelette di uova di gallina, cavoli e insalata di mais. Brodo da un dogrose.
    Cena. Ricotta e yogurt.
  6. Sabato.
    Prima colazione. Avena porridge in acqua. Tea.
    Seconda colazione Formaggio a pasta dura, insalata di verdure. Succo di carota
    Pranzo. Zuppa di pollo con crostini di pane, polpette di carne.
    Il tè del pomeriggio. Mele al forno, kissel.
    Cena. Porridge di grano saraceno con polpette di carne, yogurt.
  7. Resurrezione.
    Prima colazione. Casseruola di ricotta, latte
    Seconda colazione Farina d'avena e succo diluito.
    Pranzo. Zuppa di verdure macinata con cotolette e noodles, salsa al latte.
    Il tè del pomeriggio. Tè con biscotti.
    Cena. Polpette con porridge di riso, kefir.

I prodotti che il paziente preferisce sono già un approccio individuale per determinare il menu. È importante assicurarsi che il cibo sia equilibrato. Inoltre, ricorda che è necessario mangiare cibi freschi e al momento dell'acquisto seguire sempre la data di scadenza. Un menu correttamente progettato migliorerà il funzionamento del sistema digestivo, senza aumentare il carico sul pancreas.

Nutrizione dopo malattia

A seconda di quali sintomi sono preoccupati per un paziente con malattia pancreatica, il trattamento può richiedere da due settimane a un mese. Dopo aver curato la pancreatite, si dovrebbe anche seguire una dieta per un po ', in modo che all'inizio i sintomi di diarrea non riprendano. Per qualche tempo, puoi continuare a seguire il menu dietetico, compilato in precedenza, ma gradualmente aggiungere alla dieta e ad altri prodotti.

Non è consigliabile subito dopo il trattamento iniziare a mangiare cibi fritti, piccanti e salati. Con bruciore di stomaco insolito, eruttazione e gonfiore possono iniziare. È meglio abituarsi gradualmente all'uso di tali prodotti.

Video "Alimenti dietetici e raccomandazioni di specialisti"

Video dimostrativo, che fornisce molte raccomandazioni di specialisti nella dieta di persone con pancreatite acuta.

Dieta per pancreatite acuta

Dieta per pancreatite acuta ha le sue caratteristiche che lo distinguono dalle altre diete. A proposito di cosa è caratteristico diete con pancreatite acuta, sulle peculiarità della nutrizione nelle malattie del pancreas dirò questo post.
La pancreatite acuta è un'infiammazione del pancreas, che procede in forma acuta, causata dall'attivazione degli enzimi digestivi.

Le cause di pancreatite acuta sono molti, ma la pancreatite acuta la maggior parte si verifica nelle persone che abusano di alcol e gli individui con malattie del sistema biliare - colecistite cronica, colelitiasi.

L'attacco di pancreatite acuta si verifica, di regola, improvvisamente e si manifesta con dolori intollerabili e altri sintomi caratteristici della malattia.

Il trattamento della pancreatite acuta è conservativo:
• produrre la purificazione del sangue dagli enzimi pancreatici (Contrikal, Trasilol e altri - distruggere gli enzimi che entrano nel sangue)
• la fame è prescritta per diversi giorni,
• quindi una dieta rigorosa - dieta n. 5p - la prima opzione,
• quindi una transizione graduale alla seconda variante della dieta n. 5p.
• Anestesia (narcotico o non narcotico)
Se non vi è alcun miglioramento nelle condizioni del paziente, viene eseguita la chirurgia per rimuovere le aree necrotiche della ghiandola.

Fame per 2 giorni (la fame può essere prescritta fino a 4 giorni, a seconda della gravità della malattia.

Il digiuno per più di due giorni è trascorso in un ospedale). Durante questo periodo, il paziente può bere solo fianchi brodo, slabozavarennogo tè e acqua minerale, da cui sono stati rimossi i gas - "Borjomi", "Essentuki №4», «Essentuki №20», «Smirnovskaya" o 'Slavyanovskaya' un bicchiere 4- 5 volte al giorno. Per eliminare l'intossicazione dell'organismo, nutrizione parenterale e nutrizione per prevenire la disidratazione viene utilizzato (cioè contagocce - cloruro di sodio al 5% di glucosio).
Poiché l'alimentazione non viene alimentata nell'esofago, quindi non può produrre i succhi gastrici e pancreatici, l'attività enzimatica è ridotta, che promuove la rigenerazione del pancreas.

Dieta nella pancreatite acuta, a partire da 3 giorni.

Il paziente è trasferito a dieta il numero 5 e la prima opzione - una dieta gentile, con shchazheniem meccanico e chimico.

Dieta 5P-1 variante è stato sviluppato sulla base di standard nutrizionali cliniche approvate con decreto del Ministero della Salute russo su 2013/07/21 numero 395n "sull'approvazione delle norme nutrizione clinica."

Indizi per dieta № 5p prima opzione - pancreatite affilata, esacerbazione di pancreatite cronica.

Il paziente è autorizzato a mangiare, ma il cibo è significativamente ridotto nel contenuto calorico.
• È fatto divieto di: sale, grassi, alimenti che possono causare attività secretoria dello stomaco e del pancreas.
• L'autorizzazione è concessa: il cibo è liquido, preparato senza sale, ricco di carboidrati. Zucchero, miele, succhi di frutta, succo di mirtillo, brodi di rosa selvatica e ribes nero. fino a 2,5 litri al giorno.

Tabella. Elenco di cibi e piatti consentiti e proibiti. Dieta № 5p - 1 opzione.
Dieta nella pancreatite acuta e esacerbazione cronica.

Dieta per pancreatite acuta negli adulti

La pancreatite è una malattia in cui il pancreas è altamente infiammato. In questo stato, al paziente viene mostrata una dieta speciale. Consideriamo più in dettaglio ciò che include una dieta per la pancreatite acuta negli adulti, quali sintomi possono essere osservati con una tale malattia e molto altro ancora.

motivi

I seguenti fattori possono causare un attacco acuto di pancreatite:

  1. Ricezione frequente di bevande alcoliche.
  2. Calcoli renali non trattati
  3. Lesione del pancreas.
  4. Cibo scorretto (consumo di fritto, acido, piccante, grasso, ecc.).
  5. Operazioni chirurgiche sul pancreas.
  6. Danno virale al corpo o infezione batterica.
  7. Trattamento a lungo termine con alcuni farmaci che influenzano negativamente il pancreas.
  8. Predisposizione genetica a questa malattia
  9. Gastrite cronica e altre malattie gastrointestinali, accompagnate da infiammazione.

