Come mangiare correttamente se il pancreas fa male

Come mangiare correttamente se il pancreas fa male

La dieta nella malattia del pancreas è grande non solo per il trattamento, ma anche per la prevenzione delle esacerbazioni. Il consumo di un certo insieme di prodotti aiuterà ad eliminare il dolore e altri fenomeni spiacevoli che accompagnano il processo infiammatorio. È un errore credere che una dieta sia una cosa che presuppone di mangiare cibo insipido e fresco. Continua a leggere e imparerai come mangiare correttamente se il pancreas fa male.

Come mangiare correttamente se il pancreas fa male

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Come mangiare correttamente se fa male il pancreas

Il pancreas è un organo importante del sistema digestivo. La qualità dell'assorbimento del coma alimentare e la qualità della digestione dipendono dal lavoro di questo corpo. Oltre agli enzimi digestivi, il pancreas produce anche enzimi. Vomito, nausea, dolore nella parte superiore dell'addome, perdita di peso - questi sintomi dovrebbero avvisare la persona. Se soffri di queste cose, consulta immediatamente un gastroenterologo.


Ora sai come mangiare con le malattie del pancreas. Prenditi cura di te e della tua salute!

Nutrizione per il dolore al pancreas e allo stomaco

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La cultura della nutrizione è di grande importanza nella vita umana, al punto che regola letteralmente l'aspettativa di vita. Trascurare i principi del mangiare sano porta a numerosi problemi del tratto gastrointestinale, avvelenamenti, bruciore di stomaco, gastrite, pancreatite. La dieta per il dolore allo stomaco e al pancreas è uno dei principali metodi di prevenzione che impedisce lo sviluppo di gravi complicanze. Spesso è sufficiente solo regolare il regime del giorno e iniziare a mangiare correttamente, in modo che lo stomaco e il pancreas tornino alla normalità e non si ricordino di dolorose crisi di dolore.

Perché mi fanno male lo stomaco e il pancreas?

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La causa del dolore allo stomaco e al pancreas sono varie malattie. È importante distinguere tra la natura e la localizzazione del dolore. Dolori nel pancreas si verificano sullo sfondo di pancreatite, con cisti e tumori. Il dolore gastrico si verifica quando:

  • avvelenamento;
  • ulcere, gastrite e colite;
  • malattie infettive;
  • tumori, polipi.

La natura del dolore in ciascun caso è diversa:

  1. L'ulcera peptica si dà un dolore spasmodico, una sensazione di bruciore.
  2. Dolori dolori acuti indicano la presenza di un tumore e dolori crampi indicano un'infezione.
  3. La colite si manifesta con un dolore intenso nella parte superiore dell'addome.
  4. Quando il dolore gastrite si verifica immediatamente dopo un pasto o quando una persona ha molta fame.

Le sensazioni dolorose nell'addome, la loro natura e dislocazione possono chiaramente indicare la malattia. Tuttavia, dovresti prestare attenzione alla presenza di altri sintomi:

  • stitichezza, diarrea;
  • nausea e vomito;
  • temperatura;
  • colore della pelle.

È importante non confondere le malattie gastriche con un attacco di cuore o angina, perché in entrambi i casi, la natura del dolore può essere simile.

Pericolo di dolore addominale

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È importante non tirare, non estinguere una sensazione di bruciore costante o antidolorifici dolorosi, in nessun caso fare l'automedicazione, ma cercare aiuto medico.

Le malattie degli organi del tratto gastrointestinale comportano un significativo peggioramento della qualità della vita.

Il medico non solo seleziona i farmaci, ma conduce anche tutti gli studi e test necessari che aiuteranno a determinare la malattia. Il trattamento della malattia è meglio affidato a uno specialista. Il trattamento tempestivo aiuta a prevenire complicazioni e, in caso di presenza di tumori, salva letteralmente la vita.

Alcune caratteristiche della nutrizione dietetica

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Con dolore al pancreas e allo stomaco, non importa quale sia la malattia discussa, prima di tutto viene mostrata la dieta. Consiste nell'evitare cibi pesanti, cibi grassi, cibi fritti. Si consiglia spesso, in piccole porzioni, in ogni caso non mangiare troppo, escludere alcol, dolci e bevande gassate.

Prima di utilizzare il prodotto, anche se consigliato da un medico, è necessario assicurarsi che sia fresco, di qualità. Le caratteristiche della dieta con lo stomaco malato sono basate sui principi del mangiare sano.

La dieta comprende una varietà di alimenti: cereali, carne, piatti di pesce, zuppe, prodotti di latte acido. Astenersi da dolci, farinosi, grassi o ridurre al minimo il loro consumo.

Come fare il menu giusto

Il cibo per il dolore nel tratto digestivo è diviso in parsimonioso e terapeutico. Aderendo alla dieta:

  1. Scarica gli organi dell'apparato digerente, che non sono in grado di affrontare il cibo "pesante" a causa di malattie o processi infiammatori.
  2. Normalizza la produzione di succo gastrico, la produzione di bile.

Prodotti come uova sode, piatti al vapore (cotolette, frittate), pappe, purea di verdure sull'acqua, zuppe magra, pasta, contribuiscono a questi obiettivi. Ma non sono ammessi solo questi prodotti. Alla persona ha ricevuto tutte le sostanze nutrienti necessarie, i piatti si uniscono.

Come cucinare e mangiare

È importante non solo sapere cosa si può mangiare con uno stomaco malato e problemi al pancreas, ma anche come cucinare e mangiare. Ad esempio, per mangiare quando la pancreatite è passata da uno stadio acuto a uno stadio di remissione, è necessario normalmente, consumando una quantità ammissibile di grassi. Puoi anche includere zucchero e sale nella tua dieta. Ma se la malattia è in pieno svolgimento, i cibi grassi sono controindicati.

Con un problema di tratto gastrointestinale, viene prescritta una dieta salva, che include una varietà di prodotti:

  • pane raffermo, cereali;
  • carne magra, pesce;
  • verdure, frutta;
  • prodotti a base di latte fermentato;
  • uova, in particolare quaglie;
  • oli vegetali;
  • tisane, decotti, acqua minerale leggermente aerata.

Per quanto riguarda i metodi di cottura, prima di consumare carne, pesce, anche verdure sono bollite.

Si consiglia di passare a piatti al vapore. Trattengono più nutrienti, vitamine. Le verdure, le zuppe sono meglio portare a uno stato di purè di patate.

Dobbiamo elaborare un piano alimentare approssimativo. Segui la routine quotidiana. Mangiare meglio, più spesso, in piccole porzioni, combinando i prodotti consentiti.

