Pancreatite cronica - sintomi, cause, trattamento, dieta e esacerbazione negli adulti

La pancreatite cronica è considerata un danno progressivo al pancreas di natura infiammatoria, che provoca il fallimento delle funzioni esocrine e intrasecretorie. Questo, a sua volta, porta ad una diminuzione della produzione di enzimi coinvolti nella digestione, importanti ormoni (ad esempio l'insulina) e un numero di sostanze biologicamente attive. Pertanto, tutti i pazienti devono identificare i sintomi in tempo e osservare il trattamento tempestivo e adeguato prescritto dal medico.

Quindi, considera quali sono le cause dello sviluppo della malattia, che è il primo segno e sintomo negli adulti, e anche quali metodi efficaci di trattamento esistono.

Qual è la pancreatite cronica?

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La pancreatite cronica è una malattia infiammatoria del pancreas di un decorso lungo e ricorrente, caratterizzata da un graduale cambiamento patologico nella sua struttura cellulare e dallo sviluppo dell'insufficienza funzionale.

Come risultato della progressione di una tale malattia, la secrezione di enzimi - tripsina e lipasi - diminuisce nella ghiandola. A causa di ciò, la circolazione sanguigna dell'organo peggiora significativamente, il tessuto connettivo cresce e si formano cicatrici specifiche, aree con sclerosi.

Il più delle volte, la malattia si verifica a causa di abuso di alcol per molto tempo. Negli uomini, la pancreatite pancreatica cronica può svilupparsi se beve più di 15 anni, in donne con abuso di alcol nell'arco di 10 anni.

motivi

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Il principale meccanismo per lo sviluppo della pancreatite cronica è un aumento della pressione nel dotto del pancreas e il ristagno del succo pancreatico. La congestione prolungata nel condotto porta a un'interruzione della sua struttura, con conseguente enzimi del pancreas, facilmente penetrare nel suo stesso tessuto, distruggendo le sue cellule (autolisi) e lo sviluppo di un processo infiammatorio cronico

Possono essere necessari 10-15 anni, quando i segni di pancreatite cronica diventano così evidenti che non ci saranno dubbi sulla diagnosi. La malattia può verificarsi a causa di:

  • Colecistite, gastrite o duodenite di forma cronica.
  • Ulcere allo stomaco o al duodeno.
  • Lesioni infettive - parotite, addominale o tifo, epatite virale.
  • Uso eccessivo di bevande alcoliche.
  • Assunzione di cibo non regolamentato
  • Malattia aterosclerotica
  • Penetrazione di vermi nel corpo.
  • Intossicazione da sostanze nocive - arsenico, fosforo, mercurio, piombo.

Fasi di sviluppo della forma cronica

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Ci sono 3-4 esacerbazioni all'anno. Sono più lunghi rispetto alla pancreatite lieve. Negli ammalati, il peso corporeo diminuisce. La funzione esocrina del pancreas diminuisce moderatamente, si osserva iperfermentemia pancreatica.

Sintomi di pancreatite cronica

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Spesso, i primi cambiamenti patologici nei tessuti della ghiandola durante lo sviluppo della pancreatite cronica si verificano senza sintomi. O la sintomatologia è debolmente espressa e non specifica. Quando c'è una prima esacerbazione espressa, i disordini patologici sono già piuttosto significativi.

La pancreatite cronica è una condizione accompagnata da:

  • Dolore disagio, e il grado di intensità può essere diverso. Il sito di localizzazione è la regione epigastrica e l'ipocondrio sinistro. Il dolore è presente in modo permanente o appare parossistico. Dopo che il paziente mangia qualcosa, il sintomo aumenterà.
  • Disturbi dispeptici - nausea, voglia di vomitare, sensazioni di pesantezza nell'addome, un retrogusto spiacevole nella cavità orale, flatulenza. Il paziente può essere disgustato con cibi grassi e talvolta l'appetito scompare.
  • Nel corso degli anni, un paziente può fare affermazioni per sintomi spiacevoli sotto forma di sentimenti dolorosi a breve termine, che lo disturbano dopo 15 minuti dopo aver mangiato. Il disagio dura da un'ora a 3-5 giorni. Il luogo della loro concentrazione è sulla parte superiore dell'addome, a volte il dolore si fa sentire vicino al cuore o alla sinistra della regione toracica o lombare. In certe situazioni è avvolto. Abbassare la sua forza può essere se si fanno le pendenze in avanti o si accovacciano.
  • La pelle del paziente non diventa gialla. Questo vale anche per la sclera. Passa di tanto in tanto il giallo della pelle.
  • A causa della mancanza di enzimi pancreatici, il processo di scissione delle molecole complesse del cibo che consumiamo in quelle più piccole, che possono essere assorbite nell'intestino, viene interrotto. In connessione con questa circostanza, con pancreatite, anche una nutrizione migliorata può essere accompagnata da una diminuzione del peso corporeo, mancanza di vitamine nel corpo, pelle secca, unghie fragili, mancanza di ferro nel corpo (anemia) e altri sintomi.

Con la pancreatite, la forma cronica del dolore deriva da:

  • problemi con il deflusso del succo pancreatico;
  • aumento del volume della secrezione delle ghiandole;
  • ischemia del pancreas;
  • infiammazione attorno alla cellulosa;
  • cambiamenti nelle terminazioni nervose;
  • spremere gli organi che si trovano nelle vicinanze.

Con lo sviluppo della malattia, la frequenza delle esacerbazioni, di norma, aumenta. L'infiammazione cronica del pancreas può portare a danneggiare sia la stessa ghiandola che i tessuti adiacenti. Tuttavia, potrebbero essere necessari anni prima che compaiano le manifestazioni cliniche della malattia (sintomi).

esacerbazione

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La pancreatite cronica può peggiorare per due dei motivi più comuni:

  • assumere grandi dosi di alcol;
  • disturbo della funzione del dotto biliare.

Ci sono anche molte ragioni che sono meno importanti, ma aumentano significativamente l'incidenza delle esacerbazioni della pancreatite cronica:

  • assunzione regolare di piccole dosi di alcol;
  • tendenza all'eccesso di cibo;
  • il fumo;
  • in sovrappeso;
  • uso di una quantità malata di grasso;
  • prendere farmaci;
  • malattie infettive;
  • stress frequente

Nella maggior parte dei casi, i segni di esacerbazione della pancreatite cronica si manifestano sotto forma di dolore costante, acuto e grave, sentito sotto le costole, riflesso nella parte posteriore.

  • Spesso il dolore è atipico, mascherato da altre malattie, è più pronunciato nella parte superiore della schiena, sfocato sullo stomaco.
  • A volte il dolore spinge nel petto, di lato, percependo nella profondità del corpo, che è tipico per l'esacerbazione della pancreatite.

