Minestre e brodi dietetici con gastrite

Tale malattia, come la gastrite, colpisce sempre più persone ogni anno. La loro causa principale sono i disordini alimentari (sia il regime che la qualità dei prodotti consumati, il cibo è secco, la mancanza di zuppe nella dieta). E il trattamento di questa malattia viene effettuata diete fondamentalmente equilibrate, che nominano uno specialista.

Nella dieta di tutti coloro che sono malati di questa malattia, i primi piatti devono necessariamente essere presenti. Ma devono essere preparati secondo tali ricette che corrispondono a questa malattia. Questo è fatto per non causare ulteriori danni allo stomaco. Con una preparazione adeguata, un piatto del genere aiuta a far fronte alla malattia.

Spesso dai pazienti affetti da malattie gastrointestinali si sente la domanda: "Perché c'è una zuppa con la gastrite"? È tutto semplice Il brodo, che costituisce la base per questo piatto, stimola il lavoro dello stomaco e lo aiuta a prepararsi a digerire il cibo.

Che tipo di zuppe possono essere con la gastrite?

Il menu dietetico per la gastrite comprende diverse ricette di questo piatto, le cui basi non sono brodi di carne o di pesce forte, così come zuppe di verdure, cereali e latte.

Per tutte le varietà di zuppe utilizzate per la gastrite, vengono presentati diversi requisiti generali: devono essere tutti a basso contenuto di grassi, non compresi nella consistenza di pezzi di grandi dimensioni, senza spezie e condimenti taglienti e hanno una temperatura non superiore a 60 e non inferiore a 15 gradi.

Zuppa con purea per la gastrite, ricetta

Molto utile nelle malattie dei primi piatti di stomaco che hanno una consistenza purea. La loro caratteristica distintiva è che avvolgono l'organo digestivo danneggiato dall'interno, rendendo più facile per lui continuare a lavorare.

La cottura di zuppe-purè di patate può essere basata su zuppe sfuse di carne o pesce, che dà loro sazietà extra, che è molto importante per la gastrite. Molto nutriente e deliziosa è la seguente ricetta:

Zuppa di funghi a base di carne

Il primo piatto, cucinato secondo questa ricetta, si ottiene non solo delizioso, ma anche molto dietetico. Per farcela, devi prendere 100 grammi di carne magra e mezzo bicchiere di brodo vegetale, mezza tazza di riso bollito, tuorlo d'uovo e mezzo bicchiere di latte.

La carne bollita viene passata 2 volte attraverso la griglia più fine del tritacarne, combinata con il riso bollito e gli altri ingredienti sono aggiunti a loro con agitazione graduale. La massa risultante viene portata ad ebollizione, mentre la schiuma risultante viene rimossa dalla superficie e il fuoco viene spento. Dopo che il primo piatto cotto si è raffreddato un po ', puoi riempirlo con un cucchiaino di burro.

Ricetta per zuppa di verdure con gastrite

Le zuppe di verdure sono molto utili per la gastrite e possono essere consumate con qualsiasi acidità, poiché non influenzano la secrezione dello stomaco. Inoltre, le verdure contribuiscono allo sviluppo di un enzima speciale nello stomaco, che è necessario per la scomposizione della proteina. La zuppa di patate è molto popolare tra questi piatti.

È molto facile da preparare, e inoltre è dietetico, gustoso e, allo stesso tempo, sufficientemente soddisfacente, che è molto importante in una malattia come la gastrite. La ricetta per questo piatto richiede 4 patate, 2 carote, 1 rametto di prezzemolo o aneto per il gusto, 2 uova, 60 g di olio d'oliva.

Le carote e le patate vengono accuratamente lavate e pulite e quindi tagliate a pezzetti. La casseruola viene versata con acqua a temperatura ambiente, messa a fuoco e portata a ebollizione. Dopo questo, dovresti versare l'olio d'oliva e aggiungere i verdi tritati finemente. Il piatto è molto leggermente gustoso.

Una volta che le verdure sono cotte al massimo della loro capacità, la casseruola deve essere rimossa dal fuoco e versata in essa con uova crude di mescolatura continua che sono state pre-montate. Buono per questa zuppa sarà pane tostato, che sono fatti di farina d'avena o farina di frumento.

Tranne che da una patata, i primi piatti in gastriti possono essere preparati da qualsiasi verdura che il medico curante consiglierà. È anche desiderabile portarli allo stato di purè di patate, in modo che lo stomaco sia più facile da lavorare.

Minestre di muco con gastrite, prescrizione

Tali piatti sono molto utili nelle malattie del tratto digestivo, in quanto sono in grado di risparmiare il più possibile le membrane mucose dello stomaco e degli intestini. Proprio per questo motivo sono inclusi nel menù delle diete severe, raccomandate per la gastrite.

L'ingrediente principale in tali zuppe mucose è la groppa (eccetto per terra e semola). Si versa nell'acqua, si cuoce alla morbidezza, si cola su un setaccio, lo si sfrega nella carne bollente o nel brodo di pesce e portato alla prontezza. Nel piatto finito, se non c'è esacerbazione di gastrite, puoi aggiungere burro.

Una buona opzione per una dieta con questa malattia è un piatto di riso, in quanto fornisce un aiuto prezioso per una gastrite gastrica danneggiata.

Zuppa mucosa di riso su brodo di carne

Preparare un brodo debole, in cui, insieme a carne magra, la radice di prezzemolo e carote, così come i verdi, vengono cotti alla morbidezza. Una volta che gli ingredienti sono pronti, vengono fatti scorrere attraverso un tritacarne e abbassati indietro. C'è anche aggiungere il riso bollito alla prontezza e asciugato attraverso un setaccio. Tutto questo è leggermente salato e bollito per altri 20 minuti su un piccolo fuoco. Dopo questo, il piatto preparato viene lasciato raffreddare leggermente e viene aggiunto un po 'di burro.

Zuppa di latte con gastrite

In questa malattia, il latte intero non è raccomandato. Dovrebbe essere sostituito con zuppe cotte su di esso, porridge e baci. Chiunque abbia una diagnosi di gastrite non sarà contento di questa prospettiva. Dopotutto, la tradizionale zuppa di latte con cereali o pasta è pochissima gente che ispira.

Ma non fatevi prendere dal panico in anticipo, perché non ci sono esattamente le solite ricette per i primi piatti preparati da questo prezioso prodotto. Vorrei offrire una ricetta pronta per l'uso:

Zuppa di latte con patate e carote

Viene presa una piccola quantità di acqua salata e in essa per circa 20 minuti, vengono cucinati sottili cerchi di carote, quindi si aggiungono le patate. Dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, l'acqua rimanente viene drenata e al posto di essa viene aggiunto latte e burro diluiti in ebollizione. Tutto è leggermente salato e portato a ebollizione.

Inoltre, con la gastrite tali primi piatti possono anche essere cucinati con piselli o gnocchi di patate.