Cosa puoi mangiare

Considera un elenco approssimativo di ciò che puoi mangiare quando lo stomaco, il pancreas e l'intestino fanno male:

  1. Pane e cereali costituiscono la base della dieta quotidiana. Se fa male allo stomaco, usa pane essiccato (di ieri), cracker, preferibilmente da farina non raffinata, su un lievito naturale.
  2. Purè di patate
  3. Le zuppe di verdure sbriciolate e sminuzzate raccomandano i medici, perché sono facilmente digeribili e non caricano l'organo malato.
  4. Brodi e piatti a base di essi. Nel periodo di esacerbazione e immediatamente dopo, il brodo viene usato secondo o anche terzo.
  5. Scegli le carni magre. Preferiscono cotolette al vapore di tacchino, pollo, manzo, coniglio. La carne macinata è meglio preparata da solo, perché i negozi contengono spesso molto grasso.
  6. Includere nella dieta latticini a basso contenuto di grassi: yogurt, kefir, latte cotto fermentato, latticello. Puoi concederti una ricotta. Per farlo prendere lo yogurt fresco, e il prodotto viene consumato immediatamente.
  7. Le insalate di verdure fresche sono utili per le persone con lo stomaco malato. Carote, cavoli, barbabietole sono perfettamente combinati in un'insalata, che viene aromatizzata con una piccola quantità di olio vegetale.
  8. Uova sode, ideali per la colazione. Un buon inizio di giornata sarà una frittata proteica.
  9. I piatti d'uovo alternativi possono essere con il porridge, cucinato con latte diluito o acqua. Nel piatto finito, è possibile aggiungere oli vegetali. Il cremoso è spesso controindicato, può sovraccaricare lo stomaco, provocare un'espulsione della bile, ma i semi di lino, il girasole, anche dai semi di zucca ne trarranno beneficio.
  10. Gli Sweethead si coccolano con dessert leggeri, come mele cotte, pastiglie o marmellata di frutta, mousse di frutta, persino marshmallows, se al momento sono passati gli stadi acuti della malattia.
  11. Si dissetano con tè alle erbe e acqua. Fit decotti di verdure. Insieme a un cracker, servono come spuntino.

Ecco un'opzione per il pranzo, che è adatta per una persona con un tratto gastrointestinale malato:

  1. Una tazza di zuppa di crema fatta con zucchine e crostini di pane.
  2. Fetta di filetto di pollo bollito con purè di patate e insalata di barbabietola.
  3. Mousse di mele al forno con yogurt naturale.
  4. Camomilla o tè rosa canina senza zucchero, una piccola tazza di composta non amara, per esempio, da frutta secca, senza miele, marmellata o zucchero.

Tutti questi prodotti sono inclusi nell'elenco di ciò che si può mangiare, quando lo stomaco e il pancreas si fanno male, il che significa che satureranno il corpo e non sovraccaricheranno il sistema digestivo.

Quali liquidi posso bere?

Il numero di cibi e bevande che sono utili nel dolore nel tratto gastrointestinale, consente di organizzare una dieta a tutti gli efetti.

Bevande che possono essere consumate da persone con problemi di sistema digestivo:

  • tè non zuccherati, deboli (a base di erbe);
  • brodo di rosa canina;
  • composta di frutta e bacche (essiccata, fresca);
  • gelatina;
  • acqua minerale non aerata;
  • bevande con latte acido (senza aggiunta di zuccheri);
  • bevande alla frutta

Le bevande elencate estinguono la sete e normalizzano il processo di digestione del cibo.

Cibo vietato

I prodotti indicati a persone con problemi del tratto gastrointestinale, che risparmiano la mucosa gastrica, normalizzano il livello di acidità, facilmente digerito, assorbito dal corpo. Una persona si sente in buona salute e può commettere l'errore di essere tentata dal cibo che sembra appetitoso, ma è controindicato. Tale cibo include tutto il cibo "veloce" o "di strada", fritto, cibi grassi, dolci, farina, bevande alcoliche e cocktail, caffè.

Il cibo proibito è sia cibi esotici, piatti speziati, generosamente insaporiti con insalate all'aceto. Anche i latticini grassi cadono in "disonore". Il cibo vietato provoca un attacco di dolore, aggravando il decorso della malattia.

Esacerbazione della gastrite con acidità aumentata e ridotta: limitazioni

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La gastrite è una delle cause più comuni di dolore allo stomaco. La malattia, che è associata allo stress quotidiano, una modalità irregolare del giorno, una mancanza di attività fisica e la presenza di cattive abitudini, è trattata principalmente da una corretta alimentazione.


Distinguere la gastrite, che è caratterizzata da aumento o diminuzione dell'acidità. In entrambi i casi, una persona ha problemi di digestione, dolore, nausea. Dal tipo di malattia dipende da ciò che si può mangiare con il dolore allo stomaco.

Con la gastrite con acidità aumentata, i prodotti che influenzano negativamente la mucosa, aumentando la secrezione di succo gastrico, sono esclusi. Evitare cibi freddi o caldi e piccanti. La preferenza è data ai carboidrati sani, ma il consumo di proteine ​​e cibi grassi è ridotto. Non puoi mangiare:

  • prodotti semilavorati;
  • prodotti affumicati;
  • cibo in scatola;
  • salse taglienti;
  • frutti aspri e bacche;
  • dolci, panini (compresa la cioccolata);
  • caffè, soda dolce.

Con un basso livello di acidità, la dieta comprende anche prodotti dietetici facilmente digeribili. escludere:

  • cibo ruvido e duro (legumi, frutta con buccia dura);
  • piatti indigesti (per esempio, pane nero, funghi);
  • cibo troppo caldo o troppo freddo (gelato).

Macinare il cibo prima dell'uso non è necessario, ma masticare attentamente. Carne, pesce, verdure non possono essere cucinati solo per una coppia, ma al forno, in umido. In entrambi i casi si rifiutano le cipolle, l'aglio, i ravanelli, perché questi vegetali influenzano in modo aggressivo la mucosa gastrica. Ma possono essere cotti.

Ricette di piatti utili per il dolore nell'intestino

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Nella preparazione di piatti mostrati a persone con malattie del tratto gastrointestinale, non ci sono difficoltà particolari. Ma ci sono alcune sfumature che vengono ricordate quando si inizia a cucinare e si pianifica una dieta. Per una base è abbastanza possibile prendere ricette ordinarie. Ad esempio, la mousse di mele cotte viene cucinata come sempre, ma riducendo la quantità di zucchero o semplicemente senza.

La ricetta per le cotolette a vapore include diversi ingredienti ed è facile da preparare:

  • qualsiasi carne dietetica - 500 g;
  • riso - 2 cucchiai;
  • una carota media, grattugiata su una piccola grattugia;
  • sale;
  • prezzemolo, aneto;
  • uova;
  • imbevuto di latte o di fettina d'acqua di pane bianco raffermo.

Carne, riso, carote, verdure e pane vengono passati attraverso un tritacarne, preferibilmente due volte, e mescolati con un uovo crudo. Quindi la carne macinata lascerà tenere e le costolette saranno più morbide. Dalla carne macinata formare polpette o polpette, cuocere a bagnomaria. Il piatto preparato deve necessariamente raffreddarsi. Alle cotolette si può aggiungere purè di patate o verdure, ma condirle con il concentrato di pomodoro, la salsa piccante è controindicata.

Mangiare solo hamburger è noioso, quindi puoi variare il tavolo con piatti a base di pesce. Il filetto di pesce bianco senza pelle può anche essere facilmente bollito o cotto a vapore. Omelette adatte e casseruole leggere, cereali, minestre in purea. Le verdure per le minestre bollire sull'acqua, condiscono il piatto con le erbe e dalle spezie come il pepe si astengono.

Quanto aderire ad una dieta

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La durata della dieta per i pazienti con problemi del tratto gastrointestinale dipende dalla malattia specifica e dal suo stadio. Nei periodi acuti di alcune malattie (ad esempio, pancreatite o ulcera) i primi giorni sono mostrati dalla fame. Solo dopo un'esacerbazione è possibile passare a un cibo parsimonioso.

