Tabella numero 5: dieta con pancreatite pancreatica, malattia del fegato e colecistite

Dieta con pancreatite (tabella numero 5)

Ci sono diverse opzioni per la tabella di dieta terapeutica numero 5 per Pevzner:

Oggi parleremo di ogni specie separatamente e delle raccomandazioni generali.

Classificazione della tabella di dieta numero 5

Solo un medico può nominarlo. Qual è questa tecnica in sé? La tabella di dieta numero 5 ha obiettivi terapeutici e preventivi. Dovrebbe alleviare il pancreas e ridurre significativamente la secrezione. Tutto ciò che può causare infiammazione o dare un carico al tratto digestivo dovrebbe essere escluso dalla dieta.

I criteri principali per una tabella dietetica per pazienti con pancreatite:

  • Al momento della esacerbazione della malattia, il digiuno è necessario. Ma non dovrebbe durare più di 1 giorno;
  • eliminare l'assunzione di grassi;
  • escludere il consumo di carboidrati;
  • aumentare la quantità di proteine ​​consumate;
  • mangiare spesso, ma leggermente.

Tutto il cibo dovrebbe essere cotto:

  • per una coppia;
  • bollito;
  • cotto in forno

Per ulteriori informazioni sugli alimenti utili per il fegato, è possibile fare clic sul collegamento.

La tabella di dieta numero 5 è raccomandata per aderire, sia nella fase acuta che nella fase di remissione. Ma questo non significa che una persona dovrebbe seguire una dieta rigida per tutta la vita. Quando l'infiammazione si attenua e il corpo si riprende, è necessario introdurre nuovi alimenti nella dieta. In questo caso, non dimenticare che è necessario controllarsi indipendentemente dallo stadio della malattia del fegato.

Tabella di dieta numero 5A: cosa può e non può mangiare?

La tabella n. 5a mira a ridurre il consumo di sali e grassi, in modo da irritare i recettori del GIT. È prescritto per l'epatite acuta o la colecistite durante le loro esacerbazioni croniche e se viene diagnosticato in te come cronaca. Inoltre, tali alimenti dietetici aiutano nel trattamento della colelitiasi.

Tabella della composizione chimica per un giorno

  • stimolando la secrezione della bile;
  • secrezione di ghiandole dello stomaco;
  • intensificando l'irritazione del fegato;
  • processi di decadenza.
  1. cibo fritto;
  2. piatti con molti acidi organici;
  3. prodotti con colesterolo e grassi refrattari.

Un menu approssimativo per la settimana con una dieta 5A comprende:

  • piatti a base di carne e pesce scottati a vapore o grattugiati;
  • porridge viscoso;
  • casseruole;
  • soufflé;
  • latticini a basso contenuto di grassi;
  • composte e bacelli di frutta;
  • biscotti malsani;
  • verdure in umido;
  • tè non zuccherato.

Dieta № 5П

Indicazione per la tabella di dieta № 5p - esacerbazione della pancreatite cronica e il periodo di recupero dopo la malattia. Il valore energetico sotto questo regime è ridotto a 1800 kcal. La norma per l'uso quotidiano di BJU:

  • proteine ​​- 80 g;
  • carboidrati - 200 g;
  • grassi - 60 g.

Con questa dieta, una persona esclude il consumo di alimenti con un alto contenuto di vari estratti e fibre, provocando:

  • aumento della secrezione dello stomaco;
  • gonfiore dell'intestino.

Cosa può e non può mangiare al tavolo n. 5n?

  1. Tè (non forte), gelatina.
  2. Crostini di pane, biscotti
  3. Cagliata e latte a basso tenore
  4. Zuppe di verdure con aggiunta di vermicelli.
  5. Carne e pesce magri bolliti o sotto forma di polpette o gelatine.
  6. Omelette su un paio di due uova.
  7. Cereali viscosi di riso, avena o grano saraceno.
  8. Bacche strofinate mature e non acide o frutta cotta, un'alternativa per gelatina e mousse di dessert.

Il menu per una settimana con una dieta di 5p è fatto con il calcolo di sei pasti al giorno.

  1. Caffè, cacao, soda, succo d'uva, alcool
  2. Prodotti da forno e confetteria, ad eccezione di quelli sopra menzionati.
  3. Zuppe fredde (barbabietola rossa, okroshka) e su brodo di carne, funghi o pesce. Sono esclusi anche la zuppa, le zuppe di latte e il borsch.
  4. Uova sode
  5. Prodotti affumicati, salsicce, prodotti in scatola, verdure in salamoia, vari sottoprodotti della carne.

Dieta 5P

Viene utilizzato nel periodo di recupero dopo aver eseguito operazioni sullo stomaco e con la sindrome da dumping derivante dalle ulcere. Rispetto al precedente è fisiologicamente completo, prevede 7 pasti al giorno. A seconda delle condizioni del paziente, i piatti possono essere serviti sia in (semi) o in forma normale.

Dalla frutta, vengono preparate marmellate e marmellate e le verdure vengono cotte o raschiate. Il contenuto calorico aumenta a 2800:

  • proteine ​​fino a 120 g;
  • grassi fino a 90 g;
  • carboidrati fino a 400 g.

Tutti gli stessi prodotti sono vietati come con altre varianti.

Dieta 5L / F

O in un modo diverso grasso lipotropico. La tabella № 5 л / æ è finalizzata ad aumentare il deflusso della bile nella colecistite. La dieta di base è diluita da un maggiore apporto di grassi e carboidrati ridotti.

Sono esclusi carne e pesce esclusivi e piatti con:

Il contenuto calorico è 2600 kcal:

  • proteina - 100 grammi;
  • carboidrati: 300 grammi;
  • grassi - 110 grammi.

Il cibo di Pervertaya qui non ha alcun ruolo. Porzione di frutta dolce al giorno - 150 g.

Di verdure è la cosa migliore per:

Un pesce dovrebbe essere bianco, perché ha le giuste proprietà.

Dieta 5

È adatto per esacerbazioni di sindrome da gastrite, epatite e postcolecistectomia seguita da duodenite. Il contenuto calorico è ridotto a 2000 kcal:

  • proteine ​​- 90 g;
  • carboidrati - 300 g;
  • grassi - 60 g.
  • pesce grasso e prodotti a base di carne;
  • frutta e verdura crude;
  • brodi di pesce e funghi;
  • aglio;
  • ravanello;
  • cipolle;
  • ravanelli.

Le ricette per ogni giorno della dieta con 5 articoli includono:

Cosa è incluso nella dieta per pancreatite o malattia del fegato?

Puoi trovare queste informazioni dalla seguente tabella:

Come seguire correttamente la dieta del 5 con pancreatite

La dieta 5 con pancreatite è un metodo importante di trattamento, obbligatorio nella complessa terapia di questa malattia. Una nutrizione speciale aiuta a ridurre la produzione di ormoni del pancreas, che digeriscono i suoi stessi tessuti, alleviano gli organi digestivi malati da sovraccarichi e migliorano le condizioni generali del paziente.

Dieta 5 con pancreatite

Tabella №5 - il metodo di base della nutrizione terapeutica. È suddiviso in un numero di sottotipi, a seconda del tipo e della forma delle malattie. Terapevtom M.I. Pevzner nel 1920 ha sviluppato i principi della dieta, che aiuta ad eliminare le manifestazioni di pancreatite e ripristinare le funzioni della ghiandola infiammata.

