Corretta alimentazione con duodenite

Per riuscire nel trattamento di qualsiasi malattia del tratto digestivo, devi mangiare bene. Quindi, dieta corretta con duodenite aiuterà il paziente a normalizzare la motilità del tratto gastrointestinale, e per dare un processi infiammatori e erosivi esausti "vacanza" nella mucosa duodenale 12. La dieta è satura di prodotti con proprietà avvolgenti, così come piatti di consistenza liquida e cremosa, che facilita la loro facile digestione e assimilazione.

Principi di Nutrizione

Il principio fondamentale della dieta con duodenite è l'esclusione dalla dieta di tutti i prodotti che possono irritare meccanicamente o chimicamente la superficie infiammata della mucosa del duodeno.

Durante il corso del trattamento attivo, così come durante il recupero dalla malattia. Il paziente deve osservare le seguenti regole dietetiche:

  • l'alimentazione con duodenite deve essere suddivisa: in piccole porzioni, 200-300 grammi, ogni 3 ore. In nessun caso puoi mangiare troppo;
  • i pasti dovrebbero essere fatti secondo un programma prestabilito. Questo è necessario affinché il corpo sappia esattamente a che ora è necessario aumentare la secrezione di succo e in che cosa - è meglio sospenderlo;
  • alcol, sigarette, cibi grassi, piccanti, ruvidi - tabù. È auspicabile eliminare completamente le cattive abitudini e, oltre a guarire dalla malattia, il paziente sentirà un generale miglioramento del benessere e un aumento della vitalità;
  • il cibo dovrebbe essere cucinato correttamente: cottura, cottura a vapore, cottura al forno;
  • in un giorno puoi consumare fino a 12 grammi di sale, quindi è consigliabile non aggiungerlo al cibo durante la cottura e aggiungere sale ai pasti pronti;
  • Prima di mangiare cibi ad alto e medio grado di rugosità, devono prima macinare o macinare allo stato di purè di patate. L'uso del cibo con particelle abrasive, ferisce la membrana mucosa del duodeno infiammato;
  • assorbendo il cibo, deve essere accuratamente masticato. Soprattutto perché il cibo è in bocca, meglio è trattato con gli enzimi della saliva;
  • il cibo dovrebbe essere consumato in una forma calda (da 20 a 45-50 gradi);
  • Un giorno dovrebbe bere almeno 1-1,5 litri di acqua minerale pura non gassata. Ignorando questa regola, il paziente rende difficile la digestione ed espone la mucosa dell'organo malato a un'ulteriore irritazione;
  • è importante cambiare la composizione qualitativa, piuttosto che quantitativa, del cibo: aumentare la percentuale di proteine ​​e tagliare grassi e carboidrati. Il menu rimuove anche tutti i dolci (almeno per il periodo di riacutizzazioni).

Osservando tutti i principi di cui sopra, il paziente aumenta significativamente le sue possibilità di una cura precoce.

Prodotti consentiti nel menu con duodenite

Dieta con duodenite è quasi la metà costituita da cereali. Un posto speciale nella loro lista è preso da farina d'avena liquida su acqua, o latte, diluito in 2/3 di acqua. Il porridge di mais è anche una buona scelta.

avena mucose - ideale: è ben digerito, non irrita la mucosa dello stomaco e del duodeno, avvolge nonché delicatamente, neutralizzando l'impatto negativo di acido cloridrico.

In un giorno, puoi mangiare fino a 450-500 grammi di porridge finito. Questo numero è diviso in 2-3 ricevimenti.

Il porridge pronto può essere leggermente aggiunto (va ricordato che un giorno non è consentito più di 12 grammi di sale) e burro con un pezzo di burro. L'olio dovrebbe contenere almeno l'82% di grassi, se la mattonella indica una cifra più piccola, non dovrebbe essere acquistato, è più simile a un prodotto contenente latte, e non un vero burro dalla crema grassa.

Il latte dietetico diluito o a basso contenuto di grassi può essere bevuto a colazione, aggiunto al porridge o al tè.

Nell'infiammazione del duodeno, è utile includere nel menu frutta e bacche non acide:

  • In estate la scelta è enorme: fragole, lamponi, mirtilli, fragole, mele dolci, ciliegie.
  • A fine estate e all'inizio dell'autunno puoi mangiare un cocomero purè (il melone non può essere in ogni caso).
  • In inverno, i pazienti sono spesso interessati a sapere se possono consumare il cachi. La risposta è inequivocabilmente positiva. Ha un basso livello di acidità, in modo da non danneggiare la mucosa e, al contrario, lo tratta: nel frutto c'è la tiamina, una sostanza che normalizza l'acidità del succo gastrico. Persimmon è un agente antibatterico che rallenta lo sviluppo della microflora intestinale patogena.
  • In primavera, quando la scelta di frutta fresca è piccola, puoi mangiare una banana o una purea di mela senza buccia (ancora più utile saranno le mele cotte).
  • I frutti non possono essere combinati con il latte. Le bacche possono essere macinate allo stato di purea e aggiunte al latte. Questo dolce al latte fatto in casa sarà un eccellente spuntino pomeridiano estivo.

I primi 12 giorni con infiammazione duodenale non possono mangiare carne. Solo 2 settimane dopo l'inizio del ciclo di trattamento e la dieta, è possibile includere nel menu carne magra bollita senza pelle, e le vene: petto di pollo, vitello. Puoi cucinare cotolette al vapore di pesce magro (trota, merluzzo, lucioperca) senza ossa e pelli e carne magro, passata attraverso un tritacarne.

dieta terapeutica accoglie una varietà di minestre, brodi e minestre purea di verdure con verdure bollite: carote, zucca, cavolfiori, zucchine e broccoli. La patata non può essere utilizzata con la duodenite.

La cena dovrebbe essere soddisfacente e facile. Puoi mangiare porridge, latte, avena o bacca senza bacca. Non puoi permettere una sensazione di fame: se è troppo tardi, puoi bere un bicchiere di yogurt o yogurt naturale senza zucchero.

La dieta del pane con duodenite non è proibita. Crusca di grano e pane fresco rientrano nella restrizione. Come con la gastrite, qui permettiamo pane essiccato o tostato nel tostapane. Sono ammessi panini di pane bianco e formaggi magri.

Dopo ogni pasto, è necessario reintegrare il bilancio idrico nel corpo. Il paziente può compostare di frutta secca, tè (verde, menta, camomilla, tagel, dogrose), kissel, kefir a basso contenuto di grassi, latte, yogurt.

Elenco dei prodotti vietati

La dieta con duodenite vieta l'uso dei seguenti alimenti e piatti:

  • dolci di fabbrica su base di grassi e biscotti e panna, torte, pasticcini, halva, biscotti, tranne uno lungo;
  • cibo salato e speziato, specialmente noci salate, patatine fritte, scricchiolii;
  • prodotti semilavorati: gnocchi, salsicce, cotolette surgelate e pancake pronti surgelati;
  • fagioli, lenticchie, ceci, piselli;
  • cibo in scatola, ogni blocco di casa e marinate;
  • salse taglienti, spezie e condimenti per piatti: rafano, zenzero, maionese, senape, peperoncino, rosso, pepe nero, adzhika, ketchup;
  • condimenti per zuppe acide, piatti a base di pomodoro;
  • crauti, limone, aceto (è escluso sia quando viene aggiunto alle insalate, sia quando si fa carne o anelli di cipolla marinati);
  • insalate da verdure grezze crude (le verdure crude possono essere schiacciate e durante la remissione);
  • il fumo freddo e caldo di carne e pesce (specialmente la seconda opzione è dannosa);
  • tutte le bevande alcoliche;
  • fritto in olio e cibi grassi.
Con l'infiammazione del duodeno sono proibiti tutti i pasti e gli alimenti che irritano meccanicamente o chimicamente la mucosa.