Ricette di brodo di pollo per la gastrite

C'è in dietologia e un altro tipo di primi piatti, che sono molto utili in gastrite, in particolare il suo peggioramento - è zuppa di pollo. Hanno una caratteristica: estrarre l'acido in eccesso dal succo gastrico. Pertanto, i brodi di pollo sono anche raccomandati per la gastrite con aumento della secrezione delle ghiandole digestive.

La preparazione del brodo di pollo è molto semplice. Basta prendere un pollo senza pelle e farlo cuocere fino a quando non è pronto in acqua leggermente salata. Ottiene un uccello di uccello finito, e al suo posto vengono abbassati boccali sottili di carote e poi, dopo 20 minuti di patatine. Mentre tutto questo viene cotto fino a quando non è morbido, la carcassa separa la carne dalle ossa e passa attraverso il tritacarne.

Carote e patate saldate vengono schiacciate con un mixer fino a che liscio. Aggiunto a loro è preparato carne e verdure. Tutto è di nuovo bollito e il magnifico primo piatto del pollo è pronto.

Ricette di zuppe dietetiche con gastrite

La gastrite è una malattia della mucosa gastrica. Le sue medicine devono essere integrate con una dieta speciale. Circa un terzo del menu proposto consiste in zuppe. Dalla correttezza della loro scelta e preparazione, il successo dell'intero trattamento dipende a volte.

Dal momento che il periodo della malattia dello stomaco è infiammato, è necessario fare in modo che non ha ottenuto il cibo che lei può far male - pezzi duri, grezzi, e grandi che sono difficili da digerire.

Per i pazienti con gastrite vietato spezie, particolarmente acuto, zuppe non possono friggere. Tutto dovrebbe essere il più neutro possibile per la mucosa. Gastroenterologi raccomandano la dieta zuppa di cuoco per gastrite: ricette possono prendere qualsiasi, e poi macinare il piatto frullatore finito. Questa elaborazione faciliterà notevolmente il compito dello stomaco e dell'intestino. Inoltre, spesso le persone non attribuiscono molta importanza alla masticazione accurata del cibo, alla fine - il cibo che entra nello stomaco, non è saturo in abbastanza saliva, si verificano abbastanza grande, pezzi grossolani.

Nelle zuppe non dovrebbero essere fumati, pesce in scatola, dovrebbero essere evitati legumi, così come cavoli, ravanelli - provocano gonfiore.

La zuppa di piselli con gastrite può provocare gonfiore, quindi mangiatelo con cautela.

Il piatto può essere cotto su brodi vegetali o secondari, evitando cuocere in modo ripido o grasso. La carne, come il pesce, per la zuppa dovrebbe scegliere varietà a basso contenuto di grassi, fresche. Perfettamente adatto:

  • filetto di pollo;
  • coniglio;
  • Turchia;
  • pezzi di carne di maiale senza uno strato grasso.

Un accento separato per la gastrite è sulle zuppe mucose. Forniscono avvolgimento delle pareti dello stomaco, facilitano il suo lavoro, saturano il corpo con le sostanze utili necessarie.

Ai medici viene spesso chiesto se è possibile mangiare zuppe di latte, e che tipo di cereali buttare lì. La risposta è questa: è meglio usarli con i cereali (erculeo, riso) all'ora di pranzo. Secondo i dietologi, al mattino una tale zuppa o porridge di latte è pesantemente digerito. Preferire l'acqua per il brodo nelle sue semole.

Ricette zuppa

Zuppa di riso con pollo

Lessare il filetto di pollo in acqua bollente (1 pezzo), dopo il primo bollore, scolare il primo brodo, far bollire la carne fino a cottura, tirarla a raffreddare. Far bollire separatamente il riso per ottenere una consistenza liquida, simile a quella dei liquidi. Mentre sta preparando, tagliare i filetti di pollo il più piccolo possibile, lanciarli sul riso, lasciarli bollire su un piccolo fuoco per altri 5 minuti. Alla fine di questo tempo, un po 'di prezzemolo tritato può essere aggiunto alla zuppa.

Zuppa di latte con riso

Far bollire il riso, macinarlo con un colino. Manzo o vitello per passare attraverso un tritacarne, è possibile raddoppiare, combinarlo in una casseruola con riso, mescolare. Versa il brodo vegetale e il latte in proporzioni uguali, fai bollire per 15 minuti, durante la cottura, rimuovi la schiuma. Alla fine, lascia in infusione la zuppa e prima di servire puoi aggiungere un po 'di burro al piatto.

Ricetta per zuppa di verdure

È uno dei più popolari tra le ricette di zuppe per la gastrite. 4-5 patate medie, 2 piccole carote tagliate a pezzetti, far bollire. Dopo il primo bollore, versare nella zuppa 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungere il prezzemolo e l'aneto tritati finemente. Quando le verdure sono cotte, possono essere schiacciate dai tolers. Mentre la zuppa fa bollire, in un recipiente separato sbattere due uova, versarle in una padella, mescolare continuamente. Prima di servire, una manciata di patatine di segale viene aggiunta al piatto.

Zuppa di zucca

300-400 gr. Zucca puliti dalla pelle e dei semi, tagliati a cubetti di 2-3 cm. Metteteli in una casseruola, coprire con brodo vegetale, in modo che copriva i piccoli pezzi, mettete la zucca fino al morbido, potoloch sua tolkushkoy per le patate o tritare il frullatore.

In parallelo, cuoci la salsa:

  • 2 tavolo. l. Infarinare la frittura in una padella con il burro;
  • quindi aggiungere alcuni cucchiai di olio vegetale lì;
  • lasciare acceso un piccolo fuoco sotto il coperchio per 5 minuti;
  • drenare.

Unire la zucca e la salsa, versare la giusta quantità di brodo, far bollire altri 10 minuti. Prima di servire, puoi riempire la zuppa con un cucchiaino di panna acida. Viene data particolare attenzione alla zuppa-poltiglia con la gastrite, in quanto sono più adatte per la consistenza dello stomaco.

Zuppa con broccoli

È opinione diffusa che sia il cavolfiore il più popolare vegetale per minestre con gastrite. Un piatto così tenero non lascerà nessuno indifferente. Per prepararlo è necessario far bollire le infiorescenze di cavolo tagliate finemente, passarle attraverso un setaccio o un frullatore.

Insieme a questo, si prepara una salsa:

  • 2 cucchiai. l. Infarinare la padella in una padella con l'aggiunta graduale di brodo di cavolo.
  • In infiorescenze tritate aggiungere un bicchiere di latte bollito, mezzo cucchiaino di zucchero.
  • Unire il cavolo ottenuto con la salsa.
  • Sbatti un uovo con un cucchiaio di panna acida.
  • Versare il composto nella zuppa bollente, lasciare su un piccolo fuoco per 5 minuti mescolando.

Zuppa dietetica con gastrite

La carne povera di grassi viene cotta insieme alla radice di prezzemolo, le carote. Dopo la preparazione, vengono presi tutti gli ingredienti. Attraverso il tritacarne, salta la carota e la radice, quindi gettali nel brodo. In esso, gettare il riso lucidato finito, aggiungere un po 'di sale. Bollire la zuppa dovrebbe essere di altri 15 minuti. Prima di servire, puoi mettere mezzo cucchiaino di burro sul piatto.

