Purea di minestre con gastrite: calma lo stomaco infiammato

Prima di iniziare a studiare la dieta terapeutica con la gastrite, è necessario immaginare bene che cosa si intende per malattia.

Il nemico deve sapere di persona

Gastrite - termine formata dalla radice «gaster», tradotto dal greco "stomaco", collegando il suffisso «ite», che punta sempre l'origine della malattia infiammatoria. In parole povere, il termine significa "infiammazione dello stomaco". E 'onnipresente nel mondo di oggi, la malattia è direttamente collegata con lo stress frequente, cattiva alimentazione, l'attaccamento alla fudam veloce e abuso "suhomyatku" di bevande forti. Inoltre, la ragione per la sua presenza può essere infettato da batteri speciali che hanno la capacità di vivere e riprodursi nell'ambiente gastrico acido. Gastrite essere trattata, ma spesso diventa cronica e qualsiasi deviazione dal modo corretto di vita rende immediatamente sentire tagliente o doloranti appena sotto lo sterno, eruttazioni, bruciore di stomaco, pesantezza di stomaco e altri fenomeni spiacevoli.

Principi di base di una dieta di gastrite

Come sapete, lo stomaco è uno degli organi principali che svolgono la digestione del cibo, il che significa che è necessario iniziare il trattamento con una corretta alimentazione. La cura principale per la gastrite è in un piatto sul tavolo da pranzo. Con gastrite acuta e cronica, si osservano tre principi base della dieta:

  • ombreggiatura meccanica della mucosa gastrica. Ciò significa che dalla dieta sono esclusi tutti i prodotti contenenti fibre grossolane. Pertanto, le verdure vengono consumate solo in forma bollita o cotta, i porridge sono ben bolliti, la quantità di pane è limitata e la cottura è esclusa del tutto. È desiderabile che il cibo sia una consistenza semi-liquida omogenea - quindi interagirà meglio con l'acido cloridrico, più veloce da digerire, senza causare un riempimento eccessivo dello stomaco.
  • ombreggiamento chimico della mucosa. Questo principio implica l'esclusione delle sostanze irritanti gastriche: acidi (compresi i frutti), spezie, spezie, alcol, caffè e tè forte, grassi, bevande gassate.
  • risparmio termico dello stomaco. Implica il consumo di piatti della temperatura ottimale, cioè vicino alla temperatura del corpo. I piatti troppo freddi e troppo caldi sono esclusi.

Il cibo è preso in piccole porzioni, circa 5-6 volte al giorno. La cena o le pause dovrebbero terminare entro e non oltre 1,5-2 ore prima di andare a dormire. La colazione è obbligatoria

Benefici di purea di patate

Con la gastrite, un'attenzione particolare è rivolta ai piatti che possono avvolgere la mucosa, prevenendo così il contatto con l'acido cloridrico e riducendo l'irritazione. Queste proprietà sono possedute da:

Kissel è buono da usare come bevanda principale, è abbastanza possibile sostituire lo spuntino pomeridiano. Il kashi viene solitamente consumato a colazione, perché è veloce e facile da preparare, compensa il corpo di carboidrati facilmente digeribili, che è particolarmente necessario al mattino. Ma le patate schiacciate nelle minestre sono indispensabili come primo piatto per il pranzo o come cena indipendente e piuttosto piena.

La zuppa sotto forma di purea per i pazienti con gastrite può essere preparata usando come base di carne a basso contenuto di grassi o brodo vegetale. Nel primo caso, questo piatto servirà come fonte aggiuntiva di proteine, è più nutriente. Ma le zuppe di verdure diventeranno una fonte di vitamine essenziali. Un grande vantaggio di un tale prodotto - un'assimilazione rapida e semplice: lo stomaco non ha bisogno di spendere tempo ed energie per le finali grumi di frantumazione di cibo, processo di miscelazione in bolo con succo gastrico è molto veloce. Questo è importante per la gastrite con acidità aumentata e diminuita:

  • con la gastrite con un eccesso di purea di acido cloridrico si "assorbe" rapidamente su se stessa, avvolgendo parzialmente la mucosa e riducendo quindi l'infiammazione;
  • gastrite con bassa acidità rapida e completa massa miscelazione pyureoobraznoy con succo gastrico riduce la quantità di acido cloridrico necessaria per decomporre il bolo - di conseguenza, non c'è gravità e "stagnazione" del cibo.

La purea è la consistenza più naturale per ogni piatto (anche se è zuppa). Dopotutto, quando si prende il cibo, una persona prima di tutto deve macinare tutti i suoi ingredienti nella cavità orale. E nel prodotto purea, tutti i pezzi sono già macinati.

Regole base di preparazione

1. Il punto principale: la macinatura di tutti gli ingredienti da cui viene prodotta la zuppa. Il metodo più antico utilizzato dalle nostre nonne e nonni è quello di macinare i prodotti, precedentemente schiacciati dal tolstock, attraverso un colino. Questo tipo di preparazione presenta una serie di carenze: il dispendio di una grande quantità di tempo e sforzi, l'incapacità di macinare la carne. Un modo più moderno è quello di trasformare tutti gli ingredienti della zuppa in purea usando un frullatore o un robot da cucina. Questa procedura è veloce, non difficile, ti permette di mescolare con altri ingredienti carne e pesce.

2. Se la zuppa è cotta su brodo di carne o vegetale, le verdure sono cotte direttamente dentro. Nel caso in cui sia permesso consumare solo zuppe cotte sull'acqua, le verdure vengono preparate separatamente e poi mescolate. Per la preparazione del brodo di carne ha permesso di utilizzare: una piccola quantità di carne magra di manzo, pollo senza pelle, tacchino o carne di coniglio.

3. È indesiderabile sovrasfruttare anche le verdure, poiché tutte le vitamine saranno distrutte. Molte padrone violano questa regola, credendo che più le verdure sono bollite, più morbida e migliore è la purea di zuppa e più benefici porterà con la gastrite. Questo non è vero. Forse le verdure troppo cotte sono più facili da digerire, poiché le fibre in esse saranno completamente distrutte. Tuttavia, non porteranno benefici, oltre a saturare il corpo con carboidrati. E con la gastrite è particolarmente importante ricostituire l'apporto di vitamine, poiché vengono violate la loro digestione e produzione a causa dell'infiammazione dello stomaco.

4. I più utili per la gastrite saranno le zuppe, che comprendono broccoli, cavolfiori, zucchine o zucca. Queste verdure hanno la fibra più delicata e una composizione completa di vitamine e minerali.

5. Per una maggiore viscosità nella zuppa di verdure, vengono aggiunti i fiocchi. Se lo si desidera, è possibile utilizzare miglio, riso, cereali di grano: daranno al piatto un contenuto calorico in più.

6. Per dare più denso, coerenza smetanopodobnuyu in minestra di verdure a fine cottura viene riempito farina leggermente tostato o agitato delicatamente iniettato nella schiuma albume. Con la gastrite cronica al di fuori della fase di esacerbazione, è possibile versare una piccola crema a basso contenuto di grassi, e nella fase acuta dovrebbero essere evitati. Assicurati di limitare la quantità di burro, è meglio sostituirlo con verdura.

