Zuppe con pancreatite pancreatica

La pancreatite è una malattia cronica del pancreas, nel cui trattamento viene posta un'enfasi particolare sulla nutrizione dietetica. Una dieta rigorosa riduce il carico sull'organo interessato, aiuta ad aumentare il periodo di remissione e ripristinare la forza del corpo. Le zuppe sono la base della giusta dieta per questa malattia. Tuttavia, non tutti i primi piatti sono consentiti per le persone affette da patologia pancreatica. Il nostro articolo ti spiegherà come preparare zuppe dietetiche con pancreatite e rivelerà i principi dei primi piatti di cucina.

Proprietà utili di zuppe

Molti si chiedono se sia possibile mangiare zuppe in caso di malattia pancreatica. I primi piatti con pancreatite sono insostituibili, perché sono in grado di avere un effetto terapeutico, non solo per attenuare il dolore, ma anche per estinguere l'infiammazione dell'organo. Il valore dei piatti liquidi sta nel fatto che essi:

  • hanno nella loro composizione un gran numero di oligoelementi e vitamine;
  • tossine;
  • migliorare il funzionamento del tratto digestivo.

Sulla base di questi indicatori, i nutrizionisti preferiscono le zuppe. Naturalmente, è consentito scegliere il componente alimentare in base ai propri gusti, ma è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni dei nutrizionisti e del medico responsabile.

Consigli di base per preparare le zuppe

Durante la preparazione dei primi piatti, è necessario prestare attenzione ai prodotti che compongono la loro composizione. Prima di tutto, la loro azione dovrebbe mirare a normalizzare il funzionamento del pancreas. I nutrizionisti fanno attenzione che:

  • La carne e il pesce devono essere inclusi nella dieta. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che la zuppa di carne è importante da preparare su un brodo secondario. Cioè, il primo brodo deve essere drenato e la carne deve essere preparata 2 volte. Per cucinare il cibo si consiglia di utilizzare varietà a basso contenuto di grassi, in cui non ci sono strati di grasso. La carne deve essere tagliata molto finemente, per una migliore digestione. Se il brodo viene preparato da una carne grassa, può verificarsi un peggioramento. Quando è stato chiesto che tipo di carne è permesso di mangiare, risposta nutrizionisti, è meglio usare un coniglio, tacchino, pollo, vitello. Il pesce fa bene a mangiare pollock, nasello.
  • I pazienti con pancreatite non è necessario per cucinare il miglio, cavolo fresco, in quanto questi prodotti sono in grado di aumentare la produzione di acido cloridrico può portare a nausea e dolore.
  • È permesso ai pazienti con pancreatite di usare patate, cipolle, carote, zucchine, zucca per cucinare le zuppe. È anche possibile aggiungere le seguenti spezie: sale, curcuma, verdure, aglio.
  • Quando si preparano i primi piatti caseari, è necessario prendere in considerazione alcune delle sfumature. Non utilizzare il prodotto in forma non diluita. Perché può causare gonfiore, vomito e, di conseguenza, un nuovo attacco di dolore. Procedendo da questo, è permesso mangiare il latte divorziato con acqua nella proporzione di 1 a 1. La zuppa di latticini non può essere cucinata più di 2 volte a settimana.
  • Non è permesso mangiare zuppa di piselli con pancreatite durante un'esacerbazione, in quanto la flatulenza può svilupparsi.
  • Buono da usare il cibo, che ha una consistenza morbida, per esempio, crema di zuppa, purea di patate. Poiché durante la produzione perdono un numero minimo di sostanze utili, hanno una base più morbida, a causa della quale si ha un effetto parsimonioso sul pancreas.

Preparazione di borsch

Il borsch è il piatto più comune che piace a molte persone. Per prepararlo per le persone che soffrono di infiammazione del pancreas, durante la cottura è necessario seguire alcune regole.

Preparare zuppe dietetiche con pancreatite consentirà le seguenti ricette:

  • Borsch è autorizzato a cucinare su un brodo di verdure, la cui base è carote e patate, dopo di che aggiungere barbabietole. Poi è permesso mettere carne di manzo magro, pollo, carne di tacchino, tagliata e precotta.
  • È permesso cucinare la zuppa di verdure con pancreatite in brodo di carne ricetta sostiene che dopo la carne è bollita, l'acqua deve essere scaricato e versare fresco. Quindi ripeti due volte, cioè, dovresti cucinare sul terzo brodo. Pertanto, il contenuto di grassi del primo piatto è significativamente ridotto. Le condizioni importanti sono l'uso di carne povera di grassi. Inoltre è necessario escludere completamente la tostatura.

Primi piatti mucosi

Dopo la rimozione di esacerbazione e completo di tre giorni golodovaniya introdotta progressivamente nella dieta, minestre liquide muco, che aiuta a recuperare la mucosa del tratto digestivo. Questo tipo di primo piatto ha un unico schema di cottura, consistente in un lungo tempo di cottura, filtraggio, riempimento dell'olio. Se ti lavi prima, asciugalo, risciacqualo, puoi ridurre significativamente il tempo di produzione. La minestra dimagrante dietetica dovrebbe avere una consistenza uniforme, con un odore gradevole. Le zuppe di origine alimentare più popolari sono:

  • Avena. Per la sua preparazione, i fiocchi d'avena devono essere versati in acqua bollente, cuocere a fuoco basso per 1 ora. Quindi filtrare, usando un setaccio per questo, aggiungere lo zucchero, sale a piacere, portare a ebollizione. Dopo, raffreddare un po 'e mettere le uova, mescolate con il latte, mettere un pezzetto di burro. A 40 gr. farina d'avena è di 350 gr. acqua, 150 gr. latte, quarto d'uovo, 10 gr. burro.
  • Rice. Nel brodo di carne cotto lanciare le cipolle tritate, le carote, la radice di prezzemolo, cuocere per 30 minuti, filtrare. In un contenitore separato Saldare allo stato semilavorato Fig. Nel brodo risultante, dovrebbe avere almeno tre ore di età, fino a quando il riso non sarà bollito. Salate, mettete il burro. A 40 gr. il riso è 200 gr. acqua, 300 gr. brodo, 10 gr. carote, 7 gr. cipolle.

Zuppe di pollo

Zuppa di pollo con pancreatite sarà sempre nella lista dei piatti proibiti durante il periodo di esacerbazione. Quando c'è stata una remissione a lungo termine, è consentito includere gradualmente questo prodotto. In questa malattia, è vietato usare un pollo giovane. Dovresti comprare un uccello adulto, che non contenga un gran numero di sostanze attive. Meglio ancora, usa il seno.

Prima di cucinare, è necessario effettuare una pulizia approfondita, con la gallina rimosso i tendini, la pelle, la cartilagine, tutto il grasso. Quindi, come segue, sciacquare l'uccello e cuocere a fuoco basso per mezz'ora, quindi scolare tutto il brodo, sciacquare la carne e cuocere il brodo secondario. Va salato, gettare un po 'di verdure, patate, vermicelli. Il tavolo può servire con 1 cucchiaio di panna acida.

Zuppa di zucca

Diversificare la dieta è possibile con zuppa di zucca con formaggio. Questa specie è autorizzata ad usare solo dopo esacerbazione, durante un periodo di lunga remissione. Il piatto deve essere preparato su un brodo secondario o terziario, al quale vanno aggiunte zucca tritata, cavolfiore, carote su un frullatore. Le patate schiacciate risultanti dovrebbero essere preparate ad una consistenza più liquida. Il brodo preparato dovrebbe essere purea. Quindi aggiungere sale. È consentito aggiungere cracker.

