Ricette di piatti dietetici con gastrite

L'uso di pasti dietetici con gastrite è una condizione importante per il trattamento della malattia o per ridurne la manifestazione. Indipendentemente dalla forma di gastrite, il paziente deve osservare una dieta di cinque o sei volte. Il cibo dovrebbe essere mangiato in piccole porzioni e lavato con acqua.

Informazioni generali sulla nutrizione nella malattia

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Una nutrizione correttamente selezionata e bilanciata con gastrite normalizza il livello di acidità nello stomaco, senza esercitare un effetto meccanico o chimico negativo sul guscio interno di questo organo. A differenza dell'opinione prevalente, il menu dietetico con gastrite non è facile, dovrebbe essere gustoso. Dopotutto, spesso con questa malattia le persone provano nausea e il cibo dovrebbe essere davvero appetitoso, in modo da non provocare disgusto in una persona.

Principio di preparazione di piatti

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Ci sono tre regole di base che devono essere considerate quando si disegna un menu adatto e si prepara un cibo sano per una persona con gastrite.

  • Requisiti chimici Nella dieta del paziente non dovrebbero esserci alimenti e prodotti che possano influire in modo aggressivo sull'ambiente digestivo. Di seguito è possibile trovare i dettagli dell'elenco di prodotti vietati.
  • Requisiti meccanici. Con la gastrite, le ricette non dovrebbero avere un alto contenuto di cellulosa fibrosa grossa. È, ad esempio, nei ravanelli e nei pantaloni. E le particelle di cibo stesse devono essere morbide.
  • Requisiti termici Con nessun pretesto, non puoi consumare piatti caldi e molto freddi, poiché questo è garantito per portare a irritazioni o addirittura a infiammazioni della mucosa del tratto gastrointestinale. La temperatura media dovrebbe essere compresa tra 20 e 50 gradi.
Alcuni prodotti possono essere convertiti in purea di patate morbide con un frullatore, che li rende utilizzabili per la gastrite. Se il prodotto è troppo duro, fibroso, nervoso o presenta una struttura ruvida, che è difficile da cambiare o convertire, è meglio abbandonarlo.

Elenco dei prodotti consentiti per la gastrite

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Aggiungi al cibo prodotti facilmente digeribili con un'azione coleretica, stimolando le ghiandole secretorie. Il menu dovrebbe essere variato e il cibo - gustoso e profumato in uno schema cromatico brillante, per causare un maggiore isolamento dell'acido gastrico anche prima dell'inizio del pasto. È meglio se la temperatura del cibo consumato è neutra (a livello di temperatura ambiente).

La dieta per la gastrite dello stomaco dovrebbe includere:

  • cereali a grana fine o macinati, pasta di alta qualità;
  • yogurt naturale, lievito, kefir, formaggio duro non salato, latte cagliato, casseruole di formaggio;
  • uova, bollite, omelette (cotte a vapore), tuorli d'uova di gallina domestica;
  • gustosi piatti di carne e pesce senza grassi, e anche sotto forma di polpette o cotolette, per rendere le particelle di cibo estremamente piccole;
  • patate (ma non fritte);
  • verdure bollite, passate attraverso una grattugia per ulteriore addolcimento e macinatura - cavolfiore, barbabietola rossa, zucca, asparagi, carote;
  • frutta, succhi di frutta.

Insieme a prodotti utili, sono anche vietati. Includono pasticceria e pasticcini appena sfornati, ravanelli, cipolle, aglio, acetosa e:

  • pomodori in scatola, cetrioli e cavoli, marinate;
  • spezie, ketchup, maionese, salsa piccante;
  • prodotti a base di cioccolato;
  • vino, vodka, cognac, birra (è vietato fumare).

Preparare una razione giornaliera: una lista di ricette

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Il menu giornaliero per una persona con gastrite è il seguente:

  • Colazione 1: porridge o frittata di polenta intera, pane con formaggio duro, un bicchiere di succo di carota (tè o caffè, anche).
  • Colazione 2: yogurt (preferibilmente preparato in modo indipendente con l'aiuto di pasta madre naturale).
  • Pranzo: zuppa di funghi, polpette di filetto di pollo o manzo magro con purè di patate, barbabietole lessate a cubetti, gelatina, mors (opzionale).
  • Con le ricette per la cena con la gastrite è necessario fare attenzione - non si può sovraccaricare lo stomaco la sera. Consigliato pesce magro, cotto a vapore o al forno, riso integrale (si può e bianco), verdure in umido, tè. Poco prima di dormire, si consiglia di bere 0,3-0,5 litri di kefir.
È importante ricordare! Osservando questi principi di nutrizione, il paziente abbastanza presto passerà attraverso spiacevoli sintomi di gastrite. Di conseguenza, l'elenco di cibi e piatti accettabili si espanderà in modo significativo.

Gastrite infantile: caratteristiche del menu

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Le ricette dietetiche per la gastrite nei bambini hanno le loro caratteristiche specifiche, dal momento che l'organismo in crescita ha bisogno di ottenere abbastanza vitamine, microelementi, proteine ​​per la crescita muscolare e l'intero organismo. Di conseguenza, la percentuale di carne e pesce a basso contenuto di grassi nel menu dei bambini dovrebbe essere aumentata. I principali metodi di cottura sono gli stessi: cottura, cottura, lavorazione a vapore. Le eccezioni si applicano solo a frutta cruda e frutta - per i bambini con diagnosi di gastrite, sono vietati. Se un bambino è difficile da gestire con pezzi di cibo, e non è in grado di masticarli, è meglio saltare i cibi attraverso un tritacarne, un frullatore, un macinino da caffè o una grattugia.

Suggerimenti per tutti i giorni

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Le ricette di piatti dietetici con gastrite possono essere universali, cioè, è adatta in entrambi i casi, indipendentemente dal fatto che l'acidità di stomaco sia aumentata o diminuita. Inoltre, possono essere gustosi, nutrienti e utili. Consideriamo alcuni di loro.

Vareniki pigro con ricotta

Avrai bisogno di: 150 grammi di ricotta non acida, un cucchiaio di farina di grano, 1 uovo di gallina, 1,5 cucchiaini. zucchero. Passare la ricotta al setaccio e aggiungere i restanti prodotti. Mescolare tutti i prodotti a una massa omogenea e dare all'impasto una forma allungata, rotonda in sezione trasversale e 4-6 centimetri di diametro (per occhio).

Tagliare la "salsiccia" risultante in diagonale in piccoli pezzi e farli bollire in acqua bollente per 3-4 minuti fino a cottura. Portali sul piatto, aggiungi una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi.

insalata

Una ricetta universale e semplice per tutti i giorni. Ci vorranno: 1 barbabietola, 1 carota, 2 patate, lattina di piselli, aneto. Lessare e tritare le verdure - barbabietole, carote e patate. Tritare finemente i verdi. Mescolare tutti gli ingredienti, compresi i piselli, condire con una piccola quantità di sale e olio vegetale.

Zuppa di purea di cavolfiore

Per cucinare è necessario avere questi prodotti: un cavolfiore, una gallina. uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina di grano, 0,25 litri di latte, 2-3 cucchiaini di panna acida, 0,25 litri di acqua.

  • Dividere il cavolfiore in pezzi separati, sciacquarli sotto l'acqua corrente e cuocere.
  • Cospargere la farina sulla padella preriscaldata e aggiungere il brodo rimasto dopo la cottura del cavolo.
  • Il cavolo preparato viene pulito attraverso un setaccio e macinato con un frullatore fino allo stato di pappa.
  • Nella sostanza finale versare il latte bollito e aggiungere una piccola quantità di zucchero a piacere (1-2 cucchiaini).
  • Porta a ebollizione la futura zuppa e fissa il fuoco.
  • Mescolare l'uovo di pollo con panna acida a basso contenuto di grassi e mescolare, mantenendo il piatto a fuoco basso.
  • Prima di servire la zuppa, dovrebbe raffreddarsi, in modo da non avere un effetto negativo sulla mucosa del tratto gastrointestinale.

