Dieta nelle malattie del pancreas: una panoramica del menu di esempio

Il pancreas si riferisce alle ghiandole della secrezione interna, butta nel sangue una specifica insulina ormonale. Questa sostanza a sua volta partecipa alla regolazione del metabolismo dello zucchero nel corpo umano.

Se l'insulina si forma in quantità insufficienti, allora questo può portare ad una grave malattia - il diabete. Inoltre, il pancreas è un organo ghiandolare molto importante situato nella cavità addominale.

Il succo secreto da questo organo, insieme alla bile, entra nel duodeno. La composizione di questo succo include enzimi insostituibili coinvolti nella digestione del cibo. Contribuiscono alla decomposizione di proteine, grassi e carboidrati. Se la funzione secretoria nel pancreas non è completa, i componenti alimentari saranno scarsamente digeriti.

I processi infiammatori in questo organo, di regola, sono causati da un disturbo digestivo. La pancreatite è un processo infiammatorio cronico nel pancreas che si sviluppa dopo uno stadio acuto. Anche la pancreatite può causare malattie del fegato, calcoli nel dotto biliare, patologia duodenale, aterosclerosi, sifilide e tubercolosi.

Sintomi di problemi pancreatici

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In questa malattia, i pazienti hanno i seguenti sintomi:

  1. bruciori di stomaco;
  2. singhiozzo;
  3. costipazione;
  4. eruttazione, gonfiore;
  5. perdita di peso;
  6. dolore al pancreas;
  7. ittero;
  8. sanguinamento intestinale;
  9. debolezza generale.

Inoltre, c'è di solito una perdita di appetito o sviluppa una completa avversione al cibo, soprattutto con un sacco di grasso.

Periodicamente, ci possono essere esacerbazioni della malattia, a seguito della quale la funzione del pancreas viene interrotta e il paziente può parlare di dolore intenso.

Di solito, una riacutizzazione è associata a bere eccessivo o assumere grandi quantità di cibo dopo un digiuno. Inoltre, la causa potrebbe essere il trauma neuropsichico e alcune malattie infettive, ad esempio l'angina o l'influenza.

La dieta principale nella malattia

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Dovrebbe essere compreso che l'aderenza alla dieta nelle malattie del pancreas consente non solo di curare la patologia, ma è anche una condizione per la prevenzione delle esacerbazioni. In un momento in cui non ci sono esacerbazioni, il cibo deve essere consumato in piccole porzioni fino a 5 volte al giorno. Dalla dieta, è necessario escludere i prodotti che portano a gonfiore e costipazione, e le sostanze indulgenti dovrebbero essere utilizzate al contrario.

Il cibo dovrebbe contenere abbastanza vitamine e composti per prevenire la deposizione di grasso, nonché un sacco di carboidrati. Il contenuto di grassi dovrebbe essere ridotto e l'assunzione di proteine ​​nel corpo dovrebbe essere mantenuta a un livello normale.

Le proteine ​​che il corpo umano riceve dai latticini, carne e pesce a basso contenuto di grassi, e carboidrati vengono con verdure, frutta dolce, zucchero, miele, marmellata e cereali.

Per il periodo della dieta, è necessario limitare il consumo di sale da cucina (non più di 10 g), il contenuto di calcio dovrebbe essere di 15 g e il magnesio 0,5 g.

La dieta dovrebbe includere 1,5 grammi di fosforo e mangiare 300 grammi di pane bianco al giorno e circa 120 grammi di zucchero, ma questo non è tutto ciò che si può mangiare con pancreatite.

La dieta per un giorno per un paziente con patologia pancreatica cronica può essere compilata come segue:

  1. Prima colazione - ricotta con il latte, torte di formaggio (basso contenuto di grassi), riso, semola e polenta di grano saraceno con lo zucchero e il latte, purè di carote o patate, salsiccia di dottorato, bolliti o cotolette di pesce con insalata di cavolo e il tè con zucchero o miele.
  2. Pranzo - zuppa di verdure con cereali, zuppa di frutta o latte con pasta. Forti preparazioni da carne o pesce da usare indesiderabili. È possibile utilizzare carne di vitello o pollo bollito, verdure e cereali in tutte le versioni, purè di carne. Per dessert frutti di bosco o frutta fresca, composta, gelatina di bacche sono adatti.
  3. Cena - purea di verdure, patate lesse con pesce, uova strapazzate, cereali senza burro di cereali vari, ricotta. Prima di andare a letto sarà utile bere kefir, miele con acqua, mangiare uvetta o prugne secche. Questi prodotti hanno un effetto lassativo.

Cosa dovrebbe essere ricordato da un paziente con pancreatite

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È severamente vietato bere bevande fredde, bere alcolici, cibi fritti e grassi, torte, dolci e pasticcini. Bene, se il cibo non è salato e deve necessariamente essere fresco. Uno dei più avanzati è la dieta numero 5.

La dieta nelle malattie del pancreas, e in particolare con la pancreatite acuta, dovrebbe essere molto severa. La pancreatite acuta è molto difficile da tollerare, il paziente soffre di un forte dolore al pancreas, restituisce, forma un sudore freddo, la pressione sanguigna sta diminuendo, c'è una debolezza generale. Parallelamente, vomito, bruciore di stomaco, singhiozzo, gonfiore si sviluppano, compare irritazione sulla pelle dell'addome, la temperatura corporea aumenta.

Se compaiono tutti i suddetti segni, il paziente deve chiamare urgentemente un'ambulanza, in modo che i medici abbiano introdotto antidolorifici e farmaci cardiaci (pantopone, caffeina e altri). Nei primi tre giorni di malattia una persona non può mangiare, quindi il medico dovrebbe iniettargli una soluzione di glucosio nella vena o nel retto e iniettare una soluzione fisiologica o glucosio al 5% sotto la pelle.

Il quarto giorno di malattia il paziente può mangiare in modo indipendente, ma la dieta presuppone che il cibo debba essere ipocalorico. Dalla dieta è necessario rimuovere completamente il sale da cucina, il grasso, limitare l'uso di brodi di carne e pesce. Hai bisogno di meno cibo, causando gonfiore o intensificando il lavoro escretore dello stomaco.

La dieta e il cibo devono contenere un gran numero di vitamine C e B, così come zuccheri, cioè carboidrati, facilmente solubili in acqua. Tutti i prodotti devono essere preparati senza sale e suddivisi in 6-8 ricevimenti durante il giorno.

Il quarto giorno, la dieta consente al paziente di mangiare marmellata, miele e zucchero, bere succo di frutta e succo di mirtillo, oltre a un brodo di rosa selvatica e ribes nero con aggiunta di zucchero. Un giorno dovrebbe bere almeno 2,5 litri di liquido.

Il quinto giorno, mangiare con un contenuto calorico più alto è già accettabile. A questo punto, è necessario eliminare completamente i grassi, dare carboidrati in una quantità da 150 a 200 g, e le proteine ​​di origine vegetale e del latte di circa 15 g.

Il settimo giorno, il contenuto calorico degli alimenti dovrebbe essere ulteriormente aumentato, la dieta dovrebbe contenere 60 g di proteine, 250 g di carboidrati, 15 g di grassi.

Il 10 ° / 15 ° giorno di malattia è consentita l'assunzione di cibo contenente 300 g di carboidrati, 20 g di grassi e fino a 60 g di proteine. È importante non dimenticare che è necessario preparare senza aggiungere sale, prendere il cibo in una forma macinata e in modo frazionario. Solo così la dieta può essere completamente sana e curativa.

Dieta in caso di malattia pancreatica: menu per una settimana

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Fenomeni infiammatori del pancreas causano danni significativi a tutto il corpo. Solo seguendo le raccomandazioni degli specialisti, compresa la nutrizione dietetica, si eviterà un ulteriore sviluppo della malattia.

