Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

dolore cintura Sharp nella parte superiore dell'addome irradia alla schiena, pressione ridotta, aumento della frequenza cardiaca, debilitanti nausea e vomito - tutti i sintomi di infiammazione del pancreas, una malattia grave, meglio conosciuto come la pancreatite. La disfunzione pancreatica è piena di conseguenze spiacevoli, incluso il rischio di sviluppare il diabete e persino il cancro, quindi il problema non può essere ignorato.

"ER" durante esacerbazione di pancreatite dovrebbe essere il riposo a letto e completo riposo, impacchi freddi sulla parte superiore dell'addome, come la dieta e ben scelta che permetterà un importante organo del sistema digerente non è temporaneamente sintetizzare enzimi, e un po 'di "riposo". Ciò consentirà al pancreas di ripristinare il normale funzionamento più velocemente e riportare bene il paziente.

Cosa si può mangiare con esacerbazione della pancreatite

Nutrizione in diversi stadi di esacerbazione della pancreatite

Per facilitare la condizione generale del circuito di alimentazione velocità consigliata, che è diviso in tre fasi e comprende il periodo di digiuno, la progressiva introduzione della dieta di alcuni prodotti e una transizione liscia per cibo nutriente.

Fase iniziale

Il principio fondamentale dell'alimentazione nei primi giorni del periodo "acuto" è un rifiuto totale del cibo. Al paziente è permesso di bere solo acqua minerale senza gas (per sopprimere la secrezione di succo gastrico), tè debole o un debole brodo di rosa canina. Ciò garantirà lo scarico del tratto gastrointestinale e preverrà lo sviluppo di complicazioni e la progressione del processo infiammatorio.

Dieta delicata per pancreatite acuta

Fino a quando la causa della riacutizzazione non viene eliminata, il periodo di fame deve essere continuato - spesso 2-3 giorni sono necessari per alleviare la condizione. Nei casi particolarmente gravi, questo modo di mangiare dovrebbe essere continuato da una settimana a un mese, ma in tali situazioni una persona ha bisogno di ricovero ospedaliero e di assistenza medica.

Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Periodo di miglioramento

Con il miglioramento delle condizioni del paziente, quando i sintomi della malattia iniziano a svanire, è consentito gradualmente integrare la dieta con determinati alimenti e bevande.

Alimenti consentiti e proibiti nella pancreatite

Selezionando il menu, è necessario considerare diversi punti importanti:

  • dovrebbe aderire al principio della nutrizione frazionata (mangiare piccoli pasti 5-7 volte al giorno in un tempo chiaramente definito);
  • Non è necessario nutrire il paziente con violenza (è meglio spostare leggermente il programma di assunzione del cibo fino alla comparsa dell'appetito);
  • un fattore di rischio altrettanto importante è l'eccesso di cibo (la norma giornaliera del cibo (tenendo conto del liquido ubriaco) non deve superare i 2,5 kg);
  • il cibo deve essere servito caldo oa temperatura ambiente;
  • i piatti possono essere cucinati o cotti in coppia e devono avere una consistenza uniforme (possono essere puliti in un frullatore);
  • il cibo dovrebbe essere privo di grassi per evitare la tensione funzionale del pancreas;
  • il numero di calorie può variare da 500-1000 kcal al giorno (a seconda delle condizioni generali del paziente e del suo sforzo fisico).

Come mangiare con pancreatite

In via prioritaria, zuppe minate al miglio, pappe liquide e semi-liquide sull'acqua, puree vegetali, baci e composte. In combinazione con il trattamento farmacologico, è possibile ottenere il più rapidamente possibile dinamiche positive nelle condizioni del paziente.

Stadio di esacerbazione sbiadita di pancreatite

Quando rimuovi la maggior parte dei sintomi della malattia, puoi ampliare l'ambito della dieta. Tuttavia, non bisogna dimenticare che la dieta dovrebbe aiutare ad alleviare il pancreas e ridurre la secrezione gastrica. Il cibo dovrebbe anche essere preso in piccole porzioni ad intervalli di non più di 4 ore. Inoltre, in questo periodo, si consiglia di collegare l'uso di acido folico e vitamine A, B1, B2, B12, C, PP e K, ma solo dopo aver consultato il medico.

Prodotti autorizzati per pancreatite

Il menu principale dovrebbe includere:

  • pesce magro e pollo bollito, carne di coniglio, così come vitello e tacchino;
  • zuppe mucose e porridge liquido come contorno (tranne per miglio e orzo perlato);
  • frutti essiccati al suolo, immersi in acqua (con un contenuto calorico minimo in essi ci sono molte sostanze utili per la normalizzazione del tubo digerente);
  • patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca, cavolfiore in forma bollita, al forno o asciugata;
  • albumi d'uovo;
  • kefir e cagliata dietetica;
  • biscotti secchi

Formaggi consentiti e vietati nella pancreatite

La bevanda principale è meglio usare l'acqua minerale (non gassata) o tè senza zucchero e bevande di frutta dolce, gelatina, succhi di frutta freschi e gelatine, diluito con acqua (in rapporto 1: 1). A poco a poco, è possibile inserire frutta e verdura fresca (eccetto il ravanello, le cipolle e l'aglio). L'importante è non riempirli con olio vegetale, panna acida o maionese. È anche permesso di mangiare il pane.

Suggerimento: Si consiglia di mangiare il pane di ieri, o prima di servire, fette di fresco essiccato in forno.

Cosa escludere dalla dieta

Per escludere la transizione della pancreatite acuta allo stadio cronico, è necessario stilare un elenco di restrizioni alimentari, evitando prodotti che stimolino il pancreas attivo e tenendo conto dell'intolleranza individuale.

Alimenti proibiti nella pancreatite

Dalla dieta quotidiana dovrebbe essere completamente rimosso:

  • cibo a base di carne grassa, strutto e alcuni tipi di pesce (triglia, salmone, pesce gatto, carpa, ippoglosso), così come il caviale;
  • grasso di maiale e di pecora;
  • pane di segale;
  • sottoprodotti della carne (salsicce, involtini, salsicce, salsicce, ecc.) e prodotti affumicati;
  • cibo in scatola, sottaceti, marinate;
  • spezie taglienti, spezie e condimenti;
  • alcuni tipi di verdure (ravanello, trota, ravanello, cipolla e aglio, oltre a cavoli, funghi e legumi con un alto contenuto di fibre grossolane);
  • frutto aspro;
  • arancia, limone, mandarino e altri agrumi;
  • frutta candita;
  • latte evaporato;
  • formaggi glassati e panna acida grassa;
  • bevande gassate e caffè;
  • prodotti di cioccolato, torte, pasticcini, biscotti, marmellate, caramello, caramelle e altri dolci.

Cosa è vietato mangiare nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Suggerimento: Dal fast food (patatine fritte, hot dog), patatine fritte, croste essiccate, noci salate, è meglio rifiutare per sempre, al fine di evitare le esacerbazioni della malattia.

Inoltre, è necessario limitare l'uso di alcol (non solo bevande forti, ma anche cocktail a bassa gradazione alcolica). L'alcol può provocare uno spasmo dello sfintere di Oddi (un dispositivo valvolare che assicura il movimento degli enzimi nell'intestino e allo stesso tempo non consente al cibo digerito di uscire). Dopo l'adozione della valvola "calda" non è possibile aprire in modo tempestivo, e il succo digestivo sarà bloccato nei dotti, che causerà un attacco acuto e conseguenze spiacevoli.

Elenco dei prodotti con pancreatite

Menù giornaliero approssimativo per esacerbazione della pancreatite

Una dieta rigorosa non è un verdetto. Dai prodotti ammessi, puoi preparare molti piatti deliziosi e salutari. Prima di creare una dieta equilibrata per ogni giorno, è necessario consultare il proprio medico e tenere conto di tutti i suoi consigli. Ma se non è possibile contattare uno specialista, il menu di orientamento, in cui tutti i prodotti necessari sono raccolti in dosi accettabili e l'orario di ricevimento consigliato, faciliterà questo processo.