Per i pazienti con pancreatite dieta alimentare, a base di zuppe, è molto importante. Una condizione importante sono i cibi freschi e purificati.

Zuppe saporite e sane con pancreatite

La pancreatite è una malattia in cui il pancreas soffre principalmente, quindi i pazienti con questa diagnosi devono seguire una dieta rigorosa. Le zuppe con pancreatite sono utili e necessarie, ma è necessario sapere come prepararle adeguatamente.

Le zuppe con pancreatite sono utili e necessarie, ma è necessario sapere come prepararle adeguatamente.

Cosa può

I gastroenterologi raccomandano che i pazienti con pancreas infiammato prendano i loro primi pasti ogni giorno. Le ricette di questi piatti sono semplici, come con la pancreatite puoi mangiare un numero limitato di cibi.

Da cereali è desiderabile scegliere il grano saraceno e l'avena. Da verdure, carote, patate e cavolfiore sono preferiti. L'aggiunta di formaggio consente di migliorare il gusto dei piatti.

Nel menu con pancreatite, può essere incluso anche il brodo di pollo, ma solo secondario. È consentito aggiungere una frittata cotta in olio vegetale e tagliata a pezzetti.

pesca

A proposito di mangiare i carlini nella pancreatite, ci sono polemiche, ma i gastroenterologi ammettono ancora il suo uso da parte dei pazienti nell'attuazione di tutte le raccomandazioni. Per la preparazione della zuppa si dovrebbe scegliere di pescare solo varietà a basso contenuto di grassi, perché l'orecchio oleoso darà un carico aggiuntivo all'esofago e può provocare una esacerbazione del pancreas. Non si possono aggiungere pepe e erbe piccanti.

La zuppa di pesce deve essere filtrata e consumata in una forma calda. Quando pancreatite, non si dovrebbe mangiare zuppa calda o fredda. Introdurlo nella dieta può essere solo in remissione o mezzo mese dopo l'esacerbazione.

Per cucinare la zuppa di pesce dovrebbe scegliere solo le varietà a basso contenuto di grassi.

latteria

A una pancreatite è necessario aderire alle regole generali di preparazione di primi latticini:

  1. Durante la preparazione delle zuppe, il latte deve essere diluito con acqua in proporzione 1: 1. Il latte intero non può essere consumato.
  2. Non è permesso l'uso di cereali d'orzo e miglio.

Durante la preparazione delle zuppe, il latte deve essere diluito con acqua in proporzione 1: 1.

Più spesso nel menu per la pancreatite includono riso e zuppe di latte di grano saraceno. Per preparare il primo piatto di riso, devi prendere i seguenti ingredienti:

  • 0,5 litri di latte;
  • 50 g di cereali di riso;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • 0,5 litri di acqua;
  • 10 g di burro;
  • un pizzico di sale

Il riso deve essere pulito e sciacquato accuratamente in acqua tiepida. Cuocere in acqua leggermente salata per circa 15 minuti, quindi versare il latte e aggiungere lo zucchero. Bollire fino a cottura. Dopo aver rimosso dalla piastra aggiungere olio. La zuppa di latte di grano saraceno viene prodotta allo stesso modo.

Più spesso nel menu con pancreatite includono zuppa di latte con l'aggiunta di riso.

Un gusto insolito è il primo piatto con carote e semolino. Per farlo, hai bisogno dei seguenti prodotti:

  • 0,4 litri di latte;
  • 2 piccole carote;
  • 2 cucchiai. l. semole di semola;
  • 0,4 litri di acqua;
  • 10 g di burro;
  • 10 g di zucchero;
  • un pizzico di sale

Le carote vengono lavate, pulite e tagliate a pezzi grandi. Stufare in una piccola quantità di acqua fino a cottura, quindi schiacciare. Diluire il latte con acqua, portare ad ebollizione, aggiungere la semola e cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere la purea di carote, lo zucchero e il sale a piacere. Lasciare a fuoco per altri 5 minuti. Riempire con olio.

Un gusto insolito è il primo piatto con carote e semolino.

formaggio

Il formaggio non è raccomandato per l'uso nella fase di esacerbazione della pancreatite, ma durante il periodo di remissione è permesso entrare nella dieta in piccole porzioni. I gastroenterologi consigliano di acquistare un tofu giapponese simile al formaggio.

Per una varietà di alimentazione dietetica nella pancreatite, puoi provare a preparare una zuppa di zucca al formaggio. Ciò richiederà un brodo di pollo secondario. Lessare la zucca, le carote e il cavolfiore a pezzi con acqua. Macinare le verdure con un frullatore e mescolarle con il brodo. Aggiungere la miscela montata con un po 'di sale, aggiungere il tofu giapponese grattugiato e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Servire con i crostini.

Chi preferisce i brodi vegetali, si avvicina a una zuppa di formaggio con verdure. Prendi 1 carota, 1 cipolla media e 1-2 patate. Lessare le verdure fino a quando non sono pronte, macinarle in un frullatore e rimetterle al brodo. Aggiungere il formaggio e la panna acida. Se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con gamberi bolliti. Basta prenderli 50 g.

I gastroenterologi consigliano di acquistare un tofu giapponese simile al formaggio.

Nella forma cronica di pancreatite, panna acida e crema possono essere consumati solo con il permesso del medico curante. Durante un'esacerbazione il pancreas è in condizioni stressanti, pertanto l'uso di questi prodotti è controindicato.

veggie

Le zuppe vegetariane sono preparate su brodo vegetale da cipolle e carote. È utile aggiungere cereali in tali primi piatti.

Nel periodo di remissione della pancreatite, si raccomanda di includere la zuppa di ortica nel menu.

Il più utile è un piatto con verdure su un decotto di cereali d'orzo. Per la sua preparazione, 50 g di cereali cuocere in 2 litri di acqua fino a cottura. Ottenere il brodo risultante. Sulla sua base, puoi preparare zuppa di verdure o semplicemente sale, aggiungere le briciole e mangiare come piatto indipendente.

Le zuppe di verdure sono molto utili nelle malattie del pancreas.

Zuppa leggera di riso sarà utile per la pancreatite acuta e per le malattie croniche. Per la sua preparazione, pulire e lavare 1 patata, 1 cipolla e 1/4 di carote. Tritare finemente le patate e le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia. Risciacquare 50 grammi di riso in acqua fredda e risciacquare. Krupu e verdure immergere in 800 ml di acqua bollente, aggiungere un po 'di sale e cuocere per 15 minuti.

Zuppa di acetosa, fagioli e piselli con pancreatite sono severamente vietati.

Più spesso, i piatti di verdure sono preparati con patate, carote, zucche, cavolfiori, zucchine, barbabietole.

dieta

Se la pancreatite è in remissione circa sei mesi, la dieta può includere un pollo. Si consiglia di usarlo come primo corso. La scelta degli uccelli nella pancreatite deve essere trattata con cautela. Si consiglia di acquistare un pollo adulto, non un pollo, poiché contiene sostanze meno nocive. Tutte le cartilagini, le ossa, la pelle e i tendini devono essere accuratamente rimossi. Una buona opzione sarebbe il filetto di pollo.

Se le condizioni del paziente migliorano, nella dieta si inietta gradualmente carne di pollo bollita.

La carne viene prima imbevuta in acqua fredda, quindi fatta bollire per 20-25 minuti. Questo brodo deve essere drenato e preparato uno secondario - sarà meno grasso e ricco, quindi non danneggerà il pancreas pancreatico indebolito.

Brodo secondario a cottura è possibile salare un po 'e aggiungere le foglie di prezzemolo tritato.

