Dieta per il pancreas: un menu per la settimana

Per la produzione di enzimi (enzimi) per la digestione di alimenti e ormoni che regolano il metabolismo di base nel corpo umano è responsabile per il pancreas. Con le malattie di questo corpo, la digestione viene interrotta: compaiono nausea e gonfiore, feci e sintomi di dolore grave. È necessario aderire a una dieta con una malattia del pancreas. Il menu per la settimana dovrebbe includere solo i prodotti consentiti. Ogni paziente deve sapere che il trattamento dipende dalla nutrizione e dalla prevenzione di gravi complicanze.

Principi di dieta nella pancreatite

La nutrizione è raccomandata frequente e frazionata. Il cibo è preferibile al caldo, ben macinato. Metodi di cottura: cottura a vapore, bollitura o tempra in acqua. Con tutte le malattie del pancreas, la terapia dietetica è prescritta - tabella 5 n (pancreatico) in due versioni. Nei primi giorni di un pancreas il paziente ha bisogno di riposo. Un paziente affetto da pancreatite acuta prende solo acqua minerale alcalina (Slavyanovskaya, Borzhomi, Narzan, Essentuki). Acqua leggermente riscaldata e bere ogni giorno a due litri, 100 ml alla volta. Dopo il digiuno, passano alla prima variante della dieta. Include solo pasti leggeri con effetti parsimoniosi sullo stomaco e sul pancreas. Quindi, man mano che gli indici clinici migliorano, i prodotti consentiti diventano più grandi e passano alla seconda variante che contiene più vitamine e minerali.

Quali prodotti sono ammessi

Nella fase acuta della pancreatite, per non ammalarsi, si possono mangiare solo piatti preparati con i prodotti della lista consentita:

  • Prodotti lattiero-caseari ad eccezione di latte intero, panna acida, cagliata, yogurt, yogurt.
  • Carne di pollo, vitello, tacchino e coniglio.
  • Pesce - merluzzo, luccio, pollock e lucioperca, eglefino, luccio.
  • Uova (solo proteine).
  • Verdure o puree bollite da loro - zucchine, carote, patate, broccoli o colorati.
  • Cereali - riso, farina d'avena, grano saraceno, semolino e vermicelli sotto forma di pappe non spesse sull'acqua.
  • Mele cotte
  • Pane secco, biscotti
  • Composta e peperone dolce di frutta dolce, tè leggero, acqua senza gas, decotto di rosa canina (un cucchiaio di bacche tritate versare acqua bollente 200 ml e far bollire per 15 minuti).

Sotto il divieto di tutti gli altri prodotti, lo zucchero è consentito fino a 50 grammi, il pane tre fette al giorno. Nella fase acuta del pancreas si osserva una dieta di 5 p (opzione 1) per almeno dieci giorni.

Menu per una settimana a un aggravamento

Menu di esempio per la settimana nell'aggravamento di giorno:

Menu con pancreatite per una settimana

La pancreatite è una grave infiammazione del pancreas. È molto importante riconoscere la malattia nel tempo e iniziare il trattamento. Prima di tutto, è necessario regolare la dieta e seguire le regole della dieta. In questo articolo, considereremo quali regole includono una dieta terapeutica e un menu di esempio per sette giorni.

Le regole della dieta terapeutica

Per curare la pancreatite è diventato efficace, è necessario seguire alcuni principi della dieta. Oltre al rifiuto di prodotti nocivi, osservare alcune regole, che possono evitare esacerbazioni di pancreatite e ottenere una remissione a lungo termine.

Consideriamo le sfumature di base di una dieta:

  • la sfumatura fondamentale all'osservanza di una dieta è la dimensione di una porzione. L'assunzione di cibo una tantum non deve superare la capacità del bicchiere, cioè durante la pancreatite è consentito consumare da 250 a 300 grammi del piatto preparato in un unico pasto;
  • dopo aver mangiato, non ci dovrebbe essere una sensazione di eccesso di cibo, nel qual caso una porzione dovrebbe essere ridotta;
  • per non irritare le pareti dello stomaco, con pancreatite si raccomanda di mangiare piatti allo stato di purea o quanto più possibile schiacciati;
  • Se la dieta non arresta il dolore, dovresti cancellare il pasto per un giorno. Durante il digiuno terapeutico ha permesso di bere due litri di pura acqua bollita. Il giorno seguente, inizia gradualmente il pasto: fette biscottate di pane di segale, tè leggero;
  • il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente;
  • Il menu per la pancreatite è fatto sulla base di piatti in umido.

Prodotti ammessi per pancreatite

Per evitare che la pancreatite diventi cronica, al primo segnale, inizia a seguire una dieta basata sui seguenti alimenti:

  1. Verdure. Molte verdure possono essere consumate durante l'infiammazione del pancreas, oltre ai legumi di cavolo e altri prodotti. che può causare flatulenza nell'addome. Sulla base dei prodotti consentiti, devono essere preparate zuppe o contorni di verdura. Durante la remissione della pancreatite, è possibile inserire nel menu pomodori e cetrioli in una piccola quantità. Se dopo il loro uso ci sono dolore o fastidio, questi vegetali dovranno essere abbandonati.
  2. La ricotta con pancreatite deve essere consumata durante la colazione o uno spuntino, ed è anche possibile cucinare la casseruola o le torte di formaggio magro sulla base.
  3. Per quanto riguarda le bacche e i frutti nella pancreatite, è meglio usarli dopo il trattamento termico. Sulla loro base è permesso cucinare le composte, i kissels e cuocere i frutti nel forno.
  4. I prodotti a base di latte acido durante la dieta dovrebbero avere un ridotto contenuto di grassi. La panna acida o la panna vengono utilizzate come condimento per l'insalata o come zuppa, non più di due volte a settimana.
  5. Le fette biscottate di pane di segale, la pasta non è più frequente di una volta alla settimana.
  6. Dalla groppa si preferisce uno che non appesantisca il pancreas malato: grano saraceno, semola, riso e avena.
  7. La carne in pancreatite deve necessariamente entrare nel menu del paziente (filetto di pollo senza pelle).
  8. Le uova di gallina sono ammesse in forma bollita senza tuorlo. Una frittata criptata viene preparata su base proteica.

Cosa non puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas

A una pancreatite è necessario rifiutare completamente il cibo che provoca lo sviluppo supplementare di succo gastrico.

