I latticini sono consentiti per la gastrite?

La gastrite è la malattia di stomaco più comune, l'infiammazione delle sue pareti. Il 60-80% della popolazione mondiale soffre di gastrite. L'agente causale del batterio Helicobacter pylori può essere trasmesso attraverso baci e piatti, per lungo tempo non si manifesta, ma in futuro diventa più attivo con l'indebolimento dell'organismo.

Dal momento che la cura della gastrite cronica e sbarazzarsi di Helicobacter Pylori è impossibile anche per mezzo di antibiotici forti, per migliorare la qualità della vita è necessario osservare diete speciali con i diversi requisiti e le restrizioni a seconda del tipo e stadio della malattia. Il latte ei suoi prodotti occupano un posto di rilievo nella dieta di una persona sana, e domanda del tutto naturale, è lecito includere nella dieta di prodotti gastrite lattiero-caseari, e in caso affermativo, che cosa può essere consumato prodotti caseari, sia che portano beneficio o solo aggravare i sintomi della malattia.

Quali latticini possono essere inclusi nel menu

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I prodotti a base di latte acido con gastrite vengono utilizzati tenendo conto del tipo di gastrite (con acidità aumentata o ridotta) e della sua fase. Per molto tempo con questa malattia è stato consigliato di aderire a risparmiare diete severe. Con l'avvento di nuovi farmaci, ai pazienti viene concesso cibo meno severo, il che, ovviamente, migliora la loro qualità di vita. Le diete, completamente prive di stimoli termici, meccanici e chimici, sono considerate inopportune.

La nutrizione dovrebbe fornire la formazione praticabile delle possibilità compensative del sistema digestivo e regolare (ridurre o aumentare) la secrezione di succo gastrico.

I prodotti lattiero-caseari con la scelta giusta non contraddicono questo obiettivo. Il principio generale qui è questo: il contenuto di grassi dei latticini che possono essere inclusi nella razione è determinato dall'acidità del succo gastrico - con il suo aumento aumenta il tenore di materia grassa ammissibile.

Latte in remissione (notevole indebolimento o la scomparsa dei sintomi di malattie croniche) è consentito di bere a qualsiasi tipo di gastrite essa contenute alta digeribilità e calcio composti promuovono ripristino della mucosa proteine ​​espresse. Bere latte dovrebbe essere un piccolo sorso e caldo. Nella fase acuta, la risposta alla domanda se sia possibile bere latte è determinata dal suo contenuto di grassi e dal tipo di gastrite.

Se la panna acida è possibile con la gastrite o no è determinata dalle sue caratteristiche contraddittorie - alto contenuto di grassi con acidità significativa.

Latticini con ridotta acidità

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Con la gastrite di questo tipo, il cibo dovrebbe stimolare la secrezione di succo gastrico con un aumento dell'acidità, dal latte intero con un'alta percentuale di grasso dovrebbe essere scartato. Ma può essere aggiunto a caffè o tè, cuocere su di esso un porridge dietetico di grano saraceno e farina d'avena. Ridurre il tempo di cottura del porridge non dovrebbe essere, può essere incluso tutti i giorni nel menu della colazione. La crema grassa è esclusa, il beneficio porterà:

  • yogurt;
  • yogurt;
  • ricotta;
  • fermentato (con la gastrite da bere, non combinata con altre fonti di proteine ​​animali, ben combinata con pani, frutta e verdura);
  • la panna acida con gastrite di questo tipo è inclusa nella dieta in base alla sua natura acida, mentre dovrebbe essere il contenuto minimo di grassi.

Il cibo sopra descritto deve essere strettamente osservato durante i periodi di esacerbazioni. Nella fase di remissione, i requisiti sono alleviati, ma a volte in questa fase il latte provoca un'eruzione, un disturbo delle feci e una flatulenza. In questi casi, dovrebbe essere abbandonato.

Poiché la mucosa gastrica influisce sulla gastrite, è particolarmente utile per i pazienti con latte di capra. L'enzima lisozima contenuto in esso distrugge le membrane cellulari di Helicobacter pylori e neutralizza l'acido nello stomaco.

Il latte di capra è utile in qualsiasi acidità, bere è possibile con l'aggiunta di miele, ma è più utile per la gastrite con atrofia delle mucose e diminuire la quantità di succo gastrico.

Il lisozima guarisce le ferite e distrugge l'Helicobacter pylori. Le proteine ​​del latte di capra contengono più albumine rispetto al latte di mucca, ed è più facile scomporle in amminoacidi, il che migliora la digestione. Una piccola quantità di lattosio nel latte di capra consente di utilizzarlo anche per le persone con intolleranza al latte vaccino.

Con un ciclo di trattamento di 21 giorni, si dovrebbe bere un piccolo sorso a stomaco vuoto al mattino e alla sera in un bicchiere di latte di capra caldo.

Latticini ad alta acidità

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Non tutti i prodotti a base di latte sono utili in questo tipo di gastrite. inaccettabile:

  • yogurt;
  • latte magro;
  • siero;
  • ricotta;
  • donna fermentata;
  • cagliato.
Dalla dieta del paziente vengono esclusi i prodotti acidi, poiché contengono acido lattico, che può causare un aumento della secrezione di succo gastrico e infiammazione della mucosa danneggiata. Anche formaggi, netti e salati sono esclusi.

Per quanto riguarda lo yogurt, si può consumare yogurt con gastrite ad alta acidità. Si ritiene che la sua acidità sia inferiore all'acidità del succo gastrico e che la proteina che contiene neutralizzi l'acido cloridrico legandosi.

Gli alimenti e le pietanze consumate devono ridurre l'attività dello stomaco per ridurre la quantità di succo gastrico secreto. Da prodotti caseari non acidi è:

  • ricotta;
  • acidophilus;
  • latte sciolto;
  • crema;
  • burro.

Dal latte fresco puoi cucinare soufflé e casseruole. Dalle bacche e dal latte non acidi, puoi preparare una bevanda deliziosa e salutare - un frappè.

Sono ammessi formaggi cheesecake e budini, formaggio crudo in forma macinata, pancake senza condimenti taglienti. Anche nella fase acuta possono essere inclusi nel menu (se tollerato), latte intero in polvere, latte o zuppe mucose (con grano saraceno, avena, orzo e semola).

Dieta con gastrite

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La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica. Distinguere la gastrite ipo-e iperacida (cioè, con aumento o con ridotta acidità).

Nello stomaco, come è noto, si produce acido cloridrico, il cui contenuto determina il tipo di gastrite. Il ruolo principale nel trattamento della gastrite è il mantenimento della dieta.

Regole dietetiche di base

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L'obiettivo principale di una dieta con gastrite è osservare una dieta che assicuri una normale digestione.

Il tavolo di trattamento per la gastrite (al giorno) dovrebbe contenere

  • 90-100 gr. proteine ​​(con il 60% di animali),
  • 90-100 gr. grassi (75% animali)
  • 400-420 gr. carboidrati.

Il valore energetico totale dovrebbe essere 2800-3000 kcal.