Suggerimento: Durante la preparazione del cibo, non puoi salare il cibo. È consentito aggiungere un po 'di sale al cibo poco prima di servire, ma il suo volume non deve superare i 10 grammi al giorno.

Il corpo avrà bisogno di tempo per riprendersi da una riacutizzazione, quindi una dieta con pancreatite è auspicabile per osservare un lungo periodo (da 6 a 12 mesi), attenendosi rigorosamente a tutte le raccomandazioni e i consigli di un medico.

Dieta nella prima settimana dopo l'esacerbazione della pancreatite

Piatti con pancreatite

Un attacco di pancreatite non dovrebbe diventare un ostacolo alle emozioni positive. E se il dolore si è attenuato, puoi piacere al paziente con prelibatezze deliziose cotte rigorosamente nei limiti delle norme accettabili e della dieta dichiarata.

Frutti utili nella pancreatite

Per fare ciò, sono utili alcune ricette semplici e interessanti.

  1. Delicato soufflé di pollo (mescolare la carne di pollo bollita con proteine ​​e cuocere in forma cotta a vapore. Se lo si desidera, il pollo può essere sostituito con carne di vitello).
  2. casseruola Delicious di tagliatelle (per prendere 30 grammi di spaghetti, ricotta e latte, casetta strofinare il formaggio con le tagliatelle bollite, ¼ del latte uovo frusta, tutti mescolati, aggiungere lo zucchero a piacere, mettere in uno stampo e cuocere).
  3. Dessert della fragola (1 mix di proteine ​​montata con zucchero a velo e la vanillina; Presa cucchiaio e più basso in acqua bollente per formare perle; decorarli spessa gelatina di fragola, versato in bicchieri).
  4. Zrazy filetto di pesce persico (400 g di filetto di pesce carne macinata, 100 g di un bastone bianco ammollo all'articolo 0.5 del latte, spremere, strofinare e aggiungere proteine ​​montata ;. tutti mescolati in una massa omogenea, leggermente prisolit, con un cucchiaio per formare e rilasciare zrazy in acqua bollente per 15-20 minuti).

Menù terapeutico per pancreatite

Utilizzando l'elenco di prodotti consentiti e vietati, puoi ricostituire le tue ricette con le tue scoperte. Grazie agli esperimenti culinari, il paziente può non solo soddisfare il suo appetito, ma anche ottenere molte emozioni positive, che è importante per un esito positivo del corso del trattamento.

conclusione

La dieta è la base del trattamento complesso della pancreatite, e la stretta osservanza di essa consente di far fronte alla malattia più rapidamente. La minima deviazione dal percorso selezionato può influenzare negativamente il risultato del trattamento, perché ogni aggravamento dà luogo a cicatrice connettivo nelle aree di infiammazione, in modo che il tessuto ghiandolare, normalmente svolge la sua funzione nel pancreas sta esaurendo. Di conseguenza, la produzione di enzimi diminuisce e i processi digestivi vengono interrotti.

Dieta per pancreatite cronica e acuta

Oltre alle restrizioni alimentari, il successo della riabilitazione dipende in gran parte dallo stile di vita del paziente, dall'attività fisica ragionevole e dal rifiuto delle cattive abitudini. Ciò influenzerà positivamente non solo l'attività del pancreas, ma anche il lavoro di tutte le funzioni del corpo e, cosa più importante, eviterà attacchi ripetuti.

Come mangiare con pancreatite: alimenti utili e proibiti, dieta

Sotto pancreatite capire un diverso nell'eziologia del processo infiammatorio nel tessuto del pancreas (PZ). Una delle funzioni fondamentali è la formazione del succo digestivo pancreatico necessario nel normale atto di digerire il cibo che è arrivato.

Un altro compito importante è la funzione ormonale: la produzione e il controllo dell'insulina e del glucagone. Senza la partecipazione della prostata, un sano atto di digestione non è possibile. Cosa puoi mangiare con la pancreatite? Quali alimenti posso mangiare con la pancreatite?

Idealmente, una persona crea una dieta per la pancreatite. Alla selezione il dottore è guidato da criteri:

  • gravità del decorso della pancreatite,
  • l'eziologia della sua origine,
  • intolleranza di una parte dei componenti alimentari,
  • la presenza di malattie concomitanti,
  • assaggiare le predilezioni.

Come mangiare in pancreatite e il suo aggravamento?

Nella pancreatite acuta o scompenso della pancreatite cronica esistente (CP), è richiesto un approccio speciale. Cosa posso mangiare con la pancreatite? Per i primi giorni viene prescritta la fame, impedendo anche l'aspetto e l'aroma del cibo. Il trattamento viene condotto in ospedale, il riposo a letto è fatto e accompagnato da esami medici.

Principio: Cold-Hunger-Peace!

Posso bere con la pancreatite? Nei primi tre giorni, il fluido viene compensato attraverso la via endovenosa, quindi prende l'acqua all'interno. La via principale, la ricezione di componenti utili e acqua, è riconosciuta come endovenosa.

Il periodo di digiuno con pancreatite acuta può variare da un giorno e in rari casi a 20. Tuttavia, il trasferimento alla nutrizione attraverso la bocca deve avvenire il prima possibile.

Principio della dietoterapia: la dieta viene introdotta gradualmente, l'elenco dei prodotti viene gradualmente ampliato e aumentata la quantità di cibo utile.

La consistenza dei piatti è semi-liquida o moderatamente liquida. Il cibo è stato precedentemente meccanicamente polverizzato, sottoposto a trattamento termico e alimentato a una temperatura calda.

Tutto ciò aiuta a normalizzare le funzioni interessate. Regola il lavoro del corpo e produce un effetto terapeutico:

  • eliminazione della sindrome del dolore,
  • regolazione di enzimi sovrastimati,
  • eliminazione di intossicazione.

Prodotti utili

I prodotti approvati per la pancreatite sono raggruppati in un elenco. Cosa puoi mangiare con la pancreatite?

1 stadio. È aggiustato su riduzione nel menù di cibo albuminoso e grasso che contiene, introduzione di cibo di carboidrato:

  • La dieta è rappresentata da pappe acquose, zuppe di cereali, purea di grano saraceno, cereali di riso, fiocchi d'avena.
  • Le verdure sono presenti nella dieta sotto forma di zuppe di verdure assortite, patate e purè di patate, mousse di verdure, purea di carote e zucca, soia.
  • I frutti sono presentati sotto forma di gelatina semi-liquida, purea di mela e pera e succo. Posso mangiare frutta cruda? La frutta fresca non è consentita, perché attiva la microflora di fermentazione nell'intestino, e quindi provoca flatulenza e gonfiore, nonché un aumento delle feci molli.
  • Il tè dolce non è forte, crunch o bagel un paio di pezzi al giorno, pane essiccato, ieri, grano, biscotti secchi Maria.

2 fasi. Immissione di alimenti contenenti proteine, a cominciare da facilmente digeribili:

  • Albume: uovo alla coque, frittata di proteine ​​del vapore.
  • Purea di carne da varietà magre di carne (manzo, tacchino, coniglio, vitello, pollo).
  • Purea di pesce da magre specie di pesce (pesce persico, filetti di luccio, filetti di merluzzo, filetti di lucioperca, filetti di merluzzo).
  • Prodotti dell'acido lattico: cagliata semi-liquida, kefir semi-liquido. Posso mangiare prodotti caseari? Il latte viene iniettato in un piatto preparato o cucinato con esso.

Fase 3. Immissione di alimenti contenenti grassi, da piccole quantità.

  • L'olio naturale cremoso (72% -82%) viene posto prima di servire, a partire da 2 grammi e fino a 20 grammi al giorno.
  • Olio raffinato di verdure da 2 grammi a 15 grammi al giorno.

