Ricette utili per la gastrite: dieta alimentare per il paziente


È impossibile immaginare il trattamento di una malattia come la gastrite senza aderire a una dieta speciale. È per questo motivo che l'alimentazione razionale per questa malattia è molto importante e parte integrante della terapia efficace della malattia. La condizione del paziente in futuro dipende in gran parte dalla natura della sua alimentazione, quindi il medico con la somministrazione simultanea di farmaci consiglia al paziente di aderire a una determinata dieta.

I pazienti affetti da gastrite hanno spesso ad abbandonare questi amata e familiare per i suoi piatti, come carni grasse e pesce, carni, cibi fritti, e così via. D. Quindi quali sono le ricette per la gastrite può essere utilizzato per la cottura? Come diversificare la tua dieta, rendendola non solo gustosa, ma anche utile? In questo articolo daremo esempi di piatti che possono essere preparati per i pazienti con questa diagnosi.

Principi generali dell'alimentazione nella gastrite

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Se ti è stata diagnosticata una gastrite, allora in questo caso dovrai riconsiderare completamente la tua dieta. Il menu del paziente con tale disturbo dovrebbe essere costituito da piatti che riducono la produzione eccessiva di acido cloridrico dallo stomaco.

Tale dieta si basa su alcuni principi di nutrizione, presentati di seguito:

  1. Regola meccanica - Dalla dieta del paziente escludere qualsiasi prodotto, la cui base è la fibra fibrosa. Tale paziente non può mangiare muesli, rape e ravanelli, carne di lana, crusca, pane. Anche in questa situazione è completamente vietato mangiare piatti cucinati con frittura in olio di semi di girasole.
  2. La regola chimica - il menu del paziente con gastrite non deve contenere prodotti o piatti che aumentano la funzione secretoria dello stomaco. Pertanto, è necessario escludere dalla dieta alcol, brodi grassi, cavolo bianco, caffè, succhi aspri (arancia, limone), pane nero e soda.
  3. Regola termica - Non usare cibi troppo freddi o caldi con sintomi di gastrite, poiché tale alimento irrita le pareti dell'esofago e viene assorbito molto a lungo. La temperatura del piatto preparato con la gastrite dovrebbe essere media ed essere 20-60 o C.

È molto utile per questa malattia includere nel menu carne a basso contenuto di grassi e dietetica - carne di pollo e coniglio.

Uso intensivo di pazienti con gastrite:

Per quanto riguarda il verde e le verdure, in questa situazione, il paziente è perfettamente adatto a piatti cucinati usando:

  • barbabietole;
  • spinaci;
  • carote;
  • aneto;
  • cipolle verdi;
  • prezzemolo;
  • piselli verdi;
  • zucchine;
  • asparagi;
  • zucca;
  • pomodoro senza buccia.

I frutti possono essere consumati in forma sfilacciata o bollita, nella composizione dei kissels.

Anche i seguenti prodotti sono considerati i prodotti consentiti per la gastrite:

  • vari porridge (specialmente farina d'avena e grano saraceno);
  • Latte e prodotti lattiero-caseari (ad eccezione del latte fermentato);
  • albumi d'uovo;
  • pesce di fiume;
  • frutti di mare.

Nutrizione sana con gastrite - ricette

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Successivamente, ti suggeriamo di familiarizzare con l'elenco dei piatti dietetici utili per la gastrite e preparati con l'uso di prodotti approvati per questa malattia.

Primi piatti

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"Zuppa di cavolfiore"

È necessario prendere una piccola testa di cavolo e sbucciarlo dalle foglie. Dopo di ciò, la verdura deve essere lavata e divisa in infiorescenze. I fiori risultanti di cavolo vengono fatti bollire in 1,5 litri di acqua leggermente salata per 3-5 minuti. Quindi, prendi 1 cucchiaino. infarinare e friggere con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo di cavolo in una padella antiaderente, togliere la salsa risultante dopo la bollitura.

In un frullatore, spalmare la zuppa di cavolo allo stato di purè di patate, aggiungendo ad essa una salsa di farina e 1 cucchiaio. latte bollito In un piatto leggermente raffreddato, aggiungere 1 uovo di gallina, montata con panna acida - 60 g.

"Zuppa di latte di zucca"

Questo piatto sarà molto utile per una persona che soffre di gastrite. Per farlo è necessario far bollire 3 cucchiai. latte, e poi versare delicatamente in esso 2 cucchiai. cucchiaiate di semolino e cuocere per 10-15 minuti.

La zucca dovrebbe essere ben bollita in non troppa acqua e mescolare fino ad ottenere una purea. La pasta di zucca deve essere aggiunta al manga già preparato e portare di nuovo a ebollizione la composizione, cosparsa di sale e zucchero a piacere.

"Zuppa di farina d'avena con frutta"

Questa ricetta è perfetta per un dolce menu gastrico e amorevole. A questo scopo, in una piccola casseruola, tanti fiocchi di avena vengono fatti bollire, per quanto necessario affinché il porridge non risulti. Quindi, in un contenitore di farina d'avena, aggiungere pezzi di frutta fresca: mele, prugne o pere, oltre a sale e zucchero.

Dopo questo, la zuppa dovrebbe essere bollita, ma non più di 5 minuti. Serve una zuppa così utile e gustosa con burro fuso.

Piatti a base di carne e pesce

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Molte persone semplicemente non rappresentano il loro menu senza pesce e carne, l'eccezione non viene fatta ei pazienti che soffrono di sintomi di gastrite. Poiché questi prodotti sono a rischio con questa malattia, è utile che tali pazienti conoscano le ricette dietetiche per cucinare piatti a base di carne e pesce.

"Beef Soufflé"

Per cucinare questo piatto, è necessario saldare bene 200 g di carne di manzo e passarla attraverso un tritacarne o frullare in un frullatore. Quindi si aggiungono 15-20 g di burro e 1 tuorlo alla zuppa di zuppa risultante, dopodiché si mescolano i contenuti.

Gli albumi d'uovo rimasti devono essere battuti con 70 grammi di latte e aggiunti alla carne. Il ripieno risultante viene cotto per una coppia, si rivela un piatto molto gustoso e sano.

"Zrazy dietetico"

Per questa ricetta avremo bisogno di 200 grammi di carne magra (è possibile utilizzare pollo, coniglio, manzo), 1 uovo, il burro 50 g e 250-300 g di patate. Dalle patate precotte prepariamo il purè di patate aggiungendo un uovo e il sale.

La carne ben bollita, frullare in un frullatore o lasciarlo passare attraverso un tritacarne. Quindi mescolare il purè di patate con carne macinata e cuocere a bagnomaria.

"Knels from a luccio persico"

Per preparare il knel devi prendere 100 g di lucioperca, sbucciarlo, dividerlo a metà e farlo bollire a metà. Quando il pesce bollito si raffredda, dovrebbe essere macinato e mescolato con la metà rimanente del pesce persico (crudo). Da 1-2 cucchiaini. farina e 50 grammi di latte preparano una salsa densa, che viene poi mescolata con pesce, burro e 1 tuorlo d'uovo.