Segni caratteristici di esacerbazione della pancreatite cronica:

  1. Grave dolore, che può essere brusco o improvviso nella cavità addominale senza una chiara localizzazione, migliorando dopo aver mangiato e restituito.
  2. Frequente diarrea con una miscela di particelle di grasso nei movimenti intestinali.
  3. Un senso di amarezza in bocca.
  4. Vomito con impregnazioni di bile, è difficile applicare farmaci per l'eliminazione.
  5. Grave nausea
  6. Perdita di appetito
  7. Rivestimento bianco sulla lingua.

Tutti i suddetti segni possono manifestarsi come un intero bouquet, o uno per uno. Se una persona soffre di dolore severo grave, allora può esserci una sindrome dispeptica, in cui il benessere del paziente si deteriora rapidamente.

complicazioni

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Se in tempo per non condurre un trattamento competente e di alta qualità della pancreatite cronica, quindi, a fronte del suo background, le seguenti complicazioni progrediranno progressivamente:

  • ascite pancreatica;
  • diabete mellito di tipo pancreatogenic;
  • un ascesso;
  • formazione di flemmone nello spazio retroperitoneale;
  • processo infiammatorio nei dotti escretori;
  • ostruzione duodenale in forma cronica;
  • Anemia da carenza di vitamina B12;
  • ipertensione portale;
  • sanguinamento gastrointestinale può verificarsi a causa della rottura di pseudocisti;
  • formazione di tumori maligni.

diagnostica

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Il trattamento della pancreatite cronica può essere eseguito sia da un terapeuta che da un gastroenterologo. Con lo sviluppo dell'insufficienza endocrina, viene mostrata la consultazione dell'endocrinologo, con la compressione degli organi circostanti - il chirurgo.

La diagnosi può essere fatta solo dopo l'implementazione di tali tecniche di ricerca:

  • cambiamenti nel contenuto di elastase in urina - il metodo principale di studio clinico del paziente;
  • rilevamento di steatorrea - presenza di grasso non digerito nelle feci;
  • l'implementazione di un test di ricerca per la stimolazione della ghiandola;
  • ultrasuoni;
  • Scansione TC secondo indicazioni;
  • effettuando un test della glicemia e superando il test di sensibilità al glucosio.

Come trattare la pancreatite cronica?

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Descrivendo al paziente il piano del prossimo trattamento, il dottore stabilisce obiettivi ben precisi. È necessario:

  • eliminare il dolore;
  • fornire il resto del pancreas;
  • ridurre la sua attività secretoria;
  • compensare la carenza di enzimi pancreatici;
  • Effettuare la correzione del metabolismo dei carboidrati alterato (se necessario).

Per raggiungere questi obiettivi, dovrebbero essere utilizzati metodi diversi nel trattamento non chirurgico di pazienti con tutte le varianti di pancreatite cronica.

L'effetto complesso di vari fattori terapeutici (dietoterapia, farmaci, procedure di fisioterapia, ecc.) È più efficace.

farmaci

Nella pancreatite cronica, possono essere prescritti i seguenti farmaci:

  1. Prodotti fermentati Sono diretti su riduzione di carico su un pancreas e un'accelerazione di processo di rigenerazione di tessuti. Gli enzimi digestivi facilitano il processo di digestione e assimilazione del cibo, facilitano il lavoro del tratto gastrointestinale. Con la loro costante ammissione, la nausea scompare e appare l'appetito. Per i preparati contenenti fermento sono: Creonte, Pancreatina, ecc.
  2. Antiacidi che riducono l'acidità. Secondo il principio di azione, sono suddivisi in: assorbito (Rennie) e non assorbibile (Almagel, Maalox). L'aspirazione fornisce un sollievo rapido, ma a breve termine. L'effetto di non assorbibile più a lungo, l'effetto si verifica dopo un po 'dopo l'assunzione.
  3. E i nalgetici sono volti a sbarazzarsi del dolore che si verifica durante la pancreatite durante una riacutizzazione. Spasmolytics (No-shpa, Papaverin) sono prescritti per alleviare spasmi del dotto principale del pancreas.
  4. I farmaci antisecretori (famotidina, omeprazolo) sono prescritti per neutralizzare l'acido.
  5. I farmaci anti-infiammatori (Diclofenac) riducono il dolore, riducendo l'infiammazione nel pancreas.
  6. La riduzione della secrezione attiva della ghiandola, i farmaci (Octreotide, Sandostatina), sono utilizzati in esacerbazione di pancreatite cronica, con sindrome del dolore grave che non ferma gli antispastici.
  7. Prokinetics (Motilium, Cerucal) sono usati per sopprimere la nausea sul vomito durante un'esacerbazione.

Trattamento per esacerbazione di pancreatite cronica

Le caratteristiche del trattamento di un grave attacco consistono nella stretta osservanza del riposo a letto, nella dieta e nell'assunzione di medicinali appropriati solo in ambiente ospedaliero, poiché esiste una minaccia reale non solo per la salute, ma anche per la vita di una persona. Prima dell'arrivo di un'ambulanza, il paziente deve ricevere il primo soccorso:

  • Fame assoluta
  • Applicare freddo al pancreas.
  • Riposo completo e riposo a letto.

Molti pazienti vorrebbero chiarire per quanto tempo può durare l'esacerbazione della pancreatite cronica? I medici sottolineano che, nella maggior parte degli episodi, la recidiva della malattia non supera i 7 giorni.

Farmaci ausiliari per la gestione della sindrome del dolore:

  • enzimi (Creonte o Pangrol);
  • antispastici (drotaverina o papaverina);
  • inibitori della pompa protonica (lansoprazolo, rabeprazolo).

Con lo scopo di scaricare il pancreas si applicano:

  • una dieta con una stretta restrizione di grasso o digiuno per diversi giorni;
  • completa esclusione di alcol e fumo;
  • octreotide - un farmaco che è un analogo dell'ormone del pancreas della somatostatina.

operazione

Chirurgia per pancreatite cronica:

  • sfinterotomia con ostruzione dello sfintere di Oddi;
  • Asportazione di pietre nei dotti pancreatici con ostruzione concrementale;
  • apertura e sanificazione di focolai purulenti (ascessi, flemmoni, cisti);
  • pancrectomia (totale o parziale);
  • vasectomia, splanectomia (escissione dei nervi che regolano la secrezione della ghiandola), parziale
  • escissione dello stomaco (resezione);
  • rimozione della cistifellea in caso di complicanze del dotto biliare e della cistifellea;
  • tecniche per la creazione di deflussi circolari biliari per alleviare il carico dai principali dotti pancreatici (virsungoduodenostomia, ecc.).

Principi di dieta e nutrizione

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Negli adulti, la malattia diventa cronica, il che significa che la nutrizione dovrebbe ricevere la dovuta attenzione, perché può prevenire le esacerbazioni. Ogni esacerbazione comporta la sostituzione del tessuto ghiandolare normalmente funzionante. Pertanto, nel corso degli anni, il paziente sviluppa carenza di ghiandola esocrina e intrasecretoria.