Prodotti vietati

Nella pancreatite, il tessuto della ghiandola prostatica è danneggiato. La dieta riduce la produzione di succo pancreatico. Ci sono prodotti con pancreatite, che aumentano la formazione di succo pancreatico, sono proibiti durante questo periodo.

Cosa non può essere mangiato con pancreatite?

  • Cibo preparato con carne di animali e pesce, sotto i mezzi di frittura.
  • Navaristye, brodi zhirnovat di funghi, pesce o carne (agnello carcasse, carne di maiale filetti di lombo di anatra e oca, storione, sevryuzhya filetto, pesce gatto, carpe).
  • Cibi affumicati o essiccati, carne o pesce
  • Salsicce affumicate, fegato e sanguinacci.
  • I prodotti da forno, appena sfornati, morbidi, al forno pasticceria - sono controindicati.
  • Prodotti conservati
  • Condimenti, spezie, prodotti con una grande concentrazione di estratti (cipolle, aglio), ketchup, maionese, salse pronte, tra cui senape e pepe o aceto.
  • Forti varietà di tè, caffè nero, succhi acidificati, acqua gassata, bevande energetiche.
  • Alcol e bevande alcoliche. Divieto rigoroso! L'alcol aumenta la produzione di succo pancreatico e cambia la sua composizione biochimica, che influisce negativamente sul pancreas. Un effetto dannoso colpisce gli organi vicini: fegato, duodeno, cistifellea, stomaco, sfintere di Oddi, vasi, nervi.

Poiché la condizione della ghiandola prostatica si normalizza, la regressione dei disturbi, la stabilizzazione delle cifre di laboratorio, le opzioni dietetiche variano e la quantità di cibo ricevuta aumenta. In una settimana, l'introduzione della dieta numero 5. Si raccomanda di ricevere la fermentazione sostitutiva.

Dieta №5

Dieta №5 (sparing) per Pevzner, decodificazione della dieta:

  • Nella dieta dimagrante (50 grammi), i carboidrati (200 grammi), le proteine ​​(80 grammi) sono sufficienti per le esigenze di età. L'intensità energetica è di 1500-1800 kcal. La dieta è fornita con vitamine PP, C, B, A.
  • Il cibo è preparato e trattato chimicamente, macinato, passato estinzione o lavorazione a vapore. Mangiare in uno stato freddo è escluso.
  • Sotto il divieto, piatti speziati e speziati, oltre la frittura.
  • Il limite di sale è fino a 6 grammi al giorno, il minimo di prodotti contenenti colesterolo e prodotti che includono grassi refrattari.
  • L'intervallo di temperatura va da 20 a 55 gradi.
  • Bere liquidi fino a 2 litri al giorno.
  • La dieta è la stessa, spesso e leggermente, fino a 6 volte al giorno.

Elenco dei prodotti:

Quando pancreatite, cosa puoi mangiare? L'elenco dei prodotti è costituito da prodotti di animali selvatici e vegetali. Fornisce elementi utili, il livello di carboidrati e vitamine, proteine, grassi e oligoelementi, soddisfa i requisiti indicati, una dieta energeticamente preziosa.

  • Zuppe - purè di verdure o zuppe di carne, con l'aggiunta di cereali ammessi.
  • Le verdure sono presenti nella dieta sotto forma di zuppe assortiti di verdure, patate, budini, mousse di zucca, verdure, carote o purea di zucca, semi di soia o cavolfiore.
  • I frutti sono presentati sotto forma di baci semiliquidi, succo di mela, purea di pera. Mele al forno, esclusione di specie acide, composte.
  • Purea di carne da varietà magre di carne (manzo, tacchino, coniglio, vitello, pollo). Purea di pesce da specie magre di pesce (pesce persico, luccio, filetti di merluzzo, filetti di lucioperca, filetti di merluzzo). Lavorare a vapore, cucinare, stufare è il benvenuto.
  • Uovo - omelette all'uovo al vapore.
  • Prodotti da forno - pane ieri, pane secco, biscotti Maria, cracker.
  • Piatti di latte e latte acido - latte in piatti pronti, ricotta non molto aspra, kefir non molto aspro.
  • Porridge su metà latte o acqua - grano saraceno, avena, riso.
  • Bere - l'acqua è pulita, bollita, acqua mineralizzata ancora, tè debole, composte di frutta, bevande alla frutta.

Se segui una dieta, dovresti rimuovere i seguenti prodotti dal menu:

  • Vegetali contenenti cellulosa grossolana fibered (rapa, ravanelli, rape, cipolle, lattuga, aglio, cavolo e cavolo rosso, acetosa e rafano) sono limitate.
  • Non sono ammessi ortaggi freschi e frutta fresca.
  • Prodotti da forno appena sfornati, dolci dolci, cioccolatini.
  • Forti varietà di caffè e tè, alcool, bevande contenenti alcol.
  • Qualsiasi prodotto in scatola
  • Carne affumicata, pesce e salumi.
  • Legumi - piselli, fagioli, fagioli, lenticchie.
  • Prodotti piccanti, condimenti, maionese, ketchup, salse.

Nutrizione quando la straziante esacerbazione di HP

La nutrizione con un'esacerbazione decrescente di HP è importante per:

  • raggiungere la remissione,
  • il rinnovamento della funzione della ghiandola e la sua funzione,
  • stimolazione dei meccanismi di riparazione e guarigione,
  • riabilitazione di altri organi,
  • rafforzamento dell'immunità.

La successiva varietà di nutrizione, tiene conto dell'aumento dei costi dei prodotti proteici e fornisce una dose giornaliera di alimenti, vitamine e minerali contenenti grassi contenenti carboidrati. L'ulteriore varietà di dieta sparing n. 5 a n. 5 P.

Dieta estesa numero 5 P Pevzner con pancreatite, decodifica della dieta:

  • Riabilitazione delle funzioni della prostata, protezione degli organi digestivi adiacenti, diminuzione del tono della cistifellea.
  • Il supporto per un livello proteico elevato, il livello di carboidrati e grassi, al contrario, è ridotto al minimo.
  • Frantumazione meccanica e conservazione chimica della dieta.
  • La modalità di alimentazione è necessaria frazionaria fino a sei volte al giorno.
  • Il cibo è macinato, cotto o al vapore.
  • L'intervallo di temperatura va da 20 a 55 gradi.
  • Figure di grasso-80 grammi, proteine-120 grammi, carboidrati-300 grammi, valore energetico-2600 kcal, liquidi che bevono fino a 2 litri al giorno.

Elenco dei prodotti:

Esacerbazione sbiadita della pancreatite, cosa puoi mangiare? È possibile con piatti di pancreatite di fauna selvatica e vegetale dalla lista presentata di prodotti.

Una serie di prodotti è simile alla lista per l'esacerbazione, l'espansione della dieta sotto forma di:

  • Zuppe di verdure (tranne il cavolo rosso e bianco).
  • Le verdure sono presenti nella dieta sotto forma di casseruole di patate e zucchine, soia, piselli verdi, fagiolini, casseruola di un cavolfiore.
  • I frutti sono presentati sotto forma di baci semiliquidi, casseruole con cereali, senza bucce. Mele al forno, esclusione di varietà aspre.
  • Purea di carne da varietà magre di carne. Purea di pesce da specie magre di pesce. Lavorare a vapore, cucinare, stufare, cuocere con cereali e verdure sono i benvenuti.
  • Cereali porridge su metà latte o acqua - grano saraceno, orzo perlato, Ercole, riso.
  • Bevanda: decotto di rosa canina, ribes nero.
  • Il formaggio è leggero, senza additivi, salsicce di dottore, verdure fresche macinate, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Se è possibile a una soia di pancreatite? È possibile, e in caso di intolleranza alle proteine ​​animali, passare a proteine ​​di soia.
  • Forse includere set di alcune spezie: vaniglia, cumino, noce moscata, chiodi di garofano, la scorza, la cannella.