  • Zuppe. Durante la dieta, il paziente deve abbandonare le zuppe sul brodo grasso (maiale, manzo), nonché dai piatti liquidi freddi come l'okroshka o la zuppa di latte.
  • Cereali. Dieta nella pancreatite esclude i cereali, che vengono digeriti a lungo nello stomaco, che comprendono: mais, miglio, orzo perlato.
  • Latte. Quando la pancreatite pancreatica è vietata a consumare solo latte intero nella sua forma pura. L'aggiunta di latte durante la cottura non è limitata.
  • Il pane. Escludere i prodotti di farina, compreso il pane fresco.
  • Prodotti semilavorati Rifiuto di prodotti a base di salsicce, cotolette e gnocchi.
  • Spezie. Salse e condimenti, tra cui ketchup e maionese, sono esclusi dalla dieta.
  • Bevande. La dieta esclude qualsiasi bevanda contenente alcol, acqua gassata, bevande alla frutta acida.

Oltre ai gruppi principali, durante la dieta tutti i cibi grassi, affumicati e eccessivamente dolci sono vietati. Ad esempio, il cioccolato con pancreatite non può essere, e un pezzo di marshmallow o un paio di cucchiai di gelatina - è possibile.

Menu di esempio per una settimana con pancreatite

È molto importante, che il menù composto a una pancreatite ha contenuto tutte le sostanze necessarie. Sulla base delle sfumature sopra della dieta, tutti possono creare un menu per le preferenze di gusto. Diamo un menu approssimativo per la settimana, come dovrebbe essere dato ad un paziente con pancreatite.

Primo giorno Nel primo giorno della dieta si raccomanda di non mangiare cibo. Ma se non si osserva dolore, puoi mangiare secondo l'esempio qui sotto. Si prega di notare che questo menu è esemplare, i prodotti possono essere sostituiti da altri ammessi con la dieta:

  • Pasto del mattino Un bicchiere di tè verde, due albumi d'uovo sodo.
  • Prognatismo. Un bicchiere di gelatina.
  • Ora di pranzo Brodo di pollo con briciole di pane di segale.
  • Il tè del pomeriggio. Un bicchiere di yogurt
  • Cena. Un pezzo di petto di pollo bollito, composta di mele.
  • Il primo pasto Farina d'avena, un pezzo di formaggio.
  • Prognatismo. Il tè verde, cagliato al vapore.
  • Ora di pranzo Riso bollito, un pezzo di pesce cotto a vapore.
  • Prognatismo. Un bicchiere di gelatina.
  • Cena. Vinaigrette dietetiche, un pezzo di pane integrale.
  • Prima colazione Insalata di barbabietole e mele bollite, condite con panna acida grassa. Un bicchiere di tè verde.
  • Prognatismo. Farinata di grano saraceno con un pezzo di burro.
  • Pranzo. Zuppa di vermicelli su base di pollo, due pezzi di formaggio.
  • Il tè del pomeriggio. Un bicchiere di ryazhenka.
  • Ora di cena Dieta di purè di patate (senza latte), cotoletta di pollo per una coppia.
  • Prima colazione. Porridge di farina d'avena con un pezzo di burro, composta di lampone.
  • Prognatismo. Ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi.
  • Ora di pranzo Maccheroni dalle dure varietà di grano, un pezzo di carne di pollo bollita, tè con miele.
  • Prognatismo. Mela cotta
  • Ora di cena Stufato di verdure, un bicchiere di composta di frutta secca.
  • Pasto del mattino Porridge di riso, uova sode senza tuorlo.
  • Prognatismo. Tè con una fetta di formaggio.
  • Ora di pranzo Zuppa con noodles fatti in casa, purea di carote.
  • Il tè del pomeriggio. La ricotta è a basso contenuto di grassi con panna acida.
  • Ora di cena Insalata di verdure condita con olio d'oliva, tè con zucchero, mela cotta.
  • Prima colazione Frittata con verdure, al vapore.
  • Prognatismo. La gelatina è albicocca.
  • Pranzo. Porridge di grano saraceno, petto di pollo, tè verde.
  • Il tè del pomeriggio. Bevanda dai cinorrodi.
  • Cena. Pesce al forno, verdure bollite, gelatina di frutta.
  • Prima colazione. Casseruola di ricotta, mela al forno con miele.
  • prima colazione ripetuta. Un bicchiere di gelatina di frutta.
  • Pranzo. Zucchine stufate, pollo al vapore, tè verde.
  • Prognatismo. Un paio di formaggi a basso contenuto di grassi.
  • Ora di cena Composta di frutta secca, un pezzo di manzo bollito, riso bollito.

Ricette di piatti con pancreatite

La dieta terapeutica per l'infiammazione del pancreas può diventare non solo utile, ma anche molto gustosa. Oltre ai piatti forniti nel menu di esempio per la settimana, puoi scegliere le ricette adatte a te dal seguente.

Pesci "ricci"

Prendiamo qualsiasi pesce magro, lo separiamo dalle ossa e lo schiaciamo. Tre pezzi di pane sono immersi in acqua fredda e mescolati con filetti di pesce. Nella massa risultante, aggiungere un po 'di latte scremato e due albumi. Mischiamo accuratamente la massa, facciamo piccoli ovali. Nell'acqua bollente salata mettiamo le cotolette, crediamo per 25 minuti.

Stufato di verdure

Eliminiamo le verdure dalla buccia (patate, carote, zucca, cipolle, zucchine). Taglia le verdure a pezzetti e mettili in una pentola. Quindi, versare le verdure con acqua e un po 'di sale. Stufare le verdure finché sono morbide e finché l'acqua non evapora completamente. Aggiungiamo un cucchiaino di olio vegetale. Se lo desideri, puoi portare il ragù allo stato di purea, è così che i medici ti consigliano di cucinare il cibo mentre seguono una dieta. Decoriamo il piatto con prezzemolo o aneto.

Brodo di un dogrose

Questa ricetta per la pancreatite non è solo deliziosa, ma anche molto utile. Per preparazione è necessario prendere una manciata di fianchi e inserire un thermos. Riempire con abbondante acqua bollente e lasciare fermentare per tre ore. Prima di bere si consiglia di portare la bevanda a temperatura ambiente, se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaino di zucchero.

Zuppa di verdure con riso

Eliminiamo le verdure dalla buccia (patate, carote, cipolle). Patate tagliate a cubetti e tritare le cipolle e le carote con una grattugia. Il chicco tondo di riso viene lavato più volte sotto un getto di acqua fredda. In acqua bollente e leggermente salata visitiamo tutte le verdure contemporaneamente al riso. Una volta che le patate sono facili da perforare con un coltello, spegnere il fuoco e coprire la zuppa con un coperchio. Prima di servire, è possibile aggiungere un po 'di verdure e condire la zuppa con panna acida a basso contenuto di grassi.

Dessert di cagliata

Durante una dieta con pancreatite, è necessario consumare il maggior numero possibile di proteine. Pertanto, i dessert di cagliata sono popolari con le persone con infiammazione del pancreas. Questo piatto può essere incluso nel menu con remissione prolungata, non raccomandato per l'uso in fase acuta. È più facile preparare un piatto con un frullatore, per questo luogo la ricotta con pezzi di banana e lamponi in una ciotola, portare a una massa omogenea.

