Ricette utili per la gastrite: dieta alimentare per il paziente


È impossibile immaginare il trattamento di una malattia come la gastrite senza aderire a una dieta speciale. È per questo motivo che l'alimentazione razionale per questa malattia è molto importante e parte integrante della terapia efficace della malattia. La condizione del paziente in futuro dipende in gran parte dalla natura della sua alimentazione, quindi il medico con la somministrazione simultanea di farmaci consiglia al paziente di aderire a una determinata dieta.

I pazienti affetti da gastrite hanno spesso ad abbandonare questi amata e familiare per i suoi piatti, come carni grasse e pesce, carni, cibi fritti, e così via. D. Quindi quali sono le ricette per la gastrite può essere utilizzato per la cottura? Come diversificare la tua dieta, rendendola non solo gustosa, ma anche utile? In questo articolo daremo esempi di piatti che possono essere preparati per i pazienti con questa diagnosi.

Principi generali dell'alimentazione nella gastrite

Se ti è stata diagnosticata una gastrite, allora in questo caso dovrai riconsiderare completamente la tua dieta. Il menu del paziente con tale disturbo dovrebbe essere costituito da piatti che riducono la produzione eccessiva di acido cloridrico dallo stomaco.

Tale dieta si basa su alcuni principi di nutrizione, presentati di seguito:

  1. Regola meccanica - Dalla dieta del paziente escludere qualsiasi prodotto, la cui base è la fibra fibrosa. Tale paziente non può mangiare muesli, rape e ravanelli, carne di lana, crusca, pane. Anche in questa situazione è completamente vietato mangiare piatti cucinati con frittura in olio di semi di girasole.
  2. La regola chimica - il menu del paziente con gastrite non deve contenere prodotti o piatti che aumentano la funzione secretoria dello stomaco. Pertanto, è necessario escludere dalla dieta alcol, brodi grassi, cavolo bianco, caffè, succhi aspri (arancia, limone), pane nero e soda.
  3. Regola termica - Non usare cibi troppo freddi o caldi con sintomi di gastrite, poiché tale alimento irrita le pareti dell'esofago e viene assorbito molto a lungo. La temperatura del piatto preparato con la gastrite dovrebbe essere media ed essere 20-60 o C.

È molto utile per questa malattia includere nel menu carne a basso contenuto di grassi e dietetica - carne di pollo e coniglio.

Uso intensivo di pazienti con gastrite:

Per quanto riguarda il verde e le verdure, in questa situazione, il paziente è perfettamente adatto a piatti cucinati usando:

  • barbabietole;
  • spinaci;
  • carote;
  • aneto;
  • cipolle verdi;
  • prezzemolo;
  • piselli verdi;
  • zucchine;
  • asparagi;
  • zucca;
  • pomodoro senza buccia.

I frutti possono essere consumati in forma sfilacciata o bollita, nella composizione dei kissels.

Anche i seguenti prodotti sono considerati i prodotti consentiti per la gastrite:

  • vari porridge (specialmente farina d'avena e grano saraceno);
  • Latte e prodotti lattiero-caseari (ad eccezione del latte fermentato);
  • albumi d'uovo;
  • pesce di fiume;
  • frutti di mare.

Nutrizione sana con gastrite - ricette

Successivamente, ti suggeriamo di familiarizzare con l'elenco dei piatti dietetici utili per la gastrite e preparati con l'uso di prodotti approvati per questa malattia.

Primi piatti

"Zuppa di cavolfiore"

È necessario prendere una piccola testa di cavolo e sbucciarlo dalle foglie. Dopo di ciò, la verdura deve essere lavata e divisa in infiorescenze. I fiori risultanti di cavolo vengono fatti bollire in 1,5 litri di acqua leggermente salata per 3-5 minuti. Quindi, prendi 1 cucchiaino. infarinare e friggere con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo di cavolo in una padella antiaderente, togliere la salsa risultante dopo la bollitura.

In un frullatore, spalmare la zuppa di cavolo allo stato di purè di patate, aggiungendo ad essa una salsa di farina e 1 cucchiaio. latte bollito In un piatto leggermente raffreddato, aggiungere 1 uovo di gallina, montata con panna acida - 60 g.

"Zuppa di latte di zucca"

Questo piatto sarà molto utile per una persona che soffre di gastrite. Per farlo è necessario far bollire 3 cucchiai. latte, e poi versare delicatamente in esso 2 cucchiai. cucchiaiate di semolino e cuocere per 10-15 minuti.

La zucca dovrebbe essere ben bollita in non troppa acqua e mescolare fino ad ottenere una purea. La pasta di zucca deve essere aggiunta al manga già preparato e portare di nuovo a ebollizione la composizione, cosparsa di sale e zucchero a piacere.

"Zuppa di farina d'avena con frutta"

Questa ricetta è perfetta per un dolce menu gastrico e amorevole. A questo scopo, in una piccola casseruola, tanti fiocchi di avena vengono fatti bollire, per quanto necessario affinché il porridge non risulti. Quindi, in un contenitore di farina d'avena, aggiungere pezzi di frutta fresca: mele, prugne o pere, oltre a sale e zucchero.

Dopo questo, la zuppa dovrebbe essere bollita, ma non più di 5 minuti. Serve una zuppa così utile e gustosa con burro fuso.

Piatti a base di carne e pesce

Molte persone semplicemente non rappresentano il loro menu senza pesce e carne, l'eccezione non viene fatta ei pazienti che soffrono di sintomi di gastrite. Poiché questi prodotti sono a rischio con questa malattia, è utile che tali pazienti conoscano le ricette dietetiche per cucinare piatti a base di carne e pesce.

"Beef Soufflé"

Per cucinare questo piatto, è necessario saldare bene 200 g di carne di manzo e passarla attraverso un tritacarne o frullare in un frullatore. Quindi si aggiungono 15-20 g di burro e 1 tuorlo alla zuppa di zuppa risultante, dopodiché si mescolano i contenuti.

Gli albumi d'uovo rimasti devono essere battuti con 70 grammi di latte e aggiunti alla carne. Il ripieno risultante viene cotto per una coppia, si rivela un piatto molto gustoso e sano.

"Zrazy dietetico"

Per questa ricetta avremo bisogno di 200 grammi di carne magra (è possibile utilizzare pollo, coniglio, manzo), 1 uovo, il burro 50 g e 250-300 g di patate. Dalle patate precotte prepariamo il purè di patate aggiungendo un uovo e il sale.

La carne ben bollita, frullare in un frullatore o lasciarlo passare attraverso un tritacarne. Quindi mescolare il purè di patate con carne macinata e cuocere a bagnomaria.

"Knels from a luccio persico"

Per preparare il knel devi prendere 100 g di lucioperca, sbucciarlo, dividerlo a metà e farlo bollire a metà. Quando il pesce bollito si raffredda, dovrebbe essere macinato e mescolato con la metà rimanente del pesce persico (crudo). Da 1-2 cucchiaini. farina e 50 grammi di latte preparano una salsa densa, che viene poi mescolata con pesce, burro e 1 tuorlo d'uovo.

Il piatto viene preparato a bagnomaria, prima di servire, è possibile versare i knels con una piccola quantità di burro fuso.

"Souffle fish"

In anticipo, puliamo e laviamo il pesce sott'acqua. I filetti pronti per la cottura nella quantità di 150 grammi vengono cotti in un brodo di patate o vegetale, quindi passiamo attraverso un tritacarne.

Nel trito di pesce, aggiungere 25 grammi di latte, burro, sale e 1 uovo, quindi cuocere il piatto per una coppia.

Ricette di deliziosi cereali dietetici per un paziente con gastrite

"Porridge di riso sciacquato con latte"

Per preparare una porzione di porridge avremo bisogno di:

  • 50 g di cereali di riso;
  • 150 g di acqua;
  • 100 g di latte;
  • 1/2 cucchiaino. zucchero;
  • 1-2 g di sale.

