Menu con pancreatite per una settimana

La pancreatite è una grave infiammazione del pancreas. È molto importante riconoscere la malattia nel tempo e iniziare il trattamento. Prima di tutto, è necessario regolare la dieta e seguire le regole della dieta. In questo articolo, considereremo quali regole includono una dieta terapeutica e un menu di esempio per sette giorni.

Le regole della dieta terapeutica

Per curare la pancreatite è diventato efficace, è necessario seguire alcuni principi della dieta. Oltre al rifiuto di prodotti nocivi, osservare alcune regole, che possono evitare esacerbazioni di pancreatite e ottenere una remissione a lungo termine.

Consideriamo le sfumature di base di una dieta:

  • la sfumatura fondamentale all'osservanza di una dieta è la dimensione di una porzione. L'assunzione di cibo una tantum non deve superare la capacità del bicchiere, cioè durante la pancreatite è consentito consumare da 250 a 300 grammi del piatto preparato in un unico pasto;
  • dopo aver mangiato, non ci dovrebbe essere una sensazione di eccesso di cibo, nel qual caso una porzione dovrebbe essere ridotta;
  • per non irritare le pareti dello stomaco, con pancreatite si raccomanda di mangiare piatti allo stato di purea o quanto più possibile schiacciati;
  • Se la dieta non arresta il dolore, dovresti cancellare il pasto per un giorno. Durante il digiuno terapeutico ha permesso di bere due litri di pura acqua bollita. Il giorno seguente, inizia gradualmente il pasto: fette biscottate di pane di segale, tè leggero;
  • il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente;
  • Il menu per la pancreatite è fatto sulla base di piatti in umido.

Prodotti ammessi per pancreatite

Per evitare che la pancreatite diventi cronica, al primo segnale, inizia a seguire una dieta basata sui seguenti alimenti:

  1. Verdure. Molte verdure possono essere consumate durante l'infiammazione del pancreas, oltre ai legumi di cavolo e altri prodotti. che può causare flatulenza nell'addome. Sulla base dei prodotti consentiti, devono essere preparate zuppe o contorni di verdura. Durante la remissione della pancreatite, è possibile inserire nel menu pomodori e cetrioli in una piccola quantità. Se dopo il loro uso ci sono dolore o fastidio, questi vegetali dovranno essere abbandonati.
  2. La ricotta con pancreatite deve essere consumata durante la colazione o uno spuntino, ed è anche possibile cucinare la casseruola o le torte di formaggio magro sulla base.
  3. Per quanto riguarda le bacche e i frutti nella pancreatite, è meglio usarli dopo il trattamento termico. Sulla loro base è permesso cucinare le composte, i kissels e cuocere i frutti nel forno.
  4. I prodotti a base di latte acido durante la dieta dovrebbero avere un ridotto contenuto di grassi. La panna acida o la panna vengono utilizzate come condimento per l'insalata o come zuppa, non più di due volte a settimana.
  5. Le fette biscottate di pane di segale, la pasta non è più frequente di una volta alla settimana.
  6. Dalla groppa si preferisce uno che non appesantisca il pancreas malato: grano saraceno, semola, riso e avena.
  7. La carne in pancreatite deve necessariamente entrare nel menu del paziente (filetto di pollo senza pelle).
  8. Le uova di gallina sono ammesse in forma bollita senza tuorlo. Una frittata criptata viene preparata su base proteica.

Cosa non puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas

A una pancreatite è necessario rifiutare completamente il cibo che provoca lo sviluppo supplementare di succo gastrico.

  • Zuppe. Durante la dieta, il paziente deve abbandonare le zuppe sul brodo grasso (maiale, manzo), nonché dai piatti liquidi freddi come l'okroshka o la zuppa di latte.
  • Cereali. Dieta nella pancreatite esclude i cereali, che vengono digeriti a lungo nello stomaco, che comprendono: mais, miglio, orzo perlato.
  • Latte. Quando la pancreatite pancreatica è vietata a consumare solo latte intero nella sua forma pura. L'aggiunta di latte durante la cottura non è limitata.
  • Il pane. Escludere i prodotti di farina, compreso il pane fresco.
  • Prodotti semilavorati Rifiuto di prodotti a base di salsicce, cotolette e gnocchi.
  • Spezie. Salse e condimenti, tra cui ketchup e maionese, sono esclusi dalla dieta.
  • Bevande. La dieta esclude qualsiasi bevanda contenente alcol, acqua gassata, bevande alla frutta acida.

Oltre ai gruppi principali, durante la dieta tutti i cibi grassi, affumicati e eccessivamente dolci sono vietati. Ad esempio, il cioccolato con pancreatite non può essere, e un pezzo di marshmallow o un paio di cucchiai di gelatina - è possibile.

Menu di esempio per una settimana con pancreatite

È molto importante, che il menù composto a una pancreatite ha contenuto tutte le sostanze necessarie. Sulla base delle sfumature sopra della dieta, tutti possono creare un menu per le preferenze di gusto. Diamo un menu approssimativo per la settimana, come dovrebbe essere dato ad un paziente con pancreatite.

Primo giorno Nel primo giorno della dieta si raccomanda di non mangiare cibo. Ma se non si osserva dolore, puoi mangiare secondo l'esempio qui sotto. Si prega di notare che questo menu è esemplare, i prodotti possono essere sostituiti da altri ammessi con la dieta:

  • Pasto del mattino Un bicchiere di tè verde, due albumi d'uovo sodo.
  • Prognatismo. Un bicchiere di gelatina.
  • Ora di pranzo Brodo di pollo con briciole di pane di segale.
  • Il tè del pomeriggio. Un bicchiere di yogurt
  • Cena. Un pezzo di petto di pollo bollito, composta di mele.
  • Il primo pasto Farina d'avena, un pezzo di formaggio.
  • Prognatismo. Il tè verde, cagliato al vapore.
  • Ora di pranzo Riso bollito, un pezzo di pesce cotto a vapore.
  • Prognatismo. Un bicchiere di gelatina.
  • Cena. Vinaigrette dietetiche, un pezzo di pane integrale.
  • Prima colazione Insalata di barbabietole e mele bollite, condite con panna acida grassa. Un bicchiere di tè verde.
  • Prognatismo. Farinata di grano saraceno con un pezzo di burro.
  • Pranzo. Zuppa di vermicelli su base di pollo, due pezzi di formaggio.
  • Il tè del pomeriggio. Un bicchiere di ryazhenka.
  • Ora di cena Dieta di purè di patate (senza latte), cotoletta di pollo per una coppia.
  • Prima colazione. Porridge di farina d'avena con un pezzo di burro, composta di lampone.
  • Prognatismo. Ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi.
  • Ora di pranzo Maccheroni dalle dure varietà di grano, un pezzo di carne di pollo bollita, tè con miele.
  • Prognatismo. Mela cotta
  • Ora di cena Stufato di verdure, un bicchiere di composta di frutta secca.
  • Pasto del mattino Porridge di riso, uova sode senza tuorlo.
  • Prognatismo. Tè con una fetta di formaggio.
  • Ora di pranzo Zuppa con noodles fatti in casa, purea di carote.
  • Il tè del pomeriggio. La ricotta è a basso contenuto di grassi con panna acida.
  • Ora di cena Insalata di verdure condita con olio d'oliva, tè con zucchero, mela cotta.
  • Prima colazione Frittata con verdure, al vapore.
  • Prognatismo. La gelatina è albicocca.
  • Pranzo. Porridge di grano saraceno, petto di pollo, tè verde.
  • Il tè del pomeriggio. Bevanda dai cinorrodi.
  • Cena. Pesce al forno, verdure bollite, gelatina di frutta.
  • Prima colazione. Casseruola di ricotta, mela al forno con miele.
  • prima colazione ripetuta. Un bicchiere di gelatina di frutta.
  • Pranzo. Zucchine stufate, pollo al vapore, tè verde.
  • Prognatismo. Un paio di formaggi a basso contenuto di grassi.
  • Ora di cena Composta di frutta secca, un pezzo di manzo bollito, riso bollito.

