Come correttamente mangiare a un'ulcera allo stomaco?

Una dieta sana e regolare è la cura di una persona sul proprio corpo e, prima di tutto, sullo stomaco e l'intestino. È una dieta equilibrata giornaliera considerata la migliore prevenzione delle malattie dell'apparato digerente, nonché un prerequisito per il loro trattamento. In particolare, è importante mantenere una dieta per l'ulcera peptica, poiché tale condizione patologica è accompagnata da disturbi sia dei processi metabolici che umorali.

Specificità della nutrizione con un'ulcera

I principi della dieta per l'ulcera del duodeno e dello stomaco si basano su quanto segue:

1. creare le pareti dell'organo interessato di maggior riposo;

2. possedere un valore dieta ad alto contenuto di energia (calorie consigliate - 3000-3200 calorie al giorno), minerali (zinco, magnesio, calcio), vitamine (soprattutto B, C, A, K), carboidrati, grassi e proteine, il rapporto di limite che dovrebbe essere uguale agli indicatori 420/100/100;

3. Esclusione di prodotti caratterizzati da una maggiore azione alcalina;

4. nutrizione frazionata (preferibilmente ogni 3 ore) e in piccole porzioni (mangiare il più spesso possibile e gradualmente, in modo da non allungare e non irritare le pareti del tratto gastrointestinale);

5. L'assenza durante il pasto di stimoli meccanici (i piatti devono essere ben strofinati, cotti);

6. bevanda abbondante (la quantità minima di liquido consumato è di 1,5 litri);

7. Riduzione dell'uso di sale (fino a 8 g al giorno);

8. fornire al corpo la giusta serie di elementi nutritivi;

9. Il divieto di cibo eccessivamente freddo / caldo - la temperatura del cibo non dovrebbe provocare un esacerbazione delle ulcere gastriche.

Cosa può e non può essere mangiato?

Poiché la terapia dieta gioca un ruolo importante nella guarigione delle ulcere e / o duodenali stomaco, aiutando a ripristinare la struttura naturale del gel di muco, quindi la sua attenzione in particolare nella nomina di trattamento del paziente medici specialisti. In questo caso, è il potere schadyaschnost indispensabile, in quanto, come già detto, l'aumento ulcere contribuisce non solo agli organi digestivi dovuta allo stiramento l'uso di grandi quantità di cibo e il suo effetto termico, ma anche un menu contenente disposizioni nocivi.

Pertanto, l'elenco degli alimenti e dei piatti proibiti con un'ulcera comprende:

1. Tutti i dolci freschi, in particolare i muffin e il pane grosso;

2. uova fritte e sode;

3. Brodi ripieni con funghi, grassi di carne o pesce;

4. Spezie piccanti (rafano, aglio, aceto, senape, cipolla, pepe);

5. frutta e verdura, fibre grossolana ricca di fibre, che non sono digeriti dal succo gastrico, e non forniscono energia (per esempio, rape, fagioli, asparagi, radicchio, mele, legumi, le date, cavoli, rape, così come frutta e uva spina);

6. piatti fritti, cibo in scatola, carne affumicata, marinate, sottaceti (provocatori di sviluppo di ulcere e altre infiammazioni degli organi della cavità addominale);

7. alimenti duri, in particolare noci e semi;

8. sottoprodotti (l'elenco comprende salsicce, salsicce, salsicce, patè, gelatine);

9. carne rossa, in quanto fonte di maggiore acidità;

10. verdure crude come pomodoro, carote, mais;

11. agrumi e succhi da loro;

12. kvas, bevande di qualsiasi grado di carbonatazione;

13. alcool, energia.

Con cautela nell'ulcera peptica devono essere trattati e dolci, compresi i grassi trans, sapori innaturali, edulcoranti e altri supplementi nutrizionali dannosi.

Un elenco di ciò che può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco implica l'uso di:

1. Basso bollito (vitello, coniglio senza tendini, pollo senza pelle) o pesce di mare;

2. zuppe di latte a base di riso, farina d'avena, semolino;

3. una frittata di vapore o un uovo bollito morbido;

4. biscotto secco, pasticceria, cottura bianca di ieri;

5. patate vegetariane con purea di patate;

6. prodotti a base di maccheroni;

7. porridge magri (sull'acqua) o con l'aggiunta di latte;

8. Non avere frutta acida e abbastanza morbida (es. Pere, banane, avocado);

9. Prodotti a basso contenuto di grassi del latte;

10. patate cotte o al vapore, zucchine, zucche, barbabietole;

11. cacao, tè / caffè leggero con latte, succhi dolci, baci e composte, brodo di rosa selvatica.

Con le ulcere puoi mangiare burro e burro non salato (con panini), e usare anche verdure in cucina, ma senza brindare.

Cosa c'è nei periodi di esacerbazioni?

In tale situazione, quando non è in grado di evitare l'attacco e epigastrica iniziato un forte dolore, è quello di aderire ad una dieta speciale, che nelle prime 2 settimane dovrebbe essere la massima leggerezza (alimentare autorizzato consistenza solo liquidi / gel-like, cioè, il porridge-pappa, purè o mucose zuppe, bacelli). Questo delicato alimentazione aiuta ulcera allo stomaco cicatrice più veloce e quindi contribuire a garantire che non viene aggravamento della patologia. In futuro, viene eseguita una transizione di contrasto con purea e cibo semi-liquido. E 'stato solo dopo 1-2 settimane dopo che il rispetto del minimo consentito risparmiando dieta, basata sulla ricezione di prodotti dalla lista consentito.

Da per tempra sete, nelle ulcere fase acuta può essere acqua potabile ordinaria o minerale curativo che, oltre alla mancanza di gas, deve essere caratterizzata da un neutro, alcalino o reazione leggermente acida. Un ottimo prodotto per le arachidi è il latte a basso contenuto di grassi. Esso, contenente molte sostanze utili, aiuta ad accelerare i processi di guarigione nello strato mucoso dello stomaco interessato. Coloro che non lo tollerano, si consiglia di aggiungere al tè, preriscaldato.

Nutrizione postoperatoria

Se il trattamento di un'ulcera non è senza intervento chirurgico, dopo l'operazione la dieta viene determinata rigorosamente da uno specialista in base alla storia e alle condizioni mediche del paziente. Ma le regole generali esistono:

1. Il 1 ° giorno dopo la terapia chirurgica delle ulcere, non si deve mangiare alcun cibo e bevanda;

2. Nella seconda metà è permessa una tazza di liquido;

3. Il 3 °, in caso di assenza di complicanze, è consentito aumentare la bevanda a 400 ml, incluso brodo non di brodo;

4. dal 4o giorno con ulcera gastrica trattata chirurgicamente è possibile mangiare zuppe mucose e kissels pigri;

5. menù esteso di 5 giorni - ci possono essere ricotta, porridge di semola, cereali zuppe, frikadeliny di carne magra, al vapore;

6. Una settimana dopo l'escissione dell'ulcera peptica il paziente può passare alla dieta generale stabilita, progettata specificamente per l'ulcera.