Sintomi e segni

Dopo lo sviluppo della pancreatite acuta, una persona può osservare i seguenti sintomi e manifestazioni:

  1. Grave dolore nel lato, che può dare sotto la scapola sinistra. In questo caso il dolore è doloroso, acuto, pressante e cucito. In posizione eretta, aumenta. Anche causare nuovi focolai di dolore può essere la malnutrizione.

Importante! Se non si inizia il trattamento in tempo, l'attacco di pancreatite può causare una pericolosa complicazione nelle condizioni del paziente.

  1. Aumento della temperatura corporea.
  2. Nausea e vomito.
  3. Perdita di appetito
  4. Pallore.
  5. Debolezza.
  6. L'ingiallimento della pelle causa una esacerbazione della malattia.
  7. Gonfiore.

Va notato che quando compaiono i primi segni di pancreatite, dovresti consultare il medico il prima possibile. La diagnosi tradizionale della malattia comporta l'esame del paziente, l'ecografia della cavità addominale, la raccolta dell'anamnesi e l'esame dei conteggi ematici clinici.

Nutrizione per pancreatite acuta

In caso di attacco acuto di pancreatite, si raccomanda al paziente di osservare la seguente dieta:

  1. Durante i primi due giorni dopo l'inizio di un attacco, si dovrebbe osservare la fame. È necessario per consentire al pancreas di "riposare" e alleviare l'infiammazione. In questo periodo, al paziente è permesso solo bere brodi di rosa selvatica, tè verde senza zucchero e acqua minerale senza gas.

In questo periodo, una persona viene anche indicata per stare in un ospedale e per prendere le medicine prescritte da un medico.

  1. Quando i sintomi della pancreatite acuta si attenuano leggermente (di solito il terzo giorno), il paziente deve attenersi all'alimentazione dietetica (tabella numero 5) per le prossime due settimane.

Principi di Nutrizione

Dieta nella pancreatite in forma acuta ha i seguenti principi che devono essere osservati:

  1. I piatti dovrebbero essere preparati senza sale, zucchero, pepe e altri additivi. In altre parole, tutto deve essere snello.
  2. I piatti non dovrebbero essere fritti e grassi. Dovrebbero essere cotti al vapore, bolliti o al forno. Inoltre, l'uso di grassi animali in qualsiasi forma è vietato.
  3. Il paziente non deve mangiare pasti eccessivamente freddi o caldi.
  4. In un giorno una persona dovrebbe bere almeno due litri di liquido. Decotto particolarmente utile di rosa canina, camomilla e tè verde. Inoltre è consentito l'uso di un decotto di frutta secca senza zucchero e succhi di frutta non acida.
  5. È meglio dare la preferenza agli alimenti liquidi o macinati, che semplificheranno il processo di digestione.
  6. Puoi mangiare spesso, ma allo stesso tempo in piccole porzioni.
  7. Devi seguire una certa dieta e mangiare allo stesso tempo.
  8. Di notte non puoi mangiare. Inoltre è necessario evitare l'eccesso di cibo e spuntini nell'asciutto.

Un elenco dettagliato di prodotti utili per il pancreas può essere trovato qui.

L'alimentazione dietetica generale nella pancreatite è mirata all'atteggiamento più delicato verso il pancreas. Ciò è giustificato dal fatto che ogni cibo "sbagliato" può ulteriormente aggravare il decorso della malattia.

Cosa può e cosa non può

Un menu esemplare per la pancreatite include i seguenti cibi e piatti consentiti:

  1. Verdure da cuocere per una coppia.
  2. Pesce e pollame bolliti
  3. Pappe cotte sull'acqua.
  4. Zuppe di verdure
  5. Composte.
  6. Jelly.
  7. Le mele sono cotte (le loro diverse ricette possono essere visualizzate nelle risorse Internet).
  8. Omelette da proteine ​​per una coppia.
  9. Tutti i tipi di casseruole di ricotta.
  10. Kefir a basso contenuto di grassi.
  11. Tea.
  12. Vermicelli bolliti
  13. Leggero soufflé e gelatina.
  14. Purè di patate
  15. Vinaigrette.
  16. Med.
  17. Costolette di pesce e carne al vapore.

È severamente vietato mangiare quanto segue:

  1. Bevande alcoliche
  2. Salò.
  3. Pesce e carne grassa.
  4. Tutti i tipi di cibo in scatola, cibi pronti e fast food.
  5. Carne affumicata
  6. Pasticcini freschi
  7. Brees.
  8. Cibi fritti e grassi
  9. Cibo aspro
  10. Cioccolato.
  11. Caffè.
  12. Aglio, cipolla, senape, maionese e ketchup.
  13. Sottaceti.
  14. Bevande gassate dolci.
  15. Cavolo bianco
  16. Prodotti di salsiccia.
  17. Herring.

Con la corretta aderenza alla nutrizione dietetica, il paziente sarà in grado di eliminare l'attacco di pancreatite. Va ricordato che oltre alla pancreatite, il pancreas è soggetto ad altre malattie, tra cui le malattie oncologiche, che sono caratterizzate da un decorso particolarmente aggressivo. Pertanto, non trattare le malattie di questo corpo con leggerezza.

Esperienza lavorativa più di 7 anni.

Abilità professionali: Diagnosi e trattamento delle malattie digestive e digestive e del sistema biliare.

Dieta nella pancreatite (infiammazione del pancreas)

La descrizione è aggiornata 2017/08/14

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 2 settimane
  • date: costantemente
  • Costo dei prodotti: 1500-1600 rubli a settimana

Regole generali

La malattia pancreatica di natura infiammatoria è chiamata pancreatite. La ghiandola svolge funzioni secretorie: produce insulina, lipokain e glucagone, e la partecipazione alla digestione è la secrezione del succo pancreatico. Le ragioni della sconfitta della sua diversificata: avvelenamento tossico, lesioni, ostruzione del dotto pancreatico, disturbi vascolari, cistifellea e dotti, gli effetti dei farmaci, Malattie Infettive e Parassitarie.