Principi di base dell'alimentazione nella pancreatite cronica:

  1. La dieta n. 5p per la pancreatite cronica prevede l'introduzione di più alimenti proteici nella dieta eliminando grassi e carboidrati. È anche necessario abbandonare le fibre vegetali grossolane e le varietà di carne grassa.
  2. I piatti fritti non sono ammessi. Si consiglia di cuocere il cibo a bagnomaria, stufare e infornare il proprio succo.
  3. Tutti i prodotti che inducono la dispepsia e aumentano la produzione di enzimi sono anche esclusi dal menu.
  4. Il cibo per la dieta di un paziente per la pancreatite cronica deve essere equilibrato nella sua composizione, i piatti sono serviti in una forma calda e semi-liquida.
  5. La nutrizione è frazionata, consiste in 5-6 pasti, con porzioni di una piccola quantità.
  6. Un divieto totale sull'uso di bevande alcoliche esclude il principale fattore di rischio per il pancreas.
  7. I nuovi prodotti nella dieta devono essere inseriti con cautela, in piccole porzioni.
  8. alla minima indisposizione è necessario rifiutare una stabilizzazione più completa del pancreas;
  9. la raccomandazione per un alimento masticatorio completo è appropriata per un corpo sano, ma con la malattia del pancreas questa regola dovrebbe essere osservata con particolare attenzione, anche se servita con purea di zuppa.

La dieta nell'esacerbazione della pancreatite cronica, nonostante i limiti, è molto varia. È permesso includere nella dieta:

  • carne e pollame di varietà a basso contenuto di grassi;
  • pesce magro in forma bollita;
  • minestre vegetariane con verdure;
  • Zuppe vegetariane con riso, con vermicelli, con grano saraceno, semolino, farina d'avena;
  • Verdure di purè bollite (patate, carote, zucchine, cavolfiori, zucca);
  • omelette da 2 uova;
  • prodotti a base di latte senza grassi, ricotta non grassa e a basso contenuto di grassi, panna acida e crema con moderazione, prodotti a base di latte acido;
  • frutta matura con bassa acidità, purea di bacche, mele cotte;
  • composta e tè sfuso al limone;
  • moderata quantità di burro e olio vegetale;
  • porridge, cotto su acqua e latte in un rapporto di 1: 1;
  • pasta bollita;
  • biscotti senza zucchero e mollica di pane fatto in casa.

Pazienti con piatti controindicati con un'azione sokornom:

  • a base di carne,
  • osso,
  • brodo di funghi e pesce,
  • cibo fritto.

Di fondamentale importanza è il rifiuto delle bevande alcoliche, poiché sono forti stimolatori della secrezione pancreatica.

Durante il periodo di remissione, l'elenco dei prodotti viene ampliato e l'inclusione di frutta e verdura è già mostrata in forma grezza. Le verdure sono usate come parte di insalate, contorni, vinaigrette e come piatti indipendenti. Oltre ai cereali, puoi preparare pilaf con frutta secca e carne bollita, pasta, lamponi. Le zuppe non sono preparate e introdotte con attenzione barbabietola, borsch e zuppa. Per migliorare il gusto, usa salse e spezie fatte in casa.

Quando la pancreatite cronica viene spesso prescritta un ciclo terapeutico di assunzione di acqua minerale. Per ottenere l'effetto, l'acqua non è ubriaca per dissetare, ma secondo le raccomandazioni di ricezione, alcuni tipi di esso sono anche consumati dal sistema specificato.

Assegna un corso di gradi di assunzione di acqua Essentuki n. 4, Borzhomi e Smirnovskaya, che hanno un effetto speciale sul pancreas:

  • prevenire processi stagnanti nei dotti biliari, nel pancreas stesso;
  • ridurre il rischio di infiammazione;
  • normalizzare il lavoro dello stomaco e dell'intestino.

prevenzione

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Per non imparare come trattare la pancreatite cronica, è necessario fare prevenzione tempestiva della malattia, che include:

  • rifiuto di fumare;
  • esclusione di bevande alcoliche;
  • rispetto della dieta;
  • passaggio regolare di esami preventivi di specialisti ristretti.

La pancreatite cronica deve essere trattata sotto la supervisione di un gastroenterologo. Quando i primi segni compaiono nell'articolo, assicurati di passare attraverso la diagnosi per una diagnosi accurata.

Nutrizione per pancreatite durante un'esacerbazione

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La pancreatite è un'infiammazione di uno dei più importanti organi digestivi, vale a dire il pancreas, che partecipa al processo di digestione del cibo. Pertanto, una dieta con pancreatite pancreatica è forse il principale modo non medicinale per curare la sua infiammazione.

Le restrizioni nutrizionali riducono il carico sull'organo infiammato, consentendo di ridurre la quantità di succo pancreatico necessario per digerire il cibo. Essendo a riposo, le funzioni del pancreas compromesse vengono ripristinate.

Cause di pancreatite: sintomi

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È difficile sopravvalutare il ruolo di questo organo nel processo di digestione del cibo. Gli enzimi prodotti dal pancreas sono progettati per abbattere le proteine, così come i carboidrati e i grassi nell'intestino tenue per la successiva digestione da parte dell'organismo. Oltre ai fermenti, il ferro produce ormoni, partecipando allo scambio di energia.
Il succo pancreatico ha un ambiente alcalino. Nel caso in cui il suo deflusso sia, per una ragione o l'altra, difficile, gli enzimi invertono la loro azione distruttiva contro il pancreas stesso, contribuendo alla sua infiammazione. Ciò porta, prima di tutto, al deterioramento della digestione e quindi alla distruzione di questo organo.
Le cause della pancreatite sono molto diverse, ad esempio:

  • abuso di alcol;
  • malattie infettive;
  • traumi;
  • predisposizione genetica;
  • le allergie;
  • eccesso di cibo banale.

Quindi, per avere una storia di una malattia come la pancreatite può una persona di qualsiasi età, indipendentemente dallo stile di vita, la presenza di cattive abitudini, il livello di attività fisica.
La pancreatite sintomatica, a seconda della forma (acuta o cronica) è diversa, il che complica la diagnosi.

I sintomi della pancreatite possono essere:

  • dolore acuto;
  • gonfiore;
  • occhi sclera cambia colore;
  • vomito e nausea;
  • decolorazione della pelle;
  • aumento della temperatura;
  • perdita di coscienza.

La presenza di questi sintomi può anche indicare la presenza di altre malattie, che non consentono al paziente di fare una diagnosi in modo indipendente e di impegnarsi nell'auto-medicazione. La procrastinazione in questo caso è dannosa per l'organo infiammato. Se si verificano questi sintomi, è necessario contattare uno specialista per una diagnosi completa.

Nutrizione per pancreatite durante un'esacerbazione

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Poiché il pancreas è attivo al momento della digestione, la prima cosa che deve essere corretta quando si presentano i sintomi della sua infiammazione è il cibo. Dopo aver ricevuto i risultati dell'esame medico e la conferma della diagnosi, al paziente viene prescritta una dieta per la pancreatite pancreatica, il cui menù approssimativo verrà fornito di seguito.
La restrizione nella dieta per la pancreatite dipende principalmente dallo stadio di questa malattia. Si distinguono le seguenti fasi:

  1. esacerbazione della forma cronica o infiammazione acuta;
  2. il periodo di recupero;
  3. remissione.

