Cosa può e non può essere mangiato con la pancreatite: una lista di cibi

dolore cintura Sharp nella parte superiore dell'addome irradia alla schiena, pressione ridotta, aumento della frequenza cardiaca, debilitanti nausea e vomito - tutti i sintomi di infiammazione del pancreas, una malattia grave, meglio conosciuto come la pancreatite. La disfunzione pancreatica è piena di conseguenze spiacevoli, incluso il rischio di sviluppare il diabete e persino il cancro, quindi il problema non può essere ignorato.

"ER" durante esacerbazione di pancreatite dovrebbe essere il riposo a letto e completo riposo, impacchi freddi sulla parte superiore dell'addome, come la dieta e ben scelta che permetterà un importante organo del sistema digerente non è temporaneamente sintetizzare enzimi, e un po 'di "riposo". Ciò consentirà al pancreas di ripristinare il normale funzionamento più velocemente e riportare bene il paziente.

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

Nutrizione in diversi stadi di esacerbazione della pancreatite

loading...

Per facilitare la condizione generale del circuito di alimentazione velocità consigliata, che è diviso in tre fasi e comprende il periodo di digiuno, la progressiva introduzione della dieta di alcuni prodotti e una transizione liscia per cibo nutriente.

Fase iniziale

Il principio fondamentale dell'alimentazione nei primi giorni del periodo "acuto" è un rifiuto totale del cibo. Al paziente è permesso di bere solo acqua minerale senza gas (per sopprimere la secrezione di succo gastrico), tè debole o un debole brodo di rosa canina. Ciò garantirà lo scarico del tratto gastrointestinale e preverrà lo sviluppo di complicazioni e la progressione del processo infiammatorio.

Dieta delicata per pancreatite acuta

Fino a quando la causa della riacutizzazione non viene eliminata, il periodo di fame deve essere continuato - spesso 2-3 giorni sono necessari per alleviare la condizione. Nei casi particolarmente gravi, questo modo di mangiare dovrebbe essere continuato da una settimana a un mese, ma in tali situazioni una persona ha bisogno di ricovero ospedaliero e di assistenza medica.

Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Periodo di miglioramento

Con il miglioramento delle condizioni del paziente, quando i sintomi della malattia iniziano a svanire, è consentito gradualmente integrare la dieta con determinati alimenti e bevande.

Alimenti consentiti e proibiti nella pancreatite

Selezionando il menu, è necessario considerare diversi punti importanti:

  • dovrebbe aderire al principio della nutrizione frazionata (mangiare piccoli pasti 5-7 volte al giorno in un tempo chiaramente definito);
  • Non è necessario nutrire il paziente con violenza (è meglio spostare leggermente il programma di assunzione del cibo fino alla comparsa dell'appetito);
  • un fattore di rischio altrettanto importante è l'eccesso di cibo (la norma giornaliera del cibo (tenendo conto del liquido ubriaco) non deve superare i 2,5 kg);
  • il cibo deve essere servito caldo oa temperatura ambiente;
  • i piatti possono essere cucinati o cotti in coppia e devono avere una consistenza uniforme (possono essere puliti in un frullatore);
  • il cibo dovrebbe essere privo di grassi per evitare la tensione funzionale del pancreas;
  • il numero di calorie può variare da 500-1000 kcal al giorno (a seconda delle condizioni generali del paziente e del suo sforzo fisico).

Come mangiare con pancreatite

In via prioritaria, zuppe minate al miglio, pappe liquide e semi-liquide sull'acqua, puree vegetali, baci e composte. In combinazione con il trattamento farmacologico, è possibile ottenere il più rapidamente possibile dinamiche positive nelle condizioni del paziente.

Stadio di esacerbazione sbiadita di pancreatite

Quando rimuovi la maggior parte dei sintomi della malattia, puoi ampliare l'ambito della dieta. Tuttavia, non bisogna dimenticare che la dieta dovrebbe aiutare ad alleviare il pancreas e ridurre la secrezione gastrica. Il cibo dovrebbe anche essere preso in piccole porzioni ad intervalli di non più di 4 ore. Inoltre, in questo periodo, si consiglia di collegare l'uso di acido folico e vitamine A, B1, B2, B12, C, PP e K, ma solo dopo aver consultato il medico.

Prodotti autorizzati per pancreatite

Il menu principale dovrebbe includere:

  • pesce magro e pollo bollito, carne di coniglio, così come vitello e tacchino;
  • zuppe mucose e porridge liquido come contorno (tranne per miglio e orzo perlato);
  • frutti essiccati al suolo, immersi in acqua (con un contenuto calorico minimo in essi ci sono molte sostanze utili per la normalizzazione del tubo digerente);
  • patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca, cavolfiore in forma bollita, al forno o asciugata;
  • albumi d'uovo;
  • kefir e cagliata dietetica;
  • biscotti secchi

Formaggi consentiti e vietati nella pancreatite

La bevanda principale è meglio usare l'acqua minerale (non gassata) o tè senza zucchero e bevande di frutta dolce, gelatina, succhi di frutta freschi e gelatine, diluito con acqua (in rapporto 1: 1). A poco a poco, è possibile inserire frutta e verdura fresca (eccetto il ravanello, le cipolle e l'aglio). L'importante è non riempirli con olio vegetale, panna acida o maionese. È anche permesso di mangiare il pane.

Suggerimento: Si consiglia di mangiare il pane di ieri, o prima di servire, fette di fresco essiccato in forno.

Cosa escludere dalla dieta

loading...

Per escludere la transizione della pancreatite acuta allo stadio cronico, è necessario stilare un elenco di restrizioni alimentari, evitando prodotti che stimolino il pancreas attivo e tenendo conto dell'intolleranza individuale.

Alimenti proibiti nella pancreatite

Dalla dieta quotidiana dovrebbe essere completamente rimosso:

  • cibo a base di carne grassa, strutto e alcuni tipi di pesce (triglia, salmone, pesce gatto, carpa, ippoglosso), così come il caviale;
  • grasso di maiale e di pecora;
  • pane di segale;
  • sottoprodotti della carne (salsicce, involtini, salsicce, salsicce, ecc.) e prodotti affumicati;
  • cibo in scatola, sottaceti, marinate;
  • spezie taglienti, spezie e condimenti;
  • alcuni tipi di verdure (ravanello, trota, ravanello, cipolla e aglio, oltre a cavoli, funghi e legumi con un alto contenuto di fibre grossolane);
  • frutto aspro;
  • arancia, limone, mandarino e altri agrumi;
  • frutta candita;
  • latte evaporato;
  • formaggi glassati e panna acida grassa;
  • bevande gassate e caffè;
  • prodotti di cioccolato, torte, pasticcini, biscotti, marmellate, caramello, caramelle e altri dolci.

Cosa è vietato mangiare nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Suggerimento: Dal fast food (patatine fritte, hot dog), patatine fritte, croste essiccate, noci salate, è meglio rifiutare per sempre, al fine di evitare le esacerbazioni della malattia.

Inoltre, è necessario limitare l'uso di alcol (non solo bevande forti, ma anche cocktail a bassa gradazione alcolica). L'alcol può provocare uno spasmo dello sfintere di Oddi (un dispositivo valvolare che assicura il movimento degli enzimi nell'intestino e allo stesso tempo non consente al cibo digerito di uscire). Dopo l'adozione della valvola "calda" non è possibile aprire in modo tempestivo, e il succo digestivo sarà bloccato nei dotti, che causerà un attacco acuto e conseguenze spiacevoli.

Elenco dei prodotti con pancreatite

Menù giornaliero approssimativo per esacerbazione della pancreatite

loading...

Una dieta rigorosa non è un verdetto. Dai prodotti ammessi, puoi preparare molti piatti deliziosi e salutari. Prima di creare una dieta equilibrata per ogni giorno, è necessario consultare il proprio medico e tenere conto di tutti i suoi consigli. Ma se non è possibile contattare uno specialista, il menu di orientamento, in cui tutti i prodotti necessari sono raccolti in dosi accettabili e l'orario di ricevimento consigliato, faciliterà questo processo.

Suggerimento: Durante la preparazione del cibo, non puoi salare il cibo. È consentito aggiungere un po 'di sale al cibo poco prima di servire, ma il suo volume non deve superare i 10 grammi al giorno.

Il corpo avrà bisogno di tempo per riprendersi da una riacutizzazione, quindi una dieta con pancreatite è auspicabile per osservare un lungo periodo (da 6 a 12 mesi), attenendosi rigorosamente a tutte le raccomandazioni e i consigli di un medico.

Dieta nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Piatti con pancreatite

loading...

Un attacco di pancreatite non dovrebbe diventare un ostacolo alle emozioni positive. E se il dolore si è attenuato, puoi piacere al paziente con prelibatezze deliziose cotte rigorosamente nei limiti delle norme accettabili e della dieta dichiarata.

Frutti utili nella pancreatite

Per fare ciò, sono utili alcune ricette semplici e interessanti.

  1. Delicato soufflé di pollo (mescolare la carne di pollo bollita con proteine ​​e cuocere in forma cotta a vapore. Se lo si desidera, il pollo può essere sostituito con carne di vitello).
  2. casseruola Delicious di tagliatelle (per prendere 30 grammi di spaghetti, ricotta e latte, casetta strofinare il formaggio con le tagliatelle bollite, ¼ del latte uovo frusta, tutti mescolati, aggiungere lo zucchero a piacere, mettere in uno stampo e cuocere).
  3. Dessert della fragola (1 mix di proteine ​​montata con zucchero a velo e la vanillina; Presa cucchiaio e più basso in acqua bollente per formare perle; decorarli spessa gelatina di fragola, versato in bicchieri).
  4. Zrazy filetto di pesce persico (400 g di filetto di pesce carne macinata, 100 g di un bastone bianco ammollo all'articolo 0.5 del latte, spremere, strofinare e aggiungere proteine ​​montata ;. tutti mescolati in una massa omogenea, leggermente prisolit, con un cucchiaio per formare e rilasciare zrazy in acqua bollente per 15-20 minuti).