L'elenco dei piatti per la gastrite può essere ampliato a tua discrezione. Il menu presentato è adatto a pazienti con gastrite sia con aumento che con bassa acidità dello stomaco. Inoltre, sono utili anche per le persone sane, in quanto sono gustosi e migliorano la salute generale.

Deliziose ricette dietetiche per la gastrite per un menù settimanale

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Molte persone pensano che le ricette per la gastrite non possano essere interessanti, ei piatti sono deliziosi. Tuttavia, questo è lontano dal caso. La dieta di coloro che soffrono di questa malattia non può essere peggiore di quella delle persone sane. Dieta con gastrite - questa non è una frase, ma l'organizzazione corretta della dieta. Le ricette dietetiche implicano alcune restrizioni, ma il cibo dovrebbe essere sia utile che gustoso.

Principi di nutrizione nella gastrite

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La nutrizione razionale in caso di gastrite è un principio fondamentale per il suo trattamento efficace.

Per preparare cibo che non irriti la mucosa gastrica, è importante conoscere alcune regole:

  1. Preferibilmente non friggere, ma cuocere, stufare e infornare, così come la cottura a vapore.
  2. È desiderabile che i piatti dietetici con gastrite non causino un aumento dell'acidità del succo gastrico. Pertanto, è necessario abbandonare i ricchi brodi di carne con elevate estrattività, per ridurre al minimo l'uso di alcol forte, caffè, soda e succhi di frutta. Questo non significa che dovrebbero essere abbandonati del tutto, ma è ragionevole limitarne l'uso.
  3. Dalla dieta dovrebbero essere esclusi i prodotti che possono ferire le pareti dell'organo digestivo. Questa è tutta fibra ruvida, ad esempio carne dura, carnosa, rutabaga, rapa, ravanello, pane con crusca.
  4. Nel menu per la gastrite, devi includere carne - pollo, coniglio, giovane manzo magro. Tuttavia, i piatti di carne di montone, nonché di oca e anatra, soprattutto fritti, non ne valgono la pena.
  5. La maggior parte di frutta e verdura, latte e prodotti a base di acido lattico, uova, cereali sono adatti per le ulcere.
  6. Per il trattamento della gastrite, le verdure con un contenuto di amido si adattano bene. Pertanto, i piatti frequenti sul tavolo possono essere piatti a base di patate. Se sono cucinati correttamente, i cibi dietetici con gastrite possono diventare più diversificati.
  7. Poiché la dieta con gastrite consente ai pazienti di avere verdure, è possibile preparare semplici insalate di cetrioli, pomodori, peperoni, verdure e condire con panna acida o un cucchiaio di olio vegetale.
  8. La temperatura del piatto preparato non dovrebbe essere troppo alta o bassa. I nutrizionisti ritengono che per una digestione completa e il comfort durante la digestione per i pazienti con gastrite, la temperatura del cibo dovrebbe essere di 20-60 ° C.

Menù settimanale approssimativo

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I nutrizionisti offrono un menu approssimativo per una settimana con le ricette. Possono essere variati a proprio piacimento.

Colazioni dietetiche

  • Porridge di manna su un brodo di frutta. È necessario far bollire i frutti duri tritati finemente (pere, mele) in una piccola quantità d'acqua senza zucchero, scolare. Versare 2-3 cucchiai di semola nell'impasto preparato e cuocere fino a ottenere uno spessore. Nel piatto puoi aggiungere purea di frutta, burro, yogurt.
  • Nelle ricette per la gastrite i piatti devono includere farina d'avena. Queste semole favoriscono una buona digestione. Puoi cuocere la farina d'avena in acqua o latte con purè di verdure o frutta. Nel piatto puoi aggiungere carote grattugiate, mele, bacche dolci.
  • La frittata di panna acida è un ottimo piatto dietetico con gastrite. 2-3 uova scuotere con qualche cucchiaio di panna acida, salare, versare in una padella e infornare sotto il coperchio. Guarnire con la vegetazione.
  • Zuppa di latte con un manga. Far bollire 0,5 litri di latte, aggiungere sale e versare 2 cucchiai. l. semola. Brew fino a quando si addensa leggermente. In una tazza separata nel latte, agitare 1 uovo. Aggiungere nella zuppa di semola, mescolare. Togliere dal fuoco, lasciare infornare e servire con il burro.
  • Zuppa di zucca È preparato, così come il latte, ma invece di un uovo è necessario entrare nei pezzi di minestra di zucca bollita.
  • Casseruola di pasta e uova - versare le corna in uova e infornare sotto il coperchio.
  • La ricotta, montata in un frullatore con frutti di bosco o frutta, è una colazione completa con gastrite.

Pranzi dietetici

  • Zuppa di verdure con panna acida. Lessare la carne di pollo, togliere dal brodo, disporre le patate, fresche o crauti. Su una piccola quantità di olio di girasole, salvare cipolle, carote, radici bianche, peperoni dolci. Aggiungere l'arrosto alla zuppa, servire con un cucchiaio di panna acida o yogurt non zuccherato e un pizzico di verdure.
  • Zuppa di carne con purè di patate Cuocere la carne e il fegato di manzo, raffreddare e rotolare attraverso il tritacarne 2 volte. Nel trito finito aggiungere brodo di pollo o acqua bollita, mescolare e passare al setaccio. Aggiungere burro ed erbe fresche.
  • Zuppa di crema di verdure Le ricette deliziose si ottengono sempre quando si usano le verdure. Per questa zuppa puoi usare broccoli, cavolfiori, pomodori, peperoni dolci, zucchine e altre verdure. Sono pre-bolliti, passati attraverso un tritacarne, diluito con brodo a basso contenuto di grassi (se non c'è esacerbazione di gastrite) o latte caldo, ma è possibile e semplice acqua bollita. Portare a ebollizione sopra un fuoco piccolo, fare rifornimento con burro o panna acida.
  • Zuppa di verdure con piselli e zucchine. In brodo di pollo o di manzo a sua volta, cavolo bianco tritato finemente, patate, cavolfiore. Passare su una piccola quantità di burro e cipolle e carote, aggiungere alla zuppa. Preparare, finché bolle, disporre i cubetti a dadini, i pomodori, pelati. Infine, vengono aggiunti i piselli freschi o in scatola.
  • Zuppa di pollo con riso Rimuovere il pollo dalla pelle, far bollire, estrarre dal brodo e dividere in fibre. Nel brodo versare il riso lavato, mettere le patate a fette, portare a ebollizione. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia. Senza friggere, addormentarsi nella zuppa quasi pronta. Quando si utilizza questo alimento nutrienti rapidamente digeribili da carne, cereali e verdure, pur non aumentando l'acidità nello stomaco.
  • Borsch con cavolo fresco. Puoi far bollire sia sul brodo che sull'acqua. Nel liquido bollente versare il cavolo tritato. Nel frattempo, strofina le carote e le barbabietole su una grattugia, taglia le cipolle. Le verdure sono immerse nell'olio vegetale. Nella borscht vengono poste delle patate, cotte separatamente, fritte e condite con la farina, fritte nell'olio fino a farle rosolare. Per la luminosità del piatto, viene aggiunto un succo di barbabietola caldo. Se il paziente non ha una riacutizzazione o una gastrite con una bassa acidità, friggere le cipolle e le carote può aggiungere 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro Prima di mangiare, decorare con verdure.
  • Con la gastrite, le ricette possono offrire ai pazienti un uso regolare del brodo di pesce. Puoi far bollire un pesce non molto grasso e aggiungere al piatto pronto 1-2 a metà dell'uovo sodo, o versare l'uovo bollito nel liquido bollente e mescolare. Puoi versare crostini di grano fatti in casa.
  • Un pezzo di pollo bollito con qualsiasi contorno di cereali (grano saraceno, riso, orzo perlato).
  • Quando la gastrite gastrica è utile per mangiare pesce. Filetti di merluzzo o pollock schiacciati, aggiungere al purè di patate, c'è anche 1 uovo. Puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato. Tutti mescolare, mettere in una forma ignifuga e cuocere in forno fino a una crosta rubiconda.
  • Riso con verdure Cuocere fino a metà riso cotto. In una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale - cosa prendere, puoi decidere da solo. Può essere zucchine, asparagi, piselli, cipolle e altri. Aggiungere le semole alla massa vegetale e mescolare.
  • Soufflé di manzo Lessare la carne fino a quando è pronta, macinare in un tritacarne o frullatore, leggermente sale, aggiungere 1 cucchiaino. Burro e 1 tuorlo di uova di gallina. Le proteine ​​battono separatamente in schiuma con 70 ml di latte freddo. Unire con cura le due miscele, metterle in una ciotola resistente al fuoco e cuocere. Servire con qualsiasi contorno.
  • Patate al forno a microonde. Pelare diversi tuberi di patate, tagliarli a fette sottili, salarli leggermente e cospargere con un filo d'olio. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare alla massima potenza per 20 minuti.
  • Pesce al vapore Fette di pesce magro rotolano nella farina, soffriggere leggermente, versare 3-4 cucchiai d'acqua e cuocere a vapore sotto il coperchio per 7-10 minuti.
  • Merluzzo con salsa di formaggio. Tagliare il merluzzo leggermente fritto, versare un impasto di burro, farina e latte, cospargere di formaggio e infornare.

