Come correttamente mangiare a un'ulcera allo stomaco?

Una dieta sana e regolare è la cura di una persona sul proprio corpo e, prima di tutto, sullo stomaco e l'intestino. È una dieta equilibrata giornaliera considerata la migliore prevenzione delle malattie dell'apparato digerente, nonché un prerequisito per il loro trattamento. In particolare, è importante mantenere una dieta per l'ulcera peptica, poiché tale condizione patologica è accompagnata da disturbi sia dei processi metabolici che umorali.

Specificità della nutrizione con un'ulcera

I principi della dieta per l'ulcera del duodeno e dello stomaco si basano su quanto segue:

1. creare le pareti dell'organo interessato di maggior riposo;

2. possedere un valore dieta ad alto contenuto di energia (calorie consigliate - 3000-3200 calorie al giorno), minerali (zinco, magnesio, calcio), vitamine (soprattutto B, C, A, K), carboidrati, grassi e proteine, il rapporto di limite che dovrebbe essere uguale agli indicatori 420/100/100;

3. Esclusione di prodotti caratterizzati da una maggiore azione alcalina;

4. nutrizione frazionata (preferibilmente ogni 3 ore) e in piccole porzioni (mangiare il più spesso possibile e gradualmente, in modo da non allungare e non irritare le pareti del tratto gastrointestinale);

5. L'assenza durante il pasto di stimoli meccanici (i piatti devono essere ben strofinati, cotti);

6. bevanda abbondante (la quantità minima di liquido consumato è di 1,5 litri);

7. Riduzione dell'uso di sale (fino a 8 g al giorno);

8. fornire al corpo la giusta serie di elementi nutritivi;

9. Il divieto di cibo eccessivamente freddo / caldo - la temperatura del cibo non dovrebbe provocare un esacerbazione delle ulcere gastriche.

Cosa può e non può essere mangiato?

Poiché la terapia dieta gioca un ruolo importante nella guarigione delle ulcere e / o duodenali stomaco, aiutando a ripristinare la struttura naturale del gel di muco, quindi la sua attenzione in particolare nella nomina di trattamento del paziente medici specialisti. In questo caso, è il potere schadyaschnost indispensabile, in quanto, come già detto, l'aumento ulcere contribuisce non solo agli organi digestivi dovuta allo stiramento l'uso di grandi quantità di cibo e il suo effetto termico, ma anche un menu contenente disposizioni nocivi.

Pertanto, l'elenco degli alimenti e dei piatti proibiti con un'ulcera comprende:

1. Tutti i dolci freschi, in particolare i muffin e il pane grosso;

2. uova fritte e sode;

3. Brodi ripieni con funghi, grassi di carne o pesce;

4. Spezie piccanti (rafano, aglio, aceto, senape, cipolla, pepe);

5. frutta e verdura, fibre grossolana ricca di fibre, che non sono digeriti dal succo gastrico, e non forniscono energia (per esempio, rape, fagioli, asparagi, radicchio, mele, legumi, le date, cavoli, rape, così come frutta e uva spina);

6. piatti fritti, cibo in scatola, carne affumicata, marinate, sottaceti (provocatori di sviluppo di ulcere e altre infiammazioni degli organi della cavità addominale);

7. alimenti duri, in particolare noci e semi;

8. sottoprodotti (l'elenco comprende salsicce, salsicce, salsicce, patè, gelatine);

9. carne rossa, in quanto fonte di maggiore acidità;

10. verdure crude come pomodoro, carote, mais;

11. agrumi e succhi da loro;

12. kvas, bevande di qualsiasi grado di carbonatazione;

13. alcool, energia.

Con cautela nell'ulcera peptica devono essere trattati e dolci, compresi i grassi trans, sapori innaturali, edulcoranti e altri supplementi nutrizionali dannosi.

Un elenco di ciò che può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco implica l'uso di:

1. Basso bollito (vitello, coniglio senza tendini, pollo senza pelle) o pesce di mare;

2. zuppe di latte a base di riso, farina d'avena, semolino;

3. una frittata di vapore o un uovo bollito morbido;

4. biscotto secco, pasticceria, cottura bianca di ieri;

5. patate vegetariane con purea di patate;

6. prodotti a base di maccheroni;

7. porridge magri (sull'acqua) o con l'aggiunta di latte;

8. Non avere frutta acida e abbastanza morbida (es. Pere, banane, avocado);

9. Prodotti a basso contenuto di grassi del latte;

10. patate cotte o al vapore, zucchine, zucche, barbabietole;

11. cacao, tè / caffè leggero con latte, succhi dolci, baci e composte, brodo di rosa selvatica.

Con le ulcere puoi mangiare burro e burro non salato (con panini), e usare anche verdure in cucina, ma senza brindare.

Cosa c'è nei periodi di esacerbazioni?

In tale situazione, quando non è in grado di evitare l'attacco e epigastrica iniziato un forte dolore, è quello di aderire ad una dieta speciale, che nelle prime 2 settimane dovrebbe essere la massima leggerezza (alimentare autorizzato consistenza solo liquidi / gel-like, cioè, il porridge-pappa, purè o mucose zuppe, bacelli). Questo delicato alimentazione aiuta ulcera allo stomaco cicatrice più veloce e quindi contribuire a garantire che non viene aggravamento della patologia. In futuro, viene eseguita una transizione di contrasto con purea e cibo semi-liquido. E 'stato solo dopo 1-2 settimane dopo che il rispetto del minimo consentito risparmiando dieta, basata sulla ricezione di prodotti dalla lista consentito.

Da per tempra sete, nelle ulcere fase acuta può essere acqua potabile ordinaria o minerale curativo che, oltre alla mancanza di gas, deve essere caratterizzata da un neutro, alcalino o reazione leggermente acida. Un ottimo prodotto per le arachidi è il latte a basso contenuto di grassi. Esso, contenente molte sostanze utili, aiuta ad accelerare i processi di guarigione nello strato mucoso dello stomaco interessato. Coloro che non lo tollerano, si consiglia di aggiungere al tè, preriscaldato.

Nutrizione postoperatoria

Se il trattamento di un'ulcera non è senza intervento chirurgico, dopo l'operazione la dieta viene determinata rigorosamente da uno specialista in base alla storia e alle condizioni mediche del paziente. Ma le regole generali esistono:

1. Il 1 ° giorno dopo la terapia chirurgica delle ulcere, non si deve mangiare alcun cibo e bevanda;

2. Nella seconda metà è permessa una tazza di liquido;

3. Il 3 °, in caso di assenza di complicanze, è consentito aumentare la bevanda a 400 ml, incluso brodo non di brodo;

4. dal 4o giorno con ulcera gastrica trattata chirurgicamente è possibile mangiare zuppe mucose e kissels pigri;

5. menù esteso di 5 giorni - ci possono essere ricotta, porridge di semola, cereali zuppe, frikadeliny di carne magra, al vapore;

6. Una settimana dopo l'escissione dell'ulcera peptica il paziente può passare alla dieta generale stabilita, progettata specificamente per l'ulcera.

Menu di esempio per la giornata con ulcera duodenale e / o stomaco:

  • colazione - un uovo rigido, porridge di riso liquido, tè con latte;
  • pranzo - yogurt;
  • cena - zuppa di pollo, pasta bollita con soufflé al vapore, purea di mele o mousse di frutta;
  • merenda a metà mattinata - un biscotto secco con decotto di rosa canina;
  • cena - patate bollite pestate con pesce al forno;
  • per la notte - latte.

Menu di esempio per la settimana

  • colazione - porridge di porridge su latte, acqua minerale senza gas;
  • colazione aggiuntiva - pancake di cagliata e carote con marmellata, gelatina di avena;
  • cena - zuppa di verdure, pasta bollita, una fetta di carne dietetica, succo di carota;
  • merenda a metà mattinata - uovo alla coque, tè con latte;
  • cena - grano saraceno con pesce.

2o giorno di una dieta con un'ulcera allo stomaco:

  • colazione - vareniki con ricotta, una bevanda da un dogrose;
  • una colazione extra - una frittata di vapore, un tè debole con un cracker;
  • pranzo - spaghetti al latte, polpette di pollo con purè di patate, gelatina;
  • merenda a metà mattina - farina d'avena, latte;
  • cena - cotolette di pesce al vapore, purea di carote.

3 ° giorno di alimentazione dietetica in caso di malattia dello stomaco:

  • colazione - soufflé di ricotta, uova crude, tè con marshmallow;
  • colazione aggiuntiva - porridge di semolino, purea di frutta;
  • pranzo - zuppa di pollo con gnocchi, patate in uniforme, mousse di frutta;
  • merenda a metà mattinata - casseruola di cereali, composta;
  • cena - omelette al vapore, latte.

