Cosa si può mangiare se fa male allo stomaco e pancreas - regole alimentari

Se una persona ha uno stomaco e un pancreas severi, deve urgentemente passare alla dieta. La comparsa di disagio può indicare una esacerbazione di malattie croniche, quindi è necessario visitare immediatamente un gastroenterologo e sottoporsi a un esame completo. A seconda di quale processo patologico ha innescato l'insorgenza della sindrome del dolore, lo specialista prescriverà al paziente un corso di cura medico e selezionerà il numero della dieta.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite acuta?

Con forti dolori allo stomaco e al pancreas, che sono stati provocati da pancreatite acuta, le persone devono necessariamente seguire una dieta che fornisce le seguenti regole:

  1. I primi giorni dopo un attacco, ai pazienti è vietato mangiare e bere liquidi. In questo momento, tutti i nutrienti necessari a loro vengono attraverso soluzioni per via endovenosa.
  2. Il quarto giorno, i pazienti sono autorizzati a bere acqua, dopo di che lo trasferiscono gradualmente al cibo liquido. L'uscita dallo sciopero della fame può essere iniziata con minestre leggere, mucose, ad esempio vermicelli o riso. Dopo di ciò, è possibile inserire nella dieta di verdure e purè di patate, poltiglia di terra.
  3. Dalla dieta quotidiana del paziente, sono esclusi tutti gli alimenti che contengono fibre (grossolani) e oligoelementi estrattivi.
  4. Per rimuovere le tossine e i residui di medicinali dal corpo del paziente più velocemente, dovrebbe bere quanto più liquido possibile (minimo litro di acqua pulita).
  5. Per normalizzare il processo digestivo, si consiglia di mangiare la gelatina (sparsa), cucinata con le loro bacche o frutti.
  6. Il brodo Shipovnikovy aiuterà una tale categoria di pazienti a rimuovere l'infiammazione.
  7. È vietato bere caffè in qualsiasi momento della dieta. Dovrebbe essere sostituito con un tè debole, a cui viene aggiunta una piccola quantità di latte (lo zucchero è escluso).
  8. Dopo che l'attacco è passato, il menu del paziente si espanderà gradualmente e potrà mangiare una frittata albume d'uovo, latte in polvere (liquido), cagliata senza grassi e latte di mucca, pesce al vapore e carne.
  9. Al momento della dimissione dall'ospedale, il paziente viene completamente trasferito alla tabella di dieta numero 5, che deve osservare fino al completo sollievo del processo infiammatorio e del dolore nel pancreas.

Dieta con dolore e pesantezza nello stomaco

I pazienti che hanno dolore e pesantezza nello stomaco devono essere nutriti secondo le regole della dieta medica, che prevede quanto segue:

  1. La dose giornaliera di carboidrati, che i pazienti dovrebbero ricevere dai cereali, non è superiore a 350 g.
  2. In una dieta quotidiana, lo zucchero può essere presente in una quantità minima. Se una persona ha gravi processi patologici nel pancreas e ha perso la capacità di produrre insulina, allora lo zucchero è completamente escluso.
  3. Nelle malattie del tratto gastrointestinale, le persone possono bere latte, ma solo mucche, che si raccomanda di diluire con acqua bollita prima del consumo. Il latte di capra è completamente escluso a causa del suo alto contenuto di grassi.
  4. Escludere tutte le zuppe ricche, utilizzare nella preparazione dei primi piatti solo i brodi vegetali.
  5. Il cibo pronto deve essere macinato o affumicato prima del consumo, in modo che sia più facile per lo stomaco digerirlo.
  6. I piatti a base di carne o pesce dovrebbero essere preparati nel modo seguente: bollito, sottoposto a trattamento a vapore, cotto. L'opzione ideale sarà un soufflé che non contiene frammenti di grandi dimensioni che possono danneggiare o causare irritazione della mucosa.
  7. Nella dieta quotidiana possono essere presenti casseruole di verdure, cagliata, vermicelli, ecc.
  8. È vietato includere nel menu prodotti che causano un aumento della produzione di gas. Questa categoria include: legumi, cavolo bianco e così via.
  9. Se una persona ha una esacerbazione di malattie gastrointestinali croniche, allora non dovrebbe mangiare frutta e verdura che non sono state sottoposte a trattamento termico.

Quali alimenti sono ammessi e vietati dalla dieta?

Con il dolore allo stomaco, le persone dovrebbero prima rivolgersi ai gastroenterologi, che identificheranno la causa di questa condizione e prescriveranno un trattamento. Va notato che per ogni patologia gastrointestinale, pazienti obbligatoriamente trasferiti ad una dieta, che riduce il carico sul tratto digestivo e accelera il processo di guarigione, o la transizione a uno stato di remissione stabile.

Consentito dal dolore allo stomaco utilizzare i seguenti alimenti:

  1. Pane (bianco), che si trova per almeno un giorno. Da esso puoi cucinare biscotti fatti in casa. Anche questa categoria di pazienti può mangiare cracker o biscotti. È possibile introdurre in una piccola quantità in una dieta torte imbattibili in cui l'impasto è ben cotto. Come ripieno, è consentito utilizzare frutta e bacche non acide, verdure, carne magro, purè di patate, riso e uova.
  2. Senza dubbio, nella dieta delle persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, dovrebbero esserci zuppe leggere e mucose. Nel processo della loro preparazione vengono utilizzate verdure, che vengono strofinate sulla grattugia, carne, per esempio, filetto di tacchino o pollo.
  3. Per quanto riguarda la carne e i prodotti a base di pesce, devono essere preparati in modo tale che i piatti finiti non contengano pezzi di grandi dimensioni. Gli specialisti consigliano di cucinare cotolette, polpette, uncinetto, soufflé, ecc.
  4. La ricotta può essere consumata solo in un tipo grattugiato. Inoltre, dovrebbe essere preparato budino, budini, soufflé.
  5. La panna acida può essere presente nel menu solo scremato e in piccola quantità. Dovrebbe riempire i pasti pronti.
  6. Le uova devono essere cotte a fuoco lento. Dalle proteine ​​si consiglia di fare una frittata di vapore. I tuorli durante un'esacerbazione sono meglio escludere da una razione.
  7. I pazienti possono essere inclusi nel menu tutti i tipi di cereali, che sono ben bolliti. Di questi, le budella mucose sono preparate, possono essere aggiunte a zuppe, casseruole. Dai fiocchi d'avena si consiglia di cuocere non solo kashki, ma anche gelatina, che hanno proprietà avvolgenti e sono in grado di proteggere la mucosa dello stomaco dall'azione aggressiva dell'acido cloridrico.
  8. Il cibo dietetico include l'uso di pasta, vermicelli e prodotti simili. Va notato che dovrebbero essere cotti allo stato di completa preparazione, preferibilmente anche un po 'a bollire.
  9. Le verdure dovrebbero essere aggiunte alla dieta solo stagionalmente, poiché in esse sono presenti quantità minime di pesticidi, che molti agricoltori usano per accelerare la crescita e la maturazione. Si consiglia di riscaldarli, ad esempio, bollire, infornare, cuocere al vapore. Prima del consumo, le verdure devono essere schiacciate o strofinate attraverso un colino.
  10. Le persone che hanno mal di stomaco possono mangiare miele d'api in piccole quantità. Come dessert, dovresti usare marmellata, conserve non acide, marshmallows, pastiglie.
  11. Puoi riempire i piatti pronti con olio d'oliva (sostituito con olio di semi di girasole raffinato) o panna acida senza grassi. Inoltre, è consentito l'uso di salsa di besciamella "beshamel".
  12. Un grande beneficio per lo stomaco malato porta gelatina, brodo di rosa canina, composte. Puoi bere decotti alle erbe, tè morbido e non zuccherato, latte (mucca) durante il giorno.
  13. Da carne e pesce, è possibile preparare paté, che si consiglia di spalmare sul pane secco. Tali panini possono essere utilizzati per spuntini.
  14. Nella dieta dei pazienti devono essere presenti zucchine, dalle quali è possibile preparare una varietà di piatti (zuppe, casseruole, soufflings, ecc.).

