Come correttamente mangiare a un'ulcera allo stomaco?

Una dieta sana e regolare è la cura di una persona sul proprio corpo e, prima di tutto, sullo stomaco e l'intestino. È una dieta equilibrata giornaliera considerata la migliore prevenzione delle malattie dell'apparato digerente, nonché un prerequisito per il loro trattamento. In particolare, è importante mantenere una dieta per l'ulcera peptica, poiché tale condizione patologica è accompagnata da disturbi sia dei processi metabolici che umorali.

Specificità della nutrizione con un'ulcera

I principi della dieta per l'ulcera del duodeno e dello stomaco si basano su quanto segue:

1. creare le pareti dell'organo interessato di maggior riposo;

2. possedere un valore dieta ad alto contenuto di energia (calorie consigliate - 3000-3200 calorie al giorno), minerali (zinco, magnesio, calcio), vitamine (soprattutto B, C, A, K), carboidrati, grassi e proteine, il rapporto di limite che dovrebbe essere uguale agli indicatori 420/100/100;

3. Esclusione di prodotti caratterizzati da una maggiore azione alcalina;

4. nutrizione frazionata (preferibilmente ogni 3 ore) e in piccole porzioni (mangiare il più spesso possibile e gradualmente, in modo da non allungare e non irritare le pareti del tratto gastrointestinale);

5. L'assenza durante il pasto di stimoli meccanici (i piatti devono essere ben strofinati, cotti);

6. bevanda abbondante (la quantità minima di liquido consumato è di 1,5 litri);

7. Riduzione dell'uso di sale (fino a 8 g al giorno);

8. fornire al corpo la giusta serie di elementi nutritivi;

9. Il divieto di cibo eccessivamente freddo / caldo - la temperatura del cibo non dovrebbe provocare un esacerbazione delle ulcere gastriche.

Cosa può e non può essere mangiato?

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Poiché la terapia dieta gioca un ruolo importante nella guarigione delle ulcere e / o duodenali stomaco, aiutando a ripristinare la struttura naturale del gel di muco, quindi la sua attenzione in particolare nella nomina di trattamento del paziente medici specialisti. In questo caso, è il potere schadyaschnost indispensabile, in quanto, come già detto, l'aumento ulcere contribuisce non solo agli organi digestivi dovuta allo stiramento l'uso di grandi quantità di cibo e il suo effetto termico, ma anche un menu contenente disposizioni nocivi.

Pertanto, l'elenco degli alimenti e dei piatti proibiti con un'ulcera comprende:

1. Tutti i dolci freschi, in particolare i muffin e il pane grosso;

2. uova fritte e sode;

3. Brodi ripieni con funghi, grassi di carne o pesce;

4. Spezie piccanti (rafano, aglio, aceto, senape, cipolla, pepe);

5. frutta e verdura, fibre grossolana ricca di fibre, che non sono digeriti dal succo gastrico, e non forniscono energia (per esempio, rape, fagioli, asparagi, radicchio, mele, legumi, le date, cavoli, rape, così come frutta e uva spina);

6. piatti fritti, cibo in scatola, carne affumicata, marinate, sottaceti (provocatori di sviluppo di ulcere e altre infiammazioni degli organi della cavità addominale);

7. alimenti duri, in particolare noci e semi;

8. sottoprodotti (l'elenco comprende salsicce, salsicce, salsicce, patè, gelatine);

9. carne rossa, in quanto fonte di maggiore acidità;

10. verdure crude come pomodoro, carote, mais;

11. agrumi e succhi da loro;

12. kvas, bevande di qualsiasi grado di carbonatazione;

13. alcool, energia.

Con cautela nell'ulcera peptica devono essere trattati e dolci, compresi i grassi trans, sapori innaturali, edulcoranti e altri supplementi nutrizionali dannosi.

Un elenco di ciò che può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco implica l'uso di:

1. Basso bollito (vitello, coniglio senza tendini, pollo senza pelle) o pesce di mare;

2. zuppe di latte a base di riso, farina d'avena, semolino;

3. una frittata di vapore o un uovo bollito morbido;

4. biscotto secco, pasticceria, cottura bianca di ieri;

5. patate vegetariane con purea di patate;

6. prodotti a base di maccheroni;

7. porridge magri (sull'acqua) o con l'aggiunta di latte;

8. Non avere frutta acida e abbastanza morbida (es. Pere, banane, avocado);

9. Prodotti a basso contenuto di grassi del latte;

10. patate cotte o al vapore, zucchine, zucche, barbabietole;

11. cacao, tè / caffè leggero con latte, succhi dolci, baci e composte, brodo di rosa selvatica.

Con le ulcere puoi mangiare burro e burro non salato (con panini), e usare anche verdure in cucina, ma senza brindare.

Cosa c'è nei periodi di esacerbazioni?

In tale situazione, quando non è in grado di evitare l'attacco e epigastrica iniziato un forte dolore, è quello di aderire ad una dieta speciale, che nelle prime 2 settimane dovrebbe essere la massima leggerezza (alimentare autorizzato consistenza solo liquidi / gel-like, cioè, il porridge-pappa, purè o mucose zuppe, bacelli). Questo delicato alimentazione aiuta ulcera allo stomaco cicatrice più veloce e quindi contribuire a garantire che non viene aggravamento della patologia. In futuro, viene eseguita una transizione di contrasto con purea e cibo semi-liquido. E 'stato solo dopo 1-2 settimane dopo che il rispetto del minimo consentito risparmiando dieta, basata sulla ricezione di prodotti dalla lista consentito.

Da per tempra sete, nelle ulcere fase acuta può essere acqua potabile ordinaria o minerale curativo che, oltre alla mancanza di gas, deve essere caratterizzata da un neutro, alcalino o reazione leggermente acida. Un ottimo prodotto per le arachidi è il latte a basso contenuto di grassi. Esso, contenente molte sostanze utili, aiuta ad accelerare i processi di guarigione nello strato mucoso dello stomaco interessato. Coloro che non lo tollerano, si consiglia di aggiungere al tè, preriscaldato.

Nutrizione postoperatoria

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Se il trattamento di un'ulcera non è senza intervento chirurgico, dopo l'operazione la dieta viene determinata rigorosamente da uno specialista in base alla storia e alle condizioni mediche del paziente. Ma le regole generali esistono:

1. Il 1 ° giorno dopo la terapia chirurgica delle ulcere, non si deve mangiare alcun cibo e bevanda;

2. Nella seconda metà è permessa una tazza di liquido;

3. Il 3 °, in caso di assenza di complicanze, è consentito aumentare la bevanda a 400 ml, incluso brodo non di brodo;

4. dal 4o giorno con ulcera gastrica trattata chirurgicamente è possibile mangiare zuppe mucose e kissels pigri;

5. menù esteso di 5 giorni - ci possono essere ricotta, porridge di semola, cereali zuppe, frikadeliny di carne magra, al vapore;

6. Una settimana dopo l'escissione dell'ulcera peptica il paziente può passare alla dieta generale stabilita, progettata specificamente per l'ulcera.

Menu di esempio per la giornata con ulcera duodenale e / o stomaco:

  • colazione - un uovo rigido, porridge di riso liquido, tè con latte;
  • pranzo - yogurt;
  • cena - zuppa di pollo, pasta bollita con soufflé al vapore, purea di mele o mousse di frutta;
  • merenda a metà mattinata - un biscotto secco con decotto di rosa canina;
  • cena - patate bollite pestate con pesce al forno;
  • per la notte - latte.

Menu di esempio per la settimana

  • colazione - porridge di porridge su latte, acqua minerale senza gas;
  • colazione aggiuntiva - pancake di cagliata e carote con marmellata, gelatina di avena;
  • cena - zuppa di verdure, pasta bollita, una fetta di carne dietetica, succo di carota;
  • merenda a metà mattinata - uovo alla coque, tè con latte;
  • cena - grano saraceno con pesce.

2o giorno di una dieta con un'ulcera allo stomaco:

  • colazione - vareniki con ricotta, una bevanda da un dogrose;
  • una colazione extra - una frittata di vapore, un tè debole con un cracker;
  • pranzo - spaghetti al latte, polpette di pollo con purè di patate, gelatina;
  • merenda a metà mattina - farina d'avena, latte;
  • cena - cotolette di pesce al vapore, purea di carote.