Il 4o giorno di una dieta con un'ulcera del duodeno e uno stomaco:

  • colazione - budino di ricotta, tè (può essere verde) con biscotti;
  • colazione aggiuntiva - porridge di riso, cotoletta di manzo, caffè non forte con latte;
  • pranzo - zuppa di verdure e pollo, polpette con ragù di cavolfiore, composta di pere;
  • merenda pomeridiana - un panino con burro, imbevuto di albicocche secche d'acqua, kissel;
  • cena - un sottile purè di patate, pesce al forno.

5 ° giorno di alimentazione dietetica in caso di ulcera gastrica:

  • colazione - pane di grano con burro, non tè forte;
  • colazione aggiuntiva - porridge di grano saraceno, latte caldo;
  • cena - zuppa di brodo di manzo, spaghetti, merluzzo bollito, salsa di mele;
  • spuntino - banana, yogurt;
  • cena - melanzane in umido, un pezzo di pollo bollito, un decotto di camomilla.

6 ° giorno di una dieta con ulcere gastriche e / o ulcere duodenali:

  • colazione - uova strapazzate, latte;
  • colazione aggiuntiva - porridge di semolino, gelatina di frutta, tè con biscotti;
  • cena - zuppa con avena digerita, polpette o soufflé di lucioperca, purè di patate, composta;
  • merenda pomeridiana - uvetta, zuppa d'acqua, panino di ieri, fianchi di rosa canina;
  • cena - grano saraceno, bollito di manzo, gelatina di frutta.
  • colazione - porridge di riso, latte;
  • colazione aggiuntiva - uova alla coque, gnocchi di patate, tè;
  • cena - zuppa di verdure, polpette di manzo, pasta bollita, soufflé di frutti di bosco;
  • spuntino - budino di pesce con vapore, tè con bagel;
  • cena - purea di zucca con vitello, gelatina.

Prima di andare a letto con un'ulcera allo stomaco, è consigliabile bere un bicchiere di latte caldo tutti i giorni.

1. Budino di pesce al vapore.

80-100 grammi di filetti di pesce divisi in 2 parti (una per bollire, l'altra per fare carne tritata insieme a pane bianco e latte). Quindi unire le parti, aggiungendo loro 2 tuorli e burro. Le restanti proteine ​​vengono montate e introdotte delicatamente nella massa. Metti il ​​pesce tritato in un piroscafo e portalo pronto.

2. La ricetta per un soufflé di frutti di bosco.

Attraverso un colino, asciugare le bacche (mezzo bicchiere di fragole o lamponi), versare lo zucchero semolato (1,5 cucchiai) e cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso. 3 albumi da battere in schiuma e allegare a una purea raffreddata. Cuocere il soufflé in un forno, riscaldato a 200 ° C.

Dieta terapeutica 1 per ulcera allo stomaco

L'assimilazione delle sostanze nutritive dipende in gran parte dal normale funzionamento dell'apparato digerente, le cui patologie spesso portano a fallimenti in tutto il corpo.

Se il processo patologico è fissato nello stomaco, allora il suo trattamento prematuro provoca ulcere - una violazione dell'integrità della mucosa.

Ci sono molti metodi per combattere questo disturbo, ma le regole alimentari per le ulcere dello stomaco dovranno essere seguite da chiunque abbia scoperto un tale disturbo.

Come e perché si verifica un'ulcera?

Il tessuto che copre lo stomaco dall'interno, produce costantemente muco, che include enzimi digestivi. Tuttavia, questo non è l'unico fattore che garantisce la suddivisione dei prodotti. L'acido cloridrico influisce sul cibo del primo, fornisce un'ulteriore trasformazione dei nutrienti e la morte di molti microrganismi patogeni.

Nello stato normale, il muco protegge le pareti dello stomaco dall'influenza dell'acido cloridrico, ma in alcuni disturbi, appaiono aree aperte per il composto. Come risultato, si sviluppa un'ustione chimica, che viene sostituita da una ferita - un'ulcera. I medici distinguono diverse ragioni che contribuiscono a questo corso di eventi:

  • infezione virale o batterica (solitamente Helicobacter Pylori, ma potrebbero esserci altri microrganismi);
  • reazione alla terapia farmacologica;
  • malnutrizione (fast food, piccante, salato, ecc.);
  • abuso di soda e alcol;
  • insufficienza immunitaria;
  • disturbi sistemici (diabete mellito, ecc.).

Indipendentemente dai fattori che hanno provocato l'ulcera, il trattamento della malattia non può essere posticipato nella scatola lunga, perché una persona durante questo periodo soffre di dolori allo stomaco. E a volte sono abbastanza forti! Prima di tutto, sarà necessario soddisfare i requisiti di uno specialista che prescriverà la nutrizione in accordo con il quadro clinico delle condizioni del paziente.

Principi generali di diete con ulcera gastrica

Con un tale disturbo, di solito cercano di creare le condizioni per una precoce cicatrizzazione dell'ulcera. Ma se i primi segni di miglioramento continuano ad essere influenzati da componenti irritanti, allora il trattamento sarà di scarsa utilità - la ferita riaprirà.

Per evitare che ciò accada, è necessario seguire una dieta entro 1 anno dopo l'esacerbazione della malattia, i cui principi generali sono i seguenti:

  1. Il cibo non dovrebbe irritare la mucosa gastrica e aumentare la produzione di acido cloridrico.
  2. Mangia solo alimenti facilmente digeribili.
  3. Resiste alla temperatura del cibo da 25 a 40 ° C.
  4. Ci sono piccole porzioni di 5-6 volte al giorno.
  5. Per dare la preferenza a prodotti liquidi e morbidi.
  6. La quantità di calorie consumate dovrebbe essere di circa 3000 al giorno.

Qualcuno potrebbe pensare che sia molto difficile seguire questi principi. Ma non disperare in anticipo! Un esame dettagliato dei cibi consentiti e vietati convincerà nella semplicità della dieta.

Cosa non puoi mangiare?

Molti tipi di alimenti sono in grado di irritare la mucosa, e molti di loro sono digeriti a lungo e addirittura intensificano la formazione di gas nello stomaco e nell'intestino. Tali prodotti dovranno essere eliminati in primo luogo:

  • spezie;
  • ketchup, salse e maionese;
  • sottaceti;
  • salato, affumicato e acido;
  • Acuta (cipolla, aglio, pepe, ecc.);
  • arrosto;
  • grasso (grasso, brodo ricco, ecc.);
  • conservazione;
  • alcol;
  • tè e caffè forti;
  • soda;
  • dolci e focacce;
  • pane di segale;
  • funghi in qualsiasi forma;
  • frutta e verdura crude;
  • agrumi, noci, fagioli.

Cosa è permesso mangiare?

Una lista così impressionante di cibo proibito a volte introduce una persona nella confusione e ha una domanda completamente legittima:

  • pappe di latte liquido con cereali ben digeriti;
  • zuppe di verdure;
  • uova (sode, morbide, omelette);
  • frutta e verdura cotte al forno;
  • pesce e carne magra bolliti;
  • latticini (fiocchi di latte, formaggio, ecc.);
  • bacche non acide;
  • pane raffermo.

Certo, mangiare a secco con le ulcere - solo causare più danni. Pertanto, è possibile e necessario includere tali bevande nella dieta quotidiana:

  • gelatina di frutta;
  • un decotto di rosa canina o crusca di frumento;
  • tè sfuso;
  • composta;
  • kefir, latte cotto fermentato (5 giorni dopo l'inizio del periodo di miglioramento).

C'è un'altra sfumatura a cui dovresti prestare attenzione: i prodotti della lista bandita vengono gradualmente ceduti al paziente per allenare lo stomaco. Questo approccio è chiamato il principio a zigzag, tuttavia tale alimento dovrebbe essere sotto lo stretto controllo del medico.

Tre prodotti medicinali

Un sacco di componenti alimentari aiuteranno l'ulcera nello stomaco a guarire, ma tre prodotti hanno un effetto veramente curativo:

Il succo fresco di cavolo sopprime la vita di Helikobakter Pilori, una fonte comune di ulcere. Inoltre, la composizione di questa bevanda aiuta a normalizzare la lavorazione enzimatica di grumi di cibo e la guarigione di piccole ferite nelle pareti dello stomaco.

Il potere terapeutico del latte è la capacità della bevanda di avvolgere le pareti dello stomaco, che crea protezione contro la mucosa dall'azione dell'acido cloridrico. Utilizzare solo latte a bassa percentuale di grassi pastorizzato, quindi sarà necessario rifiutare il prodotto di casa. Bruciore di stomaco e nausea accompagnano spesso questo disturbo.

Il miele affronta bene non solo questi sintomi, ma anche il dolore e l'infiammazione. Inoltre, studi di laboratorio dimostrano che il prodotto delle api neutralizza l'acido cloridrico e riduce il livello della sua secrezione.

"Dieta 1" con ulcera allo stomaco

L'aggravamento della malattia è quasi sempre caratterizzato da una sindrome del dolore. Ciò induce il paziente a prendere anabolizzanti speciali e di volta in volta un bel giro.