È vietato utilizzare i seguenti prodotti per i dolori allo stomaco:

  1. Nonostante i benefici del pane di segale, non può essere introdotto nella dieta in caso di problemi con il tubo digerente. Anche il pane nero, i prodotti da forno e tutti i prodotti dolciari rientrano nel divieto.
  2. Il tabù si sovrappone al ricco brodo di pesce, ma anche agli uccelli acquatici, alla carne e ai funghi.
  3. Conservazione, sottaceti, cibo in scatola, sottoprodotti e anche salsicce e prodotti affumicati non dovrebbero essere presenti nella dieta dei pazienti.
  4. È vietato mangiare uova fritte con dolore allo stomaco. Inoltre, non è possibile utilizzarli dopo una cottura prolungata, quando sia le proteine ​​che il tuorlo diventano molto difficili.
  5. Il danno nel periodo di esacerbazioni di malattie croniche può essere duro cereali, così come qualsiasi tipo di legumi.
  6. Esclusi per il periodo di trattamento sono tutte le bacche acide, frutta e verdura.
  7. Non dovrebbe essere presente nella dieta di dolci come il cioccolato (tutti i suoi derivati ​​sono esclusi), il gelato.
  8. È severamente vietato bere bevande contenenti alcol, soda dolce, succhi confezionati, energia. Kvas, anche il caffè è incluso in questa categoria.
  9. È necessario abbandonare completamente il fast food e altri alimenti che possono provocare una esacerbazione di malattie croniche e causare lo sviluppo di nuovi processi patologici nel tratto digestivo.
  10. Il tabù si applica a tutti i grassi di origine animale (ad eccezione del burro, che può essere consumato in quantità limitata).

Quello che puoi e non puoi mangiare quando fa male il pancreas

Cosa puoi mangiare quando fa male il pancreas? Questa domanda viene spesso posta da persone con diagnosi di pancreatite (infiammazione del pancreas). Questo è un disturbo abbastanza comune, costringendo una persona non solo a rivedere la dieta, ma anche a apportarvi modifiche serie. Inoltre, c'è un'occasione: l'uso di cibo "sbagliato" causa sempre una nuova esacerbazione della malattia. Che dire della pancreatite è un alimento utile, e cosa è meglio astenersi da?

Caratteristiche della dieta nella pancreatite

Prima di tutto, se hai una certa sintomatologia, vale la pena consultare uno specialista. Solo lui può prescrivere un trattamento adeguato e raccomandare alimenti dietetici adatti.

Una dieta che è adatta per i pazienti con infiammazione del pancreas è un po 'diversa da quella delle persone che stanno cercando di perdere peso. Persegue obiettivi un po 'diversi e non è "affamato". E se si mangia correttamente, è possibile eliminare una serie di sintomi spiacevoli, tra cui indolenzimento, eliminare il processo infiammatorio e durante il periodo di remissione escludere la recidiva della malattia.

Di solito, con la parola "dieta", le persone sono presentate con piatti tristi e insipidi che non differiscono l'uno dall'altro. Ma il cibo per la pancreatite può essere non solo utile, ma anche delizioso, e la dieta stessa è piuttosto varia.

Certo, non possiamo fare a meno delle restrizioni, ma il pancreas gioca un ruolo importante nel sistema digestivo e merita attenzione. La sua salute è la garanzia di una completa digestione dei prodotti, inoltre, oltre agli enzimi gastrici, produce una componente importante - l'insulina.

Quando la pancreatite si sviluppa e una persona soffre di una malattia senza cercare aiuto e continua ad aggravare la situazione usando prodotti nocivi, l'infiammazione inizia ad aumentare, diffondendosi agli organi vicini. Naturalmente, in questo caso, sarà necessario un trattamento prolungato e restrizioni più severe sul cibo.

Al fine di non aspettare complicazioni, il paziente dovrebbe ai primi segni di disturbo - dolore nell'addome superiore, nausea, perdita di peso - visitare un medico.

Quali alimenti e bevande sono proibiti?

Il cibo nocivo può irritare le pareti dell'apparato digerente, influenzando negativamente la mucosa. Tali prodotti dovrebbero essere esclusi dalla dieta per il dolore nel pancreas. L'elenco include i seguenti alimenti e bevande:

  • tutte le bevande contenenti alcol;
  • bevande-energotovniki (sia alcoliche che non alcoliche);
  • acqua gassata;
  • tutti i prodotti relativi ai fast food;
  • salinità, piatti piccanti e grassi;
  • confetteria, particolarmente ricca, con un alto contenuto di crema.

Inoltre, i pazienti devono smettere di usare bevande troppo fredde, che possono causare spasmi e dolore.

Cosa fare se sei esacerbato

Quando la malattia peggiora, si consiglia di organizzare uno sciopero della fame di 3 giorni, rinunciando a qualsiasi cibo.

Ciò ridurrà significativamente il carico sull'organo infiammato. E per supportare il suo lavoro, si consiglia di creare un sistema con glucosio.

A 4-5 giorni è possibile immettere cibo, iniziando con l'uso di alimenti ipocalorici e facilmente digeribili. Le porzioni dovrebbero essere piccole, ma preferibilmente in un intervallo ridotto. Non puoi mangiare cibo che può causare stitichezza, gonfiore, flatulenza:

  • fagioli;
  • cavolo;
  • prodotti da forno freschi;
  • porridge di perle e miglio;
  • carne e pesce grassi;
  • uve;
  • soda;
  • latte intero

L'obiettivo principale della dieta per il dolore pancreatico è quello di escludere gli alimenti che contribuiscono ad un aumento significativo dell'acidità nell'ambiente dello stomaco.

Nella maggior parte dei casi, se il lavoro di questo corpo è interrotto, si raccomanda un apporto dietetico prolungato. Limitare la dieta avrà per 8-10 mesi, e quindi includere gradualmente il cibo, che era nella lista dei divieti.

