Alimentazione dietetica nell'ulcera peptica

La nutrizione con un'ulcera allo stomaco è un momento molto importante nel trattamento della malattia e nella prevenzione delle esacerbazioni. Nessuna terapia farmacologica produrrà l'effetto desiderato senza una dieta di accompagnamento. Per i pazienti con ulcera peptica lo standard è la tabella 1 secondo Pevzner. Di seguito considereremo più in dettaglio ciò che viene mangiato con un'ulcera allo stomaco.

Il contenuto della dieta numero 1

Dieta Pevzner № 1 prevede una diminuzione del carico sullo stomaco dal suo shchazheniya meccanico, termico e chimico. È diviso in diverse fasi consecutive, che sono prescritte in diversi periodi della malattia.

Tabella 1a

Dieta 1 ed è prescritto per l'esacerbazione di ulcere gastriche e gastrite. In periodo acuto (10-12 giorni) ai pazienti sono consentiti solo piatti strofinati e kashitseobraznye, che stimolano debolmente la secrezione gastrica. Il contenuto calorico del cibo è di circa 2000 kcal.

La base della dieta: brodi viscosi di cereali, soufflé semi-liquido di carne e pesce magri, purea di porridge in acqua. Le uova possono essere mangiate solo con la coque o con la forma di una frittata di vapore. Tra le bevande preferite ci sono la gelatina, il latte e la crema a basso contenuto di grassi. È permesso aggiungere burro e olio vegetale (specialmente olio d'oliva). Altri prodotti, incluso il pane, sono esclusi.

La dieta giornaliera con esacerbazione dell'ulcera gastrica contiene 80-90 grammi di grassi e proteine, circa 200 grammi di carboidrati e un numero sufficiente di vitamine. Il sale è limitato a 5-6 g / giorno. Un giorno dovrebbe essere almeno 6 pasti in piccole porzioni. Tutti i piatti e le bevande sono serviti caldi, non è permesso mangiare freddo o caldo.

Per una dieta di 1 e per un'ulcera allo stomaco, il menu del giorno assomiglia a questo:

  1. colazione - omelette al vapore, tè morbido;
  2. 2 ° colazione - porridge di semola su acqua con burro, marmellata;
  3. cena - zuppa di farina d'avena, soufflé di carne, latte;
  4. tè pomeridiano - porridge di riso purè, gelatina di frutta;
  5. cena - zuppa di patate;
  6. la seconda cena - uova sode e un decotto di frutta secca.

Tabella 1b

Quando l'esacerbazione della malattia si attenua, inizia la fase successiva della dieta, che dura anche 10-12 giorni. La dieta si espande gradualmente grazie al pane bianco in forma di biscotti (fino a 70-100 g al giorno). Il contenuto calorico della nutrizione quotidiana è 2500-2600 kcal. Nel menu, oltre ai piatti della dieta 1 e in caso di ulcera gastrica, aggiungere purea di verdure, cotolette di vapore di pesce o carne, porridge di purè di miglio, sciroppi, gelatina. Molteplicità di cibo - 5 volte al giorno.

  1. colazione - una salvietta di cagliata non acida e un bicchiere di yogurt naturale;
  2. 2 ° colazione - purè di riso con latte, gelatina, pane secco;
  3. cena - porridge di farina d'avena bollita con carne di manzo vapore, zuppa di verdure grattugiata, composta di rosa canina;
  4. tè pomeridiano - tè dolce e biscotto debole, mela cotta;
  5. cena - soufflé di pesce con purè semi-liquido, brodo di crusca.

Pasti a un ulcera allo stomaco al prossimo (terza) fase di calorico vicino al normale (circa 3.000 calorie). La dieta aggiungere pane raffermo bianco, pappa bollita in acqua e latte, carni bollite (manzo, coniglio, pollo), pesce, bolliti o vapore, pasta, cacao, caffè lungo con latte o panna. Frutta gastrica guarigione dell'ulcera al passo può avere solo non acido e matura, sotto forma di purea o al forno. Lo stesso vale per le bacche.

Il terzo stadio della nutrizione terapeutica continua come il precedente, ma non è definitivo. Per 5-6 mesi aderire ad alcune regole e restrizioni, espandendo molto gradualmente la dieta e portandola alla normalità. E anche con la remissione completa della malattia, è necessario limitare il consumo di determinati prodotti:

  • carne grassa, pesce, pollame;
  • spezie e spezie;
  • prodotti dolciari;
  • marinate, prodotti affumicati, sottaceti;
  • salsicce;
  • pesce salato;
  • "Fast food";
  • funghi;
  • caffè forte

Questi stessi principi dovrebbero essere seguiti e per la prevenzione delle ulcere gastriche.

Raccomandazione: deve essere consumata allo stesso tempo, spesso in piccole porzioni. Almeno una volta al giorno nel menu dovrebbe esserci una zuppa calda sul secondo brodo o latte.

È meglio rifiutare del tutto l'alcol, per non provocare una nuova esacerbazione. Inoltre non è raccomandato mangiare cibi fritti. La cottura deve essere fatta bollendo, stufando, cuocendo al forno o cocendo a vapore.

Nutrizione dopo il trattamento chirurgico delle ulcere

La dieta dopo l'operazione per rimuovere l'ulcera allo stomaco richiede un approccio speciale. Di solito con questo intervento di solito si rimuovono i due terzi del corpo, quindi il volume dello stomaco è significativamente ridotto. Nei primi tempi, viene prescritta una dieta chirurgica zero, il che significa usando solo brodi mucosi e brodi molto deboli, i kissel. Cioè, tutto il cibo è fondamentalmente dato sotto forma di bevande. Passare gradualmente alla dieta 1, descritta sopra.

Banane e ulcere allo stomaco

Le banane sono frutti gustosi e sani. Inoltre contengono molto amido, che avvolge le membrane mucose del tratto gastrointestinale e le protegge dall'azione dell'acido. Pertanto le banane con un'ulcera allo stomaco aiutano a rimuovere rapidamente il dolore e ad alleviare la condizione. Se il paziente tollera bene questo prodotto, cioè può anche essere nel periodo di esacerbazione sotto forma di purè di patate. Non è necessario esagerare, ovviamente, abbastanza da mangiare un frutto al giorno.

Posso bere il latte?

Il latte con un'ulcera allo stomaco può bere ed è molto utile. Durante una esacerbazione l'organismo ha bisogno soprattutto di vitamine e sostanze utili, che sono in quantità sufficiente contenute nei prodotti lattiero-caseari. Ma dovresti sapere che nel periodo acuto non puoi usare bevande con latte acido, possono irritare la mucosa infiammata e influire negativamente sul processo di guarigione dell'ulcera.

È consentito bere latte a bassa percentuale di grassi o scarsamente grasso in forma calda (bollito o pastorizzato). Puoi bere non solo mucca, ma anche latte di capra, ma deve essere diluito con acqua bollita. Quando l'ulcera guarisce, puoi prendere un po 'di latte e prodotti a base di latte acido.

Ulcera e uova di quaglia

Questo prodotto è considerato dietetico ed è usato per trattare molte malattie, tra cui l'ulcera peptica.

Le uova di quaglia nell'ulcera dello stomaco contribuiscono a una guarigione più rapida del difetto e contribuiscono anche a prevenire l'esacerbazione. Possono essere mangiati come una frittata di vapore o bolliti a fuoco lento. Al di fuori della riacutizzazione, questo prodotto è utile da assumere in forma grezza per mezz'ora prima dei pasti, lavato con succo diluito o acqua. Inoltre, le uova vengono iniettate in cereali, purè di patate, zuppe. Gli adulti al giorno possono mangiare fino a 5-6 pezzi.

Naturalmente, in molti casi, l'ulcera gastrica non può essere sconfitta solo da una corretta alimentazione, sebbene sia una condizione necessaria per il trattamento. Su tutti i moderni metodi di lotta contro la malattia che abbiamo descritto nell'articolo Metodi di trattamento delle ulcere gastriche, con cui raccomandiamo di familiarizzare tutti coloro che soffrono di questa malattia.

Per ulteriori informazioni su come mangiare con un'ulcera allo stomaco, è possibile fare clic sul collegamento:

Ma forse è più corretto trattare non una conseguenza, ma una ragione?

Raccomandiamo di leggere la storia di Olga Kirovtseva, di come ha curato lo stomaco. Leggi l'articolo >>

Come correttamente mangiare a un'ulcera allo stomaco?

Una dieta sana e regolare è la cura di una persona sul proprio corpo e, prima di tutto, sullo stomaco e l'intestino. È una dieta equilibrata giornaliera considerata la migliore prevenzione delle malattie dell'apparato digerente, nonché un prerequisito per il loro trattamento. In particolare, è importante mantenere una dieta per l'ulcera peptica, poiché tale condizione patologica è accompagnata da disturbi sia dei processi metabolici che umorali.