Menù terapeutico per pancreatite

Utilizzando l'elenco di prodotti consentiti e vietati, puoi ricostituire le tue ricette con le tue scoperte. Grazie agli esperimenti culinari, il paziente può non solo soddisfare il suo appetito, ma anche ottenere molte emozioni positive, che è importante per un esito positivo del corso del trattamento.

conclusione

loading...

La dieta è la base del trattamento complesso della pancreatite, e la stretta osservanza di essa consente di far fronte alla malattia più rapidamente. La minima deviazione dal percorso selezionato può influenzare negativamente il risultato del trattamento, perché ogni aggravamento dà luogo a cicatrice connettivo nelle aree di infiammazione, in modo che il tessuto ghiandolare, normalmente svolge la sua funzione nel pancreas sta esaurendo. Di conseguenza, la produzione di enzimi diminuisce e i processi digestivi vengono interrotti.

Dieta per pancreatite cronica e acuta

Oltre alle restrizioni alimentari, il successo della riabilitazione dipende in gran parte dallo stile di vita del paziente, dall'attività fisica ragionevole e dal rifiuto delle cattive abitudini. Ciò influenzerà positivamente non solo l'attività del pancreas, ma anche il lavoro di tutte le funzioni del corpo e, cosa più importante, eviterà attacchi ripetuti.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite

loading...

La pancreatite, come qualsiasi altra malattia del tratto gastrointestinale, richiede una stretta aderenza alla dieta. La dieta dipende dalla forma di pancreatite: acuta o cronica. Con una forma acuta, il pancreas può recuperare. Nella cronica - il processo è irreversibile, puoi solo mantenere lo stato del corpo, aumentare la durata del periodo di remissione.

La forma acuta è in grado di passare alla cronica. Più spesso le cause della forma cronica sono lo sviluppo di malattie di terzi (gastrite o colecistite), malnutrizione, abuso di alcool.

Nutrizione per pancreatite acuta

loading...

Dopo la comparsa dei sintomi, sarà necessario ridurre il carico sul pancreas. La nutrizione per la pancreatite dovrebbe essere limitata, è meglio sedersi su una razione affamata. All'occorrenza di forti dolori della persona ospedalizzata. Se il paziente non cerca aiuto medico, la condizione peggiora. I primi giorni di permanenza in ospedale non possono essere consumati, il corpo viene mantenuto da iniezioni endovenose di glucosio e altri nutrienti. Viene mostrato l'uso abbondante di liquidi. Bevono acqua minerale non gassata, un decotto di bacche di rosa selvatica.

Se la pancreatite è di bassa gravità, dopo 3-6 giorni, a seconda dello stato di salute, sono consentiti cibo liquido, purè di patate o porridge.

Per evitare il deterioramento, fino a quando la malattia è diventata cronica, pancreatite acuta cambiare l'approccio alla nutrizione, eliminando i singoli prodotti dal menu, attivando il lavoro del pancreas. È escluso: grasso, piccante, acido, in salamoia. Il divieto è imposto su prodotti da forno, caffè, cacao, alcol, latte, uova, tipi di carne selezionati.

Nutrizione per pancreatite cronica

loading...

Mangiare sano è riconosciuto come il trattamento principale per la malattia. Si consiglia di mangiare 6 volte al giorno, a riposo su cibi utili che facilitano la digestione. Il numero di calorie è correlato all'energia spesa al giorno.

Per la pancreatite cronica, si raccomanda la carne a basso contenuto di grassi. La Turchia, il coniglio, il manzo e il pollo saranno fonti eccellenti di proteine ​​animali, vitamine, ferro e fosforo. Nella solita forma, le uova non possono essere usate come componenti di un piatto. Forse il consumo di varietà di pesce a bassa percentuale di grassi. Il latte fa riferimento a cibi proibiti, è consentito utilizzare come parte di cereali. I prodotti derivati ​​dal latte acido fanno parte della lista dei raccomandati. Il formaggio è permesso nella fase di remissione.

Per cucinare, è necessario far bollire il cibo o usare un piroscafo. Non puoi friggere con la pancreatite.

I prodotti consigliati includono cereali, verdure, frutta non acida. Come le bevande usano tè, composta, gelatina. È stata sviluppata una miscela specializzata, con l'aggiunta delle vitamine necessarie.

Se si desidera diversificare l'elenco dei prodotti e introdurne di nuovi è consentito, con attenzione, iniziando con un cucchiaio di dimensioni ridotte o con una porzione equivalente. Se gli effetti collaterali non si manifestano, aumentare uniformemente la porzione. Se c'è nausea, eruttazione o un sintomo sospetto, il prodotto viene immediatamente sospeso.

Cosa mangiare con pancreatite

loading...

Quando compili il menu, dovresti chiedere un elenco di prodotti autorizzati dal medico curante e non praticare l'automedicazione, esacerbando la situazione difficile.

È difficile seguire una dieta lunga o per tutta la vita. Per non confondersi con i prodotti proibiti e consentiti, viene compilato un tavolo.

Quali verdure possono essere mangiate?

Alle verdure meno caricano il sistema digestivo, devono essere sottoposti a trattamento termico. Ideale è cucinare e cucinare. I prodotti con pancreatite sono estinti o cotti. Zuppa a base di brodo vegetale, diventa un importante elemento di nutrizione nella pancreatite. E la zuppa di purè con un frullatore fino a quando il poltiglia allevierà il pancreas.

Le verdure sono ben accette La scelta migliore sarà: zucca, barbabietole, zucchine, cavolfiori e carote.

Nel periodo di remissione, i cavoli bianchi e i pomodori vengono aggiunti gradualmente, se non si presentano sintomi di compromissione. Le verdure sono trattate termicamente, non consumate crude.

Per le verdure proibite sono incluse melanzane, ravanelli, rape, cipolle, aglio.

Le melanzane non dovrebbero essere mangiate a causa del possibile contenuto di solanina, aumentando di massa durante la maturazione del feto. Le verdure acerbe saranno meno dannose.

Ravanello, rapa e ravanello causano un'esacerbazione della remissione della pancreatite cronica, esercitando un effetto irritante sul tratto digestivo.

In caso di esacerbazione, il pepe bulgaro è vietato a causa dell'alto contenuto di acido ascorbico e di altre sostanze biologicamente attive. Nella fase di remissione, è permesso consumare un vegetale.

Quali frutti o bacche possono essere mangiati?

La scelta di frutta e bacche nei pazienti con pancreatite è piccola. L'elenco degli alimenti approvati include mele dolci, preferibilmente al forno, pere, banane. Durante il periodo di remissione, mangiano papaya, melograno, melone (una fetta al giorno), avocado, prugna, cachi.

Le bacche sono ammesse al di fuori della fase di esacerbazione. Questo include ciliegia, mirtilli rossi, uva. Mousse o composte sono preparate sulla base di fragole, lamponi, ribes, uva spina, mirtilli e mirtilli rossi.

I frutti sono scelti esclusivamente maturi, si consiglia di cuocere o fare la composta. Frutta fresca e bacche sono ammesse in piccole quantità, si consiglia di iniziare lentamente.

Decotto di bacche di rosa selvatica - è utile nella pancreatite. La bevanda include un'abbondanza di vitamina C, antiossidanti e altri nutrienti, è un organismo restitutivo e rigenerante.

Che cosa possono i prodotti a base di carne

Non tutti i tipi di carne sono accettabili nella pancreatite a causa della complessità della digestione e del contenuto di sostanze che stimolano la produzione di enzimi, il che porta ad un aumento del carico sulla ghiandola. Adatto a coniglio, tacchino, manzo e pollo.

Per preparare l'applicazione che si desidera pulire la carne fuori l'osso, cartilagine, grasso, pelle, e gli altri componenti mal digeribili. Di zuppe prime a base di carne, polpette, cotolette vapore, soufflé, panini, capesante al forno, in umido o carne al vapore con verdure.

Brodi, pancetta, salsicce appartengono al cibo proibito. Con la pancreatite, non puoi mangiare carne di maiale, agnello e anatra. Sarebbe auspicabile per assaggiare la crosta fragrante aromatizzato con spezie, carne di maiale o barbecue fritto, una violazione della dieta può portare a conseguenze fatali.

Che tipo di pesce può

Il criterio principale per selezionare i prodotti per la pancreatite è la percentuale di contenuto di grassi. L'eccesso dell'8% di contenuto di grasso minaccia di nausea, vomito, dolore e diarrea.

I pesci meno grassi sono pollock, eglefino, merluzzo e pesce persico. Poi arriva la passera, luccio e bottatrice. Un po 'più grasso è la spigola, l'aringa, lo sgombro, il nasello.

I pesci grassi moderati (8% di grassi) vengono introdotti nella fase di remissione in piccole quantità. Questo include salmone rosa, pesce gatto, capelin, carpe, ketu, tonno e orata. Le varietà estremamente grasse sono storione, sgombro, halibut, saury, salmone.

Da piatti proibiti sono indicati cibo in scatola, pesce, sushi e prodotti affumicati, piatti con caviale, pesce essiccato.

Consigliato pesce al vapore o bollito. È permesso cucinare le braciole per una coppia, soufflé, casseruola.

Prodotti lattiero-caseari, cosa scegliere

Prodotti a base di latte fermentato: kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, latte cotto fermentato, yogurt fatto in casa - sono considerati una parte indispensabile della dieta in caso di malattia.

Il latte vaccino in forma pura non può essere bevuto, è permesso usarlo in cucina: porridge, uova strapazzate, soufflé, purè di patate. È permesso aggiungere al tè.

Il latte di capra con pancreatite ripristina il lavoro del pancreas, include molti minerali e macronutrienti. Prima dell'uso, è necessario bollire.

Il burro è consentito in piccole quantità.

Lo yogurt nel negozio è meglio non comprare. Per vendere beni, i produttori pubblicizzano prodotti naturali, peccando contro la verità. Se nella composizione sono indicati addensanti, coloranti, conservanti e altri additivi, si sconsiglia di assumere il prodotto.