Ricette di piatti con pancreatite

La dieta terapeutica per l'infiammazione del pancreas può diventare non solo utile, ma anche molto gustosa. Oltre ai piatti forniti nel menu di esempio per la settimana, puoi scegliere le ricette adatte a te dal seguente.

Pesci "ricci"

Prendiamo qualsiasi pesce magro, lo separiamo dalle ossa e lo schiaciamo. Tre pezzi di pane sono immersi in acqua fredda e mescolati con filetti di pesce. Nella massa risultante, aggiungere un po 'di latte scremato e due albumi. Mischiamo accuratamente la massa, facciamo piccoli ovali. Nell'acqua bollente salata mettiamo le cotolette, crediamo per 25 minuti.

Stufato di verdure

Eliminiamo le verdure dalla buccia (patate, carote, zucca, cipolle, zucchine). Taglia le verdure a pezzetti e mettili in una pentola. Quindi, versare le verdure con acqua e un po 'di sale. Stufare le verdure finché sono morbide e finché l'acqua non evapora completamente. Aggiungiamo un cucchiaino di olio vegetale. Se lo desideri, puoi portare il ragù allo stato di purea, è così che i medici ti consigliano di cucinare il cibo mentre seguono una dieta. Decoriamo il piatto con prezzemolo o aneto.

Brodo di un dogrose

Questa ricetta per la pancreatite non è solo deliziosa, ma anche molto utile. Per preparazione è necessario prendere una manciata di fianchi e inserire un thermos. Riempire con abbondante acqua bollente e lasciare fermentare per tre ore. Prima di bere si consiglia di portare la bevanda a temperatura ambiente, se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaino di zucchero.

Zuppa di verdure con riso

Eliminiamo le verdure dalla buccia (patate, carote, cipolle). Patate tagliate a cubetti e tritare le cipolle e le carote con una grattugia. Il chicco tondo di riso viene lavato più volte sotto un getto di acqua fredda. In acqua bollente e leggermente salata visitiamo tutte le verdure contemporaneamente al riso. Una volta che le patate sono facili da perforare con un coltello, spegnere il fuoco e coprire la zuppa con un coperchio. Prima di servire, è possibile aggiungere un po 'di verdure e condire la zuppa con panna acida a basso contenuto di grassi.

Dessert di cagliata

Durante una dieta con pancreatite, è necessario consumare il maggior numero possibile di proteine. Pertanto, i dessert di cagliata sono popolari con le persone con infiammazione del pancreas. Questo piatto può essere incluso nel menu con remissione prolungata, non raccomandato per l'uso in fase acuta. È più facile preparare un piatto con un frullatore, per questo luogo la ricotta con pezzi di banana e lamponi in una ciotola, portare a una massa omogenea.

Composta di mele

Nell'acqua bollente si mettono piccole fette di mele sbucciate. Non appena le mele diventano morbide, il contenitore viene rimosso dal piatto e lasciato al compost. Puoi anche aggiungere un po 'di zucchero. Prima del consumo, la composta è filtrata dalle mele. Se lo si desidera, è possibile schiacciare le mele in un purè di patate e aggiungerle alla composta.

Per esacerbare la pancreatite si verifica il più raramente possibile, e il pancreas non si preoccupa più a lungo possibile, è necessario seguire una dieta. La dieta per pancreatite è effettuata da corsi, con remissione prolungata è permesso usare una lista più larga di prodotti.

Dieta per il pancreas: un menu per la settimana

Per la produzione di enzimi (enzimi) per la digestione di alimenti e ormoni che regolano il metabolismo di base nel corpo umano è responsabile per il pancreas. Con le malattie di questo corpo, la digestione viene interrotta: compaiono nausea e gonfiore, feci e sintomi di dolore grave. È necessario aderire a una dieta con una malattia del pancreas. Il menu per la settimana dovrebbe includere solo i prodotti consentiti. Ogni paziente deve sapere che il trattamento dipende dalla nutrizione e dalla prevenzione di gravi complicanze.

Principi di dieta nella pancreatite

La nutrizione è raccomandata frequente e frazionata. Il cibo è preferibile al caldo, ben macinato. Metodi di cottura: cottura a vapore, bollitura o tempra in acqua. Con tutte le malattie del pancreas, la terapia dietetica è prescritta - tabella 5 n (pancreatico) in due versioni. Nei primi giorni di un pancreas il paziente ha bisogno di riposo. Un paziente affetto da pancreatite acuta prende solo acqua minerale alcalina (Slavyanovskaya, Borzhomi, Narzan, Essentuki). Acqua leggermente riscaldata e bere ogni giorno a due litri, 100 ml alla volta. Dopo il digiuno, passano alla prima variante della dieta. Include solo pasti leggeri con effetti parsimoniosi sullo stomaco e sul pancreas. Quindi, man mano che gli indici clinici migliorano, i prodotti consentiti diventano più grandi e passano alla seconda variante che contiene più vitamine e minerali.

Quali prodotti sono ammessi

Nella fase acuta della pancreatite, per non ammalarsi, si possono mangiare solo piatti preparati con i prodotti della lista consentita:

  • Prodotti lattiero-caseari ad eccezione di latte intero, panna acida, cagliata, yogurt, yogurt.
  • Carne di pollo, vitello, tacchino e coniglio.
  • Pesce - merluzzo, luccio, pollock e lucioperca, eglefino, luccio.
  • Uova (solo proteine).
  • Verdure o puree bollite da loro - zucchine, carote, patate, broccoli o colorati.
  • Cereali - riso, farina d'avena, grano saraceno, semolino e vermicelli sotto forma di pappe non spesse sull'acqua.
  • Mele cotte
  • Pane secco, biscotti
  • Composta e peperone dolce di frutta dolce, tè leggero, acqua senza gas, decotto di rosa canina (un cucchiaio di bacche tritate versare acqua bollente 200 ml e far bollire per 15 minuti).