La dieta ideale per l'infiammazione del pancreas

La dieta di una persona che soffre di pancreatite, dovrebbe essere bilanciato, fornendo una certa quantità di proteine ​​vegetali e animali -, vitamine, sostanze che impediscono la deposizione di grasso.

È obbligatorio che il menu abbia piatti a base di carne, prodotti a base di latte acido e pesce.

Nella forma cronica dell'infiammazione pancreatica, la dieta può assomigliare a questa:

  1. Prima colazione. Torte di formaggio basso contenuto di grassi ricotta, cereali senza latte - riso o grano saraceno, filetti di carne o pesce bollito, gratin di verdure o verdure al vapore. A volte è possibile preparare le omelette dagli albumi.
  2. Pranzo. All'inizio puoi preparare noodles al latte o zuppe con cereali in brodo vegetale. Come secondo piatto, si può usare carne o pesce bollito o al vapore, guarnito con verdure bollite. Non usare salse, maionese, ketchup. Bere è una composta migliore, preparata con frutta fresca o bacche.
  3. Cena. Puoi preparare uno stufato di verdure, un pesce bollito o un porridge con frutta secca, ma senza l'aggiunta di burro. Per dessert puoi mangiare fiocchi d'avena, succo di verdura.

Che cosa è con pancreatite con dolore

Quando la pancreatite cronica peggiora, vale la pena prestare attenzione all'alimento dietetico del tavolo di trattamento numero 5. Questa dieta è più che il resto soddisfa i bisogni del corpo per questa malattia, aiuta ad eliminare le convulsioni e non permette alla malattia di manifestarsi di nuovo.

  • zuppa - vegetale, crema, con grumi mucosi (l'eccezione è miglio);
  • prodotti a base di latte fermentato;
  • uova sode;
  • ragù di verdure, che possono includere zucchine, patate, cipolle, carote, cavolfiori, broccoli, erbe fresche;
  • una piccola quantità di grassi animali (per esempio burro);
  • alcune bacche e frutti freschi.

Non dovresti mangiare il gelato con pancreatite malata.

Divieti sul tavolo numero 5

Dieta №5 è uno dei 15 sistemi alimentari, che è prescritto per le malattie della colecisti, delle vie biliari e del fegato. Inoltre, fornisce il corpo con tutto il necessario e normalizza gli organi colpiti, v'è un processo di secrezione di miglioramento, lo scarico del metabolismo dei grassi, e cosa più importante, è fondamentale per la pancreatite - il lavoro dei rendimenti del tratto gastrointestinale alla normalità.

Quando la malattia peggiora, questa tabella di trattamento esclude un numero di prodotti:

  • cibo fritto;
  • carne e pesce con un alto contenuto di grassi;
  • funghi e brodi da loro;
  • brodi di carne e pesce, particolarmente ricchi;
  • pasticceria fresca al forno;
  • confetteria e bevande con cioccolato;
  • bevande alcoliche;
  • spezie ed erbe aromatiche.

Se il bambino soffre di pancreatite, allora la lista degli alimenti proibiti si espande, la dieta è raccomandata più rigorosa.

  • qualsiasi cottura;
  • dolci;
  • uova, tranne crudo;
  • prodotti in scatola e affumicati.

Dieta approssimativa di un bambino con esacerbazione di pancreatite

Può sembrare che il tavolo di un piccolo paziente diventi molto scarso, perché la dieta esclude la maggior parte delle prelibatezze che i bambini amano così tanto. Tuttavia, nel menu ci sono componenti utili che possono migliorare non solo la condizione della ghiandola infiammata, ma anche le condizioni generali del corpo.

La razione giornaliera potrebbe essere simile a questa:

  1. Colazione: frittata di vapore o latticello anatra-ubriaco.
  2. 2 ° colazione: budino di carote, zucche, composta di frutta secca o brodo d'orzo, bevande con un piccolo contenuto di zucchero.
  3. Pranzo: sul primo - zuppa di zucca, filetto di pesce magro - bollito o al vapore, contorno di patate lesse; come dessert puoi mangiare una mela cotta; tè.
  4. Merenda pomeridiana: casseruola di ricotta con prodotti a basso contenuto di grassi e tisane;
  5. Cena: è possibile offrire al bambino cotolette al vapore da un petto di pollo, una carota o un succo di zucca, un biscotto.

Dieta in processi irreversibili nel pancreas

Il cancro spesso colpisce questo corpo importante, violando il suo lavoro. In questo caso, il pancreas necessita di supporto e la massima riduzione del carico. Pertanto, se un medico è stato prescritto una dieta, deve essere osservato.

È importante rinunciare a spuntini spontanei - hot dog, panini e altri fast food. È necessario dare la preferenza al cibo di casa - tuttavia i piatti dei luoghi di ristorazione pubblica possono contenere ingredienti di scarsa qualità o nocivi.

La dieta corretta è in grado di migliorare lo stato della salute umana ed estendere la funzionalità dell'organo interessato.

Se la malattia è la stessa dieta che viene prescritta per la pancreatite cronica, in quanto soddisfa tutte le esigenze.

Frutta e verdura con l'infiammazione della ghiandola - questa categoria di prodotti è particolarmente utile, ma ci sono alcune limitazioni, se si tratta di pancreatite. Qualsiasi esperto dirà che puoi mangiare e cosa no. Ad esempio, puoi mangiare ananas, mele verdi, anguria, papaia.

Ma da pere, agrumi, pesche, prugne e mele aspre è meglio rifiutare. Durante una esacerbazione del disturbo non è raccomandato l'uso di nuovi frutti.

Si raccomanda alle persone che soffrono di pancreatite di includere nella dieta quanto più cibo vegetale possibile - frutta, verdura, verdura. Possono essere consumati in qualsiasi quantità, preferibilmente in forma cruda, cuocere a bagnomaria, a forno, a bollore.

Un altro punto: è importante per loro scegliere gli ingredienti giusti, le migliori verdure sono combinate con i porridge. Questo cibo ha un buon gusto ed è ricco di sostanze utili.

L'infiammazione del pancreas è una malattia che richiede un trattamento obbligatorio. Ma non può salvare in modo permanente una persona dal disturbo, di tanto in tanto sarà turbato dai sintomi di una malattia recidivante. Il paziente stesso deve decidere se vuole vivere una vita sana piena e dimenticare in modo permanente la pancreatite o è pronto a sperimentare regolarmente l'angoscia ad esso associata. Pertanto, un punto importante è l'osservanza della dieta alimentare.

Dieta con un pancreas malato

Negli ultimi anni c'è stato un aumento della patologia del tratto gastrointestinale, che è associato a cambiamenti dello stile di vita, malnutrizione con l'uso di un gran numero di prodotti semilavorati e fast food, cattive abitudini e una situazione ambientale sfavorevole.

Di malattie pancreatiche, la pancreatite di diversa natura è più comune. Spesso, i pazienti dell'indagine hanno rilevato casualmente cambiamenti diffusi nel parenchima della ghiandola, che non è una malattia indipendente, ma richiede il rispetto della dieta e il ritiro di determinati prodotti.