Non si può mangiare con pancreatite: gelato, ricotta grassa, latte condensato, formaggi a pasta dura, cibi con l'aggiunta di conservanti e altri additivi nocivi.

Sono ammessi tutti i cereali?

Guarnire o piatto principale a colazione mangia cereali. I piatti sono nutrienti, riempiti con le sostanze necessarie.

Quando il porridge di pancreatite è utile, ma non alcuno. Il riso, la farina d'avena, la semola e il porridge di grano saraceno non sono pericolosi. I pericolosi includono mais, miglio, legumi e orzo - a causa della complessità dell'assimilazione dei cereali elencati.

È necessario alternare i porridge, non usare costantemente selezionato. Quindi il sistema digestivo si abituerà a una varietà di alimenti, il corpo assorbirà più sostanze utili.

La soluzione ideale per la pancreatite sarà farina d'avena, è consentito l'uso in giorni di esacerbazioni. Sono descritti casi rari di eccezione di intolleranza individuale, ma la gelatina di farina d'avena fa fronte a difficoltà, la bevanda menzionata è raccomandata da tutti i medici con tutti i mezzi. Nei primi giorni di esacerbazione, quando è impossibile, ma il corpo ha bisogno di manutenzione in saturazione con sostanze utili, la farina d'avena viene in soccorso.

È possibile dolci con pancreatite

Un sacco di gente adora i dolci. Pensa a come soddisfare il desiderio di uno stomaco malato.

Nei giorni di espansione di una razione è autorizzato aggiungere nel menu i dolci, è meglio preparare piatti gustosi con la propria mano. Così, il paziente sa, la ricetta per i dolci, è consapevole dell'assenza di conservanti, coloranti e altri additivi artificiali. Quando prendi nota, con pancreatite non puoi cioccolato, crema, latte condensato, alcool e acido citrico.

Dieta limita la selezione per le denominazioni di cui pancreatite del pancreas: miele, marmellate, mousse, gelatine, marshmallows, giuggiole, soufflé, biscotti, dolci, caramelle, come caramelle "Mucca".

Anche con i dolci consentiti, è necessario ricordare l'importo mangiato. Iniziare ad entrare nella dieta con cautela.

Quali condimenti posso usare

Quando vuoi riempire un piatto, sottolineando il gusto, i condimenti diventano un complemento necessario al cibo. Quando la pancreatite non può usare la maggior parte dei condimenti, anche naturali: cipolle, aglio, rafano, non può essere cibo speziato categoricamente.

Non vale la pena rifiutare completamente di portare il sapore originale al piatto. La variante consentita sono i verdi: basilico, prezzemolo, aneto, cumino, zafferano. Le erbe includono una varietà di vitamine, minerali, effetti anti-infiammatori. Nel cibo è permesso aggiungere cannella e vanillina in piccole quantità.

Cosa puoi bere con la malattia del pancreas

loading...

Dalle bevande dovrebbe essere dato il tè, i russi bevono spesso un drink, in grandi quantità. Come fare una visita senza bere una tazza di tè? Bere a pancreatite è permesso. Per un giorno si suppone di bere fino a un litro. La scelta è meglio fermarsi al tè verde o al puer cinese. La saldatura non dovrebbe includere coloranti e aromi.

Altre bevande con pancreatite, permesso per l'uso:

  • gelatina;
  • succo di frutta;
  • brodo di rosa canina, camomilla, aneto;
  • acqua minerale naturale (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • succhi diluiti - mela e zucca.

Sotto il divieto di caffè, soda, kvas e succhi concentrati.

Bere bevande a base di etanolo nella malattia è severamente proibito, anche mentre si è in fase di remissione della pancreatite cronica. L'alcol provoca spasmi all'interno della ghiandola, gli enzimi che sono dentro iniziano a digerire l'organo.

In che modo la pancreatite esacerba il cibo?

loading...

Nel primo giorno con esacerbazione di pancreatite, riducendo il rischio di complicanze, al paziente non viene dato il cibo, ma solo acqua. A volte il digiuno si prolunga fino a chiarire le cause della riacutizzazione. Il periodo dura 7-14 giorni. Alla fine, la nutrizione liquida viene iniettata con l'aiuto di speciali tubi direttamente nell'intestino.

Quando la malattia si attenua, la dieta aumenta. Con l'esacerbazione, ora consentono alimenti semi-liquidi, osservando il regime di temperatura (18-37 gradi Celsius). La quantità di grassi è ridotta al minimo. La base della nutrizione sono i carboidrati. Il valore del cibo è giornaliero fino a 500-1000 calorie.

Con una esacerbazione della pancreatite cronica, la razione consiste in cereali, zuppe, purè di patate, composte, gelatina, purea di verdure di zucchine, patate e cavolfiore. I pasti sono fatti 6 volte al giorno.

Alimenti e disturbi alimentari proibiti

loading...

Il cibo consentito e dannoso è determinato dal medico. Non è possibile, basandosi sul giudizio personale, apportare modifiche alla dieta. Se il paziente desidera modificare la composizione dei pasti nella dieta, deve prima consultarsi con il medico.

Gli alimenti proibiti nella pancreatite sono scarsamente digeriti. Questo include alcol, caffè, soda, cioccolato, funghi, prodotti a base di pasta, fagioli. Le marinate, fritte, affumicate, speziate, aspre, grasse sono escluse dalla dieta.

Se non segui la dieta, potrebbero esserci delle conseguenze sotto forma di sanguinamento, trombosi, ittero, tumore, diabete, danni agli organi. Con violazioni particolarmente dolose, si verifica un esito fatale.

Cosa può e non può essere mangiato con la pancreatite? Elenco dei prodotti consentiti

loading...

Per coloro che sono interessati a ciò che si può mangiare con la pancreatite, Esiste un elenco di prodotti. A causa dell'infiammazione del pancreas, ci sono forti dolori allo stomaco, nausea, spesso vomito. Solo una corretta alimentazione aiuterà con la pancreatite.

Perché attenersi a una dieta per l'infiammazione del pancreas?

loading...

Il lavoro del sistema digestivo è influenzato in primo luogo, i prodotti che costituiscono la dieta umana. Nessun farmaco può aiutare a far fronte alla pancreatite se non si segue una dieta.

È necessario capire chiaramente quali piatti non possono essere mangiati con l'infiammazione del pancreas. Il menu differisce nel periodo di esacerbazione e remissione. Esiste un set separato di prodotti per i pazienti con forma cronica di pancreatite.

Molte persone considerano la dieta per le malattie del pancreas affamata e debilitante. Al contrario, un tale sistema di nutrizione è equilibrato e utile. L'osservanza di esso è il modo per uno stile di vita sano e sbarazzarsi di pancreatite.

Elenco dei prodotti approvati per la pancreatite

loading...

Nella pancreatite acuta, i pazienti soffrono di sintomi debilitanti: dolore addominale, nausea e vomito. Nei primi giorni, sono raccomandati il ​​riposo fisico completo e la fame.

Rifiuta di mangiare finché non migliorerai. Questo può richiedere da uno a tre giorni. È permesso bere con acqua alcalina minerale pancreatica, brodo di dogrose, kissel non zuccherato. Le giornate affamate aiuteranno ad alleviare il carico dall'organo interessato e ridurre l'infiammazione.

Dopo che i sintomi spiacevoli smettono di preoccupare il paziente, iniziano a introdurre del cibo in piccole porzioni. Nella forma acuta del disturbo, l'elenco dei prodotti consentiti include:

  • Prodotti di farina Consumato pane secco o raffermo, biscotti a basso contenuto di grassi, biscotti e bagel.
  • Prodotti lattiero-caseari Sono scelti con basso contenuto di grassi. Gli yogurt con pancreatite sono ammessi solo non zuccherati senza riempitivi di frutta e il latte viene diluito con acqua. È consentito il formaggio a basso contenuto di grassi e non troppo salato.
  • Cereali. Non tutti i cereali sono utili e sono accettabili per l'infiammazione del pancreas. I medici consentono solo grano saraceno, riso, semola e farina d'avena. Sono bolliti in acqua con una piccola quantità di latte. Il porridge finito dovrebbe essere semi-liquido.
  • Pesce e carne Le persone che soffrono di infiammazione degli organi digestivi sono ammesse alle varietà non grasse. Questi includono luccioperca, merluzzo, vitello, coniglio, tacchino, filetto di pollo.
  • Bevande. Un decotto di rosa canina, gelatina di bacche. Permesso con pancreatite - composta di frutta secca, non forte di tè nero o verde.
  • Frutti. Sono ammessi un cocomero, una fragola e le albicocche. Mele acide prima della cottura. In grandi quantità durante l'esacerbazione della frutta è meglio non mangiare.
  • Verdure. Dalle verdure crude dovrà essere completamente abbandonato. Zucca, zucca, cavolfiore, patate, piselli, carote bollite e mangiate in purea.
  • Zuppa. Si cucina su brodo vegetale o magro. Per i pazienti vengono preparati i purè di patate.
  • Dessert. In minima quantità sono consentiti marmellata, marmellata, marmellata e marshmallows.
  • Uova. Nella pancreatite del paziente, questo prodotto può essere incluso non più di 4 volte a settimana. È meglio dare la preferenza alle uova di quaglia. Sono più facili da digerire.

Cosa posso aggiungere al menu per la pancreatite cronica

loading...

Con una forma cronica della malattia, l'elenco dei prodotti consentiti viene reintegrato. Il menu del paziente può aggiungere un po 'di frutta. Questo, per esempio, pere, banane, meloni. È utile aggiungere frutta secca alla dieta.

Gli amanti del caffè e del cioccolato possono coccolarsi con il cacao con l'aggiunta di latte magro o caffè sfuso. Oltre ai pesci a basso contenuto di grassi, è consentito il pesce. Cozze, calamari, gamberetti, polpa di granchio possono essere presenti sul tavolo del paziente.

