Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Alcuni decenni fa, la pancreatite cronica poteva essere ascoltata solo da persone che avevano superato i 45 anni. Oggi, questo problema è diventato incredibilmente diffuso e "giovane". La pancreatite è una malattia grave con sintomi estremamente spiacevoli (specialmente durante un'esacerbazione), che può essere rimossa attraverso una dieta opportunamente selezionata.

Qual è la pancreatite cronica e quanto è pericoloso?

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La pancreatite in forma cronica è una malattia abbastanza comune causata da infiammazione del pancreas. Questo corpo svolge un ruolo importante nel processo di digestione in generale e nel metabolismo in particolare: rilascia enzimi che entrano nel duodeno e promuovono la digestione di grassi, proteine ​​e carboidrati. L'infiammazione rallenta il rilascio di questi enzimi, interrompendo così la normale digestione.

La forma cronica di pancreatite è caratterizzata da un cambiamento nei periodi di esacerbazione e remissione della malattia. Se a riposo, una persona può condurre uno stile di vita normale con determinate restrizioni nutrizionali, quindi durante un periodo di esacerbazione della pancreatite, non si può fare a meno di una dieta speciale.

Regole nutrizionali

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La base della dieta per l'esacerbazione della pancreatite cronica è una proteina di origine animale, facilmente assimilabile dall'organismo. La quantità di carboidrati consumati deve essere ridotta e i grassi devono essere ridotti al minimo.

Tabella: composizione chimica del cibo per esacerbazione della pancreatite cronica

Mangia meglio in piccole porzioni 6-7 volte al giorno.

Prodotti consigliati

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Prodotti che non sono dannosi per il pancreas:

  • Verdure: pomodori, cetrioli, patate, cavoli (colore migliore), piselli, carote. Qualsiasi zuppa vegetariana e casseruole di verdure sono molto utili.
  • Varietà dolci di mele, fragole, ananas.
  • Composte e bacelli di frutta. Quindi puoi mangiare meloni e cocomeri che sono amati da molti, ma non più di un pezzo al giorno.
  • I prodotti lattiero-caseari non sono tutti consentiti. Con il latte pancreatico, nella sua forma pura, può provocare problemi spiacevoli come flatulenza e diarrea. Quindi è meglio escluderlo, ma yogurt e kefir si adattano perfettamente al cibo di una persona che soffre di pancreatite. La ricotta può anche essere inclusa nella dieta, quindi solo se il suo contenuto di grassi non supera il 9%.
  • Di carne puoi mangiare solo carne magra, pollo, tacchino. Certo, tutto questo può essere solo bollito.
  • Con cereali e cereali non si presentano difficoltà: sono la base della nutrizione quando la malattia peggiora. Utile sarà farina d'avena, grano saraceno, semola e cereali di riso. Ma miglio e orzo perlato è meglio escludere, in quanto sono abbastanza pesanti per la digestione. Nella dieta può anche includere la pasta con l'aggiunta di burro o olio vegetale.
  • Pesce - solo specie a basso contenuto di grassi bollite o al forno. Puoi ricavarne delle cotolette di vapore.
  • Il pane nero è un prodotto proibito, ma puoi usare il bianco, ma solo in forma secca. I cookie possono anche essere inclusi nella dieta, ma solo a disagio. Meglio di un biscotto.
  • Delle bevande consentivano un tè leggermente bollito, qualsiasi composta, erbe medicinali a base di erbe. E, naturalmente, acqua minerale.

Dieta nella pancreatite pancreatica con esacerbazione

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La pancreatite è una malattia infiammatoria del pancreas che si manifesta per una serie di motivi, e non solo negli anziani. Di recente, sempre più giovani si trovano ad affrontare una malattia, spesso a causa della malnutrizione. L'esacerbazione della pancreatite cronica procede rapidamente. C'è un blocco dei canali digestivi, la produzione di enzimi necessari per digerire gli arresti alimentari. In uno stato simile, minacciando l'operazione, una persona rimane pericolosa. La dieta con esacerbazione della pancreatite diventa una condizione indispensabile, al pari del trattamento medico.

Raccomandazioni generali

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Il rispetto della dieta negli stadi della pancreatite è importante, con la forma acuta - ancora di più. Questa forma del decorso della malattia è imprevedibile, la minima inosservanza delle raccomandazioni mediche porta a conseguenze spiacevoli. La dieta viene introdotta per rilassare il pancreas, ripristinare la forza del corpo.

Raccomandazioni per l'aderenza a una dieta durante l'esacerbazione:

  • Il numero di pasti aumenta a 6 volte al giorno, porzioni di dimensioni modeste;
  • È permesso prendere complessi speciali di vitamine;
  • È utile consumare più proteine;
  • È necessario escludere grassi e carboidrati (particolarmente - lo zucchero);
  • Non puoi friggere, prodotti con fibre grossolane.

La cosa principale in una dieta è entrarci senza paura. Molti pazienti pensano che l'alimentazione alimentare significhi privare molti cibi deliziosi. La dieta pancreatica non è crudele e consente di organizzare una dieta in modo utile e gustoso.

La pancreatite cronica è raramente così grave, come una forma acuta. I consigli per questa dieta saranno riservati.

Cosa fare prima dell'arrivo di un'ambulanza?

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Con un attacco inaspettato di pancreatite, il paziente si ammala gravemente. Una persona chiama un'ambulanza, non sapendo quale pillola prendere per alleviare la condizione. I medici consigliano metodi simili.

Applicare un impacco freddo sul punto dolente. Più spesso, il dolore acuto si verifica nella cavità dello stomaco, le compresse dovrebbero essere applicate lì. Non puoi mangiare. È permesso bere acqua minerale ("Narzan" o "Borjomi"). Se non c'è difficoltà con la minzione, ogni giorno è permesso bere 5-6 bicchieri di liquido.

Dopo l'esame del paziente da parte di un medico, viene prescritta la definizione di un istituto medico, una dieta terapeutica individuale, in base alle esigenze del paziente.

inedia

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I primi giorni della fame per malattia. È permesso mangiare acqua minerale o un brodo di rosa selvatica. Bere non è più di cinque o sei bicchieri al giorno. Il volume specificato è sufficiente per reintegrare la norma giornaliera del liquido.

L'atteggiamento nei confronti del cibo nella pancreatite durante il periodo di esacerbazione dovrà essere modificato. Il pancreas dovrà essere scaricato per facilitare il trattamento. Quando si manifesta la pancreatite, è necessario organizzare uno sciopero della fame per almeno un giorno. Alla fine del primo giorno, in assenza di nausea, i liquidi sono autorizzati a bere.

Durante il periodo di esacerbazione e la ricerca di un paziente sotto controllo medico, c'è una grande possibilità di introdurre speciali iniezioni di sondaggio con sostanze energetiche.