Regole nutrizionali per la gastrite

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Modalità di alimentazione

In primo luogo, dovresti osservare la modalità di mangiare (allo stesso tempo). In secondo luogo, gastrite dieta dovrebbe essere una frazione, 4-5 volte al giorno, ma allo stesso tempo è necessario rifiutare spuntini (che provocano "extra" la secrezione del succo gastrico e ridurre la sua produzione durante la prima colazione / pranzo / cena che rompe processi di elaborazione e assimilazione del cibo).

Categoricamente dovrebbe essere escluso dalla lettura del cibo, guardando la TV e "mangiare in fuga".

Conoscenza della misura

Con la gastrite, il detto "dopo aver mangiato è rimanere un sentimento di mite fame" è più importante che mai.

In primo luogo, la sensazione di sazietà insorge solo 10-15 minuti dopo aver mangiato, e, in secondo luogo, lo stomaco sovraffollato non affronta le sue funzioni, soprattutto con la gastrite.

Masticare cibo

Il cibo da masticare lungo (almeno 25-30 secondi al pezzo) contribuisce a una lavorazione meccanica più accurata del cibo, che facilita il lavoro dello stomaco del paziente. Inoltre, la fame in questo caso è soddisfatta più rapidamente (che impedisce l'eccesso di cibo).

Rifiuto da piatti complessi

Il menu per la gastrite dovrebbe consistere in piatti semplici ma variegati. Una grande quantità di ingredienti nei piatti rende difficile digerirli nello stomaco.

Riposare dopo il pasto

Dopo ogni pasto, è necessario riposare per 15-20 minuti (non necessariamente per dormire). Puoi leggere un libro o ascoltare musica.

Alimenti proibiti con gastrite

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Ad alta acidità

Con la gastrite con aumento della produzione di acido cloridrico, la dieta dovrebbe mirare a ridurre la formazione di succo gastrico. Pertanto, i principi del tavolo di trattamento consistono in 3 punti:

  • meccanico - evitare l'uso di prodotti con fibra grossolana (fibra con crusca, rapa, ravanello, carne "vecchia");
  • chimica - divieto di alimenti che aumentano la produzione di succo gastrico (alcol, caffè, cavolo bianco, agrumi, frutta acida e bacche, brodi forti);
  • Termico - non usare troppo freddo o, al contrario, cibi caldi (la temperatura ottimale è di 50 gradi).

Alimenti vietati con gastrite iperacida:

  • pane fresco, particolarmente caldo, pasta fatta con burro e pasta sfoglia (shchazhenie meccanica);
  • cereali: orzo perlato, fagioli, miglio, orzo, mais (fibra grossolana);
  • ricchi brodi di carne e pesce, okroshka, borsch, zuppe di funghi (contengono molti estratti che stimolano la produzione di succo gastrico);
  • varietà grasse e sinuose di qualsiasi carne: anatra, pollo, maiale, carne affumicata (è difficile digerirle nello stomaco, aumentare la formazione di acido cloridrico);
  • pesce grasso e salato (provoca la formazione di succo gastrico);
  • prodotti di latte acido (tutti i tipi di formaggi piccanti, panna acida è limitata);
  • verdure: navone, rapa, ravanelli, spinaci, verdure in scatola (fibra grezza) nonché cipolla e aglio, in particolare grezzo (stimolano gastrica ghiandola mucosa);
  • dolci: frutta acida e bacche, frutta acerba, cioccolato, frutta secca (fibra grezza, aumento di acidità);
  • spezie: senape, pepe, rafano (stimolano la produzione di acido cloridrico);
  • bevande gassate, kvas, caffè (stimolano il rilascio di acido cloridrico, aumentano la formazione di gas, causano il bruciore di stomaco);
  • uova sode fritte e bollite, grassi animali (eccetto il burro).

Gastrite con bassa acidità

L'obiettivo della dieta per la gastrite con bassa acidità è quello di stimolare (in misura moderata) la produzione di succo gastrico, nonché l'agitazione meccanica dello stomaco. Il cibo dovrebbe essere assunto dopo la comparsa della secrezione di acido cloridrico, cioè nella prima fase (trasmissioni di cibo o cibo, immagini di cibi meravigliosi, conversazioni "deliziose") può provocare il rilascio di succo gastrico.

Alimenti vietati con gastrite ipoacida:

  • pane fresco, pasta sfoglia (cibo "pesante" per lo stomaco, ostacola l'elaborazione chimica e meccanica);
  • restrizione dell'orzo perlato, fagioli, miglio;
  • carne grassa, carne con fascia (film), cibo in scatola, carne affumicata (lavorazione inadeguata del cibo, sovrabbondanza di acido cloridrico);
  • pesce grasso e salato;
  • verdure e frutta con fibre grossolane (cavolo bianco, rapa, ravanello, cetriolo, peperone), funghi;
  • bacche con chicchi o buccia spessa (lamponi, fragole, ribes rosso, uva spina, fichi);
  • varietà di formaggi taglienti e salati, latte - neutralizza l'acido cloridrico;
  • grassi e grassi di maiale, manzo, montone (non digeriti a causa della bassa produzione di acido cloridrico, prodotti difficili da digerire);
  • Spezie e spezie (irritano la mucosa gastrica), così come cioccolato, succo d'uva, alcool;

Prodotti consentiti

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Ad alta acidità

E i piatti che sono permessi e sono raccomandati per gastrite con un aumento della produzione di acido, hanno un alto contenuto di neutralizzare l'acido cloridrico nello stomaco, per facilitare la digestione nello stomaco (cibo Passato, cereali liquido, una carne cotta, pesce e pollame).

Prodotti consentiti con gastrite iperacida:

  • pane "ieri" o secchi, biscotti, biscotti secchi (biscotti);
  • purea di purè di verdure (carote, patate, barbabietole, cavolfiore), pomodori senza pelle;
  • frutti che non contengono cellulosa grossolana fibered (banane, mele al forno, pere mature, bacche dolci, nonché la preparazione di tali bevande di frutta, composte, gelatine, gelatina);
  • Prodotti dolci: crema di latte, marshmallow, pastiglie, miele (consumo di acqua di miele 1,5-2 ore prima dei pasti riduce l'acidità nello stomaco, ha effetto curativo e immunostimolante);
  • burro (naturale e fuso), oli vegetali (contengono vitamina E, che neutralizza l'acido cloridrico);
  • varietà a basso contenuto di grassi di carne e pollame (vitello, manzo senza tendini e fasce, carne di pollo "bianca");
  • latte, panna, ricotta a basso contenuto di grassi (antiacido - anti-bruciatura, copertura della mucosa gastrica, neutralizzazione del succo gastrico);
  • pesce di fiume (contiene una grande quantità di grassi insaturi, che normalizza il tubo digerente) sotto forma di cotolette o al vapore, bollito;
  • frutti di mare;
  • prezzemolo e aneto, vanillina e cannella in piccole quantità per stimolare l'appetito;
  • uova sode o strapazzate (preferibilmente proteine);
  • cavolo, patate, succo di carota (o miscela) - effetto antiacido, alto contenuto di vitamina U - fattore antiulcera;
  • decotto di rosa canina (molta vitamina C, che ha effetto curativo e stimola l'appetito), tè o caffè debole con latte, cacao, acqua minerale senza gas (escrezione di tossine).