Sotto il divieto di tutti gli altri prodotti, lo zucchero è consentito fino a 50 grammi, il pane tre fette al giorno. Nella fase acuta del pancreas si osserva una dieta di 5 p (opzione 1) per almeno dieci giorni.

Menu per una settimana a un aggravamento

Menu di esempio per la settimana nell'aggravamento di giorno:

Menu per le malattie del pancreas per una settimana

Il pancreas favorisce il rapido assorbimento del cibo, partecipa alla disgregazione delle proteine, dei grassi, favorisce il loro rapido assorbimento nell'intestino.

Se il pancreas si infiamma, allora l'aiuto può venire come una dieta individuale adeguatamente composta. Considera un possibile menu per una settimana per le persone che soffrono di pancreatite. Leggi di più su cosa puoi mangiare con pancreatite pancreatica leggi qui.

Menu per la settimana con malattie del pancreas

Se il pancreas si è dichiarato un dolore penetrante, non indugiare con il trattamento, ma piuttosto scavare nella dieta.

Il menu che può essere utilizzato per una settimana con malattia pancreatica dovrebbe essere:

  • Nominato medico professionista;
  • Pazienti osservati rigorosamente

Per ogni tipo di pancreatite - la sua dieta. Di seguito viene fornita una delle diete che aiuta a migliorare la salute. Il menu settimanale per la pancreatite si presenta così.

Dal lunedì al giovedì:

  1. Per colazione: passare con un po 'di briciole di segale. Un bicchiere di acqua minerale - pulirà lo stomaco.
  2. Per la seconda colazione: cuocere le costolette per una coppia e mangiare con una fetta di pane.
  3. Per pranzo puoi mangiare: brodo di pollo con una fetta di pane, pesce al forno con contorno di verdure. Un bicchiere di succo arricchirà il corpo con vitamine, minerali e antiossidanti.
  4. spuntino: un bicchiere di gelatina di frutta.
  5. Per cena Preparati un porridge di farina d'avena con purea di carote, bevi un bicchiere di tè con il latte.

Dal martedì al venerdì:

  1. La colazione consiste di: Qualsiasi porridge con un pezzo di carne bollita, un pezzo di pane, ancora acqua minerale.
  2. Per la seconda colazione: purea di frutta, non tè forte.
  3. Il pranzo include: utile zuppa di verdure, pesce con contorno, kefir o latte cotto fermentato.
  4. Per uno spuntino a metà pomeriggio: è utile bere un bicchiere di yogurt magro. Puoi goderti la purea di frutta.
  5. Per cena puoi mangiare una bistecca, al vapore, bere il tè con il latte.

Da mercoledì a sabato:

  1. Al mattino puoi mangiare: uovo bollito, un pezzo di pane, bere un bicchiere di gelatina.
  2. Per pranzo sarà appropriato: zuppa di latte con albicocche secche, un bicchiere di acqua minerale.
  3. Per uno spuntino a metà pomeriggio, cucinati: cotoletta al vapore. Il contorno è perfetto per il riso bollito.
  4. cena: patata, al cartoccio, una fetta di pane di segale, tè.

domenica:

  1. prima colazione: puoi coccolarti con mousse di frutta, tè.
  2. pranzo: zuppa di vermicelli, purè di patate con patate, tè.
  3. spuntino: insalata di verdure, pasta, acqua bollita, una fetta di pane.
  4. cena: riso bollito con insalata di verdure, un bicchiere di composta, pane.

Cosa considerare le peculiarità del menu durante la prima settimana di trattamento?

  1. Nei primi tre giorni si raccomanda di osservare uno sciopero della fame. Cioè, non puoi mangiare nulla, perché questo è il tempo necessario per riparare un organo danneggiato.
  2. Al 4 ° e 5 ° giorno puoi mangiare il purè di purea di frutta.
  3. Il sesto giorno, il menu dovrebbe essere variato con purè di patate, gelatine, deliziosa gelatina.

Nella prima settimana di trattamento, la dieta potrebbe essere simile a questa:

  1. prima colazione: Ercole o fiocchi d'avena, tè con latte.
  2. Seconda colazione: ricotta a basso contenuto di grassi; kissel aromatico con aroma di ciliegia.
  3. pranzo: soufflé di carne, zuppa vitaminica di verdure, purea di frutta;
  4. spuntino: cracker, composta da rosa canina o camomilla;
  5. cena: porridge di semolino, tè debole, una frittata delimitata da proteine.

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Alcune caratteristiche dello sviluppo del menu per la seconda settimana

Questa settimana la dieta significa:

  • La transizione dal purè al cibo semplice.
  • I piatti possono diventare non solo gustosi, ma anche utili.
  • Allo stesso tempo sul tuo tavolo deve essere assente cavolo in qualsiasi delle sue forme, sia in umido o in borsch o schach.

Per migliorare le condizioni del pancreas, nella seconda settimana di trattamento dovrai aderire al seguente menu:

  1. Prima colazione: porridge di farina d'avena, frittata di uova, arricchita con proteine, vinaigrette.
  2. Seconda colazione: frutta secca, ricotta granulare, tè.
  3. pranzo: zuppa di verdure con riso, patate al forno, carne di pollo bianca bollita, macedonia di vitamine.
  4. spuntino: mela, al forno con un dado al forno, ricotta a basso contenuto di grassi, composta di mele secche o frutta secca.
  5. cena: pasta bollita con pesce, al vapore, tè non forte.

Cosa cercare in una dieta quando la malattia peggiora e le caratteristiche della nutrizione nelle malattie pancreatiche croniche? Al cibo non sovraccaricare l'intestino, è necessario valutare seriamente la vostra dieta.

  • Forti carni, brodi di pesce, piatti speziati e fritti non porteranno benefici al corpo, quindi durante la dieta è vietato mangiare.
  • Con esacerbazione di malattie del pancreas, salse, maionese, spezie possono diventare per te i peggiori nemici.

Dopotutto, se il pancreas si ammala, la dieta del menu dovrebbe essere abbinata secondo tutte le regole.

Il menu miracoloso con pancreatite ha le sue sottigliezze e assomiglia a questo:

  1. Prima colazione: porridge di farina d'avena o farina d'avena cotta sul latte, non tè forte.
  2. Seconda colazione: omelette dell'albume, decotto di rosa canina.
  3. Con il pranzo, puoi sperimentare: cucinare una zuppa vegetariana, patate "in uniforme" o bollite, composta di frutta.
  4. spuntino: ricotta a basso contenuto di grassi, tè con latte.
  5. La cena varia: Purea di verdure, pollo bollito o bacche aromatiche fresche.