La dieta abituale per la pancreatite viene iniettata più rapidamente, in modo che il corpo non si consuma. Tale cibo è difficile da chiamare ordinario, il menu spesso esclude il cibo abituale di una persona. I prodotti devono essere a basso contenuto calorico e meno nutrienti, è vietato mangiare pieno.

Regole per la dieta

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La dieta per la pancreatite cronica in forma acuta viene prescritta alcuni giorni dopo il digiuno. Molto spesso viene prescritta una dieta quinta ordinaria, adatta a pazienti di qualsiasi età. L'organismo indebolito ripristina la forza, migliora la condizione, equilibra l'equilibrio di nutrienti e vitamine nello stomaco.

Nutrizione per esacerbazione della pancreatite - una lista di alimenti che sono autorizzati a mangiare sotto forma di preparazione. Di norma, le vitamine e le sostanze devono essere bilanciate, cotte al vapore o in cucina.

I prodotti dovrebbero essere schiacciati il ​​più possibile, facilitando la digestione. Non avere fretta con il cibo.

Diete numerate

Nella legislazione medica russa esiste un documento separato contenente un elenco di prodotti prescritti per la pancreatite. L'automedicazione è dannosa per la salute, per riferimento, cerca di trovare un documento su Internet. C'è una lista di possibili diete mediche per l'infiammazione del pancreas.

Nelle istituzioni mediche, le diete con determinati numeri non vengono utilizzate nella loro forma pura. Abbreviazioni riportate SHCHD e VBD sono consentite nella pancreatite.

Cosa puoi mangiare

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Nella lista dei prodotti ammessi è un alimento, chiamato sano e gustoso. Per mangiare è permesso:

  • verdure al vapore / stufate. È permesso mangiare intero;
  • carne magra, pollame, pesce, al vapore o bollito;
  • cereali di cereali (eccetto il miglio) sono cotti sull'acqua / latte;
  • vermicelli / tagliatelle cotte;
  • Zuppe di verdure (con assenza di verdure taglienti, cavolo bianco);
  • prodotti lattiero-caseari - tranne acida;
  • frittata di vapore;
  • casseruole di cagliata;
  • mele dolci (cotte o asciugate);
  • gelatina e composta senza aggiungere zucchero;
  • tè (non forte).

L'olio aggiunto al piatto non può essere trattato a caldo. È auspicabile applicare nella sua forma originale.

Lo stadio di esacerbazione non tollera piatti eccessivamente caldi o caldi. È importante mantenere un'adeguata temperatura calda durante i pasti.

Dopo un inasprimento di una pancreatite è necessario mantenere una dieta tre settimane. Per uscire dal regime è necessario gradualmente, senza abbattere bruscamente sullo stomaco un sacco di sostanze nocive, possibilmente difficili per la digestione. Osservare la dieta corretta e seguire le istruzioni del medico è importante. La pancreatite è una malattia insidiosa, con la disobbedienza il paziente prende pesanti conseguenze.

Menu di esempio

Se il paziente è difficile capire come fare una dieta per la pancreatite da sola, senza assistenza medica, offriamo un menu approssimativo per una giornata dietetica.

  • Per colazione preparate le bacche crude (ovviamente ben lavate), mangiate con panna acida, mangiando un biscotto di farina d'avena. Prepara un tè debole, bevi la colazione.
  • Per il pranzo, cuocere il porridge di farina d'avena, gettare la frutta secca in una ciotola. Mangiare con pani dietetici, bere succo di carota appena spremuto. È auspicabile preparare da soli il succo. Nei succhi sugli scaffali dei negozi ci sono supplementi sgradevoli, incompatibili con la dieta.
  • Per uno spuntino, i medici raccomandano di mangiare una casseruola di verdure o una mela e mordere con linfa di betulla.
  • Per cena, cucinare zuppa di purea di carote con cavolfiore. Per il sapore, aggiungere prezzemolo o altre erbe. Come piatto "principale" per cena, è permesso mangiare polpette di pesce (necessariamente cucinato per una coppia), pani dietetici e tè verde leggero senza zucchero aggiunto.
  • Per una persona con pancreatite, è importante mangiare un po ', ma spesso. Dopo cena, è possibile organizzare un pasto modesto - come una seconda cena o uno spuntino prima di coricarsi. Alla seconda cena, mangia una banana e biscotti allo zenzero. Il rinfresco di un bicchiere di yogurt scremato viene lavato.

Di quanto tu non possa mangiare

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È noto un certo numero di prodotti che non sono implicati nella dieta in esacerbazione della pancreatite cronica. È necessario escludere dalla dieta il cibo, la cui digestione stimola fortemente il pancreas. I prodotti includono:

  • Carne affumicata e altri cibi grassi;
  • carne, pesce, brodo vegetale;
  • condimenti piccanti;
  • verdure taglienti (ravanelli, cipolle, aglio e altri);
  • prodotti salati e marinati;
  • frutti aspri e il loro succo;
  • caffè;
  • di cacao;
  • cioccolato;
  • gelato;
  • alcol;
  • bevande gassate;
  • pasticceria al forno

È vietato mangiare grassi animali in forma non elaborata.

Alimenti grassi e alcol come le principali cause di pancreatite

Spesso si verifica o si verifica un'esacerbazione di una pancreatite a causa dell'uso eccessivo di grassi nutrizionali o di alcol. La pancreatite alcolica viene rilasciata in una forma separata. Non puoi mangiare cibi fritti, che emettono più sostanze nocive nel corpo che utili. A causa del valore energetico, i cibi fritti filtrano in modo significativo il pancreas.

L'alcol stimola troppi processi in un organismo indebolito. Quando vomita, lo stomaco getta fuori le uniche sostanze nutritive che sono state digerite per il giorno, il paziente diventa nettamente peggiore.

Cosa mangiare quando la esacerbazione passa

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Quando la malattia è passata, è importante seguire le regole. È necessario in un breve periodo di tempo ripristinare l'equilibrio delle sostanze perse dall'uomo a causa della malattia. È stata sviluppata una misura numerica:

  • 2480 chilocalorie al giorno;
  • 90 grammi di proteine ​​(40 di loro sono animali);
  • 80 grammi di grassi (30 di loro sono vegetali);
  • 300 grammi di carboidrati (60 - facilmente digeribili).

Molte disposizioni dipendono dall'età del paziente, dalle caratteristiche del decorso della malattia. Il problema è risolto da un medico.