Menu di esempio per la giornata con ulcera duodenale e / o stomaco:

  • colazione - un uovo rigido, porridge di riso liquido, tè con latte;
  • pranzo - yogurt;
  • cena - zuppa di pollo, pasta bollita con soufflé al vapore, purea di mele o mousse di frutta;
  • merenda a metà mattinata - un biscotto secco con decotto di rosa canina;
  • cena - patate bollite pestate con pesce al forno;
  • per la notte - latte.

Menu di esempio per la settimana

  • colazione - porridge di porridge su latte, acqua minerale senza gas;
  • colazione aggiuntiva - pancake di cagliata e carote con marmellata, gelatina di avena;
  • cena - zuppa di verdure, pasta bollita, una fetta di carne dietetica, succo di carota;
  • merenda a metà mattinata - uovo alla coque, tè con latte;
  • cena - grano saraceno con pesce.

2o giorno di una dieta con un'ulcera allo stomaco:

  • colazione - vareniki con ricotta, una bevanda da un dogrose;
  • una colazione extra - una frittata di vapore, un tè debole con un cracker;
  • pranzo - spaghetti al latte, polpette di pollo con purè di patate, gelatina;
  • merenda a metà mattina - farina d'avena, latte;
  • cena - cotolette di pesce al vapore, purea di carote.

3 ° giorno di alimentazione dietetica in caso di malattia dello stomaco:

  • colazione - soufflé di ricotta, uova crude, tè con marshmallow;
  • colazione aggiuntiva - porridge di semolino, purea di frutta;
  • pranzo - zuppa di pollo con gnocchi, patate in uniforme, mousse di frutta;
  • merenda a metà mattinata - casseruola di cereali, composta;
  • cena - omelette al vapore, latte.

Il 4o giorno di una dieta con un'ulcera del duodeno e uno stomaco:

  • colazione - budino di ricotta, tè (può essere verde) con biscotti;
  • colazione aggiuntiva - porridge di riso, cotoletta di manzo, caffè non forte con latte;
  • pranzo - zuppa di verdure e pollo, polpette con ragù di cavolfiore, composta di pere;
  • merenda pomeridiana - un panino con burro, imbevuto di albicocche secche d'acqua, kissel;
  • cena - un sottile purè di patate, pesce al forno.

5 ° giorno di alimentazione dietetica in caso di ulcera gastrica:

  • colazione - pane di grano con burro, non tè forte;
  • colazione aggiuntiva - porridge di grano saraceno, latte caldo;
  • cena - zuppa di brodo di manzo, spaghetti, merluzzo bollito, salsa di mele;
  • spuntino - banana, yogurt;
  • cena - melanzane in umido, un pezzo di pollo bollito, un decotto di camomilla.

6 ° giorno di una dieta con ulcere gastriche e / o ulcere duodenali:

  • colazione - uova strapazzate, latte;
  • colazione aggiuntiva - porridge di semolino, gelatina di frutta, tè con biscotti;
  • cena - zuppa con avena digerita, polpette o soufflé di lucioperca, purè di patate, composta;
  • merenda pomeridiana - uvetta, zuppa d'acqua, panino di ieri, fianchi di rosa canina;
  • cena - grano saraceno, bollito di manzo, gelatina di frutta.
  • colazione - porridge di riso, latte;
  • colazione aggiuntiva - uova alla coque, gnocchi di patate, tè;
  • cena - zuppa di verdure, polpette di manzo, pasta bollita, soufflé di frutti di bosco;
  • spuntino - budino di pesce con vapore, tè con bagel;
  • cena - purea di zucca con vitello, gelatina.

Prima di andare a letto con un'ulcera allo stomaco, è consigliabile bere un bicchiere di latte caldo tutti i giorni.

1. Budino di pesce al vapore.

80-100 grammi di filetti di pesce divisi in 2 parti (una per bollire, l'altra per fare carne tritata insieme a pane bianco e latte). Quindi unire le parti, aggiungendo loro 2 tuorli e burro. Le restanti proteine ​​vengono montate e introdotte delicatamente nella massa. Metti il ​​pesce tritato in un piroscafo e portalo pronto.

2. La ricetta per un soufflé di frutti di bosco.

Attraverso un colino, asciugare le bacche (mezzo bicchiere di fragole o lamponi), versare lo zucchero semolato (1,5 cucchiai) e cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso. 3 albumi da battere in schiuma e allegare a una purea raffreddata. Cuocere il soufflé in un forno, riscaldato a 200 ° C.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco

Una corretta alimentazione, una delle principali condizioni per il successo del trattamento e la prevenzione di molte malattie.

Senza una dieta adeguata, i farmaci e le procedure fisioterapeutiche non avranno effetto o miglioreranno la condizione solo per un breve periodo.

Soprattutto per la malnutrizione, gli organi dell'apparato digerente soffrono perché sono coinvolti nel processo di trasformazione del cibo e nella sua suddivisione in sostanze utili per il corpo.

E se uno degli organi fallisce, molti prodotti non solo non sono utili, ma possono causare danni considerevoli. Una frequente malattia dell'apparato digerente è un'ulcera allo stomaco.

Questo articolo fornirà raccomandazioni per una corretta alimentazione in caso di ulcera gastrica, che può e deve essere abbandonata.

Quello che si può mangiare con un'ulcera allo stomaco, è meglio scoprirlo da un medico, ma i principi di base della sana alimentazione saranno utili a persone con malattie simili.

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica

Alcuni decenni fa, le ulcere gastriche sono state trovate soprattutto negli anziani, ma più recentemente una diagnosi è più frequente che mai - uno stato pre-ulcera viene messo anche ai bambini in età scolare.

I genitori di questi bambini è particolarmente importante sapere che si può mangiare con un ulcera allo stomaco, un elenco dei prodotti vietati deve essere sempre a portata di mano, come il fragile corpo di un bambino può essere gravemente danneggiata da dieta impropria.

L'ulcera si verifica sotto l'influenza di due fattori principali: l'infezione dell'organismo con il batterio Helicobacter pylori e l'aumento dell'acidità dello stomaco secreto dal succo.

Nonostante le diverse cause della malattia, i sintomi saranno gli stessi: bruciore di stomaco, eruttazione con sapore aspro, flatulenza, nausea, vomito.

Di volta in volta il paziente avverte dolore, che si fa sentire in diverse parti del tubo digerente, a seconda della localizzazione del processo infiammatorio.

L'ulcera gastrica ha un decorso cronico, è trattata per un lungo periodo e solo in modo tempestivo, con la comparsa dei primi sintomi, in cerca di aiuto medico, può garantire una cura completa.

Un ruolo importante nel trattamento efficace della malattia è una dieta, poiché le pareti dello stomaco colpite non riescono più a far fronte a determinati tipi di cibo.

Per gastrica organo mucosa corroso da acido cloridrico in uno o più luoghi, tanti cibi e bevande, raggiungere le zone colpite a provocare dolore intenso e aumento dei sintomi dell'ulcera.

Poiché l'ulcera gastrica cronica ha periodi di esacerbazione e remissione, la dieta varierà a seconda delle condizioni del paziente.