Dieta approssimativa

Il menu approssimativo per una settimana con l'infiammazione del duodeno può essere fatto combinando tali opzioni.

  • farina d'avena su latte o acqua, banana, tè;
  • la ricotta non è grassa con latte, pane tostato con formaggio e burro, un bicchiere di tè verde.
  • purea di riso, un pezzo di carne o pesce bollito, yogurt;
  • purea di zucca con l'aggiunta di olio, alcuni biscotti lunghi, tè.
  • yogurt e purè di banana;
  • pane bianco e formaggio, tè;
  • casseruola di cagliata, kissel;
  • budino di mele, tè;
  • purea di mele e pane con burro, tè.
  • zuppa di verdure con purea di carote, broccoli e cipolle, bistecca al vapore di pollo, gelatina di avena spessa;
  • zuppa di brodo di petto di pollo, pesce al vapore, fetta di pane, composta di frutta secca;
  • un pezzo di carne cotta nel forno, purea di verdure, tisana;
  • zuppa di riso, pesce bollito, composta dolce;
  • casseruola di verdure con panna acida, gelatina di avena.
  • gelatina di bacche o avena;
  • verdure stufate, tisana calda;
  • cotoletta di manzo al vapore e una mela grattugiata con carote;
  • carne magra per una coppia, vermicelli piccoli, tè.

Mentre recupera, il paziente può arricchire il menu della sua dieta con nuovi piatti e prodotti: verdure crude, prodotti a base di carne e così via. È importante farlo gradualmente, seguendo le stesse regole alimentari dei primi giorni della dieta.

Dieta con duodenite

La duodenite è l'infiammazione della mucosa duodenale.

Distinguere tra duodenite acuta e cronica. Uno dei principi per trattare l'infiammazione del duodeno è la nomina di un'alimentazione dietetica.

Regole di base

L'obiettivo perseguito dalla nutrizione alimentare con duodenite è quello di ottenere il massimo funzionamento chimico, meccanico e termico del tratto digestivo, per ridurre il processo infiammatorio nel duodeno.

La dieta con duodenite implica una restrizione dei carboidrati nella dieta, ma rimane fisiologicamente completa. Secondo la classificazione delle tabelle mediche per Pevzner, corrisponde alla tabella numero 5. Su ordine del Ministero della Sanità della Federazione Russa n. 330 mostra la nomina di una dieta moderata (SHCHD).

Contenuto di nutrienti quotidiano:

  • proteine ​​- 85-90 g, di cui il 60-70% di proteine ​​di origine animale;
  • grassi - 70-80 g, di cui fino al 20% di grassi di origine vegetale;
  • carboidrati: 300-350 g.

Il valore energetico della dieta è 2170-2480 kcal.

Principi di base del tavolo da trattamento con duodenite:

  • regime dietetico;
    Il cibo dovrebbe essere diviso, fino a 5-6 volte al giorno, allo stesso tempo. pasti frequenti in piccole porzioni per ridurre processi infiammatori riducendo la produzione di succhi gastrici e pancreas, duodeno fastidiosi e normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale.
  • regime di temperatura;
    Il cibo non deve essere freddo e non caldo (15-60 ° C), che fornisce un delicato impatto termico.
  • elaborazione culinaria;
    I piatti devono essere serviti con purè, bollito o al vapore. È consentito solo cibo liquido e pastoso.
  • sale da tavola;
    Il sale nella nutrizione terapeutica è alquanto limitato (fino a 8 g al giorno): il cloruro di sodio aumenta la secrezione di succo gastrico, che irrita l'intestino infiammato.
  • alcol e fumo;
    Nel periodo di esacerbazione della duodenite cronica o con duodenite acuta, vi è un divieto definitivo sulle bevande alcoliche. L'etanolo stimola la secrezione gastrica e rallenta anche la rigenerazione della mucosa duodenale. Inoltre, i pazienti dovrebbero smettere di fumare.
  • masticare il cibo;
    È necessario masticare accuratamente il cibo: questo aumenta la sua elaborazione meccanica e accelera l'inizio della saturazione. Nel mangiare, si dovrebbe seguire la misura, non mangiare troppo, perché il duodeno infiammato non può fornire normali processi di scissione del cibo, il che esacerba i sintomi della duodenite.
  • scelta dei prodotti;
    È necessario escludere dal cibo tutti i prodotti che agiscono eccitabilmente sulla secrezione gastrica e irritano gli organi del tratto gastrointestinale.
  • composizione di piatti;
    Nella nutrizione dietetica, la duodenite dovrebbe essere dominata da piatti semplici ma vari con un minimo di ingredienti. I piatti complicati rimangono a lungo nello stomaco, il che significa che aumentano la secrezione di acido cloridrico.

Prodotti vietati

L'elenco dei prodotti proibiti con duodenite comprende quelli che irritano lo stomaco e la mucosa duodenale, quindi sottaceti, piatti speziati, marinate sono esclusi a causa dell'alto contenuto di purine, estratti, acidi organici in essi.

Inoltre, è necessario abbandonare conservanti, stabilizzanti, esaltatori di sapidità: questi composti chimici aumentano anche la secrezione gastrica.

Prodotti che contengono fibre grossolane, rimangono nello stomaco per lungo tempo e influenzano negativamente il corso della duodenite. Non è consigliabile utilizzare prodotti che aumentano la produzione di gas, influendo negativamente sugli organi digestivi e sui grassi refrattari, i quali, avvolgendo le mucose dello stomaco e del duodeno, interferiscono con l'assorbimento dei nutrienti.

L'elenco dei prodotti vietati include:

  • pane di segale e pane fresco, pasta di lievito e pasta sfoglia;
  • brodi di carne, pesce e funghi;
  • zuppe di verdure ricche (zuppa di cavolo, borsch, rassolnik, okroshka);
  • carne grassa, filiforme e "vecchia";
  • Uccello grasso (anatra, oca, pelle con pollo);
  • pesce grasso;
  • cibo in scatola per carne e pesce;
  • sottaceti, marinate;
  • prodotti affumicati;
  • condimenti e spezie (pepe, senape, rafano);
  • fagioli;
  • la pasta;
  • cavolo bianco, ravanello, ravanello, daikon, rapa, acetosa, rutabaga;
  • miglio, orzo, cereali d'orzo;
  • prodotti a base di salsiccia;
  • fast food;
  • bevande gassate dolci, caffè, cacao;
  • prodotti di latte acido (fiocchi di latte ad alto contenuto di grassi, panna acida);
  • gelato;
  • alcol;
  • miele, dolci, zucchero, cioccolato;
  • torte, creme oleose;
  • frutti in forma grezza.