Il piatto viene preparato a bagnomaria, prima di servire, è possibile versare i knels con una piccola quantità di burro fuso.

"Souffle fish"

In anticipo, puliamo e laviamo il pesce sott'acqua. I filetti pronti per la cottura nella quantità di 150 grammi vengono cotti in un brodo di patate o vegetale, quindi passiamo attraverso un tritacarne.

Nel trito di pesce, aggiungere 25 grammi di latte, burro, sale e 1 uovo, quindi cuocere il piatto per una coppia.

Ricette di deliziosi cereali dietetici per un paziente con gastrite

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"Porridge di riso sciacquato con latte"

Per preparare una porzione di porridge avremo bisogno di:

  • 50 g di cereali di riso;
  • 150 g di acqua;
  • 100 g di latte;
  • 1/2 cucchiaino. zucchero;
  • 1-2 g di sale.

Il riso deve essere sciacquato e lavato in acqua, asciugato e quindi macinato secondo la consistenza desiderata in un macinino da caffè o in un frullatore. Versare il latte in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Risciacquare la torta di riso versare gradualmente nel latte, mescolare, aggiungere lo zucchero e il sale a piacere. Cuocere il porridge per 15 minuti, mescolando continuamente.

Questa ricetta è adatta per pazienti con dieta gastrite, come nella preparazione di questo polenta è allocato muco lattiginoso biancastro che ricopre la mucosa dello stomaco, riducendo l'aggravamento della malattia.

"Porridge di grano saraceno sbiancato"

Per una porzione di cereali deve essere preso:

  • 50 g di semole di grano saraceno;
  • 230 g di acqua;
  • 0,5 g di sale;
  • 10-15 g di burro.

Il grano saraceno deve essere lavato sott'acqua, asciugato e macinato su un macinacaffè. La groppa schiacciata viene setacciata e versata in acqua bollente. Successivamente, l'acqua viene versata e fatta bollire per 15 minuti. Il piatto è servito in una forma calda, un po 'di burro può essere aggiunto alla ciotola con il porridge.

Allo stesso modo, è possibile cucinare qualsiasi altro cereale dalla lista dei cereali ammessi nel menu del paziente con gastrite.

Insalate utili da verdure

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C'è una grande varietà di insalate che un paziente in gastrite può includere nel suo menù giornaliero. Tali piatti non sono solo ricchi di vitamine, ma anche molto gustosi e abbastanza facili da preparare.

"Insalata di carote e panna acida"

In questa ricetta, la panna acida viene utilizzata per assimilare meglio tutti i nutrienti e le vitamine contenuti nelle carote. Usando una grattugia fine, strofinare una grande carota e versarla con una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla composizione di questa insalata 1 purea di mele.

"Insalata di vitamine"

Per preparare questo piatto dietetico puoi usare:

Tutti gli ingredienti necessari devono essere tagliati a cubetti e versare la massa risultante di panna acida.

"Insalata di barbabietole"

La ricetta per questo piatto è molto semplice. Le barbabietole devono essere cotte e dopo il raffreddamento tagliate a strisce e riempite con una piccola quantità di raffinato olio di girasole.

Un'insalata così utile può essere inclusa nel menu 2-3 volte a settimana.

"Insalata di patate e carote"

Per cucinare questo piatto, abbiamo bisogno di carote - 2 pezzi. e patate - 4 pezzi. Le verdure dovrebbero essere prima bollite e dopo il raffreddamento, sbucciare e tagliare a cubetti.

Quindi, in acqua tiepida, vengono allevati succo di limone, sale e panna acida e la composizione risultante viene condita con un'insalata.

Dessert per gastrite

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Mele cotte

  • mele 4 pezzi;
  • uvetta da 30-40 g;
  • zucchero 4 cucchiaini;
  • 70 g di noci

Le mele devono essere lavate e asciugate, rimuovere delicatamente i semi e la coda usando un ritaglio centrale conico in modo che non rimanga più alcun foro. Passare l'uvetta con acqua bollente e lasciar riposare per 20 minuti, quindi scolare l'acqua.

Nel buco di ogni mela mettete un cucchiaio di zucchero, versate le noci tritate e l'uvetta. Mettere la frutta in un piccolo stampo e infornare per 30-35 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

"Casseruola di ricotta"

Cuciniamo 1/2 bicchiere di semolino in 1 cucchiaio. latte, poi lasciatelo raffreddare per un po '. Per raffreddare il mango è necessario aggiungere 0,5 kg di fiocchi di latte, 2 tuorli di pollo, macinati con 2 cucchiai. l zucchero e un piccolo piatto di baccelli. Quindi, mescolare accuratamente gli ingredienti e aggiungere le proteine ​​montate alla massa risultante.

L'impasto viene impastato e messo in stampi pre-lubrificati con olio vegetale. Cuocere il piatto in forno per 15-30 minuti, fino a quando si forma una crosta rossiccia.

Menù approssimativo di un paziente con gastrite per un giorno

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  1. Prima colazione:
    • torte al formaggio / frittata al vapore / pappa al latte di manna su latte;
    • tè / bicchiere di latte.
  2. Seconda colazione:
    • casseruola di cagliata / mela cotta;
    • gelatina di frutta / latte.
  3. pranzo:
    • zuppa di crema di zucca / zuppa di latte perlato / puré di patate;
    • carne di pollo bollita / manzo bollito / soufflé di pesce;
    • tè / kissel / gelatina di frutta.
  4. spuntino:
    • biscotti / panino / biscotto secco;
    • fettuccine da latte o frutta.
  5. cena:
    • soufflé di manzo / porridge di riso / croissant;
    • purea di carote / insalata di barbabietole;
    • tè / kissel.
  6. Di notte:
    • tè / bicchiere di latte;
    • biscotto / panino.

Come potete vedere, con l'aiuto di tutte le ricette dietetiche sopra descritte, anche una persona che soffre di gastrite può rendere il suo menu vario, utile e gustoso.

Nazionalità e gentile nutrizione aiuterà il paziente a sbarazzarsi dei sintomi della malattia il più presto possibile, perché la dieta completano perfettamente il farmaco che sarà il primo passo sulla strada per il recupero del paziente.

Ricette per la gastrite

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Il successo del recupero nelle malattie dello stomaco dipende dalla dieta. Ecco perché i pazienti dovrebbero preparare ricette autorizzate per la gastrite. Tali piatti dietetici non saranno solo gustosi, ma anche utili. Leniscono lo stomaco, favoriscono la rapida guarigione delle aree affette della mucosa e prevengono un senso di pesantezza nello stomaco. Va ricordato che, oltre a una corretta alimentazione, è necessario bere anche abbastanza acqua. Quali ricette usare e cosa si può fare con la gastrite?