Regole di base della dieta

Il primo passo nel trattamento delle malattie del pancreas è la nutrizione alimentare, le sue principali disposizioni:

  1. Osservare la dieta: l'assunzione di cibo dovrebbe essere allo stesso tempo;
  2. Sebbene vi siano limitazioni nella patologia del pancreas, la dieta deve essere organizzata in modo tale che il paziente riceva tutte le sostanze e gli elementi chimici necessari;
  3. Per ogni paziente, quando si sceglie una dieta, viene seguito un approccio individuale;
  4. L'assunzione giornaliera è adeguata alle calorie;
  5. Mantenere una corretta manipolazione del cibo;
  6. Non dimenticare che la dieta è un collegamento nel complesso trattamento.

La dieta, prescritta per un pancreas malato, inizia con una fame medica. Questo si applica all'esacerbazione della pancreatite cronica, della pancreatite acuta primaria, inclusa quella reattiva. I primi 3-5 giorni del paziente bevono acqua minerale senza gas, acqua bollita pura, brodo di rosa canina, tè nero debole.

Menu consigliato

Successivamente, la dieta, raccomandata per il dolore nel pancreas, si espande. Dal terzo giorno, sono consentiti piatti a basso contenuto calorico, che non provocano il rilascio di una grande quantità di succo gastrico e di enzimi della ghiandola.

In questo momento, introdurre piatti liquidi e semi-liquidi che non salano. Fondamentalmente dovrebbe essere il cibo a base di carboidrati, la razione giornaliera è divisa in 7 ricevimenti. Un paziente dovrebbe bere fino a 2-2,5 litri al giorno, un decotto di rosa selvatica, succhi di frutta non acida, un decotto di ribes e mirtilli rossi.

Dal quinto giorno, aumentano il potere calorifico al giorno a 600-700 calorie, le proteine ​​rappresentano 15 grammi, da 150 a 200 grammi di carboidrati e i grassi sono completamente esclusi.

Il 6-8 ° giorno, le calorie sono portate a 1000 calorie al giorno, le proteine ​​- 50 grammi, i carboidrati - 250 grammi, i grassi un po '- 10 grammi. La colazione dovrebbe consistere di porridge sull'acqua (riso o semola) con zucchero, mele o arance. Puoi bere il tè con uno zucchero debole.

La seconda colazione è purea di verdure (patate o carote), un pezzo di pesce bollito o filetto di pollame, un bicchiere di brodo di bacche di rosa selvatica con lo zucchero. Per il pranzo, viene servito un brodo vegetale, un contorno di purè di patate con manzo bollito, mela grattugiata su una grattugia media. Per uno spuntino a metà mattina, puoi dare ricotta, magro, diluito con latte, tè nero e marmellata. Prima di andare a letto, un kefir non raffinato o latte cagliato con zucchero.

Dalla seconda settimana di alimentazione dietetica, è possibile aumentare la quantità di grasso a 20 grammi, proteine ​​- fino a 60 grammi, carboidrati - fino a 300 grammi. Come prima, i piatti sono serviti in una forma omogeneizzata, senza sale e temperatura ottimale, le diete intere sono divise in 5 pasti.

A poco a poco, il menu aumenta il numero di alimenti proteici, grassi (solo fino a 40 grammi al giorno), carboidrati. Vale la pena arricchire il cibo con vitamine, soprattutto solubili in acqua.

Il paziente dopo la fase acuta di pancreatite continua a seguire una dieta, è consigliato dalla prima brodo corsi di minestre di verdura, carne bollita è buona, non è filante, le varietà a basso contenuto di grassi dei prodotti lattiero-caseari e formaggi fatti vari piatti da esso.

Budini, purè di patate, gelatina e gelatina vengono preparati con verdure e cereali. Prima di andare a letto, è preferibile mangiare cibi che hanno un effetto lassativo: kefir, miele, latte cagliato, uvetta e prugne, succo di barbabietole e carote.

Il paziente dopo l'infiammazione del pancreas è conforme alla dieta sopra descritta fino a 12 mesi, la tabella con i prodotti raccomandati è presentata di seguito. Ulteriore salute e condizione del corpo dipenderanno dall'aderenza alla corretta alimentazione.

Dieta in condizioni particolari del pancreas

Condizioni speciali della ghiandola includono cambiamenti diffusi nel suo parenchima. Lo stesso concetto significa un cambiamento nella normale struttura delle cellule del corpo: ipertrofia, proteine ​​e degenerazione grassa, sclerosi e fibrosi.

La dieta, che è prescritta per i cambiamenti pancreatici diffusi, non differisce molto dalla dieta nella pancreatite cronica. Soprattutto per i pazienti con patologia pancreatica, è stata sviluppata la dieta n. 5.

In generale, la dieta per diffusi cambiamenti pancreatici è diffusa ed è utilizzata anche da persone sane per prevenire patologie epatiche, dotti biliari e vescica, pancreas.

Lo scopo principale della dieta è di normalizzare le funzioni del fegato, del pancreas e della cistifellea.

La dieta № 5 con dolore al pancreas viene prescritta per un lungo periodo di tempo. I principi principali sono:

  1. La dieta è arricchita con proteine ​​e la quantità di grassi e carboidrati è ridotta;
  2. Il paziente non è raccomandato per includere alimenti che influenzano la secrezione di succo gastrico;
  3. I piatti sono serviti liquidi o semi-liquidi, alla temperatura ottimale, allo stesso tempo;
  4. La razione giornaliera è divisa in 7 ricevimenti la prima volta, poi il 5-6.

Se il paziente è in regime di ricovero o riabilitazione, gli viene offerto un tavolo con una composizione chimica del cibo selezionata. Le sue peculiarità sono l'aumento del contenuto proteico (fino a 120 grammi), più della metà delle quali è rappresentata da proteine ​​di origine animale.

La riserva proteica del corpo viene reintegrata a spese di carne di bovini, pollame, filetti di pesce, fiocchi di latte, albume d'uovo. La quantità di cibo a base di carboidrati è limitata a 350 grammi al giorno, lo zucchero non supera i 40 grammi al giorno. Pertanto, nel menu del paziente è impossibile includere prodotti dolciari, marmellate, altri dolci.

Il paziente con patologia del pancreas permanente uso strettamente vietato di alcool, prodotti intermedi, caffè, sottaceti, acqua gassata, cibi e piatti in scatola, così come la maionese e ketchup.

La violazione della dieta minaccia di esacerbare la malattia, che sarà accompagnata da sindrome del dolore, nausea, feci, formazione di gas, perdita di peso, perdita di appetito e così via.

Se segui la prescrizione dietetica di un medico durante la tua vita, il numero di recidive può essere ridotto al minimo. In questo caso, il paziente può ottenere una varietà di piatti in tavola, nonostante alcune restrizioni nella dieta, poiché il numero di calorie e i nutrienti necessari sono calcolati in base ai bisogni umani.