Prodotti consentiti e proibiti

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Principi generali della dieta:

  • Mangiare a brevi intervalli in 2,5 - 3 ore.
  • Evitare di sovraccaricare il tratto digestivo, non si può mangiare troppo, morire di fame.
  • Ci sono più prodotti proteici.
  • Non includere cibi ipercalorici nella dieta.
  • I pasti pronti sono in polvere.
  • Bevi abbastanza acqua, ogni giorno ci sono zuppe leggere.

Cosa puoi mangiare:

  • Zuppe vegetariane, vegetali, a base di latte.
  • Scricchiolii.
  • Carne magra, pesce magro, pollo, tacchino.
  • Kefir non acido, fiocchi di latte, contenuto di grassi dello 0 -1%.
  • Omelette proteiche, casseruole di uova, ricotta.
  • Farina d'avena, grano saraceno, porridge di riso.
  • Soufflé di ricotta, budini.
  • Pasta bollita, vermicelli, pasta fatta in casa.

Cosa non puoi mangiare:

  • Piatti fritti, marinati, speziati, speziati, affumicati e salati.
  • Piatti caldi o fortemente raffreddati.
  • Alcol, soda, cacao, tè preparato.
  • Dolci al cioccolato, pane appena sfornato, brioches fresche di prima scelta.
  • Sostanze estrattive, brodi saturi, sottoprodotti, purine, grassi animali refrattari, carne fredda, salsicce, salsicce, grassi, strutto.
  • Oli essenziali, fibra grezza.
  • Fagioli, funghi, cibo in scatola.

Dieta con esacerbazione

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Disturbi della dieta o effetti avversi, stress, contribuiscono all'infiammazione del pancreas passando nella fase acuta. Oltre a gravi attacchi di dolore, il paziente è disturbato da nausea, vomito e talvolta diarrea. Il paziente perde notevolmente peso.

Dura da due a cinque giorni. Il cibo è proibito, al paziente è permesso di bere un bicchiere di acqua calda e tranquilla ogni ora.

Alla fine del digiuno, lentamente e attentamente, osservando lo stato di salute del paziente, piccoli bocconcini e zuppe di verdure vengono date in piccole porzioni. Mangiare a brevi intervalli, 6-8 volte al giorno. È importante fornire solo piatti freschi, preparati immediatamente prima del consumo. Cereali e verdure alternativi. La base è presa da una serie di prodotti raccomandati dalla dieta medica, tabella numero 5.

Successivamente, dopo 3 giorni, aggiungere le briciole, il burro, il kefir, la ricotta 0-1% di grasso. Se i piatti sono ben assorbiti, nel menu aggiungi il soufflé di carne, le polpette, le cotolette di vapore senza spezie. Dopo tale sospensione dopo 2 settimane, l'infiammazione acuta del pancreas si attenua.

Malattia del pancreas: menù dietetico per la settimana

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Il menu è fatto su raccomandazione del medico per una settimana, tenendo conto che 1 settimana di alimentazione dietetica includeva l'intera lista dei prodotti necessari. Viene preso in considerazione il numero di calorie giornaliere e l'ora del pasto.

Tipicamente, crea un menu per un pasto di cinque volte. Menù correttamente compilato dopo 2 settimane rimuove l'infiammazione della ghiandola, ripristina la sua normale attività. Il paziente sente un notevole sollievo, la malattia si allontana.

  1. Prima colazione: bollito di carne, purè di porridge, tè.
  2. Seconda colazione: omelette leggera, frutta cotta o al forno, un bicchiere di decotto alle erbe.
  3. Pranzo: zuppa vegetariana di verdure, polpettine di carne al vapore o polpette con guarnizioni, gelatine di frutta dolce, kissel o composte.
  4. Merenda pomeridiana: un bicchiere di tè con pangrattato.
  5. Cena: pesce o soufflé di pollo, verdure cotte.
  6. Di notte: kefir

Nella prima settimana i pazienti dovrebbero aderire a circa questo menu:

  • prima colazione: farina d'avena o porridge di grano saraceno; cotoletta di carne al vapore; tè con latte.
  • Seconda colazione: ricotta a basso contenuto di grassi; gelatina.
  • pranzo: zuppa di verdure; purè di patate; soufflé di carne; composta di mele.
  • spuntino: briciole di pane bianco; brodo di rosa canina.
  • cena: una frittata di vapore prodotta esclusivamente con proteine; porridge di semola; tè.
  • Di notte: 100 g di acqua minerale.

Caratteristiche di comporre il menu la seconda settimana trattamento:

  • prima colazione: grano saraceno o porridge; Carne bollita a basso contenuto di grassi o una frittata di vapore a base di proteine; vinaigrette.
  • Seconda colazione: frutta secca o ricotta a basso contenuto di grassi; biscotti secchi; tè non forte o brodo di un dogrose.
  • pranzo: zuppa vischiosa di verdure o riso; bollite o cotte in patate a lamina; pollo bollito o kneli di carne bollita; insalata o gelatina di frutta; mela.
  • Spuntino pomeridiano: ricotta o mele cotte; composta di frutta secca
  • cena: pasta o soufflé di carote; pesce bollito o al vapore; tè.
  • Di notte: un bicchiere di kefir o brodo di rosa canina. Brodo di dogrose - la bevanda migliore per un pancreas malato.

Caratteristiche di comporre il menu per le malattie pancreatiche croniche:

  • prima colazione: porridge di farina d'avena latte; carne bollita; tè. Anche per la colazione, è possibile preparare torte di formaggio, riso, semolino, polenta di grano saraceno, purea di patate o carote, pesce e carne bolliti, insalate, salsicce di dottore.
  • Seconda colazione: frittata di vapore da proteine; brodo di rosa canina.
  • pranzo: zuppa magra; patate bollite; manzo alla Stroganoff con carne bollita a basso contenuto di grassi; composta di frutta secca È possibile diversificare la cena con l'aiuto di cereali, frutta, zuppe di latte, pollo bollito, carne di vitello, verdure e cereali in qualsiasi tipo, gelatina, frutta fresca e frutti di bosco
  • spuntino: ricotta; tè con latte.
  • cena: purea di verdure; pesce bollito; tè. Inoltre, a cena puoi mangiare purè di verdure, omelette, cereali di cereali diversi, ricotta.

Il menù dietetico quando pancreatite:

  • prima colazione: (7: 00- 7:30): manzo bollito, farina d'avena nel latte, tè.
  • Seconda colazione: (9: 00-9: 30) frittata, mela al forno, brodo di rosa selvatica.
  • pranzo: (12: 00-13: 00): zuppa di verdure, soufflé di manzo, pasta, gelatina di bacche dolci, composta.
  • Spuntino pomeridiano: (16: 00-16: 30): ricotta e tè.
  • cena: (20: 00-20: 30): pesce soufflé, tè.

Nutrizione dopo l'intervento chirurgico

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Se si esegue un intervento chirurgico, la resezione di una parte o di tutto il pancreas, l'osservanza della dieta diventa vitale. Alcuni giorni dopo l'operazione, il paziente deve morire di fame. È permesso bere solo un litro di acqua minerale naturale al giorno.

Come paziente, il medico nomina i pasti, alle prime omelette a vapore leggero. A poco a poco è permesso il porridge di grano saraceno o riso. Dopo 6-7 giorni sono inclusi piatti a base di carne, soufflé di pesce, polpette di carne e cotolette di vapore.

Dopo la dimissione, il paziente deve predisporre condizioni appropriate in modo che possa assumere cibo in 2-3 ore, sempre preparato al momento.

Inoltre, una persona dopo la resezione del pancreas non deve essere sottoposta a seri test, stress.

Recensioni

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Victoria: L'infiammazione della ghiandola di mio figlio era accompagnata da diarrea. Il dolore lo perseguitava costantemente. Siamo trattati dal gastroenterologo. Solo dopo il rispetto della dieta abbiamo apportato miglioramenti. E, mangiando insieme, lasciò cadere sette chili.