Il prossimo sarà un elenco di cibi e alimenti severamente vietati per le ulcere gastriche in qualsiasi periodo:

  • cibi affumicati e fritti;
  • carne e grasso grassi;
  • verdure in salamoia e in scatola;
  • carne e pesce in scatola;
  • fagioli, piselli, lenticchie, fagioli;
  • concentrato di brodi di carne e funghi;
  • alcune verdure: cavoli, cipolle, sedano, ravanello, cetrioli, acetosa e spinaci;
  • maionese, adzhika, ketchup, sia industriali che fatti in casa;
  • spezie taglienti: senape, rafano, pepe nero e peperoncino, zenzero, noce moscata e altri;
  • panini, biscotti, torte e dolci, dolci, gelati, cioccolata;
  • cacao, caffè, tè forte;
  • forti bevande alcoliche e birra;
  • cibo con l'aggiunta di conservanti e vari esaltatori di sapidità.

I primi sintomi di ulcera possono comparire dopo aver consumato prodotti da questo elenco, e se la razione alimentare non viene riconsiderata, la malattia progredirà.

L'uso di medicinali aiuterà ad alleviare il dolore, eliminare la dispepsia, ma usando prodotti proibiti, una persona renderà il trattamento privo di significato.

Cosa puoi fare se sei esacerbato e durante la remissione?

Che cosa è possibile mangiare durante un'esacerbazione a un'ulcera allo stomaco?

Anche se in questo momento di malattia dalla dieta del paziente molto è escluso, l'elenco degli alimenti approvati è abbastanza vario da scegliere da quelli da cui è possibile preparare i tuoi piatti preferiti.

Con l'ulcera gastrica tutti i piatti dovrebbero essere sottoposti a un delicato trattamento termico: cottura, cottura al forno, cottura a doppia caldaia o multivark.

Pasti e prodotti consentiti:

  • soufflé e paté di carne e pesce magri;
  • patate schiacciate con minestra su brodo vegetale;
  • porridge viscoso su acqua o latte diluito;
  • strofina la ricotta a basso contenuto di grassi con vari additivi di frutta e bacche per le ulcere dello stomaco;
  • Verdure di purè bollite: patate, carote, barbabietole, zucca, zucca;
  • latte e prodotti caseari a basso contenuto di grassi;
  • latte e gelatina di frutta;
  • pane bianco secco o cracker da esso;
  • si può bere una tisana non forte, composta da frutta secca, acqua alcalina senza gas.

Dal consumo di frutta e bacche in caso di esacerbazione delle ulcere, è meglio astenersi fino a quando la condizione non migliora, perché anche nei frutti dolci c'è un acido che, dopo essere caduto sulle zone dello stomaco colpite, provoca dolore bruciante.

Hai bisogno di mangiare un po ', ma spesso, con le stesse pause tra un pasto e l'altro. Non puoi bere cibo con acqua fredda.

Questa cattiva abitudine è anche negativa per le persone sane, e con un'ulcera allo stomaco causerà un brusco deterioramento della condizione, causando forti dolori e dolore allo stomaco.

È anche necessario limitare la quantità di sale e zucchero nella preparazione di piatti dietetici.

I prodotti dovrebbero essere freschi e preferibilmente fatti in casa, perché con la coltivazione industriale di frutta e verdura vengono utilizzate sostanze che si accumulano nella frutta sotto forma di nitrati.

I nitrati sono molto pericolosi per le ulcere dello stomaco, perché nel tratto gastrointestinale vengono convertiti in nitriti che hanno un effetto cancerogeno.

Quando si coltivano animali e pollame, alcuni produttori utilizzano anche farmaci che influiscono negativamente sul lavoro del corpo umano: ormoni e stimolanti della crescita, antibiotici e altri additivi nocivi.

Pertanto, è necessario acquistare carne o pollame da un venditore di fiducia, ed è meglio comprare frutta e verdura di stagione e, se possibile, coltivare nel proprio giardino e in giardino.

Quando il periodo di acuta passato, dopo qualche tempo, è possibile introdurre gradualmente varietà nel menu del paziente, la dieta dei piatti vengono aggiunti a terra a base di carne (hamburger, polpette e polpette per una coppia), orzo, frumento e chicchi d'orzo, i cookie galetnoe.

Puoi cucinare zuppe su un brodo di pollo diluito con l'aggiunta di patate e verdure. Invece di patate, puoi mettere carne di pollo, coniglio o tacchino.

La carne insieme alle patate e al pane non è desiderabile da mangiare in una volta, dal momento che tali combinazioni sono scarsamente digerite da uno stomaco malato.

Con le ulcere, come con qualsiasi altra malattia, una dieta variata ed equilibrata è molto importante.

Per il corpo ha ricevuto tutte le sostanze utili necessarie, è possibile una volta alla settimana per organizzare una giornata di pesce.

Plain pesce alla griglia non è adatto a questo scopo, ma dal pesce tritato e un po 'di frutti di mare, si può preparare deliziosi e salutari per la dieta alimenti - cotolette di vapore, pasta di pesce con l'aggiunta di uova, verdure e cereali, pesce soufflé.

Per tali piatti, il pesce magro e le varietà di pesce d'acqua dolce - il nasello, il merluzzo giallo, il walleye, il luccio sono l'ideale. Un utile prodotto dietetico è la carne di calamaro.

Può essere bollito, in umido con verdure ed erbe, aggiunto alle insalate.

Non è raccomandato per le ulcere gastriche mangiare molluschi di mare - cozze, rapaci e ostriche, poiché sono in grado di accumulare sostanze tossiche, che sono abbondanti nelle acque marine e oceaniche.

Dieta dopo malattia

Se tutte le raccomandazioni per la terapia farmacologica e la nutrizione terapeutica sono state soddisfatte, è possibile una cura completa per la malattia.

In questo caso, il cibo è ancora più vario, ma se la malattia a chi è abituato a mangiare piccante, fritti e troppo cibi grassi, tornare a lui e provocare una ricaduta di ulcera gastrica ancora una volta ricordare a se stesso.

Elenco dei prodotti che possono essere aggiunti alla dieta con un'eruzione dell'ulcera allo stomaco:

  1. i panini di ieri da un semplice impasto;
  2. bacche e frutti dolci;
  3. biscotti secchi;
  4. torte cotte in forno non più di 2-3 volte a settimana;
  5. formaggi delicati di formaggio a pasta dura;
  6. salsiccia bollita dietetica, lingua e cuore bolliti;
  7. in una piccola quantità puoi mangiare pomodori di varietà dolci, cetrioli, peperoni dolci, cavolfiori, melanzane, verdure;
  8. una porzione di gelato o alcuni dolci è consentita una o due volte a settimana.

Così come durante la remissione e riacutizzazione di ulcera gastrica non può mangiare pane di segale, pasticceria, cioccolato, torte e dolci, fritti in torte del burro e ciambelle, fagioli, forte di funghi, pesce e carne brodi, miglio.

In nessuna circostanza è consentito l'uso di fast street food - shawarma, torte e bianchi, sebbene hot dog, hamburger e altri fast food.

In qualsiasi stadio della malattia, è necessario bere abbastanza acqua o altro liquido - composta, tè debole, acqua minerale alcalina senza gas.

È possibile utilizzare l'alcol nelle bevande?

Contrariamente alla credenza popolare che l'alcol offusca il dolore ed è quindi tollerato nelle malattie dello stomaco come anestetico, le bevande calde con un'ulcera non possono essere consumate.