Dieta postoperatoria

ohI principi di base di una dieta dopo un'operazione devono essere rigorosamente osservati:

  • La dose di base di nutrienti può essere iniettata per via endovenosa o attraverso una sonda - questa è una dieta artificiale. Ma può anche essere naturale.
  • I principi della dieta dovrebbero essere basati sul fatto che il paziente dovrebbe mangiare il cibo macinato, arricchito con proteine.
  • Un regime di bere speciale rimuoverà le tossine dal corpo.

Aspetti salienti della nutrizione per la pancreatite cronica: alimenti vietati e autorizzati

Su tutti i tipi di forum su Internet, sempre più dispute su ciò che può e non può essere mangiato con malattie del pancreas.

Quindi, studiamo in dettaglio l'elenco di quegli ingredienti che possono essere inclusi nella vostra dieta nella pancreatite:

  • Fonti di proteine Nel sistema alimentare devono necessariamente essere presenti alimenti arricchiti con ingredienti proteici. Yogurt, formaggio tofu, carne bollita, pesce, uova: tutto ciò è utile per mangiare con un pancreas malato;
  • Frutta e verdura fresca Spinaci, bacche, melograni, zucchine, pepe - una riserva di vitamine, minerali e antiossidanti. E sono indispensabili aiutanti durante la rigenerazione del pancreas.
  • Seguendo le regole della sana alimentazione, puoi includere le banane nel tuo menu. In generale, puoi continuare a parlare delle tue ricette di gusto e banchettare con angurie e meloni almeno diverse volte a stagione.

Stai soffrendo dal pancreas? Quindi ti è vietato utilizzare i seguenti prodotti:

  • È necessario dire "addio" a tutti i tipi di bevande alcoliche, perché sono spazzatura per il nostro corpo;
  • Rifiuto categorico del fumo - la regola più importante sulla strada per uno stile di vita sano;
  • Pizza, hamburger, salse di soia, condimenti e altri cibi ricchi di grassi possono essere estremamente pericolosi;
  • Pasticcini, biscotti, dolci Quando tu e tiri "tira fuori dal tavolo" un'altra delicatezza, è meglio prendere qualsiasi frutto.

Come creare un menu per le malattie del pancreas?


Una volta che il pancreas si è fatto sentire, si raccomanda ai pazienti di rivedere attentamente la loro dieta, non solo durante il trattamento, ma anche in generale. Inutile dire che il menu per la malattia del pancreas non dovrebbe essere fritto, marinato, piatti grassi e affumicati.

Caratteristiche del menu durante la prima settimana di trattamento

Durante l'esacerbazione delle malattie del pancreas, il cibo comincia a essere pensato solo dopo 3-5 giorni di completa fame, dal momento che è esattamente questo periodo di riposo che è necessario per il corpo malato per recuperare. A partire da 4-5 giorni, puoi iniziare a mangiare il cibo sfregato, che viene selezionato e cotto secondo la dieta numero 5.

Quindi, nei primi tre giorni si consiglia di abbandonare completamente il cibo. È consentito bere solo, la migliore qualità per questi scopi è l'acqua minerale di alta qualità, ad esempio, Borjomi o Essentuki. In casi speciali, quando la malattia ha portato una persona all'esaurimento, può iniettare per via endovenosa una soluzione di glucosio per mantenere la forza.

Il 4 ° giorno di trattamento, i pazienti sono autorizzati a mangiare cibi a basso contenuto calorico in piccole quantità, e il 5 ° e il 6 ° giorno il menu sta già diventando più diversificato. Ma tuttavia durante questi due giorni non è necessario consumare più di 200 g di carboidrati, 10-15 g di proteine ​​vegetali o del latte. Cioè, non è raccomandato mangiare solo zuppe mucose, pappe purè cotte sull'acqua, carote o purè di patate, gelatina e baci.

Attenzione per favore! Nella prima settimana, ai pazienti è vietato consumare grassi in qualsiasi forma e anche usare il sale durante la cottura.

Il 7 ° giorno il contenuto calorico della razione giornaliera è leggermente aumentato. Ora può includere circa 250 g di carboidrati, 60 g di proteine ​​e 15 g di carboidrati.

Menu di esempio

Nella prima settimana, i pazienti dovrebbero aderire a circa questo menu:

  • farina d'avena o porridge di grano saraceno;
  • cotoletta di carne al vapore;
  • tè con latte.
  • zuppa di verdure;
  • purè di patate;
  • soufflé di carne;
  • composta di mele.
  • briciole di pane bianco;
  • brodo di rosa canina.
  • una frittata di vapore prodotta esclusivamente con proteine;
  • porridge di semola;
  • tè.

Consiglio: di notte si consiglia di bere mezzo bicchiere o circa 100 g di acqua minerale.

Caratteristiche di preparare il menu nella seconda settimana di trattamento

Nella seconda settimana di trattamento, i pazienti hanno il permesso di passare dal cibo schiacciato a quello normale, poiché la ghiandola si è già sufficientemente ristabilita, come evidenziato dall'assenza di dolore e disagio nell'addome. Pertanto, come esempio del menu, è possibile citare quanto segue.

Attenzione per favore! Nel menu per la malattia del pancreas, i cavoli non dovrebbero essere presenti in nessuna specie.

Menu di esempio

  • grano saraceno o porridge;
  • Carne bollita a basso contenuto di grassi o una frittata di vapore a base di proteine;
  • vinaigrette.
  • frutta secca o ricotta a basso contenuto di grassi;
  • biscotti secchi;
  • tè non forte o brodo di un dogrose.
  • zuppa vischiosa di verdure o riso;
  • bollite o cotte in patate a lamina;
  • pollo bollito o kneli di carne bollita;
  • insalata o gelatina di frutta;
  • mela.
  • ricotta o mele cotte;
  • composta di frutta secca
  • pasta o soufflé di carote;
  • pesce bollito o al vapore;
  • tè.

Importante: di notte i nutrizionisti consigliano di bere un bicchiere di kefir o di brodo di rosa selvatica.

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie pancreatiche croniche

Poiché le malattie del pancreas si verificano spesso in forma cronica, i pazienti devono rivedere la loro dieta e fare un menu in modo che il cibo non sovraccarichi il tratto digestivo. Pertanto, la dieta non dovrebbe includere carne forte, brodi di pesce o funghi, così come cibi fritti e salse.

devono essere progettati in modo tale che l'assunzione giornaliera di carboidrati non deve superare i 350 g di proteine ​​Menu - 100-120 g, ma solo 70-90 g di grassi E 'molto importante non usare i grassi si separano da altri alimenti.