Anastasia: I miei problemi con il pancreas sono sorti recentemente. Ha perso peso bruscamente, anche se temporaneamente, il peso è tornato quasi immediatamente. Ma questo problema mi perseguita già per il secondo anno. Prendo costantemente le pillole. Circa la dieta non pensavo, pensavo, la droga - la cosa più importante nel trattamento. Ho fatto la dieta per 20 giorni. Il risultato è ovvio Cominciò a sentirsi meglio, perse addirittura tre chili in più.

Marina: Ho sofferto a lungo di pancreatite, un'altra obesità, altezza 162 cm, peso 114 kg. Nessun medico potrebbe aiutare, fino a quando non si è messo a dieta, il numero di tavolo 5. La prima volta è stato difficile, tutto il tempo che volevo fritto, raznosolov. Dalla seconda settimana mi sono abituato. Certo, abbiamo dovuto dimenticare di affumicato, fritto, salato e soda. Quattro settimane dopo ho perso 8 chilogrammi.

Domande frequenti sulla dieta:

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Che tipo di dieta dovrei seguire in caso di malattia pancreatica? Quali sono i principi generali di una dieta per questa malattia?

La dieta è finalizzata all'organizzazione di un regime parsimonioso di questo corpo. È adatto un tavolo numero 5 appositamente progettato, consigliato per problemi gastrointestinali. Evitare cibi fritti, affumicati, piccanti, sottaceti e bevande gassate, alcool. La dieta è abbastanza dettagliata, è possibile fare una dieta quotidiana varia dai prodotti disponibili.

È possibile mangiare frattaglie, gamberetti, aglio, miele?

Questi prodotti non sono raccomandati.

Posso bere alcolici?

Quanto tempo devo seguire una dieta?

Sulla nomina di un medico, alcuni mesi, a volte fino a un anno. Segua sempre le principali disposizioni dell'alimentazione dietetica, per minimizzare gli alimenti proibiti. È necessario aderire alla regola principale, per garantire un modo delicato di operazione del tubo digerente.

È possibile fornire all'organismo vitamine in una tale dieta?

Se segui le raccomandazioni di uno specialista, il paziente riceverà tutti gli elementi utili. Secondo le indicazioni, le sostanze mancanti possono essere riempite con additivi speciali di minerali e vitamine.

Sono ammesse caramelle, dolci, cioccolata, biscotti, torte e panini?

Quello che puoi e non puoi mangiare quando fa male il pancreas

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Cosa puoi mangiare quando fa male il pancreas? Questa domanda viene spesso posta da persone con diagnosi di pancreatite (infiammazione del pancreas). Questo è un disturbo abbastanza comune, costringendo una persona non solo a rivedere la dieta, ma anche a apportarvi modifiche serie. Inoltre, c'è un'occasione: l'uso di cibo "sbagliato" causa sempre una nuova esacerbazione della malattia. Che dire della pancreatite è un alimento utile, e cosa è meglio astenersi da?

Caratteristiche della dieta nella pancreatite

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Prima di tutto, se hai una certa sintomatologia, vale la pena consultare uno specialista. Solo lui può prescrivere un trattamento adeguato e raccomandare alimenti dietetici adatti.

Una dieta che è adatta per i pazienti con infiammazione del pancreas è un po 'diversa da quella delle persone che stanno cercando di perdere peso. Persegue obiettivi un po 'diversi e non è "affamato". E se si mangia correttamente, è possibile eliminare una serie di sintomi spiacevoli, tra cui indolenzimento, eliminare il processo infiammatorio e durante il periodo di remissione escludere la recidiva della malattia.

Di solito, con la parola "dieta", le persone sono presentate con piatti tristi e insipidi che non differiscono l'uno dall'altro. Ma il cibo per la pancreatite può essere non solo utile, ma anche delizioso, e la dieta stessa è piuttosto varia.

Certo, non possiamo fare a meno delle restrizioni, ma il pancreas gioca un ruolo importante nel sistema digestivo e merita attenzione. La sua salute è la garanzia di una completa digestione dei prodotti, inoltre, oltre agli enzimi gastrici, produce una componente importante - l'insulina.

Quando la pancreatite si sviluppa e una persona soffre di una malattia senza cercare aiuto e continua ad aggravare la situazione usando prodotti nocivi, l'infiammazione inizia ad aumentare, diffondendosi agli organi vicini. Naturalmente, in questo caso, sarà necessario un trattamento prolungato e restrizioni più severe sul cibo.

Al fine di non aspettare complicazioni, il paziente dovrebbe ai primi segni di disturbo - dolore nell'addome superiore, nausea, perdita di peso - visitare un medico.

Quali alimenti e bevande sono proibiti?

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Il cibo nocivo può irritare le pareti dell'apparato digerente, influenzando negativamente la mucosa. Tali prodotti dovrebbero essere esclusi dalla dieta per il dolore nel pancreas. L'elenco include i seguenti alimenti e bevande:

  • tutte le bevande contenenti alcol;
  • bevande-energotovniki (sia alcoliche che non alcoliche);
  • acqua gassata;
  • tutti i prodotti relativi ai fast food;
  • salinità, piatti piccanti e grassi;
  • confetteria, particolarmente ricca, con un alto contenuto di crema.

Inoltre, i pazienti devono smettere di usare bevande troppo fredde, che possono causare spasmi e dolore.

Cosa fare se sei esacerbato

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Quando la malattia peggiora, si consiglia di organizzare uno sciopero della fame di 3 giorni, rinunciando a qualsiasi cibo.

Ciò ridurrà significativamente il carico sull'organo infiammato. E per supportare il suo lavoro, si consiglia di creare un sistema con glucosio.

A 4-5 giorni è possibile immettere cibo, iniziando con l'uso di alimenti ipocalorici e facilmente digeribili. Le porzioni dovrebbero essere piccole, ma preferibilmente in un intervallo ridotto. Non puoi mangiare cibo che può causare stitichezza, gonfiore, flatulenza:

  • fagioli;
  • cavolo;
  • prodotti da forno freschi;
  • porridge di perle e miglio;
  • carne e pesce grassi;
  • uve;
  • soda;
  • latte intero

L'obiettivo principale della dieta per il dolore pancreatico è quello di escludere gli alimenti che contribuiscono ad un aumento significativo dell'acidità nell'ambiente dello stomaco.

Nella maggior parte dei casi, se il lavoro di questo corpo è interrotto, si raccomanda un apporto dietetico prolungato. Limitare la dieta avrà per 8-10 mesi, e quindi includere gradualmente il cibo, che era nella lista dei divieti.

La dieta ideale per l'infiammazione del pancreas

La dieta di una persona che soffre di pancreatite, dovrebbe essere bilanciato, fornendo una certa quantità di proteine ​​vegetali e animali -, vitamine, sostanze che impediscono la deposizione di grasso.

È obbligatorio che il menu abbia piatti a base di carne, prodotti a base di latte acido e pesce.

Nella forma cronica dell'infiammazione pancreatica, la dieta può assomigliare a questa:

  1. Prima colazione. Torte di formaggio basso contenuto di grassi ricotta, cereali senza latte - riso o grano saraceno, filetti di carne o pesce bollito, gratin di verdure o verdure al vapore. A volte è possibile preparare le omelette dagli albumi.
  2. Pranzo. All'inizio puoi preparare noodles al latte o zuppe con cereali in brodo vegetale. Come secondo piatto, si può usare carne o pesce bollito o al vapore, guarnito con verdure bollite. Non usare salse, maionese, ketchup. Bere è una composta migliore, preparata con frutta fresca o bacche.
  3. Cena. Puoi preparare uno stufato di verdure, un pesce bollito o un porridge con frutta secca, ma senza l'aggiunta di burro. Per dessert puoi mangiare fiocchi d'avena, succo di verdura.

