Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

dolore cintura Sharp nella parte superiore dell'addome irradia alla schiena, pressione ridotta, aumento della frequenza cardiaca, debilitanti nausea e vomito - tutti i sintomi di infiammazione del pancreas, una malattia grave, meglio conosciuto come la pancreatite. La disfunzione pancreatica è piena di conseguenze spiacevoli, incluso il rischio di sviluppare il diabete e persino il cancro, quindi il problema non può essere ignorato.

"ER" durante esacerbazione di pancreatite dovrebbe essere il riposo a letto e completo riposo, impacchi freddi sulla parte superiore dell'addome, come la dieta e ben scelta che permetterà un importante organo del sistema digerente non è temporaneamente sintetizzare enzimi, e un po 'di "riposo". Ciò consentirà al pancreas di ripristinare il normale funzionamento più velocemente e riportare bene il paziente.

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

Nutrizione in diversi stadi di esacerbazione della pancreatite

Per facilitare la condizione generale del circuito di alimentazione velocità consigliata, che è diviso in tre fasi e comprende il periodo di digiuno, la progressiva introduzione della dieta di alcuni prodotti e una transizione liscia per cibo nutriente.

Fase iniziale

Il principio fondamentale dell'alimentazione nei primi giorni del periodo "acuto" è un rifiuto totale del cibo. Al paziente è permesso di bere solo acqua minerale senza gas (per sopprimere la secrezione di succo gastrico), tè debole o un debole brodo di rosa canina. Ciò garantirà lo scarico del tratto gastrointestinale e preverrà lo sviluppo di complicazioni e la progressione del processo infiammatorio.

Dieta delicata per pancreatite acuta

Fino a quando la causa della riacutizzazione non viene eliminata, il periodo di fame deve essere continuato - spesso 2-3 giorni sono necessari per alleviare la condizione. Nei casi particolarmente gravi, questo modo di mangiare dovrebbe essere continuato da una settimana a un mese, ma in tali situazioni una persona ha bisogno di ricovero ospedaliero e di assistenza medica.

Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Periodo di miglioramento

Con il miglioramento delle condizioni del paziente, quando i sintomi della malattia iniziano a svanire, è consentito gradualmente integrare la dieta con determinati alimenti e bevande.

Alimenti consentiti e proibiti nella pancreatite

Selezionando il menu, è necessario considerare diversi punti importanti:

  • dovrebbe aderire al principio della nutrizione frazionata (mangiare piccoli pasti 5-7 volte al giorno in un tempo chiaramente definito);
  • Non è necessario nutrire il paziente con violenza (è meglio spostare leggermente il programma di assunzione del cibo fino alla comparsa dell'appetito);
  • un fattore di rischio altrettanto importante è l'eccesso di cibo (la norma giornaliera del cibo (tenendo conto del liquido ubriaco) non deve superare i 2,5 kg);
  • il cibo deve essere servito caldo oa temperatura ambiente;
  • i piatti possono essere cucinati o cotti in coppia e devono avere una consistenza uniforme (possono essere puliti in un frullatore);
  • il cibo dovrebbe essere privo di grassi per evitare la tensione funzionale del pancreas;
  • il numero di calorie può variare da 500-1000 kcal al giorno (a seconda delle condizioni generali del paziente e del suo sforzo fisico).

Come mangiare con pancreatite

In via prioritaria, zuppe minate al miglio, pappe liquide e semi-liquide sull'acqua, puree vegetali, baci e composte. In combinazione con il trattamento farmacologico, è possibile ottenere il più rapidamente possibile dinamiche positive nelle condizioni del paziente.

Stadio di esacerbazione sbiadita di pancreatite

Quando rimuovi la maggior parte dei sintomi della malattia, puoi ampliare l'ambito della dieta. Tuttavia, non bisogna dimenticare che la dieta dovrebbe aiutare ad alleviare il pancreas e ridurre la secrezione gastrica. Il cibo dovrebbe anche essere preso in piccole porzioni ad intervalli di non più di 4 ore. Inoltre, in questo periodo, si consiglia di collegare l'uso di acido folico e vitamine A, B1, B2, B12, C, PP e K, ma solo dopo aver consultato il medico.

Prodotti autorizzati per pancreatite

Il menu principale dovrebbe includere:

  • pesce magro e pollo bollito, carne di coniglio, così come vitello e tacchino;
  • zuppe mucose e porridge liquido come contorno (tranne per miglio e orzo perlato);
  • frutti essiccati al suolo, immersi in acqua (con un contenuto calorico minimo in essi ci sono molte sostanze utili per la normalizzazione del tubo digerente);
  • patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca, cavolfiore in forma bollita, al forno o asciugata;
  • albumi d'uovo;
  • kefir e cagliata dietetica;
  • biscotti secchi

Formaggi consentiti e vietati nella pancreatite

La bevanda principale è meglio usare l'acqua minerale (non gassata) o tè senza zucchero e bevande di frutta dolce, gelatina, succhi di frutta freschi e gelatine, diluito con acqua (in rapporto 1: 1). A poco a poco, è possibile inserire frutta e verdura fresca (eccetto il ravanello, le cipolle e l'aglio). L'importante è non riempirli con olio vegetale, panna acida o maionese. È anche permesso di mangiare il pane.

Suggerimento: Si consiglia di mangiare il pane di ieri, o prima di servire, fette di fresco essiccato in forno.

Cosa escludere dalla dieta

Per escludere la transizione della pancreatite acuta allo stadio cronico, è necessario stilare un elenco di restrizioni alimentari, evitando prodotti che stimolino il pancreas attivo e tenendo conto dell'intolleranza individuale.

Alimenti proibiti nella pancreatite

Dalla dieta quotidiana dovrebbe essere completamente rimosso:

  • cibo a base di carne grassa, strutto e alcuni tipi di pesce (triglia, salmone, pesce gatto, carpa, ippoglosso), così come il caviale;
  • grasso di maiale e di pecora;
  • pane di segale;
  • sottoprodotti della carne (salsicce, involtini, salsicce, salsicce, ecc.) e prodotti affumicati;
  • cibo in scatola, sottaceti, marinate;
  • spezie taglienti, spezie e condimenti;
  • alcuni tipi di verdure (ravanello, trota, ravanello, cipolla e aglio, oltre a cavoli, funghi e legumi con un alto contenuto di fibre grossolane);
  • frutto aspro;
  • arancia, limone, mandarino e altri agrumi;
  • frutta candita;
  • latte evaporato;
  • formaggi glassati e panna acida grassa;
  • bevande gassate e caffè;
  • prodotti di cioccolato, torte, pasticcini, biscotti, marmellate, caramello, caramelle e altri dolci.

Cosa è vietato mangiare nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Suggerimento: Dal fast food (patatine fritte, hot dog), patatine fritte, croste essiccate, noci salate, è meglio rifiutare per sempre, al fine di evitare le esacerbazioni della malattia.

Inoltre, è necessario limitare l'uso di alcol (non solo bevande forti, ma anche cocktail a bassa gradazione alcolica). L'alcol può provocare uno spasmo dello sfintere di Oddi (un dispositivo valvolare che assicura il movimento degli enzimi nell'intestino e allo stesso tempo non consente al cibo digerito di uscire). Dopo l'adozione della valvola "calda" non è possibile aprire in modo tempestivo, e il succo digestivo sarà bloccato nei dotti, che causerà un attacco acuto e conseguenze spiacevoli.