Specificità della nutrizione con un'ulcera

I principi della dieta per l'ulcera del duodeno e dello stomaco si basano su quanto segue:

1. creare le pareti dell'organo interessato di maggior riposo;

2. possedere un valore dieta ad alto contenuto di energia (calorie consigliate - 3000-3200 calorie al giorno), minerali (zinco, magnesio, calcio), vitamine (soprattutto B, C, A, K), carboidrati, grassi e proteine, il rapporto di limite che dovrebbe essere uguale agli indicatori 420/100/100;

3. Esclusione di prodotti caratterizzati da una maggiore azione alcalina;

4. nutrizione frazionata (preferibilmente ogni 3 ore) e in piccole porzioni (mangiare il più spesso possibile e gradualmente, in modo da non allungare e non irritare le pareti del tratto gastrointestinale);

5. L'assenza durante il pasto di stimoli meccanici (i piatti devono essere ben strofinati, cotti);

6. bevanda abbondante (la quantità minima di liquido consumato è di 1,5 litri);

7. Riduzione dell'uso di sale (fino a 8 g al giorno);

8. fornire al corpo la giusta serie di elementi nutritivi;

9. Il divieto di cibo eccessivamente freddo / caldo - la temperatura del cibo non dovrebbe provocare un esacerbazione delle ulcere gastriche.

Cosa può e non può essere mangiato?

Poiché la terapia dieta gioca un ruolo importante nella guarigione delle ulcere e / o duodenali stomaco, aiutando a ripristinare la struttura naturale del gel di muco, quindi la sua attenzione in particolare nella nomina di trattamento del paziente medici specialisti. In questo caso, è il potere schadyaschnost indispensabile, in quanto, come già detto, l'aumento ulcere contribuisce non solo agli organi digestivi dovuta allo stiramento l'uso di grandi quantità di cibo e il suo effetto termico, ma anche un menu contenente disposizioni nocivi.

Pertanto, l'elenco degli alimenti e dei piatti proibiti con un'ulcera comprende:

1. Tutti i dolci freschi, in particolare i muffin e il pane grosso;

2. uova fritte e sode;

3. Brodi ripieni con funghi, grassi di carne o pesce;

4. Spezie piccanti (rafano, aglio, aceto, senape, cipolla, pepe);

5. frutta e verdura, fibre grossolana ricca di fibre, che non sono digeriti dal succo gastrico, e non forniscono energia (per esempio, rape, fagioli, asparagi, radicchio, mele, legumi, le date, cavoli, rape, così come frutta e uva spina);

6. piatti fritti, cibo in scatola, carne affumicata, marinate, sottaceti (provocatori di sviluppo di ulcere e altre infiammazioni degli organi della cavità addominale);

7. alimenti duri, in particolare noci e semi;

8. sottoprodotti (l'elenco comprende salsicce, salsicce, salsicce, patè, gelatine);

9. carne rossa, in quanto fonte di maggiore acidità;

10. verdure crude come pomodoro, carote, mais;

11. agrumi e succhi da loro;

12. kvas, bevande di qualsiasi grado di carbonatazione;

13. alcool, energia.

Con cautela nell'ulcera peptica devono essere trattati e dolci, compresi i grassi trans, sapori innaturali, edulcoranti e altri supplementi nutrizionali dannosi.

Un elenco di ciò che può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco implica l'uso di:

1. Basso bollito (vitello, coniglio senza tendini, pollo senza pelle) o pesce di mare;

2. zuppe di latte a base di riso, farina d'avena, semolino;

3. una frittata di vapore o un uovo bollito morbido;

4. biscotto secco, pasticceria, cottura bianca di ieri;

5. patate vegetariane con purea di patate;

6. prodotti a base di maccheroni;

7. porridge magri (sull'acqua) o con l'aggiunta di latte;

8. Non avere frutta acida e abbastanza morbida (es. Pere, banane, avocado);

9. Prodotti a basso contenuto di grassi del latte;

10. patate cotte o al vapore, zucchine, zucche, barbabietole;

11. cacao, tè / caffè leggero con latte, succhi dolci, baci e composte, brodo di rosa selvatica.

Con le ulcere puoi mangiare burro e burro non salato (con panini), e usare anche verdure in cucina, ma senza brindare.

Cosa c'è nei periodi di esacerbazioni?

In tale situazione, quando non è in grado di evitare l'attacco e epigastrica iniziato un forte dolore, è quello di aderire ad una dieta speciale, che nelle prime 2 settimane dovrebbe essere la massima leggerezza (alimentare autorizzato consistenza solo liquidi / gel-like, cioè, il porridge-pappa, purè o mucose zuppe, bacelli). Questo delicato alimentazione aiuta ulcera allo stomaco cicatrice più veloce e quindi contribuire a garantire che non viene aggravamento della patologia. In futuro, viene eseguita una transizione di contrasto con purea e cibo semi-liquido. E 'stato solo dopo 1-2 settimane dopo che il rispetto del minimo consentito risparmiando dieta, basata sulla ricezione di prodotti dalla lista consentito.

Da per tempra sete, nelle ulcere fase acuta può essere acqua potabile ordinaria o minerale curativo che, oltre alla mancanza di gas, deve essere caratterizzata da un neutro, alcalino o reazione leggermente acida. Un ottimo prodotto per le arachidi è il latte a basso contenuto di grassi. Esso, contenente molte sostanze utili, aiuta ad accelerare i processi di guarigione nello strato mucoso dello stomaco interessato. Coloro che non lo tollerano, si consiglia di aggiungere al tè, preriscaldato.

Nutrizione postoperatoria

Se il trattamento di un'ulcera non è senza intervento chirurgico, dopo l'operazione la dieta viene determinata rigorosamente da uno specialista in base alla storia e alle condizioni mediche del paziente. Ma le regole generali esistono:

1. Il 1 ° giorno dopo la terapia chirurgica delle ulcere, non si deve mangiare alcun cibo e bevanda;

2. Nella seconda metà è permessa una tazza di liquido;

3. Il 3 °, in caso di assenza di complicanze, è consentito aumentare la bevanda a 400 ml, incluso brodo non di brodo;

4. dal 4o giorno con ulcera gastrica trattata chirurgicamente è possibile mangiare zuppe mucose e kissels pigri;

5. menù esteso di 5 giorni - ci possono essere ricotta, porridge di semola, cereali zuppe, frikadeliny di carne magra, al vapore;

6. Una settimana dopo l'escissione dell'ulcera peptica il paziente può passare alla dieta generale stabilita, progettata specificamente per l'ulcera.

Menu di esempio per la giornata con ulcera duodenale e / o stomaco:

  • colazione - un uovo rigido, porridge di riso liquido, tè con latte;
  • pranzo - yogurt;
  • cena - zuppa di pollo, pasta bollita con soufflé al vapore, purea di mele o mousse di frutta;
  • merenda a metà mattinata - un biscotto secco con decotto di rosa canina;
  • cena - patate bollite pestate con pesce al forno;
  • per la notte - latte.

Menu di esempio per la settimana

  • colazione - porridge di porridge su latte, acqua minerale senza gas;
  • colazione aggiuntiva - pancake di cagliata e carote con marmellata, gelatina di avena;
  • cena - zuppa di verdure, pasta bollita, una fetta di carne dietetica, succo di carota;
  • merenda a metà mattinata - uovo alla coque, tè con latte;
  • cena - grano saraceno con pesce.

2o giorno di una dieta con un'ulcera allo stomaco:

  • colazione - vareniki con ricotta, una bevanda da un dogrose;
  • una colazione extra - una frittata di vapore, un tè debole con un cracker;
  • pranzo - spaghetti al latte, polpette di pollo con purè di patate, gelatina;
  • merenda a metà mattina - farina d'avena, latte;
  • cena - cotolette di pesce al vapore, purea di carote.

3 ° giorno di alimentazione dietetica in caso di malattia dello stomaco:

  • colazione - soufflé di ricotta, uova crude, tè con marshmallow;
  • colazione aggiuntiva - porridge di semolino, purea di frutta;
  • pranzo - zuppa di pollo con gnocchi, patate in uniforme, mousse di frutta;
  • merenda a metà mattinata - casseruola di cereali, composta;
  • cena - omelette al vapore, latte.

Il 4o giorno di una dieta con un'ulcera del duodeno e uno stomaco:

  • colazione - budino di ricotta, tè (può essere verde) con biscotti;
  • colazione aggiuntiva - porridge di riso, cotoletta di manzo, caffè non forte con latte;
  • pranzo - zuppa di verdure e pollo, polpette con ragù di cavolfiore, composta di pere;
  • merenda pomeridiana - un panino con burro, imbevuto di albicocche secche d'acqua, kissel;
  • cena - un sottile purè di patate, pesce al forno.