A proposito, le persone con lo stomaco sensibile, devono anche seguire una dieta e prestare attenzione ai cibi che consumano. I principi di una sana alimentazione sono indicati a tutti coloro che vogliono essere sani e continuare a lavorare.

Dieta per il pancreas Cosa non puoi mangiare con la pancreatite

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Con la malattia del pancreas cominciano i problemi digestivi. La pancreatite è spesso accompagnata da dolore, nausea, vomito, diminuzione dell'appetito. Nella maggior parte dei casi, il trattamento consiste nella dieta e nell'assunzione di farmaci che promuovono la digestione del cibo.

Sintomi di problemi

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Per capire che hai bisogno di una dieta per il pancreas, puoi avere un certo numero di caratteristiche. Spesso, i problemi sono indicati da gonfiore, nausea, vomito, diarrea. Inoltre, la malattia è accompagnata da bruciore di stomaco, eruttazioni, dolori addominali nell'addome, diminuzione dell'appetito. I pazienti dicono che molti di loro hanno attacchi di singhiozzo, c'è una debolezza generale, alcuni addirittura hanno una totale avversione per qualsiasi cibo.

Ma è meglio avere una diagnosi accurata da un medico in base ai risultati del sondaggio. Lo specialista può non solo consigliare la dieta, ma anche raccogliere farmaci che aiutano ad alleviare la condizione, migliorare la digestione. Sono necessari quando il pancreas è interessato. I sintomi (la dieta aiuterà a far fronte a loro) possono testimoniare e sui problemi con un fegato o una bolla cola.

Vale la pena sapere che l'uso di fast food, cibi fritti, cibi grassi, alcol può portare a una malattia. Anche i pasti irregolari possono causare l'infiammazione del pancreas.

Il pericolo minaccioso

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Molto spesso la pancreatite è strettamente correlata ad altre malattie dell'apparato digerente. Questo è il motivo per cui è importante non impegnarsi in automedicazione e consultare un medico se la condizione peggiora. Dopotutto, il fegato e la cistifellea possono soffrire in parallelo.

Se sai che hai bisogno di una dieta per il pancreas, ma allo stesso tempo continua ad ignorare tutti i sintomi e non ti limiti, questo può portare ad una esacerbazione. Di conseguenza, è possibile sviluppare la pancreatonecrosi: l'estinzione delle singole parti del corpo. Un decorso cronico della malattia porta alla fibrosi dei tessuti. Questa è la ragione per cui il corpo cessa di svolgere le sue funzioni.

Qualsiasi malattia pancreatica porta al fatto che il succo pancreatico fermentato cessa di entrare nel tubo digerente e sorgono seri problemi. Nel corpo, c'è una carenza di nutrienti, il metabolismo dei carboidrati è rotto, perché è il pancreas che produce insulina, necessaria per la trasformazione del glucosio.

Pancreatite acuta

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L'infiammazione non può passare inosservata. La fase acuta è accompagnata da un forte dolore, in cui i pazienti vanno spesso negli ospedali. È molto più facile capire quale dieta dovrebbe essere per la pancreatite pancreatica. Ciò che è impossibile è facile da scoprire.

Nei primi 2-3 giorni, ai pazienti è vietato mangiare. Come risultato di infiammazione della ghiandola, la maggior parte di loro ha un forte dolore e una completa mancanza di appetito. Per mantenere la forza, vengono nutriti per via endovenosa sotto forma di una soluzione speciale. È permesso bere solo acqua alcalina. Inoltre, è possibile alleviare la condizione con l'aiuto del freddo, che viene applicato al punto dolente. Ciò consente di ridurre la produzione di succo pancreatico delle ghiandole pancreatiche e ridurre l'infiammazione.

Principi di Nutrizione

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È importante capire non solo l'elenco dei prodotti consentiti, ma anche quanto spesso si può mangiare. La dieta per il pancreas suggerisce che il cibo dovrebbe essere frazionario. Per mangiare è necessario ogni 3 ore, al giorno non ci dovrebbero essere meno di 6 pasti. Ma le porzioni in questo caso dovrebbero essere piccole.

Se si desidera ripristinare le funzioni del pancreas il più rapidamente possibile, è importante assicurarsi che il cibo sia cotto a vapore, in umido o bollito. Usalo preferibilmente ben tritato o grattugiato. È anche importante monitorare la temperatura: il cibo deve essere caldo (30-50 ° C). Inoltre, molti sono interessati a imparare quanto tempo ci vuole per limitarsi se il pancreas è infiammato. La pancreatite, una dieta in cui è obbligatorio, viene trattata per un lungo periodo. Di norma, ci vuole circa un anno per limitarsi.

Correzione necessaria

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Non appena l'esacerbazione passa e le condizioni del paziente sono normalizzate, iniziano a nutrirlo. Ma non dimenticare che devi seguire la dieta stabilita, se hai l'infiammazione del pancreas, - una dieta il cui menu dovrebbe essere progettato in modo tale che il corpo riceva la quantità minima di grasso.

Quindi, nei primi giorni di infiammazione acuta, il digiuno è necessario. È importante bere acqua - dovrebbe essere calda, non gassata e alcalina. In tali situazioni, puoi usare Borjomi, Essentuki. Non puoi bere più di 200 ml. Consigliamo anche un brodo saporito di dogrose.

Dopo la fine dei tre giorni di sciopero della fame, il paziente viene trasferito a una dieta speciale con un basso contenuto calorico e una quantità normale di proteine. Il volume di grassi in esso è ridotto al minimo. Inoltre, una dieta per il fegato e il pancreas comporta l'esclusione dalla dieta di cibi che contengono fibre grossolane. Questo è l'unico modo per aiutare le ghiandole digestive.

Possibile dieta nel periodo dopo l'esacerbazione

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La dieta per il pancreas dopo un attacco di pancreatite è abbastanza severa. La dieta può includere tali piatti:

- ricotta fresca o sotto forma di budini, al vapore;

- zuppe mucose di cereali, cotte in acqua o brodo vegetale (non permesso solo miglio);

- cotolette di vapore con carne macinata a basso contenuto di grassi;

- soufflé a base di pesce magro;

- gelatina su sorbitolo o xilitolo.

Separatamente vale la pena notare che il latte è permesso solo come parte di vari piatti, nella sua forma pura non può essere bevuto. Puoi anche mangiare dolci composte e baci.

Restrizioni richieste

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Per ripristinare rapidamente il lavoro dell'organo interessato, è necessario sapere quale dieta dovrebbe essere nella pancreatite pancreatica. Ciò che non è, devi solo ricordare. Sotto il divieto cadono tutti fritti, affumicati, salati e grassi. Inoltre, è necessario monitorare la qualità dei prodotti utilizzati.

Se vuoi migliorare, e il pancreas inizia a funzionare normalmente, devi abbandonare qualsiasi brodo (eccetto verdure deboli), verdure fresche e frutta, segale e pane bianco, bevande gassate, spezie e spezie, alcool. Non mangiare cavoli, acetosa, lattuga, trota, ravanello, spinaci, ravanelli, cipolle.