Distinguere tra pancreatite acuta e cronica. La pancreatite acuta è associata ad auto-digestione enzimatica (autolisi) del pancreas e nei casi gravi si osserva necrosi della ghiandola e organi vicini. Si sviluppa spesso quando si assumono farmaci (metildopa, azatioprina, 5-aminosalicilati, tetracicline, furosemide, cimetidina, metronidazolo). Nella metà dei casi, la causa del suo sviluppo è LBC e, in parte, è associata all'abuso di alcol.

La pancreatite cronica è una malattia attuale e progressiva a lungo termine, soggetta a esacerbazioni. Ci sono molte delle sue forme cliniche:

  • asintomatica;
  • doloroso - dolore espresso non espresso, aggravato da esacerbazione;
  • recidiva quando il dolore si verifica solo quando esacerbato;
  • pseudotumore - una forma estremamente rara, quando la ghiandola della ghiandola fa crescere il tessuto fibroso e aumenta.

I cambiamenti nei tessuti nella pancreatite cronica sono persistenti, progrediscono e portano all'insufficienza esocrina. Nella fase iniziale, il processo patologico è limitato e man mano che la malattia si sviluppa, l'intera ghiandola è interessata.

Sintomi, trattamento e nutrizione nella pancreatite

I principali sintomi della pancreatite acuta sono gravi dolori addominali di diversa localizzazione (nell'ipocondrio destro o sinistro, regione epigastrica, ventre circostante), eruttazione, secchezza delle fauci, vomito grave, nausea, febbre. I sintomi dipendono dal grado della lesione della ghiandola. Pertanto, il grado lieve è accompagnato da un singolo vomito, dolore moderato e una condizione relativamente soddisfacente del paziente. A un grado serio di sconfitta (necrosi diffusa della ghiandola), un sintomo è espresso intossicazione, Il paziente è disturbato da forti dolori e vomito atroce, spesso appare itterizia e peritonite. La condizione generale dei pazienti è grave.

Il trattamento è diretto a:

  • shock di combattimento e tossiemia;
  • inibizione dell'attività enzimatica (inibitori della carestia e della pompa protonica);
  • l'eliminazione del dolore

Trattamento dietetico con sintomi pancreatite gioca un ruolo importante in tutti i periodi della malattia. I pazienti con forme gravi subiscono una terapia infusionale e si nutrono attraverso la sonda con miscele per nutrizione enterale. Nella nutrizione medica dei pazienti con gravità lieve e moderata, il passaggio graduale dalla fame a una dieta fisiologicamente completa è importante (il numero del Diete 5P).

Nel periodo acuto, una corretta alimentazione sopprime l'iperfermentazione della ghiandola e aiuta a ridurre la stasi nei dotti e nella secrezione gastrica. Dieta nell'infiammazione del pancreas in corso cronico aiuta a migliorare la funzione della ghiandola, ripristinare i disturbi alimentari e prevenire le ricadute.

Dieta per pancreatite acuta

Nella forma acuta della malattia c'è un'intensa sindrome dolorosa, rilascio enzimatico (aumento del livello degli enzimi della ghiandola nel sangue) e amyluria (nelle urine).

L'obiettivo principale - fermare la produzione di succo pancreatico, che si ottiene rifiutando di prendere cibo e riposo rigoroso a letto. Anche l'effetto del tipo e dell'odore del cibo sul paziente è indesiderabile.
I principi fondamentali dell'alimentazione durante questo periodo sono:

  • fame e nutrizione parenterale;
  • nel più breve tempo possibile dopo un attacco e una stagnazione del dolore, si realizza una transizione alla nutrizione, dal momento che il paziente ha bisogno di una proteina di alto livello;
  • graduale espansione della dieta e inclusione di nuovi prodotti;
  • un graduale aumento del volume del cibo e del suo contenuto calorico;
  • osservanza di scuotimenti meccanici e chimici del corpo per lungo tempo.

Nei primi giorni è consentito bere: acqua minerale alcalina (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), brodo di rosa canina, acqua bollita, tè debole. Dovrebbero essere presi a temperatura ambiente e in piccole porzioni. La durata del digiuno è di solito 1-3 giorni, a seconda delle condizioni del paziente. Ci sono diverse opinioni sulla natura della fame. Alcuni credono che sia necessario escludere l'uso di liquidi. Altri sono inclini al fatto che il paziente debba consumare 1,5-2 litri di liquido.

Un'ulteriore nutrizione dipende dalle condizioni del paziente e vengono successivamente assegnate due varianti della dieta.

La prima opzione è mostrata dopo pancreatite acuta e con grave esacerbazione cronica. Questa variante della dieta è raccomandata dopo i giorni affamati (di solito dal terzo giorno), poiché crea la massima tranquillità del ferro ed elimina la sindrome del dolore.

Dopo un attacco, sono necessari pasti frequenti (fino a 8 volte) e porzioni molto piccole, a partire da 50-100 g, all'inizio vengono prescritti pasti a basso contenuto calorico (50 g di grassi, 60 g di proteine). Non è conforme agli standard fisiologici, pertanto è consigliato per un periodo fino a 4-7 giorni.

La razione consiste di cibi bolliti che hanno una consistenza semi-liquida, e solo il cibo semi-mordente è permesso il 6 ° giorno. Gli alimenti a base di carboidrati stimolano meno la secrezione pancreatica, quindi si consiglia immediatamente dopo una carestia. Se dipingi per giorni, poi il primo e il secondo giorno puoi:

  • purea di pappa liquida;
  • minestre non salate mucose - brodi di cereali (miglio, cereali di mais sono esclusi);
  • brodo vegetale;
  • tè debole con zucchero;
  • purè di patate;
  • pane raffermo bianco, biscotti;
  • gelatina e gelatina di succo di frutta con aggiunta di xilitolo.