Per migliorare il gusto, puoi riempire il piatto con la panna e aggiungere gli spaghetti di riso.

Oltre al pollo, puoi preparare il primo piatto con polpette di carne o far bollire la zuppa di manzo o coniglio magro. Per prepararlo hai bisogno di carne a basso contenuto di grassi - petto di pollo o ben pulito dai film di manzo. La carne deve essere tritata in carne macinata, aggiungere le cipolle tritate e un po 'di sale.

Oltre al pollo, puoi preparare zuppa di manzo magro.

Anche una piccola quantità di verde non rovinerà il prodotto. Si raccomanda di non aggiungere uova al trito in modo che il brodo non perda la trasparenza. Far bollire le polpette con acqua, carne o brodo vegetale. Nel piatto finito, aggiungi panna o panna acida.

Membrane mucose

Le zuppe mucose sono popolari nella pancreatite. Sono preparati digerendo la groppa al muco. Tali piatti aiutano a ripristinare l'esofago e il pancreas. Utilizzare per questo scopo può essere qualsiasi groppa, tranne il miglio. Farina d'avena è il migliore.

Utilizzare per la preparazione di zuppe mucose può essere qualsiasi groppa, tranne il miglio.

frullata

Quando la pancreatite è importante primi pasti. La dieta n. 5 raccomanda di preparare prima la zuppa e poi di pulirla con un frullatore. Questo metodo di trattamento aiuta a ridurre il carico sul pancreas. Le verdure sono servite con verdure, carne e persino latticini.

Minestre

Zuppa-purea, così come mucosa, riduce il carico sull'esofago. Inoltre, questo piatto originale aiuta a diversificare il menu nella pancreatite. Servitelo con il pangrattato. Tali piatti vengono prima cotti fino a quando non sono pronti, quindi frullati in un frullatore e impastati a fuoco basso. Servito con panna, panna acida o formaggio.

Preparare zuppe-purè di patate da verdure pancreatiche, pollo e pesce magro. La zuppa di funghi non è raccomandata, in quanto è troppo pesante per il tratto digestivo.

Preparare zuppe-purè di patate da verdure pancreatiche, pollo e pesce magro.

Zuppa di farina d'avena

Il metodo popolare di trattare la pancreatite con farina d'avena è popolare, in quanto influisce favorevolmente sul pancreas e sul fegato.

Nei fiocchi di avena si trovano enzimi simili a quelli prodotti dall'organo.

La zuppa con farina d'avena è preparata semplicemente. Prendiamo i seguenti ingredienti:

  • 200 ml di latte;
  • 600 ml di acqua;
  • 30 g di burro;
  • 1 uovo;
  • 0,5 tazza di farina d'avena.

Risciacquare la crosta, far bollire e macinare in un frullatore. Poi di nuovo portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Lascia che si raffreddi. Per preparare il latte, montare l'uovo con il latte. Quindi mescolare il porridge con condimento e sale.

Zuppe con pancreatite: una ricetta per zuppe vegetali e dietetiche

In caso di pancreatite, il pancreas viene danneggiato direttamente, e quindi un paziente con una tale malattia dovrebbe aderire a una dieta speciale rigorosa. Gli esperti gastroenterologi raccomandano che i pazienti con questa patologia giornaliera includano nei loro primi corsi dietetici.

Ricette per zuppa di verdure

La zuppa di verdure è necessaria per la pancreatite, sia negli stadi acuti che in quelli prolungati della malattia. Usa la zuppa dovrebbe essere calda, per cucinare solo quelle verdure che sono ben assorbite.

Questo è l'unico modo in cui il paziente, dopo aver consumato il primo ortaggio, non ha conseguenze spiacevoli con la pancreatite in forma cronica.

È necessario offrire ricette facili nella preparazione di zuppa di verdure:

  1. carote,
  2. cipolle e patate macinare, cucinare.
  3. Le verdure non dovrebbero solo bollire, ma cuocere per 30 minuti, non meno.

Il gusto molto piacevole sarà la zuppa, fatta con patate bollite e verdure. È utile e può essere usato in pazienti con pancreatite. Per rendere più gustoso il primo piatto, mettici dentro della panna acida.

Ricette per minestre dietetiche

Zuppa dietetica per un paziente con pancreatite è facile da preparare, dal momento che il numero di prodotti ammessi è piccolo. La zuppa può essere cucinata sul secondo brodo del pollo, in cui è possibile mettere una frittata schiacciata dal bianco d'uovo.

Va ricordato che con la pancreatite per cucinare è severamente vietato l'uso di miglio, ingredienti di fagioli e cavoli.

Tra le varietà di cereali di essere fermato sul grano saraceno e farina d'avena, e ricette sono anche molto semplice, e in generale, correggerà il paziente di essere a conoscenza del fatto che v'è utile per la pancreatite.

In porridge è possibile mettere un po 'di formaggio a bassa percentuale di grassi di tipi solidi che costi preliminari per grattugiare su una grattugia con divisioni grandi. Puoi davvero goderti un piatto dietetico davvero abbondante, che piacerà anche a chi non ha bisogno di una dieta speciale.

La ricetta per la purea di patate

Quando prepari la purea di patate, puoi presentare un piatto ordinario in una nuova prospettiva inaspettata. Ciò si rivolge a coloro per i quali una dieta rigorosa è una necessità, e soprattutto perché è estremamente facile da preparare questo piatto. Avrai solo bisogno di un contenitore da cucina con pareti spesse e un frullatore.

Le ricette della zuppa possono essere le seguenti:

  • è necessario versare un po 'di olio vegetale,
  • metti cipolle, carote,
  • friggere,
  • quindi aggiungere le patate e un po 'd'acqua,
  • il contenuto della padella dovrebbe essere cotto per 30 minuti,
  • quindi dovrebbe essere raffreddato e macinato in un frullatore.

La purea di zuppa, che viene preparata secondo la ricetta presentata, è gustosa da mangiare con il pangrattato. Sono serviti in una ciotola separata o messi direttamente nella zuppa.

Il primo piatto è abbastanza utile per tutti, compresi i pazienti con malattie protratte del pancreas e dello stomaco. Se vuoi, puoi preparare una zuppa semplice con una nuova ricetta insolita. Questo renderà una varietà in nutrizione, arricchendo la tabella con prodotti sani.

Ricetta per zuppa dietetica da pollo

I pazienti con pancreatite devono sempre essere consapevoli della malattia, soprattutto se è la pancreatite reattivo in un bambino, e anche durante l'attenuazione di una malattia bisogno di seguire una dieta rigorosa, sviluppato da esperti, il vantaggio di questa dieta ricette non sono complicati. L'uso del pollo nella pancreatite è proibito, ma ci sono delle eccezioni.

Se c'è una remissione persistente per 6 mesi, è possibile consultare uno specialista per scoprire se è lecito introdurre carne di pollo nella dieta. Con una risposta positiva, si consiglia di iniziare a cucinare zuppa di pollo.

Molti ricordano questo meraviglioso profumo di brodo di pollo, che i parenti portarono agli ammalati dopo che erano in via di guarigione.

  • Una zuppa da un pollo giovane non è preparata per un paziente con pancreatite.
  • Prendi un adulto, perché non ci sono tanti ingredienti attivi come nel pollo.
  • Puoi usare un petto di pollo al posto del petto di pollo per cucinare.
  • In primo luogo, con carcassa di pollo deve essere rimosso la pelle, il grasso, i tendini, le ossa e la cartilagine. Da queste parti, molti componenti attivi si accumulano, ormoni, sostanze chimiche, antibiotici.
  • Quindi la carne deve essere lavata in acqua fredda e cotta a fuoco basso per 20 minuti.
  • Inoltre, questo brodo deve essere versato, la carne lavata e messa di nuovo a ebollizione: ecco come viene preparato il secondo brodo.