Caratteristiche di cottura

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Quando si prepara il menu per i pazienti, si deve prendere in considerazione il tipo di gastrite. Quindi, per le persone con elevata acidità, saranno utili le patate schiacciate in minestra da verdure macinate. Inoltre, periodicamente dovresti mangiare la pasta. Di dolce, puoi avere qualche cracker o un biscotto secco. Non mangiare carne con la pelle, specialmente le varietà grasse. È permesso mangiare le frattaglie di pollo, il petto di pollo. Dovrebbe essere rimosso dalla dieta di verdure fresche e pane.

Per le persone con bassa acidità, al contrario, si dovrebbero preferire ricette con verdure fresche e frutta. Con questa diagnosi puoi mangiare gli agrumi, ma solo in piccole quantità. È necessario rimuovere il tè dalla dieta. Sostituirlo con kefir o koumiss a basso contenuto di grassi. Per quanto riguarda il numero di pasti, ci dovrebbe essere un minimo di 6 pasti al giorno, e le puree vegetali devono essere nella dieta. Tuttavia, il cibo non dovrebbe essere troppo forte o aspro. Negli intervalli è necessario bere una quantità sufficiente di liquido. Successivamente, prendi in considerazione ricette semplici, che possono essere consumate sia con una esacerbazione della malattia, sia per la sua prevenzione.

Ricette del primo tavolo

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Zuppa di zucca leggera

Ingredienti: zucca, brodo di carota, farina. Ricetta: lavare la zucca, rimuovere i semi. Dopo aver tagliato in piccoli pezzi. In una ciotola versare il brodo e aggiungere la zucca. Dopo la cottura, mescolare con un frullatore e far bollire di nuovo. Se lo si desidera, è possibile servire con salsa. Preparalo semplicemente. Per questo, è necessario asciugare la farina in una padella e diluirla con il brodo. In questa ricetta, puoi sostituire la zucca con le zucchine.

Zuppa di orzo

Ingredienti: orzo, carote, cipolle, burro, brodo di carne, acqua. Algoritmo di preparazione: sciacquare la groppa e cuocere in acqua fino al momento. Tagliare le verdure in un cubo e cuocere. Porridge cotto diluito con acqua e bollito. Aggiungi verdure. Servire caldo. I bambini tale zuppa possono essere introdotti nei pasti quotidiani. Se lo sfreghi con un frullatore, puoi ottenere una deliziosa zuppa di purea.

Okroshka dietetico

Ingredienti: carne bovina o altra carne magro, uovo, cetriolo fresco, patate lesse, verdure, carote, cipolle verdi, kefir, sale. Ricetta: bollire carne e verdure separatamente. Carne finita tagliata a cubetti (se lo si desidera - rompere con le mani). Patate e carote si sbriciolano finemente. Cetriolo da lavare, sbucciare e tagliare. L'uovo fa bollire in acqua salata e taglia in un cubo medio. Ingredienti finiti in una ciotola e versare kefir a basso contenuto di grassi. Sale a piacere Servire fresco e decorato con verdure.

Esempi di secondi piatti

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Quando la gastrite come un secondo migliore per cucinare porridge, ricette con carne, pesce al forno. Per quanto riguarda i cereali, è meglio prendere il grano saraceno, l'orzo o la farina d'avena. I Kashi contribuiscono alla purificazione dello stomaco e ne promuovono il calmamento. I pesci dovrebbero essere magri, ad esempio nasello, merluzzo o merluzzo. Cuocili in forno o in coppia. Un'ottima soluzione per la colazione è una frittata.

Leggero soufflé di manzo

Ci vorranno: manzo, latte (con contenuto minimo di grassi), uova, farina, burro. Preparazione: lavare la carne, togliere la pellicola e passare attraverso un tritacarne. Dopo la cottura della salsa: asciugare leggermente la padella. Quindi aggiungere latte e burro, mescolando continuamente. Lasciare bollire la salsa alla consistenza desiderata, sale a piacere. Mescolare la carne con la salsa, aggiungere il tuorlo e mescolare. Batti i bianchi in una ciotola separata e mescoli delicatamente la massa. Forma l'olio con l'olio e aggiungi un soufflé. Cuocere in forno. Puoi fare il vapore, soufflé porzionato.

Taglierine a vapore

Ingredienti: carne magra, latte, pane grattugiato, uova, burro. Algoritmo: lavare i filetti e passare attraverso un tritacarne. Per più tenerezza, la carne può essere tritata in un frullatore. Asciugare gli essiccatori in acqua per 5 minuti. Al ripieno risultante aggiungere uovo, latte e pane gonfio. Mescolare accuratamente. Messa divisa in piccoli pezzi e forma cotolette. Formare l'olio da cucina e l'olio di cottura a vapore. Al momento di servire decorare con verdure. La carne può essere sostituita dal pesce.

Porridge di riso con latte

Avrai bisogno di: cereali di riso, latte, liquido, un pizzico di zucchero e sale. Ricetta: sciacquare e macinare le semole in un frullatore o macinacaffè. Latte insieme al liquido bollire. Introdurre parti della groppa, mescolando costantemente. Aggiungere zucchero e sale a piacere. Ma vale la pena ricordare che con la gastrite il cibo troppo dolce è proibito. Bollire il porridge per 15 minuti. Servire con una fetta di burro. Quando si esacerba la malattia, non si deve mettere olio.

Pilaf di pollo

Ingredienti: pollo, cereali di riso, burro, brodo, verdure di stagione, pomodoro. L'algoritmo di preparazione: carne tagliata a cubetti, scoraggiare. Metti in una ciotola e aggiungi un po 'di liquido. Stufare sotto il coperchio chiuso per 15 minuti. A questo punto, sciacquare il riso e scolare il liquido. Metti il ​​riso sul pollo e versa il composto con acqua. Stufare per 20 minuti. In questo momento, lava le verdure. Può essere zucchine, carote, melanzane o altri frutti di stagione. Tagliarli a cubetti. Di conseguenza, non si dovrebbero ottenere più di 400 grammi di verdure. Se lo si desidera, è possibile aggiungere loro pomodori imbiancati. Aggiungere le verdure al riso con il pollo e continuare a temprare per altri 20 minuti.

Ricetta per insalata con gastrite

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Le insalate con gastrite svolgono un ruolo importante. Quindi, sono la fonte di tali vitamine e minerali che sono necessari per una persona in trattamento. Dieta nelle malattie del tratto gastrointestinale offre una vasta selezione di insalate con una varietà di ingredienti. Quindi, per le persone con elevata acidità dello stomaco dovrebbe essere preferito stufato o ingredienti bolliti. la per i pazienti con bassa acidità, frutta e verdura fresche sono adatte come composizione per ricette. Se tra gli ingredienti ci sono carne, devono essere prese solo varietà a basso contenuto di grassi.

Insalata con carote e mele

Ingredienti: carote, mele, uvetta, succo di mezzo limone, burro. Ricetta: uvetta secca ammollo in acqua calda per mezz'ora. Se si utilizza l'uva passa fresca, non è necessario farlo. Trascorso il tempo, scolare l'acqua e asciugare leggermente la frutta secca. Carota pulita e grattugiata. Alle mele per prendere un nucleo. Tagliare il frutto a strisce sottili. Mescolare tutti gli ingredienti e cospargere con succo di limone. Lasciare riposare per 10 minuti. Dopo aver riempito di olio. Ma vale la pena ricordare che la dieta consente l'uso solo di una piccola quantità di esso.