Dopo 2 giorni, i prodotti proteici vengono gradualmente introdotti negli alimenti a base di carboidrati:

  • dal terzo giorno - pasta cotta, soufflé, fiocchi di latte di ricotta con ricotta non acida (più spesso si usa la ricotta calcinata);
  • 1-2 uova al giorno (omelette al vapore);
  • dal quarto giorno - porridge su latte e crema di minestra da carne bollita;
  • il sesto giorno, il burro viene aggiunto ai piatti, le zuppe di verdure sono già lavate (il cavolo è escluso) e le puree vegetali (carote, patate, barbabietole);
  • da 7 giorni nella dieta, immettere soufflé di carne e pesce, e da 10 giorni - cotolette di vapore, coltelli da manzo, tacchino, pollo, pesce (tendini, pelle e grasso vengono rimossi).

Con una riduzione del dolore e una migliore digestione del cibo, la dieta si espande e viene prescritta la sua seconda variante (è anche usata quando la esacerbazione acuta della pancreatite cronica non viene esacerbata). Dopo una pancreatite acuta, il paziente deve assumere una dieta per 6-12 mesi. Tutti i piatti sono preparati in forma bollita oa vapore, prima puliti e un po 'più tardi, appena schiacciati. Poiché i principi di splendente sono conservati, il cibo non causa un'eccessiva stimolazione dell'organo.

Dieta nella pancreatite pancreatica cronica

Negli adulti, la malattia diventa cronica, il che significa che la nutrizione dovrebbe ricevere la dovuta attenzione, perché può prevenire le esacerbazioni. Ogni esacerbazione comporta la sostituzione del tessuto ghiandolare normalmente funzionante. Pertanto, nel corso degli anni, il paziente sviluppa carenza di ghiandola esocrina e intrasecretoria.

Insufficienza secretoria esogena o pancreatopatia si manifesta nella produzione insufficiente di enzimi digestivi (amilasi, lipasi, tripsina), che rispettivamente digeriscono e digeriscono carboidrati, grassi e proteine. I pazienti sviluppano steatorrea (grasso non digerito) e segni di malnutrizione (perdita di peso, perdita di peso, disturbi del metabolismo del calcio). Quando si raggiunge la completa remissione, è importante prevenire le ricadute e correggere i disturbi alimentari, quindi è raccomandata una nutrizione completa e il trattamento con i preparati enzimatici.

La dieta per esacerbazione di pancreatite cronica è osservata tra i limiti delle opzioni sopra descritte: con severa riacutizzazione - la prima opzione, con l'inespresso - il secondo. Questa è una dieta a pieno titolo con un contenuto di 110-120 g di proteine, contenuto di grassi - al limite inferiore della norma (i grassi vegetali sono inclusi) e i carboidrati semplici sono limitati.

Principali caratteristiche della seconda opzione Diete 5P:

  • Piatti bolliti in forma grattugiata e schiacciata. La transizione a tale nutrizione viene effettuata gradualmente.
  • Aumento del contenuto proteico, la quantità di grassi e carboidrati. Tuttavia, la quantità di grasso non è superiore a 70 ge introdotta gradualmente.
  • Con una cattiva digestione degli alimenti proteici, la quantità di proteine ​​viene ridotta per un po 'e il contenuto di carboidrati aumenta.
  • Le sostanze escretorie e le fibre sono escluse. Per estrarre gli estratti, la carne viene cotta in pezzi di 100 grammi, scolando la prima acqua. Quindi viene utilizzato come semilavorato per vari piatti (tritato, soufflé e budini).
  • Quantità di sale fino a 6 g.
  • Si raccomanda pasti frazionati (fino a 6 volte al giorno).
  • Vietato pasti abbondanti.

Nella dieta, i prodotti che sono inibitori degli enzimi proteolitici sono ampiamente utilizzati: patate, soia, albume d'uovo, farina d'avena. Che tipo di dieta dovrebbe essere seguita in futuro? Se la seconda variante del tavolo è soddisfacente, alla dieta viene aggiunto del grasso aggiuntivo. Di solito i pazienti hanno steatorrea (perdita di grassi con le feci), quindi è consigliabile recuperare le perdite arricchendo la dieta con oli vegetali. I grassi refrattari di origine animale sono spesso scarsamente tollerati, supportano l'infiammazione, intensificano il dolore e la causa addominale diarrea.

Pazienti con piatti controindicati con azione sokonnym: carne, osso, funghi e brodo di pesce, cibi fritti. Di fondamentale importanza è il rifiuto delle bevande alcoliche, poiché sono forti stimolatori della secrezione pancreatica.

Durante il periodo di remissione, l'elenco dei prodotti viene ampliato e l'inclusione di frutta e verdura è già mostrata in forma grezza. Le verdure sono usate come parte di insalate, contorni, vinaigrette e come piatti indipendenti. Oltre ai cereali, puoi preparare pilaf con frutta secca e carne bollita, pasta, lamponi. Le zuppe non sono preparate e introdotte con attenzione barbabietola, borsch e zuppa. Per migliorare il gusto, usa salse e spezie fatte in casa.

Ci sono controindicato cacao, caffè, bevande con gas e alcool. Nella fase di remissione è indicata l'assunzione di acque minerali mineralizzate piccole e medie. Sono presi in una forma calda per 3-4 settimane. La dieta per pancreatite cronica è osservata per tutta la vita.

Gli adulti hanno spesso condizioni di comorbidità del tratto digestivocolecistite, gastrite) e da ciò dipende la tecnologia di cottura (purificata o asciugata), nonché l'inclusione o, al contrario, l'esclusione dalla dieta di qualsiasi prodotto.

Dieta per pancreatite e colecistite

A causa delle violazioni della funzione della ghiandola, la colecisti è coinvolta nel processo. Più spesso sullo sfondo di pancreatite si sviluppa colecistite, e non viceversa. Patologia combinata - holetsistopankreatit manifestato dal dolore nell'epigastrio, feci liquide puzzolenti. Spesso combinato con riflusso dal duodeno allo stomaco, che provoca l'amarezza in bocca. Le malattie hanno cause comuni, quindi la nutrizione ha molto in comune. Prima di tutto, la dieta principale per queste malattie è dietetica Tabella numero 5.