7. Non è consigliabile preparare zuppa di verdure con funghi: la loro fibra anche dopo la bollitura e la macinatura è troppo pesante per la padronanza di uno stomaco infiammato.

8. Spezie, comprese le erbe piccanti, è meglio escludere del tutto o utilizzare in dosi estremamente ridotte. Anche il sale dovrebbe essere limitato.

Seguendo queste linee guida, si può scegliere per se stessi la composizione e il metodo più appropriato per la preparazione delle ricette, dopo aver imparato questo, è facile fare i vostri pasti anche con questa malattia come la gastrite, varia e gustosa.

Zuppa con gastrite

Quali sono le zuppe dietetiche per la gastrite? I primi piatti occupano un posto significativo nella dieta di un paziente con infiammazione della mucosa gastrica, ma devono essere preparati secondo la tecnologia che è tollerata in questa malattia. Questo proteggerà lo stomaco affetto da ulteriori danni e aiuterà a superare il disturbo. Le ricette di zuppe sono selezionate individualmente per ciascun paziente, a seconda dell'acidità che accompagna la gastrite.

Significato dei primi piatti

Una domanda comune che può essere ascoltata da pazienti con malattie gastrointestinali - perché i brodi, il borscht e le zuppe sono la base della nutrizione dietetica? Secondo i nutrizionisti, questi piatti stimolano il funzionamento dello stomaco e lo preparano per il processo di digestione del cibo in entrata. Tuttavia, affinché il liquido agisca in questo modo, è necessario scegliere la giusta composizione e prepararla. Buone zuppe mucose a base di bollitura di cereali in acqua, nonché zuppe, purè, per la preparazione dei quali si utilizzano brodi insaturi di pesce, carne o verdure.

Un vantaggio significativo dei primi piatti con gastrite con acidità aumentata e ridotta è la loro facile digeribilità. Lo stomaco indebolito dalla malattia non richiede molto sforzo per digerire il cibo schiacciato e la miscelazione con il succo gastrico viene effettuata rapidamente. Nel menu dietetico, i piatti sono serviti calorosamente, non dovrebbero essere caldi o freddi, tranne che non sono autorizzati a pepe, sale o condire con varie spezie.

Ricette di zuppa per la gastrite

Zuppa di purea di piselli

È permesso mangiare zuppa di piselli con la gastrite? Nella dieta di un paziente con mucosa gastrica infiammata dovrebbero essere presenti piatti a base di alimenti tollerabili per questa malattia e avere anche una consistenza che ha un effetto benefico sullo stomaco. Una buona opzione è una consistenza purea di zuppa di piselli. Per cucinare, è necessario prelavare i piselli e immergerli nell'acqua. Far bollire i piselli in un piccolo volume di brodo vegetale, frullarli fino alla consistenza del porridge e versarli nuovamente. I componenti della zuppa di minestra vengono mescolati, portati a ebollizione e conditi con salsa bianca (farina brunita in brodo).

Zuppa di verdure

Quando l'infiammazione della mucosa gastrica, le zuppe di verdure hanno il massimo beneficio. Il loro principale vantaggio è la possibilità di consumo, indipendentemente dall'acidità, dal momento che non hanno alcun effetto sulla secrezione gastrica. La zuppa di patate è considerata un primo piatto utile e delizioso. Per farlo, non è necessario esercitare molto sforzo, e il risultato non sarà solo gustoso, ma anche soddisfacente, che è importante per la gastrite. Sarà necessario tagliare piccoli cubetti di carote e 4 patate, versarli con acqua depurata e portare a ebollizione. Versare l'olio d'oliva e aggiungere verdi tritati di prezzemolo. Permesso di aggiungere leggermente il liquido. Quando le verdure sono pronte, togliere la nave dal fuoco e mescolare lentamente, aggiungere l'uovo crudo e la farina d'avena alla zuppa.

Zuppa di latte

I nutrizionisti non raccomandano l'assunzione di latte intero per i pazienti con gastrite, ma non vale la pena di escluderlo completamente dalla dieta. La soluzione migliore sarebbe una zuppa cucinata su di esso. Le ricette delle zuppe dietetiche sono abbondanti ed è per questo che ognuno sarà in grado di scegliere se stesso per assaggiare. Una delle ricette insolite è una zuppa di latte con carote e patate, che viene preparata come segue:

  1. Portare ad ebollizione una piccola quantità d'acqua e aggiungere sale.
  2. Tagliare la carota a rondelle sottili, tagliare le patate e versarle nell'acqua bollente.
  3. Quando le verdure sono cotte, scolare l'acqua e aggiungere il latte diluito bollito con burro.
  4. Zuppa portare ad ebollizione, quindi togliere dal piatto e quando si raffredda, servire al tavolo.
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Brodo di carne o pesce

Utili e gustosi sono i brodi di pesce, che vengono cucinati con varietà di pesce magro. Per fare il liquido, hai bisogno di carote, cipolle, uova e pesce. L'acqua purificata viene portata ad ebollizione, aggiungere le cipolle tritate con le carote e dopo che le verdure sono cotte, gettano il pesce tagliato a pezzi. Il brodo pronto viene versato e versato in esso con un lento uovo sbattuto.

Gli specialisti di profili lo ritengono utile nell'infiammazione del brodo di mucosa gastrica del pollo, che può essere integrato con gnocchi di riso. Zuppa di pollo con gastrite e gnocchi di riso viene preparata secondo questa ricetta:

  1. Dalla pelle del pollo viene rimosso e i pezzi di grasso sono tagliati.
  2. L'acqua viene portata a 100 ° C e fatta bollire nell'uccello tritato.
  3. Quando il pollo è quasi pronto, l'acqua viene versata e si aggiungono carote, sedano e prezzemolo.
  4. Cuocere una pappa di riso denso, aggiungere l'uovo e 1 cucchiaino in esso. burro. Prepara delle palline dalla massa ricevuta, gettale nella farina e aggiungi al brodo. Cuocere il piatto per 10-15 minuti.
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Quale borsch è accettabile per la gastrite?