Con ridotta acidità

I prodotti che sono raccomandati per la gastrite con una bassa acidità dovrebbero stimolare la produzione di acido cloridrico. L'assunzione di cibo deve coincidere con l'inizio del rilascio di succo gastrico.

Alimenti consentiti con gastrite ipoacida:

  • pane secco, biscotti, pasta fatta di pasta non consumata;
  • porridge sull'acqua o sul latte diluito, ben bollito, liquido, così come bitos e bacchette, budini, soufflé;
  • carne di vitello, manzo, pollo senza pelle;
  • carne scremata e brodi di pesce, è possibile con l'aggiunta di cereali, pasta, con buona tolleranza di borsch, zuppa di cavolo, barbabietola con verdure tritate;
  • patate, zucchine, zucca, cavolo (tritato finemente), cavolfiore (bollito, cotto a vapore o sotto forma di purè di patate, budini);
  • succhi di patate, cavoli, carote immediatamente prima dei pasti (stimolano il rilascio di acido cloridrico);
  • miele acqua prima dei pasti (stimola la formazione di acidi), cocomeri, uva senza buccia, mele cotte, composte e mousse da frutti e bacche molto maturi e dolci;
  • tè con un limone, caffè non forte, cacao sul latte sciolto, brodo di rosa canina;
  • oli vegetali, burro;
  • latticini, formaggio grattugiato e non affilato a fette piccole;
  • uova alla coque o frittata di albume.

Necessità di stare

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Nessuna medicina è in grado di curare completamente la gastrite acuta o portare a una remissione persistente in presenza di gastrite cronica.

Tutti i farmaci pubblicizzati disponibili per ogni persona, senza prescrizione medica, sono venduti in farmacia. Ma eliminano solo (temporaneamente) i sintomi spiacevoli (bruciore di stomaco, dolore, eruttazione).

Il rispetto di una dieta per la gastrite non solo rende la vita più facile per il paziente, ma disciplina anche la persona.

Il tavolo di trattamento per la gastrite è un alimento sano e completo, è la normalizzazione del modo di vivere, il rifiuto di cattive abitudini e prodotti di scarsa qualità. Inoltre, la dieta per la gastrite aiuta a normalizzare il peso (più sottile per ottenere una migliore, e le persone che sono in sovrappeso a perdere peso), come la nutrizione tempestiva e adeguata normalizza non solo il tratto gastrointestinale, ma anche tutti i processi metabolici, e rafforza quindi il sistema immunitario.

Le conseguenze della non conformità con la dieta

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Se si rifiuta di seguire una dieta per qualsiasi tipo di gastrite, il paziente può affrontare i seguenti problemi:

  • carenza di vitamine;
  • malattie del fegato, pancreas, duodeno, intestino tenue e piccolo (a causa della compromissione della funzionalità dello stomaco);
  • significativa perdita di peso corporeo (paura di mangiare);
  • ulcera peptica e le sue conseguenze: perforazione dell'ulcera, penetrazione dell'ulcera - germinazione nell'organo, sanguinamento;
  • la formazione di gastrite atrofica e la sua trasformazione in cancro dello stomaco.

Diagnosi dai sintomi

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È possibile coltivare prodotti lattiero-caseari con la gastrite?

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La dieta di un paziente con gastrite è gravemente limitata a causa del fatto che molti prodotti sono immediatamente esclusi dalla dieta. Mangiare panini, carne fritta e ketchup in grandi quantità non funzionerà. La dietoterapia viene selezionata tenendo conto delle condizioni del paziente e del tipo di malattia. I prodotti che sono consentiti per la gastrite con una bassa acidità non sono affatto adatti per i pazienti con elevata acidità. Pertanto, il problema di una dieta terapeutica dovrebbe essere affrontato in modo molto responsabile.

Ad esempio, lo yogurt aiuta a regolare il sistema digestivo, "lancia" l'intestino. E allo stesso tempo, non tutti i prodotti a base di latte acido con gastrite gastrica saranno ugualmente utili. In questo articolo, considereremo le peculiarità dell'uso di yogurt, yogurt e ryazhenka per le malattie dell'apparato digerente. E anche scoprire quali prodotti di latte acido possono essere utilizzati per la gastrite in quantità ragionevoli.

I benefici dei prodotti a base di latte acido sono inestimabili

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"Il mio stomaco si è alzato." "Ho mangiato e mi sento pesante." "C'erano sensazioni sgradevoli nell'intestino - forse avvelenato". Questi sintomi sono facili da rimuovere se bevete un bicchiere di kefir di notte. Non è un caso che le malattie dell'apparato digerente siano i medici che raccomandano di diversificare la dieta con i prodotti caseari. Contengono molti batteri benefici (benefici). Questo ci permette di stabilire una microflora dell'intestino in un tempo relativamente breve. A proposito, con la gastrite è quasi sempre rotto.

I prodotti a base di latte acido sono il modo più rapido per normalizzare il metabolismo e rimuovere il liquido in eccesso. Le proprietà antimicrobiche di ryazhenka e yogurt ne fanno una medicina universale per la guarigione delle ulcere e delle erosioni. Quindi non vi è alcun dubbio sul fatto che sia possibile bere prodotti a base di latte acido con la gastrite.

Cosa posso usare e cosa rifiutare?

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Separati prodotti di latte acido con gastrite gastrica hanno la capacità di aumentare l'acidità. Pertanto, con una maggiore produzione di succo, è meglio abbandonarli immediatamente. Quando la secrezione di succo è ridotta, puoi bere qualsiasi bevanda di latte acido. Aumenterà l'acidità, il paziente avrà rapidamente flatulenza, avrà un appetito. La dieta del latte era in grado di alleviare il dolore nell'intestino, l'indigestione e le coliche di migliaia di persone.

Kefir con gastrite. Può far male?

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Anche nella fase cronica della malattia il kefir è molto utile. Aiuta a normalizzare la digestione, purifica l'intestino. Il metabolismo disturbato diventa normale e il sistema digestivo viene nuovamente "popolato" da microrganismi utili.

La digestione del cibo passa con la massima efficienza. Vitamine e oligoelementi entrano completamente nel corpo. Questo è particolarmente importante per le patologie del tratto gastrointestinale. Devo eliminare la stitichezza? E qui arriva il kefir di salvataggio, che ha un lieve effetto lassativo.

L'estrema cautela con una bevanda dovrebbe essere solo per quelle persone che hanno una produzione acida e così aumentata. Anche kefir è escluso a un forte bruciore di stomaco, riacutizzazioni. Ma la bassa secrezione e "latte acido" - cose abbastanza compatibili. Con il consumo giornaliero di kefir, il livello di acidità inizierà ad aumentare. Già di per sé già buono, il cibo viene assorbito meglio, la formazione di gas e la pesantezza nel passaggio dello stomaco.

Pertanto, il kefir può danneggiare un paziente con gastrite solo nel caso in cui la malattia sia accompagnata da una insufficiente secrezione di acido cloridrico nello stomaco.

Posso usare la ricotta?