Nei primi giorni con colecistite acuta, si esegue il digiuno completo per il massimo agitazione. Puoi bere tè sfuso, brodi di rosa selvatica. Dal terzo giorno è mostrato Dieta №5В, escludendo tutti i tipi di sostanze irritanti. Il paziente è su di esso per 4-5 giorni. Con pancreatite acuta e colecistite, il cibo viene preparato senza sale e viene pulito - si tratta di zuppe mucose e schiacciate, soufflé, purè di patate. L'assunzione frequente di cibo in piccole porzioni è importante.

Nella dieta sono introdotti:

  • zuppe mucose (avena, manna e brodo di cereali di riso);
  • sfregare il porridge in acqua con l'aggiunta di latte e senza olio;
  • succhi di verdura, purè di patate;
  • cracker bianchi;
  • un po 'di carne bollita (si pulisce), pesce bollito e ricotta a basso contenuto di grassi.

Le ricette per cucinare, fornite nella sezione appropriata, possono essere utilizzate in questa patologia combinata.

Dieta per pancreatite e gastrite

Se la pancreatite accompagna gastrite o gastroduodenit, quindi il cibo viene leggermente modificato, specialmente durante il periodo di esacerbazione, quando il paziente è disturbato da un forte dolore e si notano disturbi dispeptici. La presenza di gastrite o gastroduodenite richiede un approccio più completo alla nutrizione e utilizza la versione cancellata della dieta più a lungo nel tempo, e nel periodo di esacerbazione, passare a Dieta №1А, caratterizzato dalla limitazione massima di tutti gli effetti sulla mucosa. È una diminuzione della quantità di proteine ​​e grassi, la restrizione del sale, il cibo spazzato e la sua consistenza liquida. Assegnato sequenzialmente Tabella 1B, avere meno restrizioni.

Quando gastroduodeniti pancreatite e dieta sono simili: incluse piatti - attivatori della secrezione gastrica, liquido utilizzato o cibo pastoso, bollite e schiacciate. Vietare l'uso del frutto con una pelle ruvida, e alimenti ricchi di fibre.

Il menu è composto da zuppe grattugiate (manna, farina d'avena, cereali di riso) con l'aggiunta di miscela di uova e burro. Nelle zuppe vengono introdotte le purè di verdure. Puoi mangiare purè di patate, barbabietole e carote con panna o latte. Carne, pesce e pollame vengono cotti a vapore sotto forma di soufflé, cotolette e gnocchi. Il latte è permesso, la ricotta fresca, tuttavia, in presenza di pancreatite, il paziente può non tollerare il latte intero, quindi la dieta viene regolata.

Il processo progressivo nel pancreas coinvolge e Cellule di Langerhans, che porta alla carenza di insulina e allo sviluppo diabete mellito. Con il diabete e la pancreatite, la dieta di base è Tabella 5P, ma allo stesso tempo sono esclusi i prodotti contenenti carboidrati facilmente digeribili: porridge di manna, patate, riso, farina d'avena, confetteria, pane bianco, zucchero e dolci.

Il pane diabetico o grigio da un pasto di macinazione grossolana è autorizzato, ma è limitato (250 g). Quando si preparano polpette non è consigliabile aggiungere il pane alla carne macinata, è meglio usare la ricotta fresca. Nella dieta utilizzare una varietà di sostituti dello zucchero, quindi si preparano gelatine, mousse, composte e saccarina o xilitolo. I prodotti a base di carboidrati dovrebbero essere distribuiti uniformemente durante il giorno o il loro uso è combinato con l'assunzione di farmaci antidiabetici.

Prodotti consentiti

La dieta di una corretta alimentazione nella pancreatite pancreatica comprende:

  • Cereali: semolino, farina d'avena, grano saraceno, riso. Il porridge viene cotto sull'acqua, macinato, aggiungere acqua o latte, portandoli ad una consistenza semi-viscosa. Se cucini il porridge dalla farina (grano saraceno e riso), questo facilita enormemente il processo di cottura. Dal riso e dalla semola è possibile fare un soufflé e servire con marmellata, marmellata o marmellata. I cereali perlato, miglio, mais e orzo sono limitati nella dieta.
  • Patate bollite e schiacciate, zucca, zucchine, carote, piselli, barbabietole, cavolfiore. Dopo un po ', è permesso mangiare carote crude e zucche in forma grattugiata, pomodori pelati e cetrioli grattugiati.
  • Le zuppe sono preparate su brodi vegetali e in esse vengono introdotte le verdure macinate. Puoi cucinare patate schiacciate con la zuppa. Nelle zuppe aggiungere i cereali consentiti, ben bolliti o asciugati. Nella zuppa possono essere introdotte verdure tritate, ma non possono friggerle. Le zuppe sono riempite con panna acida, panna, burro.
  • I pesci magri vengono cotti al vapore, bolliti o mangiati come cotolette. Pesce persico, nasello, merluzzo, carpa, luccio, merluzzo, pesce persico, merlano sono i preferiti. Non mangiare pesce che sia cotto in una casseruola con acqua e tutti gli estratti rimangano in essa.
  • Per cucinare i piatti scegliere manzo, coniglio, carne di vitello, pollo. La carne viene utilizzata sotto forma di prodotti a pezzetti (solo cotolette, soufflé, polpette di carne, polpette di carne, knels), al vapore. Il pollo e il coniglio bolliti possono essere mangiati con un pezzo.
  • Latticini a basso contenuto di grassi. Il latte può essere aggiunto ai piatti, poiché il tutto è scarsamente tollerato dai malati. Si può mangiare la ricotta non molto grassa, cuocere casseruole e budini da esso. Con carenza di calcio, è meglio usare la ricotta calcinata. La panna acida è un condimento per i piatti. È possibile inserire un formaggio veloce in forma grattugiata.
  • Pane wheaten, solo stantio, per evitare il gonfiore. La dieta prevede l'uso di biscotti (biscotti).
  • Omelette prevalentemente proteiche (1 uovo al giorno).
  • Puoi preparare le salse su un brodo vegetale con l'aggiunta di panna acida e latte (non tostare la farina).
  • Nella forma cotta - mele dolci. Vengono utilizzati i frutti secchi Dai frutti dolci crea marmellata, baci, mousse, pastiglia. La frutta e le bacche crude sono limitate, ma devono essere pulite.
  • Nella dieta dopo l'esacerbazione dei grassi iniettati molto attentamente, prima - il burro, e poi - il girasole raffinato.