Prodotti per la dieta per il pancreas:

Dieta nelle malattie del pancreas: una panoramica del menu di esempio

Il pancreas si riferisce alle ghiandole della secrezione interna, butta nel sangue una specifica insulina ormonale. Questa sostanza a sua volta partecipa alla regolazione del metabolismo dello zucchero nel corpo umano.

Se l'insulina si forma in quantità insufficienti, allora questo può portare ad una grave malattia - il diabete. Inoltre, il pancreas è un organo ghiandolare molto importante situato nella cavità addominale.

Il succo secreto da questo organo, insieme alla bile, entra nel duodeno. La composizione di questo succo include enzimi insostituibili coinvolti nella digestione del cibo. Contribuiscono alla decomposizione di proteine, grassi e carboidrati. Se la funzione secretoria nel pancreas non è completa, i componenti alimentari saranno scarsamente digeriti.

I processi infiammatori in questo organo, di regola, sono causati da un disturbo digestivo. La pancreatite è un processo infiammatorio cronico nel pancreas che si sviluppa dopo uno stadio acuto. Anche la pancreatite può causare malattie del fegato, calcoli nel dotto biliare, patologia duodenale, aterosclerosi, sifilide e tubercolosi.

Sintomi di problemi pancreatici

In questa malattia, i pazienti hanno i seguenti sintomi:

  1. bruciori di stomaco;
  2. singhiozzo;
  3. costipazione;
  4. eruttazione, gonfiore;
  5. perdita di peso;
  6. dolore al pancreas;
  7. ittero;
  8. sanguinamento intestinale;
  9. debolezza generale.

Inoltre, c'è di solito una perdita di appetito o sviluppa una completa avversione al cibo, soprattutto con un sacco di grasso.

Periodicamente, ci possono essere esacerbazioni della malattia, a seguito della quale la funzione del pancreas viene interrotta e il paziente può parlare di dolore intenso.

Di solito, una riacutizzazione è associata a bere eccessivo o assumere grandi quantità di cibo dopo un digiuno. Inoltre, la causa potrebbe essere il trauma neuropsichico e alcune malattie infettive, ad esempio l'angina o l'influenza.

La dieta principale nella malattia

Dovrebbe essere compreso che l'aderenza alla dieta nelle malattie del pancreas consente non solo di curare la patologia, ma è anche una condizione per la prevenzione delle esacerbazioni. In un momento in cui non ci sono esacerbazioni, il cibo deve essere consumato in piccole porzioni fino a 5 volte al giorno. Dalla dieta, è necessario escludere i prodotti che portano a gonfiore e costipazione, e le sostanze indulgenti dovrebbero essere utilizzate al contrario.

Il cibo dovrebbe contenere abbastanza vitamine e composti per prevenire la deposizione di grasso, nonché un sacco di carboidrati. Il contenuto di grassi dovrebbe essere ridotto e l'assunzione di proteine ​​nel corpo dovrebbe essere mantenuta a un livello normale.

Le proteine ​​che il corpo umano riceve dai latticini, carne e pesce a basso contenuto di grassi, e carboidrati vengono con verdure, frutta dolce, zucchero, miele, marmellata e cereali.

Per il periodo della dieta, è necessario limitare il consumo di sale da cucina (non più di 10 g), il contenuto di calcio dovrebbe essere di 15 g e il magnesio 0,5 g.

La dieta dovrebbe includere 1,5 grammi di fosforo e mangiare 300 grammi di pane bianco al giorno e circa 120 grammi di zucchero, ma questo non è tutto ciò che si può mangiare con pancreatite.

La dieta per un giorno per un paziente con patologia pancreatica cronica può essere compilata come segue:

  1. Prima colazione - ricotta con il latte, torte di formaggio (basso contenuto di grassi), riso, semola e polenta di grano saraceno con lo zucchero e il latte, purè di carote o patate, salsiccia di dottorato, bolliti o cotolette di pesce con insalata di cavolo e il tè con zucchero o miele.
  2. Pranzo - zuppa di verdure con cereali, zuppa di frutta o latte con pasta. Forti preparazioni da carne o pesce da usare indesiderabili. È possibile utilizzare carne di vitello o pollo bollito, verdure e cereali in tutte le versioni, purè di carne. Per dessert frutti di bosco o frutta fresca, composta, gelatina di bacche sono adatti.
  3. Cena - purea di verdure, patate lesse con pesce, uova strapazzate, cereali senza burro di cereali vari, ricotta. Prima di andare a letto sarà utile bere kefir, miele con acqua, mangiare uvetta o prugne secche. Questi prodotti hanno un effetto lassativo.

Cosa dovrebbe essere ricordato da un paziente con pancreatite

È severamente vietato bere bevande fredde, bere alcolici, cibi fritti e grassi, torte, dolci e pasticcini. Bene, se il cibo non è salato e deve necessariamente essere fresco. Uno dei più avanzati è la dieta numero 5.

La dieta nelle malattie del pancreas, e in particolare con la pancreatite acuta, dovrebbe essere molto severa. La pancreatite acuta è molto difficile da tollerare, il paziente soffre di un forte dolore al pancreas, restituisce, forma un sudore freddo, la pressione sanguigna sta diminuendo, c'è una debolezza generale. Parallelamente, vomito, bruciore di stomaco, singhiozzo, gonfiore si sviluppano, compare irritazione sulla pelle dell'addome, la temperatura corporea aumenta.

Se compaiono tutti i suddetti segni, il paziente deve chiamare urgentemente un'ambulanza, in modo che i medici abbiano introdotto antidolorifici e farmaci cardiaci (pantopone, caffeina e altri). Nei primi tre giorni di malattia una persona non può mangiare, quindi il medico dovrebbe iniettargli una soluzione di glucosio nella vena o nel retto e iniettare una soluzione fisiologica o glucosio al 5% sotto la pelle.

Il quarto giorno di malattia il paziente può mangiare in modo indipendente, ma la dieta presuppone che il cibo debba essere ipocalorico. Dalla dieta è necessario rimuovere completamente il sale da cucina, il grasso, limitare l'uso di brodi di carne e pesce. Hai bisogno di meno cibo, causando gonfiore o intensificando il lavoro escretore dello stomaco.

La dieta e il cibo devono contenere un gran numero di vitamine C e B, così come zuccheri, cioè carboidrati, facilmente solubili in acqua. Tutti i prodotti devono essere preparati senza sale e suddivisi in 6-8 ricevimenti durante il giorno.

Il quarto giorno, la dieta consente al paziente di mangiare marmellata, miele e zucchero, bere succo di frutta e succo di mirtillo, oltre a un brodo di rosa selvatica e ribes nero con aggiunta di zucchero. Un giorno dovrebbe bere almeno 2,5 litri di liquido.

Il quinto giorno, mangiare con un contenuto calorico più alto è già accettabile. A questo punto, è necessario eliminare completamente i grassi, dare carboidrati in una quantità da 150 a 200 g, e le proteine ​​di origine vegetale e del latte di circa 15 g.