Molti pazienti si chiedono se è possibile zuppa con gastrite, perché è uno dei cibi preferiti della maggior parte delle persone e per dargli la forza di non a tutti. I nutrizionisti raccomandano rinunciare all'uso di borsch, ricette tradizionali, come nella sua composizione, ci sono alimenti che possono solo peggiorare le condizioni del paziente. Tuttavia, se si modifica la ricetta di questo piatto e sostituito, per esempio, cavolo bianco, che è severamente proibito nella gastrite, cavolo cinese, la zuppa di questa volontà, non solo è delizioso, ma anche utile.

dietetico

Nel menu del paziente con una gastrite ci può essere un borscht vegetariano preparato secondo la ricetta seguente:

  1. Necessità di pulire e tritare 2 pezzi. barbabietole e carote, 1 cipolla e 4-5 patate.
  2. Stufalo con olio d'oliva per 15 minuti e aggiungi il pomodoro.
  3. Bollire l'acqua e lanciare il cavolo di Pechino tritato e portare a 100 ° C Celsius.
  4. In acqua bollente, immergere le patate, pre-tagliate a cubetti e cuocere fino al momento.
  5. Aggiungi le verdure stufate, un pizzico di sale e fai bollire il borscht per altri 10 minuti.
  6. Borscht dietetico dovrebbe essere permesso di preparare e prima di servire aggiungere una porzione di panna acida senza grassi.
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Con ortiche e acetosa

I pazienti con gastrite possono essere inclusi nella dieta del borsch con l'aggiunta di ortica e acetosa. La ricetta è la seguente:

  1. Lessare le foglie dell'ortica per 2-3 minuti e schiacciarle in un frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea.
  2. Pre-cuocere il brodo e aggiungere la massa di ortica ad esso.
  3. Gettare zuppa 2-3 patate, tagliata a cubetti, 100 g di acetosella schiacciato, 20-30 g di riso cotto e carota con radice di prezzemolo.
  4. Cuocere gli ingredienti fino a cottura, ci vogliono circa 20 minuti, quindi tagliare a fette i pomodori, immergerli nel borsch, che è il podsolit e cuocere per altri 5 minuti.
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Shchi per la gastrite

Tutti conoscono un piatto liquido - la zuppa, con l'infiammazione della mucosa dello stomaco è controindicata a causa del suo acido, che dà crauti. Particolarmente pericoloso è il piatto con la gastrite, che è accompagnato da un'elevata acidità. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano ai pazienti con gastrite di fermarsi allo Shchah, che è basato su cavolo fresco, ma non panciuto, ma a Pechino. Preparare il liquido su un brodo di carne leggermente concentrato, aggiungendo il resto degli ingredienti secondo la ricetta tradizionale. Prima di servire la zuppa fredda alla temperatura ottimale e riempire con panna o panna acida.

Regole di preparazione di piatti

Ogni paziente con gastrite deve conoscere non solo le prescrizioni accettabili per la malattia, ma anche aderire alla tecnologia appropriata per la loro preparazione. Prima di tutto, va tenuto presente che lo stomaco indebolito è difficile da far fronte a cibi ruvidi, quindi i prodotti devono essere schiacciati o macinati in una struttura molle. Durante la preparazione delle zuppe, le verdure vengono poste direttamente nel brodo preparato da carne o pesce, questo permetterà di conservare le vitamine vegetali il più possibile. Per dare alla zuppa una consistenza viscosa, vengono aggiunti fiocchi d'avena. Zuppe di zucca, cavolfiore o zucchine sono di grande utilità. È necessario abbandonare completamente i funghi, le spezie e una grande quantità di sale.

Ricette di zuppe dietetiche con gastrite

La gastrite è una malattia della mucosa gastrica. Le sue medicine devono essere integrate con una dieta speciale. Circa un terzo del menu proposto consiste in zuppe. Dalla correttezza della loro scelta e preparazione, il successo dell'intero trattamento dipende a volte.

Dal momento che il periodo della malattia dello stomaco è infiammato, è necessario fare in modo che non ha ottenuto il cibo che lei può far male - pezzi duri, grezzi, e grandi che sono difficili da digerire.

Per i pazienti con gastrite vietato spezie, particolarmente acuto, zuppe non possono friggere. Tutto dovrebbe essere il più neutro possibile per la mucosa. Gastroenterologi raccomandano la dieta zuppa di cuoco per gastrite: ricette possono prendere qualsiasi, e poi macinare il piatto frullatore finito. Questa elaborazione faciliterà notevolmente il compito dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, spesso le persone non attribuiscono molta importanza alla masticazione accurata del cibo, alla fine - il cibo che entra nello stomaco, non è saturo in abbastanza saliva, si verificano abbastanza grande, pezzi grossolani.

Nelle zuppe non dovrebbero essere fumati, pesce in scatola, dovrebbero essere evitati legumi, così come cavoli, ravanelli - provocano gonfiore.

La zuppa di piselli con gastrite può provocare gonfiore, quindi mangiatelo con cautela.

Il piatto può essere cotto su brodi vegetali o secondari, evitando cuocere in modo ripido o grasso. La carne, come il pesce, per la zuppa dovrebbe scegliere varietà a basso contenuto di grassi, fresche. Perfettamente adatto:

  • filetto di pollo;
  • coniglio;
  • Turchia;
  • pezzi di carne di maiale senza uno strato grasso.

Un accento separato per la gastrite è sulle zuppe mucose. Forniscono avvolgimento delle pareti dello stomaco, facilitano il suo lavoro, saturano il corpo con le sostanze utili necessarie.

Ai medici viene spesso chiesto se è possibile mangiare zuppe di latte, e che tipo di cereali buttare lì. La risposta è questa: è meglio usarli con i cereali (erculeo, riso) all'ora di pranzo. Secondo i dietologi, al mattino una tale zuppa o porridge di latte è pesantemente digerito. Preferire l'acqua per il brodo nelle sue semole.

Ricette zuppa

Zuppa di riso con pollo

Lessare il filetto di pollo in acqua bollente (1 pezzo), dopo il primo bollore, scolare il primo brodo, far bollire la carne fino a cottura, tirarla a raffreddare. Far bollire separatamente il riso per ottenere una consistenza liquida, simile a quella dei liquidi. Mentre sta preparando, tagliare i filetti di pollo il più piccolo possibile, lanciarli sul riso, lasciarli bollire su un piccolo fuoco per altri 5 minuti. Alla fine di questo tempo, un po 'di prezzemolo tritato può essere aggiunto alla zuppa.

Zuppa di latte con riso

Far bollire il riso, macinarlo con un colino. Manzo o vitello per passare attraverso un tritacarne, è possibile raddoppiare, combinarlo in una casseruola con riso, mescolare. Versa il brodo vegetale e il latte in proporzioni uguali, fai bollire per 15 minuti, durante la cottura, rimuovi la schiuma. Alla fine, lascia in infusione la zuppa e prima di servire puoi aggiungere un po 'di burro al piatto.

Ricetta per zuppa di verdure

È uno dei più popolari tra le ricette di zuppe per la gastrite. 4-5 patate medie, 2 piccole carote tagliate a pezzetti, far bollire. Dopo il primo bollore, versare nella zuppa 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere il prezzemolo e l'aneto tritati finemente. Quando le verdure sono cotte, possono essere schiacciate dai tolers. Mentre la zuppa fa bollire, in un recipiente separato sbattere due uova, versarle in una padella, mescolare continuamente. Prima di servire, una manciata di patatine di segale viene aggiunta al piatto.

Zuppa di zucca

300-400 gr. Zucca puliti dalla pelle e dei semi, tagliati a cubetti di 2-3 cm. Metteteli in una casseruola, coprire con brodo vegetale, in modo che copriva i piccoli pezzi, mettete la zucca fino al morbido, potoloch sua tolkushkoy per le patate o tritare il frullatore.