Come calmare il pancreas a casa

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In caso di infiammazione acuta aiuterà:

riposo completo per il tempo del dolore acuto;
ghiaccio sulla zona di infiammazione (preferibilmente una bottiglia di acqua calda con acqua fredda);
fame per almeno 3 giorni.
L'astinenza completa dal cibo durante questo periodo consentirà al pancreas di calmarsi, fermare la produzione di enzimi e, di conseguenza, ridurre il dolore acuto, a volte insopportabile.
Nei primi giorni è consentito consumare solo le seguenti bevande e prodotti:
tè debole senza zucchero;
brodo di rosa canina;
acqua minerale senza gas;
in casi eccezionali, quando l'insorgere di carestia ha permesso, essiccazione o biscotti tipo biscotti in dosi minime.

Dieta con infiammazione del pancreas

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La via d'uscita da una breve dieta affamata dovrebbe essere graduale. Durante questo periodo, si raccomanda al paziente di mantenere una dieta moderata.
periodo
Prodotti di autorizzazione

3 - 5 giorni
Tè non zuccherato, brodo di avena, brodo vegetale.

5 - 7 giorni
Purè di patate piccanti con carote e patate al vapore. Pappe sull'acqua (tranne l'orzo, la perla e il miglio).

7 - 10 giorni
Patè di pesce bianco a vapore di varietà a basso contenuto di grassi.

Dal 10 ° giorno
Latte a basso contenuto di grassi, budino di ricotta.

Tutti gli alimenti dovrebbero essere introdotti gradualmente, notando la risposta del corpo a un nuovo prodotto. Avendo una forma cronica di pancreatite è desiderabile abbandonare del tutto gli alimenti vietati. Questo non tornerà quasi mai a sentimenti dolorosi in futuro.

Dieta nella pancreatite pancreatica. Menu di esempio per la settimana

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In caso di infiammazione, il medico prescriverà un menu speciale. Vi daremo un menu che può essere seguito in assenza di raccomandazioni di uno specialista. Va notato che i principi di base dell'alimentazione si riferiscono alla dieta terapeutica numero 5.

Regole di alimentazione dietetica nella pancreatite senza esacerbazione
La dieta di base dovrebbe essere costituita da pesce a basso contenuto di grassi e carne a basso contenuto di grassi (carne di manzo, pollo, tacchino, vitello, coniglio).
Tutti i cereali devono essere cotti in acqua e solo bollito la groppa un po 'di latte diluito.
Tra i grassi, dovrebbe essere data preferenza al burro in piccole quantità. Aggiungilo ai piatti immediatamente prima dell'uso, senza sottoporli a trattamenti termici.
La dieta deve includere carote, cavolfiori, patate, frutta dolce, nonché frutti di mare, sottoprodotti della carne, uova, noci, miele. Le uova non dovrebbero essere sode.
La dieta deve essere osservata per almeno sei mesi dopo lo stadio di esacerbazione.

Suggerimento: La causa più comune di pancreatite è l'abuso di bevande alcoliche, quindi, prima di tutto, si raccomanda di escludere l'alcol dalla dieta. Inoltre, smetti di fumare.

Alimenti proibiti con lista di pancreatite

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Si raccomanda di escludere dalla dieta del paziente i seguenti prodotti per la durata della dieta:

  • carne grassa e brodo ricco;
  • salsicce, cibo in scatola e prodotti affumicati;
  • fagioli (fagioli, piselli);
  • pane fresco, pane nero, focacce, torte fritte, pizza;
  • porridge: orzo, orzo perlato, mais;
  • latticini ad alto contenuto di grassi e formaggi grassi, nonché latte intero;
  • margarina;
  • grasso;
  • cavolo bianco, melanzane, ravanello, acetosa;
  • gelato;
  • cioccolato;
  • maionese;
  • tè e caffè forti;
  • frutta acida e succhi da loro.

Questi sono solo alcuni degli alimenti proibiti, in generale, fuori uso, tutto è escluso: salato, grasso, affumicato, dolce, freddo, acido, dolce. Tutti questi prodotti provocheranno la produzione di un gran numero di enzimi, aumentando il carico sull'organo infiammato.
Le restrizioni nutrizionali nella pancreatite sono causate dalla necessità di facilitare il lavoro dell'organo infiammato. Il riposo prolungato, condizionato da un'alimentazione speciale, ripristinerà le funzioni di questo organo e restituirà il paziente alle normali condizioni di esistenza.
Quindi, la chiave per il successo della guarigione è una dieta obbligatoria per la pancreatite pancreatica. Un menu approssimativo di dieta, composto per una settimana, tenendo conto di tutte le regole nutrizionali di cui sopra, è il seguente.

Pasti con menu di pancreatite per tutti i giorni

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martedì:
La colazione consiste in budino di riso, formaggio magro, pane, brodo d'avena.
La seconda colazione - verdure bollite e tritate, tè con un dogrose.
Pranzo - gnocchi di pesce al vapore, riso bollito, tè con l'aggiunta di dolcificante artificiale (il consumo è consentito).
Snack - essiccazione, composta di frutta consentita.
Cena - zuppa di purea di verdure consigliate, budino di ricotta.
Prima di andare a letto - latte cotto fermentato o kefir (1 cucchiaio).

giovedi:
Colazione: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con frutta e bacche, composta di frutta e frutta secca.
La seconda colazione - grano saraceno bollito con latte e burro, mela al forno, tè con zucchero sostitutivo.
cotolette a vapore di tacchino o coniglio, pyurirovannye patate bollite e cavolfiore o broccoli), un decotto di avena - pranzo.
Snack - budino di riso, tè.
Cena - barbabietole grattugiate bollite, riso bollito, cotoletta di vapore della carne o del pesce consentiti.
Prima di coricarsi: latte cagliato o altro prodotto a base di latte acido (1 articolo).

giovedi:
Colazione - casseruola di riso con yogurt e frutta, tè.
La seconda colazione - verdure al vapore, formaggio magro, crostini, brodo di rosa canina.
Pranzo - zuppa di purea di carote e zucca, polpette di manzo o altra carne consentita con riso, bibita alla frutta di bacche consentite.
Spuntino pomeridiano - carote grattugiate con yogurt.
Cena - casseruola di ricotta, mela con ricotta al forno.
Prima di andare a letto - latte cagliato o kefir (1 cucchiaio).

martedì:
Colazione - biscotti, marmellata di bacche.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con latte e burro, cracker di pane di grano, composta di frutta e bacche.
Pranzo - verdure al vapore e tritate (zucchine, patate), filetto di tacchino al forno, brodo di rosa selvatica.
Spuntino - albicocche secche imbevute.
Cena - zuppa - purè di verdure, casseruola di ricotta con mela dolce, yogurt.
Prima di andare a letto - latte cotto fermentato o altro prodotto a base di latte fermentato (1 pezzo).