Composta di mele

Nell'acqua bollente si mettono piccole fette di mele sbucciate. Non appena le mele diventano morbide, il contenitore viene rimosso dal piatto e lasciato al compost. Puoi anche aggiungere un po 'di zucchero. Prima del consumo, la composta è filtrata dalle mele. Se lo si desidera, è possibile schiacciare le mele in un purè di patate e aggiungerle alla composta.

Per esacerbare la pancreatite si verifica il più raramente possibile, e il pancreas non si preoccupa più a lungo possibile, è necessario seguire una dieta. La dieta per pancreatite è effettuata da corsi, con remissione prolungata è permesso usare una lista più larga di prodotti.

Come creare un menu per le malattie del pancreas?


Una volta che il pancreas si è fatto sentire, si raccomanda ai pazienti di rivedere attentamente la loro dieta, non solo durante il trattamento, ma anche in generale. Inutile dire che il menu per la malattia del pancreas non dovrebbe essere fritto, marinato, piatti grassi e affumicati.

Caratteristiche del menu durante la prima settimana di trattamento

Durante l'esacerbazione delle malattie del pancreas, il cibo comincia a essere pensato solo dopo 3-5 giorni di completa fame, dal momento che è esattamente questo periodo di riposo che è necessario per il corpo malato per recuperare. A partire da 4-5 giorni, puoi iniziare a mangiare il cibo sfregato, che viene selezionato e cotto secondo la dieta numero 5.

Quindi, nei primi tre giorni si consiglia di abbandonare completamente il cibo. È consentito bere solo, la migliore qualità per questi scopi è l'acqua minerale di alta qualità, ad esempio, Borjomi o Essentuki. In casi speciali, quando la malattia ha portato una persona all'esaurimento, può iniettare per via endovenosa una soluzione di glucosio per mantenere la forza.

Il 4 ° giorno di trattamento, i pazienti sono autorizzati a mangiare cibi a basso contenuto calorico in piccole quantità, e il 5 ° e il 6 ° giorno il menu sta già diventando più diversificato. Ma tuttavia durante questi due giorni non è necessario consumare più di 200 g di carboidrati, 10-15 g di proteine ​​vegetali o del latte. Cioè, non è raccomandato mangiare solo zuppe mucose, pappe purè cotte sull'acqua, carote o purè di patate, gelatina e baci.

Attenzione per favore! Nella prima settimana, ai pazienti è vietato consumare grassi in qualsiasi forma e anche usare il sale durante la cottura.

Il 7 ° giorno il contenuto calorico della razione giornaliera è leggermente aumentato. Ora può includere circa 250 g di carboidrati, 60 g di proteine ​​e 15 g di carboidrati.

Menu di esempio

Nella prima settimana, i pazienti dovrebbero aderire a circa questo menu:

  • farina d'avena o porridge di grano saraceno;
  • cotoletta di carne al vapore;
  • tè con latte.
  • zuppa di verdure;
  • purè di patate;
  • soufflé di carne;
  • composta di mele.
  • briciole di pane bianco;
  • brodo di rosa canina.
  • una frittata di vapore prodotta esclusivamente con proteine;
  • porridge di semola;
  • tè.

Consiglio: di notte si consiglia di bere mezzo bicchiere o circa 100 g di acqua minerale.

Caratteristiche di preparare il menu nella seconda settimana di trattamento

Nella seconda settimana di trattamento, i pazienti hanno il permesso di passare dal cibo schiacciato a quello normale, poiché la ghiandola si è già sufficientemente ristabilita, come evidenziato dall'assenza di dolore e disagio nell'addome. Pertanto, come esempio del menu, è possibile citare quanto segue.

Attenzione per favore! Nel menu per la malattia del pancreas, i cavoli non dovrebbero essere presenti in nessuna specie.

Menu di esempio

  • grano saraceno o porridge;
  • Carne bollita a basso contenuto di grassi o una frittata di vapore a base di proteine;
  • vinaigrette.
  • frutta secca o ricotta a basso contenuto di grassi;
  • biscotti secchi;
  • tè non forte o brodo di un dogrose.
  • zuppa vischiosa di verdure o riso;
  • bollite o cotte in patate a lamina;
  • pollo bollito o kneli di carne bollita;
  • insalata o gelatina di frutta;
  • mela.
  • ricotta o mele cotte;
  • composta di frutta secca
  • pasta o soufflé di carote;
  • pesce bollito o al vapore;
  • tè.

Importante: di notte i nutrizionisti consigliano di bere un bicchiere di kefir o di brodo di rosa selvatica.

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie pancreatiche croniche

Poiché le malattie del pancreas si verificano spesso in forma cronica, i pazienti devono rivedere la loro dieta e fare un menu in modo che il cibo non sovraccarichi il tratto digestivo. Pertanto, la dieta non dovrebbe includere carne forte, brodi di pesce o funghi, così come cibi fritti e salse.

devono essere progettati in modo tale che l'assunzione giornaliera di carboidrati non deve superare i 350 g di proteine ​​Menu - 100-120 g, ma solo 70-90 g di grassi E 'molto importante non usare i grassi si separano da altri alimenti.

Suggerimento: al posto del solito zucchero è meglio usare fruttosio o xilitolo.

Menu di esempio

  • porridge di farina d'avena latte;
  • carne bollita;
  • tè.
  • frittata di vapore da proteine;
  • brodo di rosa canina.

Anche per la colazione, è possibile preparare torte di formaggio, riso, semolino, polenta di grano saraceno, purea di patate o carote, pesce e carne bolliti, insalate, salsicce di dottore.

  • zuppa vegetariana;
  • patate bollite;
  • manzo alla Stroganoff con carne bollita a basso contenuto di grassi;
  • composta di frutta secca

Diversificare pasto pranzo, è possibile utilizzare cereali, frutta, minestre, latte bollito pollo, manzo, verdura e cereali in tutte le forme, gelatina, frutta fresca e bacche.

Inoltre, a cena puoi mangiare purè di verdure, omelette, cereali di cereali diversi, ricotta.

E le vitamine?

Naturalmente, la dieta e, di conseguenza, il menu per la malattia del pancreas differisce dalla rigidità. La dose giornaliera di proteine, carboidrati e grassi è strettamente regolata, poiché il suo eccesso può portare ad una brusca esacerbazione della malattia. In tali circostanze, molti pazienti dimenticano che le vitamine per pancreas necessari non meno di qualsiasi altro organismo, e la loro carenza può portare a debolezza e distruzione di tutto l'organismo. Pertanto è estremamente importante prendersi cura di ottenere tutti i minerali e le vitamine necessarie nelle giuste quantità, e i migliori assistenti in questo saranno, ovviamente, verdure e frutta.