Cene dietetiche

  • Purè di patate con polpette fatte in casa. Tuber infornare in acqua leggermente salata, schiacciare la pappa, aggiungere 1-2 cucchiai. l. latte e burro per lo splendore. Per le polpette prendere carne macinata (pollo, manzo magro), aggiungere 1 uovo, imbevuto di pane al latte, leggermente sale. Formare piccole polpette, arrotolare il pangrattato e cuocere per una coppia.
  • Nel menu per la gastrite, è utile includere i cereali. Per cena, puoi cuocere il grano saraceno con il latte in modo che non sia troppo secco. Aggiungere il burro, lasciarlo mangiare con panna acida o yogurt, una fetta di pane bianco con uno strato sottile di burro.
  • Nelle ricette dei pasti dietetici, le uova dovrebbero sempre essere incluse. Per la gastrite è utile una combinazione di uova e verdure. Ad esempio, i broccoli bolliti devono essere riempiti con 1-2 uova di pollo e cuocere in forno.
  • Ricci di pollo con contorno. Lessare il riso, cuocere il trito di carne di pollo cruda. Mescolare gli ingredienti, aggiungere 1 uovo, formare ricci e far bollire in acqua salata. Servire con qualsiasi grana o pasta, versare con olio.
  • Vareniki sono ampiamente rappresentati nell'arsenale di piatti dietetici con gastrite. Con questa malattia, possono essere cucinati con ricotta non zuccherata, patate bollite, ma non con cavoli. Mescolare la solita pasta non lievitata (acqua, farina, sale, uova), riempire con il ripieno e far bollire in acqua salata. Servire con panna acida o burro fuso.
  • Molte deliziose ricette per le malattie del tratto gastrointestinale offrono cotolette di vapore. Per prepararli per la gastrite nelle ricette non includere pepe, cipolle fritte, ma a loro piace anche le persone sane. Manzo grasso medio da macinare, aggiungere una pagnotta sodo o pane nero imbevuto di latte o acqua, 1 uovo, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, sale Soffriggere leggermente su 2 lati con una piccola quantità di olio di girasole, aggiungere 5-6 cucchiai di brodo o acqua nella casseruola, coprire e rubare fino a cottura. Puoi mangiare cotolette cotte e cotte al vapore. Qualsiasi decorazione farà.
  • Maccheroni in marina. Lessare la pasta, mescolare con carne bollita fortemente tritata, spolverare con il formaggio e cuocere in forno fino a renderla crosta.

Quindi, i piatti interessanti possono essere preparati anche con restrizioni introdotte nella dieta dei pazienti con gastrite.

Come cucinare una cena deliziosa con la gastrite: ricette per secondi piatti

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La dieta per la gastrite cronica dovrebbe essere piena ed equilibrata. Molti dei cibi necessari per escludere dal menu per sempre, in caso contrario le persone possono ancora essere affrontate con l'esacerbazione dei sintomi e hanno bisogno di essere alimentati esclusivamente da cereali viscosi e creme insapore. Ma anche dai prodotti approvati con la gastrite, puoi preparare deliziosi e ogni giorno un altro secondo. Le loro ricette li troverai nell'articolo.

Quali prodotti posso usare?

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L'elenco dei prodotti da cui è possibile preparare il secondo corso per la gastrite non è affatto piccolo. Sicuro da usare:

  • carne di varietà dietetiche: pollo, tacchino, coniglio, vitello, carcassa di quaglia;
  • uova (pollo o quaglia);
  • verdure con sapori neutri: patate, carote, zucche, zucca, zucchine, fagiolini, cetrioli (senza buccia), barbabietole;
  • frutta: mele (dopo la lavorazione: cottura, cottura), pere, albicocche, banane;
  • frutta secca: prugne, albicocche secche, fichi secchi, datteri (non più di 4 pezzi al giorno);
  • pesce di varietà dietetiche e frutti di mare (gamberi, calamari, cozze);
  • riso, grano saraceno, fiocchi d'avena, semola;
  • burro (quantità minima);
  • girasole, olio d'oliva;
  • latte;
  • formaggio a basso contenuto di grassi, mite, senza additivi, varietà senza muffe;
  • ricotta a basso contenuto di grassi;
  • panna acida 10-15% di grassi;
  • crema a basso contenuto di grassi;
  • yogurt (senza riempitivi);
  • kefir, yogurt;
  • la pasta;
  • farina (in piccola quantità);
  • prezzemolo e aneto;
  • miele in piccole quantità.

Da questi prodotti e dalle loro combinazioni, puoi creare deliziose ricette. Ad esempio, il pollo con gastrite può essere bollito, cotto in forno, macinare in un tritacarne e macinate per fare cotolette vapore, soufflé di carne, polpette, lasagne cuoco dieta, polpette di carne di pollo, fatti in casa salumi, salsicce fatte in casa. E questo non è un elenco completo di piatti che possono essere fatti dal petto di pollo.

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Con la gastrite, a seconda dell'acidità dello stomaco, è necessario abbandonare l'uso di un certo numero di prodotti. Per i prodotti vietati, sia con iperacido che con gastrite ipoacida sono:

  • cereali: orzo perlato, miglio, mais, orzo, fagioli (fagioli, lenticchie, ceci, piselli);
  • carne grassa: maiale, agnello, anatra;
  • funghi;
  • latte e prodotti caseari ad alto contenuto di grassi;
  • verdure con un gusto deciso che stimolano la secrezione del succo gastrico: la cipolla e l'aglio fresco, ravanelli, rafano, zenzero, spinaci, pomodori;
  • verdure e frutta con molta fibra: cavolo, mele fresche, pepe bulgaro;
  • pesce con un alto contenuto di grassi;
  • grasso;
  • spezie, pepe, sale in grandi quantità.

Ricette del secondo corso

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Selezionando le ricette di tutti i giorni, vale la pena ricordare che i piatti del menu dovrebbero essere il più semplici possibile. I piatti con molti ingredienti sono peggio digeriti dallo stomaco.