venerdì:
Colazione - ricotta a basso contenuto di grassi con frutta o bacche, frutta o composta di frutta secca.
La seconda colazione - una frittata di proteine ​​per una coppia con zucchine, cracker, tè.
Pranzo - zucca al vapore e tritata, bollito e carne macinata, brodo di rosa selvatica.
Spuntino - biscotti o essiccazione, tè.
Cena - ricotta a basso contenuto di grassi, condita con yogurt greco, mela cotta.
Prima di andare a letto - latte cagliato (1 pezzo).

sabato:
Colazione - biscotti o essiccazione, succo di verdura.
La seconda colazione è la farina d'avena in acqua con burro, formaggio, tè.
Pranzo: manzo alla Stroganoff con carne magro, grano saraceno bollito, marmellata d'avena.
Snack - 1 mela dolce grattugiata.
Cena - merluzzo al forno con verdure al vapore, insalata di gamberetti e mele.
Prima di andare a letto - prodotto a base di latte fermentato (1 pezzo).

domenica:
Colazione - semolino con latte e burro, tè.
La seconda colazione - una frittata di proteine ​​per una coppia con cavolfiore, crostini, marmellata di bacche.
Pranzo - zuppa di verdure con riso, knelos di pesce, brodo di rosa selvatica o gelatina di bacche.
Snack - un'insalata di frutti di mare e mele dolci.
Cena - bistecca di manzo al vapore, purea di zucca, mela al forno.
Prima di andare a letto - fermentato (1 cucchiaio).

Nota: dopo un po '(circa un mese) di dieta, il cibo non può essere macinato.

Questa è una dieta semplice ed economica per la pancreatite pancreatica. Il menu campione fornito può essere modificato dal paziente nel quadro delle esigenze nutrizionali generali per tale malattia, tenendo conto dell'elenco di prodotti vietati.
Nonostante la conformità con la dieta, è necessario che la dieta del paziente sia variata e fortificata. Secondo la prescrizione del medico, è possibile assumere ulteriori preparati contenenti enzimi e vitamine.

Suggerimento: La quantità di cibo indicata nel menu può essere aumentata a seconda delle caratteristiche individuali e dello stile di vita del paziente, ma non molto, la quantità totale di cibo una tantum non dovrebbe essere superiore a 300-400 g.

Oltre ai prodotti menzionati nel menu, è necessario bere 2 litri di acqua al giorno. Può essere semplice acqua bollita, ma è meglio preferire l'acqua minerale, ad esempio "Narzan", "Essentuki", "Borjomi".
A prima vista, il menu dietetico è piuttosto rigoroso, ma non è così, è piuttosto inusuale a causa della mancanza di salsicce, dolci e altre cose amate da tutti. L'osservanza di alcune restrizioni nell'alimentazione è compensata dall'assenza di nuovi attacchi della malattia.

Peculiarità dell'alimentazione in caso di ridotta funzionalità pancreatica nei bambini

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Sì, e i bambini soffrono di una malattia come la pancreatite, nonostante la tenera età. I problemi con il pancreas nei bambini sono solitamente causati da inesattezze nel cibo o da intossicazione alimentare, nonché da alcune malattie infiammatorie.

La disfunzione della ghiandola come conseguenza di questi stimoli è chiamata pancreatite reattiva. È questa diagnosi che è più comune nei bambini.
Le principali restrizioni dietetiche e le regole per l'organizzazione di un tavolo per bambini con pancreatite (nelle forme acute e croniche) sono quasi identiche a quelle per gli adulti. Il tabù assoluto si applica ai prodotti come:
fast food;
la stragrande maggioranza dei dolci (soprattutto con un alto contenuto di conservanti, coloranti e altri additivi sintetici);
affumicato e stagionato
Con questa forma di malattia, il numero di alimenti vietati è significativamente ridotto, ad esempio, nella dieta può essere aggiunto:

  • carne grassa e brodo;
  • alcune bevande gassate;
  • cioccolato;
  • frutto aspro;
  • salsicce.

La cosa principale per introdurre gradualmente tali prodotti, monitorando la reazione del corpo, se ci sono dolore, nausea e altri sintomi caratteristici della pancreatite, il prodotto è escluso da molto tempo.
La cosa principale è che un bambino mangi in base alla sua età, è consigliabile non "coccolare" il bambino con cibi proibiti fino a 3 anni.

Dieta per esacerbazione di pancreatite cronica pancreatite: ricette

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La pancreatite soffre un numero abbastanza grande di persone, perché questa malattia è una conseguenza negativa di un'alimentazione scorretta e eccessiva e del consumo di bevande alcoliche.

Dieta durante l'infiammazione del pancreas

Molte persone pensano alla necessità di cambiare la loro dieta abituale solo quando cominciano a comparire:

  • eccesso di peso,
  • malattie croniche,
  • disordini metabolici.

La dieta con esacerbazione della pancreatite è estremamente importante, dal momento che è quasi impossibile recuperare completamente da questa malattia.

A una pancreatite la dieta è nominata non meno, che durante 1 anno. Durante questo periodo il paziente fornisce un'opportunità ai suoi organi digestivi di riprendersi e iniziare a funzionare normalmente senza sforzi inutili.

Nei primi due o tre giorni dopo l'inizio della fase acuta della pancreatite, il consumo è completamente proibito. Con pancreatite acuta, è necessario creare la pace completa per il sistema digestivo, in particolare per il pancreas.

Il tempo di una dieta rigorosa è necessario per:

  1. Stabilizzazione dei processi metabolici dopo il disturbo,
  2. Normalizzazione della produzione di enzimi digestivi.

Nei primi due o tre giorni puoi dare al paziente di bere una piccola quantità di acqua naturale alcalina:

  • Glade kvasovo,
  • Luzhanska,
  • Polyana Kvasova e altri.

L'acqua alcalina sopprime la secrezione di succo gastrico, che dà al pancreas il sollievo necessario.

A seconda delle condizioni della persona, nei giorni successivi è possibile bere più acqua, passando da un alimento dietetico liquido a quello semi-liquido.

Pancreatite cronica e dieta

Quando la pancreatite cronica peggiora, il medico prescrive di solito una dieta a base di carboidrati e proteine. È necessario limitare i grassi nella dieta, dato che danno un grande carico alla cistifellea e al pancreas. È consentita solo una quantità minima di olio vegetale.

Quando si mangiano cibi proteici, viene ripristinato il tessuto pancreatico danneggiato. I carboidrati possono anche essere consumati, ma se c'è il sospetto di diabete, i carboidrati digeribili, come marmellate, dolci e zuccheri semplici, non sono raccomandati.

Nel ripristino della digestione e del rafforzamento dell'immunità, un ruolo importante è svolto da:

  • vitamine A, C,
  • bioflavonoidi,
  • vitamine del gruppo

La quantità di sale consumata al giorno deve essere fortemente limitata per alleviare il gonfiore della ghiandola infiammata. Una pausa nel consumo di sale è di almeno due settimane.