Elenco dei prodotti con pancreatite

Menù giornaliero approssimativo per esacerbazione della pancreatite

Una dieta rigorosa non è un verdetto. Dai prodotti ammessi, puoi preparare molti piatti deliziosi e salutari. Prima di creare una dieta equilibrata per ogni giorno, è necessario consultare il proprio medico e tenere conto di tutti i suoi consigli. Ma se non è possibile contattare uno specialista, il menu di orientamento, in cui tutti i prodotti necessari sono raccolti in dosi accettabili e l'orario di ricevimento consigliato, faciliterà questo processo.

Suggerimento: Durante la preparazione del cibo, non puoi salare il cibo. È consentito aggiungere un po 'di sale al cibo poco prima di servire, ma il suo volume non deve superare i 10 grammi al giorno.

Il corpo avrà bisogno di tempo per riprendersi da una riacutizzazione, quindi una dieta con pancreatite è auspicabile per osservare un lungo periodo (da 6 a 12 mesi), attenendosi rigorosamente a tutte le raccomandazioni e i consigli di un medico.

Dieta nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Piatti con pancreatite

Un attacco di pancreatite non dovrebbe diventare un ostacolo alle emozioni positive. E se il dolore si è attenuato, puoi piacere al paziente con prelibatezze deliziose cotte rigorosamente nei limiti delle norme accettabili e della dieta dichiarata.

Frutti utili nella pancreatite

Per fare ciò, sono utili alcune ricette semplici e interessanti.

  1. Delicato soufflé di pollo (mescolare la carne di pollo bollita con proteine ​​e cuocere in forma cotta a vapore. Se lo si desidera, il pollo può essere sostituito con carne di vitello).
  2. casseruola Delicious di tagliatelle (per prendere 30 grammi di spaghetti, ricotta e latte, casetta strofinare il formaggio con le tagliatelle bollite, ¼ del latte uovo frusta, tutti mescolati, aggiungere lo zucchero a piacere, mettere in uno stampo e cuocere).
  3. Dessert della fragola (1 mix di proteine ​​montata con zucchero a velo e la vanillina; Presa cucchiaio e più basso in acqua bollente per formare perle; decorarli spessa gelatina di fragola, versato in bicchieri).
  4. Zrazy filetto di pesce persico (400 g di filetto di pesce carne macinata, 100 g di un bastone bianco ammollo all'articolo 0.5 del latte, spremere, strofinare e aggiungere proteine ​​montata ;. tutti mescolati in una massa omogenea, leggermente prisolit, con un cucchiaio per formare e rilasciare zrazy in acqua bollente per 15-20 minuti).

Menù terapeutico per pancreatite

Utilizzando l'elenco di prodotti consentiti e vietati, puoi ricostituire le tue ricette con le tue scoperte. Grazie agli esperimenti culinari, il paziente può non solo soddisfare il suo appetito, ma anche ottenere molte emozioni positive, che è importante per un esito positivo del corso del trattamento.

conclusione

La dieta è la base del trattamento complesso della pancreatite, e la stretta osservanza di essa consente di far fronte alla malattia più rapidamente. La minima deviazione dal percorso selezionato può influenzare negativamente il risultato del trattamento, perché ogni aggravamento dà luogo a cicatrice connettivo nelle aree di infiammazione, in modo che il tessuto ghiandolare, normalmente svolge la sua funzione nel pancreas sta esaurendo. Di conseguenza, la produzione di enzimi diminuisce e i processi digestivi vengono interrotti.

Dieta per pancreatite cronica e acuta

Oltre alle restrizioni alimentari, il successo della riabilitazione dipende in gran parte dallo stile di vita del paziente, dall'attività fisica ragionevole e dal rifiuto delle cattive abitudini. Ciò influenzerà positivamente non solo l'attività del pancreas, ma anche il lavoro di tutte le funzioni del corpo e, cosa più importante, eviterà attacchi ripetuti.

Come mangiare con pancreatite: alimenti utili e proibiti, dieta

Sotto pancreatite capire un diverso nell'eziologia del processo infiammatorio nel tessuto del pancreas (PZ). Una delle funzioni fondamentali è la formazione del succo digestivo pancreatico necessario nel normale atto di digerire il cibo che è arrivato.

Un altro compito importante è la funzione ormonale: la produzione e il controllo dell'insulina e del glucagone. Senza la partecipazione della prostata, un sano atto di digestione non è possibile. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Quali alimenti posso mangiare con la pancreatite?

Idealmente, una persona crea una dieta per la pancreatite. Alla selezione il dottore è guidato da criteri:

  • gravità del decorso della pancreatite,
  • l'eziologia della sua origine,
  • intolleranza di una parte dei componenti alimentari,
  • la presenza di malattie concomitanti,
  • assaggiare le predilezioni.

Come mangiare in pancreatite e il suo aggravamento?

Nella pancreatite acuta o scompenso della pancreatite cronica esistente (CP), è richiesto un approccio speciale. Cosa posso mangiare con la pancreatite? Per i primi giorni viene prescritta la fame, impedendo anche l'aspetto e l'aroma del cibo. Il trattamento viene condotto in ospedale, il riposo a letto è fatto e accompagnato da esami medici.

Principio: Cold-Hunger-Peace!

Posso bere con la pancreatite? Nei primi tre giorni, il fluido viene compensato attraverso la via endovenosa, quindi prende l'acqua all'interno. La via principale, la ricezione di componenti utili e acqua, è riconosciuta come endovenosa.

Il periodo di digiuno con pancreatite acuta può variare da un giorno e in rari casi a 20. Tuttavia, il trasferimento alla nutrizione attraverso la bocca deve avvenire il prima possibile.

Principio della dietoterapia: la dieta viene introdotta gradualmente, l'elenco dei prodotti viene gradualmente ampliato e aumentata la quantità di cibo utile.

La consistenza dei piatti è semi-liquida o moderatamente liquida. Il cibo è stato precedentemente meccanicamente polverizzato, sottoposto a trattamento termico e alimentato a una temperatura calda.

Tutto ciò aiuta a normalizzare le funzioni interessate. Regola il lavoro del corpo e produce un effetto terapeutico:

  • eliminazione della sindrome del dolore,
  • regolazione di enzimi sovrastimati,
  • eliminazione di intossicazione.

Prodotti utili

I prodotti approvati per la pancreatite sono raggruppati in un elenco. Cosa puoi mangiare con la pancreatite?

1 stadio. È aggiustato su riduzione nel menù di cibo albuminoso e grasso che contiene, introduzione di cibo di carboidrato:

  • La dieta è rappresentata da pappe acquose, zuppe di cereali, purea di grano saraceno, cereali di riso, fiocchi d'avena.
  • Le verdure sono presenti nella dieta sotto forma di zuppe di verdure assortite, patate e purè di patate, mousse di verdure, purea di carote e zucca, soia.
  • I frutti sono presentati sotto forma di gelatina semi-liquida, purea di mela e pera e succo. Posso mangiare frutta cruda? La frutta fresca non è consentita, perché attiva la microflora di fermentazione nell'intestino, e quindi provoca flatulenza e gonfiore, nonché un aumento delle feci molli.
  • Il tè dolce non è forte, crunch o bagel un paio di pezzi al giorno, pane essiccato, ieri, grano, biscotti secchi Maria.