Proibito nel periodo di esacerbazione dei sintomi, noci e semi vengono introdotti nella dieta in assenza di disturbi di salute. Questi alimenti contengono un gran numero di proteine ​​e grassi. Tuttavia, è importante sapere che i semi possono essere mangiati crudi. Il prodotto fritto e il kozinaki sono ancora proibiti.

L'elenco di verdure accettabili ora include anche cipolle, melanzane, verdure. Sono ammessi sedano, prezzemolo e aneto. È permesso introdurre salsicce nella dieta. Ma questo vale solo per i prodotti di alta qualità senza l'aggiunta di carne di soia e esaltatori di sapidità.

Utile per la forma cronica di pancreatite speziata. Promuove la digestione alla cannella. Si aggiunge ai pasti pronti o si scioglie nel condimento dell'acqua e si beve una bevanda per scopi medicinali. Adatto per pancreatite cumino e curcuma. Si raccomandano anche chicchi di grano germogliato e olio di semi di lino.

Cibo vietato

loading...

Qualsiasi forma di malattia esclude il consumo di carne grassa, pesce, brodi ricchi. È vietato stufare e altre conserve. Questi includono pesce e verdure. Completamente esclusi bevande calde, caffè forte, cioccolato, panini, gelato, latte condensato.

L'elenco dei prodotti nocivi comprende quasi tutte le salsicce, funghi, orzo, porridge di grano, pomodori, ravanelli, agrumi, cavoli freschi. È necessario escludere condimenti taglienti e salse - maionese e ketchup.

Molte persone sono interessate, puoi avere muesli o no. Questo prodotto è consentito solo in assenza di dolore e nausea. Il muesli viene versato con acqua, latte scremato o kefir.

Nonostante il fatto che il verde sia permesso di aggiungere ai piatti, gli spinaci sono considerati un numero di piante vietate. Contiene acido ossalico, che porta all'infiammazione del pancreas. Non puoi mangiare i legumi: fagioli o lenticchie.

Raccomandazioni per la nutrizione per i pazienti con pancreatite

loading...

Per i pazienti che soffrono di infiammazione del pancreas, è importante non solo conoscere la tabella dei prodotti proibiti e consentiti. Grande importanza nella pancreatite ha una dieta e un modo di cucinare.

Per evitare l'infiammazione del pancreas aiuterà diverse regole:

  • Il più utile per i pazienti con pancreatite sono i prodotti proteici. Il menu include una grande quantità di alimenti a basso contenuto di grassi e ricchi di proteine. Ripareranno l'organo danneggiato.
  • I medici raccomandano un pasto diviso: 4 volte al giorno più spuntini.
  • I piatti sono cotti a bagnomaria, bolliti, in umido e cotti senza aggiunta di grasso.
  • Previene l'irritazione del cibo caldo mucoso. Il cibo caldo o troppo freddo è proibito.
  • Sono esclusi i vegetali nel periodo di esacerbazione dei sintomi di pancreatite in forma cruda.
  • Per migliorare la digestione, è utile bere molta acqua, preferibilmente acqua minerale senza gas o imbottigliata.
  • Durante l'esacerbazione, il cibo deve essere macinato a una condizione liquida o pastosa. Ciò contribuirà a facilitare il lavoro degli organi digestivi..
  • Non puoi mangiare troppo e limitarti alla nutrizione. Il contenuto calorico totale dei prodotti dovrebbe essere di circa 2500 kcal al giorno.
  • I pazienti con pancreatite dovrebbero astenersi da alcool e fumo.
  • Si raccomanda di assumere complessi vitaminici e lipotropici.
al contenuto ↑

Video: cosa puoi mangiare con la pancreatite?

loading...

L'elenco dei prodotti consentiti in caso di interruzione del pancreas è piuttosto ampio. I pazienti con pancreatite non devono seguire una dieta molto severa. Il menu del paziente include un ampio set di piatti ricchi di importanti vitamine e oligoelementi. Con tutte le regole e le raccomandazioni, è possibile evitare ripetuti attacchi di pancreatite e dimenticare gli spiacevoli sintomi della malattia.

Cosa si può mangiare con la pancreatite: una lista di cibi consentiti e proibiti

loading...

Con la pancreatite, vi è una violazione del deflusso del segreto prodotto dal pancreas, ristagna e gli enzimi iniziano a rompere i tessuti della ghiandola. Ciò provoca grave infiammazione e dolore acuto. La dieta durante il trattamento di questa malattia svolge il ruolo del principale metodo di terapia, e nel periodo delle esacerbazioni, il digiuno è prescritto del tutto. Come con pancreatite acuta e cronica, non solo la dieta, ma anche la dieta stessa è cambiata.

IMPORTANTE DA SAPERE! Un cambiamento nel colore delle feci, diarrea o diarrea indica la presenza nel corpo. Leggi di più >>

Durante il trattamento della pancreatite acuta, vengono mostrati il ​​freddo, il riposo e la fame. In futuro, il paziente è accreditato con la tabella 5 (n) № 1, e dopo un lungo periodo (circa un mese e mezzo) e la tabella 5 (n) № 2. Il trattamento del secondo periodo è prolungato da 8 mesi a un anno e promuove la normalizzazione del pancreas. In presenza di pancreatite cronica, la dieta numero 2 è mostrata quasi per sempre con piccole indulgenze.

La tabella di dieta 5 (n) n. 1 è contrassegnata da severe limitazioni. Assume una norma giornaliera di nutrizione con la presenza di valore energetico in 2.480 kcal. Allo stesso tempo, non più di:

  • 80 g di grassi (30 g - animali);
  • 90 g di proteine ​​(40 g - animali);
  • 300 g di carboidrati (60 g - facilmente digeribili).

Tali volumi forniscono la loro norma fisiologica per il corpo.

Il cibo dovrebbe contenere una maggiore quantità di grassi e vitamine, solubile in acqua. Completamente vietato:

  • condimenti;
  • sottaceti;
  • prodotti affumicati;
  • eventuali spezie;
  • prodotti che irritano la mucosa intestinale.

Nel periodo di remissione delle forme croniche, è prescritta la tabella 5 (n) n. 2. Coinvolge una quantità aumentata di grassi e proteine. I carboidrati sotto forma di cereali possono essere consumati entro i limiti normali. Ci sono restrizioni significative su zucchero, miele, focacce, torte e marmellate, oltre a ridurre la quantità di sale da tavola a 8 g al giorno.

Il consumo giornaliero di energia è di 2690 kcal. Tra questi:

  • 120 g di proteine ​​(50 g - animali);
  • 90 g di grassi (30 g - vegetali);
  • 350 g di carboidrati (40 g - facilmente digeribili).

Regole generali per entrambi i tipi di dieta:

  1. 1. Il cibo è cotto al vapore, bollito o cotto. È vietato friggere.
  2. 2. I piatti sono serviti in una forma grattugiata o tritata, la loro temperatura non deve superare i +60 gradi.
  3. 3. Il cibo è preparato liquido o semi-liquido, sotto forma di porridge viscido e purè di patate, zuppe cremose, casseruole. La carne durante un'esacerbazione si è solo sfregata. Il resto del tempo puoi tagliare finemente.
  4. 4. La dieta è osservata frazionaria: in piccole porzioni fino a 7 volte al giorno.
  5. 5. Anche durante il periodo di remissione sono proibiti alcol, piatti piccanti e condimenti, cibi affumicati, sottaceti, alimenti contenenti conservanti e aromi, bevande gassate, funghi.
  6. 6. La dieta per i bambini si basa sugli stessi principi degli adulti. Nel cibo non ci sono differenze particolari. Per un bambino, regolare solo la tariffa giornaliera, in base agli standard di età.

Il rapporto tra il cibo che può essere consumato in un periodo acuto, così come durante la remissione, varia a seconda del tipo di dieta (n. 1 o n. 2) a cui il paziente aderisce.

Ci sono anche diversi modi di preparare: durante il periodo di remissione, le restrizioni non dovrebbero essere così rigide, ma necessarie.

L'osservanza della dieta dipende direttamente dal periodo di recupero e dalla sua stessa possibilità.

Le seguenti categorie rientrano nell'elenco dei prodotti che possono essere mangiati con pancreatite:

  1. 1. Prodotti a base di carne. Solo varietà magre: petto di pollo senza pelle, coniglio, tacchino, vitello magro. La carne è bollita, cotta al forno in una manica speciale o cotta per una coppia. Quando esacerbate, potete solo strofinare la carne, sotto forma di zuppa alla panna o cotolette morbide al vapore. I primi brodi sono vietati.
  2. 2. Pesce. Sono ammessi tutti i tipi di pesce magro. Vaporizzare o bollire. Nel periodo di remissione, puoi mangiare gamberi, calamari e altri frutti di mare, a condizione che siano bolliti.
  3. 3. Prodotti a base di latte acido Non puoi solo ryazhenku, kefir, yogurt, ma anche latte. Un prerequisito è un basso contenuto di grassi o una completa mancanza di grasso.
  4. 4. Uova Sono consentite 2 uova di gallina al giorno purché siano bollite o in forma di omelette per la cottura a vapore. Puoi anche quaglia, 4 pezzi al giorno
  5. 5. Cereali I porridge con questa malattia sono piatti molto utili, devono essere presenti quotidianamente nel menu. Ma c'è una caratteristica speciale della loro preparazione: durante il periodo di esacerbazione, vengono fatti bollire in acqua senza sale e poi asciugati, e dopo il passaggio al tavolo n. 2 durante la cottura, viene aggiunta una piccola quantità di latte. In entrambi i casi, un cucchiaino di burro viene messo nel porridge preparato. Dai cereali puoi: grano saraceno, riso, farina d'avena, farina d'avena, manku. Non puoi grano, orzo, miglio.
  6. 6. Pane. Con la pancreatite, è necessario mangiare il minor numero possibile di prodotti contenenti frumento. Sono ammessi pane e cracker di segale, la farina dovrebbe essere macinata grossolanamente, idealmente pane di cereali integrali. La quantità totale di pane al giorno non deve superare i 100 g.
  7. 7. Verdure Puoi patate, zucchine, carote, barbabietole broccoli. Durante la remissione - una piccola quantità di cipolle e aglio. Categoricamente non può essere cavolo bianco.
  8. 8. Frutta e bacche. Tra i permessi saranno mele verdi, banane, avocado, meloni e cocomeri, fragole. È necessario limitare la quantità di frutta e bacche dolci e non consumare affatto acido e ricco di fibre.
  9. 9. Composte, gelatina, gelatina. Questi piatti possono essere consumati in quantità illimitate, ma devono essere preparati con frutta consentita e senza zuccheri aggiunti.
  10. 10. Dolci. Nel periodo di remissione, marmellata o miele sono ammessi - 2 cucchiai. l. di giorno, a un'esacerbazione di qualcosa di dolce è impossibile.
  11. 11. Oli vegetali Possono essere consumati, ma in quantità molto piccole. Gli oli vengono aggiunti ai pasti pronti. Girasole, oliva, colza sono ammessi.