Prodotti consentiti

L'elenco dei prodotti consentiti con duodenite include quelli che non attivano la produzione di acido cloridrico nello stomaco, ma, al contrario, lo neutralizzano. Dieta per questa malattia include cibo che fornisce agitazione meccanica del tubo digerente: il più pronto per la digestione nel tratto digestivo (strofinato, arrotolato o bollito allo stato di purea).

Inoltre, il tavolo di trattamento deve necessariamente contenere cibi e bevande con un alto contenuto di acido ascorbico. La vitamina C accelera la rigenerazione del duodeno mucoso infiammato e rafforza anche il sistema immunitario.

Con grave esacerbazione della duodenite, una dieta simile dovrebbe essere osservata 7-10 giorni.

L'elenco dei prodotti consigliati include:

  • pane bianco di ieri o secchi, biscotti secchi, biscotti secchi;
  • zuppe di verdure o di cereali (con groppa bollita), minestre di verdure a base di latte e puree (per condimento - burro, miscela di uova e latte, crema in piccola quantità);
  • carne magra (manzo, non di vitello, vitello, agnello, coniglio) sotto forma di cotolette di vapore, soufflé, polpette di carne;
  • guarnizioni di patate, carote e barbabietole, cavoli bolliti;
  • budini e porridge bolliti da mango, riso, grano saraceno, farina d'avena;
  • pasta piccola (vermicelli);
  • omelette proteica per cuocere a vapore, uova alla coque;
  • latte magro, latte condensato, panna, latte cagliato non acido e yogurt, cagliata acida non acidula, formaggio magro e poco consistente;
  • frutta e bacche in forma bollita e asciugata, mousse, gelatina e composta di loro;
  • tè non forte, sciolto dal latte, succhi di frutta e bacche, diluito con acqua, brodo di rosa canina;
  • burro, oli vegetali;
  • insalate di verdure bollite condite con olio vegetale.

Necessità di stare

L'osservanza della nutrizione terapeutica con duodenite consente di rimuovere i sintomi spiacevoli nel processo acuto o esacerbazione (dolore, nausea, vomito). Inoltre, una corretta alimentazione durante il periodo di remissione consente di ritardare l'esacerbazione della malattia.

Dieta per duodenite si riferisce al cibo sano e adeguato, normalizza il lavoro dell'intero tubo digerente, previene le complicanze e disciplina anche il paziente. Inoltre, i principi di una sana alimentazione influenzano favorevolmente la salute e l'aspetto del paziente.

Le conseguenze della non conformità con la dieta

L'inosservanza della dieta con la duodenite è pericolosa a causa dello sviluppo di complicanze come:

  • periduodenite (infiammazione di tutti gli strati del duodeno);
  • sanguinamento dal duodeno;
  • discinesia biliare;
  • ulcera duodenale.

Nutrizione con duodenite

Secondo gli specialisti del profilo, la dieta con duodenite è associata al trattamento farmacologico di questa patologia. L'aderenza alla corretta alimentazione è il componente principale del trattamento di qualsiasi malattia dell'apparato digerente e l'infiammazione del duodeno non fa eccezione. Per ogni paziente, la dieta è determinata individualmente e dipende dallo stato di salute del paziente.

Problemi di conformità

Dopo un esame diagnostico che conferma la duodenite, ciascun paziente ha diritto a un trattamento basato su una dieta curativa. Si basa sul consumo di alimenti sani e salutari, in cui non sono presenti additivi e conservanti. Nel processo infiammatorio del duodeno, il succo di frutta dovrebbe essere dato un posto speciale, dal momento che contengono una grande quantità di vitamina C, che accelera la rigenerazione della mucosa infiammata e rafforza il sistema immunitario. Obbligatoriamente, la dieta di un paziente con duodenite include proteine, poiché saturano gli organi con tutti i nutrienti necessari. Con l'esacerbazione della duodenite, una dieta terapeutica dovrebbe essere 1-1,5 settimane.

Con una corretta alimentazione, il processo infiammatorio nel duodeno viene significativamente ridotto e il funzionamento di questo organo diventa normale. Pertanto, un paziente con duodenite è raccomandato piatti dietetici che hanno un effetto avvolgente (porridge liquido, gelatina, brodi, brodi). Quando la duodenite è importante per prevenire gli effetti stressanti del cibo sulla zona interessata, per questo, il paziente deve mangiare solo una consistenza calda e instabile.

Cosa puoi mangiare?

Nell'infiammazione della sezione iniziale dell'intestino tenue, sono accettabili i seguenti alimenti:

  • il pane bianco di ieri;
  • biscotto secco senza additivi;
  • carne magra;
  • patate;
  • cavolfiore;
  • semola;
  • grano saraceno;
  • burro e panna in quantità limitate;
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • la pasta;
  • farina d'avena;
  • riso;
  • frittata di vapore da proteine;
  • tè sfuso;
  • latte magro;
  • frutti cotti e macinati, bacche;
  • kefir non acido;
  • olio vegetale;
  • succhi non concentrati;
  • brodo di rosa canina.

Cosa è proibito?

Nel menu di un paziente con duodenite, i seguenti prodotti non dovrebbero essere inclusi:

  • fagioli;
  • prodotti affumicati;
  • prodotti a base di crema;
  • senape, adjika;
  • maionese;
  • fagioli;
  • cibo in scatola;
  • crauti;
  • bevande alcoliche;
  • cibi grassi e fritti;
  • limone e varie bacche e frutti acerbi;
  • zenzero;
  • bevande gassate con coloranti;
  • ravanello;
  • lenticchie.
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Come mangiare con disturbo?

Con erosivo

La nutrizione nel processo infiammatorio della forma erosiva duodenale dovrebbe consistere principalmente di cereali e zuppe. Tutto il cibo con duodenite dovrebbe essere delicato per il tratto digestivo, per questo è schiacciato a una consistenza omogeneizzata. Con questa patologia, la proteina del menu deve predominare, che si trova nelle verdure, uova, pesce e carne. Non dimenticare la tecnologia di cottura, puoi bollire e cuocere a vapore. Nella forma erosiva della patologia descritta, è importante mangiare latticini, cioè formaggio fresco senza latte e latte. I nutrizionisti raccomandano di mangiare spesso, ma in piccole porzioni, in modo da non creare un sistema di digestione più stressante.

In cronico

Se durante l'esame diagnostico è stata rilevata una duodenite di forma cronica, la dieta in questo caso guarirà le ulcere e le erosioni ed eliminerà anche il processo infiammatorio. Il menu dovrebbe essere dominato da elementi micro e macro, vitamine C, A, PP, B e praticamente senza carboidrati. Ecco perché dalla dieta medicinale dovrebbero essere esclusi i prodotti che provocano un aumento della produzione di succo digestivo e hanno un effetto irritante sulle pareti mucose del tratto gastrointestinale. Nella duodenite cronica, si dovrebbe mangiare al vapore o bollire e schiacciato a una consistenza uniforme del cibo, che deve essere necessariamente caldo. Il numero di pasti al giorno non dovrebbe essere inferiore a 5, mentre le porzioni sono date nella dimensione di un pugno.