Certamente, la dieta sarà richiesta prima dell'emergenza di una forma affilata di pancreatite. In particolare, consigliano le persone, con la malattia già osservata del tratto gastrointestinale o alcune pietre nei dotti biliari. La pancreatite si sviluppa spesso in parallelo con patologie simili. Una corretta alimentazione è un passo avanti nella prevenzione della pancreatite, oltre ad altre diagnosi. Ci sono anche una serie di altri metodi che impediscono la comparsa della patologia, ma la dieta è una misura efficace efficace.

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

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dolore cintura Sharp nella parte superiore dell'addome irradia alla schiena, pressione ridotta, aumento della frequenza cardiaca, debilitanti nausea e vomito - tutti i sintomi di infiammazione del pancreas, una malattia grave, meglio conosciuto come la pancreatite. La disfunzione pancreatica è piena di conseguenze spiacevoli, incluso il rischio di sviluppare il diabete e persino il cancro, quindi il problema non può essere ignorato.

"ER" durante esacerbazione di pancreatite dovrebbe essere il riposo a letto e completo riposo, impacchi freddi sulla parte superiore dell'addome, come la dieta e ben scelta che permetterà un importante organo del sistema digerente non è temporaneamente sintetizzare enzimi, e un po 'di "riposo". Ciò consentirà al pancreas di ripristinare il normale funzionamento più velocemente e riportare bene il paziente.

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

Nutrizione in diversi stadi di esacerbazione della pancreatite

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Per facilitare la condizione generale del circuito di alimentazione velocità consigliata, che è diviso in tre fasi e comprende il periodo di digiuno, la progressiva introduzione della dieta di alcuni prodotti e una transizione liscia per cibo nutriente.

Fase iniziale

Il principio fondamentale dell'alimentazione nei primi giorni del periodo "acuto" è un rifiuto totale del cibo. Al paziente è permesso di bere solo acqua minerale senza gas (per sopprimere la secrezione di succo gastrico), tè debole o un debole brodo di rosa canina. Ciò garantirà lo scarico del tratto gastrointestinale e preverrà lo sviluppo di complicazioni e la progressione del processo infiammatorio.

Dieta delicata per pancreatite acuta

Fino a quando la causa della riacutizzazione non viene eliminata, il periodo di fame deve essere continuato - spesso 2-3 giorni sono necessari per alleviare la condizione. Nei casi particolarmente gravi, questo modo di mangiare dovrebbe essere continuato da una settimana a un mese, ma in tali situazioni una persona ha bisogno di ricovero ospedaliero e di assistenza medica.

Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Periodo di miglioramento

Con il miglioramento delle condizioni del paziente, quando i sintomi della malattia iniziano a svanire, è consentito gradualmente integrare la dieta con determinati alimenti e bevande.

Alimenti consentiti e proibiti nella pancreatite

Selezionando il menu, è necessario considerare diversi punti importanti:

  • dovrebbe aderire al principio della nutrizione frazionata (mangiare piccoli pasti 5-7 volte al giorno in un tempo chiaramente definito);
  • Non è necessario nutrire il paziente con violenza (è meglio spostare leggermente il programma di assunzione del cibo fino alla comparsa dell'appetito);
  • un fattore di rischio altrettanto importante è l'eccesso di cibo (la norma giornaliera del cibo (tenendo conto del liquido ubriaco) non deve superare i 2,5 kg);
  • il cibo deve essere servito caldo oa temperatura ambiente;
  • i piatti possono essere cucinati o cotti in coppia e devono avere una consistenza uniforme (possono essere puliti in un frullatore);
  • il cibo dovrebbe essere privo di grassi per evitare la tensione funzionale del pancreas;
  • il numero di calorie può variare da 500-1000 kcal al giorno (a seconda delle condizioni generali del paziente e del suo sforzo fisico).

Come mangiare con pancreatite

In via prioritaria, zuppe minate al miglio, pappe liquide e semi-liquide sull'acqua, puree vegetali, baci e composte. In combinazione con il trattamento farmacologico, è possibile ottenere il più rapidamente possibile dinamiche positive nelle condizioni del paziente.

Stadio di esacerbazione sbiadita di pancreatite

Quando rimuovi la maggior parte dei sintomi della malattia, puoi ampliare l'ambito della dieta. Tuttavia, non bisogna dimenticare che la dieta dovrebbe aiutare ad alleviare il pancreas e ridurre la secrezione gastrica. Il cibo dovrebbe anche essere preso in piccole porzioni ad intervalli di non più di 4 ore. Inoltre, in questo periodo, si consiglia di collegare l'uso di acido folico e vitamine A, B1, B2, B12, C, PP e K, ma solo dopo aver consultato il medico.

Prodotti autorizzati per pancreatite

Il menu principale dovrebbe includere:

  • pesce magro e pollo bollito, carne di coniglio, così come vitello e tacchino;
  • zuppe mucose e porridge liquido come contorno (tranne per miglio e orzo perlato);
  • frutti essiccati al suolo, immersi in acqua (con un contenuto calorico minimo in essi ci sono molte sostanze utili per la normalizzazione del tubo digerente);
  • patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca, cavolfiore in forma bollita, al forno o asciugata;
  • albumi d'uovo;
  • kefir e cagliata dietetica;
  • biscotti secchi

Formaggi consentiti e vietati nella pancreatite

La bevanda principale è meglio usare l'acqua minerale (non gassata) o tè senza zucchero e bevande di frutta dolce, gelatina, succhi di frutta freschi e gelatine, diluito con acqua (in rapporto 1: 1). A poco a poco, è possibile inserire frutta e verdura fresca (eccetto il ravanello, le cipolle e l'aglio). L'importante è non riempirli con olio vegetale, panna acida o maionese. È anche permesso di mangiare il pane.

Suggerimento: Si consiglia di mangiare il pane di ieri, o prima di servire, fette di fresco essiccato in forno.

Cosa escludere dalla dieta

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Per escludere la transizione della pancreatite acuta allo stadio cronico, è necessario stilare un elenco di restrizioni alimentari, evitando prodotti che stimolino il pancreas attivo e tenendo conto dell'intolleranza individuale.

Alimenti proibiti nella pancreatite

Dalla dieta quotidiana dovrebbe essere completamente rimosso:

  • cibo a base di carne grassa, strutto e alcuni tipi di pesce (triglia, salmone, pesce gatto, carpa, ippoglosso), così come il caviale;
  • grasso di maiale e di pecora;
  • pane di segale;
  • sottoprodotti della carne (salsicce, involtini, salsicce, salsicce, ecc.) e prodotti affumicati;
  • cibo in scatola, sottaceti, marinate;
  • spezie taglienti, spezie e condimenti;
  • alcuni tipi di verdure (ravanello, trota, ravanello, cipolla e aglio, oltre a cavoli, funghi e legumi con un alto contenuto di fibre grossolane);
  • frutto aspro;
  • arancia, limone, mandarino e altri agrumi;
  • frutta candita;
  • latte evaporato;
  • formaggi glassati e panna acida grassa;
  • bevande gassate e caffè;
  • prodotti di cioccolato, torte, pasticcini, biscotti, marmellate, caramello, caramelle e altri dolci.