Questa dieta, indicata con l'indice "n", ha un effetto benefico sugli organi dell'apparato digerente.

Divieti e restrizioni nell'alimentazione, combinazioni di prodotti a base scientifica, tipi di trattamenti termici - tutto ciò contribuisce a prevenire cambiamenti irreversibili distrofici nel pancreas.

La dieta n. 5p si basa sui seguenti principi:

  • un divieto di mangiare per 2-3 giorni nel periodo acuto della pancreatite (quando si beve acqua senza restrizioni e soluzioni nutritive di mangime antigoccia);
  • trasferimento al cibo digeribile;
  • inclusione graduale nel menu di piatti supplementari con un aumento delle loro calorie e porzioni;
  • protezione del pancreas da fattori irritanti.

La base della dieta - piatti caldi di consistenza semiliquida o asciugati. I prodotti possono essere bolliti, cotti al vapore, al forno, ma non si può friggere. Piatti categoricamente vietati che aumentano la produzione di enzimi digestivi. Prendere il cibo dovrebbe essere 5-6 volte al giorno ad intervalli di 2-3 ore.

L'idea di composizione chimica e valore energetico

La dieta di Pevsner soddisfa pienamente le esigenze del corpo per vitamine, micro e macro elementi. Le loro dosi giornaliere ottimali:

  • vitamina C - 150 mg;
  • vitamine A e B1 - 10 mg ciascuna;
  • vitamina B2 - 2 mg;
  • vitamina B3 (acido nicotinico) 1,6 mg;
  • calcio - 0,8 g;
  • fosforo - 1,3 g;
  • magnesio - 0,5 g;
  • sodio - 3 g;
  • ferro - 0,03 g.

Per garantire che la dieta per il pancreas sia parsimoniosa, è necessario consumare più proteine ​​e grassi e carboidrati dovrebbero essere significativamente ridotti. È importante abbandonare l'eccesso di carboidrati veloci: zucchero, caramelle. Indennità giornaliera raccomandata per gli adulti:

  • carboidrati complessi - fino a 350 g;
  • proteine ​​- fino a 120 g;
  • grassi - fino a 70 g.

Inoltre, il paziente deve limitare il sale a 8-10 grammi al giorno. Per rendere più facile navigare nel suo consumo, dovresti salare i piatti non durante la cottura, ma prima di mangiare. Il contenuto calorico giornaliero della dieta con tale dieta non dovrebbe essere superiore a 1800-2500 kcal e il volume di liquidi - non meno di 1,5 litri.

testimonianza

Il tavolo di trattamento №5п è progettato per eliminare i fattori che hanno causato pancreatite acuta o esacerbazione della forma cronica di questa malattia e per accelerare la riabilitazione dei pazienti. Questa dieta è anche prescritta dopo il digiuno curativo, durante la remissione instabile, nella terapia complessa della colite.

Pro e contro

Non ci sono controindicazioni al tavolo. Con il suo aiuto, è molto più efficace non solo per trattare i sintomi della malattia, ma anche per ripristinare le funzioni dell'organo infiammato. Inoltre, la frazionalità del cibo elimina il ristagno della bile.

Poiché questa dieta è fisiologicamente equilibrata, può essere utilizzata a lungo senza paura di perdere o ingrassare.

Migliora il benessere generale di donne e uomini.

L'elenco di prodotti e piatti esclusi

I dietologi hanno sviluppato una tabella di prodotti il ​​cui uso da parte dei pazienti con pancreatite è inaccettabile. I gastroenterologi rilasciano una nota ai pazienti quando escono dall'ospedale. L'elenco dei piatti proibiti della dieta numero 5p comprende cibi e piatti, per la scissione di cui sono stati consumati molti enzimi pancreatici:

Se segui una dieta, devi escludere le seguenti verdure prima del periodo di remissione stabile:

  • cavolo - a causa delle fibre grezze;
  • melanzane - a causa del contenuto di sostanze tossiche;
  • qualsiasi funghi, tutti i fagioli - a causa della digestione prolungata.

ricette

Questi piatti della dieta numero 5 sono utili, sostanziosi e semplici per cucinare:

  1. Zuppa di verdure Per 1 litro d'acqua - 1 carota grande, 1 cipolla, 2 patate, metà zucchine. Le zucchine possono essere alternate a una zucca. Tagliare le verdure a fette, tagliare in un frullatore e versare mezza tazza di latte.
  2. Pesce brasato Tagliare i filetti a pezzetti, metterli su un foglio, mettere sopra le cipolle tritate e le carote grattugiate. A una dieta è permesso di salare leggermente il pesce, ma è meglio cospargerlo con succo di limone. Quindi avvolgere strettamente nella carta e cuocere a fuoco lento nel forno.
  3. Purea di zucca Tagliare la polpa a cubetti nell'acqua, quindi macinare. Se la massa è troppo spessa, versa un po 'di latte. Addolcire la poltiglia aggiungendo 1 cucchiaino. miele.

Qual è la dieta 5a e le sue caratteristiche

Questa dieta è prescritta per la terapia della pancreatite, che si è sviluppata a seguito di colecistite acuta, epatite o esacerbazione di queste malattie in forma cronica. Con questa patologia, è necessario migliorare il deflusso della bile e ripristinare la funzione del fegato, per migliorare l'intero apparato digerente. Questo è promosso dalla dieta numero 5a.

Nel menu non è possibile includere cibi fritti e cibi che contengono molto grasso, acidi organici (soprattutto ossalici), fibre ruvide.

In termini di composizione chimica e contenuto calorico, la tabella n. 5a è simile alla tabella n. 5p, ma è autorizzata a iniettare più zucchero nella dieta. Tutti i piatti devono essere puliti o liquidi. La cena con questa dieta è limitata a un bicchiere di contenuto di grassi kefir dell'1%. Tale cibo è nominato per un periodo di circa 1 settimana.

Dieta 5 p con pancreatite

Durante gli attacchi di pancreatite acuta il paziente soffre a causa di forti dolori, vomito. Non può mangiare ed è solo in grado di bere acqua. A questo proposito, il trattamento della malattia inizia con la fame. E solo dopo il miglioramento delle condizioni del paziente è consentita una transizione graduale a cibo liquido che non contenga grassi. A seconda della gravità della malattia, la dieta n. 5p è prescritta in due versioni.

La prima opzione

Questo è il cibo più parsimonioso necessario per la pancreatite acuta e l'esacerbazione della sua forma cronica. È prescritto dal terzo giorno della malattia fino ad un massimo di 1 settimana. Gli alimenti ipocalorici di consistenza semiliquida vengono assunti in porzioni di 100-200 g 6-8 volte. Al quinto o sesto giorno è consentito un pasto semi-viscoso.

Immediatamente dopo il digiuno, al paziente viene somministrato cibo a base di carboidrati: zuppe mucose, porridge liquidi, puree vegetali, gelatina. E solo dopo pochi giorni - piatti proteici a base di ricotta a basso contenuto di grassi, carne bollita, proteine ​​di pollo.