Il riso deve essere sciacquato e lavato in acqua, asciugato e quindi macinato secondo la consistenza desiderata in un macinino da caffè o in un frullatore. Versare il latte in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Risciacquare la torta di riso versare gradualmente nel latte, mescolare, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere. Cuocere il porridge per 15 minuti, mescolando continuamente.

Questa ricetta è adatta per pazienti con dieta gastrite, come nella preparazione di questo polenta è allocato muco lattiginoso biancastro che ricopre la mucosa dello stomaco, riducendo l'aggravamento della malattia.

"Porridge di grano saraceno sbiancato"

Per una porzione di cereali deve essere preso:

  • 50 g di semole di grano saraceno;
  • 230 g di acqua;
  • 0,5 g di sale;
  • 10-15 g di burro.

Il grano saraceno deve essere lavato sott'acqua, asciugato e macinato su un macinacaffè. La groppa schiacciata viene setacciata e versata in acqua bollente. Successivamente, l'acqua viene versata e fatta bollire per 15 minuti. Il piatto è servito in una forma calda, un po 'di burro può essere aggiunto alla ciotola con il porridge.

Allo stesso modo, è possibile cucinare qualsiasi altro cereale dalla lista dei cereali ammessi nel menu del paziente con gastrite.

Insalate utili da verdure

C'è una grande varietà di insalate che un paziente in gastrite può includere nel suo menù giornaliero. Tali piatti non sono solo ricchi di vitamine, ma anche molto gustosi e abbastanza facili da preparare.

"Insalata di carote e panna acida"

In questa ricetta, la panna acida viene utilizzata per assimilare meglio tutti i nutrienti e le vitamine contenuti nelle carote. Usando una grattugia fine, strofinare una grande carota e versarla con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla composizione di questa insalata 1 purea di mele.

"Insalata di vitamine"

Per preparare questo piatto dietetico puoi usare:

Tutti gli ingredienti necessari devono essere tagliati a cubetti e versare la massa risultante di panna acida.

"Insalata di barbabietole"

La ricetta per questo piatto è molto semplice. Le barbabietole devono essere cotte e dopo il raffreddamento tagliate a strisce e riempite con una piccola quantità di raffinato olio di girasole.

Un'insalata così utile può essere inclusa nel menu 2-3 volte a settimana.

"Insalata di patate e carote"

Per cucinare questo piatto, abbiamo bisogno di carote - 2 pezzi. e patate - 4 pezzi. Le verdure dovrebbero essere prima bollite e dopo il raffreddamento, sbucciare e tagliare a cubetti.

Quindi, in acqua tiepida, vengono allevati succo di limone, sale e panna acida e la composizione risultante viene condita con un'insalata.

Dessert per gastrite

Mele cotte

  • mele 4 pezzi;
  • uvetta da 30-40 g;
  • zucchero 4 cucchiaini;
  • 70 g di noci

Le mele devono essere lavate e asciugate, rimuovere delicatamente i semi e la coda usando un ritaglio centrale conico in modo che non rimanga più alcun foro. Passare l'uvetta con acqua bollente e lasciar riposare per 20 minuti, quindi scolare l'acqua.

Nel buco di ogni mela mettete un cucchiaio di zucchero, versate le noci tritate e l'uvetta. Mettere la frutta in un piccolo stampo e infornare per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

"Casseruola di ricotta"

Cuciniamo 1/2 bicchiere di semolino in 1 cucchiaio. latte, poi lasciatelo raffreddare per un po '. Per raffreddare il mango è necessario aggiungere 0,5 kg di fiocchi di latte, 2 tuorli di pollo, macinati con 2 cucchiai. l zucchero e un piccolo piatto di baccelli. Quindi, mescolare accuratamente gli ingredienti e aggiungere le proteine ​​montate alla massa risultante.

L'impasto viene impastato e messo in stampi pre-lubrificati con olio vegetale. Cuocere il piatto in forno per 15-30 minuti, fino a quando si forma una crosta rossiccia.

Menù approssimativo di un paziente con gastrite per un giorno

  1. Prima colazione:
    • torte al formaggio / frittata al vapore / pappa al latte di manna su latte;
    • tè / bicchiere di latte.
  2. Seconda colazione:
    • casseruola di cagliata / mela cotta;
    • gelatina di frutta / latte.
  3. pranzo:
    • zuppa di crema di zucca / zuppa di latte perlato / puré di patate;
    • carne di pollo bollita / manzo bollito / soufflé di pesce;
    • tè / kissel / gelatina di frutta.
  4. spuntino:
    • biscotti / panino / biscotto secco;
    • fettuccine da latte o frutta.
  5. cena:
    • soufflé di manzo / porridge di riso / croissant;
    • purea di carote / insalata di barbabietole;
    • tè / kissel.
  6. Di notte:
    • tè / bicchiere di latte;
    • biscotto / panino.

Come potete vedere, con l'aiuto di tutte le ricette dietetiche sopra descritte, anche una persona che soffre di gastrite può rendere il suo menu vario, utile e gustoso.

Nazionalità e gentile nutrizione aiuterà il paziente a sbarazzarsi dei sintomi della malattia il più presto possibile, perché la dieta completano perfettamente il farmaco che sarà il primo passo sulla strada per il recupero del paziente.

Mangiare con la gastrite - un menu per tutti i giorni. Dieta e dieta con gastrite

L'uomo moderno vive in un tipo e un ritmo molto veloce, spesso rimanendo in situazioni di stress che hanno un impatto negativo sul sistema immunitario e provocano lo sviluppo di varie malattie associate con il tratto gastrointestinale. Particolare attenzione dovrebbe essere cibo per la gastrite, per contribuire ad alleviare i sintomi e la velocità di recupero.

Nutrizione con esacerbazione della gastrite ad elevata acidità

Gastrite, accompagnato da una dieta a base di alta acidità è la completa esclusione degli alimenti dieta quotidiana che possono scatenare un aumento del numero di succo gastrico prodotto. È necessario osservare diversi principi di nutrizione, se questa malattia è stata definita:

  • Prendere il cibo almeno 6 volte al giorno, tra ogni pasto una pausa non dovrebbe essere superiore a 3 ore.
  • Per un giorno è necessario bere almeno 6 bicchieri di acqua naturale.
  • Il paziente non dovrebbe mangiare cibi freddi o caldi.
  • Per prevenire il bruciore di stomaco gastrite, è necessario masticare accuratamente ogni pezzo di cibo.
  • È severamente vietato mangiare in viaggio, è necessario dimenticare il fast food per un lungo periodo (vari fast food).
  • Quasi tutto il cibo consumato deve essere sottoposto a un trattamento termico - idealmente un piatto che viene cotto per cuocere a vapore è consentito per cuocere la carne (la carne sarà adatta).
  • La nutrizione durante la diagnosi della gastrite proibisce che tutti i frutti solidi, così come le verdure e la carne, debbano essere puliti prima del consumo o schiacciati.

Con la gastrite accompagnata da un'elevata acidità, i pasti giornalieri possono includere i seguenti alimenti:

  • Zuppe con polpette di carne, pasta, cereali (il brodo, che sarà cotto, dovrebbe essere debole).
  • Piatti puliti da carne, pesce, pollame (è necessario cucinare facendo bollire, stufare, cuocere al forno o cuocere a vapore).
  • Con la gastrite, la dieta consente prodotti caseari, formaggi (dietetici, miti).
  • Frutti dolci e morbidi in crudo, al forno o puliti.
  • Prosciutto, salsicce, salsiccia (solo un prodotto dietetico).
  • Pesce affumicato e magro.
  • Con gastrite, maccheroni e cereali sono utili (solo ben cotti).
  • Pane (stantio, in forma ieri o leggermente essiccato).
  • Oli vegetali
  • Burro (cremoso, fuso).
  • Bacche (solo dolci).
  • Gelatina, mousse e soufflé.
  • Cacao e caffè debole.