Cosa è vietato mangiare nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Suggerimento: Dal fast food (patatine fritte, hot dog), patatine fritte, croste essiccate, noci salate, è meglio rifiutare per sempre, al fine di evitare le esacerbazioni della malattia.

Inoltre, è necessario limitare l'uso di alcol (non solo bevande forti, ma anche cocktail a bassa gradazione alcolica). L'alcol può provocare uno spasmo dello sfintere di Oddi (un dispositivo valvolare che assicura il movimento degli enzimi nell'intestino e allo stesso tempo non consente al cibo digerito di uscire). Dopo l'adozione della valvola "calda" non è possibile aprire in modo tempestivo, e il succo digestivo sarà bloccato nei dotti, che causerà un attacco acuto e conseguenze spiacevoli.

Elenco dei prodotti con pancreatite

Menù giornaliero approssimativo per esacerbazione della pancreatite

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Una dieta rigorosa non è un verdetto. Dai prodotti ammessi, puoi preparare molti piatti deliziosi e salutari. Prima di creare una dieta equilibrata per ogni giorno, è necessario consultare il proprio medico e tenere conto di tutti i suoi consigli. Ma se non è possibile contattare uno specialista, il menu di orientamento, in cui tutti i prodotti necessari sono raccolti in dosi accettabili e l'orario di ricevimento consigliato, faciliterà questo processo.

Suggerimento: Durante la preparazione del cibo, non puoi salare il cibo. È consentito aggiungere un po 'di sale al cibo poco prima di servire, ma il suo volume non deve superare i 10 grammi al giorno.

Il corpo avrà bisogno di tempo per riprendersi da una riacutizzazione, quindi una dieta con pancreatite è auspicabile per osservare un lungo periodo (da 6 a 12 mesi), attenendosi rigorosamente a tutte le raccomandazioni e i consigli di un medico.

Dieta nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Piatti con pancreatite

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Un attacco di pancreatite non dovrebbe diventare un ostacolo alle emozioni positive. E se il dolore si è attenuato, puoi piacere al paziente con prelibatezze deliziose cotte rigorosamente nei limiti delle norme accettabili e della dieta dichiarata.

Frutti utili nella pancreatite

Per fare ciò, sono utili alcune ricette semplici e interessanti.

  1. Delicato soufflé di pollo (mescolare la carne di pollo bollita con proteine ​​e cuocere in forma cotta a vapore. Se lo si desidera, il pollo può essere sostituito con carne di vitello).
  2. casseruola Delicious di tagliatelle (per prendere 30 grammi di spaghetti, ricotta e latte, casetta strofinare il formaggio con le tagliatelle bollite, ¼ del latte uovo frusta, tutti mescolati, aggiungere lo zucchero a piacere, mettere in uno stampo e cuocere).
  3. Dessert della fragola (1 mix di proteine ​​montata con zucchero a velo e la vanillina; Presa cucchiaio e più basso in acqua bollente per formare perle; decorarli spessa gelatina di fragola, versato in bicchieri).
  4. Zrazy filetto di pesce persico (400 g di filetto di pesce carne macinata, 100 g di un bastone bianco ammollo all'articolo 0.5 del latte, spremere, strofinare e aggiungere proteine ​​montata ;. tutti mescolati in una massa omogenea, leggermente prisolit, con un cucchiaio per formare e rilasciare zrazy in acqua bollente per 15-20 minuti).

Menù terapeutico per pancreatite

Utilizzando l'elenco di prodotti consentiti e vietati, puoi ricostituire le tue ricette con le tue scoperte. Grazie agli esperimenti culinari, il paziente può non solo soddisfare il suo appetito, ma anche ottenere molte emozioni positive, che è importante per un esito positivo del corso del trattamento.

conclusione

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La dieta è la base del trattamento complesso della pancreatite, e la stretta osservanza di essa consente di far fronte alla malattia più rapidamente. La minima deviazione dal percorso selezionato può influenzare negativamente il risultato del trattamento, perché ogni aggravamento dà luogo a cicatrice connettivo nelle aree di infiammazione, in modo che il tessuto ghiandolare, normalmente svolge la sua funzione nel pancreas sta esaurendo. Di conseguenza, la produzione di enzimi diminuisce e i processi digestivi vengono interrotti.

Dieta per pancreatite cronica e acuta

Oltre alle restrizioni alimentari, il successo della riabilitazione dipende in gran parte dallo stile di vita del paziente, dall'attività fisica ragionevole e dal rifiuto delle cattive abitudini. Ciò influenzerà positivamente non solo l'attività del pancreas, ma anche il lavoro di tutte le funzioni del corpo e, cosa più importante, eviterà attacchi ripetuti.

Dieta nella pancreatite pancreatica: i principi di base, il menu

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Con l'esacerbazione della pancreatite pancreatica, ci vorrà la prima volta per osservare il digiuno. Questo periodo, di norma, richiede da 4 a 6 giorni, ma nei casi più gravi può durare più di una settimana.

Dopo la prima fase del digiuno, al paziente viene prescritta una tabella 5 (n) - questa dieta è utilizzata per la pancreatite pancreatica nella fase acuta. Include molte restrizioni e un menu approssimativo per ogni giorno della settimana.

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Lo scopo principale della dieta numero 1 5 (n) con esacerbazione della pancreatite è quello di scaricare l'organo malato - questo gli permetterà di recuperare.

Dalla dieta escludono tutti i prodotti che aumentano la secrezione del pancreas, così come quelli che aumentano la formazione di acido nello stomaco.

La dieta n. 1 (5p) è prescritta nella fase acuta della malattia dopo il digiuno. La razione includerà un minimo di prodotti e non più di 1000 kcal al giorno. In futuro, l'elenco di piatti consentiti viene ampliato e il numero di kcal aumenta a 1500-1700.

L'indennità giornaliera non deve essere superiore al 35% delle proteine ​​animali, fino al 25% di grassi vegetali, 25 g di zucchero, 10 g di sale e 1,5 l di liquido.

Con la dieta 5 (n), il cibo viene assunto in piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Tra i pasti non dovrebbero essere spuntini.

La dieta è prescritta in forma acuta, così come con pancreatite cronica nel periodo di esacerbazione. Non c'è differenza nella dieta per un adulto e un bambino. Solo le porzioni per le diverse categorie di peso variano, negli adulti sono calcolate dal carico minimo sul pancreas e nei bambini dal minimo necessario di calorie.