La seconda opzione

Con una tale dieta passano, quando la pancreatite affilata si indebolisce o l'esacerbazione della sua forma cronica procede abbastanza facilmente. Tutti i pasti sono bolliti o al vapore. All'inizio solo sfregato, dopo pochi giorni sono consentiti tagliuzzati. Il principio rimane per escludere la stimolazione della ghiandola infiammata dalle proprietà chimiche, termiche e meccaniche del cibo. In questa fase del trattamento, è importante ripristinare il sistema digestivo per farlo funzionare in modo indipendente, senza Pancreatina, Festal o Creonte.

Questa è una dieta a lungo termine, che può essere prescritta fino a 1 anno.

È consentito includere più proteine ​​e carboidrati semplici nella dieta. La quantità di grasso non deve superare i 70-80 g al giorno.

Carne di grasso ancora vietata, verdure con fibre grossolane. Restrizioni si applicano a verdure fresche e frutta, succhi, oli vegetali, tuorli d'uovo, dolci, sale. In nessun caso puoi mangiare troppo. Quando si divaga da una dieta e il peggioramento del benessere è necessario tornare alla prima variante di una dieta.

Il menu di dieta 5 p per una settimana

Quando lo preparate, dovreste concentrarvi sui frutti sottoposti a trattamento termico. Carne e pesce hanno bisogno di molto tempo per cucinare, per liberarli dal grasso. Le verdure per i contorni devono essere cotte fino a quando non sono pronte, quindi frantumare in un frullatore. A poco a poco, una dieta rigorosa può essere leggermente rilassata. Il menu della dieta 5p per una settimana è auspicabile per diversificare, specialmente nei fine settimana.

Lunedi

  1. Liquido di semola di porridge.
  2. Composta di frutta secca
  1. Minestra di grano saraceno macinata.
  2. Carne di coniglio, purea di carote.
  3. Brodo di rosa selvatica (la dieta terapeutica non consente più di 1-2 cucchiai da tavola - a causa della forte azione coleretica).
  1. Casseruola in casseruola.
  2. Tè al limone, un panino con una fetta di formaggio (il pane della cottura di ieri).

Prima di andare a letto la dieta raccomandata:

martedì

  1. L'omelette è vapore (le uova fritte sono vietate dalla dieta).
  2. Latte caldo
  1. Tè verde con biscotti
  1. Zuppa di pesce
  2. Purè di patate con salsa al latte.
  3. Kissel scrostate.
  1. Polpette di carne, pasta bollita.
  2. Composta di frutti di bosco

mercoledì

  1. Porridge di grano saraceno con latte.
  2. Tè con burrasca.
  1. La ricotta viene cancellata.
  1. Brodo vegetale
  2. Soufflé, patate lesse.
  3. Composta di mele passate
  1. Il porridge è semolino.
  2. Tè con un biscotto e un pezzo di crema di formaggio (sono ammesse varietà a basso contenuto di grassi).
  1. Mezza tazza di acqua minerale alcalina senza gas.

giovedi

  1. La ricotta è senza grassi.
  2. Mousse di frutta.
  1. Zuppa di avena
  2. Pesce di varietà a basso contenuto di grassi, riso bollito, un pezzo di pane nero (la dieta è permessa, se non c'è flatulenza).
  3. Composta di frutta secca
  1. Formaggio budino
  2. Tè con limone e biscotti.

venerdì

  1. Casseruola di verdure
  2. Latte caldo
  1. Zuppa di avena
  2. Zucca bollita (è possibile aggiungere un po 'di olio vegetale).
  3. Gelatina di latte
  1. Porridge di grano saraceno.
  2. Composta con fette biscottate.
  1. Mezza tazza di acqua minerale alcalina senza gas.

sabato

  1. Casseruola di zucca con tè.
  1. Insalate (permesse di tanto in tanto e in piccole quantità).
  2. Zuppa di verdure
  3. Cotoletta di vapore con carote bollite.
  4. Composta di frutta con biscotti

domenica

  1. Uovo di patate al forno con salsa bianca.
  2. Gelatina al latte con biscotti.
  1. Ricotta con panna acida scremata.
  1. Insalata di verdure
  2. Zuppa di verdure
  3. Pollo bollito con purè di riso.
  4. Kissel è una bacca.
  1. Purea di verdure
  2. Cotolette di pesce
  3. Composta con biscotti

Recensioni

Андрей, 49 anni, Ейск

La dieta per la pancreatite è terribile, perché è insapore. E tu vuoi qualcosa che non puoi! Una volta mangiato, è diventato così grave che ho dovuto chiamare un'ambulanza. Quindi non consiglio a nessuno di condurre tali esperimenti. È meglio soffrire

Eugene, 60, Novokuznetsk

La dieta è un test difficile. Il farmaco Creonte funziona bene. Ma il medico mi ha avvertito, ha detto che non dovrebbero essere abusati. È necessario forzare il pancreas a funzionare, in modo che lei stessa produca enzimi. Ha anche detto che solo una dieta medica aiuterà a far fronte alla malattia.

Tabella di dieta № 5П con pancreatite

La descrizione è aggiornata 2017/06/05

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • date: costantemente
  • Costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli a settimana

Regole generali

pancreatite - infiammazione del pancreas. Le cause della sua sconfitta sono molteplici: ostruzione (blocco) del dotto pancreatico, avvelenamento tossico, effetto di farmaci, disturbi vascolari, malattie infettive e parassitarie, traumi.

Distinguere tra pancreatite acuta e cronica. Il cuore della pancreatite acuta è la lesione enzimatica del pancreas. Spesso si verifica quando si assumono farmaci (metildopa, azatioprina, 5-aminosalicilati, tetracicline, furosemide, cimetidina, metronidazolo). Nella metà dei casi, è causato da CLD e il 25% è dovuto all'abuso di alcol.

I sintomi e il trattamento della malattia dipendono dal grado di danno alla ghiandola e dall'intossicazione. Grado facile (edema sieroso) è caratterizzato da dolore moderato, vomito singolo, nausea e, in generale, uno stato soddisfacente del paziente.

Il grado medio di intossicazione (necrosi a focale ridotta della ghiandola) è caratterizzato da dolore persistente nell'epigastrio, vomito ripetuto, pallore della pelle, aumento della temperatura.

Il grado severo (necrosi diffusa della ghiandola) si manifesta con vomito lancinante, forti dolori e una grave condizione generale. Appare spesso itterizia e sintomi peritonite.

Il trattamento risolve i seguenti problemi:

  • Lotta contro shock e toxemia;
  • l'eliminazione del dolore e dello spasmo;
  • inibizione dell'attività enzimatica della ghiandola (carenza, inibitori della pompa protonica, aspirazione dei contenuti gastrici).

I pazienti con una forma grave richiedono una terapia infusionale, un'alimentazione continua con sonde (miscele nutrizionali enterali).

La pancreatite cronica è una malattia progressiva a lungo termine e ogni episodio di esacerbazione causa la sostituzione del tessuto ghiandolare con un tessuto fibroso. Di conseguenza, si sviluppa l'insufficienza esocrina e endocrina dell'organo. I segni di insufficienza esocrina sono stearrhea e manifestazioni di malnutrizione (mancanza di peso, disturbi del metabolismo del calcio).

La dieta terapeutica (Diet Pevzner 5P) svolge un ruolo importante in tutte le fasi della malattia e aiuta a ridurre la stasi nei dotti, sopprimendo giperfermentemii, diminuzione dell'eccitabilità della cistifellea. Con i sintomi della pancreatite, il trattamento con la dieta n. 5P ha un effetto positivo non solo nel periodo acuto. In corso cronico aiuta a migliorare i processi metabolici nel pancreas, ripristinare la sua funzione e la nutrizione disturbata del paziente, aiuta a prevenire le ricadute e la progressione della malattia.