Zuppa con gastrite ad alta acidità

Sono i brodi di pollo che hanno la proprietà di normalizzare l'acidità del succo gastrico. La gamba dell'uccello viene rilasciata dalla pelle, bollita fino a quando è pronta, estratta. Nel brodo bollente aggiungere i cerchi di carote, patate, tagliate a cubetti. Quando sono cotti, possono essere schiacciati in una casseruola direttamente nella casseruola. Insieme a questo, la carne pronta viene separata dall'osso e macinata con un tritacarne. Lui, insieme con piccole erbe tritate, viene abbassato in brodo. Per far bollire lasciare ancora per 5 minuti, un piccolo podsalivayut. Tale zuppa può essere mangiata con un cracker.

Brodo di pesce

In acqua fredda per immergere pezzi di branzino, cipolle, tagliate in 4 parti, anelli di carote. Sul fuoco più piccolo fino a quando gli ingredienti sono pronti, quindi prendili tutti e il brodo, che è stato filtrato, fa bollire di nuovo. In un piatto separato, sbattere l'uovo e versarlo in un brodo bollente con un filo sottile. Aggiungi un po 'di verdure, fai bollire per altri 5 minuti. Prima di servire, è possibile aggiungere una manciata di briciole di segale.

Zuppa di avena alla frutta

In acqua bollente lanciare fiocchi d'avena per ottenere una consistenza molto liquida, anche quando i granelli si gonfiano. Cuocili fino a metà cottura, quindi aggiungi mela, pera, prugne (5-6 pezzi). Consentita la zuppa di addolcire un po ', e prima di servire in una forma calda mettere in una scodella di un cucchiaino di burro. L'uso di tale zuppa dietetica con gastrite diversifica significativamente il menu del paziente.

Zuppa di muco

Nell'acqua bollente lanciare 2-3 piccole patate, tagliarle a cubetti, lessarle, schiacciare il cricket. Successivamente, aggiungere un paio di cucchiai di farina d'avena, grattugiato su una piccola carota grattugiata e un po 'di cipolle tritate finemente. Far bollire a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere verdure, sale, mangiare caldo. Di conseguenza, le zuppe con gastrite sono una parte integrante del menu. Dovrebbero contenere un massimo di sostanze utili, ma, allo stesso tempo, essere di una consistenza adeguata, che contribuirà al rapido recupero dello stomaco.

Zuppa con gastrite

Quali sono le zuppe dietetiche per la gastrite? I primi piatti occupano un posto significativo nella dieta di un paziente con infiammazione della mucosa gastrica, ma devono essere preparati secondo la tecnologia che è tollerata in questa malattia. Questo proteggerà lo stomaco affetto da ulteriori danni e aiuterà a superare il disturbo. Le ricette di zuppe sono selezionate individualmente per ciascun paziente, a seconda dell'acidità che accompagna la gastrite.

Significato dei primi piatti

Una domanda comune che può essere ascoltata da pazienti con malattie gastrointestinali - perché i brodi, il borscht e le zuppe sono la base della nutrizione dietetica? Secondo i nutrizionisti, questi piatti stimolano il funzionamento dello stomaco e lo preparano per il processo di digestione del cibo in entrata. Tuttavia, affinché il liquido agisca in questo modo, è necessario scegliere la giusta composizione e prepararla. Buone zuppe mucose a base di bollitura di cereali in acqua, nonché zuppe, purè, per la preparazione dei quali si utilizzano brodi insaturi di pesce, carne o verdure.

Un vantaggio significativo dei primi piatti con gastrite con acidità aumentata e ridotta è la loro facile digeribilità. Lo stomaco indebolito dalla malattia non richiede molto sforzo per digerire il cibo schiacciato e la miscelazione con il succo gastrico viene effettuata rapidamente. Nel menu dietetico, i piatti sono serviti calorosamente, non dovrebbero essere caldi o freddi, tranne che non sono autorizzati a pepe, sale o condire con varie spezie.

Ricette di zuppa per la gastrite

Zuppa di purea di piselli

È permesso mangiare zuppa di piselli con la gastrite? Nella dieta di un paziente con mucosa gastrica infiammata dovrebbero essere presenti piatti a base di alimenti tollerabili per questa malattia e avere anche una consistenza che ha un effetto benefico sullo stomaco. Una buona opzione è una consistenza purea di zuppa di piselli. Per cucinare, è necessario prelavare i piselli e immergerli nell'acqua. Far bollire i piselli in un piccolo volume di brodo vegetale, frullarli fino alla consistenza del porridge e versarli nuovamente. I componenti della zuppa di minestra vengono mescolati, portati a ebollizione e conditi con salsa bianca (farina brunita in brodo).

Zuppa di verdure

Quando l'infiammazione della mucosa gastrica, le zuppe di verdure hanno il massimo beneficio. Il loro principale vantaggio è la possibilità di consumo, indipendentemente dall'acidità, dal momento che non hanno alcun effetto sulla secrezione gastrica. La zuppa di patate è considerata un primo piatto utile e delizioso. Per farlo, non è necessario esercitare molto sforzo, e il risultato non sarà solo gustoso, ma anche soddisfacente, che è importante per la gastrite. Sarà necessario tagliare piccoli cubetti di carote e 4 patate, versarli con acqua depurata e portare a ebollizione. Versare l'olio d'oliva e aggiungere verdi tritati di prezzemolo. Permesso di aggiungere leggermente il liquido. Quando le verdure sono pronte, togliere la nave dal fuoco e mescolare lentamente, aggiungere l'uovo crudo e la farina d'avena alla zuppa.

Zuppa di latte

I nutrizionisti non raccomandano l'assunzione di latte intero per i pazienti con gastrite, ma non vale la pena di escluderlo completamente dalla dieta. La soluzione migliore sarebbe una zuppa cucinata su di esso. Le ricette delle zuppe dietetiche sono abbondanti ed è per questo che ognuno sarà in grado di scegliere se stesso per assaggiare. Una delle ricette insolite è una zuppa di latte con carote e patate, che viene preparata come segue:

  1. Portare ad ebollizione una piccola quantità d'acqua e aggiungere sale.
  2. Tagliare la carota a rondelle sottili, tagliare le patate e versarle nell'acqua bollente.
  3. Quando le verdure sono cotte, scolare l'acqua e aggiungere il latte diluito bollito con burro.
  4. Zuppa portare ad ebollizione, quindi togliere dal piatto e quando si raffredda, servire al tavolo.
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Brodo di carne o pesce

Utili e gustosi sono i brodi di pesce, che vengono cucinati con varietà di pesce magro. Per fare il liquido, hai bisogno di carote, cipolle, uova e pesce. L'acqua purificata viene portata ad ebollizione, aggiungere le cipolle tritate con le carote e dopo che le verdure sono cotte, gettano il pesce tagliato a pezzi. Il brodo pronto viene versato e versato in esso con un lento uovo sbattuto.