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Continuiamo a comprendere la questione se sia possibile inacidire i prodotti lattiero-caseari con la gastrite. In coda, la ricotta è un altro prodotto indispensabile nella dieta di non solo persone sane, ma malate. La proteina in esso è più grande che in molti altri prodotti caseari. Non è un caso che i bodybuilder mangiano la ricotta ogni giorno. Non carica il sistema digestivo e allo stesso tempo contribuisce alla costruzione dei muscoli. Incluso negli amminoacidi normalizzare la digestione. Con l'uso regolare, puoi anche dimagrire un po 'mangiando la ricotta a basso contenuto di grassi.

Tuttavia, il prodotto ha i suoi limiti. È importante considerare il livello dell'acido. Quando viene aumentato, la ricotta non viene consumata cruda. Ma può essere cotto con miele, mele e altri frutti. È permesso mangiare gnocchi pigri e ordinari con la ricotta.

Con un basso livello di acido cloridrico, puoi mangiare latte delicato in qualsiasi forma. Viene mescolato con panna acida o crema, a volte viene aggiunto latte. E se hai un frullatore, puoi cucinare una magnifica massa di ricotta. Se lo si desidera, aggiunge uvetta, kefir o panna acida. I pazienti con piacere mangiano frittelle con ripieno di cagliata, tortine e altri piatti deliziosi.

È possibile bere biscotti fermentati con la gastrite?

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Come altri prodotti lattiero-caseari, la pancetta fermentata contiene molte vitamine e aminoacidi, ricchi di calcio e fosforo. Esistono anche restrizioni e riguardano forme specifiche di gastrite: erosiva, cronica con aumento della produzione di acido. Il prodotto è preso con il cibo con estrema cautela. Perché aumenta solo la secrezione, e i processi infiammatori nello stomaco possono intensificarsi. Il risultato è un deterioramento della salute, dolore allo stomaco, nausea e così via.

Quindi, se hai una esacerbazione o una malattia è passata in uno stadio cronico, è meglio rifiutare l'uso di ryazhenka.

Caratteristiche dello yogurt

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A sua volta, un altro prodotto nutriente - yogurt. E abbiamo buone notizie per te. Abbiamo appena discusso che alcuni prodotti a base di latte acido con gastrite ad alta acidità sono desiderabili per limitare o addirittura eliminare completamente dalla dieta. Yogurt questa regola non si applica. Può essere utilizzato per qualsiasi grado di acidità.

Ma perché succede? Risulta che la sua composizione include una proteina specifica. Entrando nel tratto gastrointestinale, si lega l'acido e non consente l'emergere di un ambiente aggressivo. Inoltre, lo yogurt aumenta la resistenza dell'organismo malato a virus e batteri, favorisce l'assimilazione di oligoelementi e vitamine.

Ovviamente, con la progressione attiva della malattia e la formazione di ulcere, il latte acido è escluso dalla dieta. Ma non appena passano i sintomi spiacevoli, puoi tornare alla normale dieta.

Utilizzare solo bevande naturali. Non devono contenere agenti coloranti o agenti aromatizzanti. Per migliorare le proprietà aromatizzanti del prodotto naturale, vengono aggiunti miele, cornflakes in piccole quantità, frutta e frutta secca.

Regole generali per il ricevimento di prodotti a base di latte acido

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Per ottenere il massimo beneficio dall'uso di prodotti caseari acidi, osservare alcune regole per il loro uso. Ricorda che con una ridotta acidità nello stomaco e nell'intestino del paziente, iniziano i processi stagnanti. Il marciume alimentare, i processi di fermentazione portano ad un aumento della produzione di gas e al deterioramento del benessere. Ma se prendi il kefir e il latte cagliato, che contiene già acido, puoi ottenere l'eliminazione dei suddetti sintomi. Inoltre, eliminano la microflora patogena.

Quando l'acidità è bassa, ma il dolore è ancora presente, dare la preferenza a cibi non molto acidi: yogurt naturale, massa della cagliata, panna fresca. La ricezione di kefir è limitata. A proposito, la bevanda è controindicata per il bruciore di stomaco. Eruzioni e ulcere guariscono molto peggio, l'infiammazione delle pareti della mucosa può aggravarsi. Comunque, ma prima di iniziare a utilizzare prodotti caseari o un brusco cambiamento nella dieta, ti consigliamo di discuterne con il tuo medico. Mangia giusto e gustoso, pronta guarigione per te!

Il ruolo della nutrizione con maggiore acidità dello stomaco

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Una dieta correttamente selezionata con una maggiore acidità dello stomaco consentirà ad ogni persona di interrompere la funzione del tratto digerente per eliminare il disagio e migliorare significativamente la qualità della vita. È necessario capire in dettaglio cosa costituisce un'aumentata acidità dello stomaco, quali sono i segni, le cause del suo aspetto e le principali vie per eliminarlo.

Le cause dell'aumentata acidità dello stomaco

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Una dieta equilibrata ed equilibrata è uno degli ingredienti importanti alla base della salute forte di ogni persona. L'abitudine di seguire i postulati di uno stile di vita sano aiuta molti a dimenticare i vari disturbi del loro corpo. Ma cosa fare a qualcuno che ha qualche problema allo stomaco, in particolare, c'è un costante o periodico aumento della sua acidità?

Il succo gastrico, costituito da acido cloridrico e speciali enzimi digestivi, è un certo segreto della mucosa gastrica. È necessario per la digestione primaria del cibo. Il livello di acidità del segreto è determinato dal grado di concentrazione degli ioni idrogeno nella composizione dell'acido cloridrico. Più alta è la concentrazione di quest'ultimo, più forti sono le manifestazioni di acidità aumentata dello stomaco.

L'aumento della produzione di ioni idrogeno della mucosa gastrica si verifica in virtù di:

  • abuso di cibi malsani;
  • aderenza all'alcol e al fumo;
  • anomalie congenite dello stomaco;
  • danno d'organo infettivo;
  • assunzione frequente di determinati farmaci, ecc.

Con la frequente combinazione di diversi fattori sopra elencati, il rischio di malattia si moltiplica.

Parte del succo gastrico acido penetra nell'esofago causando irritazione. Ciò è dovuto alla disfunzione della muscolatura liscia dello stomaco, che per vari motivi ha perso la capacità di ridurre efficacemente. Allo stesso tempo, le mucose gastriche sono suscettibili alle infiammazioni.

Questo stato patologico dello stomaco nella scienza medica è chiamato gastrite con alta acidità, in cui vi è una violazione del normale processo di digestione. La malattia è estremamente comune di recente. Secondo le statistiche mediche, quasi il 50% della popolazione mondiale ha una gastrite in un grado o nell'altro.

Le manifestazioni standard di questa malattia dovrebbero essere considerate:

  • sensazione di bruciore insopportabile dietro lo sterno;
  • bruciore di stomaco frequente;
  • sapore amaro in bocca;
  • rutto acido;
  • nausea e vomito;
  • dolore nell'ipocondrio con inedia prolungata;
  • perdita di gusto.

Ripristinare la normale funzionalità dello stomaco con questi problemi aiuterà solo una dieta speciale che riduce l'acidità del succo gastrico.