Durante questo periodo, il paziente dovrebbe prestare attenzione agli alimenti proteici, che sono così necessari per ripristinare la normale struttura della mucosa. Tuttavia, è preferibile dare la preferenza a pesce, tacchino e manzo, anche se durante la bollitura la carne dovrà cambiare l'acqua dopo aver fatto bollire almeno 2 volte.

Questo approccio è dovuto al fatto che il grasso animale aumenta la sintesi dell'acido cloridrico e questo danneggia solo il paziente. Un piccolo burro può essere incluso nella dieta, ma l'olio vegetale porterà ancora più benefici. Un'ottima fonte di proteine ​​è la ricotta e il formaggio, quindi questi prodotti devono essere presenti nel menu.

Tuttavia, i pazienti a volte non sanno quali verdure possono essere mangiate con un'ulcera allo stomaco, il che porta a un uso incontrollato e, di conseguenza, a complicanze. Il problema è una fibra grezza, che è difficile da digerire e irrita la mucosa.

In questo periodo della malattia, tutte le verdure e i frutti devono essere trattati termicamente e da fagioli, rape, ravanelli e bacche con la pelle dovrebbero essere dimenticati fino al completo recupero.

Menu per la settimana

Dopo aver compreso i principi generali dell'alimentazione in questa malattia, ci rivolgiamo a raccomandazioni specifiche. I medici chiamano una dieta con un'ulcera allo stomaco - tabella 1, ma questo non significa una restrizione rigorosa.

Entro i limiti dei prodotti consentiti, ci sono molte opzioni per una dieta quotidiana, e come base si può prendere il seguente menu, che è stato progettato per 6 pasti.

  • 2 uova alla coque;
  • porridge di semola;
  • tè non forte
  • cotto nel forno 1 mela con miele;
  • yogurt magro alla frutta.
  • zuppa di riso su brodo di pollo;
  • purè di patate;
  • 2 polpette di carne di manzo;
  • gelatina di frutta;
  • brodo di rosa canina.
  • 2 biscotti biscottati;
  • 1 tazza di latte.
  • Lucioperca con infiorescenze di cavolo, cotte a bagnomaria;
  • tè non forte
  • 1 tazza di latte caldo.
  • frittata di latte e due uova;
  • succo di cavolo.
  • porridge di grano saraceno su latte;
  • tè non forte
  • zuppa di verdure;
  • paté di pesce fatto in casa;
  • preparato in casseruola di patate con manzo;
  • mousse da una mela.
  • 1 banana;
  • 1 tazza di kefir riscaldato.
  • purè di patate;
  • polpette di pollo;
  • tè non forte
  • 1 tazza di latte caldo.
  • porridge di riso sul latte;
  • composta di mele
  • zuppa di vermicell su brodo vegetale;
  • insalata di barbabietole;
  • porridge di grano saraceno;
  • Lucioperca in polacco;
  • tè non forte
  • 2 biscotti biscottati;
  • 1 tazza di yogurt
  • pilaf con carne bollita;
  • risotto alle verdure;
  • vitamina kissel.
  • 1 tazza di latte caldo;
  • gelatina di frutta.
  • orzo perlato con tuorlo d'uovo sul latte;
  • succo di cavolo.
  • zuppa di riso con brodo di zucca;
  • la pasta;
  • un soufflé di coniglio;
  • sciroppo di mela-mela con pezzi di frutta.
  • insalata di barbabietole;
  • purè di patate e zucca;
  • aspic di tacchino;
  • gelatina di prugne
  • 1 tazza di biscotto fermentato riscaldato;
  • budino di mele a base di ricotta.
  • pigeniki cagliata pigra;
  • cocktail alla fragola
  • zuppa con gnocchi;
  • ripieni di zucchine di manzo;
  • insalata di verdure e panna acida;
  • brodo di rosa canina.
  • insalata di banane;
  • gelatina alla fragola.
  • purè di patate;
  • lingua di vitello bollita;
  • budino di mele;
  • tè non forte
  • 1 tazza di latte caldo.
  • zuppa di vermicell con latte;
  • succo di cavolo.
  • insalata di barbabietole;
  • 1 tazza di ryazhenka.
  • zuppa con mele e prugne;
  • aringa non salata con verdure;
  • biscotti proteici;
  • gelatina di banana.
  • budino di mele;
  • 1 tazza di kefir riscaldato con fragole.
  • porridge d'orzo;
  • cotto nel forno cod;
  • gelatina di frutta;
  • tè non forte
  • 1 biscotto
  • 1 tazza di latte caldo.
  • pasta con formaggio;
  • tè non forte
  • casseruola di cagliata;
  • yogurt magro alla frutta.
  • zuppa a base di cavolfiore e carote;
  • porridge di riso;
  • filetto di pollo bollito;
  • composta di mele
  • cotto nel forno mela con miele;
  • 1 tazza di latte.
  • purè di patate;
  • bollito di manzo;
  • composta di bacche
  • 1 uovo alla coque;
  • 1 tazza di latte caldo.

Ricette di piatti dietetici

Se procedi da ciò che puoi e non puoi fare con l'ulcera allo stomaco, ottieni una vasta lista di piatti consentiti. Ogni paziente li combina in una dieta settimanale a modo suo, in base alle preferenze personali.

Eccellente vestibilità nel menu dietetico del luccio persico in polacco, risotto alle verdure e tacchino, che non sono solo deliziosi, ma anche preparati secondo tutte le regole dell'alimentazione per questa malattia.

Sudak in polacco

Le proteine ​​del pesce sono facilmente assorbite dall'organismo, perché i dietologi raccomandano spesso di cucinare un piatto simile:

Lavare e pulire 1 luccioperca del peso di 1-1,3 kg.

  • versare la coda e dirigere 1 litro di acqua;
  • portare a ebollizione;
  • aggiungere il sedano e le cipolle ai semianelli;
  • 5 minuti per cuocere a fuoco basso;
  • aggiungere pepe nero e sale a piacere;
  • mezz'ora al tormento.
  • tagliato a pezzi 2-3 cm di spessore;
  • mettere in una padella profonda;
  • versare il brodo;
  • portare a ebollizione e tenere il pesce in fiamme fino a quando non diventa bianco;
  • spegnere e lasciare per 5 minuti sotto il coperchio.
  • cuocere 2 uova sode e tritarle finemente;
  • sciogliere 50 g di burro in una casseruola;
  • sbriciolare un mazzetto di aneto e, insieme alle uova, aggiungere al burro, mescolando accuratamente.

Servire pesce con salsa con purè di patate o riso.

Risotto alle verdure

Il risotto al forno è eccellente per il trattamento delle ulcere a causa della composizione vegetale e del normale trattamento termico:

Far bollire 2 cucchiai di riso e piegarli in un colino.

Stufato per 10 minuti di verdure:

  • 1 carota media;
  • 1 radice di sedano;
  • mezza radice di prezzemolo;
  • la terza parte di una piccola lampadina.

Preparare la teglia:

  • strofinare con olio vegetale;
  • cima cospargere 1 cucchiaio. briciole di pane bianco raffermo;
  • mescolare e mettere sotto forma di riso, verdure e prezzemolo tritato;
  • versare una miscela di 1 cucchiaio. latte e mezzo uovo crudo.

Cuocere in forno preriscaldato per 180 minuti.

Tacchino in scatola

La carne di tacchino è povera di grassi, quindi con l'ulcera allo stomaco non solo diversifica la dieta quotidiana, ma rafforza anche la salute del paziente:

  1. Versare 600 g di filetto di tacchino con 2 litri di acqua.
  2. Aggiungere 1 cipolla, 2 carote e 1 radice di prezzemolo.
  3. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e il sale a piacere.
  4. Domani 1 ora.
  5. Aggiungere 1 spicchio d'aglio e 2 foglie di alloro.
  6. Per tormentare un'altra mezz'ora.
  7. Prendi carne e verdure, scola il brodo.
  8. Nel liquido caldo aggiungere e mescolare la gelatina.
  9. Tagliare a cubetti il ​​tacchino e le carote.
  10. Metti le carote negli stampi preparati e poi nella carne.
  11. In cima di nuovo carote e carne (otterrete 2 strati ciascuno).
  12. Brodo congelato versare le forme e mettere in frigorifero.

Puoi mangiare versando dopo il completo indurimento.

conclusione

L'ulcera gastrica si sviluppa per vari motivi. Per sbarazzarsi di un disturbo così doloroso, i medici-gastrologi prescrivono farmaci, senza dimenticare i principi di una corretta alimentazione in questo periodo.

Per caricare l'apparato digerente con un'ulcera è controindicato assolutamente tutto, quindi i prodotti devono essere facilmente digeribili e non irritanti per la mucosa dello stomaco.

Se rispondete responsabilmente al trattamento, nel prossimo futuro la ferita inizierà a cicatrizzare e dopo 3-4 mesi il paziente sarà in grado di fumare persino pesce o un altro piatto preferito dalla lista proibita.