Tabella dei prodotti consentiti

Verdure e verdure

frutta

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

Prodotti da forno

pasticceria

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

Formaggi e ricotta

Prodotti a base di carne

uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande analcoliche

Succhi e frutta in umido

* i dati sono per 100 g di prodotto

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

La nutrizione per l'infiammazione del pancreas non dovrebbe contenere:

  • Verdure a fibra grossolana (rutabaga, cavolo bianco, ravanello, rape, melanzane, ravanelli), legumi, funghi.
  • Zuppe su brodi (carne / funghi / pesce), borsch, barbabietola rossa, shchi, okroshka.
  • I pesci grassi, carne, anatra e oca, tutti i cibi fritti, carni in umido e pesce, salumi, uova di pesce, pesce salato, salumi, conserve alimentari.
  • Sottoprodotti in considerazione della quantità di eccesso colesterolo.
  • Pane di segale e frumento fresca, dolci alla crema, torte, pasta sfoglia, muffin, torte lievito burro, torte fritte, frittelle, torte di formaggio e frittelle.
  • Cereali sfusi (esclusa perla, mais, miglio, orzo).
  • Verdure e frutta crude devono essere introdotte nella dieta con cautela. Nella fase iniziale vengono utilizzati bolliti o cotti.
  • Esclusi: caffè nero forte, cioccolato, miele, succo d'uva, gelato, marmellata, cacao, bevande gassate e alcoliche.
  • Uova fritte e sode, crema, ricotta grassa con elevata acidità, latte grasso e formaggio piccante salato.
  • Grassi, lardo, spezie e spezie (rafano, erbe speziate, ketchup, senape, pepe, maionese).
  • Frutta contenente carboidrati semplici (banane, uva, datteri) - possono causare gonfiore.

Tabella dei prodotti vietati

Verdure e verdure

frutta

frutti di bosco

funghi

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

Farina e pasta

Prodotti da forno

pasticceria

Gelato

cioccolato

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

Formaggi e ricotta

Prodotti a base di carne

Prodotti di salsiccia

uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande alcoliche

Bevande analcoliche

Succhi e frutta in umido

* i dati sono per 100 g di prodotto

Menu con infiammazione del pancreas (dieta)

Il menu nutrizionale per la pancreatite acuta è abbastanza scarso. Nella fase iniziale della terapia dietetica, i pasti nella dieta sono presenti solo in forma bollita e grattugiata. È permesso usare 50 g di pane grattugiato di pane bianco. Il menu per la settimana può essere variato se si includono cereali liquidi e semi-viscosi di cereali diversi (eccetto il miglio), soufflé e purea di verdure consentite.

Per ogni giorno è necessario cucinare la ricotta fresca. È fatto da latte, aggiungendo cloruro di calcio a ebollizione, producendo così una ricotta non calcinata acida. Sulla base, puoi preparare pasta, soufflé e pudding al vapore. Il latte è consentito solo come additivo ai pasti (porridge con latte, zuppe cremose). Consentito 1-2 uova al giorno - omelette a base di proteine, a base di proteine ​​o vapore.

Per dessert, il pranzo o il tè del pomeriggio per il paziente può essere offerto mele al forno o in umido in salsa, gelatina, gelatina di frutta, bevande di frutta frullata (è possibile utilizzare una frutta secca e fresca). Burro in una piccola quantità di olio viene aggiunto ai piatti cucinati. Se si sottopone per giorno, che sarà simile a questo:

  • porridge di grano saraceno liquido schiacciato;
  • soufflé di ricotta;
  • tè non forte
  • stufato di mele;
  • succo di un dogrose.
  • zuppa di manzi con carote macinate;
  • patè di manzo;
  • composta.
  • purea di verdure.
  • porridge semi-liquido di riso;
  • soufflè di pesce;
  • tè.
  • infusione di rosa canina.
  • porridge di riso accuratamente pulito;
  • ricotta calcinata;
  • tè.
  • purea di mele.
  • Zuppa di grano saraceno con verdure;
  • Gnocchi di pollo;
  • gelatina.
  • frittata di vapore;
  • il succo è diluito.
  • cotoletta a vapore di pesce;
  • purè di patate;
  • tè.
  • cagliato.
  • porridge di riso con latte;
  • proteina di frittata;
  • tè debole.
  • ricotta fritta con gelatina.
  • zuppa di crema di cavolfiore;
  • soufflé di pollo;
  • infusione di rosa canina.
  • mela e pera in umido.
  • coltelli di pesce;
  • purea di verdure;
  • succo di frutta.
  • kefir.

Inoltre, la dieta assume un'espansione della dieta. Quando si passa alla versione espansa, i piatti principali sono gli stessi, ma i prodotti (verdure e frutta) possono già essere mangiati, non puliti, ma un po 'più tardi - in forma grezza. Aumentare la quantità di pane di grano a 300 grammi, il burro a 20-30 grammi al giorno, i biscotti secchi non zuccherati sono ammessi.

Dal momento che l'alimentazione nella fase di remissione è molto importante, ha senso considerare più in dettaglio il menu nutrizionale per la pancreatite cronica. Le zuppe cucinano allo stesso modo - con cereali e verdure e puoi con i vermicelli. Non permettere l'uso di okroshka, zuppa di cavolo e borsch. La carne dovrebbe essere libera da tendini e grassi. Viene cucinato in forma bollita e tritata (cotolette, purè di patate, soufflé, knels, filetto di manzo alla griglia finemente tritato). Pollo, coniglio e vitello possono essere mangiati con un pezzo. Il pesce magro è lasciato bollire da un pezzo o tritato.