3 ° giorno di alimentazione dietetica in caso di malattia dello stomaco:

  • colazione - soufflé di ricotta, uova crude, tè con marshmallow;
  • colazione aggiuntiva - porridge di semolino, purea di frutta;
  • pranzo - zuppa di pollo con gnocchi, patate in uniforme, mousse di frutta;
  • merenda a metà mattinata - casseruola di cereali, composta;
  • cena - omelette al vapore, latte.

Il 4o giorno di una dieta con un'ulcera del duodeno e uno stomaco:

  • colazione - budino di ricotta, tè (può essere verde) con biscotti;
  • colazione aggiuntiva - porridge di riso, cotoletta di manzo, caffè non forte con latte;
  • pranzo - zuppa di verdure e pollo, polpette con ragù di cavolfiore, composta di pere;
  • merenda pomeridiana - un panino con burro, imbevuto di albicocche secche d'acqua, kissel;
  • cena - un sottile purè di patate, pesce al forno.

5 ° giorno di alimentazione dietetica in caso di ulcera gastrica:

  • colazione - pane di grano con burro, non tè forte;
  • colazione aggiuntiva - porridge di grano saraceno, latte caldo;
  • cena - zuppa di brodo di manzo, spaghetti, merluzzo bollito, salsa di mele;
  • spuntino - banana, yogurt;
  • cena - melanzane in umido, un pezzo di pollo bollito, un decotto di camomilla.

6 ° giorno di una dieta con ulcere gastriche e / o ulcere duodenali:

  • colazione - uova strapazzate, latte;
  • colazione aggiuntiva - porridge di semolino, gelatina di frutta, tè con biscotti;
  • cena - zuppa con avena digerita, polpette o soufflé di lucioperca, purè di patate, composta;
  • merenda pomeridiana - uvetta, zuppa d'acqua, panino di ieri, fianchi di rosa canina;
  • cena - grano saraceno, bollito di manzo, gelatina di frutta.
  • colazione - porridge di riso, latte;
  • colazione aggiuntiva - uova alla coque, gnocchi di patate, tè;
  • cena - zuppa di verdure, polpette di manzo, pasta bollita, soufflé di frutti di bosco;
  • spuntino - budino di pesce con vapore, tè con bagel;
  • cena - purea di zucca con vitello, gelatina.

Prima di andare a letto con un'ulcera allo stomaco, è consigliabile bere un bicchiere di latte caldo tutti i giorni.

1. Budino di pesce al vapore.

80-100 grammi di filetti di pesce divisi in 2 parti (una per bollire, l'altra per fare carne tritata insieme a pane bianco e latte). Quindi unire le parti, aggiungendo loro 2 tuorli e burro. Le restanti proteine ​​vengono montate e introdotte delicatamente nella massa. Metti il ​​pesce tritato in un piroscafo e portalo pronto.

2. La ricetta per un soufflé di frutti di bosco.

Attraverso un colino, asciugare le bacche (mezzo bicchiere di fragole o lamponi), versare lo zucchero semolato (1,5 cucchiai) e cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso. 3 albumi da battere in schiuma e allegare a una purea raffreddata. Cuocere il soufflé in un forno, riscaldato a 200 ° C.

Dieta terapeutica 1 per ulcera allo stomaco

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L'assimilazione delle sostanze nutritive dipende in gran parte dal normale funzionamento dell'apparato digerente, le cui patologie spesso portano a fallimenti in tutto il corpo.

Se il processo patologico è fissato nello stomaco, allora il suo trattamento prematuro provoca ulcere - una violazione dell'integrità della mucosa.

Ci sono molti metodi per combattere questo disturbo, ma le regole alimentari per le ulcere dello stomaco dovranno essere seguite da chiunque abbia scoperto un tale disturbo.

Come e perché si verifica un'ulcera?

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Il tessuto che copre lo stomaco dall'interno, produce costantemente muco, che include enzimi digestivi. Tuttavia, questo non è l'unico fattore che garantisce la suddivisione dei prodotti. L'acido cloridrico influisce sul cibo del primo, fornisce un'ulteriore trasformazione dei nutrienti e la morte di molti microrganismi patogeni.

Nello stato normale, il muco protegge le pareti dello stomaco dall'influenza dell'acido cloridrico, ma in alcuni disturbi, appaiono aree aperte per il composto. Come risultato, si sviluppa un'ustione chimica, che viene sostituita da una ferita - un'ulcera. I medici distinguono diverse ragioni che contribuiscono a questo corso di eventi:

  • infezione virale o batterica (solitamente Helicobacter Pylori, ma potrebbero esserci altri microrganismi);
  • reazione alla terapia farmacologica;
  • malnutrizione (fast food, piccante, salato, ecc.);
  • abuso di soda e alcol;
  • insufficienza immunitaria;
  • disturbi sistemici (diabete mellito, ecc.).

Indipendentemente dai fattori che hanno provocato l'ulcera, il trattamento della malattia non può essere posticipato nella scatola lunga, perché una persona durante questo periodo soffre di dolori allo stomaco. E a volte sono abbastanza forti! Prima di tutto, sarà necessario soddisfare i requisiti di uno specialista che prescriverà la nutrizione in accordo con il quadro clinico delle condizioni del paziente.

Principi generali di diete con ulcera gastrica

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Con un tale disturbo, di solito cercano di creare le condizioni per una precoce cicatrizzazione dell'ulcera. Ma se i primi segni di miglioramento continuano ad essere influenzati da componenti irritanti, allora il trattamento sarà di scarsa utilità - la ferita riaprirà.

Per evitare che ciò accada, è necessario seguire una dieta entro 1 anno dopo l'esacerbazione della malattia, i cui principi generali sono i seguenti:

  1. Il cibo non dovrebbe irritare la mucosa gastrica e aumentare la produzione di acido cloridrico.
  2. Mangia solo alimenti facilmente digeribili.
  3. Resiste alla temperatura del cibo da 25 a 40 ° C.
  4. Ci sono piccole porzioni di 5-6 volte al giorno.
  5. Per dare la preferenza a prodotti liquidi e morbidi.
  6. La quantità di calorie consumate dovrebbe essere di circa 3000 al giorno.

Qualcuno potrebbe pensare che sia molto difficile seguire questi principi. Ma non disperare in anticipo! Un esame dettagliato dei cibi consentiti e vietati convincerà nella semplicità della dieta.

Cosa non puoi mangiare?

Molti tipi di alimenti sono in grado di irritare la mucosa, e molti di loro sono digeriti a lungo e addirittura intensificano la formazione di gas nello stomaco e nell'intestino. Tali prodotti dovranno essere eliminati in primo luogo:

  • spezie;
  • ketchup, salse e maionese;
  • sottaceti;
  • salato, affumicato e acido;
  • Acuta (cipolla, aglio, pepe, ecc.);
  • arrosto;
  • grasso (grasso, brodo ricco, ecc.);
  • conservazione;
  • alcol;
  • tè e caffè forti;
  • soda;
  • dolci e focacce;
  • pane di segale;
  • funghi in qualsiasi forma;
  • frutta e verdura crude;
  • agrumi, noci, fagioli.

Cosa è permesso mangiare?

Una lista così impressionante di cibo proibito a volte introduce una persona nella confusione e ha una domanda completamente legittima:

  • pappe di latte liquido con cereali ben digeriti;
  • zuppe di verdure;
  • uova (sode, morbide, omelette);
  • frutta e verdura cotte al forno;
  • pesce e carne magra bolliti;
  • latticini (fiocchi di latte, formaggio, ecc.);
  • bacche non acide;
  • pane raffermo.

Certo, mangiare a secco con le ulcere - solo causare più danni. Pertanto, è possibile e necessario includere tali bevande nella dieta quotidiana:

  • gelatina di frutta;
  • un decotto di rosa canina o crusca di frumento;
  • tè sfuso;
  • composta;
  • kefir, latte cotto fermentato (5 giorni dopo l'inizio del periodo di miglioramento).