2 fasi. Immissione di alimenti contenenti proteine, a cominciare da facilmente digeribili:

  • Albume: uovo alla coque, frittata di proteine ​​del vapore.
  • Purea di carne da varietà magre di carne (manzo, tacchino, coniglio, vitello, pollo).
  • Purea di pesce da magre specie di pesce (pesce persico, filetti di luccio, filetti di merluzzo, filetti di lucioperca, filetti di merluzzo).
  • Prodotti dell'acido lattico: cagliata semi-liquida, kefir semi-liquido. Posso mangiare prodotti caseari? Il latte viene iniettato in un piatto preparato o cucinato con esso.

Fase 3. Immissione di alimenti contenenti grassi, da piccole quantità.

  • L'olio naturale cremoso (72% -82%) viene posto prima di servire, a partire da 2 grammi e fino a 20 grammi al giorno.
  • Olio raffinato di verdure da 2 grammi a 15 grammi al giorno.

Prodotti vietati

Nella pancreatite, il tessuto della ghiandola prostatica è danneggiato. La dieta riduce la produzione di succo pancreatico. Ci sono prodotti con pancreatite, che aumentano la formazione di succo pancreatico, sono proibiti durante questo periodo.

Cosa non può essere mangiato con pancreatite?

  • Cibo preparato con carne di animali e pesce, sotto i mezzi di frittura.
  • Navaristye, brodi zhirnovat di funghi, pesce o carne (agnello carcasse, carne di maiale filetti di lombo di anatra e oca, storione, sevryuzhya filetto, pesce gatto, carpe).
  • Cibi affumicati o essiccati, carne o pesce
  • Salsicce affumicate, fegato e sanguinacci.
  • I prodotti da forno, appena sfornati, morbidi, al forno pasticceria - sono controindicati.
  • Prodotti conservati
  • Condimenti, spezie, prodotti con una grande concentrazione di estratti (cipolle, aglio), ketchup, maionese, salse pronte, tra cui senape e pepe o aceto.
  • Forti varietà di tè, caffè nero, succhi acidificati, acqua gassata, bevande energetiche.
  • Alcol e bevande alcoliche. Divieto rigoroso! L'alcol aumenta la produzione di succo pancreatico e cambia la sua composizione biochimica, che influisce negativamente sul pancreas. Un effetto dannoso colpisce gli organi vicini: fegato, duodeno, cistifellea, stomaco, sfintere di Oddi, vasi, nervi.

Poiché la condizione della ghiandola prostatica si normalizza, la regressione dei disturbi, la stabilizzazione delle cifre di laboratorio, le opzioni dietetiche variano e la quantità di cibo ricevuta aumenta. In una settimana, l'introduzione della dieta numero 5. Si raccomanda di ricevere la fermentazione sostitutiva.

Dieta №5

Dieta №5 (sparing) per Pevzner, decodificazione della dieta:

  • Nella dieta dimagrante (50 grammi), i carboidrati (200 grammi), le proteine ​​(80 grammi) sono sufficienti per le esigenze di età. L'intensità energetica è di 1500-1800 kcal. La dieta è fornita con vitamine PP, C, B, A.
  • Il cibo è preparato e trattato chimicamente, macinato, passato estinzione o lavorazione a vapore. Mangiare in uno stato freddo è escluso.
  • Sotto il divieto, piatti speziati e speziati, oltre la frittura.
  • Il limite di sale è fino a 6 grammi al giorno, il minimo di prodotti contenenti colesterolo e prodotti che includono grassi refrattari.
  • L'intervallo di temperatura va da 20 a 55 gradi.
  • Bere liquidi fino a 2 litri al giorno.
  • La dieta è la stessa, spesso e leggermente, fino a 6 volte al giorno.

Elenco dei prodotti:

Quando pancreatite, cosa puoi mangiare? L'elenco dei prodotti è costituito da prodotti di animali selvatici e vegetali. Fornisce elementi utili, il livello di carboidrati e vitamine, proteine, grassi e oligoelementi, soddisfa i requisiti indicati, una dieta energeticamente preziosa.

  • Zuppe - purè di verdure o zuppe di carne, con l'aggiunta di cereali ammessi.
  • Le verdure sono presenti nella dieta sotto forma di zuppe assortiti di verdure, patate, budini, mousse di zucca, verdure, carote o purea di zucca, semi di soia o cavolfiore.
  • I frutti sono presentati sotto forma di baci semiliquidi, succo di mela, purea di pera. Mele al forno, esclusione di specie acide, composte.
  • Purea di carne da varietà magre di carne (manzo, tacchino, coniglio, vitello, pollo). Purea di pesce da specie magre di pesce (pesce persico, luccio, filetti di merluzzo, filetti di lucioperca, filetti di merluzzo). Lavorare a vapore, cucinare, stufare è il benvenuto.
  • Uovo - omelette all'uovo al vapore.
  • Prodotti da forno - pane ieri, pane secco, biscotti Maria, cracker.
  • Piatti di latte e latte acido - latte in piatti pronti, ricotta non molto aspra, kefir non molto aspro.
  • Porridge su metà latte o acqua - grano saraceno, avena, riso.
  • Bere - l'acqua è pulita, bollita, acqua mineralizzata ancora, tè debole, composte di frutta, bevande alla frutta.

Se segui una dieta, dovresti rimuovere i seguenti prodotti dal menu:

  • Vegetali contenenti cellulosa grossolana fibered (rapa, ravanelli, rape, cipolle, lattuga, aglio, cavolo e cavolo rosso, acetosa e rafano) sono limitate.
  • Non sono ammessi ortaggi freschi e frutta fresca.
  • Prodotti da forno appena sfornati, dolci dolci, cioccolatini.
  • Forti varietà di caffè e tè, alcool, bevande contenenti alcol.
  • Qualsiasi prodotto in scatola
  • Carne affumicata, pesce e salumi.
  • Legumi - piselli, fagioli, fagioli, lenticchie.
  • Prodotti piccanti, condimenti, maionese, ketchup, salse.

Nutrizione quando la straziante esacerbazione di HP

La nutrizione con un'esacerbazione decrescente di HP è importante per:

  • raggiungere la remissione,
  • il rinnovamento della funzione della ghiandola e la sua funzione,
  • stimolazione dei meccanismi di riparazione e guarigione,
  • riabilitazione di altri organi,
  • rafforzamento dell'immunità.

La successiva varietà di nutrizione, tiene conto dell'aumento dei costi dei prodotti proteici e fornisce una dose giornaliera di alimenti, vitamine e minerali contenenti grassi contenenti carboidrati. L'ulteriore varietà di dieta sparing n. 5 a n. 5 P.

Dieta estesa numero 5 P Pevzner con pancreatite, decodifica della dieta:

  • Riabilitazione delle funzioni della prostata, protezione degli organi digestivi adiacenti, diminuzione del tono della cistifellea.
  • Il supporto per un livello proteico elevato, il livello di carboidrati e grassi, al contrario, è ridotto al minimo.
  • Frantumazione meccanica e conservazione chimica della dieta.
  • La modalità di alimentazione è necessaria frazionaria fino a sei volte al giorno.
  • Il cibo è macinato, cotto o al vapore.
  • L'intervallo di temperatura va da 20 a 55 gradi.
  • Figure di grasso-80 grammi, proteine-120 grammi, carboidrati-300 grammi, valore energetico-2600 kcal, liquidi che bevono fino a 2 litri al giorno.

Elenco dei prodotti:

Esacerbazione sbiadita della pancreatite, cosa puoi mangiare? È possibile con piatti di pancreatite di fauna selvatica e vegetale dalla lista presentata di prodotti.