Quindi, quali sono i prodotti consentiti per contenere vitamine e microelementi utili per il pancreas?

  • La vitamina A è ricca di pomodori, lattuga, ciliegie, albicocche, carote, grano saraceno, broccoli, prezzemolo, uva spina, ribes.
  • Molte delle vitamine più preziose del gruppo B si trovano in lievito di birra, verdure, pomodori, cereali, carote.
  • La fonte di vitamina E può essere cereali, una varietà di oli vegetali, foglie di lattuga.
  • Indispensabile per il corpo contiene zinco nel prezzemolo, lattuga, zucca ei suoi semi, il grano saraceno, carote, cetrioli, ribes, uva spina, prugne, lamponi, barbabietole, grano germogliato.
  • Il cobalto è ricco di noci, olive, barbabietole, carote, ribes rosso, fragole, chokeberry, piselli, fragole e così via.


Le mele sono molto popolari come fonte di vitamine e minerali. Ma questi frutti nell'aggravamento delle malattie del pancreas possono diventare i peggiori nemici dell'uomo. Pertanto, mele e pancreas sono compatibili solo durante la remissione delle malattie. Si consiglia di utilizzare solo frutta di colore verde non più di 1 al giorno, e dovrebbero essere cotti per primi.

Ma sfortunatamente, abbastanza spesso i pazienti non riescono ancora a ottenere tutte le vitamine necessarie nelle loro quantità adeguate con il cibo. In questi casi, accolgono i sistemi già pronti speciali possono essere raccomandati, ma tutti lo stesso prima di prendere qualsiasi farmaco, anche come innocui, come le vitamine, è necessario consultare un medico, perché solo un esperto sarà in grado di fare la scelta giusta e selezionate il pancreas del paziente appropriata significa.

In conclusione, va notato che la scelta corretta del menu per il pancreas dipende dalle condizioni generali del corpo e dall'efficacia del trattamento intrapreso. Comporlo secondo la situazione aiuterà il medico curante. È lui che determinerà su quale periodo di tempo è necessario mangiare esclusivamente cibo purificato e quando procedere alla normalità.

Ma forse è più corretto trattare non una conseguenza, ma una ragione?

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Menu e dieta per la malattia del pancreas

Nel corpo umano, il pancreas è uno degli organi più importanti che regolano i processi digestivi. Produce enzimi e succo gastrico coinvolti nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati presenti nel cibo. Produce anche un'insulina ormonale, responsabile dell'assorbimento del glucosio. La dieta con malattia pancreatica svolge un ruolo molto importante. Per combattere efficacemente la malattia, il paziente deve dividere accuratamente per sé i prodotti utili, che possono essere usati e dannosi, il che può portare a un decorso più grave della malattia.

Prodotti vietati e autorizzati

Il paziente deve ascoltare attentamente il parere di un medico durante il trattamento del pancreas. Solo un approccio integrato - il farmaco, oltre a una dieta adeguatamente progettata, ripristinerà la salute. Prendi solo il cibo che permette al pancreas di rimanere al massimo riposo e abbandona i piatti aromatici e speziati che causano un forte senso di fame. Per evitare l'esacerbazione della malattia, si raccomanda che un paziente con pancreatite sia completamente escluso dalla razione:

  • Acqua gassata, caffè, tè forte, bevande alcoliche.
  • Pane fresco, sostituirlo con pangrattato.
  • Tutto è fritto e affumicato.
  • Carne e pesce grassi
  • Verdure e frutta nella loro forma grezza.
  • Tutti i cibi troppo freddi o troppo caldi.
  • Cibo piccante, brodo di carne.

La dieta durante la malattia dovrebbe includere alimenti ipocalorici. Non friggerli, piuttosto bussare o cuocere a vapore. Il cibo per le malattie del pancreas deve essere morbido, liquido. I primi piatti dovrebbero essere cucinati su un leggero brodo vegetale. Con le malattie del pancreas, è utile mangiare noodles fatti in casa sul latte. I pappe sono raccomandati mucosi, tranne il miglio. La carne o il pesce della quaresima possono essere mangiati sotto forma di cotolette di vapore, soufflé d'aria, polpette di carne. Macina bene il cibo per renderlo facile da digerire.

Utile nel trattamento dei prodotti proteici della malattia del pancreas: cagliata, uova di gallina, latte, carne, pesce. La dieta proteica ha un effetto benefico sulla riduzione dell'infiammazione nell'organo malato, che accelera notevolmente il recupero. Ricotta e latte cercano sempre di acquistare a basso contenuto di grassi per facilitare il processo di digestione del pancreas.

Ci sono molte ricette utili per i piatti di verdure, saranno un'aggiunta perfetta ai vermicelli bolliti o ai porridge. Zuppe di latte, composte di frutta valgono anche nella dieta di un paziente con pancreatite. Bevi il tè con il latte, il brodo di una rosa canina o un ribes nero. La dieta nella forma acuta di pancreatite dura circa un anno, e con una malattia cronica del pancreas dovrebbe essere rispettata costantemente. Come mangiare correttamente quando la pancreatite, vedere il video.

Che tipo di dieta è necessaria quando la malattia peggiora?

Se la pancreatite è acuta, con nausea e vomito, forte dolore all'addome, il paziente deve astenersi completamente dal cibo e lasciare riposare il pancreas per 2-3 giorni. Prendi il liquido sotto forma di acqua calda, preferibilmente minerale alcalino, ma senza gas. Dopo che il corso della fame terapeutica è stato superato, al paziente è permesso di iniziare gradualmente a mangiare i porridge grattuggiati cotti sull'acqua. Utile per il pancreas durante questo periodo saranno varie pure vegetali, ad esempio, zucca o carota. Come prepararli, guarda il video.

dieta pancreatite in un paziente dopo quattro giorni, è possibile aggiungere più prodotti - il burro in piccole quantità, il pane bianco di ieri, latte magro secca e formaggio. Una settimana dopo, è consentito mangiare prodotti a base di carne: polpette e cotolette di vapore. Se dopo aver mangiato il paziente appare sensazioni sgradevoli o sgradevoli nella zona del pancreas, la ricezione del prodotto deve essere interrotto.

In totale, una dieta con pancreatite acuta è osservata per circa due settimane. Dopo questo, la condizione del pancreas migliora, il processo infiammatorio si ferma. Gli amanti delle mele cotte possono viziarsi con questo delizioso dessert. Inoltre, un paziente con pancreatite può ricevere succhi di frutta fresca, gelatina di frutta o composta. È importante osservare la regola principale: il cibo non deve essere troppo freddo o troppo caldo. Il cibo è preparato ogni volta che i pasti caldi e freschi non sono desiderabili.