C'è un'altra sfumatura a cui dovresti prestare attenzione: i prodotti della lista bandita vengono gradualmente ceduti al paziente per allenare lo stomaco. Questo approccio è chiamato il principio a zigzag, tuttavia tale alimento dovrebbe essere sotto lo stretto controllo del medico.

Tre prodotti medicinali

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Un sacco di componenti alimentari aiuteranno l'ulcera nello stomaco a guarire, ma tre prodotti hanno un effetto veramente curativo:

Il succo fresco di cavolo sopprime la vita di Helikobakter Pilori, una fonte comune di ulcere. Inoltre, la composizione di questa bevanda aiuta a normalizzare la lavorazione enzimatica di grumi di cibo e la guarigione di piccole ferite nelle pareti dello stomaco.

Il potere terapeutico del latte è la capacità della bevanda di avvolgere le pareti dello stomaco, che crea protezione contro la mucosa dall'azione dell'acido cloridrico. Utilizzare solo latte a bassa percentuale di grassi pastorizzato, quindi sarà necessario rifiutare il prodotto di casa. Bruciore di stomaco e nausea accompagnano spesso questo disturbo.

Il miele affronta bene non solo questi sintomi, ma anche il dolore e l'infiammazione. Inoltre, studi di laboratorio dimostrano che il prodotto delle api neutralizza l'acido cloridrico e riduce il livello della sua secrezione.

"Dieta 1" con ulcera allo stomaco

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L'aggravamento della malattia è quasi sempre caratterizzato da una sindrome del dolore. Ciò induce il paziente a prendere anabolizzanti speciali e di volta in volta un bel giro.

Durante questo periodo, il paziente dovrebbe prestare attenzione agli alimenti proteici, che sono così necessari per ripristinare la normale struttura della mucosa. Tuttavia, è preferibile dare la preferenza a pesce, tacchino e manzo, anche se durante la bollitura la carne dovrà cambiare l'acqua dopo aver fatto bollire almeno 2 volte.

Questo approccio è dovuto al fatto che il grasso animale aumenta la sintesi dell'acido cloridrico e questo danneggia solo il paziente. Un piccolo burro può essere incluso nella dieta, ma l'olio vegetale porterà ancora più benefici. Un'ottima fonte di proteine ​​è la ricotta e il formaggio, quindi questi prodotti devono essere presenti nel menu.

Tuttavia, i pazienti a volte non sanno quali verdure possono essere mangiate con un'ulcera allo stomaco, il che porta a un uso incontrollato e, di conseguenza, a complicanze. Il problema è una fibra grezza, che è difficile da digerire e irrita la mucosa.

In questo periodo della malattia, tutte le verdure e i frutti devono essere trattati termicamente e da fagioli, rape, ravanelli e bacche con la pelle dovrebbero essere dimenticati fino al completo recupero.

Menu per la settimana

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Dopo aver compreso i principi generali dell'alimentazione in questa malattia, ci rivolgiamo a raccomandazioni specifiche. I medici chiamano una dieta con un'ulcera allo stomaco - tabella 1, ma questo non significa una restrizione rigorosa.

Entro i limiti dei prodotti consentiti, ci sono molte opzioni per una dieta quotidiana, e come base si può prendere il seguente menu, che è stato progettato per 6 pasti.

  • 2 uova alla coque;
  • porridge di semola;
  • tè non forte
  • cotto nel forno 1 mela con miele;
  • yogurt magro alla frutta.
  • zuppa di riso su brodo di pollo;
  • purè di patate;
  • 2 polpette di carne di manzo;
  • gelatina di frutta;
  • brodo di rosa canina.
  • 2 biscotti biscottati;
  • 1 tazza di latte.
  • Lucioperca con infiorescenze di cavolo, cotte a bagnomaria;
  • tè non forte
  • 1 tazza di latte caldo.
  • frittata di latte e due uova;
  • succo di cavolo.
  • porridge di grano saraceno su latte;
  • tè non forte
  • zuppa di verdure;
  • paté di pesce fatto in casa;
  • preparato in casseruola di patate con manzo;
  • mousse da una mela.
  • 1 banana;
  • 1 tazza di kefir riscaldato.
  • purè di patate;
  • polpette di pollo;
  • tè non forte
  • 1 tazza di latte caldo.
  • porridge di riso sul latte;
  • composta di mele
  • zuppa di vermicell su brodo vegetale;
  • insalata di barbabietole;
  • porridge di grano saraceno;
  • Lucioperca in polacco;
  • tè non forte
  • 2 biscotti biscottati;
  • 1 tazza di yogurt
  • pilaf con carne bollita;
  • risotto alle verdure;
  • vitamina kissel.
  • 1 tazza di latte caldo;
  • gelatina di frutta.
  • orzo perlato con tuorlo d'uovo sul latte;
  • succo di cavolo.
  • zuppa di riso con brodo di zucca;
  • la pasta;
  • un soufflé di coniglio;
  • sciroppo di mela-mela con pezzi di frutta.
  • insalata di barbabietole;
  • purè di patate e zucca;
  • aspic di tacchino;
  • gelatina di prugne
  • 1 tazza di biscotto fermentato riscaldato;
  • budino di mele a base di ricotta.
  • pigeniki cagliata pigra;
  • cocktail alla fragola
  • zuppa con gnocchi;
  • ripieni di zucchine di manzo;
  • insalata di verdure e panna acida;
  • brodo di rosa canina.
  • insalata di banane;
  • gelatina alla fragola.
  • purè di patate;
  • lingua di vitello bollita;
  • budino di mele;
  • tè non forte
  • 1 tazza di latte caldo.
  • zuppa di vermicell con latte;
  • succo di cavolo.
  • insalata di barbabietole;
  • 1 tazza di ryazhenka.
  • zuppa con mele e prugne;
  • aringa non salata con verdure;
  • biscotti proteici;
  • gelatina di banana.
  • budino di mele;
  • 1 tazza di kefir riscaldato con fragole.
  • porridge d'orzo;
  • cotto nel forno cod;
  • gelatina di frutta;
  • tè non forte
  • 1 biscotto
  • 1 tazza di latte caldo.
  • pasta con formaggio;
  • tè non forte
  • casseruola di cagliata;
  • yogurt magro alla frutta.
  • zuppa a base di cavolfiore e carote;
  • porridge di riso;
  • filetto di pollo bollito;
  • composta di mele
  • cotto nel forno mela con miele;
  • 1 tazza di latte.
  • purè di patate;
  • bollito di manzo;
  • composta di bacche
  • 1 uovo alla coque;
  • 1 tazza di latte caldo.

Ricette di piatti dietetici

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Se procedi da ciò che puoi e non puoi fare con l'ulcera allo stomaco, ottieni una vasta lista di piatti consentiti. Ogni paziente li combina in una dieta settimanale a modo suo, in base alle preferenze personali.

Eccellente vestibilità nel menu dietetico del luccio persico in polacco, risotto alle verdure e tacchino, che non sono solo deliziosi, ma anche preparati secondo tutte le regole dell'alimentazione per questa malattia.

Sudak in polacco

Le proteine ​​del pesce sono facilmente assorbite dall'organismo, perché i dietologi raccomandano spesso di cucinare un piatto simile:

Lavare e pulire 1 luccioperca del peso di 1-1,3 kg.

  • versare la coda e dirigere 1 litro di acqua;
  • portare a ebollizione;
  • aggiungere il sedano e le cipolle ai semianelli;
  • 5 minuti per cuocere a fuoco basso;
  • aggiungere pepe nero e sale a piacere;
  • mezz'ora al tormento.
  • tagliato a pezzi 2-3 cm di spessore;
  • mettere in una padella profonda;
  • versare il brodo;
  • portare a ebollizione e tenere il pesce in fiamme fino a quando non diventa bianco;
  • spegnere e lasciare per 5 minuti sotto il coperchio.
  • cuocere 2 uova sode e tritarle finemente;
  • sciogliere 50 g di burro in una casseruola;
  • sbriciolare un mazzetto di aneto e, insieme alle uova, aggiungere al burro, mescolando accuratamente.

Servire pesce con salsa con purè di patate o riso.