Cosa può portare a non conformità con la dieta sotto duodenite?

Nel caso in cui un paziente con una "duodenite" diagnosticata si rifiuti di seguire una dieta dietetica, deve affrontare le seguenti complicazioni:

  • violazione delle contrazioni della cistifellea e dei suoi dotti, che porta a problemi di secrezione;
  • la formazione di un processo infiammatorio nel peritoneo;
  • la comparsa di sanguinamento dal duodeno;
  • ulcera peptica duodenale.

Esempi di menu

A partire dal cibo ammissibile per la duodenite, i nutrizionisti hanno fatto le seguenti opzioni dietetiche, i cui piatti dovrebbero essere alternati per tutta la settimana:

  • No. 1. Per la prima colazione: una frittata proteica e un dessert di frutta secca; farina d'avena e succo appena spremuto; insalata di verdure, uovo di pollo bollito, porridge d'orzo e purea di carote; barbabietola bollita, tè con latte. Spuntino: banana, succo appena spremuto; massa di cagliata, mela cotta; petto di pollo, purea di verdure e tè leggermente fermentato. A mezzogiorno: polenta di grano saraceno, zuppa di verdure con polpette di carne, brodo bollito con il cane; zuppa di zucca, pesce bollito, purè di patate e composta; tagliatelle al brodo di pollo, vitello bollito con verdure, gelatina. Pasto serale: ricotta, porridge di grano saraceno e tè; petto di pollo bollito, insalata di verdure, composta; massa di cagliata, succo appena spremuto e macedonia di frutta.
  • № 2. Questo menu dietologi consiglia a pazienti con una forma cronica del processo infiammatorio del duodeno, quando la malattia è in remissione. La nutrizione non ha limiti rigorosi, il paziente è sufficiente per ridurre il consumo di cibi dolci, fritti, piccanti, affumicati e grassi. Così, la colazione con duodenite cronica può consistere in farina d'avena, uova, latticini, uova sode, insalata di verdure. Dopo ogni pasto, è consigliabile bere decotti, composte, infusi, tè o gelatina, che sono utili per il normale funzionamento del tratto digestivo. Per cena, servito con pesce bollito o al vapore, varietà necessariamente a basso contenuto di grassi, carne in umido o al forno, soufflé di pollo, cotolette di vapore. Il contorno è preparato con purea di verdure, pasta e cereali vari. Supplemento il pranzo può essere biscotti di farina d'avena. La cena paziente con duodenite dovrebbe essere facile, quindi un'opzione eccellente sarebbe purea di frutta, ricotta, pesce o petto di pollo bollito. Se segui una dieta con duodenite, è importante concentrarsi non solo sugli alimenti utili, ma anche su quelli dannosi, eliminandoli completamente dalla dieta. Pertanto, l'alcol e il tabagismo sono controindicati categoricamente.
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Ricette utili

Quando si diagnostica il processo infiammatorio nel duodeno (duodenite), si consiglia di utilizzare la zuppa di latte vermicelli. Per farcela, hai bisogno di un bicchiere di latte, la stessa quantità d'acqua, un cucchiaio abbondante di zucchero e 50 g di vermicelli. È necessario diluire il latte con acqua e portare a 100C, quindi versare lentamente vermicelli e zucchero, mescolando costantemente in modo che non si attacchi. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Il primo della polpa di manzo. Per fare la zuppa, è necessario tagliare 300-400 grammi di carne in cubetti, bulbo e strofinare 2 carote, oltre a 1,5 litri di brodo leggermente concentrato e 70 grammi di riso. Brodo portare ad ebollizione, gettare verdure e carne, quando la carne è cotta, è necessario aggiungere la groppa di riso. Lessare la zuppa fino a quando i cereali di riso pronti, poi un po 'di sale e aggiungere aneto.

Con la duodenite, la preferenza dovrebbe essere data agli alimenti proteici, quindi i dietisti offrono di cucinare pollo al vapore con pollo. Per fare questo, devi macinare un seno, grattugiare la carota e guidare l'uovo. Ingredienti mescolare accuratamente e leggermente respingere, salare e formare delle cotolette. Cuocere a vapore in media ¼ ora. Un'altra ricetta è la carota. Per prepararli è necessario preparare 2 carote e uova, farina di mais, un cucchiaio abbondante di zucchero, un pizzico di sale e 3 cucchiai di farina d'avena. Versare l'acqua sopra i fiocchi e lasciarli gonfiare, nel frattempo strofinare la radice d'arancia e strizzarla leggermente. Farina d'avena mescolata con farina, verdure, zucchero, sale, mescolare bene e accarezzare le costolette. Cuocili per un paio di 35 minuti. Tutti i pasti con duodenite devono essere consumati caldi e in piccole quantità in modo da non mangiare troppo.

Dieta con duodenite

Dieta - questo non è solo molto per coloro che vogliono assolutamente perdere tali odiati chili in più. A volte non è dettato dalla moda, ma è una necessità assoluta ed è destinato a coloro che sono costretti a privarsi di cibo gustoso, basato su controindicazioni mediche. Sindrome del dolore e spasmi nell'intestino, sonnolenza e febbre, vomito e nausea incessante - questi sintomi sono tipici della duodenite. In questo caso, l'aderenza alla giusta dieta e l'arricchimento del corpo del paziente con sostanze nutritive e principi attivi sono i principali anelli della catena di terapia per la duodenite.

È necessario aderire alla dieta non solo durante l'esacerbazione della malattia, ma anche nelle prime fasi della sua manifestazione. L'essenza della dieta è massimizzare il livello di assunzione di carboidrati e aumentare la quantità di proteine ​​consumate, oltre a eliminare tutto ciò che può provocare un'ulteriore irritazione del duodeno.

Cosa non puoi mangiare con la duodenite?

Nella duodenite, i seguenti prodotti non sono autorizzati a essere utilizzati:

  • vari tipi di prodotti affumicati taglienti, marinate salate, cibo in scatola, spezie, spezie, spezie;
  • alcool, caffè, tè, bevande gassate contenenti una grande concentrazione di coloranti;
  • ravanelli, cavoli, uva;
  • un sacco di pane, dolci, dolciumi e altri prodotti di farina;
  • carne e pesce grassi;
  • cioccolato, gelato;
  • prodotti fast food (fast food, hot dog, hamburger, ecc.);
  • funghi in salamoia e bacche acide;
  • panna acida grassa, crema, burro in tutte le sue forme;
  • miele, zucchero;
  • cipolle e aglio.

Cosa puoi mangiare con la duodenite?

Quando duodenite, il paziente ha bisogno di una fornitura misurata di cibo caldo, malandato o liquido. Una varietà di zuppe di verdure leggere, brodo di carne a basso contenuto di grassi e purea, cotta sul latte o acqua - tutto questo avvolge perfettamente la mucosa dello stomaco, favorendo favorevolmente la normalizzazione dello stomaco. I pazienti con diagnosi di duodenite sono incoraggiati a bere miglio, grano, mais, grano saraceno, riso o farina d'avena, cotti alla consistenza della panna acida. I cibi solidi, le verdure bollite e la frutta fresca dovrebbero essere disponibili solo in forma squallida o macinata. Un grande ruolo nell'applicazione della terapia è dato ai succhi di frutta che contengono vitamina C. Prova ad aggiungere frutta fresca ai fiocchi d'avena o di riso. In caso di duodenite, qualsiasi tipo di pane non è accettabile, ad eccezione della torta dietetica a basso contenuto di grassi o di crostini di segale. Come bevanda, sono ammessi tutti i tipi di succhi, bevande alla frutta, infusi, tisane e tisane. Non solo sono rapidamente assorbiti dal corpo, ma ripristinano anche facilmente il bilancio idrico.