L'etanolo, che è in alcool, provoca un aumento del rilascio di acido cloridrico, che corrode le pareti dello stomaco. Secondo alcuni studi, il vino rosso secco ha un effetto positivo sugli organi digestivi.

Questo è vero per la prevenzione di gastriti e ulcere, ma quando la malattia si è già sviluppata, non è possibile bere vino rosso per la stessa ragione delle altre bevande alcoliche.

Con un'ulcera allo stomaco non è consigliabile usare anche tinture alcoliche medicinali, perché anche dosi minime di alcol avranno un effetto negativo sulla mucosa.

Dopo la fine del trattamento, se il medico lo consente, puoi bere vino rosso e cognac, ma queste bevande dovrebbero essere di ottima qualità e portate in piccole dosi solo per lo stomaco pieno.

Non puoi bere alcolici a stomaco vuoto, insieme a cibi grassi e piccanti e più di 40-50 grammi.

Non consigliato champagne, birra, vini fortificati, cocktail a bassa gradazione alcolica, frutta fatta in casa e ripieni di bacche. Energia particolarmente pericolosa a base di caffeina e guaranà.

Prodotti consentiti prima e dopo l'intervento chirurgico

A volte con l'ulcerazione è necessario l'intervento chirurgico. Potrebbe essere necessario nel caso di un tumore maligno, perforazione dell'ulcera o in presenza di sanguinamento gastrico grave.

Prima dell'intervento chirurgico e durante il periodo postoperatorio, deve essere seguita una dieta ancora più rigorosa. Prima dell'intervento è necessario non mangiare durante il giorno, solo alcuni prodotti sono inclusi nella dieta postoperatoria.

Immediatamente dopo l'operazione, niente da mangiare non dà, il secondo giorno si può bere acqua, c'è una zuppa di acqua lavata con mucillato da verdure e cereali, preferibilmente riso o farina d'avena.

Dopo 3-4 giorni, introdurre soft-uovo bollito, polenta appiccicoso (avena, grano saraceno), acqua, purea di verdure di zucchine, zucca, carote, è possibile aggiungere un po 'di patate.

Dopo un paio di settimane o due, è possibile passare a un regime di dieta normale.

Quali prodotti dopo l'ulcera trasferita sono vietati fino alla fine della vita?

Questa produzione di dolciumi, patatine, cereali per la colazione, patatine fritte, carne e pesce con una crosta dorata, grasso di maiale e di montone, anatra e oca, il caffè, la maggior parte del alcool, acqua frizzante.

Aderendo a queste raccomandazioni, è possibile evitare la ricorrenza di ulcere.

Cosa può e non può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco? Elenco dei prodotti

Principi di nutrizione nella malattia da ulcera peptica

Per compilare una dieta individuale con l'ulcera gastrica, si dovrebbero conoscere le linee guida dietetiche generali per le persone che soffrono di questa malattia. Un menu correttamente progettato ti permetterà di essere pieno, goderti il ​​pasto, avere una buona salute ed evitare le esacerbazioni.

Le basi della dieta

  1. Abbastanza valore energetico. L'apporto calorico totale di cibo consumato durante il giorno dovrebbe essere 2700 - 3000 kcal.
  2. Balance. È necessario includere la quantità necessaria di nutrienti nella dieta.
  3. Frammentazione insieme a una piccola quantità di porzioni. Mangiare 6-8 pasti al giorno, ma con piccole quantità di cibo.
  4. La temperatura del cibo consumato dovrebbe essere indifferente: cibo e bevande dovrebbero essere presi non freddi e non caldi.
  5. Il sale da tavola è escluso o il suo importo è ridotto al minimo.
  6. Trattamento termico consigliato dei prodotti: cottura, stufatura, cottura a vapore, cottura senza formazione di croste. Sono escluse le mucose gastriche fritte, in scatola, affumicate, acuminate e irritanti.
  7. I piatti devono essere preparati al momento e su una consistenza morbida, succosa o asciugata (risparmiando lo stomaco mucoso).
  8. Sono esclusi i prodotti che aumentano la formazione di gas.
  9. Escluso dalla dieta: alcool, bevande a gas.
  10. La quantità di acqua consumata aumenta a 1,5 - 2 litri, se non ci sono controindicazioni associate alla presenza di malattie del rene e della tiroide.

Cosa non può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco?

Molti alimenti e bevande sono completamente esclusi dalla dieta. Tutto ciò che provoca un aumento della produzione di succo gastrico e ha un effetto irritante sulla mucosa gastrica è incluso nell'elenco degli alimenti proibiti:

  • Pane: segale, qualsiasi prodotto da forno fresco e ricco.
  • Bouillons: tutti forti, carne e pesce primari.
  • Tutti i funghi in qualsiasi forma.
  • Carne: rigida, dura, grassa; carne di pollo ruvida (oca, anatre); pancetta salata e affumicata
  • Pesce: gradi grassi, qualsiasi varietà in forma salata o affumicata; caviale.
  • Prodotti a base di latte acido, varietà di formaggi taglienti e salati.
  • Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi (panna, panna acida, latte intero e altri).
  • Uova: uova fritte, fritte dopo la montatura, bollite sode.
  • Tutti i legumi; dai cereali: miglio, mais, orzo perlato, orzo, riso selvatico; muesli.
  • Verdure con fibra difficilmente digeribile: rapa, ravanello, rutabaga, ravanello, cavolo, acetosa, spinaci, cipolla, cetriolo, aglio, rabarbaro.
  • Tutti i prodotti in scatola, affumicati, a scatti, marinati.
  • Spuntini piccanti, salse, senape, ketchup, rafano.
  • Frutti e bacche con un alto contenuto di acidi e di una pelle solida: agrumi, anguria, ananas, ribes, mirtilli, kiwi, fichi, uva spina, albicocche, uva, datteri.
  • Tutte frutta secca e secca
  • Dolci: cioccolata e cioccolata, gelato.
  • Bevande: cacao, caffè e tè forti, kvas.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco

A prima vista, da quello che si può mangiare con l'ulcera allo stomaco, i piatti sembrano freschi e non particolarmente gustosi. Tuttavia, l'elenco dei prodotti raccomandati per l'uso in questa malattia è molto ampio. Se vuoi e sai cucinare in cucina, puoi cucinare molti piatti non solo utili ma deliziosi. Quindi, con un'ulcera allo stomaco puoi mangiare:

  • Pane: ieri o essiccato, con farina di grano tenero o di prima scelta.
  • I prodotti da forno e dolci: biscotti, cracker (biscotti), cracker, panini, torte nesdobnye di pasta non lievitata con carne macinata cotta o pesce, formaggio magro casa, mele aspre, marmellata.
  • I primi piatti: zuppe, cotti nel brodo vegetale con purè di verdure e cereali, zuppe di latte con pasta o cereali, zuppe, minestre nei brodi di carne e pesce secondarie, zuppe, cereali con purea di verdure senza carne. Condite le minestre con la farina senza arrostire o con una miscela di latte e uova.
  • Carne, pollame e pesce: magro, bollito un pezzo, così come soufflé di vapore, polpette, zrazy tritato. Consigliato carne di tacchino, pollo, coniglio, vitello, pesce di fiume.
  • Latticini: panna e latte magri; yogurt magro, kefir, yogurt, acidofilo, latte fermentato cotto; cagliata fresca a basso contenuto di grassi; formaggio non zuccherato a basso contenuto di sale o fresco.
  • Uova: sotto forma di frittate di vapore, nonché cotte alla coque.
  • cereali alimentari: frullata o pappa semi-viscoso cotte miscela di latte e acqua o acqua di semola, di grano saraceno, avena (Ercole), grano mondato vapore polpette.
  • Sul contorno - pasta bollita, preferibilmente piccola e bollita.
  • Verdure e piatti da loro: patate, carote, cavolfiori, barbabietole - bollite o sotto forma di soufflé, cotolette di vapore. Pomodori e concentrato di pomodoro - in quantità limitate.
  • Salse: besciamella al latte (senza farina di torrefazione), frutta e latte per dessert.
  • Grassi: burro fuso di prima scelta, burro fresco non salato, olio vegetale raffinato.
  • Dessert: zucchero, miele, pastiglie e marshmallow sono ammessi; piatti a base di frutta e bacche ammesse: casseruole, gelatina, puré di patate, sambuchi, soufflé, composte, baci.

Che tipo di frutta posso mangiare?

  • Mele.
  • Pere.
  • Banane.
  • Avocado.
  • Persimmon.
  • Bacche dolci

Cosa puoi bere con un'ulcera?

  • Succhi freschi da bacche dolci e frutta consentita.
  • Brodi di crusca di frumento, fianchi.
  • Tè incompleto, puoi con il latte.
  • Un caffè con latte o panna.
  • Composti di frutta e bacche ammessi.

A volte anche dopo aver studiato gli elenchi dei prodotti consentiti e vietati, le persone hanno altre domande. Ad esempio, è possibile che un'ulcera allo stomaco abbia semi di girasole - un prodotto amato da molti? Risposta: no, i semi di girasole con ulcera gastrica sono vietati. I semi, entrando nello stomaco, agiscono sulle sue mucose irritanti, promuovono l'acidità e causano la flatulenza. Proprio come le noci, i semi contengono grassi difficili da digerire e digerire.

Spesso i pazienti si chiedono se la vodka è così dannosa, che molti considerano una bevanda alcolica "pura". Ed è consentito in casi eccezionali la birra - una bevanda, in alcune fonti considerate non alcoliche? In caso di alcol, le opinioni dei medici sono unanimi: non si possono bere bevande alcoliche con l'ulcera allo stomaco! Qualsiasi alcol aumenta l'acidità, provoca l'infiammazione della mucosa gastrica, che porta ad una esacerbazione della malattia. Inoltre, l'uso di alcol contribuisce all'emergere di complicazioni formidabili:

  • perforazione dell'ulcera (perforazione, formazione di un foro passante nella parete gastrica);
  • emorragia interna.

Nutrizione per esacerbazione di ulcere

Nel caso di una esacerbazione di una malattia cronica, viene prescritta una dieta ancora più delicata per lo stomaco. Tutti i piatti devono essere cucinati in una consistenza liquida o pastosa. Il pane è completamente escluso, tutti i tipi di frutta e verdura in qualsiasi forma. Mangiare 7 - 8 volte al giorno. La durata di una dieta così rigorosa dovrebbe essere di 2 - 4 settimane, a seconda della gravità del processo.

Dieta con ulcera gastrica - regole e ricette

Quale dovrebbe essere il cibo per l'ulcera peptica?

Affinché lo stomaco malato funzioni normalmente e le condizioni del paziente migliorino, la sua nutrizione deve rispettare alcune regole. Queste regole, la cui validità è confermata dalla ricerca scientifica e da molti anni di esperienza pratica, sono le seguenti:

  • Volume e equilibrio sufficienti. cibo quotidiano per il dito di signora non può essere inferiore a tremila caloria calorie deve contenere proteine, grassi e carboidrati in proporzioni 1: 1: 4, così come vitamine e minerali.
  • Frammento, il che significa che in una volta è necessario mangiare una piccola porzione (idealmente 150-200 g), ma l'intervallo tra i pasti non deve superare le tre ore.
  • Modalità delicata, che consiste nel completo abbandono del cibo che promuove la secrezione di succo gastrico ed evita combinazioni di cibi difficili da digerire.
  • Individualità, cioè, tenendo conto dell'età, della massa e di altre caratteristiche del paziente, dello stadio della malattia, dell'ubicazione dell'ulcera,

Divieti e restrizioni

L'elenco di cose che non possono essere mangiate con le ulcere è ampio e molti piatti comuni vi cadono dentro. Prima di tutto, devi rinunciare al cibo "incrostato" fritto e cotto. Inoltre, la temperatura dei piatti dovrebbe corrispondere a circa 30 gradi, poiché cibi molto caldi e molto freddi inibiscono ugualmente l'epitelio dello stomaco.

Tra quelli che sono proibiti, lo sono:

  • olio vegetale non raffinato;
  • grasso, carne grassa e pesce, caviale;
  • funghi;
  • Prodotti affumicati, comprese salsicce e paté;
  • qualsiasi prodotto in scatola o inacidito;
  • Brodo primario ottenuto dopo l'acqua bollente, che veniva riempita con carne o pesce crudo;
  • uova ripide, uova fritte;
  • segale, pane grigio e integrale, pasta sfoglia;
  • mais, muesli, orzo perlato, riso selvatico;
  • latticini grassi, latte intero, latte condensato;
  • frutta e verdura ricca di fibre (cavolo bianco, rutabaga, piselli, fagioli, ravanelli, ravanelli, albicocche, ecc.);
  • verdure agrodolci (rafano, aglio, cipolle, acetosa, rabarbaro), così come salse e paste di pomodoro;
  • bacche e frutti acerbi (uva spina, ribes, mirtilli rossi, agrumi, ananas, ecc.), nonché uva;
  • uvetta, frutta secca e noci;
  • gelato, cioccolato;
  • spezie, aceto, sale in eccesso;
  • bevande gassate, caffè, cacao, tè forte;
  • bevande alcoliche

Il fumo ha un effetto molto dannoso sulla condizione dello stomaco e questa abitudine dovrebbe essere scartata incondizionatamente.

Corretta alimentazione con un'ulcera

Nonostante un elenco abbastanza rigoroso di restrizioni, l'elenco di ciò che può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco è ampio. La dieta raccomandata contiene ricette per pasti gustosi e leggeri, che possono essere inclusi nel menu per tutta la famiglia, in particolare i bambini. Il principio principale è la nutrizione con l'uso di prodotti della mucosa e le regole per la loro preparazione.

I principali metodi di trattamento termico sono l'ebollizione, l'estinzione, la cottura a vapore, la pulitura.

I buoni aiutanti in questo possono essere un multivarker e un frullatore. Se il paziente non ha problemi con i reni e la tiroide, dovrebbe bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno.