Principi importanti di nutrizione

Una corretta alimentazione con maggiore acidità dello stomaco gioca un ruolo fondamentale nel processo di ripristino delle normali funzioni dell'intero apparato digerente. Raccomandazioni importanti di specialisti nella preparazione di una dieta con alta acidità dello stomaco sono le seguenti:

  1. Pasti regolari frazionati, costituiti da pasti frequenti, in piccole porzioni, che possono ridurre significativamente il carico di una volta sullo stomaco.
  2. L'assunzione sufficiente di acqua pulita (almeno 1,5-2 litri al giorno) diluisce il succo gastrico con un alto livello di acidità.
  3. La base della nutrizione terapeutica è costituita da alimenti proteici, uova, cereali, latte, pane integrale.
  4. Quando si forma una dieta, viene data preferenza agli alimenti utili raccomandati da un dietologo.
  5. Esclusione incondizionata dal menu giornaliero di cibi proibiti e bevande gassate.
  6. Il cibo dovrebbe essere cucinato solo nel modo giusto: bollendo, mettendo fuori, cuocendo al forno, fumando.
  7. La temperatura del cibo consumato dovrebbe variare tra 20-30 gradi.
  8. Per facilitare il processo di digerire il cibo, ogni piatto dovrebbe avere una consistenza morbida, senza grumi duri.
  9. Una ricca colazione composta da prodotti sani opportunamente selezionati è considerata la base di una buona giornata.
  10. L'ultimo pasto dovrebbe essere programmato poche ore prima di andare a dormire.
  11. Divieto di cibi e spezie piccanti che aumentano la produzione di ioni idrogeno nella mucosa gastrica.
  12. Evitare l'uso di bacche e frutti acidi, causando un aumento della concentrazione di succo gastrico.
  13. Sostituzione di farmaci potenti (come i FANS) con altri farmaci risparmiatori.
  14. Evitare stress e problemi nelle loro vite, che disturbano il normale funzionamento del tratto digestivo.

Per evitare periodi di esacerbazione della malattia dello stomaco con aumento dell'acidità, è necessario attenersi alle raccomandazioni sopra riportate sull'alimentazione sana come parte della tua vita.

Prodotti consentiti

Sin dai tempi antichi, è stata notata l'influenza positiva di alcuni prodotti sul processo di digestione, che è stata praticata con successo dai guaritori popolari. Ora i principi di una corretta alimentazione per varie malattie sono posti su basi scientifiche. Un medico dietista, essendo uno specialista nel suo campo, sulla base di studi dettagliati sullo stato di salute di qualsiasi paziente, sarà in grado di fare una dieta terapeutica per lui, contribuendo al suo rapido recupero.

Si possono prendere in considerazione prodotti alimentari consentiti per questa patologia dello stomaco:

  • pollame a basso contenuto di grassi, vitello, coniglio;
  • pesce di mare bollito;
  • purea di verdure crude o bollite (barbabietole, carote, spinaci, cavolfiori, zucca, zucchine);
  • uova sotto forma di frittata o - cotte con metodo di cottura;
  • cereali vari, pasta;
  • oli vegetali;
  • frutti e bacche dolci - mele, pere, banane;
  • Latte e latticini - latte fermentato, panna, yogurt naturale, yogurt, ecc.;
  • per dessert - miele, creme, gelatina, soufflé, caramelle alla frutta in forma grattugiata o cotta;
  • prodotti da forno essiccati.

È consentito utilizzare i primi piatti (minestre in crema) sulla base di brodi a basso contenuto di grassi con purè di cereali. I prodotti a base di carne durante la cottura sono meglio tagliati, cucinati sotto forma di soufflé, polpette o cotolette. Gli snack freddi come l'aringa (ben ammollata), il formaggio o il prosciutto possono a volte essere ammessi in piccole quantità. L'uso dell'acqua nella sua forma pura è un must. Per una dieta ben strizzata di sbavature di porridge, che hanno un effetto avvolgente sullo stomaco. Sarà utile gelatina di frutta dolce e succhi, composte da frutta secca, acqua minerale senza gas.

Prodotti vietati

I prodotti che aumentano la produzione di acido cloridrico e causano irritazione della mucosa dello stomaco e dell'esofago dovrebbero essere categoricamente esclusi dalla loro dieta per le persone con elevata acidità. Tali prodotti includono:

  • Prodotti da forno freschi a base di pasta;
  • prodotti affumicati;
  • prodotti semilavorati;
  • fast food;
  • carne grassa - maiale, oca, carne di manzo;
  • brodi di carne ricchi e spessi;
  • tutti i tipi di salsicce e prodotti a base di carne;
  • prodotti a base di latte fermentato - kefir, panna acida;
  • cavolo bianco;
  • pomodori;
  • bacche e frutti acerbi;
  • succo di anguria;
  • pesce grasso;
  • spezie, spezie;
  • sale da tavola;
  • funghi;
  • alcol in qualsiasi forma;
  • cioccolato, dolciumi;
  • bevande gassate, tè forte, caffè.

L'elenco degli alimenti che non possono essere assunti con maggiore acidità dello stomaco può essere integrato o ridotto da un dietologo, a seconda delle caratteristiche individuali del corpo del paziente.

Particolare attenzione alla sana alimentazione dovrebbe essere data alle persone con elevata acidità dello stomaco oltre 50 anni. A questa età, con la malnutrizione, il rischio di atrofia della mucosa gastrica che può svilupparsi in un cancro è significativamente aumentato.

Menu di esempio per tutti i giorni

Durante una dieta con maggiore acidità dello stomaco, il menu per ogni giorno può avere il seguente aspetto:

  • colazione - porridge di farina d'avena su latte magro, tè con marmellata;
  • la seconda colazione - una frittata da 2 uova, una mela al forno con miele, biscotti da non impasto con latte;
  • cena - zuppa cremosa, insalata di verdure fresche, patate bollite con una bistecca di pollame cucinato, composta di frutta secca;
  • merenda a metà mattinata - ricotta con panna acida magra, gelatina di bacche dolci con pangrattato bianco;
  • cena - porridge di grano saraceno con un pezzo di pesce di mare bollito, non tè forte con marshmallow;
  • di notte - un bicchiere di ryazhenka o latte caldo.

Quando si prepara il menu di trattamento, è necessario utilizzare l'elenco dei prodotti consentiti. Per garantire che i pasti settimanali siano completi e vari, è necessario prendere giornalmente prodotti equivalenti autorizzati da gruppi diversi. I primi piatti, contorni, verdure, frutta dovrebbero essere cambiati ogni giorno. Questo principio si applica ai piatti di carne e pesce.

Spuntini tra i pasti principali possono essere noci, bacche, frutta. La preferenza dovrebbe essere data a frutti più dolci. Un frutto eccellente contro l'acidità dello stomaco è una banana, il cui uso quotidiano in piccole quantità aiuterà a rimuovere molti sintomi spiacevoli di questa malattia allo stomaco.

Riduzione dell'acidità mediante rimedi popolari

Ridurre la produzione di acido cloridrico e ridurre l'onere complessivo sul tratto gastrointestinale aiuterà la medicina tradizionale, il cui impatto positivo sul corpo del paziente è testato nel tempo. Possono essere utilizzati come trattamento aggiuntivo per aumentare l'acidità gastrica, ma solo dopo aver consultato il medico.