Una serie di prodotti è simile alla lista per l'esacerbazione, l'espansione della dieta sotto forma di:

  • Zuppe di verdure (tranne il cavolo rosso e bianco).
  • Le verdure sono presenti nella dieta sotto forma di casseruole di patate e zucchine, soia, piselli verdi, fagiolini, casseruola di un cavolfiore.
  • I frutti sono presentati sotto forma di baci semiliquidi, casseruole con cereali, senza bucce. Mele al forno, esclusione di varietà aspre.
  • Purea di carne da varietà magre di carne. Purea di pesce da specie magre di pesce. Lavorare a vapore, cucinare, stufare, cuocere con cereali e verdure sono i benvenuti.
  • Cereali porridge su metà latte o acqua - grano saraceno, orzo perlato, Ercole, riso.
  • Bevanda: decotto di rosa canina, ribes nero.
  • Il formaggio è leggero, senza additivi, salsicce di dottore, verdure fresche macinate, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Se è possibile a una soia di pancreatite? È possibile, e in caso di intolleranza alle proteine ​​animali, passare a proteine ​​di soia.
  • Forse includere set di alcune spezie: vaniglia, cumino, noce moscata, chiodi di garofano, la scorza, la cannella.

Questa dieta viene osservata per 3 mesi, espandendo moderatamente la dieta e la quantità di cibo necessario. Scopo della fermentazione sostitutiva, per lo scarico, con il cibo. Se viene trovata una rottura nella digestione, ritornano allo stadio precedente.

Mangiare in remissione dopo pancreatite acuta e CP

Gli obiettivi della dieta durante questo periodo sono i seguenti:

  • Prevenzione delle recidive,
  • Correzione del deficit nell'alimentazione,
  • profilassi della progressione di HP.

Decodifica degli indicatori dietetici:

  • L'intensità energetica di 3000 kcal, rimane un cibo frazionato e frequente.
  • Il fabbisogno proteico è sovrastimato nell'intervallo di 90-120 grammi al giorno.
  • La giusta quantità di carboidrati è fino a 400 grammi.
  • La necessità di grassi è ridotta a 60 grammi.
  • Tabella dietetica numero 5 secondo Pevzner.
  • Il metodo di lavorazione applica il primo, schiaccia solo le verdure a fibra grossolana e carne di tipo duro. Caldo e fumo sono vietati.
  • Gli alimenti proibiti sono nuovamente vietati, tra cui un'abbondanza di estratti e acidi, carne e pesce ipercalorici.
  • I piatti a base di cereali e verdure non hanno senso per macinarli mangiando nel solito modo. Borsch, zuppa, zuppe di latte sono ammessi. Porridge con verdure o carne, pilaf in varie modifiche, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Prodotti a base di carne macinati, a pezzi o tritati, filetti di pollame senza pelle.
  • Salsiccia cotta, dottore o dietetica, dieta salsicce, prosciutto magro e affumicato.
  • Frutti di mare in commonwealth con verdure, insalate semplici, pesce, al forno con verdure.
  • Le verdure sono utilizzate sotto forma di semplici insalate, calici, in un stufato separato o con altri prodotti. Il cavolo acido diventa disponibile.
  • Il pane di segale di ieri è permesso, la cottura con ripieno non è fatta con la pasta.
  • Da dolci, marmellata, miele, marmellata sono ammessi. Parte dello zucchero è dovuta agli edulcoranti.
  • Le salse fatte in casa sono consentite su brodo di panna acida, latte, verdure e frutti di bosco.
  • Le verdure e il tè sono aggiunti alle bevande consumate.

Esecuzione dieta riduce il rischio di recidiva di pancreatite, riduce il rischio di complicanze, inibisce aggravamento della malattia e prolunga la remissione, fornisce una dieta varia prolunga la vita in buona qualità. La dieta è scelta da un dietologo, tenendo conto dei singoli indici di ciascuna persona e delle caratteristiche della malattia. Consultare un esperto.

Come mangiare con esacerbazione di pancreatite cronica

Contenuto dell'articolo

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Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Con esacerbazione di pancreatite cronica nei primi 2-3 giorni, è necessario fornire il riposo completo del pancreas. Prendete il cibo no. È consentito l'uso di acqua minerale (ad esempio "Borjomi", "Slavyanovskaya") senza gas. Il minerale deve essere a temperatura ambiente o leggermente riscaldato.

Il terzo giorno, viene prescritta una dieta parsimoniosa. La dieta include purè di porridge liquido, zuppe di muco, puree vegetali, baci. I piatti devono avere una consistenza liquida o semiliquida. Prodotti cucinati o cotti per una coppia, e poi puliti.

Il cibo dovrebbe essere caldo. È desiderabile che abbia una consistenza liquida. Mangiate piccoli pasti, almeno 5-6 volte al giorno, a intervalli regolari.

Prodotti non consentiti per esacerbazione di pancreatite cronica

Durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, la dieta è limitata o completamente esclusa da sale e sottaceti. Sono vietati i seguenti prodotti: prodotti affumicati, marinate, latticini grassi (panna acida, crema), cibo in scatola, legumi, cavoli, funghi.

Non puoi mangiare piatti taglienti, grassi, fritti e stufati, brodi ricchi, pasta, pane fresco, muffin, dolciumi, dolciumi. Evitare bevande gassate, alcool e bevande contenenti caffeina.

Prodotti alimentari consentiti con esacerbazione di pancreatite cronica

Dieta a esacerbazione della pancreatite cronica dovrebbe includere i seguenti specialità e prodotti: minestre in brodo di verdure, polenta liquida a base di riso, grano saraceno, farina d'avena, di semola (in acqua, senza sale o burro), a base di carne senza grassi bollito (pollo, coniglio, manzo, vitello) cucinato sotto forma di cotolette di vapore e pesce magro.

Ammessi formaggio scremato, verdure, purè di patate, cipolle, zucche, frittate a vapore da proteine ​​delle uova, l'olio non raffinato vegetale (fino a 10 g al giorno). Il pane è leggermente essiccato prima del consumo. Tra le bevande nel menu figurano composte di frutta secca, kissels, decotti alle erbe. Per dessert puoi cucinare mele cotte o pere.

Dieta in caso di esacerbazione della pancreatite

La pancreatite è una malattia in cui la mucosa del pancreas è infiammata. Lo stato del corpo è influenzato dallo stile di vita della persona, compresa la dieta. La malattia procede in modo acuto e cronico. La malattia ha una tendenza alla ricaduta nel periodo autunnale e primaverile.

Esacerbazione di pancreatite cronica può essere causata da insufficiente apporto proteico degli alimenti, e le esperienze emotive forti sollecitazioni, avvelenamento, processi infettivi, assunzione di farmaci, malattie della cistifellea.

i sintomi della malattia si manifesta come ad esempio: un dolore intenso o sordo sul lato sinistro, che dà una lama e nella parte posteriore, la diarrea, l'amarezza in bocca, nausea, vomito, l'appetito deterioramento. Aggravamento della pancreatite stimola aumento dell'attività degli enzimi pancreatici, irritazione e gonfiore del tessuto dell'organo, così come il deterioramento di sangue.

Il trattamento comprende tutta una serie di misure terapeutiche: assunzione di farmaci, regime regolare e dieta. Cosa puoi mangiare nella fase acuta? Cosa è meglio rinunciare? In questo articolo, esamineremo in dettaglio il menu, che aiuterà a sbarazzarsi della malattia.