La dieta raccomandata include tali prodotti:

  • carne a basso contenuto di grassi, in particolare carne di pollo e coniglio senza vene e cartilagine, e anche pesce;
  • minestre sul brodo secondario ottenuto dopo l'ebollizione della carne e del pesce da cui è stato svuotato il brodo primario;
  • zuppe con latte;
  • bollito e latte porridge;
  • Pane di grano un giorno dopo la cottura e crostini da esso;
  • biscotti e torte di pasticceria senza lievito e lievito in polvere, con ripieno di prodotti consigliati;
  • uova crude (quaglie), bianchi di uova sode, frittate di vapore;
  • Latte magro, ricotta e formaggio;
  • miele;
  • yogurt fresco, kefir, yogurt, ryazhenka, panna acida;
  • frutta e verdura crude e cotte sotto forma di purè di patate;
  • mousse, kissel, gelatina, marshmallow, marmellata;
  • tè leggero, brodo di rosa canina, composta, succo appena spremuto, mezzo diluito con acqua.

Come mangiare quando la malattia peggiora

[Banner AdRotate = »4" ] Nella dieta istituzioni sanitarie per i pazienti con ulcera gastrica conosciuto come 'tavolo №1', e la sua opzione più restrittiva, progettato per i casi di malattia acuta, detta 'Tabella n 1 bis.' Per il menu "Table №1a" ricette di piatti come:

  • omelette di uova cotte o bollite con vapore;
  • soufflé o polpette per una coppia;
  • zuppa di riso con latte;
  • porridge di semola;
  • gelatina di frutta o latte;
  • brodo di rosa selvatica o camomilla, che aggiungeva miele;
  • latte magro prima di coricarsi.

Nei cereali e nelle zuppe aggiungere burro (non più di 80 g).

Mentre il recupero e la transizione a una "Tabella numero 1" meno rigorosa nel menu aggiungono:

  • pane, cracker, pasta non zuccherata;
  • zuppe - vegetariane e basate su brodo secondario;
  • patate lesse, vermicelli, grano saraceno, fiocchi d'avena;
  • carne e pesce (cotto o bollito);
  • salsa al latte;
  • olio vegetale raffinato;
  • ricotta, kefir, yogurt;
  • frutta e verdura non acide, principalmente in polvere o al forno, banane;
  • marshmallows, marmellata, mousse e altri prodotti consentiti.

In remissione in consultazione con il medico può usare il potere del principio di "zig-zag" - per includere nel menu, qualcosa di cibi proibiti, come la zuppa, e quindi attenersi a una dieta di nuovo. Se un tale allenamento dello stomaco ha successo, puoi gradualmente passare alla nutrizione normale. Si ritiene che una dieta con restrizioni dovrebbe essere osservata almeno un anno dopo la scomparsa dei sintomi dolorosi.

Prodotti speciali

Esistono numerosi prodotti il ​​cui effetto sull'ulcera peptica è ambiguo e diversi specialisti possono sia vietare che raccomandare l'inclusione nella nutrizione quotidiana. Questi includono:

  • Il miele - ha un effetto benefico sull'intero tratto gastrointestinale, riduce l'infiammazione, neutralizza l'acido cloridrico, quindi si consiglia di mangiarlo ogni giorno. Tuttavia è meglio mangiare il miele non più di un cucchiaino alla volta, acqua, tè o decotto di erbe bere.
  • Il latte nell'ulcera gastrica è obbligatorio incluso nel menu curativo, ma molte persone sono scarsamente digerite. In questo caso, il latte viene aggiunto in piccole quantità nel tè, nel porridge, ecc., Viene utilizzato per preparare la gelatina. Invece, puoi mangiare kefir o panna.
  • Il cavolo si riferisce a prodotti categoricamente vietati. Tuttavia, questo vegetale contiene acido ascorbico e vitamina U, che contrasta lo sviluppo dell'agente causativo delle ulcere, pertanto si raccomanda di includere succo di cavolo fresco diluito in acqua nel menu con le ulcere. Il cavolfiore è anche molto utile, piatti consigliati e ricette spesso includono le cimette cotti.
  • I prodotti a base di latte acido possono essere dannosi se contengono una grande percentuale di grassi e acidi. Non possono essere assunti durante il periodo di esacerbazione, tuttavia, durante il periodo di recupero, il kefir fresco e fermentato a casa e lo yogurt a casa migliorano con successo l'ulcera.
  • La soda è ancora un rimedio comune per il bruciore di stomaco. Tuttavia, qualche tempo dopo la neutralizzazione dell'acido cloridrico con la soda, la secrezione di succo gastrico aumenta solo. Inoltre, il biossido di carbonio risultante esercita una pressione sulle pareti dello stomaco, aumentando il rischio di perforazione dell'ulcera. Va anche ricordato che la soda è spesso inclusa nelle ricette di prova e non include tale pane e biscotti nel loro cibo.

Menu per la settimana con ulcera allo stomaco

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica è una componente importante del benessere e di eliminare la malattia. Di seguito è riportato un menu approssimativo per la settimana, che consentirà alle persone che soffrono di ulcere di mangiare in modo delizioso, diversificato e con benefici per la salute. Il seguente elenco di piatti, le cui ricette sono conosciute dalla maggior parte delle casalinghe, è progettato per il periodo di remissione. Durante un'esacerbazione è necessaria una dieta più rigorosa, che deve essere concordata con il medico curante.

Principi di base di composizione del menu

La dieta quotidiana per gastrica deve necessariamente includere la carne magra e pesce, latte (fresco e prodotti lattiero-caseari),, verdure non nitide freschi privi di lanugine, frutta dolce. Grassi (olio raffinato di crema e verdure), che vengono aggiunti alle zuppe. Insalate, cereali, condite con olio di crema o di verdure (raffinato). Tutte le verdure consigliate è meglio per cucinare o cuocere, poi finemente griglia o frusta in un frullatore frullato (tranne forse carote crude). I frutti crudi vengono mangiati con purè o finemente macinati. Anche da loro preparano:

  • insalate, in cui vengono aggiunti panna, kefir, yogurt, miele;
  • casseruole;
  • vari dessert, in particolare gelatina e gelatina.

Cagliata viene fornito come un piatto a parte, casseruole a base di tale, gnocchi pigri et al. Di dieta con ulcere implica che il latte deve bere ogni giorno, aggiungerlo nel tè infuso di essi zuppe e cereali. Di notte, è obbligatorio bere latte, kefir o altri prodotti a base di latte fermentato. Inoltre, si consiglia di bere un decotto di rosa canina ogni giorno, di prendere erbe medicinali a base di erbe.

La componente obbligatoria del menu giornaliero per l'ulcera è la minestra. Le loro ricette possono essere inusuali per molti. Di norma, le semole e le verdure vengono cotte al loro interno, quindi vengono pulite con un setaccio o macinate con un frullatore. Cuocere le carni separatamente, quindi macinare e mettere nella zuppa sotto forma di carne macinata o polpette.

Per quanto riguarda i secondi piatti di carne e pesce, i metodi principali per la loro preparazione sono l'ebollizione o l'estinzione. Burgers, sformati, torte salate e altri piatti a base di carne cruda tritata al vapore o al forno in modo da non formare una crosta. Piatti di carne e pesce sono serviti con contorni - verdure bollite o stufate, purè di patate, pasta. Possono essere caricate con salsa di latte (farina di arrosto viene diluita con latte caldo) o lezone per la preparazione in cui i tuorli e versare il latte caldo era riscaldata fino a spessore. Le ricette delle zuppe dietetiche includono la salsa al latte e le leoni anche sotto forma di rifornimento di carburante.