La medicina tradizionale per eliminare questa patologia suggerisce:

  • tè alla menta, riducendo attivamente l'acidità aumentata dello stomaco, previene il verificarsi di stress;
  • foglie di basilico, benefiche per la microflora dello stomaco, riducono la sensazione di dolore e bruciore;
  • l'infusione di achillea e assenzio, presa in parti uguali, elimina bruciore di stomaco e nausea;
  • il succo di patata cruda, preso giornalmente a stomaco vuoto, riduce significativamente il livello di acidità dello stomaco;
  • un decotto di fiori di camomilla, consumato prima di ogni pasto, aiuterà a preparare la mucosa gastrica per il lavoro;
  • una miscela di miele e succo delle foglie tritate di aloe, mescolate in quantità uguali, eliminerà il processo infiammatorio in detto organo;
  • succo di carota appena spremuto riduce significativamente la produzione di acido solforico;
  • una miscela utile di olio di zucca e olivello spinoso, presa su un cucchiaino al mattino, avrà un benefico effetto calmante sul tratto gastrointestinale;
  • un bicchiere di acqua fresca e pulita bevuta al mattino dopo il risveglio, allevia il dolore allo stomaco, diluendo l'alta concentrazione di acido formatasi durante la notte.

Questi rimedi popolari semplici ma efficaci possono alleviare la condizione di un paziente con un'acidità acuta dello stomaco. L'azione dei rimedi popolari si basa sulla guarigione delle pareti infiammate di questo corpo con infusioni di piante medicinali e prodotti utili.

Conclusione sull'argomento

Quindi, se siete molto tempo per aderire ad una dieta medica con l'eccezione dei prodotti vietati dietista composti, quindi neutralizzare l'aumento di acidità dello stomaco, eliminare i sintomi sgradevoli e ripristinare il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. La cosa principale è cercare di stare lontano dalle tentazioni del cibo e dimenticare le sigarette e l'alcol.

Dieta con gastrite ad alta acidità: un menù per tutti i giorni

Gastrite ad alta acidità - infiammazione delle mucose dello stomaco dovuta a una violazione della funzione secretoria di questo organo.

Per un trattamento efficace della gastrite, è importante attenersi a una dieta formulata in modo competente. La dieta con acidità aumentata dello stomaco contribuirà ad alleviare i sintomi spiacevoli che accompagnano questa malattia sgradevole.

Pertanto, prima di tutto, quando leggi una tale diagnosi, dovresti riconsiderare la tua dieta e apportare alcune modifiche ad essa.

Cos'è?

La gastrite ad alta acidità viene diagnosticata quando lo stomaco produce una piccola quantità di acido per digerire il cibo. Questa forma della malattia colpisce soprattutto le persone anziane.

Le cause dell'aumentata acidità gastrica sono suddivise in esterna e interna. Tra questi possiamo distinguere:

  • dipendenza da cibi piccanti, speziati, grassi, mangiando pasti caldi;
  • fumo e abuso di alcool;
  • assunzione di alcuni farmaci (antibiotici, farmaci antinfiammatori non steroidei, ecc.);
  • fattori di produzione nocivi;
  • predisposizione genetica;
  • infezioni croniche, malattie parassitarie;
  • disordini metabolici nel corpo;
  • beri-beri, carenza di microelementi, amminoacidi nel corpo;
  • ipossia prolungata di organi e tessuti, che porta alla loro disfunzione.

La prima volta la gastrite può non manifestarsi e la persona semplicemente non sa della sua malattia. Ma prima o poi i sintomi si faranno sentire ancora:

  • nausea, soprattutto al mattino e talvolta vomito.
  • dolore nella regione epigastrica, spesso dopo aver mangiato.
  • bruciore di stomaco nel caso in cui una gastrite procede contro uno sfondo dell'acidità elevata di uno stomaco.

Il grado di gravità dei sintomi dipende dalle caratteristiche individuali del corpo e, soprattutto, dall'intensità del processo infiammatorio. Gastrite - dovrebbe essere trattato come atteggiamento sprezzante nei confronti di questa malattia è pieno di malattie molto gravi dello stomaco: può essere facilmente trasformato in un ulcera allo stomaco o di avere conseguenze ancora più spiacevoli fino al cancro.

Perché ho bisogno di una dieta?

Con gastrite ad alta acidità, è prescritta la dieta №1. Lo scopo della dieta scopo è quello di proteggere il tratto gastrointestinale dalle influenze maggiore meccanica, chimica e termica, pur mantenendo una dieta equilibrata, nonché la normalizzazione di attività motoria e secretoria dello stomaco.

Dieta per la gastrite con alta acidità e promuove la guarigione dell'ulcera con ulcere, e li nominare non solo nei casi di gastrite con alta acidità, ma anche ad un ulcera allo stomaco.

Dieta con gastrite nella fase acuta

Nel periodo di gastrite acuta è necessario mangiare pesce bollito, animali da cortile, ricotta basso contenuto di grassi, polpette al vapore, cracker. Bevi la gelatina, il tè con il latte.

Menu di esempio con esacerbazione della gastrite:

  1. Colazione: frittata, al vapore, farina d'avena, cracker.
  2. Pranzo: polpettine di manzo al vapore, purea di patate o carote, kissel.
  3. Cena: palle di pesce al vapore, purea di carote, latte.
  4. Non è possibile utilizzare carne marinata e affumicata in qualsiasi forma, nonché spezie e alcol.

Fondamenti di una corretta alimentazione

Principi generali della dietoterapia per la gastrite ad alta acidità:

  1. Evitare di assumere cibo troppo caldo o freddo. Dovrà anche essere monitorata la temperatura del cibo. Ottimo riscaldamento del cibo a 15-60 gradi. I cibi caldi avranno un effetto irritante sulla mucosa dello stomaco e il freddo richiederà un grande dispendio di energia ed energia per il suo trattamento.
  2. Tutti i componenti irritanti gastrici dovrebbero essere esclusi, vale a dire - tutti gli alimenti grassi e fritti; qualsiasi cibo affilato, salato e affumicato; tutti "spuntini": patatine, semi, noci e così via; fast food categoricamente vietato e bevande gassate; marinate, salse con aceto: maionese, ketchup, salsa di soia; cipolle, aglio, spezie e condimenti.
  3. L'assunzione di sale dovrebbe preferibilmente essere limitata a 10 grammi al giorno (questa quantità di sale è contenuta in un cucchiaino con un vetrino).
  4. Dovresti imparare le ricette per piatti che sono cucinati per una coppia, cucinati o cotti senza crosta.
  5. Il cibo deve essere regolare e diviso: non meno di 5-6 volte al giorno, l'ultimo pasto - 2-3 ore prima di coricarsi.

Quali prodotti sono vietati?