Alimenti vietati

L'organismo del paziente ha bisogno di ricevere abbastanza acqua, ma non dovrebbe essere molto. La quantità totale di liquido consumato al giorno (incluso il suo ingresso in piatti pronti) non supera i 3,5 litri. Puoi bere fino a 6 bicchieri di bevande al giorno. Tra questi, un posto speciale è occupato da acqua minerale (senza gas) e brodo di un dogrose. Vengono assunti nei primi giorni di trattamento (fame), quindi è possibile inserire nella dieta composte, kissel, tisane, tè leggero con latte.

Alcol, birra, kvas, caffè, cacao sono vietati.

La dieta nella pancreatite è considerata una delle più gravi ed è il componente principale del trattamento della malattia. Tuttavia, anche con restrizioni così considerevoli, è possibile cucinare dai prodotti consentiti in modo vario e gustoso.

E un po 'di segreti.

Se hai mai provato a curare la PANCREATITE, se sì, allora sicuramente affronta le seguenti difficoltà:

  • Il trattamento medico, nominato dai medici, semplicemente non funziona;
  • la terapia sostitutiva della droga, entrare nell'organismo dall'esterno aiuta solo al momento dell'ammissione;
  • EFFETTI AVVERSI IN AMMISSIONE DI TABLET;

E ora rispondi alla domanda: ne sei soddisfatto? Esatto, è ora di finire con questo! Sei d'accordo? Non sprecare soldi per un trattamento inutile e non perdere tempo? Ecco perché abbiamo deciso di pubblicare questo LINK su un blog di uno dei nostri lettori, dove descrive in dettaglio come ha curato la pancreatite senza pillole, perché è scientificamente provato che non può essere curata con le pillole. Ecco un metodo comprovato.

Dieta nella pancreatite (infiammazione del pancreas)

La descrizione è aggiornata 2017/08/14

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 2 settimane
  • date: costantemente
  • Costo dei prodotti: 1500-1600 rubli a settimana

Regole generali

La malattia pancreatica di natura infiammatoria è chiamata pancreatite. La ghiandola svolge funzioni secretorie: produce insulina, lipokain e glucagone, e la partecipazione alla digestione è la secrezione del succo pancreatico. Le ragioni della sconfitta della sua diversificata: avvelenamento tossico, lesioni, ostruzione del dotto pancreatico, disturbi vascolari, cistifellea e dotti, gli effetti dei farmaci, Malattie Infettive e Parassitarie.

Distinguere tra pancreatite acuta e cronica. La pancreatite acuta è associata ad auto-digestione enzimatica (autolisi) del pancreas e nei casi gravi si osserva necrosi della ghiandola e organi vicini. Si sviluppa spesso quando si assumono farmaci (metildopa, azatioprina, 5-aminosalicilati, tetracicline, furosemide, cimetidina, metronidazolo). Nella metà dei casi, la causa del suo sviluppo è LBC e, in parte, è associata all'abuso di alcol.

La pancreatite cronica è una malattia attuale e progressiva a lungo termine, soggetta a esacerbazioni. Ci sono molte delle sue forme cliniche:

  • asintomatica;
  • doloroso - dolore espresso non espresso, aggravato da esacerbazione;
  • recidiva quando il dolore si verifica solo quando esacerbato;
  • pseudotumore - una forma estremamente rara, quando la ghiandola della ghiandola fa crescere il tessuto fibroso e aumenta.

I cambiamenti nei tessuti nella pancreatite cronica sono persistenti, progrediscono e portano all'insufficienza esocrina. Nella fase iniziale, il processo patologico è limitato e man mano che la malattia si sviluppa, l'intera ghiandola è interessata.

Sintomi, trattamento e nutrizione nella pancreatite

I principali sintomi della pancreatite acuta sono gravi dolori addominali di diversa localizzazione (nell'ipocondrio destro o sinistro, regione epigastrica, ventre circostante), eruttazione, secchezza delle fauci, vomito grave, nausea, febbre. I sintomi dipendono dal grado della lesione della ghiandola. Pertanto, il grado lieve è accompagnato da un singolo vomito, dolore moderato e una condizione relativamente soddisfacente del paziente. A un grado serio di sconfitta (necrosi diffusa della ghiandola), un sintomo è espresso intossicazione, Il paziente è disturbato da forti dolori e vomito atroce, spesso appare itterizia e peritonite. La condizione generale dei pazienti è grave.

Il trattamento è diretto a:

  • shock di combattimento e tossiemia;
  • inibizione dell'attività enzimatica (inibitori della carestia e della pompa protonica);
  • l'eliminazione del dolore

Trattamento dietetico con sintomi pancreatite gioca un ruolo importante in tutti i periodi della malattia. I pazienti con forme gravi subiscono una terapia infusionale e si nutrono attraverso la sonda con miscele per nutrizione enterale. Nella nutrizione medica dei pazienti con gravità lieve e moderata, il passaggio graduale dalla fame a una dieta fisiologicamente completa è importante (il numero del Diete 5P).

Nel periodo acuto, una corretta alimentazione sopprime l'iperfermentazione della ghiandola e aiuta a ridurre la stasi nei dotti e nella secrezione gastrica. Dieta nell'infiammazione del pancreas in corso cronico aiuta a migliorare la funzione della ghiandola, ripristinare i disturbi alimentari e prevenire le ricadute.

Dieta per pancreatite acuta

Nella forma acuta della malattia c'è un'intensa sindrome dolorosa, rilascio enzimatico (aumento del livello degli enzimi della ghiandola nel sangue) e amyluria (nelle urine).

L'obiettivo principale - fermare la produzione di succo pancreatico, che si ottiene rifiutando di prendere cibo e riposo rigoroso a letto. Anche l'effetto del tipo e dell'odore del cibo sul paziente è indesiderabile.
I principi fondamentali dell'alimentazione durante questo periodo sono:

  • fame e nutrizione parenterale;
  • nel più breve tempo possibile dopo un attacco e una stagnazione del dolore, si realizza una transizione alla nutrizione, dal momento che il paziente ha bisogno di una proteina di alto livello;
  • graduale espansione della dieta e inclusione di nuovi prodotti;
  • un graduale aumento del volume del cibo e del suo contenuto calorico;
  • osservanza di scuotimenti meccanici e chimici del corpo per lungo tempo.

Nei primi giorni è consentito bere: acqua minerale alcalina (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), brodo di rosa canina, acqua bollita, tè debole. Dovrebbero essere presi a temperatura ambiente e in piccole porzioni. La durata del digiuno è di solito 1-3 giorni, a seconda delle condizioni del paziente. Ci sono diverse opinioni sulla natura della fame. Alcuni credono che sia necessario escludere l'uso di liquidi. Altri sono inclini al fatto che il paziente debba consumare 1,5-2 litri di liquido.

Un'ulteriore nutrizione dipende dalle condizioni del paziente e vengono successivamente assegnate due varianti della dieta.

La prima opzione è mostrata dopo pancreatite acuta e con grave esacerbazione cronica. Questa variante della dieta è raccomandata dopo i giorni affamati (di solito dal terzo giorno), poiché crea la massima tranquillità del ferro ed elimina la sindrome del dolore.

Dopo un attacco, sono necessari pasti frequenti (fino a 8 volte) e porzioni molto piccole, a partire da 50-100 g, all'inizio vengono prescritti pasti a basso contenuto calorico (50 g di grassi, 60 g di proteine). Non è conforme agli standard fisiologici, pertanto è consigliato per un periodo fino a 4-7 giorni.

La razione consiste di cibi bolliti che hanno una consistenza semi-liquida, e solo il cibo semi-mordente è permesso il 6 ° giorno. Gli alimenti a base di carboidrati stimolano meno la secrezione pancreatica, quindi si consiglia immediatamente dopo una carestia. Se dipingi per giorni, poi il primo e il secondo giorno puoi:

  • purea di pappa liquida;
  • minestre non salate mucose - brodi di cereali (miglio, cereali di mais sono esclusi);
  • brodo vegetale;
  • tè debole con zucchero;
  • purè di patate;
  • pane raffermo bianco, biscotti;
  • gelatina e gelatina di succo di frutta con aggiunta di xilitolo.

Dopo 2 giorni, i prodotti proteici vengono gradualmente introdotti negli alimenti a base di carboidrati:

  • dal terzo giorno - pasta cotta, soufflé, fiocchi di latte di ricotta con ricotta non acida (più spesso si usa la ricotta calcinata);
  • 1-2 uova al giorno (omelette al vapore);
  • dal quarto giorno - porridge su latte e crema di minestra da carne bollita;
  • il sesto giorno, il burro viene aggiunto ai piatti, le zuppe di verdure sono già lavate (il cavolo è escluso) e le puree vegetali (carote, patate, barbabietole);
  • da 7 giorni nella dieta, immettere soufflé di carne e pesce, e da 10 giorni - cotolette di vapore, coltelli da manzo, tacchino, pollo, pesce (tendini, pelle e grasso vengono rimossi).