Dieta con ulcera peptica

La descrizione è aggiornata 2017/05/22

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 2 settimane
  • date: 3 mesi e più
  • Costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli. a settimana

Regole generali

Danno alla mucosa gastrica o ulcere duodenali per formare, associata con una predominanza di fattori aggressivi (pepsina, acido cloridrico, acidi biliari) oltre i fattori di protezione della mucosa stessa. Un ruolo importante in questo è Helicobacter pylori, causando infiammazione della mucosa e distruggendo fattori protettivi locali.

I sintomi più comuni ulcera peptica - dolore nell'addome superiore a stomaco vuoto (al mattino, lontano dai pasti e di notte). I sintomi di un'ulcera affamata fanno sì che il paziente mangi più spesso, anche di notte, il dolore scompare 30 minuti dopo aver mangiato. Meno specifico per l'ulcera peptica sono diminuzione dell'appetito, nausea, vomito, sensazione di overflow dello stomaco, bruciore di stomaco e perdita di peso.

Un paziente con ulcera peptica deve essere a conoscenza di complicazioni potenzialmente letali.

  • Perforazione dell'ulcera - la formazione di un difetto attraverso la parete dello stomaco o del duodeno. L'ulcera perforata è una delle complicazioni più pericolose, dal momento che il contenuto dello stomaco entra nella cavità addominale e causa peritonite diffusa.
  • Sanguinamento: si manifesta con la colorazione delle feci in nero.
  • Malignità.

La disfunzione della dieta e il consumo di cibo che irrita la mucosa gastrica è la causa dell'ulcera peptica e delle sue esacerbazioni, insieme all'uso di alcol, fumo e tensione nervosa. Pertanto, la dieta e la nutrizione sono parte integrante del trattamento di questa malattia.

Lo scopo della dieta terapeutica è creare condizioni per l'eliminazione del dolore, dei fenomeni dispeptici e della guarigione dell'ulcera. La dieta può ridurre l'attività del fattore acido dello stomaco, ridurre la sua eccitabilità e stimolare i processi di rigenerazione. L'assunzione di cibo allo stesso tempo e in piccole porzioni influisce delicatamente sulla mucosa e aiuta ad eliminare l'infiammazione.

E 'difficile rispondere in modo inequivocabile la questione di cui è necessario dieta per gastrica, perché in periodi diversi della malattia è diverso. Nel trattamento dell'ulcera peptica ad elevata acidità vengono assegnate coerentemente diverse tabelle di trattamento:

  • # 1A - con la restrizione massima di vari tipi di influenza (meccanica, chimica e temperatura) sullo stomaco, per un periodo di 6-10 giorni;
  • №1B - con una limitazione non responsiva di tutti i tipi di aggressione allo stomaco, durata media del trattamento fino a due settimane;
  • №1 - con brividi moderati allo stomaco, fino a sei mesi.

Il porridge di riso viene rapidamente digerito e digerito dallo stomaco

Tuttavia, si può sicuramente dire che la dieta terapeutica per le ulcere dello stomaco, in qualsiasi fase della malattia prevede un'eccezione (in qualche misura) un potente stimolante della secrezione gastrica e irritanti delle mucose. Viene data preferenza ai prodotti che lasciano rapidamente lo stomaco (polpa e cibo liquido).

Una dieta regolare e frazionata contribuisce al modo dolce - facilita la digestione e l'assimilazione del cibo. L'appuntamento consecutivo di diete terapeutiche con una graduale espansione dell'elenco di prodotti e metodi consentiti per il loro trattamento, corregge il risultato terapeutico risultante, prepara gradualmente il tratto gastrointestinale e previene le riacutizzazioni in futuro.

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica crea le condizioni per la rimozione dell'infiammazione e la riparazione della mucosa. Dovrebbe escludere le sostanze irritanti della mucosa.

L'irritazione meccanica della mucosa gastrica provoca:

  • una grande quantità di cibo in una volta;
  • che riceve una grande quantità di fibre contenute in radicchio, rapa, fagiolini, uva spina, uva, ribes, uva passa, datteri, pane e crusca;
  • uso di pelle nervosa, cartilagine e pelle di pollame.

L'irritazione chimica della mucosa causa prodotti:

  • avere un ambiente acido (cibi acidi, frutta acida acida);
  • stimolando la secrezione gastrica: brodo, forti verdure Navara, spezie, cibi fritti, prodotti in scatola, carne affumicata e di pesce, salsa di pomodoro, marinate e verdure sottaceto, carne e pesce, in umido nel loro sugo, uova sode, prodotti lattiero-caseari; pane di segale, pasta burrosa, siero di latte, grassi commestibili surriscaldati; latte scremato, tè forte, caffè, alcool, bevande gassate, verdure crude, frutta acida e frutti di bosco.

Eccessivo cibo freddo o caldo ha un effetto termico.

In connessione con questa dieta dovrebbe includere un ambiente caldo, privo di lanugine, pasti purea che hanno debole azione sokogonnym: latte, uova, polenta, il latte bollito (in varianti). Le proteine ​​del latte aiutano a cicatrizzare le ulcere e i pasti frequenti, ad eccezione dei piatti ruvidi, determinano l'ombreggiatura meccanica della mucosa.

Dieta con ulcera gastrica durante una riacutizzazione

Durante questo periodo, tutti i fattori di effetti avversi sulla mucosa dovrebbero essere limitati al massimo. Questa variante di nutrizione è prescritta per 6-8 giorni, perché non è equilibrata (il limite inferiore della norma, proteine ​​e grassi, è significativamente limitato i carboidrati). Tuttavia, nelle condizioni di riposo a letto, la dieta fornisce i bisogni fisiologici del corpo.

La nutrizione durante l'esacerbazione ha i seguenti principi:

  • Vengono organizzati sei pasti e la quantità di cibo consumata alla volta è limitata. Assumere il cibo risparmiando allo stesso tempo aiuta a ridurre l'infiammazione.
  • Dato che i pazienti sono a riposo a letto, il cibo è cotto solo in forma liquida (è possibile in forma pastosa) e gelatina. Tale nutrizione aiuta il processo di riparazione dell'ulcera, riduce l'attività del processo infiammatorio. Kasha viene cucinato per primo e poi asciugato e divorziato allo stato desiderato con acqua o latte.
  • Sono escluse le eventuali agenti patogeni secrezione (tutte le zuppe, le bevande acide, latticini) e sostanze irritanti delle mucose (prodotti corrosivi, tutte le verdure, cereali grossolani).
  • Gli alimenti difficilmente digeribili sono esclusi (funghi, carne dura con fasce, tendini e pelle nel pollame e nei pesci).
  • Qualsiasi pane non è permesso.
  • Le zuppe sono ammesse solo con muco su acqua o latte di avena, semola, semole di riso. Le zuppe mucose proteggono al massimo lo stomaco. In realtà, si tratta di brodi ottenuti con una cottura prolungata di cereali. Filtrano, ma non sfregano, salano leggermente e mettono il burro. Per accelerare la cottura, le minestre sono preparate con farina per pappe o con cereali macinati.
  • I piatti di cereali (dal grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso) sono preparati sotto forma di porridge liquido nel latte, asciugare e aggiungere il burro pronto.
  • Dai latticini sono ammessi latte, cagliata calcinata, gelatina di latte e panna (nelle zuppe). Latte intero - 4 bicchieri al giorno.
  • Consentito uova morbide o omelette al vapore (fino a 2 pezzi).
  • I piatti eccessivamente freddi e caldi sono esclusi. Le pietanze calde dovrebbero avere una temperatura di 50-55 ° C e le pietanze fredde dovrebbero avere una temperatura di 15-20 ° C. Il cibo freddo rallenta la rigenerazione della mucosa e anche il caldo influisce negativamente sulla mucosa.

Quindi, questa dieta crea tutte le condizioni per ridurre l'infiammazione, poiché manca di cibi ruvidi e alimenti che irritano la mucosa. Diminuzione del volume di cibo usa e getta, e il cibo frazionato provoca lo shchazhenie meccanico. Una quantità sufficiente di proteine ​​è necessaria per far guarire l'ulcera più velocemente.

Nutrizione con un'ulcera sanguinante

Con l'ulcera sanguigna, viene utilizzata una dieta specializzata. Se c'è evidenza prima che il sanguinamento cessi, il paziente può ricevere nutrizione parenterale. Dopo la sua cancellazione è permesso al giorno di prendere 200 ml di cibo freddo liquido. Può essere latte, gelatina, kissel, crema, nel tempo aggiungere panna acida e uova crude, zuppe viscide. Di conseguenza, il paziente viene trasferito a Tabella №1A con estensione all'opzione Tabella numero 1.