In parallelo, cuoci la salsa:

  • 2 tavolo. l. Infarinare la frittura in una padella con il burro;
  • quindi aggiungere alcuni cucchiai di olio vegetale lì;
  • lasciare acceso un piccolo fuoco sotto il coperchio per 5 minuti;
  • drenare.

Unire la zucca e la salsa, versare la giusta quantità di brodo, far bollire altri 10 minuti. Prima di servire, puoi riempire la zuppa con un cucchiaino di panna acida. Viene data particolare attenzione alla zuppa-poltiglia con la gastrite, in quanto sono più adatte per la consistenza dello stomaco.

Zuppa con broccoli

È opinione diffusa che sia il cavolfiore il più popolare vegetale per minestre con gastrite. Un piatto così tenero non lascerà nessuno indifferente. Per prepararlo è necessario far bollire le infiorescenze di cavolo tagliate finemente, passarle attraverso un setaccio o un frullatore.

Insieme a questo, si prepara una salsa:

  • 2 cucchiai. l. Infarinare la padella in una padella con l'aggiunta graduale di brodo di cavolo.
  • In infiorescenze tritate aggiungere un bicchiere di latte bollito, mezzo cucchiaino di zucchero.
  • Unire il cavolo ottenuto con la salsa.
  • Sbatti un uovo con un cucchiaio di panna acida.
  • Versare il composto nella zuppa bollente, lasciare su un piccolo fuoco per 5 minuti mescolando.

Zuppa dietetica con gastrite

La carne povera di grassi viene cotta insieme alla radice di prezzemolo, le carote. Dopo la preparazione, vengono presi tutti gli ingredienti. Attraverso il tritacarne, salta la carota e la radice, quindi gettali nel brodo. In esso, gettare il riso lucidato finito, aggiungere un po 'di sale. Bollire la zuppa dovrebbe essere di altri 15 minuti. Prima di servire, puoi mettere mezzo cucchiaino di burro sul piatto.

Zuppa con gastrite ad alta acidità

Sono i brodi di pollo che hanno la proprietà di normalizzare l'acidità del succo gastrico. La gamba dell'uccello viene rilasciata dalla pelle, bollita fino a quando è pronta, estratta. Nel brodo bollente aggiungere i cerchi di carote, patate, tagliate a cubetti. Quando sono cotti, possono essere schiacciati in una casseruola direttamente nella casseruola. Insieme a questo, la carne pronta viene separata dall'osso e macinata con un tritacarne. Lui, insieme con piccole erbe tritate, viene abbassato in brodo. Per far bollire lasciare ancora per 5 minuti, un piccolo podsalivayut. Tale zuppa può essere mangiata con un cracker.

Brodo di pesce

In acqua fredda per immergere pezzi di branzino, cipolle, tagliate in 4 parti, anelli di carote. Sul fuoco più piccolo fino a quando gli ingredienti sono pronti, quindi prendili tutti e il brodo, che è stato filtrato, fa bollire di nuovo. In un piatto separato, sbattere l'uovo e versarlo in un brodo bollente con un filo sottile. Aggiungi un po 'di verdure, fai bollire per altri 5 minuti. Prima di servire, è possibile aggiungere una manciata di briciole di segale.

Zuppa di avena alla frutta

In acqua bollente lanciare fiocchi d'avena per ottenere una consistenza molto liquida, anche quando i granelli si gonfiano. Cuocili fino a metà cottura, quindi aggiungi mela, pera, prugne (5-6 pezzi). Consentita la zuppa di addolcire un po ', e prima di servire in una forma calda mettere in una scodella di un cucchiaino di burro. L'uso di tale zuppa dietetica con gastrite diversifica significativamente il menu del paziente.

Zuppa di muco

Nell'acqua bollente lanciare 2-3 piccole patate, tagliarle a cubetti, lessarle, schiacciare il cricket. Successivamente, aggiungere un paio di cucchiai di farina d'avena, grattugiato su una piccola carota grattugiata e un po 'di cipolle tritate finemente. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere verdure, sale, mangiare caldo. Di conseguenza, le zuppe con gastrite sono una parte integrante del menu. Dovrebbero contenere un massimo di sostanze utili, ma, allo stesso tempo, essere di una consistenza adeguata, che contribuirà al rapido recupero dello stomaco.

Minestre e brodi dietetici con gastrite

Tale malattia, come la gastrite, colpisce sempre più persone ogni anno. La loro causa principale sono i disordini alimentari (sia il regime che la qualità dei prodotti consumati, il cibo è secco, la mancanza di zuppe nella dieta). E il trattamento di questa malattia viene effettuata diete fondamentalmente equilibrate, che nominano uno specialista.

Nella dieta di tutti coloro che sono malati di questa malattia, i primi piatti devono necessariamente essere presenti. Ma devono essere preparati secondo tali ricette che corrispondono a questa malattia. Questo è fatto per non causare ulteriori danni allo stomaco. Con una preparazione adeguata, un piatto del genere aiuta a far fronte alla malattia.

Spesso dai pazienti affetti da malattie gastrointestinali si sente la domanda: "Perché c'è una zuppa con la gastrite"? È tutto semplice Il brodo, che costituisce la base per questo piatto, stimola il lavoro dello stomaco e lo aiuta a prepararsi a digerire il cibo.

Che tipo di zuppe possono essere con la gastrite?

Il menu dietetico per la gastrite comprende diverse ricette di questo piatto, le cui basi non sono brodi di carne o di pesce forte, così come zuppe di verdure, cereali e latte.

Per tutte le varietà di zuppe utilizzate per la gastrite, vengono presentati diversi requisiti generali: devono essere tutti a basso contenuto di grassi, non compresi nella consistenza di pezzi di grandi dimensioni, senza spezie e condimenti taglienti e hanno una temperatura non superiore a 60 e non inferiore a 15 gradi.

Zuppa con purea per la gastrite, ricetta

Molto utile nelle malattie dei primi piatti di stomaco che hanno una consistenza purea. La loro caratteristica distintiva è che avvolgono l'organo digestivo danneggiato dall'interno, rendendo più facile per lui continuare a lavorare.

La cottura di zuppe-purè di patate può essere basata su zuppe sfuse di carne o pesce, che dà loro sazietà extra, che è molto importante per la gastrite. Molto nutriente e deliziosa è la seguente ricetta:

Zuppa di funghi a base di carne

Il primo piatto, cucinato secondo questa ricetta, si ottiene non solo delizioso, ma anche molto dietetico. Per farcela, devi prendere 100 grammi di carne magra e mezzo bicchiere di brodo vegetale, mezza tazza di riso bollito, tuorlo d'uovo e mezzo bicchiere di latte.