Questa dieta viene osservata per 3 mesi, espandendo moderatamente la dieta e la quantità di cibo necessario. Scopo della fermentazione sostitutiva, per lo scarico, con il cibo. Se viene trovata una rottura nella digestione, ritornano allo stadio precedente.

Mangiare in remissione dopo pancreatite acuta e CP

Gli obiettivi della dieta durante questo periodo sono i seguenti:

  • Prevenzione delle recidive,
  • Correzione del deficit nell'alimentazione,
  • profilassi della progressione di HP.

Decodifica degli indicatori dietetici:

  • L'intensità energetica di 3000 kcal, rimane un cibo frazionato e frequente.
  • Il fabbisogno proteico è sovrastimato nell'intervallo di 90-120 grammi al giorno.
  • La giusta quantità di carboidrati è fino a 400 grammi.
  • La necessità di grassi è ridotta a 60 grammi.
  • Tabella dietetica numero 5 secondo Pevzner.
  • Il metodo di lavorazione applica il primo, schiaccia solo le verdure a fibra grossolana e carne di tipo duro. Caldo e fumo sono vietati.
  • Gli alimenti proibiti sono nuovamente vietati, tra cui un'abbondanza di estratti e acidi, carne e pesce ipercalorici.
  • I piatti a base di cereali e verdure non hanno senso per macinarli mangiando nel solito modo. Borsch, zuppa, zuppe di latte sono ammessi. Porridge con verdure o carne, pilaf in varie modifiche, pasta, spaghetti, vermicelli.
  • Prodotti a base di carne macinati, a pezzi o tritati, filetti di pollame senza pelle.
  • Salsiccia cotta, dottore o dietetica, dieta salsicce, prosciutto magro e affumicato.
  • Frutti di mare in commonwealth con verdure, insalate semplici, pesce, al forno con verdure.
  • Le verdure sono utilizzate sotto forma di semplici insalate, calici, in un stufato separato o con altri prodotti. Il cavolo acido diventa disponibile.
  • Il pane di segale di ieri è permesso, la cottura con ripieno non è fatta con la pasta.
  • Da dolci, marmellata, miele, marmellata sono ammessi. Parte dello zucchero è dovuta agli edulcoranti.
  • Le salse fatte in casa sono consentite su brodo di panna acida, latte, verdure e frutti di bosco.
  • Le verdure e il tè sono aggiunti alle bevande consumate.

Esecuzione dieta riduce il rischio di recidiva di pancreatite, riduce il rischio di complicanze, inibisce aggravamento della malattia e prolunga la remissione, fornisce una dieta varia prolunga la vita in buona qualità. La dieta è scelta da un dietologo, tenendo conto dei singoli indici di ciascuna persona e delle caratteristiche della malattia. Consultare un esperto.

Nutrizione per pancreatite durante un'esacerbazione

La pancreatite è un'infiammazione di uno dei più importanti organi digestivi, vale a dire il pancreas, che partecipa al processo di digestione del cibo. Pertanto, una dieta con pancreatite pancreatica è forse il principale modo non medicinale per curare la sua infiammazione.

Le restrizioni nutrizionali riducono il carico sull'organo infiammato, consentendo di ridurre la quantità di succo pancreatico necessario per digerire il cibo. Essendo a riposo, le funzioni del pancreas compromesse vengono ripristinate.

Cause di pancreatite: sintomi

È difficile sopravvalutare il ruolo di questo organo nel processo di digestione del cibo. Gli enzimi prodotti dal pancreas sono progettati per abbattere le proteine, così come i carboidrati e i grassi nell'intestino tenue per la successiva digestione da parte dell'organismo. Oltre ai fermenti, il ferro produce ormoni, partecipando allo scambio di energia.
Il succo pancreatico ha un ambiente alcalino. Nel caso in cui il suo deflusso sia, per una ragione o l'altra, difficile, gli enzimi invertono la loro azione distruttiva contro il pancreas stesso, contribuendo alla sua infiammazione. Ciò porta, prima di tutto, al deterioramento della digestione e quindi alla distruzione di questo organo.
Le cause della pancreatite sono molto diverse, ad esempio:

  • abuso di alcol;
  • malattie infettive;
  • traumi;
  • predisposizione genetica;
  • le allergie;
  • eccesso di cibo banale.

Quindi, per avere una storia di una malattia come la pancreatite può una persona di qualsiasi età, indipendentemente dallo stile di vita, la presenza di cattive abitudini, il livello di attività fisica.
La pancreatite sintomatica, a seconda della forma (acuta o cronica) è diversa, il che complica la diagnosi.

I sintomi della pancreatite possono essere:

  • dolore acuto;
  • gonfiore;
  • occhi sclera cambia colore;
  • vomito e nausea;
  • decolorazione della pelle;
  • aumento della temperatura;
  • perdita di coscienza.

La presenza di questi sintomi può anche indicare la presenza di altre malattie, che non consentono al paziente di fare una diagnosi in modo indipendente e di impegnarsi nell'auto-medicazione. La procrastinazione in questo caso è dannosa per l'organo infiammato. Se si verificano questi sintomi, è necessario contattare uno specialista per una diagnosi completa.

Nutrizione per pancreatite durante un'esacerbazione

Poiché il pancreas è attivo al momento della digestione, la prima cosa che deve essere corretta quando si presentano i sintomi della sua infiammazione è il cibo. Dopo aver ricevuto i risultati dell'esame medico e la conferma della diagnosi, al paziente viene prescritta una dieta per la pancreatite pancreatica, il cui menù approssimativo verrà fornito di seguito.
La restrizione nella dieta per la pancreatite dipende principalmente dallo stadio di questa malattia. Si distinguono le seguenti fasi:

  1. esacerbazione della forma cronica o infiammazione acuta;
  2. il periodo di recupero;
  3. remissione.

Come calmare il pancreas a casa

In caso di infiammazione acuta aiuterà:

riposo completo per il tempo del dolore acuto;
ghiaccio sulla zona di infiammazione (preferibilmente una bottiglia di acqua calda con acqua fredda);
fame per almeno 3 giorni.
L'astinenza completa dal cibo durante questo periodo consentirà al pancreas di calmarsi, fermare la produzione di enzimi e, di conseguenza, ridurre il dolore acuto, a volte insopportabile.
Nei primi giorni è consentito consumare solo le seguenti bevande e prodotti:
tè debole senza zucchero;
brodo di rosa canina;
acqua minerale senza gas;
in casi eccezionali, quando l'insorgere di carestia ha permesso, essiccazione o biscotti tipo biscotti in dosi minime.

Dieta con infiammazione del pancreas

La via d'uscita da una breve dieta affamata dovrebbe essere graduale. Durante questo periodo, si raccomanda al paziente di mantenere una dieta moderata.
periodo
Prodotti di autorizzazione

3 - 5 giorni
Tè non zuccherato, brodo di avena, brodo vegetale.

5 - 7 giorni
Purè di patate piccanti con carote e patate al vapore. Pappe sull'acqua (tranne l'orzo, la perla e il miglio).

7 - 10 giorni
Patè di pesce bianco a vapore di varietà a basso contenuto di grassi.

Dal 10 ° giorno
Latte a basso contenuto di grassi, budino di ricotta.

Tutti gli alimenti dovrebbero essere introdotti gradualmente, notando la risposta del corpo a un nuovo prodotto. Avendo una forma cronica di pancreatite è desiderabile abbandonare del tutto gli alimenti vietati. Questo non tornerà quasi mai a sentimenti dolorosi in futuro.

Dieta nella pancreatite pancreatica. Menu di esempio per la settimana

In caso di infiammazione, il medico prescriverà un menu speciale. Vi daremo un menu che può essere seguito in assenza di raccomandazioni di uno specialista. Va notato che i principi di base dell'alimentazione si riferiscono alla dieta terapeutica numero 5.