Gli specialisti di profili lo ritengono utile nell'infiammazione del brodo di mucosa gastrica del pollo, che può essere integrato con gnocchi di riso. Zuppa di pollo con gastrite e gnocchi di riso viene preparata secondo questa ricetta:

  1. Dalla pelle del pollo viene rimosso e i pezzi di grasso sono tagliati.
  2. L'acqua viene portata a 100 ° C e fatta bollire nell'uccello tritato.
  3. Quando il pollo è quasi pronto, l'acqua viene versata e si aggiungono carote, sedano e prezzemolo.
  4. Cuocere una pappa di riso denso, aggiungere l'uovo e 1 cucchiaino in esso. burro. Prepara delle palline dalla massa ricevuta, gettale nella farina e aggiungi al brodo. Cuocere il piatto per 10-15 minuti.
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Quale borsch è accettabile per la gastrite?

Molti pazienti si chiedono se è possibile zuppa con gastrite, perché è uno dei cibi preferiti della maggior parte delle persone e per dargli la forza di non a tutti. I nutrizionisti raccomandano rinunciare all'uso di borsch, ricette tradizionali, come nella sua composizione, ci sono alimenti che possono solo peggiorare le condizioni del paziente. Tuttavia, se si modifica la ricetta di questo piatto e sostituito, per esempio, cavolo bianco, che è severamente proibito nella gastrite, cavolo cinese, la zuppa di questa volontà, non solo è delizioso, ma anche utile.

dietetico

Nel menu del paziente con una gastrite ci può essere un borscht vegetariano preparato secondo la ricetta seguente:

  1. Necessità di pulire e tritare 2 pezzi. barbabietole e carote, 1 cipolla e 4-5 patate.
  2. Stufalo con olio d'oliva per 15 minuti e aggiungi il pomodoro.
  3. Bollire l'acqua e lanciare il cavolo di Pechino tritato e portare a 100 ° C Celsius.
  4. In acqua bollente, immergere le patate, pre-tagliate a cubetti e cuocere fino al momento.
  5. Aggiungi le verdure stufate, un pizzico di sale e fai bollire il borscht per altri 10 minuti.
  6. Borscht dietetico dovrebbe essere permesso di preparare e prima di servire aggiungere una porzione di panna acida senza grassi.
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Con ortiche e acetosa

I pazienti con gastrite possono essere inclusi nella dieta del borsch con l'aggiunta di ortica e acetosa. La ricetta è la seguente:

  1. Lessare le foglie dell'ortica per 2-3 minuti e schiacciarle in un frullatore fino ad ottenere una consistenza di purea.
  2. Pre-cuocere il brodo e aggiungere la massa di ortica ad esso.
  3. Gettare zuppa 2-3 patate, tagliata a cubetti, 100 g di acetosella schiacciato, 20-30 g di riso cotto e carota con radice di prezzemolo.
  4. Cuocere gli ingredienti fino a cottura, ci vogliono circa 20 minuti, quindi tagliare a fette i pomodori, immergerli nel borsch, che è il podsolit e cuocere per altri 5 minuti.
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Shchi per la gastrite

Tutti conoscono un piatto liquido - la zuppa, con l'infiammazione della mucosa dello stomaco è controindicata a causa del suo acido, che dà crauti. Particolarmente pericoloso è il piatto con la gastrite, che è accompagnato da un'elevata acidità. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano ai pazienti con gastrite di fermarsi allo Shchah, che è basato su cavolo fresco, ma non panciuto, ma a Pechino. Preparare il liquido su un brodo di carne leggermente concentrato, aggiungendo il resto degli ingredienti secondo la ricetta tradizionale. Prima di servire la zuppa fredda alla temperatura ottimale e riempire con panna o panna acida.

Regole di preparazione di piatti

Ogni paziente con gastrite deve conoscere non solo le prescrizioni accettabili per la malattia, ma anche aderire alla tecnologia appropriata per la loro preparazione. Prima di tutto, va tenuto presente che lo stomaco indebolito è difficile da far fronte a cibi ruvidi, quindi i prodotti devono essere schiacciati o macinati in una struttura molle. Durante la preparazione delle zuppe, le verdure vengono poste direttamente nel brodo preparato da carne o pesce, questo permetterà di conservare le vitamine vegetali il più possibile. Per dare alla zuppa una consistenza viscosa, vengono aggiunti fiocchi d'avena. Zuppe di zucca, cavolfiore o zucchine sono di grande utilità. È necessario abbandonare completamente i funghi, le spezie e una grande quantità di sale.

Cosa puoi mangiare zuppe con la gastrite

Un ruolo enorme per pazienti con gastrite svolge una varietà di ricette, in grado di fornire un effetto avvolgente sulla parete infiammata dello stomaco, essendo un ostacolo al suo contatto con acidi e riducendo il grado di irritazione.

Questa caratteristica distintiva è inerente, soprattutto, alle diverse zuppe sotto forma di purè, le cui ricette saranno fornite di seguito.

Quasi ogni primo piatto è estremamente importante nell'alimentazione umana, soffre di gastrite o esacerbazione della malattia.

Se la zuppa e il brodo hanno una composizione utile e sono adeguatamente preparati, possono aiutare il paziente a superare la malattia.

È importante solo determinare quali zuppe dietetiche sono più adatte per un particolare paziente.

Regole di cottura

Ci sono alcune differenze e sfumature nella preparazione di qualsiasi primo piatto durante la gastrite, a seconda del grado di acidità nello stomaco:

  1. Ad alta acidità nel menu è possibile aggiungere ricette per prodotti cotti e brasati, per quanto possibile macinandoli. Le ricette di tali piatti includono spesso zuppe di verdure dietetiche, macinate in purea.
  2. Con un basso grado di secrezione acida, si raccomanda di prestare attenzione allo stato della parete gastrica, stimolando la funzione secretoria dello stomaco.

Quando compili il menu, devi:

  • mangiare regolarmente un certo brodo ricco (preferibilmente di pesce, carne o pollo);
  • evitare il consumo di cibo che provoca fermentazione, in particolare cavolo bianco, fagioli, aglio, cipolle.

Alcune ricette possono fornire il seguente punto: quando si cucinano le zuppe, alcuni ingredienti possono friggere, ma senza impanare e formare croste dure.

Esistono molte varianti nella preparazione delle zuppe, consentite per l'assunzione di cibo con la gastrite. Le ricette più famose simili sono elencate di seguito.

Per preparare il borsch, è necessario far bollire la barbabietola (2-3 pezzi) e lasciarla raffreddare. Dopo questo, è necessario cuocere la carne e aggiungere i pezzi di verdure a fette al brodo.

Alla fine del processo di cottura, aggiungere le barbabietole, salare la zuppa a piacere. In questo piatto non fa male introdurre un uovo sodo e uno o due cucchiai di panna acida.

Per fare la zuppa di piselli, è necessario far bollire i piselli lavati in un liquido in un piccolo volume di un decotto di verdure precedentemente preparato.

I piselli bolliti possono essere strofinati con un setaccio. Inoltre è necessario mescolare il purè di patate preparato con il decotto, dopo di che portare la miscela ad alta temperatura.