Inoltre, la dieta non dovrebbe essere uova, legumi, latticini grassi. È anche necessario limitare l'assunzione di sale al massimo. Per questo, i medici raccomandano di salare i pasti già cotti.

Dieta approssimativa

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È chiaro che dopo la fase acuta della pancreatite, l'elenco dei prodotti ammessi è molto piccolo. E dato il fatto che hai bisogno di mangiare 6 volte al giorno, molti trovano difficile comporre una dieta approssimativa e determinare come mangiare, dopo che il pancreas si è infiammato. Malattie, una dieta in cui deve essere osservato scrupolosamente, minano gravemente l'intero apparato digerente. Pertanto, il ripristino del suo lavoro è un processo lungo e complesso.

Nei primi giorni, la dieta può essere così. Per colazione, puoi preparare una frittata criptata per un paio di scoiattoli o una grana macinata (scottata nel frullatore). Invece di tè è meglio bere il brodo di un dogrose. Per la seconda colazione è possibile mangiare ricotta a basso contenuto di grassi o budino al vapore. Nell'ora di pranzo, l'opzione migliore sarebbe la zuppa strofinata, la purea di verdure e la cotoletta di vapore. Come una merendina è adatto. Puoi mangiare una mela cotta per uno spuntino pomeridiano. La cena può essere soufflé di pesce e purè di patate da carote o zucchine.

Dieta ottimale

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Rigide restrizioni sono osservate circa una settimana. Dopo di ciò, la dieta può essere espansa. La dieta per il pancreas, che deve essere osservata per diversi mesi, è anche nota come "tabella numero 5".

I seguenti prodotti sono inclusi nell'elenco dei prodotti consentiti:

- varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce, pollame;

- uova bollite o cotte in forma di omelette;

- secondi brodi di carne e pesce;

- ricotta, nei piatti - latticini a basso contenuto di grassi (compresa la panna acida);

- verdure al forno, bollite o al vapore;

- riso, grano saraceno, farina d'avena, semolino, orzo perlato;

- burro (fino a 20 grammi al giorno), vegetale (non più di 3 cucchiai);

- dolci (marshmallow, pastiglia, biscotti, marmellata, gelatina).

Oltre al brodo di acqua canina e alcalina, puoi bere un tè debole con succo di limone, frutta e verdura (dovrebbero essere diluiti con acqua), composte.

Una tale dieta per il fegato e il pancreas dovrebbe essere osservata durante tutto l'anno. Solo dopo questo periodo è possibile espandere gradualmente la dieta. Ma è importante ricordare che l'eccessiva infatuazione con cibi grassi e fritti, prodotti affumicati può portare a infiammazioni.

Elenco di alimenti che non possono essere mangiati con la malattia pancreatica

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Le malattie del pancreas possono avere diversi meccanismi del loro sviluppo. Alcuni di loro possono essere di origine infiammatoria (pancreatite acuta e cronica), come risultato di sviluppare altri meccanismi autoimmuni (ad esempio, diabete e altre malattie pankreonerkroz). Pancreatite è un processo infiammatorio nel pancreas, che è pericoloso per la sua auto-digestione può verificarsi a causa di attivazione di enzimi che produce.

Si noti che il pancreas esocrino ha sia attività (sintetizza e seleziona lipasi, amilasi, tripsina) ed endocrine (secrezione insulinica). Pertanto, per varie condizioni patologiche, questa o quella funzione potrebbe essere violata. A questo proposito, la nutrizione alimentare dovrebbe essere diversa.

In presenza di pancreatite cibo (acuta o cronica di esacerbazione) mostrato dietetici che esclude l'uso di taglienti, salato, grasso, fritto, affumicato e piccante, che porta alla attivazione dell'attività enzimatica del pancreas. Pertanto, l'elenco dei prodotti vietati è il seguente:

  1. dolce, incluso il miele;
  2. pane fresco fatto con farina di altissima qualità;
  3. brodo di pesce;
  4. brodo di carne;
  5. cavolo, poiché è un forte stimolante per l'isolamento degli enzimi dal pancreas, che è altamente indesiderabile in questa situazione;
  6. prodotti a base di salsiccia;
  7. piatti affumicati;
  8. tipi taglienti di formaggio;
  9. fagioli;
  10. latticini con un'elevata percentuale di grassi;
  11. uova;
  12. fagioli, piselli, piselli turchi (nagut) e altri.

Per i problemi con il pancreas, i pazienti dovrebbero abbandonare completamente l'alcol, poiché ha un effetto negativo sul pancreas.

Dieta e dieta per l'infiammazione del pancreas

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In un periodo acuto, qualsiasi cibo è proibito. Pertanto, per alcuni giorni con pancreatite acuta è necessario aderire al principio: "Freddo, fame e riposo", che è consentito utilizzare solo acqua a temperatura ambiente senza gas. In questo momento, trattamento intensivo del processo infiammatorio del pancreas.

La nutrizione dietetica con pancreatite nella fase di remissione instabile o di uscita da un periodo acuto implica mangiare frequentemente, ma in piccole porzioni. Di solito si consiglia di mangiare in 3-4 ore, quindi durante il giorno una persona dovrebbe mangiare almeno 5-6 volte. È necessario garantire un modo delicato di funzionamento dello stomaco e del pancreas. Pertanto, si raccomanda di mangiare cibo sotto forma irregolare di temperatura ambiente (sono esclusi caldo e freddo).

La modalità di cottura preferita è la cottura o la cottura (specialmente la cottura a vapore). La dieta dovrebbe essere dominata da alimenti che contengono una quantità sufficiente di proteine, poiché le proteine ​​sono un materiale da costruzione essenziale.

Pertanto, in presenza di pancreatite si consiglia di utilizzare ricotta, varietà di carne a basso contenuto di grassi, pesce. La quantità di carboidrati facilmente digeribili dovrebbe essere minima, come i grassi, che si raccomanda di eliminare completamente. Soprattutto riguarda i grassi animali. Si raccomanda inoltre di limitare l'uso di quegli alimenti che aumentano la secrezione di succo pancreatico. Questi includono cavoli in varie forme, brodi di carne e pesce (tutti i tipi di brodi, orecchie, ecc.).

Cosa puoi mangiare alle persone che soffrono di pancreatite?

Questo è un problema molto urgente, dal momento che una corretta alimentazione dietetica organizzata può impedire lo sviluppo di un'altra esacerbazione di questa grave malattia, che innesca l'auto-digestione del cibo.

L'elenco dei piatti consentiti è il seguente:

  • cracker, non pane fresco;
  • minestre a base di cereali, ma non contenenti cavoli;
  • varietà di carne a basso contenuto di grassi (carne di vitello, pollo, coniglio);
  • varietà di pesce a basso contenuto di grassi (carpe, lucioperca, lucci e altri);
  • yogurt e yogurt freschi, poiché gli alimenti acidi sono proibiti;
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • cereali senza olio (particolarmente utile grano saraceno e porridge di farina d'avena);
  • pasta di farina integrale (varietà di grano duro);
  • verdure in genere grattugiato;
  • composte, ma con una restrizione sull'aggiunta di zucchero.

L'alimentazione dietetica nel diabete mellito ha principi leggermente diversi, che consistono nel rifiuto di carboidrati facilmente digeribili. Tuttavia, questo problema va oltre lo scopo di questo articolo.