Che cosa è con pancreatite con dolore

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Quando la pancreatite cronica peggiora, vale la pena prestare attenzione all'alimento dietetico del tavolo di trattamento numero 5. Questa dieta è più che il resto soddisfa i bisogni del corpo per questa malattia, aiuta ad eliminare le convulsioni e non permette alla malattia di manifestarsi di nuovo.

  • zuppa - vegetale, crema, con grumi mucosi (l'eccezione è miglio);
  • prodotti a base di latte fermentato;
  • uova sode;
  • ragù di verdure, che possono includere zucchine, patate, cipolle, carote, cavolfiori, broccoli, erbe fresche;
  • una piccola quantità di grassi animali (per esempio burro);
  • alcune bacche e frutti freschi.

Non dovresti mangiare il gelato con pancreatite malata.

Divieti sul tavolo numero 5

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Dieta №5 è uno dei 15 sistemi alimentari, che è prescritto per le malattie della colecisti, delle vie biliari e del fegato. Inoltre, fornisce il corpo con tutto il necessario e normalizza gli organi colpiti, v'è un processo di secrezione di miglioramento, lo scarico del metabolismo dei grassi, e cosa più importante, è fondamentale per la pancreatite - il lavoro dei rendimenti del tratto gastrointestinale alla normalità.

Quando la malattia peggiora, questa tabella di trattamento esclude un numero di prodotti:

  • cibo fritto;
  • carne e pesce con un alto contenuto di grassi;
  • funghi e brodi da loro;
  • brodi di carne e pesce, particolarmente ricchi;
  • pasticceria fresca al forno;
  • confetteria e bevande con cioccolato;
  • bevande alcoliche;
  • spezie ed erbe aromatiche.

Se il bambino soffre di pancreatite, allora la lista degli alimenti proibiti si espande, la dieta è raccomandata più rigorosa.

  • qualsiasi cottura;
  • dolci;
  • uova, tranne crudo;
  • prodotti in scatola e affumicati.

Dieta approssimativa di un bambino con esacerbazione di pancreatite

Può sembrare che il tavolo di un piccolo paziente diventi molto scarso, perché la dieta esclude la maggior parte delle prelibatezze che i bambini amano così tanto. Tuttavia, nel menu ci sono componenti utili che possono migliorare non solo la condizione della ghiandola infiammata, ma anche le condizioni generali del corpo.

La razione giornaliera potrebbe essere simile a questa:

  1. Colazione: frittata di vapore o latticello anatra-ubriaco.
  2. 2 ° colazione: budino di carote, zucche, composta di frutta secca o brodo d'orzo, bevande con un piccolo contenuto di zucchero.
  3. Pranzo: sul primo - zuppa di zucca, filetto di pesce magro - bollito o al vapore, contorno di patate lesse; come dessert puoi mangiare una mela cotta; tè.
  4. Merenda pomeridiana: casseruola di ricotta con prodotti a basso contenuto di grassi e tisane;
  5. Cena: è possibile offrire al bambino cotolette al vapore da un petto di pollo, una carota o un succo di zucca, un biscotto.

Dieta in processi irreversibili nel pancreas

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Il cancro spesso colpisce questo corpo importante, violando il suo lavoro. In questo caso, il pancreas necessita di supporto e la massima riduzione del carico. Pertanto, se un medico è stato prescritto una dieta, deve essere osservato.

È importante rinunciare a spuntini spontanei - hot dog, panini e altri fast food. È necessario dare la preferenza al cibo di casa - tuttavia i piatti dei luoghi di ristorazione pubblica possono contenere ingredienti di scarsa qualità o nocivi.

La dieta corretta è in grado di migliorare lo stato della salute umana ed estendere la funzionalità dell'organo interessato.

Se la malattia è la stessa dieta che viene prescritta per la pancreatite cronica, in quanto soddisfa tutte le esigenze.

Frutta e verdura con l'infiammazione della ghiandola - questa categoria di prodotti è particolarmente utile, ma ci sono alcune limitazioni, se si tratta di pancreatite. Qualsiasi esperto dirà che puoi mangiare e cosa no. Ad esempio, puoi mangiare ananas, mele verdi, anguria, papaia.

Ma da pere, agrumi, pesche, prugne e mele aspre è meglio rifiutare. Durante una esacerbazione del disturbo non è raccomandato l'uso di nuovi frutti.

Si raccomanda alle persone che soffrono di pancreatite di includere nella dieta quanto più cibo vegetale possibile - frutta, verdura, verdura. Possono essere consumati in qualsiasi quantità, preferibilmente in forma cruda, cuocere a bagnomaria, a forno, a bollore.

Un altro punto: è importante per loro scegliere gli ingredienti giusti, le migliori verdure sono combinate con i porridge. Questo cibo ha un buon gusto ed è ricco di sostanze utili.

L'infiammazione del pancreas è una malattia che richiede un trattamento obbligatorio. Ma non può salvare in modo permanente una persona dal disturbo, di tanto in tanto sarà turbato dai sintomi di una malattia recidivante. Il paziente stesso deve decidere se vuole vivere una vita sana piena e dimenticare in modo permanente la pancreatite o è pronto a sperimentare regolarmente l'angoscia ad esso associata. Pertanto, un punto importante è l'osservanza della dieta alimentare.

Dieta in caso di malattia pancreatica

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Viene trattato per l'infiammazione del pancreas non solo con l'aiuto di farmaci, ma anche attraverso una corretta alimentazione. La dieta per il pancreas ha lo scopo di ridurre la produzione di succo gastrico e prevenire le complicazioni della malattia. Quali sono i principi principali della dieta durante la remissione e le complicanze? Come si fa correttamente un menu medico per un pancreas malato?

Principi di base della dieta per il pancreas

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Corretta alimentazione con malattia pancreatica, insieme ad altri fattori terapeutici - uno stile di vita sano e mobile, il rifiuto delle cattive abitudini. In primo luogo, dovrebbe aiutare a migliorare il metabolismo. In secondo luogo, influenzare positivamente la malattia, accompagnare il trattamento ed essere la principale misura preventiva per la prevenzione delle patologie pancreatiche. La dieta e la dieta terapeutica nella malattia del pancreas consistono in tali regole di base:

  • Rispetto della dieta: regolarità (mangiare ogni 3-4 ore), assenza di grandi pause tra un pasto e l'altro.
  • Diversità ed equilibrio della dieta: mangiare cibo in quantità bilanciata e sufficiente di proteine, grassi e carboidrati, ci sono più cibi ricchi di fibre.
  • Mangia piccoli pasti, non mangiare troppo.
  • Non mangiare cibo troppo freddo o caldo - solo in una forma calda.
  • Trattamento termico del cibo durante la cottura: mangiare cibo in condizioni cotte, al vapore, in umido. I piatti fritti sono proibiti.
  • Utilizzare in una quantità sufficiente di liquido - 1,5-2 litri al giorno.
  • Fare una dieta tenendo conto delle caratteristiche individuali della salute umana (allergia alimentare, presenza di malattie croniche dell'apparato digerente).

cibo

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Cosa puoi mangiare mentre ti trattano?