La carne bollita viene passata 2 volte attraverso la griglia più fine del tritacarne, combinata con il riso bollito e gli altri ingredienti sono aggiunti a loro con agitazione graduale. La massa risultante viene portata ad ebollizione, mentre la schiuma risultante viene rimossa dalla superficie e il fuoco viene spento. Dopo che il primo piatto cotto si è raffreddato un po ', puoi riempirlo con un cucchiaino di burro.

Ricetta per zuppa di verdure con gastrite

Le zuppe di verdure sono molto utili per la gastrite e possono essere consumate con qualsiasi acidità, poiché non influenzano la secrezione dello stomaco. Inoltre, le verdure contribuiscono allo sviluppo di un enzima speciale nello stomaco, che è necessario per la scomposizione della proteina. La zuppa di patate è molto popolare tra questi piatti.

È molto facile da preparare, e inoltre è dietetico, gustoso e, allo stesso tempo, sufficientemente soddisfacente, che è molto importante in una malattia come la gastrite. La ricetta per questo piatto richiede 4 patate, 2 carote, 1 rametto di prezzemolo o aneto per il gusto, 2 uova, 60 g di olio d'oliva.

Le carote e le patate vengono accuratamente lavate e pulite e quindi tagliate a pezzetti. La casseruola viene versata con acqua a temperatura ambiente, messa a fuoco e portata a ebollizione. Dopo questo, dovresti versare l'olio d'oliva e aggiungere i verdi tritati finemente. Il piatto è molto leggermente gustoso.

Una volta che le verdure sono cotte al massimo della loro capacità, la casseruola deve essere rimossa dal fuoco e versata in essa con uova crude di mescolatura continua che sono state pre-montate. Buono per questa zuppa sarà pane tostato, che sono fatti di farina d'avena o farina di frumento.

Tranne che da una patata, i primi piatti in gastriti possono essere preparati da qualsiasi verdura che il medico curante consiglierà. È anche desiderabile portarli allo stato di purè di patate, in modo che lo stomaco sia più facile da lavorare.

Minestre di muco con gastrite, prescrizione

Tali piatti sono molto utili nelle malattie del tratto digestivo, in quanto sono in grado di risparmiare il più possibile le membrane mucose dello stomaco e degli intestini. Proprio per questo motivo sono inclusi nel menù delle diete severe, raccomandate per la gastrite.

L'ingrediente principale in tali zuppe mucose è la groppa (eccetto per terra e semola). Si versa nell'acqua, si cuoce alla morbidezza, si cola su un setaccio, lo si sfrega nella carne bollente o nel brodo di pesce e portato alla prontezza. Nel piatto finito, se non c'è esacerbazione di gastrite, puoi aggiungere burro.

Una buona opzione per una dieta con questa malattia è un piatto di riso, in quanto fornisce un aiuto prezioso per una gastrite gastrica danneggiata.

Zuppa mucosa di riso su brodo di carne

Preparare un brodo debole, in cui, insieme a carne magra, la radice di prezzemolo e carote, così come i verdi, vengono cotti alla morbidezza. Una volta che gli ingredienti sono pronti, vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne e abbassati indietro. C'è anche aggiungere il riso bollito alla prontezza e asciugato attraverso un setaccio. Tutto questo è leggermente salato e bollito per altri 20 minuti su un piccolo fuoco. Dopo questo, il piatto preparato viene lasciato raffreddare leggermente e viene aggiunto un po 'di burro.

Zuppa di latte con gastrite

In questa malattia, il latte intero non è raccomandato. Dovrebbe essere sostituito con zuppe cotte su di esso, porridge e baci. Chiunque abbia una diagnosi di gastrite non sarà contento di questa prospettiva. Dopotutto, la tradizionale zuppa di latte con cereali o pasta è pochissima gente che ispira.

Ma non fatevi prendere dal panico in anticipo, perché non ci sono esattamente le solite ricette per i primi piatti preparati da questo prezioso prodotto. Vorrei offrire una ricetta pronta per l'uso:

Zuppa di latte con patate e carote

Viene presa una piccola quantità di acqua salata e in essa per circa 20 minuti, vengono cucinati sottili cerchi di carote, quindi si aggiungono le patate. Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, l'acqua rimanente viene drenata e al posto di essa viene aggiunto latte e burro diluiti in ebollizione. Tutto è leggermente salato e portato a ebollizione.

Inoltre, con la gastrite tali primi piatti possono anche essere cucinati con piselli o gnocchi di patate.

Ricette di brodo di pollo per la gastrite

C'è in dietologia e un altro tipo di primi piatti, che sono molto utili in gastrite, in particolare il suo peggioramento - è zuppa di pollo. Hanno una caratteristica: estrarre l'acido in eccesso dal succo gastrico. Pertanto, i brodi di pollo sono anche raccomandati per la gastrite con aumento della secrezione delle ghiandole digestive.

La preparazione del brodo di pollo è molto semplice. Basta prendere un pollo senza pelle e farlo cuocere fino a quando non è pronto in acqua leggermente salata. Ottiene un uccello di uccello finito, e al suo posto vengono abbassati boccali sottili di carote e poi, dopo 20 minuti di patatine. Mentre tutto questo viene cotto fino a quando non è morbido, la carcassa separa la carne dalle ossa e passa attraverso il tritacarne.

Carote e patate saldate vengono schiacciate con un mixer fino a che liscio. Aggiunto a loro è preparato carne e verdure. Tutto è di nuovo bollito e il magnifico primo piatto del pollo è pronto.

Cosa puoi mangiare zuppe con la gastrite

Un ruolo enorme per pazienti con gastrite svolge una varietà di ricette, in grado di fornire un effetto avvolgente sulla parete infiammata dello stomaco, essendo un ostacolo al suo contatto con acidi e riducendo il grado di irritazione.

Questa caratteristica distintiva è inerente, soprattutto, alle diverse zuppe sotto forma di purè, le cui ricette saranno fornite di seguito.

Quasi ogni primo piatto è estremamente importante nell'alimentazione umana, soffre di gastrite o esacerbazione della malattia.

Se la zuppa e il brodo hanno una composizione utile e sono adeguatamente preparati, possono aiutare il paziente a superare la malattia.

È importante solo determinare quali zuppe dietetiche sono più adatte per un particolare paziente.

Regole di cottura

Ci sono alcune differenze e sfumature nella preparazione di qualsiasi primo piatto durante la gastrite, a seconda del grado di acidità nello stomaco:

  1. Ad alta acidità nel menu è possibile aggiungere ricette per prodotti cotti e brasati, per quanto possibile macinandoli. Le ricette di tali piatti includono spesso zuppe di verdure dietetiche, macinate in purea.
  2. Con un basso grado di secrezione acida, si raccomanda di prestare attenzione allo stato della parete gastrica, stimolando la funzione secretoria dello stomaco.

Quando compili il menu, devi:

  • mangiare regolarmente un certo brodo ricco (preferibilmente di pesce, carne o pollo);
  • evitare il consumo di cibo che provoca fermentazione, in particolare cavolo bianco, fagioli, aglio, cipolle.

Alcune ricette possono fornire il seguente punto: quando si cucinano le zuppe, alcuni ingredienti possono friggere, ma senza impanare e formare croste dure.