Un'altra importante sfumatura: i prodotti durante la cottura dovrebbero essere schiacciati nel miglior modo possibile. Questo semplificherà il processo della loro digestione. Ecco perché con la gastrite, la preferenza dovrebbe essere data al purè di patate, non alle patate al forno, alle cotolette e non al goulash. Nell'arsenale di utensili da cucina, un paziente in gastrite deve avere un frullatore, un tritacarne, una grattugia con denti piccoli.

Portiamo alla vostra attenzione ricette per pasti deliziosi, nella preparazione dei quali sono sicuri per le persone con prodotti di malattie gastroenterologiche.

Pranzo № 1: salsicce fatte in casa con purea di verdure

Per preparare deliziose e succose salsicce fatte in casa, sicure per la gastrite, è necessario:

  • tritare il petto di pollo con un tritacarne;
  • nel trito aggiungere 1 uovo di gallina e 1 cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi;
  • leggermente sale, mescolate tutto;
  • prendere un film alimentare (circa 20 per 20 cm di dimensione), distribuirlo sul tavolo;
  • stendete sul bordo del film 1 cucchiaio di carne macinata, e poi avvolgetelo con un film in salsiccia, stringete le estremità strettamente;
  • ripetere la procedura per la quantità rimanente di carne macinata (da un seno dovrebbe essere 2-3 salsicce);
  • in acqua bollente lasciare le salsicce, cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti fino a quando pronto.

Mentre le salsicce sono in cottura, puoi prenderti cura del contorno. Per le salsicce bollite con la gastrite puoi servire purea di verdure. Può essere un classico purè di patate, ma per una varietà di diete con gastrite, puoi preparare una purea di verdure con patate, carote e zucche. La ricetta è semplice: le verdure vengono prese all'incirca nella stessa quantità, bollite fino a renderle morbide in acqua leggermente salata, quindi frullarle con un frullatore, aggiungere un po 'di panna calda.

Vi consigliamo di fare conoscenza con l'elenco dei preparati enzimatici più efficaci, che migliorano il processo di digestione.

Pranzo n. 2: hamburger al vapore con riso

Per cucinare deliziose cotolette di vapore, è possibile utilizzare carne macinata di pollo o tacchino. La ricetta per le cotolette a vapore, sicura per la gastrite, esclude l'aggiunta di cipolle tritate, aglio e spezie. Alla carne tritata aggiungere un uovo, un po 'di sale, e che le cotolette non siano troppo asciutte, 2-3 fette di una pagnotta ammollare nel latte e aggiungere la massa di pane al ripieno. Forma piccole costolette e viene cotto a bagnomaria o in padella senza olio, versando periodicamente acqua sul fondo.

Come contorno, puoi cucinare il porridge di riso. A suo gusto era insolito, nel riso è possibile aggiungere verdure tagliate a cubetti: carote, zucca, zucchine, un po 'di piselli verdi. Aggiungere il burro al porridge finito. Il sale durante la cottura del riso viene utilizzato in minima parte.

Pranzo № 3: casseruola di ricotta

Un pranzo leggero può essere fatto con la ricotta. Questo piatto può anche diventare un'ottima colazione o cena. La ricetta per la casseruola di cagliata, sicura per la gastrite, esclude l'aggiunta di una grande quantità di zucchero, burro. Per preparare una casseruola, è necessario:

  • prendere 400 grammi di ricotta, passarlo al setaccio o macinarlo in una massa omogenea con un frullatore;
  • aggiungere alla cagliata 2 uova di gallina;
  • versare nella massa della cagliata 1 cucchiaio di zucchero;
  • 4 albicocche tritate con un coltello, aggiungere alla ricotta;
  • aggiungere 2 cucchiai di semolino al resto del prodotto;
  • tutto mescolato, la massa viene diffusa in una teglia, inviata al forno per 30-35 minuti (temperatura 220 gradi).

Puoi servire casseruola con panna acida. Le albicocche secche possono essere sostituite con prugne o non aggiungere frutta secca.

Pranzo № 4: Greceanis con carne di vitello

Questo piatto ti eviterà di dover preparare un contorno, dato che il greco è un piatto da 2 a 1. È molto facile cucinare:

  • da un pezzo da 400 grammi di carne di vitello a basso contenuto di grassi fare ripieno;
  • aggiungere un po 'di sale e 1 uovo di gallina;
  • cuocere il grano saraceno fino al momento
  • 400 grammi di porridge di grano saraceno bollito sono aggiunti al trito (non contengono olio);
  • tutti i componenti sono misti;
  • Le mani si inumidiscono con acqua per facilitare il processo di modellazione del greco;
  • da carne macinata di grano saraceno, formare delle cotolette d'avena e adagiarle in una forma profonda;
  • Pre-versare un filo d'olio sul fondo dello stampo (1 cucchiaio);
  • resta da cucinare la salsa al latte, senza di essa le polpette risulterebbero troppo secche;
  • Salsa preparato come segue: una piccola casseruola, mescolare 1 cucchiaio di burro fuso e 1 cucchiaio di farina, quindi aggiungere 2 tazze di latte e portare ad ebollizione, mescolando la salsa di tempo;
  • la salsa di latte pronta viene versata sui fagioli greci;
  • formare un forno preriscaldato e cuocere la pasta greca per circa 35-40 minuti fino a quando la carne è pronta;
  • Il greco pronto può essere cosparso di aneto fresco tritato.

Per mangiare i secondi piatti di cui hai bisogno, lasciandoli freschi. Il cibo troppo caldo irrita la mucosa gastrica e quando viene utilizzata nel tratto digestivo ottiene molta aria, il che porta a gonfiore e eruttazione dopo aver mangiato. Mangia lentamente mentre mastichi delicatamente ogni pezzo. Quindi il cibo sarà ben assorbito dal corpo e non causerà sintomi spiacevoli.

Ricette per la gastrite

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Se un essere umano ha patologie gastrointestinali, devono essere trattati: un posto importante nel sistema di terapia è occupato da ricette speciali per la gastrite.

Solo i farmaci non possono curare la malattia, per il recupero è necessario cambiare completamente il modo di vivere.

La dieta, destinata ai pazienti con gastrite, ha le sue caratteristiche. Un pasto prevede l'implementazione di regole speciali.

Alimento dietetico per gastrite

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Le seguenti regole sono obbligatorie per le malattie dell'apparato digerente:

  1. Le ricette non dovrebbero contenere grassi, salati, speziati, acidi, bevande con gas. La ricezione di dolci da forno, pane bianco fresco non porterà a nulla di buono. Inutile dire che è necessario rifiutare cibi veloci, pancetta, prodotti affumicati, salsicce, marinate, tè e caffè troppo forti.
  2. I pazienti con gastrite si consiglia di mangiare frazionario. I pasti frazionari sono spesso consumati, ma in piccole porzioni (non dovrebbero essere più di duecento grammi).
  3. In caso di gastrite con elevata acidità, non dovresti consentire lunghi intervalli tra un pasto e l'altro. Questo vale anche per mangiare di notte. La cena non dovrebbe essere prima delle 19.00. Prima di andare a letto si consiglia di bere un bicchiere di kefir.
  4. Mangia regolarmente È meglio mangiare in una volta, quindi, è più facile regolare il processo digestivo. Questa affermazione è vera per l'infiammazione del pancreas e per altri disturbi dell'apparato digerente.
  5. Il cibo dovrebbe essere accuratamente masticato. A causa di ciò, macinerà bene, sarà ben trattato con la saliva. Il nodulo di cibo viene rapidamente digerito e digerito secondo necessità.
  6. Il cibo non dovrebbe essere caldo o freddo, ma caldo.
  7. Sono consentiti solo pasti preparati al momento: il cibo raffermo provoca la fermentazione nello stomaco, che è estremamente indesiderabile per la gastrite.
  8. Puoi cucinare solo piatti dietetici speciali.
  9. Le ricette per patologie con ridotta secrezione dovrebbero contenere stoviglie con componenti fortemente schiacciati.