Con una riduzione del dolore e una migliore digestione del cibo, la dieta si espande e viene prescritta la sua seconda variante (è anche usata quando la esacerbazione acuta della pancreatite cronica non viene esacerbata). Dopo una pancreatite acuta, il paziente deve assumere una dieta per 6-12 mesi. Tutti i piatti sono preparati in forma bollita oa vapore, prima puliti e un po 'più tardi, appena schiacciati. Poiché i principi di splendente sono conservati, il cibo non causa un'eccessiva stimolazione dell'organo.

Dieta nella pancreatite pancreatica cronica

Negli adulti, la malattia diventa cronica, il che significa che la nutrizione dovrebbe ricevere la dovuta attenzione, perché può prevenire le esacerbazioni. Ogni esacerbazione comporta la sostituzione del tessuto ghiandolare normalmente funzionante. Pertanto, nel corso degli anni, il paziente sviluppa carenza di ghiandola esocrina e intrasecretoria.

Insufficienza secretoria esogena o pancreatopatia si manifesta nella produzione insufficiente di enzimi digestivi (amilasi, lipasi, tripsina), che rispettivamente digeriscono e digeriscono carboidrati, grassi e proteine. I pazienti sviluppano steatorrea (grasso non digerito) e segni di malnutrizione (perdita di peso, perdita di peso, disturbi del metabolismo del calcio). Quando si raggiunge la completa remissione, è importante prevenire le ricadute e correggere i disturbi alimentari, quindi è raccomandata una nutrizione completa e il trattamento con i preparati enzimatici.

La dieta per esacerbazione di pancreatite cronica è osservata tra i limiti delle opzioni sopra descritte: con severa riacutizzazione - la prima opzione, con l'inespresso - il secondo. Questa è una dieta a pieno titolo con un contenuto di 110-120 g di proteine, contenuto di grassi - al limite inferiore della norma (i grassi vegetali sono inclusi) e i carboidrati semplici sono limitati.

Principali caratteristiche della seconda opzione Diete 5P:

  • Piatti bolliti in forma grattugiata e schiacciata. La transizione a tale nutrizione viene effettuata gradualmente.
  • Aumento del contenuto proteico, la quantità di grassi e carboidrati. Tuttavia, la quantità di grasso non è superiore a 70 ge introdotta gradualmente.
  • Con una cattiva digestione degli alimenti proteici, la quantità di proteine ​​viene ridotta per un po 'e il contenuto di carboidrati aumenta.
  • Le sostanze escretorie e le fibre sono escluse. Per estrarre gli estratti, la carne viene cotta in pezzi di 100 grammi, scolando la prima acqua. Quindi viene utilizzato come semilavorato per vari piatti (tritato, soufflé e budini).
  • Quantità di sale fino a 6 g.
  • Si raccomanda pasti frazionati (fino a 6 volte al giorno).
  • Vietato pasti abbondanti.

Nella dieta, i prodotti che sono inibitori degli enzimi proteolitici sono ampiamente utilizzati: patate, soia, albume d'uovo, farina d'avena. Che tipo di dieta dovrebbe essere seguita in futuro? Se la seconda variante del tavolo è soddisfacente, alla dieta viene aggiunto del grasso aggiuntivo. Di solito i pazienti hanno steatorrea (perdita di grassi con le feci), quindi è consigliabile recuperare le perdite arricchendo la dieta con oli vegetali. I grassi refrattari di origine animale sono spesso scarsamente tollerati, supportano l'infiammazione, intensificano il dolore e la causa addominale diarrea.

Pazienti con piatti controindicati con azione sokonnym: carne, osso, funghi e brodo di pesce, cibi fritti. Di fondamentale importanza è il rifiuto delle bevande alcoliche, poiché sono forti stimolatori della secrezione pancreatica.

Durante il periodo di remissione, l'elenco dei prodotti viene ampliato e l'inclusione di frutta e verdura è già mostrata in forma grezza. Le verdure sono usate come parte di insalate, contorni, vinaigrette e come piatti indipendenti. Oltre ai cereali, puoi preparare pilaf con frutta secca e carne bollita, pasta, lamponi. Le zuppe non sono preparate e introdotte con attenzione barbabietola, borsch e zuppa. Per migliorare il gusto, usa salse e spezie fatte in casa.

Ci sono controindicato cacao, caffè, bevande con gas e alcool. Nella fase di remissione è indicata l'assunzione di acque minerali mineralizzate piccole e medie. Sono presi in una forma calda per 3-4 settimane. La dieta per pancreatite cronica è osservata per tutta la vita.

Gli adulti hanno spesso condizioni di comorbidità del tratto digestivocolecistite, gastrite) e da ciò dipende la tecnologia di cottura (purificata o asciugata), nonché l'inclusione o, al contrario, l'esclusione dalla dieta di qualsiasi prodotto.

Dieta per pancreatite e colecistite

A causa delle violazioni della funzione della ghiandola, la colecisti è coinvolta nel processo. Più spesso sullo sfondo di pancreatite si sviluppa colecistite, e non viceversa. Patologia combinata - holetsistopankreatit manifestato dal dolore nell'epigastrio, feci liquide puzzolenti. Spesso combinato con riflusso dal duodeno allo stomaco, che provoca l'amarezza in bocca. Le malattie hanno cause comuni, quindi la nutrizione ha molto in comune. Prima di tutto, la dieta principale per queste malattie è dietetica Tabella numero 5.

Nei primi giorni con colecistite acuta, si esegue il digiuno completo per il massimo agitazione. Puoi bere tè sfuso, brodi di rosa selvatica. Dal terzo giorno è mostrato Dieta №5В, escludendo tutti i tipi di sostanze irritanti. Il paziente è su di esso per 4-5 giorni. Con pancreatite acuta e colecistite, il cibo viene preparato senza sale e viene pulito - si tratta di zuppe mucose e schiacciate, soufflé, purè di patate. L'assunzione frequente di cibo in piccole porzioni è importante.

Nella dieta sono introdotti:

  • zuppe mucose (avena, manna e brodo di cereali di riso);
  • sfregare il porridge in acqua con l'aggiunta di latte e senza olio;
  • succhi di verdura, purè di patate;
  • cracker bianchi;
  • un po 'di carne bollita (si pulisce), pesce bollito e ricotta a basso contenuto di grassi.

Le ricette per cucinare, fornite nella sezione appropriata, possono essere utilizzate in questa patologia combinata.

Dieta per pancreatite e gastrite

Se la pancreatite accompagna gastrite o gastroduodenit, quindi il cibo viene leggermente modificato, specialmente durante il periodo di esacerbazione, quando il paziente è disturbato da un forte dolore e si notano disturbi dispeptici. La presenza di gastrite o gastroduodenite richiede un approccio più completo alla nutrizione e utilizza la versione cancellata della dieta più a lungo nel tempo, e nel periodo di esacerbazione, passare a Dieta №1А, caratterizzato dalla limitazione massima di tutti gli effetti sulla mucosa. È una diminuzione della quantità di proteine ​​e grassi, la restrizione del sale, il cibo spazzato e la sua consistenza liquida. Assegnato sequenzialmente Tabella 1B, avere meno restrizioni.

Quando gastroduodeniti pancreatite e dieta sono simili: incluse piatti - attivatori della secrezione gastrica, liquido utilizzato o cibo pastoso, bollite e schiacciate. Vietare l'uso del frutto con una pelle ruvida, e alimenti ricchi di fibre.

Il menu è composto da zuppe grattugiate (manna, farina d'avena, cereali di riso) con l'aggiunta di miscela di uova e burro. Nelle zuppe vengono introdotte le purè di verdure. Puoi mangiare purè di patate, barbabietole e carote con panna o latte. Carne, pesce e pollame vengono cotti a vapore sotto forma di soufflé, cotolette e gnocchi. Il latte è permesso, la ricotta fresca, tuttavia, in presenza di pancreatite, il paziente può non tollerare il latte intero, quindi la dieta viene regolata.

Il processo progressivo nel pancreas coinvolge e Cellule di Langerhans, che porta alla carenza di insulina e allo sviluppo diabete mellito. Con il diabete e la pancreatite, la dieta di base è Tabella 5P, ma allo stesso tempo sono esclusi i prodotti contenenti carboidrati facilmente digeribili: porridge di manna, patate, riso, farina d'avena, confetteria, pane bianco, zucchero e dolci.

Il pane diabetico o grigio da un pasto di macinazione grossolana è autorizzato, ma è limitato (250 g). Quando si preparano polpette non è consigliabile aggiungere il pane alla carne macinata, è meglio usare la ricotta fresca. Nella dieta utilizzare una varietà di sostituti dello zucchero, quindi si preparano gelatine, mousse, composte e saccarina o xilitolo. I prodotti a base di carboidrati dovrebbero essere distribuiti uniformemente durante il giorno o il loro uso è combinato con l'assunzione di farmaci antidiabetici.