Aggiungere alla dieta di casseruole di cereali, soufflé di cereali e pasta bollita. Limitate ancora il porridge friabile, l'orzo, il mais, la perla, il miglio. Da verdure, cavolfiori, barbabietole, zucca e piselli verdi vengono aggiunti. strofinato frutta e bacche mature crude. I latticini prendono kefir a basso contenuto di grassi, non acido, panna acida nei piatti. Un menù dietetico approssimativo per la pancreatite pancreatica può assomigliare a questo:

  • uova strapazzate;
  • latte di grano saraceno ben cotto porridge;
  • tè.
  • ricotta con gelatina.
  • zuppa di crema di carote;
  • cotolette di manzo;
  • porridge di riso;
  • infusione di rosa canina.
  • cotolette di pesce;
  • purea di verdure;
  • biscotti biscottati;
  • composta.
  • kefir.
  • porridge di farina di grano saraceno con burro;
  • uova strapazzate;
  • formaggio non salato;
  • tè.
  • syrniki con carote al forno;
  • succo di frutta.
  • zuppa con polpette di carne;
  • soufflé di carne;
  • purea di zucca con olio vegetale;
  • gelatina.
  • budino di cagliata.
  • cotolette di pesce;
  • purea di cavolfiore;
  • tè.
  • kefir.
  • porridge di farina d'avena;
  • ricotta;
  • tè.
  • uovo alla coque;
  • succo di frutta.
  • zuppa di zucca con panna acida;
  • manzo alla Stroganoff (la carne è precotta);
  • purea di carote;
  • composta.
  • succo di frutta;
  • biscotti
  • gnocchi di pesce;
  • porridge di riso;
  • tè.
  • cagliato.
  • porridge di grano saraceno;
  • casseruola di ricotta con mela;
  • tè.
  • uova;
  • succo di frutta.
  • zuppa con cavolfiore;
  • cotolette di carne;
  • porridge di farina d'avena;
  • composta.
  • composta di frutta secca;
  • cookie.
  • cotolette di pesce;
  • purea di carote e zucca;
  • succo di frutta.
  • kefir.
  • budino di manna con kissel;
  • ricotta;
  • tè.
  • albumina omelette;
  • succo di frutta.
  • Zuppa di grano saraceno;
  • pollo soufflé;
  • succo di frutta.
  • gelatina;
  • cookie.
  • pesce bollito;
  • porridge di riso;
  • tè.
  • cagliato.

Questo menu può essere usato quando pancreatite e gastrite.

Ricette di piatti dietetici con pancreatite

a pancreatite acuta il cibo ha limiti significativi. a pancreatite cronica L'elenco dei prodotti è ampliato, quindi non è difficile comporre una dieta variata.

Consentita carne grumosa di varietà tenere e carne alla stroganoff da carne bollita e finemente tritata. Tutti i piatti di carne e pesce possono essere preparati con salsa di latte o panna acida. La loro consistenza può essere diversa: spessa per l'aggiunta in carne macinata e semi-liquida - per piatti di verdure, carne o cereali.

Prepararli per il latte con acqua. Le verdure bollite sono utilizzate come contorno o come piatto indipendente. Con lo scopo di verdure meccaniche shchazheniya utilizzate in forma confusa. Eventuali insalate di verdure crude per la prima volta dopo l'esacerbazione sono escluse, quindi con buona tollerabilità vengono introdotte gradualmente carote grattugiate, zucca, cetrioli.

Le zuppe dietetiche sono preparate su una purea dietetica. Tutti i prodotti sono cotti, fino a quando non sono completamente pronti e puliti. Nella purea, aggiungere un decotto, portare a ebollizione, e in modo che i prodotti vengano rimossi, la salsa bianca viene introdotta e cotta. Per migliorare il gusto, è possibile introdurre le leoni (una miscela di latte / panna e uova), ma poi la zuppa non viene bollita. Le zuppe di tipo purosangue hanno una consistenza di crema densa, dovrebbero essere prive di coaguli di farina e scaglie di proteine ​​cagliate.

Le ricette di piatti possono variare leggermente a causa dell'aggiunta di diverse verdure, cereali o additivi di carne nelle zuppe. Tuttavia, il piatto avrà un sapore diverso e un aspetto diverso. Di seguito sono riportati esempi di cottura di alimenti dietetici per pancreatite, ricette con foto.

Primi piatti

Zuppa di muco (farina d'avena)

Nell'acqua, versare i fiocchi d'avena, far bollire, mescolando fino a quando completamente bollito (circa 40 minuti). Filtrare attraverso un setaccio, ma non pulire. Dopo questo, il sale viene aggiunto al muco nel brodo, portato ad ebollizione e raffreddato a 80 ° C. Condire con una miscela di uova e latte, mescolare bene, non bollire. Metti un pezzo di burro.

Zuppa di latte con purea di pollo

Il pollo bollito viene passato attraverso un tritacarne e poi asciugato. Il brodo denso di riso si mescola con la purea di carne e sale a piacere. Far bollire e raffreddare a 80 ° C, riempire con una miscela di latte e uova. Aggiungere l'olio Puoi fare la zuppa con purea di carne.

Zuppe-purè di zucchine e cavolfiore con una foto di piatti di cucina a turni

Cavolfiore lavare e smontare (o tagliare)

Metti tutte le verdure in una casseruola o una casseruola con un fondo spesso, aggiungi acqua e fai bollire.

In forma calda, pulire con un decotto o frullare a pezzi in un frullatore.

Introdurre una salsa bianca, aggiungere sale, diluire con decotto di verdure o latte e portare nuovamente a ebollizione. In una zuppa pronta, aggiungere un pezzo di burro o panna acida.

Secondi piatti

Budino di pesce

I filetti di pesce sono divisi a metà. Una metà viene bollita e asciugata. Dalla seconda parte grezza del filetto preparare una massa di cotoletta. Si combinano entrambi i pezzi di carne macinata, si aggiunge il burro, i tuorli d'uovo, il sale, mescolato. Le proteine ​​schiumose in alcuni pasti vengono iniettate nella massa del pesce, distribuite in stampi e bollite per una coppia.