Il settimo giorno, il contenuto calorico degli alimenti dovrebbe essere ulteriormente aumentato, la dieta dovrebbe contenere 60 g di proteine, 250 g di carboidrati, 15 g di grassi.

Il 10 ° / 15 ° giorno di malattia è consentita l'assunzione di cibo contenente 300 g di carboidrati, 20 g di grassi e fino a 60 g di proteine. È importante non dimenticare che è necessario preparare senza aggiungere sale, prendere il cibo in una forma macinata e in modo frazionario. Solo così la dieta può essere completamente sana e curativa.

Dieta per il dolore del pancreas - menu consigliato

Spesso, il pancreas inizia a dolere a causa di irregolarità nel funzionamento del fegato, insufficienza della ghiandola.

Negli stadi avanzati della colelitiasi, la cistifellea viene rimossa.

Se dopo tale operazione la nutrizione umana non è dietetica, si sviluppa la pancreatite.

La base del programma di salute - nutrizione terapeutica. La dieta per il dolore pancreatico è anche prescritta per tali diagnosi come l'insufficienza secretoria di questo organo, l'epatite.

Regole di base della nutrizione dietetica

L'inizio di due giorni della dieta - fame terapeutica: acqua minerale ancora, acqua semplice dopo l'ebollizione, tè nero leggermente fermentato, brodo di rosa selvatica.

Quando il dolore pancreatico esacerbare la situazione prodotti che consistono di fibra grezza (crusca, ecc), zuppe, carne, se la loro preparazione non è fuso era di prima brodo fino all'ebollizione.

In tali zuppe, molti estratti sono controindicati per problemi al pancreas.

Gli estratti in grandi quantità si nutrono anche di una crosta di carne arrostita.

Fibra ruvida e sostanze che hanno un forte effetto fisiologico, stimolano il funzionamento del pancreas, che provoca un attacco di pancreatite. Ecco perché da tali prodotti, è necessario rifiutare.

Durante una dieta per ripristinare il pancreas, dovresti bere spesso acqua pulita, non sostituendola con succhi, tè o caffè. È l'acqua che rimuove le sostanze tossiche dal corpo (il loro aspetto nel corpo è dovuto all'infiammazione della ghiandola), i resti delle preparazioni medicinali. Per un giorno devi bere almeno un litro d'acqua. Bene, se sarà un minerale alcalino, ad esempio "Borjomi" o filtrato.

Dopo l'operazione sugli organi digestivi, - la nutrizione è raccomandata per iniziare con le zuppe mucose. Possono essere riso o pasta piccola, e il brodo per la loro preparazione dovrebbe essere vegetale. È necessario mangiare acqua cereali frullata, purea a base di patate o altre verdure, bevanda gelatina di frutta (consistenza gelatinosa dovrebbe essere di spessore, e una migliore utilizzazione di amido di mais).

Affrontare l'infiammazione aiuta il decotto della rosa canina, tk. contiene molto acido ascorbico.

Gli amanti del caffè dovranno fare un sacrificio per la loro salute e rifiutarsi di bere questa bevanda. Ma puoi bere il tè, solo foglie di tè deboli, senza zucchero. È possibile aggiungere una fetta di limone o un po 'di latte nel tè.

A mano a mano che il dolore diminuisce, il menu si espande: omelette, ricotta a basso contenuto di grassi e latte all'1,5 per cento, porridge sull'acqua con l'aggiunta di latte, carne e piatti a base di pesce cucinati a bagnomaria.

La dieta numero 5 (una delle 15 tabelle di trattamento) è necessaria fino alla cessazione del dolore nel pancreas, cioè prima dello smorzamento del processo infiammatorio.

Hai bisogno della dieta giusta.

La dieta fa parte di un trattamento completo.

Il menu deve essere sviluppato, tenendo conto del fabbisogno giornaliero di calorie. Abbiamo bisogno di un approccio individuale.

Menu consigliato

Secondo le regole della dieta per il dolore nel pancreas numero 5, viene sviluppato il seguente menu esemplificativo, in cui i giorni sono indicati dai numeri:

  1. Per il primo pasto, un purè di patate (patate) con una fetta biscottata, acqua minerale non gassata farà. Dopo 2 ore, si può mangiare una frittata, cotolette (vapore) con un po 'di zucchero da pane di grano (il pane della parola, saremo riferendo a una fetta di questo tipo di pane), bere un bicchiere di latte scremato. Il terzo pasto (cena) - zuppa di dieta a base di carne (brodo di pollo), pesce bollito con verdure (patate stufate o carote), pane, succo di frutta (pomodoro). Il quarto - una gelatina sottile, dal succo di frutta (gelatina). Quinto (cena) - porridge fatto da farina d'avena tritata finemente, purè di patate (carote), pollo al vapore pane, tè fermentato debolmente.
  2. Il primo pasto - farina d'avena, manzo (bollito), pane, acqua minerale (non gassata). Il secondo è purea di mele, cagliata di casseruola, pane di grano, tè nero debole. Il terzo è zuppa di verdure, porridge di zucca, cotoletta di pesce, pane, tè leggermente preparato. Il quarto è purea di carote, polpette, yogurt magro. Il quinto è purè di patate, polpettone, budino di ricotta, pane, gelatina sottile.
  3. Il primo pasto è omelette, pane, latte scremato. In secondo luogo - grano saraceno, pesce (bollito), pane, tè fermentato debolmente. In terzo luogo - zuppa con il latte, la farina d'avena in acqua con un rotolo di carne, pane e tè debole. In quarto luogo - riso, pollo, pane cotto a vapore, un bicchiere di kefir. Quinto - Polpette con zucchine, in umido con patate, pane, tè, non forte preparato.

Quando un bambino cresce, i suoi organi crescono. La crescita avviene in modo uniforme. E cosa succede se sugli ultrasuoni viene osservato un pancreas ingrossato in un bambino? Se è necessario essere trattati e se questo stato è pericoloso?

Qui puoi leggere i sintomi di un tumore pancreatico.

Ci sono malattie epatiche e pancreatiche? Poi http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/pitanie-pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html prossimo articolo sarà utile a voi. Tutto su una corretta alimentazione nelle malattie del fegato e del pancreas.

Dieta in condizioni pancreatiche acute

La dieta con dolore nel pancreas, quando c'è una riacutizzazione, dovrebbe essere speciale. Quando il pancreas fallisce, la digestione è fondamentalmente interrotta.

Gli enzimi sono bloccati nella ghiandola. Per questo motivo, l'intestino si gonfia, sconvolto. La lavorazione del cibo non sta andando bene.

Inizia il processo di digestione dei tessuti stessi. Pertanto, c'è dolore nell'area dell'ombelico sulla destra. Il corpo è avvelenato.

Solo con una corretta alimentazione del paziente avere una possibilità di recupero al 100 per cento di tutte le funzioni del sistema digestivo.