Cosa puoi mangiare con la malattia del pancreas?

È impossibile sopravvalutare il significato del pancreas. Produce enzimi digestivi e in cellule specializzate - l'insulina ormonale, responsabile della scissione del glucosio. La carenza di insulina è la causa del diabete.

Sintomi di malattie pancreatiche

Nella pratica clinica, le più frequenti sono le seguenti lesioni di questo organo:

  • pancreatite (patologie acute o croniche della genesi infiammatoria);
  • neoplasia tumorale (natura benigna o maligna).

La maggior parte delle patologie sono caratterizzate da manifestazioni cliniche simili:

È importante: Quando vi sono uno o più sintomi contemporaneamente, si raccomanda vivamente di non posticipare la visita al medico. Prima viene fatta la diagnosi e viene prescritto un trattamento adeguato, prima si stabilizza la condizione.

Di norma, il dolore è localizzato nella regione epigastrica o nell'ipocondrio sinistro. Raramente hanno un fuoco di Sant'Antonio o irradiato nella parte posteriore e sotto la scapola. I pazienti possono lamentare sia il dolore permanente e parossistica, la cui intensità è esaltata da eccesso di cibo o il consumo di fritti, grassi e cibi piccanti, e l'alcol, quindi è importante sapere che si deve avere nella malattia del pancreas. sindrome di dolore tende a crescere a causa del calore e studio palpazione (palpazione) e diminuire per applicare fredde e accettazione "posizioni spostato."

Pancreatite acuta di solito si sviluppa sullo sfondo della colecisti e delle ulcere duodenali, dell'abuso di alcool e degli errori costanti nella dieta. La violazione del deflusso della secrezione del pancreas provoca l'effetto negativo degli enzimi sui tessuti dell'organo stesso, cioè, in realtà si riferisce a "auto-digestione". Come conseguenza del danno, si sviluppa un'infiammazione acuta, accompagnata da gonfiore dei tessuti dell'organo, e in alcuni casi - emorragia.

Pancreatite cronica caratterizzato da uno sviluppo graduale e un corso ricorrente prolungato. Le principali cause di infiammazione sono l'alcol, la colelitiasi e la patologia duodenale (in particolare - le sue lesioni ulcerative). Provocare una pancreatite cronica è capace di aterosclerosi, perché l'apporto di sangue al pancreas può essere violentato rispetto al suo background. Il dolore intensivo nel periodo delle riacutizzazioni è scarsamente controllato dagli analgesici e dai FANS.

È importante: i segni del diabete sono un aumento della diuresi, un costante senso di sete e un aumento della glicemia.

Il trattamento di pancreatite è il compito di un gastroenterologo. Un prerequisito per una terapia efficace è il rispetto rigoroso della dieta prescritta. I pazienti che soffrono di malattie pancreatiche sono raccomandati alimenti frazionali e numero di tabella 5.

Principi generali della dieta: cosa può e non può essere mangiato con le malattie del pancreas

La dieta è necessaria per ridurre la secrezione gastrica. Ti permette di stabilizzare la condizione (ridurre la gravità dei sintomi acuti) e prevenire le ricadute.

Fai attenzione: Di per sé, una dieta rigorosa non curerà la malattia del pancreas, ma non permetterà alla situazione di deteriorarsi.

Dalla dieta, è necessario escludere i cibi contenenti fibre grossolane, in quanto aumenta l'attività funzionale delle ghiandole del tubo digerente. Uno dei componenti importanti della dieta terapeutica per la pancreatite è l'osservanza del regime di bere, che comporta il consumo di una quantità piuttosto significativa di liquido (preferibilmente - acqua pura).

I pazienti devono eliminare completamente il consumo di alcol.

Nella fase acuta della malattia, si raccomanda di iniziare una dieta con un digiuno di 3 giorni. In questo periodo, è necessario osservare un letto (o un regime a metà letto) e bere 1,5-2 litri di acqua minerale ogni giorno (1 bicchiere per reception). È anche utile un decotto di rosa canina con proprietà astringenti e antinfiammatorie; è bevuto 1-2 bicchieri al giorno.

Quindi, durante la settimana, è necessaria una dieta a basso contenuto calorico, ad eccezione dei grassi refrattari (animali), la restrizione dei carboidrati (specialmente quelli "veloci"), ma un apporto sufficiente di proteine ​​(proteine).

Natura frazionale raccomandata della nutrizione, cioè piccole porzioni di 5-6 volte al giorno, preferibilmente - con intervalli di tempo approssimativamente uguali (3-4 ore).

Fritto e piccante - escluso. Il cibo dovrebbe essere bollito, in umido o cotto a vapore. Si consiglia di consumare piatti di consistenza liquida o semiliquida: brodi a basso contenuto di grassi e non molto forti, zuppe e purè di muco.

Quali prodotti posso consumare?

Elenco dei piatti che possono essere mangiati con pancreatite e altre malattie del pancreas:

  • zuppe mucose su brodo di acqua o vegetale (sono ammessi cereali diversi dal miglio);
  • uova alla coque (1-2 pezzi);
  • pesce magro;
  • cotolette di vapore con carne magro (compreso il pollo);

Nota: è estremamente indesiderabile bere latte intero, ma è consentito includerlo in alcuni piatti. È anche permesso di aggiungere una piccola quantità (1 cucchiaino) di panna acida o burro al cibo.

Il cibo non dovrebbe essere troppo caldo o viceversa - freddo. Per evitare un aumento della secrezione delle ghiandole digestive, si consiglia di consumare cibo a temperatura ambiente.

Quali cibi e piatti non possono mangiare nelle malattie del pancreas

I seguenti prodotti sono esclusi dalla dieta:

  • carne e pesce grassi;
  • eventuali cibi fritti;
  • verdure crude e ortaggi a radice;
  • frutta fresca;

Molto probabilmente, una dieta rigorosa non dovrà rimanere attaccata per tutta la vita. I prodotti usuali possono essere consumati dopo il recupero, ma alcuni aggiustamenti nella dieta devono ancora essere fatti.

Plisov Vladimir, revisore medico

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Cosa puoi mangiare se il pancreas fa male?

Cosa puoi mangiare quando fa male il pancreas? Su questa domanda non c'è solo una risposta esatta, i dietologi possono prendere una lista completa di prodotti. Saranno indicati solo quelli che non avranno un effetto aggressivo sull'organo infiammato. Con l'aiuto della nutrizione terapeutica, la vita del paziente è notevolmente facilitata.

Cosa puoi mangiare quando fa male il pancreas?

La nutrizione con processi infiammatori nel pancreas dovrebbe essere corretta. A causa dei benefici dei piatti, è possibile mantenere il normale funzionamento dell'organo malato. È importante che ci sia equilibrio nel cibo e che i prodotti siano combinati.

Sei autorizzato a:

  • Verdure e frutta cotte al forno o cotte a bagnomaria.
  • È anche utile preparare minestre leggere con verdure, perle di vapore, budino di ricotta.
  • A causa del fatto che gli alimenti grassi sono vietati, la mancanza di questo componente nel corpo è piena di burro. I pazienti aggiungono una fetta in polenta, zuppa, cotolette di riempimento.