Allo stesso tempo, è necessario fare una salsa dal fritto in una padella ad una leggera sfumatura di farina e una piccola quantità di brodo freddo e introdurla nella zuppa preparata, che viene servita insieme alla panna acida.

La zuppa di riso si riferisce anche a piatti dietetici inclusi nel menu curativo per la gastrite. Ci sono varie ricette per la sua preparazione.

Per farlo secondo la ricetta classica, aggiungere cipolle, prezzemolo e carote tagliate finemente al brodo di pollo bollito, quindi cuocere il composto per mezz'ora.

In un piccolo volume di liquido, il riso può essere saldato a una preparazione incompleta, in cui successivamente entra gradualmente nel brodo.

Quando il riso è riso bollito, si consiglia di filtrare la zuppa con una garza prima di formare una poltiglia, aggiungere sale e lasciare che raggiunga l'ebollizione.

Tutte le zuppe dietetiche sopra menzionate sono ben combinate con crostini di prodotti da forno stantii o secchi.

Se segui queste semplici regole e raccomandazioni, sarai in grado di scegliere la variante più ottimale del primo corso. La migliore ricetta per la zuppa dovrebbe essere dietetica e salutare.

Tipi di zuppe

Quali minestre dietetiche sono raccomandate per i pazienti che soffrono di gastrite o per la sua esacerbazione? Qual è la ricetta per una persona malata?

Prima di tutto, i dottori consigliano di usare le cosiddette zuppe dietetiche mucose per tipo di purè di patate, e anche vegetale.

Le ricette di zuppe di muco liquide significano la preparazione di un certo tipo di cereale sull'acqua.

Tali primi piatti avvolgono al massimo la parete gastrica e hanno anche un effetto benefico sulla microflora intestinale.

Un grande vantaggio di questo tipo di zuppa nel corso di una gastrite sia a bassa e con un elevato grado di acidità è la loro assimilazione rapida: gli organi del tratto gastrointestinale non spendere molto tempo ed energie per digerire piccoli pasti grumi e trattare i loro succo gastrico viene eseguita abbastanza rapidamente.

Per qualsiasi tipo di zuppa, usata per la gastrite, è possibile presentare un certo numero di requisiti.

In particolare, dovrebbe essere leggero (a basso contenuto di grassi), purè per purea di consistenza, non ha bisogno di aggiungere spezie taglienti e miscele aromatizzate.

Molto utile nelle malattie associate a problemi gastrointestinali, saranno i primi piatti (verdure comprese), caratterizzati da un aspetto purea.

La loro caratteristica è che sono in grado di avvolgere aree danneggiate degli organi digestivi e facilitare così il loro lavoro. Le ricette per tali piatti sono numerose.

Puoi fare la zuppa, purè in purea, su brodo di carne o pesce magro, che gli darà una sazietà, e questo è un punto importante per la gastrite. La zuppa di carne fritta è molto nutriente e gustosa.

I primi piatti realizzati secondo questa ricetta non solo si rivelano originali in base ai dati del gusto, ma anche facili da digerire nel tratto digestivo.

Per prepararli, devi prendere cento grammi di carne magro, 1,5 tazze di brodo di verdure, 0,5 tazza di riso cotto, 1 tuorlo d'uovo e 0,5 bicchieri di latte.

La carne bollita deve essere passata due volte attraverso un tritacarne, combinarla con il riso finito e aggiungere altri ingredienti, mescolando gradualmente questa massa.

La miscela risultante deve essere portata ad una temperatura elevata, rimuovere la schiuma da esso e spegnere il fuoco. Dopo aver raffreddato il primo piatto cotto, dovresti aggiungere un cucchiaino di burro.

Un'ottima opzione per una dieta dietetica con gastrite sarà la zuppa a base di cereali di riso, in quanto quest'ultima può dare un enorme contributo al trattamento di una malattia dello stomaco danneggiata.

All'inizio, puoi preparare un brodo debole, in esso insieme con la carne magra devi far bollire le carote e aggiungere prezzemolo e aneto.

Poiché gli ingredienti sono pronti, devono essere tirati fuori e fatti scorrere con l'aiuto di un tritacarne e poi rimetterli nel brodo.

Il riso bollito è aggiunto ad esso. La consistenza può essere leggermente salata, dopo di che dovrebbe essere cotta a fuoco basso per 15 minuti.

Alla fine della cottura, il piatto preparato dovrebbe raffreddarsi, aggiungendo un pezzetto di burro.

zuppa di verdure è anche raccomandato dai nutrizionisti e professionisti medici con gastrite, e mangiare può essere a qualsiasi grado di acidità nello stomaco, come la zuppa ha alcun effetto negativo sul processo di secrezione.

Inoltre, un set di verdure in tale zuppa promuove la produzione nello stomaco di un enzima specifico, richiesto per la scissione delle proteine ​​in entrata, specialmente nella gastrite.

È facile da preparare, è dietetico, gustoso e, al tempo stesso, abbastanza soddisfacente, ed è molto importante per rilevare malattie come la gastrite o le ulcere.

La ricetta classica per questo piatto con la gastrite è la seguente: per questo piatto è necessario prendere quattro patate, due carote, un ramoscello di prezzemolo o altre verdure, due uova e 60 g di olio di girasole.

Carote e patate devono essere accuratamente sciacquati e puliti, quindi tagliati a pezzetti.

Una casseruola con loro deve essere versata con acqua tiepida, metterla sul fuoco e portarla a ebollizione, quindi - versare l'olio di girasole e mettere lì il prezzemolo tritato. Puoi aggiungere leggermente questa zuppa.

Per quanto riguarda le verdure sono pronti, la pentola con loro dovrebbe essere rimossa dal fuoco e versata in esso con una costante mescolando un paio di uova crude. Adatto per questa zuppa sono pane tostato, a base di farina d'avena o farina di frumento.

Oltre alle patate, è possibile preparare qualsiasi primo piatto con la gastrite da alcune verdure raccomandate da uno specialista nel campo della gastroenterologia.

È preferibile macinare ogni zuppa in una forma purea (purea), in modo che lo stomaco funzioni in modo più efficace.

Anche la zuppa di zucca con la gastrite è molto utile. Zuppa di zucca sotto forma di una purea omogenea può rapidamente assimilare, saturare il corpo con un intero complesso vitaminico.

Anche la zuppa di zucca nel menu è un serio "aiuto" per accelerare il metabolismo e normalizzare il tratto digestivo.

Rassolnik è una zuppa russa classica, conosciuta fin dall'antichità. Durante la sua preparazione, viene spesso usato il cetriolo salamoia. È noto che rassolnik con gastrite è severamente proibito.

È permesso mangiare zuppa di funghi con la gastrite, ma solo in quelle situazioni in cui si basa sulla ricetta di un brodo di funghi leggero, piuttosto che grasso.

Questo piatto è più preferibile per le persone che soffrono di gastrite con bassa acidità.

La zuppa di piselli è controindicata anche nei pazienti con gastrite, in quanto provoca formazione di gas e gonfiore, accompagnato da forte dolore.