Prodotti consentiti

La dieta di una corretta alimentazione nella pancreatite pancreatica comprende:

  • Cereali: semolino, farina d'avena, grano saraceno, riso. Il porridge viene cotto sull'acqua, macinato, aggiungere acqua o latte, portandoli ad una consistenza semi-viscosa. Se cucini il porridge dalla farina (grano saraceno e riso), questo facilita enormemente il processo di cottura. Dal riso e dalla semola è possibile fare un soufflé e servire con marmellata, marmellata o marmellata. I cereali perlato, miglio, mais e orzo sono limitati nella dieta.
  • Patate bollite e schiacciate, zucca, zucchine, carote, piselli, barbabietole, cavolfiore. Dopo un po ', è permesso mangiare carote crude e zucche in forma grattugiata, pomodori pelati e cetrioli grattugiati.
  • Le zuppe sono preparate su brodi vegetali e in esse vengono introdotte le verdure macinate. Puoi cucinare patate schiacciate con la zuppa. Nelle zuppe aggiungere i cereali consentiti, ben bolliti o asciugati. Nella zuppa possono essere introdotte verdure tritate, ma non possono friggerle. Le zuppe sono riempite con panna acida, panna, burro.
  • I pesci magri vengono cotti al vapore, bolliti o mangiati come cotolette. Pesce persico, nasello, merluzzo, carpa, luccio, merluzzo, pesce persico, merlano sono i preferiti. Non mangiare pesce che sia cotto in una casseruola con acqua e tutti gli estratti rimangano in essa.
  • Per cucinare i piatti scegliere manzo, coniglio, carne di vitello, pollo. La carne viene utilizzata sotto forma di prodotti a pezzetti (solo cotolette, soufflé, polpette di carne, polpette di carne, knels), al vapore. Il pollo e il coniglio bolliti possono essere mangiati con un pezzo.
  • Latticini a basso contenuto di grassi. Il latte può essere aggiunto ai piatti, poiché il tutto è scarsamente tollerato dai malati. Si può mangiare la ricotta non molto grassa, cuocere casseruole e budini da esso. Con carenza di calcio, è meglio usare la ricotta calcinata. La panna acida è un condimento per i piatti. È possibile inserire un formaggio veloce in forma grattugiata.
  • Pane wheaten, solo stantio, per evitare il gonfiore. La dieta prevede l'uso di biscotti (biscotti).
  • Omelette prevalentemente proteiche (1 uovo al giorno).
  • Puoi preparare le salse su un brodo vegetale con l'aggiunta di panna acida e latte (non tostare la farina).
  • Nella forma cotta - mele dolci. Vengono utilizzati i frutti secchi Dai frutti dolci crea marmellata, baci, mousse, pastiglia. La frutta e le bacche crude sono limitate, ma devono essere pulite.
  • Nella dieta dopo l'esacerbazione dei grassi iniettati molto attentamente, prima - il burro, e poi - il girasole raffinato.

Tabella dei prodotti consentiti

Verdure e verdure

frutta

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

Prodotti da forno

pasticceria

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

Formaggi e ricotta

Prodotti a base di carne

uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande analcoliche

Succhi e frutta in umido

* i dati sono per 100 g di prodotto

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

La nutrizione per l'infiammazione del pancreas non dovrebbe contenere:

  • Verdure a fibra grossolana (rutabaga, cavolo bianco, ravanello, rape, melanzane, ravanelli), legumi, funghi.
  • Zuppe su brodi (carne / funghi / pesce), borsch, barbabietola rossa, shchi, okroshka.
  • I pesci grassi, carne, anatra e oca, tutti i cibi fritti, carni in umido e pesce, salumi, uova di pesce, pesce salato, salumi, conserve alimentari.
  • Sottoprodotti in considerazione della quantità di eccesso colesterolo.
  • Pane di segale e frumento fresca, dolci alla crema, torte, pasta sfoglia, muffin, torte lievito burro, torte fritte, frittelle, torte di formaggio e frittelle.
  • Cereali sfusi (esclusa perla, mais, miglio, orzo).
  • Verdure e frutta crude devono essere introdotte nella dieta con cautela. Nella fase iniziale vengono utilizzati bolliti o cotti.
  • Esclusi: caffè nero forte, cioccolato, miele, succo d'uva, gelato, marmellata, cacao, bevande gassate e alcoliche.
  • Uova fritte e sode, crema, ricotta grassa con elevata acidità, latte grasso e formaggio piccante salato.
  • Grassi, lardo, spezie e spezie (rafano, erbe speziate, ketchup, senape, pepe, maionese).
  • Frutta contenente carboidrati semplici (banane, uva, datteri) - possono causare gonfiore.

Tabella dei prodotti vietati

Verdure e verdure

frutta

frutti di bosco

funghi

Frutta a guscio e frutta secca

Cereali e cereali

Farina e pasta

Prodotti da forno

pasticceria

Gelato

cioccolato

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

Formaggi e ricotta

Prodotti a base di carne

Prodotti di salsiccia

uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande alcoliche

Bevande analcoliche

Succhi e frutta in umido

* i dati sono per 100 g di prodotto

Menu con infiammazione del pancreas (dieta)

Il menu nutrizionale per la pancreatite acuta è abbastanza scarso. Nella fase iniziale della terapia dietetica, i pasti nella dieta sono presenti solo in forma bollita e grattugiata. È permesso usare 50 g di pane grattugiato di pane bianco. Il menu per la settimana può essere variato se si includono cereali liquidi e semi-viscosi di cereali diversi (eccetto il miglio), soufflé e purea di verdure consentite.

Per ogni giorno è necessario cucinare la ricotta fresca. È fatto da latte, aggiungendo cloruro di calcio a ebollizione, producendo così una ricotta non calcinata acida. Sulla base, puoi preparare pasta, soufflé e pudding al vapore. Il latte è consentito solo come additivo ai pasti (porridge con latte, zuppe cremose). Consentito 1-2 uova al giorno - omelette a base di proteine, a base di proteine ​​o vapore.

Per dessert, il pranzo o il tè del pomeriggio per il paziente può essere offerto mele al forno o in umido in salsa, gelatina, gelatina di frutta, bevande di frutta frullata (è possibile utilizzare una frutta secca e fresca). Burro in una piccola quantità di olio viene aggiunto ai piatti cucinati. Se si sottopone per giorno, che sarà simile a questo:

  • porridge di grano saraceno liquido schiacciato;
  • soufflé di ricotta;
  • tè non forte
  • stufato di mele;
  • succo di un dogrose.
  • zuppa di manzi con carote macinate;
  • patè di manzo;
  • composta.
  • purea di verdure.
  • porridge semi-liquido di riso;
  • soufflè di pesce;
  • tè.
  • infusione di rosa canina.
  • porridge di riso accuratamente pulito;
  • ricotta calcinata;
  • tè.
  • purea di mele.
  • Zuppa di grano saraceno con verdure;
  • Gnocchi di pollo;
  • gelatina.
  • frittata di vapore;
  • il succo è diluito.
  • cotoletta a vapore di pesce;
  • purè di patate;
  • tè.
  • cagliato.
  • porridge di riso con latte;
  • proteina di frittata;
  • tè debole.
  • ricotta fritta con gelatina.
  • zuppa di crema di cavolfiore;
  • soufflé di pollo;
  • infusione di rosa canina.
  • mela e pera in umido.
  • coltelli di pesce;
  • purea di verdure;
  • succo di frutta.
  • kefir.

Inoltre, la dieta assume un'espansione della dieta. Quando si passa alla versione espansa, i piatti principali sono gli stessi, ma i prodotti (verdure e frutta) possono già essere mangiati, non puliti, ma un po 'più tardi - in forma grezza. Aumentare la quantità di pane di grano a 300 grammi, il burro a 20-30 grammi al giorno, i biscotti secchi non zuccherati sono ammessi.

Dal momento che l'alimentazione nella fase di remissione è molto importante, ha senso considerare più in dettaglio il menu nutrizionale per la pancreatite cronica. Le zuppe cucinano allo stesso modo - con cereali e verdure e puoi con i vermicelli. Non permettere l'uso di okroshka, zuppa di cavolo e borsch. La carne dovrebbe essere libera da tendini e grassi. Viene cucinato in forma bollita e tritata (cotolette, purè di patate, soufflé, knels, filetto di manzo alla griglia finemente tritato). Pollo, coniglio e vitello possono essere mangiati con un pezzo. Il pesce magro è lasciato bollire da un pezzo o tritato.

Aggiungere alla dieta di casseruole di cereali, soufflé di cereali e pasta bollita. Limitate ancora il porridge friabile, l'orzo, il mais, la perla, il miglio. Da verdure, cavolfiori, barbabietole, zucca e piselli verdi vengono aggiunti. strofinato frutta e bacche mature crude. I latticini prendono kefir a basso contenuto di grassi, non acido, panna acida nei piatti. Un menù dietetico approssimativo per la pancreatite pancreatica può assomigliare a questo:

  • uova strapazzate;
  • latte di grano saraceno ben cotto porridge;
  • tè.
  • ricotta con gelatina.
  • zuppa di crema di carote;
  • cotolette di manzo;
  • porridge di riso;
  • infusione di rosa canina.
  • cotolette di pesce;
  • purea di verdure;
  • biscotti biscottati;
  • composta.
  • kefir.
  • porridge di farina di grano saraceno con burro;
  • uova strapazzate;
  • formaggio non salato;
  • tè.
  • syrniki con carote al forno;
  • succo di frutta.
  • zuppa con polpette di carne;
  • soufflé di carne;
  • purea di zucca con olio vegetale;
  • gelatina.
  • budino di cagliata.
  • cotolette di pesce;
  • purea di cavolfiore;
  • tè.
  • kefir.
  • porridge di farina d'avena;
  • ricotta;
  • tè.
  • uovo alla coque;
  • succo di frutta.
  • zuppa di zucca con panna acida;
  • manzo alla Stroganoff (la carne è precotta);
  • purea di carote;
  • composta.
  • succo di frutta;
  • biscotti
  • gnocchi di pesce;
  • porridge di riso;
  • tè.
  • cagliato.
  • porridge di grano saraceno;
  • casseruola di ricotta con mela;
  • tè.
  • uova;
  • succo di frutta.
  • zuppa con cavolfiore;
  • cotolette di carne;
  • porridge di farina d'avena;
  • composta.
  • composta di frutta secca;
  • cookie.
  • cotolette di pesce;
  • purea di carote e zucca;
  • succo di frutta.
  • kefir.
  • budino di manna con kissel;
  • ricotta;
  • tè.
  • albumina omelette;
  • succo di frutta.
  • Zuppa di grano saraceno;
  • pollo soufflé;
  • succo di frutta.
  • gelatina;
  • cookie.
  • pesce bollito;
  • porridge di riso;
  • tè.
  • cagliato.

Questo menu può essere usato quando pancreatite e gastrite.

Ricette di piatti dietetici con pancreatite

a pancreatite acuta il cibo ha limiti significativi. a pancreatite cronica L'elenco dei prodotti è ampliato, quindi non è difficile comporre una dieta variata.