Suggerimento: al posto del solito zucchero è meglio usare fruttosio o xilitolo.

Menu di esempio

  • porridge di farina d'avena latte;
  • carne bollita;
  • tè.
  • frittata di vapore da proteine;
  • brodo di rosa canina.

Anche per la colazione, è possibile preparare torte di formaggio, riso, semolino, polenta di grano saraceno, purea di patate o carote, pesce e carne bolliti, insalate, salsicce di dottore.

  • zuppa vegetariana;
  • patate bollite;
  • manzo alla Stroganoff con carne bollita a basso contenuto di grassi;
  • composta di frutta secca

Diversificare pasto pranzo, è possibile utilizzare cereali, frutta, minestre, latte bollito pollo, manzo, verdura e cereali in tutte le forme, gelatina, frutta fresca e bacche.

Inoltre, a cena puoi mangiare purè di verdure, omelette, cereali di cereali diversi, ricotta.

E le vitamine?

Naturalmente, la dieta e, di conseguenza, il menu per la malattia del pancreas differisce dalla rigidità. La dose giornaliera di proteine, carboidrati e grassi è strettamente regolata, poiché il suo eccesso può portare ad una brusca esacerbazione della malattia. In tali circostanze, molti pazienti dimenticano che le vitamine per pancreas necessari non meno di qualsiasi altro organismo, e la loro carenza può portare a debolezza e distruzione di tutto l'organismo. Pertanto è estremamente importante prendersi cura di ottenere tutti i minerali e le vitamine necessarie nelle giuste quantità, e i migliori assistenti in questo saranno, ovviamente, verdure e frutta.

Quindi, quali sono i prodotti consentiti per contenere vitamine e microelementi utili per il pancreas?

  • La vitamina A è ricca di pomodori, lattuga, ciliegie, albicocche, carote, grano saraceno, broccoli, prezzemolo, uva spina, ribes.
  • Molte delle vitamine più preziose del gruppo B si trovano in lievito di birra, verdure, pomodori, cereali, carote.
  • La fonte di vitamina E può essere cereali, una varietà di oli vegetali, foglie di lattuga.
  • Indispensabile per il corpo contiene zinco nel prezzemolo, lattuga, zucca ei suoi semi, il grano saraceno, carote, cetrioli, ribes, uva spina, prugne, lamponi, barbabietole, grano germogliato.
  • Il cobalto è ricco di noci, olive, barbabietole, carote, ribes rosso, fragole, chokeberry, piselli, fragole e così via.


Le mele sono molto popolari come fonte di vitamine e minerali. Ma questi frutti nell'aggravamento delle malattie del pancreas possono diventare i peggiori nemici dell'uomo. Pertanto, mele e pancreas sono compatibili solo durante la remissione delle malattie. Si consiglia di utilizzare solo frutta di colore verde non più di 1 al giorno, e dovrebbero essere cotti per primi.

Ma sfortunatamente, abbastanza spesso i pazienti non riescono ancora a ottenere tutte le vitamine necessarie nelle loro quantità adeguate con il cibo. In questi casi, accolgono i sistemi già pronti speciali possono essere raccomandati, ma tutti lo stesso prima di prendere qualsiasi farmaco, anche come innocui, come le vitamine, è necessario consultare un medico, perché solo un esperto sarà in grado di fare la scelta giusta e selezionate il pancreas del paziente appropriata significa.

In conclusione, va notato che la scelta corretta del menu per il pancreas dipende dalle condizioni generali del corpo e dall'efficacia del trattamento intrapreso. Comporlo secondo la situazione aiuterà il medico curante. È lui che determinerà su quale periodo di tempo è necessario mangiare esclusivamente cibo purificato e quando procedere alla normalità.

Ma forse è più corretto trattare non una conseguenza, ma una ragione?

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Dieta in caso di malattia pancreatica

Viene trattato per l'infiammazione del pancreas non solo con l'aiuto di farmaci, ma anche attraverso una corretta alimentazione. La dieta per il pancreas ha lo scopo di ridurre la produzione di succo gastrico e prevenire le complicazioni della malattia. Quali sono i principi principali della dieta durante la remissione e le complicanze? Come si fa correttamente un menu medico per un pancreas malato?

Principi di base della dieta per il pancreas

Corretta alimentazione con malattia pancreatica, insieme ad altri fattori terapeutici - uno stile di vita sano e mobile, il rifiuto delle cattive abitudini. In primo luogo, dovrebbe aiutare a migliorare il metabolismo. In secondo luogo, influenzare positivamente la malattia, accompagnare il trattamento ed essere la principale misura preventiva per la prevenzione delle patologie pancreatiche. La dieta e la dieta terapeutica nella malattia del pancreas consistono in tali regole di base:

  • Rispetto della dieta: regolarità (mangiare ogni 3-4 ore), assenza di grandi pause tra un pasto e l'altro.
  • Diversità ed equilibrio della dieta: mangiare cibo in quantità bilanciata e sufficiente di proteine, grassi e carboidrati, ci sono più cibi ricchi di fibre.
  • Mangia piccoli pasti, non mangiare troppo.
  • Non mangiare cibo troppo freddo o caldo - solo in una forma calda.
  • Trattamento termico del cibo durante la cottura: mangiare cibo in condizioni cotte, al vapore, in umido. I piatti fritti sono proibiti.
  • Utilizzare in una quantità sufficiente di liquido - 1,5-2 litri al giorno.
  • Fare una dieta tenendo conto delle caratteristiche individuali della salute umana (allergia alimentare, presenza di malattie croniche dell'apparato digerente).

cibo

Cosa puoi mangiare mentre ti trattano?

Per trattare il pancreas infiammato e ingrossato, viene prescritta una dieta terapeutica (tabella 5). Si raccomanda di seguire una dieta per il pancreas con pancreatite e altre patologie per lungo tempo. Ha un significato significativo durante i periodi di recidiva della malattia, per ridurre i sintomi e il malessere in caso di ricaduta. Nella pancreatite cronica (in remissione) al cibo che può essere mangiato, includere:

  • pane e prodotti da forno della pasticceria di ieri;
  • brodo o zuppa non fermentato;
  • pollo magro, carne di tacchino, coniglio;
  • uova alla coque, frittata di vapore;
  • latte, che contiene un minimo di grassi;
  • formaggi di qualità decisa;
  • dai grassi - olio di girasole e permesso un po 'di burro;
  • tutti i tipi di cereali (escluso il miglio);
  • vermicelli e pasta cotti sull'acqua;
  • mele di varietà dolci in qualsiasi forma (al forno, fresche), altri frutti e bacche non acidi;
  • quasi tutti i tipi di verdure (bollite, al forno, maleducate);
  • tè verde senza zucchero, composte di frutta.

illecito

Prodotti che non possono essere assunti con pancreatite cronica:

  • brodi grassi e ricchi di carne e pesce;
  • carne e pesce grassi;
  • cibo in scatola e carne affumicata;
  • tè nero e caffè;
  • prodotti dolciari (biscotti e focacce, caramelle, cioccolata);
  • sottaceti e cibo in scatola;
  • alcuni tipi di verdure (acetosa, coriandolo);
  • spezie e condimenti;
  • bevande gassate (limonata, sitro, kvas, birra);
  • tutte le bevande alcoliche
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Nutrizione per esacerbazione di malattie

L'alimentazione con un paziente pancreas durante una riacutizzazione svolge un ruolo importante nel trattamento e nel recupero. La dieta viene mostrata insieme all'assunzione di farmaci, osservando il riposo a letto e mantenendo uno stile di vita sano. L'importanza della dieta è la stabilizzazione delle condizioni del paziente e la prevenzione del deterioramento della salute. Regole dietetiche per la ricaduta della malattia:

  1. Prima di iniziare la dieta, si consiglia di morire di fame per tre giorni - bere solo 1,5-2 litri di acqua al giorno. Il miglior liquido in questi giorni - acqua minerale terapeutica, brodo di rosa canina e acqua calda bollita.
  2. Dopo 3 giorni inizia una dieta rigorosa № 5, la cui durata è di 1 settimana. Questa dieta, che elimina i grassi e carboidrati digeribili, cibo, irritare la parete dello stomaco (cavolo fresco, rape, cipolle, fagioli).
  3. Cuocere i pasti in una forma bollita, cotta e macinare in uno stato pastoso. Mangia porzioni piccole e piccole - per migliorare il lavoro dell'intestino e il processo di digestione nello stomaco.

Tabella n. 5 - dieta per l'infiammazione del pancreas, - consente l'uso di tali alimenti negli alimenti:

  • brodo o minestra di carne non fermentata;
  • piatti a base di carne e pesce al vapore (cotolette, polpette di carne);
  • piatti a base di uova (omelette per una coppia, uova alla coque);
  • senza grassi - latte, kefir, latte cotto fermentato;
  • tè nero o verde non forte.
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Menu per un pancreas malato

Per gli adulti

Negli adulti uomini e donne con problemi con la dieta del pancreas consiste di snack frazionati (5-6 volte al giorno) e l'uso di una varietà di alimenti per il cibo. Il pancreas malato ha bisogno di cibo parsimonioso. Menù approssimativo per le violazioni del pancreas:

  • Per colazione, preferibilmente c'è il porridge (farina d'avena, semolino).
  • Per il pranzo - zuppe di purè o purè di verdure.
  • Cena - porridge, preferibilmente riso o grano saraceno.
  • Snack tra i pasti per integrare prodotti a base di acido lattico a basso contenuto di grassi, biscotti secchi, frutta cotta.

Nelle malattie del pancreas (con pancreatite acuta), viene utilizzata la nutrizione parenterale - l'introduzione di sostanze nutritive nel corpo mediante iniezione endovenosa, bypassando il tratto digestivo. Mostra l'uso di bevande abbondanti - acqua minerale alcalina, brodi di rosa canina, infusi di piante medicinali. Con la liscia crescita eccessiva di una malattia acuta in una cronica, è permesso introdurre nella dieta banane, carne povera di grassi, pollo e pesce e aderire alla dieta n. 5.

Menu per bambini

Con la malattia, alla pancreatite dei bambini viene prescritta la stessa dieta degli adulti, con una predominanza di minestre e cereali secchi nella dieta. La malattia nei bambini piccoli è tollerata più facilmente - l'esacerbazione entro 5-7 giorni viene sostituita dalla remissione. La dieta terapeutica limita l'uso di grassi animali, sali e carboidrati digeribili. Il sostituto di questi prodotti è il cibo proteico, simile nel contenuto calorico e nella composizione dei nutrienti. Il menu approssimativo per bambini per la malattia pancreatica nel giorno assomiglia a questo:

  • colazione - farina d'avena in acqua, tisana;
  • pranzo - purè di patate, brodo di pollo, brodo di rosa selvatica;
  • cena - porridge di latte di riso, tè con biscotti secchi;
  • di notte - gelatina di frutta, mela cotta.
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Ricette di piatti

Budino di carne

Piatto dietetico - budino di carne, preparato con un piroscafo. È necessario prendere i seguenti ingredienti: carne di manzo - 300 g, burro - 1 cucchiaio. l, latte - 1 cucchiaio. l, uova - 1 pezzo, sale a piacere. Carne preparata - per pulirla dal grasso in eccesso e dalle vene. Lessare la carne e farla passare attraverso il tritacarne. Schiumare l'albume a mano con una frusta o un mixer. Nella carne macinata aggiungere il tuorlo dall'uovo, sale a piacere, latte. Versare lentamente la proteina battuta. Dovrebbe essere una miscela pastosa. Lubrificare le pareti del piroscafo con burro e riempire il contenitore con una miscela di carne. In una casseruola con una doppia caldaia, versare 1,5 litri di acqua, impostare la modalità di cottura appropriata.

Frittata di vapore

Cibo tradizionale - una frittata di uova, che può essere cotta a bagnomaria ogni giorno, non ha latte e vari ingredienti aromatizzanti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola ricotta a basso contenuto di grassi o verdure bollite. Ingredienti: uova - 2 pezzi, acqua - 0,5 bicchieri, burro - 1 cucchiaino, sale qb. Preparazione: nelle uova aggiungere acqua e un pizzico di sale, mescolare il tutto ad una consistenza monotona. Versare il composto in un recipiente a vapore, infornare per 20 minuti.

Soufflé "Bird's Milk"

La ricetta per un piatto dietetico richiede i seguenti ingredienti: ricotta - 300 g, latte - 0,5 tazze, miele - 1 cucchiaio. l, gelatina - 1 cucchiaino, polvere di cacao - 1 cucchiaio. l. La preparazione del piatto è la seguente: immergere la gelatina in acqua e lasciarla per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua dalla gelatina, aggiungere il resto degli ingredienti. Mettere la miscela a fuoco basso e portare a ebollizione. Battere la massa risultante con un mixer, versare in uno stampo e mettere in frigorifero fino a quando non gela. Il cibo si rivelerà a basso contenuto di grassi, nutriente e sarà particolarmente adatto ai bambini.

La dieta terapeutica per il dolore pancreatico allevia il dolore della condizione e altri segni della malattia durante le esacerbazioni, aiuta a mantenere un normale stato di salute nella fase di remissione. Se le regole della nutrizione non vengono rispettate e l'atteggiamento negligente nei confronti della salute, la condizione del paziente può peggiorare, fino alla comparsa di tali complicazioni come la rimozione della ghiandola. La nutrizione senza pancreas è possibile, ma richiede rigore e controllo durante tutta la vita. Un'attitudine seria alla loro salute e una corretta compliance alimentare aiuteranno a prevenire tali problemi, prevenire le conseguenze e mantenere sano il pancreas.