Per trattare il pancreas infiammato e ingrossato, viene prescritta una dieta terapeutica (tabella 5). Si raccomanda di seguire una dieta per il pancreas con pancreatite e altre patologie per lungo tempo. Ha un significato significativo durante i periodi di recidiva della malattia, per ridurre i sintomi e il malessere in caso di ricaduta. Nella pancreatite cronica (in remissione) al cibo che può essere mangiato, includere:

  • pane e prodotti da forno della pasticceria di ieri;
  • brodo o zuppa non fermentato;
  • pollo magro, carne di tacchino, coniglio;
  • uova alla coque, frittata di vapore;
  • latte, che contiene un minimo di grassi;
  • formaggi di qualità decisa;
  • dai grassi - olio di girasole e permesso un po 'di burro;
  • tutti i tipi di cereali (escluso il miglio);
  • vermicelli e pasta cotti sull'acqua;
  • mele di varietà dolci in qualsiasi forma (al forno, fresche), altri frutti e bacche non acidi;
  • quasi tutti i tipi di verdure (bollite, al forno, maleducate);
  • tè verde senza zucchero, composte di frutta.

illecito

Prodotti che non possono essere assunti con pancreatite cronica:

  • brodi grassi e ricchi di carne e pesce;
  • carne e pesce grassi;
  • cibo in scatola e carne affumicata;
  • tè nero e caffè;
  • prodotti dolciari (biscotti e focacce, caramelle, cioccolata);
  • sottaceti e cibo in scatola;
  • alcuni tipi di verdure (acetosa, coriandolo);
  • spezie e condimenti;
  • bevande gassate (limonata, sitro, kvas, birra);
  • tutte le bevande alcoliche
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Nutrizione per esacerbazione di malattie

L'alimentazione con un paziente pancreas durante una riacutizzazione svolge un ruolo importante nel trattamento e nel recupero. La dieta viene mostrata insieme all'assunzione di farmaci, osservando il riposo a letto e mantenendo uno stile di vita sano. L'importanza della dieta è la stabilizzazione delle condizioni del paziente e la prevenzione del deterioramento della salute. Regole dietetiche per la ricaduta della malattia:

  1. Prima di iniziare la dieta, si consiglia di morire di fame per tre giorni - bere solo 1,5-2 litri di acqua al giorno. Il miglior liquido in questi giorni - acqua minerale terapeutica, brodo di rosa canina e acqua calda bollita.
  2. Dopo 3 giorni inizia una dieta rigorosa № 5, la cui durata è di 1 settimana. Questa dieta, che elimina i grassi e carboidrati digeribili, cibo, irritare la parete dello stomaco (cavolo fresco, rape, cipolle, fagioli).
  3. Cuocere i pasti in una forma bollita, cotta e macinare in uno stato pastoso. Mangia porzioni piccole e piccole - per migliorare il lavoro dell'intestino e il processo di digestione nello stomaco.

Tabella n. 5 - dieta per l'infiammazione del pancreas, - consente l'uso di tali alimenti negli alimenti:

  • brodo o minestra di carne non fermentata;
  • piatti a base di carne e pesce al vapore (cotolette, polpette di carne);
  • piatti a base di uova (omelette per una coppia, uova alla coque);
  • senza grassi - latte, kefir, latte cotto fermentato;
  • tè nero o verde non forte.
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Menu per un pancreas malato

Per gli adulti

Negli adulti uomini e donne con problemi con la dieta del pancreas consiste di snack frazionati (5-6 volte al giorno) e l'uso di una varietà di alimenti per il cibo. Il pancreas malato ha bisogno di cibo parsimonioso. Menù approssimativo per le violazioni del pancreas:

  • Per colazione, preferibilmente c'è il porridge (farina d'avena, semolino).
  • Per il pranzo - zuppe di purè o purè di verdure.
  • Cena - porridge, preferibilmente riso o grano saraceno.
  • Snack tra i pasti per integrare prodotti a base di acido lattico a basso contenuto di grassi, biscotti secchi, frutta cotta.

Nelle malattie del pancreas (con pancreatite acuta), viene utilizzata la nutrizione parenterale - l'introduzione di sostanze nutritive nel corpo mediante iniezione endovenosa, bypassando il tratto digestivo. Mostra l'uso di bevande abbondanti - acqua minerale alcalina, brodi di rosa canina, infusi di piante medicinali. Con la liscia crescita eccessiva di una malattia acuta in una cronica, è permesso introdurre nella dieta banane, carne povera di grassi, pollo e pesce e aderire alla dieta n. 5.

Menu per bambini

Con la malattia, alla pancreatite dei bambini viene prescritta la stessa dieta degli adulti, con una predominanza di minestre e cereali secchi nella dieta. La malattia nei bambini piccoli è tollerata più facilmente - l'esacerbazione entro 5-7 giorni viene sostituita dalla remissione. La dieta terapeutica limita l'uso di grassi animali, sali e carboidrati digeribili. Il sostituto di questi prodotti è il cibo proteico, simile nel contenuto calorico e nella composizione dei nutrienti. Il menu approssimativo per bambini per la malattia pancreatica nel giorno assomiglia a questo:

  • colazione - farina d'avena in acqua, tisana;
  • pranzo - purè di patate, brodo di pollo, brodo di rosa selvatica;
  • cena - porridge di latte di riso, tè con biscotti secchi;
  • di notte - gelatina di frutta, mela cotta.
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Ricette di piatti

Budino di carne

Piatto dietetico - budino di carne, preparato con un piroscafo. È necessario prendere i seguenti ingredienti: carne di manzo - 300 g, burro - 1 cucchiaio. l, latte - 1 cucchiaio. l, uova - 1 pezzo, sale a piacere. Carne preparata - per pulirla dal grasso in eccesso e dalle vene. Lessare la carne e farla passare attraverso il tritacarne. Schiumare l'albume a mano con una frusta o un mixer. Nella carne macinata aggiungere il tuorlo dall'uovo, sale a piacere, latte. Versare lentamente la proteina battuta. Dovrebbe essere una miscela pastosa. Lubrificare le pareti del piroscafo con burro e riempire il contenitore con una miscela di carne. In una casseruola con una doppia caldaia, versare 1,5 litri di acqua, impostare la modalità di cottura appropriata.

Frittata di vapore

Cibo tradizionale - una frittata di uova, che può essere cotta a bagnomaria ogni giorno, non ha latte e vari ingredienti aromatizzanti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una piccola ricotta a basso contenuto di grassi o verdure bollite. Ingredienti: uova - 2 pezzi, acqua - 0,5 bicchieri, burro - 1 cucchiaino, sale qb. Preparazione: nelle uova aggiungere acqua e un pizzico di sale, mescolare il tutto ad una consistenza monotona. Versare il composto in un recipiente a vapore, infornare per 20 minuti.

Soufflé "Bird's Milk"

La ricetta per un piatto dietetico richiede i seguenti ingredienti: ricotta - 300 g, latte - 0,5 tazze, miele - 1 cucchiaio. l, gelatina - 1 cucchiaino, polvere di cacao - 1 cucchiaio. l. La preparazione del piatto è la seguente: immergere la gelatina in acqua e lasciarla per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua dalla gelatina, aggiungere il resto degli ingredienti. Mettere la miscela a fuoco basso e portare a ebollizione. Battere la massa risultante con un mixer, versare in uno stampo e mettere in frigorifero fino a quando non gela. Il cibo si rivelerà a basso contenuto di grassi, nutriente e sarà particolarmente adatto ai bambini.

La dieta terapeutica per il dolore pancreatico allevia il dolore della condizione e altri segni della malattia durante le esacerbazioni, aiuta a mantenere un normale stato di salute nella fase di remissione. Se le regole della nutrizione non vengono rispettate e l'atteggiamento negligente nei confronti della salute, la condizione del paziente può peggiorare, fino alla comparsa di tali complicazioni come la rimozione della ghiandola. La nutrizione senza pancreas è possibile, ma richiede rigore e controllo durante tutta la vita. Un'attitudine seria alla loro salute e una corretta compliance alimentare aiuteranno a prevenire tali problemi, prevenire le conseguenze e mantenere sano il pancreas.