Risotto alle verdure

Il risotto al forno è eccellente per il trattamento delle ulcere a causa della composizione vegetale e del normale trattamento termico:

Far bollire 2 cucchiai di riso e piegarli in un colino.

Stufato per 10 minuti di verdure:

  • 1 carota media;
  • 1 radice di sedano;
  • mezza radice di prezzemolo;
  • la terza parte di una piccola lampadina.

Preparare la teglia:

  • strofinare con olio vegetale;
  • cima cospargere 1 cucchiaio. briciole di pane bianco raffermo;
  • mescolare e mettere sotto forma di riso, verdure e prezzemolo tritato;
  • versare una miscela di 1 cucchiaio. latte e mezzo uovo crudo.

Cuocere in forno preriscaldato per 180 minuti.

Tacchino in scatola

La carne di tacchino è povera di grassi, quindi con l'ulcera allo stomaco non solo diversifica la dieta quotidiana, ma rafforza anche la salute del paziente:

  1. Versare 600 g di filetto di tacchino con 2 litri di acqua.
  2. Aggiungere 1 cipolla, 2 carote e 1 radice di prezzemolo.
  3. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e il sale a piacere.
  4. Domani 1 ora.
  5. Aggiungere 1 spicchio d'aglio e 2 foglie di alloro.
  6. Per tormentare un'altra mezz'ora.
  7. Prendi carne e verdure, scola il brodo.
  8. Nel liquido caldo aggiungere e mescolare la gelatina.
  9. Tagliare a cubetti il ​​tacchino e le carote.
  10. Metti le carote negli stampi preparati e poi nella carne.
  11. In cima di nuovo carote e carne (otterrete 2 strati ciascuno).
  12. Brodo congelato versare le forme e mettere in frigorifero.

Puoi mangiare versando dopo il completo indurimento.

conclusione

L'ulcera gastrica si sviluppa per vari motivi. Per sbarazzarsi di un disturbo così doloroso, i medici-gastrologi prescrivono farmaci, senza dimenticare i principi di una corretta alimentazione in questo periodo.

Per caricare l'apparato digerente con un'ulcera è controindicato assolutamente tutto, quindi i prodotti devono essere facilmente digeribili e non irritanti per la mucosa dello stomaco.

Se rispondete responsabilmente al trattamento, nel prossimo futuro la ferita inizierà a cicatrizzare e dopo 3-4 mesi il paziente sarà in grado di fumare persino pesce o un altro piatto preferito dalla lista proibita.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco

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Una corretta alimentazione, una delle principali condizioni per il successo del trattamento e la prevenzione di molte malattie.

Senza una dieta adeguata, i farmaci e le procedure fisioterapeutiche non avranno effetto o miglioreranno la condizione solo per un breve periodo.

Soprattutto per la malnutrizione, gli organi dell'apparato digerente soffrono perché sono coinvolti nel processo di trasformazione del cibo e nella sua suddivisione in sostanze utili per il corpo.

E se uno degli organi fallisce, molti prodotti non solo non sono utili, ma possono causare danni considerevoli. Una frequente malattia dell'apparato digerente è un'ulcera allo stomaco.

Questo articolo fornirà raccomandazioni per una corretta alimentazione in caso di ulcera gastrica, che può e deve essere abbandonata.

Quello che si può mangiare con un'ulcera allo stomaco, è meglio scoprirlo da un medico, ma i principi di base della sana alimentazione saranno utili a persone con malattie simili.

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica

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Alcuni decenni fa, le ulcere gastriche sono state trovate soprattutto negli anziani, ma più recentemente una diagnosi è più frequente che mai - uno stato pre-ulcera viene messo anche ai bambini in età scolare.

I genitori di questi bambini è particolarmente importante sapere che si può mangiare con un ulcera allo stomaco, un elenco dei prodotti vietati deve essere sempre a portata di mano, come il fragile corpo di un bambino può essere gravemente danneggiata da dieta impropria.

L'ulcera si verifica sotto l'influenza di due fattori principali: l'infezione dell'organismo con il batterio Helicobacter pylori e l'aumento dell'acidità dello stomaco secreto dal succo.

Nonostante le diverse cause della malattia, i sintomi saranno gli stessi: bruciore di stomaco, eruttazione con sapore aspro, flatulenza, nausea, vomito.

Di volta in volta il paziente avverte dolore, che si fa sentire in diverse parti del tubo digerente, a seconda della localizzazione del processo infiammatorio.

L'ulcera gastrica ha un decorso cronico, è trattata per un lungo periodo e solo in modo tempestivo, con la comparsa dei primi sintomi, in cerca di aiuto medico, può garantire una cura completa.

Un ruolo importante nel trattamento efficace della malattia è una dieta, poiché le pareti dello stomaco colpite non riescono più a far fronte a determinati tipi di cibo.

Per gastrica organo mucosa corroso da acido cloridrico in uno o più luoghi, tanti cibi e bevande, raggiungere le zone colpite a provocare dolore intenso e aumento dei sintomi dell'ulcera.

Poiché l'ulcera gastrica cronica ha periodi di esacerbazione e remissione, la dieta varierà a seconda delle condizioni del paziente.

Il prossimo sarà un elenco di cibi e alimenti severamente vietati per le ulcere gastriche in qualsiasi periodo:

  • cibi affumicati e fritti;
  • carne e grasso grassi;
  • verdure in salamoia e in scatola;
  • carne e pesce in scatola;
  • fagioli, piselli, lenticchie, fagioli;
  • concentrato di brodi di carne e funghi;
  • alcune verdure: cavoli, cipolle, sedano, ravanello, cetrioli, acetosa e spinaci;
  • maionese, adzhika, ketchup, sia industriali che fatti in casa;
  • spezie taglienti: senape, rafano, pepe nero e peperoncino, zenzero, noce moscata e altri;
  • panini, biscotti, torte e dolci, dolci, gelati, cioccolata;
  • cacao, caffè, tè forte;
  • forti bevande alcoliche e birra;
  • cibo con l'aggiunta di conservanti e vari esaltatori di sapidità.

I primi sintomi di ulcera possono comparire dopo aver consumato prodotti da questo elenco, e se la razione alimentare non viene riconsiderata, la malattia progredirà.

L'uso di medicinali aiuterà ad alleviare il dolore, eliminare la dispepsia, ma usando prodotti proibiti, una persona renderà il trattamento privo di significato.

Cosa puoi fare se sei esacerbato e durante la remissione?

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Che cosa è possibile mangiare durante un'esacerbazione a un'ulcera allo stomaco?

Anche se in questo momento di malattia dalla dieta del paziente molto è escluso, l'elenco degli alimenti approvati è abbastanza vario da scegliere da quelli da cui è possibile preparare i tuoi piatti preferiti.

Con l'ulcera gastrica tutti i piatti dovrebbero essere sottoposti a un delicato trattamento termico: cottura, cottura al forno, cottura a doppia caldaia o multivark.

Pasti e prodotti consentiti:

  • soufflé e paté di carne e pesce magri;
  • patate schiacciate con minestra su brodo vegetale;
  • porridge viscoso su acqua o latte diluito;
  • strofina la ricotta a basso contenuto di grassi con vari additivi di frutta e bacche per le ulcere dello stomaco;
  • Verdure di purè bollite: patate, carote, barbabietole, zucca, zucca;
  • latte e prodotti caseari a basso contenuto di grassi;
  • latte e gelatina di frutta;
  • pane bianco secco o cracker da esso;
  • si può bere una tisana non forte, composta da frutta secca, acqua alcalina senza gas.

Dal consumo di frutta e bacche in caso di esacerbazione delle ulcere, è meglio astenersi fino a quando la condizione non migliora, perché anche nei frutti dolci c'è un acido che, dopo essere caduto sulle zone dello stomaco colpite, provoca dolore bruciante.

Hai bisogno di mangiare un po ', ma spesso, con le stesse pause tra un pasto e l'altro. Non puoi bere cibo con acqua fredda.

Questa cattiva abitudine è anche negativa per le persone sane, e con un'ulcera allo stomaco causerà un brusco deterioramento della condizione, causando forti dolori e dolore allo stomaco.