Alimenti consentiti nella prima settimana di una dieta con pancreatite

di base Dieta 5 con pancreatite un po 'modificata e chiamata Dieta 5P. In acuto e inasprimento di una malattia cronica, ha un certo numero di caratteristiche, e i principi guida della dieta per la pancreatite sono:

  • fame nel periodo di manifestazioni cliniche pronunciate e processi autolitici nel pancreas (viene somministrata solo nutrizione parenterale);
  • nel più breve tempo possibile, una transizione verso una dieta a tutti gli efetti (dal momento che per il paziente è necessaria una proteina a tutti gli effetti);
  • la graduale espansione della dieta con l'inclusione di nuovi alimenti e piatti;
  • con l'espansione della dieta, un graduale aumento del volume e del contenuto calorico del cibo;
  • osservanza della massima protezione meccanica e chimica del pancreas.

Dieta Tabella numero 5 per pancreatite è determinata dalle condizioni del paziente e dipende dalla sua gravità, quindi ha 2 opzioni.

La prima opzione è indicata per pancreatite acuta e esacerbazione acuta di cronica. Il cibo di questo tavolo crea la massima pace del pancreas e aiuta ad eliminare la sindrome del dolore. Questa è la dieta più parsimoniosa prescritta dopo i giorni affamati dal terzo giorno della malattia, ma dal momento che non soddisfa le norme fisiologiche della nutrizione e i bisogni umani sono prescritti per 3-7 giorni. È caratterizzato da una dieta ipocalorica con un contenuto proteico di 60-70 g, un grasso di 50 ge carboidrati di 200-250 g.

Autorizzato per verdure di pancreatite

Pasti frequenti consigliati (fino a 8 volte) e in piccole porzioni (da 100 a 300 g). Tutti i prodotti sono bolliti e hanno una consistenza semi-liquida, e per 5-6 giorni al paziente è permesso mangiare cibo semi-viscoso.

Poiché i cibi liquidi e carboidrati sono i meno stimolanti della secrezione pancreatica e gastrica, dopo una carestia iniziano a mangiare con carboidrati:

  • minestre di cereali a base di cereali diversi (miglio, cereali di mais esclusi) o su decotti vegetali;
  • porridge liquido sfregato sull'acqua;
  • tè debole con zucchero;
  • gelatina, gelatina e mousse di succo di frutta su xilitolo;
  • purea di verdure senza olio (patata, carota, zucca, zucca) e pudding di verdure al vapore;
  • composte di frutta secca da frutta secca;
  • bianco, pane di ieri, biscotti secchi e biscotti.

1-2 giorni dopo il cibo a base di carboidrati, i prodotti proteici possono entrare:

  • zuppa di panna bollita;
  • 1-2 uova sotto forma di frittata di vapore, cotta a fuoco lento e sotto forma di omelette proteica;
  • soufflé, cotolette di vapore, manzo, pollo, pesce, nodi di tacchino (prima di cuocere la carne viene liberata da grasso, tendini, pesce e pollo dalla pelle);
  • pasta di cagliata e soufflé, budini di cagliata al vapore con ricotta fresca (meglio calcinata);
  • burro - nei piatti pronti, la verdura non è ancora stata introdotta nella dieta.

Dopo la rimozione del sintomi acuti e sollievo dal dolore, con il miglioramento delle funzioni digestive dieta IG gradualmente espande e assegnati dieta 5P su Pevzneru seconda forma di realizzazione, illustrata anche senza tagliente esacerbazione della pancreatite cronica. E 'consigliato per un lungo periodo (un anno) ed è progettato per impedire ulteriore aggravamento. Si conservano anche i principi di schazheniya termica, meccanica e chimica che riduce la stimolazione nutrizionale del corpo del paziente. Tutti i piatti sono bolliti o vapore, prima utilizzati in una squallida, un po 'più tardi - schiacciato.

Caratteristiche principali

  • Aumento del contenuto proteico rispetto alla prima opzione, così come la quantità di grassi e carboidrati semplici. Tuttavia, la quantità totale di grassi non supera gli 80 grammi e viene introdotta gradualmente dal terzo per la permanenza del paziente su questa variante della dieta.
  • Con un deterioramento della digestione degli alimenti proteici, è possibile ridurre la quantità di proteine ​​per un po 'e aumentare i carboidrati.
  • I piatti sono prevalentemente bolliti e al vapore, non solo nella forma strofinata, ma anche schiacciata, il passaggio dai piatti puliti a quelli a terra viene effettuato anche gradualmente.
  • Quantità limitata di sale (6-8 g).
  • Sono escluse le sostanze escretorie e le fibre grossolane. Per una maggiore riduzione delle sostanze estrattive, la carne viene cotta in piccoli pezzi (100 g cad.), Scolando la prima acqua dopo 10 minuti di cottura. La carne viene utilizzata come semilavorato per piatti a pezzetti, budini, soufflé.
  • Non sono ammessi piatti caldi e eccessivamente freddi.
  • Pasti frazionati (5-6 volte al giorno) in piccole porzioni.
  • Vietato pasti pesanti.

A seconda della gravità degli effetti gastrointestinali e malattie correlate può essere utilizzata in un alimento o purè forma grattugiato. Con un corso favorevole della malattia strofinato forma di realizzazione della media somministrati fino a 2 mesi, e quindi ridurre il grado di frantumazione prodotti e aumentare gradualmente il volume del cibo. Quando deterioramento essendo nuovamente rinviato alla prima forma di realizzazione della sezione con ridotta calorico. Durante esacerbazione di riposo degli organi digestivi fornisce anche una forte restrizione di prodotti sokogonnym ed effetto coleretico: frutta fresca e verdura, succhi di frutta, olio vegetale, zucchero, marmellata, miele, e tuorli d'uovo.

Consentito per pancreatite frutti e bacche

Se disponibile costipazione la dieta di base del pancreas cambia: la quantità di frutta e verdura aumenta, il contenuto di carboidrati (principalmente digeribile per evitare la fermentazione e il gonfiore) diminuisce.

La tendenza della pancreatite cronica al decorso progressivo, la presenza di dolori periodici e la sindrome dispeptica richiedono un costante rispetto della dieta. Di grande importanza è la cessazione del consumo di alcol.

testimonianza

  • La prima variante della tabella: la pancreatite è una esacerbazione acuta e acuta della forma cronica della malattia.
  • La seconda opzione: pancreatite acuta nel periodo di sintomi subsidenza e pancreatite cronica con esacerbazione inespressa.

