Ricette per l'ulcera gastrica

L'ulcera gastrica malata dovrebbe essere facile e utile per dare al corpo indebolito tutte le sostanze necessarie e allo stesso tempo minimizzare l'aspetto dell'ulcera. Questo disturbo dà al paziente un sacco di disagio e disagio: nausea, vomito, dolore, bruciore di stomaco, eruttazione, aumento di gas. Pertanto, la dieta deve essere fatta correttamente, in modo che il cibo non irriti la mucosa gastrica e aiuti i processi di guarigione.

Menu e regole di alimentazione

Il menu per l'ulcera gastrica è costituito da alimenti consentiti dal medico. Questi sono principalmente piatti dietetici:

  • stufati;
  • bollito;
  • al vapore;
  • ricevuto da cottura (a volte).

Per guarire l'ulcera e il paziente ha recuperato, si dovrebbe seguire la dieta terapeutica per almeno un anno. Alle prime fasi del trattamento, il cibo deve essere macinato, in modo che lo stomaco possa digerirlo e assorbirlo più velocemente. La prima reazione delle noccioline, che apprendono che dovranno riesaminare completamente la loro dieta e scoprire cos'è una dieta rigorosa, è la disperazione. La maggior parte dei pazienti causa stress a rifiutare braciole, patate fritte, sottaceti.

Molte persone pensano che i piatti cucinati per una coppia e sfilacciati siano insipidi e poco appetitosi. Ma questa è un'illusione. Modi per preparare cibi gustosi e allo stesso tempo utili che aiuteranno a sconfiggere l'ulcera - moltissimi. Sono preparati con prodotti semplici disponibili per tutti e non richiedono sofisticate tecnologie di elaborazione.

Ricette di primi piatti per pazienti con ulcera gastrica

I primi piatti sono particolarmente utili per le persone con ulcera peptica, perché sono facilmente assorbiti dal corpo, influenzano delicatamente la mucosa. Uno dovrebbe seguire solo diverse raccomandazioni quando li prepara:

  1. Elimina l'aggiunta di spezie.
  2. Limitare il sale al minimo.
  3. Il brodo deve essere preparato leggermente, non concentrato, altrimenti irriterà lo stomaco.

Quando la malattia peggiora, i medici raccomandano di mangiare una zuppa vischiosa, cioè cotta sui cereali. Lei, bollita, forma un muco che avvolge le pareti dello stomaco e "lenisce" l'ulcera.

Zuppa di riso con carne

Questa ricetta è una delle più popolari e facili da preparare. L'algoritmo è il seguente:

  • 1 cucchiaio di risciacquo di riso, cuocere la groppa e passare un setaccio;
  • 100 grammi di carne bollita macinare in un frullatore o attraverso un tritacarne;
  • mescolare il riso con la carne e cucinare di nuovo;
  • mescolare 65 millilitri di latte e 0,5 uova;
  • aggiungere mezzo cucchiaino di burro;
  • salare e mescolare con il riso macinato. È permesso servire zuppa di toast.

Le semole di riso sono estremamente utili per le arachidi. Ha un alto contenuto di amido proteico, che viene rilasciato durante una lunga cottura. La melma avvolge lo stomaco con un film protettivo e l'ulcera gradualmente cicatrizza.

Zuppa di manzo con latte

  • riscaldare 1,5 tazze di acqua;
  • aggiungere 40 grammi di orzo perlato;
  • cuocere fino a quando la groppa è morbida;
  • far bollire l'orzo perlato al setaccio;
  • nel brodo rimanente versare 150 grammi di latte e far bollire;
  • mescolare il tutto, condire con una piccola quantità di burro.

carica orzo perlato con vitamine A, B, PP, D, E. Come il chicco di riso durante la cottura di muco secernono, che riveste lo stomaco, in modo che il piatto ideale per le dita della signora dieta.

Zuppa di patate

  • alcune patate sbucciate tagliate a cubetti;
  • far bollire in acqua (1,5 tazze) con sale;
  • Scongelare le patate, aggiungere la panna acida. È permesso servire con i crostini.

Le patate sono un deposito di fibre, amido, pectine e vitamine. I suoi componenti hanno proprietà antinfiammatorie e cicatrizzanti. L'amido ammorbidisce e lenisce lo stomaco, quindi le patate sono uno dei principali prodotti raccomandati alle ulcere peptiche.

I secondi piatti per i noodles

Il secondo corso è meglio cucinarlo per una coppia, puoi cuocere al forno, ma non portare a una crosta dorata dura. Il secondo è preferibile per macinare. Utilizzare verdure, pollame e carne di coniglio o carne di vitello a basso contenuto di grassi, uova.

Purea di patate e carote

  • 4 patate e 2 carote pulire e cuocere, sale;
  • l'acqua versa e le patate e le carote si sfregano;
  • aggiungere un bicchiere di latte e un cucchiaino di burro.

Utilizzare il piatto come contorno per bollire la carne o preparare cotolette di vapore. Come per le carote, le combinazioni gustose saranno: purè di patate con una mela, cavolfiore o zucchine.

Sono le carote, dice gastroenterologi, che aiutano lo stomaco a far fronte allo stress. È tutto sullo zinco, che è nella carota. Attiva i processi di guarigione e la mucosa gastrica include le sue capacità protettive.

Pollo al forno con mele

Filetto di pollo cospargere con sale e verdure. Pelare 2-3 mele e tagliarle a fette. Avvolgere tutto in un foglio e cuocere in forno per 50 minuti.

Carne di pollo - tenera e povera di grassi, quindi non danneggiare le mucose. È costituito da fibre che assorbono un acido che corrode i tessuti dello stomaco. La carne di pollo può essere bollita, cotta. Eccellente da esso sarà un analogo leggero di cotolette - polpette al vapore o brasate. Armonioso con la carne sarà una combinazione di insalate di verdure bollite. Le mele dovrebbero essere prese da varietà dolci, perché l'eccesso di acido avrà un effetto dannoso sullo stato dello stomaco.

Casseruola di riso

  • mescolare un bicchiere d'acqua e latte;
  • in questo liquido, cuoci un bicchiere di riso e fai raffreddare;
  • 5 tuorli d'uovo strofinare con 100 grammi di zucchero;
  • aggiungere al riso;
  • le restanti proteine ​​frullano e gradualmente si aggiungono alla massa dolce di riso principale;
  • L'impasto ottenuto viene cotto per circa mezz'ora nel forno.
Torna ai contenuti

Mix di patate e barbabietole

1 piccola barbabietola e 1 patata bollire, sbucciare e tagliare a cubetti. Mescolare, aggiungere un po 'di verdure, sale e olio vegetale. Le insalate di questi prodotti aiuteranno a normalizzare il lavoro del tratto digestivo, a ridurre il livello di acidità nello stomaco.

frittata

Mescolare 1 uovo, 1 cucchiaino di panna acida, tanta farina, sale. Dovresti ottenere un impasto liquido, in una consistenza che assomigli alla panna acida. Versarlo in uno stampo ad olio lubrificato e cuocere a bagnomaria.

Le uova aiutano a rimuovere il dolore e l'infiammazione. Possono cucinare bollito, usato per riempire le zuppe e persino mangiare crudo. Utile sia con pollo che con uova di quaglia.

dessert

I dolci non sono proibiti ai nerfs. Certo, non stiamo parlando di torte al cioccolato e alla crema, ma qui puoi cuocere mele, biscotti leggeri, mousse di frutta e gelatina. Un po 'di zucchero non danneggia il corpo e aiuta anche a far fronte allo stress.

Gelatina dal ribes

In acqua fredda, sciogliere 1 cucchiaino di gelatina. Separatamente, collegare 5 cucchiai di acqua e 2 cucchiaini di zucchero, far bollire e aggiungere 2,5 cucchiai di succo di ribes. Versare la gelatina nella miscela e mescolare bene. Gelatina versare negli stampini e lasciar congelare.

La gelatina è utilizzata molto attivamente in ambito medico perché non provoca un aumento della secrezione di succo gastrico.