Problemi con la ghiandola tiroidea e violazione del livello degli ormoni TSH, T3 e T4 possono portare a gravi conseguenze come il coma ipotiroideo o la crisi tireotossica, che spesso si concludono con un esito letale. Ma l'endocrinologo Alexander Ametov assicura che è facile curare la ghiandola tiroide anche a casa, hai solo bisogno di bere. Leggi di più »

Cibo autorizzato e consigliato

Quando il pancreas è malato, i gastroenterologi si aspettano di dare la preferenza a piatti caldi e viscosi. Hanno un effetto avvolgente e riducono il carico sul sistema digestivo malato.

È importante che nel menu appaia:

  • Le zuppe sono purea;
  • Prodotti lattiero-caseari;
  • burro;
  • Frutta e verdura fresca

Verdure con malattia del pancreas

L'elenco dei feti consentiti con esacerbazione della pancreatite è limitato. A volte certe verdure hanno una pelle eccessivamente dura o ruvida, che è scarsamente digerita.

L'infiammazione eccellente è stata rimossa:

pomodori

Purtroppo, i pomodori sono vietati, in quanto la loro buccia è molto ruvida.

A volte puoi mangiare una verdura cotta, dopo aver rimosso la pelle e liberato i semi. Solo la carne è servita al tavolo.

cavolo

A causa del fatto che il bianco può provocare la formazione di gas in eccesso, non è necessario aggiungerlo ai piatti.

Perfino la minestra con cavolo non è ammessa per i pazienti con pancreatite. Può essere sostituito con il cavolfiore, che è anche buono per il gusto.

cocomeri

In estate, il menu dei pazienti consente di includere in esso un'insalata di cetrioli freschi. Il vegetale dovrebbe essere giovane, non vecchio. Rimuove la pelle, non può essere mangiata da questi pazienti.

Frutta nella pancreatite

Che tipo di frutto può essere se il pancreas fa male? Certamente, una dieta medica è buona, ma a volte si vuole mangiare qualcosa di diverso dalle cotolette al vapore. Secondo i gastroenterologi, a volte è permesso mangiare frutta. In questo caso, alcune delle loro specie hanno un effetto benefico sulla digestione.

Elenco dei frutti ammessi:

  • Quindi, è accettabile mangiare un po 'di fragole per uno spuntino;
  • Fetta di anguria matura;
  • papaya;
  • Kiwi;
  • Melone o avocado;
  • Inoltre, se il pancreas fa male, puoi mangiare banane.

Bevande alcoliche con infiammazione del pancreas

Questo corpo è il più debole nel confronto con bevande contenenti alcol. Effetti tossici dopo eccessive libagioni alcoliche provocano attacchi di pancreatite. Ciò è giustificato dal fatto che nel pancreas non esiste un enzima per la scissione di tali fluidi.

Più di un terzo dei pazienti sono in ospedale dopo una festa. Poiché il pancreas non può rigenerarsi, dovrai rinunciare a bere alcolici per sempre. Altrimenti, dopo ogni assunzione di queste bevande, si verificherà un'esacerbazione della pancreatite.

Elenco di prodotti vietati per pancreatite

I processi infiammatori nel pancreas suggeriscono l'introduzione di una restrizione sull'assunzione di determinati alimenti. Anche a piccole dosi, sono in grado di causare danni irreparabili.

I medici non approvano:

  • Carne e pesce grassi;
  • Tutti i tipi di prodotti affumicati;
  • Prodotti di salumi;
  • Funghi, sottaceti, cibo in scatola;
  • Caviale in qualsiasi forma

I prodotti della lista superiore possono a volte essere mangiati, la parte dovrebbe essere minima:

  • Un piccolo pezzo di salsiccia;
  • Panino con caviale;
  • Fetta di carne affumicata

Questo comportamento è accettabile in un momento in cui non c'è esacerbazione.

Su questi prodotti e bere vale la pena dimenticare per sempre:

  • Bevande gassate;
  • Cioccolata calda;
  • di cacao;
  • caffè;
  • Tè forte e gelato.

Modalità di alimentazione

Il culto del cibo nel periodo di esacerbazione delle malattie del pancreas è messo al primo posto. In tutto è necessario osservare una misura, e le pause tra i pasti non dovrebbero essere lunghe.

Per non provocare una riacutizzazione, il paziente deve aderire a determinate raccomandazioni:

  • Il cibo dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura corporea. C'è cibo freddo o troppo caldo non può, perché a causa di questo, un carico aggiuntivo viene applicato all'organo malato.
  • Ora i piatti devono essere cucinati in modo diverso, abbandonare completamente i piatti fritti.
  • Il cibo con dieta numero 5 dovrebbe essere leggermente vischioso e avere proprietà avvolgenti. Macinare il cibo per essere attentamente, guarnire meglio per battere la consistenza di purè di patate.
  • Le lacune nel programma alimentare dovrebbero essere uguali e di breve durata. È meglio avere 5 pasti al giorno.
  • Subito dopo aver mangiato, non puoi andare a letto, durante il sonno, il cibo viene assorbito peggio.
  • La pancreatite acuta richiede un periodo di digiuno di almeno 3 giorni. In questi giorni terapeutici al paziente viene somministrata solo acqua minerale senza gas. Una volta stabilizzata la condizione generale, continua ad aderire ad una dieta rigorosa. Solo dopo la rimozione del dolore è possibile consumare i pasti dal tavolo di trattamento numero 5.

Tabella di dieta numero 5:

  • La dieta terapeutica numero 5 favorisce la rimozione dell'infiammazione negli organi dell'apparato digerente.
  • In questo caso, i pazienti con pancreatite dovrebbero aderirvi costantemente, e non solo con le recidive.
  • Con l'aiuto della nutrizione terapeutica, i processi metabolici del corpo tornano alla normalità.
  • Il tavolo da trattamento contiene un sacco di cibo, che è ricco di proteine.
  • Limitare in modo significativo l'uso dei dolci.
  • Questo esclude tutti i prodotti con un impressionante contenuto di colesterolo e fibra grezza.

Esempi di menu e ricette

I pazienti spesso pensano a cosa può essere cucinato quando il pancreas fa male. Nonostante la scarsa lista di prodotti consentiti, la varietà di piatti consente di creare un menù decente.

  • prima colazione: per il pasto del mattino, il porridge di grano saraceno è perfetto, è auspicabile che i chicchi bolliscano bene. È consentito cospargerlo con un pezzetto di burro. Se il paziente non ha abbastanza porzioni di porridge, vi viene aggiunta una piccola cotoletta di pollo al vapore.
  • pranzo: è possibile preparare un soufflé di fiocchi di latte, bere una tazza di tè, diluito con latte magro.
  • pranzo: una porzione di zuppa di verdure condita con una fetta di burro. Il secondo serviva pesce bollito senza spezie e condimenti. Il dessert produrrà gelatina di frutta, i prodotti semilavorati naturali e confezionati sono vietati.
  • cena: di sera preparate zrazes di carne, al vapore e budino di ricotta. Puoi mangiare del formaggio e bere una composta di frutta secca.
  • Immediatamente prima di coricarsi un bicchiere di kefir leggero viene bevuto circa mezz'ora prima di andare a letto.