Prodotti che sono accettabili e vietati nelle ricette per la gastrite

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Cosa puoi mangiare:

  • Dieta con gastrite comporta l'uso di latte fermentato e piatti caseari.
  • Se una persona ha una gastrite con secrezione aumentata, si consiglia di prendere le verdure in umido, paren e cotto. Se l'acidità è abbassata, è meglio cuocerli o usare quelli freschi.
  • È permesso mangiare carne a basso contenuto di grassi.
  • Nelle ricette di piatti dietetici con infiammazione della mucosa gastrica deve includere pesce. Per una persona che soffre di gastrite, i pesci grassi sono controindicati, è necessario dare la preferenza a basso contenuto di grassi.
  • Il porridge di riso, il grano saraceno, la farina d'avena in acqua con la gastrite sono molto utili. Devono essere liquidi.
  • Minestre di verdure dietetiche consigliate, le cui ricette sono varie.
  • Frutta e bacche non possono mangiare tutto, nella loro forma grezza a stomaco vuoto non dovrebbero essere mangiati. Puoi mangiare al forno.
  • Le uova possono essere mangiate, cotte morbide e le interi sono più utili.

Indipendentemente da quanto siano gustosi alcuni cibi e piatti, la diagnosi di "gastrite" richiede molto da rifiutare, in modo da non peggiorare la salute.

Cosa non puoi:

  • Non è raccomandato mangiare cibi preparati con prodotti semilavorati.
  • È anche meglio astenersi dal pesce grasso e dalla carne.
  • Non è raccomandato mangiare lardo e pancetta.
  • Il fast food è severamente vietato.
  • Anche i cibi troppo salati e piccanti dovranno essere esclusi. E insieme a questo, e prodotti fritti e affumicati.
  • Cereali integrali e prodotti da forno di farina di alta qualità non dovrebbero essere presi per il cibo per le persone con gastrite.
  • Tra le bevande devi dimenticarti di tè e caffè gassati troppo forti.

Cosa puoi mangiare per chi soffre di gastrite

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Se una persona soffre di gastrite, questo non significa che non possa concedersi piatti deliziosi.

Ecco alcuni di loro.

Zuppa di riso

Per preparare questo piatto hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • filetto di pollo nella quantità di duecento grammi;
  • acqua - due litri;
  • riso: cinquanta grammi;
  • carote - un pezzo;
  • cipolla - un pezzo;
  • patate - una media;
  • sale.

Metti il ​​pollo in una casseruola, versa dell'acqua. Cuocere fino a quando non è pronto, quindi togliere dalla padella. Risciacquare bene il riso e metterlo nel brodo bollente. Sbucciata e tritata finemente cipolle, lavate e carote grattugiate, sbucciate, lavate e tagliate a julienne fritte immerso in una pentola. Cucinano quindici minuti. Quindi si aggiunge il pollo tritato. Sale a piacere

La nutrizione dietetica dei pazienti con gastrite deve essere varia, gustosa e utile. Tra i piatti più utili per questa categoria di persone, i dietologi sono chiamati shchi. La ricetta per questo piatto dietetico è abbastanza semplice.

  • cavolo - circa trecento grammi;
  • patate - un pezzo;
  • pomodori - un pezzo;
  • carote - un pezzo;
  • olio vegetale;
  • sale.

All'inizio lavano, puliscono, tagliano le verdure. Il pomodoro è coperto con acqua bollente, sbucciata, tritata finemente. Versare acqua nella pentola, abbassare il cavolo e le patate. Carote, cipolle e pomodori vanno messi sott'olio in una padella sotto il coperchio chiuso. Le verdure dovrebbero lasciare per circa dieci minuti, quindi aggiungere il condimento già brasato dalla padella alla padella. Cuocere altri quindici minuti, salare, togliere dal fuoco.

Casseruola di patate con carne macinata

Una dieta completa non può essere senza un secondo corso. Certo, non intendiamo polpette fritte. Tra i secondi piatti utili e deliziosi, ammissibili per il consumo di chi soffre di gastrite, è possibile chiamare un casseruola di patate con carne macinata.

  • patate - cinquecento grammi;
  • Forza di carne - cinquecento grammi;
  • latte - un bicchiere;
  • sale.

Pelare le patate, cuocere fino a cottura. Quindi tritare, mescolare con latte caldo, sale. Stufare in una piccola quantità di carne macinata leggermente salata. Versare il purè di patate in una pirofila, leggermente oliato. Top con carne tritata. Cuocere in forno per mezz'ora.

Stufato di verdure

I piatti di verdure possono essere cucinati abbastanza saporiti, ma non perderanno la loro utilità. Tra le tante ricette per la dieta alimentare per l'infiammazione della mucosa gastrica è considerato il miglior stufato di verdure.

  • zucchine (giovani);
  • patate - due;
  • carote - un pezzo;
  • cavolfiore: duecento grammi;
  • olio vegetale;
  • sale.

Grattugiare le carote e tagliare le cipolle. Pochi minuti per spegnere le verdure a fuoco basso. Aggiungere acqua Zucchine pulite e tagliate a cubetti, tagliare il cavolo, aggiungere allo spezzatino. Coprire con il coperchio. Passa quindici minuti, aggiungi sale e spegnilo. Puoi usare un condimento piccante.

dessert

Anche i dessert non valgono la pena rinunciare del tutto. Casseruole di ricotta con frutti di bosco e frutta sono utili. A volte puoi coccolarti con marshmallow, gelatina, budini. Le ricette per questi piatti sono semplici, ma i loro benefici sono enormi.

La diagnosi di gastrite non dovrebbe essere un verdetto per una dieta insipida. Puoi rendere la tua vita più divertente, e il cibo è più buono, se fai un piccolo sforzo e connetti la tua immaginazione.

Dieta con gastrite: regole dietetiche e ricette per alimenti dietetici

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  • Cibo sbagliato Con l'uso di determinati prodotti, l'acidità dello stomaco aumenta e le sue membrane mucose diventano altamente irritate e danneggiate. Questo può accadere con l'uso costante di piatti piccanti, fritti, in salamoia, grassi, e anche cibi caldi o freddi.
  • La gastrite può svilupparsi con pancreatite e alcune altre malattie dell'apparato digerente.
  • Anche il fumo ha un effetto molto negativo sulle pareti dello stomaco.
  • Dieta rigida o digiuno
  • Come mangiare con la gastrite?

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    Dieta per gastrite, pancreatite e alcune altre malattie del tratto gastrointestinale ha diverse caratteristiche importanti.

    Le regole più importanti sono:

    1. Il cibo deve essere una frazione. Ciò significa che dovresti mangiare il più spesso possibile (almeno cinque o sei volte al giorno), ma le porzioni dovrebbero essere piccole (circa 200 grammi).
    2. Se hai una gastrite ad elevata acidità, non consentire pause abbondanti tra i pasti, compresi i pasti notturni. La cena dovrebbe essere programmata verso le 19:00, e di notte bere un bicchiere di yogurt fresco.
    3. Il cibo dovrebbe essere regolare. Osserva il regime e cerca di mangiare allo stesso tempo per far funzionare il sistema digestivo. Questa regola si applica anche alla pancreatite e a molte altre malattie dell'apparato digerente.
    4. Al cibo consentito per curare la gastrite, il cibo deve essere accuratamente masticato. Ciò consentirà di perfezionarlo il più possibile e di elaborarlo con la saliva, a seguito della quale verrà digerito rapidamente e digerito correttamente.
    5. I piatti non dovrebbero essere troppo caldi o freddi. La temperatura ottimale è la temperatura ambiente.
    6. Il cibo deve essere fresco, poiché gli alimenti raffermi sono causa di fermentazione, il che è estremamente indesiderabile per gastrite, pancreatite e altre malattie. Inoltre non conservare a lungo piatti cucinati.
    7. Per garantire che il cibo fosse giusto, utilizzare le ricette di piatti dietetici speciali.
    8. Per i pazienti con una malattia come la gastrite con una bassa acidità, i pasti saranno utili, tutti i componenti di cui sono schiacciati.