Durante i primi due giorni, si consiglia al paziente di non mangiare. Durante questo periodo è necessario bere brodo di rosa canina e acqua. I prodotti vengono introdotti nella dieta gradualmente. In primo luogo, brodo a basso contenuto di grassi (circa 300 grammi al giorno). Il giorno dopo - carne bollita (circa 100 grammi). L'uscita da una dieta normale dovrebbe essere graduale.

La pancreatite è una malattia infiammatoria-distruttiva del pancreas. Come ripristinare il pancreas: una panoramica dei metodi che troverai nell'articolo.

Semplici consigli su come trattare il pancreas a casa, troverete per riferimento.

Dieta in caso di malattia pancreatica

La descrizione è aggiornata 2017/05/22

  • efficienza: effetto terapeutico in 3-6 mesi
  • date: da 3 mesi a 1 anno
  • Costo dei prodotti: 1700-1900 rubli a settimana

Regole generali

Il cuore della malattia del pancreas è un processo infiammatorio con alterazioni degenerative nel parenchima dell'organo che, quando acuto pancreatite può portare a necrosi pancreatica, e in forma cronica, spesso ricorrente - allo sviluppo fibrosi del parenchima e sclerosando il tessuto ghiandolare. Questa disturbato funzione digestiva ghiandola (principalmente proteine), e quindi il sistema endocrino, in cui il processo patologico coinvolge apparato insulare che viene mostrato disturbi del metabolismo dei carboidrati e sviluppo iperglicemia, glicosuria.

I principali sintomi della malattia: nausea, un attacco di dolore (cintura acuta o irradiazione nella metà sinistra della vita o sul petto), debolezza generale, distensione addominale, diarrea, vomito, febbre e molto meno spesso - itterizia. trattamento pancreatite complesso, il componente più importante dei quali è la nutrizione terapeutica. Inoltre, è la giusta dieta terapeutica in grado di normalizzare i processi metabolici nel corpo, compreso il pancreas e migliorare la sua funzione.

Dieta con malattia pancreatica, principi di base

La dieta nella malattia del pancreas, prima di tutto, dovrebbe essere mirata a ridurre la sindrome del dolore, riducendo la funzione secretoria del pancreas, riducendo giperfermentemii, ripristino di processi disturbati metabolismo. Ai principi di base della dietoterapia per i pazienti con acuta / cronica pancreatite nella fase acuta sono:

  • la fame e la nutrizione parenterale con segni metabolici e clinici espressi della presenza nel pancreas del processo autolitico;
  • trasferimento del paziente il prima possibile ad una nutrizione adeguata (specialmente per quanto riguarda la norma proteica);
  • espansione graduale della dieta includendo nuovi alimenti e piatti nella dieta;
  • aumento graduale del contenuto calorico della dieta e della quantità di diete durante l'espansione della dieta;
  • garantendo il massimo scuotimento del pancreas e degli organi del tratto digerente da fattori avversi di influenza.

Unitamente al rispetto di riposo a letto e farmaci per ridurre la secrezione di enzimi gastrici e pancreatici pazienti con acuta / pancreatite cronica in fase acuta è assegnato 2-3 giorni di digiuno. In questo periodo, non ha permesso di consumare temperatura ambiente Borjomi gassata acqua minerale, 250 ml di frazionarie 4-5 volte - un totale di 1-1,5 l / giorno e brodo fianchi (1-2 bicchieri).

Dal 3 ° giorno, con una leggera pancreatite, i pazienti vengono trattati con un detergente (prima) Diete № 5П. dieta ipocalorica (1500-1800 Kcal: 60-80 g di proteine ​​(25 g di proteine ​​animali), 50-60 g di grassi, carboidrati 200-300 g), il risparmio massimo, la razione giornaliera comprende prodotti che forniscono normale proteina fisiologica con una forte limitazione la dieta di grassi e carboidrati digeribili.

Grassi refrattari e carboidrati semplici (miele, zucchero, confetteria, marmellata) sono limitati. Sono esclusi i piatti che stimolano la secrezione di succo pancreatico e contengono molta fibra.

Il menu include piatti semi-viscosi, liquidi e semi-liquidi; 50 g di pangrattato bianco; 5-6 g di sale da cucina: si tratta di zuppe di cereali su un decotto vegetale debole o acqua (mucosa o ben detersa), crema di zuppa di carne ben bollita; cotolette di vapore, soufflé, knels; uova di gallina, cotte alla coque, frittata proteica (1-2 a settimana); budino al vapore con ricotta fresca; budini / purè di patate da verdure, al vapore (cavolfiore, zucchine, patate, carote), purè di porridge su acqua, gelatina, gelatina, purè di patate da frutta fresca / secca, mousse su aspartame, fruttosio, tè sfuso, brodo di rosa selvatica; aggiungere burro ai pasti pronti.

È vietato introdurre altri cibi e cibi nella dieta. Bere il regime per i pazienti - 2 l / giorno di fluido libero. La nutrizione per la malattia della prostata è frazionata (6-8 volte al giorno), il volume di assunzione di cibo in una porzione non è superiore a 300 g.

Dopo 5-10 giorni, quando la riacutizzazione del paziente scompare, il paziente viene trasferito in una versione non erosa (seconda) Diete 5P, che il paziente deve osservare durante il periodo della malattia e passaggio allo stadio di remissione clinica persistente (3-12 mesi). Il suo obiettivo è di prevenire le recidive e la progressione della pancreatite, per correggere i disturbi nutrizionali derivanti.

La base della dieta durante esacerbazione stihanii e remissione nella pancreatite cronica, un contenuto maggiore di proteine ​​nella dieta alimentare (110-120 g / giorno, 60% - proteine ​​di origine animale) con un forte limitazione grasso a 60-70 g / giorno (20% vegetale ), e in alcuni casi (quando espresso steatorrhea) a 30-50 g / die e carboidrati limitano a 300 g / giorno, preferibilmente mono e disaccaridi, e nei casi in cui lo sviluppo diabete mellito sono completamente esclusi.

Inoltre, è severamente vietato includere nei prodotti dietetici che stimolano la secrezione di succhi digestivi e sono ricchi di estrattivi. È importante aggiungere alla dieta di tali pazienti liposolubili vitamine e preparati enzimatici. La quantità di sale da tavola è ridotta a 6-8 g / giorno. Il potere di questa opzione Diete № 5П - 2500-2700 kcal.

Il menu e il set di prodotti nella seconda versione della dieta vengono ampliati. La dieta comprende pane di grano essiccato o pane grattugiato fino a 200-300 g al giorno. Ammessi eccezione dei cavoli e zuppa di cereali (tranne miglio), anche con l'aggiunta di pasta. Al di fuori del periodo di esacerbazione, è possibile aggiungere un po 'di panna acida o burro. I piatti di carne sono preparati con varietà basso contenuto di grassi di carne o pollame bollito (polpette, polpette, gnocchi, panini, purè di patate), il pesce dal fiume di pesce magro o un pezzo di vapore, bolliti, modulo tritato; uova di gallina solo sotto forma di omelette proteica; Dai grassi è permesso usare oli vegetali (oliva, girasole) e burro non salato.