Combattere anemia nominare la nutrizione con un aumento del contenuto proteico (140-150 g), mentre un po 'limitare il grasso (60-70 g). È necessario arricchire la dieta con ferro, cobalto, rame, manganese, cianocobalamina, quindi è consigliabile inserire i piatti con fegato e lievito. Con uno stato di salute soddisfacente, dopo 1,5 mesi non viene aggiunto cibo schiacciato con l'aggiunta di frutta e verdura fresca. Le prugne, le pesche delle mele possono anche essere usate nella forma non cancellata.

Quale nutrizione viene mostrata quando il processo viene calmato e recuperato?

Questa è una dieta moderatamente parsimoniosa, fisiologicamente nutriente all'interno Tabella numero 1. È necessario aderire per un lungo periodo (fino a sei mesi), poiché l'ulcera peptica necessita di una dieta dietetica prolungata. Inoltre è necessario condurre in parallelo un trattamento anti-ricaduta.

La mancanza di cibo in tutte le fasi degli stimoli malattia forti (carne, zuppa di funghi, zuppa di pesce, tè forte, cibi fritti, caffè, bibite, sottaceti, senape, alcool) crea le condizioni per il successo del trattamento e lungo termine intervallo libero da malattia. Graduale espansione della dieta GI prepara organi per la transizione al tavolo comune, in cui è ancora la pena di limite è troppo forte, piccante, pasti caldi e molto alcool, e di mantenere un pasto regolare.

Se il paziente ha ulcera peptica e concomitante pancreatite, il cibo è quasi lo stesso, tuttavia, la quantità di proteine ​​consumate aumenta a 140-160 g, dal momento che l'essenziale amminoacidi le proteine ​​sono necessarie per prevenire l'azione negativa dell'enzima tripsina. La quantità di grassi deve essere ridotta al limite inferiore (80 g), compresa l'esclusione di prodotti caseari ad alto contenuto di grassi.

Di solito, se ti senti bene, diventa difficile per i pazienti osservare così tanto tempo Dieta №1 e i termini di permanenza su di esso sono ridotti a 2-3 mesi. La razione si espande, vengono introdotti alimenti non trasformati e vengono aggiunte verdure crude e frutta. Questi includono dolci prugne, pesche, nettarine, mele e verdure - pomodori. In futuro, quando si esegue il trattamento anti-recidiva nel periodo autunno-primavera, si dovrebbe passare nuovamente a una dieta moderata per 2-4 settimane (prima, Tabella n. 1B, e poi n. 1).

Non c'è bisogno di fare nulla per perdere peso con un'ulcera. Prima di tutto, perché il paziente aggrava l'appetito, vomita dopo aver mangiato e ha paura di mangiare normalmente. salute alimentare, inoltre, già designato per sé favorisce la perdita di peso, perché l'elenco dei prodotti omologati è molto limitata (soprattutto tavole 1A e 1B, hanno un ridotto contenuto di calorie) e un lungo periodo esclude frittura di alimenti in olio.

I dolci e altri carboidrati semplici limitano, poiché aumentano l'eccitabilità del sistema nervoso. Se si esclude dalla dieta carne affumicata, farina, grasso, alcool, il problema della perdita di peso scomparirà. È sufficiente seguire le raccomandazioni sulla nutrizione e diminuirà.

Affamare la presenza di malattie GASTROINTESTINAL TRACT è assolutamente impossibile. Controindicato in aggiunta alle spezie delle bevande (zenzero e cardamomo), che accelerano il metabolismo. Eventuali spezie sono vietate, in quanto provocano la secrezione di enzimi digestivi. Inoltre, è impossibile per un paziente rinunciare al pane bianco a favore del nero, che è sempre consigliato per le diete. Come puoi vedere, il desiderio di perdere peso può causare una riacutizzazione.

Dieta in caso di ulcera peptica nel periodo di remissione instabile:

  • Massima escludere i prodotti che aumentano la secrezione di (brodo ricco, cibi piccanti, marinati, affumicati e fritti, alcool, caffè, tè, bevande analcoliche).
  • Per evitare i prodotti irritanti (succhi di agrumi e frutta acida, mirtillo, pomodoro, cipolla, pepe, aglio, rape, ravanelli, caffè, tè, zenzero, cioccolato, alcol), e prodotti destinati a perfezionare gas.
  • Ridurre la quantità di cibo consumato - una porzione delle dimensioni di un pugno alla volta.
  • Nutrizione frequente (5-6 volte al giorno). Ultima ricezione entro e non oltre 3 ore prima di andare a dormire.
  • Mangia cibi in una forma calda, perché i piatti freddi vengono digeriti a lungo e il caldo irrita le mucose.
  • Aumentare l'assunzione di proteine ​​e ridurre la quantità di grasso (grasso di maiale, oca, anatra, agnello, panna, burro, torte alla crema).
  • I principali metodi di cottura sono cottura, stufatura, cottura al forno, a partire dalla terza settimana di esacerbazione.
  • Non mescolare alimenti che non si combinano (proteine ​​e carboidrati) per evitare la decomposizione e la fermentazione.
  • Includere nella dieta di banane, fragoline di bosco, ciliegie, mirtilli, succo di patate, brodo di avena, mele dolci.
  • Durante una remissione sostenuta, la dieta è vicina a quella di un paziente sano, ma con restrizioni sul cibo acuto.

Eseguendo queste raccomandazioni dietetiche, escludendo il fumo, che aumenta il rischio di recidiva e l'assunzione di alcol, è possibile ottenere una malattia lunga (molti anni) senza malattia. I pazienti affetti da ulcera peptica devono evitare l'assunzione di farmaci antinfiammatori non steroidei.

Prodotti consentiti

I primi piatti sono preparati su brodo di patate o brodo vegetale con purea di verdure e cereali (semola, grano saraceno, avena, riso). Puoi usare zuppe di latte di vermicelli, zuppe con purè di patate e aggiunta di purè di carne (pollo). Nella zuppa si introduce la miscela di latte e uova e si riempie di olio.

Carne al vapore di pollo

Da carne a basso contenuto di grassi, vengono preparati piatti di vapore e bolliti. La carne cotta nel forno è consentita. Usa carne di manzo, agnello giovane e maiale magro, pollo e tacchino. Puoi cucinare hamburger al vapore, kneli, purè di patate, gelatina, soufflé, bitos, zrazes, manzo alla Stroganoff (solo da carne precotta).

I pesci magri possono essere cotti al vapore e cotti al forno. Preparare un pezzo (precedentemente rimosso la pelle) o in forma tritata (bitochki, cotolette, polpette, zrazy).

Sul contorno e nelle zuppe si aggiungono riso, semola, grano saraceno o farina d'avena, vermicelli o tagliatelle sottili. Il Kashi può essere cucinato con latte o acqua, è bene far bollire in uno stato semi-viscoso, il grano saraceno deve essere pulito. Dalle semole è consentito fare budini con l'aggiunta di fiocchi di latte, che possono essere cotti al vapore e cotti senza crosta.

Verdure (patate, barbabietole, piselli giovani, carote, cavolfiori) vengono cotte al vapore e servite su un contorno in purea di aglio (purè di patate, soufflé). Non cancellato può essere solo zucca e zucchine. L'aneto viene aggiunto alle zuppe in piccole quantità. Nei piatti finiti, aggiungere burro e olio vegetale.

Il pane di frumento è ammesso stantio o essiccato. Puoi mangiare un biscotto secco o biscotti magri. Una volta alla settimana veniva concessa una torta tostata e sfornata con mele, marmellata, ricotta, carne o pesce.

Dai latticini sono ammessi latte e panna, latte non acido e cagliata, panna fresca non acida e panna acida. Da ricotta è possibile preparare pigeniki vareniki, syrniki, pudding. Raramente nella dieta, è possibile inserire un formaggio veloce (meglio in forma grattugiata), 2 uova due volte a settimana, che vengono cotte in una ciotola o nella forma di una frittata.

Dagli antipasti (tabella non purè) può includere un'insalata di verdure tritate bollite, carne e pesce bollito, patè di fegato, salsicce latte, prosciutto magro, pesce in gelatina (in brodo vegetale), basso contenuto di grassi aringhe e caviale di storione.

Dolci dolci sono preparati per un paio di purea di bacche, aggiungendo semolino. In una forma cotta o saldata puoi mangiare bacche e frutti dolci. Di loro, anche puré di patate, gelatina, gelatina, sambuchi, composte. Come dessert sono consentiti gelatina di latte, meringa, conserve non acide, marshmallows, pastiglie, miele. Dalle bevande - succhi di frutta, rosa canina, tè con latte o panna, caffè debole con latte.

Dieta con ulcera allo stomaco

La dieta con l'ulcera gastrica è un prerequisito per la terapia completa e la prevenzione di casi ripetuti della malattia.

Principi generali di diete con ulcera gastrica

Conoscendo e aderendo ai principi generali di una dieta, che viene utilizzata per l'ulcera allo stomaco, sarà possibile creare il proprio menu nel modo più corretto possibile e non aggravare il decorso della malattia.