Soufflé di carne di pollo

Polpette di pollo o di tacchino bollite più volte passate attraverso un tritacarne. Nel ripieno viene introdotta salsa al latte denso, tuorli d'uovo, burro. Mescolare bene la massa risultante e infine aggiungere i bianchi montati. Distribuire in una grande forma o in alcune piccole e cuocere per una coppia.

dessert

Budino di carote al vapore con mele

Tagliare le carote per 15 minuti, aggiungere le mele affettate (senza la pelle), ancora stufare per 5-10 minuti fino alla piena disponibilità dei prodotti. Pulire, aggiungere il latte e far bollire, versare nella semola, cuocere un po 'e raffreddare a 80 ° C. Inserisci i tuorli e i bianchi montati. Stendere il modulo e cuocere per una coppia. Servire con panna acida.

Tutte queste ricette possono essere utilizzate per preparare piatti per bambini.

Per i bambini

La pancreatite acuta nei bambini è relativamente rara. Il suo sviluppo è possibile in bambini con sostanze tossiche, con infezioni virali, condizioni settiche, avvelenamento, contro i farmaci e dopo traumi addominali. La pancreatite più acuta si verifica all'età di 11-15 anni. Nel quadro clinico, la sindrome del dolore predomina (da dolori moderati a crampi e forti) localizzati nell'epigastrio, nell'ipocondrio sinistro e vicino all'ombelico.

La pancreatite cronica primaria nei bambini è anche meno comune che negli adulti, ma è più grave, che porta a pancreatopathy. Il fattore alimentare non gioca un ruolo come negli adulti, e la forma cronica è un risultato acuto, le ragioni del suo sviluppo sono anche fibrosi cistica, anomalie dello sfintere di Oddi, colelitiasi. Un importante fattore di rischio è il danno da droga (ormoni, tetracicline) e l'invasione elmintica.

Molto spesso, la forma cronica si sviluppa sullo sfondo delle malattie del duodeno e dei dotti biliari, cioè la malattia è secondaria e si svolge pancreatite reattiva. Da un lato, poiché non vi è distruzione della ghiandola, questa è una condizione reversibile, purché la malattia sottostante sia trattata prontamente e adeguatamente. D'altra parte, in una parte dei bambini in uno sfondo di disturbi prolungati della microcircolazione e ischemia del tessuto ghiandolare, può svilupparsi una "vera" pancreatite.

La correzione delle violazioni della funzione della ghiandola dovrebbe includere il trattamento della malattia, che ha portato al suo sviluppo. Un aspetto importante è la terapia dietetica, la cui natura è determinata anche dalla malattia di base. Si consiglia di utilizzare la quantità di grasso correlata all'età. Gli alimenti per l'infanzia non dovrebbero contenere una quantità ridotta di grasso, dal momento che farmaci altamente efficaci di terapia sostitutiva possono compensare la mancanza lipasi. Questo approccio alla nutrizione consente di migliorare lo stato nutrizionale, che è molto importante per il corpo di un bambino in crescita.

Per correggere i disturbi digestivi è nominato Creonte in una singola dose insieme a un pasto. La preparazione è sotto forma di minimocross ricoperti da uno speciale rivestimento, quindi la capsula può essere aperta, versata e dosata per bambini di età diverse. Inoltre, facilita la deglutizione nei bambini piccoli: la quantità necessaria di droga viene versata in un cucchiaio e somministrata insieme al cibo. Questo farmaco con uso prolungato non causa una diminuzione della funzione del pancreas.

pancreatite cronica include aderendo a una dieta rigorosa durante una riacutizzazione, quindi una transizione graduale ad una dieta meno risparmio (esclusi solo risparmio meccanico), ma il cibo è selettivo e per conformarvisi dovrebbe essere per la vita.

Nella frutta fresca (mele dolci, melone, albicocche, susine, ciliegie, fragole, uva, ribes, lamponi, agrumi, ananas), verdure (carote, verdure, cetrioli, pomodori) nella dieta della remissione introdotto. Il loro numero è limitato e non puoi dare il tuo bambino ogni giorno. Occasionalmente puoi mangiare cavoli, giovani mais e melanzane. La base del menu, il latte porridge, piatti a base di carne macinata, pollo e tacchino, zuppe vegetariani, pesce al forno, verdure bollite e prodotti lattiero-caseari. dolci risolti: marmellata, marshmallows, marmellate, miele, marmellata, zucchero, ma con moderazione.

Nella forma acuta della malattia, gli stessi principi di nutrizione sono osservati, come negli adulti - la graduale espansione della dieta e il carico sul tratto gastrointestinale. Un mese dopo, non è richiesta alcuna macinatura del cibo, ma allo stesso tempo i piatti vengono preparati facendo bollire, cuocere al forno o cuocere a vapore. Sono ammessi formaggi ammessi (ad esempio, Adyghe). Nella dieta ci sono pollo, pesce e carne, ricotta e cagliata, pasta. Dalle verdure, puoi dare al tuo bambino patate, zucchine, cavolfiori, carote, broccoli, barbabietole, zucca, ma solo dopo la cottura. I latticini sono attivamente inclusi nella dieta. Il cibo è ancora necessario nedosalivat. Al porridge sono ammessi 5 g di burro, zuppa e purea di verdure condite con panna acida o olio vegetale in una quantità di 1 cucchiaino.

Nella pancreatite acuta è necessaria una dieta rigorosa per 1 mese e, man mano che la dieta migliora, la dieta viene ampliata. Principi di base della terapia Tabella n. 5 È necessario osservare 5 anni (anche in assenza di sintomi), fino a quando questa diagnosi non viene rimossa. Anche allora, i disordini dietetici grossolani sono indesiderabili.

Dopo la pancreatite acuta acuta e cronica sono esclusi:

  • Bevande gassate
  • Latte condensato
  • Gelato
  • Prodotti acidi e salati.
  • Brodi, carne grassa.
  • Cibi fritti e grassi
  • Salsicce, salsicce, cibo in scatola, paté.
  • Sour frutta e bacche (mele acide, ciliegie, mirtilli rossi).
  • Spezie.
  • Miglio e orzo perlato
  • Cottura culinaria (torte, pasticcini) e focacce, cioccolato, noci.
  • Verdure a fibra grossolana (piselli troppo maturi, peperone, ravanello, rafano, rafano, cipolla, aglio).

Nel caso di pancreatite reattiva, la dieta raccomandata viene osservata per 2 settimane, dopo di che non sono richieste rigorose restrizioni, ma è necessario fornire al bambino cibo corrispondente all'età.