Dopo il ritiro della malattia, è molto importante monitorare la dieta per prevenire una nuova infiammazione del pancreas. Non lasciarsi trasportare dai pasti intensi e pesanti, in modo da non causare un sovraccarico dell'apparato digerente. Prendi per te la regola del cibo frazionato, ci dovrebbe essere un po ', 6-8 volte al giorno. Includere nel menu solo ricco di vitamine, cibi sani, perché la malattia del pancreas è più facile da prevenire che curare.

Trattamento per pancreatite cronica

Un paziente con pancreatite cronica dovrebbe ricordare che dovrebbe attenersi a una dieta per tutta la vita. È meno grave rispetto alla forma acuta della malattia. Per mangiare è necessario riutilizzarlo e poco a poco, l'eccesso di cibo è molto dannoso per il pancreas. Il compito principale della dieta è ridurre la secrezione gastrica e prevenire le esacerbazioni. Dimentica il cibo fritto per sempre, abituati ai piatti bolliti e al forno. Alcol, grassi, affumicati, speziati e sottaceti sono severamente vietati. Escludere dolce - miele, zucchero, caramelle. I seguenti prodotti sono inclusi nella dieta:

  • Ieri o il pane secco.
  • Zuppe con brodo vegetale
  • Carne o pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita o al forno.
  • Omelette per una coppia o 2 uova, cotte a fuoco lento.
  • Ricotta fatta in casa, yogurt (non aspro).
  • Formaggio a pasta dura
  • Burro o verdura raffinata.
  • Porridge mucosi - semolino, farina d'avena, grano saraceno, riso.
  • Tagliatelle casalinghe sull'acqua o con l'aggiunta di latte magro.
  • Mele cotte di varietà non acide.
  • Verdure schiacciate (carote, fagioli giovani, zucca, barbabietole, cavolfiore, piselli).
  • Composte e bacelli di frutta senza zuccheri aggiunti.
  • Un tè al limone, diluito con succhi d'acqua.

Nelle malattie del pancreas è rigorosamente vietata brodo, carne di maiale e di montone, tutti i tipi di cibo in scatola, salsicce, uova, tè forte e caffè, cioccolato, funghi, cavolo, acetosa, ravanelli, fagioli, pasticceria, gelati, bibite.

Menu per la settimana con malattie del pancreas

Il menu è fatto tenendo conto che il paziente deve assumere cibo almeno 6 volte al giorno. La prima colazione è ad alto contenuto calorico, include a vostra scelta: porridge con latte, carne (pesce) piatto con contorno di verdure o vermicelli. La seconda colazione è più facile della prima. Piatti consigliati: budino di verdure o purè di patate, zuppa cremosa con crostini, ricotta, porridge di riso. Per il pranzo, è possibile scegliere un piatto di carne con contorno, frittata, ricotta, patate al forno. Il quarto e il quinto pasto - soufflé di pesce o ricotta, zuppa di purea, polpette o croissant, gelatina. Per la sesta volta, puoi limitarti a un bicchiere di kefir.

Se vengono seguite tutte le regole dietetiche, il paziente affetto da pancreatite acuta o cronica può evitare frequenti attacchi della malattia e rendere la remissione più prolungata. La dieta non è una panacea, non è in grado di alleviare il paziente dei sintomi senza l'uso di farmaci. Ma senza una dieta adeguatamente formulata per le patologie del pancreas il trattamento non darà l'effetto desiderato.

Le informazioni presentate in questo articolo sono solo a scopo informativo. I materiali dell'articolo non richiedono un trattamento indipendente. Solo un medico qualificato può diagnosticare e dare consigli sul trattamento in base alle caratteristiche individuali del singolo paziente.

Il pancreas, dieta - che è possibile, che è impossibile. Consiglio del dottore

Se tu Non seguire una dieta per il pancreas - lo sarà QUESTO È o QUESTO È, e poi QUESTO È, ma è peggio. Come praticante, ho descritto in dettaglio cosa mangiare e come evitarlo.

Alimenti da evitare

Con malattia pancreatica E 'vietato mangiare qualsiasi cibo che aumenti la produzione di enzimi, chiamato a dividere il cibo. L'abuso di questi prodotti porta al fatto che il corpo in grandi quantità produce enzimi necessari per la digestione e la scissione del cibo. Questi enzimi vengono rilasciati in grandi quantità. Di conseguenza, si verifica un'infiammazione del corpo e si verificano gravi complicanze e malattie. Tali prodotti includono:

Cibi fritti e grassi (non ammessi)

Farina e cibi dolci (non)

Carne affumicata, cibo in scatola, salsicce (non consentito)

Latticini (non ammessi)

Frutta, verdura (non)

Cibo ammissibile

I prodotti descritti di seguito devono essere consumati raramente. E se possibile, elimina completamente dalla loro dieta. Perché sono pesanti per lo stomaco e sovraccaricano il pancreas. Quando si utilizzano questi prodotti, ci sono guasti nel pancreas. Tali prodotti includono:

Sottoprodotti, salsiccia (limitata)

Grassi, uova (limite)

Cibo autorizzato e consigliato

Per ridurre lo stress chimico e meccanico sul pancreas, viene prescritta una dieta speciale. Tale dieta dovrebbe essere finalizzata a prevenire lo sviluppo di alcune complicanze e stabilizzare la condizione. Si basa sull'aumento del contenuto proteico a 130 g. Nella dieta vengono introdotti prodotti ricchi di potassio. Questi prodotti includono

Carne, pesce e pollame (lattina)

Farina e cibi dolci (è possibile)

Frutta, verdura (lattina)

Latticini (lattina)

Tabella di dieta numero 5

Elenco di prodotti e piatti consigliati

Pane e prodotti da forno:

  • fette biscottate di pane integrale - 50 grammi al giorno.
  • Molto utili sono i cracker di farina integrale
  • muco da varie semole (farina d'avena, riso, semola, orzo perlato, ecc. eccetto il miglio) in acqua o un decotto vegetale debole
  • zuppa cremosa a base di carne bollita

Piatti di carne e pesce:

  • carne di varietà a basso contenuto di grassi (carne di manzo, pollo, tacchino, coniglio)
  • libero dalle fasce
  • tendini e grasso
  • sotto forma di collinette
  • pollo al vapore o soufflé
  • Pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, baccalà, carpa, pesce persico ecc.) Sotto forma di soufflé

Latte, latticini e piatti da loro:

  • latte solo nei piatti
  • cagliata fresca non acida sotto forma di pasta
  • budini di vapore
  • uovo alla coque (non più di 1-2 pezzi al giorno)
  • frittata di vapore

Piatti e contorni di verdure:

  • verdure (patate, carote, zucchine, cavolfiori) sotto forma di purea
  • budini di vapore
  • burro, aggiungere ai pasti preparati

Frutta, bacche, dolci:

  • burro, aggiungere ai pasti preparati
  • mele sotto forma di fegato (tranne Antonovskie)
  • purè di patate da frutta secca e fresca
  • gelatina
  • gelatina
  • mousse in xilitolo
  • sorbitolo
  • tè sfuso
  • acqua minerale
  • brodi di un dogrose
  • camomilla

L'elenco di prodotti e piatti esclusi:

  • Piatti fritti
  • Gradi grassi di carne e pesce
  • Funghi e brodi vegetali forti
  • Cavolo, ravanello, cipolla, rape, acetosa, lattuga, ravanello, rutabaga
  • Carne affumicata, cibo in scatola, salsicce
  • Pasticceria fresca e appena sfornata e pasticceria
  • Gelato, cioccolato
  • Bevande alcoliche
  • Spezie e spezie

Pancreas e alcol

Esempi di menu e ricette

I cibi opportunamente selezionati hanno un effetto benefico sulla digestione, sono buone fonti di vitamine e minerali. Sono nutrienti.