Con la gastrite, se viene rilevato un aumento del livello di acidità, il cibo giornaliero dovrebbe escludere i seguenti alimenti:

  • Una varietà di bevande gassate, alcool.
  • Pane fresco, pasticcini dolci.
  • Tè forte, qualsiasi bevanda al caffè.
  • Senape, rafano, spezie, salse, spezie.
  • Legumi.
  • Con la gastrite, è vietata qualsiasi confetteria, se durante la preparazione è stata utilizzata una crema grassa.
  • Formaggio (questo include varietà dure).
  • Gelato, cioccolato
  • I frutti che hanno una pelle dura e tesa sono proibiti per la gastrite.
  • Cipolla, ravanello, cavoli, rape, patate fritte e grassi.
  • Uova fritte con severo divieto di gastrite.
  • Il salo, così come le varietà grasse di carne e pesce non possono entrare nella dieta per tutti i giorni con la gastrite.

Con bassa acidità

Come mangiare correttamente con la gastrite, che è accompagnata da una bassa acidità? La dieta principale è la stessa che nel caso di una malattia che passa con un livello aumentato di acidità. Tuttavia, c'è una differenza importante: il numero di pasti. In questo caso si consiglia di fare - 1 spuntino e 3 pasti principali. Quando si diagnostica la gastrite con una ridotta acidità, i pasti giornalieri possono contenere i seguenti alimenti:

  • Pane bianco (essiccato o stantio), cracker.
  • Pepe bianco, cannella, sale, succo di limone (come condimenti).
  • Pasta, cereali
  • Formaggi, latticini
  • Uova, cotte in quasi tutte le forme (tranne le uova fritte).
  • Carne tritata, pesce
  • Frutta in forma cotta, gelatina, mousse.
  • Salsiccia, prosciutto magro, pesce (varietà a basso contenuto di grassi).
  • Oli vegetali
  • Burro.
  • Succhi naturali, frutta lavorata termicamente.
  • Verdure (pulite, bollite).

Nella gastrite, accompagnata da una bassa acidità, i pasti giornalieri dovrebbero escludere i seguenti alimenti:

  • Ravanelli crudi, cavoli, rutabaga, ravanelli, rapa.
  • Patate fritte
  • Pane (crusca, segale, fresco).
  • Carne, pesce di varietà grasse.
  • Con la gastrite è vietato il formaggio duro e affilato.
  • Legumi.
  • I frutti con una pelle densa hanno un grosso carico sullo stomaco, quindi non possono essere usati con la gastrite a bassa acidità).
  • Aceto, mostarda, tutti i condimenti piccanti.
  • Gelato, cioccolato
  • L'alcol, le bevande gassate dolci sono severamente vietate per la gastrite.

Se si utilizzano i prodotti di cui sopra (elenco consentito) con gastrite, procede a bassa acidità, una settimana una tale dieta fornisce i primi risultati positivi - c'è un senso di sollievo, non è più preoccupato per il bruciore di stomaco e altri sintomi spiacevoli di questa malattia, è possibile aumentare l'acidità. Per aderire a questo menu è consigliato per diversi mesi.

Alimenti consentiti e proibiti per gastrite e ulcera gastrica

Dieta con gastrite e corretta alimentazione con l'ulcera gastrica hanno principi simili. Se c'è una esacerbazione di malattie, è necessario abbandonare i prodotti irritanti. In questo caso, i pasti giornalieri possono includere i seguenti prodotti:

  • Pane di frumento secco o leggermente indurito
  • Minerali di cereali o latte sfregati.
  • Con gastrite e ulcera sono ammesse polpette, cotolette, che saranno cotte per una coppia.
  • Soufflé con pesce magro, pollame, carni magre.
  • Necessariamente con gastrite è necessario usare il latte a bassa percentuale di grassi, il formaggio cremoso, la crema.
  • Con la gastrite, una corretta alimentazione implica l'uso di farina d'avena, semolino, porridge di riso.
  • Sotto forma di budini, sono ammessi ortaggi (barbabietole, patate, zucchine, carote).

Durante la diagnosi di ulcere e gastrite, i pasti giornalieri dovrebbero escludere tali prodotti:

  • Per non irritare lo stomaco, devi abbandonare il salato, il piccante, il grasso, l'arrosto.
  • Con gastrite e ulcere, una corretta alimentazione proibisce la carne grassa, cibo in scatola, brodi forti, salse piccanti, una varietà di marinate.
  • Gradi salati di formaggio
  • La pasta sfoglia è vietata per le ulcere e la gastrite.
  • Consumo minimo di sale, perché non solo ritarda il corpo in eccesso di acqua, ma irrita anche la mucosa gastrica.
  • Spinaci, cavoli, cetrioli, acetosella, cipolle.
  • Bevande gassate, caffè forte sono severamente vietate per gastrite e ulcere.
  • Pane fresco, focacce, pasticcini dolci.
  • Prodotti a base di latte intero
  • Uva.
  • Legumi.

Dieta terapeutica per gastrite atrofica ed erosiva

La gastrite atrofica è caratterizzata da un forte assottigliamento di alcune aree della mucosa gastrica, nonché da una diminuzione del numero di ghiandole responsabili della secrezione dei succhi digestivi. A causa della mancanza di enzimi, le cellule sono coinvolte nel processo digestivo, che non sono adatte ad esso. Questo porta al fatto che il succo gastrico inizia a mescolarsi con il muco e impedisce la scissione, così come l'ulteriore lavorazione del cibo.

La gastrite erosiva è la forma più comune della malattia, la cui caratteristica principale è il danno superficiale alla mucosa dello stomaco, che si manifesta sotto forma di piccole erosioni. Ma gli scienziati non sono stati in grado di stabilire con precisione il meccanismo dell'effetto dell'erosione (focolai di necrosi della mucosa di circa 4 mm di larghezza, che guariscono senza la comparsa di una cicatrice).

La dieta con gastrite erosiva e atrofica è quasi la stessa. Una corretta alimentazione aiuta ad alleviare significativamente le condizioni del paziente e in un periodo di tempo relativamente breve per ripristinare il normale funzionamento della mucosa dello stomaco. Se è stata diagnosticata una gastrite atrofica cronica, il trattamento deve essere combinato con una corretta alimentazione, che aiuta a ripristinare il tratto digestivo (tratto gastrointestinale).

La nutrizione per questa malattia esclude tali prodotti:

  • Carne, pesce (tutte le varietà grasse), pollo con la pelle, caviale, carne affumicata.
  • Zuppe su un ricco brodo.
  • Pane fresco, dolci
  • Funghi, ravanelli, ravanelli, pepe, aglio.
  • Frutta, bacche (aspro).
  • Bevande gassose dolci, alcool.
  • Caffè forte
  • Confetteria, gelati e cioccolato.
  • Salse piccanti, spezie.
  • Cibo in scatola

A gastrite erosiva e atrofica è consigliato diversificare il cibo con tali prodotti:

  • Carne, pesce (tutte le varietà alimentari), pollo (solo senza pelle).
  • Uova sode
  • La nutrizione per questa malattia dovrebbe contenere cereali, zuppe di verdure, cotte su pollo debole, carne, brodo di pesce.
  • Frittata di vapore
  • Leggermente essiccato o pane di ieri (solo senza cereali e crusca).
  • Durante l'esacerbazione di gastrite deve mangiare una piccola porzione di farina d'avena cotta mucosa di latte di circa un'ora prima del pasto principale.
  • Frutta, bacche (dolce).
  • Maccheroni (solo ben cotto).
  • Prodotti lattiero-caseari (non acidi, contenuto medio di grassi circa il 5%).
  • Kissel, soufflé, mousse.
  • Tè debole, cacao.

Menu per la settimana e ricette per la gastrite acuta e cronica

In gastrite cronica e acuta, è necessario aderire al seguente menu, che è possibile osservare per una settimana, aggiungendo piccole modifiche:

  • Prima colazione - soufflé con crema di formaggio e banane, che deve essere cotto o semola con il latte, una tazza di tè verde al vapore.
  • Pranzo - zuppa, cotta su un brodo con verdure, filetto di pollo o polpette di carne o gnocchi di pesce (solo per una coppia), una tazza di composta con mele (asciugata).
  • Merenda pomeridiana - una tazza di tè (nero) e al forno con zucchero di mele.
  • Cena - riso bollito (grattugiato), cotolette cotte al forno, purè di patate con carote. Prima di andare a letto sarà utile bere un bicchiere di yogurt con cracker o farina d'avena, ma non puoi rompere la dieta di base.