Dieta per il pancreas: un menu per la settimana

Per la produzione di enzimi (enzimi) per la digestione di alimenti e ormoni che regolano il metabolismo di base nel corpo umano è responsabile per il pancreas. Con le malattie di questo corpo, la digestione viene interrotta: compaiono nausea e gonfiore, feci e sintomi di dolore grave. È necessario aderire a una dieta con una malattia del pancreas. Il menu per la settimana dovrebbe includere solo i prodotti consentiti. Ogni paziente deve sapere che il trattamento dipende dalla nutrizione e dalla prevenzione di gravi complicanze.

Principi di dieta nella pancreatite

La nutrizione è raccomandata frequente e frazionata. Il cibo è preferibile al caldo, ben macinato. Metodi di cottura: cottura a vapore, bollitura o tempra in acqua. Con tutte le malattie del pancreas, la terapia dietetica è prescritta - tabella 5 n (pancreatico) in due versioni. Nei primi giorni di un pancreas il paziente ha bisogno di riposo. Un paziente affetto da pancreatite acuta prende solo acqua minerale alcalina (Slavyanovskaya, Borzhomi, Narzan, Essentuki). Acqua leggermente riscaldata e bere ogni giorno a due litri, 100 ml alla volta. Dopo il digiuno, passano alla prima variante della dieta. Include solo pasti leggeri con effetti parsimoniosi sullo stomaco e sul pancreas. Quindi, man mano che gli indici clinici migliorano, i prodotti consentiti diventano più grandi e passano alla seconda variante che contiene più vitamine e minerali.

Quali prodotti sono ammessi

Nella fase acuta della pancreatite, per non ammalarsi, si possono mangiare solo piatti preparati con i prodotti della lista consentita:

  • Prodotti lattiero-caseari ad eccezione di latte intero, panna acida, cagliata, yogurt, yogurt.
  • Carne di pollo, vitello, tacchino e coniglio.
  • Pesce - merluzzo, luccio, pollock e lucioperca, eglefino, luccio.
  • Uova (solo proteine).
  • Verdure o puree bollite da loro - zucchine, carote, patate, broccoli o colorati.
  • Cereali - riso, farina d'avena, grano saraceno, semolino e vermicelli sotto forma di pappe non spesse sull'acqua.
  • Mele cotte
  • Pane secco, biscotti
  • Composta e peperone dolce di frutta dolce, tè leggero, acqua senza gas, decotto di rosa canina (un cucchiaio di bacche tritate versare acqua bollente 200 ml e far bollire per 15 minuti).

Sotto il divieto di tutti gli altri prodotti, lo zucchero è consentito fino a 50 grammi, il pane tre fette al giorno. Nella fase acuta del pancreas si osserva una dieta di 5 p (opzione 1) per almeno dieci giorni.

Menu per una settimana a un aggravamento

Menu di esempio per la settimana nell'aggravamento di giorno:

Dieta con un pancreas malato

Negli ultimi anni c'è stato un aumento della patologia del tratto gastrointestinale, che è associato a cambiamenti dello stile di vita, malnutrizione con l'uso di un gran numero di prodotti semilavorati e fast food, cattive abitudini e una situazione ambientale sfavorevole.

Di malattie pancreatiche, la pancreatite di diversa natura è più comune. Spesso, i pazienti dell'indagine hanno rilevato casualmente cambiamenti diffusi nel parenchima della ghiandola, che non è una malattia indipendente, ma richiede il rispetto della dieta e il ritiro di determinati prodotti.

Regole di base della dieta

Il primo passo nel trattamento delle malattie del pancreas è la nutrizione alimentare, le sue principali disposizioni:

  1. Osservare la dieta: l'assunzione di cibo dovrebbe essere allo stesso tempo;
  2. Sebbene vi siano limitazioni nella patologia del pancreas, la dieta deve essere organizzata in modo tale che il paziente riceva tutte le sostanze e gli elementi chimici necessari;
  3. Per ogni paziente, quando si sceglie una dieta, viene seguito un approccio individuale;
  4. L'assunzione giornaliera è adeguata alle calorie;
  5. Mantenere una corretta manipolazione del cibo;
  6. Non dimenticare che la dieta è un collegamento nel complesso trattamento.

La dieta, prescritta per un pancreas malato, inizia con una fame medica. Questo si applica all'esacerbazione della pancreatite cronica, della pancreatite acuta primaria, inclusa quella reattiva. I primi 3-5 giorni del paziente bevono acqua minerale senza gas, acqua bollita pura, brodo di rosa canina, tè nero debole.

Menu consigliato

Successivamente, la dieta, raccomandata per il dolore nel pancreas, si espande. Dal terzo giorno, sono consentiti piatti a basso contenuto calorico, che non provocano il rilascio di una grande quantità di succo gastrico e di enzimi della ghiandola.

In questo momento, introdurre piatti liquidi e semi-liquidi che non salano. Fondamentalmente dovrebbe essere il cibo a base di carboidrati, la razione giornaliera è divisa in 7 ricevimenti. Un paziente dovrebbe bere fino a 2-2,5 litri al giorno, un decotto di rosa selvatica, succhi di frutta non acida, un decotto di ribes e mirtilli rossi.

Dal quinto giorno, aumentano il potere calorifico al giorno a 600-700 calorie, le proteine ​​rappresentano 15 grammi, da 150 a 200 grammi di carboidrati e i grassi sono completamente esclusi.

Il 6-8 ° giorno, le calorie sono portate a 1000 calorie al giorno, le proteine ​​- 50 grammi, i carboidrati - 250 grammi, i grassi un po '- 10 grammi. La colazione dovrebbe consistere di porridge sull'acqua (riso o semola) con zucchero, mele o arance. Puoi bere il tè con uno zucchero debole.

La seconda colazione è purea di verdure (patate o carote), un pezzo di pesce bollito o filetto di pollame, un bicchiere di brodo di bacche di rosa selvatica con lo zucchero. Per il pranzo, viene servito un brodo vegetale, un contorno di purè di patate con manzo bollito, mela grattugiata su una grattugia media. Per uno spuntino a metà mattina, puoi dare ricotta, magro, diluito con latte, tè nero e marmellata. Prima di andare a letto, un kefir non raffinato o latte cagliato con zucchero.

Dalla seconda settimana di alimentazione dietetica, è possibile aumentare la quantità di grasso a 20 grammi, proteine ​​- fino a 60 grammi, carboidrati - fino a 300 grammi. Come prima, i piatti sono serviti in una forma omogeneizzata, senza sale e temperatura ottimale, le diete intere sono divise in 5 pasti.

A poco a poco, il menu aumenta il numero di alimenti proteici, grassi (solo fino a 40 grammi al giorno), carboidrati. Vale la pena arricchire il cibo con vitamine, soprattutto solubili in acqua.

Il paziente dopo la fase acuta di pancreatite continua a seguire una dieta, è consigliato dalla prima brodo corsi di minestre di verdura, carne bollita è buona, non è filante, le varietà a basso contenuto di grassi dei prodotti lattiero-caseari e formaggi fatti vari piatti da esso.

Budini, purè di patate, gelatina e gelatina vengono preparati con verdure e cereali. Prima di andare a letto, è preferibile mangiare cibi che hanno un effetto lassativo: kefir, miele, latte cagliato, uvetta e prugne, succo di barbabietole e carote.

Il paziente dopo l'infiammazione del pancreas è conforme alla dieta sopra descritta fino a 12 mesi, la tabella con i prodotti raccomandati è presentata di seguito. Ulteriore salute e condizione del corpo dipenderanno dall'aderenza alla corretta alimentazione.

Dieta in condizioni particolari del pancreas

Condizioni speciali della ghiandola includono cambiamenti diffusi nel suo parenchima. Lo stesso concetto significa un cambiamento nella normale struttura delle cellule del corpo: ipertrofia, proteine ​​e degenerazione grassa, sclerosi e fibrosi.

La dieta, che è prescritta per i cambiamenti pancreatici diffusi, non differisce molto dalla dieta nella pancreatite cronica. Soprattutto per i pazienti con patologia pancreatica, è stata sviluppata la dieta n. 5.