Prodotti consentiti

La dieta 5P per pancreatite comprende:

  • Patate, zucca, carote, zucchine, piselli, cavolfiori e barbabietole, possono essere mangiati e bolliti. Dopo un po ', con una buona tollerabilità, è possibile utilizzare carote grattugiate crude e zucche, pomodori e cetrioli.
  • I cereali sono preferibili a grano saraceno, riso, semola, fiocchi d'avena e fiocchi d'avena. Il porridge viene cotto sull'acqua e macinato, con conseguente consistenza semi-viscosa. Puoi fare soufflé di manna e riso, oltre a farinata di grano saraceno e farina di riso, che accelera il processo di cottura.
  • Solitamente i cereali perlati, miglio, mais e orzo sono più tollerati dai pazienti e sono limitati nella dieta.
  • Zuppe, preparate solo su brodi vegetali con verdure macinate. Puoi cucinare zuppe, purè e zuppe cremose, zuppe di latte (il latte è divorziato con l'acqua). Nelle zuppe puoi mettere cereali (semola, riso, avena, ma possono essere ben bolliti o asciugati). È consentito tagliare pezzi molto piccoli di verdure (patate, carote, zucche, zucchine), ma non possono essere tostati per il ripieno di zuppe.
  • Zuppe di stagione con panna acida, latte, panna, burro o farina semplicemente essiccata.
  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo. La carne di animali giovani e di uccelli (vitello, pollo) viene utilizzata in modo limitato, in considerazione dell'elevato contenuto di purine. La carne è consigliata in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti (cotolette, soufflé, polpette di carne, polpette di carne, knels). Pollo bollito e carne tenera di coniglio e manzo possono essere mangiati con un pezzo. Dalla polpa bollita dell'uccello, precedentemente triturati, preparano puré di patate e soufflé.
  • Pesce magro, vapore e bollito, sotto forma di cotolette e nodoso. La scelta ideale sarà merluzzo, lucioperca, nasello, carpa, pollock, persico, luccio, melù. Far bollire i pesci con intere carcasse o pezzi porzionati. Non mangiare pesce (preparato in una padella con una piccola quantità di acqua), poiché contiene più sostanze estrattive del pesce cotto.
  • Il frumento tenero (varietà I e II) è consentito solo per evitare il gonfiore dell'intestino.
  • La dieta si espande introducendo un biscotto scomodo.
  • Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte è scarsamente tollerato, quindi è consentito aggiungere ai piatti (omelette, cereali, salse, zuppe). Si può mangiare la ricotta in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole, soufflé, budini. La panna acida è solo un condimento per i piatti. Consentito l'uso di formaggi leggeri, ma in forma grattugiata. La carenza di calcio è indicata in caso di carenza di calcio.
  • Omelette prevalentemente proteiche, ammesso uova sode (1 pz al giorno).
  • È possibile utilizzare salse su brodo vegetale e brodo di cereali con aggiunta di panna acida e latte. Quando sono cotti, non sono fritti.
  • Mele dolci mature in una forma cotta. Dai frutti e dai frutti di bosco puoi fare bollito, gelatina, baci e mousse. Vengono utilizzati i frutti secchi Dalla frutta fanno gelatina e mousse su xilitolo. Puoi mangiare pastille, marmellata di gelatina. Frutti e bacche crudi possono essere macinati.
  • La dieta dopo i grassi acute via via introdotte, prima - burro in porridge e purè di patate (15-20 g al giorno), e poi - raffinato di semi di girasole (5-15 g).
  • Bevande: tè debole con il limone, succhi di frutta dolci, diluire con acqua, estratto di rosa canina, in umido frutta fresca e secca (pere, mele, albicocche) acqua da tavola senza gas. Puoi aggiungere xilitolo al tè. I composti di frutta secca e succo di carota sono utili per i pazienti con carenza di potassio.

Principi della dieta 5 per la pancreatite

La dieta 5 per la pancreatite è necessaria per ridurre la secrezione di secrezione pancreatica, che è in grado di digerire i tessuti degli organi e causare effetti irreversibili. Il tavolo № 5 è indicato dall'indice "P" ed è assegnato in due versioni per consentire al corpo durante una pancreatite acuta di superare il processo infiammatorio e ripristinare il lavoro dell'organo interessato.

La nutrizione nel periodo acuto è diversa dalla dieta prescritta per il restauro delle funzioni della ghiandola. Nei primi tempi con pancreatite devi morire di fame e poi iniziare a mangiare con cibi leggeri. L'uso di prodotti raccomandati nella forma cronica di pancreatite riduce la quantità di enzimi sintetizzati e allevia l'infiammazione dell'organo.

Nei primi tempi con pancreatite devi morire di fame e poi iniziare a mangiare con cibi leggeri.

Dieta 5 con pancreatite

La dieta è adatta alle malattie dell'apparato digerente. La tabella numero 5 arricchisce il corpo con vitamine e sostanze lipotropiche. Il medico consiglia un tavolo in base al metodo di trattamento:

Per trattare la pancreatite in modo conservativo, è necessaria la dieta № 5 p. Quando viene osservato, è necessario ridurre gli alimenti contenenti grassi nella dieta, che richiedono un sacco di succhi digestivi che, se infiammati, portano alla necrosi dei tessuti. Il danno è causato dai grassi refrattari.

Il consumo di alimenti inizia con una quantità minima e aumenta gradualmente le porzioni.

Il divieto si estende ai carboidrati complessi, che richiedono molto tempo per essere digeriti. Dalla dieta vengono rimossi i prodotti contenenti zucchero, composti essenziali, estratti, fibre grossolane.

Il consumo di alimenti inizia con una quantità minima e aumenta gradualmente le porzioni. Questo rende possibile sentirsi a proprio agio dopo aver mangiato con pancreatite.

I prodotti per persone che soffrono di infiammazione pancreatica vengono cotti al vapore, cotti, cotti in forno, prima dell'uso, macinati con un frullatore o passare attraverso un setaccio. Mangia piatti pronti in una forma calda.

Il cibo tagliuzzato può ridurre il carico sul sistema digestivo.

L'idea di composizione chimica e valore energetico

I nutrizionisti ritengono che la dieta quotidiana di un paziente affetto da pancreatite debba corrispondere alla seguente composizione chimica:

  • Il valore energetico dei prodotti alimentari è di 2600 kcal;
  • carboidrati - 350 g;
  • zucchero - non più di 40 g;
  • proteine ​​- non più di 120 g, il 60% di esse ha origine animale;
  • grasso - circa 80 g, 20% sono oli vegetali;
  • sale - non più di 10 g;
  • il volume di liquido libero è di 1,5 litri.

Nella dieta quotidiana del paziente non dovrebbero essere più di 10 grammi di sale.

Il valore energetico e la composizione chimica del cibo durante una dieta per pancreatite sono calcolati per un adulto che non ha molto sforzo fisico.

testimonianza

№5 varietà dieta sono progettati per trattare i sintomi osservati nella discinesia biliare, alcune malattie del fegato, epatite cronica, cirrosi epatica senza insufficienza renale e pancreatite, una complicanza di queste patologie.

Il tavolo di trattamento №5P è inteso per eliminazione dei fattori che provocano un'esacerbazione di una pancreatite e un'accelerazione di processo rigenerativo.

La dieta per il trattamento del pancreas è adatta alle persone che soffrono di dolore epigastrico dopo aver mangiato. Questo sintomo accompagna tutte le malattie del tratto gastrointestinale. La dieta alimentare influisce favorevolmente sul corpo con pancreatite cronica, colite e propensione alla stitichezza.

In un giorno puoi bere 1,5 litri di acqua.

Pro e contro

Il trattamento dei sintomi della pancreatite con una dieta ha un effetto positivo sul benessere generale. Tale cibo non ha controindicazioni, è equilibrato, ti costringe a usare solo prodotti utili, che ti permettono di mantenere il peso ad un livello. Adatto per uomini e donne con sintomi di pancreatite.