5 ° giorno di alimentazione dietetica in caso di ulcera gastrica:

  • colazione - pane di grano con burro, non tè forte;
  • colazione aggiuntiva - porridge di grano saraceno, latte caldo;
  • cena - zuppa di brodo di manzo, spaghetti, merluzzo bollito, salsa di mele;
  • spuntino - banana, yogurt;
  • cena - melanzane in umido, un pezzo di pollo bollito, un decotto di camomilla.

6 ° giorno di una dieta con ulcere gastriche e / o ulcere duodenali:

  • colazione - uova strapazzate, latte;
  • colazione aggiuntiva - porridge di semolino, gelatina di frutta, tè con biscotti;
  • cena - zuppa con avena digerita, polpette o soufflé di lucioperca, purè di patate, composta;
  • merenda pomeridiana - uvetta, zuppa d'acqua, panino di ieri, fianchi di rosa canina;
  • cena - grano saraceno, bollito di manzo, gelatina di frutta.
  • colazione - porridge di riso, latte;
  • colazione aggiuntiva - uova alla coque, gnocchi di patate, tè;
  • cena - zuppa di verdure, polpette di manzo, pasta bollita, soufflé di frutti di bosco;
  • spuntino - budino di pesce con vapore, tè con bagel;
  • cena - purea di zucca con vitello, gelatina.

Prima di andare a letto con un'ulcera allo stomaco, è consigliabile bere un bicchiere di latte caldo tutti i giorni.

1. Budino di pesce al vapore.

80-100 grammi di filetti di pesce divisi in 2 parti (una per bollire, l'altra per fare carne tritata insieme a pane bianco e latte). Quindi unire le parti, aggiungendo loro 2 tuorli e burro. Le restanti proteine ​​vengono montate e introdotte delicatamente nella massa. Metti il ​​pesce tritato in un piroscafo e portalo pronto.

2. La ricetta per un soufflé di frutti di bosco.

Attraverso un colino, asciugare le bacche (mezzo bicchiere di fragole o lamponi), versare lo zucchero semolato (1,5 cucchiai) e cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso. 3 albumi da battere in schiuma e allegare a una purea raffreddata. Cuocere il soufflé in un forno, riscaldato a 200 ° C.

Cosa può e non può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco? Elenco dei prodotti

Principi di nutrizione nella malattia da ulcera peptica

Per compilare una dieta individuale con l'ulcera gastrica, si dovrebbero conoscere le linee guida dietetiche generali per le persone che soffrono di questa malattia. Un menu correttamente progettato ti permetterà di essere pieno, goderti il ​​pasto, avere una buona salute ed evitare le esacerbazioni.

Le basi della dieta

  1. Abbastanza valore energetico. L'apporto calorico totale di cibo consumato durante il giorno dovrebbe essere 2700 - 3000 kcal.
  2. Balance. È necessario includere la quantità necessaria di nutrienti nella dieta.
  3. Frammentazione insieme a una piccola quantità di porzioni. Mangiare 6-8 pasti al giorno, ma con piccole quantità di cibo.
  4. La temperatura del cibo consumato dovrebbe essere indifferente: cibo e bevande dovrebbero essere presi non freddi e non caldi.
  5. Il sale da tavola è escluso o il suo importo è ridotto al minimo.
  6. Trattamento termico consigliato dei prodotti: cottura, stufatura, cottura a vapore, cottura senza formazione di croste. Sono escluse le mucose gastriche fritte, in scatola, affumicate, acuminate e irritanti.
  7. I piatti devono essere preparati al momento e su una consistenza morbida, succosa o asciugata (risparmiando lo stomaco mucoso).
  8. Sono esclusi i prodotti che aumentano la formazione di gas.
  9. Escluso dalla dieta: alcool, bevande a gas.
  10. La quantità di acqua consumata aumenta a 1,5 - 2 litri, se non ci sono controindicazioni associate alla presenza di malattie del rene e della tiroide.

Cosa non può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco?

Molti alimenti e bevande sono completamente esclusi dalla dieta. Tutto ciò che provoca un aumento della produzione di succo gastrico e ha un effetto irritante sulla mucosa gastrica è incluso nell'elenco degli alimenti proibiti:

  • Pane: segale, qualsiasi prodotto da forno fresco e ricco.
  • Bouillons: tutti forti, carne e pesce primari.
  • Tutti i funghi in qualsiasi forma.
  • Carne: rigida, dura, grassa; carne di pollo ruvida (oca, anatre); pancetta salata e affumicata
  • Pesce: gradi grassi, qualsiasi varietà in forma salata o affumicata; caviale.
  • Prodotti a base di latte acido, varietà di formaggi taglienti e salati.
  • Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi (panna, panna acida, latte intero e altri).
  • Uova: uova fritte, fritte dopo la montatura, bollite sode.
  • Tutti i legumi; dai cereali: miglio, mais, orzo perlato, orzo, riso selvatico; muesli.
  • Verdure con fibra difficilmente digeribile: rapa, ravanello, rutabaga, ravanello, cavolo, acetosa, spinaci, cipolla, cetriolo, aglio, rabarbaro.
  • Tutti i prodotti in scatola, affumicati, a scatti, marinati.
  • Spuntini piccanti, salse, senape, ketchup, rafano.
  • Frutti e bacche con un alto contenuto di acidi e di una pelle solida: agrumi, anguria, ananas, ribes, mirtilli, kiwi, fichi, uva spina, albicocche, uva, datteri.
  • Tutte frutta secca e secca
  • Dolci: cioccolata e cioccolata, gelato.
  • Bevande: cacao, caffè e tè forti, kvas.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco

A prima vista, da quello che si può mangiare con l'ulcera allo stomaco, i piatti sembrano freschi e non particolarmente gustosi. Tuttavia, l'elenco dei prodotti raccomandati per l'uso in questa malattia è molto ampio. Se vuoi e sai cucinare in cucina, puoi cucinare molti piatti non solo utili ma deliziosi. Quindi, con un'ulcera allo stomaco puoi mangiare:

  • Pane: ieri o essiccato, con farina di grano tenero o di prima scelta.
  • I prodotti da forno e dolci: biscotti, cracker (biscotti), cracker, panini, torte nesdobnye di pasta non lievitata con carne macinata cotta o pesce, formaggio magro casa, mele aspre, marmellata.
  • I primi piatti: zuppe, cotti nel brodo vegetale con purè di verdure e cereali, zuppe di latte con pasta o cereali, zuppe, minestre nei brodi di carne e pesce secondarie, zuppe, cereali con purea di verdure senza carne. Condite le minestre con la farina senza arrostire o con una miscela di latte e uova.
  • Carne, pollame e pesce: magro, bollito un pezzo, così come soufflé di vapore, polpette, zrazy tritato. Consigliato carne di tacchino, pollo, coniglio, vitello, pesce di fiume.
  • Latticini: panna e latte magri; yogurt magro, kefir, yogurt, acidofilo, latte fermentato cotto; cagliata fresca a basso contenuto di grassi; formaggio non zuccherato a basso contenuto di sale o fresco.
  • Uova: sotto forma di frittate di vapore, nonché cotte alla coque.
  • cereali alimentari: frullata o pappa semi-viscoso cotte miscela di latte e acqua o acqua di semola, di grano saraceno, avena (Ercole), grano mondato vapore polpette.
  • Sul contorno - pasta bollita, preferibilmente piccola e bollita.
  • Verdure e piatti da loro: patate, carote, cavolfiori, barbabietole - bollite o sotto forma di soufflé, cotolette di vapore. Pomodori e concentrato di pomodoro - in quantità limitate.
  • Salse: besciamella al latte (senza farina di torrefazione), frutta e latte per dessert.
  • Grassi: burro fuso di prima scelta, burro fresco non salato, olio vegetale raffinato.
  • Dessert: zucchero, miele, pastiglie e marshmallow sono ammessi; piatti a base di frutta e bacche ammesse: casseruole, gelatina, puré di patate, sambuchi, soufflé, composte, baci.

Che tipo di frutta posso mangiare?

  • Mele.
  • Pere.
  • Banane.
  • Avocado.
  • Persimmon.
  • Bacche dolci

Cosa puoi bere con un'ulcera?

  • Succhi freschi da bacche dolci e frutta consentita.
  • Brodi di crusca di frumento, fianchi.
  • Tè incompleto, puoi con il latte.
  • Un caffè con latte o panna.
  • Composti di frutta e bacche ammessi.