Budino con manga e pera

3 tazze di latte portare ad ebollizione, riempire un bicchiere di semolino e cuocere fino a quando denso. 3 tuorli per macinare con 1 bicchiere di zucchero e aggiungere al porridge, lì per inviare e pere affettate (5 pezzi). Sbattere le proteine ​​su una schiuma ripida e inserirla nella massa. La forma dovrebbe essere imbrattata con burro, mettere una miscela di manno-pera e cuocere a bagnomaria per 30 minuti.

Le ricette più gustose e utili per l'ulcera allo stomaco

Il ritmo folle della vita, la cattiva ecologia, la malnutrizione - questi fattori non hanno affatto la salute dello stomaco. Non sorprendentemente, l'ulcera peptica viene diagnosticata anche nei giovani. Per avere l'ulcera guarita con successo, e il periodo di remissione è lungo, non c'è abbastanza farmaco, è necessario correggere la nutrizione. I pasti dietetici per i pazienti con ulcere gastriche devono essere il più dolci, nutrienti e sani possibile. Riguardo le peculiarità della cottura con l'ulcera duodenale, parleremo.

Raccomandazioni generali

Per qualcuno, la parola "dieta" suona come una frase. In effetti, le limitazioni entro limiti ragionevoli sono persino utili e persino curano l'ulcera in modo così rapido ed efficiente. Con l'aiuto di una corretta alimentazione, è possibile accelerare il processo di cicatrizzazione dell'ulcera, migliorare il benessere e prolungare la remissione. Con le ulcere gastriche, le ricette vengono selezionate in base ai requisiti della tabella di trattamento numero 1 per Pevzner.

Principi generali di cottura:

  • Cuocere il cibo solo per una coppia, cucinare o cuocere a fuoco lento. Cottura al forno: massimo una volta alla settimana. Gli alimenti fritti sono controindicati.
  • Volume della porzione di dosaggio: spesso una persona mangia velocemente, mastica male il cibo e alla fine mangia troppo. Cerca di mangiare lentamente, perché i centri nella corteccia cerebrale, che sono responsabili della saturazione, si accendono solo dopo 15 minuti dall'inizio del pasto.
  • Dieta per il dito di signora deve essere completa: calorico 2100-2400 kcal entro non meno di 80 g di grassi, 130 g di proteine ​​e 250 g di carboidrati al giorno.
  • Mangia piccole porzioni ogni 2-3 ore. Anche gli snack dovrebbero essere utili, quindi non ci sono fast food e prodotti semilavorati.
  • I prodotti devono essere freschi, studiare attentamente la durata di conservazione e le condizioni di conservazione. I prodotti con aromi artificiali, coloranti, esaltatori di sapidità dovrebbero essere messi da parte.
  • La temperatura del cibo dovrebbe essere confortevole: 45-55 gradi Celsius. Il cibo molto freddo e caldo irrita la mucosa dello stomaco.
  • Durante l'esacerbazione il cibo viene accuratamente schiacciato, si consigliano zuppe e pappe semi-liquide. In futuro, puoi introdurre nuovi prodotti, ma masticarli accuratamente.
  • Guarda la tua salute, controlla la dieta. Se dopo l'inizio del deterioramento del prodotto, escluderlo dal menu.
  • Non dimenticare il regime di bere: bere fino a 2,5 litri di liquidi al giorno.

Ricette di primi piatti

Le ricette per il trattamento delle ulcere gastriche sono molte, e in primo luogo, le zuppe (ricette vedi sotto).

Dalla farina d'avena con il latte.

  • 2 cucchiai farina d'avena,
  • 150 ml di latte,
  • 2 tazze di acqua,
  • 10 g di burro,
  • un po 'di sale e zucchero.

Preparazione: i fiocchi si riempiono d'acqua, si cuociono fino a quando sono pronti e si interrompe in un frullatore. Aggiungiamo latte, sale, zucchero, portiamo a ebollizione. Prima di servire, metti il ​​burro.

Zuppa con pomodori

  • 3 pomodori freschi
  • 2 cucchiai riso, 2 cucchiai. il latte.
  • 1 cucchiaio. farina e 10 g di burro.

I pomodori vengono pelati, sciacquati e tritati finemente. Far bollire il riso, aggiungere i pomodori e passarli al setaccio. Asciugare la farina in una padella, setacciarla, aggiungerla al latte caldo e far bollire per 10 minuti, mescolando continuamente. Mescolare con pomodori e riso, aggiungere un po 'di acqua o brodo vegetale, far bollire. Condire prima di servire con il burro.

Crema di zuppa di zucca con patate.

  • 2 patate medie.
  • 150 g di zucca, 2 cucchiai. crema.
  • Sale e verdi

Patate e zucca, sbucciare e sbucciare fino a cottura. Macinare insieme all'acqua rimanente dell'acqua bollente su un frullatore, aggiungere sale, panna e portare a ebollizione. Cospargere di verdure prima di servire.

Zuppa di cavolfiore

  • 2 cucchiai di panna acida,
  • 300 g di broccoli,
  • 1 uovo,
  • sale, verdi,
  • 1 carota media.

Le carote sono pulite, cotte fino al momento, interrompiamo in purea di patate. Dividiamo il cavolfiore in infiorescenze e conserviamo per un paio di 20-30 minuti. Mescolare tutto e macinare in un frullatore. In panna acida aggiungere l'uovo sbattuto, mescolare con altri ingredienti, portare a ebollizione. Prima di servire, aggiungere verdi e sale.

Zuppa di sedano

  • 70 g di radice di sedano rapa.
  • 1 piccola carota.
  • 1 patata, 2 cucchiai. il latte.
  • 1 cucchiaino farina e olio vegetale, verdure, sale.

Cuocere il sedano, tagliare le patate e finire fino al momento. Maciniamo le verdure in purea, aggiungiamo latte e farina, sale e cuociamo a fuoco basso per 5-7 minuti. Prima di servire, aggiungi verdure.

Ricette del secondo corso

Colite ulcerosa, gastrite e altre malattie richiedono il consumo di cibo parsimonioso. Abbiamo raccolto queste ricette per te (vedi sotto).

Soufflé di carne di coniglio.

  • 200 g di filetto di coniglio.
  • 4 cucchiai latte, 1 cucchiaino. olio vegetale
  • 1 cucchiaino farina, 1 tuorlo, sale.

Il filetto viene bollito e tritato in un tritacarne, mescolato con altri ingredienti (l'uovo deve essere prima battuto). Lubrificare la forma con olio e tenere il souffle per un paio di 15-20 minuti. 3 minuti prima della disponibilità ad aggiungere green.

  • Nasello 250 g,
  • 1 uovo,
  • 1 cucchiaino farina
  • mezzo cucchiaino di burro,
  • 30 ml di latte.

Facciamo bollire il pesce e lo maciniamo, mescolandolo con il resto degli ingredienti. Lo mettiamo in un piroscafo e cuociamo per 10-15 minuti.

Purea di carne con carote.

  • 200 g di pollo.
  • 2 cucchiai panna acida.
  • 1 cucchiaino Burro, 2 carote medie, sale.

Carote e carne bollire, frullare in un frullatore. Aggiunga la panna acida, il burro e il sale, porti a ebollizione e batti con attenzione a una purea monotona.

  • 100 g di carne bollita
  • 1 cucchiaio. riso, 2 cucchiai. il latte.
  • Mezzo cucchiaino di burro, sale.

Risciacquare e far bollire il riso, tritare la carne in un frullatore. Tutti gli ingredienti sono mescolati, messi in uno stampo e cuocere per un paio di 20 minuti.

Frittata di vapore con carne.

  • 50 g di carne
  • 2 uova, 5 g di burro.
  • 3 cucchiai latte, sale

Lessare la carne fino a cottura senza pelle e tendini, passare attraverso il tritacarne. Le uova vengono battute, mescolate con latte, sale e aggiunte al ripieno risultante. Nella forma unta, versare il composto e cuocere a vapore per 7-10 minuti.

Cotoletta di pesce "Taccola".

  • 200 g di filetto di nasello.
  • 40 g di latte, 10 g di amido.