Regole di alimentazione dietetica nella pancreatite senza esacerbazione
La dieta di base dovrebbe essere costituita da pesce a basso contenuto di grassi e carne a basso contenuto di grassi (carne di manzo, pollo, tacchino, vitello, coniglio).
Tutti i cereali devono essere cotti in acqua e solo bollito la groppa un po 'di latte diluito.
Tra i grassi, dovrebbe essere data preferenza al burro in piccole quantità. Aggiungilo ai piatti immediatamente prima dell'uso, senza sottoporli a trattamenti termici.
La dieta deve includere carote, cavolfiori, patate, frutta dolce, nonché frutti di mare, sottoprodotti della carne, uova, noci, miele. Le uova non dovrebbero essere sode.
La dieta deve essere osservata per almeno sei mesi dopo lo stadio di esacerbazione.

Suggerimento: La causa più comune di pancreatite è l'abuso di bevande alcoliche, quindi, prima di tutto, si raccomanda di escludere l'alcol dalla dieta. Inoltre, smetti di fumare.

Alimenti proibiti con lista di pancreatite

Si raccomanda di escludere dalla dieta del paziente i seguenti prodotti per la durata della dieta:

  • carne grassa e brodo ricco;
  • salsicce, cibo in scatola e prodotti affumicati;
  • fagioli (fagioli, piselli);
  • pane fresco, pane nero, focacce, torte fritte, pizza;
  • porridge: orzo, orzo perlato, mais;
  • latticini ad alto contenuto di grassi e formaggi grassi, nonché latte intero;
  • margarina;
  • grasso;
  • cavolo bianco, melanzane, ravanello, acetosa;
  • gelato;
  • cioccolato;
  • maionese;
  • tè e caffè forti;
  • frutta acida e succhi da loro.

Questi sono solo alcuni degli alimenti proibiti, in generale, fuori uso, tutto è escluso: salato, grasso, affumicato, dolce, freddo, acido, dolce. Tutti questi prodotti provocheranno la produzione di un gran numero di enzimi, aumentando il carico sull'organo infiammato.
Le restrizioni nutrizionali nella pancreatite sono causate dalla necessità di facilitare il lavoro dell'organo infiammato. Il riposo prolungato, condizionato da un'alimentazione speciale, ripristinerà le funzioni di questo organo e restituirà il paziente alle normali condizioni di esistenza.
Quindi, la chiave per il successo della guarigione è una dieta obbligatoria per la pancreatite pancreatica. Un menu approssimativo di dieta, composto per una settimana, tenendo conto di tutte le regole nutrizionali di cui sopra, è il seguente.

Pasti con menu di pancreatite per tutti i giorni

martedì:
La colazione consiste in budino di riso, formaggio magro, pane, brodo d'avena.
La seconda colazione - verdure bollite e tritate, tè con un dogrose.
Pranzo - gnocchi di pesce al vapore, riso bollito, tè con l'aggiunta di dolcificante artificiale (il consumo è consentito).
Snack - essiccazione, composta di frutta consentita.
Cena - zuppa di purea di verdure consigliate, budino di ricotta.
Prima di andare a letto - latte cotto fermentato o kefir (1 cucchiaio).

giovedi:
Colazione: casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi con frutta e bacche, composta di frutta e frutta secca.
La seconda colazione - grano saraceno bollito con latte e burro, mela al forno, tè con zucchero sostitutivo.
cotolette a vapore di tacchino o coniglio, pyurirovannye patate bollite e cavolfiore o broccoli), un decotto di avena - pranzo.
Snack - budino di riso, tè.
Cena - barbabietole grattugiate bollite, riso bollito, cotoletta di vapore della carne o del pesce consentiti.
Prima di coricarsi: latte cagliato o altro prodotto a base di latte acido (1 articolo).

giovedi:
Colazione - casseruola di riso con yogurt e frutta, tè.
La seconda colazione - verdure al vapore, formaggio magro, crostini, brodo di rosa canina.
Pranzo - zuppa di purea di carote e zucca, polpette di manzo o altra carne consentita con riso, bibita alla frutta di bacche consentite.
Spuntino pomeridiano - carote grattugiate con yogurt.
Cena - casseruola di ricotta, mela con ricotta al forno.
Prima di andare a letto - latte cagliato o kefir (1 cucchiaio).

martedì:
Colazione - biscotti, marmellata di bacche.
La seconda colazione - farina d'avena in acqua con latte e burro, cracker di pane di grano, composta di frutta e bacche.
Pranzo - verdure al vapore e tritate (zucchine, patate), filetto di tacchino al forno, brodo di rosa selvatica.
Spuntino - albicocche secche imbevute.
Cena - zuppa - purè di verdure, casseruola di ricotta con mela dolce, yogurt.
Prima di andare a letto - latte cotto fermentato o altro prodotto a base di latte fermentato (1 pezzo).

venerdì:
Colazione - ricotta a basso contenuto di grassi con frutta o bacche, frutta o composta di frutta secca.
La seconda colazione - una frittata di proteine ​​per una coppia con zucchine, cracker, tè.
Pranzo - zucca al vapore e tritata, bollito e carne macinata, brodo di rosa selvatica.
Spuntino - biscotti o essiccazione, tè.
Cena - ricotta a basso contenuto di grassi, condita con yogurt greco, mela cotta.
Prima di andare a letto - latte cagliato (1 pezzo).

sabato:
Colazione - biscotti o essiccazione, succo di verdura.
La seconda colazione è la farina d'avena in acqua con burro, formaggio, tè.
Pranzo: manzo alla Stroganoff con carne magro, grano saraceno bollito, marmellata d'avena.
Snack - 1 mela dolce grattugiata.
Cena - merluzzo al forno con verdure al vapore, insalata di gamberetti e mele.
Prima di andare a letto - prodotto a base di latte fermentato (1 pezzo).

domenica:
Colazione - semolino con latte e burro, tè.
La seconda colazione - una frittata di proteine ​​per una coppia con cavolfiore, crostini, marmellata di bacche.
Pranzo - zuppa di verdure con riso, knelos di pesce, brodo di rosa selvatica o gelatina di bacche.
Snack - un'insalata di frutti di mare e mele dolci.
Cena - bistecca di manzo al vapore, purea di zucca, mela al forno.
Prima di andare a letto - fermentato (1 cucchiaio).

Nota: dopo un po '(circa un mese) di dieta, il cibo non può essere macinato.

Questa è una dieta semplice ed economica per la pancreatite pancreatica. Il menu campione fornito può essere modificato dal paziente nel quadro delle esigenze nutrizionali generali per tale malattia, tenendo conto dell'elenco di prodotti vietati.
Nonostante la conformità con la dieta, è necessario che la dieta del paziente sia variata e fortificata. Secondo la prescrizione del medico, è possibile assumere ulteriori preparati contenenti enzimi e vitamine.

Suggerimento: La quantità di cibo indicata nel menu può essere aumentata a seconda delle caratteristiche individuali e dello stile di vita del paziente, ma non molto, la quantità totale di cibo una tantum non dovrebbe essere superiore a 300-400 g.

Oltre ai prodotti menzionati nel menu, è necessario bere 2 litri di acqua al giorno. Può essere semplice acqua bollita, ma è meglio preferire l'acqua minerale, ad esempio "Narzan", "Essentuki", "Borjomi".
A prima vista, il menu dietetico è piuttosto rigoroso, ma non è così, è piuttosto inusuale a causa della mancanza di salsicce, dolci e altre cose amate da tutti. L'osservanza di alcune restrizioni nell'alimentazione è compensata dall'assenza di nuovi attacchi della malattia.