A volte anche dopo aver studiato gli elenchi dei prodotti consentiti e vietati, le persone hanno altre domande. Ad esempio, è possibile che un'ulcera allo stomaco abbia semi di girasole - un prodotto amato da molti? Risposta: no, i semi di girasole con ulcera gastrica sono vietati. I semi, entrando nello stomaco, agiscono sulle sue mucose irritanti, promuovono l'acidità e causano la flatulenza. Proprio come le noci, i semi contengono grassi difficili da digerire e digerire.

Spesso i pazienti si chiedono se la vodka è così dannosa, che molti considerano una bevanda alcolica "pura". Ed è consentito in casi eccezionali la birra - una bevanda, in alcune fonti considerate non alcoliche? In caso di alcol, le opinioni dei medici sono unanimi: non si possono bere bevande alcoliche con l'ulcera allo stomaco! Qualsiasi alcol aumenta l'acidità, provoca l'infiammazione della mucosa gastrica, che porta ad una esacerbazione della malattia. Inoltre, l'uso di alcol contribuisce all'emergere di complicazioni formidabili:

  • perforazione dell'ulcera (perforazione, formazione di un foro passante nella parete gastrica);
  • emorragia interna.

Nutrizione per esacerbazione di ulcere

Nel caso di una esacerbazione di una malattia cronica, viene prescritta una dieta ancora più delicata per lo stomaco. Tutti i piatti devono essere cucinati in una consistenza liquida o pastosa. Il pane è completamente escluso, tutti i tipi di frutta e verdura in qualsiasi forma. Mangiare 7 - 8 volte al giorno. La durata di una dieta così rigorosa dovrebbe essere di 2 - 4 settimane, a seconda della gravità del processo.

Dieta con ulcera gastrica - regole e ricette

Quale dovrebbe essere il cibo per l'ulcera peptica?

Affinché lo stomaco malato funzioni normalmente e le condizioni del paziente migliorino, la sua nutrizione deve rispettare alcune regole. Queste regole, la cui validità è confermata dalla ricerca scientifica e da molti anni di esperienza pratica, sono le seguenti:

  • Volume e equilibrio sufficienti. cibo quotidiano per il dito di signora non può essere inferiore a tremila caloria calorie deve contenere proteine, grassi e carboidrati in proporzioni 1: 1: 4, così come vitamine e minerali.
  • Frammento, il che significa che in una volta è necessario mangiare una piccola porzione (idealmente 150-200 g), ma l'intervallo tra i pasti non deve superare le tre ore.
  • Modalità delicata, che consiste nel completo abbandono del cibo che promuove la secrezione di succo gastrico ed evita combinazioni di cibi difficili da digerire.
  • Individualità, cioè, tenendo conto dell'età, della massa e di altre caratteristiche del paziente, dello stadio della malattia, dell'ubicazione dell'ulcera,

Divieti e restrizioni

L'elenco di cose che non possono essere mangiate con le ulcere è ampio e molti piatti comuni vi cadono dentro. Prima di tutto, devi rinunciare al cibo "incrostato" fritto e cotto. Inoltre, la temperatura dei piatti dovrebbe corrispondere a circa 30 gradi, poiché cibi molto caldi e molto freddi inibiscono ugualmente l'epitelio dello stomaco.

Tra quelli che sono proibiti, lo sono:

  • olio vegetale non raffinato;
  • grasso, carne grassa e pesce, caviale;
  • funghi;
  • Prodotti affumicati, comprese salsicce e paté;
  • qualsiasi prodotto in scatola o inacidito;
  • Brodo primario ottenuto dopo l'acqua bollente, che veniva riempita con carne o pesce crudo;
  • uova ripide, uova fritte;
  • segale, pane grigio e integrale, pasta sfoglia;
  • mais, muesli, orzo perlato, riso selvatico;
  • latticini grassi, latte intero, latte condensato;
  • frutta e verdura ricca di fibre (cavolo bianco, rutabaga, piselli, fagioli, ravanelli, ravanelli, albicocche, ecc.);
  • verdure agrodolci (rafano, aglio, cipolle, acetosa, rabarbaro), così come salse e paste di pomodoro;
  • bacche e frutti acerbi (uva spina, ribes, mirtilli rossi, agrumi, ananas, ecc.), nonché uva;
  • uvetta, frutta secca e noci;
  • gelato, cioccolato;
  • spezie, aceto, sale in eccesso;
  • bevande gassate, caffè, cacao, tè forte;
  • bevande alcoliche

Il fumo ha un effetto molto dannoso sulla condizione dello stomaco e questa abitudine dovrebbe essere scartata incondizionatamente.

Corretta alimentazione con un'ulcera

Nonostante un elenco abbastanza rigoroso di restrizioni, l'elenco di ciò che può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco è ampio. La dieta raccomandata contiene ricette per pasti gustosi e leggeri, che possono essere inclusi nel menu per tutta la famiglia, in particolare i bambini. Il principio principale è la nutrizione con l'uso di prodotti della mucosa e le regole per la loro preparazione.

I principali metodi di trattamento termico sono l'ebollizione, l'estinzione, la cottura a vapore, la pulitura.

I buoni aiutanti in questo possono essere un multivarker e un frullatore. Se il paziente non ha problemi con i reni e la tiroide, dovrebbe bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno.

La dieta raccomandata include tali prodotti:

  • carne a basso contenuto di grassi, in particolare carne di pollo e coniglio senza vene e cartilagine, e anche pesce;
  • minestre sul brodo secondario ottenuto dopo l'ebollizione della carne e del pesce da cui è stato svuotato il brodo primario;
  • zuppe con latte;
  • bollito e latte porridge;
  • Pane di grano un giorno dopo la cottura e crostini da esso;
  • biscotti e torte di pasticceria senza lievito e lievito in polvere, con ripieno di prodotti consigliati;
  • uova crude (quaglie), bianchi di uova sode, frittate di vapore;
  • Latte magro, ricotta e formaggio;
  • miele;
  • yogurt fresco, kefir, yogurt, ryazhenka, panna acida;
  • frutta e verdura crude e cotte sotto forma di purè di patate;
  • mousse, kissel, gelatina, marshmallow, marmellata;
  • tè leggero, brodo di rosa canina, composta, succo appena spremuto, mezzo diluito con acqua.

Come mangiare quando la malattia peggiora

[Banner AdRotate = »4" ] Nella dieta istituzioni sanitarie per i pazienti con ulcera gastrica conosciuto come 'tavolo №1', e la sua opzione più restrittiva, progettato per i casi di malattia acuta, detta 'Tabella n 1 bis.' Per il menu "Table №1a" ricette di piatti come:

  • omelette di uova cotte o bollite con vapore;
  • soufflé o polpette per una coppia;
  • zuppa di riso con latte;
  • porridge di semola;
  • gelatina di frutta o latte;
  • brodo di rosa selvatica o camomilla, che aggiungeva miele;
  • latte magro prima di coricarsi.

Nei cereali e nelle zuppe aggiungere burro (non più di 80 g).

Mentre il recupero e la transizione a una "Tabella numero 1" meno rigorosa nel menu aggiungono:

  • pane, cracker, pasta non zuccherata;
  • zuppe - vegetariane e basate su brodo secondario;
  • patate lesse, vermicelli, grano saraceno, fiocchi d'avena;
  • carne e pesce (cotto o bollito);
  • salsa al latte;
  • olio vegetale raffinato;
  • ricotta, kefir, yogurt;
  • frutta e verdura non acide, principalmente in polvere o al forno, banane;
  • marshmallows, marmellata, mousse e altri prodotti consentiti.

In remissione in consultazione con il medico può usare il potere del principio di "zig-zag" - per includere nel menu, qualcosa di cibi proibiti, come la zuppa, e quindi attenersi a una dieta di nuovo. Se un tale allenamento dello stomaco ha successo, puoi gradualmente passare alla nutrizione normale. Si ritiene che una dieta con restrizioni dovrebbe essere osservata almeno un anno dopo la scomparsa dei sintomi dolorosi.