Passiamo il filetto attraverso un tritacarne, aggiungiamo latte, amido, sale. Formiamo piccole costolette e le immergiamo in acqua bollente salata. Cuciniamo per 10-15 minuti. Puoi servire con salsa di panna acida.

  • 1 uovo.
  • Sale, 2 cucchiai. riso, 200 g di carne.

Fate bollire il riso allo stato di porridge, anche la carne, fate bollire e tagliatela in un frullatore. Aggiungere l'uovo, il sale e mescolare bene con la carne macinata preparata. Formare piccoli pezzi e cuocere a vapore per 15-20 minuti. Prima di servire, puoi versare panna acida o burro fuso.

Lapchevnik con massa di cagliata.

  • 150 g di ricotta
  • 80 g di vermicelli, 1 uovo, zucchero, sale.

I vermicelli sono cotti fino al momento, la ricotta viene macinata con uova, zucchero e sale su un frullatore. Mescolare bene con pasta. Stendere su una teglia (ungere con olio, cospargere di pangrattato) e cuocere in forno per 20 minuti. Prima di servire, puoi versare su salsa di panna acida.

Purè di cavolfiore.

  • Cavolfiore da 500 g.
  • Mezzo bicchiere di latte e brodo vegetale.
  • 1 tuorlo, 2 cucchiai. burro.
  • 1 cucchiaio. farina e sale

Colorare cavolfiore e cuocere fino a quando non si è pronti, si interrompe su un frullatore. Mescolare la farina con il latte, il brodo vegetale e portare a ebollizione. Ci colleghiamo con il cavolfiore, aggiungiamo l'uovo sbattuto, facciamo bollire per 2 minuti. Prima di servire, aggiungi il burro.

Cotoletta di pollo per una coppia.

  • 30 ml di latte.
  • 180 g di pollo
  • 20 g di pane, 5 g di burro e un po 'di sale.

Facciamo bollire la carne e lasciamo che passi attraverso il tritacarne. Pane imbevuto di latte, aggiungere al ripieno, sale a piacere. Formiamo delle costolette e cuciniamo per una coppia. Servire con burro

Dessert utili

Le ricette di chicche utili sono descritte di seguito.

  • 200 g di mele
  • Zucchero in polvere, un po 'di succo di limone.

Le mie mele, puliamo dal nocciolo e sbucciamo, tagliamo le fette. Piegare in una casseruola, cospargere di zucchero a velo, cospargere con succo di limone e versare 1 bicchiere d'acqua. Mandiamo al forno per 40 minuti ad una temperatura di 170 gradi Celsius.

  • 100 g di ricotta
  • 1 cucchiaio. semola.
  • 80 ml di latte, 40 g di mele.
  • 1 tuorlo, 10 g di zucchero, 5 g di burro.

Le mie mele, puliamo i semi e sbucciamo, strofiniamo su una grattugia. Manku cuocere fino a quando viscoso con latte e acqua. Leggermente fresco, aggiungi la ricotta, il tuorlo e le mele sbattuti. Mettere in uno stampo, cuocere in forno per 30 minuti. Puoi servire con salsa di frutti di bosco.

  • 3 mele
  • 3 albumi, 40 g di zucchero.
  • 5 g di burro, 150 g di latte.

Le mie mele, tagliate in 4 parti. Quindi rimuovere i semi e cuocere a vapore per 15 minuti. In purea di mele, aggiungere lo zucchero, montare su una schiuma di proteine, mescolare continuamente e cuocere a fuoco basso. Leggermente fresco, impilare un vetrino e infornare nel forno ad una temperatura di 170 gradi 15 minuti. Servire con panna acida, prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.

  • 2 cucchiai rosa canina.
  • 2 fette di limone.
  • 1 cucchiaino gelatina, zucchero, acqua.

Bacche secche secche del mio dogrose e macinare. Facciamo bollire 2 bicchieri d'acqua, aggiungiamo bacche, insistiamo per 5 ore e filtriamo. Bollire ancora, aggiungere zucchero, limone, gelatina. Leggermente fresco, versare nelle forme e mettere in frigorifero per 3 ore.

  • 100 g di fragole
  • 40 g di zucchero
  • 3 albumi, 3 g di burro.

Berries my, grattugia con lo zucchero e fai bollire. Lì aggiungiamo anche i bianchi montati. Spegnilo, mettilo nella forma e spediscilo al forno per 10 minuti.

Conosciamo tutti i benefici e il ruolo del cibo nella vita umana. Ma quali prodotti sono giustamente considerati i migliori per il nostro corpo? Ti presentiamo una selezione di TOP-10 nel video qui sotto.

Razione e regole dietetiche per l'ulcera peptica

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica è un attributo indispensabile del corretto effetto terapeutico, una misura preventiva volta a contrastare l'insorgenza di recidive dell'ulcera.

Regole generali dell'alimentazione

La dieta con un'ulcera gastrica, compilata correttamente e senza violazioni, portata dal paziente alla leadership - consente di accelerare il recupero, stimolare la rapida guarigione delle ulcere nello stomaco. Di seguito sono elencate le principali regolarità obbligatorie per il paziente con ulcere gastriche, con gastrite cronica, che può successivamente trasformarsi in ulcera peptica cronica.

  1. La dieta per l'ulcera peptica è strettamente calcolata. Non è possibile ridurre il contenuto calorico degli alimenti e ridurre il valore nutrizionale della dieta per il paziente. Il menu è costituito da un contenuto calorico nutriente di 3000 kilocalorie.
  2. Il menu per l'ulcera gastrica prevede il consumo frazionario. Tra i pasti, le pause non sono più di tre ore. Devi mangiare 6 volte al giorno.
  3. La dimensione della porzione da consumare dovrebbe essere piccola, adattarsi a un piattino. Questa porzione renderà la nutrizione con l'ulcera peptica dello stomaco affidabile, fornendo protezione della mucosa gastrica.
  4. Dalla dieta è necessario rimuovere i piatti fritti con la crosta.
  5. Se viene assegnata la tabella 1, il cibo non dovrebbe essere eccessivamente freddo, troppo caldo. I prodotti con ulcera gastrica devono essere a temperatura ambiente o leggermente caldi. Se la temperatura del cibo è superiore a 30 gradi, gli enzimi digestivi sono inibiti nello stomaco. Una dieta simile è raccomandata nei casi di ulcera gastrica acuta. Con l'aiuto di una dieta calibrata, l'acidità del contenuto gastrico diminuisce.
  6. I prodotti che aumentano la formazione di gas nell'intestino, dalla dieta sono esclusi. La conformità è obbligatoria
  7. Il sale viene aggiunto ai piatti in dosi minime, il pepe è escluso.
  8. Il tavolo per l'ulcera gastrica comprende una quantità sufficiente di liquido usato. È necessario prendere in considerazione lo stato degli organi urinari, il pancreas nel paziente.
  9. Una regola rigorosa è l'esclusione dalla dieta quotidiana di bevande gassate alcoliche e dolci.
  10. La dieta 1a con ulcera gastrica proibisce la dieta del cibo del paziente che migliora l'attività secretoria delle ghiandole dello stomaco. Viene data preferenza all'utilizzo di piatti e cibi caseari.
  11. La nutrizione terapeutica per l'ulcera peptica comporta l'elaborazione obbligatoria dei prodotti con mezzi termici: bolliti, piatti al forno, prodotti in umido. Il cibo deve essere sicuro nel rispetto della temperatura, non permettere l'irritazione delle mucose.
  12. L'ulcera gastrica richiede nutrimento a zigzag. Per un breve periodo al paziente sono consentiti alcuni prodotti vietati, quindi sarà necessario tornare alla dieta precedente. Tale cibo è consentito nella fase di remissione. Nella fase di esacerbazione è necessario un menu delicato.
  13. La nutrizione per un'ulcera è strettamente individuale. È impossibile seguire i principi simili di creare menu per i pazienti. Con l'ulcera gastrica la dieta tiene conto delle caratteristiche individuali del paziente. La natura della nutrizione nelle ulcere dipende dallo stadio del processo patologico, dalle malattie concomitanti, dall'intolleranza individuale dei prodotti.
  14. Il tempo di assimilazione e digestione dei prodotti è necessariamente preso in considerazione durante la compilazione del menu. Un bicchiere di brodo viene trattenuto nello stomaco per un'ora e mezza. I cibi solidi rimarranno per un massimo di tre ore. Il più lungo nello stomaco sono carni grasse e legumi.