Dieta terapeutica: caratteristiche della nutrizione con duodenite e gastrite

La duodenite è un'infiammazione della membrana mucosa del duodeno e la gastrite è la mucosa dello stomaco. Entrambe le malattie possono essere in entrambe le forme croniche e acute, e in entrambe le diagnosi la nutrizione alimentare, che è risparmiando muco, è necessariamente prescritta. È necessario comprendere che la nutrizione in questo caso è parte integrante della terapia e, in un certo senso, la chiave del suo successo, perché se un paziente non segue le regole della nutrizione, l'effetto positivo delle droghe non può semplicemente diminuire, ma persino venire a zero.

Una dieta personalizzata con duodenite e gastrite aiuta a curare l'erosione, riduce l'infiammazione della mucosa. Una tale dieta è prescritta al fine di stabilizzare il sistema digestivo e allo stesso tempo fornire al corpo tutti i nutrienti necessari.

Principi della dieta con duodenite e gastrite

Per comprendere i principi di questa dieta, è necessario comprendere chiaramente e il suo scopo, ovvero che l'effetto sul tratto gastrointestinale del paziente sia il più delicato possibile, riducendo i processi infiammatori. Il cibo non dovrebbe ferire la mucosa né meccanicamente, né chimicamente né termicamente.

L'obiettivo perseguito dalla nutrizione alimentare con duodenite e gastrite è quello di ottenere il più delicato funzionamento del tubo digerente e ridurre i processi infiammatori.

Principi di base della dieta

  1. Modalità di alimentazione. È necessario mantenere la regolarità e la frazionalità del cibo assumendo cibo da 5 a 6 volte al giorno in un dato momento. A causa di ciò, non ci sarà eccesso di succo gastrico che irrita la parete gastrointestinale.
  2. Pasti in piccole porzioni.
  3. Masticare tutto il cibo. Grazie a questo, sarà più facile mangiare piccole porzioni, poiché la lunga masticazione favorisce una saturazione più rapida. Inoltre, il cibo masticato è più facilmente tollerato dal tratto gastrointestinale. Non dimenticare che il processo di digestione inizia in bocca!
  4. In caso di peggioramento delle malattie, si dovrebbe rispettare l'uso del cibo eroso a vapore per evitare danni meccanici alla mucosa.
  5. Mangiare a temperatura moderata, entro 18 - 60 gradi. Un cibo più freddo o più caldo traumatizza le pareti del tubo digerente.
  6. Rifiuto di prodotti mucosi irritanti (taglienti, marinati, grassi, ecc.).
  7. La preferenza per i piatti semplici è complessa: più componenti in un piatto, più a lungo è nello stomaco, causando così la produzione di più acido cloridrico per la digestione. Pertanto, i piatti dovrebbero essere diversi, ma non molto grandi.
  8. Riducendo la quantità di sale nei piatti e, di conseguenza, il divieto di cibi salati. Il sale aumenta la produzione di succo gastrico, che irrita la mucosa danneggiata.
  9. Rifiuto dal fumo e dall'alcol. Nelle forme acute della malattia, il rifiuto dovrebbe essere completo e categorico, nei casi cronici è anche opportuno astenersi da queste cattive abitudini per evitare l'esacerbazione.

Nutrizione con duodenite e gastrite

Molte persone sono spaventate dalla stessa parola "dieta" - a loro sembra che un nome del genere implichi rinunciare a tutto ciò che è gustoso. Non è così. Una dieta delicata ti consente di mangiare in modo vario e gustoso, poiché l'elenco di cibi e piatti consentiti è abbastanza grande. Include verdure, frutta, bacche, carne, pesce, cereali, latticini, bevande varie. Consideriamo più in dettaglio che cosa esattamente e in quale forma dovrebbe entrare nella dieta di un paziente con gastrite e duodenite.

Prodotti e pasti consentiti

Poiché questa dieta terapeutica, limitando la scelta dei piatti, dovrebbe nutrire il corpo con tutto il necessario per il recupero, è necessario prestare attenzione a quali vitamine e minerali devono entrare nel corpo insieme al cibo. Quantità obbligatorie e sufficienti sono le vitamine A, B1, B2, C e PP e i minerali di calcio, magnesio e ferro. Dovresti scegliere cibi che contengono abbastanza di queste sostanze. Inoltre, il medico curante può prescrivere un'assunzione aggiuntiva di complessi vitaminici e minerali.

  1. Cereali: fiocchi d'avena (fiocchi), semola, riso e grano saraceno. Di questi, purè di purè di maiale viene preparato su latte diluito con acqua. Kashi è la base della dieta per queste malattie.
  2. Frutta e bacche: banane, mele non acide, cocomero, lamponi, fragole, mirtilli. Le bacche possono essere integrate con latte magro. Si consiglia anche Kiseli.
  3. Carne e pesce: varietà a basso contenuto di grassi nella forma pulita (soufflé, cotolette di vapore). In alcuni casi si consiglia di abbandonare la carne per una o due settimane.
  4. Verdure: zucca, zucca, carote, cavolfiore, broccoli, cavolo bianco (preferibilmente solo nella zuppa). Limitazione delle patate! Le verdure sono raccomandate per l'uso sotto forma di zuppe e casseruole grattugiate.
  5. Piatti da uova: omelette morbide su latte magro.
  6. Latticini: ricotta a basso contenuto di grassi sotto forma di casseruole omogenee, latte magro, kefir, yogurt (senza additivi artificiali).
  7. Bevande: tè verde o alle erbe, composta.
  8. Pane: solo in forma secca e poco a poco - 1 pezzo al giorno. Oltre alla zuppa o come sandwich con burro o formaggio.
  9. Dolci: gelatina non acidula, marshmallow, marmellata.

Cibi e piatti proibiti

  1. È vietato tutto ciò che attiva la produzione di succo gastrico: piatti salati, grassi, fritti, in salamoia, acidi, affumicati e bevande gassate. Irritano le mucose stesse e contribuiscono al rilascio di acido cloridrico in eccesso.
  2. Inoltre, non mangiare cibi a lungo ritardati nel tratto digestivo: cibi complessi e un cibo così popolare oggi prodotto con fibre grossolane.
  3. Non è raccomandato fare tutto ciò che causa gassificazione e gonfiore: pane fresco e dolciumi, zuppe ricche, verdure e frutta (uva, melone, agrumi, ravanelli, cavoli, pomodori).

Menu di esempio per gastrite e duodenite

Quando si nomina una dieta, vengono presi in considerazione fattori quali l'età, le condizioni del corpo, le malattie concomitanti. Qualsiasi menu dovrebbe essere considerato singolarmente, quindi dai alcuni esempi di opzioni alimentari.