Esempi di menu per il pancreas

Ora, conoscendo i prodotti consentiti, puoi creare un menu per ogni giorno. Ecco alcune opzioni possibili:

Menu "Mangia a destra"

  1. Colazione - porridge di riso al latte;
  2. La seconda colazione è una purea di zucca;
  3. Pranzo: zuppa d'avena, tè con latte;
  4. Merenda pomeridiana - kefir con biscotti biscottati;
  5. Cena: porridge di grano saraceno in acqua;
  6. La seconda cena è gelatina.

Il menu "Non ci sono problemi con il pancreas"

  1. Colazione - soufflé di ricotta;
  2. La seconda colazione è il porridge di riso;
  3. Pranzo - zuppa di orzo perlato con un pezzo di carne o polpette, purea di carote;
  4. Spuntino pomeridiano - una frittata di proteine ​​per una coppia;
  5. Supper - porridge di semola;
  6. La seconda cena è il succo di fragola.

Menu "Dì alla malattia del pancreas - NO".

  1. Colazione - fiocchi d'avena, tè, frittata di proteine ​​e vapore;
  2. La seconda colazione - budino di carote, brodo di un dogrose;
  3. Pranzo: zuppa d'avena con zucca, filetto di pesce con carote, mele cotte (senza zucchero);
  4. Spuntino: casseruola di ricotta, tè;
  5. Cena: cotoletta di pollo al vapore, budino di carote, succo di verdure;
  6. Di notte: kefir.

Ricette per piatti per pancreas

Medici e nutrizionisti ritengono che una corretta alimentazione sia necessaria per preservare la salute, con l'eccezione di cibi grassi e fritti. Ma non tutti sanno come preparare piatti deliziosi da prodotti dietetici.

Salsa di manzo con pochi grassi

Per cucinare abbiamo bisogno di:

  • 3 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di brodo di manzo
  • 1 bicchiere di acqua calda
  • pizzico di sale
  1. Copri la farina in una casseruola
  2. Diluire il brodo in un bicchiere d'acqua e versare lentamente nella farina
  3. Mescola finché non si addensa
  4. Rimuovere i grumi

Filetto di pesce al forno

  • 500-800 g filetti di pesce
  • sale, pepe, paprika
  • 1 cucchiaio di brodo di pollo
  • 1 bicchiere di acqua calda
  • 3 cucchiai di farina
  • 1-1 / 2 tazza di latte magro
  • rosmarino
  1. Mettere il filetto in una teglia
  2. Condire con sale, pepe e rosmarino
  3. Mescolare il brodo con acqua e farina
  4. Aggiungere il latte e mescolare
  5. Versare il pesce e cuocere in forno per 30 minuti a 250 ° C

Cialde alla banana:

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1 tazza di latte magro
  • 3 uova
  • 1 zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 3 banana tagliuzzata
  • 1-1 / 2 bicchieri di farina di segale
  • 1 cucchiaino di soda
  • pizzico di sale
  • lievito in polvere
  1. Sbatti le uova
  2. Aggiungi essenza di vaniglia, zucchero, succo di limone e banane
  3. Mescola tutto bene
  4. Aggiungere la farina, il sale, il lievito e la soda
  5. Versare il latte e mescolare
  6. Mettere in una pirofila
  7. Cuocere in forno a 250 ° C fino alla cottura

Cosa puoi mangiare con l'infiammazione del pancreas

Con l'infiammazione del pancreas molto pasti frazionari importanti 5-6 volte al giorno.

Limitare il cibo ricco di carboidrati (farina e piatti dolci). Puoi mangiare cibi ricchi di proteine ​​(pesce, pollame) in forma bollita o fumigata. È permesso il pane di ieri, verdure, bollite o purè (patate, carote, zucca). Inoltre, sono ammessi tutti i tipi di pasta e kefir a basso contenuto di grassi.

Severità nel pancreas?

L'aspetto della gravità nel pancreas testimonia i processi patologici che si verificano in esso. La gravità si pone come risultato:

  1. Abitudini dannose (fumare, bere alcolici)
  2. eccesso di cibo
  3. Malattie del fegato e dei dotti biliari
  4. Assunzione di farmaci (antibiotici tetracicline)
  5. L'età cambia

In caso di serietà e dolore, è necessario:

  • per alleviare il pancreas (rifiuti di mangiare per un giorno)
  • metti il ​​raffreddore nella zona quasi bulbosa
  • bere acqua alcalina (Borjomi)
  • ma-spa, papaverina, platifilina sotto forma di iniezioni

Se il pancreas fa male, cosa puoi mangiare?

Se fa male il pancreas è molto importante includere in una dieta liquida (bevande di frutta senza zucchero, tè senza zucchero, infusi di frutta e verdura).

Il cibo dovrebbe essere cotto bollito o cotto a vapore. Inoltre, è importante utilizzare tali prodotti:

  • Purea di zucchine, carote e zucche
  • Budini di vapore di carne macinata e verdure
  • Kissels, gelatina
  • Zuppe mucose
  • Galette Biscuit
  • Zuppa di ieri

Il pesce e la carne contengono un gran numero di proteine. Pertanto, un giorno dovrebbe essere consumato 160 gr. Prodotti contenenti carboidrati digeribili - 350 gr. Non mangiare in condizioni calde o fredde.

Mangiare dopo un'operazione al pancreas

Dopo un'operazione sul pancreas, seguito da due giorni pogodal't.

Dal terzo giorno puoi includere nella dieta:

  • Tè poco zuccherato
  • Zuppe di purè
  • Porridge di riso al latte e grano saraceno (il latte deve essere diluito)
  • Frittata di proteine ​​del vapore
  • Formaggio a basso contenuto di grassi

Il pasto del mattino dovrebbe consistere in due colazioni con un intervallo di 4 ore. Le zuppe dovrebbero essere solo vegetariane. Pesce e carne sono serviti per cena. Per uno spuntino a metà mattina è necessario mangiare la ricotta.