In generale, la dieta per diffusi cambiamenti pancreatici è diffusa ed è utilizzata anche da persone sane per prevenire patologie epatiche, dotti biliari e vescica, pancreas.

Lo scopo principale della dieta è di normalizzare le funzioni del fegato, del pancreas e della cistifellea.

La dieta № 5 con dolore al pancreas viene prescritta per un lungo periodo di tempo. I principi principali sono:

  1. La dieta è arricchita con proteine ​​e la quantità di grassi e carboidrati è ridotta;
  2. Il paziente non è raccomandato per includere alimenti che influenzano la secrezione di succo gastrico;
  3. I piatti sono serviti liquidi o semi-liquidi, alla temperatura ottimale, allo stesso tempo;
  4. La razione giornaliera è divisa in 7 ricevimenti la prima volta, poi il 5-6.

Se il paziente è in regime di ricovero o riabilitazione, gli viene offerto un tavolo con una composizione chimica del cibo selezionata. Le sue peculiarità sono l'aumento del contenuto proteico (fino a 120 grammi), più della metà delle quali è rappresentata da proteine ​​di origine animale.

La riserva proteica del corpo viene reintegrata a spese di carne di bovini, pollame, filetti di pesce, fiocchi di latte, albume d'uovo. La quantità di cibo a base di carboidrati è limitata a 350 grammi al giorno, lo zucchero non supera i 40 grammi al giorno. Pertanto, nel menu del paziente è impossibile includere prodotti dolciari, marmellate, altri dolci.

Il paziente con patologia del pancreas permanente uso strettamente vietato di alcool, prodotti intermedi, caffè, sottaceti, acqua gassata, cibi e piatti in scatola, così come la maionese e ketchup.

La violazione della dieta minaccia di esacerbare la malattia, che sarà accompagnata da sindrome del dolore, nausea, feci, formazione di gas, perdita di peso, perdita di appetito e così via.

Se segui la prescrizione dietetica di un medico durante la tua vita, il numero di recidive può essere ridotto al minimo. In questo caso, il paziente può ottenere una varietà di piatti in tavola, nonostante alcune restrizioni nella dieta, poiché il numero di calorie e i nutrienti necessari sono calcolati in base ai bisogni umani.

Prodotti per la dieta per il pancreas:

Dieta in caso di malattia pancreatica

La descrizione è aggiornata 2017/05/22

  • efficienza: effetto terapeutico in 3-6 mesi
  • date: da 3 mesi a 1 anno
  • Costo dei prodotti: 1700-1900 rubli a settimana

Regole generali

Il cuore della malattia del pancreas è un processo infiammatorio con alterazioni degenerative nel parenchima dell'organo che, quando acuto pancreatite può portare a necrosi pancreatica, e in forma cronica, spesso ricorrente - allo sviluppo fibrosi del parenchima e sclerosando il tessuto ghiandolare. Questa disturbato funzione digestiva ghiandola (principalmente proteine), e quindi il sistema endocrino, in cui il processo patologico coinvolge apparato insulare che viene mostrato disturbi del metabolismo dei carboidrati e sviluppo iperglicemia, glicosuria.

I principali sintomi della malattia: nausea, un attacco di dolore (cintura acuta o irradiazione nella metà sinistra della vita o sul petto), debolezza generale, distensione addominale, diarrea, vomito, febbre e molto meno spesso - itterizia. trattamento pancreatite complesso, il componente più importante dei quali è la nutrizione terapeutica. Inoltre, è la giusta dieta terapeutica in grado di normalizzare i processi metabolici nel corpo, compreso il pancreas e migliorare la sua funzione.

Dieta con malattia pancreatica, principi di base

La dieta nella malattia del pancreas, prima di tutto, dovrebbe essere mirata a ridurre la sindrome del dolore, riducendo la funzione secretoria del pancreas, riducendo giperfermentemii, ripristino di processi disturbati metabolismo. Ai principi di base della dietoterapia per i pazienti con acuta / cronica pancreatite nella fase acuta sono:

  • la fame e la nutrizione parenterale con segni metabolici e clinici espressi della presenza nel pancreas del processo autolitico;
  • trasferimento del paziente il prima possibile ad una nutrizione adeguata (specialmente per quanto riguarda la norma proteica);
  • espansione graduale della dieta includendo nuovi alimenti e piatti nella dieta;
  • aumento graduale del contenuto calorico della dieta e della quantità di diete durante l'espansione della dieta;
  • garantendo il massimo scuotimento del pancreas e degli organi del tratto digerente da fattori avversi di influenza.

Unitamente al rispetto di riposo a letto e farmaci per ridurre la secrezione di enzimi gastrici e pancreatici pazienti con acuta / pancreatite cronica in fase acuta è assegnato 2-3 giorni di digiuno. In questo periodo, non ha permesso di consumare temperatura ambiente Borjomi gassata acqua minerale, 250 ml di frazionarie 4-5 volte - un totale di 1-1,5 l / giorno e brodo fianchi (1-2 bicchieri).

Dal 3 ° giorno, con una leggera pancreatite, i pazienti vengono trattati con un detergente (prima) Diete № 5П. dieta ipocalorica (1500-1800 Kcal: 60-80 g di proteine ​​(25 g di proteine ​​animali), 50-60 g di grassi, carboidrati 200-300 g), il risparmio massimo, la razione giornaliera comprende prodotti che forniscono normale proteina fisiologica con una forte limitazione la dieta di grassi e carboidrati digeribili.

Grassi refrattari e carboidrati semplici (miele, zucchero, confetteria, marmellata) sono limitati. Sono esclusi i piatti che stimolano la secrezione di succo pancreatico e contengono molta fibra.

Il menu include piatti semi-viscosi, liquidi e semi-liquidi; 50 g di pangrattato bianco; 5-6 g di sale da cucina: si tratta di zuppe di cereali su un decotto vegetale debole o acqua (mucosa o ben detersa), crema di zuppa di carne ben bollita; cotolette di vapore, soufflé, knels; uova di gallina, cotte alla coque, frittata proteica (1-2 a settimana); budino al vapore con ricotta fresca; budini / purè di patate da verdure, al vapore (cavolfiore, zucchine, patate, carote), purè di porridge su acqua, gelatina, gelatina, purè di patate da frutta fresca / secca, mousse su aspartame, fruttosio, tè sfuso, brodo di rosa selvatica; aggiungere burro ai pasti pronti.

È vietato introdurre altri cibi e cibi nella dieta. Bere il regime per i pazienti - 2 l / giorno di fluido libero. La nutrizione per la malattia della prostata è frazionata (6-8 volte al giorno), il volume di assunzione di cibo in una porzione non è superiore a 300 g.

Dopo 5-10 giorni, quando la riacutizzazione del paziente scompare, il paziente viene trasferito in una versione non erosa (seconda) Diete 5P, che il paziente deve osservare durante il periodo della malattia e passaggio allo stadio di remissione clinica persistente (3-12 mesi). Il suo obiettivo è di prevenire le recidive e la progressione della pancreatite, per correggere i disturbi nutrizionali derivanti.

La base della dieta durante esacerbazione stihanii e remissione nella pancreatite cronica, un contenuto maggiore di proteine ​​nella dieta alimentare (110-120 g / giorno, 60% - proteine ​​di origine animale) con un forte limitazione grasso a 60-70 g / giorno (20% vegetale ), e in alcuni casi (quando espresso steatorrhea) a 30-50 g / die e carboidrati limitano a 300 g / giorno, preferibilmente mono e disaccaridi, e nei casi in cui lo sviluppo diabete mellito sono completamente esclusi.