Raccomandazioni generali

La dieta in caso di esacerbazione della pancreatite consiste nel risparmio meccanico, termico e chimico del tubo digerente. Se si osservano le raccomandazioni della tabella di trattamento prescritta, si ottiene il normale funzionamento della ghiandola, dello stomaco e dell'intestino. I pazienti dovrebbero consumare cibo nutriente e prodotti proteici.

Nella dieta, la quantità di carboidrati e grassi è ridotta al minimo, questo aiuta a prevenire lo sviluppo della normale degenerazione cellulare in grassi. Dieta nella pancreatite pancreatica comporta l'attuazione di tali regole:

  • corretta lavorazione meccanica dei prodotti. Ciò significa che i piatti utilizzati devono essere puliti, bolliti o al vapore;
  • aderenza al regime di temperatura. Non puoi mangiare cibo caldo, proprio come uno freddo;
  • non dimenticare la moderazione. Cerca di non mangiare troppo. Una grande quantità di cibo creerà un carico maggiore sul pancreas e sull'intero tratto digestivo;
  • alimentazione frazionale. Cerca di non fare grandi pause tra un pasto e l'altro. Mangiare ogni due o tre ore un po '. Piccole porzioni sono meglio assorbite dal corpo;
  • rinuncia all'alcol. Le bevande alcoliche portano al blocco del lume dei dotti pancreatici, che interrompe il deflusso del succo digestivo nel duodeno;
  • smetti di fumare La nicotina aumenta lo sviluppo di una reazione infiammatoria.

Il trattamento per un attacco di pancreatite si basa su "tre balene":

  • Freddo. All'addome, una bolla con ghiaccio viene applicata al sito della proiezione del pancreas.
  • La fame. Nei primi giorni, i pazienti non dovrebbero mangiare affatto.
  • Riposo. È estremamente importante osservare il completo riposo fisico e mentale.

Considerare la nutrizione approssimativa con esacerbazione della pancreatite per due giorni:

  • 1 giorno. Per colazione, prepara un paio di omelette e farina d'avena in acqua. Puoi fare uno spuntino con yogurt fatto in casa con biscotti secchi. Pranzo: zuppa vegetariana, porridge di grano saraceno con pollo e gelatina di bacche. Per uno spuntino a metà mattina, puoi mangiare la ricotta senza grassi. Cena - purè di patate e pesce bollito. Due ore prima di dormire - un bicchiere di kefir;
  • 2 giorni. Colazione - porridge di semolino con brodo di rosa canina. Pranzo - latte con ricotta. Per cena, cucinare zuppa di purea di zucca e zucca, porridge di avena con polpette di pesce e composta di frutta secca. Spuntino pomeridiano - biscotti Galette con tè. Per cena è permesso mangiare un soufflé al formaggio e un porridge di grano saraceno schiacciato. Bevi un bicchiere di latte cagliato due ore prima di andare a dormire.

Cosa puoi mangiare?

Con l'esacerbazione della pancreatite pancreatica, è meglio dare la preferenza a quei prodotti che faciliteranno il lavoro dell'organo infiammato il più possibile e ridurranno la produzione di enzimi digestivi. Mangiare cibo non dovrebbe causare formazione di gas e sensazioni dolorose.

Dieta nella pancreatite durante una riacutizzazione implica l'uso di tali prodotti:

  • cracker, biscotti secchi, pane secco;
  • zuppe vegetariane con purè di verdure. Le basi per la zuppa possono essere zucchine, zucca, patate, carote;
  • Carne di coniglio, pollo, vitello, tacchino, manzo. Non usare pelli e grasso. Dalla carne è meglio cucinare knals, cotolette, polpette di carne, soufflé;
  • pesce magro in forma sbriciolata bollita;
  • grano saraceno, farina d'avena, porridge di semolino. Cereali, budini possono essere preparati con cereali;
  • yogurt magro, yogurt, kefir, ricotta;
  • omelette proteiche per la cottura a vapore;
  • olio vegetale;
  • frutta secca macinata e imbevuta;
  • Cavolfiore, piselli verdi, zucca, patate, barbabietole;
  • frutta non acida sotto forma di gelatina, mousse, composta;
  • tè al limone, acqua senza gas, brodo di rosa selvatica.

Dopo l'attenuazione della riacutizzazione, la dieta viene gradualmente estesa. Ma allo stesso tempo, l'obiettivo della dieta rimane la massima scarica del corpo.

Considera alcune ricette dietetiche per i piatti che possono essere cucinati durante una ricaduta.

Sfere di patate con pollo

Per preparare il piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti: patate, petto di pollo, verdure, cipolle, carote, olio d'oliva. La carne bianca viene bollita insieme a cipolle e carote, quindi passata attraverso un tritacarne o inviata a un frullatore. Parallelamente, le patate vengono bollite e poi trasformate in purea.

Da esso più lontano è necessario formare palle, e nel mezzo per mettere il forcemeat. Invia il pezzo in lavorazione per mezz'ora al congelatore. Quindi la padella viene unta con olio vegetale, distribuite le palline e inviate al forno per mezz'ora. Cospargere di verdure prima di servire.

Orzo perlato con pomodori

Per preparare un contorno, prendere un orzo perlato, carote, pomodoro e mezzo litro di acqua. Per prima cosa dovresti far bollire l'orzo perlato, aggiungendo alla fine un po 'di olio. Poi su una padella dovrebbe essere messo fuori per dieci minuti cipolle, carote e pomodori. Il porridge Perl viene schiacciato in un frullatore, dopo di che gli stufati vengono aggiunti ad esso.

Salsiccia fatta in casa

Per preparare salsicce fatte in casa avrete bisogno di petto di pollo, panna acida, proteine ​​di pollo, verdure e sale. Il pollo crudo deve essere finemente tritato e frantumato in una pastosa condizione in un frullatore. Quindi, alla massa risultante vengono aggiunte proteine, sale, verdure e panna acida. Si distribuisce una miscela omogenea sul film alimentare e si formano salsicce. Fateli bollire in una casseruola e, per non far galleggiare le salsicce, sono coperti da un piattino.

Stufato di verdure

Tagliare piccoli cubetti di patate sbucciate, grattugiare le carote e aggiungere le cipolle tritate. Puoi anche aggiungere pomodori e zucca. È meglio cucinare un piatto a bagnomaria, se questo non è possibile, allora devi metterlo in una padella con l'aggiunta di acqua. Il piatto pronto può essere decorato con prezzemolo e aneto.

Prodotti vietati

Con la pancreatite cronica dovremo abbandonare i prodotti che stimolano l'aumento della produzione di acido cloridrico e succo pancreatico. Sotto il divieto sono:
zuppe di latte e anche su funghi, brodi di carne o di carne;

  • zuppa, borsch, okroshka, barbabietola rossa;
  • torte fritte, pasticcini freschi, pane;
  • frattaglie, maiale, salsicce;
  • piselli, lenticchie, fagioli;
  • pesce fritto, affumicato, salato e pesce in scatola;
  • panna acida e formaggi grassi;
  • Alcuni tipi di cereali: miglio, grano, mais;
  • uova fritte e sode;
  • alcune verdure: aglio, cipolla, spinaci, ravanelli, peperoni, melanzane;
  • dolciaria;
  • bacche e frutti crudi;
  • date, banane, uva;
  • spezie, salse;
  • i grassi.

Dieta №5

Questo tavolo da trattamento è prescritto per la pancreatite per ridurre la sindrome del dolore, oltre a migliorare la digestione e la normalizzazione dei processi di digestione. Prima della dieta, i pazienti dovrebbero sottoporsi a un corso di digiuno di tre giorni. Questa misura è estremamente importante affinché il pancreas sia in uno stato di completo riposo e gli enzimi digestivi non esercitino un effetto distruttivo su di esso.