Se riguarda la durata della nutrizione dietetica, il menu sarà richiesto per un anno dopo la fine dell'ulcera peptica. Lo scopo principale della nutrizione dietetica è aiutare i processi rigenerativi dei tessuti epiteliali.

Prodotti vietati

Di seguito è riportato un elenco di prodotti vietati per l'uso in ulcera peptica. Si suppone che escluda dagli alimenti dietetici che hanno un effetto irritante sulla parete del tubo digerente, che aumentano la formazione di gas nell'intestino, riempiti con ioni sodio e cloruro.

  1. Robusti brodi di carne, pesce, brodi di cucina primaria e borscht e zuppe preparate su una base simile.
  2. Mangiare piatti a base di funghi, cucinati a piacere.
  3. Shchi con crauti, okroshka.
  4. Qualsiasi carne grassa, lardo, caviale di pesce. Tale cibo è vietato nella fase acuta e dopo l'inizio della remissione.
  5. Prodotti affumicati, in particolare salsicce e pesce. È consentito un minimo di prosciutto quando si verifica una remissione stabile. È necessario ottenere il permesso del medico per il prodotto specificato.
  6. I tipi di cibo in scatola e carne o patè di pesce sono esclusi.
  7. Nel periodo acuto, i prodotti derivati ​​dal latte acido sono vietati, i derivati ​​grassi del latte - panna acida, burro, formaggio, latte condensato.
  8. Uova strapazzate, uova sode, sode. È consentito un uovo alla coque.
  9. Dalla categoria dei cereali è vietato il consumo di orzo perlato, mais, riso selvatico, muesli, ferimento allo stomaco e all'intestino.
  10. Colture vegetali con fibra grezza in forma grezza. Il numero di cetrioli e pomodori nella dieta sta diminuendo. Rimosso dalla dieta di piante irritanti per lo stomaco - aglio, acetosa.
  11. Bacche acide, frutta, noci, frutta secca, soprattutto se viene eseguita una gastroectomia.
  12. Spezie e spezie, salse piccanti.
  13. Cioccolato, dolci al cioccolato, gelato.
  14. Bevande forti con caffeina - tè, cacao, caffè.
  15. Bevande gassate e alcoliche dolci sono escluse in caso di malattia del tratto gastrointestinale
  16. Pane nero o crusca di segale, i prodotti ricchi aumentano l'acidità del succo gastrico. L'acido si scioglierà muco, farà male allo stomaco, ci sarà un rutto, nausea.

I prodotti a base di carne dovranno rimuovere le vene e la cartilagine. Il medico è un nutrizionista, il gastroenterologo fornirà altre raccomandazioni per una corretta alimentazione in un'ulcera.

Prodotti consentiti

L'elenco di piatti e cibi ammessi con la dieta numero 1. La lista dei prodotti è ampia, il cibo per il paziente non sembra limitato e noioso.

  1. Il pane, cotto con farina di frumento, con aggravamento dell'ulcera peptica è meglio usare ieri.
  2. In una piccola quantità, è consentito utilizzare la pasta senza l'uso di un impasto di lievito. Pasticci permessi con pesce, mele, ricotta, che calma l'intestino e l'ulcera allo stomaco.
  3. A tè in un'indennità di cibo a un'ulcera di stomaco presenta biscotti, biscotti non zuccherati e cracker. Il cibo non dovrebbe essere troppo dolce.
  4. Le zuppe su brodo di carne dovrebbero prendere in considerazione il requisito principale - cucinare su un brodo secondario. Dalla carne scegli il manzo o il pollo, rimuovendo le vene.
  5. Zuppe di latte con pasta, cereali.
  6. Il secondo piatto per il trattamento delle ulcere gastriche viene preparato con l'uso di carne bollita a basso contenuto di grassi. È consentito l'uso di coniglio, pollo, carne di tacchino, carne di manzo. I piatti sono rappresentati da polpette, polpette, carne bollita a fette, zrazes. I prodotti sono cotti al vapore, in modo da non irritare il difetto dell'ulcera con sostanze aggressive e non provocare neoplasie.
  7. Pesce magro
  8. Latticini a basso contenuto di grassi, latte fermentato o yogurt, latte magro possono essere consumati nella fase subacuta.
  9. Le uova nella dieta per i pazienti con ulcere gastriche sono presenti sotto forma di frittata o cotti a fuoco lento.
  10. Bacche e frutta scelgono dolce e pre-pelato. Sono consentite mele cotte o pere.
  11. La tabella con ulcera peptica dello stomaco consente la marmellata di dessert, miele, marshmallows, marmellate, pastiglie, conserve non acide.
  12. Dalle bevande bevi l'infuso di rosa canina, tè, composte o cacao, non sodo. Pre-diluire i succhi con acqua. È consentito bere succo di frutta o bacche, diluito con acqua bollita.

Razione settimanale di un paziente con un'ulcera

Di seguito è riportata la dieta del paziente. Il menu per la settimana è uno schema approssimativo.

Lunedi

Al mattino è utile far bollire la farina d'avena in acqua, bere un bicchiere di tè. La seconda colazione può consistere in mele cotte, yogurt magro. A pranzo, è buono mangiare zuppa su brodo vegetale con Ercole. Come secondo piatto, è adatta una polpetta con contorno di patate o vitello. Il dessert può mangiare gelatina di frutta. Lavare giù con il brodo di un dogrose.

Su una dieta di spuntino dopo un'ulcera fa il latte con cracker. Per cena, è consentito cucinare un piroscafo con cavolfiore in umido da un piroscafo. Lavati con un tè leggero.

martedì

Come colazione, prepara un piatto dietetico - una miscela di 2 uova, burro e latte. Lavare con gelatina di fragole, la dieta diventerà piena, gustosa e nutriente. La seconda colazione con un'ulcera ad alta acidità - porridge di semole di grano saraceno sul latte, accuratamente strofinato. Dovrebbe essere lavato giù con il tè.

Per cena, la zuppa viene preparata con le zucchine. Il secondo è servito con paté di ogni tipo di pesce magro, una torta di patate al cartoccio con carne di manzo. Per dessert, offrire al paziente una mousse di mele. La banana, lavata con un bicchiere di yogurt fresco, non interferirà con lo spuntino. Una tale dieta dopo aver rimosso una parte dello stomaco è considerata la più delicata possibile.

Per la cena dopo aver rimosso lo stomaco, vengono preparate polpette di pollo con purea di verdure. Per dessert - crema di panna acida e pane di ieri. Lavare con composta o tè. Prima di andare a dormire - un bicchiere di latte. È importante seguire la regola prescritta dalla dietoterapia.

mercoledì

La colazione consiste in purea di riso e riso bollito con riso e composta di mele. Tale dieta è tempestiva dopo la resezione dello stomaco. La seconda colazione è la ricotta e la gelatina di farina d'avena.

Il pranzo, se hai bisogno di una dieta con ulcera peptica, viene presentato nel menu con una zuppa di vermicelli su brodo vegetale. Per un piatto presentare una barbabietola nel tipo bollito con olio vegetale. Al secondo, dare al paziente porridge di grano saraceno, lucioperca. È lavato giù da un bicchiere di tè.

A mezzogiorno un paziente può mangiare un bicchiere di yogurt, cracker. Il pasto serale consiste in riso pilaf con carne di manzo e gelatina. Prova ad aggiungere un risotto alle verdure.

Di notte, si consiglia di prendere la gelatina di frutta e il latte caldo.

giovedi

Come prima colazione, la dieta dopo l'operazione fornisce un decotto di orzo perlato cotto a uno stato mucoso con latte, una gelatina di latte e carote. Sulla merenda dopo l'operazione dell'ulcera dell'ulcera duodenale è permesso un bicchiere di tè con un biscotto.