    Quali prodotti sono ammessi?

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    Con gastrite e pancreatite, puoi includere i seguenti alimenti nella dieta:

    • latte e da latte fermentato: ricotta, basso contenuto di grassi, non salati, formaggi non nitide, yogurt, latte fermentato cotto, yogurt, panna acida basso contenuto di grassi, latte, yogurt, panna a basso contenuto di grassi.
    • Verdure. Con gastrite ad elevata acidità e pancreatite, è preferibile utilizzare verdure al vapore, bollite o in umido, e con una ridotta acidità, fresca o al forno sarà utile.
    • Carne scarsamente grassa: tacchino, manzo, vitello, coniglio, pollo.
    • Varietà di pesce a bassa percentuale di grassi, ad esempio merluzzo, trota, merluzzo.
    • Porridge liquido sull'acqua di avena, grano saraceno o cereali di riso.
    • Minestre liquide, soprattutto vegetali.
    • Bacche e frutta È desiderabile cuocerli e non mangiare a stomaco vuoto.
    • Uova (è meglio usare solo proteine).

    Quali prodotti sono proibiti?

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    Dieta con gastrite o pancreatite suggerisce un rigoroso divieto di tali alimenti e piatti come:

    • prodotti semilavorati,
    • carne e pesce grassi,
    • pancetta o lardo,
    • fast food,
    • affilato,
    • salato,
    • marinato,
    • fritto,
    • prodotti da forno,
    • cereali integrali,
    • caffè o tè forti,
    • bevande gassate

    Cosa cucinare?

    Se si dispone di gastrite, quindi utilizzare ricette speciali per i piatti dietetici, molti dei quali sono ammessi per pancreatite e altre malattie del sistema digestivo.

    Primi piatti

    La dieta dovrebbe includere primi piatti che sono utili per lo stomaco, in particolare zuppe diverse. Di seguito sono elencate le ricette dietetiche di maggior successo per la gastrite.

    Zuppa di riso

    Prova a cucinare zuppa di riso, è delizioso e abbondante, ed è anche permesso con una malattia come la gastrite.

    Gli ingredienti:

    • 200 grammi di filetto di pollo;
    • 2 litri di acqua;
    • 50 grammi di riso;
    • 1 carota;
    • 1 cipolla;
    • 1 patata;
    • sale a piacere.

    Metodo di preparazione:

    1. Lessare il pollo finché non è pronto e tirarlo fuori dalla padella.
    2. Risciacquare accuratamente il riso e metterlo in una casseruola con il brodo bollente.
    3. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Lavare le carote e grattugiare su una grattugia media. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a strisce.
    4. Immergere tutte le verdure in una casseruola.
    5. Far bollire la zuppa per 15 minuti, quindi tritare il pollo e metterlo in una casseruola.
    6. Aggiungi sale a piacere.

    Se la tua dieta deve essere corretta e dietetica, allora puoi cucinare la zuppa, sono utili per le persone che soffrono di una malattia come la gastrite.

    Sarà richiesto:

    • 200-300 grammi di cavolo bianco;
    • 1 patata;
    • 1 pomodoro;
    • 1 piccola carota;
    • 1 cipolla;
    • olio vegetale;
    • sale.


    preparazione:

    1. Prima prepara tutte le verdure. Pelare le patate e lavarle, quindi tagliarle a strisce. Braciola di cavolo, carota grattugiare su una grattugia, tritare le cipolle con un coltello. E il pomodoro dovrebbe essere cosparso di acqua bollente, staccato da esso, poi tritato finemente o tritato su un frullatore.
    2. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e mettici subito dentro patate e cavoli.
    3. Una corretta alimentazione comporta un divieto di friggere, quindi mettere pomodoro, cipolle e carote in un po 'di olio sotto il coperchio in una padella o una casseruola.
    4. Dopo 10 minuti dall'acqua bollente in una casseruola, mettere le verdure in umido.
    5. Cuocere la zuppa di cavolo per altri quindici minuti, salare e togliere dal fuoco.

    Secondi piatti

    La dieta può e dovrebbe includere il secondo corso. Di seguito sono alcune ricette interessanti.

    Casseruola con minzione e gastrite di patate

    L'alimentazione con la gastrite non comporta il consumo di braciole fritte, ma una casseruola di carne macinata e patate può sostituirle.

    Avrai bisogno di:

    • 500 grammi di patate;
    • 500 grammi di ripieno;
    • 1 tazza di latte;
    • sale a piacere.

    preparazione:

    1. Sbucciate le patate, lessatele fino a quando non sono pronte e tritatele, mescolandole con latte caldo e conditele.
    2. Tritare il sale e un po 'fuori nell'acqua.
    3. Prendi una teglia da forno, ungala con olio, metti uno strato liscio di purè di patate. Top con carne macinata. Invia il modulo al forno per mezz'ora.
    4. La casseruola è pronta!

    Stufato di verdure

    Dieta può includere verdure, quindi è possibile cucinare deliziosi piatti a base di verdure secondo la gastrite, per esempio, in umido.

    Per cucinare hai bisogno di:

    • 1 zucchina giovane;
    • 2 patate;
    • 1 carota;
    • 1 cipolla;
    • 200 grammi di cavolfiore;
    • olio vegetale;
    • sale.

    Metodo di preparazione:

    1. Le carote grattano la cipolla, tritano finemente le cipolle. Spegnere le verdure in olio vegetale per un paio di minuti.
    2. Sbucciate le patate e tritatele finemente, mandate cipolle e carote, aggiungete acqua.
    3. Sbuccia e affetta la zucca, mandala al resto delle verdure.
    4. Tagliare il cavolo o dividerlo a piccole infiorescenze a mano, aggiungere allo spezzatino.
    5. Coprire il contenitore in cui si sta preparando lo spezzatino, coprire. Stufare le verdure per 15 minuti, salare, quindi spegnere il fuoco.

    Insalate di verdure leggere

    Quando si scelgono verdure per insalate, si dà la preferenza a dare broccoli, carote, cavolfiori, zucca, barbabietole e zucchine. Per la decorazione e il condimento, è possibile utilizzare prezzemolo, aneto, coriandolo o basilico. Prima di preparare insalate, queste verdure dovrebbero essere bollite in anticipo.

    L'uso di altri tipi di verdure e verdure, come pomodori (senza pelle), cetrioli, cipolle verdi dovrebbe essere discusso separatamente con il medico curante, tenendo conto della forma della malattia del paziente.

    1. Insalata di vacanze "Cube". ingredienti:
      • Patate - 4-5 pezzi,
      • Carote - 3-4 pezzi,
      • Barbabietola - 2 pezzi
        Per il rifornimento di carburante - girasole o olio d'oliva
        Preparazione: fai bollire le verdure in diverse pentole. Tagliare gli ingredienti finiti in quadrati della stessa forma e adagiarli a forma di cubo su un piatto, alternando verdure di diversi colori. Per garantire che le barbabietole non abbiano colorato le patate e le verdure non si siano asciugate, lubrificare tutti gli ingredienti dell'insalata con olio di semi di girasole.
    2. Insalata "Carota". ingredienti:
      • Carote - 2 pezzi,
      • Panna acida - 100 gr.,
      • Mezza mela verde (se la forma di gastrite lo consente)
        Preparazione: Grattugiare le carote o tritare finemente le carote. Aggiungere la purea di mele e condire il piatto risultante con panna acida. La combinazione di questi prodotti satura il corpo con le vitamine necessarie.
    3. Insalata «Cavolo multicolore». ingredienti:
      • Broccoli - 300 g.,
      • Cavolfiore - 300 gr.,
      • Formaggio a basso contenuto di grassi - 50-60 gr.
      • Verdi da gustare
        Per il rifornimento di carburante - olio di girasole.
        Preparazione: Lessare cavolfiori e broccoli e smontarli in piccole infiorescenze. Mescolare gli ingredienti, aggiungere il formaggio grattugiato e decorare con verdure. Lattuga di stagione con qualsiasi olio vegetale.