Una delle varietà di gastrite cronica è antrale, in cui è anche necessario osservare il principio di nutrizione frazionaria. La cosa principale è mangiare bene. Puoi usare la seguente ricetta:

  • Il filetto di ogni pesce magro è di 200 g.
  • Pepe bianco macinato - un pizzico.
  • Il sale è un pizzico.
  • Olio vegetale - 45-55 g.
  • Carote - 1 pz.
  • Cetriolo - 1 pezzo.
  • Farina - 45-55 g.
  • Il latte è di 100 g.
  • Pane bianco - 2 fette.
  1. Tagliare i filetti di pesce in piccoli pezzi, poi passiamo più volte attraverso il tritacarne. Schiacciare il pesce una seconda volta, aggiungere un po 'di pane, pre-ammollato nel latte.
  2. Battiamo l'uovo con il sale e lo mescoliamo con la massa di pesce pronta, condiamo con un po 'di pepe.
  3. Formiamo delle costolette dalla massa di pesce, rotoliamo da tutti i lati nella farina.
  4. Per 10 minuti cuciniamo cotolette su un paio di ogni lato.
  5. Cetrioli e carote tagliate a fettine sottili o strisce e servite con cotolette già cotte.

Alimenti per l'infanzia nel tratto gastrointestinale

La dieta dei bambini per problemi al tratto gastrointestinale (gastrite) presenta alcune differenze rispetto alla nutrizione degli adulti. In un numero maggiore, l'organismo in crescita dovrebbe ricevere vitamine e altri minerali preziosi, quindi è necessario che un bambino dia regolarmente supplementi speciali (dopo il permesso del medico). Dobbiamo osservare rigorosamente il corretto regime di consumo e non permettere "cibo in movimento".

E 'utile per fare composte e tè, cereali, relative al numero di carboidrati disponibili, ma irritante per la mucosa gastrica. Si consiglia di variare semola alimentazione quotidiana del bambino, grano saraceno, crema di spinaci e zuppa di broccoli, purè di zucca. Dolci dovrebbero essere sostituiti con le banane (essiccato), una varietà di frutta secca, mele cotte (grattugiato), le fragole.

Scopri altre ricette per il menu per la gastrite.

Le informazioni presentate in questo articolo sono solo a scopo informativo. I materiali dell'articolo non richiedono un trattamento indipendente. Solo un medico qualificato può diagnosticare e dare consigli sul trattamento in base alle caratteristiche individuali del singolo paziente.

Ricette utili per la gastrite

Le ricette per la gastrite dovrebbero essere dietetiche. Ma questo non significa che il cibo sarà insapore. L'alimentazione dietetica è inclusa nella terapia complessa e nella prevenzione della gastrite.

Caratteristiche della nutrizione nella gastrite

Una caratteristica della malattia del tratto gastrointestinale è che le sindromi dolorose scompaiono insieme al mangiare. Mangiare con la gastrite gastrica ha un certo numero di caratteristiche.

  • Il cibo dovrebbe essere frequente: l'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di 2 ore.
  • Il cibo dovrebbe entrare nello stomaco in piccole porzioni.
  • Nell'assortimento non ci dovrebbero essere molti piatti affumicati, salati, speziati, eccessivamente acidi.
  • Il cibo non dovrebbe essere di consistenza grossolana.
  • I piatti serviti devono essere caldi.
  • Il cibo dovrebbe essere facile da digerire e lasciare la cavità dello stomaco.
  • Sono vietati i tempi di scarico e gli scioperi della fame (questa non è una dieta).

Tenendo conto di tutte queste caratteristiche, è necessario costruire una dieta per la gastrite in modo che sia un risparmio, dietetico, equilibrato, ricco di vitamine e sostanze benefiche.

Dieta con gastrite

L'alimentazione dietetica con gastrite comporta non solo l'utilizzo di ricette deliziose, ma anche di eliminare completamente la malattia. Allo stesso tempo è necessario avere pazienza e tempo per compilare un menu completo. Le persone con gastrite, che spesso hanno una diminuzione o mancanza di appetito, una normale digestione del cibo, dovrebbero diversificare il loro menù giornaliero.

Molta attenzione è dedicata alla lavorazione culinaria dei prodotti, finalizzata a massimizzare la conservazione di tutte le sostanze e vitamine utili. Il principio delicato è usato nel trattamento, inclusa la gastrite, dell'intero sistema digestivo. Le ricette di piatti dovrebbero essere fatte in modo tale da non danneggiare il corpo malato.

Puoi mangiare con la malattia in vari modi. Le ricette correttamente selezionate per i piatti della gastrite possono modificare molti dei processi fisiologici nel corpo. Ciò contribuirà a migliorare lo stomaco e a saturare con cibi nutrienti.

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta per la gastrite

Al momento, la nutrizione medica è molto cauta, cercando di evitare la numerazione delle tabelle dietetiche. I prodotti per i pazienti con gastrite dovrebbero essere selezionati in modo tale da ridurre in misura minore lo stomaco e il sistema digestivo nel loro complesso.

Per selezionare o preparare deliziose ricette, è necessario sapere quali alimenti devono essere limitati o esclusi dalla dieta dei pazienti. Questo è principalmente, quelli che causano un aumento o una diminuzione dell'acidità dello stomaco e rilassano lo sfintere esofageo inferiore. I prodotti proibiti per la gastrite includono:

  • bevande gassate come Coca-Cola, energia, caffè, tè forte;
  • succhi aspri: agrumi, ananas e uva;
  • carne e pesce grassi;
  • crauti, rape, ravanelli, ravanelli, spinaci;
  • piselli, fagioli, soia, fagioli, lenticchie;
  • funghi;
  • prodotti lattiero-caseari fermentati: kefir, fiocchi di latte fermentati;
  • alcool.

Menu di esempio per i pazienti con gastrite per un giorno

Le ricette dietetiche per la gastrite sono abbastanza diverse e non richiedono particolari sforzi in cucina. Per una base è possibile prendere il menù fatto per un giorno.

Per la colazione, è possibile preparare porridge di grano saraceno friabile con carne di manzo magra bollita. Prima dei pasti, bere un bicchiere di tè leggero con un pezzo di formaggio. La seconda colazione può consistere in una banana e una cheesecake.

Il pranzo è servito con zuppa di vermicelli con polpette di carne. Al secondo puoi cucinare purè di patate e pesce bollito. Come mousse o gelatina di frutta e bacche.

Per cena, è meglio servire gli stufati: verdure, cereali, carne, pesce. Puoi integrarli con un'insalata leggera. Il colpo finale sarà un bicchiere di latte con un biscotto.

In base al menu di esempio, puoi creare diverse varianti e utilizzare le tue ricette. Quando la gastrite gioca un ruolo importante è l'utilità dei piatti con un adeguato trattamento termico. Sono esclusi i cibi fritti, è meglio sostituirli con stufati o al forno. I piatti consigliati sono bolliti e al vapore. La cucina dei popoli del mondo è ricca di molte ricette originali utilizzate nell'alimentazione per i pazienti con gastrite.

Ricette di piatti dietetici per i pasti del mattino

Le uova sode sono un piatto utile per la gastrite. Un menu di omelette, preparato con latte o brodo vegetale, è vario. La cucina francese offre uova in camicia, che possono essere servite a colazione. Ci vorranno:

  • 1-2 uova;
  • lo stesso numero di stampi in silicone;
  • acqua bollente

Nella ciotola di cottura, posizionare gli stampi e accendere il fuoco. In essi, rilasciare con attenzione le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo. Versare acqua bollente sui bordi dello stampo, assicurandosi che l'acqua non penetri all'interno.

Dopo 4 - 5 minuti, quando la proteina è pronta, aggiungere più acqua bollente e affogare in essa uno stampo con un uovo, versando acqua all'interno. Il tuorlo bollito indica la prontezza del piatto. Questo richiederà 1 - 2 minuti. Freddo affogato all'uovo a temperatura ambiente, senza ricorrere all'uso di acqua fredda e privo di silicone. Puoi servire su foglie di lattuga.