È importante stabilire un'assunzione regolare di calcio nel corpo, rafforzerà le pareti dei vasi e ridurrà la loro permeabilità.

Durante un'esacerbazione di una pancreatite cronica è necessario passare subito alla nutrizione asciugata e liquida. Tutto il cibo dovrebbe essere servito in una forma calda, senza condimenti, sale e spezie.

Inoltre, la dieta per la pancreatite consente:

  1. zuppe dietetiche strofinate,
  2. kefir non acido,
  3. porridge di cereali liquidi sull'acqua: riso, farina d'avena, semolino,
  4. panna montata a basso contenuto di grassi, purea di verdure, tè leggero senza zucchero.

Dopo un po ', il menu si espande. Nella dieta del paziente aggiungere:

  • gelatina
  • albumi d'uovo,
  • pesce magro e piatti a base di carne per una coppia,
  • pane bianco secco

È importante mangiare per evitare uno stress eccessivo sul tratto digestivo. È meglio mangiare 5-6 volte al giorno.

Quando esacerbando la pancreatite, i seguenti alimenti sono severamente vietati:

  1. cibi fritti,
  2. prodotti affumicati,
  3. piatti in salamoia, salati, in scatola,
  4. panna acida grassa,
  5. carne e grasso grassi,
  6. cottura,
  7. alcool.

Dieta dopo l'esacerbazione della pancreatite

Dopo i segni di una fase acuta di congedo di pancreatite, per ripristinare le funzioni del pancreas, in nessun caso si deve interrompere la dieta.

Dopo un inasprimento di una pancreatite la dieta è nominata, principalmente, per evitare un approccio ripetuto di uno stato.

Tutto il cibo viene cotto a bagnomaria, bollito o cotto in forno con una quantità minima di grasso.

Nota quali prodotti sono consigliati dai medici per l'esacerbazione della pancreatite:

  • fette di pane essiccato, pangrattato bianco;
  • la pasta;
  • oli vegetali;
  • zuppe crema,
  • piatti a base di verdure sotto forma di zuppe o puree cremose;
  • Cereali allo stato asciugato: semola, riso, farina d'avena, grano saraceno, orzo perlato;
  • carne magra: pollo, coniglio, vitello;
  • pesce magro;
  • latticini freschi e non acidi;
  • albumi d'uovo,
  • sbucciato, frutta: bollita, al forno,
  • gelatina, gelatina, composta non acida, succhi appena spremuti diluiti con acqua a metà,
  • frutta secca macinata leggermente imbevuta

Presta attenzione all'elenco dei prodotti che non è raccomandato per l'uso in esacerbazione della pancreatite:

  1. cottura al forno, pasticceria fresca;
  2. pesce grasso, carne, strutto;
  3. prodotti marinati e salati;
  4. grasso animale;
  5. prodotti affumicati e insaccati;
  6. piselli, fagioli, lenticchie;
  7. alimenti acidi;
  8. formaggio a pasta dura;
  9. piatti di cavolo;
  10. bevande alcoliche;
  11. panna acida grassa, crema, brodo grasso ricco;
  12. acetosa, cavolo, ravanello;
  13. sale, spezie;
  14. maionese, salse, aceto, ketchup;
  15. cibo fritto;
  16. torte, gelati, torte, cioccolato;
  17. cacao, caffè, bevande gassate.

Alcune ricette dietetiche per l'esacerbazione della pancreatite

Sfere di patate con pollo

Per la preparazione sarà richiesto:

  • petto di pollo,
  • patate,
  • verdi,
  • cipolla,
  • olio vegetale,
  • carote.

Il petto di pollo viene bollito e passato attraverso un frullatore o tritacarne insieme a carote bollite e una lampadina di medie dimensioni.

La patata viene bollita e schiacciata in purea. Da purè di patate dovrebbe essere formato un cerchio, in cui mettere un po 'di ripieno e fare una palla. Metti le palline nel congelatore per 30-40 minuti.

Dopo un po ', metti le palline nel forno o una doppia caldaia. Quando si cuoce nel forno, le palline devono essere messe in un modo unte con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 220 ° C. Durante la porzione sul tavolo, il piatto dovrebbe essere cosparso di erbe.

Guarnire la perla

Per guarnire una pera avrai bisogno di:

  • Olio vegetale,
  • Una carota,
  • Acqua - 0,5 litri,
  • Un pomodoro
  • Perlovka - ½ tazza.

Nell'orzo perlato è necessario versare acqua e cuocere per 45 minuti, fino a quando bolle. Dopo questo, l'acqua in eccesso deve essere rimossa, aggiungere una goccia di olio d'oliva e lasciare riposare.

cipolla dovrebbe essere bollito con un grande cucchiaio di olio vegetale, aggiungere la carota grattugiata, pomodori tritati, e far bollire per qualche tempo circa 10 minuti a fuoco basso, coperto.

Perlovku passare attraverso il frullatore, aggiungere le verdure in umido, mescolare bene e lasciare sotto il coperchio per 5 minuti.

Salsiccia bollita a casa

Per la preparazione sarà richiesto:

  • Petto di pollo - 700 g,
  • Panna acida - 300 ml,
  • Albumi d'uovo - 3 pezzi,
  • Sale e verdi

Il seno crudo deve essere tagliato e passato attraverso un frullatore, raggiungendo una condizione molle. Dopo ciò, dovresti aggiungere proteine, sale ed erbe a volontà. Nel peso ricevuto per riempire di panna acida e bene per mescolare.

Su un film alimentare mettere un terzo di carne, dopo aver formato salsiccia. Per fare questo, tira insieme i bordi usando un filo. Quindi, dovrebbero esserci 3 salsicce.

Prendi una pentola grande e fai bollire l'acqua. Dopo questo, togli la padella dal fuoco e mettici dentro la salsiccia, mettila sopra il piattino, in modo che non venga fuori.

La salsiccia viene cotta in una casseruola per almeno un'ora, dopo di che è necessario stenderla dalla padella, pulirla dal film, ora il prodotto è pronto per l'uso.

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

dolore cintura Sharp nella parte superiore dell'addome irradia alla schiena, pressione ridotta, aumento della frequenza cardiaca, debilitanti nausea e vomito - tutti i sintomi di infiammazione del pancreas, una malattia grave, meglio conosciuto come la pancreatite. La disfunzione pancreatica è piena di conseguenze spiacevoli, incluso il rischio di sviluppare il diabete e persino il cancro, quindi il problema non può essere ignorato.

"ER" durante esacerbazione di pancreatite dovrebbe essere il riposo a letto e completo riposo, impacchi freddi sulla parte superiore dell'addome, come la dieta e ben scelta che permetterà un importante organo del sistema digerente non è temporaneamente sintetizzare enzimi, e un po 'di "riposo". Ciò consentirà al pancreas di ripristinare il normale funzionamento più velocemente e riportare bene il paziente.