    Piatti dietetici freddi

    1. Riempimento da verdure "Arcobaleno". ingredienti:
      • carote,
      • zucchine,
      • peperone dolce,
      • pomodoro (se puoi),
      • mais in scatola,
      • verdi,
      • gelatina bustina.
        Preparazione: tutte le verdure devono essere pulite e tagliate in diverse forme (quadrati, asterischi, cerchi). Far bollire in acqua bollente per circa 8-10 minuti, assicurandosi che non bollino. Scolare il brodo vegetale e diluire la gelatina secondo le istruzioni. Verdure messe a pezzi in kremanki o strati in un'insalatiera, versare il composto caldo cotto dal brodo e gelatina, quindi mettere in frigorifero per diverse ore. Pomodori e verdure sono aggiunti crudi.
        Puoi sperimentare con diverse combinazioni di verdure consentite, ottenendo tutti i nuovi piatti deliziosi e festosi.
    2. Soufflé di manzo ingredienti:
      • Manzo - 400 gr.,
      • Uova - 3 pezzi.,
      • Farina - 70 gr.,
      • Crema - 80 ml,
      • Polvere da forno - 5 gr.,
      • Sale a piacere
      • Burro 5 gr.
        Preparazione: lavare la carne e arrotolarla nel tritacarne 2-3 volte. Nel risultante trito aggiungere uova, farina, panna, lievito, sale e mescolare in una massa omogenea. Puoi cuocere un piatto a bagnomaria o in forno a 180 gradi, cuocere a fuoco - 40-45 minuti, pre-lubrificare la forma con il burro. Servire fresco, decorato con verdure.
    3. Patè di ricotta e carote. ingredienti:
      • Cagliata 5% - 400 gr.,
      • Carote - 2 pezzi,
      • Uovo - 2 pezzi.,
      • Zucchero a piacere
        Preparazione: Lessare le carote e grattugiare su una grattugia fine. Mescolare la ricotta, le carote grattugiate, lo zucchero e le uova in una miscela omogenea. Mettere la miscela risultante in uno stampo e cuocere in forno per 10-15 minuti.

    dessert

    Se viene mostrata una dieta con una malattia come la gastrite (o la pancreatite), ciò non significa che tutti i dessert siano vietati. Sì, la cottura non è consigliata, ma puoi preparare altri piatti dietetici, ma gustosi.

    L'opzione ideale sarà la casseruola di ricotta, frutti di bosco o frutta. Sono ammessi tutti i tipi di budini, baci, marshmallow.

    Assaggia il menu di un giorno

    prima colazione - porridge di farina d'avena, uovo alla coque, tè con latte o composta di frutta secca

    Seconda colazione - mela al forno con ricotta

    pranzo - zuppa di purea di cavolfiore, purè di patate con cotoletta al vapore.

    Spuntino pomeridiano - composta di soufflé di ricotta e formaggio

    cena - un tacchino con verdure per una coppia, una banana.

    Late Dinner - camomilla o un bicchiere di kefir (se permesso).

    Consigli utili

    Alcuni consigli:

    • La nutrizione per gastrite, pancreatite e altre malattie dovrebbe essere corretta, ma questo non significa che il cibo dovrebbe essere fresco e insapore. Utilizza ricette interessanti per piatti di gastrite, diversifica il tuo menu.
    • Per garantire che la dieta non sembri troppo dura, usa i condimenti, ma non quelli acuti. Daranno a qualsiasi prodotto un aroma unico e un gusto piacevole.
    • Non mangiare troppo, ma non lasciare che la sensazione di fame.

    Osservare regole semplici per evitare problemi e per impostare il sistema digestivo.

    Ricette utili per la gastrite

    Le ricette per la gastrite dovrebbero essere dietetiche. Ma questo non significa che il cibo sarà insapore. L'alimentazione dietetica è inclusa nella terapia complessa e nella prevenzione della gastrite.

    Caratteristiche della nutrizione nella gastrite

    Una caratteristica della malattia del tratto gastrointestinale è che le sindromi dolorose scompaiono insieme al mangiare. Mangiare con la gastrite gastrica ha un certo numero di caratteristiche.

    • Il cibo dovrebbe essere frequente: l'intervallo tra i pasti dovrebbe essere di 2 ore.
    • Il cibo dovrebbe entrare nello stomaco in piccole porzioni.
    • Nell'assortimento non ci dovrebbero essere molti piatti affumicati, salati, speziati, eccessivamente acidi.
    • Il cibo non dovrebbe essere di consistenza grossolana.
    • I piatti serviti devono essere caldi.
    • Il cibo dovrebbe essere facile da digerire e lasciare la cavità dello stomaco.
    • Sono vietati i tempi di scarico e gli scioperi della fame (questa non è una dieta).

    Tenendo conto di tutte queste caratteristiche, è necessario costruire una dieta per la gastrite in modo che sia un risparmio, dietetico, equilibrato, ricco di vitamine e sostanze benefiche.

    Dieta con gastrite

    L'alimentazione dietetica con gastrite comporta non solo l'utilizzo di ricette deliziose, ma anche di eliminare completamente la malattia. Allo stesso tempo è necessario avere pazienza e tempo per compilare un menu completo. Le persone con gastrite, che spesso hanno una diminuzione o mancanza di appetito, una normale digestione del cibo, dovrebbero diversificare il loro menù giornaliero.

    Molta attenzione è dedicata alla lavorazione culinaria dei prodotti, finalizzata a massimizzare la conservazione di tutte le sostanze e vitamine utili. Il principio delicato è usato nel trattamento, inclusa la gastrite, dell'intero sistema digestivo. Le ricette di piatti dovrebbero essere fatte in modo tale da non danneggiare il corpo malato.

    Puoi mangiare con la malattia in vari modi. Le ricette correttamente selezionate per i piatti della gastrite possono modificare molti dei processi fisiologici nel corpo. Ciò contribuirà a migliorare lo stomaco e a saturare con cibi nutrienti.

    Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta per la gastrite

    Al momento, la nutrizione medica è molto cauta, cercando di evitare la numerazione delle tabelle dietetiche. I prodotti per i pazienti con gastrite dovrebbero essere selezionati in modo tale da ridurre in misura minore lo stomaco e il sistema digestivo nel loro complesso.

    Per selezionare o preparare deliziose ricette, è necessario sapere quali alimenti devono essere limitati o esclusi dalla dieta dei pazienti. Questo è principalmente, quelli che causano un aumento o una diminuzione dell'acidità dello stomaco e rilassano lo sfintere esofageo inferiore. I prodotti proibiti per la gastrite includono:

    • bevande gassate come Coca-Cola, energia, caffè, tè forte;
    • succhi aspri: agrumi, ananas e uva;
    • carne e pesce grassi;
    • crauti, rape, ravanelli, ravanelli, spinaci;
    • piselli, fagioli, soia, fagioli, lenticchie;
    • funghi;
    • prodotti lattiero-caseari fermentati: kefir, fiocchi di latte fermentati;
    • alcool.

    Menu di esempio per i pazienti con gastrite per un giorno

    Le ricette dietetiche per la gastrite sono abbastanza diverse e non richiedono particolari sforzi in cucina. Per una base è possibile prendere il menù fatto per un giorno.