Quando il secondo brodo sarà cotto, si consiglia di salare leggermente, mettere verdi di aneto o prezzemolo. Il brodo pronto può essere reso più delizioso, condendolo con panna acida o panna.

Ricette di zuppa con formaggio

Quando la malattia è aggravata dalla pancreatite, è vietato usare il formaggio. È possibile avviare questo prodotto solo dopo un mese, ma il permesso si applica solo alla varietà di formaggio tofu. Il tofa è un tipo di formaggio poroso sviluppato in Giappone. Sembra una ricotta. Con esso puoi fare la zuppa con il formaggio.

Per i pazienti con pancreatite, è meglio usare il brodo di pollo invece di brodo vegetale. Preparare il brodo secondo la ricetta di cui sopra, quindi cuocere la zuppa di formaggio, che sarà utile nella pancreatite.

Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alle verdure: è necessario scegliere solo verdure fresche, in modo che non ci siano muffe, marciume, tracce di deterioramento. Le verdure devono essere pulite, rimuovere i semi e le vene da loro.

È necessario tagliare a dadini le carote, la zucca e il cavolfiore, far bollire le verdure per 20 minuti. L'acqua dovrebbe essere versata. Le verdure sono schiacciate in un frullatore, si ottiene una consistenza di purè di patate.

Quindi è necessario aggiungere gradualmente il brodo per formare una pappa liquida. Un po 'di sale e mettere il formaggio grattugiato sul tofu. Zuppa con formaggio dovrebbe essere bollita per circa 5 minuti a fuoco basso. La zuppa di formaggio cotto in tavola viene servita con il pane grattugiato.

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Le zuppe con pancreatite (questa infiammazione del pancreas) devono necessariamente entrare nella dieta del paziente. Questo è un piatto sano e nutriente che non sovraccarichi l'organo infiammato. Nel menu del paziente con pancreatite, le zuppe vengono somministrate gradualmente, preferibilmente, che siano mucose, su base di cereali.

Ci sono molte ricette per zuppe per le persone con diagnosi di pancreatite. Nonostante le rigide regole dietetiche, i primi piatti possono essere gustosi e vari.

Regole di preparazione di minestre a una pancreatite

Le zuppe per i pazienti con pancreatite devono essere costituite da prodotti facilmente digeribili e assorbiti dall'organismo. Questa è la regola principale della dieta per l'infiammazione del pancreas.

Le verdure vengono tritate finemente, sminuzzate, segate, frantumate con un frullatore. I piatti dovrebbero essere di consistenza uniforme, senza grumi.

Importante! Con la pancreatite, puoi mangiare solo zuppe calde, poiché i piatti freddi o caldi possono scatenare una esacerbazione della malattia.

Durante la preparazione dei primi piatti, è importante scegliere verdure mature e incontaminate, lavarle accuratamente, tritarle e cuocerle correttamente

I pazienti con pancreatite non possono mangiare zuppe con cavoli, miglio e legumi (piselli, semi di soia, fagioli). Questi prodotti causano gonfiore, problemi alle feci, mal di stomaco.

Ricette di cucina

Quali zuppe puoi mangiare con la pancreatite? Quando si raccomanda l'infiammazione del pancreas, mangiare minestre su base mucillaginosa o brodo a basso contenuto di grassi. Influenzano delicatamente le pareti dello stomaco, ripristina gradualmente la membrana mucosa del pancreas e del tratto digestivo.

Zuppe mucose

Lo schema di preparazione delle zuppe mucose su base di cereali è uniforme. Preparare cereali (riso, grano saraceno, farina d'avena) con una lunga cottura. Quindi il decotto viene filtrato, la zuppa viene riempita con olio.

Suggerimento: Per rendere la groppa più veloce, viene pre-immerso in acqua, asciugato in un forno e macinato.

Ricette di minestre di carne e dietetiche in pancreatite:

  1. Zuppa di riso In brodo di pollo verdure e verdure tritate sottili (può essere carote, cipolle, prezzemolo, ecc.), Cuocere per 30 minuti, filtrare. Il riso lavato viene cotto in una casseruola separata fino a metà cottura. Quindi un brodo filtrato preparato viene aggiunto al riso e stagnato sotto il coperchio per un massimo di 3 ore. Il riso dovrebbe essere completamente bollito. Nella zuppa, aggiungere sale a piacere.
  2. Zuppa di farina d'avena Le scaglie di avena vengono gettate nell'acqua bollente e bollite a fuoco lento fino al momento di prepararle. Inoltre, questa massa viene filtrata attraverso un setaccio, sale e zucchero vengono aggiunti al brodo risultante a piacere e portato ad ebollizione. Il brodo è stato lasciato raffreddare a una temperatura di 70 gradi Celsius. In una ciotola a parte mescolare l'uovo e un po 'di latte, aggiungere il composto al brodo. Dopo aver raffreddato la zuppa un po 'di più, viene messo un cubetto di burro e servito al paziente con pancreatite.

La zuppa di riso è un piatto molto soddisfacente. Per renderlo ancora più gustoso, prima di servire, aggiungi un dado di burro.

Zuppe di verdure

Ricetta per una zuppa di verdure leggera con pancreatite:

  1. Radici il prezzemolo, le cipolle e le carote tagliate finemente.
  2. Le verdure stufano 20 minuti in una piccola quantità di acqua con l'aggiunta di sale e olio.
  3. All'acqua bollente mandate pomodoro e patate tritati finemente, cuocere per 20 minuti.
  4. Quindi le carote e le cipolle in umido vengono aggiunte alla padella con le verdure.
  5. La zuppa è cotta fino a quando non è pronta per 15-20 minuti.

Questa ricetta per zuppa di verdure con pancreatite pancreatica è buona perché può essere preparata rapidamente e facilmente.

Suggerimento: Prima di servire, la zuppa di patate può essere decorata con erbe fresche o aggiungere un po 'di panna acida magra.

Ricetta per zuppa di dieta da zucchine:

  1. Le patate vengono tritate finemente, versate con acqua e date alle fiamme.
  2. Le cipolle affettate vengono sparse in una padella con l'aggiunta di olio, quindi alternativamente mettere carote e zucchine.
  3. La miscela di verdure viene stufata per diversi minuti e aggiunta alle patate.
  4. La zuppa viene bollita per 20 minuti (fino a cottura).

Le minestre di verdure possono essere cucinate con l'aggiunta di patate, cavolfiori, pomodori, peperoni, cetrioli, zucca e zucchine

Minestre

Ricette di preparazione di zuppe di dieta-purè di patate con pancreatite:

  1. Patate tritate finemente e gettate in una pentola di acqua bollente. Cuocere le radici fino a metà cottura. La zucca tritata fine viene aggiunta alle patate, cuocere fino a quando non è pronto. Stagione di zuppa con una piccola quantità di burro. Quindi dare la zuppa per raffreddare e macinare con un frullatore, portare a ebollizione e servire.
  2. Cipolle e carote vengono tritate finemente e cotte in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. L'acqua è portata ad ebollizione, aggiungere patate, cipolle e carote. La zuppa viene tenuta sul fuoco per 30 minuti, dopo di che viene macinata con un frullatore.

Suggerimento: La purea di zuppa dietetica con pancreatite è perfettamente combinata con il pangrattato, i verdi.