È anche necessario limitare la quantità di sale e zucchero nella preparazione di piatti dietetici.

I prodotti dovrebbero essere freschi e preferibilmente fatti in casa, perché con la coltivazione industriale di frutta e verdura vengono utilizzate sostanze che si accumulano nella frutta sotto forma di nitrati.

I nitrati sono molto pericolosi per le ulcere dello stomaco, perché nel tratto gastrointestinale vengono convertiti in nitriti che hanno un effetto cancerogeno.

Quando si coltivano animali e pollame, alcuni produttori utilizzano anche farmaci che influiscono negativamente sul lavoro del corpo umano: ormoni e stimolanti della crescita, antibiotici e altri additivi nocivi.

Pertanto, è necessario acquistare carne o pollame da un venditore di fiducia, ed è meglio comprare frutta e verdura di stagione e, se possibile, coltivare nel proprio giardino e in giardino.

Quando il periodo di acuta passato, dopo qualche tempo, è possibile introdurre gradualmente varietà nel menu del paziente, la dieta dei piatti vengono aggiunti a terra a base di carne (hamburger, polpette e polpette per una coppia), orzo, frumento e chicchi d'orzo, i cookie galetnoe.

Puoi cucinare zuppe su un brodo di pollo diluito con l'aggiunta di patate e verdure. Invece di patate, puoi mettere carne di pollo, coniglio o tacchino.

La carne insieme alle patate e al pane non è desiderabile da mangiare in una volta, dal momento che tali combinazioni sono scarsamente digerite da uno stomaco malato.

Con le ulcere, come con qualsiasi altra malattia, una dieta variata ed equilibrata è molto importante.

Per il corpo ha ricevuto tutte le sostanze utili necessarie, è possibile una volta alla settimana per organizzare una giornata di pesce.

Plain pesce alla griglia non è adatto a questo scopo, ma dal pesce tritato e un po 'di frutti di mare, si può preparare deliziosi e salutari per la dieta alimenti - cotolette di vapore, pasta di pesce con l'aggiunta di uova, verdure e cereali, pesce soufflé.

Per tali piatti, il pesce magro e le varietà di pesce d'acqua dolce - il nasello, il merluzzo giallo, il walleye, il luccio sono l'ideale. Un utile prodotto dietetico è la carne di calamaro.

Può essere bollito, in umido con verdure ed erbe, aggiunto alle insalate.

Non è raccomandato per le ulcere gastriche mangiare molluschi di mare - cozze, rapaci e ostriche, poiché sono in grado di accumulare sostanze tossiche, che sono abbondanti nelle acque marine e oceaniche.

Dieta dopo malattia

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Se tutte le raccomandazioni per la terapia farmacologica e la nutrizione terapeutica sono state soddisfatte, è possibile una cura completa per la malattia.

In questo caso, il cibo è ancora più vario, ma se la malattia a chi è abituato a mangiare piccante, fritti e troppo cibi grassi, tornare a lui e provocare una ricaduta di ulcera gastrica ancora una volta ricordare a se stesso.

Elenco dei prodotti che possono essere aggiunti alla dieta con un'eruzione dell'ulcera allo stomaco:

  1. i panini di ieri da un semplice impasto;
  2. bacche e frutti dolci;
  3. biscotti secchi;
  4. torte cotte in forno non più di 2-3 volte a settimana;
  5. formaggi delicati di formaggio a pasta dura;
  6. salsiccia bollita dietetica, lingua e cuore bolliti;
  7. in una piccola quantità puoi mangiare pomodori di varietà dolci, cetrioli, peperoni dolci, cavolfiori, melanzane, verdure;
  8. una porzione di gelato o alcuni dolci è consentita una o due volte a settimana.

Così come durante la remissione e riacutizzazione di ulcera gastrica non può mangiare pane di segale, pasticceria, cioccolato, torte e dolci, fritti in torte del burro e ciambelle, fagioli, forte di funghi, pesce e carne brodi, miglio.

In nessuna circostanza è consentito l'uso di fast street food - shawarma, torte e bianchi, sebbene hot dog, hamburger e altri fast food.

In qualsiasi stadio della malattia, è necessario bere abbastanza acqua o altro liquido - composta, tè debole, acqua minerale alcalina senza gas.

È possibile utilizzare l'alcol nelle bevande?

Contrariamente alla credenza popolare che l'alcol offusca il dolore ed è quindi tollerato nelle malattie dello stomaco come anestetico, le bevande calde con un'ulcera non possono essere consumate.

L'etanolo, che è in alcool, provoca un aumento del rilascio di acido cloridrico, che corrode le pareti dello stomaco. Secondo alcuni studi, il vino rosso secco ha un effetto positivo sugli organi digestivi.

Questo è vero per la prevenzione di gastriti e ulcere, ma quando la malattia si è già sviluppata, non è possibile bere vino rosso per la stessa ragione delle altre bevande alcoliche.

Con un'ulcera allo stomaco non è consigliabile usare anche tinture alcoliche medicinali, perché anche dosi minime di alcol avranno un effetto negativo sulla mucosa.

Dopo la fine del trattamento, se il medico lo consente, puoi bere vino rosso e cognac, ma queste bevande dovrebbero essere di ottima qualità e portate in piccole dosi solo per lo stomaco pieno.

Non puoi bere alcolici a stomaco vuoto, insieme a cibi grassi e piccanti e più di 40-50 grammi.

Non consigliato champagne, birra, vini fortificati, cocktail a bassa gradazione alcolica, frutta fatta in casa e ripieni di bacche. Energia particolarmente pericolosa a base di caffeina e guaranà.

Prodotti consentiti prima e dopo l'intervento chirurgico

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A volte con l'ulcerazione è necessario l'intervento chirurgico. Potrebbe essere necessario nel caso di un tumore maligno, perforazione dell'ulcera o in presenza di sanguinamento gastrico grave.

Prima dell'intervento chirurgico e durante il periodo postoperatorio, deve essere seguita una dieta ancora più rigorosa. Prima dell'intervento è necessario non mangiare durante il giorno, solo alcuni prodotti sono inclusi nella dieta postoperatoria.

Immediatamente dopo l'operazione, niente da mangiare non dà, il secondo giorno si può bere acqua, c'è una zuppa di acqua lavata con mucillato da verdure e cereali, preferibilmente riso o farina d'avena.

Dopo 3-4 giorni, introdurre soft-uovo bollito, polenta appiccicoso (avena, grano saraceno), acqua, purea di verdure di zucchine, zucca, carote, è possibile aggiungere un po 'di patate.

Dopo un paio di settimane o due, è possibile passare a un regime di dieta normale.

Quali prodotti dopo l'ulcera trasferita sono vietati fino alla fine della vita?

Questa produzione di dolciumi, patatine, cereali per la colazione, patatine fritte, carne e pesce con una crosta dorata, grasso di maiale e di montone, anatra e oca, il caffè, la maggior parte del alcool, acqua frizzante.

Aderendo a queste raccomandazioni, è possibile evitare la ricorrenza di ulcere.

Cosa può e non può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco? Elenco dei prodotti

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Principi di nutrizione nella malattia da ulcera peptica

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Per compilare una dieta individuale con l'ulcera gastrica, si dovrebbero conoscere le linee guida dietetiche generali per le persone che soffrono di questa malattia. Un menu correttamente progettato ti permetterà di essere pieno, goderti il ​​pasto, avere una buona salute ed evitare le esacerbazioni.

Le basi della dieta

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  1. Abbastanza valore energetico. L'apporto calorico totale di cibo consumato durante il giorno dovrebbe essere 2700 - 3000 kcal.
  2. Balance. È necessario includere la quantità necessaria di nutrienti nella dieta.
  3. Frammentazione insieme a una piccola quantità di porzioni. Mangiare 6-8 pasti al giorno, ma con piccole quantità di cibo.
  4. La temperatura del cibo consumato dovrebbe essere indifferente: cibo e bevande dovrebbero essere presi non freddi e non caldi.
  5. Il sale da tavola è escluso o il suo importo è ridotto al minimo.
  6. Trattamento termico consigliato dei prodotti: cottura, stufatura, cottura a vapore, cottura senza formazione di croste. Sono escluse le mucose gastriche fritte, in scatola, affumicate, acuminate e irritanti.
  7. I piatti devono essere preparati al momento e su una consistenza morbida, succosa o asciugata (risparmiando lo stomaco mucoso).
  8. Sono esclusi i prodotti che aumentano la formazione di gas.
  9. Escluso dalla dieta: alcool, bevande a gas.
  10. La quantità di acqua consumata aumenta a 1,5 - 2 litri, se non ci sono controindicazioni associate alla presenza di malattie del rene e della tiroide.