Prodotti speciali

Esistono numerosi prodotti il ​​cui effetto sull'ulcera peptica è ambiguo e diversi specialisti possono sia vietare che raccomandare l'inclusione nella nutrizione quotidiana. Questi includono:

  • Il miele - ha un effetto benefico sull'intero tratto gastrointestinale, riduce l'infiammazione, neutralizza l'acido cloridrico, quindi si consiglia di mangiarlo ogni giorno. Tuttavia è meglio mangiare il miele non più di un cucchiaino alla volta, acqua, tè o decotto di erbe bere.
  • Il latte nell'ulcera gastrica è obbligatorio incluso nel menu curativo, ma molte persone sono scarsamente digerite. In questo caso, il latte viene aggiunto in piccole quantità nel tè, nel porridge, ecc., Viene utilizzato per preparare la gelatina. Invece, puoi mangiare kefir o panna.
  • Il cavolo si riferisce a prodotti categoricamente vietati. Tuttavia, questo vegetale contiene acido ascorbico e vitamina U, che contrasta lo sviluppo dell'agente causativo delle ulcere, pertanto si raccomanda di includere succo di cavolo fresco diluito in acqua nel menu con le ulcere. Il cavolfiore è anche molto utile, piatti consigliati e ricette spesso includono le cimette cotti.
  • I prodotti a base di latte acido possono essere dannosi se contengono una grande percentuale di grassi e acidi. Non possono essere assunti durante il periodo di esacerbazione, tuttavia, durante il periodo di recupero, il kefir fresco e fermentato a casa e lo yogurt a casa migliorano con successo l'ulcera.
  • La soda è ancora un rimedio comune per il bruciore di stomaco. Tuttavia, qualche tempo dopo la neutralizzazione dell'acido cloridrico con la soda, la secrezione di succo gastrico aumenta solo. Inoltre, il biossido di carbonio risultante esercita una pressione sulle pareti dello stomaco, aumentando il rischio di perforazione dell'ulcera. Va anche ricordato che la soda è spesso inclusa nelle ricette di prova e non include tale pane e biscotti nel loro cibo.

Menu per la settimana con ulcera allo stomaco

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica è una componente importante del benessere e di eliminare la malattia. Di seguito è riportato un menu approssimativo per la settimana, che consentirà alle persone che soffrono di ulcere di mangiare in modo delizioso, diversificato e con benefici per la salute. Il seguente elenco di piatti, le cui ricette sono conosciute dalla maggior parte delle casalinghe, è progettato per il periodo di remissione. Durante un'esacerbazione è necessaria una dieta più rigorosa, che deve essere concordata con il medico curante.

Principi di base di composizione del menu

La dieta quotidiana per gastrica deve necessariamente includere la carne magra e pesce, latte (fresco e prodotti lattiero-caseari),, verdure non nitide freschi privi di lanugine, frutta dolce. Grassi (olio raffinato di crema e verdure), che vengono aggiunti alle zuppe. Insalate, cereali, condite con olio di crema o di verdure (raffinato). Tutte le verdure consigliate è meglio per cucinare o cuocere, poi finemente griglia o frusta in un frullatore frullato (tranne forse carote crude). I frutti crudi vengono mangiati con purè o finemente macinati. Anche da loro preparano:

  • insalate, in cui vengono aggiunti panna, kefir, yogurt, miele;
  • casseruole;
  • vari dessert, in particolare gelatina e gelatina.

Cagliata viene fornito come un piatto a parte, casseruole a base di tale, gnocchi pigri et al. Di dieta con ulcere implica che il latte deve bere ogni giorno, aggiungerlo nel tè infuso di essi zuppe e cereali. Di notte, è obbligatorio bere latte, kefir o altri prodotti a base di latte fermentato. Inoltre, si consiglia di bere un decotto di rosa canina ogni giorno, di prendere erbe medicinali a base di erbe.

La componente obbligatoria del menu giornaliero per l'ulcera è la minestra. Le loro ricette possono essere inusuali per molti. Di norma, le semole e le verdure vengono cotte al loro interno, quindi vengono pulite con un setaccio o macinate con un frullatore. Cuocere le carni separatamente, quindi macinare e mettere nella zuppa sotto forma di carne macinata o polpette.

Per quanto riguarda i secondi piatti di carne e pesce, i metodi principali per la loro preparazione sono l'ebollizione o l'estinzione. Burgers, sformati, torte salate e altri piatti a base di carne cruda tritata al vapore o al forno in modo da non formare una crosta. Piatti di carne e pesce sono serviti con contorni - verdure bollite o stufate, purè di patate, pasta. Possono essere caricate con salsa di latte (farina di arrosto viene diluita con latte caldo) o lezone per la preparazione in cui i tuorli e versare il latte caldo era riscaldata fino a spessore. Le ricette delle zuppe dietetiche includono la salsa al latte e le leoni anche sotto forma di rifornimento di carburante.

Un ruolo importante nella nutrizione è giocato dal pane.

Le ulcere peptiche necessitano di pane di grano macinato finemente, preferibilmente leggermente essiccato.

Se possibile, è meglio sostituirlo con fette biscottate, biscotti e biscotti senza lievito.

La dieta per il ripristino dello stomaco assume l'importante ruolo della regolarità della nutrizione. Il menu per la settimana indicato di seguito prevede sei pasti al giorno:

  1. Prima colazione
  2. Seconda colazione
  3. Pranzo.
  4. Il tè del pomeriggio.
  5. Cena.
  6. Un bicchiere di latte o un prodotto a base di latte fermentato, che deve essere bevuto prima di coricarsi.

In questo caso, il periodo tra i pasti non dovrebbe superare le tre ore. Durante esso puoi bere l'acqua ordinaria.

1 giorno

  1. Ricotta, condita con panna acida e zucchero, brodo di rosa canina.
  2. Mele al forno o altri frutti, yogurt.
  3. Zuppa di purea con pollo, pesce al forno, purè di patate, composta.
  4. Gelatina di frutta
  5. Rotolo di patate con carne macinata, tè.
  6. Latte, miele

2 giorni

  1. Porridge di latte di semola, tè.
  2. Casseruola di ricotta, brodo di rosa selvatica.
  3. Zuppa di purea di carne, pesce bollito con salsa bianca, vermicelli, gelatina di frutta.
  4. Latte, crostini
  5. Soufflé di pesce, pane, composta.
  6. Kefir.

3 giorni

  1. Omelette al vapore, tè con latte.
  2. Insalata di frutta con ricotta e panna acida, brodo di rosa canina.
  3. Purea di zuppa di perle, cotolette di pollo al vapore, cavolfiore, composta.
  4. Banana, yogurt
  5. Soufflé di manzo, pane, tè.
  6. Latte, miele

4 giorni

  1. Vareniki pigro, panna acida, brodo di rosa selvatica.
  2. Casseruola di mele, tè.
  3. Zuppa con polpette di carne, lucioperca in polacco, porridge di grano saraceno, gelatina di frutta.
  4. Gelatina di crema, purè di frutta o bacche.
  5. Casseruola di verdure con pollo, pane, composta.
  6. Yogurt, crostini

Mangiare con l'ulcera allo stomaco

Mangiare con l'ulcera allo stomaco

Uno dei problemi globali della società moderna è il problema della corretta alimentazione.

Aumento dell'occupazione, spuntini leggeri negli essiccatoi diventano una delle principali cause di sviluppo della gastrite e ulcere successive dello stomaco, 12 ulcera duodenale. In questo articolo considereremo tutti i possibili tipi di corretta alimentazione in caso di ulcera gastrica, ulcera duodenale e gastrite.

Gastrite - alterazioni infiammatorie o infiammatorie-distrofiche nella mucosa gastrica. In futuro, con la possibile transizione verso un'ulcera allo stomaco o 12 ulcera duodenale.

Ulcera - una porzione locale del difetto nella mucosa dello stomaco, derivante sotto l'azione dei propri enzimi (pepsina, acido cloridrico, bile), che porta ad alterazioni trofiche.

Ulcera - area locale del difetto nella parte mucosa dello stomaco

Fattori eziologici

Fattori di ulcera allo stomaco:

- microbo Helicobacter pylori;

- uso improprio di farmaci antinfiammatori non steroidei;

- fattori ausiliari (violazioni elementari, cattive abitudini).

patogenesi

  1. Fattori di protezione RIDUCI:

- il muco è una barriera di bicarbonato allo stomaco e 12 duodeno;

- rigenerazione fisiologica del muco dello stomaco, 12 duodeno;

- rifornimento di sangue locale alla mucosa;

- meccanismo inibitorio duodenale della secrezione gastrica.

2. Fattori di aggressione AUMENTA:

- effetto tossico Helicobacter pylori;

clinica

Riconoscere l'ulcera è abbastanza facile, basta confrontare tutti i tuoi reclami e confermarli con test di laboratorio.

dolore nella regione epigastrica con irradiazione emergente nella parte posteriore

Se hai i seguenti sintomi, vale la pena andare dal gastroenterologo:

- c'è dolore nella regione epigastrica con conseguente irradiazione alla schiena, al cuore, all'ipocondrio sinistro;

- manifestazioni intestinali (stitichezza o diarrea);

- il dolore sarà locale (puoi mostrare chiaramente il luogo del dolore);

- stagionalità (autunno, primavera);

- se l'ulcera si trova nel corpo e nella parte cardiaca dello stomaco, il dolore si alza 15-20 minuti dopo aver mangiato; se nella parte antrale dello stomaco o nel duodeno, quindi un'ora e mezza dopo i pasti (a stomaco vuoto o di notte) e si indebolisce dopo aver mangiato;

- nausea e vomito ad un altezza di dolore che porta sollievo.