La zuppa di crema di formaggio è anche inclusa nel menu di dieta per la pancreatite, ma prima di entrare nella dieta, è consigliabile consultare un medico

Zuppe con brodo

I pazienti con pancreatite possono mangiare brodo di pollo da un uccello adulto, e non da un giovane pollo. In contrasto con il giovane esemplare, il pollo adulto contiene meno estratti. Per non disturbare il taglio del pollo, i nutrizionisti consigliano di acquistare separatamente il petto di pollo.

Importante! Se hai intenzione di far bollire il brodo con carne di pollo, poi dalla carcassa devi rimuovere la pelle, rimuovere i tendini, il grasso e la cartilagine.

Il brodo di pollo con pancreatite è preparato come segue:

  1. Il pollame è accuratamente lavato.
  2. Riempire con acqua e dare fuoco.
  3. Cuocere il brodo a fuoco basso per 20-30 minuti.
  4. Successivamente, il brodo viene drenato.
  5. La carne viene lavata e versata nuovamente con acqua.
  6. Il brodo secondario viene salato e fatto bollire per 15 minuti.

Suggerimento: Nel brodo di pollo finito aggiungi verdure, panna acida o panna.

La zuppa di pollo dietetica può essere cucinata con l'aggiunta di cereali e verdure

conclusione

Introdurre minestre nella dieta del paziente può solo con il permesso del medico. Si raccomanda inoltre di specificare quali zuppe si trovano in una particolare fase della malattia a cui è permesso il paziente.

Minestre di verdure e dietetiche con pancreatite

Al giorno d'oggi la pancreatite può essere trovata abbastanza spesso. Dato che questa malattia colpisce il pancreas, i pazienti devono aderire alla dieta più severa.

Ma anche in questa situazione voglio che il cibo porti piacere! Le zuppe di verdure dietetiche sono un ingrediente indispensabile nella dieta per la pancreatite.

Regole dietetiche di base per la malattia del pancreas

Qualunque cosa si possa dire, la dieta abituale dovrà essere modificata in modo significativo. Prima di tutto, è necessario dimenticare grassi, speziati, salati e fritti - mangiare tali piatti è dannoso per la salute.

Tra i prodotti vietati c'erano anche legumi, cavoli e grano in varie forme.

Tra l'altro, i semi di legumi, a cui si riferisce piselli contengono una discreta quantità di sostanze che bloccano un enzima che aiuta ad accelerare la digestione delle proteine ​​consumo conseguenza piselli o minestra PEA non Cluster digerito proteine ​​nel colon, e non in combinazione con i batteri produce gas organismo tossici.

In generale, la dieta dovrebbe soddisfare determinati standard di BIO, a seconda della gravità della pancreatite.

Come cucinare un brodo vegetale dietetico con pancreatite, piacevole al gusto e non dannoso per la salute allo stesso tempo?

Regole per fare zuppe per una dieta


Le minestre di verdure sono un elemento importante della dieta nelle pancreatiti, le cui ricette sono ampiamente distribuite e con la giusta preparazione possono essere molto gustose, nonostante gli ingredienti limitati.

Non c'è nulla di complicato in questo processo, è solo necessario selezionare cibi che non sono dannosi per il corpo e facilmente digeribili, altrimenti possono causare sensazioni dolorose nel paziente.

Non dimenticare che le zuppe calde e fredde non sono l'opzione migliore, idealmente il primo piatto dovrebbe essere servito caldo. La cottura di piatti liquidi può avvenire su un brodo di pollo non molto grasso. Inoltre, bollire la zuppa di verdure in un multivark con pancreatite può ridurre significativamente il tempo trascorso in cucina.

Internet offre molte opzioni per rispondere alla richiesta di ricette per zuppe vegetariane con pancreatite, ma quali sono le più deliziose?

La ricetta per la zuppa vegetariana più semplice

Per preparare 4 porzioni è necessario:

  • 800 g di barbabietola;
  • 200 g di carote;
  • 100 g di cipolla;
  • un cucchiaio di olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
  • verdure fresche

Verdure cucinare e griglia di medie dimensioni su una grattugia, li aggiungono al fritto in un cipolle tritate poco olio, che da questo momento dovrebbero essere un po 'marrone dorato.

Nel frattempo portate ad ebollizione circa un litro d'acqua, e dopo l'ebollizione aggiungere l'intera miscela di verdure e cuocere per almeno 20 minuti.

Quando tutti gli ingredienti sono morbidi nella casseruola aggiungere i verdi tritati finemente. Puoi servire prima con yogurt o panna acida.

Purea di zuppa di cavolfiore con pancreatite

Per saldare abbastanza prima per tutta la famiglia devi avere:

  • 12-13 infiorescenza di cavolfiore;
  • 2-3 carote;
  • 4-5 patate;
  • 500 ml di latte;
  • 500 ml di acqua;
  • 250 g di formaggio solido a basso contenuto di grassi.

Tutte le verdure devono essere sciacquate, sbucciate, tagliate e fatte bollire in acqua con il latte. Mentre tutti gli ingredienti sono bolliti, grattugiare il formaggio su una grattugia e preparare un frullatore.

Verdure finite da battere, aggiungere un po 'e, mescolandole con formaggio, cuocere per altri 4-5 minuti. Dopo aver spento il piatto, devi rinfrescarlo un po 'e metterlo sul tavolo.

Tale zuppa di cavolfiore con pancreatite diventerà un alimento indispensabile nella dieta del paziente dopo che è passata una fase acuta della malattia.

Zuppa di zucca con brodo di pollo

Contando su quattro persone, è usato:

  • non un brodo forte dal filetto di pollo - 900 ml;
  • Tofu al formaggio giapponese (soia) - 200 g;
  • purea di verdure cotte (cavolfiore, zucca, carota) - 300 g;
  • scricchiolii.

Con l'aiuto del brodo, diluiamo la purea di verdure, ma ci assicuriamo che la consistenza rimanga pura - è ancora una crema da zuppa. Aggiungere un po 'di sale, il tofu tritato finemente o grattugiato e far bollire l'intera miscela per alcuni minuti.

Un piatto pronto può essere mangiato con fette di pane secco come ornamento.

Zuppa di zucca

Questa è un'altra zuppa di verdure con pancreatite, la cui ricetta consiste di:

  • una cipolla;
  • una carota;
  • una zucchina di medie dimensioni;
  • 3 patate;
  • un cucchiaio di olio di girasole;
  • sale;
  • verdi.

Lavate e tagliate le patate iniziano a cuocere in mezzo litro d'acqua, nel frattempo tritate finemente le altre verdure. In una padella soffriggere la cipolla letteralmente pochi minuti, dopo aver aggiunto le carote e, dopo qualche minuto, le zucchine.

Miscela di verdure da friggere a fuoco basso per un paio di minuti mescolando costantemente, evitando la formazione di una crosta croccante. Versa le verdure muscolose in una casseruola alle patate tagliate e porta la zuppa pronta. Con un frullatore, frusta la zuppa e, agghiacciante, servila su un tavolo con i verdi.

Zuppa di formaggio su brodo vegetale con gamberetti

Prestare attenzione, questi piatti possono essere consumati quando passa lo stadio acuto della malattia - in 2-3 mesi dopo l'attacco.

  • purea di verdura (cotta cipolla intera, carote e patate presente un frullatore consistenza purea o tolkushkoy) - 400 g;
  • formaggio grattugiato - 150 g;
  • Gamberetti senza guscio - 70 g.

Si consiglia di purea di patate pronte da verdure cotte per diluire leggermente con l'acqua in cui sono cotte, o non con brodo di pollo forte.

Lessate le patate e il formaggio con il brodo vegetale per alcuni minuti, dovrete versarvi dei gamberetti pelati e cuocerli con loro per altri 3-4 minuti. Servire il piatto sul tavolo dopo il raffreddamento.