Cos'altro posso cucinare per colazione? Per i pazienti con gastrite, il porridge è molto utile: grano saraceno, farina d'avena, semola, mais. Dovresti evitare il miglio, il grano, il riso e l'orzo perlato o mangiarli con cautela in piccole quantità.

Il porridge può essere cotto sul latte o sull'acqua, friabile, viscoso e porridge. Saporiti si rivelano stufati in un forno o in un forno russo. Per migliorare il sapore di questi piatti, è possibile aggiungere frutta secca, miele e noci.

Zuppa con gastrite

La zuppa per pazienti con gastrite è considerata non solo accettabile, ma anche cibo utile. Ma questo non è sempre il caso! Per poter mangiare la zuppa con la gastrite, dovresti evitare di aggiungere i seguenti ingredienti:

  • fagioli, piselli e altre leguminose;
  • cavolo;
  • una combinazione di patate e carne;
  • cipolle arrostite e qualsiasi altra verdura;
  • prodotti affumicati;
  • forte brodo di carne;
  • spezie taglienti;
  • panna acida o kefir.

In questo caso, non è possibile ferire lo stomaco del paziente. Uno qualsiasi di questi prodotti o una combinazione di essi può causare attacchi di gastrite.

Procedendo da ciò, sarà utile quanto segue:

  • zuppa di latte con groppa o pasta;
  • zuppa di pollo e pesce;
  • zuppa con polpette di carne;
  • zuppa con gnocchi;
  • zuppa di rigaglie di uccelli;
  • varie versioni di purea di patate.

Pranzo e cena per i pazienti con gastrite

I piatti dietetici con gastrite includono una varietà di soufflé. Il soufflé è un piatto molto delicato, frustato e lavato, che può essere dolce o merenda (da carne o pesce). Hanno una consistenza pastosa e sono molto adatti alla nutrizione terapeutica. Inoltre, il loro trattamento termico prevede l'uso di prodotti bolliti e la cottura al forno.

Il più popolare, saporito e facile da preparare è un soufflé di pollo. Per farlo, avrai bisogno di:

  • 500 g di filetto di pollo bollito;
  • 200 g di pane;
  • 2 uova;
  • latte;
  • 1 2 bicchieri di panna acida;
  • sale, pepe

Inzuppato nel latte una pagnotta e carne di pollo per passare attraverso un tritacarne con una grata fine. Mince cospargere con sale e pepe. Cipolla, aglio, condimenti piccanti in questo delicato piatto dietetico non sono inclusi. Nella massa aggiungere 2 tuorli e panna acida e sbattere a fondo, trasformando in un purè di patate omogeneo. Non prestare attenzione al fatto che la massa si rivelerà leggermente liquida: durante la cottura, il soufflé acquisirà la forma e la consistenza desiderate.

In qualsiasi soufflé, i bianchi montati vengono aggiunti alla schiuma dura, preferibilmente se sono freddi. Sono introdotti con molta attenzione nella purea preparata. Di conseguenza, si deve ottenere una massa molto aerea. È disposto in una forma preparata e inserito nella teglia, dove è necessario versare acqua calda (circa più della metà).

Cuocere in forno a media temperatura per 40 minuti. Il piatto dietetico dal gusto delicato è pronto da servire. Allo stesso modo puoi cucinare soufflé di patate bollite, carote, zucche, cavoli, carne, pesce, ricotta a basso contenuto di grassi con frutta secca.

Non meno popolari sono le ricette per piatti dietetici, come gli stufati. Sono molto diversi nella composizione:

  • ricotta;
  • Patate con verdure e carne;
  • un moncone;
  • frutta;
  • uova;
  • formaggi;
  • pane;
  • vegetali;
  • Pesce.

Tutta questa varietà ci consente di applicare diverse variazioni di piatti per i pazienti con gastrite. Se si utilizza carne, pesce o pollame come ripieno, è preferibile preparare la carne macinata con prodotti bolliti. Il casseruola viene solitamente servito per cena. Una buona aggiunta può essere un'insalata: verdura, carne, pesce. Il piatto è abbondante, gustoso e non irrita lo stomaco.

Bevande per la gastrite

Con la gastrite, anche le ricette per le bevande consentite sono varie. L'uso di tè e caffè forti, nonché bevande gassate e succhi aspri sono inaccettabili. Un'alternativa a loro sono:

  • latte e frappè;
  • crema;
  • tè non forte, ma preferibilmente verde;
  • di cacao;
  • composta;
  • gelatina;
  • bevande e decotti alla frutta.

La composta può essere fatta da frutta fresca e bacche, o da quelli secchi. Lo stesso principio sta nel cuore della preparazione dei bocconcini. L'uso minimo di zucchero è auspicabile. Per tali bevande sono adatte mele, pere, mirtilli, lamponi, mirtilli, mirtilli e altri frutti e bacche. Molto utile per la gastrite sarà un brodo di rosa canina.

Una delle migliori bevande per i pazienti con gastrite è la gelatina. La sua azione avvolgente allevia il dolore, riduce l'infiammazione e i polisaccaridi in essa contenuti stimolano la riparazione dei tessuti. La sua consistenza del gel è meglio assorbita dal corpo.

Frutta, frutta e bacche e amidi del latte a base di amido possono essere liquidi e gelatinosi. Con una preparazione adeguata, il kissel è una fonte di vitamine, specialmente in inverno.

La gastrite non è un verdetto. Il suo farmaco in combinazione con l'alimentazione dietetica aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Utilizzando le giuste ricette ti permetterà di diversificare la dieta con piatti deliziosi e nutrienti.

Dieta per pazienti con gastrite - abitudini alimentari

La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica. Secondo le statistiche, almeno il 90% delle persone ha manifestato i sintomi di questa malattia almeno una volta nella vita, vale a dire: bruciore di stomaco, vomito, pesantezza nell'addome, flatulenza, alitosi. Esistono diversi tipi di gastrite e le cause che la causano: dalla malnutrizione e ai batteri Helicobacter pylori. L'unica cosa che unisce tutti questi tipi è una dieta, che deve essere osservata. E anche se ci vorrà più di una settimana di dieta, questo può garantire un trattamento efficace e di successo.

Anche prima della diagnosi, solo con la comparsa di sintomi spiacevoli, dovresti riconsiderare il tuo cibo. La dieta nella gastrite dipende dalla gravità della malattia e dalle cause che l'hanno causata. Con una certa facilità, il menu del paziente differisce solo in alcune restrizioni, come alcol, piccante, fritto e piccante. Se stiamo parlando di una forma acuta della malattia, allora la dieta sarà diversa gravità. Ci sono principi generali per creare menu per le persone che hanno mal di pancia. Sotto una completa caduta del divieto:

  • alcol;
  • cibi piccanti e salati;
  • cibo in scatola;
  • carne e pesce grassi;
  • verdure in salamoia e salate;
  • bevande gassate;
  • tè e caffè forti.

Inoltre dovrebbe essere limitato ai prodotti lattiero-caseari.

La tabella dietetica con gastrite ha le seguenti caratteristiche:

  • porzione di dimensioni - non più di 250 g;
  • il cibo dovrebbe essere frazionario;
  • devi mangiare ogni tre o quattro ore;
  • il cibo dovrebbe essere cucinato per una coppia, cucinare o cuocere;
  • il piatto pronto è mangiato caldo;
  • La presenza di pezzi solidi è altamente indesiderabile.

Dal menu è necessario escludere tutto ciò che può ferire uno stomaco già indebolito con gastrite.

La prima reazione sentendo la diagnosi di gastrite è l'idea che gustosa è ormai molto tempo per mangiare, e chi fa la cottura, è preoccupato che il cibo sarà preparato sulle "due tavole", cioè per il paziente e per la salute. In realtà, questo non è il caso. Menu tavolo dietetico in realtà è molto varia, perché non v'è un elenco di ciò che si può mangiare, ed è molto più di ciò che non si può, e adattato alle ricette dieta si rivolge a tutti i membri della famiglia. E ogni settimana di alimentazione dietetica porta un momento di ripresa.