Anche la zuppa di piselli non vale la pena di mangiare in pazienti con ulcere allo stomaco.

Quando i pazienti con gastrite, v'è una maggiore acidità dello stomaco, anche uno zuppa di funghi luce in una purea densa hanno bisogno di avere molta attenzione, scegliere le ricette basso contenuto di grassi per minestre leggere.

Inoltre, come eccezione alla zuppa di funghi con gastrite è permesso di essere consumato esclusivamente sullo sfondo di remissione persistente.

È importante sapere che l'orecchio è un mezzo sokornym, quindi deve essere escluso dalla dieta.

In ogni caso, con la gastrite vale la pena visitare un medico professionista (gastroenterologo).

Egli prescriverà un trattamento e una dieta speciale, che includerà, tra gli altri, il brodo, il purè di patate e le zuppe dietetiche sopra menzionate.

Inoltre, il medico ti dirà quali cibi puoi o non usi per la gastrite e descrivi anche le ricette dei piatti consentiti.

Ricette di minestre dietetiche con gastrite e un'ulcera

Le statistiche tristi mostrano che le malattie gastriche sono diagnosticate in quasi un terzo della popolazione terrestre. Tradizionalmente, la malattia viene eliminata dal trattamento farmacologico con correzione obbligatoria della nutrizione. Il menu corretto è quasi la metà costituito da zuppe dietetiche. Con la gastrite, ci sono molti modi per preparare questi piatti, ne esamineremo i più popolari.

La terapia riuscita della gastrite e delle ulcere dipende direttamente dalla corretta alimentazione. Durante la malattia le pareti mucose sono infiammate, il che significa che il cibo è necessario, che non li danneggerà ancora di più. Pertanto, il cibo ruvido e solido è soggetto ad esclusione. Inoltre, si dovrebbe prestare attenzione alla temperatura dei piatti - non dovrebbero essere troppo caldi o troppo freddi.

Preparare le zuppe giuste

La dieta dietetica dei pazienti con disturbi gastrointestinali consiste in alimenti facilmente digeribili e a basso contenuto di grassi. I gastroenterologi consigliano di non usare le ossa per brodo, pelle e carne troppo grassa - maiale. Anche le persone con gastrite non raccomandano l'uso di sale, pepe e altre spezie.

Le minestre utili per la gastrite sono preparate sulla base delle regole principali:

  • Tutte le verdure e gli altri componenti di un piatto liquido devono essere schiacciati allo stato di purea o tritati finemente.
  • Il burro è troppo grasso per un epigastrico malato, quindi, se possibile, è necessario sostituirlo con una pianta.
  • Non è consigliabile aggiungere spezie, prodotti affumicati e funghi ai piatti.
  • Per gli amanti delle zuppe ricche e densi, le proteine ​​montate o la farina troppo cotta vengono aggiunte al piatto.
  • Zuppe particolarmente utili con cavoli, broccoli, zucca e zucchine.

Prepariamo secondo il livello di acidità

Per preparare il giusto piatto dietetico, è necessario conoscere il livello di secrezione di succo gastrico.

Nella composizione delle ricette di zuppa per gastrite ad alta acidità si consiglia di includere verdure in umido e bollite, pollo, manzo. Gli ingredienti vengono schiacciati allo stato di purea.

I primi piatti con una gastrite con un acido alto dovrebbero includere:

  • verdure - barbabietole, cavoli, carote, patate, zucchine, zucca;
  • carne - carne magra di manzo, pollo o tacchino;
  • cereali - vermicelli, riso e grano saraceno.

Per il riempimento, panna acida o tuorlo d'uovo è adatto. Con la malattia gastrica, i medici proibiscono di mangiare rassolnik, zuppa di cavoli e brodi ricchi.

Se soffri di una malattia con una bassa acidità, la corretta zuppa dietetica con gastrite dovrebbe stimolare la produzione di acido cloridrico. In questo periodo, si consiglia di preparare un pesce ricco, brodo di carne. I prodotti che causano il processo di fermentazione - cavolo, fagioli, aglio - sono completamente esclusi dalla razione.

Piatti con gastrite ad alta acidità

I gastroenterologi raccomandano di cucinare piatti con cibi facilmente digeribili e che non danneggiano il muco malato.

Ad esempio, il brodo vegetale con gastrite arricchirà il corpo di microelementi utili e darà forza al recupero. Il piatto mucoso influenza delicatamente la membrana epigastrica e il brodo di pollo normalizza il valore acido.

Zuppa di piselli

Gli esperti consigliano zuppa di piselli con gastrite ad alta acidità e durante la remissione.

Prepara un piatto per questa ricetta:

  • 1 litro brodo di carne non grasso;
  • 200 g di piselli;
  • 1 carota e cipolla medie;
  • 3 patate

Preparazione di zuppa di piselli con gastrite e ulcera allo stomaco:

  1. Immergere i piselli in acqua per un paio d'ore e far bollire.
  2. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a rondelle e sbucciarle.
  3. Pelare le patate tagliate a cubetti.
  4. Aggiungere tutti gli ingredienti al brodo, cuocere fino a quando non è pronto per 20 minuti.
  5. Pulire la zuppa risultante attraverso un setaccio.

Servire con panna acida a basso contenuto di grassi o una piccola fetta di pane di segale.

Brodo di pollo

Il brodo di pollo è molto utile per le persone con ulcera peptica e gastrite, perché non irrita lo stomaco e attiva il processo di guarigione.

  • 1 coscia di pollo;
  • 1 carota media;
  • 4 patate
  1. Staccare la gamba di buccia grassa, sciacquare e far bollire.
  2. Sbucciare le carote in piccoli cerchi o cubetti.
  3. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.
  4. Unire tutti gli ingredienti nel brodo bollente e cuocere fino al momento.
  5. Rastolkite i componenti con una cotta in una casseruola e aggiungi i verdi al brodo.

Caldo dal pesce

La zuppa di pesce è una specie di analogo alle orecchie, ma più dietetica nelle sue proprietà. Tutto ciò che serve per cucinare è un pesce magro di varietà fluviali.

  • filetto di pesce persico;
  • 1 carota e cipolla;
  • 1 uovo;
  • radice di prezzemolo.

Un orecchio alternativo è preparato in questo modo:

  1. Lavare il filetto sotto l'acqua corrente.
  2. Cipolla e carote sbucciate, tagliate a cubetti.
  3. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola, ad eccezione dell'uovo. Cuocere la zuppa per circa 20 minuti.
  4. Quindi, estrarre i filetti di pesce e le verdure, filtrare il brodo.
  5. Sbattere l'uovo in una schiuma e versare lentamente in un brodo caldo.

Puoi mangiare il primo con cracker o panna acida, ma prima di usarlo devi strofinare.

Piatti liquidi con ridotta acidità

Sulla questione del cibo utile per i disturbi gastrici con acido ridotto, gli esperti raccomandano di mangiare liberamente zuppe dietetiche.

Semplici ricette garantiscono la semplicità e la velocità della cottura, oltre a godere di un set minimo di prodotti.