La lista dei cibi approvati è piccola, esclude la maggior parte dei soliti piatti e cibo. Durante la dieta dopo il digiuno è permesso mangiare:

  • Stufati, verdure bollite.
  • Pesce bollito, carne, pollame (solo magro).
  • Porridge viscido (ad eccezione di miglio, cereali d'orzo) sull'acqua o con l'aggiunta di latte.
  • Briciole di grano, pane raffermo.
  • Mele cotte e schiacciate di varietà dolci.
  • Zuppe di verdure e latte (senza aglio e cavoli).
  • Casseruole di ricotta e frittate di proteine.
  • Prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi e non acidi.
  • Miele e marmellata non più di 2 cucchiai. l. al giorno
  • Composta, gelatina, tè morbido

Il rispetto della dieta è progettato per lungo tempo - fino a 8 mesi.

Per la prima volta, la dieta non dovrebbe includere piatti come:

  • Brodi riempiti
  • Carne e frattaglie grasse.
  • Piatti e cibi acidi.
  • Pesce grasso
  • Verdure piccanti: ravanello, rapa, ravanello.
  • Piatti taglienti e grassi.
  • Carne affumicata
  • Sottaceti e qualsiasi cibo in scatola.
  • Pane fresco, cottura fresca.
  • Sour frutta e agrumi.
  • Tutti i tipi di spezie piccanti, tra cui cipolle e aglio.

Bevande gassate categoricamente proibite, cacao, kvas, birra, qualsiasi alcool, caffè.

I primi 2-3 giorni dopo il digiuno, al paziente vengono prescritte solo composte di frutta secca e frutta dolce, gelatina, mousse. Tutto il cibo viene preparato senza aggiunta di zucchero su xilitolo o sorbitolo. C'è un altro cibo per ora.

Nelle forme acute di pancreatite, la dieta è il componente principale del trattamento.

Quindi, con il permesso del medico, puoi usare il menu di esempio mostrato nella tabella - aiuterà a nutrire il paziente in vari modi senza testare il pancreas:

Nutrizione per pancreatite durante un'esacerbazione

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La pancreatite è un'infiammazione di uno dei più importanti organi digestivi, vale a dire il pancreas, che partecipa al processo di digestione del cibo. Pertanto, una dieta con pancreatite pancreatica è forse il principale modo non medicinale per curare la sua infiammazione.

Le restrizioni nutrizionali riducono il carico sull'organo infiammato, consentendo di ridurre la quantità di succo pancreatico necessario per digerire il cibo. Essendo a riposo, le funzioni del pancreas compromesse vengono ripristinate.

Cause di pancreatite: sintomi

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È difficile sopravvalutare il ruolo di questo organo nel processo di digestione del cibo. Gli enzimi prodotti dal pancreas sono progettati per abbattere le proteine, così come i carboidrati e i grassi nell'intestino tenue per la successiva digestione da parte dell'organismo. Oltre ai fermenti, il ferro produce ormoni, partecipando allo scambio di energia.
Il succo pancreatico ha un ambiente alcalino. Nel caso in cui il suo deflusso sia, per una ragione o l'altra, difficile, gli enzimi invertono la loro azione distruttiva contro il pancreas stesso, contribuendo alla sua infiammazione. Ciò porta, prima di tutto, al deterioramento della digestione e quindi alla distruzione di questo organo.
Le cause della pancreatite sono molto diverse, ad esempio:

  • abuso di alcol;
  • malattie infettive;
  • traumi;
  • predisposizione genetica;
  • le allergie;
  • eccesso di cibo banale.

Quindi, per avere una storia di una malattia come la pancreatite può una persona di qualsiasi età, indipendentemente dallo stile di vita, la presenza di cattive abitudini, il livello di attività fisica.
La pancreatite sintomatica, a seconda della forma (acuta o cronica) è diversa, il che complica la diagnosi.

I sintomi della pancreatite possono essere:

  • dolore acuto;
  • gonfiore;
  • occhi sclera cambia colore;
  • vomito e nausea;
  • decolorazione della pelle;
  • aumento della temperatura;
  • perdita di coscienza.

La presenza di questi sintomi può anche indicare la presenza di altre malattie, che non consentono al paziente di fare una diagnosi in modo indipendente e di impegnarsi nell'auto-medicazione. La procrastinazione in questo caso è dannosa per l'organo infiammato. Se si verificano questi sintomi, è necessario contattare uno specialista per una diagnosi completa.

Nutrizione per pancreatite durante un'esacerbazione

Poiché il pancreas è attivo al momento della digestione, la prima cosa che deve essere corretta quando si presentano i sintomi della sua infiammazione è il cibo. Dopo aver ricevuto i risultati dell'esame medico e la conferma della diagnosi, al paziente viene prescritta una dieta per la pancreatite pancreatica, il cui menù approssimativo verrà fornito di seguito.
La restrizione nella dieta per la pancreatite dipende principalmente dallo stadio di questa malattia. Si distinguono le seguenti fasi:

  1. esacerbazione della forma cronica o infiammazione acuta;
  2. il periodo di recupero;
  3. remissione.

Come calmare il pancreas a casa

In caso di infiammazione acuta aiuterà:

riposo completo per il tempo del dolore acuto;
ghiaccio sulla zona di infiammazione (preferibilmente una bottiglia di acqua calda con acqua fredda);
fame per almeno 3 giorni.
L'astinenza completa dal cibo durante questo periodo consentirà al pancreas di calmarsi, fermare la produzione di enzimi e, di conseguenza, ridurre il dolore acuto, a volte insopportabile.
Nei primi giorni è consentito consumare solo le seguenti bevande e prodotti:
tè debole senza zucchero;
brodo di rosa canina;
acqua minerale senza gas;
in casi eccezionali, quando l'insorgere di carestia ha permesso, essiccazione o biscotti tipo biscotti in dosi minime.

Dieta con infiammazione del pancreas

La via d'uscita da una breve dieta affamata dovrebbe essere graduale. Durante questo periodo, si raccomanda al paziente di mantenere una dieta moderata.
periodo
Prodotti di autorizzazione

3 - 5 giorni
Tè non zuccherato, brodo di avena, brodo vegetale.

5 - 7 giorni
Purè di patate piccanti con carote e patate al vapore. Pappe sull'acqua (tranne l'orzo, la perla e il miglio).

7 - 10 giorni
Patè di pesce bianco a vapore di varietà a basso contenuto di grassi.

Dal 10 ° giorno
Latte a basso contenuto di grassi, budino di ricotta.

Tutti gli alimenti dovrebbero essere introdotti gradualmente, notando la risposta del corpo a un nuovo prodotto. Avendo una forma cronica di pancreatite è desiderabile abbandonare del tutto gli alimenti vietati. Questo non tornerà quasi mai a sentimenti dolorosi in futuro.