Zuppa di verdure con orzo perlato

  • 200 grammi di orzo perlato (risciacquare e versare con acqua per 2,5-3,5 ore);
  • 1 midollo vegetale;
  • 1 pomodoro;
  • 2 carote;
  • olio vegetale;
  • brodo vegetale o di pollo;
  • panna acida e verdure a piacere.

Il raccolto attuale deve essere filtrato, quindi cuocere per circa 60 minuti, quindi scolare di nuovo. Mescolare il porridge con le verdure, precedentemente brasate in una padella sauté in olio vegetale e una piccola quantità di brodo.

Tutti gli ingredienti per cucinare per almeno 20 minuti, quindi spegnere e servire al tavolo con panna acida e verdure.

Zuppa di verdure con pesce

  • 500 gr. pesce magro (filetto di merluzzo o merluzzo);
  • 50 gr. carote;
  • 40 gr. zucchine;
  • 50 gr. cipolle;
  • 2 cucchiai. l. farina;
  • 150 ml di latte;
  • 50 gr. sedano;
  • verdi;
  • sale.

Lessare il pesce in acqua salata e rimuovere la schiuma da esso quando bolle, quindi rimuovere il pesce dalla casseruola. Nel brodo risultante dal pesce, aggiungi le patate a cubetti e cuoci finchè non sono pronti, quindi aggiungi le zucchine.

Grattugiare finemente le carote mescolate con la cipolla tritata e passare l'olio vegetale, quindi versare in patate e zucchine. In questo momento, friggere la farina fino a doratura e mescolare con il brodo.

4-6 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il filetto, pre-tritato. Fai attenzione che il pesce non venga digerito.

Preparare la zuppa per raffreddare e montare con un frullatore, quindi aggiungere il latte bollito. Di conseguenza, una deliziosa e deliziosa zuppa di purea, decorata con sedano e verdure.

Purea di zuppa di frutta secca con zucca

Come cucinare zuppa di verdure con pancreatite? Ci sono molte risposte a questa domanda. Tuttavia, sono utili non solo le zuppe vegetariane con pancreatite. Le ricette inventate sono insolite per noi, ma da questo non meno appetitosi primi piatti dolci.

  • albicocche secche essiccate - 100 g;
  • mele essiccate - 100 gr;
  • polpa di cellulosa - 200 g;
  • zucchero e cannella - un piccolo pizzico;
  • amido.

Lavare e tagliare i frutti secchi nell'acqua fresca e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti. Alla fine del tempo, filtrare il brodo e asciugare accuratamente i frutti in purea di patate con un colino, aggiungendo zucchero e cannella. Separatamente, ritagliare la polpa di zucca tritata, se necessario, aggiungendo un brodo di frutta.

Sbattere la zucca con un frullatore, aggiungere la salsa di frutta e tutti insieme, un po 'più di cottura in un brodo di frutta. Nell'ultimo stadio, la miscela deve essere raffreddata e introdotto l'amido, che è stato precedentemente diluito con una piccola quantità di decotto raffreddato. Quando tutti gli ingredienti sono riuniti portare la miscela a ebollizione.

Per riassumere, va detto che i prodotti nel loro complesso sono in grado di scegliere in base al loro gusto, ascoltando la regola principale: non danneggiare il pancreas. Per gli amanti delle spezie è consentita la curcuma e la radice di zenzero è limitata. Hanno un effetto anti-infiammatorio e riducono la produzione di succo gastrico.

In effetti, le ricette per zuppe di verdure con pancreatite sono molto diverse e ogni persona può apportare le proprie modifiche al momento della preparazione, la cosa principale è non ferire il paziente.

Ricette di zuppe con pancreatite

Le zuppe con pancreatite sono un piatto molto utile.

Dopotutto, quando la malattia peggiora, è necessario ridurre il carico sul pancreas e non mangiare cibi pesanti, e il primo piatto è ben digerito.

Esistono molte ricette dietetiche per zuppe, quindi con la pancreatite puoi mangiare delizioso. Considera cosa vale mangiare zuppe con pancreatite e le loro ricette.

Come preparare i primi piatti dietetici

La dieta per l'infiammazione del pancreas è abbastanza severa. Non puoi mangiare non solo grassi, caldi e fritti, ma anche cereali e verdure, come cavoli, fagioli e miglio.

È necessario aderire alla dieta numero 5 n.

Le zuppe dietetiche possono essere suddivise in quattro categorie:

  • vegetali;
  • zuppe - purè di patate, incluso - e formaggio;
  • su brodo;
  • primi piatti caseari.

Non sono solo gli ingredienti che sono importanti, ma il processo di cottura stesso. È necessario dimenticare il passaggio di cipolle e carote, così come l'aggiunta di spezie. Tutti i componenti devono essere facilmente digeriti in modo che il paziente non abbia sensazioni dolorose.

Il più facile da preparare è il brodo vegetale. Basta pulire e tagliare le verdure e farle bollire. Puoi cucinare su un leggero brodo di pollo.

Ci sono i primi piatti necessari necessariamente in una forma calda: l'uso di cibi freddi può scatenare un attacco di pancreatite.

Sufficientemente utile sono le zuppe di cereali su brodo. Aggiungendo la farina d'avena nel primo piatto, otteniamo il muco, quindi viene condito con formaggio grattugiato. Abbastanza spesso, il grano saraceno è usato come un cereale o riso.

Per cucinare zuppe, purè, dovresti comprare un frullatore.

Le ricette delle zuppe dietetiche sono abbastanza semplici, le considereremo in modo più dettagliato.

Primi piatti di verdure

Le zuppe di verdure sono utili in tutte le forme di pancreatite.

Abbastanza semplice è il primo piatto con patate, carote e cipolle, che vengono bollite in un leggero brodo vegetale. Il processo di cottura non richiede più di 30 minuti. Questa ricetta è adatta per la dieta più severa nei primi giorni dell'attacco.

Offriamo le seguenti ricette di zuppe dietetiche con pancreatite:

  1. Potato. Per renderlo necessario tali ingredienti - 1,5 litri. brodo vegetale, carote, cipolla, 4 patate, 10 gr. burro e sale Per il riempimento, panna acida e verdure sono adatti. In primo luogo, le cipolle e le carote stufano con acqua e burro. Quindi versare il brodo vegetale, aggiungere le verdure affettate e cuocere per 30 minuti. Prima dei pasti, condire con panna acida.
  2. Zuppa di patate con polpette di carne. La cottura è simile alla precedente, solo in combinazione con le verdure si aggiungono polpette di pollo.
  3. Zuppa di verdure con riso Per stufare cipolle e carote, aggiungere le patate e circa 50 gr. cereali di riso Cottura su brodo vegetale per circa 30 minuti dopo l'ebollizione.
  4. Zuppa di vitamine Per cucinare, avrete bisogno di carote, cipolle, 4 patate, pomodori, cetrioli, 2 peperoni, burro, verdure e sale. Cipolle e carote in umido con burro. Aggiungere acqua e verdure tritate finemente. Far bollire per 15 minuti.

C'è un piccolo numero di ricette per primi piatti a base di verdure, che non si possono dire su purea di patate.

Ricette di purea di zuppe

Offriamo una ricetta zuppa per pancreatite, che è adatto per la dieta più severa.

  1. Versare una piccola quantità di olio vegetale in una casseruola.
  2. Mettiamo le cipolle tritate e le carote grattugiate e cuociamo a fuoco lento.
  3. Aggiungiamo patate e acqua.
  4. Cuciniamo per 30 minuti.
  5. Maciniamo in un frullatore.