Vinaigrette di verdure

Avrete bisogno di: carote - 100 g, barbabietole - 100 g, cetrioli sottaceto - 80 g, patate - 100 grammi, crauti - 50 g, cipolle verdi, succo di limone - 1 cucchiaino, burro, sale, zucchero. Ricetta: in una padella mettere patate lavate, carote e barbabietole. Fai bollire le verdure fino al termine. In questo momento, tagliare i cetrioli in cerchi medi. Cuocere le verdure cotte e sbriciolarle. Mescolare tutte le verdure in una ciotola e aggiungere il cavolo. Condisci l'insalata con olio. Il sale e lo zucchero aggiungono al gusto.

Cosa puoi cucinare da dessert e pasticcini?

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Gelatina dietetica

Ci vorranno: frutta di stagione - 100 g, acqua - 200 ml, zucchero, gelatina. Ricetta: rimuovere il frutto selezionato dalle ossa e sciacquare abbondantemente. Schiacciare con la polvere. Far bollire l'acqua e aggiungere la frutta. Se lo si desidera, gettare zucchero. Cuocere la miscela per 7-9 minuti. Alla fine del periodo, filtrare la massa ed entrare delicatamente nella gelatina (pre-impregnata). Mescolare bene e versare sopra le forme. Se lo si desidera, aggiungere pezzi di frutta. Tali ricette magre saranno utili non solo nel trattamento della gastrite, ma anche per la sua prevenzione nei bambini.

Crepes al forno

Ingredienti: farina d'avena - ½ articolo, farina di grano saraceno - ½ articolo, liquido ¾ articolo, uovo - 1 pz., Sale, zucchero, burro. Ricetta: unire la farina con sale e zucchero. Inserisci l'uovo e il liquido nella miscela risultante. Come componente liquido, è possibile utilizzare acqua o kefir a basso contenuto di grassi. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi. A questo punto, puoi usare un mixer. Nell'impasto risultante puoi aggiungere frutta. Forma per cuocere leggermente cospargere con olio. Versare parte della pasta in uno strato sottile e mettere in forno per 5 minuti. La temperatura non dovrebbe essere superiore a 180 gradi. Per la cottura è adatto multivarka. Vale la pena notare che i pancake con la gastrite da ingredienti dietetici saranno un buon dessert per un bambino malato.

Cheesecake al forno

Ingredienti: ricotta a basso contenuto di grassi - 0,5 kg, farina - 5 cucchiai. l., zucchero vanigliato, zucchero, uova, lievito. Ricetta: sbattere con un mixer 2 uova con lo zucchero in una massa abbondante. A lei, aggiungi il resto degli ingredienti e mescola accuratamente. Forma l'olio con l'olio e riscalda il forno a 180 gradi. Formare le palline dall'impasto e adagiarle su una teglia da forno. Le persone a cui viene prescritta una dieta non possono mangiare troppo fritto con il syrnikov.

Budino di manichino

Ci vorranno: semola, uova, zucchero, kefir a basso contenuto di grassi, olio, farina, zucchero vanigliato, lievito. Ricetta: sbattete l'impastatrice con lo zucchero fino a ottenere una schiuma rigogliosa. Aggiungere la semola e il kefir, mescolare. Lasciare la massa risultante per mezz'ora. Dopo il momento di gettare il resto degli ingredienti, mescolare bene tutti. Formare l'olio di semi di girasole sbryznut. Versare nel suo impasto e infornare. Cuocere a una temperatura di 180 gradi. Durante la cottura, non devi permettere di friggere. Manna per questa ricetta può essere preparata in multivarka.

Ricette di piatti dietetici con gastrite

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L'uso di pasti dietetici con gastrite è una condizione importante per il trattamento della malattia o per ridurne la manifestazione. Indipendentemente dalla forma di gastrite, il paziente deve osservare una dieta di cinque o sei volte. Il cibo dovrebbe essere mangiato in piccole porzioni e lavato con acqua.

Informazioni generali sulla nutrizione nella malattia

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Una nutrizione correttamente selezionata e bilanciata con gastrite normalizza il livello di acidità nello stomaco, senza esercitare un effetto meccanico o chimico negativo sul guscio interno di questo organo. A differenza dell'opinione prevalente, il menu dietetico con gastrite non è facile, dovrebbe essere gustoso. Dopotutto, spesso con questa malattia le persone provano nausea e il cibo dovrebbe essere davvero appetitoso, in modo da non provocare disgusto in una persona.

Principio di preparazione di piatti

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Ci sono tre regole di base che devono essere considerate quando si disegna un menu adatto e si prepara un cibo sano per una persona con gastrite.

  • Requisiti chimici Nella dieta del paziente non dovrebbero esserci alimenti e prodotti che possano influire in modo aggressivo sull'ambiente digestivo. Di seguito è possibile trovare i dettagli dell'elenco di prodotti vietati.
  • Requisiti meccanici. Con la gastrite, le ricette non dovrebbero avere un alto contenuto di cellulosa fibrosa grossa. È, ad esempio, nei ravanelli e nei pantaloni. E le particelle di cibo stesse devono essere morbide.
  • Requisiti termici Con nessun pretesto, non puoi consumare piatti caldi e molto freddi, poiché questo è garantito per portare a irritazioni o addirittura a infiammazioni della mucosa del tratto gastrointestinale. La temperatura media dovrebbe essere compresa tra 20 e 50 gradi.
Alcuni prodotti possono essere convertiti in purea di patate morbide con un frullatore, che li rende utilizzabili per la gastrite. Se il prodotto è troppo duro, fibroso, nervoso o presenta una struttura ruvida, che è difficile da cambiare o convertire, è meglio abbandonarlo.

Elenco dei prodotti consentiti per la gastrite

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Aggiungi al cibo prodotti facilmente digeribili con un'azione coleretica, stimolando le ghiandole secretorie. Il menu dovrebbe essere variato e il cibo - gustoso e profumato in uno schema cromatico brillante, per causare un maggiore isolamento dell'acido gastrico anche prima dell'inizio del pasto. È meglio se la temperatura del cibo consumato è neutra (a livello di temperatura ambiente).

La dieta per la gastrite dello stomaco dovrebbe includere:

  • cereali a grana fine o macinati, pasta di alta qualità;
  • yogurt naturale, lievito, kefir, formaggio duro non salato, latte cagliato, casseruole di formaggio;
  • uova, bollite, omelette (cotte a vapore), tuorli d'uova di gallina domestica;
  • gustosi piatti di carne e pesce senza grassi, e anche sotto forma di polpette o cotolette, per rendere le particelle di cibo estremamente piccole;
  • patate (ma non fritte);
  • verdure bollite, passate attraverso una grattugia per ulteriore addolcimento e macinatura - cavolfiore, barbabietola rossa, zucca, asparagi, carote;
  • frutta, succhi di frutta.