Dieta nella pancreatite pancreatica. Menu di esempio per la settimana

In caso di infiammazione, il medico prescriverà un menu speciale. Vi daremo un menu che può essere seguito in assenza di raccomandazioni di uno specialista. Va notato che i principi di base dell'alimentazione si riferiscono alla dieta terapeutica numero 5.

Regole di alimentazione dietetica nella pancreatite senza esacerbazione
La dieta di base dovrebbe essere costituita da pesce a basso contenuto di grassi e carne a basso contenuto di grassi (carne di manzo, pollo, tacchino, vitello, coniglio).
Tutti i cereali devono essere cotti in acqua e solo bollito la groppa un po 'di latte diluito.
Tra i grassi, dovrebbe essere data preferenza al burro in piccole quantità. Aggiungilo ai piatti immediatamente prima dell'uso, senza sottoporli a trattamenti termici.
La dieta deve includere carote, cavolfiori, patate, frutta dolce, nonché frutti di mare, sottoprodotti della carne, uova, noci, miele. Le uova non dovrebbero essere sode.
La dieta deve essere osservata per almeno sei mesi dopo lo stadio di esacerbazione.

Suggerimento: La causa più comune di pancreatite è l'abuso di bevande alcoliche, quindi, prima di tutto, si raccomanda di escludere l'alcol dalla dieta. Inoltre, smetti di fumare.

Alimenti proibiti con lista di pancreatite

Si raccomanda di escludere dalla dieta del paziente i seguenti prodotti per la durata della dieta:

  • carne grassa e brodo ricco;
  • salsicce, cibo in scatola e prodotti affumicati;
  • fagioli (fagioli, piselli);
  • pane fresco, pane nero, focacce, torte fritte, pizza;
  • porridge: orzo, orzo perlato, mais;
  • latticini ad alto contenuto di grassi e formaggi grassi, nonché latte intero;
  • margarina;
  • grasso;
  • cavolo bianco, melanzane, ravanello, acetosa;
  • gelato;
  • cioccolato;
  • maionese;
  • tè e caffè forti;
  • frutta acida e succhi da loro.

Questi sono solo alcuni degli alimenti proibiti, in generale, fuori uso, tutto è escluso: salato, grasso, affumicato, dolce, freddo, acido, dolce. Tutti questi prodotti provocheranno la produzione di un gran numero di enzimi, aumentando il carico sull'organo infiammato.
Le restrizioni nutrizionali nella pancreatite sono causate dalla necessità di facilitare il lavoro dell'organo infiammato. Il riposo prolungato, condizionato da un'alimentazione speciale, ripristinerà le funzioni di questo organo e restituirà il paziente alle normali condizioni di esistenza.
Quindi, la chiave per il successo della guarigione è una dieta obbligatoria per la pancreatite pancreatica. Un menu approssimativo di dieta, composto per una settimana, tenendo conto di tutte le regole nutrizionali di cui sopra, è il seguente.

Pasti con menu di pancreatite per tutti i giorni

martedì:
La colazione consiste in budino di riso, formaggio magro, pane, brodo d'avena.
La seconda colazione - verdure bollite e tritate, tè con un dogrose.
Pranzo - gnocchi di pesce al vapore, riso bollito, tè con l'aggiunta di dolcificante artificiale (il consumo è consentito).
Snack - essiccazione, composta di frutta consentita.
Cena - zuppa di purea di verdure consigliate, budino di ricotta.
Prima di andare a letto - latte cotto fermentato o kefir (1 cucchiaio).

giovedi:
Colazione: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con frutta e bacche, composta di frutta e frutta secca.
La seconda colazione - grano saraceno bollito con latte e burro, mela al forno, tè con zucchero sostitutivo.
cotolette a vapore di tacchino o coniglio, pyurirovannye patate bollite e cavolfiore o broccoli), un decotto di avena - pranzo.
Snack - budino di riso, tè.
Cena - barbabietole grattugiate bollite, riso bollito, cotoletta di vapore della carne o del pesce consentiti.
Prima di coricarsi: latte cagliato o altro prodotto a base di latte acido (1 articolo).

giovedi:
Colazione - casseruola di riso con yogurt e frutta, tè.
La seconda colazione - verdure al vapore, formaggio magro, crostini, brodo di rosa canina.
Pranzo - zuppa di purea di carote e zucca, polpette di manzo o altra carne consentita con riso, bibita alla frutta di bacche consentite.
Spuntino pomeridiano - carote grattugiate con yogurt.
Cena - casseruola di ricotta, mela con ricotta al forno.
Prima di andare a letto - latte cagliato o kefir (1 cucchiaio).

martedì:
Colazione - biscotti, marmellata di bacche.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con latte e burro, cracker di pane di grano, composta di frutta e bacche.
Pranzo - verdure al vapore e tritate (zucchine, patate), filetto di tacchino al forno, brodo di rosa selvatica.
Spuntino - albicocche secche imbevute.
Cena - zuppa - purè di verdure, casseruola di ricotta con mela dolce, yogurt.
Prima di andare a letto - latte cotto fermentato o altro prodotto a base di latte fermentato (1 pezzo).

venerdì:
Colazione - ricotta a basso contenuto di grassi con frutta o bacche, frutta o composta di frutta secca.
La seconda colazione - una frittata di proteine ​​per una coppia con zucchine, cracker, tè.
Pranzo - zucca al vapore e tritata, bollito e carne macinata, brodo di rosa selvatica.
Spuntino - biscotti o essiccazione, tè.
Cena - ricotta a basso contenuto di grassi, condita con yogurt greco, mela cotta.
Prima di andare a letto - latte cagliato (1 pezzo).

sabato:
Colazione - biscotti o essiccazione, succo di verdura.
La seconda colazione è la farina d'avena in acqua con burro, formaggio, tè.
Pranzo: manzo alla Stroganoff con carne magro, grano saraceno bollito, marmellata d'avena.
Snack - 1 mela dolce grattugiata.
Cena - merluzzo al forno con verdure al vapore, insalata di gamberetti e mele.
Prima di andare a letto - prodotto a base di latte fermentato (1 pezzo).

domenica:
Colazione - semolino con latte e burro, tè.
La seconda colazione - una frittata di proteine ​​per una coppia con cavolfiore, crostini, marmellata di bacche.
Pranzo - zuppa di verdure con riso, knelos di pesce, brodo di rosa selvatica o gelatina di bacche.
Snack - un'insalata di frutti di mare e mele dolci.
Cena - bistecca di manzo al vapore, purea di zucca, mela al forno.
Prima di andare a letto - fermentato (1 cucchiaio).