La cena consiste in una paziente con zuppa di riso con aggiunta di zucca, per il secondo soufflé di carne servito con carne di coniglio con vermicelli bolliti. Dessert a forma di mele, pere e gelatina d'uva.

Cena - insalata di barbabietole con patate, purè di patate e zucca, versare il tacchino. Da bere con il latte kissel. Come spuntino serale - budino di ricotta e latte cotto fermentato.

venerdì

Colazione - cereali ai cereali con marmellata e tè. La seconda colazione è pigriki pigro e un cocktail alla fragola.

Per il pranzo offrono insalata con verdure ed erbe con panna acida, zuppa con gnocchi, per il secondo - zucchine ripiene di pollo, cotte in forno. Snack pomeridiano con ulcera peptica composto da macedonia di frutta e gelatina alla fragola.

La cena è servita con la lingua e le patate. Per dessert - un budino di farina d'avena con una mela e bere il tè. Pasto serale - un bicchiere di latte caldo.

sabato

Colazione - zuppa di latte e tè caldo. La seconda colazione è un bicchiere di ryazhenka e purè di patate.

Per il pranzo, preparare al paziente una zuppa di prugne e mele e aringhe, imbevute di acqua. Uno spuntino è un biscotto proteico. Per uno spuntino a metà mattina, cocktail di kefir con fragole.

La cena è consentita con merluzzo al forno e porridge d'orzo. Per dessert, gelatina e frutta. Tale menu non aumenterà l'acidità dello stomaco.

La sera prima di andare a letto - metti latte con i cracker. Se necessario, sostituire con yogurt. Una dieta scorretta che aumenta l'acidità porta a un deterioramento.

domenica

Il menù del mattino include una dieta di pasta bollita con formaggio e tè. Sulla merenda - casseruola di cagliata, gelatina di frutta e bacche.

Il pranzo è presentato con carne e patate bollite. Il primo - zuppa con cavolfiore, massa di formaggio con l'aggiunta di carote, più composta.

Merenda pomeridiana - mela al forno con miele. Cena - kefir, polpette di carne e purea di verdure e succo di bacche o composta. Prima di andare a letto, puoi bere latte, mangiare uova sode.

Una tale dieta per una settimana può essere cambiata, l'elenco fa miglioramenti tenendo conto dei gusti del paziente. La dieta per una settimana con l'ulcera gastrica dovrebbe essere costruita secondo i principi descritti.

Oggi i mass media e Internet saranno in grado di trovare molte ricette, come preparare piatti deliziosi e nutrienti con l'ulcera gastrica. Determinano la corretta alimentazione, diventano una garanzia di uno stile di vita sano. L'alimentazione dietetica è una condizione importante per un corretto trattamento.

Esempi di piatti per persone con ulcere

Quando a un paziente viene prescritta una dieta medica, visivamente ci sono immagini cupe con piatti puliti e dall'aspetto semplice. Dopo tutto, la parola "dieta" è associata a restrizioni e piatti dietetici con sostanze insapori. Tuttavia, una dieta con un'ulcera allo stomaco è una dieta perfettamente bilanciata con una varietà di prelibatezze. Se lo si desidera, nel menu per i pazienti con ulcere gastriche, è possibile includere piatti molto interessanti e gustosi, per i quali saranno utili ricette dietetiche appositamente sviluppate.

Le persone con ulcere gastriche dovrebbero aderire a una dieta specifica che escluda il cibo dannoso

Zuppe con ulcera allo stomaco

Per le zuppe di minestra, le zuppe devono essere presenti nel menu e quotidianamente. La malattia dell'ulcera gastrica è associata ad un aumento dell'acidità. Pertanto, l'alimentazione dietetica comporta necessariamente l'uso dei primi piatti caldi.

Durante l'esacerbazione della malattia, si consiglia di preparare minestre e zuppe purè su brodi vegetali o di carne leggera. Quando si passa a una dieta espansa in zuppe con ulcera gastrica aggiungere i cereali consentiti, verdure tritate finemente, vermicelli. La base di queste zuppe è il brodo vegetale o di pollo. Sono buone anche le ricette di zuppe di latte con ulcera allo stomaco, che possono essere preparate indipendentemente dallo stadio della malattia.

Zuppa di crema di pollo

Per preparare il brodo di pollo avrai bisogno di:

  • pollo - 115 g;
  • tuorlo di pollo - 5 g;
  • brodo vegetale - 300 g;
  • latte - 130 g;
  • burro - 5 gr.

La resa totale del piatto è di 500 grammi, B / W / Y - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, valore energetico - 322 kcal.

Per la preparazione di zuppe con un pollo ulcera

Il brodo di pollo viene preparato secondo la seguente tecnologia:

  1. Il pollo è bollito in acqua e si è raffreddato. Pezzi di carne, separati dalle ossa, vengono passati attraverso un setaccio fine in un tritacarne e asciugati. Il brodo di pollo risultante non viene utilizzato in futuro.
  2. Separatamente, viene preparato un brodo vegetale, per il quale vengono prese tutte le verdure come cavoli, carote, sedano, prezzemolo, patate, cipolle. Non piccoli pezzi di verdure vengono versati con acqua e cuocere per circa mezz'ora dopo l'ebollizione sotto il coperchio chiuso su una fiamma debole. Il brodo vegetale pronto per l'uso lasciava riposare sotto il coperchio dopo la prontezza per altri 15 minuti.
  3. Mentre cucini il brodo e il pollo, dovresti preparare le leoni. Nel latte scaldato a 70 gradi, versare un sottile filo di tuorlo d'uovo. Lieson dovrebbe essere mescolato, in modo che l'uovo non caglia nel latte. Portare la miscela per addensare e filtrare.
  4. Passare il pollo con il brodo per ottenere una consistenza di zuppa. Portiamo a ebollizione la zuppa e la spegniamo immediatamente. Se c'è schiuma, dovrebbe essere rimosso dalla superficie.
  5. Nella zuppa raffreddata versiamo le leoni e un pezzo di burro.

Quando un'ulcera può mangiare purea di brodo di pollo

Servire una zuppa di pollo calda a pranzo. Questo piatto è adatto anche per il menu della dieta di cui al numero 1a, e quando l'ulcera allo stomaco non disturba il paziente.

Zuppa di riso con carne di manzo

Per preparare questa zuppa di riso con carne avrai bisogno di:

  • carne di vitello - 80gr;
  • riso - 20 g;
  • brodo vegetale - 300 g;
  • latte - 130 g;
  • tuorlo di pollo - 5gr;
  • burro - 5gr.

La resa totale del piatto è di 500 g, B / G / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, valore energetico - 314 kcal.

Le zuppe possono anche usare carne di manzo

La preparazione della zuppa di riso con carne avviene secondo il seguente schema:

  1. Beef bollire e fresco. Ammettiamo due volte attraverso un setaccio fine in un tritacarne.
  2. Risciacquare con acqua tiepida. Cuocere la groppa fino a quando non è completamente bollita. Successivamente, strofinare il riso con un setaccio.
  3. Mescolare la purea di carne e riso.
  4. Alla consistenza della zuppa coltiviamo il brodo vegetale ottenuto dalla poltiglia.
  5. La zuppa viene portata ad ebollizione e rimossa dal fuoco.
  6. Dopo il raffreddamento, facciamo sobbollire la zuppa con lezones e burro.

Zuppa di riso con carne - questo è un piatto completo, che può essere incluso nella nutrizione dell'ulcera peptica in qualsiasi fase della malattia.

Kasha e pasta con un'ulcera

Porridge prende il secondo posto nel menu della nocciolina. Durante una esacerbazione delle ulcere gastriche, la dieta prevede l'uso di cereali viscosi. Fondamentalmente è farina d'avena, grano saraceno e porridge di semolino. Successivamente, alla dieta vengono aggiunti riso, orzo perlato e vermicelli. Il porridge è preparato con l'aggiunta di latte, burro, verdure e frutta.

Completare la vostra dieta con un'ulcera può essere porridge e alcuni tipi di pasta

Porridge di grano saraceno

Per cucinare il porridge spazzolato grano saraceno, avrete bisogno di:

  • semole di grano saraceno - 50 g;
  • acqua pura - 100 g;
  • latte vaccino - 130 g;
  • zucchero bianco - 5 g;
  • sale - 0,5 g;
  • burro - 10 gr.