Piatti saporiti per pazienti con pancreatite:

  1. Zuppa di verdure Può essere cucinato molto facilmente e il tempo dedicato alla cottura sarà minimo. Hai bisogno di prendere patate, carote e cipolle, mais, fagioli, piselli e una fetta di burro. Tutti gli ingredienti vengono lavati, puliti e tagliati a cubetti. L'intera miscela viene versata con 2 litri di acqua, riempita con olio e un pizzico di sale. Dopo la bollitura, la zuppa viene fatta bollire per 25 minuti.
  2. Cotolette di carne magro. Hanno bisogno di 200 grammi di carne consentita, un pezzo di pane raffermo, 50 grammi di acqua e sale. Il pane deve essere immerso in acqua in modo che si ammorbidisca. Dopo di che, è contorto in un tritacarne insieme a manzo o tacchino. La massa pronte al peso viene salata e modellata con piccole cotolette. Gli spazi vuoti sono posti in un piroscafo, lì devono essere almeno 30 minuti. Quando vengono mangiati, sono conditi con burro.
  3. Frittata di vapore Per una porzione devi prendere un paio di uova, latte e burro. Nel cibo andranno solo le proteine, in assenza di esacerbazione aggiungete il tuorlo di un uovo. Battili con il latte e mandalo al piroscafo. Sono sufficienti 15 minuti e una frittata può essere messa sul tavolo. È ammesso aggiungere verdure, formaggio grattugiato o carne macinata.

Dieta in caso di malattia pancreatica

La descrizione è aggiornata 2017/05/22

  • efficienza: effetto terapeutico in 3-6 mesi
  • date: da 3 mesi a 1 anno
  • Costo dei prodotti: 1700-1900 rubli a settimana

Regole generali

Il cuore della malattia del pancreas è un processo infiammatorio con alterazioni degenerative nel parenchima dell'organo che, quando acuto pancreatite può portare a necrosi pancreatica, e in forma cronica, spesso ricorrente - allo sviluppo fibrosi del parenchima e sclerosando il tessuto ghiandolare. Questa disturbato funzione digestiva ghiandola (principalmente proteine), e quindi il sistema endocrino, in cui il processo patologico coinvolge apparato insulare che viene mostrato disturbi del metabolismo dei carboidrati e sviluppo iperglicemia, glicosuria.

I principali sintomi della malattia: nausea, un attacco di dolore (cintura acuta o irradiazione nella metà sinistra della vita o sul petto), debolezza generale, distensione addominale, diarrea, vomito, febbre e molto meno spesso - itterizia. trattamento pancreatite complesso, il componente più importante dei quali è la nutrizione terapeutica. Inoltre, è la giusta dieta terapeutica in grado di normalizzare i processi metabolici nel corpo, compreso il pancreas e migliorare la sua funzione.

Dieta con malattia pancreatica, principi di base

La dieta nella malattia del pancreas, prima di tutto, dovrebbe essere mirata a ridurre la sindrome del dolore, riducendo la funzione secretoria del pancreas, riducendo giperfermentemii, ripristino di processi disturbati metabolismo. Ai principi di base della dietoterapia per i pazienti con acuta / cronica pancreatite nella fase acuta sono:

  • la fame e la nutrizione parenterale con segni metabolici e clinici espressi della presenza nel pancreas del processo autolitico;
  • trasferimento del paziente il prima possibile ad una nutrizione adeguata (specialmente per quanto riguarda la norma proteica);
  • espansione graduale della dieta includendo nuovi alimenti e piatti nella dieta;
  • aumento graduale del contenuto calorico della dieta e della quantità di diete durante l'espansione della dieta;
  • garantendo il massimo scuotimento del pancreas e degli organi del tratto digerente da fattori avversi di influenza.

Unitamente al rispetto di riposo a letto e farmaci per ridurre la secrezione di enzimi gastrici e pancreatici pazienti con acuta / pancreatite cronica in fase acuta è assegnato 2-3 giorni di digiuno. In questo periodo, non ha permesso di consumare temperatura ambiente Borjomi gassata acqua minerale, 250 ml di frazionarie 4-5 volte - un totale di 1-1,5 l / giorno e brodo fianchi (1-2 bicchieri).

Dal 3 ° giorno, con una leggera pancreatite, i pazienti vengono trattati con un detergente (prima) Diete № 5П. dieta ipocalorica (1500-1800 Kcal: 60-80 g di proteine ​​(25 g di proteine ​​animali), 50-60 g di grassi, carboidrati 200-300 g), il risparmio massimo, la razione giornaliera comprende prodotti che forniscono normale proteina fisiologica con una forte limitazione la dieta di grassi e carboidrati digeribili.

Grassi refrattari e carboidrati semplici (miele, zucchero, confetteria, marmellata) sono limitati. Sono esclusi i piatti che stimolano la secrezione di succo pancreatico e contengono molta fibra.

Il menu include piatti semi-viscosi, liquidi e semi-liquidi; 50 g di pangrattato bianco; 5-6 g di sale da cucina: si tratta di zuppe di cereali su un decotto vegetale debole o acqua (mucosa o ben detersa), crema di zuppa di carne ben bollita; cotolette di vapore, soufflé, knels; uova di gallina, cotte alla coque, frittata proteica (1-2 a settimana); budino al vapore con ricotta fresca; budini / purè di patate da verdure, al vapore (cavolfiore, zucchine, patate, carote), purè di porridge su acqua, gelatina, gelatina, purè di patate da frutta fresca / secca, mousse su aspartame, fruttosio, tè sfuso, brodo di rosa selvatica; aggiungere burro ai pasti pronti.

È vietato introdurre altri cibi e cibi nella dieta. Bere il regime per i pazienti - 2 l / giorno di fluido libero. La nutrizione per la malattia della prostata è frazionata (6-8 volte al giorno), il volume di assunzione di cibo in una porzione non è superiore a 300 g.

Dopo 5-10 giorni, quando la riacutizzazione del paziente scompare, il paziente viene trasferito in una versione non erosa (seconda) Diete 5P, che il paziente deve osservare durante il periodo della malattia e passaggio allo stadio di remissione clinica persistente (3-12 mesi). Il suo obiettivo è di prevenire le recidive e la progressione della pancreatite, per correggere i disturbi nutrizionali derivanti.

La base della dieta durante esacerbazione stihanii e remissione nella pancreatite cronica, un contenuto maggiore di proteine ​​nella dieta alimentare (110-120 g / giorno, 60% - proteine ​​di origine animale) con un forte limitazione grasso a 60-70 g / giorno (20% vegetale ), e in alcuni casi (quando espresso steatorrhea) a 30-50 g / die e carboidrati limitano a 300 g / giorno, preferibilmente mono e disaccaridi, e nei casi in cui lo sviluppo diabete mellito sono completamente esclusi.

Inoltre, è severamente vietato includere nei prodotti dietetici che stimolano la secrezione di succhi digestivi e sono ricchi di estrattivi. È importante aggiungere alla dieta di tali pazienti liposolubili vitamine e preparati enzimatici. La quantità di sale da tavola è ridotta a 6-8 g / giorno. Il potere di questa opzione Diete № 5П - 2500-2700 kcal.