Un ruolo importante nella nutrizione è giocato dal pane.

Le ulcere peptiche necessitano di pane di grano macinato finemente, preferibilmente leggermente essiccato.

Se possibile, è meglio sostituirlo con fette biscottate, biscotti e biscotti senza lievito.

La dieta per il ripristino dello stomaco assume l'importante ruolo della regolarità della nutrizione. Il menu per la settimana indicato di seguito prevede sei pasti al giorno:

  1. Prima colazione
  2. Seconda colazione
  3. Pranzo.
  4. Il tè del pomeriggio.
  5. Cena.
  6. Un bicchiere di latte o un prodotto a base di latte fermentato, che deve essere bevuto prima di coricarsi.

In questo caso, il periodo tra i pasti non dovrebbe superare le tre ore. Durante esso puoi bere l'acqua ordinaria.

1 giorno

  1. Ricotta, condita con panna acida e zucchero, brodo di rosa canina.
  2. Mele al forno o altri frutti, yogurt.
  3. Zuppa di purea con pollo, pesce al forno, purè di patate, composta.
  4. Gelatina di frutta
  5. Rotolo di patate con carne macinata, tè.
  6. Latte, miele

2 giorni

  1. Porridge di latte di semola, tè.
  2. Casseruola di ricotta, brodo di rosa selvatica.
  3. Zuppa di purea di carne, pesce bollito con salsa bianca, vermicelli, gelatina di frutta.
  4. Latte, crostini
  5. Soufflé di pesce, pane, composta.
  6. Kefir.

3 giorni

  1. Omelette al vapore, tè con latte.
  2. Insalata di frutta con ricotta e panna acida, brodo di rosa canina.
  3. Purea di zuppa di perle, cotolette di pollo al vapore, cavolfiore, composta.
  4. Banana, yogurt
  5. Soufflé di manzo, pane, tè.
  6. Latte, miele

4 giorni

  1. Vareniki pigro, panna acida, brodo di rosa selvatica.
  2. Casseruola di mele, tè.
  3. Zuppa con polpette di carne, lucioperca in polacco, porridge di grano saraceno, gelatina di frutta.
  4. Gelatina di crema, purè di frutta o bacche.
  5. Casseruola di verdure con pollo, pane, composta.
  6. Yogurt, crostini

Dieta e nutrizione in caso di ulcera gastrica

Ulcera - una malattia del tratto gastrointestinale, che si verifica negli esseri umani abbastanza spesso. La dieta nell'ulcera dello stomaco e del duodeno svolge un ruolo significativo nel recupero del paziente. Nel trattamento dello stomaco è esposto agli effetti negativi dei farmaci, qualsiasi cibo è uno stress per lui. Pertanto, l'inosservanza dei principi nutrizionali avrà gravi conseguenze per la salute.

Come mangiare giusto?

Esistono raccomandazioni di base che regolano la nutrizione nell'ulcera dello stomaco e accelerano il trattamento:

  • i piatti dovrebbero contenere un numero sufficiente di proteine, carboidrati, minerali, grassi e vitamine;
  • è impossibile che il cibo contribuisca allo sviluppo di una maggiore acidità;
  • tutto il cibo cotto viene sfregato in una sorta di pappa;
  • mangiare un po 'e molte volte durante il giorno (4-5 volte al giorno);
  • i piatti dovrebbero essere non caldi e non freddi - temperatura ambiente;
  • Escludere dal sale da cucina (è consentito un massimo di 10-12 g);
  • Non usare piatti affettati, acidi o affumicati;
  • Non dimenticare di bere abbastanza acqua - almeno 2 litri al giorno;
  • l'enfasi principale nella dieta dovrebbe essere fatta sul latte acido e sui latticini.

La dieta dovrebbe contenere fino a 450 g di carboidrati, 100 g di proteine ​​e 120 g di grassi. Per un giorno, utilizzare da 3000 a 3500 calorie. La nutrizione deve essere rispettata, nonostante i divieti.

Prodotti consentiti e proibiti

La chiave per un recupero rapido è una corretta alimentazione rigorosa con un'ulcera allo stomaco. Ci sono alcune limitazioni. La domanda sorge spontanea: cosa si può mangiare con un'ulcera allo stomaco? Controindicato per l'uso:

  • sottaceti;
  • prodotti affumicati;
  • alcol;
  • spezie, zenzero, cicoria;
  • salsa di soia, perché troppo salata;
  • cibo fritto (bistecche, shish kebab);
  • piatti dell'impasto: gnocchi, vareniki, pancakes;
  • bacche acide, frutta (limone, pompelmo, melograno, ecc.);
  • frutti e bacche, con una pelle spessa;
  • salsiccia;
  • carne e pesce grassi;
  • pasticcerie;
  • dolci, dolciumi;
  • cipolle;
  • brodi grassi di carne e pesce;
  • zuppe spesse e grassi, per esempio orecchie, funghi, cavoli.

Puoi includere nella tua dieta:

  • pasticceria secca;
  • omelette e uova alla coque;
  • latticini a basso contenuto di grassi;
  • zuppe di verdure, cereali e latte;
  • carne a basso contenuto di grassi;
  • verdure in umido (carote, zucche, barbabietole, patate, zucchine);
  • cereali e pasta;
  • olio vegetale e animale;
  • bacche non acide, frutta (fragole, lamponi, ribes nero, mele, pere);
  • bevande: decotti e tisane, acqua minerale non gassata e speciale (ad esempio Essentuki), verdura e frutta (ma non acida, come melograno o arancia) fresca, cacao.
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Tipi di diete prescritte

La dieta con ulcera gastrica e ulcera duodenale è progettata per diversi periodi della malattia. A seconda dello stadio del corso e della forza dei sintomi, è necessario attenersi a un determinato tipo di alimentazione per accelerare il processo di trattamento. Vengono utilizzati i seguenti tipi di diete, descritti di seguito. Ogni dieta è progettata per la situazione specifica e la sintomatologia che accompagna la malattia.

Dieta n. 1: principi, elenco di prodotti

La nomina di un medico di questa tabella si verifica quando l'ulcera peptica cronica è aggravata (può essere accompagnata da sanguinamento) e durante il recupero dopo il trattamento farmacologico. È necessario mangiare fino a 5 mesi. I pasti dovrebbero essere assunti ogni 2-3 ore in piccole porzioni, osservando il rapporto tra carboidrati, proteine ​​e grassi - 5: 1: 1. I pazienti nel periodo di esacerbazione dell'ulcera peptica cronica hanno spesso dolori allo stomaco. Pertanto, dovresti assumere un alimento che non danneggi lo stomaco.

Elenco dei prodotti ammessi a essere consumati:

  • carne bollita senza grasso;
  • pane secco;
  • burro e olio vegetale;
  • ricotta, panna acida, latte magro;
  • verdure brasate o bollite;
  • pesce di mare (pulire da ossa e pelle);
  • frutta cotta (mele, pere);
  • bevande: acqua naturale, acque minerali medicinali (ad esempio Essentuki), tè diluito con latte, succhi con acqua.

Legumi, rape, ravanelli, foglie, cavoli, colore, cavoletti di Bruxelles sono vietati. I piatti di pesce sono cotti al vapore, non sotto forma di zuppa.