Insieme a prodotti utili, sono anche vietati. Includono pasticceria e pasticcini appena sfornati, ravanelli, cipolle, aglio, acetosa e:

  • pomodori in scatola, cetrioli e cavoli, marinate;
  • spezie, ketchup, maionese, salsa piccante;
  • prodotti a base di cioccolato;
  • vino, vodka, cognac, birra (è vietato fumare).

Preparare una razione giornaliera: una lista di ricette

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Il menu giornaliero per una persona con gastrite è il seguente:

  • Colazione 1: porridge o frittata di polenta intera, pane con formaggio duro, un bicchiere di succo di carota (tè o caffè, anche).
  • Colazione 2: yogurt (preferibilmente preparato in modo indipendente con l'aiuto di pasta madre naturale).
  • Pranzo: zuppa di funghi, polpette di filetto di pollo o manzo magro con purè di patate, barbabietole lessate a cubetti, gelatina, mors (opzionale).
  • Con le ricette per la cena con la gastrite è necessario fare attenzione - non si può sovraccaricare lo stomaco la sera. Consigliato pesce magro, cotto a vapore o al forno, riso integrale (si può e bianco), verdure in umido, tè. Poco prima di dormire, si consiglia di bere 0,3-0,5 litri di kefir.
È importante ricordare! Osservando questi principi di nutrizione, il paziente abbastanza presto passerà attraverso spiacevoli sintomi di gastrite. Di conseguenza, l'elenco di cibi e piatti accettabili si espanderà in modo significativo.

Gastrite infantile: caratteristiche del menu

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Le ricette dietetiche per la gastrite nei bambini hanno le loro caratteristiche specifiche, dal momento che l'organismo in crescita ha bisogno di ottenere abbastanza vitamine, microelementi, proteine ​​per la crescita muscolare e l'intero organismo. Di conseguenza, la percentuale di carne e pesce a basso contenuto di grassi nel menu dei bambini dovrebbe essere aumentata. I principali metodi di cottura sono gli stessi: cottura, cottura, lavorazione a vapore. Le eccezioni si applicano solo a frutta cruda e frutta - per i bambini con diagnosi di gastrite, sono vietati. Se un bambino è difficile da gestire con pezzi di cibo, e non è in grado di masticarli, è meglio saltare i cibi attraverso un tritacarne, un frullatore, un macinino da caffè o una grattugia.

Suggerimenti per tutti i giorni

Le ricette di piatti dietetici con gastrite possono essere universali, cioè, è adatta in entrambi i casi, indipendentemente dal fatto che l'acidità di stomaco sia aumentata o diminuita. Inoltre, possono essere gustosi, nutrienti e utili. Consideriamo alcuni di loro.

Vareniki pigro con ricotta

Avrai bisogno di: 150 grammi di ricotta non acida, un cucchiaio di farina di grano, 1 uovo di gallina, 1,5 cucchiaini. zucchero. Passare la ricotta al setaccio e aggiungere i restanti prodotti. Mescolare tutti i prodotti a una massa omogenea e dare all'impasto una forma allungata, rotonda in sezione trasversale e 4-6 centimetri di diametro (per occhio).

Tagliare la "salsiccia" risultante in diagonale in piccoli pezzi e farli bollire in acqua bollente per 3-4 minuti fino a cottura. Portali sul piatto, aggiungi una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

insalata

Una ricetta universale e semplice per tutti i giorni. Ci vorranno: 1 barbabietola, 1 carota, 2 patate, lattina di piselli, aneto. Lessare e tritare le verdure - barbabietole, carote e patate. Tritare finemente i verdi. Mescolare tutti gli ingredienti, compresi i piselli, condire con una piccola quantità di sale e olio vegetale.

Zuppa di purea di cavolfiore

Per cucinare è necessario avere questi prodotti: un cavolfiore, una gallina. uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di grano, 0,25 litri di latte, 2-3 cucchiaini di panna acida, 0,25 litri di acqua.

  • Dividere il cavolfiore in pezzi separati, sciacquarli sotto l'acqua corrente e cuocere.
  • Cospargere la farina sulla padella preriscaldata e aggiungere il brodo rimasto dopo la cottura del cavolo.
  • Il cavolo preparato viene pulito attraverso un setaccio e macinato con un frullatore fino allo stato di pappa.
  • Nella sostanza finale versare il latte bollito e aggiungere una piccola quantità di zucchero a piacere (1-2 cucchiaini).
  • Porta a ebollizione la futura zuppa e fissa il fuoco.
  • Mescolare l'uovo di pollo con panna acida a basso contenuto di grassi e mescolare, mantenendo il piatto a fuoco basso.
  • Prima di servire la zuppa, dovrebbe raffreddarsi, in modo da non avere un effetto negativo sulla mucosa del tratto gastrointestinale.

L'elenco dei piatti per la gastrite può essere ampliato a tua discrezione. Il menu presentato è adatto a pazienti con gastrite sia con aumento che con bassa acidità dello stomaco. Inoltre, sono utili anche per le persone sane, in quanto sono gustosi e migliorano la salute generale.

Deliziose ricette dietetiche per la gastrite per un menù settimanale

Molte persone pensano che le ricette per la gastrite non possano essere interessanti, ei piatti sono deliziosi. Tuttavia, questo è lontano dal caso. La dieta di coloro che soffrono di questa malattia non può essere peggiore di quella delle persone sane. Dieta con gastrite - questa non è una frase, ma l'organizzazione corretta della dieta. Le ricette dietetiche implicano alcune restrizioni, ma il cibo dovrebbe essere sia utile che gustoso.

Principi di nutrizione nella gastrite

La nutrizione razionale in caso di gastrite è un principio fondamentale per il suo trattamento efficace.

Per preparare cibo che non irriti la mucosa gastrica, è importante conoscere alcune regole:

  1. Preferibilmente non friggere, ma cuocere, stufare e infornare, così come la cottura a vapore.
  2. È desiderabile che i piatti dietetici con gastrite non causino un aumento dell'acidità del succo gastrico. Pertanto, è necessario abbandonare i ricchi brodi di carne con elevate estrattività, per ridurre al minimo l'uso di alcol forte, caffè, soda e succhi di frutta. Questo non significa che dovrebbero essere abbandonati del tutto, ma è ragionevole limitarne l'uso.
  3. Dalla dieta dovrebbero essere esclusi i prodotti che possono ferire le pareti dell'organo digestivo. Questa è tutta fibra ruvida, ad esempio carne dura, carnosa, rutabaga, rapa, ravanello, pane con crusca.
  4. Nel menu per la gastrite, devi includere carne - pollo, coniglio, giovane manzo magro. Tuttavia, i piatti di carne di montone, nonché di oca e anatra, soprattutto fritti, non ne valgono la pena.
  5. La maggior parte di frutta e verdura, latte e prodotti a base di acido lattico, uova, cereali sono adatti per le ulcere.
  6. Per il trattamento della gastrite, le verdure con un contenuto di amido si adattano bene. Pertanto, i piatti frequenti sul tavolo possono essere piatti a base di patate. Se sono cucinati correttamente, i cibi dietetici con gastrite possono diventare più diversificati.
  7. Poiché la dieta con gastrite consente ai pazienti di avere verdure, è possibile preparare semplici insalate di cetrioli, pomodori, peperoni, verdure e condire con panna acida o un cucchiaio di olio vegetale.
  8. La temperatura del piatto preparato non dovrebbe essere troppo alta o bassa. I nutrizionisti ritengono che per una digestione completa e il comfort durante la digestione per i pazienti con gastrite, la temperatura del cibo dovrebbe essere di 20-60 ° C.