Tra questi possiamo distinguere:

Balance. Non puoi privare il paziente in termini di calorie. Il menu giornaliero dovrebbe essere bilanciato e il valore energetico non dovrebbe essere inferiore a 3000 kcal.

Granularità. Le pause tra i pasti non dovrebbero essere più di tre ore.

La dimensione minima della porzione. Idealmente, ogni porzione di cibo dovrebbe entrare nei palmi piegati da una manciata.

Divieto di soffritto e fritto fino a doratura.

Divieto di cibi molto caldi o molto freddi. I piatti che hanno una temperatura superiore o inferiore a 30 gradi deprimono la funzione di fermentazione, rallentano il processo di recupero del tessuto epiteliale dello stomaco. Soprattutto questa regola è rilevante al momento della esacerbazione delle ulcere gastriche.

Rifiuto da prodotti che aumentano la formazione di gas.

Guasto completo o riduzione al minimo della quantità di sale consumata.

Aumentare il volume d'acqua a 2 litri, in assenza di patologie tiroidee e patologie dell'apparato urinario.

Esclusione di bevande gassate e alcol.

Rifiuto di prodotti che migliorano la produzione di succo gastrico.

La priorità dovrebbe essere data a piatti a base di latte e prodotti lattiero-caseari.

La lavorazione termica dei piatti è consentita: stufatura, cottura, cottura a vapore, sbollentatura.

Priorità al cibo delicato, non irritante per le pareti dello stomaco.

Il principio di splendere. Lo scuotimento meccanico dello stomaco consiste nella selezione di determinati cibi che vengono mangiati alla volta. La lucidatura chimica è l'esclusione di prodotti che irritano la secrezione digestiva.

Il principio dell'alimentazione a zigzag. Suggerisce che per brevi intervalli di tempo al paziente siano consentiti prodotti dalla lista proibita (entro limiti ragionevoli), e dopo che è ritornato al menù dietetico. Questo principio è progettato per servire come una sorta di allenamento del tratto gastrointestinale e viene utilizzato solo nella fase di recupero.

Principio di individualità Cioè, quando si disegna il menu, non si può essere guidati dagli stessi principi. Molto dipende dallo stadio in cui si trova la malattia, dove si trova l'ulcera, da quale età si trova il paziente, qual è la massa del suo corpo, se ci sono malattie concomitanti, ecc.

Contabilità per il tempo di digestione del cibo. Quindi 200 ml di acqua, tè o brodo rimarranno nello stomaco per una media di 1,5 ore. In tre ore lascerà la carne, le verdure bollite, le mele e il pane. Il più lungo è un pesce grasso, carne fritta, fagioli - fino a 5 ore.

Per quanto riguarda i tempi, la dieta dovrebbe essere rispettata almeno un anno dopo l'attacco di una esacerbazione della malattia. L'obiettivo principale della nutrizione dietetica in questo caso è l'accelerazione della rigenerazione della membrana mucosa che riveste lo stomaco e la normalizzazione del processo digestivo.

Cosa non può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco?

Tutti i prodotti che irritano la mucosa gastrica, aumentano la formazione di gas, digeriscono a lungo, contengono una grande quantità di sale.

È obbligatorio evitare:

Brodi di carne e pesce di bollitura primaria e zuppe preparate da loro;

Qualsiasi piatto da qualsiasi fungo;

Okroshka e zuppa di cavoli;

Carne e pesce grassi sono vietati, compresi lardo e caviale;

Prodotti affumicati, la maggior parte delle salsicce (a volte, durante la fase di recupero, è consentito mangiare un po 'di salsiccia o prosciutto bollito);

Cibi in scatola, così come paté;

Prodotti lattiero-caseari con acido, per esempio, kefir, ayran, tan, ecc.;

Latticini grassi: latticello, latte condensato e intero, panna e formaggio;

Uova sode e uova fritte (sono ammesse uova alla coque);

Di piatti a base di cereali, la banana è orzo, porridge di semolino, riso selvatico e mais, così come la crusca in granuli e muesli;

Verdure, nell'ambito della quale c'è fibra, difficoltà nella digestione: ravanelli, ravanelli, cavolo, rapa, piselli, fagioli, rape;

È necessario limitare l'uso di cetrioli e pomodori, così come il concentrato di pomodoro;

Prodotti vegetali che possono irritare la mucosa dell'organo danneggiato: acetosa e rabarbaro, aglio e cipolle;

Sotto il divieto sono noci, frutta secca e albicocche;

Tutte le salse piccanti, salate e piccanti: senape, rafano, ketchup, aceto;

Gelato e cioccolato;

Bevande fortemente fermentate (tè, cacao, caffè);

Tutte le bevande gassate;

Pane di segale, prodotti a base di burro.

Durante la lavorazione dei prodotti a base di carne dovrebbero essere rimossi dalla loro cartilagine e vene.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco?

L'elenco di quei prodotti che sono approvati per le ulcere gastriche è piuttosto esteso, quindi il paziente non dovrà morire di fame:

Pane a base di farina di frumento Ma è importante che non sia solo cotto. È meglio, se dal momento della sua fabbricazione hanno passato giorno.

Cuocere dall'impasto non lievitato (non in lievito) in piccole quantità. Il riempimento per tali torte può servire: pesce, mele, ricotta o carne magra.

Permesso anche di mangiare cracker, biscotti, ma non dolci, biscotti.

Zuppe di carne, ma la regola più importante nella loro preparazione è l'uso di un brodo secondario. Cioè, dopo la bollitura, il brodo si fonde, la carne viene riempita con acqua pulita e la zuppa è già preparata da questo. Per quanto riguarda la carne usata per cucinare la zuppa, puoi prendere pollo o manzo.

Zuppe di latte con l'aggiunta di cereali o pasta.

Zuppe di cereali senza componenti di carne.

Il secondo piatto consiste in carne magro, contenente un numero minimo di venature. Puoi prendere carne di coniglio, tacchino, manzo, pollo. Per quanto riguarda i piatti stessi, in priorità zrazy, polpette, cotolette, soufflé, polpette, ma non fritti. È meglio cucinarli per una coppia.

Pesce, ma non varietà grasse. Un'ottima soluzione: piatti a base di pesce. Solo il pesce deve essere bollito o cotto a vapore (è possibile in forno, in carta stagnola)

I latticini che non hanno una grande percentuale di grassi sono utili. Può essere latte, ricotta, panna acida, yogurt, latte cotto fermentato. Puoi anche mangiare il formaggio, ma è meglio strofinarlo. Preferisco il bisogno di formaggio fresco.

Il paziente dovrebbe includere le uova nella sua dieta. Da loro puoi cucinare una frittata o bollirli a fuoco lento.

I cereali e la pasta impanati sono utili. Puoi consumare riso, avena o farina di grano saraceno (eccetto la semola).

Bacche e frutti devono essere precedentemente liberati dalla buccia e macinati allo stato di purea. Puoi anche cuocere mele e pere.

Dai dessert puoi diversificare il tuo menu con marmellata, miele, marshmallow, pastiglia, marmellata, marmellata. Non danneggiare la membrana mucosa danneggiata dello stomaco di gelatina, mousse, gelatina, creme.

Come bevanda adatta fianchi brodo e crusca di frumento, succo fresco pressato metà diluito con acqua, tè, prodotta non è difficile, e composte. Puoi bere del cacao.

In piccola quantità, puoi consumare olio d'oliva e olio di girasole, non raffinato e burro non salato.

Come condimento per i piatti, puoi usare la salsa al latte bianco.

3 prodotti medicinali con ulcera gastrica

Sebbene l'elenco dei prodotti approvati per l'uso nell'ulcera gastrica sia piuttosto ampio, ci sono quelli che hanno un effetto curativo. Permettono non solo di mantenere l'attività vitale del corpo, ma anche di combattere l'Helicobacter pylori - il principale batterio che causa la formazione di ulcere sull'organo mucoso

Tali assistenti includono cavoli, miele e latte:

Il latte ha la proprietà di avvolgere le pareti dello stomaco, non permettendo ad altri cibi più aggressivi e al succo gastrico di danneggiare le sue pareti. I medici raccomandano caldamente che tutti i pazienti con ulcere gastriche abbiano latte con una bassa percentuale di grasso, poiché questo accelera il processo di guarigione delle ferite. Inoltre, dopo l'ingestione di latte nei pazienti, il dolore causato dal processo ulcerativo più spesso diventa opaco o cessa del tutto.

Il miele è il prossimo, non meno utile prodotto per l'ulcera peptica, che in quantità ragionevoli deve essere consumato quotidianamente. Lui, grazie ai costituenti microelementi e vitamine, ha un effetto benefico sull'intero tratto gastrointestinale. In presenza di ulcere, il miele rimuove l'infiammazione, avvolge le pareti dello stomaco, riduce l'irritazione della mucosa del corpo. Inoltre, il miele può neutralizzare l'azione dell'acido cloridrico, ridurne la secrezione e arrestare la sindrome del dolore. Questo aiuta a prodotti apicoltura e sintomi gastrici quali sono spesso associati, nausea e bruciore di stomaco, così come aumentare il livello di emoglobina nel sangue, che serve la prevenzione di anemia.