Esistono molte varianti nella preparazione delle zuppe, consentite per l'assunzione di cibo con la gastrite. Le ricette più famose simili sono elencate di seguito.

Per preparare il borsch, è necessario far bollire la barbabietola (2-3 pezzi) e lasciarla raffreddare. Dopo questo, è necessario cuocere la carne e aggiungere i pezzi di verdure a fette al brodo.

Alla fine del processo di cottura, aggiungere le barbabietole, salare la zuppa a piacere. In questo piatto non fa male introdurre un uovo sodo e uno o due cucchiai di panna acida.

Per fare la zuppa di piselli, è necessario far bollire i piselli lavati in un liquido in un piccolo volume di un decotto di verdure precedentemente preparato.

I piselli bolliti possono essere strofinati con un setaccio. Inoltre è necessario mescolare il purè di patate preparato con il decotto, dopo di che portare la miscela ad alta temperatura.

Allo stesso tempo, è necessario fare una salsa dal fritto in una padella ad una leggera sfumatura di farina e una piccola quantità di brodo freddo e introdurla nella zuppa preparata, che viene servita insieme alla panna acida.

La zuppa di riso si riferisce anche a piatti dietetici inclusi nel menu curativo per la gastrite. Ci sono varie ricette per la sua preparazione.

Per farlo secondo la ricetta classica, aggiungere cipolle, prezzemolo e carote tagliate finemente al brodo di pollo bollito, quindi cuocere il composto per mezz'ora.

In un piccolo volume di liquido, il riso può essere saldato a una preparazione incompleta, in cui successivamente entra gradualmente nel brodo.

Quando il riso è riso bollito, si consiglia di filtrare la zuppa con una garza prima di formare una poltiglia, aggiungere sale e lasciare che raggiunga l'ebollizione.

Tutte le zuppe dietetiche sopra menzionate sono ben combinate con crostini di prodotti da forno stantii o secchi.

Se segui queste semplici regole e raccomandazioni, sarai in grado di scegliere la variante più ottimale del primo corso. La migliore ricetta per la zuppa dovrebbe essere dietetica e salutare.

Tipi di zuppe

Quali minestre dietetiche sono raccomandate per i pazienti che soffrono di gastrite o per la sua esacerbazione? Qual è la ricetta per una persona malata?

Prima di tutto, i dottori consigliano di usare le cosiddette zuppe dietetiche mucose per tipo di purè di patate, e anche vegetale.

Le ricette di zuppe di muco liquide significano la preparazione di un certo tipo di cereale sull'acqua.

Tali primi piatti avvolgono al massimo la parete gastrica e hanno anche un effetto benefico sulla microflora intestinale.

Un grande vantaggio di questo tipo di zuppa nel corso di una gastrite sia a bassa e con un elevato grado di acidità è la loro assimilazione rapida: gli organi del tratto gastrointestinale non spendere molto tempo ed energie per digerire piccoli pasti grumi e trattare i loro succo gastrico viene eseguita abbastanza rapidamente.

Per qualsiasi tipo di zuppa, usata per la gastrite, è possibile presentare un certo numero di requisiti.

In particolare, dovrebbe essere leggero (a basso contenuto di grassi), purè per purea di consistenza, non ha bisogno di aggiungere spezie taglienti e miscele aromatizzate.

Molto utile nelle malattie associate a problemi gastrointestinali, saranno i primi piatti (verdure comprese), caratterizzati da un aspetto purea.

La loro caratteristica è che sono in grado di avvolgere aree danneggiate degli organi digestivi e facilitare così il loro lavoro. Le ricette per tali piatti sono numerose.

Puoi fare la zuppa, purè in purea, su brodo di carne o pesce magro, che gli darà una sazietà, e questo è un punto importante per la gastrite. La zuppa di carne fritta è molto nutriente e gustosa.

I primi piatti realizzati secondo questa ricetta non solo si rivelano originali in base ai dati del gusto, ma anche facili da digerire nel tratto digestivo.

Per prepararli, devi prendere cento grammi di carne magro, 1,5 tazze di brodo di verdure, 0,5 tazza di riso cotto, 1 tuorlo d'uovo e 0,5 bicchieri di latte.

La carne bollita deve essere passata due volte attraverso un tritacarne, combinarla con il riso finito e aggiungere altri ingredienti, mescolando gradualmente questa massa.

La miscela risultante deve essere portata ad una temperatura elevata, rimuovere la schiuma da esso e spegnere il fuoco. Dopo aver raffreddato il primo piatto cotto, dovresti aggiungere un cucchiaino di burro.

Un'ottima opzione per una dieta dietetica con gastrite sarà la zuppa a base di cereali di riso, in quanto quest'ultima può dare un enorme contributo al trattamento di una malattia dello stomaco danneggiata.

All'inizio, puoi preparare un brodo debole, in esso insieme con la carne magra devi far bollire le carote e aggiungere prezzemolo e aneto.

Poiché gli ingredienti sono pronti, devono essere tirati fuori e fatti scorrere con l'aiuto di un tritacarne e poi rimetterli nel brodo.

Il riso bollito è aggiunto ad esso. La consistenza può essere leggermente salata, dopo di che dovrebbe essere cotta a fuoco basso per 15 minuti.

Alla fine della cottura, il piatto preparato dovrebbe raffreddarsi, aggiungendo un pezzetto di burro.

zuppa di verdure è anche raccomandato dai nutrizionisti e professionisti medici con gastrite, e mangiare può essere a qualsiasi grado di acidità nello stomaco, come la zuppa ha alcun effetto negativo sul processo di secrezione.

Inoltre, un set di verdure in tale zuppa promuove la produzione nello stomaco di un enzima specifico, richiesto per la scissione delle proteine ​​in entrata, specialmente nella gastrite.

È facile da preparare, è dietetico, gustoso e, al tempo stesso, abbastanza soddisfacente, ed è molto importante per rilevare malattie come la gastrite o le ulcere.

La ricetta classica per questo piatto con la gastrite è la seguente: per questo piatto è necessario prendere quattro patate, due carote, un ramoscello di prezzemolo o altre verdure, due uova e 60 g di olio di girasole.

Carote e patate devono essere accuratamente sciacquati e puliti, quindi tagliati a pezzetti.

Una casseruola con loro deve essere versata con acqua tiepida, metterla sul fuoco e portarla a ebollizione, quindi - versare l'olio di girasole e mettere lì il prezzemolo tritato. Puoi aggiungere leggermente questa zuppa.

Per quanto riguarda le verdure sono pronti, la pentola con loro dovrebbe essere rimossa dal fuoco e versata in esso con una costante mescolando un paio di uova crude. Adatto per questa zuppa sono pane tostato, a base di farina d'avena o farina di frumento.

Oltre alle patate, è possibile preparare qualsiasi primo piatto con la gastrite da alcune verdure raccomandate da uno specialista nel campo della gastroenterologia.