I medici suppongono che i problemi con la digestione scompaiano quando è possibile rimuovere la stasi della bile. Quest'ultimo è formato a causa di grandi interruzioni tra i pasti, e questo provoca discinesia. Questo tipo di dieta consente di mangiare frazioni, piccole porzioni 5-6 volte al giorno, fornendo un regolare deflusso della bile.

La dieta consente di mangiare frazioni, piccole porzioni 5-6 volte al giorno, fornendo un deflusso regolare della bile.

L'elenco di prodotti e piatti esclusi

La Tabella degli alimenti proibiti raccomanda che la pancreatite abbandoni gli alimenti grassi, i cereali che conservano gli involucri a grana grossa, per la cui digestione sono richiesti molti enzimi. Quando la malattia peggiora, l'elenco dei prodotti proibiti include:

  • pane e focacce fresche;
  • torte fritte e torte piatte;
  • carne di maiale;
  • agnello;
  • anatra;
  • oca;
  • salsicce;
  • fegato;
  • rene;
  • cervelli;
  • pesce grasso in qualsiasi forma;
  • brodo saturo;
  • zuppe complesse.

Per quanto riguarda le bevande, un aggravamento della pancreatite dovrebbe escludere l'alcool, caffè, cacao, tè forte, Kvas, acqua gassata dolce, succo d'uva, fermento a causa delle grandi quantità di glucosio.

Le verdure crude contenenti fibre grossolane (cavoli) o sostanze tossiche (melanzane) devono essere rimosse dalla razione prima dell'inizio della remissione.

Le verdure, che contengono sostanze che stimolano la secrezione di succo gastrico, non sono raccomandate per le malattie del tratto gastrointestinale. Questi includono:

Le bevande alcoliche con pancreatite devono essere completamente escluse.

Fagioli e funghi, la cui caratteristica è la digestione a lungo termine, non possono essere utilizzati fino a quando non si ottiene una remissione stabile della pancreatite.

Le spezie che stimolano la produzione di enzimi possono peggiorare drammaticamente la condizione di una persona che ha recentemente sperimentato una esacerbazione della pancreatite. Sotto il divieto, pepe nero e rosso, salsa di pomodoro piccante, coriandolo, rafano, aceto.

Dai dolci al momento della esacerbazione della pancreatite fino al completo recupero dovrebbero essere abbandonati cioccolato, gelato e marmellata. I benefici per la salute nel trattamento della pancreatite non saranno ottenuti da frutti e bacche crudi.

Le spezie che stimolano la produzione di enzimi possono peggiorare drammaticamente la condizione di una persona che ha recentemente sperimentato una esacerbazione della pancreatite.

ricette

Per la dieta numero 5, si consiglia di lavare la zuppa. Per la loro preparazione prendere 1 litro d'acqua, 2 patate, 1 carota grande, 1 cipolla, ¼ radice di sedano, 1/2 zucchine giovani o zucca, cavolfiore, broccoli. Tagliare a fette e cuocere fino al momento. Quindi versare la massa in un frullatore, aggiungere 100 g di latte scremato e trasformare il composto vegetale in una purea. Top con un pezzo di sedano o prezzemolo.

Un buon aiuto per recuperare dopo un attacco acuto di minestre trasparenti di pancreatite sul brodo secondario. Per cucinare questo piatto, un pezzo di carne cotta senza grasso viene messo in una casseruola con acqua pulita. Portare a ebollizione, aggiungere patate, carote, cipolle. Dopo la loro preparazione, aggiungere una piccola quantità di riso o vermicelli alla zuppa, cuocere per altri 5 minuti e spegnere il fuoco, lasciando la casseruola sul fornello.

È facile macinare il brodo vegetale con un normale frullatore.

Per la preparazione di casseruole, utilizzare solo prodotti approvati, se il dolore dopo aver mangiato è ancora presente. Dopo l'inizio della remissione, puoi usare tutte le verdure. La casseruola di verdure può collassare, quindi è necessario aggiungere 1/5 del peso totale del pane grattugiato, inserire l'albume. Tutti gli ingredienti devono essere ben miscelati, messi in uno stampo e infornati.

Qual è la dieta 5A e le sue caratteristiche

Una tale dieta limita il consumo di grassi, alimenti contenenti fibre grossolane, colesterolo, acido ossalico. Secondo i requisiti per la composizione chimica e il contenuto calorico del cibo, questa tabella è simile a 5P, ma nella dieta è possibile immettere più zucchero. Per cena, si consiglia solo un bicchiere di kefir all'1%.

Quando si fa una dieta 5A per cena, si consiglia solo un bicchiere di 1% di kefir.

Questa tabella è prescritta quando la pancreatite primaria è stata causata da epatite acuta o colecistite. Malattie del fegato e delle vie biliari causano spesso infiammazioni nel pancreas. Hai bisogno di un'alimentazione speciale per fermare lo sviluppo della patologia.

Con questa dieta, il fegato e le vie biliari vengono ripristinati.

Contribuisce all'eliminazione della bile, che influisce favorevolmente sull'intero apparato digerente e rimuove i sintomi della pancreatite.

Dieta 5P con pancreatite

Questo tipo di dieta include prodotti che consentono di bilanciare la dieta e di assumere una quantità sufficiente di nutrienti necessari per il sistema endocrino.

All'inizio del trattamento della pancreatite acuta, quando c'è un forte dolore e vomito, il cibo non è necessario.

All'inizio del trattamento della pancreatite acuta, quando c'è un forte dolore e vomito, il cibo non è necessario. Una persona in questo momento rifiuta facilmente il cibo e beve acqua. Quando la condizione è normalizzata, nei primi giorni la dieta comprende zuppe leggere, pappe di latte senza grassi.

Introdurre gradualmente prodotti a basso contenuto di grassi. Puoi mangiare formaggio al 30% di grassi, panna acida al 10% di grassi, bere kefir all'1% e latte al 2,5%. Con l'inizio della remissione nella dieta, il burro viene iniettato a 30 g.

Per risolvere il problema dell'assunzione di grassi, che è vitale in piccole quantità, si consiglia di utilizzare oli spremuti a freddo, aggiungendo 1 cucchiaio. l. in zuppe o porridge una volta al giorno.

Per risolvere il problema dell'assunzione di grassi, che è vitale in piccole quantità, si consiglia di utilizzare oli spremuti a freddo, aggiungendo 1 cucchiaio. l. in zuppe o porridge una volta al giorno.

L'obbligo di cucinare a vapore o in acqua consente di prevenire l'ingestione di grasso in eccesso, esacerbando la pancreatite.

La prima opzione

Questo tipo di dieta è necessaria per migliorare la condizione dei pazienti con pancreatite acuta. Si inizia da 2-4 giorni dall'inizio del periodo acuto per fare la transizione dopo uno sciopero della fame alla nutrizione normale.

La dieta offre il massimo riposo all'organo infiammato.

La seconda opzione

Questa dieta è iniziata nel periodo in cui si è verificata l'esacerbazione acuta e continua durante la remissione. I prodotti vengono introdotti gradualmente, osservando la reazione del corpo. Per il paziente, è importante riportare la funzione del sistema digestivo alla normalità, in modo che gli enzimi prodotti dal pancreas per la digestione del cibo siano sufficienti e si possano rifiutare le compresse contenenti pancreatina.

Puoi usare la carne di vitello per preparare piatti dietetici.