A tali reclami è necessario rivolgersi urgentemente al dottore per specificazione della diagnosi da metodi di laboratorio e cominciare il trattamento. Il trattamento prematuro può portare a numerose complicazioni pericolose della malattia.

L'ulcera gastrica è complicata

Complicazione con ulcera gastrica:

Corretta alimentazione con ulcera peptica

Una corretta alimentazione con l'ulcera peptica è la più indolore e abbastanza efficace. Dipende dalla nutrizione, sarà la malattia nella fase di esacerbazione o remissione.

Principi di corretta alimentazione nell'ulcera gastrica e gastrite

Il cibo dovrebbe soddisfare i seguenti requisiti:

  1. Essere presente nella cavità dello stomaco per un breve periodo.
  2. Stimolare leggermente l'aumento dell'acido cloridrico.
  3. Pasti frazionati in piccole porzioni ogni 3-4 ore (questa nutrizione porta ad una diminuzione dell'eccitabilità del sistema nervoso).
  4. È necessario rimuovere cibo troppo caldo e freddo (inibizione della formazione di enzimi e rallentamento del restauro dell'epitelio dello stomaco).
  5. Limitazione rigorosa del sale a 9-10 g al giorno (l'uso maggiore di esso riprende il processo infiammatorio).
  6. Pasti completamente equilibrati, il paziente dovrebbe ricevere tutte le sostanze necessarie per il corpo.

Lo scopo di fare una dieta per la gastrite e l'ulcera gastrica è quello di confrontare i prodotti alimentari in modo da non aumentare la produzione di succo gastrico, ma, al contrario, ridurlo.

Tutti i prodotti sono suddivisi, a seconda del loro effetto, sulla stimolazione della secrezione di succo gastrico.

Gli alimenti stimolano un aumento del rilascio di secrezione

Gli alimenti stimolano un aumento del rilascio di secrezione

- brodi e zuppe fatti da loro;

- kefir, latticini grassi;

- dolci (torte, pampushki, prodotti da forno);

- brodi aromatizzati (pesce, carne e altri);

- caffè, tè forte;

Piatti con un debole effetto sulla stimolazione della secrezione gastrica:

- pane, dalla farina di latte (non calda);

- zuppe di verdure, barbabietole, cereali senza condimenti (patate, carote);

- uova alla coque, uova strapazzate;

Piatti con un debole effetto sulla stimolazione della secrezione gastrica

Durante un inasprimento di un'ulcera allo stomaco o una gastrite, i dottori nominano una dieta sotto il nome di un tavolo №1 che annulla su raggiungimento di convalescenza.

Esempi di pasti al giorno

Esempio №1
Colazione: porridge di semolino, cotto sul latte (è possibile aggiungere marmellata) e tè sfuso.
Spuntino: banana.
Pranzo: zuppa con fagioli e carote, bistecche al vapore, gelatina.
Cena: casseruola di ricotta.

Esempio numero 2
Colazione: vareniki con panna acida a bassa percentuale, non tè forte.
Spuntino: pesca.
Pranzo: zuppa di latte, porridge di grano saraceno, coscia di pollo (al vapore), gelatina.
Cena: riso zraza, zucchine stufate.

Esempio №3
Colazione: uovo alla coque, un bicchiere di latte.
Snack: gelatina di frutta, biscotti d'avena.
Pranzo: zuppa, soufflé di pesce al vapore, gelatina al limone.
Cena: porridge, frittata, brodo di rosa selvatica.

È molto importante sapere che l'alimentazione durante l'esacerbazione dell'ulcera gastrica dovrebbe essere necessariamente in forma liquida e semi-liquida. Quindi il cibo viene assorbito meglio, meno l'effetto irritante sulle pareti dello stomaco. Anche la composizione del cibo influisce molto sul tasso di escrezione. I carboidrati sono il primo prodotto che viene digerito nel corpo, poi ci sono proteine, grassi.

Vengono eliminati anche i prodotti che danneggiano meccanicamente la mucosa (ravanelli, piselli, uva spina, uva, pane grosso).

la nutrizione con esacerbazione dell'ulcera gastrica dovrebbe essere necessariamente in forma liquida e semi-liquida

Con un'ulcera allo stomaco, il paziente deve mangiare cibi facilmente assimilabili, che rapidamente lasciano lo stomaco e con una bassa stimolazione della secrezione della secrezione di succo gastrico.

Affinché il processo di recupero intensivo sia più efficace, specialmente nei giovani e negli adolescenti, il cibo dovrebbe essere vario. Nella dieta con gastrite e ulcera gastrica la proteina di origine animale deve essere inclusa in misura maggiore rispetto al fabbisogno fisiologico di una persona in buona salute. E per gli anziani nella dieta con le ulcere, l'enfasi è sulle proteine ​​del pesce e del latte (è facilmente digeribile e digerito). L'uso di un tuorlo d'uovo deve essere limitato a 2-3 volte a settimana e la proteina può essere consumata senza limiti.

Piatti di carne (manzo, maiale), piatti a base di pesce dovrebbero essere ben cotti, in nessun caso fritti o cotti al forno. Per ottenere l'effetto desiderato, la carne deve essere posta in acqua fredda e cuocere fino a quando non è completamente pronta su un fuoco silenzioso.

Per migliorare il metabolismo, si consiglia di utilizzare verdure piccole.

I dolci preferiti, in cui ci sono tanti carboidrati, sono troppo pesanti per la digestione. Un altro svantaggio è l'eccitazione del sistema nervoso, attivato da dolci proibiti, che comporta la produzione di succo gastrico. I carboidrati dovrebbero sempre essere più attenti, e con gastrite e ulcere, così tanto. Mentre recuperi la solita dose di carboidrati, puoi gradualmente tornare.

Si consiglia di bere fino a 2 litri di acqua al giorno

Si raccomanda di bere fino a 2 litri di acqua al giorno, se non ci sono malattie della tiroide e altre patologie endocrine, oltre a problemi del sistema urinario. Rimuovere i prodotti che migliorano lo scambio di gas.

Purea di verdure - questo è il cibo principale al momento del trattamento del paziente. Può essere abbastanza vario (da carote, zucche, barbabietole), puoi servirti da solo o con piatti preparati, migliorando così l'aspetto del piatto.

Non dimenticare di vitamine, minerali e fibre. Il corpo dovrebbe ricevere un complemento completo di sostanze nutritive. Con una dieta di gastrite e ulcere, si dovrebbe prestare particolare attenzione a vitamine come A, C e B1. Nel decotto della rosa canina alto contenuto di vitamina C. Nella composizione della crusca di frumento grandi quantità di vitamina B, nutriente e utile.

Il corpo dovrebbe ricevere un complemento completo di sostanze nutritive

Grande importanza è data al porridge in forma liquida. Possono essere diversi: grano saraceno, riso, farina d'avena. Hanno un effetto benefico sia sulla mucosa gastrica che sul sistema nervoso stesso.

È importante ricordare che per conservare tutte le vitamine in bacche, verdure, frutta, cucinarle in acqua, che sta già bollendo con un coperchio chiuso.

Tre aiutanti con ulcere

Ci sono tre prodotti alimentari, che sono sempre inclusi nella dieta con ulcere e gastrite. Questi prodotti non sono solo utili e non danneggiano il corpo, ma combattono anche con la causa frequente della malattia - il microbo Helicobacter pylori. Questo è miele, cavolo, latte.

Il miele influisce positivamente sull'intero tratto gastrointestinale

  1. Il latte avvolge le pareti dello stomaco. Così, prevenendo danni da agenti aggressivi e acido cloridrico. Allevia anche il dolore e il processo di guarigione diventa più veloce. Mangia il latte magro.
  2. Il miele è il prossimo prodotto utile. Colpisce positivamente l'intero tratto gastrointestinale. Avvolge le pareti, rimuove la sindrome del dolore, allevia l'infiammazione, neutralizza l'acido cloridrico, è efficace per il bruciore di stomaco. Aumenta il livello di emoglobina, che è la prevenzione dello sviluppo di anemia.
  3. Succo di cavolo Sarà utile solo sotto forma di succo di cavolo. Contiene una forma stabile di acido ascorbico e vitamina U, che è così necessaria per combattere la causa principale: Helicobacter pylori. Influisce favorevolmente sui processi di cicatrizzazione delle ulcere gastriche.

La dieta con ulcera gastrica, 12 ulcera duodenale e gastrite è il metodo di trattamento più delicato, che protegge dalla terapia radicale e da gravi complicanze. Il rispetto di una dieta con gastrite non porterà mai allo sviluppo di un'ulcera allo stomaco. Per trattare la tua salute dovrebbe essere attentamente e meglio in fase precauzionale per impegnarsi in un trattamento intensivo.