I prodotti lattiero-caseari sono presentati nella dieta sotto forma di ricotta non acida fatta in casa, formaggio neostroygo, prodotti di latte acido. Come verdura e cibo da loro, la dieta comprende patate, barbabietole, carote, zucchine, zucca. Sono ammesse le mele al forno non zuccherate, le composte, la gelatina e la gelatina. xilitolo, tè debole, decotto di crusca di frumento e rosa canina.

Trattamento dietetico con sintomi di grave insufficienza della funzione esocrina del pancreas (sindrome da deficit di assorbimento e digestione, steatorrea) è consigliabile diversificare utilizzando prodotti specializzati per l'alimentazione dietetica - purea e prodotti omogeneizzati a base di carne di vitello, manzo, pollo, lingua di manzo, verdura e frutta.

Dopo le operazioni sulla prostata (soprattutto con una cisti, che è un tumore - una capsula con contenuto liquido), il passaggio del contenuto attraverso l'intestino viene interrotto, il che contribuisce allo sviluppo disbiosi e costipazione. I sintomi di malassorbimento sono spesso assenti. In questi casi, la base Dieta 5 perché il pancreas è modificato. Nella dieta aumenta il contenuto di verdure e frutta non zuccherata, riduce la quantità di carboidrati facilmente digeribili per evitare la fermentazione e flatulenza.

a liposis la nutrizione del pancreas (degenerazione grassa) corrisponde alla seconda opzione Tabella numero 5 su Pevzner. Dieta in caso di esacerbazione e peggioramento della condizione del paziente in remissione - la prima opzione Tabella 5P. In questo caso, il cibo durante l'esacerbazione dovrebbe ricominciare dal periodo di digiuno.

specie

Quando sorgono problemi in pazienti con pancreatite cronica, segni clinici di sviluppo diabete mellito la terapia dietetica viene regolata tenendo conto del metabolismo dei carboidrati disturbato, avvicinandosi il più possibile alla norma fisiologica della nutrizione. In questi casi, Dieta 5P / 9, che esclude nella dieta:

  • purine (sostanze azotate estrattive);
  • prodotti che promuovono i processi di gonfiore e fermentazione nell'intestino (cavoli, legumi);
  • prodotti formati durante la frittura;
  • prodotti ricchi di sostanze lipotropiche e calcio;
  • prodotti contenenti molti oli essenziali e irritanti le mucose dell'apparato digerente (pepe, cipolle, aglio);
  • sale - fino a 6 g al giorno.

In base al valore energetico e alla composizione dei nutrienti, la dieta principale per il diabete coincide prevalentemente con La dieta di 5P, Tuttavia, quest'ultimo si riferisce al più parsimonioso. Secondo la composizione nutrizionale, la dieta 5n e 5n / 9 sono identici. Nominato da 5-6 volte un pasto, sono esclusi dalla dieta di carboidrati semplici aumentando contenuto di fibre (crusca, pectina), dal grasso più del 50% dovrebbe cadere su grassi vegetali. I pasti frazionati durante il giorno compensano il rapporto tra il livello di glucosio nel sangue e il livello insulina.

In una dieta, fino al 50% del fabbisogno energetico giornaliero deve essere assorbito dalla porzione di carboidrati della dieta. A tale scopo, i sostituti dello zucchero sono ampiamente utilizzati - xilitolo, sorbitolo, saccarina, aspartame tenendo conto della tolleranza individuale.

La dieta comprende prodotti contenenti carboidrati complessi: pane, cereali (esclusa la manna e il riso); frutti, bacche e verdure che contengono meno di 5 grammi di carboidrati per 100 g di prodotto (cetrioli, zucchine, cavolfiori) e limitato per verdure / frutti comprendenti 5-10 g di carboidrati per 100 g di prodotto (barbabietole, carote, arance, mandarini). La capacità di qualsiasi prodotto di aumentare i livelli di glucosio nel sangue è caratterizzata da indice glicemico. E l'indice è più basso, quindi questo prodotto è più adatto per un paziente con diabete.

C'è una tabella speciale contenente le informazioni necessarie, che consente al paziente di navigare durante la selezione dei prodotti. Il contenuto di grassi nella dieta di tali pazienti deve essere inferiore alla norma fisiologica eliminando i grassi animali refrattari ei prodotti contenenti molti colesterolo (oche, anatre, maiale, fegato, agnello, cervella, tuorlo). Dieta 5P / 9 deve contenere una quantità sufficiente di vitamine, in particolare tiamina (vitamina B1), che è attivamente coinvolta nel metabolismo dei carboidrati, così come negli elementi myco / macro.

testimonianza

  • Dieta № 5П (la prima variante) - a una pancreatite affilata o a un inasprimento di una pancreatite cronica (durante 5-7 giorni).
  • Dieta n. 5P (seconda opzione) - dopo 7 giorni e per tutto il periodo di remissione.
  • Dieta 5P / 9 - quando ci sono segni di diabete mellito su uno sfondo di pancreatite cronica.

Prodotti consentiti

La dieta ha incluso pazienti con pancreatite secca pane, biscotti e cracker di grano nesdobnoe bianche in un volume totale di 200-300 g / die, o delle mucose purè di zuppa di cereali / verdure con pasta, le tagliatelle al burro aggiunto o panna acida. Assicurati di includere nella dieta di carne magra (coniglio, agnello magro, manzo), bolliti o al vapore pollame (pollo, tacchino), coniglio - a vapore, bollite o al forno (purè di patate, polpette di carne, polpette, sformati, rotolo).

Durante il periodo di remissione, carne a basso contenuto di grassi, coniglio, pollo è permesso di essere servito in una forma bollita con un pezzo. piatti di pesce sono preparati da varietà a basso contenuto di grassi di pesce (merluzzo, molva, ghiaccio, pesce persico, luccio, carpa), bollita, macinate o pezzo. Le uova di pollo sono incluse nella dieta sotto forma di uova alla coque o di frittata di vapore (fino a 2 uova al giorno).

È importante includere nella dieta piatti caseari e in particolare ricotta non acida (preferibilmente fatta in casa), nonché piatti a base di esso - pudding, casseruole. Come contorno devono essere presenti nella dieta di vari cereali e pasta o stato purè viscoso, vermicelli, spaghetti, maccheroni di casa, che sono preparati con il latte in un rapporto di (1: 1) o sull'acqua.

Per i contorni di verdure consigliate barbabietole, carote, cavolfiori, fagioli giovani, zucca in acqua bollita, al forno o asciugata. I grassi sono prevalentemente burro non salato e oli raffinati vegetali, che vengono aggiunti direttamente ai pasti preparati. Da piatti dolci nella dieta includono composte di frutta fresca e secca passata, gelatina, kissel, mousse di succo di sorbitolo o xilitolo. Come bevande, acqua minerale non gassata, brodo di rosa selvatica, succhi di frutta non zuccherati, tè leggero con limone.