Gastrite ad alta acidità

La gastrite ad alta acidità richiede un trattamento con l'osservanza obbligatoria di una dieta speciale. Dieta con gastrite dello stomaco ha il compito di risparmiare la mucosa gastrica il più possibile e quindi fornire un recupero precoce ed efficace. Ogni settimana di dieta influisce in modo significativo sulla condizione generale.

La lista è severamente vietato l'uso di prodotti che comprende: prodotti appena sfornati da forno, fagioli, pasta, formaggio duro, uova fritte, bevande alcoliche (e anche a base di alcool della droga).

Menù approssimativo per un giorno con gastrite:

  • un paio di uova fritte;
  • yogurt;
  • un biscotto di biscotti senza pari.
  • zuppa di cereali strofinata;
  • pesce sfuso al forno;
  • purea di verdure;
  • la composta spazzata;
  • il pane di ieri.
  • porridge di grano saraceno semilavorato;
  • salsicce dietetiche;
  • tè non forte

Questo tavolo dietetico è meno rigido, ma sono esclusi anche i cibi fritti e grassi. Ma le verdure e la carne di coniglio o di tacchino possono essere tagliate in piccoli pezzi. Il cibo dovrebbe essere preparato al momento. Dare la preferenza a cibo cotto e zuppe di latte, che possono essere macinate in un frullatore o preparate da cereali bolliti.

Di prodotti da forno, una dieta con gastrite richiede l'uso di panini e biscotti secchi. Nella dieta non è possibile includere cibo in scatola, marinate, funghi, cetrioli, spinaci e pasta sfoglia.

  • uovo alla coque;
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • tè non forte
  • zuppa di verdure;
  • cotolette di pesce per una coppia;
  • purea di zucchine;
  • gelatina lucidata;
  • cracker alla zuppa.
  • gelatina dai frutti dolci.
  • vermicelli bolliti;
  • carne di coniglio bollita;
  • tè con latte.

Passerà una settimana o due e, forse, sostituirai la dieta con una gastrite meno rigida.

Se una persona si riprende o la malattia ha assunto una forma cronica - questa dieta è per te. Ci sono una serie di requisiti per la nutrizione durante questo periodo. Dovrebbe essere vario, fisiologicamente completo e includere anche alimenti che stimolano il rilascio di acido gastrico e contribuiscono ad un migliore appetito.

Durante questo periodo le zuppe sono già consigliate su brodo di carne e pesce. Non mangiare cibi che hanno bisogno di digestione prolungata. Inoltre, escludere i cibi che irritano la mucosa gastrica e promuovono i processi di fermentazione intestinale.

Menu per il giorno con gastrite:

  • insalata di verdure bollite;
  • uovo alla coque;
  • yogurt;
  • pane.
  • formaggio crudo con pane di ieri
  • tè con latte.
  • zuppa di pesce;
  • tacchino in umido;
  • porridge di riso semi-viscoso;
  • la composta spazzata;
  • il pane di ieri.
  • tè sfuso;
  • un panino incomparabile.
  • gnocchi pigri;
  • hamburger fermentato a bassa percentuale di grassi.

cibo speciale progettato medica, per la quale vietato il consumo di alimenti con oli essenziali e grassi vegetali (come la margarina, si diffonde, lardo), così come i conservanti e coloranti, è preso come base durante la compilazione dieta terapeutica per numero di gastrite 5. alimentari cotto a vapore o cotto in molta acqua (per evitare pezzi). I piatti al forno sono ammessi, ma raramente. Uno dei prerequisiti è la necessità di eliminare l'elenco dei prodotti contenenti acido ossalico e purine.

Menu per il giorno con gastrite:

  • pancakes su acqua di soda;
  • tè non forte
  • casseruola dal filetto di pollo;
  • latte magro.
  • zuppa di grano saraceno;
  • manzo con cotolette di vapore;
  • gelatina alla fragola;
  • ricotta
  • composta di frutta secca;
  • il panino di ieri
  • pesce al forno con verdure;
  • frittata.

Cosa mangiare nella fase acuta

La gastrite nella fase acuta non causa uno appetito speciale, ma comunque è necessario mangiare qualcosa. I prodotti che possono essere mangiati sono determinati dai sintomi della malattia. La mancanza di produzione di succo gastrico - questa è la ragione principale per tutto il dolore e altri disagi che il paziente prova. Dieta con esacerbazione della gastrite, il suo obiettivo principale è quello di escludere cibi e bevande che possono irritare una mucosa gastrica già danneggiata.

  • yogurt magro;
  • il panino di ieri
  • cacao (magro senza cioccolato);
  • cracker dietetico.
  • porridge, liquido d'orzo;
  • budino;
  • ricotta a basso contenuto di grassi.

Anche se a te o ai tuoi parenti è stata diagnosticata una gastrite, questo non è un motivo per i sentimenti forti. Ai nostri tempi, i cuochi hanno sviluppato ricette abbastanza insolite, ma davvero deliziose per le persone che soffrono di gastrite. Il menu per una settimana può essere variato e il cibo è molto gustoso, e puoi anche creare la tua ricetta individuale. Considerando che la dieta del paziente dovrebbe essere piena, ti offriamo ricette per piatti a base di pesce, carne, cereali e frutta. Iniziamo con il prodotto più semplice per la digestione: il pesce.

Ricetta 1. Pesce in polacco.

Ingredienti: pesce magro - 100 g, patate - 200 g, verdure per brodo - 100 g, uova - 1/2 pezzi, burro - 5 g.

Il pesce deve essere pulito e bollito in brodo vegetale, in questo caso sarà più morbido, che è particolarmente importante per questa malattia. Lessare le patate, fare la salsa con l'uovo sodo schiacciato e il burro fuso. Versare pesce e patate con salsa e servire in modo caldo.

Ricetta 2. Casseruola di carne macinata e patate.

Ingredienti: carne macinata - 500 g, patate - 500 g, latte - 200 g, sale.

La ricetta non richiede abilità speciali. Metodo di cottura: far bollire le patate, schiacciarle, aggiungere latte e sale. Stufare la carne macinata salata in acqua. Sul fondo dello stampo per la cottura con olio, adagiare in modo uniforme il purè di patate e la polpetta superiore. Cuocere in forno per mezz'ora.

Ricetta 3. Perline di vapore.

Ingredienti: carne di manzo - 200 g, panino - 10 g, burro - 10 g.

Tritare la carne su un tritacarne con un panino stantio imbevuto d'acqua e passare attraverso un tritacarne. Aggiungere acqua, sale e risciacquare abbondantemente. Forma i pezzetti e cucina per una coppia.

Ricetta 4. Budino di manichino con pera.

Ingredienti: semolino - 1 bicchiere, latte - 3 tazze, pere dolci - 5 pezzi, burro, vanillina.

Cuocere la solita farinata di semolino - nel latte bollente versare gradualmente la semola mescolando continuamente. Mandiamo lì la vaniglia e cuociamo fino a che non si spegnesse. Aggiungiamo olio. Mescolare con i tuorli e i pezzi di pere che sono macinati con lo zucchero. Battiamo le proteine ​​in schiuma e le combiniamo con il porridge. La forma è lubrificata con olio, versare la massa e il budino viene portato pronto per mezz'ora a bagnomaria.

È successo così che le ricette dietetiche sono percepite come restrizioni dietetiche molto severe. Invano, perché i pazienti con gastrite per il menu presentato piuttosto una grande gamma di prodotti diversi da cui partire per preparare non meno delizioso, e dovrebbe tener conto dei benefici apportati dal corpo umano a una dieta sana (cioè questi principi sono alla base di tutte le diete legate alla violazione della gastrointestinale tratto intestinale).

E anche se ci vuole anche una settimana di dieta, il risultato non è solo quello di ripristinare la mucosa gastrica danneggiata, ma anche di perdere un paio di chili in più.