Peculiarità dell'alimentazione in caso di ridotta funzionalità pancreatica nei bambini

Sì, e i bambini soffrono di una malattia come la pancreatite, nonostante la tenera età. I problemi con il pancreas nei bambini sono solitamente causati da inesattezze nel cibo o da intossicazione alimentare, nonché da alcune malattie infiammatorie.

La disfunzione della ghiandola come conseguenza di questi stimoli è chiamata pancreatite reattiva. È questa diagnosi che è più comune nei bambini.
Le principali restrizioni dietetiche e le regole per l'organizzazione di un tavolo per bambini con pancreatite (nelle forme acute e croniche) sono quasi identiche a quelle per gli adulti. Il tabù assoluto si applica ai prodotti come:
fast food;
la stragrande maggioranza dei dolci (soprattutto con un alto contenuto di conservanti, coloranti e altri additivi sintetici);
affumicato e stagionato
Con questa forma di malattia, il numero di alimenti vietati è significativamente ridotto, ad esempio, nella dieta può essere aggiunto:

  • carne grassa e brodo;
  • alcune bevande gassate;
  • cioccolato;
  • frutto aspro;
  • salsicce.

La cosa principale per introdurre gradualmente tali prodotti, monitorando la reazione del corpo, se ci sono dolore, nausea e altri sintomi caratteristici della pancreatite, il prodotto è escluso da molto tempo.
La cosa principale è che un bambino mangi in base alla sua età, è consigliabile non "coccolare" il bambino con cibi proibiti fino a 3 anni.

Dieta per pancreatite acuta

Dieta per pancreatite acuta ha le sue caratteristiche che lo distinguono dalle altre diete. A proposito di cosa è caratteristico diete con pancreatite acuta, sulle peculiarità della nutrizione nelle malattie del pancreas dirò questo post.
La pancreatite acuta è un'infiammazione del pancreas, che procede in forma acuta, causata dall'attivazione degli enzimi digestivi.

Le cause di pancreatite acuta sono molti, ma la pancreatite acuta la maggior parte si verifica nelle persone che abusano di alcol e gli individui con malattie del sistema biliare - colecistite cronica, colelitiasi.

L'attacco di pancreatite acuta si verifica, di regola, improvvisamente e si manifesta con dolori intollerabili e altri sintomi caratteristici della malattia.

Il trattamento della pancreatite acuta è conservativo:
• produrre la purificazione del sangue dagli enzimi pancreatici (Contrikal, Trasilol e altri - distruggere gli enzimi che entrano nel sangue)
• la fame è prescritta per diversi giorni,
• quindi una dieta rigorosa - dieta n. 5p - la prima opzione,
• quindi una transizione graduale alla seconda variante della dieta n. 5p.
• Anestesia (narcotico o non narcotico)
Se non vi è alcun miglioramento nelle condizioni del paziente, viene eseguita la chirurgia per rimuovere le aree necrotiche della ghiandola.

Fame per 2 giorni (la fame può essere prescritta fino a 4 giorni, a seconda della gravità della malattia.

Il digiuno per più di due giorni è trascorso in un ospedale). Durante questo periodo, il paziente può bere solo fianchi brodo, slabozavarennogo tè e acqua minerale, da cui sono stati rimossi i gas - "Borjomi", "Essentuki №4», «Essentuki №20», «Smirnovskaya" o 'Slavyanovskaya' un bicchiere 4- 5 volte al giorno. Per eliminare l'intossicazione dell'organismo, nutrizione parenterale e nutrizione per prevenire la disidratazione viene utilizzato (cioè contagocce - cloruro di sodio al 5% di glucosio).
Poiché l'alimentazione non viene alimentata nell'esofago, quindi non può produrre i succhi gastrici e pancreatici, l'attività enzimatica è ridotta, che promuove la rigenerazione del pancreas.

Dieta nella pancreatite acuta, a partire da 3 giorni.

Il paziente è trasferito a dieta il numero 5 e la prima opzione - una dieta gentile, con shchazheniem meccanico e chimico.

Dieta 5P-1 variante è stato sviluppato sulla base di standard nutrizionali cliniche approvate con decreto del Ministero della Salute russo su 2013/07/21 numero 395n "sull'approvazione delle norme nutrizione clinica."

Indizi per dieta № 5p prima opzione - pancreatite affilata, esacerbazione di pancreatite cronica.

Il paziente è autorizzato a mangiare, ma il cibo è significativamente ridotto nel contenuto calorico.
• È fatto divieto di: sale, grassi, alimenti che possono causare attività secretoria dello stomaco e del pancreas.
• L'autorizzazione è concessa: il cibo è liquido, preparato senza sale, ricco di carboidrati. Zucchero, miele, succhi di frutta, succo di mirtillo, brodi di rosa selvatica e ribes nero. fino a 2,5 litri al giorno.

Tabella. Elenco di cibi e piatti consentiti e proibiti. Dieta № 5p - 1 opzione.
Dieta nella pancreatite acuta e esacerbazione cronica.

Dieta per pancreatite acuta

La pancreatite è un certo gruppo di malattie che si verificano sullo sfondo dell'infiammazione pancreatica. Molto spesso la pancreatite avviene dopo aver mangiato troppo. Come risultato di questa malattia, gli enzimi che devono essere rilasciati nell'intestino si accumulano nel pancreas e iniziano a distruggerlo. In questi periodi, specialmente durante un'esacerbazione, è molto importante aderire a un'alimentazione corretta e osservare una dieta rigorosa. Questo è come il trattamento di questa malattia

Dieta in caso di esacerbazione della pancreatite

Naturalmente, la dieta per la pancreatite deve essere costantemente osservata. Ma molto spesso lo ricordiamo solo durante i periodi di esacerbazione. Durante la pancreatite acuta, il paziente ha alcuni disturbi nel corpo:

  • il dolore;
  • in sovrappeso;
  • disordini metabolici;
  • esacerbazione di malattie croniche.

Per evitare tutto ciò, devi aderire alla corretta alimentazione.

La dieta per la pancreatite acuta è prescritta da specialisti per un anno. È meglio che il paziente segua un menu bilanciato per tutta la vita. Ma durante tutto l'anno, il sistema digestivo e l'intero corpo vengono puliti e adattati per un nuovo lavoro. E il pancreas attraversa tutte le fasi del recupero.

La nutrizione nel periodo acuto della malattia nei primi tre giorni è generalmente proibita. In questo momento vengono create le condizioni per la normale produzione degli enzimi necessari. È molto importante immergere l'apparato digerente in condizioni di massimo riposo. Durante questi tre giorni nel paziente con pancreatite in forma acuta, vengono stabiliti tutti i processi metabolici.

Poiché la nutrizione nell'aggravamento della pancreatite è proibita, al paziente è permesso di consumare una piccola quantità di acqua minerale alcalina:

È l'acqua alcalina che sopprime la secrezione di succo gastrico, che consente allo stomaco di rilassarsi e di riposarsi dallo stress. Il quinto giorno, puoi aumentare la dose da bere e passare gradualmente a risparmiare cibo liquido:

  • purè di patate liquido senza olio;
  • farina d'avena, porridge di grano senza olio;
  • tè verde;
  • brodo da un dogrose.

Quindi è consentito includere tali prodotti nel menu:

  • pane secco (cracker);
  • zuppe di verdure con vermicelli (ma senza cavolo);
  • pollo e coniglio bolliti di vitello;
  • maccheroni e riso.

Durante periodi di esacerbazione e trattamento di pancreatite, è necessario escludere verdure crude, frutta, verdure, prodotti affumicati, grassi e fritti dalla dieta. Sotto il divieto anche prodotti a base di farina fresca, muffin, dolci. Le bevande gassate e l'alcol non fanno altro che aggravare l'intera situazione e il trattamento non porterà l'effetto desiderato.