Menu dieta 5P per una settimana

Fare una dieta per una settimana, scegliere la frutta che è stata trattata termicamente. Prepara le omelette al vapore dal bianco d'uovo, fai cuocere il porridge sul latte, usa la carne di coniglio o di vitello per cucinare polpette di carne, involtini di cavolo, pelmeni, cotolette.

Per i contorni nel trattamento della pancreatite acuta, vengono selezionate le verdure cotte e macinate in un frullatore. Questo è adatto per le patate, che possono essere cotte in forno con la buccia o poltiglia sull'acqua. Per una varietà di piatti, le carote sono preparate. Può essere bollito e cotto al forno con biscotti a forma di cotoletta.

Per una varietà di piatti, le carote sono preparate. Può essere bollito e cotto al forno con biscotti a forma di cotoletta.

Dalle bevande scegli una carota molto diluita o succo di mela, composta di frutti di bosco e foglie di ribes, echinacea, menta, bevi un tè leggero. Questa modalità consente di ridurre la produzione di enzimi e facilita il processo di digestione.

Se il medico consiglia un decotto di rosa canina, tale bevanda è presa a 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno con i pasti. Le persone che la assumono con pancreatite in grandi dosi possono ottenere una esacerbazione della colelitiasi, perché l'estratto di rosa canina ha un forte effetto coleretico.

Un menu approssimativo consente di avere un'idea di cosa mangiare nel periodo di pancreatite acuta quando si utilizzano 2 opzioni di dieta.

Il paziente a stadi diversi di pancreatite è permesso di bere il brodo di rosa selvatica.

Lunedi

  • Per colazione, puoi mangiare latte porridge di riso, 120 grammi di ricotta fatta in casa e bere tè senza zucchero.
  • Alla seconda colazione, viene utilizzata la composta con il pangrattato cotto a casa.
  • Per cena, zuppa di verdure in purea, cotoletta di vapore, pasta bollita.
  • Su uno spuntino, la gelatina viene da una purea di fragole o di frutta.
  • La cena dovrebbe essere facile. Patate pure, pesce bollito, tè farà.

Su uno spuntino la gelatina viene dalle fragole.

martedì

  • Purea di carote e mele con miele, porridge di grano saraceno.
  • Biscotti secchi e 1% di kefir (250 ml).
  • Zuppa di purè di verdure, cavolo stufato con petto di pollo bollito senza pelle, composta.
  • Mele al forno - 120 g.
  • Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi. Delle bevande - tè.

Le mele con pancreatite possono essere preparate al forno e aggiungere la cannella.

mercoledì

  • Liquido di semola di porridge, tè, un pezzo di pane secco, marmellata.
  • Purè di carota e yogurt
  • Minestra leggera su un brodo di pollo secondario con vermicelli. Dalle bevande - composta.
  • La ricotta viene scremata con l'aggiunta di panna acida.
  • Zucca al forno, acqua minerale senza gas, marshmallow.

Nel menu è possibile aggiungere ricotta a basso contenuto di grassi con panna acida.

giovedi

  • Porridge di riso al latte, tè con 1 cucchiaino. miele. Per dessert - mela cotta.
  • Insalata di verdure condite con panna acida.
  • Zuppa d'avena mucosa, cotoletta di vapore di vitello, pane della cottura di ieri.
  • Polpette di pesce o carne.
  • Pesce, cotto a vapore con verdure.

Pesce con verdure nella dieta può essere cucinato per una coppia.

venerdì

  • Porridge di grano saraceno con latte, biscotti
  • Berry jelly, biscotto.
  • Zuppa trasparente con riso, bolliti vermicelli con carne di vitello. Dalle bevande - composta.
  • Frittata di omelette con insalata di verdure.
  • Casseruola di verdure con chop.

Il pane nel trattamento della pancreatite può essere sostituito dal pane grattugiato.

sabato

  • Grano saraceno bollito con 5 g di burro, una fetta di pane.
  • Frittata di vapore
  • Zuppa di purè di patate, pilaf.
  • Casseruola di ricotta
  • Petto di pollo bollito Bere il tè

Il seno bollito può anche entrare nel menu di dieta numero 5.

domenica

  • Farinata d'avena con 5 g di burro. Dalle bevande - composta di mirtilli rossi.
  • 100 grammi di ricotta e tè fatti in casa.
  • Avena di avena, contorno di riso, 150 grammi di coniglio bollito o carne di pollame, acqua minerale.
  • Insalata di barbabietole bollite con panna acida.
  • Pesce bollito di varietà a basso contenuto di grassi 250 g.

Recensioni

Sulla dieta numero 5 con pancreatite solo recensioni positive.

Anton, 51: "Soffro di colelitiasi, complicata da pancreatite cronica. Aderisco costantemente a tale cibo, permettendomi a volte piccole deviazioni da esso. Ciò ha contribuito a ridurre l'assunzione di antidolorifici ed enzimi e vivere senza dolore permanente nella regione epigastrica ".

Gennady, 62: "Uno stile di vita sano e una corretta alimentazione aiutano a mantenere il peso corporeo ad un livello. Grazie alla dieta, l'attività degli organi interni è stata normalizzata. Ma ogni indulgenza porta ad un'esacerbazione della pancreatite cronica, quindi questa dieta deve essere mantenuta costantemente. "

Tavola dietetica №5п

Contenuto dell'articolo:

La tabella di trattamento numero 5p è utilizzata per l'appuntamento nella pancreatite acuta / cronica, sia nella fase di esacerbazione che al di fuori di essa - nella fase di remissione.

Le principali differenze di questa dieta sono gli alimenti a basso contenuto calorico, la restrizione delle proteine ​​animali e dei carboidrati con i grassi, ad eccezione di alcuni alimenti e l'inclusione nella dieta ricca di vitamine / minerali alimentari.

La dieta su una dieta pancreatica № 5п

Principi della dieta № 5п:

limite: sale - fino a 10 g / giorno, liquidi - fino a 2 l / giorno, oli essenziali, fibre grossolane.

escludere: tutti i prodotti che possono causare gonfiore, cibi con fibre grossolane, così come cibo che porta ad una maggiore secrezione di succhi digestivi e cibi fritti.

Come cucinare? Tutti i piatti sono preparati esclusivamente per una coppia o per bollire. Puoi anche cuocere. Il cibo, in primo luogo, dovrebbe essere pieno ed equilibrato rispetto alla composizione di minerali e vitamine, semi-liquido, caldo.