Nutrizione per le pietre nel pancreas

Le pietre nel pancreas (la cosiddetta pancreatite) è un problema molto serio. E non puoi ignorarlo. Perché il pancreas gioca un ruolo importante nella digestione. Molto spesso, le pietre si formano nel dotto del pancreas. Queste pietre sono piccole, come la sabbia: quando si trovano delle pietre, devono essere rimosse immediatamente. Inoltre, è molto importante seguire una dieta. Una dieta speciale dovrebbe includere piatti a base di verdure, pesce bollito, pasta e cereali. È molto importante limitare il consumo di uova e grassi. Il cibo dovrebbe essere cucinato per una coppia.

I pasti regolari sono molto importanti. È molto importante evitare l'eccesso di cibo.

Avocado e pancreas

Quando la malattia del pancreas è avocado molto utile. Gli avocado possono essere mangiati da soli, scegliendo la polpa con un cucchiaio o fustigazione in una purea con un frullatore. Molto bene si combina con il pesce. Servire e come contorno alla carne.

Insalata di avocado e barbabietola

  1. Bollire attentamente le barbabietole (almeno due ore)
  2. Barbabietole
  3. Sbuccia l'avocado dalla buccia
  4. Taglia l'avocado
  5. Mescolare e condire il piatto con olio d'oliva

Gli avocado non sono consentiti solo per la malattia del pancreas, è raccomandato. L'avocado riduce il colesterolo. Gli enzimi contenuti nella carne sono simili nella composizione a quelli prodotti dallo stomaco e dal pancreas. L'avocado contiene bassi livelli di zucchero. Inoltre, il feto normalizza la pressione sanguigna.

Pianificare la nutrizione nelle malattie del pancreas

Con malattia pancreatica hai bisogno di mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Gli intervalli tra i pasti dovrebbero essere in media di quattro ore.

  • La colazione dovrebbe includere il porridge liquido
  • La seconda colazione - purea di verdure, brodo di un dogrose o acqua minerale
  • Pranzo - zuppa di muco o brodo vegetale
  • Merenda pomeridiana - ricotta senza grassi, yogurt
  • Cena - purè di porridge
  • La seconda cena - kissel

Decotti, tinture a base di erbe e tinture al pancreas

Di seguito sono riportate le erbe comuni e facilmente accessibili per il trattamento e la prevenzione delle malattie del pancreas. Queste erbe hanno proprietà protettive e antiossidanti.

  • betulla
  • celandine
  • Erba di San Giovanni
  • valeriana
  • bardana
  • dente di leone
  • cicoria
  • menta
  • lino
  • aneto
  • piantaggine
  • assenzio romano
  • mais
  • galangal

Per migliorare le condizioni generali di queste erbe sono preparati decotti, raccolte e tinture.

Brodo anti-infiammatorio

  1. Per la preparazione di un decotto efficace prendiamo in proporzioni uguali le erbe elencate di seguito:
    • Devyasil - 1 cucchiaio.
    • Bardana (radice) - 1 cucchiaio. l.
    • Tarassaco - 1 cucchiaio. l.
    • Cicoria - 1 cucchiaio. l.
  2. Un cucchiaino della collezione dovrebbe essere bollito in un bicchiere d'acqua per 15 minuti.
  3. Infondere 1 ora
  4. Filtrare e prendere 20 ml. prima di mangiare

Il brodo ha effetti antinfiammatori e analgesici.

Decotto di colagogo

  1. Prendiamo le seguenti erbe in proporzioni uguali
    • celandine
    • luppolo
    • aneto
    • poligono
    • radice di dente di leone
    • menta
    • lino
    • stigma di mais
    • Erba di San Giovanni
    • alpinista
    • eterno
  2. Aggiungere quattro cucchiai della miscela in un litro di acqua bollente
  3. Assumere 3 volte al giorno per 30 minuti prima di mangiare 1/3 di tazza
  4. Il corso dura 8 settimane. Quindi una settimana di vacanza. E di nuovo il corso si ripete. Il brodo ha azione antinfiammatoria, analgesica, coleretica, antispasmodica

Menu per il pancreas con pancreatite

Caratteristiche di nutrizione

Le patologie infiammatorie sono alla base di tutte le malattie dell'apparato digerente. Loro, essi rompono la funzione del pancreas - il processo di produzione e trasferimento degli enzimi nella prima sezione dell'intestino tenue. L'attivazione degli enzimi nel ferro innesca un meccanismo di "auto-digestione", che rappresenta una seria minaccia non solo per la salute, ma anche per la vita.

Il normale processo di digestione è impossibile senza il normale funzionamento del pancreas e i processi infiammatori ne provocano la violazione.

Nel trattamento della pancreatite (infiammazione del pancreas) non gioca un ruolo centrale della terapia farmacologica, e una dieta corretta equilibrata e prodotti di montaggio adeguati.

Mangi i piccoli pasti, 5-6 volte al giorno.

Menu giornaliero approssimativo

  • Prima colazione №1 - purè di patate, pollo bollito (senza pelle), tè sfuso o mors. Il tè può essere diluito con il latte.
  • Colazione №2 - ricotta a basso contenuto di grassi e una banana
  • pranzo può consistere in: una piccola porzione di zuppa di latte d'avena, pasta con un soufflé di carne per una coppia e gelatina di frutta.
  • Tra il pranzo e la cena, è possibile mantenere frittata proteine ​​del corpo (ma cotti a bagnomaria!), Bere da frutta secca o rosa selvatica.
  • cena consiste di cagliata casseruola e composta.

Punti importanti:

La zuppa è fatta sull'acqua, un po 'di latte, puoi aggiungere 1 uovo senza tuorlo e sale, la consistenza alla fine dovrebbe essere liquefatta della farina d'avena.

I grassi sono necessari al corpo, ma con la pancreatite, devono essere ristretti in modo molto rigido. Qualsiasi, anche la carne e il pesce più magri contengono già del grasso, è necessario cucinare qualsiasi piatto senza aggiungere olio.

Il pane può essere usato "di ieri", in nessun caso non fresco e un massimo di 250 grammi al giorno.

Un'altra opzione di menu per il giorno

  • Prima colazione №1 - riso porridge o grano saraceno, uova ben cotte, uova strapazzate, tè.
  • Colazione №2 - ricotta a basso contenuto di grassi e mela cotta.
  • pranzo: Zuppa di purea su un brodo secondario o sull'acqua. è fatto semplicemente: cuocere la carne per 10 minuti, scolare il brodo, riempirlo d'acqua e cuocere di nuovo come al solito. Quindi, aggiungere tutti gli stessi vegetali come al solito, ma senza arrostire o cuocere a vapore. Dopo la cottura, tritare la porzione nel frullatore e tutto, la zuppa di crema dietetica è pronta!
  • spuntino: Porridge d'avena, ben bollito e non denso.
  • cena: bollito pasta di pesce di varietà a basso contenuto di grassi (può essere aggiunto dopo la frantumazione di pesce, ad esempio cucchiaio 10% crema per pasta miscelazione), purea di patate, succo o gelatina.