Inoltre, ti ricordiamo che i piatti dovrebbero essere ben elaborati e coerenti con i principi dell'alimentazione dietetica.

  • scaglie di latte, cacao;
  • frittata, tisana;
  • farina d'avena, tè;
  • uova sode, pane con formaggio magro, tè verde;
  • casseruola di ricotta, tisana;
  • porridge di grano saraceno e gelatina o yogurt;
  • porridge d'orzo e una bevanda di rosa canina.
  • gelatina;
  • banane;
  • mele;
  • fiocchi con latte;
  • ricotta omogenea e kefir magro;
  • biscotti dietetici con yogurt;
  • casseruola e composta di cagliata.
  • zuppa con semole di grano saraceno, cotoletta di vapore, un pezzo di pane secco;
  • zuppa con purè di patate, tè;
  • zuppa di verdure, pesce bollito con purè di patate;
  • zuppa di verdure, petto di pollo bollito con grano saraceno, kissel;
  • soufflé di pollo e brodo di pollo, composta;
  • cotoletta di orecchiette e pesce con contorno di riso;
  • zuppa su brodo vegetale, fegato di manzo con grano saraceno.
  • ricotta morbida omogenea e succo di carota;
  • biscotti e tè secchi;
  • pane e composta di bezdozherzhevoy;
  • insalata di cetrioli con pane;
  • tisana alle erbe con marshmallow o iris;
  • farina d'avena e gelatina;
  • casseruola di cagliata.
  • Pesce bollito con contorno di riso e cetriolo fresco;
  • patate al forno, cotolette di vapore;
  • petto di tacchino al forno con zucchine;
  • manzo al forno con verdure;
  • fegato di manzo bollito con verdure;
  • petto di pollo bollito con grano saraceno;
  • zuppa di latte con vermicelli;
  • cena: porridge di grano saraceno con carne di vitello, latte.

La cosa principale da ricordare: una dieta efficace dovrebbe essere regolare e costante. È necessario osservare chiaramente i suoi principi di base e attuare le raccomandazioni. Solo in questo caso la malattia si ritirerà e il trattamento darà i suoi frutti. Sii sano!

Mangiare con gastrite e duodenite

Se un paziente ha un'infiammazione della mucosa duodenale, allora una parte obbligatoria del trattamento è una dieta con duodenite. Aiuterà a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale del paziente, a ripristinare la mucosa intestinale. La dieta comprende prodotti che hanno proprietà avvolgenti, oltre a una varietà di piatti liquidi facilmente digeribili dal corpo del paziente.

Perché è così importante seguire una dieta?

Se il paziente mangia correttamente, ciò contribuisce al fatto che ha sintomi che sono caratteristici della duodenite acuta, cioè dolore, nausea, accompagnato da vomito. È importante aderire alla dieta e durante il periodo di remissione, che contribuirà a evitare o almeno a ritardare l'insorgenza di esacerbazioni nel paziente.

Il cibo sano normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale del paziente, ha un effetto positivo sulla sua salute. Se abbandoni la dieta da sé, il paziente può sperimentare complicazioni, vale a dire periduodenite, sanguinamento, ulcera e altri.

Questa è una dieta moderata, che, tuttavia, fornisce una dieta a tutti gli efetti del paziente, poiché contiene circa 2170 -2480 kcal. In un giorno, un paziente con duodenite dovrebbe mangiare almeno 90 g di proteine, la maggior parte dei quali animali (60-70%), e anche circa 80 g di grassi, alcuni dei quali (fino al 20%) sono vegetali. La quantità di carboidrati è ridotta nel paziente a 300 g, il massimo è 350 g. Secondo la classificazione di Pevsner, questa dieta è la tabella numero 5.

Principi di base dell'alimentazione dietetica

La dieta con duodenite dovrebbe risparmiare il più possibile il tratto gastrointestinale, cercare di ridurre il carico su di esso.

Considera i principi di base della creazione di menu per i pazienti con duodenite:

  1. Modalità di alimentazione. Il paziente deve mangiare allo stesso tempo, almeno 5-6 volte al giorno. Quindi il succo gastrico, come i succhi del pancreas, sarà prodotto di meno, quindi il lavoro del tratto gastrointestinale del paziente si normalizza, il 12-duodeno sarà meno irritato.
  2. La quantità di carboidrati. Nel menu del paziente con duodenite dovrebbero essere meno, solo 300-350 g al giorno.
  3. Il paziente non può mangiare piatti caldi, la temperatura ottimale è tra 15 e 60 gradi. Inoltre dovrai rinunciare a piatti freddi con duodenite.
  4. Cooking. Si consiglia di cucinare tutto il cibo per una coppia o per bollire. Il paziente deve mangiare cibo liquido o una poltiglia, accuratamente macinato. È meglio cucinare piatti semplici, in cui vi è una quantità minima di ingredienti, ma il menu del paziente può essere vario e vario.
  5. Il minimo di sale. Il sale favorisce l'aumento della secrezione di succo gastrico, quindi la sua quantità è limitata, cioè un paziente con duodenite non può consumare più di 8 g di sale.
  6. Corretta alimentazione Con questa malattia non si può mangiare troppo, perché l'intestino infiammato non può far fronte al suo lavoro. Pertanto, non si può mangiare troppo e tutto il cibo deve essere accuratamente schiacciato.

Prodotti consentiti e proibiti

Con gastrite e duodenite, non è possibile mangiare piatti che irritano lo stomaco e il 12-colon, così come gli alimenti contenenti conservanti, esaltatori di sapidità, per i quali viene prodotto più succo gastrico. Non è auspicabile che la duodenite mangi molta fibra grossolana. Anche vietato per i pazienti prodotti per la produzione di gas.

Nei piatti dovrebbe esserci un sacco di acido ascorbico, poiché questa vitamina favorisce il rapido recupero della mucosa duodenale. Inoltre, la vitamina C rafforza perfettamente l'immunità.

Dieta con duodenite

La descrizione è aggiornata 2017/07/19

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 10 giorni
  • date: 3-6 mesi
  • Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli a settimana

Regole generali

duodenite - Infiammazione del duodeno. Nel corso del flusso, si distingue la duodenite acuta e cronica, e secondo il quadro endoscopico - emorragico, eritematoso, erosivo, atrofico, nodulare, ipertrofico. Le cause della duodenite acuta sono: consumo di cibi piccanti e alcol, cibo infezione tossicologica, danno al corpo estraneo mucoso.

La duodenite cronica acuta e primaria si verifica quando la mucosa del PDC è danneggiata dal contenuto gastrico, che ha una maggiore acidità. Se i fattori protettivi nell'intestino si riducono, i succhi irritano le mucose, provocando l'infiammazione.

Duodenite secondaria, amoreggiare sullo sfondo di altre malattie (pancreatite, colecistite), è una conseguenza di duodenostasis, quando il contenuto dello stomaco è trattenuto a lungo nel DPC e irrita la mucosa. Va notato che la malattia isolata è molto rara. A causa della stretta connessione dello stomaco con il duodeno, di solito si parla di gastroduodenite. Entrambe le malattie hanno molto in comune: sono le condizioni acido-dipendenti che si presentano quando lo squilibrio di fattori aggressivi e protettivi della mucosa. Inoltre, il processo di sviluppo nello stomaco supporta il processo nel PDK e viceversa.