È preferibile macinare ogni zuppa in una forma purea (purea), in modo che lo stomaco funzioni in modo più efficace.

Anche la zuppa di zucca con la gastrite è molto utile. Zuppa di zucca sotto forma di una purea omogenea può rapidamente assimilare, saturare il corpo con un intero complesso vitaminico.

Anche la zuppa di zucca nel menu è un serio "aiuto" per accelerare il metabolismo e normalizzare il tratto digestivo.

Rassolnik è una zuppa russa classica, conosciuta fin dall'antichità. Durante la sua preparazione, viene spesso usato il cetriolo salamoia. È noto che rassolnik con gastrite è severamente proibito.

È permesso mangiare zuppa di funghi con la gastrite, ma solo in quelle situazioni in cui si basa sulla ricetta di un brodo di funghi leggero, piuttosto che grasso.

Questo piatto è più preferibile per le persone che soffrono di gastrite con bassa acidità.

La zuppa di piselli è controindicata anche nei pazienti con gastrite, in quanto provoca formazione di gas e gonfiore, accompagnato da forte dolore.

Anche la zuppa di piselli non vale la pena di mangiare in pazienti con ulcere allo stomaco.

Quando i pazienti con gastrite, v'è una maggiore acidità dello stomaco, anche uno zuppa di funghi luce in una purea densa hanno bisogno di avere molta attenzione, scegliere le ricette basso contenuto di grassi per minestre leggere.

Inoltre, come eccezione alla zuppa di funghi con gastrite è permesso di essere consumato esclusivamente sullo sfondo di remissione persistente.

È importante sapere che l'orecchio è un mezzo sokornym, quindi deve essere escluso dalla dieta.

In ogni caso, con la gastrite vale la pena visitare un medico professionista (gastroenterologo).

Egli prescriverà un trattamento e una dieta speciale, che includerà, tra gli altri, il brodo, il purè di patate e le zuppe dietetiche sopra menzionate.

Inoltre, il medico ti dirà quali cibi puoi o non usi per la gastrite e descrivi anche le ricette dei piatti consentiti.

Zuppe con gastrite con acidità bassa e alta. Ricette di carne, pesce, verdure, zuppe di cereali con gastrite

Oggi la gastrite è così comune che è difficile trovare una persona che non ha familiarità con questa malattia.

Di particolare importanza per i pazienti con gastrite è il menu.

Deve necessariamente includere le zuppe, ma non ordinarie, ma cucinate secondo ricette speciali.

Sono cucinati sulla base di carne, verdure o brodi di pesce, latte, con l'aggiunta di cereali, patate e burro.

La particolarità delle zuppe con la gastrite è la loro particolare facilità.

Spesso il primo piatto ha una consistenza di purè di patate, a causa di ciò che si ottiene l'effetto di avvolgere lo stomaco danneggiato.

Elaborare tale cibo per un organismo è molto più facile.

Zuppe con gastrite - principi generali di preparazione

Il brodo, che viene usato per preparare minestre con la gastrite, non dovrebbe essere forte, insaturo. Per cucinare, non si usano ossa, carne grassa, spezie piccanti e condimenti.

Le regole generali per cucinare sono:

• gli ingredienti dovrebbero essere tagliati il ​​più piccolo possibile e meglio macinati in purea;

• le verdure vengono cotte direttamente nel brodo, non possono essere digerite;

• Per rendere la zuppa una consistenza più densa, può essere iniettata con farina bianca eccessiva o albume montata;

• non solo le spezie, ma anche i funghi dovrebbero essere completamente esclusi;

• il burro deve essere sostituito, se possibile, con olio vegetale;

• Uso favorevole di cavolfiore, broccoli, zucca, zucchine;

• Particolare importanza dovrebbe essere data alle zuppe di muco, aggiungendo loro le scaglie di farina d'avena o grana di riso.

Tutti i tipi di zuppe con gastrite dovrebbero essere a basso contenuto di grassi. La temperatura di flusso ottimale è compresa tra 15 e 60 gradi.

Zuppa di crema di latte di riso con gastrite

Un piatto delizioso e delicato che fornisce sazietà e beneficio per lo stomaco malato. La delicata consistenza di questo piatto sarà apprezzata da molte persone.

ingredienti:

• cento grammi di carne bovina magra o di vitello;

• un bicchiere e mezzo di ogni brodo vegetale;

• mezza tazza di riso bianco bollito;

• mezza tazza di latte magro;

• un tuorlo d'uovo.

Metodo di preparazione:

Il riso bollito è asciugato attraverso un setaccio.

Carne pura, saltandola due volte attraverso un tritacarne con la grata più fine o tagliando un frullatore.

Unire la purea di carne e riso.

Versare il brodo e il latte, mettere a fuoco lento e portare a ebollizione.

Nel processo di ebollizione, la zuppa può dare schiuma: deve essere rimosso.

Una volta che il brodo bolle, deve essere spento e lasciato sotto il coperchio per il raffreddamento e l'infusione.

Puoi riempire il piatto con un cucchiaio di burro.

Zuppa di patate con gastrite

Una zuppa dietetica leggera con gastrite fornisce una normale secrezione di succo gastrico. A causa delle patate il piatto si rivela abbastanza soddisfacente.

ingredienti:

• quattro patate medie;

• due piccole carote;

• tre cucchiai di olio d'oliva;

• un po 'di aneto fresco e prezzemolo;

• due pezzi di pane raffermo.

Metodo di preparazione:

Le verdure devono essere accuratamente sciacquate e sbucciate.

Tagliare le carote e le patate a cubetti, versare acqua e portare a ebollizione.

Non appena l'acqua bolle, versare l'olio nelle verdure e versare i verdi tritati.

Mentre le verdure sono bollite, tagliare il pane a cubetti e asciugarlo nel forno.

Quando le carote e le patate diventano morbide, spegnere il fuoco.

Versare nel brodo le uova sbattute, mescolando costantemente la zuppa.

Per darlo con i cracker.

Minestre di riso con gastrite

Le zuppe mucose sono particolarmente preferite per le malattie dello stomaco. Le semole di riso hanno un effetto benefico sulla condizione di questo organo.

ingredienti:

• 200 grammi di carne magra senza ossa;

• 50 grammi di radice di prezzemolo;

• mezza tazza di riso bollito;

• Mezzo cucchiaio di burro.

Metodo di preparazione:

Versare due litri di carne.

Radicare le radici, tagliarle a pezzi grandi e aggiungere alla carne.

Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la forza del fuoco e cuocere la carne insieme alle verdure fino a quando non è pronta.

Cuocere il manzo bollito, le carote e la radice di prezzemolo attraverso un tritacarne o frullare in un frullatore.

Il riso bollito passa attraverso un setaccio frequente.

Restituire la carne, la verdura e il purè di riso al brodo.

Taglia i verdi e mettili in padella.

Portare a ebollizione, aggiungere leggermente sale e versare su un piccolo fuoco per 20 minuti.

Riempire la zuppa leggermente raffreddata con il burro.