La dieta № 5a è prescritta nella prima settimana di pancreatite acuta. Il cibo è servito in una forma liquida o al massimo sfilacciata. Si raccomanda di mangiare sette volte al giorno in piccole porzioni. Gli specialisti raccomandano di limitare l'assunzione di sale da cucina. La durata del corso di nutrizione dietetica è di almeno sette giorni.

La dieta n. 5b è prescritta per un processo cronico. Brodi e decotti sono esclusi dalla dieta. Il cibo è servito in un tipo grattugiato. Per mangiare secondo il tavolo di trattamento № 5п è possibile utilizzare i seguenti prodotti:

  • ortaggi;
  • carne magra e pesce;
  • minestre di verdure con aggiunta di cereali;
  • mele cotte;
  • uova di gallina;
  • cereali;
  • prodotti a base di latte fermentato;
  • gelatina di frutta e bacche;
  • casseruola di cagliata.

Per limitare nella dieta segue olio, spezie, salse, biscotti. Rifiuti completamente dai brodi grassi, dagli alcolici, dai prodotti affumicati, dalle salsiccie, dai prodotti acerbi e taglienti. Il divieto include anche pancetta, funghi, agrumi, dolciumi, caffè e tè forti, patatine, cracker.

Ci sono alcune limitazioni alla dieta numero 5. I pazienti dovranno rifiutarlo se, oltre alla pancreatite cronica, vengono diagnosticati con malattie come l'epatite cronica o la colecistite, che sono passati allo stadio di esacerbazione. Inoltre, tale dieta è inammissibile con la cirrosi epatica, la presenza di diverticoli, polipi e processi cancerogeni.

Inedia terapeutica

La fame nella pancreatite è secca o con l'uso di liquidi. L'astinenza completa dal cibo e dall'acqua non può durare più di 24 ore. Quindi al paziente viene concessa acqua minerale senza gas e due giorni dopo il brodo vegetale viene introdotto nella dieta. Insieme a questo, dovresti osservare la completa pace.

Quando l'esacerbazione della pancreatite cronica viene prescritta una carenza terapeutica con l'uso di liquidi. Questo permette di fermare la sintesi dei succhi pancreatici, che riduce significativamente le manifestazioni cliniche dell'infiammazione. L'astinenza temporanea dal cibo aiuta a ripristinare l'attività funzionale del corpo. A una pancreatite in uno stadio di remissione è autorizzato a passare il digiuno a secco una volta alla settimana.

Il digiuno nel periodo acuto è meglio condotto sotto la supervisione di uno specialista in un ospedale. Per uscire dalla fame è necessario gradualmente, altrimenti aumenterà il carico sulla ghiandola, che è irto di un'altra ricaduta. L'acqua preriscaldata viene prima sostituita con un brodo vegetale tiepido. Dopo un po ', puoi mangiare zuppa con verdure schiacciate.

Quindi, con l'esacerbazione della pancreatite nei primi giorni, viene prescritta la fame per fame, durante la quale è permesso consumare liquidi. I pazienti devono rispettare rigorosamente il riposo a letto. Il rifiuto del cibo consentirà al pancreas di recuperare più velocemente.

Dopo aver fermato l'attacco, la dieta continua. I pazienti devono attenersi alle raccomandazioni attribuite al tavolo di trattamento numero 5p. Con la dieta cronica di pancreatite dovrebbe diventare uno stile di vita, altrimenti la malattia tornerà ancora e ancora.

Dieta nella pancreatite pancreatica con esacerbazione

La pancreatite è una malattia infiammatoria del pancreas che si manifesta per una serie di motivi, e non solo negli anziani. Di recente, sempre più giovani si trovano ad affrontare una malattia, spesso a causa della malnutrizione. L'esacerbazione della pancreatite cronica procede rapidamente. C'è un blocco dei canali digestivi, la produzione di enzimi necessari per digerire gli arresti alimentari. In uno stato simile, minacciando l'operazione, una persona rimane pericolosa. La dieta con esacerbazione della pancreatite diventa una condizione indispensabile, al pari del trattamento medico.

Raccomandazioni generali

Il rispetto della dieta negli stadi della pancreatite è importante, con la forma acuta - ancora di più. Questa forma del decorso della malattia è imprevedibile, la minima inosservanza delle raccomandazioni mediche porta a conseguenze spiacevoli. La dieta viene introdotta per rilassare il pancreas, ripristinare la forza del corpo.

Raccomandazioni per l'aderenza a una dieta durante l'esacerbazione:

  • Il numero di pasti aumenta a 6 volte al giorno, porzioni di dimensioni modeste;
  • È permesso prendere complessi speciali di vitamine;
  • È utile consumare più proteine;
  • È necessario escludere grassi e carboidrati (particolarmente - lo zucchero);
  • Non puoi friggere, prodotti con fibre grossolane.

La cosa principale in una dieta è entrarci senza paura. Molti pazienti pensano che l'alimentazione alimentare significhi privare molti cibi deliziosi. La dieta pancreatica non è crudele e consente di organizzare una dieta in modo utile e gustoso.

La pancreatite cronica è raramente così grave, come una forma acuta. I consigli per questa dieta saranno riservati.

Cosa fare prima dell'arrivo di un'ambulanza?

Con un attacco inaspettato di pancreatite, il paziente si ammala gravemente. Una persona chiama un'ambulanza, non sapendo quale pillola prendere per alleviare la condizione. I medici consigliano metodi simili.

Applicare un impacco freddo sul punto dolente. Più spesso, il dolore acuto si verifica nella cavità dello stomaco, le compresse dovrebbero essere applicate lì. Non puoi mangiare. È permesso bere acqua minerale ("Narzan" o "Borjomi"). Se non c'è difficoltà con la minzione, ogni giorno è permesso bere 5-6 bicchieri di liquido.

Dopo l'esame del paziente da parte di un medico, viene prescritta la definizione di un istituto medico, una dieta terapeutica individuale, in base alle esigenze del paziente.

inedia

I primi giorni della fame per malattia. È permesso mangiare acqua minerale o un brodo di rosa selvatica. Bere non è più di cinque o sei bicchieri al giorno. Il volume specificato è sufficiente per reintegrare la norma giornaliera del liquido.

L'atteggiamento nei confronti del cibo nella pancreatite durante il periodo di esacerbazione dovrà essere modificato. Il pancreas dovrà essere scaricato per facilitare il trattamento. Quando si manifesta la pancreatite, è necessario organizzare uno sciopero della fame per almeno un giorno. Alla fine del primo giorno, in assenza di nausea, i liquidi sono autorizzati a bere.

Durante il periodo di esacerbazione e la ricerca di un paziente sotto controllo medico, c'è una grande possibilità di introdurre speciali iniezioni di sondaggio con sostanze energetiche.

La dieta abituale per la pancreatite viene iniettata più rapidamente, in modo che il corpo non si consuma. Tale cibo è difficile da chiamare ordinario, il menu spesso esclude il cibo abituale di una persona. I prodotti devono essere a basso contenuto calorico e meno nutrienti, è vietato mangiare pieno.

Regole per la dieta

La dieta per la pancreatite cronica in forma acuta viene prescritta alcuni giorni dopo il digiuno. Molto spesso viene prescritta una dieta quinta ordinaria, adatta a pazienti di qualsiasi età. L'organismo indebolito ripristina la forza, migliora la condizione, equilibra l'equilibrio di nutrienti e vitamine nello stomaco.