Dieta in caso di malattia pancreatica

La descrizione è aggiornata 2017/05/22

  • efficienza: effetto terapeutico in 3-6 mesi
  • date: da 3 mesi a 1 anno
  • Costo dei prodotti: 1700-1900 rubli a settimana

Regole generali

Il cuore della malattia del pancreas è un processo infiammatorio con alterazioni degenerative nel parenchima dell'organo che, quando acuto pancreatite può portare a necrosi pancreatica, e in forma cronica, spesso ricorrente - allo sviluppo fibrosi del parenchima e sclerosando il tessuto ghiandolare. Questa disturbato funzione digestiva ghiandola (principalmente proteine), e quindi il sistema endocrino, in cui il processo patologico coinvolge apparato insulare che viene mostrato disturbi del metabolismo dei carboidrati e sviluppo iperglicemia, glicosuria.

I principali sintomi della malattia: nausea, un attacco di dolore (cintura acuta o irradiazione nella metà sinistra della vita o sul petto), debolezza generale, distensione addominale, diarrea, vomito, febbre e molto meno spesso - itterizia. trattamento pancreatite complesso, il componente più importante dei quali è la nutrizione terapeutica. Inoltre, è la giusta dieta terapeutica in grado di normalizzare i processi metabolici nel corpo, compreso il pancreas e migliorare la sua funzione.

Dieta con malattia pancreatica, principi di base

La dieta nella malattia del pancreas, prima di tutto, dovrebbe essere mirata a ridurre la sindrome del dolore, riducendo la funzione secretoria del pancreas, riducendo giperfermentemii, ripristino di processi disturbati metabolismo. Ai principi di base della dietoterapia per i pazienti con acuta / cronica pancreatite nella fase acuta sono:

  • la fame e la nutrizione parenterale con segni metabolici e clinici espressi della presenza nel pancreas del processo autolitico;
  • trasferimento del paziente il prima possibile ad una nutrizione adeguata (specialmente per quanto riguarda la norma proteica);
  • espansione graduale della dieta includendo nuovi alimenti e piatti nella dieta;
  • aumento graduale del contenuto calorico della dieta e della quantità di diete durante l'espansione della dieta;
  • garantendo il massimo scuotimento del pancreas e degli organi del tratto digerente da fattori avversi di influenza.

Unitamente al rispetto di riposo a letto e farmaci per ridurre la secrezione di enzimi gastrici e pancreatici pazienti con acuta / pancreatite cronica in fase acuta è assegnato 2-3 giorni di digiuno. In questo periodo, non ha permesso di consumare temperatura ambiente Borjomi gassata acqua minerale, 250 ml di frazionarie 4-5 volte - un totale di 1-1,5 l / giorno e brodo fianchi (1-2 bicchieri).

Dal 3 ° giorno, con una leggera pancreatite, i pazienti vengono trattati con un detergente (prima) Diete № 5П. dieta ipocalorica (1500-1800 Kcal: 60-80 g di proteine ​​(25 g di proteine ​​animali), 50-60 g di grassi, carboidrati 200-300 g), il risparmio massimo, la razione giornaliera comprende prodotti che forniscono normale proteina fisiologica con una forte limitazione la dieta di grassi e carboidrati digeribili.

Grassi refrattari e carboidrati semplici (miele, zucchero, confetteria, marmellata) sono limitati. Sono esclusi i piatti che stimolano la secrezione di succo pancreatico e contengono molta fibra.

Il menu include piatti semi-viscosi, liquidi e semi-liquidi; 50 g di pangrattato bianco; 5-6 g di sale da cucina: si tratta di zuppe di cereali su un decotto vegetale debole o acqua (mucosa o ben detersa), crema di zuppa di carne ben bollita; cotolette di vapore, soufflé, knels; uova di gallina, cotte alla coque, frittata proteica (1-2 a settimana); budino al vapore con ricotta fresca; budini / purè di patate da verdure, al vapore (cavolfiore, zucchine, patate, carote), purè di porridge su acqua, gelatina, gelatina, purè di patate da frutta fresca / secca, mousse su aspartame, fruttosio, tè sfuso, brodo di rosa selvatica; aggiungere burro ai pasti pronti.

È vietato introdurre altri cibi e cibi nella dieta. Bere il regime per i pazienti - 2 l / giorno di fluido libero. La nutrizione per la malattia della prostata è frazionata (6-8 volte al giorno), il volume di assunzione di cibo in una porzione non è superiore a 300 g.

Dopo 5-10 giorni, quando la riacutizzazione del paziente scompare, il paziente viene trasferito in una versione non erosa (seconda) Diete 5P, che il paziente deve osservare durante il periodo della malattia e passaggio allo stadio di remissione clinica persistente (3-12 mesi). Il suo obiettivo è di prevenire le recidive e la progressione della pancreatite, per correggere i disturbi nutrizionali derivanti.

La base della dieta durante esacerbazione stihanii e remissione nella pancreatite cronica, un contenuto maggiore di proteine ​​nella dieta alimentare (110-120 g / giorno, 60% - proteine ​​di origine animale) con un forte limitazione grasso a 60-70 g / giorno (20% vegetale ), e in alcuni casi (quando espresso steatorrhea) a 30-50 g / die e carboidrati limitano a 300 g / giorno, preferibilmente mono e disaccaridi, e nei casi in cui lo sviluppo diabete mellito sono completamente esclusi.

Inoltre, è severamente vietato includere nei prodotti dietetici che stimolano la secrezione di succhi digestivi e sono ricchi di estrattivi. È importante aggiungere alla dieta di tali pazienti liposolubili vitamine e preparati enzimatici. La quantità di sale da tavola è ridotta a 6-8 g / giorno. Il potere di questa opzione Diete № 5П - 2500-2700 kcal.

Il menu e il set di prodotti nella seconda versione della dieta vengono ampliati. La dieta comprende pane di grano essiccato o pane grattugiato fino a 200-300 g al giorno. Ammessi eccezione dei cavoli e zuppa di cereali (tranne miglio), anche con l'aggiunta di pasta. Al di fuori del periodo di esacerbazione, è possibile aggiungere un po 'di panna acida o burro. I piatti di carne sono preparati con varietà basso contenuto di grassi di carne o pollame bollito (polpette, polpette, gnocchi, panini, purè di patate), il pesce dal fiume di pesce magro o un pezzo di vapore, bolliti, modulo tritato; uova di gallina solo sotto forma di omelette proteica; Dai grassi è permesso usare oli vegetali (oliva, girasole) e burro non salato.