Inoltre, è severamente vietato includere nei prodotti dietetici che stimolano la secrezione di succhi digestivi e sono ricchi di estrattivi. È importante aggiungere alla dieta di tali pazienti liposolubili vitamine e preparati enzimatici. La quantità di sale da tavola è ridotta a 6-8 g / giorno. Il potere di questa opzione Diete № 5П - 2500-2700 kcal.

Il menu e il set di prodotti nella seconda versione della dieta vengono ampliati. La dieta comprende pane di grano essiccato o pane grattugiato fino a 200-300 g al giorno. Ammessi eccezione dei cavoli e zuppa di cereali (tranne miglio), anche con l'aggiunta di pasta. Al di fuori del periodo di esacerbazione, è possibile aggiungere un po 'di panna acida o burro. I piatti di carne sono preparati con varietà basso contenuto di grassi di carne o pollame bollito (polpette, polpette, gnocchi, panini, purè di patate), il pesce dal fiume di pesce magro o un pezzo di vapore, bolliti, modulo tritato; uova di gallina solo sotto forma di omelette proteica; Dai grassi è permesso usare oli vegetali (oliva, girasole) e burro non salato.

I prodotti lattiero-caseari sono presentati nella dieta sotto forma di ricotta non acida fatta in casa, formaggio neostroygo, prodotti di latte acido. Come verdura e cibo da loro, la dieta comprende patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca. Sono ammesse le mele al forno non zuccherate, le composte, la gelatina e la gelatina. xilitolo, tè debole, decotto di crusca di frumento e rosa canina.

Trattamento dietetico con sintomi di grave insufficienza della funzione esocrina del pancreas (sindrome da deficit di assorbimento e digestione, steatorrea) è consigliabile diversificare utilizzando prodotti specializzati per l'alimentazione dietetica - purea e prodotti omogeneizzati a base di carne di vitello, manzo, pollo, lingua di manzo, verdura e frutta.

Dopo le operazioni sulla prostata (soprattutto con una cisti, che è un tumore - una capsula con contenuto liquido), il passaggio del contenuto attraverso l'intestino viene interrotto, il che contribuisce allo sviluppo disbiosi e costipazione. I sintomi di malassorbimento sono spesso assenti. In questi casi, la base Dieta 5 perché il pancreas è modificato. Nella dieta aumenta il contenuto di verdure e frutta non zuccherata, riduce la quantità di carboidrati facilmente digeribili per evitare la fermentazione e flatulenza.

a liposis la nutrizione del pancreas (degenerazione grassa) corrisponde alla seconda opzione Tabella numero 5 su Pevzner. Dieta in caso di esacerbazione e peggioramento della condizione del paziente in remissione - la prima opzione Tabella 5P. In questo caso, il cibo durante l'esacerbazione dovrebbe ricominciare dal periodo di digiuno.

specie

Quando sorgono problemi in pazienti con pancreatite cronica, segni clinici di sviluppo diabete mellito la terapia dietetica viene regolata tenendo conto del metabolismo dei carboidrati disturbato, avvicinandosi il più possibile alla norma fisiologica della nutrizione. In questi casi, Dieta 5P / 9, che esclude nella dieta:

  • purine (sostanze azotate estrattive);
  • prodotti che promuovono i processi di gonfiore e fermentazione nell'intestino (cavoli, legumi);
  • prodotti formati durante la frittura;
  • prodotti ricchi di sostanze lipotropiche e calcio;
  • prodotti contenenti molti oli essenziali e irritanti le mucose dell'apparato digerente (pepe, cipolle, aglio);
  • sale - fino a 6 g al giorno.

In base al valore energetico e alla composizione dei nutrienti, la dieta principale per il diabete coincide prevalentemente con La dieta di 5P, Tuttavia, quest'ultimo si riferisce al più parsimonioso. Secondo la composizione nutrizionale, la dieta 5n e 5n / 9 sono identici. Nominato da 5-6 volte un pasto, sono esclusi dalla dieta di carboidrati semplici aumentando contenuto di fibre (crusca, pectina), dal grasso più del 50% dovrebbe cadere su grassi vegetali. I pasti frazionati durante il giorno compensano il rapporto tra il livello di glucosio nel sangue e il livello insulina.

In una dieta, fino al 50% del fabbisogno energetico giornaliero deve essere assorbito dalla porzione di carboidrati della dieta. A tale scopo, i sostituti dello zucchero sono ampiamente utilizzati - xilitolo, sorbitolo, saccarina, aspartame tenendo conto della tolleranza individuale.

La dieta comprende prodotti contenenti carboidrati complessi: pane, cereali (esclusa la manna e il riso); frutti, bacche e verdure che contengono meno di 5 grammi di carboidrati per 100 g di prodotto (cetrioli, zucchine, cavolfiori) e limitato per verdure / frutti comprendenti 5-10 g di carboidrati per 100 g di prodotto (barbabietole, carote, arance, mandarini). La capacità di qualsiasi prodotto di aumentare i livelli di glucosio nel sangue è caratterizzata da indice glicemico. E l'indice è più basso, quindi questo prodotto è più adatto per un paziente con diabete.

C'è una tabella speciale contenente le informazioni necessarie, che consente al paziente di navigare durante la selezione dei prodotti. Il contenuto di grassi nella dieta di tali pazienti deve essere inferiore alla norma fisiologica eliminando i grassi animali refrattari ei prodotti contenenti molti colesterolo (oche, anatre, maiale, fegato, agnello, cervella, tuorlo). Dieta 5P / 9 deve contenere una quantità sufficiente di vitamine, in particolare tiamina (vitamina B1), che è attivamente coinvolta nel metabolismo dei carboidrati, così come negli elementi myco / macro.

testimonianza

  • Dieta № 5П (la prima variante) - a una pancreatite affilata o a un inasprimento di una pancreatite cronica (durante 5-7 giorni).
  • Dieta n. 5P (seconda opzione) - dopo 7 giorni e per tutto il periodo di remissione.
  • Dieta 5P / 9 - quando ci sono segni di diabete mellito su uno sfondo di pancreatite cronica.

Prodotti consentiti

La dieta ha incluso pazienti con pancreatite secca pane, biscotti e cracker di grano nesdobnoe bianche in un volume totale di 200-300 g / die, o delle mucose purè di zuppa di cereali / verdure con pasta, le tagliatelle al burro aggiunto o panna acida. Assicurati di includere nella dieta di carne magra (coniglio, agnello magro, manzo), bolliti o al vapore pollame (pollo, tacchino), coniglio - a vapore, bollite o al forno (purè di patate, polpette di carne, polpette, sformati, rotolo).

Durante il periodo di remissione, carne a basso contenuto di grassi, coniglio, pollo è permesso di essere servito in una forma bollita con un pezzo. piatti di pesce sono preparati da varietà a basso contenuto di grassi di pesce (merluzzo, molva, ghiaccio, pesce persico, luccio, carpa), bollita, macinate o pezzo. Le uova di pollo sono incluse nella dieta sotto forma di uova alla coque o di frittata di vapore (fino a 2 uova al giorno).

È importante includere nella dieta piatti caseari e in particolare ricotta non acida (preferibilmente fatta in casa), nonché piatti a base di esso - pudding, casseruole. Come contorno devono essere presenti nella dieta di vari cereali e pasta o stato purè viscoso, vermicelli, spaghetti, maccheroni di casa, che sono preparati con il latte in un rapporto di (1: 1) o sull'acqua.

Per i contorni di verdure consigliate barbabietole, carote, cavolfiori, fagioli giovani, zucca in acqua bollita, al forno o asciugata. I grassi sono prevalentemente burro non salato e oli raffinati vegetali, che vengono aggiunti direttamente ai pasti preparati. Da piatti dolci nella dieta includono composte di frutta fresca e secca passata, gelatina, kissel, mousse di succo di sorbitolo o xilitolo. Come bevande, acqua minerale non gassata, brodo di rosa selvatica, succhi di frutta non zuccherati, tè leggero con limone.