Nutrizione per esacerbazione della pancreatite - una lista di alimenti che sono autorizzati a mangiare sotto forma di preparazione. Di norma, le vitamine e le sostanze devono essere bilanciate, cotte al vapore o in cucina.

I prodotti dovrebbero essere schiacciati il ​​più possibile, facilitando la digestione. Non avere fretta con il cibo.

Diete numerate

Nella legislazione medica russa esiste un documento separato contenente un elenco di prodotti prescritti per la pancreatite. L'automedicazione è dannosa per la salute, per riferimento, cerca di trovare un documento su Internet. C'è una lista di possibili diete mediche per l'infiammazione del pancreas.

Nelle istituzioni mediche, le diete con determinati numeri non vengono utilizzate nella loro forma pura. Abbreviazioni riportate SHCHD e VBD sono consentite nella pancreatite.

Cosa puoi mangiare

Nella lista dei prodotti ammessi è un alimento, chiamato sano e gustoso. Per mangiare è permesso:

  • verdure al vapore / stufate. È permesso mangiare intero;
  • carne magra, pollame, pesce, al vapore o bollito;
  • cereali di cereali (eccetto il miglio) sono cotti sull'acqua / latte;
  • vermicelli / tagliatelle cotte;
  • Zuppe di verdure (con assenza di verdure taglienti, cavolo bianco);
  • prodotti lattiero-caseari - tranne acida;
  • frittata di vapore;
  • casseruole di cagliata;
  • mele dolci (cotte o asciugate);
  • gelatina e composta senza aggiungere zucchero;
  • tè (non forte).

L'olio aggiunto al piatto non può essere trattato a caldo. È auspicabile applicare nella sua forma originale.

Lo stadio di esacerbazione non tollera piatti eccessivamente caldi o caldi. È importante mantenere un'adeguata temperatura calda durante i pasti.

Dopo un inasprimento di una pancreatite è necessario mantenere una dieta tre settimane. Per uscire dal regime è necessario gradualmente, senza abbattere bruscamente sullo stomaco un sacco di sostanze nocive, possibilmente difficili per la digestione. Osservare la dieta corretta e seguire le istruzioni del medico è importante. La pancreatite è una malattia insidiosa, con la disobbedienza il paziente prende pesanti conseguenze.

Menu di esempio

Se il paziente è difficile capire come fare una dieta per la pancreatite da sola, senza assistenza medica, offriamo un menu approssimativo per una giornata dietetica.

  • Per colazione preparate le bacche crude (ovviamente ben lavate), mangiate con panna acida, mangiando un biscotto di farina d'avena. Prepara un tè debole, bevi la colazione.
  • Per il pranzo, cuocere il porridge di farina d'avena, gettare la frutta secca in una ciotola. Mangiare con pani dietetici, bere succo di carota appena spremuto. È auspicabile preparare da soli il succo. Nei succhi sugli scaffali dei negozi ci sono supplementi sgradevoli, incompatibili con la dieta.
  • Per uno spuntino, i medici raccomandano di mangiare una casseruola di verdure o una mela e mordere con linfa di betulla.
  • Per cena, cucinare zuppa di purea di carote con cavolfiore. Per il sapore, aggiungere prezzemolo o altre erbe. Come piatto "principale" per cena, è permesso mangiare polpette di pesce (necessariamente cucinato per una coppia), pani dietetici e tè verde leggero senza zucchero aggiunto.
  • Per una persona con pancreatite, è importante mangiare un po ', ma spesso. Dopo cena, è possibile organizzare un pasto modesto - come una seconda cena o uno spuntino prima di coricarsi. Alla seconda cena, mangia una banana e biscotti allo zenzero. Il rinfresco di un bicchiere di yogurt scremato viene lavato.

Di quanto tu non possa mangiare

È noto un certo numero di prodotti che non sono implicati nella dieta in esacerbazione della pancreatite cronica. È necessario escludere dalla dieta il cibo, la cui digestione stimola fortemente il pancreas. I prodotti includono:

  • Carne affumicata e altri cibi grassi;
  • carne, pesce, brodo vegetale;
  • condimenti piccanti;
  • verdure taglienti (ravanelli, cipolle, aglio e altri);
  • prodotti salati e marinati;
  • frutti aspri e il loro succo;
  • caffè;
  • di cacao;
  • cioccolato;
  • gelato;
  • alcol;
  • bevande gassate;
  • pasticceria al forno

È vietato mangiare grassi animali in forma non elaborata.

Alimenti grassi e alcol come le principali cause di pancreatite

Spesso si verifica o si verifica un'esacerbazione di una pancreatite a causa dell'uso eccessivo di grassi nutrizionali o di alcol. La pancreatite alcolica viene rilasciata in una forma separata. Non puoi mangiare cibi fritti, che emettono più sostanze nocive nel corpo che utili. A causa del valore energetico, i cibi fritti filtrano in modo significativo il pancreas.

L'alcol stimola troppi processi in un organismo indebolito. Quando vomita, lo stomaco getta fuori le uniche sostanze nutritive che sono state digerite per il giorno, il paziente diventa nettamente peggiore.

Cosa mangiare quando la esacerbazione passa

Quando la malattia è passata, è importante seguire le regole. È necessario in un breve periodo di tempo ripristinare l'equilibrio delle sostanze perse dall'uomo a causa della malattia. È stata sviluppata una misura numerica:

  • 2480 chilocalorie al giorno;
  • 90 grammi di proteine ​​(40 di loro sono animali);
  • 80 grammi di grassi (30 di loro sono vegetali);
  • 300 grammi di carboidrati (60 - facilmente digeribili).

Molte disposizioni dipendono dall'età del paziente, dalle caratteristiche del decorso della malattia. Il problema è risolto da un medico.

Certamente, la dieta sarà richiesta prima dell'emergenza di una forma affilata di pancreatite. In particolare, consigliano le persone, con la malattia già osservata del tratto gastrointestinale o alcune pietre nei dotti biliari. La pancreatite si sviluppa spesso in parallelo con patologie simili. Una corretta alimentazione è un passo avanti nella prevenzione della pancreatite, oltre ad altre diagnosi. Ci sono anche una serie di altri metodi che impediscono la comparsa della patologia, ma la dieta è una misura efficace efficace.

Dieta per esacerbazione di pancreatite cronica pancreatite: ricette

La pancreatite soffre un numero abbastanza grande di persone, perché questa malattia è una conseguenza negativa di un'alimentazione scorretta e eccessiva e del consumo di bevande alcoliche.

Dieta durante l'infiammazione del pancreas

Molte persone pensano alla necessità di cambiare la loro dieta abituale solo quando cominciano a comparire:

  • eccesso di peso,
  • malattie croniche,
  • disordini metabolici.

La dieta con esacerbazione della pancreatite è estremamente importante, dal momento che è quasi impossibile recuperare completamente da questa malattia.

A una pancreatite la dieta è nominata non meno, che durante 1 anno. Durante questo periodo il paziente fornisce un'opportunità ai suoi organi digestivi di riprendersi e iniziare a funzionare normalmente senza sforzi inutili.

Nei primi due o tre giorni dopo l'inizio della fase acuta della pancreatite, il consumo è completamente proibito. Con pancreatite acuta, è necessario creare la pace completa per il sistema digestivo, in particolare per il pancreas.