Zuppa con polpette di carne

Una zuppa utile e molto gustosa contiene verdure e carne di pollo magra.

Avrai bisogno del seguente set di generi alimentari:

  • 300 grammi di pollo macinato;
  • 1 uovo;
  • 1 cipolla, carota e patate;
  • metà del pepe bulgaro;
  • verdi.

La zuppa con le polpette non ti servirà molto tempo. Segui lo schema di preparazione:

  1. Per prima cosa, prepara le polpette. Sbuccia la lampadina, tagliala a metà. Passare le metà attraverso il frullatore e mescolare con il trito di pollo. Rompete l'uovo nella miscela, mescolate bene. Modellare le polpette di carne tritata, simili a una noce di dimensioni.
  2. Far bollire 2 litri d'acqua sul fornello.
  3. Verdure pulite, lavare e tagliare finemente, aggiungere al brodo.
  4. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere per 10 minuti.
  5. Mettere le polpette in una casseruola e cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa di verdure con acetosa

La ricetta originale per il brodo vegetale sarà utile non solo per lo stomaco, ma per l'intestino.

Per questo primo piatto avrai bisogno di:

  • 300 g di acetosa;
  • 100 g di carne magro;
  • 1 carota;
  • 3 patate;
  • un po 'di verde;
  • 2 cucchiai. l. farina.

Preparare la zuppa secondo il seguente algoritmo:

  1. Far bollire l'acetosa per 5 minuti e scolarla.
  2. Tagliare finemente le cipolle e le patate.
  3. Metti le verdure in una casseruola e fai bollire.
  4. Taglia la carne a pezzetti.
  5. Carote pulite, grigliate e friggere in olio vegetale con l'aggiunta di farina.
  6. Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e far bollire fino a cottura.

Per sfumare il sapore del piatto preparato, aggiungi un po 'di aneto e panna acida a basso contenuto di grassi.

Zuppe di latte

La zuppa di latte è raccomandata per la gastrite con diversi livelli di secrezione di succo gastrico. Nelle malattie epigastriche, l'uso del latte intero non è raccomandato, tuttavia, durante il periodo di remissione, puoi concederti dei piatti a base di latte.

Per preparare un gustoso e originale prima è necessario:

  • un bicchiere di riso;
  • 1 litro brodo vegetale;
  • 200 g di carne bovina;
  • 1 litro il latte.

Iniziare a cucinare:

  1. Bollire il riso fino a quando non è pronto e passare attraverso un setaccio.
  2. Manzo macinare in un tritacarne e mescolare con riso.
  3. Aggiungere il brodo e il latte al composto, mettere sul fuoco.
  4. Cuocere la zuppa 15 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma che si è formata durante la cottura.

Prima di servire, puoi aggiungere un pezzetto di burro. Il tuo stomaco sarà deliziato con un simile piatto. Oltre all'effetto benefico sullo stomaco, la zuppa di latte pulisce l'intestino e regola il processo di digestione.

Zuppa con zucca

I gastroenterologi raccomandano patate con purea di minestra e gastrite. Di regola, sono preparati con l'aggiunta di verdure e cereali.

Prova la zuppa di zucca, preparata con tali ingredienti:

  • 300 g di zucca;
  • 1 litro brodo vegetale
  1. Sbucciate le fette di zucca dalla buccia e dai semi, tagliateli a cubetti.
  2. Metterli in una casseruola e riempire con brodo vegetale.
  3. Stufare l'ingrediente fino a quando rimane morbido per mezz'ora a fuoco alto.
  4. Una volta che i pezzi si sono ammorbiditi, versarli sopra con una greppia o passare attraverso un frullatore.

Zuppa di farina d'avena

Zuppe mucose con ulcere e gastrite che risparmiano le pareti dello stomaco, avvolgendole dolcemente e ripristinandole. Al centro di questi piatti ci sono i fiocchi d'avena, che forniscono proprietà utili.

  • 1 litro acqua;
  • 3 patate;
  • 2 cucchiai. l. fiocchi d'avena;
  • 1 carota e cipolla.

Preparare la zuppa secondo il seguente schema:

  1. Sbucciate le patate e tritatele finemente. Far bollire per 20 minuti in acqua bollente.
  2. Pestare le patate preparate con una crosta e aggiungere al composto fiocchi d'avena, cipolle grattugiate e carote.
  3. Fai bollire la zuppa a fuoco basso per altri 15 minuti.

Il primo piatto mucoso viene servito con erbe tritate e panna acida a basso contenuto di grassi.

Zuppa di frutta

Gli Sweethead possono provare l'opzione con frutta e fiocchi d'avena.

  1. Aggiungi la farina d'avena all'acqua bollente e aspetta che si gonfino.
  2. La frutta sbuccia e taglia a pezzetti, aggiungi alla farina d'avena.
  3. Mescolare la zuppa, aggiungere un po 'di miele.

Quali altre zuppe sono raccomandate da dietologi e gastroenterologi? Composizioni utili chiamate cereali, verdure, frutta non zuccherata e carne magra sono chiamati i primi piatti. L'importanza delle zuppe alimentari per la cavità addominale non può essere sopravvalutata. I piatti liquidi contribuiscono al recupero, al ripristino delle mucose danneggiate. Ricette insolite e originali aiuteranno a diversificare il menu, portare nuovi gusti e cambiare le tue idee sulla nutrizione terapeutica.

Zuppe con gastrite

Ogni secondo nella vita ha riscontrato malattie gastrointestinali. Un complesso di processi patogeni infiammatori nello stomaco che portano a un funzionamento improprio dell'apparato digerente è chiamato gastrite. I sintomi della malattia sono molti, ma la ragione è spesso l'unica - il cibo sbagliato. L'uso di cibi malsani, l'alcol, una dieta disgiunta provoca la malattia, causando una gastrite cronica.

Ci sono farmaci che alleviano i periodi di dolore, ma l'unico modo per dimenticare la gastrite per sempre è una corretta alimentazione. Se la malattia è diventata cronica, al fine di prevenire esacerbazioni e complicanze in futuro, aderire ad una dieta speciale.

Come mangiare correttamente con la gastrite

Nelle malattie dell'apparato digerente esistono regole nutrizionali la cui realizzazione facilita la condizione.

  1. Hai bisogno di mangiare piccoli pasti 5 volte al giorno. È difficile per uno stomaco malato digerire una grande quantità di cibo.
  2. È auspicabile che il cibo sia preparato sotto forma di purè di patate. È necessario masticare accuratamente il cibo in modo da non danneggiare le pareti infiammate dello stomaco.
  3. Il cibo è fornito a caldo oa temperatura ambiente. Freddo e caldo influenzeranno negativamente la condizione dello stomaco, esacerbando la malattia.
  4. Esclude cibo piccante, salato, affumicato, tramonti fatti in casa e prodotti in scatola acquistati.

Raccomandazioni per la preparazione di primi piatti

Zuppe con gastrite dovrebbero essere presenti quotidianamente nella dieta. Il brodo avvolge delicatamente le pareti infiammate dello stomaco e stimola la produzione di secrezione gastrica.