Nota: dopo un po '(circa un mese) di dieta, il cibo non può essere macinato.

Questa è una dieta semplice ed economica per la pancreatite pancreatica. Il menu campione fornito può essere modificato dal paziente nel quadro delle esigenze nutrizionali generali per tale malattia, tenendo conto dell'elenco di prodotti vietati.
Nonostante la conformità con la dieta, è necessario che la dieta del paziente sia variata e fortificata. Secondo la prescrizione del medico, è possibile assumere ulteriori preparati contenenti enzimi e vitamine.

Suggerimento: La quantità di cibo indicata nel menu può essere aumentata a seconda delle caratteristiche individuali e dello stile di vita del paziente, ma non molto, la quantità totale di cibo una tantum non dovrebbe essere superiore a 300-400 g.

Oltre ai prodotti menzionati nel menu, è necessario bere 2 litri di acqua al giorno. Può essere semplice acqua bollita, ma è meglio preferire l'acqua minerale, ad esempio "Narzan", "Essentuki", "Borjomi".
A prima vista, il menu dietetico è piuttosto rigoroso, ma non è così, è piuttosto inusuale a causa della mancanza di salsicce, dolci e altre cose amate da tutti. L'osservanza di alcune restrizioni nell'alimentazione è compensata dall'assenza di nuovi attacchi della malattia.

Peculiarità dell'alimentazione in caso di ridotta funzionalità pancreatica nei bambini

Sì, e i bambini soffrono di una malattia come la pancreatite, nonostante la tenera età. I problemi con il pancreas nei bambini sono solitamente causati da inesattezze nel cibo o da intossicazione alimentare, nonché da alcune malattie infiammatorie.

La disfunzione della ghiandola come conseguenza di questi stimoli è chiamata pancreatite reattiva. È questa diagnosi che è più comune nei bambini.
Le principali restrizioni dietetiche e le regole per l'organizzazione di un tavolo per bambini con pancreatite (nelle forme acute e croniche) sono quasi identiche a quelle per gli adulti. Il tabù assoluto si applica ai prodotti come:
fast food;
la stragrande maggioranza dei dolci (soprattutto con un alto contenuto di conservanti, coloranti e altri additivi sintetici);
affumicato e stagionato
Con questa forma di malattia, il numero di alimenti vietati è significativamente ridotto, ad esempio, nella dieta può essere aggiunto:

  • carne grassa e brodo;
  • alcune bevande gassate;
  • cioccolato;
  • frutto aspro;
  • salsicce.

La cosa principale per introdurre gradualmente tali prodotti, monitorando la reazione del corpo, se ci sono dolore, nausea e altri sintomi caratteristici della pancreatite, il prodotto è escluso da molto tempo.
La cosa principale è che un bambino mangi in base alla sua età, è consigliabile non "coccolare" il bambino con cibi proibiti fino a 3 anni.

Caratteristiche della nutrizione dietetica con esacerbazione della pancreatite

Una malattia così grave, come la pancreatite, si verifica abbastanza spesso. La causa della manifestazione della malattia può essere una dieta scorretta, un appetito eccessivo, l'entusiasmo per le bevande alcoliche. Tuttavia, l'insufficienza pancreatica è osservata in persone abbastanza sane, ad esempio, a causa di violazioni nel fegato, dopo una malattia infettiva.

Il decorso della malattia può essere sia acuto che può manifestarsi con momenti di remissione. In ogni caso, al fine di recuperare dalla malattia, oltre al trattamento con farmaci, è necessario aderire alla corretta alimentazione.

La dieta per la pancreatite del pancreas durante l'esacerbazione è finalizzata ad aiutare il tratto gastrointestinale a far fronte a manifestazioni di patologia che portano alla persona dolori dolorosi.

Tabella dietetica terapeutica per esacerbazione della malattia


L'assunzione di vari farmaci, l'uso di ricette di medicina tradizionale, non può aiutare completamente a sbarazzarsi di un fenomeno così spiacevole come l'aggravamento della pancreatite. Dieta speciale per pancreatite acuta - uno dei componenti della terapia complessa in questa malattia.

La nutrizione delicata, di regola, è nominata per un periodo di 12 mesi. Questo tempo è sufficiente per consentire al GIT di ripristinare le sue funzioni e avviare un lavoro a tutti gli effetti.

Quindi, secondo quale schema la dieta è costruita con esacerbazione della pancreatite pancreatica, quali caratteristiche dovrebbe sapere? Va sottolineato che la tabella dietetica con manifestazioni ricorrenti di pancreatite cronica ha molto in comune con quella prescritta per la recidiva della forma acuta della malattia.

Le complicazioni della malattia possono contribuire a:

  • Cibo fortemente affilato e grasso.
  • Inosservanza delle prescrizioni dietetiche.
  • Il periodo di tempo tra i pasti.
  • Patologia del tratto gastrointestinale, fegato e stomaco di diversa natura.

Il compito principale della dieta è la massima calma del pancreas, che si ottiene abbassando la secrezione degli enzimi digestivi, che sono la causa dei fenomeni infiammatori del pancreas.

Caratteristiche del passaggio alla nutrizione dietetica nell'aggravamento del processo infiammatorio


I seguenti segni indicano l'esacerbazione della pancreatite cronica:

  • Forte taglio e dolore inatteso nell'ipocondrio destro e sinistro.
  • Il dolore è peggio dopo ogni pasto.
  • Vomito.
  • Le feci hanno un colore grigio sporco.
  • La diarrea.
  • Nausea.
  • Alta temperatura corporea
  • Mancanza di appetito

Al primo momento, l'esacerbazione della pancreatite cronica è una dieta raccomandata n. 5 p. Tuttavia, in alcuni casi, sono consentite deviazioni individuali, ma i pasti nel menu dovrebbero sempre avere l'apporto calorico giornaliero prescritto dai dietologi, la quantità raccomandata di proteine, carboidrati, grassi e micronutrienti. La carenza di queste sostanze può causare il deterioramento delle condizioni del paziente.

Dieta nella pancreatite nella fase acuta implica la presenza di piatti che sono cotti o al vapore. Tutto il cibo dovrebbe essere una consistenza liquida o semiliquida e mangiare solo a caldo.

L'assunzione di cibo dovrebbe essere regolare e piccole porzioni, e l'intervallo tra il suo uso non è più di 3-4 ore. Il numero ottimale di pasti al giorno - 6-7 volte. Il sale nei piatti dovrebbe essere completamente assente o presente in dosi molto piccole. Non mangiare cibi caldi o freddi.

Sono esclusi tutti gli alimenti che, in un modo o nell'altro, possono irritare la mucosa pancreatica. Inoltre, la presenza di prodotti con una maggiore capacità sokonnoy è inaccettabile.