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

Nutrizione in diversi stadi di esacerbazione della pancreatite

Per facilitare la condizione generale del circuito di alimentazione velocità consigliata, che è diviso in tre fasi e comprende il periodo di digiuno, la progressiva introduzione della dieta di alcuni prodotti e una transizione liscia per cibo nutriente.

Fase iniziale

Il principio fondamentale dell'alimentazione nei primi giorni del periodo "acuto" è un rifiuto totale del cibo. Al paziente è permesso di bere solo acqua minerale senza gas (per sopprimere la secrezione di succo gastrico), tè debole o un debole brodo di rosa canina. Ciò garantirà lo scarico del tratto gastrointestinale e preverrà lo sviluppo di complicazioni e la progressione del processo infiammatorio.

Dieta delicata per pancreatite acuta

Fino a quando la causa della riacutizzazione non viene eliminata, il periodo di fame deve essere continuato - spesso 2-3 giorni sono necessari per alleviare la condizione. Nei casi particolarmente gravi, questo modo di mangiare dovrebbe essere continuato da una settimana a un mese, ma in tali situazioni una persona ha bisogno di ricovero ospedaliero e di assistenza medica.

Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Periodo di miglioramento

Con il miglioramento delle condizioni del paziente, quando i sintomi della malattia iniziano a svanire, è consentito gradualmente integrare la dieta con determinati alimenti e bevande.

Alimenti consentiti e proibiti nella pancreatite

Selezionando il menu, è necessario considerare diversi punti importanti:

  • dovrebbe aderire al principio della nutrizione frazionata (mangiare piccoli pasti 5-7 volte al giorno in un tempo chiaramente definito);
  • Non è necessario nutrire il paziente con violenza (è meglio spostare leggermente il programma di assunzione del cibo fino alla comparsa dell'appetito);
  • un fattore di rischio altrettanto importante è l'eccesso di cibo (la norma giornaliera del cibo (tenendo conto del liquido ubriaco) non deve superare i 2,5 kg);
  • il cibo deve essere servito caldo oa temperatura ambiente;
  • i piatti possono essere cucinati o cotti in coppia e devono avere una consistenza uniforme (possono essere puliti in un frullatore);
  • il cibo dovrebbe essere privo di grassi per evitare la tensione funzionale del pancreas;
  • il numero di calorie può variare da 500-1000 kcal al giorno (a seconda delle condizioni generali del paziente e del suo sforzo fisico).

Come mangiare con pancreatite

In via prioritaria, zuppe minate al miglio, pappe liquide e semi-liquide sull'acqua, puree vegetali, baci e composte. In combinazione con il trattamento farmacologico, è possibile ottenere il più rapidamente possibile dinamiche positive nelle condizioni del paziente.

Stadio di esacerbazione sbiadita di pancreatite

Quando rimuovi la maggior parte dei sintomi della malattia, puoi ampliare l'ambito della dieta. Tuttavia, non bisogna dimenticare che la dieta dovrebbe aiutare ad alleviare il pancreas e ridurre la secrezione gastrica. Il cibo dovrebbe anche essere preso in piccole porzioni ad intervalli di non più di 4 ore. Inoltre, in questo periodo, si consiglia di collegare l'uso di acido folico e vitamine A, B1, B2, B12, C, PP e K, ma solo dopo aver consultato il medico.

Prodotti autorizzati per pancreatite

Il menu principale dovrebbe includere:

  • pesce magro e pollo bollito, carne di coniglio, così come vitello e tacchino;
  • zuppe mucose e porridge liquido come contorno (tranne per miglio e orzo perlato);
  • frutti essiccati al suolo, immersi in acqua (con un contenuto calorico minimo in essi ci sono molte sostanze utili per la normalizzazione del tubo digerente);
  • patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca, cavolfiore in forma bollita, al forno o asciugata;
  • albumi d'uovo;
  • kefir e cagliata dietetica;
  • biscotti secchi

Formaggi consentiti e vietati nella pancreatite

La bevanda principale è meglio usare l'acqua minerale (non gassata) o tè senza zucchero e bevande di frutta dolce, gelatina, succhi di frutta freschi e gelatine, diluito con acqua (in rapporto 1: 1). A poco a poco, è possibile inserire frutta e verdura fresca (eccetto il ravanello, le cipolle e l'aglio). L'importante è non riempirli con olio vegetale, panna acida o maionese. È anche permesso di mangiare il pane.

Suggerimento: Si consiglia di mangiare il pane di ieri, o prima di servire, fette di fresco essiccato in forno.

Cosa escludere dalla dieta

Per escludere la transizione della pancreatite acuta allo stadio cronico, è necessario stilare un elenco di restrizioni alimentari, evitando prodotti che stimolino il pancreas attivo e tenendo conto dell'intolleranza individuale.

Alimenti proibiti nella pancreatite

Dalla dieta quotidiana dovrebbe essere completamente rimosso:

  • cibo a base di carne grassa, strutto e alcuni tipi di pesce (triglia, salmone, pesce gatto, carpa, ippoglosso), così come il caviale;
  • grasso di maiale e di pecora;
  • pane di segale;
  • sottoprodotti della carne (salsicce, involtini, salsicce, salsicce, ecc.) e prodotti affumicati;
  • cibo in scatola, sottaceti, marinate;
  • spezie taglienti, spezie e condimenti;
  • alcuni tipi di verdure (ravanello, trota, ravanello, cipolla e aglio, oltre a cavoli, funghi e legumi con un alto contenuto di fibre grossolane);
  • frutto aspro;
  • arancia, limone, mandarino e altri agrumi;
  • frutta candita;
  • latte evaporato;
  • formaggi glassati e panna acida grassa;
  • bevande gassate e caffè;
  • prodotti di cioccolato, torte, pasticcini, biscotti, marmellate, caramello, caramelle e altri dolci.

Cosa è vietato mangiare nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Suggerimento: Dal fast food (patatine fritte, hot dog), patatine fritte, croste essiccate, noci salate, è meglio rifiutare per sempre, al fine di evitare le esacerbazioni della malattia.

Inoltre, è necessario limitare l'uso di alcol (non solo bevande forti, ma anche cocktail a bassa gradazione alcolica). L'alcol può provocare uno spasmo dello sfintere di Oddi (un dispositivo valvolare che assicura il movimento degli enzimi nell'intestino e allo stesso tempo non consente al cibo digerito di uscire). Dopo l'adozione della valvola "calda" non è possibile aprire in modo tempestivo, e il succo digestivo sarà bloccato nei dotti, che causerà un attacco acuto e conseguenze spiacevoli.

Elenco dei prodotti con pancreatite

Menù giornaliero approssimativo per esacerbazione della pancreatite

Una dieta rigorosa non è un verdetto. Dai prodotti ammessi, puoi preparare molti piatti deliziosi e salutari. Prima di creare una dieta equilibrata per ogni giorno, è necessario consultare il proprio medico e tenere conto di tutti i suoi consigli. Ma se non è possibile contattare uno specialista, il menu di orientamento, in cui tutti i prodotti necessari sono raccolti in dosi accettabili e l'orario di ricevimento consigliato, faciliterà questo processo.