La produzione generale del piatto è di 200 g.

Preparare il purè di grano saraceno secondo la ricetta:

  1. Setacciamo le semole e ci addormentiamo nell'acqua bollita, sale. Dopo 15 minuti di cottura, versare il latte caldo e portare il porridge alla prontezza.
  2. Un altro porridge caldo viene cancellato, per cui è possibile utilizzare un setaccio o un tergicristallo.
  3. Nel porridge di purè aggiungere lo zucchero. Riscalda il piatto a 80 gradi a bagnomaria.
  4. Quando si serve sul tavolo in un porridge ancora caldo aggiungere olio.

Il grano saraceno è consigliato per essere mangiato in un tipo grattugiato

Per accorciare i tempi di cottura, si può prendere non un allungamento, ma farina di grano saraceno, che è fatta da cereali in un macinino da caffè.

Porridge di farina d'avena con zucca

Per preparare il porridge di farina d'avena con zucca avrete bisogno di:

  • fiocchi d'avena - 1 bicchiere;
  • latte - 2 tazze;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l.;.
  • zucca grattugiata - 1 bicchiere;
  • burro - 1 cucchiaio. l.;
  • sale.

Prepareremo il porridge di farina d'avena con la zucca secondo lo schema proposto:

  1. La zucca viene pulita e strofinata su una grattugia grande.
  2. Riempi la zucca con acqua e fai bollire per circa 20 minuti.

Per un maggiore beneficio per il porridge di farina d'avena, è possibile aggiungere zucche

Porridge di farina d'avena con zucca sarà un'opzione eccellente per la colazione in qualsiasi fase della dieta.

Piatti a base di carne

Una razione peptica deve includere piatti a base di carne e pesce. La proteina ha bisogno del corpo come materiale da costruzione, che è estremamente importante durante il ripristino dell'integrità della mucosa gastrica. Ma viene presa solo carne tenera, che non può caricare molta digestione. Allo stesso tempo, le ricette per piatti a base di carne con ulcere gastriche comprendono bollitura, cottura a vapore, stufatura. Nel cibo, i piatti di carne sono inclusi due volte al giorno.

Le persone con ulcere dovrebbero cucinare carne al vapore

Manzo alla Stroganoff per i noodles

Cottura di manzo alla Stroganoff sarà da:

  • manzo senza vene - 122 g;
  • cipolla - 5 g;
  • carote - 30 g;
  • prezzemolo - 5 g;
  • salsa di panna acida - 100 gr.

Per preparare la salsa:

  1. Prendiamo una polpa fresca di carne macinata senza venature e facciamo bollire, aggiungendo radici e cipolle all'acqua. Carne pronta tagliata negli stessi pezzi sotto forma di paglia, rimuovendo il film e le vene.

Il manzo alla Stroganoff correttamente cotto è ammesso con un'ulcera

Servire questa carne, versando la parte superiore con i resti della salsa.

polpettine di carne

Per cucinare carne bitov prendiamo:

  • carne - 110 g;
  • riso - 12 g;
  • acqua - 50 g;
  • uova di pollo - ¼ pezzi;
  • burro - 5 gr.

La resa generale del piatto è di 90 g, B / G / U - 17 g / 8 g / 6 g., Valore energetico - 169 kcal.

Utile gustoso a un'ulcera ci saranno pezzi al vapore da carne

Cottura dei pezzi per fasi:

  1. La carne senza pelle e le vene bollono fino a cottura. Già pronto a macinare la carne in un tritacarne, usando una grata fine.
  2. Il riso fa bollire e fresco.
  3. Combiniamo carne con porridge di riso e ancora una volta passiamo attraverso un tritacarne.
  4. Finiamo il trito aggiungendo sale e uova.
  5. Formiamo perline rotonde e li prepariamo per una coppia.

Questi pezzi possono essere in umido in salsa di panna acida nel forno.

Insalate e piatti di verdure

Le verdure sono il principale fornitore di vitamine e fibre. Ma è la fibra grossolana che è vietata da usare in caso di malattie dello stomaco. Inoltre, le verdure in forma fresca possono causare la fermentazione nell'intestino. Pertanto, con un ulcera allo stomaco ricette con verdure sono meglio prendere in forma di ragù in umido, casseruole, insalate da verdure bollite.

Le insalate di verdure sono ricche di vitamine e sono indicate per molte malattie

Insalata di barbabietole con piselli

Per la preparazione della lattuga di barbabietola prepariamo:

  • barbabietola cruda - 200 g;
  • piselli verdi in scatola - 60 g;
  • olio vegetale - 10 gr.

La resa totale del piatto è di 240 g, B / W / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, valore energetico - 200 kcal.

Preparare un'insalata dietetica secondo la tecnologia:

  • La barbabietola è cotta quasi fino alla cottura, dopo di che è coperta con acqua ghiacciata.
  • Lascia raffreddare l'ortaggio.
  • Puliamo le barbabietole refrigerate e tre sulla grattugia.

Quando l'ulcera peptica è autorizzata a mangiare un'insalata di piselli e barbabietole

  • I piselli filtrano attraverso un colino.
  • Combiniamo barbabietole con piselli e burro, lattuga e lattuga.

È possibile utilizzare l'insalata di barbabietole come guarnizione e come supplemento vegetale al piatto principale.

Cotolette di patate

Le cotolette vegetali sono un'opzione eccellente per espandere il menu del paziente la cui malattia è in remissione. Puoi cucinare cotolette cotte al forno o al vapore da qualsiasi verdura. Per cucinare le cotolette di patate, prendiamo:

  • patate crude sbucciate - 160 g;
  • uova di gallina - ¼ pezzo;
  • burro - 5 g;
  • panna acida a basso contenuto di grassi - 20 g;

La resa totale del piatto è di 150 g, B / F / W è 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, il valore energetico è di 251 kcal.

Per diversificare il menu dei pazienti con ulcere, puoi cucinare le cotolette con le patate

Prepareremo le cotolette di patate nella seguente sequenza:

  1. Puliamo le patate e le facciamo bollire.
  2. Ancora in una forma calda puliamo le patate.
  3. Aggiungere uova e sale alla purea raffreddata.
  4. Bene mescoliamo purè di patate e formiamo delle cotolette.
  5. Lasciamo cadere le cotolette risultanti nella farina e le mettiamo su una foglia, oliata.
  6. Cuocere i tortini di patate al forno fino alla comparsa di crosta rossiccia, ma non dura.

Servire le cotolette di patate tiepide con panna acida e verdure.

Ci sono molte altre ricette originali e deliziose per l'ulcera, che aiutano a rendere la dieta del paziente varia e gustosa.

Il discorso nel video riguarderà la nutrizione con un'ulcera allo stomaco:

Dieta con ulcera peptica

La descrizione è aggiornata 2017/05/22

  • efficienza: effetto terapeutico dopo 2 settimane
  • date: 3 mesi e più
  • Costo dei prodotti: 1400 - 1500 rubli. a settimana

Regole generali

Danno alla mucosa gastrica o ulcere duodenali per formare, associata con una predominanza di fattori aggressivi (pepsina, acido cloridrico, acidi biliari) oltre i fattori di protezione della mucosa stessa. Un ruolo importante in questo è Helicobacter pylori, causando infiammazione della mucosa e distruggendo fattori protettivi locali.

I sintomi più comuni ulcera peptica - dolore nell'addome superiore a stomaco vuoto (al mattino, lontano dai pasti e di notte). I sintomi di un'ulcera affamata fanno sì che il paziente mangi più spesso, anche di notte, il dolore scompare 30 minuti dopo aver mangiato. Meno specifico per l'ulcera peptica sono diminuzione dell'appetito, nausea, vomito, sensazione di overflow dello stomaco, bruciore di stomaco e perdita di peso.

Un paziente con ulcera peptica deve essere a conoscenza di complicazioni potenzialmente letali.