Dieta in esacerbazione di pancreatite cronica

Se un paziente adulto ha peggiorato la pancreatite cronica, gli specialisti prescrivono una dieta a base di carboidrati e proteine. I grassi dovrebbero essere limitati al massimo in uso, poiché esercitano un pesante carico sul tratto digestivo, in particolare la cistifellea e il pancreas.

Nella dieta e nel menu è possibile includere una piccola quantità di olio vegetale. Grazie a questa dieta, con l'eliminazione dei grassi, le pareti del pancreas vengono gradualmente ripristinate. Molto spesso sullo sfondo della pancreatite si sviluppa il diabete. Pertanto, se vi è il sospetto di una tale malattia, è necessario escludere i carboidrati digeribili:

È molto importante migliorare l'immunità durante questo periodo. È necessario riempire la mancanza di vitamine A, C, E e B. Adulti e bambini con questa malattia devono minimizzare l'uso di sale. Circa un mese è preferibile non usarlo affatto durante la cottura.

È importante rafforzare le pareti dei vasi sanguigni per ridurre la loro permeabilità. Ciò richiede il reintegro del livello di calcio nel corpo. La nutrizione nella pancreatite acuta nella fase cronica implica l'uso di alimenti liquidi e macinati. Il cibo dovrebbe essere caldo, senza sale e spezie. Sono consentite alcune gocce di olio vegetale. Al periodo iniziale della dieta sono ammessi:

  • kefir a basso contenuto di grassi;
  • zuppa di verdure senza carne;
  • porridge liquido sull'acqua;
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • tè leggermente bollito.

Un tale menu per il trattamento deve essere osservato per almeno 15 giorni. Quindi la razione include:

  • albumi d'uovo;
  • carne e pesce bolliti o al vapore;
  • cracker bianchi.

Questa dieta dovrebbe essere mantenuta per almeno una settimana. Quando si raccomanda una dieta a base di carboidrati e proteine ​​concentrarsi sui singoli prodotti. Così, un giorno provate a mangiare principalmente cibi proteici, il secondo giorno - carboidrati. Inoltre è vietato mangiare cibi fritti, salati e affumicati. Prodotti non raccomandati e latticini (panna acida, latte acido), cibo in scatola e in scatola.

Sia gli adulti che i bambini devono mangiare frazionari se esacerbano la pancreatite cronica. Ciò significa che il numero di pasti consumati deve essere massimo di sei volte, ma in piccole porzioni.

Come mangiare dopo l'esacerbazione della pancreatite?

Dopo che tutti i segni di pancreatite acuta si sono calmati e le funzioni del pancreas sono state ripristinate, la dieta deve essere proseguita ulteriormente. La stessa dieta rigorosa viene osservata per almeno una settimana o due. Altrimenti, le recidive verranno ripetute ancora e ancora e il sollievo temporaneo è solo un periodo di remissione.

Tutto il cibo, specialmente i piatti a base di carne, dovrebbe essere cotto a una doppia caldaia o in un forno. Quindi, il sistema digestivo si abitua al normale lavoro. Dopo la pancreatite acuta per ulteriori trattamenti, è possibile utilizzare questi prodotti:

  • Fette biscottate bianche;
  • ortaggi;
  • la pasta;
  • Farina d'avena, riso, semola;
  • Olio vegetale (preferibilmente oliva);
  • Zuppa di crema;
  • gelatina;
  • Frutta sbucciata e cotta;
  • Latticini;
  • Composta, spremute fresche, kissel;
  • Frutta secca

Assicurati di prestare attenzione al menu ancora proibito durante la remissione della pancreatite:

  • Prodotti da forno freschi;
  • Carne e pesce grassi;
  • Prodotti di salumi, prodotti affumicati;
  • Cibi acidi e marinati;
  • Grassi di origine animale;
  • Brodo di carne;
  • Cavolo in qualsiasi forma;
  • Ketchup, maionese, salse;
  • Qualsiasi dolce;
  • Bevande alcoliche e acqua gassata.

Menu di esempio durante la pancreatite acuta

Affinché il trattamento sia completo e non difficile, offriamo un menu approssimativo per la razione giornaliera durante la pancreatite acuta, sia negli adulti che nei bambini. Si noti che nei primi giorni di manifestazioni acute della malattia, la nutrizione è generalmente proibita.

Lunedi

  • Colazione: zuppa alla crema, un bicchiere di acqua minerale alcalina gassata;
  • Spuntino: pera cotta;
  • Pranzo: purea di patate liquide, un bicchiere di latte;
  • Spuntino: farina d'avena, tè verde debole.
  • cena: pasta, filetto di pollo, acqua.

martedì

  • prima colazione: uova strapazzate di uova di gallina, brodo di rosa selvatica;
  • Seconda colazione: mela cotta;
  • Pranzo: porridge di riso, latte;
  • Merenda pomeridiana: un bicchiere di yogurt e crostini;
  • Cena: pesce al vapore, tè.

mercoledì

  • Colazione: petto bollito, pane bianco, tè verde;
  • Snack: yogurt naturale magro;
  • Pranzo: zuppa di verdure macinata, un bicchiere d'acqua;
  • Snack: ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Cena: porridge di riso, tè leggero.

giovedi

  • Colazione: casseruola di ricotta, tè;
  • Snack: gelatina, cracker;
  • Pranzo: zuppa, tè verde;
  • Snack: composta, crostini;
  • Cena: porridge di grano saraceno, carne di coniglio bollita, acqua.

venerdì

  • Colazione: budino di manga, tè verde;
  • Snack: gelatina;
  • Pranzo: zuppa di verdure, bistecca di carne di pesce, composta.
  • Snack: cracker non salati, tè.
  • Cena: bistecca al vapore al vapore, purea di verdure, acqua.

Prima di andare a letto si consiglia di bere 100-150 grammi di kefir o yogurt magro. Il tè non è abbastanza forte, il cibo dovrebbe essere caldo, quindi è meglio assorbito di caldo o freddo. Dovresti sapere che ogni peggioramento della malattia porta alla comparsa di una cicatrice nell'area dell'infiammazione. A poco a poco, il tessuto normale rimane più piccolo e iniziano a verificarsi i processi di disturbi della digestione. L'osservanza dell'alimentazione durante le riacutizzazioni è estremamente importante, quindi non trascurarla. Altrimenti, è molto difficile ottenere una remissione stabile.

Come fare una dieta per pancreatite affilata: un esempio di una dieta

Cosa puoi mangiare

Dieta con pancreatite acuta consente di eliminare rapidamente i sintomi della malattia. Il menu dovrebbe includere prodotti che non aumentano il livello di produzione di enzimi corrosivi e acido cloridrico. È meglio aggiungere la ricotta al menu di tutti i giorni, formaggio a pasta dura. Utile anche l'uso di zuppe liquide con cereali, verdure, noodles.

Periodicamente, possono aggiungere carne dietetica (pollo, coniglio), ma non spesso, in modo da non aumentare il carico sull'apparato digerente. Nelle zuppe puoi aggiungere burro o un po 'di panna acida. Per ripristinare le funzioni del pancreas, l'uso di verdure e frutta fritte è buono. È meglio mangiare patate, zucchine, melanzane, carote, cetrioli freschi, verdure.

Come verdure da cucina, puoi usare il trattamento termico, ma non puoi friggere i prodotti. Inoltre nel menu è possibile includere il porridge di semolino, la farina d'avena, il riso, il grano e il grano saraceno. Si tratta di alimenti molto nutrienti che vengono preparati facilmente e rapidamente, ma non aumentano il carico sul pancreas, se non lo fanno troppo. Kasha è meglio cucinato con latte e acqua.

Tra i piatti di carne che possono essere assunti per il cibo con disfunzione del pancreas, è meglio dare la preferenza al pollo. È economico e non grasso. Da questa carne è possibile preparare polpette, polpette, casseruole, che vanno cotte in forno o in doppia caldaia.