Prodotti che non dovrebbero essere consumati durante questa malattia:

  1. Varietà di carne e pesce grassi, inoltre, tutti i ricchi di carne, zuppa di pesce, borscht o zuppa.
  2. Dalla dieta del paziente è necessario escludere prodotti a base di cottura, pane di segale e anche limitare l'uso di gelato e cioccolato.
  3. Senape, e anche rafano e tutti i tipi di aceti. Sharp, molto salato, affumicato, fritto, tutti i tipi di salse e condimenti.
  4. Prodotti marinati, verdure in scatola, funghi e sottaceti di ogni genere. Non mangiare uova e frutta secca, ma anche frutta non ancora matura.
  5. Tali cereali come legumi, miglio, orzo e orzo.
  6. Inoltre, la dieta non dovrebbe includere l'uso di alcol è dannoso per l'organismo, dolci bevande gassate troppo forte tè e caffè nero, succhi di arancia e di altri agrumi.

Tutto ciò contribuisce ad aumentare la concentrazione di acido cloridrico nello stomaco.

Cosa puoi mangiare?

Prodotti consentiti di una dieta con gastrite dello stomaco con alta acidità:

  1. Tè incompleto, tè con latte, panna, cacao.
  2. Prodotti di farina È importante che fossero ieri, o meglio, o almeno secchi. Consentito un biscotto secco e biscotti. Massimo due volte a settimana puoi mangiare panini. Formaggio formaggio, prosciutto cotto e prosciutto non salato, insalata di verdure bollite, carne e pesce, dottore salsiccia, latte, bambini.
  3. Latte intero, latte condensato, panna. Burro burro non salato, olio vegetale raffinato in piatti pronti.
  4. È consentito un massimo di 2 uova al giorno, e devono essere cotte a fuoco lento o può essere preparata una frittata di vapore.
  5. Zuppe di cereali grattugiati, purea di verdure (eccetto cavoli) su brodo di cereali, zuppa di latte con vermicelli. Nei primi piatti puoi aggiungere panna, latte.
  6. Da verdure patate, carote, barbabietole, cavolfiori, giovani zucca e zucchine sono ammessi. È necessario limitare la quantità di piselli e aneto. Le verdure dovrebbero essere cotte al vapore o bollite e asciugate.
  7. Carne - carne magra di manzo, vitello, pollo, coniglio, tacchino, pesce magro (luccio, carpa, pesce persico, etc.) possono essere preparati in forma di vapore, cotolette soufflé, purea, zrazy, pezzo bollito.
  8. Dai cereali è preferibile dare la preferenza a manna, riso, grano saraceno e avena. Il porridge deve essere cotto con latte o acqua. È meglio pulirli. Puoi anche mangiare vermicelli e pasta.
  9. Varietà dolci di frutta matura, bacche sotto forma di composta, gelatina, mousse, gelatina, al forno. Puoi zucchero, marmellata, marshmallow, pastiglia.
  10. Succhi: crudi dalle verdure consentite, bacche dolci e frutta, decotto dai fianchi.

Il menu per ogni giorno è da considerare in base ai prodotti consentiti e vietati e anche alle proprie preferenze.

Dieta per tutti i giorni: menu con maggiore acidità

Approssimativamente il menu per questa malattia può assomigliare a questo:

  1. Colazione: uovo alla coque, farina d'avena nel latte, succo di frutta.
  2. Seconda colazione: soufflé di frutta e verdura (mele e carote).
  3. Pranzo: zuppa di verdure, pollo al vapore con riso, pane secco, composta.
  4. Merenda pomeridiana: soufflé di frutta, gelatina, prugne.
  5. Cena: pesce polacco, tè con latte.
  6. Di notte: bagel secco con latte.
  1. Colazione: soufflé di ricotta, una porzione di polenta di grano saraceno, latte e tè con limone.
  2. Spuntino: bollito uovo bollito.
  3. Pranzo: zuppa, purè di patate, con purea di carote e composta.
  4. Cena: pezzetti di pesce al vapore, con besciamella e vermicelli e anche tè.
  5. Prima di andare a dormire: 1 cucchiaio. latte o crema

Anche con alcune restrizioni, puoi preparare una varietà di piatti deliziosi e sani, senza danneggiare la tua salute.

Dieta con gastrite ad alta acidità

La descrizione è aggiornata 30/10/2017

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 2 settimane
  • date: mese e altro
  • Costo dei prodotti: 1300-1500 sfregamento. a settimana

Regole generali

Il termine "gastrite" si riferisce all'infiammazione della mucosa gastrica e si riferisce ad esso per la maggior parte gastrite acuta. sotto gastrite cronica comprendere la violazione della rigenerazione delle cellule della mucosa gastrica e la sua infiammazione immunitaria, e solo durante l'esacerbazione si unisce il vero processo infiammatorio. La gastrite acuta è una conseguenza del danno acuto della mucosa (ad es. Alcali e acidi, alcool e suoi surrogati) o infezione acuta.

I fattori per lo sviluppo della gastrite cronica possono essere esogeni (esposizione agli acidi biliari, Helicobacter pylori, errori alimentari, abuso di alcool, assunzione di determinati farmaci, stress prolungato, rischi professionali) o endogene (malattie autoimmuni, predisposizione ereditaria, malattie endocrine, infezioni croniche, allergie alimentari).

I gastroenterologi domestici adottano un approccio basato sulla funzione di formazione degli acidi dello stomaco (acidità). Pertanto, la gastrite cronica si distingue per l'aumentata funzione dello stomaco, conservata, con insufficienza secretoria grave o moderata.

La parte di antrum dello stomaco o del suo corpo può essere coinvolta nel processo. In cronico gastrite antrale aumenta il reflusso gastroesofageo, che si manifesta come eruttazione, rigurgito, nausea, pesantezza e una sensazione di pienezza nella regione epigastrica, una sensazione di bruciore nell'epigastrio, bruciore di stomaco. Con la gastrite cronica del corpo dello stomaco, i sintomi non sono così pronunciati e si riducono all'apparenza di gravità nella regione epigastrica dopo aver mangiato. Nei pazienti con gastrite associata a HP, che dura a lungo con un aumento della funzione secretoria, costipazione e sgabello instabile con relax, brontolio, gonfiore.

Dal momento che la violazione della fornitura e il consumo di cibo, irritare la mucosa, è la causa della gastrite cronica, la salute alimentare dato grande importanza nel trattamento di questa malattia. Questo è particolarmente importante durante i periodi di esacerbazione. L'obiettivo della nutrizione terapeutica è creare condizioni per l'eliminazione di dispepsia, disagio e dolore. La dieta è progettata per ridurre l'attività del fattore acido e ridurre l'eccitabilità dello stomaco. A tale scopo, sono esclusi forti stimolanti la secrezione (brodi, funghi, caffè, bevande gassate, alcool, cibo affumicato) e sostanze irritanti delle mucose (fritte e crusca, ravanelli, aglio, cipolla, radicchio, piccanti, salati, piatti in salamoia, condimenti). modalità di risparmio energetico corrisponde ad una potenza frazionaria che contribuisce ad una migliore digestione e l'assimilazione del cibo.