Prodotti consentiti

  • Pane di ieri (farina di 1-2 gradi), biscotti secchi (non zuccherato)
  • Zuppe da verdure e cereali. I cereali sono strofinati. Del permesso - grano saraceno e riso, semola e farina d'avena, vermicelli. Ingredienti vegetali - zucca con carote, zucchine, patate. Per il ripieno - 10 g di panna acida o 5 g di olio. Verdi e cipolle - solo con tollerabilità.
  • Dagli spuntini sono ammessi pomodori maturi e carote fresche - non più di 100 g al piatto principale, non più di 2 volte al giorno
  • Carne / pollame a basso contenuto di grassi. La regola principale è senza grasso, senza tendini e pelle (negli uccelli). Forma di preparazione: al vapore o tritato / pulito, bollito, cotto. Sono ammessi carne di vitello e coniglio, zucchine di pollo ripiene di pollo, polpette di carne e purea di carne, cotolette cotte a vapore.
  • Pesce - solo per una coppia, sotto forma di cotolette o pezzi bolliti. E solo varietà a basso contenuto di grassi
  • Uova alla coque e frittata al bianco d'uovo
  • I latticini sono ammessi solo a quelli a basso contenuto di grassi. Per esempio, casa 9 per cento di cagliata, budini e syrniki, vareniki e pasta cagliata. Per quanto riguarda la panna acida e la panna, sono ammessi solo come condimenti nei piatti. Il latte non è proibito, ma il suo uso è possibile solo con la tollerabilità. Il formaggio è anche permesso - magro e mite
  • Pappe viscose (semola, grano saraceno, farina d'avena e riso). Puoi aggiungere latte. Krupeniki, pudding e casseruole consigliati dai cereali
  • Maccheroni e spaghetti
  • Verdure cotte o bollite Tutte le verdure devono essere spazzate o frantumate. Non abusare del cavolo bianco. Consigliato - patate con piselli, barbabietole con carote cavolfiore, zucchine con zucca
  • Di frutta e bacche, si può solo maturare e dolce, se nella forma grezza - poi strofinato, così come in bollito, al forno
  • Dolce. La scelta non è troppo grande, ma puoi soffrire. Sono consentiti i frutti di frutta e gelatina, nonché le mousse (su zucchero, fruttosio o xilitolo).
  • Le salse sono accettabili, ma solo su brodi vegetali, latte o salsa di frutta. Allo stesso tempo, la farina non è autorizzata a passare
  • Burro - non più di 30 g / giorno. E raffinato di verdure - non più di 15 g / piatto
  • Bevande per la dieta: tè leggero con una fetta di limone, zucchero - due volte meno del solito. Puoi aggiungere latte. I succhi sono consentiti anche senza l'uso di zucchero e con l'aggiunta di acqua (non concentrata, naturale)

Prodotti vietati

  • Frutta acida Fico con l'uva
  • Dal dolce gelato con cioccolato e pasticceria
  • Eventuali spezie e grassi da cucina
  • Tutte le bevande fredde e / o gassate, nonché caffè con cacao e succo d'uva
  • Salo e uova in qualsiasi forma, ad eccezione di quelli consentiti
  • Latticini grassi
  • Orzo perlato e miglio, porridge di mais e orzo
  • Pasta sfoglia, focacce e focacce
  • Funghi e legumi
  • Dalle verdure è vietata la cipolla con aglio e pepe bulgaro, acetosa con spinaci, ravanello con ravanello
  • Qualsiasi carne grassa e pesce grasso
  • Tutti alimenti in scatola e prodotti affumicati
  • Qualsiasi sottaceti / marinate, snack
  • Pane fresco e di segale
  • Brodi forti e zuppe fredde (come l'okroshki). Zuppe da cavoli, latticini e funghi

Varianti di menù dietetico approssimativo per la settimana

La dieta da tavola n. 5p presenta alcune differenze per la malattia nella fase di esacerbazione e per lo stadio di remissione.

Dieta 5 p per pancreatite acuta e cronica in fase acuta

Con dolore al pancreas (con pancreatite nella fase acuta) il menu assume piatti nella forma confusa:

  • Prima colazione №1 - Grano saraceno (wipe) + cotolette (carne) per una coppia + tè non forte con latte.
  • Colazione №2 - Kissel + ricotta fatta in casa.
  • pranzo: brodo vegetale con purea di verdure + purè di patate + soufflé (carne) + composta (mele asciugate).
  • Spuntino pomeridiano: cracker con brodo di un dogrose.
  • cena: semolino (puoi aggiungere latte) + tè debole + frittata (coppia, proteine).
  • Prima di andare a letto - acqua minerale (mezzo bicchiere di Borjomi).

Quando il dolore si attenua nel pancreas puoi usare il menu non protetto:

  • Prima colazione №1 - grano saraceno (in forma friabile) + vinaigrette (per il rabbocco - non più di 10 g di olio vegetale) + carne macinata (bollita) + tè semidolce.
  • Colazione №2 - tè sfuso + biscotti non zuccherati + prugne
  • Per pranzo- zuppa (brodo vegetale, verdure tagliate) + patate (bollire) + un pezzo di pollo bollito + mela + tè.
  • Spuntino pomeridiano - composta + ricotta
  • cena- tè sfuso + vermicelli + un pezzo di pesce bollito.
  • Prima di andare a letto- cracker + tè zuccherato con latte

Per una esacerbazione della pancreatite di 1-2 giorni consumo raccomandato di Borjomi e slavo (fino a 1 litro / giorno) - leggermente riscaldato, senza gas e temperatura ambiente. E anche il brodo di un dogrose.

Quando migliori il tuo benessere (dopo il terzo giorno) è inserito nel menu:

  • Zuppe mucose e porridge liquidi
  • Kissels e purè di patate dalle verdure

Diete 5p per Pevzner nella pancreatite acuta e cronica nello stadio di subsidenza

Quando i sintomi della pancreatite peggiorano (dal 3 ° al 4 ° giorno), viene mostrato il seguente menu (approssimativo):

  • Prima colazione №1 - porridge senza olio (grano saraceno o riso), purè + gelatina da latte
  • Colazione №2- gelatina di frutta + un bicchiere di Borjomi
  • pranzo - zuppa di farina d'avena + purè di patate (carote) + souffle (carne) per una coppia + tè debole
  • Spuntino pomeridiano: brodo di un dogrose + un'omelette (su coppia, albuminosa)
  • cena: tè non forte + purè di aglio + soufflé (formaggio fresco)
  • Prima di andare a letto- acqua minerale con cracker

Tutti i piatti - senza l'uso di sale, zucchero per tutto il giorno - non più di 20 g.

Raccomandazioni di medici-nutrizionisti

Le raccomandazioni principali: non lasciarsi trasportare dallo zucchero (rigorosamente secondo la testimonianza del medico), escludere tutti i dolci, ad eccezione di quelli consentiti. I dolci causano esacerbazione e bruciore di stomaco, flatulenza e altri problemi. Cioè, per il pancreas di tali pazienti i dolci sono un veleno. Soprattutto se a stomaco vuoto.

I grassi dovrebbero anche essere eliminati - non più di 60 grammi al giorno, e dovrebbero essere distribuiti con cura - durante il giorno, ma non tutti in una volta.

Tutto il cibo è tritato o macinato. I pezzi ruvidi irritano gli organi interni, con esacerbazione (e anche quando la malattia si attenua) stimoli inutili sono completamente inutili. Si consiglia di lasciare verde fino a tempi migliori, ma con tolleranza è consentito aggiungere aneto, prezzemolo al piatto.

E con piatti a base di carne - con molta attenzione: durante l'esacerbazione - rigorosamente a vapore e acqua, solo in forma macinata. Quando i sintomi si iscrivono, puoi cucinare il manzo alla Stroganoff (di nuovo, dalla carne bollita), o anche in forma bitorzoluta.

Verdure stufate e al forno - solo quando la malattia scompare.

All'inizio, Borjomi è raccomandato in generale, senza gas e in forma calda. O un po 'di tè dolce e debole.

Il menu è necessario dopo la rimozione della riacutizzazione.

E anche quando la malattia si attenua, ci sono regole severe. Ad esempio, le uova non sono generalmente raccomandate (specialmente tuorlo), il latte è anche meglio escludere.