Consentita carne grumosa di varietà tenere e carne alla stroganoff da carne bollita e finemente tritata. Tutti i piatti di carne e pesce possono essere preparati con salsa di latte o panna acida. La loro consistenza può essere diversa: spessa per l'aggiunta in carne macinata e semi-liquida - per piatti di verdure, carne o cereali.

Prepararli per il latte con acqua. Le verdure bollite sono utilizzate come contorno o come piatto indipendente. Con lo scopo di verdure meccaniche shchazheniya utilizzate in forma confusa. Eventuali insalate di verdure crude per la prima volta dopo l'esacerbazione sono escluse, quindi con buona tollerabilità vengono introdotte gradualmente carote grattugiate, zucca, cetrioli.

Le zuppe dietetiche sono preparate su una purea dietetica. Tutti i prodotti sono cotti, fino a quando non sono completamente pronti e puliti. Nella purea, aggiungere un decotto, portare a ebollizione, e in modo che i prodotti vengano rimossi, la salsa bianca viene introdotta e cotta. Per migliorare il gusto, è possibile introdurre le leoni (una miscela di latte / panna e uova), ma poi la zuppa non viene bollita. Le zuppe di tipo purosangue hanno una consistenza di crema densa, dovrebbero essere prive di coaguli di farina e scaglie di proteine ​​cagliate.

Le ricette di piatti possono variare leggermente a causa dell'aggiunta di diverse verdure, cereali o additivi di carne nelle zuppe. Tuttavia, il piatto avrà un sapore diverso e un aspetto diverso. Di seguito sono riportati esempi di cottura di alimenti dietetici per pancreatite, ricette con foto.

Primi piatti

Zuppa di muco (farina d'avena)

Nell'acqua, versare i fiocchi d'avena, far bollire, mescolando fino a quando completamente bollito (circa 40 minuti). Filtrare attraverso un setaccio, ma non pulire. Dopo questo, il sale viene aggiunto al muco nel brodo, portato ad ebollizione e raffreddato a 80 ° C. Condire con una miscela di uova e latte, mescolare bene, non bollire. Metti un pezzo di burro.

Zuppa di latte con purea di pollo

Il pollo bollito viene passato attraverso un tritacarne e poi asciugato. Il brodo denso di riso si mescola con la purea di carne e sale a piacere. Far bollire e raffreddare a 80 ° C, riempire con una miscela di latte e uova. Aggiungere l'olio Puoi fare la zuppa con purea di carne.

Zuppe-purè di zucchine e cavolfiore con una foto di piatti di cucina a turni

Cavolfiore lavare e smontare (o tagliare)

Metti tutte le verdure in una casseruola o una casseruola con un fondo spesso, aggiungi acqua e fai bollire.

In forma calda, pulire con un decotto o frullare a pezzi in un frullatore.

Introdurre una salsa bianca, aggiungere sale, diluire con decotto di verdure o latte e portare nuovamente a ebollizione. In una zuppa pronta, aggiungere un pezzo di burro o panna acida.

Secondi piatti

Budino di pesce

I filetti di pesce sono divisi a metà. Una metà viene bollita e asciugata. Dalla seconda parte grezza del filetto preparare una massa di cotoletta. Si combinano entrambi i pezzi di carne macinata, si aggiunge il burro, i tuorli d'uovo, il sale, mescolato. Le proteine ​​schiumose in alcuni pasti vengono iniettate nella massa del pesce, distribuite in stampi e bollite per una coppia.

Soufflé di carne di pollo

Polpette di pollo o di tacchino bollite più volte passate attraverso un tritacarne. Nel ripieno viene introdotta salsa al latte denso, tuorli d'uovo, burro. Mescolare bene la massa risultante e infine aggiungere i bianchi montati. Distribuire in una grande forma o in alcune piccole e cuocere per una coppia.

dessert

Budino di carote al vapore con mele

Tagliare le carote per 15 minuti, aggiungere le mele affettate (senza la pelle), ancora stufare per 5-10 minuti fino alla piena disponibilità dei prodotti. Pulire, aggiungere il latte e far bollire, versare nella semola, cuocere un po 'e raffreddare a 80 ° C. Inserisci i tuorli e i bianchi montati. Stendere il modulo e cuocere per una coppia. Servire con panna acida.

Tutte queste ricette possono essere utilizzate per preparare piatti per bambini.

Per i bambini

La pancreatite acuta nei bambini è relativamente rara. Il suo sviluppo è possibile in bambini con sostanze tossiche, con infezioni virali, condizioni settiche, avvelenamento, contro i farmaci e dopo traumi addominali. La pancreatite più acuta si verifica all'età di 11-15 anni. Nel quadro clinico, la sindrome del dolore predomina (da dolori moderati a crampi e forti) localizzati nell'epigastrio, nell'ipocondrio sinistro e vicino all'ombelico.

La pancreatite cronica primaria nei bambini è anche meno comune che negli adulti, ma è più grave, che porta a pancreatopathy. Il fattore alimentare non gioca un ruolo come negli adulti, e la forma cronica è un risultato acuto, le ragioni del suo sviluppo sono anche fibrosi cistica, anomalie dello sfintere di Oddi, colelitiasi. Un importante fattore di rischio è il danno da droga (ormoni, tetracicline) e l'invasione elmintica.

Molto spesso, la forma cronica si sviluppa sullo sfondo delle malattie del duodeno e dei dotti biliari, cioè la malattia è secondaria e si svolge pancreatite reattiva. Da un lato, poiché non vi è distruzione della ghiandola, questa è una condizione reversibile, purché la malattia sottostante sia trattata prontamente e adeguatamente. D'altra parte, in una parte dei bambini in uno sfondo di disturbi prolungati della microcircolazione e ischemia del tessuto ghiandolare, può svilupparsi una "vera" pancreatite.

La correzione delle violazioni della funzione della ghiandola dovrebbe includere il trattamento della malattia, che ha portato al suo sviluppo. Un aspetto importante è la terapia dietetica, la cui natura è determinata anche dalla malattia di base. Si consiglia di utilizzare la quantità di grasso correlata all'età. Gli alimenti per l'infanzia non dovrebbero contenere una quantità ridotta di grasso, dal momento che farmaci altamente efficaci di terapia sostitutiva possono compensare la mancanza lipasi. Questo approccio alla nutrizione consente di migliorare lo stato nutrizionale, che è molto importante per il corpo di un bambino in crescita.

Per correggere i disturbi digestivi è nominato Creonte in una singola dose insieme a un pasto. La preparazione è sotto forma di minimocross ricoperti da uno speciale rivestimento, quindi la capsula può essere aperta, versata e dosata per bambini di età diverse. Inoltre, facilita la deglutizione nei bambini piccoli: la quantità necessaria di droga viene versata in un cucchiaio e somministrata insieme al cibo. Questo farmaco con uso prolungato non causa una diminuzione della funzione del pancreas.

pancreatite cronica include aderendo a una dieta rigorosa durante una riacutizzazione, quindi una transizione graduale ad una dieta meno risparmio (esclusi solo risparmio meccanico), ma il cibo è selettivo e per conformarvisi dovrebbe essere per la vita.

Nella frutta fresca (mele dolci, melone, albicocche, susine, ciliegie, fragole, uva, ribes, lamponi, agrumi, ananas), verdure (carote, verdure, cetrioli, pomodori) nella dieta della remissione introdotto. Il loro numero è limitato e non puoi dare il tuo bambino ogni giorno. Occasionalmente puoi mangiare cavoli, giovani mais e melanzane. La base del menu, il latte porridge, piatti a base di carne macinata, pollo e tacchino, zuppe vegetariani, pesce al forno, verdure bollite e prodotti lattiero-caseari. dolci risolti: marmellata, marshmallows, marmellate, miele, marmellata, zucchero, ma con moderazione.

Nella forma acuta della malattia, gli stessi principi di nutrizione sono osservati, come negli adulti - la graduale espansione della dieta e il carico sul tratto gastrointestinale. Un mese dopo, non è richiesta alcuna macinatura del cibo, ma allo stesso tempo i piatti vengono preparati facendo bollire, cuocere al forno o cuocere a vapore. Sono ammessi formaggi ammessi (ad esempio, Adyghe). Nella dieta ci sono pollo, pesce e carne, ricotta e cagliata, pasta. Dalle verdure, puoi dare al tuo bambino patate, zucchine, cavolfiori, carote, broccoli, barbabietole, zucca, ma solo dopo la cottura. I latticini sono attivamente inclusi nella dieta. Il cibo è ancora necessario nedosalivat. Al porridge sono ammessi 5 g di burro, zuppa e purea di verdure condite con panna acida o olio vegetale in una quantità di 1 cucchiaino.

Nella pancreatite acuta è necessaria una dieta rigorosa per 1 mese e, man mano che la dieta migliora, la dieta viene ampliata. Principi di base della terapia Tabella n. 5 È necessario osservare 5 anni (anche in assenza di sintomi), fino a quando questa diagnosi non viene rimossa. Anche allora, i disordini dietetici grossolani sono indesiderabili.

Dopo la pancreatite acuta acuta e cronica sono esclusi:

  • Bevande gassate
  • Latte condensato
  • Gelato
  • Prodotti acidi e salati.
  • Brodi, carne grassa.
  • Cibi fritti e grassi
  • Salsicce, salsicce, cibo in scatola, paté.
  • Sour frutta e bacche (mele acide, ciliegie, mirtilli rossi).
  • Spezie.
  • Miglio e orzo perlato
  • Cottura culinaria (torte, pasticcini) e focacce, cioccolato, noci.
  • Verdure a fibra grossolana (piselli troppo maturi, peperone, ravanello, rafano, rafano, cipolla, aglio).

Nel caso di pancreatite reattiva, la dieta raccomandata viene osservata per 2 settimane, dopo di che non sono richieste rigorose restrizioni, ma è necessario fornire al bambino cibo corrispondente all'età.