Durante il pasto, aggiungi i biscotti direttamente alla ciotola e al piatto, in modo che sia più nutriente.

Puoi anche macinare le minestre di verdure con un frullatore e ottenere un piatto completamente nuovo.

Puoi preparare il primo piatto monocomponente, ad esempio, prendere come ingrediente principale qualsiasi verdura: zucca, cavolfiore, carote, patate o zucchine.

Offriamo una ricetta per un piatto insolito con fiocchi d'avena e prugne secche. Risulta un po 'mucoso.

  • 200 gr. acqua;
  • 30 gr. farina d'avena;
  • 10 gr. burro;
  • carote;
  • cipolle;
  • 30 gr. prugne;
  • sale.

Prima della preparazione delle prugne è necessario immergere in acqua calda per due ore. Grattugiare le carote e tritare la cipolla con il burro. Le semole di avena vengono lavate dalle bucce, riempite con acqua e cotte per 20 minuti. Dopo aggiungere le verdure in umido e cuocere per altri 10 minuti. Massaggiare il filtro attraverso un setaccio e macinare il frullatore. Ancora una volta, riempilo di brodo e aggiungi le prugne tagliate a pezzi (senza acqua). Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Il piatto è pronto per l'uso.

Ricetta per zuppa di pesce

Tra tutte le zuppe, si può identificare il purè di pesce. Dopo tutto, i primi piatti di verdure si annoiano rapidamente, voglio qualcosa di gustoso e più soddisfacente. Il primo piatto di pesce contiene molte sostanze utili.

I seguenti ingredienti sono necessari per cucinare:

  • 0,5 kg di pesce (è meglio prendere un luccio o un merluzzo);
  • 75 gr. latte;
  • 2 cucchiai. l. farina;
  • 3 cucchiai. l. burro;
  • verdi (prezzemolo, aneto);
  • una piccola cipolla;
  • 2 patate;
  • sale.

Per un piatto, puoi prendere un filetto già pronto o separare la carne dalle ossa da solo, assicurati di sciacquare bene per rimuovere l'amarezza.

Riempire il pesce con acqua e cuocere, dopo l'ebollizione rimuovere la schiuma formata e il grasso. Aggiungiamo patate tritate. Separare la cipolla, metterla nel brodo di pesce, aggiungere anche verdure e sale. Macinare il frullatore di massa finito. Lo riempiamo di latte e cuociamo per altri due minuti. Si scopre una zuppa delicata di crema.

Le zuppe di purè sono una variante ideale della nutrizione dietetica. Promuovono una corretta digestione, perché non esercitano pressioni sul pancreas.

Va notato che possono essere cucinati non solo salati, ma anche dolci, ad esempio, riso dolce o zuppa di zucca. Considerare le ricette dei primi piatti caseari, che nelle loro proprietà utili con pancreatite sono al secondo posto dopo le zuppe crema.

Primi piatti a base di latte

Le ricette di zuppe di latte con pancreatite sono piuttosto diverse. Come ingredienti, ci possono essere cereali, verdure e frutta.

Ricette zuppe sul latte:

  1. Con riso
  2. Con grano saraceno
  3. Vegetale.
  4. Con carote e semolino
  5. Con farina d'avena
  6. Con le mele
  7. Con zucca e semolino.

Considera le ricette per i primi piatti dolci.

La gustosa zuppa con le carote è molto gustosa.

  • 0,5 litri. contenuto di grassi del latte fino al 2,5%;
  • 50 gr. acqua;
  • 250 gr. carote;
  • 3 cucchiai. l. semole di semola;
  • per 1 cucchiaino. zucchero e burro;
  • sale.

Le carote devono essere tagliate a rondelle e condite con acqua finché non sono pronte, quindi macinare in un frullatore. Nel latte bollente introdurre gradualmente la semola, è necessario mescolare, altrimenti si formano grumi. Cuocere per circa 10 minuti. Quindi versare le carote, aggiungere sale e zucchero e far bollire per altri 5 minuti. Riempire il piatto preparato con olio.

La zuppa dolce di latte di grano saraceno è anche facile da preparare, la ricetta è:

  1. 3 cucchiai. l. cereali di grano saraceno, pulire, lavare e cuocere in acqua salata fino a cottura ultimata.
  2. Versare il porridge caldo 0,5 litri. latte a basso contenuto di grassi.
  3. Aggiungi 1 cucchiaino. zucchero e 1 cucchiaino. burro, cuocere fino al termine.

E anche abbastanza gustoso risulta zuppa di latte di mela.

Avrai bisogno di questi ingredienti:

  • 0,5 litri. latte;
  • 200 gr. mele;
  • 1 cucchiaio. l. zucchero;
  • 1/3 cucchiaini. amido;
  • tuorlo di pollo;
  • sale.

Questo piatto è più adatto come dessert.

Per cucinare, sbucciare le mele, tagliarle a cubetti, spezzettarle con acqua e zucchero. In questo momento, tuorlo a macinare con zucchero, amido e aggiungere circa 100 gr. il latte. In questa massa versare nel latte bollente. Dopo il raffreddamento aggiungere le mele.

Il piatto finito può essere sfregato con un setaccio o tagliato in un frullatore.

Zuppa di pollo dietetica

Le persone che hanno sofferto di pancreatite acuta, è necessario per qualche tempo per aderire a una dieta rigorosa. I pazienti con una forma cronica della malattia dovrebbero seguire costantemente la dieta.

In questo caso, è opportuno aderire a tali raccomandazioni:

  1. I primi piatti non possono essere preparati con la carne di un giovane pollo.
  2. Si consiglia di utilizzare filetti di pollo, non ha pelle, tendini e grassi.
  3. Cuocere la carne per almeno 20 minuti, dopo di che il brodo viene scaricato, e la carne viene versata con acqua pulita. Continua a cucinare per circa mezz'ora. Preparare il primo piatto con una tale malattia è possibile solo sul secondo brodo.
  4. Il brodo pronto viene salato e aggiunto ad esso verdi, a volte condito con panna acida. Per la zuppa, verdure o cereali sono aggiunti ad esso.

Per i pazienti con infiammazione pancreatica, ci sono molte ricette per i primi piatti. Ma non tutti possono avvicinarsi a un paziente specifico, perché è necessario tenere conto del decorso della malattia e della presenza di esacerbazioni. Si consiglia di consultare un medico che controlla la dieta, senza il suo permesso di allontanarsi dalla dieta non può. Soprattutto questo vale per la panna e il latte, che sono ammessi solo alle unità.

Ricette popolari per pillole dimagranti in pancreatite

Il pancreas infiammato richiede riposo. Pertanto, per scaricare la dieta prescritta dal corpo, in cui è possibile mangiare solo cibi bolliti, al forno, in umido o al vapore.

Prevalente nella dieta delle zuppe dietetiche con ricette di pancreatite, che apprendiamo qui sotto. Ce ne sono molti, quindi la monotonia può essere evitata.

Principi di base della dieta

Per ridurre il carico sul pancreas, si raccomanda di rimuovere dalla dieta normale tutti i prodotti che portano ad un aumento del lavoro dell'organo. Questi includono:

  • Alcol.
  • Fat.
  • Fritto.
  • Sharp.
  • Fortemente salato.
  • Affumicato.
  • Prodotti dolciari con creme.
  • Pasticcini freschi
  • Cacao.
  • Cioccolato.
  • Caffè forte e tè nero.
  • Frutta acida

Va notato che i legumi, il cavolo e il miglio sono controindicati. L'uso di questi prodotti può portare ad un peggioramento della condizione. Poiché nella pancreatite la quantità di enzimi che secernono ferro non è sufficiente per digerire questi alimenti, essi iniziano a marcire nell'intestino crasso e provocano gonfiore. Questo, a sua volta, può causare una seconda infiammazione.