Nella gastroduodenite cronica, un ruolo importante è giocato dalla disfunzione del sistema nervoso, la presenza Helicobacter, fattori psicogeni e nutrizione. Lo stress, che provoca anomalie nella motilità gastrointestinale e nella secrezione gastrica, porta a disturbi organici.

Per molto tempo si è pensato che la duodenite cronica sia una condizione predialica, ma questa è un'opinione errata. gastroduodenit e ulcera peptica diverse dalle altre malattie e la predisposizione ereditaria è di grande importanza nello sviluppo dell'ulcera peptica. La duodenite cronica sembra davvero un'ulcera peptica nella clinica.

I pazienti sono preoccupati per il dolore all'ombelico, nel quadrante superiore destro, che peggiora a stomaco vuoto e di notte. Caratterizzato da eruttazione, nausea, vomito, bruciore di stomaco, costipazione o diarrea. Nel trattamento della malattia, la nutrizione è importante.

I pazienti con gastroduodenite cronica vengono nutriti come con l'ulcera peptica. La dieta con duodenite dipende dallo stadio della malattia (esacerbazione o decadimento del processo), nonché dall'acidità del succo gastrico. Con aumento dell'acidità durante un riacutizzarsi nominano Tabelle n. 1A, №1B, nel periodo di recupero - Tabella numero 1. Con carenza secretoria - Tabella numero 2, nella composizione di cui entrano sostanze sokonnye.

Tabella №1A limita al massimo tutti gli effetti avversi del cibo sulla mucosa, quindi è prescritto con esacerbazione della duodenite o, quando diagnosticata duodenite erosiva con sanguinamento. L'erosione è un difetto superficiale della mucosa, che non si estende allo strato muscolare. Lo scopo di questa dieta è di ripristinare la mucosa e contemporaneamente ridurre l'eccitabilità dello stomaco.

È raccomandato nei primi giorni di trattamento e non è prescritto per lungo tempo - da 5 a 14 giorni. Tali termini sono spiegati dal fatto che la dieta non è bilanciata e povera di calorie. Riduce la quantità di proteine ​​e grassi (fino a 80 g), riduce significativamente i carboidrati e il sale.

I punti principali sono:

  • Mangiare cibo in forma liquida o pastosa: i piatti sono cotti, strofinati e allevati con latte o acqua.
  • I brodi sono esclusi, come forti eccitatori di secrezione e irritanti di muco (tutte le verdure e prodotti grezzi).
  • Sono esclusi i prodotti difficilmente digeribili (fagioli, funghi, carne dura con tendini e pelle).
  • Non sono ammessi pasti freddi e caldi. Si noti che i cibi freddi rallentano la rigenerazione (cicatrizzazione) della mucosa e irritano eccessivamente la mucosa.
  • Organizzato 6 pasti al giorno con una quantità limitata di cibo alla volta. È importante osservare la dieta, che aiuta a ridurre l'infiammazione.

La dieta crea tutte le condizioni per eliminare l'infiammazione, perché manca di cibi ruvidi e alimenti che irritano la mucosa. Una quantità sufficiente di proteine ​​ha un effetto positivo sui processi riparativi. La diminuzione del volume di cibo usa e getta e il cibo frazionato causano la shchazhenie meccanica.

  • Zuppe mucose (questi sono decotti di manna, riso, farina d'avena) con l'aggiunta di burro o miscela di latte e uova.
  • Soufflé di vapore e paté di pesce, manzo e pollo (la carne viene passata attraverso un tritacarne 2 o 3 volte).
  • Latte, soufflé di vapore di ricotta calcinata, crema. Non permettere bevande con latte acido, panna acida.
  • Uova morbide, puoi omelette al vapore.
  • Porridge liquido sull'acqua o con l'aggiunta di latte di farina di cereali Puoi fare i purè di tutti i cereali (l'orzo perlato e il miglio sono esclusi) e diluire con acqua. Il burro viene aggiunto al porridge finito.
  • Puoi bere gelatina da bacche dolci (bacche pulite), gelatina di frutta, zucchero e miele, succhi di frutta diluiti sono ammessi.
  • Un tè con latte, un'infusione di dogrose e un decotto di crusca.

Nella fase di silenziamento del processo, il La dieta numero 1B, In cui non ci sono restrizioni così acute dell'influenza meccanica e chimica del cibo rispetto a Tabella numero 1A. Aumento del contenuto di sostanze e calorie di base. Il cibo su questo tavolo è fisiologicamente equilibrato (proteine ​​e grassi fino a 100 grammi, carboidrati 300 g) con restrizione del sale da cucina. I termini di conformità sono individuali e possono variare da 10 giorni a un mese.

L'uso di cracker è consentito fino a 100 g al giorno. Introdotto zuppe (polenta) strofinate e porridge di latte schiacciato. Consentito cibo in scatola e frutta in scatola da una serie di pappe. Tutti i piatti a base di pesce e carne sono dati sotto forma di soufflé, purè di patate, gnocchi o cotolette.

Assegnazione sequenziale Dieta 1A, poi 1B (fino alla mezzaluna) e №1 (fino a sei mesi) prepara gli organi del tratto digestivo. La tabella principale numero 1 - moderatamente parsimoniosa, quindi è già prescritta per il recupero o meno esacerbata dalla esacerbazione della malattia. Poiché questa è una dieta fisiologicamente nutriente (anche se delicata), può essere a lungo rispettata. Contiene 100 g di proteine ​​e grassi e 400 grammi di carboidrati. Si consiglia di limitare il sale.

  • Sono esclusi i piatti con effetto irritante, prodotti difficili da digerire e forti eccitatori di secrezione. A questo proposito è esclusa rapa, ravanelli, asparagi, ravanelli, fagioli, piselli, frutta con la pelle, uva spina, uva, ribes, le date, pelle di pollame, carne stopposa, pane di farina di grano.
  • Il cibo è cotto e più spesso cancellato, lattiginoso e più denso. Occasionalmente puoi cuocere il pesce, e la carne morbida può mangiare con un pezzo.
  • La modalità del cibo è frazionaria, in piccole porzioni con interruzioni non superiori a 4 ore, si consiglia di masticare accuratamente il cibo.

Di conseguenza, il paziente viene trasferito su un tavolo generale, ma devono essere escluse spezie, spezie, cibi affumicati, sottaceti e cibi grassi. In alcuni casi (con deficit di lattasi e allergia al latte vaccino), sono esclusi anche i prodotti caseari. Quanto alla ipertensione duodenale, che supporta il processo infiammatorio, con conseguente contenuto gas in eccesso nel duodeno, che si forma durante la fermentazione e putrefazione nell'intestino, il cibo non deve contenere prodotti alimentari e causando questi processi (fagioli, l'abbondanza di carboidrati e fibre).

Dal momento che il Dieta №1 è necessario osservare a lungo, è più opportuno soffermarsi su di esso in modo più dettagliato e apprendere i prodotti ei menu consentiti e proibiti.

Dietoterapia corretta e competente nel trattamento della duodenite

L'infiammazione della membrana mucosa del duodeno si chiama duodenite. La patologia viene trattata con farmaci, anche se a volte non è richiesto alcun farmaco. Una condizione necessaria per il trattamento dell'infiammazione del duodeno è la terapia dietetica.