Cosa non può essere mangiato con un'ulcera allo stomaco?

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Molti alimenti e bevande sono completamente esclusi dalla dieta. Tutto ciò che provoca un aumento della produzione di succo gastrico e ha un effetto irritante sulla mucosa gastrica è incluso nell'elenco degli alimenti proibiti:

  • Pane: segale, qualsiasi prodotto da forno fresco e ricco.
  • Bouillons: tutti forti, carne e pesce primari.
  • Tutti i funghi in qualsiasi forma.
  • Carne: rigida, dura, grassa; carne di pollo ruvida (oca, anatre); pancetta salata e affumicata
  • Pesce: gradi grassi, qualsiasi varietà in forma salata o affumicata; caviale.
  • Prodotti a base di latte acido, varietà di formaggi taglienti e salati.
  • Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi (panna, panna acida, latte intero e altri).
  • Uova: uova fritte, fritte dopo la montatura, bollite sode.
  • Tutti i legumi; dai cereali: miglio, mais, orzo perlato, orzo, riso selvatico; muesli.
  • Verdure con fibra difficilmente digeribile: rapa, ravanello, rutabaga, ravanello, cavolo, acetosa, spinaci, cipolla, cetriolo, aglio, rabarbaro.
  • Tutti i prodotti in scatola, affumicati, a scatti, marinati.
  • Spuntini piccanti, salse, senape, ketchup, rafano.
  • Frutti e bacche con un alto contenuto di acidi e di una pelle solida: agrumi, anguria, ananas, ribes, mirtilli, kiwi, fichi, uva spina, albicocche, uva, datteri.
  • Tutte frutta secca e secca
  • Dolci: cioccolata e cioccolata, gelato.
  • Bevande: cacao, caffè e tè forti, kvas.

Cosa puoi mangiare con un'ulcera allo stomaco

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A prima vista, da quello che si può mangiare con l'ulcera allo stomaco, i piatti sembrano freschi e non particolarmente gustosi. Tuttavia, l'elenco dei prodotti raccomandati per l'uso in questa malattia è molto ampio. Se vuoi e sai cucinare in cucina, puoi cucinare molti piatti non solo utili ma deliziosi. Quindi, con un'ulcera allo stomaco puoi mangiare:

  • Pane: ieri o essiccato, con farina di grano tenero o di prima scelta.
  • I prodotti da forno e dolci: biscotti, cracker (biscotti), cracker, panini, torte nesdobnye di pasta non lievitata con carne macinata cotta o pesce, formaggio magro casa, mele aspre, marmellata.
  • I primi piatti: zuppe, cotti nel brodo vegetale con purè di verdure e cereali, zuppe di latte con pasta o cereali, zuppe, minestre nei brodi di carne e pesce secondarie, zuppe, cereali con purea di verdure senza carne. Condite le minestre con la farina senza arrostire o con una miscela di latte e uova.
  • Carne, pollame e pesce: magro, bollito un pezzo, così come soufflé di vapore, polpette, zrazy tritato. Consigliato carne di tacchino, pollo, coniglio, vitello, pesce di fiume.
  • Latticini: panna e latte magri; yogurt magro, kefir, yogurt, acidofilo, latte fermentato cotto; cagliata fresca a basso contenuto di grassi; formaggio non zuccherato a basso contenuto di sale o fresco.
  • Uova: sotto forma di frittate di vapore, nonché cotte alla coque.
  • cereali alimentari: frullata o pappa semi-viscoso cotte miscela di latte e acqua o acqua di semola, di grano saraceno, avena (Ercole), grano mondato vapore polpette.
  • Sul contorno - pasta bollita, preferibilmente piccola e bollita.
  • Verdure e piatti da loro: patate, carote, cavolfiori, barbabietole - bollite o sotto forma di soufflé, cotolette di vapore. Pomodori e concentrato di pomodoro - in quantità limitate.
  • Salse: besciamella al latte (senza farina di torrefazione), frutta e latte per dessert.
  • Grassi: burro fuso di prima scelta, burro fresco non salato, olio vegetale raffinato.
  • Dessert: zucchero, miele, pastiglie e marshmallow sono ammessi; piatti a base di frutta e bacche ammesse: casseruole, gelatina, puré di patate, sambuchi, soufflé, composte, baci.

Che tipo di frutta posso mangiare?

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  • Mele.
  • Pere.
  • Banane.
  • Avocado.
  • Persimmon.
  • Bacche dolci

Cosa puoi bere con un'ulcera?

  • Succhi freschi da bacche dolci e frutta consentita.
  • Brodi di crusca di frumento, fianchi.
  • Tè incompleto, puoi con il latte.
  • Un caffè con latte o panna.
  • Composti di frutta e bacche ammessi.

A volte anche dopo aver studiato gli elenchi dei prodotti consentiti e vietati, le persone hanno altre domande. Ad esempio, è possibile che un'ulcera allo stomaco abbia semi di girasole - un prodotto amato da molti? Risposta: no, i semi di girasole con ulcera gastrica sono vietati. I semi, entrando nello stomaco, agiscono sulle sue mucose irritanti, promuovono l'acidità e causano la flatulenza. Proprio come le noci, i semi contengono grassi difficili da digerire e digerire.

Spesso i pazienti si chiedono se la vodka è così dannosa, che molti considerano una bevanda alcolica "pura". Ed è consentito in casi eccezionali la birra - una bevanda, in alcune fonti considerate non alcoliche? In caso di alcol, le opinioni dei medici sono unanimi: non si possono bere bevande alcoliche con l'ulcera allo stomaco! Qualsiasi alcol aumenta l'acidità, provoca l'infiammazione della mucosa gastrica, che porta ad una esacerbazione della malattia. Inoltre, l'uso di alcol contribuisce all'emergere di complicazioni formidabili:

Ma forse è più corretto trattare non una conseguenza, ma una ragione? Raccomandiamo di leggere la storia di Olga Kirovtseva, di come ha curato lo stomaco. Leggi l'articolo >>

  • perforazione dell'ulcera (perforazione, formazione di un foro passante nella parete gastrica);
  • emorragia interna.

Nutrizione per esacerbazione di ulcere

Nel caso di una esacerbazione di una malattia cronica, viene prescritta una dieta ancora più delicata per lo stomaco. Tutti i piatti devono essere cucinati in una consistenza liquida o pastosa. Il pane è completamente escluso, tutti i tipi di frutta e verdura in qualsiasi forma. Mangiare 7 - 8 volte al giorno. La durata di una dieta così rigorosa dovrebbe essere di 2 - 4 settimane, a seconda della gravità del processo.

Dieta con ulcera peptica

La descrizione è aggiornata 2017/05/22

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 2 settimane
  • date: 3 mesi e più
  • Costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli. a settimana

Regole generali

Danno alla mucosa gastrica o ulcere duodenali per formare, associata con una predominanza di fattori aggressivi (pepsina, acido cloridrico, acidi biliari) oltre i fattori di protezione della mucosa stessa. Un ruolo importante in questo è Helicobacter pylori, causando infiammazione della mucosa e distruggendo fattori protettivi locali.

I sintomi più comuni ulcera peptica - dolore nell'addome superiore a stomaco vuoto (al mattino, lontano dai pasti e di notte). I sintomi di un'ulcera affamata fanno sì che il paziente mangi più spesso, anche di notte, il dolore scompare 30 minuti dopo aver mangiato. Meno specifico per l'ulcera peptica sono diminuzione dell'appetito, nausea, vomito, sensazione di overflow dello stomaco, bruciore di stomaco e perdita di peso.

Un paziente con ulcera peptica deve essere a conoscenza di complicazioni potenzialmente letali.