Il menu e il set di prodotti nella seconda versione della dieta vengono ampliati. La dieta comprende pane di grano essiccato o pane grattugiato fino a 200-300 g al giorno. Ammessi eccezione dei cavoli e zuppa di cereali (tranne miglio), anche con l'aggiunta di pasta. Al di fuori del periodo di esacerbazione, è possibile aggiungere un po 'di panna acida o burro. I piatti di carne sono preparati con varietà basso contenuto di grassi di carne o pollame bollito (polpette, polpette, gnocchi, panini, purè di patate), il pesce dal fiume di pesce magro o un pezzo di vapore, bolliti, modulo tritato; uova di gallina solo sotto forma di omelette proteica; Dai grassi è permesso usare oli vegetali (oliva, girasole) e burro non salato.

I prodotti lattiero-caseari sono presentati nella dieta sotto forma di ricotta non acida fatta in casa, formaggio neostroygo, prodotti di latte acido. Come verdura e cibo da loro, la dieta comprende patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca. Sono ammesse le mele al forno non zuccherate, le composte, la gelatina e la gelatina. xilitolo, tè debole, decotto di crusca di frumento e rosa canina.

Trattamento dietetico con sintomi di grave insufficienza della funzione esocrina del pancreas (sindrome da deficit di assorbimento e digestione, steatorrea) è consigliabile diversificare utilizzando prodotti specializzati per l'alimentazione dietetica - purea e prodotti omogeneizzati a base di carne di vitello, manzo, pollo, lingua di manzo, verdura e frutta.

Dopo le operazioni sulla prostata (soprattutto con una cisti, che è un tumore - una capsula con contenuto liquido), il passaggio del contenuto attraverso l'intestino viene interrotto, il che contribuisce allo sviluppo disbiosi e costipazione. I sintomi di malassorbimento sono spesso assenti. In questi casi, la base Dieta 5 perché il pancreas è modificato. Nella dieta aumenta il contenuto di verdure e frutta non zuccherata, riduce la quantità di carboidrati facilmente digeribili per evitare la fermentazione e flatulenza.

a liposis la nutrizione del pancreas (degenerazione grassa) corrisponde alla seconda opzione Tabella numero 5 su Pevzner. Dieta in caso di esacerbazione e peggioramento della condizione del paziente in remissione - la prima opzione Tabella 5P. In questo caso, il cibo durante l'esacerbazione dovrebbe ricominciare dal periodo di digiuno.

specie

Quando sorgono problemi in pazienti con pancreatite cronica, segni clinici di sviluppo diabete mellito la terapia dietetica viene regolata tenendo conto del metabolismo dei carboidrati disturbato, avvicinandosi il più possibile alla norma fisiologica della nutrizione. In questi casi, Dieta 5P / 9, che esclude nella dieta:

  • purine (sostanze azotate estrattive);
  • prodotti che promuovono i processi di gonfiore e fermentazione nell'intestino (cavoli, legumi);
  • prodotti formati durante la frittura;
  • prodotti ricchi di sostanze lipotropiche e calcio;
  • prodotti contenenti molti oli essenziali e irritanti le mucose dell'apparato digerente (pepe, cipolle, aglio);
  • sale - fino a 6 g al giorno.

In base al valore energetico e alla composizione dei nutrienti, la dieta principale per il diabete coincide prevalentemente con La dieta di 5P, Tuttavia, quest'ultimo si riferisce al più parsimonioso. Secondo la composizione nutrizionale, la dieta 5n e 5n / 9 sono identici. Nominato da 5-6 volte un pasto, sono esclusi dalla dieta di carboidrati semplici aumentando contenuto di fibre (crusca, pectina), dal grasso più del 50% dovrebbe cadere su grassi vegetali. I pasti frazionati durante il giorno compensano il rapporto tra il livello di glucosio nel sangue e il livello insulina.

In una dieta, fino al 50% del fabbisogno energetico giornaliero deve essere assorbito dalla porzione di carboidrati della dieta. A tale scopo, i sostituti dello zucchero sono ampiamente utilizzati - xilitolo, sorbitolo, saccarina, aspartame tenendo conto della tolleranza individuale.

La dieta comprende prodotti contenenti carboidrati complessi: pane, cereali (esclusa la manna e il riso); frutti, bacche e verdure che contengono meno di 5 grammi di carboidrati per 100 g di prodotto (cetrioli, zucchine, cavolfiori) e limitato per verdure / frutti comprendenti 5-10 g di carboidrati per 100 g di prodotto (barbabietole, carote, arance, mandarini). La capacità di qualsiasi prodotto di aumentare i livelli di glucosio nel sangue è caratterizzata da indice glicemico. E l'indice è più basso, quindi questo prodotto è più adatto per un paziente con diabete.

C'è una tabella speciale contenente le informazioni necessarie, che consente al paziente di navigare durante la selezione dei prodotti. Il contenuto di grassi nella dieta di tali pazienti deve essere inferiore alla norma fisiologica eliminando i grassi animali refrattari ei prodotti contenenti molti colesterolo (oche, anatre, maiale, fegato, agnello, cervella, tuorlo). Dieta 5P / 9 deve contenere una quantità sufficiente di vitamine, in particolare tiamina (vitamina B1), che è attivamente coinvolta nel metabolismo dei carboidrati, così come negli elementi myco / macro.

testimonianza

  • Dieta № 5П (la prima variante) - a una pancreatite affilata o a un inasprimento di una pancreatite cronica (durante 5-7 giorni).
  • Dieta n. 5P (seconda opzione) - dopo 7 giorni e per tutto il periodo di remissione.
  • Dieta 5P / 9 - quando ci sono segni di diabete mellito su uno sfondo di pancreatite cronica.

Prodotti consentiti

La dieta ha incluso pazienti con pancreatite secca pane, biscotti e cracker di grano nesdobnoe bianche in un volume totale di 200-300 g / die, o delle mucose purè di zuppa di cereali / verdure con pasta, le tagliatelle al burro aggiunto o panna acida. Assicurati di includere nella dieta di carne magra (coniglio, agnello magro, manzo), bolliti o al vapore pollame (pollo, tacchino), coniglio - a vapore, bollite o al forno (purè di patate, polpette di carne, polpette, sformati, rotolo).

Durante il periodo di remissione, carne a basso contenuto di grassi, coniglio, pollo è permesso di essere servito in una forma bollita con un pezzo. piatti di pesce sono preparati da varietà a basso contenuto di grassi di pesce (merluzzo, molva, ghiaccio, pesce persico, luccio, carpa), bollita, macinate o pezzo. Le uova di pollo sono incluse nella dieta sotto forma di uova alla coque o di frittata di vapore (fino a 2 uova al giorno).

È importante includere nella dieta piatti caseari e in particolare ricotta non acida (preferibilmente fatta in casa), nonché piatti a base di esso - pudding, casseruole. Come contorno devono essere presenti nella dieta di vari cereali e pasta o stato purè viscoso, vermicelli, spaghetti, maccheroni di casa, che sono preparati con il latte in un rapporto di (1: 1) o sull'acqua.

Per i contorni di verdure consigliate barbabietole, carote, cavolfiori, fagioli giovani, zucca in acqua bollita, al forno o asciugata. I grassi sono prevalentemente burro non salato e oli raffinati vegetali, che vengono aggiunti direttamente ai pasti preparati. Da piatti dolci nella dieta includono composte di frutta fresca e secca passata, gelatina, kissel, mousse di succo di sorbitolo o xilitolo. Come bevande, acqua minerale non gassata, brodo di rosa selvatica, succhi di frutta non zuccherati, tè leggero con limone.