Regole di base dell'alimentazione con duodenite

Lo scopo della razione alimentare nel trattamento di duodenite è l'eventuale resto massima del tratto gastrointestinale, che si ottiene da una dieta termicamente meccanicamente e chimicamente delicato.

A causa del funzionamento delicato del tratto digestivo, il processo infiammatorio è ridotto.

La dietoterapia con duodenite si basa su diversi principi:

  • Limitazione rigorosa degli alimenti a base di carboidrati a 300-350 grammi di carboidrati al giorno.
  • Il cibo è necessariamente frazionario, 4-5 volte allo stesso tempo, ma necessariamente in piccole porzioni. Ridurre il volume di una singola porzione può ridurre la produzione di secrezioni digestive gastriche e podzhelezistogo, che irritano le strutture mucose del duodeno.
  • È necessario limitare il sale, massimo 8 g / giorno.
  • Il cibo caldo è vietato, così come il cibo freddo. La temperatura normale per il cibo è di 15 a 60 gradi, che è considerato delicato per il tratto digestivo.
  • Il cibo deve essere accuratamente masticato, il che non farà che migliorare le prestazioni della lavorazione meccanica e accelerare il processo di saturazione. misura importante nel cibo, perché il paziente non è in grado di duodeno normalmente rompere il cibo, che aggrava solo il quadro clinico di duodenite.
  • Cuocere i piatti necessari per una coppia o un metodo di cottura, è necessario servire il cibo in una forma confusa, è possibile mangiare solo piatti liquidi e molli.
  • Il cibo dovrebbe essere il più semplice e diversificato possibile con il numero minimo di ingredienti.
  • I prodotti irritanti e stimolanti degli organi gastrointestinali devono essere completamente esclusi dalla dieta.
  • Nell'infiammazione cronica acuta o acuta del duodeno, il divieto più severo è l'alcol e il tabagismo.

Prodotti consentiti

Nella duodenite, i prodotti che non sono in grado di provocare la produzione attiva di un acido cloridrico segreto nello stomaco sono considerati consentiti, ma neutralizzandolo.

Il cibo dovrebbe essere preparato il più possibile per la digestione digestiva, cioè dovrebbe essere purea o liquida. È necessario utilizzare prodotti ricchi di acido ascorbico, perché questa vitamina fornisce una rigenerazione intestinale accelerata e il rafforzamento dell'immunità.

Quindi, durante il periodo dietetico, che dura circa mezza o due settimane, puoi mangiare piatti come:

  • Zuppe con verdure o cereali, zuppa di latte;
  • I secondi piatti a forma di barbabietola, carota o contorno di patate o cavolfiore bollito;
  • Vermicelli bolliti o in zuppa;
  • Latte magro e kefir, cagliata non acida e latte condensato, panna;
  • Tè incompleto con aggiunta di latte, succhi di frutti di bosco con aggiunta di acqua o tè di rosa canina;
  • Insalate di verdure da prodotti lessi con l'aggiunta di olio di girasole;
  • Pane bianco di ieri, carne magra sotto forma di cotolette per una coppia o polpette;
  • Manna bollita o riso, farina d'avena o polenta di grano saraceno;
  • Uova alla coque o omelette al vapore senza tuorlo;
  • Baccelli o frutti di bosco, frutti di bosco o gelatine puliti o bolliti;
  • Verdura e burro

Usando solo tali prodotti, il paziente aiuterà l'organismo a far fronte a spiacevoli sintomi o esacerbazione della duodenite cronica. Se si mangia correttamente con l'infiammazione cronica del duodeno, è possibile prolungare ripetutamente la durata del periodo di remissione.

Elenco dei prodotti vietati

La categoria dei cibi proibiti sono alimenti che possono causare irritazione del tessuto gastrico e intestinale mucosa, in modo da essere sicuri di rinunciare ai cibi come i piatti salati in salamoia o affumicati, piccanti o troppo e così via.

E 'vietato usare tutti i tipi di stabilizzanti e tutti i tipi di conservanti, così come esaltatori di sapidità e, di conseguenza, i prodotti in cui sono presenti.

Esclusi fibra amplificatori gassificazione e grassi struttura refrattaria, che aggravano l'infiammazione intestinale strutture disturbare l'assorbimento delle sostanze nutritive e così via.

A una categoria di cibo proibito a duodenitis gastroenterologists trasportano il cibo come:

  • Bouillons a base di funghi, pesce o carne;
  • Carne grassa e grassa e anche pesce grasso;
  • Marinate e salinità;
  • Legumi e cavoli, acetosa e ravanello, ravanello e rapa;
  • Prodotti di salsiccia e cibo in scatola;
  • Lievito soffiato o al forno, pane fresco o di segale;
  • Minestre preparate con prodotti vegetali come zuppa di borsch o di cavolo;
  • Varietà grasse di carne di pollame come oca e anatroccoli, pelle di pollo;
  • Carni affumicate o spezie, una varietà di condimenti;
  • Maccheroni e legumi;
  • Yachki, orzo perlato o miglio;
  • Fast food e gelati;
  • Prodotti a base di latte e olio, creme e dolci, cioccolato o dolci, miele;
  • Alcol o frutta cruda, soda dolce, cacao o caffè.

Menu dietetico di esempio per la duodenite per una settimana

Nei processi infiammatori del duodeno, puoi combinare varie opzioni di menu usando un piccolo memo.

prima colazione:

  • Purea di zucca, tè con biscotti;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi, pane tostato con burro e formaggio, tè verde;
  • Porridge liquido di farina d'avena, tè e banana;
  • Purea di riso, un pezzo di pesce bollito o carne magra, yogurt.

pranzo:

  • Casseruola di verdure, farina d'avena;
  • Carne cotta e purea di verdure, tè all'erba;
  • Zuppa di carote con cipolla e broccoli, pollo al vapore, farina d'avena;
  • Zuppa di riso, pesce bollito e composta;
  • Zuppa di luce sul petto di pollo, pesce per una coppia e una fetta di pane di ieri, composta.

spuntino:

  • Budino al tè e alle mele;
  • Banana sfilacciata con yogurt;
  • Ricotta e Kisel;
  • Formaggio con pane bianco e tè;
  • Purea di mele e tè, pane e burro.

cene:

  • Carne scottata a vapore con piccoli vermicelli e tè;
  • Verdure in umido con tè dalle erbe;
  • Gelatina di avena o bacche;
  • Cotoletta di vapore di manzo macinato con vermicelli, tè.

Queste opzioni per i pasti possono essere combinate da sole, in modo che il menu del giorno sia vario. Nel corso del recupero, è possibile aggiungere alla dieta nuovi piatti come verdure crude o prodotti a base di carne, l'importante è introdurli gradualmente e solo dopo almeno un parziale recupero della salute.

Le conseguenze della non conformità con la dieta

Il programma di nutrizione dietetica per la duodenite è una dieta sana tradizionale che consente di ripristinare rapidamente l'attività digestiva completa. Inoltre, l'osservanza di una corretta alimentazione ha un effetto benefico sul benessere generale del paziente.