Succo di cavolo L'effetto terapeutico è il succo, ma solo in forma fresca. Esso fornisce una forma stabile di acido ascorbico e vitamina antiulcera U. che combatte succo contro i principali responsabili dello sviluppo di ulcere - Helicobacter pylori ed effetto positivo sul processo di cicatrizzazione delle ferite. Tuttavia, è meglio usare infiorescenze di cavolfiore per la dieta.

È possibile mangiare, bere...?

Sembrerebbe abbastanza chiaro che l'elenco di piatti consentiti e vietati da utilizzare con un'ulcera allo stomaco. Tuttavia, dopo una visita dal medico, la maggior parte dei pazienti ha una serie di domande su questo o quel prodotto non specificato.

Pertanto, vale la pena di rispondere in modo più dettagliato alle domande più frequenti che sorgono nelle persone affette da ulcera:

È possibile bere kefir, ryazhenka, yogurt? È necessario comprendere separatamente ciascuno di questi prodotti a base di latte acido. Quindi lo yogurt è vietato durante l'esacerbazione della malattia, e anche dopo 5 giorni, dopo l'attacco. Dopo questo tempo, puoi consumare kefir, ma è importante che sia fresco e non acido. L'importante è scaldarlo leggermente prima di usarlo all'interno. È possibile aggiungere un cucchiaio di olio vegetale alla bevanda, che aiuterà a guarire l'ulcera esistente più velocemente. Lo yogurt è uno degli alimenti prioritari per il trattamento delle ulcere, poiché i bifidobatteri in esso contenuti hanno un effetto negativo sull'Helicobacter pylori. Se possibile, vale la pena preparare questo prodotto da soli, a casa. Per quanto riguarda la ryazhenka, è anche permesso per questa patologia dello stomaco. Tuttavia, vale la pena acquistare questo prodotto a base di latte acido con un contenuto di grassi minimo.

Posso mangiare cetrioli e pomodori? Quando la malattia è in uno stadio di aggravamento, le verdure come i cetrioli sono vietate dal consumo. Dopo che è iniziata la fase di remissione, è possibile includerli gradualmente nella dieta, ma in piccole quantità e senza pelle. Questo ortaggio viene aggiunto alle insalate in varie forme, ma è meglio macinarlo su una grattugia. I pomodori, così come i cetrioli sono proibiti al momento della esacerbazione della malattia. Ciò è dovuto al fatto che contribuiscono a ridurre il tasso di guarigione dell'ulcera e ad aumentare leggermente l'acidità del succo gastrico. Quando viene eliminata la esacerbazione della malattia, puoi utilizzare i frutti dei pomodori nel menu giornaliero, ma prima di averli versati con acqua bollente e rimosso la buccia.

Posso mangiare una banana? Le banane sono consentite per l'uso in pazienti con ulcera gastrica. Una volta nella sua cavità, avvolgono il corpo, riducendo in tal modo l'acidità del succo gastrico. Questo aiuta ad eliminare la sindrome del dolore, la guarigione più rapida dell'ulcera esistente. Inoltre, le banane hanno un aumentato valore nutrizionale.

È possibile il formaggio, la ricotta? La ricotta è un prodotto che deve necessariamente essere sul tavolo di un paziente con un'ulcera allo stomaco. Non include nulla che possa provocare un attacco della malattia o peggiorare le condizioni del paziente. Infatti, la ricotta è una proteina del latte cagliata, senza siero di latte, che è dotata di vitamine B, PP, A, ferro. Pertanto, ha un indubbio valore per le persone malate. E la ricotta può essere acquistata sia nel negozio, sia a casa. È possibile utilizzare il prodotto per preparare molti piatti: casseruole, soufflé, mousse, creme, ecc. Vale la pena scegliere la ricotta con una bassa percentuale di grasso. Il formaggio è anche un prodotto prezioso nella dieta di una persona con un'ulcera. Ha molte proteine ​​e amminoacidi facilmente digeribili, oltre al calcio. La cosa principale è preferire formaggi con basso contenuto di grassi e basso contenuto di sale.

Va bene avere le uova? ovoprodotti si riferiscono a quelli che hanno elevate proprietà nutrizionali e di fornire un'ottima occasione per compensare la carenza di elementi di vitamina A, B6, B2, D, E, fosforo, calcio, cobalto, ferro e altri oligoelementi con dietetico. La proteina da cui viene prodotto l'uovo è perfettamente assorbita dal corpo umano, ma è importante prepararla correttamente. Non è necessario per un lungo tempo per cucinare o uova friggere, pazienti con ulcera è dimostrato di usare questo prodotto viene cotto o bollito in una frittata. Sarà utile per uovo in forma cruda, tuttavia in questo caso aumenta il rischio di infezione da salmonellosi.

È possibile l'anguria? Ai pazienti con ulcera allo stomaco è proibito mangiare un cocomero. Ciò è dovuto al fatto che contiene fibre grossolane, provoca un aumento della secrezione di succo gastrico, aumenta la sua acidità, che aggraverà la malattia. Durante il periodo di remissione, è possibile includere una piccola quantità di anguria fresca nel menu, ma non farlo a stomaco vuoto.

Posso avere semi di girasole? I semi sono proibite ulcera gastrica, perché irritano la sua membrana mucosa, può ulteriormente danneggiare e aggravare il processo di malattia. Inoltre, contengono grassi difficili da digerire, che influiscono negativamente sul decorso della malattia. Dopo i semi cadono nella ulcera allo stomaco umano, egli inizia a sentire il dolore come aumentare il livello di acidità, flatulenza ed è spesso osservato complicazioni da cistifellea. Non è necessario consumare semi anche durante il periodo di remissione, poiché ciò può contribuire ad un aggravamento del processo ulcerativo.

È possibile avere l'aglio? Per un periodo di esacerbazione della malattia, un prodotto come l'aglio è sotto stretto divieto. Quando le condizioni del paziente raggiungono una remissione stabile, è permesso mangiare. Tuttavia, i pazienti che hanno una storia di ulcera, deve prima essere aglio al vapore, o aggiunti ai piatti pyureobrazyne :. purè di patate, cereali cotti, ecc Si può essere piuttosto una piccola quantità per inserirlo durante la combustione o di cottura pasti, per dare loro una certa nitidezza e l'olfatto.

Posso avere un caffè? Durante un'esacerbazione della malattia, è proibita qualsiasi bevanda di caffè. Non puoi consumare caffè naturale o istantaneo. Quando la malattia è in fase di remissione, a volte puoi inserire nel tuo menu una piccola tazza di caffè naturale, ma a condizione che non venga fermentata e aggiunta a questo diluito con il latte. La ragione per abbandonare questa bevanda tonica in presenza di ulcera peptica è che influisce sulla produzione di acido cloridrico, rafforzando la sua produzione. Questo, a sua volta, influenza il processo dello sviluppo della malattia, provocando il suo peggioramento.

Posso bere la soda? Con bruciore di stomaco e eruttazione, molte persone usano la soda per fermare i sintomi spiacevoli. Questa sostanza è realmente capace di avere un effetto neutralizzante sull'acido cloridrico, che in eccesso si forma nelle malattie dello stomaco. Tuttavia, dopo un tempo molto breve, quando la soda lascia l'organo e si sposta al duodeno, il corpo getterà una nuova porzione di acido, ma in una quantità ancora maggiore. Inoltre, l'interazione di acido e soda contribuisce al rilascio di anidride carbonica, che a sua volta preme sulle pareti dello stomaco. Nel posto dove c'è un'ulcera, c'è un aumentato rischio di perforazione. Pertanto, è severamente vietato bere bibite a base di questa patologia.

Posso fumare? Il fumo e le ulcere gastriche sono due concetti incompatibili. In primo luogo, il fumo di tabacco provoca lo sviluppo di questa patologia, esercita un effetto stimolante non necessario sull'intero tratto gastrointestinale. In secondo luogo, entrando nello stomaco con la saliva inghiottita, la nicotina rafforza l'infiammazione esistente, inibisce il processo di rigenerazione, non dà l'ulcera cicatrice. In terzo luogo, secondo gli ultimi dati, i fumatori muoiono di ulcere allo stomaco 5 volte più spesso rispetto ai non fumatori con una malattia simile. Inoltre, il fumo di tabacco provoca un aumento dei sintomi della malattia, in particolare bruciore di stomaco, eruttazioni e dolore. Pertanto, è necessario abbandonare questa abitudine perniciosa, soprattutto se è stata diagnosticata un'ulcera.