Menù settimanale approssimativo

I nutrizionisti offrono un menu approssimativo per una settimana con le ricette. Possono essere variati a proprio piacimento.

Colazioni dietetiche

  • Porridge di manna su un brodo di frutta. È necessario far bollire i frutti duri tritati finemente (pere, mele) in una piccola quantità d'acqua senza zucchero, scolare. Versare 2-3 cucchiai di semola nell'impasto preparato e cuocere fino a ottenere uno spessore. Nel piatto puoi aggiungere purea di frutta, burro, yogurt.
  • Nelle ricette per la gastrite i piatti devono includere farina d'avena. Queste semole favoriscono una buona digestione. Puoi cuocere la farina d'avena in acqua o latte con purè di verdure o frutta. Nel piatto puoi aggiungere carote grattugiate, mele, bacche dolci.
  • La frittata di panna acida è un ottimo piatto dietetico con gastrite. 2-3 uova scuotere con qualche cucchiaio di panna acida, salare, versare in una padella e infornare sotto il coperchio. Guarnire con la vegetazione.
  • Zuppa di latte con un manga. Far bollire 0,5 litri di latte, aggiungere sale e versare 2 cucchiai. l. semola. Brew fino a quando si addensa leggermente. In una tazza separata nel latte, agitare 1 uovo. Aggiungere nella zuppa di semola, mescolare. Togliere dal fuoco, lasciare infornare e servire con il burro.
  • Zuppa di zucca È preparato, così come il latte, ma invece di un uovo è necessario entrare nei pezzi di minestra di zucca bollita.
  • Casseruola di pasta e uova - versare le corna in uova e infornare sotto il coperchio.
  • La ricotta, montata in un frullatore con frutti di bosco o frutta, è una colazione completa con gastrite.

Pranzi dietetici

  • Zuppa di verdure con panna acida. Lessare la carne di pollo, togliere dal brodo, disporre le patate, fresche o crauti. Su una piccola quantità di olio di girasole, salvare cipolle, carote, radici bianche, peperoni dolci. Aggiungere l'arrosto alla zuppa, servire con un cucchiaio di panna acida o yogurt non zuccherato e un pizzico di verdure.
  • Zuppa di carne con purè di patate Cuocere la carne e il fegato di manzo, raffreddare e rotolare attraverso il tritacarne 2 volte. Nel trito finito aggiungere brodo di pollo o acqua bollita, mescolare e passare al setaccio. Aggiungere burro ed erbe fresche.
  • Zuppa di crema di verdure Le ricette deliziose si ottengono sempre quando si usano le verdure. Per questa zuppa puoi usare broccoli, cavolfiori, pomodori, peperoni dolci, zucchine e altre verdure. Sono pre-bolliti, passati attraverso un tritacarne, diluito con brodo a basso contenuto di grassi (se non c'è esacerbazione di gastrite) o latte caldo, ma è possibile e semplice acqua bollita. Portare a ebollizione sopra un fuoco piccolo, fare rifornimento con burro o panna acida.
  • Zuppa di verdure con piselli e zucchine. In brodo di pollo o di manzo a sua volta, cavolo bianco tritato finemente, patate, cavolfiore. Passare su una piccola quantità di burro e cipolle e carote, aggiungere alla zuppa. Preparare, finché bolle, disporre i cubetti a dadini, i pomodori, pelati. Infine, vengono aggiunti i piselli freschi o in scatola.
  • Zuppa di pollo con riso Rimuovere il pollo dalla pelle, far bollire, estrarre dal brodo e dividere in fibre. Nel brodo versare il riso lavato, mettere le patate a fette, portare a ebollizione. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia. Senza friggere, addormentarsi nella zuppa quasi pronta. Quando si utilizza questo alimento nutrienti rapidamente digeribili da carne, cereali e verdure, pur non aumentando l'acidità nello stomaco.
  • Borsch con cavolo fresco. Puoi far bollire sia sul brodo che sull'acqua. Nel liquido bollente versare il cavolo tritato. Nel frattempo, strofina le carote e le barbabietole su una grattugia, taglia le cipolle. Le verdure sono immerse nell'olio vegetale. Nella borscht vengono poste delle patate, cotte separatamente, fritte e condite con la farina, fritte nell'olio fino a farle rosolare. Per la luminosità del piatto, viene aggiunto un succo di barbabietola caldo. Se il paziente non ha una riacutizzazione o una gastrite con una bassa acidità, friggere le cipolle e le carote può aggiungere 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro Prima di mangiare, decorare con verdure.
  • Con la gastrite, le ricette possono offrire ai pazienti un uso regolare del brodo di pesce. Puoi far bollire un pesce non molto grasso e aggiungere al piatto pronto 1-2 a metà dell'uovo sodo, o versare l'uovo bollito nel liquido bollente e mescolare. Puoi versare crostini di grano fatti in casa.
  • Un pezzo di pollo bollito con qualsiasi contorno di cereali (grano saraceno, riso, orzo perlato).
  • Quando la gastrite gastrica è utile per mangiare pesce. Filetti di merluzzo o pollock schiacciati, aggiungere al purè di patate, c'è anche 1 uovo. Puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato. Tutti mescolare, mettere in una forma ignifuga e cuocere in forno fino a una crosta rubiconda.
  • Riso con verdure Cuocere fino a metà riso cotto. In una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale - cosa prendere, puoi decidere da solo. Può essere zucchine, asparagi, piselli, cipolle e altri. Aggiungere le semole alla massa vegetale e mescolare.
  • Soufflé di manzo Lessare la carne fino a quando è pronta, macinare in un tritacarne o frullatore, leggermente sale, aggiungere 1 cucchiaino. Burro e 1 tuorlo di uova di gallina. Le proteine ​​battono separatamente in schiuma con 70 ml di latte freddo. Unire con cura le due miscele, metterle in una ciotola resistente al fuoco e cuocere. Servire con qualsiasi contorno.
  • Patate al forno a microonde. Pelare diversi tuberi di patate, tagliarli a fette sottili, salarli leggermente e cospargere con un filo d'olio. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare alla massima potenza per 20 minuti.
  • Pesce al vapore Fette di pesce magro rotolano nella farina, soffriggere leggermente, versare 3-4 cucchiai d'acqua e cuocere a vapore sotto il coperchio per 7-10 minuti.
  • Merluzzo con salsa di formaggio. Tagliare il merluzzo leggermente fritto, versare un impasto di burro, farina e latte, cospargere di formaggio e infornare.