In caso di gastrite acuta, il digiuno è raccomandato il 1 ° giorno, è possibile assumere solo liquidi, se non aumenta nausea, dolore e vomito. Il secondo giorno puoi già usare zuppa di muco, gelatina, brodo di dogrose, soufflé di carne. Dal terzo giorno al paziente sono consentite fette biscottate bianche, purè di patate da verdure, polpette di carne, cotolette di vapore, un brodo sottile. All'attenuazione dei fenomeni acuti, il paziente viene trasferito al principale Tabella n. 1.

Dieta con gastrite ad alta acidità, con un decorso cronico, uguale a quando ulcera peptica. La tempistica della sua implementazione nella gastrite cronica è maggiore che in acuta e in diversi periodi della malattia, è diversa. A seconda della gravità della riacutizzazione, le tabelle dietetiche possono essere prescritte:

  • # 1A - fornisce la massima restrizione di tutti i tipi di effetti sullo stomaco e viene prescritto con grave esacerbazione, nonché con gastrite erosiva. I termini del suo appuntamento vanno da 6 a 10 giorni.
  • №1B è prescritto durante il periodo di miglioramento ed è caratterizzato da limitazioni meno gravi rispetto alla precedente tabella di trattamento. La durata media del soggiorno è limitata a due settimane.
  • №1 è raccomandato durante il recupero e il consolidamento dei risultati del trattamento. Può essere utilizzato nel periodo di esacerbazione inespressa e esecuzione di trattamento anti-ricaduta. Questa è una dieta a tutti gli effetti, che è caratterizzata da un lieve disprezzo per lo stomaco.

La dieta con esacerbazione della gastrite con elevata acidità fornisce la massima restrizione di qualsiasi effetto sulla mucosa. Questa variante della nutrizione non è equilibrata, poiché tutti i nutrienti di base (proteine, carboidrati e grassi) sono al limite inferiore della norma. La nutrizione durante l'esacerbazione (specialmente in presenza di erosione) inizia con una dieta Tabella numero 1A, che include:

  • Zuppe mucose preparate con acqua di avena, semola o cereali di riso. Si tratta di brodi ottenuti cucinando i cereali, che filtrano, senza strofinare le semole. Quindi sono leggermente salati e aggiungono burro. Le zuppe mucose risparmiano al massimo lo stomaco.
  • Dopo un giorno, introducono i piatti a base di cereali degli stessi cereali, che vengono cucinati sotto forma di porridge liquido. I cereali sono ben digeriti, accuratamente puliti e diluiti allo stato desiderato con latte (acqua). Aggiungere il burro al porridge finito.
  • Latticini - latte, ricotta calcinata, crema (per aggiunta alla zuppa), gelatina di latte.
  • Uova fritte morbide o al vapore.
  • Cibo in forma liquida e pastosa, che aiuta a ridurre l'infiammazione.
  • Sei pasti con una diminuzione del numero di pasti una volta assunti.

Allo stesso tempo, sono esclusi tutti i brodi, qualsiasi pane, prodotti a base di latte acido, bevande acide, tutte le verdure, cereali grossolani, carne dura con tendini, pelle di pesce e pollame. Come indicato, questa dieta non viene conservata per molto tempo. In caso di grave esacerbazione, Tabella n. 1B, che include:

  • Zuppe spazzate (utilizzare farina d'avena, semolino, grano saraceno, cereali di riso) con verdure schiacciate (patate, carote, barbabietole). Nella crema da minestra finita si aggiunge la miscela di latte e uova o il burro.
  • Passata di legumi (patate, carote e barbabietole) con latte o panna, burro, verdure, soufflé di vapore, verdure, alimenti per l'infanzia.
  • Briciole di pane bianco (fino a 100 grammi al giorno).
  • Pesci magri (merluzzo, luccio, nasello, merluzzo bianco, melù, ghiaccio freddo) sotto forma di cotolette, polpette e gnocchi.
  • Latte, ricotta e piatti a base di latte (zuppe, baci, cereali con latte).

A poco a poco la dieta si espande alla composizione Tabella numero 1. Aumento del consumo di proteine, grassi e carboidrati. Il risparmio meccanico e chimico dello stomaco diminuisce: è permesso mangiare carne e pesce grumi, e quando si cucina, si estinguono e si cuociono. La razione comprende frutta fresca e ruvida (banane, fragole, ciliegie dolci, mirtilli, mele dolci). Le verdure sono utilizzate in una forma termicamente trasformata.

Tuttavia è necessario:

  • Evitare l'uso di prodotti irritanti (cipolla, aglio, pepe, succo di agrumi, mirtilli, pomodori, rapa, ravanello, tè, zenzero, cioccolato, alcol, caffè) e prodotti che causano flatulenza.
  • Limitare la quantità di grasso (grasso di maiale, agnello, oca, anatra, panna, panna acida, torte con panna).
  • Escludere i piatti che aumentano la secrezione (piccante, sottaceto, brodo, affumicato e fritto, caffè, tè, alcool, bevande a gas).
  • Osservare la dieta con pasti frequenti.

Prodotti consentiti

La nutrizione per la gastrite ad alta acidità comporta l'uso di:

  • I primi piatti, cucinati su un sottile brodo vegetale. Nelle zuppe vengono aggiunti purè di verdure e cereali (semola, grano saraceno, fiocchi d'avena, riso). Le zuppe ammesse sono purea con purè di carne, zuppe di latte di vermicelli e tagliatelle sottili. Per migliorare il gusto e aumentare il valore nutrizionale, la minestra e la miscela di latte e olio vengono introdotti nelle minestre. In piccole quantità, l'aneto viene aggiunto alle zuppe.
  • Carne a basso contenuto di grassi (carne di manzo, agnello, carne di maiale, pollo e tacchino) sotto forma di piatti al vapore, bolliti e al forno. Può essere cotolette, kneli, pezzetti, zrazy, polpette, gelatina, befstrogan (la carne è precotta).
  • Pesce magro, grumoso e tritato (cotolette, croissant, polpette, zrazy), al vapore o al forno. La pelle viene rimossa durante la cottura.
  • Bolliti allo stato viscoso di porridge cucinati sull'acqua (riso, semola, grano saraceno o avena), bolliti vermicelli o spaghetti sottili. È consentito utilizzare budini con cereali e fiocchi di latte - sono cotti per una coppia o al forno. Il Kashi può essere cotto sul latte.
  • Verdure (patate, barbabietole, carote, piselli giovani, cavolfiori) cotte in acqua bollente e pulite (purè di patate). Zucca e zucchine bollire e non pulire. Nelle puree vegetali finite aggiungere burro.
  • Pane bianco secco o secco, biscotti e biscotti a basso contenuto di grassi.
  • Latte da prodotti lattiero-caseari non acidi (yogurt, kefir, ricotta fresca e panna acida in piatti). I piatti di ricotta sono ammessi (torte al formaggio, budini, vareniki pigri), formaggio crudo in forma grattugiata (occasionalmente).
  • Uova bollite o sotto forma di frittata.
  • Dolci dolci a base di purea di bacche con aggiunta di semolino. Bacche e frutti dolci in forma al forno o in umido, così come purè di patate, gelatina, gelatina, composte. Come dessert puoi mangiare meringhe, marshmallow, pastiglie, conserve non acide, miele.
  • Succhi di frutta, tè con latte, brodo di rosa canina, caffè leggero con latte.