Di norma, per la rimozione della fase acuta viene prescritto il cibo macinato, nel menu giornaliero non è sempre necessario macinare il primo e il secondo piatto, consultare un medico.

Le regole della nutrizione terapeutica

In qualsiasi forma, acuta o cronica, la pancreatite non si manifesta - il trattamento farmacologico gioca un ruolo secondario. In prima linea c'è una dieta terapeutica e le giuste modalità di cottura. La base della cucina è la triade dei principi di una dieta parsimoniosa.

La dieta delicata meccanica è condizionata dalle raccomandazioni per la preparazione di piatti frantumati o puliti. Cucinando o cuocendo a vapore.

La dieta chimica risparmia un'eccezione al menu o la restrizione di prodotti che possono provocare una violazione del pancreas. O cambiare il modo in cui sono cucinati.

La dieta a risparmio termico si basa sull'esclusione di cibi molto caldi e troppo freddi.

Ai primi segni di pancreatite cronica o esacerbazione della malattia - un modo efficace per sospendere il processo infiammatorio della ghiandola, questa dieta da fame per due - tre giorni, tra cui l'acqua minerale solo in piccole quantità (4-5 tazze al giorno) e consigliati per i succhi di frutta.

Raccomandazioni di un nutrizionista

Con una certa immaginazione e desiderio, da quei prodotti consigliati dalla dietoterapia, è possibile creare un menu eccellente per un paziente che soffre di pancreatite. La nutrizione dietetica dovrebbe includere:

  • pane a base di farina di frumento "galette di ieri", o qualsiasi biscotto senza cottura;
  • eventuali purea o tritate di carne prodotti - da carne magra di manzo, carne di coniglio o pollame (pollo, tacchino) in precedenza liberandoli dalla pelle grassa; tenore di grasso di manzo è molto dipendente dalle parti della carcassa, ed è difficile determinare il gusto o in apparenza, quindi è meglio dare la preferenza al pollame.
  • pesce magro - bollito, cotto con trattamento a vapore, o sotto forma di gelatina con brodo di verdure;
  • omelette al vapore d'uovo o casseruola di cagliata (norma giornaliera - non più di una o due proteine ​​e metà del tuorlo);
  • latte fresco di ricotta o ricotta;
  • viscoso, porridge asciugato da grano saraceno, riso, avena e cereali di semola, cotto sull'acqua. È consentita una piccola quantità di latte;
  • pasta con ricotta, a vapore;
  • piatti a base di verdure, vapore, bolliti o stufati. La base della ricetta è la carota, la patata, la dieta a base di zucchine, con l'inclusione di infiorescenze di cavolfiore;
  • I primi piatti sono preparati su un brodo secondario (carne o pesce), dovrebbero avere una consistenza mucosa. Usato sono l'avena, il riso, la perla o la semola;
  • il dessert consiste in composta di frutta secca non acida, o mousse, gelatina e baci. Invece di zucchero aggiungere sostituti - xilitolo o sorbitolo. Preparare non troppo dolci salse di frutta e bacche, tè con foglie di tè deboli e bevande da brodo di qualsiasi varietà di rosa canina.

Caratteristiche della dieta durante l'esacerbazione della malattia

Lo scopo della dieta nelle malattie acute - una riduzione massima dei fattori irritanti hanno un effetto negativo sulla organo secretorio eccrine (pancreas), e la riduzione delle sue funzioni secretorie.

Durante i primi tre giorni - una dieta fame. L'acqua minerale è consentita. La ricezione dovrebbe essere sotto forma di piccoli sorsi. Il supplemento alla dieta terapeutica è gradualmente. La dieta terapeutica dovrebbe essere satura di grassi e proteine, ma limitare i carboidrati (contenuto calorico di poco superiore alle 2600 calorie). La cottura preferita è la bollitura e il trattamento a vapore.

La dieta dovrebbe includere almeno 80 grammi di proteine ​​proteiche. Fino al 60% di cui proteine ​​animali. Ridurre i sali nella dieta, ridurre il gonfiore nella ghiandola infiammata, ridurre la secrezione di produzione di acido gastrico e rallentare il processo digestivo. Le prime due settimane, nei prodotti alimentari, non dovrebbe esserci alcun sale.

Il cibo dovrebbe essere pulito, caldo, diviso in piccole porzioni (per sei pasti al giorno). Hanno una consistenza liquida o semiliquida. Dopo una settimana, il menu può essere ampliato e modificato, secondo l'elenco consigliato.

Per garantire che la forma acuta della malattia non diventi cronica, è necessario attenersi alle regole raccomandate dell'alimentazione durante tutto l'anno. Escludi dal menu:

  • cibi fritti e affumicati, piatti salati, cibo in scatola e in scatola;
  • bevande contenenti alcol;
  • grasso naturale animale, carne grassa (maiale, agnello, anatra domestica, oca) crema grassa e panna acida;
  • pasticceria al forno;
  • Non sovraccaricare lo stomaco.

Esempio di un menu giornaliero nella fase acuta

dopo inedia, puoi applicare la seguente dieta, aumentando gradualmente la quantità di cibo:

  • La prima colazione può includere farina d'avena liquida e una frittata di vapore da albume, tè leggero e biscotti.
  • Nella seconda colazione è possibile includere nuovamente la ricotta con una bassa percentuale di grassi e bevande a base di latte.
  • Il pranzo può consistere in zuppa di riso, stufato di verdure e carne bollita, purè di patate o gelatina di mele.
  • Il menu della cena consiste in teftelek di carne o pesce cotti sull'acqua, purea di verdure e una bevanda a base di frutta secca.

Caratteristiche di una dieta per una malattia cronica

Il decorso della pancreatite acuta, abbastanza spesso, provoca lo sviluppo di una forma cronica della malattia. Dieta nella forma cronica della malattia, questa è la base della terapia della malattia. Il livello di contenuto calorico dovrebbe fornire carichi fisici ai pazienti, razione, fornire un effetto clemente. Il menu del giorno non dovrebbe essere inferiore a:

  • 120 grammi di proteine ​​animali;
  • 80 grammi di grasso;
  • fino a 340 grammi di carboidrati semplici;
  • non meno di due litri di liquido;
  • la densità calorica totale della dieta è di 2800 calorie.

Il rispetto delle regole della dieta terapeutica contribuisce all'aumento efficace della terapia terapeutica.