Zuppa di pollo con gastrite

Deliziose zuppe dietetiche a base di carne di pollo sono buone per il recupero dopo la malattia. Puoi consumarli con la gastrite.

ingredienti:

• la carcassa di pollo è leggermente superiore a un chilogrammo;

• due o tre rametti di aneto.

Metodo di preparazione:

Rimuovi la pelle dal pollo.

Versare la carne con acqua, salarla leggermente e far bollire finché è tenera.

Rimuovere pollo e brodo.

Portare ad ebollizione il brodo, buttare le fette di carote.

Dopo venti minuti, aggiungi le patate tagliate a pezzetti.

Mentre le verdure sono bollite, togliere la carne di pollo dalle ossa e lasciarla passare attraverso le tritacarne o macinarla con un frullatore.

Rimuovere le verdure dal brodo e anche schiacciarlo.

Restituire la carne e la purea di verdure al brodo, mettere i verdi e portare a ebollizione.

Spegnere, lasciare raffreddare leggermente e servire.

Zuppa di latte con patate e piselli verdi con gastrite

Il latte intero con gastrite non è raccomandato da bere. Tuttavia, può essere utilizzato per preparare zuppe di verdure originali.

ingredienti:

• due carote medie;

• un cucchiaino di burro;

• Mezze lattine di piselli in scatola

Metodo di preparazione:

Carota tagliata a fette, patate - barrette.

In acqua salata, fai bollire le verdure.

Quando carote e patate diventano morbide, scolare l'acqua.

Il latte porta a ebollizione.

Versare le verdure con il latte, aggiungere i piselli e il burro.

Salare e portare a ebollizione di nuovo.

Insistere e servire insieme con crostini freschi fatti in casa.

Crema di zucca con gastrite

Una zuppa bella e gustosa con gastrite è facilmente e rapidamente prodotta dalla zucca fresca. Le verdure sono ben conservate, quindi il piatto può essere servito sia in estate che in inverno

ingredienti:

• 300 grammi di zucca;

• due litri di brodo vegetale o acqua;

• un cucchiaio di farina bianca;

• un cucchiaino di burro;

• due cucchiai di panna acida.

Metodo di preparazione:

Zucca per liberare dalla pelle e semi, tagliati a cubetti.

Versare le fette di zucca con una piccola quantità di brodo vegetale e metterlo fuori fino a quando morbido sotto il coperchio.

Pulire la zucca con un setaccio o frullare con un frullatore.

Preparare la salsa bianca: friggere la farina e il burro in una padella, diluire qualche cucchiaio di brodo vegetale.

Far bollire la salsa per 3-5 minuti, quindi filtrare.

Mescolare la purea di zucca e mescolare la salsa bianca, versare il brodo vegetale.

Porta a ebollizione la zuppa e spegni il fuoco.

Quando la zuppa è un po 'fredda, riempila con panna acida e servi.

Brodo di minestra di pesce con gastrite

Delizioso analogo della zuppa è preparato molto rapidamente e risulta delizioso. Per la cottura, dovrebbero essere selezionati pesci di varietà a basso contenuto di grassi.

ingredienti:

• un pezzo di branzino;

• una piccola radice di prezzemolo;

Metodo di preparazione:

Tagliare la cipolla in quattro parti.

Carote tagliate a pezzetti

Tutti i componenti sono collegati, versare acqua, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando le carote sono pronte.

Tira fuori il pesce e le verdure.

Cuocere il brodo e versarvi dentro con vigoroso uovo mescolando.

Salare e servire con pane tostato o pane grattugiato.

Zuppa di acetosa con gastrite a bassa acidità

Le minestre con la gastrite possono essere cucinate usando una varietà di verdure. Una delle ricette più originali prevede l'uso di acetosa. Questo piatto è perfetto per una dieta di pazienti con bassa acidità.

ingredienti:

• trecento grammi di acetosa fresca;

• cento grammi di carne magra bollita;

• una piccola cipolla verde;

• un po 'di olio vegetale per friggere;

• panna acida per il rifornimento di carburante;

• un po 'di aneto fresco.

Metodo di preparazione:

Acetosa lavare, versare una piccola quantità di acqua, portare ad ebollizione e far bollire per cinque minuti.

Tagliate le cipolle e le patate.

Mettere in una padella di acetosa, patate, cipolle, versare il tutto con acqua, cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono pronte.

Taglia la carne a pezzetti.

Le carote devono essere grattugiate su una grattugia fine.

In una padella soffriggere nel burro e nella farina di carota.

Quando le patate sono quasi pronte, metti l'arrosto in una casseruola, mescola e aggiungi sale.

Al momento di servire, condire la zuppa con panna acida e verdure tritate di aneto.

Zuppa di farina d'avena e frutta con gastrite

Dolce, utile, insolita ricetta della minestra per la gastrite frutta secca e farina d'avena anima visibilmente un'idea della cucina dietetica.

ingredienti:

Metodo di preparazione:

Fiocchi di Ercole versano mezzo litro di acqua.

Tagliare la mela, la pera e le prugne in pezzi molto piccoli.

Aggiungere la frutta al brodo di avena, aggiungere un po 'di sale, aggiungere un cucchiaio di zucchero.

Fai bollire la zuppa per altri cinque minuti.

Leggermente fresco, condisci con un cucchiaio di burro e servi.

Zuppe per la gastrite - consigli e suggerimenti

Nelle malattie dello stomaco, è molto importante introdurre nella dieta cibi vegetali e cereali di consistenza morbida. Ideale per questo scopo sono varie zuppe con gastrite. Il brodo vegetale non influisce sulla secrezione gastrica e pertanto è possibile utilizzarlo per qualsiasi tipo di malattia.

Le zuppe mucose con la gastrite vengono preparate con riso, miglio e altri cereali ad eccezione delle mangrovie e delle erbe macinate. Le semole vengono versate nel brodo, bollite e quindi filtrate attraverso un setaccio. Il restante porridge viene immediatamente pulito e restituito a carne, verdura o brodo di pesce.

Zuppa di pollo con gastrite è utile in quanto normalizza l'acidità del succo gastrico. Pertanto, quando la malattia è esacerbata, questo tipo di zuppa dovrebbe essere data preferenza, è necessario mangiarlo e con maggiore acidità della secrezione gastrica.

Buono anche in questo caso piatti a base di verdure varie, manzo magro con riso, vermicelli. Possono essere riempiti non solo con burro, ma con panna acida, tuorlo d'uovo. La temperatura di alimentazione ideale per il tavolo è di 50 gradi.

I rifiuti dovrebbero essere dalla zuppa di cavolo aspro, dal rassolnikov, dal brodo concentrato. Tali piatti aggraveranno il decorso della malattia.

I pazienti con bassa acidità, al contrario, devono entrare nel menu di brodi bolliti di carne, pesce e vari primi piatti vegetali. Tuttavia, le verdure che causano la fermentazione dovrebbero essere completamente escluse: cipolla, cavoli, aglio, tutti i tipi di legumi.