Nel caso di ospedalizzazione a causa di una esacerbazione della pancreatite, al paziente viene prescritto cibo per questo schema.

Il primo - il terzo giorno

Sono ammessi solo acqua minerale (senza la presenza di gas) e una bevanda di rosa canina. I liquidi vanno presi lentamente, con piccoli sorsi. La quantità massima è 1 litro / giorno.

Quarto: il sesto giorno

Da questo momento in poi, al paziente viene dato il tè senza zucchero con un cracker. Se ci sono miglioramenti nelle condizioni del paziente, nel suo menu vengono introdotte purea di zuppe mucose con un'assoluta mancanza di sale.

Al secondo servire una frittata proteica cotta per una coppia, porridge di latte schiacciato da riso o grano saraceno (latte per la preparazione di tali pappe precedentemente diluito con acqua in proporzioni uguali).

Il sesto giorno

Il menu comprende ricotta, burro (10-15 g / giorno), pane bianco secco, purea o purè di zuppe. Per la loro preparazione utilizzare carote, patate, barbabietole.

Settimo - ottavo giorno

Da questo momento, la dieta del paziente viene ampliata con piatti a base di carne e pesce, che sono preparati esclusivamente a vapore.

Ad esempio, puoi servire un soufflé di vapore a base di carne o pesce precotto. Prestare attenzione, pesce e carne per la nutrizione alimentare sono prese solo varietà a basso contenuto di grassi.

Il nono - il decimo giorno

Da questo momento in poi, nel menu vengono introdotti knick steam, cotolette e polpette.

La dieta con esacerbazione della pancreatite pancreatica si basa sulla predominanza prioritaria delle proteine ​​facilmente digeribili della genesi animale. La presenza di carboidrati dovrebbe essere ridotta e il consumo di grassi dovrebbe essere ridotto al minimo.

La presenza di una quantità sufficiente di calcio nei piatti aiuta a rafforzare le pareti dei vasi.

Cosa può e non può essere con la manifestazione di esacerbazione della pancreatite?


Nel menu dieta dovrebbe essere presente:

  • Piatti primi di Slimey (zuppe).
  • Porridge purea liquida, che è pre-cancellato.
  • Omelette proteiche.
  • Pane bianco secco
  • Costolette di tacchino, pollo, pesce magro e manzo, che vengono cotte a bagnomaria.
  • Jelly.
  • Brodo da un dogrose.
  • Verdure e puree di frutta.

Questo approccio alla nutrizione, per ridurre al minimo l'irritazione gastrica indesiderata, aiuta ad eliminare il dolore e gli spasmi.

L'alimentazione durante la pancreatite durante una riacutizzazione implica il rifiuto totale dei seguenti alimenti:

  • Piatti a base di brodo forte (pesce, carne, verdura).
  • Cibo salato e piccante
  • Cibi grassi e fritti
  • Carni affumicate
  • Salsicce.
  • Pasti con diversi additivi alimentari.
  • Prodotti da forno lievitati e vari dolci.
  • Gelato, acqua gassata
  • Alcol, sigarette.
  • Caffè (naturale), tè forte.
  • Varie salse, maionese.
  • Fette di pane nero

Menù approssimativo per un giorno se la malattia si ripresenta

Dieta nella pancreatite durante un'esacerbazione anche se è curativa, ma questo non significa che la dieta di una persona sia ridotta al numero minimo di piatti. La cucina dietetica ha abbastanza ricette non solo per tutti i giorni, ma anche per una settimana. Grazie a questo, è molto facile creare un menu in modo tale che non solo i piatti utili ma anche nuovi siano presenti sul tavolo.

Ad esempio, un menu per 1 giorno:

  1. Prima colazione. Omelette da proteine ​​(cotte a bagnomaria), tè da una margherita medicinale o brodo di rosa canina.
  2. Pranzo. Mela al forno senza pelle con miele in forno.
  3. Pranzo. Una zuppa sottile di orzo perlato, una fetta di pane bianco essiccato, una composta di frutta diluita.
  4. Il tè del pomeriggio. Gelatina di bacche non acide.
  5. Cena. Porridge di manna, tè o brodo.

Inoltre, i nutrizionisti consigliano ogni sera di bere un po 'di yogurt naturale o kefir a basso contenuto di grassi, circa 100-150 ml.

Ricette di piatti dietetici semplici

Zuppa di patate

  • 1 litro di brodo non grasso (pollo o pesce).
  • 1 pezzo patate.
  • 1 cipolla
  • 1 carota media.
  • Un po 'di burro (per la salatura delle cipolle).
  • Salt.

Tritare finemente la cipolla, aggiungere acqua bollente e burro. Quindi aggiungere la carota e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Patate tagliate a cubetti e messe in brodo bollente (verdura / carne). Aggiungere le cipolle con le carote. Cuocere fino al termine.

Prima della fine della cottura aggiungere la foglia di alloro e un po 'di sale.

Salsicce bollite a casa

  • 700 g di filetto di pollo (tacchino).
  • 3 proteine
  • 300 g di panna acida.
  • alcune erbe salate e fresche.

Tagliare la carne dell'uccello a cubetti, passare attraverso il frullatore. Quindi metti albumi, sale, verdure (se lo desideri) e panna acida. Mescola tutto. Sul film di cibo preparato per stendere 1/3 parte della massa, per formare salsiccia, le estremità del film da fissare con il filo. Allo stesso modo facciamo altre due salsicce.

Nei piatti, versare l'acqua e portare ad ebollizione, abbassare il fuoco in modo che l'acqua non bolle, ma la temperatura era vicina a questo. Le salsicce mettono acqua e le coprono con un piatto in modo che non galleggiano. Cuocere fino a quando non è pronto per circa 1 ora. Tirare fuori, raffreddare e solo dopo rimuovere il film.

Mousse di mele con semolino

  • 70 g di mele fresche.
  • 1 cucchiaio. l. semola.
  • 2 cucchiaini. zucchero.
  • 0,3 g di acido citrico.

Mele sbucciate, tagliate a pezzi e bollite. Scolare il liquido, lasciare che le mele passino attraverso un colino e combinare con il brodo. Aggiungere lo zucchero, la limonata e portare a ebollizione.

Versare lentamente il mango, mescolando continuamente. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Quindi raffredda la massa a 40 gradi, frusta in una schiuma rigogliosa costante. Distribuito in forme e fresco.

La dieta durante la pancreatite durante una riacutizzazione dovrebbe essere osservata il più attentamente possibile. La condizione generale del paziente dipende da questo e il momento del recupero si avvicina. Con un significativo miglioramento del benessere e se consentito dal medico curante, sarà possibile introdurre gradualmente nuovi prodotti nella dieta.