Il tempo di una dieta rigorosa è necessario per:

  1. Stabilizzazione dei processi metabolici dopo il disturbo,
  2. Normalizzazione della produzione di enzimi digestivi.

Nei primi due o tre giorni puoi dare al paziente di bere una piccola quantità di acqua naturale alcalina:

  • Glade kvasovo,
  • Luzhanska,
  • Polyana Kvasova e altri.

L'acqua alcalina sopprime la secrezione di succo gastrico, che dà al pancreas il sollievo necessario.

A seconda delle condizioni della persona, nei giorni successivi è possibile bere più acqua, passando da un alimento dietetico liquido a quello semi-liquido.

Pancreatite cronica e dieta

Quando la pancreatite cronica peggiora, il medico prescrive di solito una dieta a base di carboidrati e proteine. È necessario limitare i grassi nella dieta, dato che danno un grande carico alla cistifellea e al pancreas. È consentita solo una quantità minima di olio vegetale.

Quando si mangiano cibi proteici, viene ripristinato il tessuto pancreatico danneggiato. I carboidrati possono anche essere consumati, ma se c'è il sospetto di diabete, i carboidrati digeribili, come marmellate, dolci e zuccheri semplici, non sono raccomandati.

Nel ripristino della digestione e del rafforzamento dell'immunità, un ruolo importante è svolto da:

  • vitamine A, C,
  • bioflavonoidi,
  • vitamine del gruppo

La quantità di sale consumata al giorno deve essere fortemente limitata per alleviare il gonfiore della ghiandola infiammata. Una pausa nel consumo di sale è di almeno due settimane.

È importante stabilire un'assunzione regolare di calcio nel corpo, rafforzerà le pareti dei vasi e ridurrà la loro permeabilità.

Durante un'esacerbazione di una pancreatite cronica è necessario passare subito alla nutrizione asciugata e liquida. Tutto il cibo dovrebbe essere servito in una forma calda, senza condimenti, sale e spezie.

Inoltre, la dieta per la pancreatite consente:

  1. zuppe dietetiche strofinate,
  2. kefir non acido,
  3. porridge di cereali liquidi sull'acqua: riso, farina d'avena, semolino,
  4. panna montata a basso contenuto di grassi, purea di verdure, tè leggero senza zucchero.

Dopo un po ', il menu si espande. Nella dieta del paziente aggiungere:

  • gelatina
  • albumi d'uovo,
  • pesce magro e piatti a base di carne per una coppia,
  • pane bianco secco

È importante mangiare per evitare uno stress eccessivo sul tratto digestivo. È meglio mangiare 5-6 volte al giorno.

Quando esacerbando la pancreatite, i seguenti alimenti sono severamente vietati:

  1. cibi fritti,
  2. prodotti affumicati,
  3. piatti in salamoia, salati, in scatola,
  4. panna acida grassa,
  5. carne e grasso grassi,
  6. cottura,
  7. alcool.

Dieta dopo l'esacerbazione della pancreatite

Dopo i segni di una fase acuta di congedo di pancreatite, per ripristinare le funzioni del pancreas, in nessun caso si deve interrompere la dieta.

Dopo un inasprimento di una pancreatite la dieta è nominata, principalmente, per evitare un approccio ripetuto di uno stato.

Tutto il cibo viene cotto a bagnomaria, bollito o cotto in forno con una quantità minima di grasso.

Nota quali prodotti sono consigliati dai medici per l'esacerbazione della pancreatite:

  • fette di pane essiccato, pangrattato bianco;
  • la pasta;
  • oli vegetali;
  • zuppe crema,
  • piatti a base di verdure sotto forma di zuppe o puree cremose;
  • Cereali allo stato asciugato: semola, riso, farina d'avena, grano saraceno, orzo perlato;
  • carne magra: pollo, coniglio, vitello;
  • pesce magro;
  • latticini freschi e non acidi;
  • albumi d'uovo,
  • sbucciato, frutta: bollita, al forno,
  • gelatina, gelatina, composta non acida, succhi appena spremuti diluiti con acqua a metà,
  • frutta secca macinata leggermente imbevuta

Presta attenzione all'elenco dei prodotti che non è raccomandato per l'uso in esacerbazione della pancreatite:

  1. cottura al forno, pasticceria fresca;
  2. pesce grasso, carne, strutto;
  3. prodotti marinati e salati;
  4. grasso animale;
  5. prodotti affumicati e insaccati;
  6. piselli, fagioli, lenticchie;
  7. alimenti acidi;
  8. formaggio a pasta dura;
  9. piatti di cavolo;
  10. bevande alcoliche;
  11. panna acida grassa, crema, brodo grasso ricco;
  12. acetosa, cavolo, ravanello;
  13. sale, spezie;
  14. maionese, salse, aceto, ketchup;
  15. cibo fritto;
  16. torte, gelati, torte, cioccolato;
  17. cacao, caffè, bevande gassate.

Alcune ricette dietetiche per l'esacerbazione della pancreatite

Sfere di patate con pollo

Per la preparazione sarà richiesto:

  • petto di pollo,
  • patate,
  • verdi,
  • cipolla,
  • olio vegetale,
  • carote.

Il petto di pollo viene bollito e passato attraverso un frullatore o tritacarne insieme a carote bollite e una lampadina di medie dimensioni.

La patata viene bollita e schiacciata in purea. Da purè di patate dovrebbe essere formato un cerchio, in cui mettere un po 'di ripieno e fare una palla. Metti le palline nel congelatore per 30-40 minuti.

Dopo un po ', metti le palline nel forno o una doppia caldaia. Quando si cuoce nel forno, le palline devono essere messe in un modo unte con olio vegetale. Preriscaldare il forno a 220 ° C. Durante la porzione sul tavolo, il piatto dovrebbe essere cosparso di erbe.

Guarnire la perla

Per guarnire una pera avrai bisogno di:

  • Olio vegetale,
  • Una carota,
  • Acqua - 0,5 litri,
  • Un pomodoro
  • Perlovka - ½ tazza.

Nell'orzo perlato è necessario versare acqua e cuocere per 45 minuti, fino a quando bolle. Dopo questo, l'acqua in eccesso deve essere rimossa, aggiungere una goccia di olio d'oliva e lasciare riposare.

cipolla dovrebbe essere bollito con un grande cucchiaio di olio vegetale, aggiungere la carota grattugiata, pomodori tritati, e far bollire per qualche tempo circa 10 minuti a fuoco basso, coperto.

Perlovku passare attraverso il frullatore, aggiungere le verdure in umido, mescolare bene e lasciare sotto il coperchio per 5 minuti.

Salsiccia bollita a casa

Per la preparazione sarà richiesto:

  • Petto di pollo - 700 g,
  • Panna acida - 300 ml,
  • Albumi d'uovo - 3 pezzi,
  • Sale e verdi

Il seno crudo deve essere tagliato e passato attraverso un frullatore, raggiungendo una condizione molle. Dopo ciò, dovresti aggiungere proteine, sale ed erbe a volontà. Nel peso ricevuto per riempire di panna acida e bene per mescolare.

Su un film alimentare mettere un terzo di carne, dopo aver formato salsiccia. Per fare questo, tira insieme i bordi usando un filo. Quindi, dovrebbero esserci 3 salsicce.

Prendi una pentola grande e fai bollire l'acqua. Dopo questo, togli la padella dal fuoco e mettici dentro la salsiccia, mettila sopra il piattino, in modo che non venga fuori.

La salsiccia viene cotta in una casseruola per almeno un'ora, dopo di che è necessario stenderla dalla padella, pulirla dal film, ora il prodotto è pronto per l'uso.