Dieta con gastrite dello stomaco

Dieta con gastrite dello stomaco dà risultati non peggiori di farmaci moderni. Tuttavia, non influisce negativamente su altri organi e sistemi. Il menu terapeutico per lo stomaco ti permette di mangiare variamente e correttamente per un lungo periodo. La malattia nel periodo di esacerbazione richiede una dieta speciale e un programma nutrizionale. A volte su consiglio di un medico c'è un paziente con gastrite che dovrebbe sdraiarsi.

La nutrizione per la gastrite o l'ulcera gastrica dipende dall'acidità, dal grado di danneggiamento della membrana mucosa, dalla presenza di disturbi concomitanti. Pertanto, prima di scegliere una dieta e decidere quali succhi consumare, eseguire una gastroscopia del reparto digestivo superiore.

Cosa può e non può mangiare con la gastrite?

La gastrite acuta o un'ulcera allo stomaco richiede una dieta terapeutica speciale. Dopo aver stabilito la diagnosi, viene chiesto ai pazienti cosa si può mangiare con la gastrite dello stomaco, che non può essere assunta con la gastrite dello stomaco. Le tabelle ti aiuteranno a determinare i prodotti per una dieta gastrica terapeutica.

Con gastrite con una bassa acidità dello stomaco:

Con gastrite con elevata acidità dello stomaco:

Il tavolo aiuterà a orientare, estinguere il succo gastrico, abbassare o alzare il pH. Indipendentemente scegliere un menu, senza una diagnosi esatta (vale a dire, l'acidità e lo stadio di infiammazione) - è pericoloso.

Dieta con esacerbazione della gastrite

Con gastrite superficiale nella fase di esacerbazione o remissione, il paziente mangia solo sul tavolo di trattamento numero 1 o altre diete medicinali. Nel caso di gravi attacchi di dolori allo stomaco, la nausea ha giorni affamati: solo bere acqua naturale con una composizione speciale o un tè debole.

Dopo eliminazione di una condizione affilata di una gastrite passano a brodi viscosi, kissels, zuppe. Il principio principale è un metodo delicato di trattamento termico, l'assenza di spezie taglienti, grassi. Ortaggi e frutta non sono acidi, senza pelle, e le bevande e le composte fatte in casa sono le migliori per non essere aerate durante la gastrite.

Principi di composizione del menu

Preparare un menu di nutrizione per la gastrite gastrica per ogni giorno deve rispettare le principali raccomandazioni dietetiche:

  1. Frazionario per mangiare 5-6 volte durante la gastrite dello stomaco;
  2. Segui la dieta. Quando esacerbare lo stomaco non può mangiare cibo e bevande, congelato o molto freddo. Mangiano solo cibo caldo. Quindi l'organismo lo digerisce meglio, il pasto non irriterà le mucose;
  3. Per escludere lo stimolo meccanico dello stomaco con la gastrite, è necessario estinguere completamente il cibo, macinarlo in un tritacarne o in un frullatore. Il prodotto grezzo (funghi, carne con la buccia, verdure fibrose) viene scarsamente digerito e inizia l'esacerbazione, quindi non è auspicabile nella dieta;
  4. Non diluire il succo gastrico bevendo. Almeno un'ora prima del pasto, astenersi dall'acqua e da altre bevande con una dieta medica.

È possibile utilizzare menu già pronti o fare una dieta per se stessi per la gastrite. Ma ricorda i prodotti proibiti e consentiti per una dieta con diverse acidità di gastrite.

Menu di esempio per la settimana

Per avere un'impressione di una dieta, puoi consultare il menu dietetico per la gastrite gastrica per una settimana con le ricette. C'è un programma di dieta frazionaria chiara: mangiare più volte al giorno. Tale cibo per una settimana ha un aspetto attraente e soddisfa il fabbisogno energetico grazie al contenuto calorico pensoso.

martedì:

  • Colazione - uovo sodo, pane secco, farina d'avena bollita, decotto di mela e rosa canina.
  • La seconda colazione - composta da frutta secca bollita (1 bicchiere) e un biscotto secco.
  • Pranzo - zuppa di grano saraceno, purea di zucca, pollo zrazy, tè con latte (può essere aggiunto zucchero).
  • Snack: 1 bicchiere di latte, latte cagliato, kefir e pane tostato secco (il pane fritto è inammissibile).
  • Cena - vermicelli con costolette di manzo al vapore, insalata di panna acida, cacao. Prima di andare a letto: 250 grammi di ryazhenka a basso contenuto di grassi.

giovedi:

  • Colazione - grano saraceno, soufflé di latte, tè.
  • La seconda colazione è 1 bicchiere di brodo dolce di farina d'avena.
  • Pranzo - zuppa di riso viscido, spaghetti con carne di manzo zrazy, carote bollite e piselli, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta al latte acido.
  • Cena - casseruola di verdure, cubetto di vapore, leggero decotto alle erbe con miele.
  • Prima di andare a letto - 1 tazza di gelatina di frutta.

giovedi:

  • Colazione - ricotta al latte acido con miele, pane tostato, composta di frutta secca.
  • La seconda colazione è kefir o 1 bicchiere di latte.
  • Pranzo - zuppa di purè di patate, casseruola con verdure e coniglio, composta di frutta secca.
  • Snack - mousse o soufflé con frutta fresca.
  • Cena - porridge di riso con coniglio bollito, carote bollite e piselli, tè con latte.
  • Prima di andare a letto - cacao con latte e 2 pezzi di biscotti d'avena.

martedì:

  • Colazione - farina d'avena, pesce bollito, tè con latte;
  • La seconda colazione è la gelatina di latte.
  • Pranzo - zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta di vapore, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta al latte acido.
  • Cena - polpette con piselli bolliti, pane tostato, composta di frutta secca.
  • Prima di andare a letto - kefir o latte.

venerdì:

  • Colazione - uova sode, pane secco, farina d'avena bollita, cacao con latte.
  • La seconda colazione è 1 bicchiere di brodo dolce di farina d'avena.
  • Pranzo - zuppa di piselli, pesce al vapore, zucca al forno.
  • Snack - gelatina di latte.
  • Cena - casseruola di verdure, pesce al vapore, decotto di rosa canina.
  • Prima di andare a letto - 1 tazza di kefir e biscotti d'avena.

sabato:

  • Colazione - mele con cagliata e uvetta ripieni di farcito, pane tostato, succo di frutta.
  • La seconda colazione è kefir o latte.
  • Pranzo - zuppa di verdure con pollo, purè di patate e carote, cotoletta di vapore, cacao con latte.
  • Merenda pomeridiana - ricotta al latte acido con miele.
  • Cena - vermicelli con pollo bollito, zucca al forno, cacao con latte.
  • Prima di andare a letto - 1 bicchiere di gelatina di frutta.

risurrezione:

  • Colazione - semole di grano saraceno, soufflé al latte, tè.
  • La seconda colazione è frutta cotta e un bicchiere di latte.
  • Pranzo - crema zuppa con cavolfiore, zrazy con riso, cacao con latte.
  • Spuntino pomeridiano - casseruola di verdure e tè.
  • Cena - pesce per una coppia con carote e piselli, insalata con verdure e panna acida, brodo di rosa canina.

Lo stadio acuto della malattia con tale nutrizione andrà rapidamente allo stadio di remissione della gastrite.

Ricette di piatti dietetici

La dietologia offre diverse ricette per diversificare la dieta per la gastrite negli adulti e nei bambini. Hanno delicate modalità di trattamento termico, non usano spezie e grassi. La principale regola di nutrizione per uno stomaco malato: il cibo dovrebbe essere di media temperatura. L'assunzione di cibo caldo o freddo aggraverà la situazione con la gastrite ulcerosa. Di seguito verranno descritte alcune ricette per la nutrizione della malattia dello stomaco a casa.

Popolari usi brodo di muco per gastrite gastrica. Tale prodotto calma la mucosa gastrica, facilita un disturbo cronico, migliora la digeribilità.