  • Perforazione dell'ulcera - la formazione di un difetto attraverso la parete dello stomaco o del duodeno. L'ulcera perforata è una delle complicazioni più pericolose, dal momento che il contenuto dello stomaco entra nella cavità addominale e causa peritonite diffusa.
  • Sanguinamento: si manifesta con la colorazione delle feci in nero.
  • Malignità.

La disfunzione della dieta e il consumo di cibo che irrita la mucosa gastrica è la causa dell'ulcera peptica e delle sue esacerbazioni, insieme all'uso di alcol, fumo e tensione nervosa. Pertanto, la dieta e la nutrizione sono parte integrante del trattamento di questa malattia.

Lo scopo della dieta terapeutica è creare condizioni per l'eliminazione del dolore, dei fenomeni dispeptici e della guarigione dell'ulcera. La dieta può ridurre l'attività del fattore acido dello stomaco, ridurre la sua eccitabilità e stimolare i processi di rigenerazione. L'assunzione di cibo allo stesso tempo e in piccole porzioni influisce delicatamente sulla mucosa e aiuta ad eliminare l'infiammazione.

E 'difficile rispondere in modo inequivocabile la questione di cui è necessario dieta per gastrica, perché in periodi diversi della malattia è diverso. Nel trattamento dell'ulcera peptica ad elevata acidità vengono assegnate coerentemente diverse tabelle di trattamento:

  • # 1A - con la restrizione massima di vari tipi di influenza (meccanica, chimica e temperatura) sullo stomaco, per un periodo di 6-10 giorni;
  • №1B - con una limitazione non responsiva di tutti i tipi di aggressione allo stomaco, durata media del trattamento fino a due settimane;
  • №1 - con brividi moderati allo stomaco, fino a sei mesi.

Il porridge di riso viene rapidamente digerito e digerito dallo stomaco

Tuttavia, si può sicuramente dire che la dieta terapeutica per le ulcere dello stomaco, in qualsiasi fase della malattia prevede un'eccezione (in qualche misura) un potente stimolante della secrezione gastrica e irritanti delle mucose. Viene data preferenza ai prodotti che lasciano rapidamente lo stomaco (polpa e cibo liquido).

Una dieta regolare e frazionata contribuisce al modo dolce - facilita la digestione e l'assimilazione del cibo. L'appuntamento consecutivo di diete terapeutiche con una graduale espansione dell'elenco di prodotti e metodi consentiti per il loro trattamento, corregge il risultato terapeutico risultante, prepara gradualmente il tratto gastrointestinale e previene le riacutizzazioni in futuro.

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica crea le condizioni per la rimozione dell'infiammazione e la riparazione della mucosa. Dovrebbe escludere le sostanze irritanti della mucosa.

L'irritazione meccanica della mucosa gastrica provoca:

  • una grande quantità di cibo in una volta;
  • che riceve una grande quantità di fibre contenute in radicchio, rapa, fagiolini, uva spina, uva, ribes, uva passa, datteri, pane e crusca;
  • uso di pelle nervosa, cartilagine e pelle di pollame.

L'irritazione chimica della mucosa causa prodotti:

  • avere un ambiente acido (cibi acidi, frutta acida acida);
  • stimolando la secrezione gastrica: brodo, forti verdure Navara, spezie, cibi fritti, prodotti in scatola, carne affumicata e di pesce, salsa di pomodoro, marinate e verdure sottaceto, carne e pesce, in umido nel loro sugo, uova sode, prodotti lattiero-caseari; pane di segale, pasta burrosa, siero di latte, grassi commestibili surriscaldati; latte scremato, tè forte, caffè, alcool, bevande gassate, verdure crude, frutta acida e frutti di bosco.

Eccessivo cibo freddo o caldo ha un effetto termico.

In connessione con questa dieta dovrebbe includere un ambiente caldo, privo di lanugine, pasti purea che hanno debole azione sokogonnym: latte, uova, polenta, il latte bollito (in varianti). Le proteine ​​del latte aiutano a cicatrizzare le ulcere e i pasti frequenti, ad eccezione dei piatti ruvidi, determinano l'ombreggiatura meccanica della mucosa.

Dieta con ulcera gastrica durante una riacutizzazione

Durante questo periodo, tutti i fattori di effetti avversi sulla mucosa dovrebbero essere limitati al massimo. Questa variante di nutrizione è prescritta per 6-8 giorni, perché non è equilibrata (il limite inferiore della norma, proteine ​​e grassi, è significativamente limitato i carboidrati). Tuttavia, nelle condizioni di riposo a letto, la dieta fornisce i bisogni fisiologici del corpo.

La nutrizione durante l'esacerbazione ha i seguenti principi:

  • Vengono organizzati sei pasti e la quantità di cibo consumata alla volta è limitata. Assumere il cibo risparmiando allo stesso tempo aiuta a ridurre l'infiammazione.
  • Dato che i pazienti sono a riposo a letto, il cibo è cotto solo in forma liquida (è possibile in forma pastosa) e gelatina. Tale nutrizione aiuta il processo di riparazione dell'ulcera, riduce l'attività del processo infiammatorio. Kasha viene cucinato per primo e poi asciugato e divorziato allo stato desiderato con acqua o latte.
  • Sono escluse le eventuali agenti patogeni secrezione (tutte le zuppe, le bevande acide, latticini) e sostanze irritanti delle mucose (prodotti corrosivi, tutte le verdure, cereali grossolani).
  • Gli alimenti difficilmente digeribili sono esclusi (funghi, carne dura con fasce, tendini e pelle nel pollame e nei pesci).
  • Qualsiasi pane non è permesso.
  • Le zuppe sono ammesse solo con muco su acqua o latte di avena, semola, semole di riso. Le zuppe mucose proteggono al massimo lo stomaco. In realtà, si tratta di brodi ottenuti con una cottura prolungata di cereali. Filtrano, ma non sfregano, salano leggermente e mettono il burro. Per accelerare la cottura, le minestre sono preparate con farina per pappe o con cereali macinati.
  • I piatti di cereali (dal grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso) sono preparati sotto forma di porridge liquido nel latte, asciugare e aggiungere il burro pronto.
  • Dai latticini sono ammessi latte, cagliata calcinata, gelatina di latte e panna (nelle zuppe). Latte intero - 4 bicchieri al giorno.
  • Consentito uova morbide o omelette al vapore (fino a 2 pezzi).
  • I piatti eccessivamente freddi e caldi sono esclusi. Le pietanze calde dovrebbero avere una temperatura di 50-55 ° C e le pietanze fredde dovrebbero avere una temperatura di 15-20 ° C. Il cibo freddo rallenta la rigenerazione della mucosa e anche il caldo influisce negativamente sulla mucosa.

Quindi, questa dieta crea tutte le condizioni per ridurre l'infiammazione, poiché manca di cibi ruvidi e alimenti che irritano la mucosa. Diminuzione del volume di cibo usa e getta, e il cibo frazionato provoca lo shchazhenie meccanico. Una quantità sufficiente di proteine ​​è necessaria per far guarire l'ulcera più velocemente.

Nutrizione con un'ulcera sanguinante

Con l'ulcera sanguigna, viene utilizzata una dieta specializzata. Se c'è evidenza prima che il sanguinamento cessi, il paziente può ricevere nutrizione parenterale. Dopo la sua cancellazione è permesso al giorno di prendere 200 ml di cibo freddo liquido. Può essere latte, gelatina, kissel, crema, nel tempo aggiungere panna acida e uova crude, zuppe viscide. Di conseguenza, il paziente viene trasferito a Tabella №1A con estensione all'opzione Tabella numero 1.

Combattere anemia nominare la nutrizione con un aumento del contenuto proteico (140-150 g), mentre un po 'limitare il grasso (60-70 g). È necessario arricchire la dieta con ferro, cobalto, rame, manganese, cianocobalamina, quindi è consigliabile inserire i piatti con fegato e lievito. Con uno stato di salute soddisfacente, dopo 1,5 mesi non viene aggiunto cibo schiacciato con l'aggiunta di frutta e verdura fresca. Le prugne, le pesche delle mele possono anche essere usate nella forma non cancellata.