  • Perforazione dell'ulcera - la formazione di un difetto attraverso la parete dello stomaco o del duodeno. L'ulcera perforata è una delle complicazioni più pericolose, dal momento che il contenuto dello stomaco entra nella cavità addominale e causa peritonite diffusa.
  • Sanguinamento: si manifesta con la colorazione delle feci in nero.
  • Malignità.

La disfunzione della dieta e il consumo di cibo che irrita la mucosa gastrica è la causa dell'ulcera peptica e delle sue esacerbazioni, insieme all'uso di alcol, fumo e tensione nervosa. Pertanto, la dieta e la nutrizione sono parte integrante del trattamento di questa malattia.

Lo scopo della dieta terapeutica è creare condizioni per l'eliminazione del dolore, dei fenomeni dispeptici e della guarigione dell'ulcera. La dieta può ridurre l'attività del fattore acido dello stomaco, ridurre la sua eccitabilità e stimolare i processi di rigenerazione. L'assunzione di cibo allo stesso tempo e in piccole porzioni influisce delicatamente sulla mucosa e aiuta ad eliminare l'infiammazione.

E 'difficile rispondere in modo inequivocabile la questione di cui è necessario dieta per gastrica, perché in periodi diversi della malattia è diverso. Nel trattamento dell'ulcera peptica ad elevata acidità vengono assegnate coerentemente diverse tabelle di trattamento:

  • # 1A - con la restrizione massima di vari tipi di influenza (meccanica, chimica e temperatura) sullo stomaco, per un periodo di 6-10 giorni;
  • №1B - con una limitazione non responsiva di tutti i tipi di aggressione allo stomaco, durata media del trattamento fino a due settimane;
  • №1 - con brividi moderati allo stomaco, fino a sei mesi.

Il porridge di riso viene rapidamente digerito e digerito dallo stomaco

Tuttavia, si può sicuramente dire che la dieta terapeutica per le ulcere dello stomaco, in qualsiasi fase della malattia prevede un'eccezione (in qualche misura) un potente stimolante della secrezione gastrica e irritanti delle mucose. Viene data preferenza ai prodotti che lasciano rapidamente lo stomaco (polpa e cibo liquido).

Una dieta regolare e frazionata contribuisce al modo dolce - facilita la digestione e l'assimilazione del cibo. L'appuntamento consecutivo di diete terapeutiche con una graduale espansione dell'elenco di prodotti e metodi consentiti per il loro trattamento, corregge il risultato terapeutico risultante, prepara gradualmente il tratto gastrointestinale e previene le riacutizzazioni in futuro.

Una corretta alimentazione con l'ulcera gastrica crea le condizioni per la rimozione dell'infiammazione e la riparazione della mucosa. Dovrebbe escludere le sostanze irritanti della mucosa.

L'irritazione meccanica della mucosa gastrica provoca:

  • una grande quantità di cibo in una volta;
  • che riceve una grande quantità di fibre contenute in radicchio, rapa, fagiolini, uva spina, uva, ribes, uva passa, datteri, pane e crusca;
  • uso di pelle nervosa, cartilagine e pelle di pollame.

L'irritazione chimica della mucosa causa prodotti:

  • avere un ambiente acido (cibi acidi, frutta acida acida);
  • stimolando la secrezione gastrica: brodo, forti verdure Navara, spezie, cibi fritti, prodotti in scatola, carne affumicata e di pesce, salsa di pomodoro, marinate e verdure sottaceto, carne e pesce, in umido nel loro sugo, uova sode, prodotti lattiero-caseari; pane di segale, pasta burrosa, siero di latte, grassi commestibili surriscaldati; latte scremato, tè forte, caffè, alcool, bevande gassate, verdure crude, frutta acida e frutti di bosco.

Eccessivo cibo freddo o caldo ha un effetto termico.

In connessione con questa dieta dovrebbe includere un ambiente caldo, privo di lanugine, pasti purea che hanno debole azione sokogonnym: latte, uova, polenta, il latte bollito (in varianti). Le proteine ​​del latte aiutano a cicatrizzare le ulcere e i pasti frequenti, ad eccezione dei piatti ruvidi, determinano l'ombreggiatura meccanica della mucosa.

Dieta con ulcera gastrica durante una riacutizzazione

Durante questo periodo, tutti i fattori di effetti avversi sulla mucosa dovrebbero essere limitati al massimo. Questa variante di nutrizione è prescritta per 6-8 giorni, perché non è equilibrata (il limite inferiore della norma, proteine ​​e grassi, è significativamente limitato i carboidrati). Tuttavia, nelle condizioni di riposo a letto, la dieta fornisce i bisogni fisiologici del corpo.

La nutrizione durante l'esacerbazione ha i seguenti principi:

  • Vengono organizzati sei pasti e la quantità di cibo consumata alla volta è limitata. Assumere il cibo risparmiando allo stesso tempo aiuta a ridurre l'infiammazione.
  • Dato che i pazienti sono a riposo a letto, il cibo è cotto solo in forma liquida (è possibile in forma pastosa) e gelatina. Tale nutrizione aiuta il processo di riparazione dell'ulcera, riduce l'attività del processo infiammatorio. Kasha viene cucinato per primo e poi asciugato e divorziato allo stato desiderato con acqua o latte.
  • Sono escluse le eventuali agenti patogeni secrezione (tutte le zuppe, le bevande acide, latticini) e sostanze irritanti delle mucose (prodotti corrosivi, tutte le verdure, cereali grossolani).
  • Gli alimenti difficilmente digeribili sono esclusi (funghi, carne dura con fasce, tendini e pelle nel pollame e nei pesci).
  • Qualsiasi pane non è permesso.
  • Le zuppe sono ammesse solo con muco su acqua o latte di avena, semola, semole di riso. Le zuppe mucose proteggono al massimo lo stomaco. In realtà, si tratta di brodi ottenuti con una cottura prolungata di cereali. Filtrano, ma non sfregano, salano leggermente e mettono il burro. Per accelerare la cottura, le minestre sono preparate con farina per pappe o con cereali macinati.
  • I piatti di cereali (dal grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso) sono preparati sotto forma di porridge liquido nel latte, asciugare e aggiungere il burro pronto.
  • Dai latticini sono ammessi latte, cagliata calcinata, gelatina di latte e panna (nelle zuppe). Latte intero - 4 bicchieri al giorno.
  • Consentito uova morbide o omelette al vapore (fino a 2 pezzi).
  • I piatti eccessivamente freddi e caldi sono esclusi. Le pietanze calde dovrebbero avere una temperatura di 50-55 ° C e le pietanze fredde dovrebbero avere una temperatura di 15-20 ° C. Il cibo freddo rallenta la rigenerazione della mucosa e anche il caldo influisce negativamente sulla mucosa.

Quindi, questa dieta crea tutte le condizioni per ridurre l'infiammazione, poiché manca di cibi ruvidi e alimenti che irritano la mucosa. Diminuzione del volume di cibo usa e getta, e il cibo frazionato provoca lo shchazhenie meccanico. Una quantità sufficiente di proteine ​​è necessaria per far guarire l'ulcera più velocemente.

Nutrizione con un'ulcera sanguinante

Con l'ulcera sanguigna, viene utilizzata una dieta specializzata. Se c'è evidenza prima che il sanguinamento cessi, il paziente può ricevere nutrizione parenterale. Dopo la sua cancellazione è permesso al giorno di prendere 200 ml di cibo freddo liquido. Può essere latte, gelatina, kissel, crema, nel tempo aggiungere panna acida e uova crude, zuppe viscide. Di conseguenza, il paziente viene trasferito a Tabella №1A con estensione all'opzione Tabella numero 1.

Combattere anemia nominare la nutrizione con un aumento del contenuto proteico (140-150 g), mentre un po 'limitare il grasso (60-70 g). È necessario arricchire la dieta con ferro, cobalto, rame, manganese, cianocobalamina, quindi è consigliabile inserire i piatti con fegato e lievito. Con uno stato di salute soddisfacente, dopo 1,5 mesi non viene aggiunto cibo schiacciato con l'aggiunta di frutta e verdura fresca. Le prugne, le pesche delle mele possono anche essere usate nella forma non cancellata.