Cosa puoi fare dopo la fame?

Dopo 3-5 giorni di inedia medica, i medici raccomandano di preparare zuppe mucose. Tali piatti aiuteranno a ripristinare le mucose dell'apparato digerente, che potrebbe essere danneggiato dall'aumentata secrezione di bile.

Per preparare tali cereali, segale, cioè farina d'avena, orzo, riso, è necessario far bollire a lungo, circa 2,5-3 ore in grandi quantità di acqua. Ad esempio,

  1. L'orzo Per una porzione prendere 40 g. cereali, 300 ml di acqua e 200 ml di brodo di carne. Cuoco bisogno di 2,5 ore. Successivamente, puoi aggiungere un po 'di sale per aggiungere una piccola quantità di burro.
  2. Rice. La tecnologia di cottura è molto simile all'orzo, ma le proporzioni sono leggermente diverse. Per 40 grammi di cereali assumere 200 ml di acqua e 300 ml di brodo. Cook dovrebbe essere di 3 ore a fuoco basso.
  3. Zuppa di farina d'avena Può già essere mangiato in una settimana. Prendi 40 g di scaglie e 350 ml di acqua. Cook è a fuoco lento per circa un'ora. Quindi, scolare e raffreddare il brodo a 70 gradi. Quindi, preparare una miscela di albume (1/4) e latte (150 ml). La miscela viene aggiunta alla zuppa costantemente mescolando, altrimenti la proteina può cagliare. Puoi anche mettere una piccola quantità di sale e burro nella zuppa. Dare al paziente solo caldo.

Importante! Il brodo è fatto con varietà di carne a basso contenuto di grassi (pollo, tacchino, manzo) con l'aggiunta di verdure (cipolle, carote, sedano). Non può essere salato.

Come cucinare il brodo

Nei primi mesi dopo un attacco di pancreatite, i brodi di carne, in generale, devono essere rimossi dal loro cibo. E prima di iniziare a usarlo è meglio consultare il proprio medico. Se si ottiene il permesso, allora è meglio usare il brodo per la pancreatite per zuppe e non come piatto completo.

È anche importante che il primo brodo sia sempre esaurito, poiché contiene la maggior quantità di sostanze che stimolano il pancreas. Ora vediamo come prepararlo correttamente con l'esempio di pollo.

Per fare questo, prendi il pollo, ma non il pollo. In un organismo giovane ci sono molti ormoni e altre sostanze che hanno un cattivo effetto sul corpo umano. Taglia la carcassa. Cioè, rimuovere tutte le ossa, i tendini, la pelle e il grasso. Per rendere le cose più facili, puoi solo prendere un petto.

Quindi la carne viene versata acqua fredda, messa sul fuoco e portata ad ebollizione. Dopo che il brodo futuro ha bollito, è cotto per altri 20 minuti. Quindi il primo cuoco viene versato e la carne viene lavata. Il primo brodo contiene molte sostanze estrattive, che assolutamente non hanno bisogno di un paziente con pancreatite.

La carne viene nuovamente immersa in acqua fredda e data alle fiamme. Continua a cuocere fino al momento. Nel brodo preparato è possibile aggiungere pochissimo sale ed erbe fresche. Se il pollo era molto grassa, allora devi preparare un terzo brodo e usarlo solo.

La stessa tecnologia si applica ad altri tipi di carne.

Piatti di verdure

Per ripristinare rapidamente il corpo richiede un gran numero di vitamine e minerali. Le verdure fanno un buon lavoro di reintegrare le vitamine nel corpo. Pertanto, la zuppa di verdure con la prescrizione di pancreatite, che è obbligata a essere nel libro culinario di pazienti con pancreatite, è perfetta per i pasti quotidiani.

Zuppa di patate semplice

È necessario prendere patate, carote, cipolle, olio d'oliva, amido di mais, sale, acqua. Le verdure sbucciate vengono tagliate a cubetti e leggermente assaggiate in una padella con olio d'oliva. Dopo che la cipolla è dorata, versare 300 ml di acqua nella pentola e aggiungere le verdure e un po 'di sale. Devi cucinare finché la patata non è completamente cotta.

Dopo di che, il frullatore sommerso trasforma tutto in una purea omogenea e aggiunge un piccolo amido per addensare. Poi altri due minuti è necessario far bollire la zuppa alla crema sul fuoco. Se non c'è il desiderio di arrostire le verdure, puoi bollire immediatamente.

Zuppa di carote e barbabietole

Per cucinare, hai bisogno di 3 barbabietole, 1 carota, 1 cipolla, sale, spicchio d'aglio o un po 'di zenzero, acqua. Come nella versione precedente, puoi mettere le verdure in una padella con l'aggiunta di olio d'oliva.

Ma se tali manipolazioni sono indesiderabili, puoi far bollire tutto. Le verdure sbucciate vengono poste in una casseruola con acqua, salate e cotte fino alla cottura. Dopo questo, usando un frullatore, devi macinare tutto e schiacciarlo.

Per il gusto, puoi, ma non necessariamente, aggiungere l'aglio schiacciato o lo zenzero. Il tavolo è servito solo caldo, inoltre può essere riempito con panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt.

Zuppa con zucchine

Per cucinare è necessario prendere zucchine, carote, cipolle (1 ciascuno), patate (3 pz.), Olio di oliva o di girasole, sale, verdure, panna acida.

Le patate vengono pulite, tagliate a cubetti e cotte. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a pezzetti e gettate in una padella con olio, poi vengono aggiunte le carote e poi i cubetti di zucchine. Le verdure non dovrebbero essere fritte. Non consentire l'aspetto della crosta dorata. Stufare le verdure

Quindi vengono aggiunti alle patate e fatti bollire per altri 15-20 minuti fino alla preparazione completa. Quando la zuppa è pronta puoi salare un po '. C'è un'opzione per fare un purè di patate con un frullatore. Quindi la consistenza sarà più morbida e lo stomaco si occuperà facilmente della digestione. Per gustare, puoi mettere panna acida e verdure tritate finemente (prezzemolo, aneto, sedano).

Come rendere gustoso

Le ricette di zuppe dietetiche con pancreatite, che i dietologi offrono, sono molto noiose e consumarle ogni giorno rapidamente fastidiose. Pertanto, dobbiamo cercare modi per trasformare un normale piatto in qualcosa di nuovo. Per fare questo, puoi aggiungere del formaggio ad alcune zuppe.

Dovrebbe essere a basso contenuto di grassi, è meglio se è la ricotta o il tofu giapponese. Ma prima di introdurre un nuovo prodotto, consultare un medico.

Zuppa di zucca con formaggio

Prendiamo una zucca, cavolfiore, patate e cuociamo fino a quando non siamo pronti, dopodiché ci armiamo di un frullatore e tritiamo le verdure. Per rendere più liquido il purè, aggiungere un po 'di brodo di pollo. Ma la coerenza non dovrebbe essere molto liquida. Quindi è necessario grattugiare il formaggio e buttarlo nella zuppa.

Tutto accuratamente mescolato e inviato a fuoco lento per qualche altro minuto. Puoi salare a piacere. La macinazione delle verdure in purea aiuta a ridurre il carico sull'apparato digerente, e quindi il pancreas, che gli consentirà di recuperare più velocemente. Ma non sperimentare, prima di introdurre un nuovo piatto o ingrediente dovresti assolutamente chiedere il permesso al medico.