Cene dietetiche

  • Purè di patate con polpette fatte in casa. Tuber infornare in acqua leggermente salata, schiacciare la pappa, aggiungere 1-2 cucchiai. l. latte e burro per lo splendore. Per le polpette prendere carne macinata (pollo, manzo magro), aggiungere 1 uovo, imbevuto di pane al latte, leggermente sale. Formare piccole polpette, arrotolare il pangrattato e cuocere per una coppia.
  • Nel menu per la gastrite, è utile includere i cereali. Per cena, puoi cuocere il grano saraceno con il latte in modo che non sia troppo secco. Aggiungere il burro, lasciarlo mangiare con panna acida o yogurt, una fetta di pane bianco con uno strato sottile di burro.
  • Nelle ricette dei pasti dietetici, le uova dovrebbero sempre essere incluse. Per la gastrite è utile una combinazione di uova e verdure. Ad esempio, i broccoli bolliti devono essere riempiti con 1-2 uova di pollo e cuocere in forno.
  • Ricci di pollo con contorno. Lessare il riso, cuocere il trito di carne di pollo cruda. Mescolare gli ingredienti, aggiungere 1 uovo, formare ricci e far bollire in acqua salata. Servire con qualsiasi grana o pasta, versare con olio.
  • Vareniki sono ampiamente rappresentati nell'arsenale di piatti dietetici con gastrite. Con questa malattia, possono essere cucinati con ricotta non zuccherata, patate bollite, ma non con cavoli. Mescolare la solita pasta non lievitata (acqua, farina, sale, uova), riempire con il ripieno e far bollire in acqua salata. Servire con panna acida o burro fuso.
  • Molte deliziose ricette per le malattie del tratto gastrointestinale offrono cotolette di vapore. Per prepararli per la gastrite nelle ricette non includere pepe, cipolle fritte, ma a loro piace anche le persone sane. Manzo grasso medio da macinare, aggiungere una pagnotta sodo o pane nero imbevuto di latte o acqua, 1 uovo, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, sale Soffriggere leggermente su 2 lati con una piccola quantità di olio di girasole, aggiungere 5-6 cucchiai di brodo o acqua nella casseruola, coprire e rubare fino a cottura. Puoi mangiare cotolette cotte e cotte al vapore. Qualsiasi decorazione farà.
  • Maccheroni in marina. Lessare la pasta, mescolare con carne bollita fortemente tritata, spolverare con il formaggio e cuocere in forno fino a renderla crosta.

Quindi, i piatti interessanti possono essere preparati anche con restrizioni introdotte nella dieta dei pazienti con gastrite.

Ricette utili per la gastrite

Le ricette per la gastrite dovrebbero essere dietetiche. Ma questo non significa che il cibo sarà insapore. L'alimentazione dietetica è inclusa nella terapia complessa e nella prevenzione della gastrite.

Caratteristiche della nutrizione nella gastrite

Una caratteristica della malattia del tratto gastrointestinale è che le sindromi dolorose scompaiono insieme al mangiare. Mangiare con la gastrite gastrica ha un certo numero di caratteristiche.

  • Il cibo dovrebbe essere frequente: l'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di 2 ore.
  • Il cibo dovrebbe entrare nello stomaco in piccole porzioni.
  • Nell'assortimento non ci dovrebbero essere molti piatti affumicati, salati, speziati, eccessivamente acidi.
  • Il cibo non dovrebbe essere di consistenza grossolana.
  • I piatti serviti devono essere caldi.
  • Il cibo dovrebbe essere facile da digerire e lasciare la cavità dello stomaco.
  • Sono vietati i tempi di scarico e gli scioperi della fame (questa non è una dieta).

Tenendo conto di tutte queste caratteristiche, è necessario costruire una dieta per la gastrite in modo che sia un risparmio, dietetico, equilibrato, ricco di vitamine e sostanze benefiche.

Dieta con gastrite

L'alimentazione dietetica con gastrite comporta non solo l'utilizzo di ricette deliziose, ma anche di eliminare completamente la malattia. Allo stesso tempo è necessario avere pazienza e tempo per compilare un menu completo. Le persone con gastrite, che spesso hanno una diminuzione o mancanza di appetito, una normale digestione del cibo, dovrebbero diversificare il loro menù giornaliero.

Molta attenzione è dedicata alla lavorazione culinaria dei prodotti, finalizzata a massimizzare la conservazione di tutte le sostanze e vitamine utili. Il principio delicato è usato nel trattamento, inclusa la gastrite, dell'intero sistema digestivo. Le ricette di piatti dovrebbero essere fatte in modo tale da non danneggiare il corpo malato.

Puoi mangiare con la malattia in vari modi. Le ricette correttamente selezionate per i piatti della gastrite possono modificare molti dei processi fisiologici nel corpo. Ciò contribuirà a migliorare lo stomaco e a saturare con cibi nutrienti.

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta per la gastrite

Al momento, la nutrizione medica è molto cauta, cercando di evitare la numerazione delle tabelle dietetiche. I prodotti per i pazienti con gastrite dovrebbero essere selezionati in modo tale da ridurre in misura minore lo stomaco e il sistema digestivo nel loro complesso.

Per selezionare o preparare deliziose ricette, è necessario sapere quali alimenti devono essere limitati o esclusi dalla dieta dei pazienti. Questo è principalmente, quelli che causano un aumento o una diminuzione dell'acidità dello stomaco e rilassano lo sfintere esofageo inferiore. I prodotti proibiti per la gastrite includono:

  • bevande gassate come Coca-Cola, energia, caffè, tè forte;
  • succhi aspri: agrumi, ananas e uva;
  • carne e pesce grassi;
  • crauti, rape, ravanelli, ravanelli, spinaci;
  • piselli, fagioli, soia, fagioli, lenticchie;
  • funghi;
  • prodotti lattiero-caseari fermentati: kefir, fiocchi di latte fermentati;
  • alcool.

Menu di esempio per i pazienti con gastrite per un giorno

Le ricette dietetiche per la gastrite sono abbastanza diverse e non richiedono particolari sforzi in cucina. Per una base è possibile prendere il menù fatto per un giorno.

Per la colazione, è possibile preparare porridge di grano saraceno friabile con carne di manzo magra bollita. Prima dei pasti, bere un bicchiere di tè leggero con un pezzo di formaggio. La seconda colazione può consistere in una banana e una cheesecake.

Il pranzo è servito con zuppa di vermicelli con polpette di carne. Al secondo puoi cucinare purè di patate e pesce bollito. Come mousse o gelatina di frutta e bacche.

Per cena, è meglio servire gli stufati: verdure, cereali, carne, pesce. Puoi integrarli con un'insalata leggera. Il colpo finale sarà un bicchiere di latte con un biscotto.