Quale nutrizione viene mostrata quando il processo viene calmato e recuperato?

Questa è una dieta moderatamente parsimoniosa, fisiologicamente nutriente all'interno Tabella numero 1. È necessario aderire per un lungo periodo (fino a sei mesi), poiché l'ulcera peptica necessita di una dieta dietetica prolungata. Inoltre è necessario condurre in parallelo un trattamento anti-ricaduta.

La mancanza di cibo in tutte le fasi degli stimoli malattia forti (carne, zuppa di funghi, zuppa di pesce, tè forte, cibi fritti, caffè, bibite, sottaceti, senape, alcool) crea le condizioni per il successo del trattamento e lungo termine intervallo libero da malattia. Graduale espansione della dieta GI prepara organi per la transizione al tavolo comune, in cui è ancora la pena di limite è troppo forte, piccante, pasti caldi e molto alcool, e di mantenere un pasto regolare.

Se il paziente ha ulcera peptica e concomitante pancreatite, il cibo è quasi lo stesso, tuttavia, la quantità di proteine ​​consumate aumenta a 140-160 g, dal momento che l'essenziale amminoacidi le proteine ​​sono necessarie per prevenire l'azione negativa dell'enzima tripsina. La quantità di grassi deve essere ridotta al limite inferiore (80 g), compresa l'esclusione di prodotti caseari ad alto contenuto di grassi.

Di solito, se ti senti bene, diventa difficile per i pazienti osservare così tanto tempo Dieta №1 e i termini di permanenza su di esso sono ridotti a 2-3 mesi. La razione si espande, vengono introdotti alimenti non trasformati e vengono aggiunte verdure crude e frutta. Questi includono dolci prugne, pesche, nettarine, mele e verdure - pomodori. In futuro, quando si esegue il trattamento anti-recidiva nel periodo autunno-primavera, si dovrebbe passare nuovamente a una dieta moderata per 2-4 settimane (prima, Tabella n. 1B, e poi n. 1).

Non c'è bisogno di fare nulla per perdere peso con un'ulcera. Prima di tutto, perché il paziente aggrava l'appetito, vomita dopo aver mangiato e ha paura di mangiare normalmente. salute alimentare, inoltre, già designato per sé favorisce la perdita di peso, perché l'elenco dei prodotti omologati è molto limitata (soprattutto tavole 1A e 1B, hanno un ridotto contenuto di calorie) e un lungo periodo esclude frittura di alimenti in olio.

I dolci e altri carboidrati semplici limitano, poiché aumentano l'eccitabilità del sistema nervoso. Se si esclude dalla dieta carne affumicata, farina, grasso, alcool, il problema della perdita di peso scomparirà. È sufficiente seguire le raccomandazioni sulla nutrizione e diminuirà.

Affamare la presenza di malattie GASTROINTESTINAL TRACT è assolutamente impossibile. Controindicato in aggiunta alle spezie delle bevande (zenzero e cardamomo), che accelerano il metabolismo. Eventuali spezie sono vietate, in quanto provocano la secrezione di enzimi digestivi. Inoltre, è impossibile per un paziente rinunciare al pane bianco a favore del nero, che è sempre consigliato per le diete. Come puoi vedere, il desiderio di perdere peso può causare una riacutizzazione.

Dieta in caso di ulcera peptica nel periodo di remissione instabile:

  • Massima escludere i prodotti che aumentano la secrezione di (brodo ricco, cibi piccanti, marinati, affumicati e fritti, alcool, caffè, tè, bevande analcoliche).
  • Per evitare i prodotti irritanti (succhi di agrumi e frutta acida, mirtillo, pomodoro, cipolla, pepe, aglio, rape, ravanelli, caffè, tè, zenzero, cioccolato, alcol), e prodotti destinati a perfezionare gas.
  • Ridurre la quantità di cibo consumato - una porzione delle dimensioni di un pugno alla volta.
  • Nutrizione frequente (5-6 volte al giorno). Ultima ricezione entro e non oltre 3 ore prima di andare a dormire.
  • Mangia cibi in una forma calda, perché i piatti freddi vengono digeriti a lungo e il caldo irrita le mucose.
  • Aumentare l'assunzione di proteine ​​e ridurre la quantità di grasso (grasso di maiale, oca, anatra, agnello, panna, burro, torte alla crema).
  • I principali metodi di cottura sono cottura, stufatura, cottura al forno, a partire dalla terza settimana di esacerbazione.
  • Non mescolare alimenti che non si combinano (proteine ​​e carboidrati) per evitare la decomposizione e la fermentazione.
  • Includere nella dieta di banane, fragoline di bosco, ciliegie, mirtilli, succo di patate, brodo di avena, mele dolci.
  • Durante una remissione sostenuta, la dieta è vicina a quella di un paziente sano, ma con restrizioni sul cibo acuto.

Eseguendo queste raccomandazioni dietetiche, escludendo il fumo, che aumenta il rischio di recidiva e l'assunzione di alcol, è possibile ottenere una malattia lunga (molti anni) senza malattia. I pazienti affetti da ulcera peptica devono evitare l'assunzione di farmaci antinfiammatori non steroidei.

Prodotti consentiti

I primi piatti sono preparati su brodo di patate o brodo vegetale con purea di verdure e cereali (semola, grano saraceno, avena, riso). Puoi usare zuppe di latte di vermicelli, zuppe con purè di patate e aggiunta di purè di carne (pollo). Nella zuppa si introduce la miscela di latte e uova e si riempie di olio.

Carne al vapore di pollo

Da carne a basso contenuto di grassi, vengono preparati piatti di vapore e bolliti. La carne cotta nel forno è consentita. Usa carne di manzo, agnello giovane e maiale magro, pollo e tacchino. Puoi cucinare hamburger al vapore, kneli, purè di patate, gelatina, soufflé, bitos, zrazes, manzo alla Stroganoff (solo da carne precotta).

I pesci magri possono essere cotti al vapore e cotti al forno. Preparare un pezzo (precedentemente rimosso la pelle) o in forma tritata (bitochki, cotolette, polpette, zrazy).

Sul contorno e nelle zuppe si aggiungono riso, semola, grano saraceno o farina d'avena, vermicelli o tagliatelle sottili. Il Kashi può essere cucinato con latte o acqua, è bene far bollire in uno stato semi-viscoso, il grano saraceno deve essere pulito. Dalle semole è consentito fare budini con l'aggiunta di fiocchi di latte, che possono essere cotti al vapore e cotti senza crosta.

Verdure (patate, barbabietole, piselli giovani, carote, cavolfiori) vengono cotte al vapore e servite su un contorno in purea di aglio (purè di patate, soufflé). Non cancellato può essere solo zucca e zucchine. L'aneto viene aggiunto alle zuppe in piccole quantità. Nei piatti finiti, aggiungere burro e olio vegetale.

Il pane di frumento è ammesso stantio o essiccato. Puoi mangiare un biscotto secco o biscotti magri. Una volta alla settimana veniva concessa una torta tostata e sfornata con mele, marmellata, ricotta, carne o pesce.

Dai latticini sono ammessi latte e panna, latte non acido e cagliata, panna fresca non acida e panna acida. Da ricotta è possibile preparare pigeniki vareniki, syrniki, pudding. Raramente nella dieta, è possibile inserire un formaggio veloce (meglio in forma grattugiata), 2 uova due volte a settimana, che vengono cotte in una ciotola o nella forma di una frittata.

Dagli antipasti (tabella non purè) può includere un'insalata di verdure tritate bollite, carne e pesce bollito, patè di fegato, salsicce latte, prosciutto magro, pesce in gelatina (in brodo vegetale), basso contenuto di grassi aringhe e caviale di storione.

Dolci dolci sono preparati per un paio di purea di bacche, aggiungendo semolino. In una forma cotta o saldata puoi mangiare bacche e frutti dolci. Di loro, anche puré di patate, gelatina, gelatina, sambuchi, composte. Come dessert sono consentiti gelatina di latte, meringa, conserve non acide, marshmallows, pastiglie, miele. Dalle bevande - succhi di frutta, rosa canina, tè con latte o panna, caffè debole con latte.