Dieta con ulcera peptica

La descrizione è aggiornata 2017/05/22

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 2 settimane
  • date: 3 mesi e più
  • Costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli. a settimana

Regole generali

Danno alla mucosa gastrica o ulcere duodenali per formare, associata con una predominanza di fattori aggressivi (pepsina, acido cloridrico, acidi biliari) oltre i fattori di protezione della mucosa stessa. Un ruolo importante in questo è Helicobacter pylori, causando infiammazione della mucosa e distruggendo fattori protettivi locali.

I sintomi più comuni ulcera peptica - dolore nell'addome superiore a stomaco vuoto (al mattino, lontano dai pasti e di notte). I sintomi di un'ulcera affamata fanno sì che il paziente mangi più spesso, anche di notte, il dolore scompare 30 minuti dopo aver mangiato. Meno specifico per l'ulcera peptica sono diminuzione dell'appetito, nausea, vomito, sensazione di overflow dello stomaco, bruciore di stomaco e perdita di peso.

Un paziente con ulcera peptica deve essere a conoscenza di complicazioni potenzialmente letali.

  • Perforazione dell'ulcera - la formazione di un difetto attraverso la parete dello stomaco o del duodeno. L'ulcera perforata è una delle complicazioni più pericolose, dal momento che il contenuto dello stomaco entra nella cavità addominale e causa peritonite diffusa.
  • Sanguinamento: si manifesta con la colorazione delle feci in nero.
  • Malignità.

La disfunzione della dieta e il consumo di cibo che irrita la mucosa gastrica è la causa dell'ulcera peptica e delle sue esacerbazioni, insieme all'uso di alcol, fumo e tensione nervosa. Pertanto, la dieta e la nutrizione sono parte integrante del trattamento di questa malattia.

Lo scopo della dieta terapeutica è creare condizioni per l'eliminazione del dolore, dei fenomeni dispeptici e della guarigione dell'ulcera. La dieta può ridurre l'attività del fattore acido dello stomaco, ridurre la sua eccitabilità e stimolare i processi di rigenerazione. L'assunzione di cibo allo stesso tempo e in piccole porzioni influisce delicatamente sulla mucosa e aiuta ad eliminare l'infiammazione.

È difficile rispondere inequivocabilmente alla domanda, che tipo di dieta è necessaria per un'ulcera allo stomaco, perché si differenzia in diversi periodi della malattia. Nel trattamento dell'ulcera peptica ad elevata acidità vengono assegnate coerentemente diverse tabelle di trattamento:

  • # 1A - con la restrizione massima di vari tipi di influenza (meccanica, chimica e temperatura) sullo stomaco, per un periodo di 6-10 giorni;
  • №1B - con una limitazione non responsiva di tutti i tipi di aggressione allo stomaco, durata media del trattamento fino a due settimane;
  • №1 - con brividi moderati allo stomaco, fino a sei mesi.

Il porridge di riso viene rapidamente digerito e digerito dallo stomaco

Tuttavia, si può sicuramente dire che la dieta terapeutica per le ulcere dello stomaco, in qualsiasi fase della malattia prevede un'eccezione (in qualche misura) un potente stimolante della secrezione gastrica e irritanti delle mucose. Viene data preferenza ai prodotti che lasciano rapidamente lo stomaco (polpa e cibo liquido).

Una dieta regolare e frazionata contribuisce al modo dolce - facilita la digestione e l'assimilazione del cibo. L'appuntamento consecutivo di diete terapeutiche con una graduale espansione dell'elenco di prodotti e metodi consentiti per il loro trattamento, corregge il risultato terapeutico risultante, prepara gradualmente il tratto gastrointestinale e previene le riacutizzazioni in futuro.

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica crea le condizioni per la rimozione dell'infiammazione e la riparazione della mucosa. Dovrebbe escludere le sostanze irritanti della mucosa.

L'irritazione meccanica della mucosa gastrica provoca:

  • una grande quantità di cibo in una volta;
  • che riceve una grande quantità di fibre contenute in radicchio, rapa, fagiolini, uva spina, uva, ribes, uva passa, datteri, pane e crusca;
  • uso di pelle nervosa, cartilagine e pelle di pollame.

L'irritazione chimica della mucosa causa prodotti:

  • avere un ambiente acido (cibi acidi, frutta acida acida);
  • stimolando la secrezione gastrica: brodo, forti verdure Navara, spezie, cibi fritti, prodotti in scatola, carne affumicata e di pesce, salsa di pomodoro, marinate e verdure sottaceto, carne e pesce, in umido nel loro sugo, uova sode, prodotti lattiero-caseari; pane di segale, pasta burrosa, siero di latte, grassi commestibili surriscaldati; latte scremato, tè forte, caffè, alcool, bevande gassate, verdure crude, frutta acida e frutti di bosco.

Eccessivo cibo freddo o caldo ha un effetto termico.

In connessione con questa dieta dovrebbe includere un ambiente caldo, privo di lanugine, pasti purea che hanno debole azione sokogonnym: latte, uova, polenta, il latte bollito (in varianti). Le proteine ​​del latte aiutano a cicatrizzare le ulcere e i pasti frequenti, ad eccezione dei piatti ruvidi, determinano l'ombreggiatura meccanica della mucosa.

Dieta con ulcera gastrica durante una riacutizzazione

Durante questo periodo, tutti i fattori di effetti avversi sulla mucosa dovrebbero essere limitati al massimo. Questa variante di nutrizione è prescritta per 6-8 giorni, perché non è equilibrata (il limite inferiore della norma, proteine ​​e grassi, è significativamente limitato i carboidrati). Tuttavia, nelle condizioni di riposo a letto, la dieta fornisce i bisogni fisiologici del corpo.

La nutrizione durante l'esacerbazione ha i seguenti principi:

  • Vengono organizzati sei pasti e la quantità di cibo consumata alla volta è limitata. Assumere il cibo risparmiando allo stesso tempo aiuta a ridurre l'infiammazione.
  • Dato che i pazienti sono a riposo a letto, il cibo è cotto solo in forma liquida (è possibile in forma pastosa) e gelatina. Tale nutrizione aiuta il processo di riparazione dell'ulcera, riduce l'attività del processo infiammatorio. Kasha viene cucinato per primo e poi asciugato e divorziato allo stato desiderato con acqua o latte.
  • Sono escluse le eventuali agenti patogeni secrezione (tutte le zuppe, le bevande acide, latticini) e sostanze irritanti delle mucose (prodotti corrosivi, tutte le verdure, cereali grossolani).
  • Gli alimenti difficilmente digeribili sono esclusi (funghi, carne dura con fasce, tendini e pelle nel pollame e nei pesci).
  • Qualsiasi pane non è permesso.
  • Le zuppe sono ammesse solo con muco su acqua o latte di avena, semola, semole di riso. Le zuppe mucose proteggono al massimo lo stomaco. In realtà, si tratta di brodi ottenuti con una cottura prolungata di cereali. Filtrano, ma non sfregano, salano leggermente e mettono il burro. Per accelerare la cottura, le minestre sono preparate con farina per pappe o con cereali macinati.
  • I piatti di cereali (dal grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso) sono preparati sotto forma di porridge liquido nel latte, asciugare e aggiungere il burro pronto.
  • Dai latticini sono ammessi latte, cagliata calcinata, gelatina di latte e panna (nelle zuppe). Latte intero - 4 bicchieri al giorno.
  • Consentito uova morbide o omelette al vapore (fino a 2 pezzi).
  • I piatti eccessivamente freddi e caldi sono esclusi. Le pietanze calde dovrebbero avere una temperatura di 50-55 ° C e le pietanze fredde dovrebbero avere una temperatura di 15-20 ° C. Il cibo freddo rallenta la rigenerazione della mucosa e anche il caldo influisce negativamente sulla mucosa.

Quindi, questa dieta crea tutte le condizioni per ridurre l'infiammazione, poiché manca di cibi ruvidi e alimenti che irritano la mucosa. Diminuzione del volume di cibo usa e getta, e il cibo frazionato provoca lo shchazhenie meccanico. Una quantità sufficiente di proteine ​​è necessaria per far guarire l'ulcera più velocemente.

Nutrizione con un'ulcera sanguinante

Con l'ulcera sanguigna, viene utilizzata una dieta specializzata. Se c'è evidenza prima che il sanguinamento cessi, il paziente può ricevere nutrizione parenterale. Dopo la sua cancellazione è permesso al giorno di prendere 200 ml di cibo freddo liquido. Può essere latte, gelatina, kissel, crema, nel tempo aggiungere panna acida e uova crude, zuppe viscide. Di conseguenza, il paziente viene trasferito a Tabella №1A con estensione all'opzione Tabella numero 1.