La zuppa dietetica con gastrite è preparata secondo le regole:

  1. Il brodo non dovrebbe essere ricco. È diluito o drenato. Il secondo è anche preferibile. Durante la cottura, ci sono sostanze nocive contenute nella carne, che influiscono negativamente sullo stomaco. Le minestre cucinano meglio sul secondo o terzo brodo.
  2. La carne è a basso contenuto di grassi. Cuocere la zuppa sulle ossa non può. Manzo adatto, coniglio, pollo o tacchino, pesce a bassa percentuale di grassi.
  3. Non digerire le verdure, evitando la perdita di vitamine. Oltre alla saturazione, un buon cibo non porta. Le vitamine sono necessarie per ripristinare il corpo.
  4. Evitare condimenti, spezie.
  5. Fritto in zuppe non è raccomandato.

Primi piatti consigliati

Le zuppe elencate sono consentite per le malattie dell'apparato digerente.

  • Si consiglia la zuppa con purè di patate per la gastrite. Una consistenza tenera avvolge lo stomaco, lenisce l'infiammazione. Non spendere troppa energia per la divisione dei pezzi.
  • Zuppa di pollo Normalizza l'acidità della secrezione gastrica. La zuppa è accettabile nel periodo di ricaduta. La pelle viene rimossa dalla carne. Per mantenere il brodo a basso contenuto di grassi, è meglio cucinare su carni bianche. È possibile sostituire il pollo con un tacchino. Nella zuppa di pollo, se lo si desidera, aggiungere vermicelli o gnocchi, carote, verdure. Servito sul tavolo con un piatto di uova sode e cracker.
  • La zuppa con le polpette per la gastrite è utile. La carne in questa forma non danneggia le pareti dello stomaco, viene velocemente digerita. Polpette preferibilmente bollite separatamente o cotte per una coppia, quindi aggiungere alla zuppa di verdure finita.
  • Zuppa di latte Il latte nella sua forma pura non è raccomandato per la gastrite. Ma la zuppa di latte è consentita per la gastrite senza esacerbazione. Utilizzato latte magro, durante la cottura si consiglia di diluire la zuppa con acqua. In una tale zuppa è possibile aggiungere verdure, gnocchi e cereali.

I primi piatti con diversi tipi di gastrite

La gastrite ha una vasta classificazione, tuttavia, per determinare la dieta, è importante distinguere due tipi.

  1. Gastrite iperacida In questa malattia, il livello di acidità aumenta. Devi prestare attenzione ai prodotti che usi. Patate, carote, barbabietole, zucchine sono ammessi. La zuppa di cavolo aspro, rassolnik e altri piatti aspri sono proibiti. La minestra di piselli con gastrite non è raccomandata, con la remissione ammessa di purea di zuppa di piselli giovani. Il piatto contiene molte vitamine e sostanze nutritive.
  2. Gastrite ipoacida Tipo di gastrite, caratterizzata da una ridotta acidità della secrezione gastrica. Quando la forma ipoacida della malattia è importante stimolazione della produzione di succo gastrico. Il pasto dovrebbe essere misurato. È necessario masticare accuratamente il cibo. A differenza della gastrite iperacida, è consentito cucinare minestre su brodi ricchi di carne o pesce. Permesso rassolnik o zuppa.
  3. Con qualsiasi tipo di gastrite, i prodotti che formano gas sono esclusi, tra cui cavolo bianco e cavolfiore, broccoli, cipolle crude, ravanelli, legumi. I funghi sono vietati.

I primi piatti durante un'esacerbazione

Il primo giorno si consiglia di morire di fame. È necessario bere abbondantemente: tè caldo o freddo, acqua minerale, prima di rilasciare gas, acqua pulita. Il secondo giorno, sono permesse gelatina, brodo di patate, brodo di pollo, minestra magro.

Pazienti con gastrite, specialmente in forma cronica, è necessario sapere come preparare una zuppa viscida. Il piatto influisce minimamente sullo stomaco meccanicamente, risparmiando le proprietà chimiche. Per cucinare tutti i cereali, eccetto la semola, il miglio e la farina d'avena.

Le semole di riso vengono utilizzate più spesso, il che ha un effetto benefico sullo stomaco. Viene lavato e cotto a fuoco moderato fino a completa digestione. Il liquido viene filtrato. Non hai bisogno di macinare le semole. Dopo lo sforzo, si ottiene un brodo viscido, che viene portato ad ebollizione. Bollire separatamente il latte, aggiungere un uovo crudo. Mescolare accuratamente e combinare la miscela con un decotto di muco. Il sale può essere aggiunto, ma è meglio non abusarne. Dopo il recupero, il latte può essere sostituito con brodo vegetale o di carne, aggiungere le verdure.

Ricette utili per la gastrite

  1. Zuppa di zucca Si prepara su brodo di carne o vegetale. L'ingrediente principale è una zucca, carote e patate vengono aggiunti al piatto. Le verdure sono cotte fino al momento e schiacciate con un frullatore. Per dare un gusto più delicato, è lecito aggiungere il latte e portare ad ebollizione, sale. Per il riempimento utilizzare l'olio di zucca, che conferisce al piatto un gusto piccante. Anche questo componente è utile per lo stomaco. È importante ricordare che l'olio spremuto a freddo non può essere riscaldato, quindi aggiungilo direttamente prima di servire.
  2. Borsch classico Il piatto è preparato su brodo di carne, ma con la gastrite si consiglia di usare carne magra o pollame. Il pezzo di carne magra viene messo in acqua e portato a ebollizione. Il primo brodo è scolato e cotto fino al momento. Le barbabietole per borsch sono cotte separatamente. Nel brodo bollire le patate, le carote, le cipolle. Le barbabietole sono aggiunte al piatto pronto.
  3. Zuppa di grano saraceno su coniglio Bollire la carne di coniglio per 1 ora. Nel brodo aggiungere le patate, le carote, poi lavato con grano saraceno e cuocere fino al momento. Alla fine, servono il piatto con le erbe.
  4. Zuppa di latte con verdure Carote e patate sono cotte fino al momento. Il brodo viene versato Versare le verdure pronte con il latte, che è preferibilmente diluito con acqua o brodo vegetale. Aggiungere il sale e portare a ebollizione. Se lo si desidera, aggiungere piselli freschi.
  5. L'orecchio Prendi un pesce magro, ad esempio un nasello. Bollire, separare la carne dalle ossa. Nel brodo aggiungere le patate, le carote, dopo 10 minuti - il riso. Le semole dovrebbero essere bollite.

Viene fornita solo una parte delle ricette di zuppe utili, consentite per la gastrite. Se la malattia è cronica, con l'aiuto di un menu correttamente selezionato è possibile ridurre o addirittura ridurre l'esacerbazione della malattia.

Se per la prima volta si verificava una crisi di gastrite, allora una dieta rigida veniva fatta aderire alla scomparsa dei sintomi. Ricorda, dopo l'esacerbazione con la malnutrizione, aumenta il rischio di un nuovo attacco e l'acquisizione di gastrite cronica.