I prodotti lattiero-caseari sono presentati nella dieta sotto forma di ricotta non acida fatta in casa, formaggio neostroygo, prodotti di latte acido. Come verdura e cibo da loro, la dieta comprende patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca. Sono ammesse le mele al forno non zuccherate, le composte, la gelatina e la gelatina. xilitolo, tè debole, decotto di crusca di frumento e rosa canina.

Trattamento dietetico con sintomi di grave insufficienza della funzione esocrina del pancreas (sindrome da deficit di assorbimento e digestione, steatorrea) è consigliabile diversificare utilizzando prodotti specializzati per l'alimentazione dietetica - purea e prodotti omogeneizzati a base di carne di vitello, manzo, pollo, lingua di manzo, verdura e frutta.

Dopo le operazioni sulla prostata (soprattutto con una cisti, che è un tumore - una capsula con contenuto liquido), il passaggio del contenuto attraverso l'intestino viene interrotto, il che contribuisce allo sviluppo disbiosi e costipazione. I sintomi di malassorbimento sono spesso assenti. In questi casi, la base Dieta 5 perché il pancreas è modificato. Nella dieta aumenta il contenuto di verdure e frutta non zuccherata, riduce la quantità di carboidrati facilmente digeribili per evitare la fermentazione e flatulenza.

a liposis la nutrizione del pancreas (degenerazione grassa) corrisponde alla seconda opzione Tabella numero 5 su Pevzner. Dieta in caso di esacerbazione e peggioramento della condizione del paziente in remissione - la prima opzione Tabella 5P. In questo caso, il cibo durante l'esacerbazione dovrebbe ricominciare dal periodo di digiuno.

specie

Quando sorgono problemi in pazienti con pancreatite cronica, segni clinici di sviluppo diabete mellito la terapia dietetica viene regolata tenendo conto del metabolismo dei carboidrati disturbato, avvicinandosi il più possibile alla norma fisiologica della nutrizione. In questi casi, Dieta 5P / 9, che esclude nella dieta:

  • purine (sostanze azotate estrattive);
  • prodotti che promuovono i processi di gonfiore e fermentazione nell'intestino (cavoli, legumi);
  • prodotti formati durante la frittura;
  • prodotti ricchi di sostanze lipotropiche e calcio;
  • prodotti contenenti molti oli essenziali e irritanti le mucose dell'apparato digerente (pepe, cipolle, aglio);
  • sale - fino a 6 g al giorno.

In base al valore energetico e alla composizione dei nutrienti, la dieta principale per il diabete coincide prevalentemente con La dieta di 5P, Tuttavia, quest'ultimo si riferisce al più parsimonioso. Secondo la composizione nutrizionale, la dieta 5n e 5n / 9 sono identici. Nominato da 5-6 volte un pasto, sono esclusi dalla dieta di carboidrati semplici aumentando contenuto di fibre (crusca, pectina), dal grasso più del 50% dovrebbe cadere su grassi vegetali. I pasti frazionati durante il giorno compensano il rapporto tra il livello di glucosio nel sangue e il livello insulina.

In una dieta, fino al 50% del fabbisogno energetico giornaliero deve essere assorbito dalla porzione di carboidrati della dieta. A tale scopo, i sostituti dello zucchero sono ampiamente utilizzati - xilitolo, sorbitolo, saccarina, aspartame tenendo conto della tolleranza individuale.

La dieta comprende prodotti contenenti carboidrati complessi: pane, cereali (esclusa la manna e il riso); frutti, bacche e verdure che contengono meno di 5 grammi di carboidrati per 100 g di prodotto (cetrioli, zucchine, cavolfiori) e limitato per verdure / frutti comprendenti 5-10 g di carboidrati per 100 g di prodotto (barbabietole, carote, arance, mandarini). La capacità di qualsiasi prodotto di aumentare i livelli di glucosio nel sangue è caratterizzata da indice glicemico. E l'indice è più basso, quindi questo prodotto è più adatto per un paziente con diabete.

C'è una tabella speciale contenente le informazioni necessarie, che consente al paziente di navigare durante la selezione dei prodotti. Il contenuto di grassi nella dieta di tali pazienti deve essere inferiore alla norma fisiologica eliminando i grassi animali refrattari ei prodotti contenenti molti colesterolo (oche, anatre, maiale, fegato, agnello, cervella, tuorlo). Dieta 5P / 9 deve contenere una quantità sufficiente di vitamine, in particolare tiamina (vitamina B1), che è attivamente coinvolta nel metabolismo dei carboidrati, così come negli elementi myco / macro.

testimonianza

  • Dieta № 5П (la prima variante) - a una pancreatite affilata o a un inasprimento di una pancreatite cronica (durante 5-7 giorni).
  • Dieta n. 5P (seconda opzione) - dopo 7 giorni e per tutto il periodo di remissione.
  • Dieta 5P / 9 - quando ci sono segni di diabete mellito su uno sfondo di pancreatite cronica.

Prodotti consentiti

La dieta ha incluso pazienti con pancreatite secca pane, biscotti e cracker di grano nesdobnoe bianche in un volume totale di 200-300 g / die, o delle mucose purè di zuppa di cereali / verdure con pasta, le tagliatelle al burro aggiunto o panna acida. Assicurati di includere nella dieta di carne magra (coniglio, agnello magro, manzo), bolliti o al vapore pollame (pollo, tacchino), coniglio - a vapore, bollite o al forno (purè di patate, polpette di carne, polpette, sformati, rotolo).

Durante il periodo di remissione, carne a basso contenuto di grassi, coniglio, pollo è permesso di essere servito in una forma bollita con un pezzo. piatti di pesce sono preparati da varietà a basso contenuto di grassi di pesce (merluzzo, molva, ghiaccio, pesce persico, luccio, carpa), bollita, macinate o pezzo. Le uova di pollo sono incluse nella dieta sotto forma di uova alla coque o di frittata di vapore (fino a 2 uova al giorno).

È importante includere nella dieta piatti caseari e in particolare ricotta non acida (preferibilmente fatta in casa), nonché piatti a base di esso - pudding, casseruole. Come contorno devono essere presenti nella dieta di vari cereali e pasta o stato purè viscoso, vermicelli, spaghetti, maccheroni di casa, che sono preparati con il latte in un rapporto di (1: 1) o sull'acqua.

Per i contorni di verdure consigliate barbabietole, carote, cavolfiori, fagioli giovani, zucca in acqua bollita, al forno o asciugata. I grassi sono prevalentemente burro non salato e oli raffinati vegetali, che vengono aggiunti direttamente ai pasti preparati. Da piatti dolci nella dieta includono composte di frutta fresca e secca passata, gelatina, kissel, mousse di succo di sorbitolo o xilitolo. Come bevande, acqua minerale non gassata, brodo di rosa selvatica, succhi di frutta non zuccherati, tè leggero con limone.