In base al menu di esempio, puoi creare diverse varianti e utilizzare le tue ricette. Quando la gastrite gioca un ruolo importante è l'utilità dei piatti con un adeguato trattamento termico. Sono esclusi i cibi fritti, è meglio sostituirli con stufati o al forno. I piatti consigliati sono bolliti e al vapore. La cucina dei popoli del mondo è ricca di molte ricette originali utilizzate nell'alimentazione per i pazienti con gastrite.

Ricette di piatti dietetici per i pasti del mattino

Le uova sode sono un piatto utile per la gastrite. Un menu di omelette, preparato con latte o brodo vegetale, è vario. La cucina francese offre uova in camicia, che possono essere servite a colazione. Ci vorranno:

  • 1-2 uova;
  • lo stesso numero di stampi in silicone;
  • acqua bollente

Nella ciotola di cottura, posizionare gli stampi e accendere il fuoco. In essi, rilasciare con attenzione le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo. Versare acqua bollente sui bordi dello stampo, assicurandosi che l'acqua non penetri all'interno.

Dopo 4 - 5 minuti, quando la proteina è pronta, aggiungere più acqua bollente e affogare in essa uno stampo con un uovo, versando acqua all'interno. Il tuorlo bollito indica la prontezza del piatto. Questo richiederà 1 - 2 minuti. Freddo affogato all'uovo a temperatura ambiente, senza ricorrere all'uso di acqua fredda e privo di silicone. Puoi servire su foglie di lattuga.

Cos'altro posso cucinare per colazione? Per i pazienti con gastrite, il porridge è molto utile: grano saraceno, farina d'avena, semola, mais. Dovresti evitare il miglio, il grano, il riso e l'orzo perlato o mangiarli con cautela in piccole quantità.

Il porridge può essere cotto sul latte o sull'acqua, friabile, viscoso e porridge. Saporiti si rivelano stufati in un forno o in un forno russo. Per migliorare il sapore di questi piatti, è possibile aggiungere frutta secca, miele e noci.

Zuppa con gastrite

La zuppa per pazienti con gastrite è considerata non solo accettabile, ma anche cibo utile. Ma questo non è sempre il caso! Per poter mangiare la zuppa con la gastrite, dovresti evitare di aggiungere i seguenti ingredienti:

  • fagioli, piselli e altre leguminose;
  • cavolo;
  • una combinazione di patate e carne;
  • cipolle arrostite e qualsiasi altra verdura;
  • prodotti affumicati;
  • forte brodo di carne;
  • spezie taglienti;
  • panna acida o kefir.

In questo caso, non è possibile ferire lo stomaco del paziente. Uno qualsiasi di questi prodotti o una combinazione di essi può causare attacchi di gastrite.

Procedendo da ciò, sarà utile quanto segue:

  • zuppa di latte con groppa o pasta;
  • zuppa di pollo e pesce;
  • zuppa con polpette di carne;
  • zuppa con gnocchi;
  • zuppa di rigaglie di uccelli;
  • varie versioni di purea di patate.

Pranzo e cena per i pazienti con gastrite

I piatti dietetici con gastrite includono una varietà di soufflé. Il soufflé è un piatto molto delicato, frustato e lavato, che può essere dolce o merenda (da carne o pesce). Hanno una consistenza pastosa e sono molto adatti alla nutrizione terapeutica. Inoltre, il loro trattamento termico prevede l'uso di prodotti bolliti e la cottura al forno.

Il più popolare, saporito e facile da preparare è un soufflé di pollo. Per farlo, avrai bisogno di:

  • 500 g di filetto di pollo bollito;
  • 200 g di pane;
  • 2 uova;
  • latte;
  • 1 2 bicchieri di panna acida;
  • sale, pepe

Inzuppato nel latte una pagnotta e carne di pollo per passare attraverso un tritacarne con una grata fine. Mince cospargere con sale e pepe. Cipolla, aglio, condimenti piccanti in questo delicato piatto dietetico non sono inclusi. Nella massa aggiungere 2 tuorli e panna acida e sbattere a fondo, trasformando in un purè di patate omogeneo. Non prestare attenzione al fatto che la massa si rivelerà leggermente liquida: durante la cottura, il soufflé acquisirà la forma e la consistenza desiderate.

In qualsiasi soufflé, i bianchi montati vengono aggiunti alla schiuma dura, preferibilmente se sono freddi. Sono introdotti con molta attenzione nella purea preparata. Di conseguenza, si deve ottenere una massa molto aerea. È disposto in una forma preparata e inserito nella teglia, dove è necessario versare acqua calda (circa più della metà).

Cuocere in forno a media temperatura per 40 minuti. Il piatto dietetico dal gusto delicato è pronto da servire. Allo stesso modo puoi cucinare soufflé di patate bollite, carote, zucche, cavoli, carne, pesce, ricotta a basso contenuto di grassi con frutta secca.

Non meno popolari sono le ricette per piatti dietetici, come gli stufati. Sono molto diversi nella composizione:

  • ricotta;
  • Patate con verdure e carne;
  • un moncone;
  • frutta;
  • uova;
  • formaggi;
  • pane;
  • vegetali;
  • Pesce.

Tutta questa varietà ci consente di applicare diverse variazioni di piatti per i pazienti con gastrite. Se si utilizza carne, pesce o pollame come ripieno, è preferibile preparare la carne macinata con prodotti bolliti. Il casseruola viene solitamente servito per cena. Una buona aggiunta può essere un'insalata: verdura, carne, pesce. Il piatto è abbondante, gustoso e non irrita lo stomaco.

Bevande per la gastrite

Con la gastrite, anche le ricette per le bevande consentite sono varie. L'uso di tè e caffè forti, nonché bevande gassate e succhi aspri sono inaccettabili. Un'alternativa a loro sono:

  • latte e frappè;
  • crema;
  • tè non forte, ma preferibilmente verde;
  • di cacao;
  • composta;
  • gelatina;
  • bevande e decotti alla frutta.

La composta può essere fatta da frutta fresca e bacche, o da quelli secchi. Lo stesso principio sta nel cuore della preparazione dei bocconcini. L'uso minimo di zucchero è auspicabile. Per tali bevande sono adatte mele, pere, mirtilli, lamponi, mirtilli, mirtilli e altri frutti e bacche. Molto utile per la gastrite sarà un brodo di rosa canina.

Una delle migliori bevande per i pazienti con gastrite è la gelatina. La sua azione avvolgente allevia il dolore, riduce l'infiammazione e i polisaccaridi in essa contenuti stimolano la riparazione dei tessuti. La sua consistenza del gel è meglio assorbita dal corpo.

Frutta, frutta e bacche e amidi del latte a base di amido possono essere liquidi e gelatinosi. Con una preparazione adeguata, il kissel è una fonte di vitamine, specialmente in inverno.

La gastrite non è un verdetto. Il suo farmaco in combinazione con l'alimentazione dietetica aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Utilizzando le giuste ricette ti permetterà di diversificare la dieta con piatti deliziosi e nutrienti.