Posso avere la vodka, il cognac? I medici-gastroenterologi concordano inequivocabilmente che è severamente vietato bere alcolici con ulcera gastrica. Ciò è giustificato dal fatto che qualsiasi alcol, compresa la vodka e il cognac, provoca l'infiammazione delle pareti dello stomaco, aumenta l'acidità del suo succo, rallenta il processo di digestione del cibo. Tutto ciò a sua volta porta ad un peggioramento del processo patologico e può anche causare sanguinamento gastrico. Se non puoi astenersi dal bere alcolici, quindi in piccole quantità e non nel periodo di esacerbazione della malattia, vale la pena dare la preferenza a bevande forti, ma di qualità, la migliore di tutte le vodka. In questo caso, è necessario pre-mangiare la cena, ma il cibo deve essere gentile e avvolgente lo stomaco. Pertanto, sarà possibile proteggere in parte le sue mura dagli effetti dannosi dell'alcol.

Menu per la settimana con ulcera allo stomaco

È importante ricordare che durante un'esacerbazione della malattia, è necessario aderire a una dieta speciale, che è chiamata tabella numero 1. In futuro, quando l'attacco viene eliminato, è possibile passare a una dieta più varia.

Lunedi

Inizia la giornata con un paio di uova alla coque cotte e porridge di grano saraceno nella quantità di 250 grammi. Come bevanda, non viene usato tè forte.

Per la seconda colazione è possibile utilizzare una mela cotta, che si può bere con un bicchiere di yogurt magro.

Nel pomeriggio a un paziente con un'ulcera allo stomaco viene offerta una zuppa di pollo con groppa di riso bollita. Al secondo puoi cucinare purè di patate con polpette di carne di manzo. Come una gelatina di frutta da dessert è adatto. Come bevanda si comporta come un brodo di rosa selvatica.

Lo spuntino dovrebbe consistere in un bicchiere di latte e un paio di cracker.

Per cena, puoi cucinare il lucioperca per una coppia e completarlo con infiorescenze di cavolo, anch'esse cotte a bagnomaria. Come bevanda puoi usare tè non forte.

Termina la giornata con un bicchiere di latte caldo.

martedì

Per colazione, è possibile utilizzare il purè di uova, che viene preparato sulla base di 2 uova, latte e burro. Puoi bere con una gelatina alla fragola.

Come seconda colazione, al paziente può essere offerto un porridge di grano saraceno strofinato con latte. Come bevanda appare il tè debole.

Nel pomeriggio, viene servita una zuppa di purea di zucchine. Il secondo piatto è rappresentato da uno spuntino di patè di pesce (qualsiasi pesce non grasso), nonché una casseruola di patate e manzo cotta al cartoccio. Come dessert alla mela, puoi usare la mousse di mele.

Nello spuntino pomeridiano puoi mangiare una banana e berla con uno yogurt fresco leggermente scaldato.

Servito con polpette di pollo e purè di patate per cena. Come dessert si usa una crema acida, spalmata sul pane raffermo. Puoi bere con un tè debole.

Prima di andare a letto, si beve un bicchiere di latte magro.

mercoledì

Per colazione, puoi cucinare un porridge di riso asciugato con latte, bere composta di mele. La seconda colazione può consistere in fiocchi di latte e fiocchi d'avena.

Per il pranzo, puoi servire zuppa di vermicelli, cotti su brodo vegetale. Come spuntino, un'insalata di barbabietola con olio vegetale è accettabile. Nel secondo è possibile utilizzare il grano saraceno friabile con verdure e lucioperca in polacco. Puoi bere con un tè nero debole.

Nel pomeriggio vengono serviti crostini con biscotti e un bicchiere di yogurt magro.

La cena è composta da pilaf con carne bollita, risotto alle verdure e gelatina vitaminica. Come dessert, puoi preparare i nidi delle mele.

Finisci la giornata mercoledì, hai bisogno di un bicchiere di latte caldo e gelatina di frutta.

giovedi

Per colazione, potete offrire un dolce decotto viscoso di orzo perlato con latte e tuorlo, una fetta biscottata e feta al latte con carote.

Come spuntino, vengono utilizzate palle di neve e tè caldo e debole.

Per il pranzo viene preparata una zuppa di riso con la zucca, come secondo piatto è possibile servire il soufflé di carne dal coniglio e la pasta bollita. Per dessert si usano sciroppate e mele, che si possono bere con gelatina d'uva.

La cena paziente con un'ulcera consiste in un'insalata di barbabietole e patate, purea di zucca e zucca, tacchino in gelatina. Una delle varianti della bevanda è la gelatina di latte con le prugne.

Come spuntino prima di un riposo notturno, puoi usare un budino al formaggio con mele e un bicchiere di ryazhenka.

venerdì

Per colazione preparare il porridge di grano saraceno con marmellata. Come bevanda, si usa il tè.

Come spuntino si può consigliare vareniki pigro con ricotta e un cocktail di fragole.

Per il pranzo al paziente viene offerta un'insalata di verdure con panna acida, zuppa con aneto e gnocchi, come secondo piatto - zucchine ripiene di carne.

A mezzogiorno, puoi mangiare una macedonia e bere gelatina alla fragola.

Per cena, al paziente viene servita una lingua bollita con purè di patate e un budino fatto con l'avena e le mele arrotolate. Puoi bere con un tè nero debole.

La serata si conclude con un bicchiere di latte.

sabato

La colazione può consistere in zuppa di latte con vermicelli bolliti e tè caldo.

La seconda colazione consiste in un bicchiere di ryazhenka e polpa di barbabietola.

A pranzo puoi mangiare zuppa di mele con prugne e aringhe, imbevute di verdure. Dessert - biscotto sugli scoiattoli

Per uno spuntino, il paziente può permettersi un cocktail di kefir e fragole con budino di mele.

La cena del sabato puoi cuocere con una crosta e un porridge friabile e friabile. Completa la cena con un dessert di gelatina con frutta.

Come spuntino serale prima di andare a dormire, viene utilizzato un bicchiere di latte caldo e un cracker.

domenica

Puoi iniziare la mattinata con un bollito di vermicelli con formaggio, burro e tè leggero.

Una merenda prima di cena può essere una casseruola e una gelatina di vitamine.

Per il pranzo vengono utilizzate patate lattifere e bolliti, zuppa di cavolfiore e una massa di formaggio con carote. Come bevanda, viene utilizzata la composta di mele.

Come spuntino pomeridiano, puoi offrire una mela cotta al miele.

Per cena, yogurt fatto in casa, manzo alla Stroganoff con olio di soia e manzo bollito, integrato con purè di patate. Puoi bere con composta di bacche.

Come spuntino prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di latte caldo e mangiare un uovo alla coque.

Ricette per l'ulcera gastrica

Le ricette di piatti che possono esser preparati per un paziente con un'ulcera allo stomaco sono molti.

Molti di questi sono abbastanza semplici, ma ce ne sono anche alcuni che possono presentare una certa complessità:

Lucioperca in polacco. Per cucinare il lucioperca in polacco, il pesce dovrà essere pulito, lavato e bollito con l'aggiunta di 1 carota e 1 mazzetto di prezzemolo. Come la salsa ha usato il ripieno di uovo grasso, che è disposto sul contorno: su grano saraceno, riso o purè di patate bollite.

Risotto. Per preparare un risotto dietetico per un paziente con un'ulcera allo stomaco, è necessario pulire le carote, le cipolle, la radice di sedano e il prezzemolo e lasciarli leggermente in una piccola quantità di acqua. Il riso nella quantità di 4 cucchiai bolle in poca acqua salata, poi mescolato con verdure e trasferito in un unto con forma di olio di girasole, riempito con latte e uova e cotto in forno.

Ricetta per palle di neve dietetiche. Per la loro preparazione sarà necessario prendere un paio di uova, circa mezzo bicchiere di latte magro, pastorizzato, un po 'di farina e tre cucchiai di zucchero a velo. Le proteine ​​vengono separate dai tuorli e dal battito e viene aggiunta la polvere di zucchero. Nel latte bollente con un cucchiaio, gli scoiattoli vengono fatti cadere e cotti, ma non più di 5 minuti. Quindi si prepara la salsa. Per fare questo, i tuorli sono mescolati con zucchero in polvere e latte caldo e bolliti a bagnomaria. La salsa risultante è riempita con palle di neve proteica e servita sul tavolo.

Sale dal tacchino Per preparare un tacchino da un tacchino, la carne deve essere precotta e raffreddata, eliminare la buccia e tagliarla a fettine. Mentre le carote vengono bollite, puoi preparare la gelatina, riempiendola con acqua da 1 a 8 (per mezz'ora). Quindi, in un brodo di carota bollente, si aggiungono gelatina e sale, dopodiché la massa viene filtrata. Prezzemolo e aneto tagliati grandi, versati in una massa gelatinosa, insieme a un tacchino e carote bollite tagliate a fette. Tutto questo viene pulito in frigorifero per il congelamento.