Zuppa di riso mucoso con prezzemolo

  • 1 radice di prezzemolo;
  • 1 carota;
  • 200 ml di brodo a basso contenuto di grassi;
  • semole di riso o di grano tenero;
  • burro sulla punta del coltello.
  1. Metti il ​​riso nel brodo.
  2. Nella fase di prontezza parziale, carote tritate e radice di prezzemolo vengono versate nel brodo.
  3. Quando tutti gli ingredienti sono stati bolliti, schiacciali attraverso un setaccio, frullatore.
  4. Aggiungi il burro al piatto.

Zuppa di pesce con uovo

  • 250 grammi di brodo di pesce magro;
  • 1 carota;
  • 1 uovo.
  1. Nel brodo, taglia le carote a pezzetti.
  2. Bollire fino a cottura.
  3. Aggiungi un pesce magro alla ciotola e taglia l'uovo.

Zrazy di manzo

  • 200 g di carne di vitello o di manzo a basso contenuto di grassi;
  • 20 g di riso bollito;
  • 30 g di biscotti;
  • mezzo cucchiaino di burro
  1. Carne macinare su un frullatore o tritacarne.
  2. Aggiungi biscotti.
  3. Forma una torta.
  4. Metti il ​​riso e il burro al centro di ognuno. Aggiungerà un gusto cremoso.
  5. Formare zraz e inviarlo per 15 minuti a un piroscafo o multivark.

Dieta №1 con gastrite e ulcera gastrica

Tale dieta ha una caloria calorica competitiva di 2900-3100 calorie, che consente ai pazienti di condurre uno stile di vita attivo e di non sperimentare una carenza di energia. Una ricca selezione di prodotti consentiti con gastrite gastrica crea un menu che non si annoia. Questo è importante, perché una tale dieta e dieta persone si attengono a diversi mesi al fine di ripristinare l'acidità dei succhi digestivi. I primi risultati con la gastrite gastrica possono essere rilevati dopo 2 settimane di dieta numero 1.

Il lettino per il trattamento esclude completamente:

  • Qualsiasi brodo (compresi funghi, brodo di fagioli), primi piatti aspri: rassolniki, okroshki, zuppe fredde con aggiunta di kvas;
  • Prelibatezze affumicate e salate a base di carne: pesce grasso, carne salata, salsiccia e salsicce non vengono utilizzate in una dieta con gastrite;
  • Sour frutta o succo di verdura;
  • Prodotti da forno freschi;
  • Varietà grasse e piccanti di formaggio a pasta dura, fiocchi di latte fermentati;
  • Alimenti ad alto contenuto di fibre alimentari (fibre): miglio, orzo, cereali di grano, cavoli di ogni tipo, ravanello, topinambur, spinaci;
  • Qualsiasi salse e condimenti taglienti e piccanti;
  • Il grasso, comprese le tonnellate e l'olio nella sua forma pura, non può essere accompagnato da disturbi allo stomaco;
  • Il caffè, il tè sodo ferisce la mucosa gastrica;
  • Bevande contenenti alcool. Persino in una piccola quantità nella dieta esacerbano la gastrite.

Tutti i prodotti che sono consentiti per l'uso con la gastrite, sono preparati cuocendo in forno, stufando, cuocendo a vapore, cuocendo al forno (ma senza crosta), prodotti ruvidi - asciugare.

La dieta per lo stomaco include:

  • Biscotto secco senza intercalare, biscotti senza panna, zucchero, latticini da soufflé o frutta non acida. Serviranno come fonte di energia in una dieta con gastrite;
  • Pane bianco sotto forma di pane tostato o cracker essiccato;
  • Zuppe (verdure, carne, pesce). Un prerequisito per una dieta: utilizzare materie prime dietetiche a basso contenuto di grassi. Ideale per zuppa di patate calda allo stomaco, brodo vegetale d'avena, zuppa con uovo;
  • Carni di coniglio magro, pollame: filetto di tacchino, petto di pollo senza bucce. Basta bollire un pezzo intero per una coppia, preparare una cotoletta al vapore, polpette di carne, budini di carne con la gastrite;
  • Piatto di pesce al vapore o al forno;
  • Verdure non acide sotto forma di purè di patate: carote, patate, zucca, zucchine. Frutta: mela, pesca in forma fresca senza buccia o cuocere gelatina, gelatina, composta, infornare. Altrimenti, si può ferire la mucosa dello stomaco;
  • Latte magro, prodotti a base di latte con basso contenuto di grassi (kefir). Ripristineranno la microflora e normalizzeranno l'attività dello stomaco con la gastrite;
  • Vermicelli, pasta, grano saraceno o porridge di farina d'avena bolliti (eventualmente con cereali tritati). Quando si prepara un contorno, è possibile aggiungere un brodo vegetale o latte;
  • Tè leggero con un sacco di latte, latte a base di cacao, una bevanda dietetica a base di rosa canina. A seconda dell'acidità dello stomaco, puoi bere acqua minerale medicinale.

Trattamento con gastrite atrofica

La gastrite superficiale atrofica è un processo infiammatorio con formazione di lesioni locali o estese della mucosa gastrica. Nei focolai di infiammazione, si verifica atrofia (necrosi) dei tessuti. In uno stadio grave o grave della malattia muoiono palle profonde dello stomaco. Una tale condizione con gastrite segnala per lo più spiacevoli e fetide eruttazioni nelle fasi iniziali. Negli ultimi stadi della malattia dello stomaco c'è un profondo disturbo digestivo, intossicazione, anemia, affaticamento, deterioramento della condizione generale della pelle di tutto il corpo.

La dieta con uno stomaco atrofico gastrite gastrica fissa obiettivi:

  1. Ripristino della normale attività della parte superiore dell'apparato digerente (stomaco);
  2. Rigenerazione delle parti interessate della mucosa della gastrite atrofica dello stomaco;
  3. Prevenzione della diffusione di focolai di infiammazione dello stomaco;
  4. Normalizzazione dell'acidità e dell'attività degli enzimi digestivi.

Con una dieta per lo stomaco, gli stessi alimenti che influenzano negativamente la digestione sono esclusi dalla dieta. Si raccomanda di introdurre nella dieta sale marino con gastrite atrofica.

Comprende la gastrite gastrica:

  • Omelette e uova alla coque, se lo si desidera, prime (da una famiglia privata);
  • Zuppe di verdure;
  • Decotti di avena e grano saraceno e cereali liquidi;
  • Kissels, gelatina;
  • Cotolette e piatti a vapore di carne macinata di carne magro.

Menù dietetico con gastrite erosiva dello stomaco

Il dottore-gastroenterologo seleziona una dieta a una gastrite erosiva. Il trattamento dipende dallo stadio della malattia, dal grado di danno alla mucosa gastrica, dallo stato di remissione o esacerbazione, dall'attività degli enzimi digestivi e dal pH. Ascoltando le raccomandazioni di uno specialista, è possibile ottenere rapidamente risultati positivi con la gastrite dello stomaco.

In diete con gastrite erosiva dello stomaco dovrebbe essere escluso:

  1. Prodotti con forti caratteristiche estrattive: cavoli in qualsiasi forma, vari alimenti in scatola e patè grasso, carne affumicata, sottaceti, cioccolato, caffè e bevande contenenti caffeina non sono desiderabili per lo stomaco;
  2. Piatti con temperatura critica alta o bassa: gelato, sorbetto, prelibatezze flambé;
  3. Piatti fritti o marinati portano disagio allo stomaco;
  4. Condimenti netti e amari;
  5. Latte acido, latte cagliato e frutta.

Per assumere cibo con questo disturbo di stomaco è necessario in piccole porzioni, a intervalli regolari. A volte con lesioni di certe aree della mucosa, si raccomanda di mangiare sdraiati. In generale, il cibo per lo stomaco malato comprende alimenti raccomandati per qualsiasi dieta terapeutica con gastrite.

A fasi di un inasprimento di una gastrite del genere erosivo lo stomaco ha bisogno di riposo. Quindi trascorri periodicamente giorni senza mangiare cibo. Prendi in questo periodo solo acqua non gassata o preparazioni medicinali speciali a base di erbe. Con tale nutrizione, la mucosa gastrica ha il tempo di recuperare e il processo di digestione del cibo andrà meglio.