Poiché non è desiderabile mangiare frutta acida, le mele dovrebbero essere cotte e gli altri frutti possono essere preparati con gelatina, composta o essiccati. Il pane fresco non è molto adatto per una dieta, quindi è necessario dare la preferenza ai cracker, cuocere a secco. Al momento dell'acquisto di pane fresco può essere asciugato in forno prima di mangiare. È molto importante in caso di non mangiare troppo, ma puoi bere molto liquido. Per questo, il tè con latte, composta non acida, brodo di dogrose, menta e camomilla farà.

In nessun caso puoi mangiare troppo. Tenendo conto del liquido ubriaco, non è necessario superare la quantità di cibo consumata più di 2,5 chilogrammi.

Video "Tutto sulla pancreatite e la nutrizione in questa malattia"

Video dimostrativo che aiuterà a comprendere le cause della malattia e fornirà raccomandazioni sulla nutrizione dietetica.

Cosa evitare nella dieta

La dieta per la pancreatite acuta dovrebbe innanzitutto basarsi su ciò che gli alimenti non possono essere assunti quotidianamente. Dal menu è necessario escludere il cibo fritto, grasso, salato, piccante. Inoltre è necessario rifiutare da cibi affumicati, spezie, che sono aggiunti a piatti. Non puoi mangiare cibo in scatola, pasticceria.

Non puoi bere dolci bevande gassate, caffè, cacao, alcool. Inoltre, l'uso del cioccolato, dolci influenzerà il sistema digestivo. Anche una piccola parte di questi prodotti può causare una reazione negativa e aggravare i sintomi del dolore.

dieta

La dieta nella pancreatite acuta è molto importante durante il trattamento del pancreas nel paziente. Il corso della terapia è solitamente basato su un trattamento complesso. Prima di tutto, i medici prescrivono l'uso di vari farmaci per ripristinare la funzione enzimatica, e la dieta in questo caso serve come metodo ausiliario di terapia. Se trascuri la corretta alimentazione durante l'assunzione di farmaci, la loro efficacia sarà significativamente ridotta.

Lo scopo principale della nutrizione dietetica nel trattamento del pancreas è di ridurre il livello di produzione di enzimi digestivi, per assicurare il deflusso del succo pancreatico. Dopo aver determinato il menu per il potere, ricorda che è necessario mangiare in piccole porzioni. In nessun caso puoi mangiare troppo. Tenendo conto del liquido ubriaco, non è necessario superare la quantità di cibo consumata più di 2,5 chilogrammi.

Quando pancreatite acuta o esacerbazione dei sintomi di malattie croniche occorre tenere presente che il cibo deve essere ben strofinato, vapore possibile per facilitare la digestione dei prodotti stomaco. La cottura a vapore aiuta a preservare le sostanze nutritive del prodotto. I pasti devono essere tenuti per 5-6 pasti in piccole porzioni durante il giorno per ridurre il carico sugli organi ghiandolari.

Inoltre, ricorda che durante la dieta, non puoi mangiare cibo troppo freddo o caldo. È meglio mantenere la temperatura ottimale da 25 a 50 gradi. Dieta nutrizionale durante il trattamento è di solito poche settimane.

Come fare una dieta per una settimana

La dieta dovrebbe essere fatta per il paziente dal cibo, che sarà bilanciato per reintegrare il corpo con proteine, grassi e carboidrati. Inoltre, il corpo ha bisogno di vari minerali e oligoelementi per migliorare la nutrizione delle cellule del tratto gastrointestinale, il funzionamento del corpo e altre funzioni. Per il paziente dovrebbe determinare in anticipo la varietà di alimenti che può mangiare. Quindi devi creare un menu in modo da distribuire uniformemente proteine, grassi e carboidrati risultanti per tutto il giorno e per tutta la settimana.

Ecco un menu approssimativo per una settimana:

  1. Lunedi.
    Prima colazione. Una piccola porzione di carne di pollo o di coniglio al vapore. Tè con biscotti.
    Seconda colazione Farina d'avena su acqua o latte. Decotto di rosa canina o composta di frutta secca.
    Pranzo. Purea di zuppa di zucca e carote. Pesce (preferibilmente mare) per una coppia. Tea.
    Il tè del pomeriggio. Ricotta
    Cena. Ragù di verdure, pollo bollito. Composta.
    Prima di andare a letto, un bicchiere di yogurt.
  2. Martedì.
    Prima colazione. Cotolette di carne, uova strapazzate. Tè con crostini.
    Seconda colazione Budino di ricotta, kissel.
    Pranzo. Zuppa di purè con panna acida, peperoncino ripieno. Tè al latte
    Il tè del pomeriggio. Polpettone e formaggio a pasta dura.
    Cena. Porridge di grano saraceno, polpette di carne. Composta.
    Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di yogurt.
  3. Mercoledì.
    Prima colazione. Cheesecake con formaggio. Tea.
    Seconda colazione Frittata, al vapore, insalata di verdure. Brodo da un dogrose.
    Pranzo. Porridge di riso, zucca bollita, crostini di pane. Composta.
    Il tè del pomeriggio. Mele cotte
    Cena. Porridge di farina d'avena per una coppia, insalata di barbabietole. Tea.
  4. Giovedi.
    Prima colazione. Farina d'avena sul latte, una pagnotta di pane. Tea.
    Seconda colazione Budino di ricotta, purea di mele.
    Pranzo. Zuppa di verdure con polpette di carne, formaggio.
    Il tè del pomeriggio. Ricotta e tè.
    Cena. Pesce di mare al forno, yogurt.
  5. Venerdì.
    Prima colazione. Purè di patate con polpette di carne. Tisana
    Seconda colazione Cheesecakes, mele cotte.
    Pranzo. Zuppa di carne di coniglio, verdure bollite. Kissel.
    Il tè del pomeriggio. Omelette di uova di gallina, cavoli e insalata di mais. Brodo da un dogrose.
    Cena. Ricotta e yogurt.
  6. Sabato.
    Prima colazione. Avena porridge in acqua. Tea.
    Seconda colazione Formaggio a pasta dura, insalata di verdure. Succo di carota
    Pranzo. Zuppa di pollo con crostini di pane, polpette di carne.
    Il tè del pomeriggio. Mele al forno, kissel.
    Cena. Porridge di grano saraceno con polpette di carne, yogurt.
  7. Resurrezione.
    Prima colazione. Casseruola di ricotta, latte
    Seconda colazione Farina d'avena e succo diluito.
    Pranzo. Zuppa di verdure macinata con cotolette e noodles, salsa al latte.
    Il tè del pomeriggio. Tè con biscotti.
    Cena. Polpette con porridge di riso, kefir.

I prodotti che il paziente preferisce sono già un approccio individuale per determinare il menu. È importante assicurarsi che il cibo sia equilibrato. Inoltre, ricorda che è necessario mangiare cibi freschi e al momento dell'acquisto seguire sempre la data di scadenza. Un menu correttamente progettato migliorerà il funzionamento del sistema digestivo, senza aumentare il carico sul pancreas.

Nutrizione dopo malattia

A seconda di quali sintomi sono preoccupati per un paziente con malattia pancreatica, il trattamento può richiedere da due settimane a un mese. Dopo aver curato la pancreatite, si dovrebbe anche seguire una dieta per un po ', in modo che all'inizio i sintomi di diarrea non riprendano. Per qualche tempo, puoi continuare a seguire il menu dietetico, compilato in precedenza, ma gradualmente aggiungere alla dieta e ad altri prodotti.

Non è consigliabile subito dopo il trattamento iniziare a mangiare cibi fritti, piccanti e salati. Con bruciore di stomaco insolito, eruttazione e gonfiore possono iniziare. È meglio abituarsi gradualmente all'uso di tali prodotti.

Video "Alimenti dietetici e raccomandazioni di specialisti"

Video dimostrativo, che fornisce molte raccomandazioni di specialisti nella dieta di persone con pancreatite acuta.