Dieta № 1-а: principi

La tabella n. 1a è un tipo di dieta 1, ma una versione più rigorosa di essa. È nominato durante un'esacerbazione con un'emorragia, accompagnata da riposo a letto. Questo periodo è caratterizzato da forti dolori allo stomaco. Dal cibo, viene rimosso tutto ciò che provoca la secrezione di succo gastrico (entrambi con maggiore acidità). Per mangiare è necessario da 6 a 8 volte al giorno e rispettare il rapporto tra carboidrati, proteine ​​e grassi - 2: 0.8: 0.8. In giornata è necessario utilizzare non più di 2000 kcal. Durante questo periodo, dovresti passare al porridge (farina d'avena, semolino) e alle zuppe leggere, in modo che l'ulcera guarisca più rapidamente. Puoi mangiare pesce magro e carne bianca bollita.

Dieta n. 5: principi

La tabella numero 5 è assegnata per il periodo di ripresa del normale funzionamento del tratto gastrointestinale, quando tutti i sintomi dell'ulcera peptica sono scomparsi. Questa dieta dietetica terapeutica ti consente di mangiare pane secco, galletto e biscotti d'avena. Zuppe per cucinare le verdure: borsch, zuppe, zuppe a base di cavoli e barbabietole. È consentito il formaggio a pasta dura (senza condimento), il prosciutto e la lingua. Oltre all'acqua, puoi bere frutta e verdura fresca (ma non melograno), preparare caffè, ma necessariamente naturale (la cicoria non si adatta) e diluirla con il latte e persino il cacao. Tè e tisane utili.

  • tutti i tipi di cipolle, aglio, zenzero - contengono molti oli essenziali;
  • cibo fritto (bistecche, shish kebab con divieto speciale);
  • vareniki (con una patata - il dottore dovrebbe approvare);
  • zuppe ricche, funghi e soprattutto l'orecchio;
  • salsa di soia;
  • acetosa;
  • ravanelli.
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Ricette di piatti

La gamma di prodotti da cui è possibile cucinare è piuttosto ampia. Scegli tu stesso la combinazione ottimale, impara come combinare gli ingredienti, e la dieta non sarà solo utile, ma otterrai anche appetito gastronomico, i piatti saranno squisitamente deliziosi e il cibo porterà solo vero piacere. Ad esempio, qui ci sono alcune ricette utili e non vietate con i piatti di ulcera, che sarà una meravigliosa aggiunta alla vostra dieta.

Soufflé di pollo

Passa due volte il petto attraverso il tritacarne. Nella carne, aggiungere il tuorlo e la panna acida. Montare la proteina sulla schiuma. Aggiungi con attenzione alla miscela. Lubrificare la forma con olio, stendere il soufflé e portarlo a prontezza sul bagno di vapore. Prima di cucinare, devi preparare gli ingredienti:

  • un pezzo di petto di pollo (cotto);
  • 1 uovo di gallina;
  • un pizzico di sale;
  • 1 cucchiaio da tavola di panna acida spessa;
  • 1 cucchiaino di burro.
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Soufflé di frutti di bosco

Pulire le bacche con un setaccio. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso. Montare i bianchi in una schiuma e inserirli delicatamente nella purea di bacche. Lascia che si raffreddi. Lubrificare la forma con burro e schiacciarla. Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C. Tempo di preparazione - 10 minuti. Per preparazione è necessario:

  • 100 g di lampone, fragola o ribes nero (ribes - variante vitaminica);
  • un cucchiaio e mezzo di zucchero;
  • 3 albumi;
  • mezzo cucchiaino di burro
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Caratteristiche di nutrizione

Un esempio di un menu con un'ulcera aperta

Dopo che un'ulcera di questo tipo è stata trovata, i primi 1-2 giorni non dovrebbero mangiare nulla. Bere tè dalle erbe medicinali, semi di lino o diluito con metà dell'acqua con succo di carota. Più lontano il dottore deve dare l'approvazione a una dieta. Molto spesso viene utilizzata la nutrizione numero 1a, poiché è molto leggera e non è dannosa per lo stomaco. Attenersi a una dieta da 10 a 12 giorni fino alla guarigione dell'ulcera. Menu di esempio per il giorno:

  1. Prima colazione - farina d'avena non salata grattugiata sull'acqua, camomilla.
  2. Snack: yogurt magro, cracker (senza condimenti, non arrostito).
  3. Polpette cotte al vapore (cotoletta) da pesce, riso bollito, tè di fiori di tiglio.
  4. Cena - uno o due uova alla coque, gelatina, cracker.
  5. Prima di andare a letto, una tazza di latte caldo.
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Dieta in ulcera gastrica acuta

Durante questo periodo, i sintomi di ulcere aumentano - una persona sperimenta un forte dolore allo stomaco. Ma, nonostante questo, è necessario mangiare. Pertanto, tutto il cibo viene strofinato nel porridge e consumato in questa forma. I piatti devono essere serviti caldi e non salati. Menu di esempio per il giorno:

  1. Colazione - albumi d'uovo strapazzati, fiocchi d'avena.
  2. Snack - yogurt
  3. Pranzo: zuppa di porridge d'orzo, purè di patate e carote, un pezzetto di petto di pollo, tè con latte.
  4. Snack - zuppa con riso e latte.
  5. Cena - farina d'avena con l'aggiunta di burro, camomilla.
  6. Prima di andare a letto - tè con il latte.
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Con un'ulcera sanguinante e perforante

Con un'ulcera sanguinante, viene utilizzata una dieta molto rigida. Si dovrebbe mangiare cibo liquido - zuppe diluite con acqua o latte porridge (farina d'avena, grano saraceno), criptato al vapore o proteine ​​bollite, tè, infusi di erbe, carote e patate freschi, metà diluiti con acqua. È importante che il cibo non finisca con un nuovo sanguinamento e che la ferita sia guarita con successo. L'ulcera perforata dello stomaco è trattata solo chirurgicamente. Prima e dopo l'intervento, l'assunzione di qualsiasi cibo è esclusa, i nutrienti nel corpo vengono somministrati per via endovenosa.

Dopo l'operazione

Dopo aver rimosso l'ulcera gastrica, la dieta deve essere fatta separatamente per ciascun paziente. Se il processo di recupero del paziente è rapido e senza complicazioni, gli viene somministrata una dieta normale, come per tutti i pazienti con ulcera peptica. Ma ci sono regole generali di nutrizione nel periodo postoperatorio:

  1. 1 ° giorno: al paziente è vietato mangiare il primo giorno.
  2. 2 ° giorno - in assenza di complicazioni - mezza tazza di liquido (bere i cucchiaini).
  3. 3 ° giorno: bere 2 tazze di liquido - acqua, tè, brodo diluito (temperatura ambiente).
  4. 4 ° giorno - oltre al liquido: uova, gelatina, zuppa con farina d'avena. Da 10 a 12 pasti per 4-5 bicchieri di cibo.
  5. 5 ° giorno: si può bere una quantità illimitata di liquido, mangiare polenta di semolino, ricotta e zuppa dietetica grattugiata, carne bollita, come un purè di soufflé, polpette di carne, cotolette.