Suggerimento: Durante la preparazione del cibo, non puoi salare il cibo. È consentito aggiungere un po 'di sale al cibo poco prima di servire, ma il suo volume non deve superare i 10 grammi al giorno.

Il corpo avrà bisogno di tempo per riprendersi da una riacutizzazione, quindi una dieta con pancreatite è auspicabile per osservare un lungo periodo (da 6 a 12 mesi), attenendosi rigorosamente a tutte le raccomandazioni e i consigli di un medico.

Dieta nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Piatti con pancreatite

Un attacco di pancreatite non dovrebbe diventare un ostacolo alle emozioni positive. E se il dolore si è attenuato, puoi piacere al paziente con prelibatezze deliziose cotte rigorosamente nei limiti delle norme accettabili e della dieta dichiarata.

Frutti utili nella pancreatite

Per fare ciò, sono utili alcune ricette semplici e interessanti.

  1. Delicato soufflé di pollo (mescolare la carne di pollo bollita con proteine ​​e cuocere in forma cotta a vapore. Se lo si desidera, il pollo può essere sostituito con carne di vitello).
  2. casseruola Delicious di tagliatelle (per prendere 30 grammi di spaghetti, ricotta e latte, casetta strofinare il formaggio con le tagliatelle bollite, ¼ del latte uovo frusta, tutti mescolati, aggiungere lo zucchero a piacere, mettere in uno stampo e cuocere).
  3. Dessert della fragola (1 mix di proteine ​​montata con zucchero a velo e la vanillina; Presa cucchiaio e più basso in acqua bollente per formare perle; decorarli spessa gelatina di fragola, versato in bicchieri).
  4. Zrazy filetto di pesce persico (400 g di filetto di pesce carne macinata, 100 g di un bastone bianco ammollo all'articolo 0.5 del latte, spremere, strofinare e aggiungere proteine ​​montata ;. tutti mescolati in una massa omogenea, leggermente prisolit, con un cucchiaio per formare e rilasciare zrazy in acqua bollente per 15-20 minuti).

Menù terapeutico per pancreatite

Utilizzando l'elenco di prodotti consentiti e vietati, puoi ricostituire le tue ricette con le tue scoperte. Grazie agli esperimenti culinari, il paziente può non solo soddisfare il suo appetito, ma anche ottenere molte emozioni positive, che è importante per un esito positivo del corso del trattamento.

conclusione

La dieta è la base del trattamento complesso della pancreatite, e la stretta osservanza di essa consente di far fronte alla malattia più rapidamente. La minima deviazione dal percorso selezionato può influenzare negativamente il risultato del trattamento, perché ogni aggravamento dà luogo a cicatrice connettivo nelle aree di infiammazione, in modo che il tessuto ghiandolare, normalmente svolge la sua funzione nel pancreas sta esaurendo. Di conseguenza, la produzione di enzimi diminuisce e i processi digestivi vengono interrotti.

Dieta per pancreatite cronica e acuta

Oltre alle restrizioni alimentari, il successo della riabilitazione dipende in gran parte dallo stile di vita del paziente, dall'attività fisica ragionevole e dal rifiuto delle cattive abitudini. Ciò influenzerà positivamente non solo l'attività del pancreas, ma anche il lavoro di tutte le funzioni del corpo e, cosa più importante, eviterà attacchi ripetuti.

Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Alcuni decenni fa, la pancreatite cronica poteva essere ascoltata solo da persone che avevano superato i 45 anni. Oggi, questo problema è diventato incredibilmente diffuso e "giovane". La pancreatite è una malattia grave con sintomi estremamente spiacevoli (specialmente durante un'esacerbazione), che può essere rimossa attraverso una dieta opportunamente selezionata.

Qual è la pancreatite cronica e quanto è pericoloso?

La pancreatite in forma cronica è una malattia abbastanza comune causata da infiammazione del pancreas. Questo corpo svolge un ruolo importante nel processo di digestione in generale e nel metabolismo in particolare: rilascia enzimi che entrano nel duodeno e promuovono la digestione di grassi, proteine ​​e carboidrati. L'infiammazione rallenta il rilascio di questi enzimi, interrompendo così la normale digestione.

La forma cronica di pancreatite è caratterizzata da un cambiamento nei periodi di esacerbazione e remissione della malattia. Se a riposo, una persona può condurre uno stile di vita normale con determinate restrizioni nutrizionali, quindi durante un periodo di esacerbazione della pancreatite, non si può fare a meno di una dieta speciale.

Regole nutrizionali

La base della dieta per l'esacerbazione della pancreatite cronica è una proteina di origine animale, facilmente assimilabile dall'organismo. La quantità di carboidrati consumati deve essere ridotta e i grassi devono essere ridotti al minimo.

Tabella: composizione chimica del cibo per esacerbazione della pancreatite cronica

Mangia meglio in piccole porzioni 6-7 volte al giorno.

Prodotti consigliati

Prodotti che non sono dannosi per il pancreas:

  • Verdure: pomodori, cetrioli, patate, cavoli (colore migliore), piselli, carote. Qualsiasi zuppa vegetariana e casseruole di verdure sono molto utili.
  • Varietà dolci di mele, fragole, ananas.
  • Composte e bacelli di frutta. Quindi puoi mangiare meloni e cocomeri che sono amati da molti, ma non più di un pezzo al giorno.
  • I prodotti lattiero-caseari non sono tutti consentiti. Con il latte pancreatico, nella sua forma pura, può provocare problemi spiacevoli come flatulenza e diarrea. Quindi è meglio escluderlo, ma yogurt e kefir si adattano perfettamente al cibo di una persona che soffre di pancreatite. La ricotta può anche essere inclusa nella dieta, quindi solo se il suo contenuto di grassi non supera il 9%.
  • Di carne puoi mangiare solo carne magra, pollo, tacchino. Certo, tutto questo può essere solo bollito.
  • Con cereali e cereali non si presentano difficoltà: sono la base della nutrizione quando la malattia peggiora. Utile sarà farina d'avena, grano saraceno, semola e cereali di riso. Ma miglio e orzo perlato è meglio escludere, in quanto sono abbastanza pesanti per la digestione. Nella dieta può anche includere la pasta con l'aggiunta di burro o olio vegetale.
  • Pesce - solo specie a basso contenuto di grassi bollite o al forno. Puoi ricavarne delle cotolette di vapore.
  • Il pane nero è un prodotto proibito, ma puoi usare il bianco, ma solo in forma secca. I cookie possono anche essere inclusi nella dieta, ma solo a disagio. Meglio di un biscotto.
  • Delle bevande consentivano un tè leggermente bollito, qualsiasi composta, erbe medicinali a base di erbe. E, naturalmente, acqua minerale.