Quale nutrizione viene mostrata quando il processo viene calmato e recuperato?

Questa è una dieta moderatamente parsimoniosa, fisiologicamente nutriente all'interno Tabella numero 1. È necessario aderire per un lungo periodo (fino a sei mesi), poiché l'ulcera peptica necessita di una dieta dietetica prolungata. Inoltre è necessario condurre in parallelo un trattamento anti-ricaduta.

La mancanza di cibo in tutte le fasi degli stimoli malattia forti (carne, zuppa di funghi, zuppa di pesce, tè forte, cibi fritti, caffè, bibite, sottaceti, senape, alcool) crea le condizioni per il successo del trattamento e lungo termine intervallo libero da malattia. Graduale espansione della dieta GI prepara organi per la transizione al tavolo comune, in cui è ancora la pena di limite è troppo forte, piccante, pasti caldi e molto alcool, e di mantenere un pasto regolare.

Se il paziente ha ulcera peptica e concomitante pancreatite, il cibo è quasi lo stesso, tuttavia, la quantità di proteine ​​consumate aumenta a 140-160 g, dal momento che l'essenziale amminoacidi le proteine ​​sono necessarie per prevenire l'azione negativa dell'enzima tripsina. La quantità di grassi deve essere ridotta al limite inferiore (80 g), compresa l'esclusione di prodotti caseari ad alto contenuto di grassi.

Di solito, se ti senti bene, diventa difficile per i pazienti osservare così tanto tempo Dieta №1 e i termini di permanenza su di esso sono ridotti a 2-3 mesi. La razione si espande, vengono introdotti alimenti non trasformati e vengono aggiunte verdure crude e frutta. Questi includono dolci prugne, pesche, nettarine, mele e verdure - pomodori. In futuro, quando si esegue il trattamento anti-recidiva nel periodo autunno-primavera, si dovrebbe passare nuovamente a una dieta moderata per 2-4 settimane (prima, Tabella n. 1B, e poi n. 1).

Non c'è bisogno di fare nulla per perdere peso con un'ulcera. Prima di tutto, perché il paziente aggrava l'appetito, vomita dopo aver mangiato e ha paura di mangiare normalmente. salute alimentare, inoltre, già designato per sé favorisce la perdita di peso, perché l'elenco dei prodotti omologati è molto limitata (soprattutto tavole 1A e 1B, hanno un ridotto contenuto di calorie) e un lungo periodo esclude frittura di alimenti in olio.

I dolci e altri carboidrati semplici limitano, poiché aumentano l'eccitabilità del sistema nervoso. Se si esclude dalla dieta carne affumicata, farina, grasso, alcool, il problema della perdita di peso scomparirà. È sufficiente seguire le raccomandazioni sulla nutrizione e diminuirà.

Affamare la presenza di malattie GASTROINTESTINAL TRACT è assolutamente impossibile. Controindicato in aggiunta alle spezie delle bevande (zenzero e cardamomo), che accelerano il metabolismo. Eventuali spezie sono vietate, in quanto provocano la secrezione di enzimi digestivi. Inoltre, è impossibile per un paziente rinunciare al pane bianco a favore del nero, che è sempre consigliato per le diete. Come puoi vedere, il desiderio di perdere peso può causare una riacutizzazione.

Dieta in caso di ulcera peptica nel periodo di remissione instabile:

  • Massima escludere i prodotti che aumentano la secrezione di (brodo ricco, cibi piccanti, marinati, affumicati e fritti, alcool, caffè, tè, bevande analcoliche).
  • Per evitare i prodotti irritanti (succhi di agrumi e frutta acida, mirtillo, pomodoro, cipolla, pepe, aglio, rape, ravanelli, caffè, tè, zenzero, cioccolato, alcol), e prodotti destinati a perfezionare gas.
  • Ridurre la quantità di cibo consumato - una porzione delle dimensioni di un pugno alla volta.
  • Nutrizione frequente (5-6 volte al giorno). Ultima ricezione entro e non oltre 3 ore prima di andare a dormire.
  • Mangia cibi in una forma calda, perché i piatti freddi vengono digeriti a lungo e il caldo irrita le mucose.
  • Aumentare l'assunzione di proteine ​​e ridurre la quantità di grasso (grasso di maiale, oca, anatra, agnello, panna, burro, torte alla crema).
  • I principali metodi di cottura sono cottura, stufatura, cottura al forno, a partire dalla terza settimana di esacerbazione.
  • Non mescolare alimenti che non si combinano (proteine ​​e carboidrati) per evitare la decomposizione e la fermentazione.
  • Includere nella dieta di banane, fragoline di bosco, ciliegie, mirtilli, succo di patate, brodo di avena, mele dolci.
  • Durante una remissione sostenuta, la dieta è vicina a quella di un paziente sano, ma con restrizioni sul cibo acuto.

Eseguendo queste raccomandazioni dietetiche, escludendo il fumo, che aumenta il rischio di recidiva e l'assunzione di alcol, è possibile ottenere una malattia lunga (molti anni) senza malattia. I pazienti affetti da ulcera peptica devono evitare l'assunzione di farmaci antinfiammatori non steroidei.

Prodotti consentiti

I primi piatti sono preparati su brodo di patate o brodo vegetale con purea di verdure e cereali (semola, grano saraceno, avena, riso). Puoi usare zuppe di latte di vermicelli, zuppe con purè di patate e aggiunta di purè di carne (pollo). Nella zuppa si introduce la miscela di latte e uova e si riempie di olio.

Carne al vapore di pollo

Da carne a basso contenuto di grassi, vengono preparati piatti di vapore e bolliti. La carne cotta nel forno è consentita. Usa carne di manzo, agnello giovane e maiale magro, pollo e tacchino. Puoi cucinare hamburger al vapore, kneli, purè di patate, gelatina, soufflé, bitos, zrazes, manzo alla Stroganoff (solo da carne precotta).

I pesci magri possono essere cotti al vapore e cotti al forno. Preparare un pezzo (precedentemente rimosso la pelle) o in forma tritata (bitochki, cotolette, polpette, zrazy).

Sul contorno e nelle zuppe si aggiungono riso, semola, grano saraceno o farina d'avena, vermicelli o tagliatelle sottili. Il Kashi può essere cucinato con latte o acqua, è bene far bollire in uno stato semi-viscoso, il grano saraceno deve essere pulito. Dalle semole è consentito fare budini con l'aggiunta di fiocchi di latte, che possono essere cotti al vapore e cotti senza crosta.

Verdure (patate, barbabietole, piselli giovani, carote, cavolfiori) vengono cotte al vapore e servite su un contorno in purea di aglio (purè di patate, soufflé). Non cancellato può essere solo zucca e zucchine. L'aneto viene aggiunto alle zuppe in piccole quantità. Nei piatti finiti, aggiungere burro e olio vegetale.

Il pane di frumento è ammesso stantio o essiccato. Puoi mangiare un biscotto secco o biscotti magri. Una volta alla settimana veniva concessa una torta tostata e sfornata con mele, marmellata, ricotta, carne o pesce.

Dai latticini sono ammessi latte e panna, latte non acido e cagliata, panna fresca non acida e panna acida. Da ricotta è possibile preparare pigeniki vareniki, syrniki, pudding. Raramente nella dieta, è possibile inserire un formaggio veloce (meglio in forma grattugiata), 2 uova due volte a settimana, che vengono cotte in una ciotola o nella forma di una frittata.

Dagli antipasti (tabella non purè) può includere un'insalata di verdure tritate bollite, carne e pesce bollito, patè di fegato, salsicce latte, prosciutto magro, pesce in gelatina (in brodo vegetale), basso contenuto di grassi aringhe e caviale di storione.

Dolci dolci sono preparati per un paio di purea di bacche, aggiungendo semolino. In una forma cotta o saldata puoi mangiare bacche e frutti dolci. Di loro, anche puré di patate, gelatina, gelatina, sambuchi, composte. Come dessert sono consentiti gelatina di latte, meringa, conserve non acide, marshmallows, pastiglie, miele. Dalle bevande - succhi di frutta, rosa canina, tè con latte o panna, caffè debole con latte.