Combattere anemia nominare la nutrizione con un aumento del contenuto proteico (140-150 g), mentre un po 'limitare il grasso (60-70 g). È necessario arricchire la dieta con ferro, cobalto, rame, manganese, cianocobalamina, quindi è consigliabile inserire i piatti con fegato e lievito. Con uno stato di salute soddisfacente, dopo 1,5 mesi non viene aggiunto cibo schiacciato con l'aggiunta di frutta e verdura fresca. Le prugne, le pesche delle mele possono anche essere usate nella forma non cancellata.

Quale nutrizione viene mostrata quando il processo viene calmato e recuperato?

Questa è una dieta moderatamente parsimoniosa, fisiologicamente nutriente all'interno Tabella numero 1. È necessario aderire per un lungo periodo (fino a sei mesi), poiché l'ulcera peptica necessita di una dieta dietetica prolungata. Inoltre è necessario condurre in parallelo un trattamento anti-ricaduta.

La mancanza di cibo in tutte le fasi degli stimoli malattia forti (carne, zuppa di funghi, zuppa di pesce, tè forte, cibi fritti, caffè, bibite, sottaceti, senape, alcool) crea le condizioni per il successo del trattamento e lungo termine intervallo libero da malattia. Graduale espansione della dieta GI prepara organi per la transizione al tavolo comune, in cui è ancora la pena di limite è troppo forte, piccante, pasti caldi e molto alcool, e di mantenere un pasto regolare.

Se il paziente ha ulcera peptica e concomitante pancreatite, il cibo è quasi lo stesso, tuttavia, la quantità di proteine ​​consumate aumenta a 140-160 g, dal momento che l'essenziale amminoacidi le proteine ​​sono necessarie per prevenire l'azione negativa dell'enzima tripsina. La quantità di grassi deve essere ridotta al limite inferiore (80 g), compresa l'esclusione di prodotti caseari ad alto contenuto di grassi.

Di solito, se ti senti bene, diventa difficile per i pazienti osservare così tanto tempo Dieta №1 e i termini di permanenza su di esso sono ridotti a 2-3 mesi. La razione si espande, vengono introdotti alimenti non trasformati e vengono aggiunte verdure crude e frutta. Questi includono dolci prugne, pesche, nettarine, mele e verdure - pomodori. In futuro, quando si esegue il trattamento anti-recidiva nel periodo autunno-primavera, si dovrebbe passare nuovamente a una dieta moderata per 2-4 settimane (prima, Tabella n. 1B, e poi n. 1).

Non c'è bisogno di fare nulla per perdere peso con un'ulcera. Prima di tutto, perché il paziente aggrava l'appetito, vomita dopo aver mangiato e ha paura di mangiare normalmente. salute alimentare, inoltre, già designato per sé favorisce la perdita di peso, perché l'elenco dei prodotti omologati è molto limitata (soprattutto tavole 1A e 1B, hanno un ridotto contenuto di calorie) e un lungo periodo esclude frittura di alimenti in olio.

I dolci e altri carboidrati semplici limitano, poiché aumentano l'eccitabilità del sistema nervoso. Se si esclude dalla dieta carne affumicata, farina, grasso, alcool, il problema della perdita di peso scomparirà. È sufficiente seguire le raccomandazioni sulla nutrizione e diminuirà.

Affamare la presenza di malattie GASTROINTESTINAL TRACT è assolutamente impossibile. Controindicato in aggiunta alle spezie delle bevande (zenzero e cardamomo), che accelerano il metabolismo. Eventuali spezie sono vietate, in quanto provocano la secrezione di enzimi digestivi. Inoltre, è impossibile per un paziente rinunciare al pane bianco a favore del nero, che è sempre consigliato per le diete. Come puoi vedere, il desiderio di perdere peso può causare una riacutizzazione.

Dieta in caso di ulcera peptica nel periodo di remissione instabile:

  • Massima escludere i prodotti che aumentano la secrezione di (brodo ricco, cibi piccanti, marinati, affumicati e fritti, alcool, caffè, tè, bevande analcoliche).
  • Per evitare i prodotti irritanti (succhi di agrumi e frutta acida, mirtillo, pomodoro, cipolla, pepe, aglio, rape, ravanelli, caffè, tè, zenzero, cioccolato, alcol), e prodotti destinati a perfezionare gas.
  • Ridurre la quantità di cibo consumato - una porzione delle dimensioni di un pugno alla volta.
  • Nutrizione frequente (5-6 volte al giorno). Ultima ricezione entro e non oltre 3 ore prima di andare a dormire.
  • Mangia cibi in una forma calda, perché i piatti freddi vengono digeriti a lungo e il caldo irrita le mucose.
  • Aumentare l'assunzione di proteine ​​e ridurre la quantità di grasso (grasso di maiale, oca, anatra, agnello, panna, burro, torte alla crema).
  • I principali metodi di cottura sono cottura, stufatura, cottura al forno, a partire dalla terza settimana di esacerbazione.
  • Non mescolare alimenti che non si combinano (proteine ​​e carboidrati) per evitare la decomposizione e la fermentazione.
  • Includere nella dieta di banane, fragoline di bosco, ciliegie, mirtilli, succo di patate, brodo di avena, mele dolci.
  • Durante una remissione sostenuta, la dieta è vicina a quella di un paziente sano, ma con restrizioni sul cibo acuto.

Eseguendo queste raccomandazioni dietetiche, escludendo il fumo, che aumenta il rischio di recidiva e l'assunzione di alcol, è possibile ottenere una malattia lunga (molti anni) senza malattia. I pazienti affetti da ulcera peptica devono evitare l'assunzione di farmaci antinfiammatori non steroidei.

Prodotti consentiti

I primi piatti sono preparati su brodo di patate o brodo vegetale con purea di verdure e cereali (semola, grano saraceno, avena, riso). Puoi usare zuppe di latte di vermicelli, zuppe con purè di patate e aggiunta di purè di carne (pollo). Nella zuppa si introduce la miscela di latte e uova e si riempie di olio.

Carne al vapore di pollo

Da carne a basso contenuto di grassi, vengono preparati piatti di vapore e bolliti. La carne cotta nel forno è consentita. Usa carne di manzo, agnello giovane e maiale magro, pollo e tacchino. Puoi cucinare hamburger al vapore, kneli, purè di patate, gelatina, soufflé, bitos, zrazes, manzo alla Stroganoff (solo da carne precotta).

I pesci magri possono essere cotti al vapore e cotti al forno. Preparare un pezzo (precedentemente rimosso la pelle) o in forma tritata (bitochki, cotolette, polpette, zrazy).

Sul contorno e nelle zuppe si aggiungono riso, semola, grano saraceno o farina d'avena, vermicelli o tagliatelle sottili. Il Kashi può essere cucinato con latte o acqua, è bene far bollire in uno stato semi-viscoso, il grano saraceno deve essere pulito. Dalle semole è consentito fare budini con l'aggiunta di fiocchi di latte, che possono essere cotti al vapore e cotti senza crosta.

Verdure (patate, barbabietole, piselli giovani, carote, cavolfiori) vengono cotte al vapore e servite su un contorno in purea di aglio (purè di patate, soufflé). Non cancellato può essere solo zucca e zucchine. L'aneto viene aggiunto alle zuppe in piccole quantità. Nei piatti finiti, aggiungere burro e olio vegetale.

Il pane di frumento è ammesso stantio o essiccato. Puoi mangiare un biscotto secco o biscotti magri. Una volta alla settimana veniva concessa una torta tostata e sfornata con mele, marmellata, ricotta, carne o pesce.

Dai latticini sono ammessi latte e panna, latte non acido e cagliata, panna fresca non acida e panna acida. Da ricotta è possibile preparare pigeniki vareniki, syrniki, pudding. Raramente nella dieta, è possibile inserire un formaggio veloce (meglio in forma grattugiata), 2 uova due volte a settimana, che vengono cotte in una ciotola o nella forma di una frittata.

Dagli antipasti (tabella non purè) può includere un'insalata di verdure tritate bollite, carne e pesce bollito, patè di fegato, salsicce latte, prosciutto magro, pesce in gelatina (in brodo vegetale), basso contenuto di grassi aringhe e caviale di storione.

Dolci dolci sono preparati per un paio di purea di bacche, aggiungendo semolino. In una forma cotta o saldata puoi mangiare bacche e frutti dolci. Di loro, anche puré di patate, gelatina, gelatina, sambuchi, composte. Come dessert sono consentiti gelatina di latte, meringa, conserve non acide, marshmallows, pastiglie, miele. Dalle bevande - succhi di frutta, rosa canina, tè con latte o panna, caffè debole con latte.