    Per la colazione, è possibile preparare porridge di grano saraceno friabile con carne di manzo magra bollita. Prima dei pasti, bere un bicchiere di tè leggero con un pezzo di formaggio. La seconda colazione può consistere in una banana e una cheesecake.

    Il pranzo è servito con zuppa di vermicelli con polpette di carne. Al secondo puoi cucinare purè di patate e pesce bollito. Come mousse o gelatina di frutta e bacche.

    Per cena, è meglio servire gli stufati: verdure, cereali, carne, pesce. Puoi integrarli con un'insalata leggera. Il colpo finale sarà un bicchiere di latte con un biscotto.

    In base al menu di esempio, puoi creare diverse varianti e utilizzare le tue ricette. Quando la gastrite gioca un ruolo importante è l'utilità dei piatti con un adeguato trattamento termico. Sono esclusi i cibi fritti, è meglio sostituirli con stufati o al forno. I piatti consigliati sono bolliti e al vapore. La cucina dei popoli del mondo è ricca di molte ricette originali utilizzate nell'alimentazione per i pazienti con gastrite.

    Ricette di piatti dietetici per i pasti del mattino

    Le uova sode sono un piatto utile per la gastrite. Un menu di omelette, preparato con latte o brodo vegetale, è vario. La cucina francese offre uova in camicia, che possono essere servite a colazione. Ci vorranno:

    • 1-2 uova;
    • lo stesso numero di stampi in silicone;
    • acqua bollente

    Nella ciotola di cottura, posizionare gli stampi e accendere il fuoco. In essi, rilasciare con attenzione le uova, cercando di non danneggiare il tuorlo. Versare acqua bollente sui bordi dello stampo, assicurandosi che l'acqua non penetri all'interno.

    Dopo 4 - 5 minuti, quando la proteina è pronta, aggiungere più acqua bollente e affogare in essa uno stampo con un uovo, versando acqua all'interno. Il tuorlo bollito indica la prontezza del piatto. Questo richiederà 1 - 2 minuti. Freddo affogato all'uovo a temperatura ambiente, senza ricorrere all'uso di acqua fredda e privo di silicone. Puoi servire su foglie di lattuga.

    Cos'altro posso cucinare per colazione? Per i pazienti con gastrite, il porridge è molto utile: grano saraceno, farina d'avena, semola, mais. Dovresti evitare il miglio, il grano, il riso e l'orzo perlato o mangiarli con cautela in piccole quantità.

    Il porridge può essere cotto sul latte o sull'acqua, friabile, viscoso e porridge. Saporiti si rivelano stufati in un forno o in un forno russo. Per migliorare il sapore di questi piatti, è possibile aggiungere frutta secca, miele e noci.

    Zuppa con gastrite

    La zuppa per pazienti con gastrite è considerata non solo accettabile, ma anche cibo utile. Ma questo non è sempre il caso! Per poter mangiare la zuppa con la gastrite, dovresti evitare di aggiungere i seguenti ingredienti:

    • fagioli, piselli e altre leguminose;
    • cavolo;
    • una combinazione di patate e carne;
    • cipolle arrostite e qualsiasi altra verdura;
    • prodotti affumicati;
    • forte brodo di carne;
    • spezie taglienti;
    • panna acida o kefir.

    In questo caso, non è possibile ferire lo stomaco del paziente. Uno qualsiasi di questi prodotti o una combinazione di essi può causare attacchi di gastrite.

    Procedendo da ciò, sarà utile quanto segue:

    • zuppa di latte con groppa o pasta;
    • zuppa di pollo e pesce;
    • zuppa con polpette di carne;
    • zuppa con gnocchi;
    • zuppa di rigaglie di uccelli;
    • varie versioni di purea di patate.

    Pranzo e cena per i pazienti con gastrite

    I piatti dietetici con gastrite includono una varietà di soufflé. Il soufflé è un piatto molto delicato, frustato e lavato, che può essere dolce o merenda (da carne o pesce). Hanno una consistenza pastosa e sono molto adatti alla nutrizione terapeutica. Inoltre, il loro trattamento termico prevede l'uso di prodotti bolliti e la cottura al forno.

    Il più popolare, saporito e facile da preparare è un soufflé di pollo. Per farlo, avrai bisogno di:

    • 500 g di filetto di pollo bollito;
    • 200 g di pane;
    • 2 uova;
    • latte;
    • 1 2 bicchieri di panna acida;
    • sale, pepe

    Inzuppato nel latte una pagnotta e carne di pollo per passare attraverso un tritacarne con una grata fine. Mince cospargere con sale e pepe. Cipolla, aglio, condimenti piccanti in questo delicato piatto dietetico non sono inclusi. Nella massa aggiungere 2 tuorli e panna acida e sbattere a fondo, trasformando in un purè di patate omogeneo. Non prestare attenzione al fatto che la massa si rivelerà leggermente liquida: durante la cottura, il soufflé acquisirà la forma e la consistenza desiderate.

    In qualsiasi soufflé, i bianchi montati vengono aggiunti alla schiuma dura, preferibilmente se sono freddi. Sono introdotti con molta attenzione nella purea preparata. Di conseguenza, si deve ottenere una massa molto aerea. È disposto in una forma preparata e inserito nella teglia, dove è necessario versare acqua calda (circa più della metà).

    Cuocere in forno a media temperatura per 40 minuti. Il piatto dietetico dal gusto delicato è pronto da servire. Allo stesso modo puoi cucinare soufflé di patate bollite, carote, zucche, cavoli, carne, pesce, ricotta a basso contenuto di grassi con frutta secca.

    Non meno popolari sono le ricette per piatti dietetici, come gli stufati. Sono molto diversi nella composizione:

    • ricotta;
    • Patate con verdure e carne;
    • un moncone;
    • frutta;
    • uova;
    • formaggi;
    • pane;
    • vegetali;
    • Pesce.

    Tutta questa varietà ci consente di applicare diverse variazioni di piatti per i pazienti con gastrite. Se si utilizza carne, pesce o pollame come ripieno, è preferibile preparare la carne macinata con prodotti bolliti. Il casseruola viene solitamente servito per cena. Una buona aggiunta può essere un'insalata: verdura, carne, pesce. Il piatto è abbondante, gustoso e non irrita lo stomaco.

    Bevande per la gastrite

    Con la gastrite, anche le ricette per le bevande consentite sono varie. L'uso di tè e caffè forti, nonché bevande gassate e succhi aspri sono inaccettabili. Un'alternativa a loro sono:

    • latte e frappè;
    • crema;
    • tè non forte, ma preferibilmente verde;
    • di cacao;
    • composta;
    • gelatina;
    • bevande e decotti alla frutta.

    La composta può essere fatta da frutta fresca e bacche, o da quelli secchi. Lo stesso principio sta nel cuore della preparazione dei bocconcini. L'uso minimo di zucchero è auspicabile. Per tali bevande sono adatte mele, pere, mirtilli, lamponi, mirtilli, mirtilli e altri frutti e bacche. Molto utile per la gastrite sarà un brodo di rosa canina.

    Una delle migliori bevande per i pazienti con gastrite è la gelatina. La sua azione avvolgente allevia il dolore, riduce l'infiammazione e i polisaccaridi in essa contenuti stimolano la riparazione dei tessuti. La sua consistenza del gel è meglio assorbita dal corpo.

    Frutta, frutta e bacche e amidi del latte a base di amido possono essere liquidi e gelatinosi. Con una preparazione adeguata, il kissel è una fonte di vitamine, specialmente in inverno.

    La gastrite non è un verdetto. Il suo farmaco in combinazione con l'alimentazione dietetica aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Utilizzando le giuste ricette ti permetterà di diversificare la dieta con piatti deliziosi e nutrienti.